2011 11 olivenöl konsument

Test Olivenl: Die bittere Wahrheit, so lautete die Schlagzeile zu unserer Titelgeschichte in Konsument 9/2007. Achtzehn le der hchsten Qualittsklasse hatten wir untersucht und die Ergebnisse waren katastrophal. Jedes Olivenl enthielt Schadstoffe. Bei neun Produkten mussten wir das Testurteil berhaupt aussetzen. Hier bestand der Verdacht, dass sie entweder nicht mehr ganz frisch oder mit einer verbotenen Wrmebehandlung qualitativ aufgembelt worden waren.Das Heft wurde zum Verkaufsschlager, die Testergebnisse waren Gesprchsthema in ganz sterreich. Noch whrend die Wogen hochgingen, bereiteten wir schon die nchste Untersuchung vor. Viele Leser hatten sich bei uns darber beklagt, dass ausgerechnet ihr l im Test nicht vertreten war. Wir nahmen weitere vier Olivenle unter die Lupe und waren erleichtert: Die Prfurteile waren zwar nicht berauschend, aber immerhin besser als beim groen Test vier Monate zuvor. Ruhe kehrte ein. Schlechte Noten in einem vergleichenden Warentest haben Folgen, hren wir immer wieder von Produzenten, aber auch von Hndlern. Keine Supermarktkette will ihre Kunden, und sei es nur in einem Teilbereich, an die Mitbewerber verlieren. Fllt ein Produkt bei einem Test durch, droht die Auslistung. Bleibt es weiter im Regal, dann unter der Auflage, dass der Lieferant die Sache in Ordnung bringt. Funktioniert dieser Mechanismus tatschlich, knnen die Ergebnisse beim Olivenl nur besser werden, dachten wir. Erst recht, wenn die Branche vier Jahre Zeit hat, ihre Produktionsmethoden zu berdenken. Also gingen wir erneut einkaufen

10 KONSUMENT 11/2011

Wo nativ extra auf der Flasche steht, ist noch lange kein l der Spitzenklasse drin.

Extra gepanschtOlivenlTEST

Diskont gewinnt. Das beste Diskont gewinnt. Das beste l im Test kommt von Penny. Die dafr verlangten 7,99 Euro pro Liter sind fr ein BioOlivenl ein echter Kampfpreis.

Geschmack der Profis. Das zweitplatzierte Conte de Cesare von Merkur schnitt bei der Expertenverkostung am besten ab.

Nachgebessert? SBudget und Spar Natur Pur stehen unter Verdacht, dass bei ihnen in Sachen Qualitt und Frische getrickst wurde. Sie bekamen daher kein Testurteil.

Richtig lagern. Wie jedes Speisel muss auch Olivenl vor Wrme, Licht und Sauerstoff geschtzt werden. Daher immer khl, dunkel und gut verschlossen lagern.

Zum Kochen geeignet. Olivenl nativ extra eignet sich auch zum Kochen und Braten. Bei 170 Grad C ist aber Schluss, denn schon bei 180 Grad C beginnt dieses l zu rauchen.

Immer prfen. Olivenl, das schon vor lngerer Zeit geffnet wurde, unbedingt vor dem Verwenden kosten ist es bereits verdorben, riecht und schmeckt es ranzig?

fter wechseln. Neben Olivenl gibt es auch andere hochwertige Pflanzenle wie Rapsl, Lein, Soja und Walnussl. Sie enthalten viele wertvolle Omega3Fettsuren.

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KONSUMENT 11/2011 11

schlich aus jenen Lndern, die auf den Flaschenetiketten vermerkt sind. Weniger gut sieht es bei den ausgelobten Hinweisen zur lgewinnung aus. Dass Ja! Natrlich und Iliada ihr Olivenl tatschlich noch nach traditioneller Art pressen, wie auf den Gebinden behauptet, konnten die Tester nicht besttigen. Auf unsere Anfrage, welches Verfahren tatschlich angewendet wurde, musste Ja! Natrlich zugeben, dass die Angabe am Etikett feherhaft ist. Und auf die Antwort von Iliada warten wir noch immer. Dort hat man es bisher vorgezogen, zu schweigen.Entscheidender Punkt bei jeder Expertenverkostung ist die Beurteilung der Gteklasse. In unserem Fall lautete die Fragestellung: Steckt in den Flaschen tatschlich ein extra natives Olivenl oder nur ein natives, also ein l zweiter Gteklasse mit leichten sensorischen Fehlern? Auerdem baten wir die Profis um ihr Urteil in Sachen Geschmack und Gesamteindruck der einzelnen Proben.

