polenta frita especial
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Polenta Frita Especial
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara(chá) de fubá
3 xícaras(chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
Queijo mussarela ralado e orégano a gosto para polvilhar
Preparo:
Numa tigela, colocar o fubá e umedecer com metade da água. reservar.
Numa panela, em fogo médio, aquecer a água que restou e dissolver o caldo de legumes.
adicionar o fubá e cozinhar por 5 minutos, mexer até soltar do fundo da panela. temperar com
sal e pimenta.
Espalhar a massa num refratário umedecido com água e deixar descansar por 4 horas.
Cortar em palitos (como se fosse batata frita) e fritar aos poucos em óleo quente até que fique
dourado.
Escorrer as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo. coloque numa outra vasilha.
por cima, polvilhar mussarela e orégano a gosto.
Servir quente.
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