yak and yeti - spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen...
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Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Suppen
1 Chitwan Tiger Soup l, g 5,50€
Hausgemachte nepalesische Suppe mit Garnelen, Gemiise und
frischem Koriander
2 Soltee Soup 4,20€
Hausgemachte nepalesische Linsen-Zitronen-Suppe mit frischem Koriander
3 Rara Soup 1
4,30€
Hausgemachte nepalesische Hiihnercremesuppe
4 Himchuli Soup 1
3,90€
Hausgemachte nepalesische Gemiisesuppe
Tipan-Tapan CWarme Vorspeisen) Zu allen Vorspeisen servieren wir zwei schmackhafte Saucen l,
1
10 Papadam
In 01ausgebackene hauchdiinne gewiirzte Linsenfladen
2,30€
mit zwei verschiedenen Dips, bei Extrabestellung vier Stuck
11 Yak &Yeti Khaja 1 12,50€
Sehr typische kleine Zwischenmahlzeit nach Art der Newar
im Kathmandu-Ta! Sadeko Bhatmas, Bhuteko Chiura, Bhuteko Kukhura, mit gerosteten Sojabohnen, Reisflocken, Hausgemachte Gewiirzmischung, gebratenes Hiihnerfleisch
12 Tarkari ko Paukauda 4,60€
In Kichererbsenmehl gebackenes frisches Gemiise
13 Kukhura ko Paukaud a 5,40€
In Kichererbsenmehl gebackenen Hiihnerfleisch
14 Vegetable Singada Samosa 5,50€
Zwei Pastetchen mit Kartoffeln und Erbsen gefiillt
15 Mix-Masch Platte Muglin 12,40€
Gemischte Vorspeise fiir zwei Personen Samosa, Chicken Pakoras, Vegetable Pakoras, Onions Bahia
Allergene
a-Weizen, b-Roggen, c-Gerste, d-Hafer, e-Dinkel, f-Khorasan Weizen, g-Krebstiere, h-Eier, i-Fische, j-Erdniisse, k-Sojabohnen,
I-Milch, m-Mandeln, n-Haselniisse, o-Walniisse, p-Cashewniisse, r-Paraniisse, s-Pistazien, t-Macadamianiisse, u-Sellerie,
v-Senf, w-Schwefeldioxod und Sulphite, x-Lupinen, y-Weichtiere, z-Sesamsamen
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
16 Naan Brot 0
Beilagen Hausgemachtes Naan brot
Hefeteigfladen aus dem Lehmofen
17 Butter Naan a
2,90€
Naan mit Butter zubereitet 3,20€
18 Knoblauch Naan a
Naan mit Knoblauch zubereitet und frischem Koriander 4,00€
19 Alu-Paratha a
Hefeteigbrot, gefiillt mit Kartoffel 4,20€
Salate
20 Salat Deurali
mit gebratenen Hiihnerbrustfiletstreifen, frischen Tomaten und
Gurken, dazu Chat-Masala-Joghurt-Dressing mit
Sonnenblumen-, Pinien-& Kiirbiskernen
21 Salat Himali 1
Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken und
dazu Chat-Masala-Joghurt-Dressing & mit Mais
8,90€
4,90€
22 Salat Pahadi 5,90€
Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten Gurken, Mais,
hausgemachten Kase und Olivenol-Essig-Dressing
Sittan Speziale Vorspeise aus Nepal.
