1. súkromné gymnázium v Bratislave, Bajkalská 20, Bratislava, Idols

školský rok 2015/2016

Čoho všetkého sme schopní?Drogy, ktoré kúpime v obchode

Autori:Karolína JakubcováDenisa MacháčováMatej MartinákSimona Miškóciová

Konzultanti:Eva Jahelková - chémia Daniel Pollák – biológiaBarbora Ulrichová – dejepis, etická výchovaMagdaléna Pešková – seminár zo psychológie

Miškóciová

Čestné vyhlásenie Čestne prehlasujeme, že sme pracovali samostatne a zdroje,

z ktorých sme čerpali, boli overené a dôveryhodné. Taktiež

prehlasujeme, že sme pracovali podľa etických noriem.

Jakubcová Macháčová

Martinák

1

OBSAH

ÚVOD......................................................................................................................4

ALKOHOL...............................................................................................................1História alkoholu...................................................................................................1Prohibícia v USA..................................................................................................2Tekutá múza.........................................................................................................4Morálne o chľaste.................................................................................................5Závislosť - jej predispozícia a vznik......................................................................5Alkohol a mladiství...............................................................................................6Stavy opitosti........................................................................................................7Alkohol za volantom.............................................................................................8Popularizácia alkoholu a kauza spoločnosti GAS Familia....................................9Chemický pohľad na alkohol..............................................................................11Kvasinky a kvasenie...........................................................................................11“Hon na kvasinky” - dlhá biologicko-chemická história.......................................11Biológia kvasiniek...............................................................................................14Predslov ku kvaseniu 1: Katabolické reakcie & oxidácia a redukcia..................15Predslov ku kvaseniu 2: v krátkosti o bunkovom dýchaní a ako to súvisí s kvasením............................................................................................................17Alkoholové kvasenie...........................................................................................19Mliečne kvasenie................................................................................................20Éte destilére - destilácia - ako, koľko a prečo + pokus.......................................21Alkoholy - nie, nie je len jeden............................................................................23Od vína ku koňaku - praktické zhrnutie procesu výroby alkoholického nápoja. .26Ako alkohol (etanol) metabolizuje.......................................................................27Čo ten alkohol robí?...........................................................................................28Otrava alkoholom (etanolom) a prvá pomoc pri nej............................................28Ochorenie spojené s konzumáciou alkoholu......................................................30

CIGARETY............................................................................................................35História tabakového priemyslu...........................................................................35Reklamy a propagácia v minulosti......................................................................37Etická stránka fajčenia – súčastný stav..............................................................38Zaujímavosti a dnešná reklama.........................................................................40Tabak.................................................................................................................41Škodlivé látky.....................................................................................................42Následky a ochorenia spojené s fajčením..........................................................43

MARIHUANA........................................................................................................45

Marihuana v minulosti............................................................................................45

Marihuana bola taktiež súčasťou minulosti. Najprv si povieme pár viet o všeobecných dejinách marihuany a neskôr sa pozrieme na veľmi zaujímavú tému

2

týkajúcu sa hnutia rastafariánstvo, v ktorom marihuana predstavuje neodmysliteľnú súčasť...........................................................................................45Legalizácia?...........................................................................................................46Súboj - marihuna VS alkohol.................................................................................48Čo je to ale za tou trávou?.....................................................................................48Nebezpečná droga, alebo prospešný liek?............................................................49

Záver.....................................................................................................................52

Resumé.................................................................................................................53

Resümee...............................................................................................................55

Bibliografia...........................................................................................................57

3

ÚVODV našej krajine, krásnom malebnom Slovensku, sa po dovŕšení osemnástky

mladým ľudom otvorí brána - brána legálnych drog. Po príchode do obchodu už

nemáme problém kúpiť alkohol a cigarety. Samozrejme, nie že by títo ľudia

skúsenosti s nimi nemali, len teraz už sú im jednoducho prístupné. Stať sa

závislím je veľmi ľahké a rovnako ľahko to človeka môže zničiť. Odvyknúť si od

zlozvyku je jedna z najťažších záležitostí, ktorou si člevek vie prejsť. Káždý deň na

nás číhajú rôzne elementy a je len na nás či im odoláme alebo sa im poddáme.

Riziká sú jasné, no aj tak ľudské baženie po dobrodružstve, zážitkoch často

vyhráva.

V našom projekte rozoberieme legálne drogy, konkrétne alkohol a cigarety

a drogu, ktorá ešte legálna celkom nie je, no ak sa veci budú vyvýjať takým istým

smerom, ako momentálne, tak o pár rokov vzniknú špeciálne obchody, kde ju

naozaj budeme môcť kúpiť. Pozrieme sa na každú z nich z perspektívy dejín,

biológie, chémie, etiky a z časti možno aj umenia.

4

ALKOHOL

História alkoholuDá sa povedať, že alkohol bol na tomto svete odjakživa. Je o ňom zmienka

už v epose o Gilgamešovi, ktorý pochádza z 3000 - 4000 rokov p.n.l., čiže

môžeme povedať, že ľudstvo pozná alkohol minimálne od staroveku. Za jeden z

prvých objavených alkoholických nápojom môžeme považovať víno. Pestovali ho

a konzumovali už starovekí Egypťania, o čom svedčia nálezy džbánov na tento

nápoj z viac ako 2500 rokov pred Kristom. Pestovanie viniča sa rýchlo rozšírilo po

všetkých vyspelých civilizáciách tej doby, od Babylónie, do Grécka, na územie

dnešného Talianska a postupne do všetkých častí Európy a neskôr aj celého

sveta, kde sa ho dalo vypestovať. Vtedy sa samozrejme víno pilo pre úplne

odlišné dôvody. Bolo považované za dar od bohov a bolo aj posvätné. Dnes sa

pije na prípitok, k dobrému jedlu, alebo možno len tak. Z rituálneho pitia po dlhom

čase za svoju históriu prešlo k bežnému nápoju dostupnému v skoro každom

obchode.

Aj keď sa alkohol, v minulosti považoval za dar od bohov tak nebolo

schvalované, aby človek pil od rána do večera. Napríklad v starovekej Číne bol za

opitosť trest smrti, v starej Indii museli ľudia piť vriacu tekutinu alebo im vypalovali

na čelo znak hanby, v starej Sparte vystavovali opitých ako odstrašujúci príklad a

takýchto trestov bolo ešte oveľa viac. Môžeme teda vidieť, že škodlivosť alkoholu

si ľudia plne uvedomovali už vtedy. Aj keď nie vo všetkých smeroch. Nevedeli

síce čo presne sa deje v našom tele ale videli zmeny správania ľudí po

krátkodobom aj dlhodobom užívaní alkoholu a aj to ako alkohol dokáže zničiť

medziľudské vzťahy a rodiny. V roku 1784 označil B. Rush alkoholizmus za

duševnú chorobu - rozborenie vôle. Neskôr v roku 1819 charakterizoval

alkoholizmus realistickejšie K. M. Bruhler Kramer ako telesné ochorenie,

poškodzujúce nervový systém a vedúce k abnormálnej túžbe po alkohole.

V 19. storočí začal alkoholizmus výrazne narastať a to hlavne v radoch

chudobných. Lekári boli nútení začať postihnutých liečiť a teda vznikol prvý

liečebný ústav v Bostone. Ešte pred prvou svetovou vojnou bola protialkoholická

1

scéna podobná tej dnešnej. Začali sa zakladať rôzne spolky striedmosti, u nás

dobre známe (Štúr, Fándly, Bajza, Hurban, Hodža) a vznikli aj Anonymní

alkoholici.

V súčastnosti už odborníci vedia presne, čo alkohol spôsobuje. MUDr.

