im-dsy700 · 8.the use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may...

INSTRUCTION MANUAL MANUEL D’UTILISATION BEDIENUNGSANLEITUNG

GEBRUIKERSHANDLEIDING MANUAL DE UTILIZACIÓN

MANUALE D’USO

DSY700

DIGITALFOODDEHYDRATOR

DESHYDRATEURD’ALIMENTSNUMERIQUEDIGITALESDÖRRGERÄT

DIGITALEVOEDSELDEHYDRATORDESHIDRATADORDEALIMENTOSDIGITAL

ESSICCATOREALIMENTAREDIGITALE

ENGLISHDehydratesfruits,vegetables,herbs,andspices.DigitaltemperaturecontrolandtimerforprecisedryingtimeandtemperaturesINSTRUCTIONSThefollowingimportantsafeguardsarerecommendedbymostportableappliancemanufactures.IMPORTANTSAFEGUARDSToreducetheriskofpersonalinjuryorpropertydamage,whenusingelectricalappliancesbasicsafetyprecautionsshouldalwaysbefollowed,includingthefollowing:1.Readallinstructions.2.Donottouchhotsurface.Usehandlesorknobs.3.Toprotectagainstelectricalshock,donotimmersecord,plug,orthedehydratorbaseinwaterorotherliquid.4.Closesupervisionisnecessarywhenanyapplianceisusedbyornearchildren.5.Unplugfromoutletwhennotinuseandbeforecleaning.Allow to cool before putting on or taking off parts, andbeforecleaningtheappliance.6.Donotoperate any appliancewith adamaged cordorplugorintheeventtheappliancemalfunctionsorhasbeendamagedinanymanner.Ifthesupplycordisdamaged,itmustbereplacedbythemanufactureroritsserviceagentorasimilarlyqualifiedpersoninordertoavoidahazard.7.Thisappliancecanbeusedbychildrenagedfrom8yearsandaboveandpersonswithreducedphysical,sensoryor

mentalcapabilitiesorlackofexperienceandknowledgeiftheyhavebeengivensupervisionorinstructionconcerninguse of the appliance in a safe way and understand thehazards involved. Children shall not play with theappliance. Cleaning and user maintenance shall not bemadebychildrenwithoutsupervision.Childrenshouldbesupervised to ensure that they do not play with theappliance.8.Theuseofaccessoryattachmentsnotrecommendedbytheappliancemanufacturermaycauseinjuries.9.Donot let cord handover edgeof table or counter ortouchhotsurfaces.10.Donotuseoutdoors.11.Donotplaceonornearahotgasorelectricburnerorinaheatedoven.12.Never use this appliance to dehydrate foods thatcontainalcoholorhavebeenmarinatedinalcohol.13.Donotuseapplianceforotherthanintendeduse

SAVETHISINSTRUCTIONThisproductisforhouseholduseonlyHowtousethedigitalcontrol

Thedigitalcontrol(Fig.c)allowsforeasyadjustmentofadjustmentdehydrationtemperature.Inaddition,itwillautomaticallyshutoffthedehydratorwhentheselectedtimehaselapsed.ToAdjustTemperature1.Firstpressthestart/stopbutton,ThenPresstheTIME/TEMPbuttonandthetimeinthedisplaywindowwillbegintoflash,ThenPressthe+or-buttonstoselectthedesiredtime,tochangethetimeholddownthe+or-buttons,thetimewillchange,timerrangeforthisdehydratoris(1to48hours)2.Afterthedisplaykeeptimenoflash,thenpresstheTIME/TEMPbuttonagain.Pressthe+or - buttons to select the desired temperature up 1 press. To change the temperaturerapidly,holddownthe+or-buttons.Thetemperaturerangeforthisdehydratoris40-70℃Onceyouhavethedesiredtimeandtemperatureset,thedehydratorwillworkingon.Atanytime,youcanadjustthetimeortemperaturebyusingtheTIME/TEMP,+,and-buttons.YoucanstopthedehydratoratanytimebypressingtheSTART/STOPbutton.GeneralDehydratingInformationSafetyprecaution:Washhandsthoroughlypriortopreparingfoodfordehydrating.Likewise,thoroughlycleanallutensils,cuttingboards,andcountersthatbeusedforpreparingfood.Washfoodbeforepreparingthemfordehydrating..Whenselectingfoodfordrying,choosethosethatareatpeakeatingquality.Avoidoverripe*orimmaturefruitsandvegetables.Removeanypartsofthefoodthatarebruisedorblemished..Forevendrying,cutfoodintouniformsize,shapes,andthickness.Dryingtimearehighlyvariabledependingonthetypeandamountoffood,thickness,evennessoffoodpieces,humidity,airtemperature,personalpreference,andeventheageoftheplantatthetimeofharvesting.Thatiswhythroughoutthebookyou

willnoticethereisarangeofaveragedryingtimes.Insomecasesyoumayfindyoumayneedto,orpreferto,dryyoufoodsforshorterorlongerperiodsthanthoselisted.Forbestresults,begincheckingyourfoodatthebeginningoftherangelistedintheinstructions.Youshouldthengaugehowoftenyoushouldrecheckthefoodbasedonhowthedryingisprogressing.Withsomefoods,suchasherbs,thatmaymeanevery10minutes,andwithotherfoods,suchasfruits,thatmaymeanevery1-2hours..Dehydrationpreventsmicrobialgrowth,however,chemicalreactioncausedbyenzymesinfruitsandvegetablescanoccurunlesstheproductispretreatedbeforedrying..Pretreatmentwillpreventorminimizeundesirablecolorandtexturechangesduringdryingandstorage.Seespecificsectionsforrecommendpretreatment..Placefoodinasinglelayeronthetrays.Donotallowfoodtotouchoroverlap..Whendryingthestrong-smellingfoods,suchasonionsandgarlic,beawarethattherewillbeastrongodorduringthedryingprocess.Thatodormaylingerafterdryinghasbeencomplete..Individualpiecesoffoodmaynotalldryatthesametime.Foodsthatareappropriatelydriedshouldberemovedbeforethosethatstillrequireadditionaldrying.

Alwayscheckallofthetraysforfoodthatareappropriatelydried..Ifonetrayoffoodisfinishedbeforetheothers,removethedriedfoodandreturntheemptytraytotheunitratherthanrearrangingthetrays..Donotaddfreshfruitsandvegetablestoapartiallydriedload.Thiswilladdmoistureandincreasethedryingtime..Allowforcontinuousdrying.Donotunplugthedehydratorinthemiddleofthedryingcircleandresumedryingatalatertimeasthismayresultinpoorqualityand/orunsafefood.

PackaingandStorageDriedfoodsneedtobeproperlypackagedtopreventreabsorptionofmoistureandmicrobialdeterioration.Packfoodinclean,dry,airtightcontainers.Glassjarsorfreezercontainerswithtight-fittinglidsaregoodforstorage.Resealableplasticfreezerbagsarealsoacceptable..Storepackagedriedfoodinadry,coollocationawayfromlight.Highertemperaturesandexposuretolightwillshortenthestoragetimeandresultinlossofqualityandnutrients..Fruitleather/rollsshouldkeepforupto1monthatroomtemperature.Vegetableshaveabouthalfthestoragelifeasfruit.Iffoodistobekeptlonger,thenstoreinafreezer..Packagevegetablesandfruitsinseparatestoragecontainerstoavoidflavortransfer.

Emperaturemodeadvices:-Herbs40-50℃-Greens50℃-Bread50℃-Yoghurt50℃-Vegetables50-55℃-Fruits50-60℃-Meat,Fish70℃

FruitSelectionandpreparation.Selectfruitsthatareatthepeakoftheripeness.Washfruitstoremovedirtanddebris.Therearemanyoptionswhenitcomestodryingfruitandpersonalpreferenceshoudbeyourguide.Fruitscanbesliced,halved,orifsmallleftwholewillrequirethemostdryingtime.Slicefruituniformlyandinpieceabout1/4inchthick.Fruitsthatareleftwhole,suchasblueberries,cranberriesandgrapes,shouldbedippedinboilingwaterfor30-60secondsandthenplungedinicewatertocracktheskin.Thisprocedurewillreducethedryingtime.PretreatmentManyfruitswilldarkedquicklyoncetheyarepeeledand/orcutandwillcontinuetodarkenevenafterthefruitisdried.Thisisduetotheexposureofthenaturalenzymesinsomefruitstoair.ThereareseveralpretreatmentoptionstopreventthisdiscolorationPretreatmentisnotnecessarybutisrecommendstopreventdiscoloration.Somepeoplemaydetectaslightflavorchangewithpretreatedfruit.SeetheFruitDryingGuideonpage6todeterminewhichfruitwillbenefitfromthepretreatment.Youmaywanttodrythedifferentoptionsandseewhichyouprefer.Ascorbicacid(VitaminC)-Ascorbicacid,availableintabletorpowderedform,isavailableatdrugstores.Mix21/2tablespoonsofpowderascorbicacidin1quartcoldwater.VitaminCtablet(six500mg.tabletsequal1teaspoonsascorbicacid)shouldbecrushedbeforemixingwithwater.Placecutfruit,suchasbananas,peaches,apples,orpears,inmixtureandsoakfor10minutes.Removefruitanddrainwellbeforeplacingondryingtrays.Ascorbicacidmixture-Thesecommerciallyavailableproducts,suchasMrs.WagesFreshFruitPreserver,areacombinationofascorbicacidandsugarandarecommonlyusedforfreshfruitsandforcanningandfreezingFollowthemanufacturers’directionsforuseofthesemixture.Lemonjuice-Mixequalpartslemonjuiceandcoldwater.Placecutfruitinsolutionandsoakfor10minutes.Removefruitanddrainwellbeforeplacingondryingtrays.Placepieceoffruitondehydratortraysinasinglelayer,closetogetherbutnottouchingoroverlapping.RefertotheFruitDryingGuideonbeforeforsuggestedpreparation,andthedryingtimes.Dryfruitat50-60℃.DeterminingDrynessRefertotheFruitDryingGuideonbeforepageandbegincheckingthefruitatthebeginningoftheaveragedryingtimerange.Removeafewpiecesoffruitfromeachdehydratortrayandallowtocooltoroomtemperature.Fruitsareacceptablydrywhentheyaresoftandpliable,butnotsticky.Fruitfoldedinhalfshouldnotsticktogether.Appleandbananaslicescanbedrieduntilcrisp,ifdesired.Iffruitsseemtohavealotofmoistureremaining,recheckevery1to2hours.Iffruitsappeartobealmostdone,checkagainin30minutes.Alwayscheckfruitsfromeachtray.UsesDriedfruitsmakegreatsnacks.Theycanalsobeaddedtotrailmixes,cereals,muffins,breads,andotherbakedproducts.Driedfruitcanbeusedasisorsoftenedpriorto

use.Tosoftendriedfruit,submergeinboilingwaterandsoakfor5minutesorplacefruitinasteaming.Selectripeorslightlyoverripefruitandremoveanybruisedareas.Washfruitsandremovepeel,seeds,andstems.Cutfruitintochunksandusingafoodprocessororblender,pureeuntilsmooth(applesauceconsistency).Togetthepureeingprocessstarted,youmayneedtoaddapproximately1tablespoonoffruitjuiceorwater.

Ifdesired,fruitcanbepretreatedtopreserveitsnaturalcolor.Add1½teaspoonsoflemonjuicetoeach1½cupspureedfruit.SeetheFruitDryingGuideonpage6todeterminewhichfruitswillbenefitfrompretreatment.

Thenaturalsweetnessoffruitisintensifiedwithdrying.However,ifpreferenceisforasweeterfruitroll,youcanaddhoney,maplesyrup,cornsyrup,orsugartothepureedfruitifdesired.Trydifferentamountsofsweeteners,staringwith1tablespoonforeach1½cupsoffruitpuree,tofindyourpreference.Fruitwithsweetenersaddedwilltakelongertodrythanfruitthatisnotsweetened.Cannedfruitcanalsobeusedtoeasilymakefruitleather.Drainjuicefromfruit,savingjuiceforlateruse.Placefruitinfoodprocessororblenderandpureeuntilsmooth.Applesaucecanbeuseddirectlyfromthecontainer.

FRUITDRYINGGUIDEDryfruitat50-60℃Dryingtimesarehighlyvariabledependingonthetypeandamountoffood,thickness,evennessoffoodpieces,humidity,airtemperaturepersonalpreference,andeventheageoftheplantatthetimeofharvesting.Fruit Preparation Pretreatment AverageDrying

Time(hours)Apples Peel,ifdesired,core,andcutinringsor

slices,⅛to¼”thick.Ascorbicacid,ascorbic,acidmixtureorlemonjuice

4-9

Apricots Cutinhalf,removepit,andcutinquartersor¼”thickslices.

(seeapples) 8-16

Bananas Peelandcutinto¼”thickslices. (seeapples) 6-8

Blueberries

RemovestemsDipinboilingwaterfor30to60secondsandthenplungeinicewatertocracktheskin.

None 9-17

Cherries Removestemsandpit.Cutinhalf,chop,orleavewhole.

None 15-23

Cranberries

Removestems.Dipinboilingwaterfor30to60secondsandthenplungeinicewatertocracktheskin.

None 10-18

Figs Removestems.Smallfigscanbeleftwhole.Otherwise,cutinhalf.Dipwholefigsinboilingwaterfor30to60secondsandthenplungeinicewatertocracktheskin.

None 8-15

Grapes Leavewholeorcutinhalf.Dipwholegrapesininboilingwaterfor30to60secondsandthenplungeinicewatertocracktheskin.

None 13-21

Kiwi Peelandcutinto¼”to⅜thickslices. None 4-6

Nectarines

Cutinhalfandremovepit.MAYalsoquarterorslice¼”thick

Seeapples 6-10(Slices)36-48(halvesorquarters)

Peaches Peelifdesired.Cutinhalfandremovepit.Mayalsoquarterorslice¼”thick.

Seeapples 6-10(Slices)36-48(halvesorquarters)

Pears Peel,core,andslice¼”thick Seeapples 7-13Pineapple

Peel,core,andslice¼”thick None 5-12

Plums/Prunes

Halveorquarterandremovepit. None 8-15

Rhubarb Trimanddiscardleaves.Cutstalkinto¼”slices

None 6-9

Strawberries

Removetheleafycrown.Halveorslice¼”thick

None 6-12

DryingVegetablesDryvegetablesat50-55℃.Vegetablesdrymuchfasterthanfruits.Attheendofthedryingperiodmoisturelossisrapid.Asaresult,vegetablesneedtobecheckedoftentowardstheendsoftheendofthedryingtimetopreventover-drying.Foodturnsbrownwhenitisover-dried.Whendryingsmallervegetables,suchaspeasorcarrots,itisrecommendedthatyouplacethemonameshscreenonthetray.Ameshscreenwillhelppreventsmallerfoodsfromfallingthroughthegratesinthetrayastheydehydrate.Seeinformationonbeforepages,“HowtoUsetheNonstickMeshScreens.”SelectionandPreparationWashvegetablestoremovedirtanddebris.Trimvegetablestoremovefibrousorwoodyportionsorbruisedanddecayedareas,peel,andsliceusingthepreparationinformationfoundontheVegetableDryingGuideonbeforepages.Sliceorcutvegetableintopiecesthatareuniforminsize.Seebeforesforpretreatmentinformationaboutspecificvegetables.

PretreatmentTheprocessofblanchinginvolvessubjectingvegetablestoahighenoughtemperaturetodeactivatetheenzymes.Blanchingisnecessarytostopthenaturallyoccurringenzymesfromcausinglossofcolorandflavorduringdryingandstorage.Blanchingalsorelaxesthetissuewallssomoisturecanmorereadilyescapeduringdryingandenterduringdehydrating;Blanchingcanbedoneinwaterorsteam.Waterblanchingcausesagreaterlossofnutrientsbutisfasterthansteamblanchingandachievesamoreevenheatpenetration.SteamBlanching-Filladeeppotwithwaterandbringtoaboil.Placevegetableslooselyinabasketorcolanderthatwillallowsteamtofreelycirculatearoundthevegetables.Donotfillbasketorcolanderwithmorethana2½inchlayerofvegetables.Positionthebasketorcolanderinthepot,makingsureitdoesnotcontacttheboilingwater.Coverwithaclosefittinglid.SteamforthetimeindicatedintheVegetableDryingGuideonbeforepages..Waterblanching–Fillalargepot⅔fullwithwater.Coverandbringtoaboil.Placevegetableslooselyinabasketorcolanderandsubmergeintheboilingwater.CoverandblanchforthetimeindicatedintheVegetableDryingGuide.Watershouldreturntoaboilinlessthan1minute.Ifnot,toomanyvegetableswereaddedtothebasket;reducetheamountofvegetablesaddedforthenextbatch.WaterblanchforthetimeindicatedintheVegetableDryingGuidebelow.Immediatelyaftersteamorwaterblanching,dipthevegetablesincoldwatertoquicklycoolthem.Drainthevegetablesandarrangetheminasinglelayeronthedehydratortrays.RefertotheVegetableDryingGuidebelowfordryingtimes.DeterminingDrynessRefertotheVegetableDryingGuidebelowandbegincheckingthevegetablesatthebeginningoftheaveragedryingtimerange.Removeafewpiecesofvegetablesfromeachdehydratortrayandallowtocooltoroomtemperature.Testfordrynessbybreakingthepiecesinhalf.Mostvegetableswillbecrispwhenappropriatelydriedandwillbreakeasily.Ifvegetablesdonotbreakeasily,additionaldryingtimeisneeded.Ifvegetablesseemtohavealotofmoistureremaining,recheckevery1to2hours.Ifvegetablesappeartobealmostdone,checkagainin30minutes.Alwayscheckvegetablesfromeachtray.Follow“PackagingandStorage”informationonbeforepages.VEGETABLEDRYINGGUIDEDryvegetablesat50-55°C.Dryingtimesarehighlyvariabledependingonthetypeandamountoffood,thickness,evennessoffoodpieces,humidity,airtemperature,personalpreference,andeventheageoftheplantatthetimeofharvesting.

Vegetable Preparation Pretreatment

waterblanchingorsteamblanching

AverageDryingTime

Asparagus Cutinto1˝pieces. water3½-4½minutessteam4-5minutes

6-8hours

Beans,green/wax

Removeendsandstrings.Cutinto1˝pieces.

water2minutessteam2-2½minutes

6-11hours

Beets Cookuntiltender.Coolandpeel.Cutintoshoestringstrips⅛˝thick.

None–Alreadycooked.

4-7hours

Broccoli Cutintoservingpieces. water2minutessteam3-3½minutes

4-7hours

Carrots Peelandcutoffends.Cutinto⅛˝to¼˝slices.

water3minutessteam3-3½minutes

4-10hours

Cauliflower Cutintoservingpieces. water3-4minutessteam4-5minutes

5-8hours

Celery Trimends.Cutinto¼˝slices.

water2minutessteam2minutes

2-4hours

Corn,cut Huskandremovesilk.Blanchandcutcornfromcob.

water1½minutessteam2-2½minutes

6-10hours

Mushrooms Washandslice⅜˝thick. None 2-6hoursOnions Removeouterskin.Cutoff

topandrootends.Cutinto¼˝slices.

None 3-7hours

Peas Shell. water2minutessteam3minutes

5-9hours

Peppersandpimientos

Removestem,core,andinnerpartitions.Cutinto¼˝strips.

None 5-10hours

Potatoes Peelandcutinto¼˝slices. water5-6minutessteam6-8minutes

4-8hours

Summersquashandzucchini

Trimends.Cutinto¼˝slices.

water1½minutessteam2½-3minutes

4-6hours

Tomatoes Peel,ifdesired.Cutintosections¾˝wide.

None 6-11hours

UsesDriedvegetableshaveauniqueflavorandtextureandarebestusedasingredientsforsoups,stews,casseroles,andsaucesratherthanstand-alonesidedishes.Whenusinginsoups,driedvegetablescanbeaddedwithoutsoaking.Driedvegetablesusedforotherpurposesneedtobesoakedbeforecooking.Tosoak,startwith1½to2cupsofboilingwaterforevery1cupofdriedvegetables.Soakfor1to2hoursoruntilvegetableshavereturnedtonearlythesamesizetheywerebeforedehydrating.Additionalwatershouldbeaddedasneededduringthesoakingprocess.Aftersoaking,simmerthevegetablesinthesoakingwateruntiltender,allowingexcesswatertoevaporate.

DryingHerbsDryingfreshherbsallowsyourtohaveareadysupplyofeconomicalherbsthatareavailabletousealltroughtheyear.Toretainthebestflavorofyourherbs,itisrecommendedthatyoudrythematthelowesttemperaturesetting,40-50°C.SelectionandPreparationPickherbsfordryingjustbeforetheflowersfirstopen.Theseherbswillbemostflavorful.Thebesttimetopickherbsisearlymorningjustafterthedewhasevaporated.Rinseleeavesandstemsincoolwatertoremoveanydustorinsectsandthengentlyshaketoremoveexcesswater.Removedeadandbruisedleavesorstems.Largeleafedherbs,suchasbasil,sageandmint,shouldberemovedfromtheirstemsforfasterdrying.Smallerleafedherbscanbeleftontheirstemandremovedafterdrying.Placingtheherbsonameshscreenwillhelppreventthemfromfallingthroughthegratesinthetrayastheydehydrate.DeterminingDrynessHerbsareacceptablydrywhentheyarecrispyandcrumbleeasily.RefertotheHerbDryingGuidebelowandbegincheckingtheherbsatthebeginingoftheaveragedryingtimerange.Removeafewherbsfromeachdehydratortrayandallowtocooltoroomtemperature.Iftheherbsdonotcrumbleeasily,recheckeveryhour.PackagingandstorageDriedleavesarebeststoredwholeandthencrumbledwhenneeded.Follow“packagingandstorage”informationonbeforepages.UsesMostdriedherbsare3to4timesstrongerthanthefreshherbs,thereforewhenusingdriedherbsinarecipethatcallsforfreshherbs,use1/4to1/3oftheamountcalledforintherecipe.

HERBDRYINGCUIDEDryherbsat40-50°C.Herb Averagedryingtime Herb Averagedryingtime

Basilleaves 10-15hours Mintleaves 9-14hoursBayleaves 5-7hours Oreganoleaves 9-12hoursChives 9-15hours Parsleyleaves 6-8hoursCilantroleaves 6-8hours Rosemaryleaves 8-12hoursDillleaves 3-5hours Sageleaves 12-16hoursFennel 3-5hours Tarragonleaves 5-7hoursmarjoram 9-12hours Thymeleaves 4-6hoursCookingmeatbeforedehydrating-Aftermarinatingmeatstrips,placemeatstripsandliquidmarinadeintoashallowpan.Ifnoliquidremains,addenoughwatertocovermeatstrips.Bringliquidtoaboilfor5minutes.Removemeatstripsfrommarinade,drain,andthenpositionstripsondehydratortrays.Positionstripsondehydratortraysclosetogether,butnotoverlapping.Dryjerkyat70℃for4to8hours.See“DeterminingDryness”informationbelow.Ifyoudidnotcookthemeatpriortodehydrating,cookitafter,followingtheinstructionsbelow:Cookingmeatafterdehydrating-Preheatovenuntiltheinternaltemperatureis135℃.(Foranaccuratetemperaturereading,checkwithanoventhermometer.)Removejerkystripsfromdehydratortraysandplaceonabakingsheetclosetogether,butnottouching.Heatjerkyinpreheatedovenfor10minutes.Removejerkyfrombakingsheetandcooltoroomtemperature.PackagingandStorageAftercooling,patjerkywithpapertowelingtoremoveanyfatdropletswhichmayformonthejerky.Following“PackagingandStorage”informationonbeforepages.Jerkycanbestored1to2monthsatroomtemperature.However,tomaintainthebestflavorandquality,storeintherefrigeratororfreezer.JerkyMarinade1½-2poundsofleanmeat¼cupsoysauce1tablespoonWorcestershiresauce1teaspoonhickorysmoke-flavoredsalt½teaspoononionpowder¼teaspoongarlicpowder¼teaspoonblackpepperCombineallingredientsinasmallbowlandfollow“PreparingJerkyfromMeatStrips”.