23 Mo:mo Sahili
Gedampfte Teigtaschen mit Hahnchenhackfleisch, Lammhackfleisch
6,90€
oder Gemiise gefiillt (Gemischte Teigtaschen auch moglich) 5 Stiick
24 Choila 9,50€
Saftig marinierte Hahnchenfleischstiicke gegrillt, Art unseres
Chefkochs
25 Sukutti Chiura 9,90€
sehr typische kleine Zwischenmahlzeit, getrocknetes Schweinefleisch
in Pfanne gebraten, mit Reisflocken
26 Sadeko Bhatmas 5,50€
Sojabohnen in hausgemachter Gewiirzmischung, pikant, nach Art des Hauses
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrendder Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam
Nepali Thal oder Dal Bhat
Nepali-Teller oder Linsen Reis
Kann als Nationalgericht Nepals bezeichnet werden, in vielen Familien wird taglich
zweimal Dhal-Bhat gegessen, immer mit Reis, Linsensofle, Gemilse und pikanten oder
scharfen Soflen oder sauer eingeleg tem Gemilse,je nach Jahreszeit und Gegend recht
unterschiedlich; manchmal auch mit Fleisch. Alle Currys sind mit ayurvedischen Gewilrzen
und Krautern zubereitet.
28 Pokhereli Tarkari Dhal-Bhat 1
Basmati-Reis, 2 versch. Gemiisegerichte, LinsensoBe
Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer Chutney
29 Chitwane Kukhurako Dal-Bhat 1
Basmati-Reis, 1Hahnchenfleischgericht, 1Gemiisegericht,
LinsensoBe, Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer
Chutney
30 Mustange Khasi ko Dal-Bhat 1
Basmati-Reis, 1Lammfleischgericht, 1Gemiisegericht,
LinsensoBe, Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer
Chutney
31 Thakali Thali 1 (filr 2 Personen)
Serviert auf einen typischem Nepal-Teller aus Kupfer.
4 Stiick Mo:Mo als Vorspeise, Basmati Reis, Lamm-Curry-Gericht,
Hahnchen-Curry-Gericht, Gemiise-Curry-Gericht, Gelbe-Linsen-SoBe,
Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney, Naan Brat und Mango-Creme
als Dessert
16,5o€
17,90€
18,80€
45,oo€
Dhid o
Eine Spezialitat aus der Himalaya-Region, einfaches d eftiges Essen, beliebt bei schwer
arbeitenden Tragern, gerne auch mit Brei aus Mais oder Hirse, kraftig hand gerilhrt.
32 Pate Dhido 1 17,90€
Mais-oder Hirse-Brei (nach Wahl) mit Hahnchenfleisch-Curry,
1Gemiisegericht, LinsensoBe, Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney
33 Sherpa Dhido 1 18,80€
Mais - oder Hirse - Brei (nach Wahl) mit Lammfleisch-Curry,
1Gemiisegericht, LinsensoBe, Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrendder Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam
Fleischg erichte - Hiihnchencurr y- Spezialitiiten
34 Kukhurako M asu
Basmati-Reis, zartes Hiihnerbrustfilet mit frischem Koriander,
Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Knoblauch, griinem Chili und traditioneller
nepalesische Krauter-Curry-Sauce
35 Kukhurako Jhol m
Basmati-Reis, saftigem Hiihnerbrustfilet mit
Sahne-Kokos-CurrysoBe, Erbsen
36 Kukhurako M asu Tarkari
Basmati-Reis, zartes Hahnchenfleisch mit verschiedenem Gemiisesorten,
mit Krauter-Currysauce, Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander
13,00€
13,20€ 13,60€
37 Chicken-Chilli 13,60€
Basmati-Reis, gebackenes Hiihnerbrustfilet mit gebratenem Gemiise,
Paprika, Zwiebeln, Tomaten und SiiBsauer-Chili Sauce
Fleischgerichte - Lammcurr y - Spezialitiiten
38 Khasi ko M asu 14,00€
Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit griinem Chili,
Paprika, Zwiebeln, Ingwer und traditioneller nepalesischer
Krauter-Curry-Sauce
39 Khasi ko Jhol m 14,00€
Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Erbsen,
Sahne-Kokos-CurrysoBe
40 Khasi ra Alu
Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Kartoffeln, Ingwer,
frischem Koriander und Joghurt-CurrysoBe, leicht scharf
41 Khasi ra Saag
Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Blattspinat, Ingwer,
frischem Koriander und milde nepalesische Curry-Sauce mit Krauter
14,20€
14,20€
Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu bestimmen.