Darina Sedláková, riaditeľka kancelárie WHO (World Health Organization) na

Slovensku v jednom z rozhovorov uviedla: „Z dlhodobého hľadiska alkohol

poškodzuje viaceré orgány v tele, podieľa sa na rozvoji srdcovo-cievnych,

metabolických a aj onkologických ochorení a zanecháva stopy na mentálnom

zdraví. Práve preto považuje WHO alkohol spolu s tabakom, zlou výživou a

nedostatkom pohybu za takzvané „smrtiace kvarteto".” Má pravdu a preto sme

radi, že ľudia si už v minulosti všímali a uvedomovali škodlivosť alkoholu. A aj keď

zakázať ho síce nemôžeme, o tom si niečo povieme už o chvíľu, tak sme radi, že

sa už v minulosti snažili niektorí ľudia pomôcť tím čo mu prepadli.

Prohibícia v USAV 20. rokoch minulého storočia sa chcela Amerika očistiť od alkoholizmu,

zločinnosti a prostitúcie. Vtedy ale ešte nevedela, že týmto závažným rozhodnutím

si na seba upletie bič, na ktorý nie je pripravená. Nápadom bola prohibícia, čo

vlastne znamená zákaz výroby, predaja a pitia alkoholu. Dnes nám to na prvý

pohľad príde nemožé, veď človek má nejaké svoje práva a nikto mu nemože

zakazovať niečo čo bolo až doteraz povolené. Ale vtedy im to prišlo naopak ako

veľmi dobrý nápad. Ak sa nebude môcť alkohol vyrábať, nebude sa mať ani čo

predávať a teda ľudia nebudú mať čo piť. Avšak všetko bolo skôr naopak.

Prohibícia ktorá trvala trinásť rokov, bola tým istým Kongresom 5.12.1933

zrušená. O zrušenie žiadali dokonca aj tí, ktorí pred trinástimi rokmi o dušu

bojovali za tento zákon.

Na začiatku si nikto žiadne protialkoholické organizácie nevšímal, ľudia im

nevenovali pozornosť. Laickí propagandisti a sufražetky, teda bojovníčky ktoré

bojovali za politické práva žien často preklínali alkoholikov a hovorili im nech

zhoria v pekle. Taktiež niekedy zničili nejaký bar alebo saloon a často

upozorňovali ľudí aj na tragické fakty, ako si napríklad ťažko pracujúci muži

2

prepíjajú výplatu, alebo ako sa kvôli alkoholu rozpadávajú rodiny a potom

nezostane nič iné ako utrpenie všetkých.

Organizácie za podporu prohibície, vznikli však až koncom devätnásteho

storočia, najznámejšie boli Anitisaloonna liga a Abstinenčný zväz kresťanských

žien. Dve uvedené organizácie sa ale najviac báli novej a veľkej vlny imigrantov z

európskeho kontinentu. Boli to vraj ľudia, ktorí mali veľkú náklonnosť k alkoholu.

Predsa len prví anglickí pútnici viezli na lodi Mayflower 42 ton piva, 45 tisíc litrov

vína a len 14 ton vody. A skoro všetci ich potomkovia s alkoholom podnikali. V

Amerike vzniklo toľko páleníc a krčiem, že sa to až nedalo porátať. Aby majitelia

zvyšovali zisky, začali zavádzať hazardné hry a prostitúciu. Neustálim volaním o

záchranu spoločnosti nakoniec Kongres vyhovel. Ale nemali to tam ľahké,

schválenie zákona za prohibíciu trvalo vyše dvadsať rokov. Avšak nakoniec v

januári roku 1920 sa táto krásna vízia o zákone ktrorý by zakazoval všetok alkohol

stala skutočnosťou.

Obhajcovia tohto zákona odhadovali, že o tridsať rokov sa Amerike podarí

zbaviť alkoholu úplne. Hneď na začiatku prohibície, boli však bojovníci za ňu

šokovaní. Všetci ľudia boli spokojní a alkohol im vôbec nechýbal. Ale nie, tak to

teda rozhodne nebolo. Splnili sa skoro všetky najpesimistickejšie predpovede

ktroré sa dali. Zákazom alkoholu, samozrejme hneď stúpol obchod na čiernom

trhu, pašovanie a najmä jeho cena. Mafia začala byť stále bohatšia a bohatšia,

tieto obchody mali porovnavateľné zisky s automobilovým priemyslom. Svetu

známy Al Capone zarobil pašovaním alkoholu za jeden rok až 60 miliónov dolárov.

Do tohto obchodovania sa zapojili aj slušní biznismeni, lebo či chceš alebo nie

biznisman hľadá biznis a peniaze a v alkoholovom priemysle bolo vtedy peňazí

viac ako dosť. Ilegálni výrobcovia alkoholu začali vymýšlať všelijaké triky aby ešte

viac zarobili. Napríklad začali vyrábať oveľa silnejšiu pálenku, aby boli rodiny ešte

viac na dne a stali sa ešte viac závislé na alkohole. Za úbohých 5 rokov vzrástla

cena alkoholu až o sedemsto percent. Samozrejme najväčší paradox bolo to, že

sa pilo viac ako pred prohibíciou. V uliciach prebiehali nechutné krvavé vojny

medzi mafianskymi gangami, daňové úniky boli obrovské a spoločnosť bola

zdesená.

Na pohľad úžasný plán asi nevišiel tak ako si to niektorí predstavovali.

Nová generácia Američanov, ktorá sa začala o desať rokov hlásiť so zákonmi

výrazne nesúhlasila a tak napokon v roku 1933 Kongres zrušil zákon o prohibícii.

3

Amerika sa síce triezvou nestala, ale predsa len tam aj dnes môžete nájsť malé

mestečká kde sa alkohol stále nepredáva. Samozrejme stačí ísť len pár kilometrov

ďalej a tam už na vás čakajú obchody ktoré vám dajú alkohol od výmyslu sveta.

Vplyvný odborník na roky prohibície, profesor Mark Thornton z Auburn University,

napísal: „Prohibícia ako „nóbl experiment" zlyhala vo všetkých smeroch. Alkohol

sa stal oveľa nebezpečnejším, narástol organizovaný zločin, zlyhal väzenský

systém, zvýšila sa korupcia úradníkov. Nezvýšila sa ani produktivita práce a ani sa

nezvýšili počty abstinentov. Prohibícia pripravila krajinu o veľké dane a naopak

stúpli vládne výdavky na políciu a právnikov. A stalo sa ešte niečo oveľa horšie.

Časť alkoholikov presedlala na ópium, marihuanu, kokaín a ďalšie drogy."

Tekutá múzaMaliarstvo, sochárstvo, jednoducho všetky druhy umenia ovplyvňoval už v

minulosti alkohol. Bolo tomu tak preto, že skoro všetci umelci, napríklad maliari,

maľujú to čo vidia. Väčšina slovanských krajín bola alkoholom výrazne

ovplyvnená. Predstavte si napríklad také Rusko. Väčišsina ľudí si automaticky

vybaví chladnú krajinu plnú vodku-popíjajucích Rusov. Už len toto je dôkaz, že

alkohol je výrazne spätý so základnými charakteristikami štátu a teda aj jeho

kultúry. Keď pozeráme staré ale taktiež aj nové českosloveské filmy, tak často

vidíme ako sa ľudia stretávajú v krčmách. Tiež existuje veľa špecifických

pesničiek, pri ktorých sa takto popíja. A zoberme si aj niektoré dnešné seriály,

ktoré sa venujú práve slovenskej láske k vínu. Maliarstvo nebolo výnimkou a tiež

ho táto pijanská kultúra poznačila. Tento rok sa v bratislavskej SNG konala

výstava ‘Tekutá múza’ (múza = patrónka umenia). Práve tam sme mohli vidieť ako

umelcov, prevažne maliarov alkohol ovplyvňoval a ako potom vyzerali ich diela.

Výstava ukazovala dve tváre alkoholu, ako samotný opis SNG hovorí: “Alkohol je

múzou i neduhom.” Často ľudia hľadajú pomoc od ťažkých životných situácií v

alkohole. A keď je práve takýmto človekom umelec, tak v ňom vie nájsť akúsi

inšpiráciu, múzu. Diela na výstave boli dôvtipné, depresívne, zložité,

jednoduché… Každé malo za sebou istý odkaz, ktorý treba hľadať.