le unter Verdacht

Restlos berzeugen konnte die Fachleute kein einziges l. Echt Bio (Penny), Conte de Cesare und Ja! Natrlich (Merkur) wurden immerhin als gut ausgewogen beurteilt. Gleichzeitig stehen am anderen Ende des Spektrums gleich fnf le, die bei der Prfung komplett durchfielen. Sie wurden aufgrund von sensorischen Fehlern als mangelhaft eingestuft. Im Klartext heit das: Von nativ extra, wie auf den Flaschenetiketten behauptet, keine Spur. Bei Montolivo, Carapelli, Rapunzel, Natrlich fr uns sowie SBudget handelt es sich um le zweiter Gteklasse. Hier wird den Kunden also ein Produkt angedreht, das keinesfalls hlt, was

und suchten in Supermrkten, bei Diskontern und einem Biosupermarkt fnfzehn Olivenle aus. Wieder staunten wir ber das riesige Angebot: zumindest laut Etikett laufmeterweise le von bester Qualitt.

Bio und Handelsmarken auf dem Vormarsch

Dass biologisch produzierte Waren bei den groen Handelsketten kein Mauerblmchendasein mehr fhren, sondern sich immer zahlreicher in praktisch allen Warengruppen finden, zeigen auch unsere Testkanditaten eindrucksvoll: Fnf von fnfzehn, also ein Drittel, sind bereits BioOlivenle. Ebenso bemerkenswert ist, wie die Eigenmarken der groen Lebensmittelhndler auf dem Vormarsch sind. Vor allem Rewe (Merkur, Penny) und Spar setzen vermehrt auf Produkte aus dem eigenen Haus. Hier kommen auf die Hersteller von Markenartikeln noch harte Zeiten zu.Viele Kunden mchten inzwischen wissen, woher die Lebensmittel kommen, die sie einkaufen. Wie mittlerweile gesetzlich vorgeschrieben, fanden wir auf allen Flaschenetiketten Angaben zur Herkunft. Der Rohstoff fr die meisten le stammt aus Griechenland. Ebenso hufig kommen Mischungen von Oliven aus mehreren Lndern EUMischungen vor. Im sterreichischen Handel wird mit wenigen Ausnahmen nur Olivenl der Gteklasse nativ extra (extra vergine) angeboten. Alle unsere eingekauften Proben tragen diese Bezeichnung. Solche le mssen unter anderem in Geruch und Geschmack fehlerfrei sein. Neben diesen sensorischen sind auch noch chemische Anforderungen zu erfllen. So legt es eine EUVerordnung fest.

Ein Fall fr Spezialisten

Ob ein l tatschlich nativ extra ist und damit in die hchste Qualittskategorie fllt, knnen nur Profis riechen und schmecken. Fr diese Untersuchung beauftragten wir daher das Deutsche Olivenl Panel (DOP). Dessen Experten sind vom IOOC, dem International Olive Oil Council in Madrid, anerkannt. Alle Tester erhielten die le anonymisiert in einer braunen Flasche. Als fehlerhaft beurteilte le wurden einem zweiten Panel in Lissabon und einem dritten in Mailand zur Gegenprobe vorgelegt.Zuerst die gute Nachricht: In Sachen Kennzeichnung hatten die Profis bei der angegebenen Herkunft der Oliven praktisch nichts zu beanstanden. Die Frchte kommen tat