Schiirfe nach Wahl (1,2, 3,4)
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Gemil se-Curr ygericht (ohne Fleisch. auch veg an mog lich ) 42 Aludam 11,6o€
Kartoffeln aus der Region
mit Ingwer, Kreuzkiimmel, Kurkuma, Ayuvedischer Curry-SoBe,
frischer Koriander
43 Tarkari ko Jhol Kathmandu
verschiedene frische Gemiisesorten mit Cashewniissen und
Sahne-Kokos-CurrysoBe
44 Alu Tama Bodi
typisches nepalesische Gericht aus dem Kathmandu Tal,
Kartoffeln, Bambus und weiBe Sojabohnen und pikanter Currysauce
45 Mix-M asch Tarkari
gemischter Gemiise mit wiirziger nepalesischer CurrysoBe
46 Jhaneko Dal
Gelbe Linsen mit Buttercreme, Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkiimmel,
Ingwer, frischer Koriander mit Himalaya-Krautern
47 Alu ra Saag a
Blattspinat mit Kartoffeln in cremige Curry-Sauce, nach Art der
Himalaya-Region
12,50€
11,90€
11,80€
11,6o€
11,9o€
Chau-Chau (Gebratene Nudeln )
48 Kukhurako ko Chau-Chau a
Gebratene Nudeln mit Hahnchenfleisch, mit Gemiise und Eiern
49 Tarkari ko Chau-Chau a
Gebratene Nudeln mit verschiedenem Gemiise und Eiern
Bhuteko Bhat (Gebratener Reis ) 50 Khukhurako Bhuteko Bhat
Gebratener Reis mit Hahnchenfleisch, verschiedenem Gemiise,
Eier, Kreuzkriimmel, in nepalesischer Art und eine kleine Suppe dazu
51 Tarkari ko Bhuteko Bhat
Gebratener Reis mit verschiedenem Gemiise, Eier, Kreuzkriimmel,
in nepalesischer Art und eine kleine Suppe dazu
11,5o€
11,oo€
11,5o€
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Hansh - Enten-Curr y-Spezialitiiten
52 Hansh Piro Gaule 14,20€
Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Zwiebeln, Paprika
Ingwer, Knoblauch und griinem Chili in nepalesischer Krauter-Currysauce
53 Hansh Mitho Narayani m 14,30€
Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Erbsen,
Sahne-Kokos-Currysauce
54 Hansh Guliyo Lumbini m 14,50€
Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce
und Mandeln
Tareko Hansh - Knusprige Ente
55 Tareko Hansh Meghauli 15,90€
Knusprige Ente mit Gemiise und SiiBsauer-Sauce, leichte Scharfe
56 Tareko Hansh Sauhara m 16,00€
Knusprige Ente mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce und Mandeln
M acha - Fisch-Curr y-Spezialitiiten 57 Macha Curry Malekhu
Basmati Reis, gebackener Seelachsfilet mit kraftigem nepalesischer
Currysauce (Scharfe nach Wahl 1, 2, 3, 4)
58 Macha Mitho Janakpuri m
Basmati Reis, gebackener Seelachsfilet mit Sahne-Kokos-Currysauce
59 Jhenga M acha Trisuli
Basmati Reis, gebratene Garnelen aus dem Wok mit
kraftigem nepalesischer Currysauce, pikant
Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu bestimmen.
Schiirfe nach Wahl (1., 2, 3,4)
Zusatzstoffe
l=mit Farbstoff(en), 2=mit Antioxidationsmittel, 3=chininhaltig, 4=mit SiiBungsmittel, s=enthalt eine
Phenylalaninquelle, 6=Sauerungsmittel, 7=koffeinhaltig, 8=Sulfite, 9=aus Nektar
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Sekuwa-Grillspezialitiiten
Saftig, marinierte zarte Fleischstilcke (Hahnchenfieisch/ Lammfieisch/Garnelen).