4

Morálne o chľasteDali ste si dnes už svoju dávku alkoholu? Mali by ste, minimálne tých 36

gramov čistého liehu, ktorý denne skonzumuje Slovák starší ako pätnásť rokov.

Odrátajme však 34,2 % abstinentov (podľa štatistík WHO toľko ľudí na Slovensku

nad 15 rokov alkohol nepije) a prídeme na to, že priemerný Slovák ročne

skonzumuje pekných 17,84 litra čistého alkoholu. To je približne 48 gramov

čistého alkoholu denne. V prepočte takmer dva a pol veľkého piva denne, tri

poldecáky 40% pálenky, alebo pol litra vína.

Množstvá, ktoré sa dajú zvládnuť, nie? Je to však jed, ktorý nás pomaly, ale isto

približuje k rôznym ochoreniam, nehodám, prípadne dlhom, aj keď si ho

vychutnávame len tak - pivko s priateľmi, šampanské na rodinnej oslave či

fľaštička vínka vo dvojici na príjemnom posedení so šarmantnou priateľkou…

Závislosť - jej predispozícia a vznikKaždý človek má inú predispozíciu stať sa alkoholikom. Príčiny sú väčšinou

psychobiologické, podporované sociálnymi vplyvmi. Alkohol ovplyvňuje napr.

transfer (prevod) hormónov dopamínu a endorfínu, vďaka ktorým sa cítime

spokojne a šťastne. Vo všeobecnosti je ťažké povedať, či sa závislosť na alkohole

dá získať aj dedične. Napriek tomu existuje mnoho výskumov ktoré dokázali, že

časť prípadov alkoholizmu môže byť podmienená aj geneticky, na základe

genetickej informácie.

Veľkú rolu hrá ale hlavne vplyv prostredia, v ktorom človek vyrastá.

Samozrejme, že keď dieťa vidí, že jeho rodičia chodia domov opití, bude veľmi

pravdepodobné, že ich dieťa bude mať tiež blízky vzťah k alkoholu. Rodičia ale

svoje deti môžu navádzať na alkohol aj keď s ním oni sami nemajú problémy.

Väčšinou je to bohužiaľ nezámerne. Pozitívny postoj k alkoholu deti môžu

napríklad získať, ak im rodičia kúpia detské šampanské. Oni si to neuvedomujú,

no ich dieťa si týmto nevinným gestom môže veľmi ľahko začať budovať pozitívny

vzťah k alkoholu. Hlavne, ak sa to bude opakovať pravidelne.

Vo vyššom veku môže človeka ľahko ovplyvniť aj komunita alebo ľudia s

ktorými sa stretáva. Často sa totiž stáva, že človek, ktorý nepije sa ocitne či už na

oslave alebo na rozlúčke so slobodou. Tam sa dotyčný môže cítiť divne alebo

trápne, hlavne keď ho jeho kamaráti neustále nabádajú vypiť si s nimi. Tento

5

jedinec zvyčajne veľmi ľahko podľahne tlaku ostatných. Ak sa bude s rovnakou

partiou stretávať pravidelne, hladina alkoholu ktorú s nimi vypije bude

pravdepodobne len a len stúpať.

Najčastejší dôvod, prečo sa ľudia utiekajú k alkoholu, je však už dlho

známy. Je to v situáciach, keď chcú zabudnúť na svoje problémy z psychického

hľadiska. Najzraniteľnejšie osoby sú emočne nezrelí a nestabilní ľudia alebo tí, čo

majú zníženú toleranciu na záťaž. Veľakrát nie je iného východiska pre ľudí ktorí

stratili strechu nad hlavou, rozviedli sa, alebo nezvládajú stres v práci. Tieto

faktory sa síce môžu podieľať na rozvoji závislosti, neskôr však spravidla slúžia už

závislému alkoholikovi na racionalizovanie (zdôvodňovanie) svojho pitia.

Alkohol a mladistvíĎalším problémom je, že nástup pitia alkoholu sa stále posúva do nižších

vekových skupín a až 50 % mladých ľudí do 15 rokov malo už nejaké skúsenosti s

alkoholom, respektíve so stavom opitosti. Jedným z častých mýtov je, že pijeme

na zdravie a praktizujeme to v rodinách, čo sa zneužíva. S týmto prístupom sú

často konfrontované už deti od útleho veku. Aj tam vidieť príčiny toho, prečo sa v

štatistikách objavujú čoraz mladšie deti, ktoré mali nejaký problém s alkoholom.

Mládež začína často krát napodobňovať oslavy dospelých s alkoholom a

uvoľnenou zábavou. Smutným faktom je, že pre veľkú časť z nich by oslava bez

alkoholických nápojov už ani nebola oslava. Zvyčajne pri privyknutí na alkohol

rozhodujú u mladistvých tie vlastnosti alkoholu, ktoré vedú k nadobudnutiu

sebaistoty a odvahy, čo môžeme nazvať slovom „guráž “. Treba spomenúť aj

určité pozitívne účinky z pohľadu dospievajúcej mládeže, ktoré sú strata zábran

alebo odbúranie nesmelosti. Dotyčný tým získa dá sa povedať akúsi istotu, ktorú

využíva na začiatok rozhovorov, pozvanie do tanca alebo nadviazanie nových

známostí. Čo ale teda v niektorých prípadoch nemusí byť tak pozitívne. Problém

ale nastane, keď už mladý človek začne vyhlasovať tento spôsob života za svoj

„životný štýl“ a začne sa mu to nevedome vymykať z kontroly. Jedna zo

zaujímavostí ešte je, že do roku 2009 na Slovensku neexistoval zákon, ktorý by

neplnoletým zakazoval piť alkohol - a teda ak si ho vedeli zohnať, tak jeho

konzumácia problémom akokeby nebola.

6

Stavy opitostiKeď sa nás doktor opýta, či pijeme alkohol, odpovedáme väčšinou, že

príležitostne. Ako často mávame príležitosť piť alkohol, je samozrejme

individuálne. Odborníci už dlho vedia, že užívame alkohol v oveľa väčšej miere,

ako je zdravé, len sa o tom málo hovorí. Ľudia si veľakrát neuvedomujú, že po pití

alkoholu sa okrem krátkodobých pozitívnych účinkov, začne pestovať aj návyk -

závislosť. Podľa toho, ako ďaleko táto závislosť už prišla, rozlišujeme niekoľko

štádií.

Prvá je skupina ľudí, ktorí sa alkoholu vyhýbajú úplne. Nazývame ich

abstinenti. V dnešnej dobe je tento titul znevažovaný, mnohými zosmiešňovaný a

nepochopiteľný, ale hlavne z medicínskeho hľadiska veľmi ťažko dosiahnuteľný.

Abstinentom môžeme totiž nazvať len človeka, ktorý nepožil alkoholický nápoj v

akejkoľvek forme a množstve najmenej 3 roky. Najčastejší abstinenti sú deti do 6

rokov. Od tohto veku vo väčšine prípadov abstinencia končí, pretože na základe

iniciatívy niektorého konzumenta alebo pijana v rodine dieťa okúsi či už pivo, víno

alebo šampanské na rodinnej oslave.

Týmto sa dostávame k ďalšej skupine ľudí, ku konzumentom. Títo ľudia si

dajú z času na čas pohárik, možno dva, ale alkohol pijú čisto kvôli chuti, na

oslavách, alebo pre zdravotné dôvody... Hladina vypitého alkoholu sa pohybuje

okolo 7-10g, ktorý zdravé obličky vedia rozložiť ešte počas vstrebávania, čiže

rádovo počas jednej hodiny. V krvi sa prakticky neobjaví a neovplyvní tak nervovú

činnosť. Väčšia časť z nich nikdy nezažila pocit úplnej opitosti, neboli „na mol“.

Majú nad sebou istú kontrolu. Takýchto ľudí je asi najviac.