CareandCleaning1. Removeplugfromwalloutletbeforecleaning.2. Washthedehydratortraysandcoverinwarmwaterandamilddetergentorwashinadishwasher.Ifnecessary,asoftbrushmaybeusedtoloosendriedonfoodparticles.Donotusesteelwoolscouringpadsorabrasivecleanersonanyofthedehydratorparts.3. Wipethedehydratorbasewithasoft,dampcloth.DONOT IMMERSE THE DEHYDRATOR BASE IN WATER OROTHERLIQUID.Thescreenwhichcoversthecenterhubonthedehydratorplatformliftsoffforcleaning,ifneeded.Washinwarmwater,drythoroughly,repositionoverhub,andsnapinplace.ENVIRONMENTCAUTION:

Do not dispose of this product as it haswith other household products. There is aseparationofthiswasteproductintocommunities,youwillneedtoinformyourlocal

authorities about the places where you can return this product. In fact, electrical andelectronic products contain hazardous substances that have harmful effects on theenvironment or human health and should be recycled. The symbol here indicates thatelectricalandelectronicequipmentshouldbechosencarefully,awheeledwastecontainerismarkedwithacross.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin-77290MitryMory-France

www.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001

FRANÇAISCetappareildéshydratelesfruits,lesherbesetlesépices.Lacommandenumériquepourlatempératureetleminuteurpermettentdeprogrammerletempsrequispoursécherlesaliments,ainsiquelatempératurenécessairepourlefaire.

INSTRUCTIONSLesmisesengardesuivantessontimportantes,etellessontrecommandéesparlaplupartdesfabricantsd’appareilsélectroménagersportables.MISESENGARDEIMPORTANTESLorsquevousutilisezdesappareilsélectroménagers,vousdeveztoujoursprendrecertainesprécautionsélémentaires,afind'éviterlesblessurespersonnellesetlesdommagesmatériels.Envoiciquelques-unes:1.Lisezattentivementtouteslesinstructions2.Ne touchez pas la surface chaude, utilisez plutôt lesansesetlespoignées.3.Afin de ne pas vous faire électrocuter, n’immergezjamais la base du déshydrateur, la prise ou la cordeélectriquedansl’eau,oudanstoutautreliquide.4.Sil’appareilestutilisépardesenfants,ousivousl’utilisezprèsd’eux,ilfautlessurveillerattentivement.5.Débranchez l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé oulorsquevousvoulezlesnettoyer.Laissez-lerefroidiravantd'enlever les différentes pièces et avant de nettoyerl'appareil.6.Nevousservezpasd'unappareildontlapriseoulacorde

alimentation est endommagée, ou si l'appareil lui-mêmeestendommagéoufonctionnemal.Retournezappareilaudistributeur leplusproche,afinqu'ilpuisseêtreexaminéou réparé. Si sa corde d'alimentation principale estendommagée,elledoitêtreremplacéeparlefabricantouledistributeur,ouencoreparunepersonnequalifiée,afind’éviterlesaccidents.7.Cetappareilpeutêtreutilisépardesenfantsâgésde8ans (ouplus),oupardespersonnesquiontunhandicapphysique, mental ou sensoriel, ou qui n'ont pasd'expérienceetdeconnaissancesenlamatière,àconditionqu’ilssoientinstruitssursonutilisationparunepersonnequiestresponsabledeleursécurité.Lesenfantsnedoiventpasnettoyerouentretenirl’appareil,etilsnedoiventpasjoueraveccelui-ci8.N’utilisezpaslesaccessoiresquinesontpasrecommandésparlesfabricantsdel'appareil,carcelapeutcauserdesblessures.9.Lecordond’alimentationnedoitpasdépasserdelatableouducomptoir,nitoucherlasurfacechaude.10.Cetappareilnedoitpasêtreutiliséàl’extérieur.11.Neplacezpasl'appareilsuruneplaqueàgazouélectrique,ousurunfourchauffé.12.N’utilisezjamaiscetappareilpourdéshydraterdesalimentsquicontiennentdel’alcoolouquiontétémarinéesdansdel’alcool.13.Cetappareilnedoitpasêtreutilisépourautrechosequeleséchaged’aliments.

RANGEZSOIGNEUSEMENTCESINSTRUCTIONSCetappareildoitseulementêtreutiliséàdomicile.L’utilisationdelacommandenumérique

Lacommandenumérique(Fig.c)permetderéglerfacilementlatempératurededéshydratation.Deplus,elleéteintautomatiquementledéshydrateurlorsqueletempsprogramméseraécoulé.VoiciCommentIlFautAjusterLaTempérature1.D’abord, appuyez sur le bouton marche / arrêt, puis appuyez sur le boutonTEMPS/TEMPÉRATURE, et l’heure se mettra à clignoter dans la fenêtre de visualisation.Ensuite,appuyezsur lesboutons+ou–poursélectionner letempsvoulu.Sivousdésirezchangerl’heure,appuyezsurlesboutons+ou-.Lescyclesdudéshydrateurdurententre1-48heures.2.Lorsque la fenêtre d’affichage ne clignote plus, appuyez de nouveau sur le boutonTEMPS/TEMPÉRATURE. Ensuite, appuyez sur les boutons + ou – pour sélectionner latempératurequevousdésirez.Afindechangerlatempératurerapidement,appuyezsurlesboutons+ou-,lafourchettedetempératuredecedéshydrateurestde40-70℃Aprèsavoirsélectionnéladuréeetlatempératurevoulue,ledéshydrateurseraprêtpourl’utilisation.Vouspouvezajusterladuréeoulatempératureenutilisantlesfonctions+et–duboutonTEMPS/TEMPÉRATURE.Vouspouvezarrêterledéshydrateuràn’importequelmomentenappuyantsurleboutonMARCHE/ARRÊT.LesInformationsGénéralesSurLaDéshydratationPrécautionsdesécurité:avantdepréparerlanourriturepourladéshydratation,l'avez-voussoigneusementlesmains.Vousdevezégalementnettoyersoigneusementtouslesustensiles,lesplanchesàdécouperetlesplansdetravailquiserontutiliséspourpréparerlanourriture.Lavezlesalimentsavantdelespréparerpourladéshydratation..Lorsquevoussélectionnezlesalimentsquevousdésirezfairesécher,choisissezceuxquisontdemeilleurequalité.Évitezd'utiliserlesfruitsetleslégumesquisonttropmûrs,oupasassez.Enlevezlespartiesquisontendommagées,avantdepréparercesaliments.Afindepermettreauxalimentsdesséchésuniformément,ilsdoiventêtrecoupésentrancheségales.Laduréeduséchagedépenddeplusieursfacteurs:letypeetlaquantitédenourriture,l’épaisseurdesmorceaux,l’humidité,latempératuredel’air,lapréférencepersonnelle,et

mêmel’âgedelaplanteaumomentdelacueillette.Ainsi,voustrouverezdanscelivreunefourchettededuréemoyennedeséchage.Danscertainscas,vouschoisirezpeut-êtredefaireséchervosalimentspourplusoumoinslongtempsqueladuréespécifiée.Afind'obtenirlesmeilleursrésultatspossibles,vérifiezvosalimentsaudébutdutempsdeséchageindiquédanslesinstructions.Vouspourrezainsidéterminerlenombredefoisqu'ilvousfaudralesvérifierdenouveau,afindeconstaterlaprogressionduséchage.Parexemple,sivousfaitessécherdesherbes,vousdevezlesexaminertoutesles10minutes,alorsquesivouspréparezdesfruits,l'examenpeutsefairetoutesles1-2heures..Ladéshydratationempêchelesmicrobesdesepropager;cependant,lesenzymesquisetrouventdanslesfruitsetleslégumespeuventcauseruneréactionchimique,àmoinsquecesalimentssoientprétraitésavantleséchage.Leprétraitementempêcheouréduitlechangementdecouleuretdetexturedurantleséchageetlerangement.Veuillezconsulterlessectionsspécifiquesafindesavoirlesmesuresàprendreencasdeprétraitement..Placezuneseulecouchedenourrituresurlesplateaux;lesalimentsnedoiventpassetoucherouêtresuperposés..Lorsquevousfaitessécherdesalimentsdontleparfumestprononcé,commelesoignonsetl’ail,n’oubliezpasqu’ilsexhalerontuneforteodeurdurantleséchage,etcetteodeurpeutpersisterparlasuite..Lesmorceauxindividuelsdenourritureneprennentpaslamêmequantitédetempspoursécher.Lesalimentsquisontdéjàsecsdoiventêtreenlevésavantceuxquidoiventêtreséchésdavantage.Vérifieztoujourstouslescompartiments,afindevérifiersilesalimentssontsecs.Siundesplateauxdenourritureestsecavantlesautres,enlevezlanourritureséchéeetremettezleplateauàsaplace,aulieuderéarrangerl'ordredesautresplateaux..N'ajoutezpasdefruitsoudelégumesfraisàceuxquisontdéjààmoitiésecs,carcelacréeradel'humiditéetlesalimentsmettrontplusdetempsàsécher..Laissezlesalimentsséchercontinuellement;ilnefautpasdébrancherl'appareilenpleinmilieuducycledeséchage,etlerallumerplustardafindecontinuerleprocédé,carcelacompromettralegoûtetlaqualitédelanourriture.L’EmballageetleRangementLesalimentsséchésdoiventêtreemballéscorrectementafinqu'ilsnesoientpasencontactavecl'humiditéoulesmicrobes.Emballezlesalimentsdansdesrécipientspropres,secsethermétiques.Despotsenverreoudesrécipientsdestinésaucongélateur(ayantdescouverclessolides)peuventêtreutilisésàceteffet.Vouspouvezégalementvousservirdesacsenplastiqueréutilisablepourcongélateurs..Rangezlesalimentsséchésetemballésdansunendroitsecetfrais,etquin'estpasencontactaveclalumière.Lestempératuresélevéesetlesexpositionsàlalumièreraccourcirontladuréedelaconservation,etceciaffecteralaqualitéetlavaleurnutritivedesaliments..Lespâtesetlesrouleauxdefruitspeuventêtreconservéspendantaumoins1moisàtempératureambiante.Lesfruitspeuventêtreconservésdefoispluslongtempsqueleslégumes.Sivousvoulezconserverlesalimentspendantpluslongtemps,mettez-lesaucongélateur.

Rangezlesfruitsetleslégumesdansdesrécipientsséparés,afind’éviterlemélangedesaveurs.LesTempératuresConseilléesPourLesDifférentsAliments:

-Lesherbes40-50℃-Leslégumesverts50℃-Lepain50℃-Leyaourt50℃-Leslégumes50-55℃-Lesfruits50-60℃-Laviandeetlepoisson70℃

LesFruitsLasélectionetlapréparation.Choisissezdesfruitsquisonttrèsmûrs.Lavez-les,afind'enleverlapoussièreetlesdébris.Ilyaplusieursfaçonsdefairesécherlesfruits,etilsuffitdelefaireselonvotrepréférence.Vouspouvezcouperlesfruitsentranchesouendeux,etilspeuventégalementresterentierss’ilssontpetits;néanmoins,danscecasprécis,ilsmettrontdavantagedetempsàsécher.Coupezlesfruitsentranchesuniformes,dontl'épaisseurestd'approximativement1/4depouce.Lesfruitsquirestententiers(commelesmyrtilles,lescannebergesetlesraisins)devraientêtreplongésdansdel'eaubouillantependant30-60secondes,puisdansdel'eauglacéeafindefendillerlapeau;ceciréduiraladuréeduséchage.LeprétraitementPlusieursfruitsnoircissentrapidementaprèsavoirétéépluchésoucoupés,etilscontinuerontànoircirmêmeaprèsleséchage;ceciestcauséparl'expositiondesenzymesnaturelsdesfruitsàl'air.Ilyaplusieursméthodesdeprétraitementquevouspouvezutiliserpourempêchercettedécoloration.Leprétraitementn'estpasnécessaire,maisilestconseillédelefaireafind'empêcherladécoloration.Certainespersonnespeuventremarquerunlégerchangementdesaveursilesfruitssontprétraités.Lisezleguidepourfairesécherlesfruitsquisetrouvesurlapage6,afindesélectionnerlesfruitsquibénéficierontd'unprétraitement.Ilvousfaudrapeut-êtreutiliserlesdifférentesméthodes,afindechoisircellequivousconvientlemieux.L'acideascorbique(lavitamineC)–l'acideascorbiqueestdisponibleenpilulesetenpoudre,etonpeutl'acheterenpharmacie.Mélangez21/2cuillèresàsoupedepoudred'acideascorbiquedans1/4d'eaufroide.LespilulesdevitamineC(sixpilulesde500mgsontégalesàunecuillèreàcaféd'acideascorbique)doiventêtreécraséesavantd'êtremélangéesàl'eau.Mettezlesmorceauxdefruits,commelesbananes,lespêches,lespommesoulespoiresdanslemélange,etfaites-lestremperpendant10minutes.Ensuite,enlevezlesfruitsetessorez-lesavantdelesplacersurlesplateauxdeséchage.Lemélanged'acideascorbique-certainsproduits,telsque‘LeConservateurDeFruitsFraisDeMrs.Wages’sontdisponiblesenmagasin;cesontdesmélangesd'acideascorbiqueet

desucre,etonpeutlesutiliserpourlesfruitsfrais,ainsiquelamiseenconserveetlacongélation.Suivezlesinstructionsdesfabricantslorsquevousutilisezcesproduits.Lejusdecitron–mélangezunequantitéégaledejusdecitronetd'eau.Mettezlesfruitstranchésdanslemélangeetfaites-lestremperpendant10minutes.Ensuite,enlevezlesfruitsetessorez-lesavantdelesplacersurlesplateauxdeséchage.Placezlesmorceauxdefruitssurlesplateauxdudéshydrateurenuneseulecouche;ilsdoiventêtrerapprochés,maisilsnedoiventpassetoucher.ConsultezleGuidePourFaireSécherLesFruitsafindesuivrelesinstructionsdelapréparationetladuréeduséchage.Lesfruitsdevraientêtreséchésà50-60℃.DéterminerlasécheresseConsultezleGuidePourFaireSécherLesFruitsetvérifiezl'étatdesfruitsaudébutdeladuréemoyennedeséchage.Enlevezquelquesmorceauxdefruitsdechaqueplateau,etlaissez-lesrefroidiràtempératureambiante.Lesfruitssontsecslorsqu'ilssontmousetpliables,maispascollants.Siunmorceaudefruitestpliéendeux,lespartiesnedoiventpasrestercollées.Lestranchesdepommesetdebananespeuventêtreséchéesjusqu'àcequ'ellessoientcroquantes,sivousledésirez.Silesfruitscontiennentencorebeaucoupd'humiditéaprèsleséchage,vérifiez-lestoutesles1à2heures.S'ilssontpresqueprêts,vérifiez-lesdans30minutes.N'oubliezpasdevérifierlesfruitsquisetrouventsurchaqueplateau.UtilisationLesfruitssecssontdesen-casformidables.Ilspeuventégalementêtreajoutésàdesnoix,descéréales,dupain,desmuffinsetd'autrespâtisseries.Lesfruitssecspeuventêtreutiliséscommeilssont,ouonpeutlesramolliravantl'utilisation.Afinderamollirdesfruitssecs,plongez-lesdansdel'eaubouillantependant5minutes,oufaites-lescuireàlavapeur.Sélectionnezdesfruitsmûrsouunpeutropmûrs,etenlevezlespartiesendommagées.Lavezlesfruitsetenlevezleurpelure,leursgrainesetleurstiges.Coupez-lesenmorceauxquevousplacerezensuitedansunrobotculinairepourenfaireunepurée(laconsistancedoitêtrecelledelacompotedepommes).Avantdelesréduireenpurée,vousdevezparfoisyajouterunecuillèreàsoupedejusdefruitsoud’eau.

Sivousledésirez,vouspouvezprétraiterlesfruitsafindepréserverleurcouleurnaturelle.Ajoutez1½cuillèreàcafédejusdecitronàchaque1½tassedefruitsenpurée.ConsultezLeGuideDeSéchagedesfruits,afindesavoirquelssontlesfruitsquibénéficierontduprétraitement.

Ladouceurnaturelledesfruitsestintensifiéedurantleséchage.Cependant,sivouspréférezunrouleaudefruitsquiestplussucré,ajoutezdumiel,dusucre,dusiropd’érableoudemaïsàlapuréedefruits.Utilisezdifférentesquantitésd’édulcorants;mélangezd’abord1cuillèreàcafépour1½tassedepuréedefruits,afindesavoircequevouspréférez.Lesfruitsadditionnésdesucremettrontpluslongtempsàsécherquelesautres.Lesfruitsenconservepeuventégalementêtreutiliséspourpréparerdespâtesdefruitsdéshydratés.Enlevezlejusdesfruits,etmettez-ledecôtépourl’utiliserplustard.Mettezlesfruitsdansunrobotculinaire,etréduisez-lesenpuréelisse.Lacompotedepommepeutêtreutiliséedirectementàpartirdurécipient.

GUIDEPOURFAIRESÉCHERLESFRUITSFaitessécherlesfruitsà50-60℃Laduréeduséchagedépenddeplusieursfacteurs:letypeetlaquantitédenourriture,l’épaisseurdesmorceaux,l’humidité,latempératuredel’air,lapréférencepersonnelle,etmêmel’âgedelaplanteaumomentdelacueillette.LesFruits LaPréparation LePrétraitement Temps

MoyendeSéchage(heures)

Lespommes

Épluchez-lessivouslevoulez,enlevezlestrognons,puiscoupez-lesentranchesouenrondellesdansl'épaisseurestde⅛༔.

Acideascorbique,mélanged'acideascorbiqueoujusdecitron

4-9

Lesabricots

Coupez-lesendeux,enlevezlesnoyaux,etcoupez-lesenquartiersouentranchesdontl'épaisseurestde¼”.

(commepourlespommes)

8-16

Lesbananes

Épluchez-lesetcoupez-lesentranchesdontl’épaisseurestde¼”

(commepourlespommes)

6-8

Lesmyrtilles

Enlevezlestiges,plongezdansdel'eaubouillantependant30à60secondes,puisdansdel'eauglacéepourfendillerlapeau.

Aucun 9-17

Lescerises Enlevezlestigesetlesnoyaux.Coupez-lesendeuxouentranches,oulaissez-lesentières.

Aucun 15-23

Lescanneberges

Enlevezlestiges,plongezdansdel'eaubouillantependant30à60secondes,puisdansdel'eauglacéepourfendillerlapeau.

Aucun 10-18

Lesfigues Enlevezlestiges.Lespetitesfiguespeuventdemeurerentières,maislesautrespeuventêtrecoupésendeux.Plongezlesfiguesentièresdansdel'eaubouillantependant30à60secondes,puisdansdel'eauglacéepourfendillerlapeau.

Aucun 8-15

Lesraisins Laissez-lesentiersoucoupez-lesendeux.Plongezlesraisinsentiersdansdel'eaubouillantependant30à60secondes,puisdansdel'eauglacéepourfendillerlapeau.

Aucun 13-21

Leskiwis Épluchezetcoupezentranchesdontl'épaisseurestde¼”à⅜”.

Aucun 4-6

Lesnectarines

Coupez-lesendeuxetenlevezlesnoyaux.Vouspouvezégalementlescouperenquatreouentranchesdontl'épaisseurestde¼”.

commepourlespommes

6-10(tranches)36-48(moitiésouquarts)

Lespêches Épluchez-lessivouslevoulez.Coupez-lesendeuxetenlevezlesnoyaux.Vouspouvezégalementlescouperenquatreouentranchesdontl'épaisseurestde¼”.

commepourlespommes

6-10(tranches)36-48(moitiésouquarts)

Lespoires Épluchez-les,enlevezlestrognonsetcoupez-lesentranchesdontl’épaisseurestde¼”

commepourlespommes

7-13

Lesananas Épluchez-les,enlevezlestrognonetcoupez-lesentranchesquimesurent¼”

Aucun 5-12

Lesprunesetlespruneaux

Enlevezlesnoyaux,etcoupez-lesendeuxouenquatre

Aucun 8-15

Larhubarbe

Taillez-lesetenlevezlesfeuilles.Coupezlestigesenmorceauxquimesurent¼”.

Aucun 6-9

Lesfraises Enlevezlacouronnefeuillue,coupez-lesendeuxouentranchesdontl’épaisseurestde¼”

Aucun 6-12

FaireSécherLesLégumesFaitessécherleslégumesà50-55℃.Leslégumessèchentplusrapidementquelesfruits.Àlafindelapériodededéshydratationl'humidités'évaporerapidement;ainsi,vousdevezvérifierfréquemmentl'étatdeslégumesverslafinducycledeséchage,afindelesempêcherd'êtretropdéshydratés.Silesalimentssonttropdéshydratés,ilsbrunissent.Lorsquevousfaitessécherdepluspetitslégumes,commelespetitspoisetlescarottes,ilestconseillédelesplacersurunécranàmaillesavantdelesmettresurleplateau.Cetécranempêchelespetitsalimentsdetomberàtraverslesgrillesdesplateauxdurantladéshydratation.Consultezlesinformationsdanslasectionintitulée“CommentUtiliserLesÉcransÀMaillesQuiNeCollentPas”.Lasélectionetlapréparation.Lavezleslégumesafind'enleverlapoussièreetlesdébris.Enlevezlespartiesfibreuses,lesbranchages,etlesmorceauxendommagés.Ensuite,épluchezleslégumesettranchez-lesenvousfiantsurleGuidedeSéchagedesLégumes,quisetrouvesurlespagesprécédentes.

