brudet od liganja

Brudet od liganja Temelj dobrog brudeta je svako dobra riba. Lignja nije riba, ali pliva i pokvaliteti svog mesa je uvijek na vrhu. Ukoliko niste probali lignje na ovajnačin, preporučam da probate.

Autor: ivonab

1h i 30min Srednje zahtjevno

Sastojci4 osobe

800 g očišćenih liganja

60 ml maslinovog ulja

120 g luka

2 češnja češnjaka

1 žličica Vegete bilje Mediterana mixa

2 žlice nasjeckanog peršina

150 ml bijelog vina

1 žlica vinskog octa

1 list Lovor sušeni Podravka

150 ml Passate Podravka

300 ml vode

sol

Crni papar mljeveni Podravka

Priprema

1. Lignje narežite na kolutiće. 2. Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani luk i popecite do zlatnožute boje.3. Dodajte lignje i kratko popirjajte, dodajte češnjak, Vegetu bilje Mediterana mix,

peršin, vino, ocat, lovor, passatu i pirjajte nepoklopljeno 15 minuta. 4. Zatim podlijte vodom i kad zavrije smanjite temperaturu (izvadite lovor) i pirjajte još

45 minuta na laganoj vatri.5. Po potrebi posolite, popaprite i kad je gotov najbolje ga je ostaviti 15-ak minuta da

odmori prije posluživanja.

Posluživanje

Poslužite uz skuhanu palentu koju kad skuhate odmah servirajte u dubok tanjur. Umjestopalente možete skuhati i rižu. Čak se mogu zajedno skuhati riža i palenta. Ponekad tako inapravim.

Dobar tek!

Savjet

Ako brudet nije dovoljno gust (od luka) možete umiješati žličicu brašna razmućenog u vodi ijoš kratko kuhati.

www.coolinarika.com