24 Stunden mariniert in speziellen ayurvedischen Gewilrzen. Gegrillt im Tondoor.
60 Kukhurako Sekuwa
Gegrilltes Hiihnerfleisch am SpieB mit gebratenem Gemiise, Reis, Salat
mit zwei Dips
61 Chicken Tikka Sekuwa
Hiihnerfleischstiicke 24 Stunden mariniert in Joghurt, gegrillt im Tondoor,
siid-nepalesische Art, Zwiebeln, WeiBkraut, Salat, frischem Koriander,
in einer Gusseisenpfanne zubereitet, Reis, dazu zwei Dips
62 Khashiko Sekuwa
Gegrilltes Lammfleisch am SpieB, gebratenem Gemiise, Reis, Salat mit
zwei Dips
63 Jhenga ko Sekuwa
Riesige Garnelen mariniert nach Art des Hauses am SpieB, gegrillt,
gebratenem Gemiise, Reis, Salat mit zwei Dips
64 Gemischte Platte
Zusammenstellung aus verschiedenen Grillgerichten mit Zwiebeln,
WeiBkohl, Salat, Zitronenscheiben, serviert in einer Gusseisenpfanne,
Reis, dazu zwei Dips
16,5o€
17,20€
18,5o€ 19,90€
Kinder M enu - Fil r unsere kleinen Giiste
65 Pommes mit Nuggets 5,50€
66 Kukhurako Chau-Chau 5,9o€
gebratene Nudeln mit Hiihnerbruststreifen in Tomatensauce
67 Bhuteko Bhat 5,9o€
gebratener Reis mit Gemiise, Rosinen und Mandeln
Extra Dips 68 Dips Mango Chutney 1,90€
69 Dips Minze oder Momo Achar oder Sii6sauer-Sauce 1,50€
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Hauptspeisen - Nepal
M o:M o Bazaar
Eine besondere Spezialitiit aus dem Himala ya: mit Gemilse oder Hackfieisch gefiillte Teigtaschen
nach Rezepten aus den Hochtiilern, als Hornchen oder Siickchen kunstvoll geformt je nach Region und Hausrezept, in Wasserdampf gegart oder anschliefiend gebraten.
71 Everest M o:M o a 13,90€
Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit Hahnchenhackfleisch-Fiillung, dazu
hausgemachte Suppe und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk
72 Gorkhali M o:M o a 14,00€
Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit Lammhackfleisch-Fiillung, dazu
hausgemachte Suppe und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk
73 Anapurna M o:M o a (leicht scharf) 13,00€
Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit verschiedenen Gemiise gefiillt, dazu
hausgemachte Suppe und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk
74 MixM asch M o:M o Thamel a 14,00€
Gedampfte Hahnchenhackfleisch Mo:Mo und gedampfte Gemiise Mo:Mo, dazu
hausgemachte Suppe und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk
75 Tareko M o:M o Kanchi a 14,40€
frittierte Teigtaschen mit Gemiisefiillung oder
frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfiillung, mit Salat und
Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk
76 Yak & Yeti Spezial M o:M o a,g 14,60€
Gedampfte Gemiiseteigtaschen auf gebratenem Gemiise mit Garnelen
aus dem Wok, nach Art des Hauses, Paprika, Karotten, Zwiebeln
rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu hausgemachte Suppe und Achar
(Scharfe nach Wahl 1, 2, 3, 4)
77 Lasha CM o:M o a, g 14,70€
Gebratene Teigtaschen mit Hahnchenhackfleischfiillung, gebratenen Zwiebeln,
Paprika, Tomaten, rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu eine hausgemachte Suppe
nach tibetischer Art, scharf
78 Kasha CM o:M o a, 9 14,50€
Gebratene Teigtaschen mit Gemiisefiillung, gebratenen Zwiebeln, Paprika,
Tomaten, rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu eine hausgemachte Suppe nach
nord-nepalesischer Art, scharf
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
M o:M o Bazaar
Eine besondere Spezialitiit aus dem Himalaya: mit Gemilse oder Fleisch gefiillte Teigtaschen nach
Rezepten aus den Hochtiilern, als Hornchen oder Siickchen kunstvoll geformt je nach Region und Hausrezept, in Wasserdampf gegart oder anschliefiend gebraten.