Coupezleslégumesentranchesuniformes,etsuivezlesinstructionsdeprétraitementquiconviennentàdifférentslégumes.LeprétraitementLorsdublanchiment,leslégumessontexposésàunetempératuresuffisammentélevéepourdésactiverlesenzymes.Leblanchimentestutiliséafind'empêcherlesenzymesnaturelsderéduirelacouleuretlasaveurdesalimentsdurantladéshydratationetlerangement.Leblanchimentpermetégalementàl'humiditédes'échapperplusfacilementdurantleséchage;onpeutlefaireàl'eauouàlavapeur.Leblanchimentàl'eaufaitperdredavantagedenutriments,maisc'estunprocessusplusrapidequeleblanchimentàlavapeur,etilpermetaussiàlachaleurdepénétrerdemanièrepluségale.Leblanchimentàlavapeur-remplissezd'eauunecasseroleprofonde,etfaites-labouillir.Placezleslégumesdansunpanierouunepassoire,afindepermettreàlavapeurdecirculerlibrementautourdeslégumes.Lepanieroulapassoirenedoitpascontenirplusd'unecouchedelégumesquimesurent2½pouces.Placezlepanieroulapassoiredanslacasserole,maislerécipientnedoitpastoucherl'eaubouillante.Couvrezletoutavecuncouverclesolide.FaitescuireàlavapeurpendantladuréeindiquéedansLeGuidePourFaireSécherLesLégumes.Leblanchimentàl'eau–remplissezunelargecasseroled'eauà⅔,etfaites-labouillir.Placezleslégumesdansunpanierouunepassoire,etplongezlesdansl'eaubouillante.CouvrezletoutetlaissezblanchirpendantladuréequiestindiquéedansLeGuidePourFaireSécherLesLégumes.L'eaudoitseremettreàbouillirenmoinsd'uneminute.Sicen'estpaslecas,celasignifiequevousavezmistropdelégumesdanslepanier;sicelaseproduit,mettezmoinsdelégumeslaprochainefois.LaissezblanchirpendantladuréequiestindiquéedansLeGuidePourFaireSécherLesLégumesquisetrouveci-dessous.Justeaprèsleblanchimentàl'eauouàlavapeur,plongezleslégumesdansdel'eaufroide,afindelesrefroidirrapidement.Égouttezleslégumesetplacez-lesenuneseulecouchesurlesplateauxdudéshydrateur.ConsultezLeGuidePourFaireSécherLesLégumesquisetrouveci-dessous,afindeconnaîtreladuréedeséchagequiconvient.DéterminerlasécheresseConsultezleguidepourfairesécherleslégumesquisetrouveci-dessous,etvérifiezl'étatdesfruitsaudébutdeladuréemoyennedeséchage.Enlevezquelquesmorceauxdelégumesdechaqueplateau,etlaissez-lesrefroidiràtempératureambiante.Vérifiezleursécheresseencassantlesmorceauxendeux.Aprèsunebonnedéshydratation,laplupartdeslégumessontcroquantsetsecassentfacilement.Sicen'estpaslecas,vousdevezlesfairesécherpendantpluslongtemps.Sileslégumescontiennentencorebeaucoupd'humiditéaprèsleséchage,vérifiez-lestoutesles1à2heures.S'ilssontpresqueprêts,vérifiez-lesdans30minutes.N'oubliezpasdevérifierlesfruitsquisetrouventsurchaqueplateau.Allezàlasection“EmballageetRangement”quisetrouveplushaut,etsuivezlesinstructions.GUIDEPOURFAIRESÉCHERLESLÉGUMES

Faitessécherleslégumesà50-55°C.Laduréeduséchagedépenddeplusieursfacteurs:letypeetlaquantitédenourriture,l’épaisseurdesmorceaux,l’humidité,latempératuredel’air,lapréférencepersonnelle,etmêmel’âgedelaplanteaumomentdelacueillette.

LesLégumes

LaPréparation Prétraitement,blanchimentàl’eauouàlavapeur

TempsMoyenDeSéchage

Lesasperges

Coupez-lesenmorceauxquimesurent1˝.

eau:3½-4½minutesvapeur:4-5minutes

6-8heures

Lesharicotsjaunesetverts

Enlevezlesextrémitésetlesfils,puiscoupez-lesenmorceauxquimesurent1˝.

eau:2minutes,vapeur:2-2½minutes

6-11heures

Lesbetteraves

Faites-lescuirejusqu'àcequ'ellessoienttendres,puislaissez-lesrefroidiretépluchez-les.Coupez-lesenfineslanièresdontl'épaisseurestde⅛˝.

Aucun–Déjàcuits. 4-7heures

Lebrocoli Coupez-leenportions. eau:2minutesvapeur:3-3½minutes

4-7heures

Lescarottes

Épluchez-les,enlevezleursextrémités,puiscoupez-lesentranchesquimesurententre⅛˝et¼˝.

eau:3minutesvapeur:3-3½minutes

4-10heures

Lechou-fleur

Coupez-leenportions. eau:3-4minutes,vapeur:4-5minutes

5-8heures

Lecéleri Enlevezlesextrémitésetcoupez-lesentranchesquimesurent¼˝

eau:2minutesvapeur:2minutes

2-4heures

Lemaïscoupé

Huskandremovesilk.Blanchandcutcornfromcob.

eau:1½minutevapeur:2-2½minutes

6-10heures

Leschampignons

Lavez-lesetcoupez-lesentranchesdontl’épaisseurestde⅜˝k.

Aucun 2-6heures

Lesoignons Enlevezlapelureetlesextrémités,puiscoupezentranchesquimesurent¼˝.

Aucun 3-7heures

Lespetitspois

Écossez. eau:2minutesvapeur:3minutes

5-9heures

Lespoivronsetlespiments

Enlevezlestiges,lestrognonsetlespartiesintérieures.Coupez-lesenlamellesquimesurent¼˝

Aucun 5-10heures

Lespommesdeterre

Épluchez-lesetcoupez-lesentranchesquimesurent¼˝

eau:5-6minutesvapeur:6-8minutes

4-8heures

Lescourgesd’étéetlescourgettes

Enlevezlesextrémitésetcoupez-lesenlamellesquimesurent¼˝

eau:1½minutevapeur:2½-3minutes

4-6heures

Lestomates

Épluchez-les,sivouslevoulez,etcoupez-lesentranchesquimesurent¾˝delarge.

Aucun 6-11heures

UtilisationLeslégumesséchésontunesaveuretunetextureuniques,etpeuventêtreutiliséspourlasoupe,lepot-au-feu,lescasserolesetlessauces;cependant,iln'estpasrecommandédelesutilisercommeplatsd’accompagnement.Sivousajoutezdeslégumesséchésàunesoupe,cen'estpaslapeinedelesfairetremperd'abord.Parcontre,sivouslesutilisezpourautrechose,ilfautd'abordlesfairetremper.Voicicommentilfautvousyprendre:mélangez1½ou2tassesd'eaubouillanteàchaquetassedelégumesséchés.Faitestremperpendant1à2heures,oujusqu'àcequeleslégumesaientatteintplusoumoinslataillequ'ilsavaientavantladéshydratation.Vousdevrezpeut-êtreajouterdel'eaupendantletrempage.Parlasuite,laissezleslégumesmijoterdansl’eaujusqu'àcequ'ilssoienttendres,afindepermettreàl'excèsd'eaudes'évaporer.LeSéchageDesHerbesSivousfaitessécherdesherbes,celasignifiequevousaureztoujoursuneprovisiond’herbeséconomiquesquisontdisponiblestoutaulongdel'année.Afindeconserverlasaveurdevosherbes,ilestconseillédelesfairesécheràlaplusbassetempérature,c'est-à-dire40-50°C.Lasélectionetlapréparation.Cueillezlesherbesdestinéesauséchagejusteavantl'éclosiondesfleurs,carellesaurontbeaucoupdesaveurs.Ilestconseillédelescueillirtôtlematin,justeaprèsl'évaporationdelarosée.Rincezlesfeuillesetlestigesdansdel'eaufraîche,afind'enleverlapoussièreetlesinsectesquis'ytrouvent,puissecouez-lesdoucementpourretirerl'eau.Enlevezlesfeuillesoulestigesquisontmortesoucassées.Lesherbesàlargesfeuilles,tellesquelebasilic,lasaugeoulamenthe,doiventêtreséparéesdeleurstigesafindesécherplusrapidement.Lesherbesdontlesfeuillessontpluspetitesquerestersurleurstigesetenlevéesaprèsleséchage.Sivousplacezlesherbessurunécranàmailles,celalesempêcheradetomberàtraverslesgrillesdesplateauxdurantladéshydratation.

DéterminerlasécheressELorsquelesherbessontcroquantesetqu'ellessontfacilementécrasées,celasignifiequ'ellessontsuffisammentsèches.ConsultezleGuidePourFaireSécherLesHerbes,quisetrouveci-dessous,etvérifiezl'étatdesherbesaudébutd'uneséancemoyennedeséchage.Enlevezquelquesherbesdechaqueplateaududéshydrateur,etlaissez-lesrefroidiràtempératureambiante.Silesherbesnes'écrasentpasfacilement,vérifiezlesautrestouteslesheures.L’EmballageetleRangementIlestconseilléderangerlesfeuillesentières,puisdelesécraserlorsquevousenaurezbesoin.Suivezlesinstructionsdelasection“EmballageetRangement”quisetrouveplushaut.Utilisation:Laplupartdesherbesséchéessont3à4foispluspuspuissantesquecellesquisontfraiches;ainsi,lorsquevousutilisezdesherbesséchéespourunerecettequirecommandel’utilisationd’herbesfraiches,utilisez1/4ou1/3delaquantitérequise.GUIDEPOURFAIRESÉCHERLESHERBESFaitessécherlesherbesà40-50°C.LesHerbes TempsMoyen

DeSéchageLesHerbes TempsMoyenDe

SéchageLesfeuillesdebasilic 10-15heures Lesfeuillesde

menthe9-14heures

Lesfeuillesdelaurier 5-7heures Lesfeuillesd’origan 9-12heuresLaciboulette 9-15heures Lesfeuillesdepersil 6-8heuresLesfeuillesdecoriandre 6-8heures Lesfeuillesde

romarin8-12heures

Lesfeuillesd’aneth 3-5heures Lesfeuillesdesauge 12-16heuresLefenouil 3-5heures Lesfeuilles

d’estragon5-7heures

Lamarjolaine 9-12heures Lesfeuillesdethym 4-6heuresFairecuirelaviandeavantdeladéshydrater-aprèsavoirmarinélesbannièresdeviande,placez-les(ainsiquelamarinade)dansunecasserolepeuprofonde.S'ilneresteplusdeliquide,ajoutezsuffisammentdepourrecouvrirleslanièresdeviande,etlaissezl’eaubouillirpendant5minutes.Enlevezleslanièresdeviandedelamarinade,égouttez-lesetplacez-lessurlesplateauxdudéshydrateur;ilsdoiventêtrerapprochés,maispassuperposés.Faitessécherlebœufà70℃,pendant4à8heures.Vousobtiendrezdesinformationsdanslasection“DéterminerlaSécheresse”ci-dessous.Sivousn’avezpasfaitcuirelaviandeavantdeladéshydrater,faites-lacuireparlasuite,toutensuivantlesinstructionsci-dessous:

Fairecuirelaviandeaprèsl’avoirdéshydratée-préchauffezlefourà135℃.(Afind'atteindrelatempératureexacte,utilisezunthermomètrepourlefour).Enlevezleslamellesdebœufséchédesplateauxdudéshydrateuretplacez-lessuruneplaquedecuisson;ilsdoiventêtrerapprochés,maisilsnedoiventpassetoucher.Réchauffezlebœufséchédanslefourpendant10minutes,puissortez-leetlaissez-lerefroidiràtempératureambiante.L’EmballageetleRangementAprèslerefroidissementdubœufséché,mettez-ledansdesserviettesenpapierafind'enleverlesgouttesdegraissequis'ytrouvent.Suivezlesinstructionsquisetrouventdanslasection“EmballageetRangement”,quisontdanslespagesci-dessus.Lebœufséchépeutêtrerangépendant1à2moisàtempératureambiante.Toutefois,afindemaintenirlameilleuresaveuretlameilleurequalité,rangez-leauréfrigérateurouaucongélateur.MarinadepourleBœufSéché1½-2livresdeviandemaigre¼detassedesaucedesoja1cuillèreàsoupedesauceWorcestershire1cuillèreàcafédeselparfuméauhickoryfumé½cuillèreàcaféd’oignonsenpoudre¼cuillèreàcaféd’ailenpoudre¼cuillèreàcafédepoivrenoirMélangeztouslesingrédientsdansunpetitboletsuivezlesinstructionsdelasection:“Préparationdebœufséchéàpartirdeslanièresdeviande”.

L’EntretienetleNettoyage1. Débranchezlapriseavantlenettoyage.2. Lavezlesplateauxdudéshydrateur,plongez-lesdansdel’eauchaudequicontientun légerdétergent,oumettez-lesdansunlave-vaisselle.S’illefaut,vouspouvezégalementutiliserunebrossedoucepourenleverlesmorceauxdenourriturequisetrouventencoresurlesplateaux.N’utilisezpasdelained’acieroudedétergentsabrasifspournettoyerlespiècesdudéshydrateur.P3. Essuyez le déshydrateur à l’aide d’un chiffon doux ethumide. NE PLONGEZ PAS LA BASE DU DÉSHYDRATEUR

DANSL’EAUOUDANSUNAUTRELIQUIDE.Sibesoinest,vouspouvezreleverl’écranquirecouvrelaplate-formedudéshydrateur,afindelenettoyer.Lavez-leàl’eauchaude,séchez-lesoigneusement,etremettez-leenplace.ENVIRONNEMENTATTENTION:

Vousnedevezpasvousdébarrasserdecetappareilavecvosdéchetsménagers.Unsystème de collecte sélective pour ce type de produit est mis en place par lescommunes,vousdevezvousrenseignerauprèsdevotremairieafind'enconnaîtreles

emplacements. En effet, les produits électriques et électroniques peuvent contenir dessubstancesdangereusesquiontdeseffetsnéfastessurl'environnementoulasantéhumaineetdoiventêtre recyclés. Le symboleci-contre indiqueque leséquipementsélectriquesetélectroniquesfontl'objetd'unecollectesélective,ilreprésenteunepoubellesurrouesbarréed'unecroix.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin-77290MitryMory-France

www.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001

DEUTSCHUmObst,Gemüse,KräuterundGewürzezudörren.EinedigitaleTemperaturkontrolleundeinTimerfüreinepräziseTrocknungszeitundTemperaturen.ANWEISUNGENDiefolgendenwichtigenSicherheitshinweisewerdenvondenmeisttragbarenGerätsherstellernempfohlen.WICHTIGESICHERHEITSMAßNAHMEN.Um das Risiko einer Körperverletzung oder desSachschadens zu verringen, müssen grundlegendeVorsichtsmaßnahmen immer beachtet werden, wenn SiedaselektrischeGerätnutzen,einschließlichderfolgenden:1.LesenSiealleAnweisungen.2.Berühren Sie die heißen Flächen nicht. Benutzen SieGriffeoderKnöpfe.3.UmsichvoreinemStromschlagzuschützen,tauchenSiedasKabel,denSteckeroderdieDörrgerätsbasisnicht insWasseroderandereFlüssigkeiten.4.EineengeAufsicht isterforderlich,wenndasGerätvonoderinderNähevonKindernbenutztwird.5.BeimNichtgebrauchoderwährendderReinigungziehenSie den Stecker. Lassen Sie das Gerät ausreichendabkühlen,bevorSieTeilemontierenoderabnehmen,undvorderReinigung.6.BedienenSiedasGerätnicht,wenndasKabeloderderSteckerbeschädigtist,wenndasGerätFunktionsstörungenaufweistoderineinerandereWeisebeschädigtist.Wenndas Stromkabel beschädigt ist, darf es nur von dem

Hersteller, seinem Dienstleister oder einer ähnlichqualifiziertenPersonersetztwerden,umGefährdungenzuvermeiden.7.DasGerätkanndurchKinderab8JahrenundüberundPersonen mit eingeschränkten physischen, sensorischenoder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung undWissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt werdenodererhieltenAnweisungen,wiedasGerätzubenutzenistund kennen die damit angebundenen Gefahren. Kinderdürfen mit dem Gerät nicht spielen. Reinigung undWartungdarfnichtvonKindernohneAufsichtdurchgeführtwerden. Kinder sollten beaufsichtigt werden, umsicherzustellen,dasssiemitdemGerätnichtspielen.8.DieNutzungdesnichtvondemHerstellerempfohlenenZubehörskannVerletzungenverursachen,9.Lassen Sie das Kabel nicht von der Tischkanterunterhängen oder mit heißen Flächen in Berührung zukommen.10.BenutzenSiedasGerätnichtdraußen.11.PlatzierenSiedasGerätnichtaufoderinderNähevonheißen Gas- oder Elektrobrennern, oder in einemvorgeheiztenOfen.12.Benutzen Sie das Gerät nie, um das Lebensmittel zudörren, welches Alkohol beinhaltet oder in Alkoholmariniertwurde.13.Benutzen Sie das Gerät nur für den vorgesehenenVerwendungszweck.

BEWAHRENSIEDIESEANLEITUNGAUF.DiesesProduktdarfnurimHaushaltbenutztwerden.

WiediedigitaleSteuerungzubenutzenist.

DiedigitaleSteuerung(AbbildungC)erlaubtesIhnen,dieDörrtemperatureinfacheinzustellen.ZusätzlichschaltetdiesedasDörrgerätab,wenndiegewählteZeitabgelaufenist.

Temperatureinstellen.1.ZuerstdrückenSieaufdiestart/stopTaste,danndrückenSieaufdieTIME/TEMPTaste,unddieZeitamAnzeigefensterwirdanfangenzublinken.DanndrückenSieaufdie+oder–Taste,umdiegewünschteZeitzuwählen,umdieZeitzuverändernhaltenSiedie+oder–Tastegedrückt.DasTimer-FelddiesesGerätesbeträgt1bis48Stunden.2.Nachdem Sie die Zeit gewählt haben, drücken Sie nochmal auf die TIME/TEMP Taste.Drücken Sie auf die + oder – Taste, um die Temperatur einzeln einzustellen. Um dieTemperatur schnell zuändern,haltenSiedie+oder–Tastegerückt.DasTemperaturfelddiesesDörrgerätesbeträgt40-70C.WennSiediegewünschteZeitundTemperatureingestellthaben,wirddasDörrgerätarbeiten.JederZeitkönnenSiedieZeitoderTemperaturanpassen,indemSiedieTIME/TEMP,+,und–Tastenbenutzen.SiekönnendenFunktionsvorgangdesGerätesjederZeitabbrechen,indemSieaufdieSTART/STOPTastedrücken.AllgemeineDörrinformation.Sicherheitsvorkehrungen:WaschenSieIhreHändegründlich,bevorSiedasLebensmittelzumDörrenvorbereiten.Ebenfalls,reinigenSiegründlichalleUtensilien,SchneidebretterundTheken,diefürdieVorbereitungdesEssensbenutztwerden.SpülenSiedasLebensmittelab,bevorSiediesezumDörrenvorbereiten.WennSiedasLebensmittelfürdieTrocknungaussuchen,wählenSiedie,dieanderSpitzederEssqualitätsind.VermeidenSieüberreifes*oderunreifesObstoderGemüse.EntfernenSiealleStellen,diegequetschtoderbeflecktsind.FüreinegleichmäßigeTrocknung,schneidenSiedasLebensmittelingleichgroßeStücke,diedieselbeFormundDickehaben.DieTrocknungszeitkannsehrvariabelseinundhängtvonderArtundMengedesEssens,derDickeundGleichmäßigkeitderStücke,Feuchtigkeit,Lufttemperatur,persönlichenPräferenzenundsogardemAlterdesPflanzensbiszumErntezeitpunktab.DeswegenwerdenSieimVerlaufdesBucheseinSpektrumvondendurchschnittlichenTrocknungstemperaturenbemerken.InmanchenFällenkannesnötigodergewünschtsein,

dasLebensmittellängeroderwenigerzudörren,alsesangegebenist.UmeinbestmöglichesErgebniszuerreichen,fangenSiean,dasLebensmittelschonamAnfangdesangegebenenZeitspektrumszuüberprüfen.Siekönnenmessen,wieoftSiedasEssennachprüfenmüssen,anhandvonwiederTrocknungsvorgangverläuft.MitmanchenLebensmitteln,wiez.B.Kräutern,bedeutetdasjede10Minuten,mitdenanderen,wieObst,kannesjede1-2Stundensein.DehydrierungbeugtMikrobenwachstumvor,dennochkanneinevondenEnzymenverursachtechemischeReaktionauftreten,esseidenndasProduktwurdevordemDörrenvorbehandelt.VorbehandlungbeugtvoroderminimalisiertdieunerwünschteFarbeoderTexturveränderungenwährendderAustrocknungundLagerung.SiehebesondereAbschnittefürdieempfohleneVorbehandlung.PlatzierenSieeineeinzelneSchichtaufdenTabletts.ErlaubenSieesnicht,dassdieLebensmittelsichberührenoderüberschneiden.WennSiestarkduftendeLebensmittel,wiez.B.ZwiebelnoderKnoblauch,dörren,seienSiesichdarüberimKlaren,dasseinstarkerGeruchwährendderAustrocknungentstehenwird.DerGeruchkannnachdemAbschließendesTrocknungsvorgangsbleiben.EinzelneStückekönnenunterschiedlichschnellfertigwerden.DieLebensmittel,dieangemessengetrocknetsind,müssenvordenengetrenntwerden,dienochweitereTrocknungbenötigen.ÜberprüfenSieimmer,oballeTablettsfürLebensmittelentsprechendtrockensind.WenneinEssenstablettschnelleralsdieanderenfertigwird,entnehmenSiediegetrocknetenLebensmittelundsetzenSiedasTablettindasGerätzurück,anstattdieTablettsumzuordnen.FügenSiekeinfrischesObstoderGemüsezudemteilweisegetrocknetenTeilhinzu.DaswirdFeuchtigkeitdazugebenunddieTrocknungszeitverlängern.ErlaubenSieeinenununterbrochenenDörrvorgang.SteckenSiedasGerätwährendderTrocknungsrundenichtaus,umspäterdasDörrenfortzusetzen,daeszueinerschlechtenQualitätodereinemunsicherenEssenführenkann.VerpackungundLagerungGetrockneteLebensmittelmüssenordentlichverpacktwerden,umdieReabsorptionderFeuchtigkeitundeinemikrobielleZersetzungzuverhindern.VerpackenSiedasEssenineinensauberen,trockenen,luftdichtverschlossenenBehälter.GlasgefäßeoderTiefkühlbehältermitdichtenDeckelnsindgutfürdieLagerung.WiederverschließbareGefrierbeutelausPlastikpassenauchdazu.LagernSiegetrockneteLebensmitteltrocken,kühlundlichtgeschützt.HoheTemperaturenundLichexpositionenwirddieLagerzeitverkürzenunddenQualitäts-undNährstoffverlustergeben.Fruchtleder/RollensolltenbiszueinemMonatbeiZimmertemperaturgehaltenwerden.GemüsehateinehalbsokurzeLagerzeitalsObst.WennSiedieLebensmittellängerhaltenmöchten,lagernSiedieseimGefrierfach.VerpackenSieGemüseundObstinverschiedenenLagerungsbehältern,umeineGeschmacksübertragungzuvermeiden.

