3.1 arbeitsablauf beim spülen - auer verlag

LEHRERINFORMATION

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3. ORDNUNGSSYSTEME UND ARBEITSABLÄUFE

Lernmedien

l Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und Leittext (S. 3)

l Arbeitsblatt Tafelbild „Spülen von Hand“ (S. 4)

l Methodenblatt „Flussdiagramm“ (S. 5)

l Kochaufgabe mit Rezepttabelle „Früchtequark

der Saison“ (S. 7)

l evtl. Schulbuch

Arbeitsmaterialien

Arbeitsgeschirr, Tafelgeschirr, Geschirrtuch, Handtuch, Spül-tuch, Schwämme, Schwamm-tuch, Topfreiniger, verseifte Stahlwolle, Zitronenpresse, Schneebesen, Dessertschalen, Lebensmittel, Hackmesser

Fachbegriffe

l Hygiene (Wdh.)

l folgerichtiges

Arbeiten

l Zitronenpresse

l Schneebesen

l Pistazien

l Dessertschalen

Lernziele

b Arbeitsabläufe systematisch planen und durchführen b sachgerecht und folgerichtig spülen

b hygienisch und umweltbewusst spülen b Regeln beim Spülen

3.1 Arbeitsablauf beim Spülen

Lernmethoden

Flussdiagramm Blitzlicht

LEHRERINFORMATION

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3.1 Arbeitsablauf beim Spülen


1. Vorbereitung b Das Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und Leittext (S. 3) in Gruppenstärke und auf Folie kopieren

b Die Blanko-Schriftstreifen für das Flussdiagramm (S. 5) in Gruppenstärke kopieren und zuschneiden

b Das Methodenblatt „Flussdiagramm“ (S. 5) und das Arbeitsblatt mit dem Tafelbild „Spülen von Hand“ (S. 4) auf Folie und in Schüleranzahl kopieren

b Die Methodenkarte „Flussdiagramm“ (S. 22) in Schüleranzahl kopieren b Das Rezeptblatt „Früchtequark der Saison“ (S. 7) in Schüleranzahl kopieren

Bei schwachen Schülern sollten die Schriftstreifen bereits beschriftet sein, sodass diese nur noch sortiert werden müssen. Zur weiteren Hilfestellung kann das Schulbuch bereitgelegt werden.

2. UnterrichtseinstiegZum Einstieg in das neue Thema wird ein Blitzlicht zum Fallbeispiel durchgeführt, z. B. Ab-fälle beseitigen, Lebensmittel aufräumen, spülen, alle Arbeitsflächen abwischen, Herd und Spüle reinigen. Die wichtigsten Informationen werden an der Tafel ungeordnet schriftlich festgehalten.

3. Weiterer Verlauf Anhand des Fallbeispiels und mithilfe des Leittextes erstellen die Schüler in Gruppen arbeit ein Flussdiagramm. Dazu erhalten sie pro Gruppe einen Satz Schriftstreifen sowie einen Abzug der Methodenkarte. Sie überlegen, welche Arbeitsschritte beim Spülen folgerichtig durchgeführt werden müssen und tragen diese auf den Schriftstreifen ein. Dann sortieren sie diese mit hilfe des Leittextes. Die Schriftstreifen werden nach dem Beschriften und Ord-nen an die Tafel gehängt. Im Plenum werden die Ergebnisse besprochen, ggf. korrigiert (vgl. Musterlösung auf S. 6) und in das Tafelbild übertragen. Jeder Schüler erhält eine Kopie der Tafelbildstruktur. Anhand des Flussdiagramms wird diese gemeinsam im Plenum aus-gefüllt. Das Ergebnis (vgl. Musterlösung) übertragen die Schüler auf ihr Arbeitsblatt. So wird das neu Gelernte am Tafelbild umgesetzt und gleichzeitig wiederholt.

Das Tafelbild sollte erst nach dem Flussdiagramm ausgefüllt werden, da dieses als Grundlage für den konkreten Arbeitsablauf beim Spülen dient.

4. Ergebnissicherung / Lösung zum Tafelbild „Spülen von Hand“

1. Vorarbeiten: grobe Essensreste entfernen, stark verkrustete Töpfe einweichen, stark verschmutztes Geschirr vorspülen2. Arbeitsablauf beim Spülen: Geschirr zum Abtropfen stürzen ← nachspülen in klarem, heißem Wasser ← spülen in heißem Wasser mit Spülmittel ← benutztes Geschirr vorsortierenMerke: Spüle vom leicht Verschmutzten zum stark Verschmutzten!