Ďalej poznáme skupinu pijanov. Títo ľudia často končia znova v skupine

abstinentov, zvyčajne po absolvovaní liečenia. Pijanom nestačia alkoholické

nápoje len pre chuť alebo ich liečivé (prospešné) účinky. Vyžadujú tzv. eufóriu.

Eufória je grécke slovo, ktoré v preklade približne znamená „dobre sa cítim“.

Takého pocitu eufórie dosiahneme najrôznejšími spôsobmi. Isteže najlepší je ten,

keď pravú eufóriu dosiahneme prirodzenou cestou. Je však veľa ľudí, ktorí zistia,

že pocity pravej eufórie sú spojené s príliš veľkou námahou a tak sa znova obrátia

na alkohol. V tomto štádiu už človek začína mať problémy napríklad s pečeňou

alebo s mozgom.

7

Posledné štádium - alkoholizmus sa veľmi ľahko vyvinie práve z pijanstva.

Od tej doby, keď človek začne hľadať v alkohole zdroj príjemnej nálady, zábavu,

úľavu, odstránenie problémov alebo duševného napätia, sa začína či už dlhšia

alebo kratšia cesta, počas ktorej sa z nevinného pijana môže veľmi ľahko vyvinúť

často aj tragicky končiaci človek závislí na alkohole. Táto skupina ľudí už má bez

alkoholu abstinenčné príznaky, ktoré sú napríklad triaška, potenie alebo

nespavosť. Aj preto sa už neovládajú a ich pitie bohužiaľ vo veľa prípadoch končí

až otravou krvi a následnou smrťou. Človek alkoholik sa už nikdy nedokáže

alkoholu vzdať. Ak sa dá na odvykaciu kúru, často sa vráti k alkoholu. Pri

úspešnom vyliečení si už nikdy nebude môcť vypiť ani len na prípitok, lebo by sa k

alkoholu a bezhlavému pitiu mohol vrátiť. Človek sa po vyliečení ale nenazýva

abstinentov, ale abstinujúcim alkoholikom.

Alkohol za volantomJeden z najväčších problémov alkoholu, je okrem poškodenia zdravia alebo

rozvrátených rodín aj alkohol za volantom. Túto pomerne závažnú tému sa oplatí

rozobrať hlavne preto, lebo sa

nás všetkých až nebezpečne

týka. Za 1. polrok roku 2015 bolo

pod vplyvom alkoholu

zavinených 642 dopravných

nehôd. Oproti roku 2014 toto

číslo pomerne výrazne kleslo a

môžeme len dúfať, aby to aj

naďalej takto pokračovalo.

Alkohol za volantom je v dnešnej

dobe fenomén, s ktorým si

legislatíva stále nevie dať rady. Štatistiky ministerstva spravodlivosti SR

potvrdzujú, že ani výrazné sprísnenie trestov, vrátane možnosti posadiť páchateľa

za mreže, nezmenilo disciplínu mnohých vodičov. Polícia mesačne chytí okolo 490

vodičov, ktorých dychová skúška potvrdí viac ako jedno promile alkoholu v krvi.

Medzi kľúčové povinnosti vodiča podľa zákona o cestnej premávke patrí, že

nesmie viesť vozidlo v takom čase po požití alkoholu alebo inej návykovej látky,

Obr. č. 1

8

keď sa alkohol alebo iná návyková látka ešte môžu nachádzať v jeho organizme.

Alkohol alebo inú návykovú látku nesmie požiť ani počas vedenia vozidla.

Nanešťastie ale vieme ako to zaujíma opitého človeka. Pokiaľ ho niekto

nezastaví, môže to dopadnúť veľmi nešťastne a najhoršie je, že tým môže ublížiť

aj úplne nevinným ľuďom. Ak sa takýto človek podrobí dychovej skúške a nafúka

nad jedno promile, dopustil sa trestného činu ohrozenia pod vplyvom návykovej

látky, za ktorý hrozí trest odňatia slobody až na 12 mesiacov, odobranie

vodičského preukazu (väčšinou na 1 až 2 roky) a peňažná pokuta.

Trest ale taktiež neminie ani vodičov, ktorí nafúkajú pod jedno promile. Síce to už

nie je prečin, je to ale stále priestupok, za ktorý vám odoberú vodičský preukaz,

kvôli nulovej tolerancií alkoholu za volantom na Slovensku a tiež vám hrozí

peňažná pokuta.

Veľa ľudí nevie o tom, že nafúkať môžu aj z úplne bežných potravín. Treba

si dať pozor hlavne na mliečny rez Mila, Margot alebo dokonca nanuk Magnum

Silver - Marc de Champagne. Týmto javom sa zaoberala Asociácia spotrebiteľov

Slovenska v spolupráci s ministerstvom vnútra SR a políciou SR a na základe

testov prevedených na skupine ľudí sa dopracovali k záveru, že z týchto potravín

môže človek v priemere nafúkať až 0,29 ‰. Ak sa niekto do takejto nepríjemnej

situácie dostane a nafúka z podobnej potraviny, podľa zákona môže požiadať

políciu o opakovanie skúšky o 15 minút neskôr. Po uplynutí tohto času bola u

testovaných ľudí zistená nulová hodnota alkoholu v krvi. Ak sa teda chcete vyhnúť

neoprávneným obvineniam, musíte si poriadne naštudovať, čo dovoľujú zákony,

alebo sa teda podobným potravinám pred šoférovaním vozidla úplne vyhnúť.

Popularizácia alkoholu a kauza spoločnosti GAS FamiliaV súčasnosti sa v televízii stretávame s veľkým počtom reklám. Spoločnosti

sa prostredníctvom reklám snažia popularizovať svoju značku/produkty, osloviť

ľudí a v neposlednom rade si získať nových zákazníkov. Reklamy spojené s

alkoholom na Slovensku a v ostaných krajinách sa pochopiteľne odlišujú.

Spoločnosti investujú do reklamy s alkoholom naozaj nemalé peniaze, avšak nie

všade vo svete si ľudia môžu pozrieť ich reklamy. Vo všeobecnosti je známe, že

každá krajina si svoje zákony stanovuje sama, a preto medzi nimi nájdeme veľké

rozdiely. V našich podmienkach sa na obsahovú stránku alkoholových reklám

9

nekladie až taký veľký dôraz, ako je napríklad v iných krajinách. Dobrým príkladom

je zákon, ktorý úplne zakazuje reklamy na alkohol v Rusku, ktoré chce touto

cestou bojovať proti vysokej spotrebe alkoholu v krajine. Pravdou však je, že v

rámci Slovenska, tento zákon nie je taký prísny. Napriek tomu označuje veľké

množstvo obsahu reklamy, ktorý sa tam nemôže nachádzať.

Týmto chceme nadviazať na aktuálnu vyhrotenú situáciu na Slovensku,

ktorú spôsobila spoločnosť GAS Familia, ktorá vyrába destilát - Familia Vodka. Už

v roku 2014 sa na Slovensku ocitli bilboardy s nevhodným obsahom, pričom na ne

bolo podaných niekoľko sťažností. Podnety boli podpora alkoholu u mladistvých, či

urážka ľudskej dôstojnosti. Komisia Rady pre reklamu prišla k záveru, že tieto

reklamy porušujú až 3 pravidlá Kódexu reklamnej praxe a reklama sa postupne

vytratila z očí ľudí v mestách.

Spoločnosť GAS Família sa ale nepoučila a tento rok znova zaplavila

Slovensko novou kampaňou. Tento krát ešte provokatívnejšou a aj obyčajní

človek si veľmi ľahko všimne, že určite porušuje nejaké etické pravidlá.