TippsfürdieTemperatur:-Kräuter40-50℃-Grünzeug50℃-Brot50℃-Joghurt50℃-Gemüse50-55℃-Obst50-60℃-Fleisch,Fisch70℃

ObstAuswahlundVorbereitung.WählenSiedasObst,dasaufdemReifenhöhepunktist.SpülenSieObstab,umSchmutzundSchuttzuentfernen.EsgibtvieleMöglichkeiten,Obstzutrocknen,hiersolltenSieaufdiepersönlichenPräferenzenachten.Obstkanngeschnitten,halbiertwerden,wennSiediekleinerenFrüchteganzlassen,wirdesdielängsteTrocknungszeiterfordern.SchneidenSieObstingleichmäßigeStücke,dieungefähr7mmdicksind.DieganzgelassenenFrüchtewiez.B.Blaubeeren,PreiselbeerenoderWeintraubensollteninkochendesWasserfür30-60SekundenunddanachinEiswassergetauchtwerden,umdieHautzuknacken.DieseProzedurverkürztdieTrocknungszeit.VorbehandlungVielObstwirdschnelldunkel,wennesgeschältund/odergeschnittenwird,undwirdsichsogargetrocknetweiterverdunkeln.DaspassiertwegenderLuftexpositionvondennatürlichenEnzymeninmanchenFrüchten.EsgibteinpaarVorbehandlungsmöglichkeiten,umdieseVerfärbungvorzubeugen.Vorbehandlungistnichtnotwendig,abereswirdfürdiePräventionderVerfärbungempfohlen.MancheerkenneneineleichteGeschmacksänderungnachderVorbehandlung.SehenSiedenObsttrocknungs-GuideaufderSeite6,umfestzustellen,welcheFrüchtevonderVorbehandlungprofitieren.VielleichtmögenSiees,mehrereOptionenauszuprobieren,umIhreVorliebenfestzulegen.Ascorbinsäure(VitaminC)-Ascorbinsäure,inTablettenformoderalsPulver,istinApothekenerhältlich.VermischenSie2½EsslöffelvonAscorbinsäure-Pulverund1QuartkaltesWasser.VitaminCTabletten(sechs500mgTablettengleichen1TeelöffelvonAscorbinsäure)solltenzerkleinertwerden,bevorSiediesemitWasservermischen.PlatzierenSiediegeschnittenenFrüchtewieBananen,Pfirsiche,ÄpfeloderBirnen,indieserLösungundlassenSieallesfür10Minuteneinweichen.EntnehmenSiedasObstundtrocknenSiediesegründlich,bevorsieaufdenTablettsplatziertwerden.AscorbinsäureMischung-DieseimHandelerhältlichenProdukte,wieMrs.WagesFreshFruitPreserver,sindeineKombinationvonAscorbinsäureundZuckerundwerdennormalerweisefürfrischesObst,EindosenoderEinfrierenbenutzt.FolgenSiedenAnweisungendesHerstellers,umdieseMischungzuverwenden.Zitronensaft–VermischenSieniediegleichenTeilevonZitronensaftundWasser.PlatzierenSiediegeschnittenenFrüchteinderLösungundlassenSieesfür10Minuteneinweichen.EntnehmenSiedasObstundtrocknenSiediesesgründlich,bevoresaufdenTablettsplatziertwird.PlatzierenSieeineeinzelneSchichtaufdenTabletts,nahzu

einanderaberso,dassdieLebensmittelsichnichtberührenoderüberschneiden.BeziehenSiesichaufdasObsttrocknungs-HandbuchfürempfohleneVorbereitungundTrocknungszeiten.DörrenSieObstbei50-60℃.Trockenheitbestimmen.WendenSiesichandasObsttrocknungs-HandbuchaufderletztenSeiteundfangenSiean,dieFertigkeitdesEssensamAnfangdesdurchschnittlichenTrocknungszeit-Spektrumzukontrollieren.EntnehmenSieeinPaarObststückevonjedemDörrtablettundlassenSiediesebeiZimmertemperaturabkühlen.Obstistangemessentrocken,wennesweichundbiegsamist,abernichtklebrig.DieObststücke,dieinderMittegefaltetwurden,dürfennichtzusammenkleben.Apfel-undBananenstückekönnenaufWunschknuspriggetrocknetwerden.WenndieFrüchtedenAnscheinhaben,zuvielrestlicheFeuchtigkeitzuhaben,überprüfenSiediesejede1-2Stundenwieder.WenndieFrüchtefastfertigsind,verkürzenSiedasZeitintervallbis30Minuten.ÜberprüfenSieimmerdasObstvonjedemTablett.Anwendungen.GetrocknetesObstisteintollerSnack.SiekönneninStudentenfutter,Müsli,Muffins,BroteoderzuanderemGebäckhinzufügtwerden.SiekönnenfertigodervordemGebrauchaufgeweichtverwendetwerden.UmtrockeneFrüchteaufzuweichen,tauchenSiedieseinkochendesWasserundlassenSiediesefür5Minuteneinweichen,oderplatzierenSiedieFrüchteinderDämpfung.WählenSiereifeoderetwasüberreifeFrüchteundentfernenSieallegequetschtenStellen.SpülenSiedieseabundentfernenSiedieHaut,SamenundStängel.SchneidenSieObstinStückeundpürierenSieesineinerKüchenmaschineodermiteinemMixer,bisesweichist.(KonsistenzvonApfelmus).UmdenPüriervorgangzubeginnen,müssenSievielleichtungefähr1TeelöffelvomFruchtsaftoderWasserhinzuzufügen.Fallsgewünscht,könnendieFrüchtevorbehandeltwerden,umdienatürlicheFarbezubewahren.FügenSie1½TeelöffelZitronensaftinjede1½TassenvonpüriertenFrüchtenhinzu.SiehedenObsttrocknungs-GuideaufderSeite6,umfestzustellen,welcheFrüchtevonderVorbehandlungprofitieren.DienatürlicheSüßedesObsteswirddurchdieTrocknungverstärkt.Dennoch,wennSieeinensüßerenObstgeschmackbevorzugen,könnenSieaufWunschHonig,Ahornsirup,MaissirupoderZuckerzudempüriertenObstgeben.ProbierenSieunterschiedlicheSüßungsmittelanteileaus,fangenSiemit1Teelöffelfürjeder1½TassenvonObstpüreean,umIhreVorliebenzubestimmen.FrüchtemitSüßungsmittelbrauchenlänger,umzutrocknen,alsdie,dienichtversüßtwordensind.Dosenobstkannauchverwendetwerden,umdasFruchtledereinfachzumachen.LassenSiedenSaftvondemObst,denSiespäterverwendenkönnen,ablaufen.PlatzierenSiedasLebensmittelinderKüchenmaschineoderdemMixer,undpürierenSiees,bisdiesesweichist.ApfelmuskanndirektvondemBehälterbenutztwerden.

OBSTTROCKNUNGS-GUIDETrocknenSieObstbei50-60℃DieTrocknungszeitkannsehrvariabelseinundhängtvonderArtundMengedesEssens,derDickeundGleichmäßigkeitderStücke,Feuchtigkeit,Lufttemperatur,persönlichenPräferenzenundsogardemAlterdesPflanzensbiszumErntezeitpunktab.Obst Vorbereitung Vorbehandlung Durchschnit

tlicheTrocknungszeit(Stunden)

Äpfel Schälen,fallsgewünscht,entkernen,undinRingeoderStückeschneiden,⅛bis¼”dick.

Ascorbinsäure,Ascorbinsäure-MischungoderZitronensaft

4-9

Aprikosen Halbieren,denKernentfernen,undviertelnoderin¼”dickeStückeschneiden.

SieheÄpfel 8-16

Bananen Schälenandin¼”dickeStückeschneiden.

SieheÄpfel 6-8

Blaubeeren

Stängelentfernen,inkochendesWasserfür30bis60SekundentauchenunddanachinEiswassertauchen,umdieHautzuknacken.

Keine 9-17

Kirschen StängelunddenKernentfernen.Halbieren,oderganzlassen.

Keine 15-23

Preiselbeeren

Stängelentfernen.InkochendesWasserfür30bis60SekundentauchenunddanachinEiswassertauchen,umdieHautzuknacken.

Keine 10-18

Feigen Stängelentfernen.KleineFeigenkönnenganzgelassenwerden.Ansonstenhalbieren.DieganzenFeigeninkochendesWasserfür30bis60SekundentauchenunddanachinEiswassertauchen,umdieHautzuknacken.

Keine 8-15

Weintrauben

Ganzlassenoderhalbieren.DieganzenWeintraubeninkochendesWasserfür30bis60SekundentauchenunddanachinEiswassertauchen,umdieHautzuknacken.

Keine 13-21

Kiwi Schälenundin¼”bis⅜dickeStückeschneiden.

Keine 4-6

Nektarinen HalbierenunddenKernentfernen.Kannauchgevierteltoder¼”dickgeschnittenwerden.

SieheÄpfel 6-10(Slices)36-48(halvesorquarters)

Pfirsiche Schälen,fallsgewünscht.HalbierenunddenKernentfernen.Kannauchgevierteltoder¼”dickgeschnittenwerden.

SieheÄpfel 6-10(Scheiben)36-48(HälftenoderVierteln)

Birnen Schälen,entkernen,und¼”dickschneiden.

SieheÄpfel 7-13

Ananas Schälen,entkernen,und¼”dickschneiden.

Keine 5-12

Pflaumen/Trockenpflaumen

Halbierenodervierteln,undentkernen.

Keine 8-15

Rhabarber Blättertrimmenundentsorgen.DenStielin¼”Stückeschneiden.

Keine 6-9

Erdbeeren Kelchblätterentfernen.Halbierenoderin¼”Stückeschneiden.

Keine 6-12

Gemüsetrocknen.TrocknenSieGemüsebei50-55℃.GemüsetrocknetvielschnelleralsObst.AmEndedesTrocknungsvorgangsistderFeuchtigkeitsverlustschnell.DeswegensollteGemüsegegenEndederTrocknungszeitöfterüberprüftwerden,umÜbertrocknungvorzubeugen.Lebensmittelwerdenbraun,wennsieübertrocknetsind.WennSiekleineresGemüsedörren,wiez.B.ErbsenoderMöhren,wirdempfohlen,dieseaufdemMaschensiebaufdemTablettplatzieren.EinMaschensiebhilftdabei,dasFallenvonkleinerenStückendurchdieTablettsrostewährenddesTrocknungsvorgangsvorzubeugen.SehenSiedieInformationaufdenvorherigenSeiten„WieAntihaft-Maschsiebezubenutzensind“.AuswahlundVorbereitung.SpühlenSieGemüseab,umSchmutzundSchuttzuentfernen.TrimmenSieGemüse,umfaserigeoderholzartigeTeile,gequetschteoderverfalleneStellenzuentfernen,schälenundschneidenSiedieses,benutzenSiedabeidieVorbereitungsinformationausdemGemüsetrocknungs-GuideaufdenvorherigenSeiten.ScheidenSieGemüseinScheibenoderStücke,dieungefährgleichgroßsind.SehenSieauchdieVorbehandlungsinformationüberkonkretesGemüse.VorbehandlungDerVorgangdesBlanchierensbedeutet,GemüseeinerTemperaturauszusetzen,diehochgenugist,umdieEnzymezudeaktivieren.Blanchierenistnotwendig,umnatürlich

auftretendeEnzymedavonabzuhalten,denFarb-undGeschmacksverlustwährendderTrocknungundLagerungzuverursachen.BlanchierenlockertauchdieGewebewändeunddamiterlaubtesderFeuchtigkeitwährendderTrocknungschnellerzuentkommenundwährenddesDörrenseinfachereinzudringen.BlanchierenkanninWasseroderDampfdurchgeführtwerden.Wasser-BlanchierenverursachteinengrößerenNährstoffverlust,abergehtschneller,alsDampf-BlanchierenunderzielteinegleichmäßigereWärmedurchdringung.Dampf-Blanchieren–FüllenSieeinentiefenTopfmitWasserundkochenSieesauf.PlatzierenSiedasGemüselockerineinemKorboderSieb,umdemDampfeinefreieZirkulationrundumdasGemüsezuermöglichen.FüllenSiedenKorboderdasSiebmiteinerGemüseschicht,niegrößerals6,5cmist.PlatzierenSiedenKorboderdasSiebimTopf,vergewissernSiesich,dassesmitdemkochendenWassernichtinBerührungkommt.BedeckenSieallesmiteinemdichtschließendenDeckel.DämpfenSieesfürdieindemGemüsetrocknungs-GuideangegebeneZeit.Wasser-Blanchieren-FüllenSieeinengroßenTopf2/3mitWasser.DeckenundzumKochenbringen.PlatzierenSieGemüselockerineinemKorboderSiebundtauchenSiediesesindaskochendeWasser.BedeckenSieallesundblanchierenSieesfürdieindemGemüsetrocknungs-GuideangegebeneZeit.DasWassersollteinwenigerals1Minutewiederaufkochen.Wennnicht,istzuvielGemüseineinenKorbplatziertworden;reduzierenSiedieGemüsemengebeidernächstenLadung.BlanchierenSieesfürdieuntenindemGemüsetrocknungs-GuideangegebeneZeit.DirektnachdemDampf-oderWasser-Blanchieren,tauchenSiedasGemüseinkaltesWasser,umdiesesschnellabzukühlen.LassenSiedasWasserablaufenundordnenSiedasGemüseineineeinzelneSchichtaufdenDörrtabletts.FürdieTrocknungszeitenwendenSiesichbitteandenGemüsetrocknungs-Guide.TrockenheitbestimmenWendenSiesichandasGemüsetrocknungs-HandbuchuntenundfangenSiean,dieFertigkeitdesGemüsesamAnfangdesdurchschnittlichenTrocknungszeit-Spektrumzukontrollieren.EntnehmenSieeinPaarGemüsestückevonjedemDörrtablettundlassenSiediesebeiZimmertemperaturabkühlen.ÜberprüfenSie,obdiesetrockengenugsind,indemSiedieseentzweibrechen.DiemeistenGemüsesortenwerdenknusprigsein,wennsieangemessengetrocknetsind,undwerdenziemlicheinfachzerbrechen.WennGemüsenichteinfachzubrechenist,wirdeinezusätzlicheDörrzeitbenötigt.WenndasGemüsedenAnscheinhat,zuvielrestlicheFeuchtigkeitzuhaben,überprüfenSiediesesjede1-2Stundenwieder.WenndasGemüsefastfertigist,verkürzenSiedasZeitintervallbis30Minuten.ÜberprüfenSieimmerdasGemüsevonjedemTablett.FolgenSieden„VerpackungundLagerung“InformationenaufdenvorherigenSeiten.

GEMÜSETROCKNUNGS-GUIDETrocknenSieGemüsebei50-55℃DieTrocknungszeitkannsehrvariabelseinundhängtvonderArtundMengedesEssens,derDickeundGleichmäßigkeitderStücke,Feuchtigkeit,Lufttemperatur,persönlichenPräferenzenundsogardemAlterdesPflanzensbiszumErntezeitpunktab.Gemüse Vorbereitung Vorbehandlung:

Wasser-BlanchierenoderDampf-Blanchieren

DurchschnittlicheTrocknungszeit

Spargel In1˝Stückeschneiden Wasser3½-4½MinutenDampf4-5Minuten

6-8Stunden

Bohnen,grüne/Wachs

EnfernenSiedieEndstückeundFasern.In1˝Stückeschneiden.

Wasser2MinutenDampf2-2½Minuten

6-11Stunden

Rüben Weichkochen.Abkühlenlassenundschälen.In⅛˝dickeSchnürsenkel-Streifenschneiden

Keine–schongekocht.

4-7Stunden

Brokkoli InServierstückeschneiden. Wasser2MinutenDampf3-3½Minuten

4-7Stunden

Möhren SchälenunddieEndstückeabschneiden.In⅛˝bis¼˝Scheibenschneiden.

Wasser3MinutenDampf3-3½Minuten

4-10Stunden

Blumenkohl InServierstückeschneiden. Wasser3-4MinutenDampf4-5Minuten

5-8Stunden

Sellerie Endstücketrimmen.In¼˝Scheibenschneiden.

Wasser2MinutenDampf2Minuten

2-4Stunden

Korn EnthülsenundMaisseideentfernen.BlanchierenunddenMaisvomKolbenschneiden.

Wasser1½MinutenDampf2-2½Minuten

6-10Stunden

Pilze Abspühlenundin⅜˝dickeScheibenschneiden.

Keine 2-6Stunden

Zwiebeln DieAußenhautentfernen.DieKopf-undWurzel-Endstückeabschneiden.In¼˝Scheibenschneiden.

Keine 3-7Stunden

Erbsen Schälen. Wasser2MinutenDampf3Minuten

5-9Stunden

Paprikaundpimientos

DenStengel,denKernundinnereWändeentfernen.In¼˝Streifenschneiden.

None 5-10Stunden

Kartoffeln Schälenundin¼˝Scheibenschneiden.

Wasser5-6MinutenDampf6-8Minuten

4-8Stunden

SommerkürbisundZucchini

DieEndstücketrimmen.In¼˝Scheibenschneiden..

Wasser1½MinutenDampf2½-3Minuten

4-6Stunden

Tomaten AufWunschschälen.In¾˝breiteSchnitteschneiden.

Keine 6-11Stunden

AnwendungenGetrocknetesGemüseverfügtübereineneinzigartigenGeschmackundeineeinmaligeTextur,undwirdambestenalsZutatinSuppen,Eintöpfen,AufläufenundSoßenverwendet,anstattalseineautonomeBeilage.WenngetrocknetesGemüsefüreineSuppeverwendetwird,kannesohneEinweichenbenutztwerden.FürandereZweckemussgetrocknetesGemüsevordemKocheneingeweichtwerden.FürdasEinweichen,fangenSiemit1½bis2TassenmitkochendemWasserfürjedeTassevongetrocknetemGemüsean.LassenSieesfür1bis2Stundeneinweichen,oderbisdasGemüseungefährdieselbeGrößeangenommenhat,wievorderTrocknung.ZusätzlichesWassermussbeiBedarfwährenddesEinweichvorgangshinzufügtwerden.NachdemEinweichen,köchelnSiedasGemüseinEinweichwasserbisesweichist,unddasüberschüssigeWasserverdunstetist.Kräutertrocknen.TrocknungderfrischenKräuterermöglichtesIhnen,einenfertigenVorratvonkostengünstigenKräuternzuhaben,dieimJahresverlaufimmerverfügbarsind.UmdenbestmöglichstenGeschmackIhrerKräuterzubehalten,wirdesempfohlen,diesebeiderniedrigstenTemperatureinstellung,40-50°C,zutrocknen.AuswahlundVorbereitungErntenSieKräuterfürdieTrocknungkurzbevordieBlütensichöffnen.SolcheKräuterwerdendenintensivstenGeschmackhaben.DiebesteZeit,umKräuterzusammeln,istfrühamMorgen,direktnachdemderTauverdunstetist.SpühlenSiedieBlätterundStängelmitkühlemWasserab,umdenStauboderInsektenzuentfernen,dannschüttelnSiediesevorsichtig,umdasRestwasserzuentfernen.EntfernenSietoteundgequetschteBlätteroderStängel.KräutermitgroßenBlättern,wiez.B.Basilikum,SalbeioderMinze,müssenvondenStängelnabgetrenntwerden,damitsieschnellertrocknen.KräutermitkleinenBlätternkönnenmitStängelnganzgelassenunderstnachderTrocknungabgetrenntwerden.PlatzierenderKräuteraufdemMaschensiebwirddabeihelfe,dasFallendurchdieTablettrostewährendderTrocknungvorzubeugen.

Trockenheitbestimmen.DieKräutersindangemessentrocken,wennsieknusprigundeinfachzuzerbröselnsind.WendenSiesichandasKräutertrocknungs-HandbuchuntenundfangenSiean,dieFertigkeitderKräuteramAnfangdesdurchschnittlichenTrocknungszeit-Spektrumzukontrollieren.EntnehmenSieeinPaarKräutervonjedemDörrtablettundlassenSiediesebeiZimmertemperaturabkühlen.WenndieKräuternichteinfachzerbröseltwerdenkönnen,überprüfenSieihreFertigkeitjedeStunde.VerpackungundLagerung.GetrockneteBlätterwerdenambestenganzgelagert,undbeimGebrauchzerbröselt.FolgenSieden“VerpackungundLagerung”InformationenaufdenvorherigenSeiten.AnwendungenDiemeistentrockenenKräuterhabeneinen3bis5MalintensiverenGeschmack,alsfrischeKräuter,deswegenwennSiegetrockneteKräuterineinemGerichtverwenden,wodieMengederfrischenKräuterangegebenist,benutzenSie1/4bis1/3vonderimRezeptangegebenenMenge.KRÄUTERTROCKNUNGS-GUIDETrocknenSieKräuterbei40-50℃Kraut Durchschnittliche

TrocknungszeitKraut Durchschnittliche

TrocknungszeitBasilikumblätter 10-15Stunden Minzblätter 9-14StundenLorbeerblätter 5-7Stunden Oreganoblätter 9-12StundenSchnittlauch 9-15Stunden Petersilienblätter 6-8StundenKorianderblätter 6-8Stunden Rosmarinblätter 8-12StundenDillblätter 3-5Stunden Salbeiblätter 12-16StundenFenchel 3-5Stunden Estragonblätter 5-7StundenMajoran 9-12Stunden Thymianblätter 4-6StundenFleischvordemDörrenkochen.-NachdemSieFleischstreifenmarinierthaben,platzierenSiedieFleischstreifenundflüssigeMarinadeineinerflachenPfanne.WennkeineFlüssigkeitübrigbleibt,fügenSiegenugWasserhinzu,umdieFleischstreifenzubedecken.KochenSiedieFlüssigkeitfür5Minuten.EntnehmenSiedieFleischstreifenausderMarinade,trocknenSiedieseab,dannplatzierenSiedieStreifenaufdenTrocknungstabletts.Siemüssennahbeieinanderliegen,abersichnichtüberschlagen.TrocknenSieDörrfleischbei70℃für4bis8Stunden.SehenSiedie“Trockenheitbestimmen”Informationenunten.WennSiedasFleischvorderTrocknungnichtgekochthaben,machenSieesdanach,indemSiedenAnweisungenuntenfolgen:FleischnachdemDörrenkochen.-HeizenSiedenOfenvor,bisdieInnentemperatur135℃beträgt.(FüreineexakteTemperaturmessung,kontrollierenSiediesemithilfeeines

Ofenthermometers).EntnehmenSiedieDörrfleisch-StreifenvondenTrocknungstablettsundplatzierenSiedieseaufdemBackblech,nahbeieinander,aberdasssiesichnichtberühren.ErwärmenSiedasDörrfleischindemvorgeheiztenOfenfür10Minuten.EntnehmenSiedasDörrfleischvondemBackblech,undlassenSieesbeiZimmertemperaturabkühlen.VerpackungundLagerungNachdemAbkühlen,tätschelnSiedasDörrfleischmiteinemPapiertuch,umdieFetttröpfchenzuentfernen,diesichaufdemFleischbildenkönnen.FolgenSieden“VerpackungundLagerung”InformationenaufdenvorherigenSeiten.Dörrfleischkann1bis2MonatebeiRaumtemperaturgelagertwerden.Dennoch,umdenbestenGeschmackunddieQualitätaufrechtzuerhalten,lagernSieesimKühlschrankoderGefrierfach.Dörrfleisch-Marinade1½-2PfundemageresFleisch¼TasseSojasauce1TeelöffelWorcestershiresauce1TeelöffelHickoryRauchsalz½TeelöffelZwiebelpulver¼TeelöffelKnoblauchpulver¼TeelöffelschwarzerPfefferMischenSiealleZutatenineinerkleinenSchüsselundfolgenSie“VorbereitungdesDörrfleischesausFleischstreifen”.

PflegeundReinigung1. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose vor derReinigung.2. Spülen Sie die Dörrtabletts mit warmen Wasser undeinemweichen Spülmittel oder spülen Sie diese in einerSpülmaschine.Wennnötig,kanneineweicheBürstebenutztwerden,umgetrockneteSpeiserückständezulockern.BenutzenSiekeineStahlwolle-ScheuerschwämmeoderScheuermittelaufdenDörrmaschine-Teilen.3. Wischen Sie die Grundlage des Dörrgeräts mit einemweichenfeuchtenTuchab.TAUCHENSIEDIEGRUNDLAGEDES DÖRRGETÄTS NIE IN WASSER ODER ANDEREFLÜSSIGKEITEN.