Musterlösung

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FALLBEISPIEL


Dein bester Freund hat dich zu seiner Geburtstagsparty eingeladen. Er bereitet für seine Gäste ein kleines Büfett vor. Da du kein Taschengeld mehr hast und ihm deswegen leider kein Geschenk kaufen kannst, schenkst du ihm deine tatkräftige Hilfe beim Aufräumen nach der Party. Dieses Geschenk nimmt dein Freund sehr gerne an! [...] Die Party war wirklich schön, und die Gäste haben das Büfett komplett leergefut-tert. Nun herrscht das totale Chaos in der Küche: Überall stehen Teller mit Essens-resten, benutzte Dessertschalen, zahlreiche Gläser und Schüsselchen herum. Auch eine Menge Besteck ist angefallen. Die Töpfe sind zum Teil richtig verkrustet. Wie gehst du nun am besten vor? Was solltest du als Erstes tun?

So kannst du vorgehen:

1. Überlege, wie du das größte Chaos beseitigen kannst.

2. Lies dir dann die Informationen an der Tafel oder im

Schulbuch durch. Überlege dir einzelne Arbeitsschritte,

wie du das Geschirr am besten sortieren kannst.

3. Überlege dir dann Arbeitsschritte, wie du es am besten spülen

kannst. Berücksichtige dabei den Grad der Verschmutzung des

Geschirrs und die richtige Reihenfolge beim Spülen.

4. Notiere nun die einzelnen Arbeitsschritte jeweils auf

einem Schriftstreifen.

5. Lege alle beschrifteten Streifen folgerichtig untereinander.

Nimm dabei die Methodenkarte „Flussdiagramm“ zu Hilfe.

6. Nummeriere die Schriftstreifen.

Überlege:

Hast du die richtige Reihenfolge eingehalten?

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„Spülen von Hand“

1. Vorarbeiten:

2. Arbeitsablauf beim Spülen:

Merke: Spüle vom Verschmutzten zum Verschmutzten!

ARBEITSBLATT

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METHODENBLATT FLUSSDIAGRAMM

„Arbeitsschritte beim Spülen“


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„Arbeitsschritte beim Spülen“ – Musterlösung

Essensreste entfernen, vorspülen

benutztes Geschirr vorsortieren (rechts vom Spülbecken)

spülen in heißem Wasser mit Spülmittel

nachspülen in klarem, heißem Wasser und sofort herausnehmen

Geschirr auf die Abtropffläche stürzen (links vom Spülbecken)

Geschirr abtrocknen und stapeln

Geschirr einräumen

Spüle reinigen und trocken wischen

Die Küche ist sauber.

KOCHAUFGABE

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Früchteq uark der Saison

Menge Zutaten Zubereitung Arbeitsgeräte

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Früchte der SaisonZitrone

ZuckerSahneq uarkMilch

Pistazien

waschen, evtl. schälen und zerkleinern.auspressen und dazugeben.

unterrühren.und cremig rühren. Die Milch-Sahne-Creme und die Früchte schichtweise in Dessertschalen füllen.hacken und den Früchteq uark damit garnieren.

Obstmesser, SchneidebrettZitronenpresseArbeitsschüssel Schneebesen

Dessertschalen

Hackmesser

PistazienPistazien sind Nüsse mit einem sehr hohen Gehalt an Eisen und Kalium. Sie enthal-ten sowohl einfach als auch mehrfach ge-sättigte Fettsäuren. Diese wirken zum Beispiel vorbeugend gegen Arterios klerose. Die Pistazie ist meist nur mit Schale erhältlich. Wenn die reife, getrocknete Pis tazie ihre Schale etwas öffnet, wird der grüne Kern sichtbar. Die Schale lässt sich leicht mit den Finger-spitzen in zwei Hälften brechen, sodass der Kern herausfällt. Ge-hackte Pistazien werden gern zum Garnieren von Speisen verwendet.