Skutočnosť je taká, že hneď niekoľko. Etický kódex reklamnej praxe hovorí:

„Neprípustnou je reklama obsahujúca konzumáciu alkoholického nápoja alebo jej

náznak maloletým“. Hoci je na bilboardoch malým písmom na spodu napísané, že

produkt je len pre osoby staršie ako 18 rokov, slogany spomínajúce “maminkin

synáčik“ alebo “ocinova princezná“ jasne hovoria, pre ktorú skupinu ľudí sú

reklamy určené. Iróniou je, že okrem bilboardov umiestnených pri mnohých

školách a materských školách, je jeden z nich umiestnený hneď pred Centrom pre

liečbu drogových závislostí v Bratisalve, v ktorom sa lieči aj alkoholizmus. Nielen

že to porušuje Kódex, je to aj neprípustné z ľudského hľadiska. Treba ale tiež

povedať, že ako náhle si to hlavný direktor všimol, začal to riešiť. Povedal, že to

určite nebol zámer. Tiež je ale dôležité, sa na celú situáciu pozrieť očami výrobcu.

Spoločnosť si je totiž aj napriek mnohým sťažnostiam stále istá, že táto kampaň je

v úplnom poriadku. Vysvetlenie témy kampane opísali takto: „V našej novej

kampani sme sa chytili pár najzaužívanejších stereotypov a ukázali sme, že aj keď

máš nejakú nálepku, nemusí o tebe prezrádzať, aký naozaj si. Toto zaradenie ťa

často krát nespravodlivo škatuľkuje a až pod cenzúrou sa nachádza tvoje

nespútane ja. Sme však proti konzumácii alkoholu neplnoletými osobami.“ Možno

práve mnohých z vás presvedčili, že táto kampaň má dobrý základ, nemá zlý vplyv

na verejnosť a len nastavuje obraz realite. Vzhľadom nato, že táto téma je veľmi

10

diskutabilná a my nevieme s istotou povedať, ktorá strana má pravdu a ktorá sa

mýli, záver tejto kauzy si už musí odvodiť každý sám za seba.

Chemický pohľad na alkoholAlkohol – ohnivá voda. Z pohľadu obyčajných ľudí, je to niečo čo majú v

piatok, v sobotu, alebo pokojne aj iný deň v drinku, niečo, čo ich dokáže na chvíľu

vo veľa ohľadoch zmeniť, no a možno na druhý deň oľutujú, prečo toho mali až tak

veľa. No nie veľa ľudí vie, čo to vlastne pijú, aké to má vlastnosti, ako sa to na ich

stôl dostalo a prečo to funguje, ako to funguje. A toto všetko pomáha objasniť

chémia, vďaka ktorej vieme o tomto moku niečo viac.

Vyrobiť niečo s určitým obsahom alkoholu nie je také ťažké. Bez všelijakých

chemických vedomostí a aj s pomocu (šťastnej) náhody, ľudia tisícročia pred nami

dokázali vyrobiť nápoje, ktoré ako zistili, majú istý účinok na telo a myseľ. Rokmi

sa technika zdokonaľovala až sme sa dostali k dnešnej dobe, kedy sa alkohol dá

vyrobiť rýchlo a efektívne a ako aj skvelý produkt dobre predať.

Kvasinky a kvaseniePri výrobe všetkých nápojov s obsahom alkoholu malým, či veľkým sa

stretneme s pojmami kvasinky a kvasenie. Tieto dva pojmy a čo vlastne

predstavujú, sú kľúčové pri výrobe rôznych druhov alkoholov, no samozrejme aj

pri iných odvetviach potravinárskeho priemyslu.

“Hon na kvasinky” - dlhá biologicko-chemická históriaKvasinky sú jednobunečné organizmy z rodu húb, rovnako ako hríby,

plesne, lyšajníky atď. Sú kriticky dôležté pri výrobe mnoha nápojov, pečiva ako

chlieb, no pritom sme ich ani nepoznali ešte pred 150 rokmi. Neuveriteľné, ale

ešte pred samotným pochopením ich využitia a života ľudia dokázali s nimi

pracovať nevedomky. Však aj sám Aristoteles sa pred viac ako 2500 rokmi

zamýšľal nad tým, že prečo sa zo všetkých „sladkých tekutín“ po čase vytvorí

nápoj s alkoholom. Prirovnával to k vis viva – akejsi sile, ktorá poháňala všetky

11

žijúci veci k nejakému konečnému poslaniu. Napríklad – hroznová šťava chce

„dospieť“ na víno a následná premena na ocot je akousi metaforou pre smrť.

Aby sme si ešte viac uvedomili, ako dlho sme o kvasinkách nemali ani

tušenie, tak ešte v roku 1516 nemecký zákon (vôbec prvý zákon, ktorý mal niečo

spoločné s jedlom na svete), v ktorom išlo o to, aké ingrediencie sa môžu použiť

na prípravu piva, menoval len tri prísady – jačmeň, chmeľ a vodu. O kvasinkách

ani chýru, ani slychu, no pritom sa oni starali o všetku tú mágiu za prípravou piva.

Pol storočia po tomto zákone sa začala vôbec historicky prvá Honba na

kvasinky. Začal ju Anton van Leeuwenhoek – holandský vedec, ktorý sa považuje

za otca mikrobiológie a taktiež sa jedného z najväčších popularizátorov

mikroskopu. Ten pod ten svoj jedného dňa vložil na sklíčku kvasiace pivo, kde

videl bunky kvasiniek, ktoré zakreslil. Poslal svoje nákresy a opisy týchto

neznámych buniek do Londýna (do Royal Society of London), no nikto nevedel, že

čo to má byť. A ako veľa dôležitých poznatkov, zostali jeho nákresy, ktoré by

naozaj pomohli odhaliť veľkú vec, zabudnuté. Nikto sa o stále nepomenované a

nepreskúmané kvasinky nestaral. Až po 150 rokoch sa niekto opäť chytil práce, no

z trochu iného uhla. Bol to Antoine Lavoisier – francúzsky vedec, ktorý filozofoval

nad takznavým „flogistónom“, objavil kyslík a vodík a ako prvý, a toto je pre nás

dôležité – publikoval prácu o premene cukru na etanol a oxid uhličitý. Vedel, že

táto premena sa odohráva, no stále do svojej práce nezarátal kvasinky. Neskôr sa

robili vo Francúzsku aj ďalšie výskumy na túto tému, no žiadne nové zistenia

neprišli.

Až v roku 1837 nemecký fyziológ Theodor Schwann pozrel znovu na prácu

van Leeuwenhoeka a naznačil, že to čo objavil van Leeuwenhoek mohli byť

mikróby, fungujúce ako prostriedok na kvasenie. A tým ich aj objavil. Zistil o nich

taktiež, že sa nerozmnožujú pohlavne, jedia cukor, na prežitie potrebujú dusík a že

vylučujú etanol. A na základe jednej z týchto vlastností ich aj pomenoval. Dal im

meno Zuckerpilz, čo by sa dalo preložiť ako „cukrová huba“. Nakoniec toto ešte

jeho kolega preložil do latinčiny, tým vytvárajúc pomenovanie – Saccharomyces

(sacharós (gr.) – cukor, mysces (gr.) huba)).

Avšak do hry vstúpila chémia, resp. chemici, konkrétne traja – Nemci Friedrich

Wöhler a Justus von Liebig spolu s ich učiteľom, Švédom – Jönsom Jacobom

Berzeliom. Títo vedci boli naozaj uznávaní – spolu a každý zvlášť priniesli veľké

zmeny do sveta chémie. Táto partia verila, že taká dôležitá vec ako kvasenie, je

12

chemický proces, ktorý sa jednoducho deje a že za všetko nemôžu iba čarovné

mikróby. Výskumom sa dostali skoro k dnešnej pravde – prišli na to, že kvasinky

jednoducho jedia cukor a vylučujú oxid uhličitý a etanol, no a hlavná zásluha tohto

objavu sa pripisuje hlavne Berzeliovi.