DerSchirm,derdiezentraleDrehscheibeaufderDörrgerats-Grundlagedeckt,kannfürdieReinigungaufgehobenwerden,wennesnötigist.SpülenSiedieseninwarmenWasser,undnachdemgründlichenAbtrocknenpositionierenSieihnerneutüberderDrehscheibe,bisereinrastet.UMWELTACHTUNG:

WerfenSienichtdiesesProdukt,wieesmitanderenHaushaltsproduktenhat.EsgibteineMülltrennungsvondiesemProduktinGemeinden,SiemüssenIhrelokalenBehördenüberdieOrte,womandiesesProduktzurückgebenkönnenzuinformieren.InderTatenthaltenelektrischeundelektronischeProdukte

gefährlicheStoffe,dieschädlicheAuswirkungenaufdieUmweltoderdiemenschlicheGesundheithabenundsollterecyceltwerden.DasSymbolhierdaraufhinweisen,dasselektrischeoderelektronischeGerätesolltensorgfältigausgewähltwerden,isteinfahrbarerAbfallbehältermiteinemKreuzmarkiert.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin-77290MitryMory-Francewww.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001

NEDERLANDSDehydreertfruit,groentes,kruidenenspecerijen.Digitaletemperatuurbedieningentimervoorpreciezedroogtijdentemperaturen.INSTRUCTIESDevolgendebelangrijkeveiligheidsregelswordenaanbevolendoordemeestefabrikantenvandraagbareapparaten.BELANGRLIJKEVEILIGHEIDSREGELSOmhetrisicoopverwondingenenschadeaanhetproductteverkleinen,bijgebruikvanelektrischeapparatenmoetenaltijddestandaardveiligheidvoorzorgsmaatregelenmoetenaltijdwordengevolgdwaaronderdevolgende:1.Leesalleinstructies.2.Raak geen hete oppervlakken aan. Gebruik dehandgrepenenknoppen.3.Terbeschermingtegenelektrischeschokken,dompeldekabel,stekker,ofdedehydratornooitonderinwaterofineenanderevloeistof.4.Toezichtisnoodzakelijkbijofdoorgebruikvankinderen.5.Haaldestekkeruithetstopcontactalshetnietgebruiktwordtenvoorhetschoonmaken.Laatheteerstafkoelenvoordat uw onderdelen verwijderd, en voor hetschoonmakenvanhetapparaat.6.Gebruikgeenapparatenmeteenbeschadigdekabelofstekker of als het apparaat niet goedwerkt of opwelkemanier dan ook is beschadigd. Als de stroomkabel

beschadigd is, moet het worden vervangen door defabrikant, een servicemonteur of een gelijkwaardiggekwalificeerdpersoonomgevarentevermijden.7.Dit apparaatkangebruiktwordendoorkinderenvan8jaarenouderendoorpersonenmetbeperktegeestelijkeof lichamelijke capaciteiten, of met een gebrek aanervaringenkennis,zolangzetoezichtkrijgenofinstructiesvoorhetveiliggebruikvanditapparaathebbengehadendebijbehorendegevarenbegrijpen.Kinderenmogennietmet dit apparaat spelen. Schoonmaken engebruikersonderhoud mag niet worden uitgevoerd doorkinderenzondertoezicht.Kinderenmoetenondertoezichtwordengehouden,omteverzekerendatzenietmethetapparaatspelen.8.Hetgebruikvanaccessoiresdienietwordenaanbevolendoordefabrikantkunnenverwondingenveroorzaken.9.Laatdekabelniethangenovereentafelrand,aanrechtofboveneenheetoppervlak.10.Nietbuitengebruiken.11.Plaatshetnietopofvlakbijeenhetegasofelektrischfornuisofineenheteoven.12.Gebruikdit apparaatnooitomvoedsel tedehydrerenwatalcoholbevatofisgemarineerdinalcohol.13.Gebruikhetapparaatalleenvoorhetbeoogdegebruik

BEWAARDEZEHANDLEIDINGDitapparaatisalleenvoorhuishoudelijkgebruikHoededigitalebedieninggebruiken

Dedigitalebediening(Fig.c)maakthetmakkelijkomdedehydratietemperatuuraantepassen.Verderstopthetdedehydratoralsdegekozentijdisafgelopen.DeTemperatuurVeranderen1.Drukeerstopdestart/stopknop,drukdanopTIME/TEMP knop en de tijd in het display zalgaanknipperen,drukdanopde+of-knopom

de gewenste tijd te kiezen, houd de + of - knop ingedrukt omde tijd te veranderen, deinstelbaretijdvandezedehydratoristussen1en48uur.2.Alshetnietmeerknippert,drukdannogeenkeeropdeTIME/TEMPknop.Drukde+of-knopvoordegewenstetemperatuur.Omdetemperatuursnelteveranderen,houdde+of-knopingedrukt.Hettemperatuurbereikvandedehydratoris40-70℃.Alsudegewenstetijdentemperatuurheeftingesteld,zaldedehydratorgaanwerken.OpiedermomentkuntudetemperatuuroftijdbijstellendoorgebruiktemakenvandeTIME/TEMP+en-knoppen.UkuntdedehydratoropiedermomentstoppendoortedrukkenopdeSTART/STOPknop.AlgemeneDehydratieInformatieVeiligheidswaarschuwing:Wasuwhandengrondigvooruwvoedselprepareertvoorhetdehydreren.Gebruikverderschonekeukengerei,snijplankenenaanrechtvoordebereidingvanvoedsel.Washetvoedselvoorpreparatievoorhetdehydreren..Bijdeselectievanhetvoedselvoorhetdrogen,kieshetgeenwatopdatmomenthetbesteeetbaaris.Vermijdoverrijp*ofonrijpfruitengroente.Verwijderstukkenvanvoedseldiegekwetstofgevlektis..Voorgelijkmatigdrogen,snijvoedselingelijkegroottes,vormenendiktes.Droogtijdenzijnsterkafhankelijkvanhettypevoedsel,dikte,gelijkheidvanhetvoedsel,vochtigheid,luchttemperatuur,persoonlijkevoorkeurenzelfsdeleeftijdvandeplantbijhetoogsten.Daaromzultuverderopziendatereenrangevangemiddeldedroogtijdenzijn.Insommigegevallenzultuzien,datuvoedsellangerofkortermoetdrogendanhierwordtaangegeven.Voordebesteresultaten,beginmetregelmatigcontrolerenvanhetvoedselbijhetbeginvanderangezoalsaangegevenindeinstructies.Umoetzelfinschattenhoevaakuhetvoedselmoetcontrolerentijdenshetdroogproces.Metsommigesoortenvoedsel,zoalskruiden,kanhetzijndatuiedere10minutencontroleert,metandervoedsel,zoalsfruit,kandatom1-2uurzijn..Dehydratievoorkomtmicrobiëlegroei,echter,chemischereactiesveroorzaaktdoorenzymeninfruitengroenteskunnenontstaantenzijhetproductisvoorbehandeldvoorhet

drogen.Devoorbehandelingvoorkomtofminimaliseertongewenstekleur-oftextuurveranderingentijdenshetdrogenendeopslag.Kijkindespecifiekesectievoordeaanbevolenvoorbehandeling..Plaatsvoedselingelijkopdelades.Laatvoedselelkaarnietaanrakenofoverlappen..Bijhetdrogenvansterkruikendvoedsel,zoalsuienenknoflook,kanereensterkegeurvrijkomentijdenshetdrogen.Ditkanblijvenhangenalshetdrogenisvoltooid..Verschillendesoortenvoedselmogennietgelijktijdigwordengedroogd.Voedseldatvoldoendeisgedroogd,moetwordenverwijderdalsandervoedselnogverdergedroogdmoetworden.Controleeraltijdalleladesomtekijkenofvoedselalgenoeggedroogdis..Alseenladeeerderklaarisdandeanderen,verwijderdanhetgedroogdevoedselenplaatsdelegeladeweerterug,inplaatsvanhetverplaatsenvandelades..Plaatsgeenversfruitengroentebijeengedeeltelijkgedroogdelading.Ditvoegtvochttoeenverlengtdaardoordedroogtijd..Laathetcontinudrogen.Nietdestekkervandedehydratorverwijdereninhetmiddenvanhetdroogprocesenhetlaterweerherstarten,ditkaneenslechtekwaliteitveroorzakenen/ofonveiligvoedsel.VerpakkingenOpslagGedroogdvoedseldientcorrectverpakttewordenomtevoorkomendathetweervochtopneemtenvooreenmicrobiëleopleving.Verpakvoedselineenschone,luchtdichteverpakkingen.Glazenpottenofvershouddozenmetluchtdichtedekselszijngeschiktvooropslag.Hersluitbareplasticdiepvrieszakkenzijnookgeschikt..Slaverpaktgedroogdvoedselopineendroge,koeleomgevingverwijderdvanlicht.Hogeretemperaturenenblootstellingaanlichtzaldebewaartijdverkortenenleidentoteenverliesvanvoedingsstoffen..Fruitrollenkunnentot1maandwordenbewaardopkamertemperatuur.Groenteshebbenongeveerdehalvebewaartijddanfruit.Alsvoedsellangerbewaardmoetworden,bewaarhetdanineenvriezer..Verpakgroentesenfruitinverschillendeverpakkingenzodatdatsmakennietvermengen.Temperatuurmodeadvies:

-Kruid40-50℃-Groenegroenten50℃-Brood50℃-Yoghurt50℃-Groentes50-55℃-Fruit50-60℃-Vlees,Vis70℃

FruitSelectieenPreparatie.Kiesfruitophunpiekvanhunrijpheid.Wasfruitomviezigheidteverwijderen.Erzijnveelmogelijkhedenalshetgaatomfruitdrogenenpersoonlijkevoorkeurzouumoetenleiden.Fruitkanwordengehalveerd,inplakkenwordengesneden,enindienkleinheelgelatenworden,wathetlangstemoetdrogen.Snijfruitgelijkwaardigeninstukkenvanongeveer½cmdik.Fruitdatheelisgelaten,zoalsbosbessen,veenbessenendruiven,moetenwordengedompeldinkokendwatervoor30-60secondenendaninijswaterwordengedompeldomhetvellostemaken.Dezebehandelingverkortdedroogtijd.VoorbehandelingVeelfruitzaldonkerderwordenalshetgepeldofgesnedenis,enhetkannogdonkerderwordenalshetfruitisgedroogd.Ditkomtdoordeblootstellingvannatuurlijkeenzymeninsommigesoortenfruitmetlucht.Erzijnverschillendevoorbehandelingenomverkleuringtevoorkomen,voorbehandelingisnietnoodzakelijkmaarwordtwelaanbevolenomverkleuringtegentegaan.Sommigemensenproeveneenlichtesmaakveranderingmetvoorbehandeldfruit.KijkindeFruitDrogenGidsoppagina6omtezienwelkfruitvoordeelheeftaaneenvoorbehandeling.Ukuntverschillendedroogmogelijkhedenbekijkenenzienwatuhetliefsteheeft.Ascorbinezuur(VitamineC)-Ascorbinezuur,verkrijgbaarintablettenofpoedervormisverkrijgbaarbijdedrogist.Mix21/2eetlepelsvanascorbinezuurpoedermeteenkwartkoudwater.VitamineCtabletten(zes500mgtablettenkomenovereenmet1eetlepelascorbinezuurpoeder)moetenwordenverpulverdvoorhetmixenmetwater.Plaatsgesnedenfruit,zoalsbananen,perziken,appelsofperen,inhetmengselenlaathettrekkenvoor10minuten.Verwijderfruitenlaathetuitlekkenvoorhetplaatsenindelades.Ascorbinezuurmengsel-DezecommercieelbeschikbareproductenzoalsMrs.WagesFreshFruitPreserver,zijneencombinatievanascorbinezuurensuikerenwordenvaakgebruiktvoorversfruitenvoorhetoppotteneninvriezen.Volgdeaanwijzingenvandefabrikantvoorhetgebruikvanhetmengsel.Citroensap-Mixgelijkehoeveelhedencitroensapmetkoudwater.Plaatsgesnedenfruitindeoplossingenlaathettrekkenvoor10minuten.Verwijderfruitenlaathetuitlekkenvoorhetplaatsenindelades.Plaatsstukkenfruitopdeladesvandedehydratorineenenkelelaag,dichtbijelkaar,maarzonderelkaaraanterakenofteoverlappen.KijkindeFruitDrogenGidsvoordeaanbevolenpreparatieendedroogtijden.Droogfruitop50-60℃.DroogheidVaststellenKijkindeFruitDroogGidsopdevorigepaginaenbeginmethetcontrolerenvanhetfruitaanhetbeginvandegemiddeldedroogtijdrange.Haaleenpaarstukkenfruituitdedehydratorladeenlaatzeafkoelentotkamertemperatuur.Fruitisdrooggenoegalshetzachtenbuigzaamis,maarnietmeerplakkerig.Dubbelgevouwenfruitmagnietmeerblijvenplakken.Appelenbanaanplakjeskunnenwordengedroogdtotdatzekrokantzijn,indiengewenst.Alsfruitnogveelvochtlijkttehebben,controleerhetdanomde1-2uur.

Alsfruitbijnaklaarlijkt,controleerhetdan30minutenlaterweer.Altijdhetfruitbekijkeniniederelade.GebruikGedroogdfruitiseenheerlijkesnack.Zekunnenookwordentoegevoegdaannotenmixen,ontbijtgranen,muffins,broodjesenanderebakproducten.Gedroogdfruitkanwordengenuttigdzoalshetisofhetkanzachterwordengemaakt.Omgedroogdfruitzachtertemaken,laathetinkokendwater5minutentrekkenplaatsfruitineenstomer.Kiesrijpoflichtoverrijpfruitenverwijderslechteplekken.Washetfruit,verwijderhetvel,zadenenstengels.Snijhetfruitinstukkenengebruikeenvoedselprocessorofblender,voorhetpurerentoteengladdesubstantie(zoalsappelmoes).Omhetpureerprocestestarten,ismisschieneeneetlepelfruitsapofwaternodig.

Indiengewenst,kanfruitwordenvoorbehandeldomdenatuurlijkekleurtebewaren.Voeg1½theelepelcitroensaptoevooriedere1½kopgepureerdfruit.KijkindeFruitDroogGidsoppagina6omtezienwelkfruitbaatheeftbijeenvoorbehandeling.

Denatuurlijkzoetheidvanfruitwordtgeïntensiveerdtijdenshetdrogen.Indienuechterzoeterfruitwilt,kuntuhoning,ahornsiroop,maissiroopofsuikertoevoegenaandepuree,indiengewenst.Probeerverschillendehoeveelhedenzoetstof,beginmet1eetlepelper1½kopfruitpuree,omuwgewenstesmaaktekrijgen.Fruitmetzoetstoffenzullenlangernodighebbenomtedrogendannormaalfruit.Gebliktfruitkanookwordengebruiktomfruitsnoepvantemaken.Verwijderhetsapvanhetfruit,bewaarhetsapvoorlatergebruik.Plaatshetfruitindevoedselprocessorofblenderenpureertothetgladis.Appelmoeskanmeteenwordengenuttigduitdeverpakking.

FRUITDROOGGIDSDroogfruitop50-60℃Droogtijdenzijnsterkafhankelijkvanhettypevoedsel,dikte,gelijkheidvanhetvoedsel,vochtigheid,luchttemperatuur,persoonlijkevoorkeurenzelfsdeleeftijdvandeplantbijhetoogsten.Fruit Preparatie Voorbehandel

ingGemiddeldeDroogTijd(uren)

Appels Schillen,indiengewenst,verwijderdekernensnijringenofplakken,van½tot¾cmdik.

Ascorbinezuur,ascorbine,zuurmengselofcitroensap

4-9

Abrikozen Snijintweeën,verwijderdepit,ensnijkwartenof¾cmdikkeschijven.

(zieappels) 8-16

Bananen Pelensnijinplakkenvan¾cm. (zieappels) 6-8

Bosbessen Verwijderdestelen.Dompelzeinkokendwatervan30tot60secondenendompelzedaninijswateromhetveltescheuren.

Geen 9-17

Kersen Verwijderdestelenendepit.Snijintweeën,kleinoflaatzeheel.

Geen 15-23

Veenbessen Verwijderdestelen.Dompelzeinkokendwatervan30tot60secondenendompelzedaninijswateromhetveltescheuren.

Geen 10-18

Vijgen Verwijderdestelen.Kleinevijgenkunnenheelgelatenworden.Anderssnijzedoormidden.Dompelhelevijgeninkokendwatervan30tot60secondenendompelzedaninijswateromhetveltescheuren.

Geen 8-15

Druiven Laatzeheelofsnijzedoormidden.Dompelheledruiveninkokendwatervan30tot60secondenendompelzedaninijswateromhetveltescheuren.

Geen 13-21

Kiwi Schilensnijinplakkenvan¾tot1cm. Geen 4-6

Nectarines Snijdoormiddenenverwijderdepit.Kanookinkwartenwordengesnedenofplakjesvan½cm

Zieappels 6-10(Schijfjes)36-48(halveofkwarten)

Perziken Schillenindiengewenst.Snijdoormiddenenverwijderdepit.Kanookinkwartenofplakjesvan½cmwordengesneden.

Zieappels 6-10(Schijfjes)36-48(halveofkwarten)

Peren Schillen,haaldekerneruitensnijinschijvenvan½cm.

Zieappels 7-13

Ananas Schillen,haaldekerneruitensnijinschijvenvan½cm.

Geen 5-12

Pruimen Halveerofkwartenenverwijderdepit. Geen 8-15

Rabarber Snijinstukkenenverwijderbladeren.Snijdestengelinplakkenvan½cm.

Geen 6-9

Aardbeien Verwijderdegroenekroon.Halveerofinplakjesvan½cm.

Geen 6-12

DrogenGroentesDrooggroentesop50-55℃.Groentesdrogenveelsnellerdanfruit.Aanheteindevanhetdroogprocesgaatdeverdrogingheelsnel.Daarommoetengroentesvaakwordengecontroleerdopheteindevanhetdroogprocesomtevoorkomendatzetedroogworden.Voedselwordtbruinalshettedroogis.Bijhetdrogenvankleineregroentes,zoalsbonenof

wortels,wordthetaanbevolenhetopeensoortzeefteleggenopdelade.Hetplaatsenvankleinervoedselopeensoortzeefvoorkomtdatzevallendoorhetroostervandeladealszedrogen.Kijkopdeeerderepagina's,"HoeeenNietPlakkendeZeefSchermgebruiken.”

SelectieenPreparatieWasgroentesenverwijderviezigheid.Snijdegroentezodatvezelsofhouterigestukkenengekwetsteenverkleurdeplekkenwegzijn,pelensnijzoalsaangegevenindepreparatieinformatietevindenindeGroenteDroogGidsopeerderepagina's.Snijofmaakpartjesingelijkegroottes.Bekijkvoordevoorbehandelingdeinformatieoverdespecifiekegroente.

VoorbehandelingHetprocesvanblancherenhoudtinomdegroentevoldoendewarmtemakendathetdeenzymenwordengedeactiveerd.Blancherenisnoodzakelijkomdenatuurlijkeenzymentestoppenvoorhetveroorzakenvanverkleuringenensmaakveranderingtijdenshetdroogprocesendeopslag.Blancherenmaaktookdecelwandenslapperzodatvochtmakkelijkerkanontsnappentijdenshetdrogenenweerkanbinnendringentijdensdehydratie;Blancherenkanwordengedaaninwaterofmetstoom.Waterblancherengeefteengroterverliesvanvoedingsstoffen,maarissnellerdanstoomblancherenengeefteenmeergelijkehitteverdeling.Stoomblancheren-Vuleendiepepanmetwaterenbrenghetaandekook.Plaatsgroenteslosjesineenmandofeenvergietwaardoordestoomvrijronddegroentekanbewegen.Vuldemandofvergietmetnietmeerdaneenlaagvan5cmgroente.Plaatsdemandofvergietzoindepandathetnietincontactkomtmethetkokendewater.Afsluitenmeteengoedpassendedeksel.StoomzolangalsaangegevenwordtindeGroenteDroogGidsopeerderepagina's.

Waterblancheren–Vuleengrotepan⅔volmetwater.Afdekkenenaandekookbrengen.Plaatsdegroentelosjesindemandofvergietendompelhetonderinhetkokendewater.BedekhetenblancheerdeaangegeventijdzoalsindeGroenteDroogGidsstaat.Hetwatermoetweerbinneneenminuutaandekookzijn.Zoniet,daniserteveelgroentetoegevoegdinhetmandje;volgendekeermindergroentegebruiken.BlancheerdeaangegeventijdzoalsindeGroenteDroogGidshieronderstaat.Directnahetstoomofwaterblancherendompeldegroenteonderinkoudwateromzesneltelatenafkoelen.Droogdegroenteenplaatszeineenenkelelaagindedehydratorlades.KijkindeonderstaandeGroenteDroogGidsvoordroogtijden.

DroogheidVaststellenKijkindeGroenteDroogGidshieronderenbeginmethetcontrolerenvandegroenteaanhetbeginvandegemiddeldedroogtijdrange.HaaleenpaarstukkenGroenteuitiederedehydratorladeenlaatzeafkoelentotkamertemperatuur.Testdedroogheiddoordestukkentebreken.Demeestegroenteswordenkrokantalszegedroogdzijnenbrekenmakkelijk.Alsgroentenietmakkelijkbreekt,isextratijdnodig.Alsgroentenogveelvochtlijkttehebben,controleerhetdanomde1tot2uur.Alsgroentebijnaklaarlijkt,controleerhetdan30minutenlaterweer.Altijdgroentebekijkeniniederelade.Volg"VerpakkingenOpslag” informatieopeerderepagina's.

GROENTEDROOGGIDSDrooggroentesop50-55°C.Droogtijdenzijnsterkafhankelijkvanhettypevoedsel,dikte,gelijkheidvanhetvoedsel,vochtigheid,luchttemperatuur,persoonlijkevoorkeurenzelfsdeleeftijdvandeplantbijhetoogsten.Groente Preparatie Voorbehandelingwater

blancherenofstoomblancheren

GemiddeldeDroogTijd

Asperges Snijinstukkenvan2½cm. water3½-4½minutenstoom4-5minuten

6-8uur

Bonen,snijbonen/boterbonen

Verwijderdeuiteindenendraadjes.Snijinstukkenvan2.5cm.

water2minutenstoom2-2½minuten

6-11uur

Bieten Kokentotzegaarzijn.Afkoelenenschillen.Snijinsliertenvan½cmdik.

Geen-Algekookt. 4-7uur

Broccoli Snijingewenstegroottes. water2minutenstoom3-3½minuten

4-7uur

Wortels Schillenenverwijderdeuiteinden.Snijhetinplakkenvan½tot1cm.

water3minutenstoom3-3½minuten

4-10uur

Bloemkool Snijingewenstegroottes. water3-4minutenstoom4-5minuten

5-8uur

Selderij Verwijderdeuiteinden.Snijhetinplakkenvan½cm.

water2minutenstoom2minuten

2-4uur

Mais,gesneden

Schilenverwijderhetvlies.Blancheerenhaaldemaisvandestam.

water1½minutenstoom2-2½minuten

6-10uur

Champignons Wassenensnijdeninschijfjesvan¾cmdikte.

