brudet od liganja
DESCRIPTION
receptTRANSCRIPT
Brudet od liganja Temelj dobrog brudeta je svako dobra riba. Lignja nije riba, ali pliva i pokvaliteti svog mesa je uvijek na vrhu. Ukoliko niste probali lignje na ovajnačin, preporučam da probate.
Autor: ivonab
1h i 30min Srednje zahtjevno
Sastojci4 osobe
800 g očišćenih liganja
60 ml maslinovog ulja
120 g luka
2 češnja češnjaka
1 žličica Vegete bilje Mediterana mixa
2 žlice nasjeckanog peršina
150 ml bijelog vina
1 žlica vinskog octa
1 list Lovor sušeni Podravka
150 ml Passate Podravka
300 ml vode
sol
Crni papar mljeveni Podravka
Priprema
1. Lignje narežite na kolutiće. 2. Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani luk i popecite do zlatnožute boje.3. Dodajte lignje i kratko popirjajte, dodajte češnjak, Vegetu bilje Mediterana mix,
peršin, vino, ocat, lovor, passatu i pirjajte nepoklopljeno 15 minuta. 4. Zatim podlijte vodom i kad zavrije smanjite temperaturu (izvadite lovor) i pirjajte još
45 minuta na laganoj vatri.5. Po potrebi posolite, popaprite i kad je gotov najbolje ga je ostaviti 15-ak minuta da
odmori prije posluživanja.
Posluživanje
Poslužite uz skuhanu palentu koju kad skuhate odmah servirajte u dubok tanjur. Umjestopalente možete skuhati i rižu. Čak se mogu zajedno skuhati riža i palenta. Ponekad tako inapravim.
Dobar tek!
Savjet
Ako brudet nije dovoljno gust (od luka) možete umiješati žličicu brašna razmućenog u vodi ijoš kratko kuhati.
www.coolinarika.com