Okolo roku 1830 sa vo Francúzsku začalo pestovať niečo nové –

alkoholický nápoj z cukrovej repy. No istý pestovateľ a výrobca tohto produktu si

všimol, že sa mu často stáva, že sa jeho nádejný nápoj premení na niečo, čoho

chuť by prirovnal ku skvasenému mlieku. Ten túto informáciu posunul svojmu

synovi, ktorý študoval na univerzite a ten ju posunul svojmi profesorovi, ktorý sa v

tej dobe venoval procesu kvasenia. A nebol to nikto iný ako Louis Pasteur, ktorý

sa začal touto zaujímavosťou zapodievať. Samozrejme ľudia už predtým vedeli čo

to o tom, že po istej dobe niečo skvasí (aj keď to tak asi predtým nevolali) a

splesnivie, tušili, že to bude mať asi niečo spoločné aj s kvasením, len to nevedeli

nijak zaradiť a ani čo vlastne skúmať. Príbeh odtiaľto nie je taký presný, predsa

len, znie to až príliš fantasticky a ideálne, no pokračuje takto. Pasteur teda prišiel

do výrobne týchto zvláštnych francúzskych nápojov a odobral pár vzoriek. Pri

skúmaní videl, že alkohol vyrábajúce kruhové organizmy, sú rovnaké ako tie

pozorované Schwannom a ostatnými, no tie, ktoré namiesto etanolu vyrábali

kyselinu mliečnu (laktát) mali akési čierne výhonky. Po totmto spravil ešte jeden

pokus – usadeniny úspešného kvasenia a neúspešného kvasenia dal do dvoch

rôznych nádob a dodal každej z nich cukor. Úspešná skupina vyrobila etanol,

neúspešná nie. Po tomto sa Pasteurova kariéra začala rozbiehať – vydával rôzne

knihy a začala sa rozpútavať vo vedeckých kruhoch debata o niečom takom ako

metabolizmus. Von Liebig ale Pasteurovej teórii neveril, lebo veril, že na kvasenie

kvasinky netreba vždy. A táto ich hádka pokračovala až do jeho smrti. Po týchto

ťažkých časoch prišli na rad nemeckí bratia Hans a Eduard Buchnerovci, ktorí

svojím skúmaním došli k záveru, že aj Pasteur aj Von Liebig mali skoro úplnú

pravdu – niečo (istý enzým) v kvasinkách kvasenie spôsobuje a kvasinky sú teda

určite prostriedok na kvasenie.

Po týchto všetkých významných vedcoch prichádzajú ešte na rad Nemec

skúmajúci mikróby – Robert Koch a Dán, ktorý pracoval pre dánsky pivovar

Carlsberg – Emil Christian Hansen. Tí dosiahli svoj podiel, ako vedci, ktorý prvý

krát dokázali „vyšľachtiť“ kvasinky.

13

Ďalej pokračuje už zdĺhavá história modernej a zložitej chémie, no

podstatné je, ako sa vedci dokázali spoločnými silami prepracovať z nejakej život

poháňajúcej sily Aristotela, až po objav kvasiniek ako ich dnes poznáme.

Biológia kvasiniekPrečo sú ale také dôležité? Nie len pre to, že dokážu prakticky z ničoho (no

dobre, glukózy, ale o tom potom) vyrobiť nami žiadaný alkohol (odteraz etanol),

ale aj pre ešte jednu vec - predstavme si dve rôzne firmy vyrábajúce, povedzme -

pivo. Tieto dve firmy používajú rovnaké prístroje, trúbky, plničky a všetko okolo

toho. Zásadný rozdiel prichádza až pri kvasinkách. Ich pivá, nebyť rôznych druhov

a variácií kvasiniek by boli identické. Našťastie nás kvasinky zachraňujú od hrôzy

pitia jedného a toho istého piva, alebo aj hocijakého iného alkoholického nápoja,

len pod inou značkou. Takže veľká vďaka.

Ďalej kvasinky plnia aj nesmierne dôležitý bod v chápaní biológie všetkého

živého. Pre to, že sú si s nami na bunkovej úrovni celkom podobné, môžeme

lepšie chápať na základe pozorovaní aj iné eukaryotické (slovensky - jadrové)

organizmy, teda organizmy, ktorých genetická informácia (DNA) je uložená v

jadre eukaryotickej bunky chráneného od okolitého prostredia bunkovým obalom.

V molekulárnej biológii sú teda využívané ako modelový organizmus na štúdium

bunečného cyklu, vnútrobunkovej signalizácie, protein-proteinových reakcií a

mnoho ďalších výskumov.

Jeden z najdôležitejších, ak nie

najdôležitejší druh kvasiniek je

kvasinka pivná (taktiež pekárska

alebo vinná), po latinsky

Saccharomyces cerevisiae (sacharós

(gr.) – cukor, mysces (gr.) huba,

cerevisae – ako v španielčine – pivo =

cerveza).

Sú to kvasinky z kmeňa kmeňa vreckatých húb, rodu huby. Človek ich pozná už

od neolitu, kedy ich prakticky nevedemoky používal na výrobu rôznych

pekárenských výrobkov, piva alebo vína.

Obr. č. 2

14

Bunky S. cerevisiae sú oválne, takmer guľaté s rozmermy 5 až 10

mikrometrov. Dve základné životné formy buniek kvasinky sú – haploidné a

diploidné. Tieto označenia hovoria o počte párov chromozómov (pre

jednoduchosť - bunková štruktúra všetkých eukaryot prítomná v jadre, ktorá má

za úlohu postarať sa o rovnomerné rozdelenie genetickej informácie dcérskych

buniek). Haploidné majú sadu (23) chromozómov len jednu. U človeka a väčšiny

iných živočíchov sú haploidné len bunky pohlavné, ktoré po spárovaní majú dať

kompletný počet chromozómov – 23 od otca + 23 od matky = 46 chromozómov

dokopy. Haploidné bunky kvasiniek prechádzajú obyčajným životným cyklom,

teda – mitózou (bunečné delenie), rastom a smrťou. Diploidné (častejšie sa

vyskytujúce u kvasiniek) bunky majú 2 sady chromozómov. Tieto bunky

prechádzajú skoro identickým životným cyklom ako haploidné, až na to, že ak sa

zhoršia životné podmienky, tak začnú vytvárať výtrusy na rozmnožovanie. Výtrusy

potom idú svojou cestou a keď „narazia“ na iný výtrus vytvoria novú bunku. Týmto

taktiež môžeme povedať, že výtrusy sú haploidné a po spárovaní vytvárajú

diploidnú bunku.

Následne avšak zomierajú prakticky samovraždou – etanol je pre nich, tak

ako aj pre nás toxický, pre to ho vylučujú a keď sa ho nazbiera v okolí veľa zomrú.

ieto huby sa rozmnožujú nepohlavne pučaním. Pri pučaní (gemácii)

vznikajú špeciálne útvary (tzv . pupene), ktoré sú schopné vynvinúť nový

organizmus. Na povrchu materského jedinca (pri niektorých druhoch môže byť aj

smerom dovnútra) sa vytvoria bunkové výrastky, do ktorých prechádzajú dcérske

jadrá. Keď tieto „pupene“ dosiahnu určitú veľkosť osamostatňujú sa, nejaký čas

volne plávajú, potom prisadajú a postupne nadobúdajú tvar materských jedincov.

Predslov ku kvaseniu 1: Katabolické reakcie & oxidácia a redukcia

Na to aby sme mohli niečo rozložiť, vyrobiť, premeniť potrebujeme aby sa

to buď zredukovalo alebo zoxidovalo. Ale poďme pekne od začiatku. A ten

začiatok začína metabolizmom. Pod pojmom metabolizmus si môžeme predstaviť

všetky deje v telách organizmov, pri ktorých dochádza k premene látok a energií v

ich bukách. Veľkú skupinu procesov skrývajúcich sa pod jedným názvom

15

metabolizmus môžeme ešte rozdeliť na dve konkrétnejšie metabolické formy –

anabolizmus a katabolizmus.