Geen 2-6uur

Uien Verwijderdebuitenkant.Snijdeboven-enonderkanteraf.Snijhetinplakkenvan½cm.

Geen 3-7uur

Bonen Dop. water2minutenstoom3minuten

5-9uur

Peperenpimientos

Verwijderdesteel,harteninnerlijkedelen.Snijhetinreepjesvan½cm.

Geen 5-10uur

Aardappelen Schilensnijinplakkenvan½cm.

water5-6minutenstoom6-8minuten

4-8uur

Zomerpompoenenzucchini

Verwijderdeuiteinden.Snijhetinplakkenvan½cm.

water1½minutenstoom2½-3minuten

4-6uur

Tomaten Schillen,indiengewenst.Snijzeinstukkenvan1½cm.

Geen 6-11uur

GebruikGedroogdegroenteshebbeneenuniekesmaakentextuurenkunnenhetbestewordengebruiktvooringrediëntenzoalssoep,stamppotensauzeninplaatsvanpuurgebruik.Bijgebruikinsoep,kunnengedroogdegroenteswordentoegevoegdzonderinweken.Gedroogdegroentesvoorandergebruikmoetenwordengeweektvoorhetkoken.Omteweken,beginmet1½tot2kopjeskokendwatervooriederekopgedroogdegroente.Laathetwekenvoor1tot2uurtotdegroenteweerbijnahetzelfdegroottehebbenalsvoordedehydratie.Meerwaterkanwordentoegevoegdtijdenshetinwekenindiennodig.Nahetweken,laatdegroenteeveninhetwaterpruttelentotdathetgaaris,zodatovervloedigwaterverdampt.KruidenDrogenHetdrogenvanversekruidengeeftugebruiksklareengoedkopekruidendiehethelejaarrondtegebruikenzijn.Omdebestesmaakvandekruidentebewaren,wordtaanbevolenomzetedrogenopdelaagstetemperatuur,40-50°C.SelectieenPreparatieKiesdekruidenvoorhetdrogennetvoordatdebloemenvoorheteerstopenen.Dezekruidenzullendemeestesmaakhebben.Debestetijdomkruidenteplukkenis'sochtendsvroeg,netnadatdedauwisverdampt.Wasbladerenenstelenschooninkoudwaterommogelijkestofeninsectenteverwijderen,zachtjesschuddenomovermatigwaterteverwijderen.Verwijderdodeengekwetstebladerenenstelen.Kruidenmetgrotebladeren,zoalsbasilicum,salieenmunt,dieneneerstvanhunsteeltewordenontdaanomsnellertekunnendrogen.Kruidenmetkleinebladerenkunnenmetsteelwordengedroogdendaarnawordenverwijderd.Hetplaatsenvandekruidenopeensoortzeefvoorkomtdatzevallendoorhetroostervandeladealszedrogen.DroogheidVaststellenKruidenzijndrooggenoegalszekrokantzijnensnelverkruimelen.KijkindeKruidenDroogGidshieronderenbeginmethetcontrolerenvandekruidenaanhetbeginvandegemiddeldedroogtijdrange.Haaleenpaarkruidenuitdedehydratorladeenlaatzeafkoelentotkamertemperatuur.Alsdekruidennietmakkelijkverkruimelen,kijkdaniederuuropnieuw.VerpakkingenopslagGedroogdebladerenkunnenhetbesteheelwordenbewaardenverkruimeldwordenalszenodigzijn.Volg"Verpakkingenopslag” informatieopeerderepagina's.GebruikDemeestegedroogdekruidenzijn3tot4keersterkerdanversekruiden,gebruikdaaromineenreceptmetversekruiden,1/4tot1/3degenoemdehoeveelheidingedroogdekruiden.

KRUIDENDROGENGIDSDroogkruidenop40-50°C.Kruid Gemiddeldedroog

tijdKruid Gemiddeldedroog

tijdBasilicumbladeren 10-15uur Muntbladeren 9-14uurLaurierbladeren 5-7uur Oreganobladeren 9-12uurBieslook 9-15uur Peterselie 6-8uurKorianderbladeren 6-8uur Rozemarijnbladeren 8-12uurDillebladeren 3-5uur Saliebladeren 12-16uurVenkel 3-5uur Dragonbladeren 5-7uurMarjolein 9-12uur Tijmbladeren 4-6uurBakvleesvoorhetdehydreren-Nahetmarinerenvandevleesreepjes,plaatsdereepjesendevloeibaremarinadeineenondiepepan.Alsergeenvloeistofoverblijft,voegwatertoeomdereepjestebedekken.Brengdevloeistof5minutenaandekook.Haaldereepjesuitdemarinade,droogzeafenplaatszedanopdedehydratorlades.Plaatsdereepjesindedehydratordichtbijelkaar,maarnietopelkaar.Droogdejerkyop70℃ 4tot8uur.Leesde"DroogheidVaststellen” informatiehieronder.Alsuniethetvleesheeftgebakkenvoorhetdehydreren,bakhetdanerna,volgensdevolgendeinstructies:Bakkenvanvleesnahydratie-Voorverwarmdeoventoteentemperatuurvan135℃.(Vooreenaccuratemeting,gebruikeenoventhermometer.)Verwijderdejerkyreepjesvandedehydratorladesenplaatszeopeenbakplaatdichtbijelkaar,maarlaatzeelkaarnietaanraken.Verhitdejerkyindevoorverwarmdeovenvoor10minuten.Verwijderdejerkyvandebakplaatenlaathetafkoelentotkamertemperatuur.VerpakkingenOpslagNahetafkoelen,droogdejerkymeteenstukkeukenrolommogelijkevetdruppelsteverwijderen.Volg"VerpakkingenOpslag” informatieopeerderepagina's.Jerkykan1tot2maandenwordenbewaardbijkamertemperatuur.Maaromdebestesmaakenkwaliteittegaranderen,bewaarhetineenkoelkastofvriezer.JerkyMarinade1½-2pondvanmalsvlees¼kopsojasaus1eetlepelWorcestershiresaus1theelepelzoutmethickorygerooktesmaak½theelepeluipoeder¼theelepelknoflookpoeder¼theelepelzwartepeperVoegalleingrediëntenineenkleineschaalenvolg"MaakJerkyvanVleesReepjes".

OnderhoudenSchoonmaken1. Verwijder de stekker uit het stopcontact voor hetschoonmaken.2. Wasdedehydratorladesenbehuizingmetwarmwateren een mild schoonmaakmiddel of was het in eenafwasmachine.Indiennoodzakelijk,kaneenzachteborstelwordengebruiktomgedroogdevoedselrestenteverwijderen.Gebruikgeenstaalwolofbijtendeschoonmaakmiddelenoponderdelenvandedehydrator.3. Maak de basis van de dehydrator schoon met eenzachte, vochtige doek. NIET DE BASIS VAN DEDEHYDRATOR ONDERDOMPELEN IN WATER OF EENANDEREVLOEISTOF.Hetschermdiedecentralehubophetdehydratorplatformkanomhoogvoorhetschoonmaken,indiennodig.Wasinwarmwater,goedafdrogen,plaatshetschermweeroverdehubenklikhetopzijnplaats.MILIEUATTENTIE:

Ditapparaatmagnietmetuwanderhuishoudelijketoestellenwordenverwijdert.Ditproductmoetopeengeselecteerdestortplaatsverwijdertworden.Ukuntbijdegemeenteeenindiceerdeplaatsaanvragen.Elektrischenelektronischeproducten

kunnengevaarlijkestoffeninhoudendieschadelijkzijnvoormensenenhetmilieuenmoetrecycledworden.Hetsymboolaandekantgeeftaandatheteenelektrischenelektronischtoestelisenzijndusartikelenvaneenselectievecollectie.HetbeeldgeefteenafvalbakmeteenXtekenaan.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin-77290MitryMory-Francewww.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001

ESPANOLINSTRUCCIONESLamayoríadelosfabricantesdeelectrodomésticosportátilesrecomiendatenerencuentaslassiguientesmedidasdeseguridad.MEDIDASDESEGURIDADIMPORTANTESParareducirelriesgodelesionespersonalesodañosmaterialesduranteelusodeunelectrodoméstico,siempresedebentomarlasprecaucionesbásicasdeseguridad,incluyendolassiguientes:1. Leatodaslasinstrucciones.2. Notoquelassuperficiescalientes.Uselasmanijasoperillas.

3. Paraprevenirdescargaseléctricas,nosumerjaelcabledealimentación,elenchufeolabasedeldeshidratadordealimentosenaguaocualquierotrolíquido.

4. Esimprescindiblelasupervisióndeunadultocuandoeldeshidratador esté siendo usado por niños o cerca deellos.

5. Desenchufe el cable de alimentación cuando no estéusandoeldeshidratadoroantesdeefectuarsulimpieza.Esperequeseenfríeparamontarodesmontarsuspiezasoparalimpiarlo.

6. No utilice ningún electrodoméstico con su cable dealimentación o el enchufe dañados, luego de haberdetectado un mal funcionamiento, o si presentacualquiertipodeavería.Sielcabledealimentaciónestádeteriorado, este deberá ser reemplazado por el

fabricante, su agente de servicios técnicos o unespecialistasimilarparaevitarriesgospotenciales.

7. Este deshidratador de alimentos puede ser usado porniñosmayores de 8 años y personas con discapacidadfísica, sensorial omotora, o con falta de experiencia yconocimiento, siempre que sean supervisados o hayansidoinstruidosenelusosegurodelaparatoyentiendenlos peligros involucrados. No permita que los niñosjueguenconeldeshidratadordealimentos.Nopermitaquelosniñoslimpienelaparatooledenmantenimientosin supervisión. Los niñosdeben ser supervisadosparagarantizar que no jueguen con el deshidratador dealimentos.

8. El uso de accesorios adicionales no recomendadosespecíficamente por el fabricante puede provocarlesiones.

9. Nodejequeel cablede alimentación cuelgue sobre elbordedelamesaovitrina,niqueentreencontactoconsuperficiescalientes.

10. Nouseeldeshidratadorenexteriores.11. No instaleeldeshidratadorsobrenicercadehornos,hornillasofogones,yaseandegasoeléctricos.

12. Nuncauseesteaparatoparadeshidrataralimentosquecontengan alcohol o que hayan sido adobados conalcohol.

13. No utilice el deshidratador de alimentos con otropropósitoquenoseaelprevisto.

GUARDEESTEMANUALDEINSTRUCCIONESEsteproductoesexclusivamenteparausodoméstico.ManipulacióndelControlDigital

ElControlDigital(Fig.C)lepermiteajustarlatemperaturadedeshidratacióndeformarápidaysencilla.Además,elcontrolapagaaldeshidratadorautomáticamentecuandotermineeltiempodesecadoestablecido.

Ajustedetiempoytemperatura1. PrimeropresioneelbotónSTART/STOP,luegopresioneelbotónTIME/TEMPyeltiempo

queapareceeneldisplaydeltemporizadorcomenzaráaparpadear.Acontinuación,uselos botones “+” o “–” para ajustar el tiempo de deshidratación deseado, mantengapresionado “+” para aumentar o “–” para disminuir. El rango de tiempo para estedeshidratadoresde1a48horas.

2. Cuandoeltiempoindicadoeneldisplaydejedeparpadear,presionenuevamenteelbotónTIME/TEMP. Use los botones “+” o “–” para ajustar la temperatura de deshidratacióndeseada. Para aumentar o disminuir la temperatura de forma rápida, mantengapresionado los “+” o “–”, respectivamente. El rango de temperatura para estedeshidratadoresde40a70°C.

Unavezestablecidoeltiempoylatemperaturadeseada,eldeshidratadorempiezaafuncionarautomáticamente.EltiempoylatemperaturapuedenserreajustadosacualquiermomentousandolosbotonesTIME/TEMP,“+”y“–”.PuedeinterrumpirladeshidrataciónacualquiermomentopresionandoelbotónSTART/STOP.

InformacióngeneralsobreladeshidratacióndealimentosPrecaución:Lávesebienlasmanosantesdeprepararlosalimentosquepretendedeshidratar.Deigualforma,lavebientodoslosutensilios,tablasdecortarycuchillosquevayaautilizarenlapreparación.Lavebienlosalimentosantesdeprepararlosparaladeshidratación.• Al escoger alimentos para su deshidratación, siempre elija los demejor calidad para elconsumo.Evite lasfrutasyverdurasdemasiadomadurasomuyverdes.Retirecualquierpartemagulladaoestropeadadelosalimentos.

• Paraunsecadouniforme,cortelosalimentoscontamaño,formaygrosoruniformes.Eltiempodesecadoesmuyvariableydependemuchodeltipoylacantidaddealimentos,grosor,uniformidaddelasporciones,humedad,temperaturaambiente,supreferenciapersonaleincluso,deldesarrolloquehayaadquiridolaplantaenelmomentodelacosecha.Esporesoquealolargodelmanualencontraráunaampliagamadetiemposde

DisplaydelTemporizador

DisplaydeTemperatura

secadopromedio.Enalgunoscasos,esposiblequeustednecesiteoprefieradeshidratarlosalimentosporperíodosmáscortosomáslargosalossugeridosenestemanual.Paraobtenerlosmejoresresultados,empiecearevisarlosalimentosalcabodelmenortiemposugeridoenlasinstrucciones.Despuésdesuprimerainspección,evalúelafrecuenciaconlaquedebeseguirrevisandoelalimento,basadoenelprogresodelsecadohastaelmomento.Paraciertosalimentos,comohierbas,esopuedesignificarcada10minutos,yparaotroscomofrutas,puedesercada1o2horas.• La deshidratación previene el crecimiento microbiano en los alimentos, sin embargo,puedenocurrirreaccionesquímicasinducidasporenzimasenlasfrutasyverduras,amenosque reciban un tratamiento previo a la deshidratación. Dicho tratamiento previene ominimizacambiosdecolorotexturanodeseadosduranteladeshidrataciónoconservaciónde los alimentos. En la sección específica para cada tipo de alimento se recomienda eltratamientoprevio.

• Coloqueunasolacapadealimentossobrelasbandejas.Evitequelasporcionessepeguenosesolapenunasconotras.

• Tengaencuentaqueduranteladeshidratacióndealimentosmuyaromáticos,talescomocebollaoajo,puedehaberunolormuyfuerte.Esteolorpuedepersistiraúndespuésdelsecado.

• Esposiblequeporcionesdiferentesdelmismoalimentonosequenalmismotiempo.Retirelasporcionescompletamentesecasymantengaeneldeshidratadoraquellasquenecesitanunpocomásdetiempo.

Siemprereviselasequedaddelosalimentosentodaslasbandejas.• Sitodaslasporcionesenunasolabandejasesecancompletamenteantesdelasotras,esmejorretirartodaslasporcionesdeesabandejayregresarlaasulugarvacía,enlugardereacomodardenuevolasbandejas.

• Noincorporefrutasyverdurasfrescasaunloteparcialmenteseco.Estointroducehumedadeneldeshidratadoryporlotanto,extiendeeltiempodesecado.

• Evite interrumpir la deshidratación. No es conveniente desconectar el deshidratadorduranteunciclodesecadoparacontinuarlomástarde,yaqueestopuededeteriorar lacalidaddelosalimentosocontaminarlos.

EnvaseyalmacenamientoLosalimentosdeshidratadossedebenenvasarapropiadamenteparaprevenirlaentradadehumedadymicrobios.Envaselosalimentosenrecipienteslimpios,secosyherméticos.Losfrascosdevidrioaptosparaelcongeladorcontapasbienapretadassonrecipientesadecuados.Tambiénpuedeusarbolsasplásticasdecongelaciónconsellosplegables.• Almacene los alimentos deshidratados dentro de sus envases en un local seco y frio,protegidosde la luz.El calory laexposicióna luz reducen ladurabilidaddelalimentoyhacenquepierdacalidadynutrientes.

• Lastirasorollosdefrutasdeshidratadassedebenmanteneratemperaturaambienteporhastaunmes.Las frutasduranmuchomásque lasverduras.Sipretendealmacenar losalimentospormuchotiempo,guárdelosenelcongelador.

• Envasefrutasyverdurasenrecipientesseparadosparaevitarlamezcladearomas.

Gradosdetemperaturarecomendados- Hierbas:40-50°C- Vegetales:50°C- Pan:50°C- Yogurt:50°C- Verduras:50-55°C- Frutas:50-60°C- Carne,Pescado:70°C

FRUTASSelecciónypreparaciónEscojafrutasenóptimoestadodemaduración.Lavelasfrutasparaeliminarresiduosysuciedad.Nohayunprocedimientoestándarparaladeshidratacióndefrutas,porlotanto,debeguiarseporsuapreciaciónpersonal.Lasfrutassepuedenrebanar,cortaralmedio,odejarlasenterassisonpequeñas,aunqueladesecacióntomaríamuchomástiempo.Cortelasfrutasuniformementeenrodajasdeaproximadamente¼"degrosor.Lasfrutaspequeñasenteras,talescomoarándanosyuvas,debesumergirlasenaguahirviendodurante30-60segundosyluegoenaguafríaparacuartearlacascara.Esteprocedimientoreduciráconsiderablementeeltiempodesecado.

TratamientoprevioMuchasfrutasseoscurecenrápidamenteunavezquesepelany/osecortanycontinúanoscureciéndoseinclusodespuésdesudeshidratación.Estosedebealaexposicióndelasenzimaspropiasdealgunasfrutasalaire.Existenvariasopcionesdetratamientoparaprevenirestadecoloración.Eltratamientoprevioaladeshidrataciónnoesindispensable,peroserecomiendaparaevitareloscurecimiento.Algunaspersonasdetectanunligerocambiodesaborenlafrutatratadaconanterioridadalsecado.Consultela“Guíaparaladeshidratacióndefrutas”parasabercuálesfrutassebeneficianconeltratamientoprevio.Podríaprobarlasdiferentesopcionesyluegoescogerlaquemásleconvenga.• Ácidoascórbico(VitaminaC):Disponibleenlasfarmaciastantoentabletascomoenpolvo.Mezcle2½cucharadasdepolvodeácidoascórbicoen¼litrodeaguafría.Lastabletasdevitamina C (seis tabletas de 500mg hacen 1 cucharadita de ácido ascórbico) se debentriturar antes de disolverlas en agua. Coloque los trozos de fruta, tales como plátano,melocotón,manzanasoperas, en la solución y remojedurante10minutos. Sáquelos yescúrralosbienantesdeacomodarlosenlasbandejasdeldeshidratador.

• Solucióndeácidoascórbico:Solucionesdisponiblesenelmercado,comolaMrs.Wages®FreshFruitPreserver,quesonmezclasdeácidoascórbicoyazúcar,utilizadascomúnmentecomo conservantes de frutas frescas, enlatadas o congeladas. Siga las instrucciones delfabricanteparautilizarestasmezclas.

• Jugodelimón:Mezclepartesigualesdejugodelimónyaguafría.Coloquelostrozosdefruta en la solución y remoje durante 10minutos. Sáquelos y escúrralos bien antes deacomodarlosenlasbandejasdeldeshidratador.

• Coloqueunasolacapadefrutassobrelasbandejas,porcionespróximasentresí,perosinaglomerarlas.Antesdelsecado,consulte la“Guíapara ladeshidratacióndefrutas”parasugerenciasdepreparaciónytiempodesecado.Deshidratelasfrutasa50-60°C.

ApreciacióndelasequedadConsultela“Guíaparaladeshidratacióndefrutas”acontinuaciónyempiecearevisarlasequedadalmenortiempopromediosugerido.Retirealgunasporcionesdefrutadecadabandejaydéjelasenfriaratemperaturaambiente.Silasporcionesestánsuaveyflexibles,peronopegajosas,lasequedaddelafrutayaesaceptable.Lasfrutasdobladasporlamitadnodebenpegarse.Silodesea,puedesecarlasrodajasdemanzanaydeplátanohastaqueesténcrujientes.Silasfrutastodavíaparecenestarhúmedas,verifiquedenuevoalcabode1o2horas.Siparecenestarcasisecas,compruebealos30minutos.Siempreverifiquelasfrutasentodaslasbandejas.ProvechosLasfrutasdeshidratadassonaperitivosdeliciosos.Tambiénsepuedenadicionarasurtidosocereales,oservirconpanqueques,panesyotrosproductoshorneados.Lasfrutassecassepueden aprovechar tal y como están o suavizarlas antes del uso. Para suavizar frutasdeshidratadas,remójelasenaguahirviendodurante5minutosocolóquelasalvapor.Seleccionelafrutamaduraoligeramentepasadaydesechecualquierpartemagullada.Lavebienlafrutayretirelostallos,cascaraysemillas.Cortelafrutaentrozospequeñosyuseunalicuadoraounprocesadordealimentosparahacerunpurésuave(consistenciadecompotademanzana).Esposiblequedebaañadir1cucharada(omás)deljugodelafrutaoaguaparaqueelpuréempieceaganarconsistencia.Si desea que la fruta conserve su color natural, considere este tratamiento antes de ladeshidratación:agregue1½cucharaditasdejugodelimónporcada1½tazasdepurédefruta.Consultela“Guíaparaladeshidratacióndefrutas”parasabercuálesfrutassebeneficiaránconestetratamientoprevio.La dulzura natural de las frutas se intensifica luego de la deshidratación. No obstante, siprefiere rollos secosmásdulces,puedeadicionarlemiel, siropedearce, siropedemaízoazúcar al puré de fruta. Pruebe diferentes cantidades de endulzantes, empezando con 1cucharadaporcada1½tazasdepuré,hastaobtenerelpuntodeseado.Ladeshidratacióndefrutasconendulzantesincorporadosdemoramástiempoquesinellos.Lasfrutasenlatadastambiénsepuedenutilizarparahacerrollosdefrutaseca.Dreneeljugodelafruta,peroconsérveloenotrorecipienteparasuusoposterior.Utiliceunalicuadoraounprocesadordealimentosparahacerunpurésuaveconlafruta.Lacompotademanzanasepuedeutilizardirectamentedelenvase,sinotroprocesamiento.GUÍAPARALADESHIDRATACIÓNDEFRUTASDeshidratacióndefrutasa50-60°CEltiempodedeshidratacióndelasfrutasesmuyvariableydependemuchodeltipoylacantidaddefrutasquevayaadeshidratar,grosor,uniformidaddelasporciones,humedad,temperaturaambiente,desupreferenciapersonaleincluso,deldesarrolloquehayaadquiridolaplantaenelmomentodelacosecha.

Fruta Preparación Tratamientoprevio

Tiempodesecadopromedio(horas)

Manzanas Pelarsilodesea,retirarelcorazón,cortarenanillosorodajasde⅛"a¼"degrosor.

Ácidoascórbico,SolucióndeácidoascórbicooJugodelimón.

4-9

Albaricoques Cortaralamitad,retirarelhuesoycortarencuartosorodajasde¼".

IgualaManzanas

8-16

Plátanos Pelarycortarenrodajasde¼". IgualaManzanas

6-8

Moras Retirarlostallos.Sumergirenaguahirviendodurante30-60segundosyluegoenaguaheladaparaabrirlapiel.

Ninguno 9-17

Guindas Retirarlostallosyelhueso,cortaralamitad,entrozosodejarenteras.