Wasser5,9 %

Kohlehydrate11,6 %

Proteine17,6 %

Fette51,6 %

Rohfaser10,6 %

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LEHRERINFORMATION


Lernmethoden

Markieren Begriffe klären Mindmap

Lernmedien

l Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und

Leittexten (S. 10)

l Kochaufgabe mit Rezepttabelle

„Käsesandwich“ (S. 11)

l Definitionen und Abbildungen zu

Fachbegriffen (S. 12)

Arbeitsmaterialien

Arbeitsgeschirr, Tafelgeschirr, Brotmesser, Tomatenmesser, Servierplatte, Lebensmittel, Stoppuhren

Fachbegriffe

l innerer Greifraum

l äußerer Greifraum

l rationelles Arbeiten

l folgerichtiges Arbeiten

(Wdh.)

l Sandwich

Lernziele

b Arbeiten zweckmäßig im entsprechenden Arbeitsbereich ausführen b Arbeitsabläufe sachlich und folgerichtig vorbereiten, durchführen und nachbereiten b Arbeitsabläufe kraft- und zeitsparend gestalten b frische Lebensmittel sachgerecht vorbereiten (waschen, putzen, schälen)

(z. B. Sandwich, innerer und äußerer Greifraum, rationelles Arbeiten)

3.2 Arbeitsabläufe bei der Lebensmittelverarbeitung

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1. Vorbereitung b Stoppuhren nach Gruppenstärke bereitstellen b Die Abbildung „Greifräume“ (S. 12) und entsprechende Arbeitsplätze vorbereiten b Das Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und Leittexten (S. 10) in Gruppenstärke kopieren b Das Rezeptblatt „Käsesandwich“ (S. 11) in Schüleranzahl kopieren

2. UnterrichtseinstiegDas Fallbeispiel wird gelesen, die Schüler markieren Schlüsselbegriffe. Der Lehrer präsentiert das „Käsesandwich“-Rezept per Folie.Die Schüler erstellen gemeinsam im Plenum eine einfache Mindmap zur Zubereitung der Sandwiches (vgl. Musterlösung Mindmap auf S. 12). Diese sollte auf Folie oder an der Tafel skizziert werden. Dabei werden unbekannte oder schwierige Begriffe aufgegriffen und geklärt (vgl. Musterlösung von Definitionen auf S. 12). Der Lehrer zeigt den Schülern die vorbereiteten Arbeitsplätze und erläutert dabei die richtige Anordnung der Arbeitsmittel in den jeweils dafür vorgesehenen Greifräumen.

3. Weiterer VerlaufDen Schülern werden das Fallbeispiel und die beiden Varianten des Leittextes vorgestellt. Sie entscheiden sich für eine Vorgehensweise, erhalten das Fallbeispiel mit den Leittexten und führen die Arbeitsaufträge durch. Sie messen die jeweilige Bearbeitungszeit und no-tieren ihre Ergebnisse. Während ein Schüler die Sandwiches belegt, können die anderen Gruppenmitglieder bereits spülen und den Tisch decken.

Der Lehrer sollte darauf achten, dass beide Methoden der Zubereitung angewendet werden.

4. Ergebnissicherung / -präsentation / Lösung Im Anschluss werden die Ergebnisse im Plenum verglichen, die gemachten Erfahrungen diskutiert und bewertet.

Die richtige Anordnung der Arbeitsgeräte und Lebensmittel unterstützt die Ordnung am Arbeitsplatz, fördert das systematische Arbeiten und spart Kraft und Zeit.

Hausaufgabe

É Welche Möglichkeiten der Mülltrennung und -vermeidung kennst du?

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FALLBEISPIEL


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KOCHAUFGABE

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Käsesandwich


8 Scheiben

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Sandwich- toastKräuter- frischkäseSalat- blätterKäse- scheibenTomatenSalatgurke

vorbereiten, vier davon mitbestreichen

in schmale Scheiben schneiden und auf den 4 Brotscheiben verteilen. Nun die anderen 4 Scheiben darauf legen und leicht andrücken.

Messer

Schneidebrett Arbeitsteller

Tomatenmesser

Das Sandwich anrichten und auf einer Servierplatte servieren.

LEHRERINFORMATION

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Mindmap „Zubereitung von Sandwiches“ – Musterlösung

Definitionen der Fachbegriffe – Musterlösung

Definitionen:

Sandwich: Zwei Scheiben (Toast-)Brot, die herzhaft belegt und zusammen geklappt serviert werden.

Innerer Greifraum: Dieser Greifraum ist der Bereich der auszuführen-den Hauptarbeit (z. B. schneiden, rühren), weil hier am wenigsten Kraft gebraucht wird.

Äußerer Greifraum: In diesem Bereich stehen die Dinge, die geholt und wieder abgestellt werden (Zutaten, geschnittenes Gemüse).

