az ókori egyiptomi étkezési szokások
Post on 02-Jan-2016
68 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Az ókori egyiptomi étkezési szokások
Készítette: Hárs Bianka
Növénytermesztés
• köles-, árpa-, búzatermesztés
• sok zöldségféle:hagyma-,
petrezselyemtermesztés
mindenféle hüvelyes (bab, borsó, lencse)
Állattenyésztés
• szarvasmarha• juh• kecske• antilop• gazella• szárnyasok: kacsa,
lúd, galamb
Érdekességek:
• házukban tartották őket• fontos volt a hízlalás antilop, gazella,
kecske, szárnyasok, disznó• tésztával tömték őket• méheket szintén háziasították• szamarakat és ökröket teherállatként
használták• kutyák, macskák és majmok elterjedt családi
háziállatok voltak
Állatok háziasítása
Társadalmi eltérésekVagyonosabb rétegek
Változatosabb fogásokÁltalában:• hagymafélék• tökfélék• lótuszgyökér,
lótuszmag, papiruszhajtás
• olaj, tej• különböző húsfélék
(gyöngytyúk, galamb, kacsa, liba, fogoly, fürj, stb.)
• gyümölcsök: szőlő, füge, datolya, gránátalma
Szegényebb rétegekEgyszerűbb étkek
Általában:• hüvelyesek: lencse,
bab, borsó,csicseriborsó, lepkeszeg
• sör• kenyér• hagyma• időnként hús is jutott
Általános egyiptomi ételek
Kenyéralapvető tápláléka volt a szegény és a
tehetős rétegeknek egyaránta III. évezredben legalább 16-féle kenyeret
és kalácsot állítottak előpékműhelyekben sütötték kia gabonaőrlés közben a lisztbe kőpor és
homok is jutott
Húsétel sokat ettek, de nem tartozott a naponta fogyasztott
ételek közé különösen kedvelték: marhát, libát, kacsát,
galambokat, fürjeket, gyöngytyúkot, foglyot kecske-, birka-, disznóhúst is fogyasztottak főzve-sütve is szerették pácolva vagy szárítva tárolták
Halétela halbőség hatalmas volt sokat
fogyasztottakvallási szempontból tisztátalan állatnak
számítottkibelezték a halat, és eltávolították a
belsőségeket, hogy megakadályozzák a baktériumok elszaporodását
sóval tartósították
Zöldségekkülönböző hagymafajtákat igen kedvelték,
és fontos ipari cikk is volthüvelyesek: bab, borsó, lencsebab egyik fajtája: fúlma szinte nemzeti
eledel lencsét kivitelre is termesztettékkedvelték a tököt is
Gyümölcsök
természetes vagy szárított állapotban fogyasztották
füge, datolya, szőlő volt a legelterjedtebb termeltek dinnyét isaz Újbirodalom idején Elő-Ázsiából került
Egyiptomba az alma és a gránátalma fontos volt a szőlőművelés kék szőlő
Édesség
nem ismerték a cukrot, mézzel édesítettek
fejlett méhészkedés méhek háziasítása
Italokbor - csak a magas rangú tisztviselők és a királyi palota
lakói itták, némelykor lapos csészéből
sör - korra-nemre való tekintet nélkül itták, gyerek és öreg, egészséges és beteg egyaránt, korsóból
A konyha helye• általában a ház hátsó részében
• nagy villáknál a melléképületekben• az ételeket különböző méretű agyagedényekben
tárolták; italokat, gabonát, lisztet, zsírt, olajat, tartósított húst is őriztek bennük• a romlandó dolgokat egy kis, alacsony pincében
tárolták, ahová néhány lépcsőfok vezetett a konyhából
• sokféle tányért, kést és kanalat használtak, mosogató és szemétgyűjtő is volt
Az étkezés gyakorisága• többségük naponta háromszor
étkezett• mesebeli Sziszobek fáraóról írja egy
papirusz, hogy éjjelre is beiktatott egy étkezést
• bizonyos alkalmakkor (inkább az előkelők), lakomára gyűltek össze
• fiatal lányok szolgálták ki a vendégeket
Az ételek vallási szerepe• úgy tartották, hogy a táplálék a túlvilági
fennmaradást is biztosítja• áldozatok formájában isteneiket is táplálták• halottaik mellé ételeket, alapanyagokat, és azok
elkészítéséhez, elfogyasztásához használt kifinomult és ízléses eszközöket temettek
• a templomokhoz külön konyhát építettek
top related