lakritsifestivaalit - lakritsin juuret

LAKRITSIN JUURETLAKRITSI- JA SALMIAKKIFESTIVAALITHANNA STOLT30.10.2016

HANNA STOLT

• Hyvinvointivalmentaja• Keittokirjailija

• Aamupala - hyvinvointi alkaa aamusta (2015, readme.fi)

• Herkku - ravintorikasta ruokaa koko perheelle (2016, readme.fi)

• Ruokabloggaaja• gurmee.net

LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)

• Lakritsijuuren tärkein terapeuttinen yhdiste, glycyrrhizin on 50x sokeria makeampaa

• Useita terveyshyötyjä• Vatsa: rauhoittaa, vähentää happamuutta,

helpottaa närästystä• Vastustuskyky: interferonin määrän

kasvattaminen, antioksidantit

LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)• Kipu & Stressi: kuume, päänsärky. Fyysinen ja

henkinen stressi.• Hengityselimet, kurkkukipu: tekee limasta

ohuempaa, tekee yskästä tehokkaampaa. Lievittää kurkkukipua.

• Krooninen väsymys: glycyrrhizin nostaa energiaa

• Fibromyalgia: kortisoliin liittyvien oireiden hallinta

LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)

• Iho: ekseema, ihottumat, psoriasis, kutiseva ja kuiva iho, akne

• Painonhallinta: 3g päivässä voi auttaa painonpudotuksessa, mutta hyvä pitää 1vk tauko jokaisen 2 viikon jälkeen. Myös hyvä kaloriton makeuttaja.

LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)

• Haasteita• kohonnut verenpaine• hypokalemia (matala kaliumpitoisuus )• nesteen keräytyminen• Greippimehun kanssa nautittuna kuluttaa

kehon kalium-varastoja

LAKRITSI & AYURVEDA

LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)

• Iholle• seerumina kaikille ihotyypeille• silottaa ja kirkastaa• rauhoittaa

• Hiuksille ja päänahalle• sisältää paljon ravinteita• vahvistaa hiuksia, rauhoittaa ja ravitsee päänahkaa• vähentää hiustenlähtöä

HEHKUVALLE IHOLLE

• Keitä kuivaa lakritsijuurijauhetta 15 minuuttia. Siivilöi ja anna nesteen jäähtyä. Lisää sekaan Fullers Earth ja kurkumajauhetta tehdäksesi hauteen. Levitä kasvoille ja pese pois kuivunut naamio. • 4 dl vettä• 1 rkl lakritsijuurta

• Kiehauta lakritsijuuri kuten yllä. Sekoita muussattuun kurkkuun ja levitä esim. auringonpolttamalle iholle. Auttaa vaalentamaan päivettynyttä ihoa.

• Sekoita lakritsijuurijauhetta hunajaan, levitä kasvoille (lisää tarvittaessa hieman öljyä tai vettä)

HIUKSILLE JA PÄÄNAHALLE

• Keitä lakritsijuuresta teetä ja lisää siihen amla-jauhetta. Anna vaikuttaa päänahassa ja hiuksissa

LAKRITSIJUURI RUOANLAITOSSA

MAKUPAREJA

• Vastaavia mausteita: aniksen siemenet, fenkolin siemenet, tähtianis. Rakuuna, basilika, kirveli, fenkoli.

• Juomia: pastis, absintti, ouzo, raki, arrack, sambuca, galliano

MAKUPAREJA

• Suklaa• myös jälkiruoissa, esim. suklaaganachet

• Manteli • esim. biscotti-kekseissä, mantelifudgessa

• Omena• esim. omenaglögi, omenasose porsaan kanssa

• Banaani • Tiramisu + banaani & lakritsijäätelö

• banaani + lakritsilla maustettu toffee

MAKUPAREJA

• Mustaherukka• esim. smoothiet

• Porkkana• Kookossokeri• Viikunat• Vuohenjuusto • Sitruuna• Lammas, rasvainen kala

(esim. lohi), katkaravut ja niiden kastikkeet

MAKUPAREJA

• Meloni• Minttu• Sienet• Oliivit, etenkin mustat• Appelsiini

• Esim. suklaa-avokadomousse appelsiinilla ja lakritsilla mausetttuna

• Herneet• Päärynä, ananas

MAKUPAREJA

• Maitoruoat• esim. pannacotta, crema

catalana• jäätelö

• Saksanpähkinät, pekaanipähkinät• esim. pekaanipähkinäpiiras• salaatinkastike:

saksanpähkinäöljyä, rakuunaa, viinietikkaa, lakritsia

–P.Forsström

“Kaloreita ei kannata tuhlata sellaiseen mistä ei pidä.”