äußerer Greifraum

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geschnittenes Obst / Gemüse

Rohware

Abfall

Ablage

SANDWICH

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Arbeitsschritte Arbeitsmittel

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Schneidebrett Abfallschüssel

Arbeitsteller

Servierplatte

Tomaten

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Käse

anrichten

LEHRERINFORMATION

3.3 Abfall vermeiden, trennen und entsorgen


Lernziele

b Einkaufshilfen (z. B. Tasche, Korb) benutzen; auf Plastiktüten verzichten b beim Kauf unverpackte Lebensmittel bevorzugen b beim Kauf Mehrweg- und Nachfüllpackungen bevorzugen b Verpackungsabfälle sachgerecht trennen und entsorgen b Lebensmittelreste sachgerecht entsorgen

Fachbegriffe

l Recycling l Grüner Punkt l Blauer Engel

Arbeitsmaterialien

Arbeitsgeschirr, Tafelgeschirr, Lebensmittel, Mülltüte mit Verpackungsabfall, Holz- / Schaschlikspieße, Tomaten- messer

Lernmedien

l große, quadratische Papierbögen (als Tischset gestaltet)

l Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und „Regeln beim Einkauf“ (S. 15)

l Arbeitsblatt „Abfall sortieren“ (S. 16)

l Musterlösung zum Arbeitsblatt „Abfall sortieren“ mit Symbolen (S. 17 f.)

l Kochaufgabe mit Rezepttabelle „Power-Spieße“ (S. 19)

Lernmethoden

Markieren Begriffe klären Tischset

(z. B. Recycling, Grüner Punkt, Blauer Engel)

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LEHRERINFORMATION


Hausaufgabe

É Welche Arten von Küchenmessern kennst du? É Wo kommen sie zum Einsatz? É Was musst du beim Umgang damit beachten?

1. Vorbereitung b Eine Mülltüte vorbereiten, die verschiedene Arten von Verpackungsresten enthält (z. B. Umverpackungen passend zur Kochaufgabe) und in den Unterricht mitbringen

b Tischsets aus Papierbögen in Gruppenstärke gestalten (3er- oder 4er-Gruppen b Die Methodenkarte „Tischset“ (S. 25) in Gruppenstärke kopieren b Das Arbeitsblatt mit dem Fallbeispiel und „Regeln beim Einkauf“ (S. 15) auf Folie und in Schüleranzahl kopieren

b Das Arbeitsblatt „Abfall notieren“ (S. 16) und die Musterlösung mit Symbolen (S. 17 f.) auf Folie kopieren

2. UnterrichtseinstiegDie Lehrkraft entleert die mitgebrachte Mülltüte mit den unterschiedlichen Verpackun-gen und setzt so einen Impuls. Die Schüler greifen auf ihre Hausauf gabe aus Kapitel 3.2 (S. 9) zurück und nennen, was sie sich zum Thema „Mülltrennung und -ver meidung“ überlegt haben. Dann wird das Arbeitsblatt mit dem Fallbeispiel und den Regeln beim Einkauf auf Folie gezeigt und besprochen.

3. Weiterer Verlauf Die Schüler bilden Dreier- oder Vierergruppen und setzen sich an einen Tisch. Jede Gruppe erhält ein vorbereitetes Tischset. Anhand des Fallbeispiels und mithilfe der Methodenkarte erstellen die Gruppen jeweils ein Tischset zum Thema, das für alle gut sichtbar an der Tafel steht.

4. Ergebnissicherung / -präsentation / Lösung Die Gruppen schneiden ihr „Fazit“ jeweils aus dem Tischset aus und befestigen es an der Tafel. Pro Gruppe wird ein Sprecher bestimmt, der die Ergebnisse / das „Fazit“ des Tisch-sets im Plenum vorstellt. Es werden Regeln zur Abfallvermeidung formuliert (vgl. Arbeits-blatt). Auf dem Arbeitsblatt „Abfall sortieren“ werden gemeinsam in der Klasse die ver-schiedenen Abfallsorten den richtigen Tonnen zugeordnet. Die Begriffe „Recycling“, „Grüner Punkt“ und „Blauer Engel“ werden spätestens jetzt thematisiert und die Symbole auf Folie gezeigt. Die Ergebnisse können jeweils mit der Musterlösung abgeglichen werden.