Der EU ist wieder was Nettes eingefallen, diesmal in Bezug auf Olivenl, schrieb uns im Frhjahr eine erboste KONSUMENTLeserin. Tatschlich erlaubt eine neue Verordnung seit dem 1. April 2011 den Verkauf von Olivenl mit einem Gehalt von maximal 150 Milligramm (mg) Alkylester pro Kilogramm (kg) Olivenl unter der Gtebezeichnung nativ extra. Alkylester sind chemische Verbindungen, die sich in greren Mengen vor allem in len finden, bei denen schlechte Fruchtqualitten verarbeitet wurden.Nach Ansicht von Experten ffnet diese EUVerordnung lpanschern Tr und Tor. Oderfeiner ausgedrckt: Sie erschliet den europischen Markt fr lmischungen zweifelhafter Qualitt. Gut mglich, dass die Hersteller bei ihren len nun noch hufiger nachbessern werden, als sie das schon bisher getan haben.Alle unsere gesteten le wurden bereits 2010 produziert. Fr sie gilt daher die neu eingefhrte Obergrenze fr Alkylester von 150 mg/kg noch nicht. Daher finden Sie in unserer Tabelle dazu auch keine Bewertung. Bei zuknftigen Untersuchungen wird die Bestimmung der Alkylester natrlich in die Beurteilung einflieen.

A wie Alkylester

es verspricht.Sowohl Montolivo als auch Carapelli sind uns bereits 2007 unangenehm aufgefallen. Damals lautete das vernichtende Urteil: Verdacht auf Wrmebehandlung oder mangelnde Frische! Mit einer Wrmebehandlung lassen sich leicht fehlerhafte le verbessern. Das ist bei extra nativem Olivenl selbstverstndlich verboten. Dass es trotzdem immer wieder vorkommt, hat einen einfachen Grund: Wer schummelt, muss sich keine bertriebenen Sorgen machen mit den derzeit zur Verfgung stehenden Methoden lsst sich eine Wrmebehandlung nmlich nicht hundertprozentig nachweisen, sondern nur eine hohe Wahrscheinlichkeit feststellen. Wir haben daher fr le, die unter dem schwerwiegenden Verdacht stehen, dass bei der Qualitt nachgeholfen wurde, kein Testurteil vergeben.

Olivenl wird in verschiedenen Gteklassen angeboten, die EUweit geregelt sind. Die zwei wichtigsten Qualittsklassen sind nativ extra und nativ.Nativ extra. Die oberste Gteklasse. Diese le mssen in Geruch und Geschmack fehlerfrei sein und ein Mindestma an Fruchtigkeit aufweisen. Die lgewinnung erfolgt ausschlielich mit mechanischen Verfahren ohne Wrmezufuhr. Nativ. Die zweite Gteklasse. Darunter fallen le mit leichten sensorischen Fehlern oder fehlender Fruchtigkeit. Mittlerweile werden auch im sterreichischen Handel einige wenige native le angeboten.

Nativ extra oder nativ


Testergebnisse Olivenl 2011

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% bei gleicher Punktezahl Reihung nach Preis pro Liter

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100 Prozentpunkten

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1 Echt Bio Natives Olivenl extra 0,75 7,99 5,99 Penny gut (65) GR o + + GR + o + + o o 2 o 4 nein2 Conte de Cesare Natives Olivenl extra 0,50 11,98 5,99 Merkur gut (63) IT o + + IT + o + + o o 3 o 4 nein3 Bertolli Extra vergine olio di oliva 0,50 7,98 3,99 Lidl durchschnittlich (58) EU + + o o EU + o + + o 2 7 nein4 Primadonna Natives Olivenl extra 0,75 3,45 2,59 Lidl durchschnittlich (56) GR, IT + + o o EU + o + + o 2 6 nein5 Ja! Natrlich Extra natives Olivenl fruchtig 0,75 9,65 7,24 Merkur durchschnittlich (54) GR + + GR + o + + o 2 7 nein6 Castello Olio extra vergine di oliva 0,75 3,45 2,59 Hofer durchschnittlich (52) EU o o o EU + o + + o 2 5 nein7 Cori Natives Olivenl extra 0,75 3,72 2,79 Merkur durchschnittlich (51) EU + + o EU + o + + o 2 5 nein8 Iliada Kalamata, natives Olivenl extra 0,50 9,78 4,89 Merkur durchschnittlich (50) GR + o GR + o + + o 2 5 nein9 Altis Natives Olivenl extra 0,50 9,58 4,79 Zielpunkt durchschnittlich (49) GR + + o o GR o + + 1) 2 o 4 nein10 Montolivo Olio extra vergine di oliva 1,00 7,89 7,89 Interspar nicht zufriedenstellend (0) EU + + EU + + + o 2 5 2)11 Carapelli Natives Olivenl extra 0,75 7,99 5,99 Merkur nicht zufriedenstellend (0) EU + + EU + o + + o 2 6 nein12 Rapunzel Olivenl nativ extra 0,75 9,99 7,49 Basic nicht zufriedenstellend (0) IT o IT + + + 1) 2 6 nein13 Natrlich fr uns Natives BioOlivenl extra 0,50 11,98 5,99 Zielpunkt nicht zufriedenstellend (0) IT + + IT o + + 1) 2 7 2)Hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische, daher kein Testurteil14 S-Budget Olivenl extra virgin 0,75 3,45 2,59 Interspar 3) (0) ES ES + + + o 1 6 ja15 Spar Natur Pur BioOlivenl 0,50 12,98 6,49 Interspar 3) (44) GR + + o GR o 4) o 1 5 ja

