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IX Convegno IIZZSS sull'alimentazione animale - Tori no, 12 maggio 2016

I CONTAMINANTI INORGANICI: I CONTAMINANTI INORGANICI:

PAOLA BRIZIO

I PROTAGONISTII PROTAGONISTI

IX Convegno IIZZSS sull'alimentazione animale - Tori no, 12 maggio 2016

COSA LI ACCOMUNA?COSA LI ACCOMUNA?

LA LA

TOSSICITA'TOSSICITA'

HgHgSnSn

CrCr

NiNi

AsAs

CdCd

AlAl

PbPb

NEFROTOSSICITA'NEUROTOSSICITA'

GENOTOSSICOTERATOGENO

CANCEROGENICITA'

CADMIOCADMIO

LESIONI DERMATOLOGICHEENCEFALOPATIE

EPATOPATIENEFRITI

CANCEROGENICITA'

ARSENICOARSENICO

NEFROTOSSICITA'EPATOTOSSICITA'NEUROTOSSICITA'IMMUNOTOSSICITA'CARDIOTOSSICITA'

MERCURIOMERCURIO

NEFROTOSSICITA'NEUROTOSSICITA' GASTROTOSSCITA'CANCEROGENICITA'

PIOMBOPIOMBO

CONGIUNTIVITI CRONICHEDERMATITI IRRITATIVELARINGITE CRONICA

EPATOPATIECANCEROGENICITA'

CROMOCROMO

EPATOTOSSICITA'IMMUNOTOSSICITA'GENOTOSSICITA'

NEUROTOSSICITA'

STAGNOSTAGNO

NEUROTOSSICITA'TERATOGENO

EMBRIOTOSSICITA'IMMUNOTOSSICITA'

MORBO DI ALZHEIMER?

ALLUMINIOALLUMINIO

ALLERGIEASMA

DISFUNZIONI RENALI E CARDIACHESINDROMI GASTRO-INTESTINALI

CANCEROGENICITA'

NICHELNICHEL

EFSA SPECIAL ISSUEEFSA SPECIAL ISSUERisk assessment of contaminants in food and feedRisk assessment of contaminants in food and feed

20022002--20122012

LA LEGISLAZIONE VIGENTELA LEGISLAZIONE VIGENTE

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Reg. UE

1275/2013

Reg. UE

186/2015

Reg. UE

186/2015

Reg. UE

186/2015

S.C. CONTROLLO CHIMICO E AMBIENTALE CON ANNESSO

C.Re.A.ACentro di Referenza per la sorveglianza e il controllo degli

Alimenti per gli Animali

IZS PLV- Torino

S.S. CONTAMINANTI AMBIENTALI

NRL HM IN FEEDNRL HM IN FEEDNRL FA IN FEEDNRL FA IN FEED

A

AA

C.Re.A.A.

A

A

A

ANALISI CHIMICHEANALISI CHIMICHE

TECNICHE STRUMENTALITECNICHE STRUMENTALI

GF-AAS

ICP-MS

DMA-AAS

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PRINCIPALI PARAMETRI DI VALIDAZIONEPRINCIPALI PARAMETRI DI VALIDAZIONE

- ACCURATEZZA- RIPETIBILITA'- LOD- LOQ- INCERTEZZA DI MISURA ESTESA % DEL RISULTATO

ESPRESSIONE DEL RISULTATOESPRESSIONE DEL RISULTATO

Limit Of Quantification (LOQ) in mg/KgLimit Of Quantification (LOQ) in mg/Kg

MANGIMI ALIMENTI

ARSENICO 0,85 0,010

MERCURIO 0,034 0,010

CADMIO 0,25 0,020

PIOMBO 1,80 0,020

CROMO 0,010 0,020

STAGNO 0,020 0,020

NICHEL 0,020 0,020

ALLUMINIO 0,020 0,020

IL MINIMO TENORE DI ANALITA MISURABILE CON RAGIONEVOLE CERTEZZA STATISTICA

INCERTEZZA DI MISURA ESTESA % DEL RISULTATOINCERTEZZA DI MISURA ESTESA % DEL RISULTATO

L’INCERTEZZA DEL RISULTATO DI UNA MISURAZIONE INDICA LA IMPOSSIBILITÀ DI UNA ESATTA CONOSCENZA DEL VALORE DELLA GRANDEZZA CHE SI VUOLE MISURARE.

y y ±± UUDATO ANALITICO INCERTEZZA ESTESA DI

MISURA

2014 2015

ARSENICO 1 NC su 132 0 NC su 142.

MERCURIO 1 NC su 115 1 NC su 104

CADMIO 1 NC su 81 0 NC su 116

PIOMBO 0 NC su 80 0 NC su 106

RISULTATI DEL LABORATORIO RISULTATI DEL LABORATORIO

RISULTATI DELLA RICERCARISULTATI DELLA RICERCA

MEDIA (mg/Kg)g/die

Al Ni

CEREALI 28,64 4,61 258

ORTAGGI 49,63 12,89 296

TWI

(mg/Kg bw/w)

RDA

(mg/Kg bw/d)

Al Ni

1 <1

WI calc.

(mg/Kg bw/w)

DI calc.

(mg/Kg bw/d)

MATRICI Al Ni

CEREALI 0,86 0,002

ORTAGGI 1,46 0,040

2014 2015

ALLUMINIO 192 147NICHEL 211 144

LA SPECIAZIONELA SPECIAZIONE

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GRAZIE PER L'ATTENZIONEGRAZIE PER L'ATTENZIONE

paola.brizio@izstopaola.brizio@izsto