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FALLBEISPIEL


Gestern Abend war ich bei meiner Freundin Clarissa zum Essen eingeladen. Weil sie am Nachmittag zu viel Zeit vertrödelt hatte, blieb ihr nur noch eine halbe Stunde für die Vorbereitung. Aber absagen wollte sie auf keinen Fall! Sie rannte also in den Supermarkt und kaufte alles Notwendige für das Abendessen ein. Weil sie so wenig Zeit zur Vorbereitung hatte, verzichtete sie auf Frischware. Aber sie war bei meiner Ankunft mit allem fertig.

Als ich nach dem Essen das Geschirr mit in die Küche trug, war dort vor lauter Lebensmittelverpackungen und Essensresten kaum Platz zum Abstellen der Geschirrteile. Etwas verlegen nahm Clarissa eine Tüte, steckte schnell alles hinein und versteckte sie hinter der Küchentür.

Als ich später nach Hause ging, schnappte ich mir klammheimlich die Tüte und ging damit zu den Mülltonnen …

Abfall vermeiden: Regeln beim Einkauf

• Benutze eine Stofftasche oder

einen Korb zum Einkaufen.

• Kaufe möglichst unverpacktes

Obst oder Gemüse.

• Wähle Pfandflaschen statt Einwegflaschen und nutze damit das

Mehrwegsystem.

• Bevorzuge Glas statt Dosen, denn Glas kann häufiger recycelt werden.

• Bevorzuge Papp- anstelle von Kunststoffverpackungen.

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ARBEITSBLATT


Abfall sortieren

Restmüll, z.B.

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Altglas-Container

Bioabfälle, z.B.

Altpapiertonne

Verpackungen, z.B.

Graue Restmülltonne

Glas, z.B.

Dosencontainer

Papier, z.B.

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Dosen, z.B.

Biotonne

LEHRERINFORMATION

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Abfall sortieren – Musterlösung 1

Restmüll, z.B.schmutziges oder beschichtetes Papier, Einwegbesteck, Knochen und Fischgräten, Behälter mit Essensresten, Fleisch- oder Wurstreste, Zigarettenkippen

kommt in die

Altglas-Container

Bioabfälle, z.B.Gemüse- und Obstreste, Eierschalen, Tee- oder Kaffeesatz, Küchenkrepp

Altpapiertonne

Verpackungen, z.B.„leichte“ Verpackungen aus Kunststoff und Aluminium, Folien wie Chipstüten, Milch- und Safttüten, Einweg-Plastikflaschen, Joghurt-, Sahne- und Quarkbecher

Graue Restmülltonne

Glas, z.B.Einweggläser und -flaschen für Gurken, Senf, Babynahrung, Wein, Saucen, Marmelade, Parfümflakons

Dosencontainer

Papier, z.B.alle Verpackungen aus Papier, Pappe und Karton, Werbebroschüren, Zeitungen, Kataloge, Schulhefte, Briefumschläge, Computerpapier

Gelbe Tonne / Gelber Sack

Dosen, z.B.Konservendosen, Getränkedosen, alle Dosen aus Weißblech

Biotonne

LEHRERINFORMATION

18Ang

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Kom

plex

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ben

Hau

swir

tsch

aft

und

Sozi

ales

7

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Ver

lag


Abfall sortieren – Musterlösung 2

Der Grüne Punkt ist ein europaweites Kennzeichnungssys-tem im Verpackungs-recycling. Er besagt, dass der Hersteller des Produkts die gesetzli-chen Abgaben für die Altstoffverwertung vorab entrichtet hat und dadurch nicht verpflichtet ist, Ver-packungen unentgelt-lich zurückzunehmen. Außerdem ist die Ver-packung recyclebar und kann in der ent-sprechenden Müllton-ne entsorgt werden.

Der Blaue Engel ist das Zeichen für be-sonders umweltscho-nende Produkte und Dienstleistungen. Er sagt deutlich (s. o.), warum das Produkt ausgezeichnet ist. Die Angaben sind zuverlässig und glaubwürdig.

Das „Möbiusband“ ist das internationale Symbol für Recycling und steht für wieder-verwertbare Güter. In Kombination mit den Recycling-Codes gibt es Hinweise zur kor-rekten Entsorgung.