79 M o:M o Chau Tari a
Zusammenstellung aus verschiedenen Mo:Mo, fiir 2 Personen, 20 Stk.
z.B. Hahnchen Mo:Mo, Lamm Mo:Mo, Gemiise Mo:Mo, frittierte Mo:Mo,
dazu zwei hausgemachte Suppen und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce)
80 Fewa Jhol Mo:M o
Hausgemachter Ayuvedischer Jhol (Suppe) mit gedampften
Teigtaschen und frischem Koriander
mit Hahnchenhackfleisch 12,80€
mit Lammhackfleisch 12,90€
mit Gemiise 12,40€
Thuppa
Kriiftiger Nudelsuppen-Eintopf aus hausgemachten Gemilse bzw. Fleischbriihe.
Wird gerne in den hohen Regionen des Himala ya gegessen, z.b. van den Sherpa.
81 Thuppa Namche vegetarisch a
Nudelsuppen-Eintopf (hausgemachte Gemiisebriihe)
mit frischem Gemiise und Mo:Mo mit Gemiisefiillung
82 Thuppa Solu mit Fleisch a
Nudelsuppen-Eintopf (hausgemachte Fleischbriihe)
mit frischem Gemiise und Mo:Mo mit Fleischfiillung
12,40€
12,80€
200 Mango Creme 1
Kostliche Creme mit Mango Mus
300 Ganjar Haluwa l, m, s
N achspeisen
Karottenpudding mit Mandeln und Rosinen
400 Gulab Jamon 1
Milch-Quark-Ballchen in Honig gebacken, in Syrup
4,00€
Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen indischen Rezepten
Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrend
der Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam
Hauvtsveisen - indisch
83 Bhunna-Chicken
Chicken-Curry-Spezialitii.ten
13,oo€
Basmati Reis, saftiges Hiihnerbrustfilet mit kraftiger Curry-Sauce,
mit Rostzwiebeln
84 Chicken Ihalfrezi m
Basmati Reis, zarte Hiihnerfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten,
Ingwer, frischem Koriander und exotischen Gewiirzen
85 Chicken Korma 1
Basmati Reis, saftiges Hiihnerbrustfilet mit Sahne-Kokos-Curry-SoBe
86 Chicken Paluk l, m
Zartes Hahnchenfleisch mit Blattspinat in wiirziger Curry-SoBe,
mit Basmati Reis nach Nordindischer Art
87 Chicken Mango l, m
Hiihnerbrustfilet mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce
mit Mandeln, Basmati Reis
88 Butter Chicken m
13,oo€
13,2o€
Gegrilltes Hiihnerfleisch in Butter-Creme-Tomaten-Currysauce, Basmati Reis
89 Lamm Mango m,
1
Lammcurr y-Spezialitii.ten
14,oo€
Saftiges Lammfleisch mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce mit Mandeln,
Basmati Reis
90 Lamm Korma m, 1
Lammfleisch in Kokos-Sahne-Currysauce, Basmati Reis
91 Rhogan Josh 1
Saftiges Lammfleisch in Tomaten-Curry-Sauce, Basmati Reis
92 Lamm Karai 14,00€
Zartes Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Curry-Joghurt-Sauce, Basmati
Reis
Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu bestimmen.