Pri anabolizme sa jedná o syntézu, teda spájanie dvoch alebo viacerých

častí do jedného celku. Z malých molekúl sa vytvárajú väčšie, tvoria sa nové

štruktúry, pričom sa spotrebúva energia. Pri katabolizme ide o presne opačný jav

– je to rozkladný proces, pri ktorom sa zložité molekuly premieňajú na

jednoduchšie časti a tým sa dajú neskôr použiť inak. Pri katabolizme sa energia

musí tiež spotrébúvať, predsa len nič nevzniká len tak, ale aj sa vytvára –

oddelenie dvoch častí nejakej molekuly vylúči istú energiu, ktorú môžu bunky

neskôr využiť, napríklad na rast. Zjednodušene povedané – pri anabolizme sa

„niečo“ vytvára a pri katabolizme sa zase „niečo“ rozkladá. Nás bude zaujímať

práve katabolizmus, na ktorého pochopenie (ale taktiež na pochopenie iných vecí)

potrebujeme poznať významy slov oxidácia a redukcia, takzvaných redoxných

reakcií.

Redoxné (oxidačno-redukčné reakcie - REDukcia + OXidácia = redox...)

reakcie sú v chémii veľmi dôležité, lebo pri nich dochádza k prijímaniu a

odovzdávaniu valenčných elektrónov bez toho, aby museli vznikať ióny Všimli ste

si, že v tejto vete bolo namiesto ‚alebo‘ použité ‚a‘? Keď nie, tak teraz to vidíte a

asi chápete, že to nebola chyba. Toitž redoxné reakcie vystupujú v pároch – keď

sa deje redukcia, tak sa zároveň s ňou deje aj oxidácia. Taktiež dochádza k

zmene oxidačného čísla atómu. Tieto rekacie sú naozaj dôležité, lebo sa vyskytujú

všade – v našom tele prebiehajú zložité redoxné reakcie, v rastlinách taktiež, v

technológiách a aj taká prirodzená vec ako oheň je redoxná reakcia.

Hovoríte si: „Však to bude jednoduché, redukcia, tak atóm asi elektrón odovzdáva

(redukovať – zmenšovať počet niečoho) a oxidácia, to má asi niečo s kyslíkom a

ten rád prijíma elektróny...“ Tak trochu uberieme na plyne a ideme vyvrátiť všetky

chybné tvrdenia, ktoré ale znejú logicky.

Jednoducho (opäť) môžeme povedať, že – oxidácia je jav, pri ktorom atóm

elektróny odovzdáva a jeho oxidačné číslo sa zväčšuje a redukcia je zase opačný

jav – teda atóm prijíma elektróny a oxidačné číslo sa zmenšuje. Je to trochu

pomýlené z hľadiska logiky, keďže redukovať znamená obyčajne niečo odoberať

(v tomto prípade elektrón), no v chémii to má presne opačný význam. Ale môžeme

to pre uľahčenie vnímať ako „zdredukovanie“ oxidačného čísla.

16

Oxidačné číslo – predstavuje počet elektrónov, ktoré keby atóm prvku prijal

alebo odovzdal, tak by získal oktet. Respektíve si to môžeme predstaviť ako

hypotetický náboj atómu – kyslík O chce prijať 2 elektróny, čiže hypotetický náboj

bude -2. S tým sme sa už stretli a z toho pochádzajú naše známe slovenské

koncovky. Ciže napríklad - alkalické kovy majú +1, kovy alkalických zemín +2 atď.

Taká výnimka/nevýnimka je vodík, ktorý má oxidačné číšlo +1. Atómy v

elementárnom stave, takpovediac v základnom stave majú oxidačné číslo rovné

nule a to isté platí aj pre neutrálne molekuly. Samozrejme neplatí to všetko vždy,

to by bolo až príliš jednoduché. Existuje veľa výnimiek, napr. kyslík O v peroxidoch

má oxidačné číslo -1, no to teraz nemusíme rozoberať. Stačí len pochopiť toto,

základy redoxných reakcií a už si to len na jednoduchom príklade vysvetliť.

Zoberme si reakciu O2 + C = CO2. C mal oxidačné číslo (oč.) 0, taktiež aj

neutrálna molekula O2. V CO2 má C oč. IV a každý atóm kyslíka v molekule O2 má

oč. –II. Prebehla redoxná reakcia – boli navzájom prijaté a odovzdané 4 elektróny.

A teraz na drobnejšie – každý z atómov kyslíka O chce prijať 2 elektróny a C má 4

valenčné elektróny. U uhlíku C prebehne oxidácia – odovdzá 4 elektróny, tým

pádom zvýši svoje oxidačné číslo o 4. U O2 prebehne redukcia - O2 prijíme 4

eletróny (2 na každý svoj atóm, preto sa aj oxidačné číslo zníži len o 2) a oxidačné

číslo sa mu zníži o 2. Tým získavame neutrálnu molekulu CO2.

Látka, ktorá má schopnosť odovzdať elektróny sa volá redukovadlo (látky, s

ktorými reaguje podliehajú redukcii – zase opačne, ospravedlňme chemikov) a

látka, ktorá má schopnosť elektróny prijímať sa nazýva oxidovadlo. Častými

redukovadlami sú napr. C, Zn, Na, H a častými oxidovadlami sú napr. O, F, Cl...

Redoxné reakcie sú naozaj podstatná záležitosť, ku ktorej sa už táto téma vracať

nebude, no dôležité je pochopiť, že prakticky za všetkým čo sa deje v nás aj okolo

nás môžu práve akési redoxné reakcie.

Predslov ku kvaseniu 2: v krátkosti o bunkovom dýchaní a ako to súvisí s kvasením

Ako organizmus musíme na svoje prežitie vyrábať energiu, tú neskôr

spaľujeme, zase ju prijímame a tak si žijeme. No je za tým trocha viac vedy.

Konkrétne sa musíme pozrieť na bunkové dýchanie (respiráciu) a glykolýzu.

17

Bunkovým dýchaním označujeme všetky metabolické procesy v bunke,

ktoré premieňajú „jedlo“ (konkrétne glukózu) na energiu vo forme ATP a

odpadových látok. Bunkové dýchanie sa rozdeľuje na tri hlavné časti – glykolýzu,

Krebsov cyklus a dýchací reťazec (elektrónový transportný reťazec). Jedná sa o

naozaj ťažšiu biochémiu, čiže sa pozrieme len na to pre nás najzákladnejšie a to

glykoýzu.

Všetko sa začína prijatím jedla. To sa neskôr rozloží na základné organické

látky, z ktorých nás práve zaujímajú cukry, teda glukóza, ktorá vzniká rozkladom

polysacharidov. Glukóza (monosacharid – základná jednotka polysacharidov) má

chemický vzorec C6H12O6. Dôležité je si všimnúť 6 atómov uhlíka C, lebo je pre ás

najdôležitejší a tvorí „kostru“ glukózy.

Jednoducho by sme mohli povedať, že bukové dýchanie vyzerá takto -

C6H12O6 + O2 = CO2 + H2O + energia (teplo a ATP (okolo 30+ ATP, no stále sa

špekuluje o presnom počte)).

Super, jedlo sme prijali ale čo ďalej. Do hry vstupuje glykolýza – rozklad

glukózy. Šestica prepojených atómov uhlíka C sa najprv rozdelí na dve časti

fosfoglyceraldehydu (PGAL) a tie sa neskôr premenia na 2 molekuly tzv.

pyruvátu - C3H4O3, taktiež nazývaného kyselina pyrohroznová. Na tento rozklad je

potrebná energia 2 molekuly ATP, no vytvára sa energia okolo 4 ATP, čiže

podtrženo sečteno, dostávame 2 ATP. Celkom málo energie na to, že na konci by

sme mali mať cez 30 ATP. Na čo sa spotrebúvajú tie 2 cenné ATP? Začneme

nový pojmom – koenzým. Koenzýmy sú látky, ktoré „vypomáhajú“ enzýmom, teda

látkam, potrebným na rozklad istej inej látky. Vypomáhajú tým, že dokážu

prenášať atómy, skupiny atómov, alebo len elektoróny medzi rôznymi enzýmami,

aby všetky biochemické reakcie v našom tele šľapali. Naše 2 ATP sa premenia na

koenzým NAD+ (zjednodušene - Nikotinamidadenindinukleotid), ktorý je následne

zredukovaný vodíkom a vytvára sa NADH+H+. Týmto môžeme povedať, že

NAD+ je oxidované NADH+H+.