Zeichenerklrung: = ja = nein ES = Spanien, EU = EUMischung, GR = Griechenland, IT = Italien 1) Der DEHPGehalt (DiEthylhexylphthalat = Weichmacher) liegt ber dem Migrationswert. Dieses Olivenl muss bei der Herstellung und/oder Lagerung mit einem Kunststoff in Kontakt gekommen sein, der DEHP in zu groer Menge abgibt. 2) Verdacht auf Wrmebehandlung gegeben, aber Werte liegen nach Abzug der Messunsicherheit knapp unter dem Grenzwert fr Pyrophophytine 3) hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische, daher kein Testurteil 4) Der Gehalt an freien Fettsuren ist mit 0,7 g/100 g fr ein hochwertiges l sehr hoch (Grenzwert fr die Kategorie nativ extra: 0,8 g/100 g)Beurteilungsnoten: sehr gut (+ +), gut (+), durchschnittlich (o), weniger zufriedenstellend (), nicht zufriedenstellend ( )... fr Schadstoffe (Weichmacher, PAK-polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe): keine Belastung (+ +), mittlere Belastung (o), hohe Belastung (), sehr hohe Belastung ( )... fr Sensorik (Experten- und Laienverkostung): sehr gut (+ +), gut (+), befriedigend (o), ausreichend (), mangelhaft ( )... fr Verdacht auf Wrmebehandlung: nein, ja Prozentangaben = Anteil am Endurteil Preise: August 2011

So schmeckendie le

1 Echt Bio

7,99 /l gut

mittelfruchtig, reif, wenig bitter, wenig scharf, gut ausgewogen

8 Iliada

9,78 /l durchschnittlich

mittelfruchtig, reif, wenig bitter, leicht pikanter Abgang, ausgewogen

11 Carapelli

7,99 /l nicht zufriedenstell.

noch mittelfruchtig, wenig bitter, leichte Schrfe, aber fehlerhaft; stichig

2 Conte de Cesare

11,98 /lgut

mittelfruchtig, grn, wenig bitter, leicht pikanter Abgang, gut ausgewogen

9 Altis


mittelfruchtig, reif, sehr wenig bitter, nur leicht scharf, aus gewogen

3 Bertolli


mittelfruchtig, reif, leicht bitter, wenig scharf, ausgewogen

10 Montolivo

7,89 /l

nicht zufriedenstell.

leicht fruchtig, sehr milde Bitterkeit und Schrfe, aber fehlerhaft; ranzig

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gekauft bei: Penny

gekauft bei: Merkur gekauft bei: Merkurgekauft bei: Zielpunkt gekauft bei: Interspar

gekauft bei:Merkur gekauft bei: Lidl

KONSUMENT 11/2011 13

Testergebnisse Olivenl 2011

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% bei gleicher Punktezahl Reihung nach Preis pro Liter