Schiirfe nach Wahl (1, 2, 3, 4)
14,oo€
14,oo€
Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen indischen Rezepten
Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrend
der Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam
Bir yani-indisches Festtag sgericht
Biryani ist ein in der Pfanne zubereitetes Basmati Reis Gericht, das mit Mandeln, Rosinen und
Rostzwiebeln verfeinert wird. Selbstverstiindlich darf auch hier die Gewilrzmischung nicht fehlen.
Bei einer Bestellung van Biryani servieren wir Ihnen eine kleine Schiissel Joghurt.
93 Lamm Biryani m
Lammfleisch mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln
94 Chicken Biryani m
Hiihnerfleisch mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln
95 Vegetable Biryani m
gemischtes Gemiise mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln
12,5o€
Vegetarische Gerichte (vegan mog lich) 96 Paluk Paneer m,
1
Blattspinat mit hausgemachtem Kase aus Kuhmilch in Currysauce mit Basmati Reis
97 Bhindi M asala (Okra) 12,5o€
indisches Okra-Gemiise in kraftiger Curry-Masala mit Basmati Reis
98 Kabli Channa Kichererbsen-Curry SoBe mit frischen Tomaten, Ingwer und Basmati Reis
99 Karai Paneer 12,9o€
gebratener hausgemachter Kase aus Kuhmilch mit Paprika,
Zwiebeln, Tomaten und kraftiger Currysauce
Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu
bestimmen.
Schiirfe nach Wahl (1., 2, 3,4)
Zusatzstoffe
l=mit Farbstoff(en), 2=mit Antioxidationsmittel, 3=chininhaltig, 4=mit
SiiBungsmittel, s=enthalt eine Phenylalaninquelle, 6=Sauerungsmittel,
7=koffeinhaltig, 8=Sulfite, 9=aus Nektar
12,0o€
12,9o€
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Tasse Kaffee 7 (ohne Milch)
Cappucino 7
Milchkaffee 7
Espresso 7
Doppel Espresso 7
H eiBe Getriinke
2,5o€
3,4o€
3,5o€
2,5o€
2,9o€
Glas Tee
Schwarzer Tee, Fruchte Tee, Ingwer-Zitronen Tee, Kamillen Tee,
Gruner Tee, Pfe.fferminz Tee oder Krauter nach Wahl
inKanne
Kiinnchen Tee Jasmin, Schwarz oder Grun
2,5o€
Himalayan Chiya (Nepali Tee) 7 3,00€
Gilt als Nationalgetrank in Nepal.
Schwarzer Tee, mit Milch aufgekocht, gewiirzt mit Ingwer,
Kardamom, Nelken, Zimt und etwas Zucker
in Kanne (800 ml) 10,00€
Tibetischer Butter-Tee 7
Wird im Hochland des Himalayas und bei den tibetischen
Nomaden getrunken.
Bildet mit Tsampa haufig die Grundnahrung.
Spezieller schwarzer Tee mit Milch, Ghee (geklarter Butterschmalz), Salz
Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten
Kleine Ubersicht unsere Gewilrze
Aduwa (nepalesisch) Ingwer, Ginger
1st aus der nepalesischen Kiiche nicht
wegzudenken, die frische klein gehackte Wurzel
gibt vielen Gerichten (Suppen, Gemiise, SoBen,
Fleisch, Tee) einen leichten scharfen Geschmack,
hat eine anregende Wirkung und wird traditionell
in der Alternativmedizin verwendet.
Besar Gelbwurz, Kurkuma
Mildwiirzig und leicht bitter, stark gelbfiirbend,
Pulver aus der getrockneten Wurzel, gehort zu
allerwichtigsten Gewiirzen in Asien, in der
indischen Heilkunst Ayuveda gilt es als "heiB"
bzw. reinigend und energiespendend.
Timmur Nepalesisches Ffeffer den man oft
als Dip benutzt.
Curry Entgegen unsere Bezeichnung einer
Gewiirzmischung nennen die Nepalesen
"Gewiirfeltes in Sauce", sei es Fleisch oder
Gemiise, als Curry.
