a trajetória do profissional técnico em nutrição e dietética início do ensino técnico:...
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A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• Início do Ensino Técnico: Período Colonial
• Escravos aprendem carpintaria, tecelagem, sapataria, forjar ferro...)
• Necessidade de aprendizagem
“ Os escravos são as mãos e pés do senhor”Claudio Bojunga
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• Início da República Novas Idéias
• Nilo Peçanha institui as escolas técnicas no país
1909 23 de setembro
• 1910: Autorizada a instalação dos Institutos Profissionais em bairros operários de SP (Brás)
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1911: Início das atividades dos Institutos Profissionais:
• Para artes industriais:
- mecânicos- ferreiros / ajustadores- tecelões
• Instituto Profissional Masculino (atual ETE “Getúlio Vargas”)
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• Para prendas manuais:
- rendas e bordados- confecções / roupas brancas- flores e chapéus
• 1911: Início das atividades dos Institutos Profissionais:
• Instituto Profissional Feminino(atual ETE “Carlos de Campos”)
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1920: Mudanças na orientação da qualificação da mulher
• Nova concepção do papel da mulher trabalhadora: o de esposa e de mãe
• Por influência dos Estados Unidos, Argentina e Bélgica, a formação das mulheres deveria ter hábitos de economia para organizar um lar
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1933: Introdução do curso de Educação Doméstica(Puericultura e Arte Culinária - decreto nº 5.884/33)
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
1939 03 de março
• Decreto 10.033: desmembramento do curso de Educação Doméstica em:
• Curso de Dietética para donas de casa
• Auxiliares em Alimentação: - auxiliares técnicas nos serviços de alimentação;- direção de lactários e cozinhas de distribuição de alimentos
a adultos sadios;- professoras das Escolas Profissionais do Estado
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• Aula inaugural pelo Prof. Dr. Francisco Pompêo do Amaral no Instituto Profissional Feminino
1939 17 de maio
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1953: Desdobramento do curso de Auxiliares em Alimentação (Lei 2.318/53)
Curso de Formação de Dietistas:- prescrição, promoção e controle da alimentação de pessoas sadias, individual ou coletivamente;- direção e fiscalização de serviços de distribuição de alimentos (lactários, refeitórios e outros)
Curso de Formação de Profissionais de Economia Doméstica e Artes Manuais
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
1961 27 de junho
• Criação dos Cursos Técnicos (decreto 38.643/61):
- Cursos Técnicos Industriais:
- Cursos Técnicos de Economia Doméstica e Artes Aplicadas:
Eletrotécnica Eletrônica Industrialização de Alimentos
Economia Doméstica e Artes Aplicadas Dietética (Técnico de Dietética)
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1971: Deliberação CEE nº10/71- Institui no sistema de Ensino do Estado de São Paulo oCurso Técnico de Nutrição e Dietética;- Define as disciplinas específicas e obrigatórias.
• 1974: Parecer CFE nº4089/74- Aprovação da formação do técnico em nível de 2º grau nosetor de Nutrição;- Nomenclatura de habilitação: Técnico em Nutrição e Dietética;- Matérias Profissionalizantes;- Descrição da ocupação;- Campos de Aplicação.
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
• 1985: Resolução CFN nº57/85- Inscrição de técnicos de 2º grau na Área de Alimentação e Nutrição nos Conselhos Regionais de Nutricionistas.
• 1990: Resolução CFN nº99/90- Não aceitação dos Técnicos em Nutrição e Dietética nosConselhos Regionais de Nutricionistas.
• 1999: Dois fatos importantes:- Definição da Habilitação de Técnico em Nutrição e Dietética como sendo da Área Profissional da Saúde, e subárea de Nutrição e Dietética (Resolução CNE/CEB nº4/99);- Aceitação dos Técnicos em Nutrição e Dietética nos
Conselhos Regionais de Nutricionistas (Resolução CFN nº227/99).
A Trajetória do Profissional Técnico emNutrição e Dietética
2002: Efetivação do Dia Comemorativo dos Técnicos em Nutrição e Dietética !!!
• Nilo Peçanha institui as escolas técnicas no país
23 de setembro de 1909 03 de março de 1939• Criação do Curso de Auxiliares de Alimentação
• Aula inaugural pelo Prof. Dr. Francisco Pompêo do Amaral no Instituto Profissional Feminino
17 de maio de 1939 27 de junho de 1961
• Criação dos Cursos Técnicos
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