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100 Prozentpunkten

PRODUKTANGABEN

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1 Echt Bio Natives Olivenl extra 0,75 7,99 5,99 Penny gut (65) GR o + + GR + o + + o o 2 o 4 nein2 Conte de Cesare Natives Olivenl extra 0,50 11,98 5,99 Merkur gut (63) IT o + + IT + o + + o o 3 o 4 nein3 Bertolli Extra vergine olio di oliva 0,50 7,98 3,99 Lidl durchschnittlich (58) EU + + o o EU + o + + o 2 7 nein4 Primadonna Natives Olivenl extra 0,75 3,45 2,59 Lidl durchschnittlich (56) GR, IT + + o o EU + o + + o 2 6 nein5 Ja! Natrlich Extra natives Olivenl fruchtig 0,75 9,65 7,24 Merkur durchschnittlich (54) GR + + GR + o + + o 2 7 nein6 Castello Olio extra vergine di oliva 0,75 3,45 2,59 Hofer durchschnittlich (52) EU o o o EU + o + + o 2 5 nein7 Cori Natives Olivenl extra 0,75 3,72 2,79 Merkur durchschnittlich (51) EU + + o EU + o + + o 2 5 nein8 Iliada Kalamata, natives Olivenl extra 0,50 9,78 4,89 Merkur durchschnittlich (50) GR + o GR + o + + o 2 5 nein9 Altis Natives Olivenl extra 0,50 9,58 4,79 Zielpunkt durchschnittlich (49) GR + + o o GR o + + 1) 2 o 4 nein

10 Montolivo Olio extra vergine di oliva 1,00 7,89 7,89 Interspar nicht zufriedenstellend (0) EU + + EU + + + o 2 5 2)11 Carapelli Natives Olivenl extra 0,75 7,99 5,99 Merkur nicht zufriedenstellend (0) EU + + EU + o + + o 2 6 nein12 Rapunzel Olivenl nativ extra 0,75 9,99 7,49 Basic nicht zufriedenstellend (0) IT o IT + + + 1) 2 6 nein13 Natrlich fr uns Natives BioOlivenl extra 0,50 11,98 5,99 Zielpunkt nicht zufriedenstellend (0) IT + + IT o + + 1) 2 7 2)Hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische, daher kein Testurteil14 S-Budget Olivenl extra virgin 0,75 3,45 2,59 Interspar 3) (0) ES ES + + + o 1 6 ja15 Spar Natur Pur BioOlivenl 0,50 12,98 6,49 Interspar 3) (44) GR + + o GR o 4) o 1 5 ja

Zeichenerklrung: = ja = nein ES = Spanien, EU = EUMischung, GR = Griechenland, IT = Italien 1) Der DEHPGehalt (DiEthylhexylphthalat = Weichmacher) liegt ber dem Migrationswert. Dieses Olivenl muss bei der Herstellung und/oder Lagerung mit einem Kunststoff in Kontakt gekommen sein, der DEHP in zu groer Menge abgibt. 2) Verdacht auf Wrmebehandlung gegeben, aber Werte liegen nach Abzug der Messunsicherheit knapp unter dem Grenzwert fr Pyrophophytine 3) hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische, daher kein Testurteil 4) Der Gehalt an freien Fettsuren ist mit 0,7 g/100 g fr ein hochwertiges l sehr hoch (Grenzwert fr die Kategorie nativ extra: 0,8 g/100 g)Beurteilungsnoten: sehr gut (+ +), gut (+), durchschnittlich (o), weniger zufriedenstellend (), nicht zufriedenstellend ( )... fr Schadstoffe (Weichmacher, PAK-polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe): keine Belastung (+ +), mittlere Belastung (o), hohe Belastung (), sehr hohe Belastung ( )... fr Sensorik (Experten- und Laienverkostung): sehr gut (+ +), gut (+), befriedigend (o), ausreichend (), mangelhaft ( )... fr Verdacht auf Wrmebehandlung: nein, ja Prozentangaben = Anteil am Endurteil Preise: August 2011

4 Primadonna


mittelfruchtig, grn/reif, wenig bitter und leicht scharf, ausgewogen

12 Rapunzel

9,99 /l nicht zufriedenstell.