Jimbu Krauter aus Himalaya, die einen Geschmack
zwischen Zwiebeln und Schnittlauch besitzen.
Wird verwendet um Dal, Gemiise, Fleisch
zu wiirzen.
Lasun Knoblauch
Es ist ein wichtiger Gewiirz fiir die nepalesische
Kiiche. Sie ist eine Pflanzenart aus der Gattung
Lauch. AuBerdem wird sie auch als Heilpflanze
verwendet.
Methi (nepalesisch) Bockshornklee. Trigonella
Die eckigen Samen werden in heiBem
01dunkelbraun angebraten und geben
dem 01einen intensiven Geschmack, spielt in der Pflanzenheilkunde eine wichtige Rolle, urspriinglich aus Persien und Agypten.
Jeera (nepalesisch) Kreuzkrilmmel, Cumin seed
Hat ein intensives, unverwechselbares
Aroma der Name kommt von dem
kreuzformigen Blattstand und dem
Kriimmelahnliches Aussehen, der
Geschmack ist jedoch vollig anders, er
wird in vielen Teilen der Ertle
verwendet, gehort zu den wichtigsten
Gewiizen in Asien.
Dhania (nepalesisch) Koriandar , Coriandrum
Der frische Koriandar wird wegen
seines Aussehen auch asiatische
Petersilie genannt, hat jedoch eine vollig
andere Geschmacksrichtung, wird zu
SoBen frisch verwendet und pragt den
Geschmack des Essens, die Samen und
Blatter haben ein sehr unterschiedliches
Aroma.
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Alkohol-freie Getriinke "'
Tafelwasser
0,41
3,20€
0,31 2,90€ Mineralwasser Petrusquelle, Naturell, Medium, Spritzig 0,251 Flasche 2,60€
Mineralwasser Petrusquelle, Naturell, Medium, Spritzig 0,751 Flasche 5,60€
Afri Cola 1,4,6,7 / Afri Cola Light 0,41 3,50€
0,31 3,00€ Schwepps (Bitter Lemon) 2· 6
3· 0,21 2,70€
Spezi 1,2,3,4,5,6,7 / Fanta • ·
0,41 3,50€ Zitronen-Limonade 0,41 3,50€ Saft: Apfel 9, Orange 9 0,21 2,70€
0,41 4,70€
Friichte: Mango 9, Maracuja 9, Ananas 9 0,21 2,80€
0,41 4,80€
Nektar: Johannisbeere 2 •9, Rhabarber9 0,21 2,80€
0,41 4,80€
Schorle: Apfel 9, Ananas 9, 0,41 3,70€
Mango 9 Johannisbeere 2 •9, Orange 9, Maracuja 9, Rhabarber 9 0,41 3,90€
Aile kleine Schorlen 0,31 3,40€
Joghurtgetrii nk
Mango Lassi 0,41 4,90€ Salzige Lassi 0,41 4,50€ Lassi gesalzen und gemahlenen Kreuzkriimmeln Sii6e Lassi 0,41 4,10€
Lassi mit gesiiBten Geschmack Aile kleine Lassi 0,21 2,90€
Spaten Hell vom Fass c 0,51 3,80€ Spaten Hell (alkoholfrei) c Flasche 0,51 3,70€ Lowenbrau Dunkel c Flasche 0,51 3,80€ Becks Pils c Flasche 0,31 3,60€ Radler a, c, 2 Flasche 0,51 3,70€ Franziskaner WeiBbier vom Fass a, c 0,51 4,00€ Franziskaner WeiBbier Dunkel (Flasche) a, c 0,51 3,90€ Franziskaner WeiBbier (alkoholfrei) Flasche a, c 0,51 3,80€ Franziskaner WeiBbier mit Holunder/Zitrone (alkoholfrei) a, c 0,31 3,40€
Leichtes WeiBbier (Flasche) 0,51 3,90€ Russen oder Cola Weizen A
6•7
1 · 0,51 3,90€