KOCHAUFGABE

#

19Ang

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Kom

plex

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ben

Hau

swir

tsch

aft

und

Sozi

ales

7

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uer

Ver

lag


Power-Spieße


4 Scheiben

1 Scheibe1 EL

6

1/21

ToastbrotMargarineGoudaKetchup

Cocktail- tomatenSalatgurkegelbe Paprika

vorbereiten, 2 davon dünn mit bestreichen und jeweils mit belegen.auf den Käse geben und jeweils mit einer weiteren Scheibe Toastbrot bedecken. Die Sandwiches in 9 kleine Quadrate schneiden. sowie und in Scheiben schneiden.Auf 2 Holzspieße abwechselnd Tomate, Gurke und Brotstücke stecken. Auf 2 weitere Spieße Paprika, Gurke und Brotstücke stecken.

Messer

TomatenmesserSchneidemesser

Holzspieße / Schaschlikspieße

ANHANG: METHODENKARTEN

20Ang

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Kom

plex

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ben

Hau

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tsch

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und

Sozi

ales

7

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Ver

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Beg

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l

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l

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vert

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.2.

Jed

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er s

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ild a

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an

sich

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sin

d, s

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r R

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nac

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in

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vor

und

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er in

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hang

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S. 1

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n.

l

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unkt

ioni

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iel:

Du

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n, w

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wie

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ell“

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, er

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it d

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tabe

n.

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esse

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iell

2. R

eche

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nter

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chm

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(z. B

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z. B

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in W

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n •

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t un

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h: S

uche

den

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Wor

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oder

das

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.

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ilie

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, wei

l sie

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else

itig

ver

wen

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ist,

z. B

. für

Sal

ate,

Sup

pen,

D

ips

und

zum

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nier

en. P

eter

silie

gib

t es

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sch,

ge

troc

knet

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r ge

fror

en z

u ka

ufen

.“


21Ang

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ier:

Kom

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Hau

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aft

und

Sozi

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7

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m B

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, ein

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ein

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blem

ge

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t. D

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n al

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hst

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e-da

nken

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en d

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äuße

rn. D

as B

litzl

icht

kan

n sc

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l un

d oh

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and

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egin

n, w

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der

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eine

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n.

l

Sam

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kur

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Zeit

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ken

und

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n zu

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ioni

ert’

s:1.

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hem

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htig

ist

die

Kür

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2. D

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n de

r M

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kom

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sage

n vo

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dner

n kö

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wie

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den.

Ein

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and

(z. B

. Koc

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kan

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spr

icht

, häl

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and.

Die

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n so

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auf

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zett

el

fest

geha

lten

wer

den.

l

Prod

uzie

ren

von

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n in

kur

zer

Zeit

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rage

n vo

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n zu

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a

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inem

Pro

blem

ode

r Sz

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io

So f

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ioni

ert’

s:1.

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/ Sz

enar

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ie T

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enar

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ges

chri

eben

ode

r vo

rgel

esen

.2.

Jed

er s

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was

ihm

zu

dem

The

ma

/ Pro

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enar

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einf

ällt

.3.

Äuß

erun

gen

der

Mit

schü

ler

wer

den

nich

t be

wer

tet

oder

kr

itis

iert

!4.

Die

ges

amm

elte

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een

wer

den

aufg

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rieb

en, b

espr

oche

n un

d so

rtie

rt in

Tei

lgeb

iete

bzw

. die

Kat

egor

ien

„gee

igne

t“/

„wen

iger

gee

igne

t“.

Bei

m B

rain

stor

min

g (e

ngl.

„Ide

enw

irbe

l“)

wer

den

Idee

n un

d G

edan

ken

ohne

fest

gele

gte

Rei

henf

olge

geä

ußer

t un

d au

fge-

schr

iebe

n. D

adur

ch s

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er G

edan

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luss

ang

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t w

erde

n.


22Ang

elik

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ier:

Kom

plex

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ufga

ben

Hau

swir

tsch

aft

und

Sozi

ales

7

© A

uer

Ver

lag

Flus

sdia

gram

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arte

nabf

rage

l

hilfr

eich

zum

Erk

enne

n de

r ei

nzel

nen

Arb

eits

schr

itte

l

erm

öglic

ht e

ine

schn

elle

Übe

rsic

ht

lve

rdeu

tlic

ht, w

elch

e Te

ilauf

gabe

n au

fein

ande

rfol

gen

l

mac

ht d

ie e

inze

lnen

Arb

eits

schr

itte

ein

präg

sam

er

So f

unkt

ioni

ert’

s:1.