noch mittelfruchtig, sehr wenig bitter und scharf, leicht fehlerhaft (alt); roh

7 Cori


mittelfruchtig, reif, wenig bitter, wenig scharf, unaus gewogen

15 Spar Natur Pur

12,98 /l kein Testurteil

kein Testurteil, weil hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frischemittelfruchtig, reif, sehr geringe Bitterkeit und Schrfe, unausgewogen

5 Ja! Natrlich


mittelfruchtig, grn/reif, wenig bitter und scharf, gut ausge wogen

13 Natrlich fr uns

11,98 /lnicht zufriedenstell.

leicht fruchtig, sehr milde Bitterkeit und Schrfe, aber fehlerhaft; ranzig

6 Castello


mittelfruchtig, grn/reif, leicht bitter und leicht scharf, aus gewogen

14 S-Budget

3,45 /l kein Testurteil

kein Testurteil

kein Testurteil, weil hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische leicht fruchtig, sehr milde Bitterkeit und Schrfe, aber fehlerhaft; stichig

Hinweise, dass nicht alles mit rechten Dingen zugegangen ist, liefern der Gehalt an Pyrophophytinen und die Ergebnisse der UVAbsorption. Oliven enthalten den grnen Farbstoff Chlorophyll. Wird nun ein l wrmebehandelt, bilden sich vermehrt Abbauprodukte, nmlich jene mit dem unaussprechlichen Namen Pyrophophytine. Werte ber 10 Prozent sind bei einem nativ extra Olivenl bereits auffllig, alles ber 15 Prozent gilt als hchst verdchtig. Zwei le erwischte es hier, beide sind Eigenmarken und beide kommen von Spar SBudget, das auch bei der Expertenverkostung durchgefallen war, und Spar Natur Pur, das den Profis ebenfalls suspekt vorkam. 34,9 Prozent Pyrophophytine lautete das Ergebnis fr SBudget, 19,6 Prozent jenes fr Spar Natur Pur. Genau dieses BioOlivenl aus dem Reich der grnen Tanne ist brigens ein alter Bekannter. Schon 2007 war exakt dieses Produkt aus genau demselben Grund aus der Wertung geflogen! Kaum zu glauben, aber manche lernen offenbar absolut nichts aus ihren Fehlern. Das gilt auch fr Montolivo. Das Ergebnis der UVAbsorption legte, wie schon 2007, den Verdacht auf ein hheres Alter bzw. auf eine thermische Behandlung nahe. Erst nach Abzug der Messunsicherheit wurde dieses Olivenl im Labor gerade noch als extra nativ eingestuft. Auch Natrlich fr uns schrammte nur knapp am Verdacht einer unerlaubten Wrmebehandlung vorbei. Dass beide Produkte nicht einwandfrei sind, besttigte zudem die Expertenverkostung. Sie wurden,

wie bereits erwhnt, von den Profis aufgrund ihres Geruchs und Geschmacks auf die zweite Gteklasse abgewertet.

Schadstoffe inkusive

Unerlaubte Manipulationen sind bei Olivenl das eine, gesundheitsschdliche Inhaltstoffe das andere. Auch diesmal lieen wir auf Schadstoffe wie Weichmacher und PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) untersuchen. Wie sich die Dinge wieder holen! Kein einziges l war sauber. Auch wenn bei den Schadstoffen viele le nur knapp ber der Bestimmungsgrenze lagen: Weder Weichmacher noch PAK haben in Olivenl etwas verloren.Weichmacher sind Substanzen, die fr die Gesundheit besonders kritisch sind. Ins Olivenl gelangen sie whrend des Herstellungsprozesses, wenn dabei Schluche und Behlter aus Kunststoffen verwendet werden. Oder sie lsen sich im Lauf der Zeit aus fr das Produkt ungeeigneten Flaschenverschlssen. Hohe Temperaturen begnstigen diese sogenannte Migration.Wir konnten in jedem l ein bis drei Weichmacher nachweisen. Besonders auffllig waren hier Altis, Natrlich fr uns und Rapunzel. Bei ihnen wurde der fr Lebensmittel festgelegte Migrationswert von 1,5 mg/kg berschritten.Wenig erfreulich auch die Ergebnisse bei den PAK. Sie sind aufgrund ihrer Langlebigkeit (Persistenz) und Giftigkeit (Toxizitt) bedeutende Umweltschadstoffe. PAK kommen inzwischen

Die Testkriterien finden registrierte Abonnenten auf www.konsument.at.

