base de biscoito cheesecake compota de morango cheesecake€¦ · cheesecake em uma batedeira, bata...
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CHEESECAKE
Base de biscoitoCheesecake
Compota de morango
02
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CHEESECAKE
100 g Biscoito maisena50 g Manteiga sem sal
Base de biscoito
Cheesecake
Triture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.
350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado115 g Creme de leite fresco (35% gordura)
Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o creme de leite fresco, misture suavemente.
Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.
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CHEESECAKE
200 g Polpa de Morango80 g Açúcar refinado 40 g Água12 g Sumo de limão
Compota de morango
Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes por de 5 a 10 minutos após levantar fervura. Depois de frio, aplique sobre o cheesecake assado.
Armazene refrigerado até o momento de servir.
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CHEESECAKE DE PAÇOCA
Base de biscoitoCheesecake
Ganache de Chocolate
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CHEESECAKE
Triture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.
Base de biscoito
100 g Biscoito maisena50 g Manteiga sem sal
350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado60 g Creme de leite fresco (35% gordura)60 g Paçoca
Cheesecake
Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o creme de leite fresco, a paçoca, e misture.
Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.
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CHEESECAKE
Ganache de Chocolate 150 g Creme de Leite fresco150 g Chocolate amargo 54% cacau
Aqueça o creme de leite, verta sobre o chocolate. Mixe até ficar homogêneo. Aplique sobre o cheesecake.
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CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE
Base de biscoitoCheesecake
Doce de Leite
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CHEESECAKE
100 g Biscoito maisena50 g Manteiga sem sal
Base de biscoitoTriture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa
homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.
350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado115 g Doce de LeiteQ.B Doce de Leite (finalização e decoração)
Cheesecake
Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o doce de leite e misture. Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.
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CHEESECAKE DE FRUTAS AMARELAS
Base de biscoitoCheesecake
Geléia de amora
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CHEESECAKE
100 g Biscoito maisena50 g Manteiga sem sal
Base de biscoitoTriture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa
homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.
190 g Cream cheese350 g Polpa de Maracujá
70 g Massa de Gelatina250 g Creme de Leite fresco
75 g Açúcar refinado
Cheesecake
Aqueça a polpa, verta sobre a massa de gelatina e reserve. Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar refinado até ficar homogêneo.
Misture a polpa com o cream cheese, acrescente o creme de leite batido em ponto de chantilly mole. Quando estiver homogêneo, verta sobre a base previamente gelada.
Congele.
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CHEESECAKE
180 g Amora congelada30 g Açúcar
Geléia de AmoraMisture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio por 8 minutos. Deixe esfriar.
MontagemDesenforme o cheescake previamente congelado, e aplique a geléia de amora.
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