Polenta Frita Especial

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara(chá) de fubá

3 xícaras(chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

óleo para fritar

Queijo mussarela ralado e orégano a gosto para polvilhar

Preparo:

Numa tigela, colocar o fubá e umedecer com metade da água. reservar.

Numa panela, em fogo médio, aquecer a água que restou e dissolver o caldo de legumes.

adicionar o fubá e cozinhar por 5 minutos, mexer até soltar do fundo da panela. temperar com

sal e pimenta.

Espalhar a massa num refratário umedecido com água e deixar descansar por 4 horas.

Cortar em palitos (como se fosse batata frita) e fritar aos poucos em óleo quente até que fique

dourado.

Escorrer as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo. coloque numa outra vasilha.

por cima, polvilhar mussarela e orégano a gosto.

Servir quente.