adobo para pinchos morunos

4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS

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ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS

Quericosestnlospinchosmorunos,aunquelarecetatradicionalseriaconcordero,porquecomosabissonpinchosmorunosytodossabemosquelosrabes,nocomencerdo,ylodelpalillotambintieneunaexplicacinmuycuriosa.....resultaqueenlasmesasrabesnoponancubiertosporqueparaelloseraunaofensacomerconcubiertos,porquelosconsiderabanarmas,poresoinsertabanlacarneenpalos.Sonmuysencillosdehacerloquemstardaesesperaraquecojanelsabordeladobodentrodeuntupper,con24horasseriasuficienteperoanosotrosnosgustanmsfuertes,poresolosdejo23dasenelfrigorfico....merecelapenalaespera...

Vamosallo?paraestospinchosmorunosnecesitamos:700grsdecarnedecerdoentacos1cucharada(deposte)depimentnpicante1cucharada(depostre)depimentndulcesalpimientanegra

4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS

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aceitedeolivavirgenextra1cucharada(depostre)detomillo(podisaadirlesiqueriscomino,cilantro,nuezmoscada,inclusoheledoporahperejil,canelaetc....)yonolesechonadadeesoyestnmuyricostambin...Loprimeroqueharemosserasalpimentarlacarne,lacolocaremosdentrodeuntupper(amplio)despusaadiremoslasespeciasrestantes,elpimentnpicante,elpimentndulce,iremosmezclandoamedidaquelosvallamosechando.

Aadiremostambineltomilloyelaceitedeolivavirgenextra,y

4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS

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mezclaremosconlasmanos,impregnandobienlostrozosdecarne.

Taparemoseltupperylollevaremosalfrigodeundaparaotro,perosiosgustamsfuerteeladobo,osaconsejodejarlovariosdas,vereisquetendrmuchomssabor.Tendrisqueirdestapandoeltuppersegnvayanpasandolashoraseirremoviendolostrozosdecarneparaquevallancogiendobienelsabordeladobo.