Not

iere

die

zu

erle

dige

nden

Arb

eite

n in

ein

zeln

en A

rbei

ts-

schr

itte

n au

f jew

eils

ein

em S

chri

ftst

reife

n.2.

Bri

nge

die

einz

elne

n A

rbei

tssc

hrit

te in

ein

en fo

lger

icht

igen

A

blau

f.3.

Ken

nzei

chne

, ob

es s

ich

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um

den

Beg

inn

eine

s Pr

o-ze

sses

, ein

en A

rbei

tssc

hrit

t in

der

Mit

te o

der

um d

as E

nd-

erge

bnis

han

delt

.

Ver

wen

de fü

r di

e K

ennz

eich

nung

der

Arb

eits

schr

itte

die

fol-

gend

en S

ymbo

le:

D

iese

s Sy

mbo

l ken

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chne

t de

n B

egin

n ei

nes

Proz

esse

s.

Die

ses

Sym

bol s

teht

für

jede

n ei

nzel

nen,

ang

e-w

ende

ten

Arb

eits

schr

itt.

D

as E

nder

gebn

is w

ird

farb

ig h

erau

sges

tellt

.

4. Ü

berp

rüfe

die

gew

ählt

e R

eihe

nfol

ge, i

ndem

du

sie

in d

er

Prax

is a

uspr

obie

rst.

Die

Arb

eits

schr

itte

nur

in k

urze

n Sä

tzen

ang

eben

.

Flus

sdia

gram

me

dien

en d

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arst

ellu

ng v

on A

rbei

tsab

läuf

en

wie

z. B

. die

Org

anis

atio

n od

er P

lanu

ng e

iner

bev

orst

ehen

-de

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ufga

be. E

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seit

s ka

nn d

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halt

liche

Zus

amm

enha

ng

und

die

logi

sche

Rei

henf

olge

ver

ansc

haul

icht

wer

den,

an-

dere

rsei

ts d

er z

eitl

iche

Abl

auf.

l

erle

icht

ert

den

Eins

tieg

in e

in n

eues

The

ma

l

gut

geei

gnet

zur

Beg

riff

sklä

rung

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sehr

gut

gee

igne

t zu

m Z

usam

men

stel

len

von

Reg

eln

(G

rupp

enre

geln

, Hyg

iene

rege

ln, T

isch

rege

ln)

So f

unkt

ioni

ert’

s:D

as b

rauc

ht ih

r: Z

ette

l im

For

mat

DIN

A6,

Sti

fte,

Tes

afilm

, Pi

nnad

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oder

Mag

nete

, Flä

che

zum

Bef

esti

-ge

n de

r Ze

ttel

(z.

B. T

afel

, Pin

nwan

d od

er

Küc

henj

ourn

al)

So g

eht

ihr

vor:

1.

Not

iert

eur

e G

edan

ken

zum

The

ma

in k

urze

n Sä

tzen

auf

den

Ze

ttel

n.2.

Hän

gt d

ie Z

ette

l auf

.3.

Bet

rach

tet

gem

eins

am d

ie E

rgeb

niss

e. S

orti

ert

die

Zett

el u

nd

such

t O

berb

egri

ffe,

mit

den

en m

an e

inze

lne

Aus

sage

n zu

-sa

mm

enfa

ssen

kan

n.

4. S

chre

ibt

die

Obe

rbeg

riff

e au

f ein

farb

iges

Bla

tt P

apie

r un

d be

fest

igt

sie

über

den

ent

spre

chen

den

Kar

ten.

5.

Übe

rprü

ft n

och

einm

al a

uf R

icht

igke

it.

Die

Kar

tena

bfra

ge is

t ei

ne M

etho

de z

ur A

ktiv

ieru

ng v

on V

or-

wis

sen.

Die

Sch

rift

form

erm

öglic

ht e

ine

nach

halt

ige

Aus

ein-

ande

rset

zung

mit

dem

The

ma.


23Ang

elik

a Ta

vern

ier:

Kom

plex

e A

ufga

ben

Hau

swir

tsch

aft

und

Sozi

ales

7

© A

uer

Ver

lag

Mar

kier

en

l

helfe

n w

icht

ige

Aus

sage

n sc

hnel

l mit

dem

Aug

e zu

erf

asse

n

lw

icht

ige

Hilf

e be

i der

Vor

bere

itun

g vo

n Te

xten

(R

efer

at,

Proj

ektm

appe

)

lsp

art

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raub

ende

s N

achl

esen

von

gan

zen

Info

rmat

ions

text

en

lun

ters

tütz

t da

s Le

rnen

und

Mer

ken

So f

unkt

ioni

ert’

s:1.