Testkriterien

Verbotene Wrmebehandlung

gekauft bei: Basic gekauft bei: Zielpunkt gekauft bei: Interspar gekauft bei: Interspar

gekauft bei:Merkur gekauft bei:Merkurgekauft bei: Lidl gekauft bei: Hofer

bersatz

12,98 Euro pro Liter kosten die Olivenle in unserem Test. Bis ein lbaum Frchte trgt, dauert es Jahre. Und selbst dann hngen nicht mehr als 20 Kilo Oliven drauf. Fr einen Liter l braucht es fnf Kilogramm Frchte. Macht nach Adam Riese vier Flaschen Olivenl pro Baum! Damit das l in die Flasche rinnen kann, braucht es neben Grund und Boden noch jede Menge Maschinen und menschliche Arbeitskraft. Auerdem einen Lkw, der es ber viele Kilometer in die Geschfte transportiert. Und der Handel, der das Produkt dann in seine Verkaufsregale schlichtet, will auch noch etwas verdienen. Wie soll sich das ausgehen mit 3,45 Euro aufwrts?Miese OlivenQualitten zu verarbeiten, mit unerlaubten Mitteln nachzuhelfen und darauf zu hoffen, dass es die Kunden sowieso nicht merken, ist garantiert der falsche Weg. Fortgesetztes Preisdumping auch. Das ist hoffentlich der letzte Test, der eindrucksvoll aufzeigt, wohin der Weg fhrt, wenn jeder mit allen Mitteln versucht, noch billiger zu sein als die Konkurrenz.


ubiquitr vor, sind also allgegenwrtig. Kein einziges unserer gesteteten le war PAKfrei. Bei der Anzahl der enthaltenen Schadstoffe gab es aber groe Unterschiede. Im besten Fall steckten nur vier verschiedene PAK im l, im schlechtesten war es ein Cocktail von insgesamt sieben Substanzen. Immerhin wurden keine Grenzwerte berschritten.Wenn uns die Wiederholung eines Tests ratlos zurcklsst, dann diese. Die Ergebnisse der Untersuchung von 2007 waren ein Skandal. Vier Jahre sind seitdem vergangen, und was hat sich gendert? Nichts! Von fnfzehn untersuchten Proben fallen vier komplett durch, zwei weitere stehen unter schwerem Manipulationsverdacht. Damit ist auch diesmal fast die Hlfte des Testfelds unter jeder Kritik! Was ist hier los?

l um jeden Preis

Bevor die lverkufer alle Schuld auf die Produzenten schieben: Zwischen 3,45 und

Olivenl

AngeschmiertDieses Testergebnis hat es in sich: In fast der Hlfte der von uns untersuchten OlivenlFlaschen steckt nicht das, was die Produzenten auf den Etiketten fett versprechen. Genau genommen htten wir fr diese Ausgabe von KONSUMENT unseren OlivenlTest von September 2007 einfach kopieren knnen. Ein paar Namen ausbessern fertig. In manchen Fllen nicht einmal das. Einige der untersuchten Produkte sind nmlich alte Bekannte mit haargenau denselben miserablen Ergebnissen wie vor vier Jahren.

Wann immer es um unsere Testarbeit geht, werden wir von der Wirtschaft nachdrcklich an unsere groe Verantwortung erinnert. Ein schlecht bewertetes Produkt, so die immer wiederkehrende Mahnung, fliegt umgehend aus dem Verkaufsregal und seine Auslistung kann einen Betrieb ruinieren. Ach ja? le, die uns schon einmal negativ aufgefallen sind, werden nach wie vor verkauft. Andere sind verschwunden und wurden durch Produkte ersetzt, die zwar anders heien, bei der Qualitt aber genauso schlecht abschneiden wie ihre Vorgnger.