Franziskaner Kellerbier (Flasche) 0,51 3,90€ Corona Extra (Flasche) 0,31 3,70€
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Oftener Rotwein
Chiante, DOCG aus Italien, trocken 8 0,21 Glas 4,40€
0,11 Glas 2,20€
Merlot, aus dem Trentino, DOC, trocken 8 0,21 Glas 4,60€
0,11 Glas 2,30€
Lammbrusco DELL'Emilia, lieblich, Italien 0,21 Glas 4,40€
Rose Veneta ltalien, IGT, trocken 8 0,21 Glas 4,40€
Offener Weiflwein Chardonnay, aus dem Trentino,DOC,trocken 8
0,21 Glas 4,40€
0,11 Glas 2,20€
Pinot Grigio, aus dem Trentino,DOC,trocken 8 0,21 Glas 4,60€
0,11 Glas 2,30€
Riesling
Cleebronn & Giiglingen, aus Wiirttemberg 8 0,21 Glas 4,40€
Rotweinflasche "'
Mezzacorona Lagrein Trent. DOC, Italien8 0,751 Fl
Trapiche Oak Cask, trocken, aus Argentinien 8 0,751 Fl
Rose Weinflasche "'
23,00€
24,00€
La Tourelle de Pigoudet, trocken, Frankreich 8 0,751 Fl 23,90€
WeiBweinflasche Sauvignon Blanc Tren. DOC, trocken,
aus Italien8
0,751 Fl 23,90€
Bourgogne Chardonnay, trocken, Frankreich 8 0,751 Fl
Riesling
Weinjlasche
24,50€
Pfeffingen Riesling QBA, trocken,
aus Pfeffingen 8
0,751 Fl 23,90€
Weinschorle rot oder weiB8 0,41 Glas 4,50€
klein 0,21 Glas 2,90€
Prosecco
Prosecco, Vino Frizzante, DOC, trocken 8 0,11 Glas 3,50€
Valdobbiadene Prosecco Superiore, trocken 8 0,751 Fl 29,90€
Aperol Spriz
Prosecco, Aprel-Wasser, Eis Wiirfel 0,31 Glas 4,60€
Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen
Rezepten
Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrend
der Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam
Spirituosen
Baileysi.1 4cl 3,90€
Grappa 2cl 3,50€ Tequila silver 4cl 3,90€ Ramazotti 4cl 3,90€ Averna 4cl 3,90€ Sambuca 2cl 2,90€ Ouzo 2cl 2,90€
Jagermeister 2cl 2,90€
Whisky . Wodka und Rum
Vodka Absolut 4cl 4,50€
Jack Daniel 's 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 5,50€ Johnny Walker red 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 4,90€ Ballantine's 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 5,50€ Nepali Rum 2cl 3,20€
Havana Club 4cl 3,90€
Bacardi 4cl 3,90€
Allergene a-Weizen, b-Roggen, c-Gerste, d-Hafer, e-Dinkel, f-Khorasan Weizen, g-Krebstiere, h-Eier, i-Fische, j-Erdniisse, k-Sojabohnen , 1-Milch, m-Mandeln , n-Haselniisse , o-Walniisse, p-Kaschuniisse , r-Paraniisse , s-Pistazien, t-Macadamianiisse , u-Sellerie , v-Senf , w-Schwefeldioxid und Sulphite, x-Lupinen, y-Weichtiere , z-Sesamsamen
Zusatzstoffe l= mit Farbstoff(en) , 2 = mit Antioxydationsmittel , 3 = chininhaltig, 4 = mit SiiBungsmittel,
5 = enthalt eine Phenylalaninquelle , 6 = Saurungsmittel, 7 = koffeinhaltig , 8 = Sulfite, 9 = aus Nektar
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