Lie

s de

n In

fote

xt z

unäc

hst

sorg

fält

ig d

urch

.2.

Mar

kier

e be

im z

wei

ten

Lese

n w

icht

ige

Aus

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n od

er

Beg

riff

e.

Mar

kier

e be

i lan

gen

wic

htig

en T

exta

ussa

gen

den

Ran

d de

s Te

xtab

schn

itte

s un

d sc

hrei

be e

in S

tich

wor

t da

zu. S

o ve

r-lie

rst

du n

icht

den

Übe

rblic

k.

Mit

der

Met

hode

Mar

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en w

erde

n w

icht

ige

Info

rmat

ione

n od

er B

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in e

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t fa

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her

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este

llt.

Küc

henj

ourn

al

l

Vor

- un

d A

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ng v

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rbei

tser

gebn

isse

n (z

. B.

Expe

rten

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sen)

l

Wan

dtaf

el fü

r B

ilder

gale

rien

l

Präs

enta

tion

von

Pla

kate

n

So f

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ioni

ert’

s:1.

Erg

änze

die

Inf

orm

atio

nen

mit

ein

er t

hem

enbe

zoge

nen

Übe

rsch

rift

.2.

Hän

ge d

ie I

nfor

mat

ions

kart

en ü

bers

icht

lich

auf.

Bei

spie

l: R

egel

n zu

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ne (

Kar

tena

bfra

ge)

• B

efes

tige

zun

ächs

t di

e ge

fund

enen

Übe

rsch

rift

en (

Obe

r-be

griff

e) ⇒

Per

sönl

iche

Hyg

iene

, Hyg

iene

am

Arb

eits

-pl

atz,

Leb

ensm

itte

lhyg

iene

• H

änge

ans

chlie

ßend

die

Reg

elka

rten

unt

er d

ie e

ntsp

re-

chen

de Ü

bers

chri

ft d

er R

eihe

nac

h au

f.

Wen

n ke

ine

Pinn

wan

d vo

rhan

den

ist,

kan

n m

it T

apet

en-

rolle

n od

er a

nder

en, g

roßf

läch

igen

Pap

ierb

ögen

ein

K

üche

njou

rnal

ers

tellt

wer

den.

Zum

läng

erfr

isti

gen

Präs

enti

eren

ein

er B

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gale

rie

ist

ein

Foto

vorh

ang

gut

geei

gnet

.

Das

Küc

henj

ourn

al is

t ei

ne P

räse

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ions

mög

lichk

eit

für

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gen

oder

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gram

me.

Gut

daf

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eeig

net

sind

gro

ßfor

mat

ige

Pinn

wän

de, d

ie m

it e

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igen

Sto

ff b

ezog

en w

erde

n.

Die

Inh

alte

des

Küc

henj

ourn

als

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mäß

ig a

ktua

li-si

ert

wer

den.


24Ang

elik

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ier:

Kom

plex

e A

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ben

Hau

swir

tsch

aft

und

Sozi

ales

7

© A

uer

Ver

lag

Nac

hsch

lage

nM

indm

ap

l

Dar

stel

lung

von

Pla

nung

sübe

rleg

unge

n

lEr

schl

ießu

ng e

ines

neu

en T

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Bildquellenverzeichnis:

S. 4: Küchenchaos © Gemenacom – Shutterstock.comS. 7: Pistazien © drebha – Shutterstock.comS. 11: Käsesandwich © Gabee – Fotolia.com S. 12: Greifräume © Andreas FleischmannS. 15: Einkauf © Minerwa Studio – AdobeStock.comS. 16/17: Mülltonnen © Phalaikon jaisungat – AdobeStock.com Gelber Sack, auf: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gelber_Sack_ALBA_und_Remondis_AEV_SE_2008.JPG: By Alter

Fritz [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], from Wikimedia Commons Altglas-Container, auf: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Recycle_glass_container_Train_station_NSMA_Schnaittach_

DE_2007-02-16.jpg: By Florian Hurlbrink [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], from Wikimedia Commons

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S. 18: Blauer Engel Logo S. 18: Symbol Recycling, auf: https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Recycling_symbol.svg#file: By Krdan [Public domain], from

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3.1 arbeitsablauf beim spülen - auer verlag

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