Was ist eigentlich mit der Verantwortung der Industrie den Verbrauchern gegenber? Im Bewusstsein der meisten Kunden ist Olivenl kein Allerweltsprodukt, sondern etwas Besonderes. Ein Lebensmittel, das sie sich bewusst leisten und fr das sie auch mehr Geld ausgeben. Die lverkufer wissen um dieses besondere Image und inszenieren es mit eleganten Flaschen samt stylishen Etiketten. Und tun was? Sie fllen ungeniert ein l zweiter Gteklasse ein. Von nativ extra, wie versprochen, keine Spur. berdurchschnittlich sind vielleicht die Ausgaben frs Marketing, aber nicht der Inhalt der lflaschen. Etikettenschwindel, Kundentuschung, Betrug knnte einem dazu einfallen. Und dass eine ganze Branche aus den Fehlern der Vergangenheit offensichtlich nichts gelernt hat. Sicher ist: Die Angeschmierten sind noch immer die Konsumenten.

aufgespiet

Montolivo. Nach Ihrer Information ber das Abschneiden unseres Produktes schickten wir umgehend eine Gegenpro

be der betroffenen Charge an ein re nommiertes unabhngiges Labor, um umfas sende und detaillierte (chemischphysikalische und organoleptische) Kontrollanalysen durch fhren zu lassen. Leider ist kein Labor in der Lage, solche komplexen Prfungen innerhalb von zwei Tagen fertigzustellen. Ein Analysenzertifikat be sttigt die einwandfreie Qualitt unseres ls zum Herstellungszeitpunkt. Wir gehen davon aus, dass auch die Gegenprobe dieses Ergebnis zeigen wird.

Vereinigte Fettwarenindustrie, Wels

Carapelli, Rapunzel. Trotz mehrmaliger Nachfrage war weder Carapelli noch die BioMarke Rapunzel bereit, zum schlechten Abschneiden ihres Olivenls Stellung zu nehmen.

Natrlich fr uns. Unser natives BioOlivenl extra wurde vor der Auslieferung auf chemische Parameter wie Pestizide, freie Fettsuren und Peroxidzahl

untersucht. Die Analysen stimmten mit den qualitativen Vor gaben fr ein natives Olivenl extra berein. Die sensorische bereinstimmung wurde durch den italienischen Lieferanten besttigt. Aufgrund einer Reklamation vom 19.5.2011, bei der

eine NichtKonformitt festgestellt wurde das BioOlivenl wurde durch eine sensorische Analyse auf nativ herabgestuft , wurde umgehend der Lieferant gewechselt. Smtliche Analysen der neuen Charge ergaben, dass das l alle Qualittskriterien eines BioOlivenls nativ extra erfllt. Das herabgestufte BioOlivenl wurde gesperrt und nicht mehr ausgeliefert.

BioArt AG, Seeham

S-Budget, Spar Natur Pur. Es verwundert uns, dass unsere Olivenle nicht abschlieend bewertet wurden und eine definitiv nicht erfolgte Wrmebehandlung der Olivenle in den Raum gestellt wird! Die alleinige

Betrachtung des PyrophophytinWerts ist nachweislich nicht geeignet, auf eine unerlaubte Wrmebehandlung zu schlieen. Dazu mssten ergnzend auch Diglyceride, Alkylester und langkettige Wachse betrachtet werden. Warum diese Werte nicht untersucht wurden, konnte uns der VKI nicht erklren. Eine Wrmebehandlung des SBudget Olivenls sowie des SPAR Natur*pur Bio Olivenls ist jedenfalls zu 100 Prozent ausgeschlossen! Zum Thema Geschmack: OlivenlExperten bewerten Olivenle ganz anders als normale Konsumenten. Letztendlich ist es immer eine Frage des persnlichen Geschmacks.

Spar, Salzburg

Reaktionen Anbieter von Produkten mit einem negativen Testergebnis nicht zufriedenstellend bekommen hier Gelegenheit, eine Stellungnahme abzugeben. Ebenso jene, bei deren Olivenlen ein hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische besteht.

Elisabeth [email protected]

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2011 11 olivenöl konsument

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