lakritsifestivaalit - lakritsin juuret
TRANSCRIPT
LAKRITSIN JUURETLAKRITSI- JA SALMIAKKIFESTIVAALITHANNA STOLT30.10.2016
HANNA STOLT
• Hyvinvointivalmentaja• Keittokirjailija
• Aamupala - hyvinvointi alkaa aamusta (2015, readme.fi)
• Herkku - ravintorikasta ruokaa koko perheelle (2016, readme.fi)
• Ruokabloggaaja• gurmee.net
LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)
• Lakritsijuuren tärkein terapeuttinen yhdiste, glycyrrhizin on 50x sokeria makeampaa
• Useita terveyshyötyjä• Vatsa: rauhoittaa, vähentää happamuutta,
helpottaa närästystä• Vastustuskyky: interferonin määrän
kasvattaminen, antioksidantit
LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)• Kipu & Stressi: kuume, päänsärky. Fyysinen ja
henkinen stressi.• Hengityselimet, kurkkukipu: tekee limasta
ohuempaa, tekee yskästä tehokkaampaa. Lievittää kurkkukipua.
• Krooninen väsymys: glycyrrhizin nostaa energiaa
• Fibromyalgia: kortisoliin liittyvien oireiden hallinta
LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)
• Iho: ekseema, ihottumat, psoriasis, kutiseva ja kuiva iho, akne
• Painonhallinta: 3g päivässä voi auttaa painonpudotuksessa, mutta hyvä pitää 1vk tauko jokaisen 2 viikon jälkeen. Myös hyvä kaloriton makeuttaja.
LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)
• Haasteita• kohonnut verenpaine• hypokalemia (matala kaliumpitoisuus )• nesteen keräytyminen• Greippimehun kanssa nautittuna kuluttaa
kehon kalium-varastoja
LAKRITSI & AYURVEDA
LAKRITSIJUURI (GLYCYRRHIZA GLABRA)
• Iholle• seerumina kaikille ihotyypeille• silottaa ja kirkastaa• rauhoittaa
• Hiuksille ja päänahalle• sisältää paljon ravinteita• vahvistaa hiuksia, rauhoittaa ja ravitsee päänahkaa• vähentää hiustenlähtöä
HEHKUVALLE IHOLLE
• Keitä kuivaa lakritsijuurijauhetta 15 minuuttia. Siivilöi ja anna nesteen jäähtyä. Lisää sekaan Fullers Earth ja kurkumajauhetta tehdäksesi hauteen. Levitä kasvoille ja pese pois kuivunut naamio. • 4 dl vettä• 1 rkl lakritsijuurta
• Kiehauta lakritsijuuri kuten yllä. Sekoita muussattuun kurkkuun ja levitä esim. auringonpolttamalle iholle. Auttaa vaalentamaan päivettynyttä ihoa.
• Sekoita lakritsijuurijauhetta hunajaan, levitä kasvoille (lisää tarvittaessa hieman öljyä tai vettä)
HIUKSILLE JA PÄÄNAHALLE
• Keitä lakritsijuuresta teetä ja lisää siihen amla-jauhetta. Anna vaikuttaa päänahassa ja hiuksissa
LAKRITSIJUURI RUOANLAITOSSA
MAKUPAREJA
• Vastaavia mausteita: aniksen siemenet, fenkolin siemenet, tähtianis. Rakuuna, basilika, kirveli, fenkoli.
• Juomia: pastis, absintti, ouzo, raki, arrack, sambuca, galliano
MAKUPAREJA
• Suklaa• myös jälkiruoissa, esim. suklaaganachet
• Manteli • esim. biscotti-kekseissä, mantelifudgessa
• Omena• esim. omenaglögi, omenasose porsaan kanssa
• Banaani • Tiramisu + banaani & lakritsijäätelö
• banaani + lakritsilla maustettu toffee
MAKUPAREJA
• Mustaherukka• esim. smoothiet
• Porkkana• Kookossokeri• Viikunat• Vuohenjuusto • Sitruuna• Lammas, rasvainen kala
(esim. lohi), katkaravut ja niiden kastikkeet
MAKUPAREJA
• Meloni• Minttu• Sienet• Oliivit, etenkin mustat• Appelsiini
• Esim. suklaa-avokadomousse appelsiinilla ja lakritsilla mausetttuna
• Herneet• Päärynä, ananas
MAKUPAREJA
• Maitoruoat• esim. pannacotta, crema
catalana• jäätelö
• Saksanpähkinät, pekaanipähkinät• esim. pekaanipähkinäpiiras• salaatinkastike:
saksanpähkinäöljyä, rakuunaa, viinietikkaa, lakritsia
–P.Forsström
“Kaloreita ei kannata tuhlata sellaiseen mistä ei pidä.”