Ninguno 15-23

Arándanos Retirarlostallos.Sumergirenaguahirviendodurante30-60segundosyluegoenaguaheladaparaabrirlapiel.

Ninguno 10-18

Higos Retirarlostallos.Loshigospequeñossepuedendejarenterossinocortaralamitad.Sumergirloshigosenterosenaguahirviendodurante30-60segundosyluegoenaguaheladaparaabrirlapiel.

Ninguno 8-15

Uvas Dejarenterasocortaralamitad.Sumergirlasuvasenterasenaguahirviendodurante30-60segundosyluegoenaguaheladaparaabrirlapiel.

Ninguno 13-21

Kiwi Pelarycortarenrodajasde¼"a⅜".

Ninguno 4-6

Nectarinas Cortaralamitadyretirarelhueso,tambiénsepuedencortarencuartosorodajasde¼"degrosor.

IgualaManzanas

6-10(rodajas)36-48(mitadesocuartos)

Melocotones Pelarsilodesea,cortaralamitadyretirarelhueso.Tambiénsepuedencortarencuartosorodajasde¼".

IgualaManzanas

6-10(rodajas)36-48(mitadesocuartos)

Peras Pelar,retirarelcorazónycortarenrodajasde¼"degrosor.

IgualaManzanas

7-13

Piña Pelar,retirarelcorazónycortarenrodajasde¼"degrosor.

Ninguno 5-12

Ciruelas/Pasas

Cortaralamitadoencuartosyretirarelhueso.

Ninguno 8-15

Ruibarbo Recortarydesecharlashojas,cortarelpedúnculoenrodajasde¼"degrosor.

Ninguno 6-9

Fresas Retirarlacoronilladehojas,cortaralamitadoenrodajasde¼"degrosor.

Ninguno 6-12

VERDURASLasverdurassesecanmuchomásrápidoquelasfrutas.Alfinaldelperíododesecado,ladeshidrataciónesmásrápida,porlotanto,reviselasverdurasmásamenudodurantelaúltimaetapaparaevitarquesesequendemasiado.Losalimentostomanuncolormarróncuandosesecanexcesivamente.Paradeshidratarverduraspequeñas,talescomoguisantesozanahorias,serecomiendacolocarlassobreunatelametálicaenlasbandejas.Latelametálicaayudaaquelasverdurasmáspequeñasnocaiganatravésdelasrendijasdelabandejamientrassedeshidratan.Consultelasección“Utilizacióndetelasmetálicasantiadherentes”paramayorinformación.SelecciónypreparaciónLavebienlasverdurasparaeliminarresiduosysuciedad.Seccionelasverdurasydesechelasporcionesfibrosasoleñosas,asícomolaspartesmagulladasoenmalestado.Pélelasyfracciónelassegúnelmododepreparaciónsugeridoenla“Guíaparaladeshidratacióndeverduras”queseofreceacontinuación.Cortelasverdurasenrodajasotrozosdetamañouniforme.Consultelapróximasecciónparasabercuáleseltratamientoprevioadecuadoparacadatipodeverdura.TratamientoprevioElprocesodeescaldeimplicasometerlasverdurasaunatemperaturasuficientementealtaparadesnaturalizarlasenzimas.Elescaldeesnecesarioparainhibirlasreaccionesenzimáticasquecausandescoloraciónypérdidadelsaborduranteladeshidrataciónyelalmacenamiento.Tambiénrelajalasmembranasdeltejidovegetal,loquefacilitaelescapedelahumedadduranteelsecadoysuentradaduranteladeshidratación.Elescaldesepuederealizarenaguaoalvapor.Elescaldeenaguacausaunamayorpérdidadenutrientes,peroesmásrápidoquealvaporyelcalorpenetramásuniformemente.• Escalde al vapor: Llene una olla grande con agua y póngala a hervir hasta ebullición.

Coloquelasverdurassueltasenunacestaocoladorquepermitalacirculacióndelvaporlibrementeportodaslasverduras.Nollenelacesta(ocolador)conmásdeunacapade2½"deverduras.Coloquelacestasobrelaolla,asegurándosedequenoentreencontactoconelaguahirviendo.Tapeconunatapaajustadayescaldealvaporduranteeltiemposugeridoenla“Guíaparaladeshidratacióndeverduras”.

• Escaldeenagua:Lleneunaollagrandeconaguahasta⅔desucapacidad,tápelaypóngalaahervirhastaebullición.Coloquelasverdurassueltasenunacestaocoladorysumérjalaen el agua hirviendo. Tape y escalde durante el tiempo sugerido en la “Guía para ladeshidratacióndeverduras”. El aguadebevolverahervirenmenosde1minuto,de locontrario,colocódemasiadasverdurasenlacesta;reduzcalacantidaddeverdurasparaelsiguientelote.

Inmediatamentedespuésdelescalde,yaseaenaguaoalvapor,sumerjalasverdurasenaguaheladaparaenfriarlasrápidamente.Escurrabienlasverdurasyacomódelassobrelasbandejasdeldeshidratadorsiempreenunasolacapa.Consultela“Guíaparaladeshidratacióndeverduras”acontinuaciónparaverlostiemposdesecadorecomendadossegúneltipodeverdura.ApreciacióndelasequedadConsultela“Guíaparaladeshidratacióndeverduras”acontinuaciónyempiecearevisarlasequedadalmenortiempopromediosugerido.Retirealgunasporcionesdeverduradecadabandejaydéjelasenfriaratemperaturaambiente.Reviselasequedadcortandolasporcionesalmedio.Casitodaslasverduras,cuandoestánplenamentesecas,soncrujientesysepartenconfacilidad.Silasverdurasnoserompenfácilmente,esporquenecesitandeshidratarsepormástiempo.Silasverdurastodavíaparecenestarhúmedas,verifiquedenuevoalcabode1o2horas.Siparecenestarcasisecas,compruebealos30minutos.Siempreverifiquelasverdurasentodaslasbandejas.Sigalasinstruccionesdelasección“Envaseyalmacenamiento”enpáginasanteriores.ProvechosLasverdurasdeshidratadastienensaborytexturaúnicos,ysonmuchomásaprovechadascomoingredientesparasopas,guisos,estofadosysalsas,quecomoguarnicionesoaperitivosindependientes.Enlassopas,lasverdurassecassepuedenadicionarsinremojoalguno.Paraotrosfines,esnecesarioremojarlasantesdesucocción.Pararemojar,cuezalasverdurasdeshidratadasusandode1½a2tazasdeaguahirviendoporcadatazadeverdura.Remojepor1o2horas,ohastaquelasverdurashayanalcanzadountamañopróximoalqueteníanantesdesudeshidratación.Debeadicionarmásaguacuandoseanecesarioduranteelremojo.Despuésdelremojo,hiervalasverdurasafuegolentoenlamismaaguahastaqueesténblandas,permitiendoqueelexcesodeaguaseevapore.GUÍAPARALADESHIDRATACIÓNDEVERDURASDeshidratacióndeverdurasa50-55°CEltiempodedeshidratacióndelasverdurasesmuyvariableydependemuchodeltipoylacantidaddeverduraquevayaadeshidratar,grosor,uniformidaddelasporciones,

humedad,temperaturaambiente,desupreferenciapersonaleincluso,deldesarrolloquehayaadquiridolaplantaenelmomentodelacosecha.

Verdura Preparación Tratamientoprevio:escaldeenaguaoalvapor

Tiempodesecadopromedio(horas)

Espárragos Cortarentrozosde1"delongitud.

Agua,3½-4½minutos.Vapor,4-5minutos.

6-8

HabichuelasyJudías

Eliminarlosextremosyloshilos.Cortarentrozosde1"delongitud.

Agua,2minutos.Vapor,2-2½minutos.

6-11

Remolachas Cocerhastaqueablanden.Dejarenfriarypelar.Cortarentirillasde⅛".

Ninguno,yacocinado. 4-7

Brócoli Cortarentrozosadecuadosparaservir.

Agua,2minutos.Vapor3-3½minutos.

4-7

Zanahorias Pelarycortarlosextremos.Cortarenrodajasde⅛"a¼"degrosor.

Agua,3minutos.Vapor,3-3½minutos.

4-10

Coliflor Cortarentrozosadecuadosparaservir.

Agua,3-4minutos.Vapor,4-5minutos.

5-8

Apio Eliminarlosextremos.Cortarenrodajasde¼"degrosor.

Agua,2minutos. 2-4

Maízengrano Deshojaryretirarelestigma.Escaldarycortarelmaízdelamazorca.

Vapor,2minutos. 6-10

Hongos Lavarbienycortarenrodajasde⅜"degrosor.

Agua,1½minutos. 2-6

Cebollas Eliminarlacapamásexterna.Cortarelextremosuperiorydelaraíz.Cortarenrodajasde¼"degrosor.

Vapor,2-2½minutos. 3-7

Chícharos Eliminarlacascara. Ninguno 5-9

AjíesyPimientos

Eliminarelvástago,corazón,semillasyparticionesinteriores.Cortarentirillasde¼"deancho.

Ninguno 5-10

Papas Pelarycortarenrodajasde¼"degrosor.

Agua,2minutos. 4-8

CalabazayCalabacín

Eliminarlosextremos.Cortarenrodajasde¼"degrosor.

Vapor,3minutos. 4-6

Tomates Pelarsilodesea.Cortarenseccionesde¾"deancho.

Ninguno 6-11

HIERBASLadeshidratacióndehierbasfrescaslepermitetenerunadespensadehierbasdeformaeconómica,siempreabastecidaydisponibledurantetodoelañoparasuconsumo.Paraquelashierbasconservensumejorsabor,serecomiendadeshidratarlasalatemperaturamásbaja,entre40y50°C.SelecciónypreparaciónParadeshidratarhierbas,escójalaspocoantesdequelasfloresdelaplantaseabranporprimeravez,asílashierbastendránsumejorsabor.Elmejormomentoparalarecoleccióndehierbasestempranoenlamañana,justodespuésqueelrocíosehayaevaporado.Enjuaguelashojasylostallosenaguafríaparaeliminarelpolvoolosinsectosyluegosacudasuavementeparaeliminarelexcesodeagua.Desechelashojasotallosmarchitosymagullados.Parahierbasdehojasgrandes,talescomoalbahaca,salviaymenta,separelashojasdelostallosparaacelerarelsecado.Lashierbasdehojasmáspequeñassepuedendejarconeltalloyretirarlodespuésdelsecado.Elsecadodehierbassobreunatelametálicaayudaaquelashojasytallosmáspequeñosnocaiganatravésdelasrendijasdelabandejamientrassedeshidratan.ApreciacióndelasequedadLashierbas,cuandoestánplenamentesecas,soncrujientesysedesmoronanconfacilidad.Consultela“Guíaparaladeshidratacióndehierbas”acontinuaciónyempiecearevisarlasequedadalmenortiempopromediosugerido.Retirealgunashierbasdecadabandejaydéjelasenfriaratemperaturaambiente.Silashierbasnosedesmoronanfácilmente,vuelvaaverificarlasequedaden1hora.EnvaseyalmacenamientoLashojasdeshidratadassealmacenanmejorenterasyluegosedesmoronanopulverizancuandolasnecesite.Sigalasinstruccionesdelasección“Envaseyalmacenamiento”enpáginasanteriores.ProvechosLamayoríadelashierbasdeshidratadassonde3a4vecesmásfuertesquelashierbasfrescas,porlotanto,cuandousehierbassecasenunarecetaquepideusarhierbasfrescas,utilice¼a¾delacantidadsolicitadaenlareceta.

GUÍAPARALADESHIDRATACIÓNDEHIERBASDeshidratacióndehierbasa40-50°C

Hierba Tiempodesecadopromedio(horas)

Hierba Tiempodesecadopromedio(horas)

Hojasdealbahaca 10-15 Hojasdementa 9-14

Hojasdelaurel 5-7 Hojasdeorégano 9-12

Cebollino 9-15 Hojasdeperejil 6-8Hojasdecilantro 6-8 Hojasderomero 8-12Hojasdeeneldo 3-5 Hojasdesalvia 12-16Hinojo 3-5 Hojasdeestragón 5-7Mejorana 9-12 Hojasdetomillo 4-6CARNESCoccióndelacarneantesdeladeshidrataciónDespuésdeadobarlastirasdecarne,colóquelasenunacazuelajuntoconelcaldodeladobo.Sinosobrócaldo,adicioneaguasuficienteparacubrircompletamentelastirasdecarne.Pongalacazuelaalfuegohastaqueellíquidoempieceahervirydejequehiervadurante5minutos.Retirelastirasdecarnedellíquido,escúrralasbienyluegocolóquelassobrelasbandejasdeldeshidratadordealimentos.Acomodelastirasdecarnepróximasunadeotra,peronojuntasnisuperpuestas.Deshidratelacarnecocidaaunatemperaturade70°Cdurante4-8horas.Consultelasección“Apreciacióndelasequedad”paramayorinformación.Siusteddecidenococerlacarneconanterioridad,debehacerlodespuésdesecarlaeneldeshidratador,siguiendolasinstruccionesacontinuación.CoccióndelacarnedespuésdeladeshidrataciónPrecalienteelhornohastaquelatemperaturainternaseade135°C(paraconseguirunalecturaprecisadelatemperatura,useuntermómetroparahornos).Retirelastirasdetasajo(carnedeshidratadayseca)delasbandejasdeldeshidratadorycolóquelasenunabandejadehornearpróximasunasdeotras,perosinquesepeguen.Horneeeltasajodurante10minutosenelhornoyaprecalentado.Retireeltasajodelhorno,sáquelodelabandejadehornearydejequeseenfríeatemperaturaambiente.EnvaseyalmacenamientoCuandoeltasajosehayaenfriado,usepapeltoallaparasecarbienyeliminarcualquieracumulacióndegrasadepositadaeneltasajo.Sigalasinstruccionesdelasección“Envaseyalmacenamiento”enpáginasanteriores.Eltasajopuedeseralmacenadoatemperaturaambienteporhasta1o2meses.Sinembargo,paraquemantengasucalidadyconservesumejorsabor,lomásrecomendableesqueseguardeenelcongelador.

Tasajoadobado1½-2librasdecarnemagra(bajocontenidodegrasa)¼tazadesalsadesoya1cucharadadesalsaWorcestershire1cucharadadenogalahumadosazonadoconsal½cucharaditadecebollaenpolvo¼cucharaditadeajoenpolvo¼cucharaditadepimientanegra

Mezcletodoslosingredientesenuntazónparahacereladoboyadobarlacarne,luegosigalasinstruccionesanterioresparalapreparación,cocciónydeshidratacióndeltasajo.

LIMPIEZAYMANTENIMIENTODELDESHIDRATADOR1. Desenchufeeldeshidratadordeltomacorrienteantesdelimpiarlo.

2. Lavelasbandejasdeldeshidratadorconaguatibiaenabundanciayalgúndetergentesuave,olávelasdirectamenteenunlavavajillas.

3. Siesnecesario,deberávalersedeuncepillosuavepararemoverresiduosdealimentossecosadheridosalasbandejas.Nuncauselanadeacero,esponjasdefibrametálicaoproductosdelimpiezaabrasivosparalimpiarningunadelaspartesdeldeshidratadordealimentos.

4. Limpielabasedeldeshidratadorconunpañosuaveligeramentehúmedo.NUNCASUMERJALABASEDELDESHIDRATADORDEALIMENTOSENAGUANIENCUALQUIEROTROLÍQUIDO.

5. Siesnecesario,laprotecciónquecubrealejecentralenlaestructuradeldeshidratadorsepuededesmontarparalimpiarla.Lávelaconaguatibia,séquelacompletamente,colóqueladenuevosobreelejeyasegúresedequeencajecorrectamenteensulugar.

MEDIOAMBIENTEATENCIÓN:

Nosedeshagadeesteproductocomolohaceconotrosproductosdelhogar.Existeunsistemaselectivodecolectadeesteproductopuestoenmarchaporlascomunidades,debedeinformarseensuayuntamientoacercadeloslugaresenlosquepuededepositaresteproducto.Dehecho,losproductoseléctricosy

electrónicospuedencontenersubstanciaspeligrosasquetienenefectosnefastosparaelmedioambienteoparalasaludhumanaydebenserreciclados.Elsímboloaquípresenteindicaquelosequiposeléctricosoelectrónicosdebendesercuidadosamenteseleccionados,representaunrecipientedebasuraconruedasmarcadoconunaX.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin,77290Mitry-Mory,Francewww.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001

ITALIANODisidratafrutta,verdura,erbearomaticheespezie.Controllodigitaledellatemperaturaetimerpertempoetemperaturediasciugaturaprecisi.ISTRUZIONILeseguentiimportantigaranziesonoraccomandatedallamaggiorpartedeiproduttoridiapparecchiportatili.MISUREDISICUREZZAIMPORTANTIPerridurreilrischiodilesionipersonaliodannialleproprietà,quandosiusanoapparecchielettrici,devonoesseresempreseguitealcuneprecauzionidisicurezzadibase,tracuileseguenti:1.Leggeretutteleistruzioni.2.Non toccare la superficie calda.Utilizzare lemaniglieomanopole.3.Perproteggersidallelescosseelettriche,nonimmergereilcavo,laspinaolabasedell’essiccatoreinacquaoaltroliquido.4.Occorre una stretta sorveglianza quando un qualsiasiapparecchiovieneutilizzatoinpresenzadibambini.5.Staccarelaspinadallapresadicorrentequandononèinuso e prima della pulizia. Lasciare raffreddare prima diinserireorimuoverepezzieprimadellapulizia.6.Nonutilizzarelamacchinaconcavoospinadanneggiatioincasodimalfunzionamentodell'apparecchiooseèstatodanneggiatoinqualchemodo.Seilcavodialimentazioneèdanneggiato, deve essere sostituito dal costruttore o unsuoagentediservizioounapersonaqualificataperevitare

rischi.7.Questoapparecchiopuòessereutilizzatodabambinidietàsuperioreagli8anniedapersoneconcapacitàfisiche,sensorialiomentaliridotteolamancanzadiesperienzaeconoscenza a meno che non siano controllati o istruitiall'uso dell'apparecchio inmodo sicuro e comprendano irischi coinvolti. I bambini non devono giocare conl'apparecchio. La pulizia e la manutenzione da partedell'utente non devono essere fatte da bambini senzasorveglianza. I bambini devono essere sorvegliati perassicurarsichenongiochinoconl'apparecchio.8.L'usodiaccessorinonconsigliatidalproduttorepossonocausarelesioni.9.Non lasciate che il cavo penda dal bordo del tavolo obancootocchisuperficicalde.10.Nonutilizzareall'aperto.11.Nonposizionaresopraovicinoafornelliagasoelettricioinunfornocaldo.12.Non utilizzare questo apparecchio per disidratare glialimentichecontengonoalcolosonostatiinalcol.13.Non utilizzare apparecchi per uso diverso da quelloprevisto

CONSERVAREQUESTEISTRUZIONIQuestoprodottoèsoloperusodomesticoComeutilizzareilcontrollodigitale

Ilcontrollodigitale(Fig.C)permetteunafacileregolazionedellatemperaturadidisidratazione.Inoltre,essosispegneautomaticamentequandoiltempodiessiccazioneselezionatoèscaduto.Perregolarelatemperatura3.Primapremereilpulsantestart/stop,quindipremereiltastoTIME/TEMPel'oranellafinestradivisualizzazioneinizieràalampeggiare,quindipremereiltasto+o-perselezionareiltempodesiderato,permodificarel'oratenerepremutoiltasto+o-,iltempocambierà,lagammaditemporizzatoreperquestodisidratatoreè(1a48ore)4.Dopo che il timer smette di lampeggiare, premere nuovamente il tasto TIME / TEMP.Premereitasti+o-perselezionarelatemperaturadesideratafinoa1press.Permodificarela temperatura rapidamente, tenerepremuto il tasto+o -. L'intervallodi temperaturadiquestodisidratatoreè40-70℃Unavoltaimpostatoiltempodesideratoeaverimpostatolatemperatura,l'essiccatoreinizieràafunzionare.Inqualsiasimomento,èpossibileregolareiltempoolatemperaturautilizzandoilTIME/TEMP,eitasti+e-.Èpossibileinterromperel'essiccatoreinqualsiasimomentopremendoilpulsanteSTART/STOP.InformazioniGeneraliEssiccatorePrecauzionedisicurezza:Lavareaccuratamentelemaniprimadipreparareilciboperl’essiccatore.Allostessomodo,pulireaccuratamentetuttigliutensili,taglieri,eimisuriniusatiperpreparareilcibo.Lavareilciboprimadiprepararloperl’essiccazione.Quandosiselezionailciboperl'essiccazione,sceglierequellocompletamentematuro.Evitare*troppomaturiofruttaeverduraacerbi.Rimuovereeventualipartidelcibomarceorovinate.Perl’essiccamento,tagliareilciboindimensioni,formeespessoriuniformi.Iltempodiasciugaturaèmoltovariabileasecondadeltipoedellaquantitàdicibo,dallospessore,dall’uniformitàdeipezzideiprodottialimentari,dall’umidità,dallatemperaturadell'aria,dallepreferenzepersonali,eanchelamaturazionedellapiantaalmomentodellaraccolta.Èperquestocheintuttoillibrosinoteràgrandevarietàditempimedidiessiccazione.Inalcunicasi,potrebbeesserenecessario,osipotrebbepreferire,essiccareglialimentiperuntempopiùbreveopiùlungodiquellielencati.Perottenererisultati

ottimali,iniziareadessiccareilciboall'iniziodelrangeindicatonelleistruzioni.Sidovrebbequindivalutarericontrollandoilciboinbaseacomeprocedel'essiccazione.Conalcunialimenti,comeleerbe,puòsignificareogni10minuti,econaltrialimenti,comefrutta,chepuòsignificareogni1-2ore.L’essiccazioneimpediscelacrescitamicrobica,tuttavia,unreazionechimicacausatadaglienzimidifruttaeverdurapuòverificarsiseilprodottononvienepretrattatoprimadell’essiccazione.Unpretrattamentoconsentiràdievitarediridurrealminimocoloriindesideratiocambiamentidellatramadurantel’essiccazioneelaconservazione.Vederelesezionispecificheperilpretrattamentoraccomandato.Disporreilciboinununicostratosuvassoi.Nonlasciarecheilcibositocchiosisovrapponga.Quandosiessiccanodeicibiconodoriforti,comelecipolleel'aglio,bisognaessereconsapevolidelfattochecisaràunforteodoreduranteilprocessodiessiccazione.Questoodorepuòperdurareanchedopochel'essiccazioneèstatacompleta.Isingolipezzidicibononpossonoessiccarsituttiallostessotempo.Ipezzidialimenticompletamenteessiccatidevonoessererimossiprimadiquellicherichiedonoulterioreessiccazione.Controllaresempretuttiivassoiperassicurarsicheglialimentisianoopportunamenteessiccati.Seunvassoiodiciboèessiccatoprimadeglialtri,togliereilciboessiccatoeriportareilvassoiovuotonelsuoalloggiamentopiuttostocheriorganizzareivassoi.Nonaggiungerefruttaeverdurafrescaaduncaricoparzialmenteessiccato.Questoaggiungeràumiditàeaumenteràiltempodiasciugatura.Lasciarechel’essiccatorefunzioniinmanieracontinua.Nonscollegarel'essiccatoredurantel’essiccazioneeriprenderel'essiccazioneinunsecondomomentoinquantociòpotrebbecomprometterelaqualitàdeglialimentie/oportarerischi.ConfezionamentoeconservazioneGlialimentisecchidevonoessereadeguatamenteimballatiperimpedireilriassorbimentodiumiditàeildeterioramentomicrobico.Porreilciboincontenitoripulitieasciuttioinbarattoliermetici.Icontenitoriinvetrodacongelatoreconcoperchiermeticisonoottimiperlaconservazione.Ancheisacchettirichiudibiliperilcongelatoresonounavalidaalternativa.Conservareinunluogofrescoedasciuttoalriparodallaluce.Temperatureelevateel'esposizioneallaluceriduconoiltempodiconservazioneecausanolaperditadiqualitàesostanzenutritive.Lesfoglie/fettedifruttasidevonoconservarefinoa1meseatemperaturaambiente.Leverdurehannocircalametàdelladuratadellaconservazionedellafrutta.Seilcibodeveesseremantenutopiùalungo,conservareincongelatore.Conservareverduraefruttaincontenitoriseparatiperevitareiltrasferimentodelsapore.

Consigliemperature:-Erbe40-50℃-Verdure50℃-Pane50℃-Yogurt50℃-Vegetali50-55℃-Frutta50-60℃-Carne,Pesce70℃

FruttaSelezioneepreparazione.Selezionareifruttichesonoalculminedellamaturazione.Lavarliperrimuoverelosporcoeidetriti.Cisonomolteopzioniquandosieffettual’essiccazionedellafruttaelepreferenzepersonalidovrebberoesserelavostraguida.Lafruttapuòessereaffettata,dimezzata,osepiccola,puòesserelasciatainteramaovviamenterichiederàpiùtempoperessiccarsi.Affettarelafruttainmodouniformeeinunpezzodispessoredicirca1/4dipollice.Ifruttidipiccoledimensioni,come,mirtillieuva,devonoessereimmersiinacquabollenteper30-60secondiepoiimmersiinacquaeghiaccioperromperelapelle.Questaproceduraconsentiràdiridurreiltempodiessiccazione.PretrattamentoMoltifruttisiscurirannorapidamenteunavoltapelatie/otagliatiecontinuerannoadoscurarsianchedopocheilfruttoèessiccato.Ciòèdovutoall'esposizionedeglienziminaturalipresentiinalcunifrutti,all'aria.Cisonodiverseopzionidipre-trattamentoperprevenirequestoscolorimento,ilpretrattamentononènecessariomaèèutileadimpedireloscolorimento.Alcunepersonepossonorilevareunleggerocambiamentodelsaporedellafruttapretrattata.VederelaGuidadiessiccazionefruttaapagina6perdeterminarequalefruttipotrannobeneficiaredelpretrattamento.Siconsigliadivagliarelediverseopzionievederequalepreferite.Acidoascorbico(vitaminaC)–L’acidoascorbico,disponibileinformadicompresseoinpolvere,èdisponibileinfarmacia.Mescolare21/2cucchiaidiacidoascorbicoinpolvereinunbicchierediacquafredda.LecompressediVitaminaCco(seitavoletteda500mguguale1cucchiainodiacidoascorbico)dovrebberoessereschiacciateprimadellamiscelazioneconacqua.Posizionarelafruttatagliata,comebanane,pesche,mele,pereo,nellamiscelaelasciareinimmersioneper10minuti.Rimuoverelafruttaescolarlabeneprimadidisporlasuivassoidiessiccazione.Misceladiacidoascorbico-Questiprodottidisponibiliincommercio,comeMrs.WagesFreshFruitPreserver,sonounacombinazionediacidoascorbicoezuccheriesonocomunementeutilizzatiperlafruttafrescaeperl'industriaconservieraeperilcongelamento.Seguireleindicazionidelproduttoreperl'utilizzodiquestamiscela.Succodilimone-Mescolareilsuccodiparipartidilimoneeacquafredda.Metterelafruttatagliatanellasoluzioneelasciareinimmersioneper10minuti.Rimuoverelafruttaescolarlabeneprimadidisporlasuivassoidiessiccazione.

Metterelafruttasuivassoidisidratatoriinununicostrato,vicinimanondevonotoccarsiosovrapporsi.LeggerelaGuidaperl’essiccazionedellaFruttaperlapreparazionesuggerita,edigiustitempidiessiccatura.Lafruttasiessiccaa50-60℃.DeterminazioneessiccaturaConsultarelaGuidadiessiccazionefruttasullaprimapaginaeiniziarel’essiccazionedelfruttoall'iniziodellagammamediadeltempodiasciugatura.Rimuoverealcunipezzidifruttadaciascunvassoiodisidratatoreelasciareraffreddareatemperaturaambiente.Ifruttisonoaccettabilmenteasciuttiquandosonomorbidieflessibili,manonappiccicosi.Lafruttapiegataametànondovrebbeappiccicarsi.Lefettedimelaebananapossonoessereessiccatefinoadiventarecroccanti,selosidesidera.Seifruttisembranoavereunsaccodiumiditàresidua,ricontrollareogni1o2ore.Seifruttisembranoesserequasipronti,ricontrollaredopo30minuti.Controllaresemprelafruttadaciascunvassoio.UsiLafruttaseccaèunospuntinofantastico.Possonoancheessereaggiunteamiscele,cereali,muffin,paneealtriprodottidaforno.Lafruttaseccapuòessereusatacocosìcom’èoammorbiditaprimadell'uso.Perammorbidirelafruttasecca,immergereinacquaper5minutiopassareavapore.Selezionarefruttamaturaoanchemoltomaturaerimuovereeventualiareemarce.Lavarelafruttaerimuoverebuccia,semiesteli.Tagliarelafruttainpezzieutilizzareunrobotdacucinaounfrullatore,percreareunapurealiscia(consistenzamele).Perottenereunapurea,potrebbeesserenecessarioaggiungere1cucchiaiodisuccodifruttaoacqua.

Selosidesidera,lafruttapuòesserepretrattatoperpreservareilsuocolorenaturale.Inserisci1½cucchiainidisuccodilimoneperogni1½tazzedipureadifrutta.LeggerelaGuidadiessiccazionefruttaapagina6perdeterminarequalefruttipotrannobeneficiaredelpretrattamento.

Lanaturaledolcezzadelfruttoèintensificatadall’essiccatura.Tuttavia,selapreferenzaèperunafruttapiùdolce,èpossibileaggiungeremiele,sciroppod'acero,sciroppodimais,ozuccheroallafruttafrullataselosidesidera.Provarediversequantitàdidolcificante,iniziandocon1cucchiaioperogni1½tazzedipureadifrutta,pertrovarelavostrapreferenza.Lafruttacondolcificantiaggiuntinecessiteràdipiùtempoperasciugarerispettoaifruttinondolcificati.Anchelafruttainscatolapuòessereusataperfarefruttaessiccata.Scolareilsuccodifrutta,dausareperunusosuccessivo.Metterelafruttanelrobotdacucinaonelfrullatorepercreareunapurealiscia.Ilsuccodimelapuòessereutilizzatodirettamentedalcontenitore.

ESSICCATURAFRUTTALafruttaessiccaa50-60℃Itempidiasciugaturasonomoltovariabiliasecondadeltipoedellaquantitàdelfrutto,dallospessore,dall’uniformitàdeipezzideiprodottialimentari,dall’umidità,dallatemperaturadell'aria,dallepreferenzepersonali,edal’etàdellapiantaalmomentodellaraccolta.

Frutta Preparazione Pretrattamento Tempo

mediodiasciugatura(ore)

Mele Buccia,sedesiderato,nucleo,etagliataadanelliofette,⅛a¼”dispessore.

acidoascorbico,,misceladiacidoascorbicoosuccodilimone

4-9

Albicocche Tagliareametà,rimuoverenocciolo,etagliareinquartio¼”fettespesse.

(Vedilemele) 8-16

Banane Sbucciareetagliareafettespesse¼”. (Vedilemele) 6-8

Mirtilli Togliereigambiimmergereinacquabollenteper30a60secondiepoipassareinacquaghiacciataperromperelapelle.

Nessuno 9-17

Ciliegie Rimuoverestelienocciolo.Tagliareametà,olasciarleintere.

Nessuno 15-23

MirtilliRossi

Rimuovereigambi.Immergereinacquabollenteper30a60secondiepoiimmergereinacquaeghiaccioperromperelapelle.

Nessuno 10-18

Fichi Rimuoveregambi.Ipiccolifichipossonoesserelasciatiinteri.Altrimenti,tagliatiametà.Immergereifichiinteriinacquabollenteper30a60secondiepoiimmergereinacquaghiacciataperromperelapelle.

Nessuna 8-15

Uva Lasciareinteriotagliatiametà.Immergereichicchiinacquabollenteper30a60secondiepoiimmergereinacquaghiacciataperromperelapelle.

Nessuna 13-21

Kiwi Sbucciareetagliareafetteina¼”o⅜. Nessuna 4-6

Nettarine Tagliareametàetogliereilnocciolo.Tagliarein4oinfetteda¼”dispessore

Vedilemele 6-10(Fette)36-48(metàoquarti)

Pesche Sbucciareselosidesidera.Tagliareametàetogliereilnocciolo.Tagliarein4oinfetteda¼”dispessore.

Vedilemele 6-10(Fette)36-48(metàoquarti)

Pere Sbucciare,denocciolare,fetta¼”dispessore

Vedilemele 7-13

Ananas Sbucciare,denocciolare,fetta¼”dispessore

Nessuna 5-12

Prugne/Susine

Tagliareametàointreerimuovereilnocciolo.

Nessuna 8-15

Rabarbaro Tagliareescartarelefoglie.Ilgambovatagliatoafette¼”

Nessuna 6-9

Fragole Rimuoverelacoronadifoglie.Tagliareametàoinfetteda¼”dispessore

Nessuna 6-12

EssiccaturaverdureLeverdurecannoessiccatea50-55℃.Ilegumiesiccanomoltopiùvelocementedeifrutti.L’essiccaturaèrapida.Diconseguenza,leverduredevonoesserecontrollatespessoversodurantel’essiccaturaperimpedireuneccessodiessiccazione.Ilcibodiventamarronequandoètropposecco.Quandosiessiccanoverdurepiùpiccole,comeipiselliolecarote,siraccomandadiinserireunoschermoamagliasulvassoio.Unoschermoamagliacontribuisceadevitarecheglialimentipiùpiccoledimensionicadanoattraversolegriglienelvassoioappenasiessiccano.Vedereleinformazionisullaprimapagine,“ComeutilizzareleNonstickMeshScreens”.SelezioneepreparazioneLavareleverdureperrimuoveresporcoedetriti.Tagliareleverdureperrimuovereporzionifibroseolegnoseoareemarce,labuccia,eaffettareutilizzandoleinformazionidipreparazionetrovatesullaguidadiessiccatura.Tagliarefetteopezzididimensioniuniformi.Vedereprimaleinformazionispecifichesulpretrattamentodelleverdure.PretrattamentoIlprocessodisbiancamentosiottienesottoponendoleverdureadunatemperaturasufficientementeelevataperdisattivareglienzimi.Losbiancamentoènecessarioperfermareglienzimipresentiinnaturachecausanolaperditadicoloreesaporedurantel'essiccazioneelaconservazione.Losbiancamentorilassaancheleparetideltessutocosìl'umiditàpuòfuoriuscirepiùfacilmentedurantel'essiccatura.Losbiancamentopuòesserefattoinacquaovapore.Losbiancamentoinacquaprovocaunamaggioreperditadisostanzenutritive,maèpiùvelocedellosbiancamentoavaporeeraggiungeunapenetrazionedelcalorepiùuniforme.Sbiancamentoavapore-Riempireunapentolaprofondaconacquaeportareadebollizione.Mettereleverdureinuncestinoocolinochepermetteràalvaporedicircolareliberamenteintornoalleverdure.Nonriempirecestinooscolapastaconpiùdiunostratodi2½pollicidiverdure.Posizionareilcanestrooilcolinonelpiatto,facendoattenzionechenonentriincontattol'acquabollente.Coprireconuncoperchiostretto.Esporreavaporeperiltempoindicatonellaguidadiessiccazioneverdurenellaprimapagina.SbiancamentoconAcqua-Riempiteunagrossapentolacon⅔d’acqua.Copriteeportateabollore.Mettereleverdureinuncestinoocolinoeimmergereinacquabollente.CoprireesbollentareperiltempoindicatonellaGuidaall’essiccazioneVerdure.L'acquadovrebbetornareadebollizioneinmenodi1minuto.Incasocontrario,troppeverduresonostatiaggiunte;ridurrelaquantitàdiverdurenellottosuccessivo.

Sbollentarel'acquaperiltempoindicatonellaGuidaall’essiccazioneVerdure.Subitodopolosbiancamentoavaporeoacqua,immergereleverdureinacquafreddaperraffreddarlerapidamente.Scolateleverdureedisponeteleinununicostratosuivassoidisidratatori.FareriferimentoallaGuidaall’essiccazioneverduresottoperitempidiessiccazione.DeterminazioneEssiccazioneFareriferimentoallaGuidaEssiccazioneVerdurequisottoeiniziarel’essiccazionedeivegetaliall'iniziodell'intervalloditempomediodiessiccazione.Rimuoverealcunipezzidiverduradaciascunvassoiodisidratatoreelasciareraffreddareatemperaturaambiente.Iltestperl’essiccazionesifarompendoipezziametà.Lamaggiorpartedelleverduresarannoseopportunamenteessiccatesarannocroccantiesiromperannofacilmente.Seleverdurenonsiromponofacilmente,ènecessariountempodiessiccazioneaggiuntivo.Seleverduresembranoaveremoltaumiditàresidua,ricontrollareogni1o2ore.Seleverduresembranoesserequasipronte,provareacontrollareogni30minuti.Controllaresempreleverduredaciascunvassoio.Seguireleinformazionidi“Confezionamentoeconservazione”sullaprimapagine.ESSICCAZIONEVERDURALeverdureessiccanoa50-55°C.Itempidiasciugaturasonomoltovariabiliasecondadeltipoedellaquantitàdelcibo,dellospessore,dallauniformitàdipezzideiprodottialimentari,dall’umidità,dallatemperaturadell'aria,dallepreferenzepersonali,eanchel'etàdellapiantaalmomentodellaraccolta.Verdura Preparazione Sbiancamentoin

acquaosbiancamentoalvapore

Tempomediodiessiccatura

Asparago Tagliarea1parte. acqua3½-4½minutiavapore4-5minuti

6-8ore

Fagioli,fagolini

Rimuovereleestremitàestringhe.Tagliarea1parte.

acqua2minutiavapore2-2½minuti

6-11ore

Barbabietole Cuocerefinchésonoteneri.Raffreddareelabuccia.Tagliatoinstriscepochissimi⅛spessore.

Nessuno-giàcotte. 4-7ore

Broccoli Tagliareapezzicheservono.

acqua2minutiavapore3-3½minuti

4-7ore

Carote Sbucciareetagliareleestremità.Tagliareafette⅛˝a¼.

acqua3minutiavapore3-3½minuti

4-10ore

Cavolfiore Tagliareapezzicheservono.

acqua3-4minutivapore4-5minuti

5-8ore

Sedano estremitàtrim.Tagliareafette¼.

acqua2minutivapore2minuti

2-4ore

Pannocchia,maisingrani

Sgusciareerimuoverelaseta.Bollireesgranareilmaisdallapannocchia.

acqua1½minutissquadra2-2½minuti

6-10ore

Funghi Lavareeaffettareinfettedi⅜˝dispessore.

Nessuna 2-6ore

Cipolle Toglierelapelleesterna.Tagliarel’estremitàsuperioreelaradice.Tagliareafette¼dispesore

Nessuna 3-7ore

Piselli Baccelli. acqua2minutivapore3minuti

5-9ore

Peperoniepimientos

Rimuoveregambo,lapartecentrale,eleparetiinterne.Tagliatoinstrisceda¼.

Nessuna 5-10ore

Patate Sbucciareetagliareafettedi¼dispessore

acqua5-6minutivapore6-8minuti

4-8ore

Zuccaezucchine

Eliminarel’estremitàTagliareafette¼dispessore

acqua1½minutiavapore2½-3minuti

4-6ore

Pomodori Sbucciare,selosidesidera.Tagliareasezionidi¾dilarghezza.

Nessuna 6-11ore

UsiIlegumisecchihannounsaporeeconsistenzauniciesonoipiùutilizzaticomeingredientiperzuppe,stufati,casseruole,salseepiatticosìcomecontorni.Quandosiusanonellezuppe,ilegumisecchipossonoessereaggiuntisenzaammollo.Ilegumisecchiutilizzatiperaltriscopidevonoesseremessiinammolloprimadellacottura.Inammollo,con1½a2tazzediacquabollenteperogni1tazzadilegumisecchi.Lasciareinammolloper1a2oreofinoaquandoleverduretornanopiùomenoallastessadimensionenaturale.Aggiungereacqua,senecessarioduranteilprocessodiammollo.Dopol'immersione,lasciatecuocereinacquadiammollofinchésonoteneri,permettendol’evaporazionedell'acquaineccesso.EssiccazioneErbeL’essiccazionedierbefreschevipermettediavereunaprontafornituradierbeeconomichedautilizzaredurantetuttol’anno.Permantenereilsaporemiglioredellevostreerbe,siraccomandal’essiccazioneallatemperaturapiùbassa,circa40-50°C.SelezioneepreparazioneRaccogliereleerbeperl'essiccazioneappenaprimacheiprimifiorisboccino.Questeerbesarannopiùsaporite.Ilmomentomiglioreperraccogliereleerbeèlamattinaprestosubitodopochelarugiadaèevaporata.Risciacquarefoglieesteliinacquafreddaperrimuoverelapolvereogliinsettiepoiscuoteredelicatamenteperrimuoverel'acquaineccesso.Togliere

lefogliemorteemarceoigambi.Legrandierbeafoglia,comeilbasilico,lasalviaelamenta,devonoessererimossidailorosteliperunarapidaessiccazione.Leerbeafogliapiccolapossonoessereessiccateconillorostelochevarimossodopol'essiccazione.Porreleerbesuunoschermodimagliacontribuiràaimpedirechequestecadanoattraversolegriglienelvassoiounavoltaessiccate.DeterminazioneEssiccazioneLeerbesonoaccettabilmenteessiccatequandosonocroccantiesisbriciolanofacilmente.FareriferimentoallaGuidaEssiccazioneErbequisottoeiniziarel’essiccazionedelleerbeall'iniziodelrangemediodeltempodiessiccazione.Rimuoverealcuneerbedaciascunvassoiodisidratatoreelasciareraffreddareatemperaturaambiente.Seleerbenonsisbriciolanofacilmente,ricontrollareogniora.ConfezionamentoeconservazioneLefogliesecchesonomeglioseconservateintatteepoisbriciolatequandonecessario.Seguireleinformazioni“Confezionamentoeconservazione”sullaprimapagina.UsiLepiùsecchesono3-4voltepiùfortidelleerbefresche,quindi,quandosiutilizzanoleerbeseccheinunaricettacherichiedeerbefresche,utilizzare1/4a1/3dellaquantitàrichiestadallaricetta.ESSICCAZIONEERBELeerbeseccanoa40-50°C.Erba Tempomediodi

essiccazioneErba Tempomediodi

essiccazioneFogliedibasilico 10-15ore Fogliedimenta 9-14oreFogliedialloro 5-7ore Fogliediorigano 9-12oreErbacipollina 9-15ore Fogliediprezzemolo 6-8oreFogliedicoriandolo 6-8ore Fogliedirosmarino 8-12oreFogliedianeto 3-5ore Fogliedisalvia 12-16oreFinocchio 3-5ore Dogliedidragoncello 5-7oreMaggiorana 9-12ore Foglieditimo 4-6ore

Lacotturadellacarneprimadellaessiccazione-Dopolamarinaturadellestriscedicarne,metterelestriscedicarneemarinataeilliquidoliquidoinunapadella.Senoncisonoirestidiliquido,aggiungereacquasufficienteacoprirelestriscedicarne.Portareilliquidoadebollizioneper5minuti.Rimuoverelestriscedicarnedallamarinata,drenarle,eposizionarlesuvassoidisidratatori.Posizionarelestrisce,suvassoidisidratatori,ravvicinate,manonsovrapposte.Essiccarea70℃per4a8ore.Vedereleinformazioni“DeterminazioneEssiccazione”quidiseguito.Senonsiècottalacarneprimadidisidratazione,cucinarladopo,seguendoleistruzioniriportatediseguito:

Lacotturadellacarnedopol’essiccazione-Preriscaldareilfornofinoaquandolatemperaturainternaèdi135°.(Perunacorrettaletturadellatemperatura,controllareconuntermometrodaforno.)Rimuoverelestriscedaivassoidisidratatorieporlesuunategliamoltovicinemasenzachesitocchino.Lasciareinfornopreriscaldatoper10minuti.Rimuoveredallategliaeraffreddareatemperaturaambiente.ConfezionamentoeconservazioneDopoilraffreddamento,tamponarelestrisceconcartaperrimuovereeventualigocciolinedigrassochesipossonoformaresullestrisce.Leggereleinformazionidi“ConfezionamentoeConservazione”.Lacarneseccapuòessereconservatada1a2mesiatemperaturaambiente.Tuttavia,permantenereilmigliorsaporeelamigliorequalità,conservareinfrigoriferoonelcongelatore.CarneMarinata1½-2chilidicarnemagra¼ditazzadisalsadisoia1cucchiaiodisalsaWorcestershire1cucchiainodinocesaleaffumicatoaromatizzato½cucchiainodicipollainpolvere¼dicucchiainodiaglioinpolvere¼cucchiainodipepeneroUniretuttigliingredientiinunapiccolaciotolaeseguireleistruzionidi“Preparazionestriscedicarne”.

Curaepulizia1. Toglierelaspinadallapresaprimadipulire.2. Lavareivassoidisidratatorieilcoperchioinacquacaldaconundetergentedelicatoolavareinlavastoviglie.Senecessario,unaspazzolamorbidapuòessereutilizzataperrimuovereleparticelledicibo.Nonutilizzarepaglietted'acciaioodetergentiabrasivisuunaqualsiasidellepartidell’essiccatore.3. Pulire la base dell’essiccatore con un panno morbidoinumidito. NON immergere la base del ESSICCATORE inacquaoaltroliquido.Lapartechecopreilmozzocentralesullapiattaformadell’essiccatoresitoglieperpulizia,senecessario.Lavare

inacquacalda,asciugareaccuratamente,riposizionare,efarscattareinposizione.

AMBIENTEATTENZIONE:

Nongettarequest’apparecchiotrairifiutidomestici.Perquestotipodiprodottièfornitodaicomuniunsistemadiraccoltaeritiroinzonaedèquindiundovereinformarsiperconoscereilgiustosmistamentodelrifiuto.Infatti,iprodottielettriciedelettronicipossonoconteneresostanzepericolosechehannoeffettidannosi

sull’ambienteosullanostrasaluteequindidevonoesserericiclati.Ilsimboloallatoindicacheleapparecchiatureelettricheedelettronichefannopartediunaraccoltaselettivaedifferenziata(rappresentatadaunbidonesudueruotesbarratodaunacroce.

AdevaSAS/H.KoenigEurope-8rueMarcSeguin-77290MitryMory-Francewww.hkoenig.com-sav@hkoenig.com-contact@hkoenig.com-Tél:+33164670001