Pri premene PGAL na pyruvát sa z 2 NAD+ vytvára 2 NADH, ktoré sa

neskôr použijú pri poslednej časti tohto procesu, kedy sa vytvára najviac ATP.

Čiže ešte viac v skratke ak sa to dá: glukóza sa rozdelí a vznikne pyruvát pričom

z celého procesu máme 2 ATP. Celkový vzorec glykolýzy teda vyzerá takto:

Glukóza + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi → 2 Pyruvát + 2 NADH + 2 H+ + 2 ATP + 2

H2O.

18

Je viditeľné, že sme zanedbali 2 ADP a 2 P i, ktoré samozrejme majú v

celom procese svoju osobitnú a dôležitú úlohu, no veľmi by to skomplikovalo celé

vysvetľovanie tohto procesu. Jednoducho by sme vedeli povedať, že ADP

(adenozíndifosfát) je menej energetická verzia ATP, lebo má o jednu skupinu

fosfátu (Pi) menej. ATP sa vytvára, keď ADP prijíme práve tú jednu skupinu

fosfátu, čo aj v rovnoci vidíme. No a keďže vytvárame 2 ATP, tak potrebujeme aj

2 ADP a 2 Pi.

Glykolýza je pri bunkovom dýchaní jediný anaeróbny proces – netreba naň

kyslík (organizmus nemusí dýchať). Avšak všetky ďalšie procesy – Krebsov

cyklus a elektrónový transportný reťazec, pri ktorých sa vyrába gro našej celkovej

ATP energie, kyslík vyžadujú. Pre nás toto nie je problém, lebo dýchame stále a

kyslík je skoro všade na súši pre nás na dýchanie dostupný. Čo však také

kvasinky, ktoré rýchlo minú svoj okolitý kyslík, a potom už nemajú ako dýchať?

Nezomrú, teda nie hneď. Ich organizmus totiž na proces, ktorý im v konečnom

dôsledku zachráni život. A tým procesom je alkoholové kvasenie.

Alkoholové kvasenieKvasinky prepnú mód

po odňatí kyslíku bleskurýchlo.

Prejdú na kvasenie, taktiež

nazývané fermentácia. Taktiež

je tento proces nazývaný

anaeróbne bunkové dýchanie

(respirácia). Znie to trochu

mätúco, no pozrime sa na to

bližšie.

Kvasenie kvasinkám (aj

nám) dovoľuje opakovane robiť glykolýzu a tým získavať energiu, keď neprijímajú

kyslík. Bez kyslíka sa dostaneme po pyruvát a z toho bodu sa nepohneme. Všetko

NAD+ sa premenilo na NADH+H+ a bez kyslíka sa z tohto jednoducho pokračovať

nedá, iba žeby... Kvasenie. Kokrétne alkoholové. Pyruváta sa premení na etanol a

oxid uhličitý, NADH+H+ teraz má kde poskytnúť svoj elektrón a vieme si opäť

„vyrobiť“ NAD+. A glykolýza sa môže opakovať. Kvasinky z nej nebudú síce

Obr. č. 3

19

dostávať toľko ATP, ako keby prešli celým procesom bunkového dýchania, ale

dostatok na to aby prežili, rozmnožovali sa a vytvárali pre nás alkohol.

Mliečne kvasenieHovorili sme veľa o organických kvasinkách, ako sa využívajú v

potravinárskom priemysle a všetko okolo nich, no ešte je tu jeden dôležitý prvok

za čarom kvasenia – nie však alkoholového, ale mliečneho, ktoré je potrebné na

výrobu jogurtov, syru, ale aj kyslej kapusty, niektorých druhov piva, vína a ďalších

kvasených potravín – no môžu aj za vytváranie zubného kazu a rozklad tiel v

prírode.

Lactobacillus je rod baktérií (prokaryoty – bunky sa nedelia na na jadro a

obal a sú jedným z vývojovo najstarších organizmov), ktoré dokážu rozkladať

laktózu (druh sacharidov, najmä v mlieku), ale taktiež iné sacharidy a vyrábať

kyselinu mliečnu – laktát. Tieto organizmy nás teraz ale nezaujímajú...

No o mliečnom kvasení by sme niečo mali vedieť, hlavne tá športovejšia hŕstka

ľudí. Súvisí totiž s naším telom a ako nám pomáha zvládať výkony, ktoré sú

prakticky nad náš prirodzený limit. O čom hovoríme? Predstavme si Peťa Sagana,

ktorý musí teraz prebicyklovať z Bratislavy do rodnej Žiliny. Pred týmto náročným

výkonom si Peťo zaje nejaký keks, aby mal na začiatok dostatok energie. Sadne

na bicykel a už uháňa. Jeho bunky sú v pohode, lebo majú dostatok cukru z

keksu, no jeho pľúca akosi na ťažkom úseku nestíhajú. Bunkám sa nedostáva

dostatok kyslíku na to aby mohli pokračovať v bunkovom dýchaní po glykolýze. A

tu prichádza vynaliezavosť organizmu – ako kvasinky, prepneme na kvasenie a to

mliečne. Energia sa dokáže v bunkách (svalových...) naďalej vytvárať a väčší

športový výkon nás hneď nezloží. Princíp je rovnaký ako pri alkohole – pyruvát sa

premení na laktát, NAD+ sa opäť vytvára z NADH, získavame málo enrgie, no

môžeme vo výkone pokračovať.

Avšak čo sa stane, keď to takto preženieme? Samozrejmá svalovica. A tu

prichádza vysvetlenie – svalovica je totiž spôsobená nahromadenou kyselinou

mliečnou – laktátom. Na úkor záchrany pred nezvládnutím záťaže ďalšie dni

pikáme bolesťami tela na miestach, ktoré sa museli obrátiť na mliečne kvasenie.

Neuveriteľné ako si príroda našla aj na toto spôsob.

20

Éte destilére - destilácia - ako, koľko a prečo + pokusPríbeh kvasenia sa pre kvasinky končí pri 14-tich percentách až 16-tich

percentách alkoholu. Pri takejto vysokej koncentrácii etanolu kvasinky umierajú,

kvôli jeho vysokej toxicite. Samozrejme, existuje aj skupinka kvasiniek,

využívaných na tvorbu, napr. Portského vína, ktoré má niekedy až 25%, no vyššiu

koncentráciu kvasinky už naozaj nezvládajú. Ako potom dostávame všelijaké

40%-tné vodky, whisky, či čistý technický, skoro 100%-tný lieh? Tu prišla na

pomoc chémia, konkrétne s destiláciou.

Destilácia je jednou z oddeľovacích metód, teda spôsobu ako pomocou

špeciálnych vlastností jednej zo žložiek v istej zmesi vieme túto zložku oddeliť,

separovať od celku. Pri destilácii sa oddeľuje kvapalná zložka z kvapalnej zmesi,

na základe špeciálnej vlastnosti – rôznej teploty varu. Tekutý etanol je zmiešaný s

inými látkami (tekutými), hlavne vodou. Aj keď sú látky spolu zmiešané vieme ich

zahriať na istú teplotu, jednu nechať odparovať, následne ju ochladiť a tým zo

zmesi dostaneme nami chcenú zložku.

My sme sa rozhodli aj odtestovať naše chemické vedomosti a skúsiť si

niečo vydestilovať. Stačila nám na to jednoduchá (ako sa to vezme) aparatúra,

hodina v laboratóriu, dve látky a mohli sme ísť na vec.

Ako chemikálie sme si vybrali košenilovú červenú A, v potravinárstve

označovanú ako E 124 s jednoduchým chemickým vzorcom C20H11N2Na3O10S3 a

vodu.

Zjednodušene, ako už je zvykom na začiatok, môžeme povedať, že

klasická alkoholová destilácia vyzerá takto. Etanol má teplotu varu 78,32°C, voda,

ako je už známe 100°C – samozrejme všetko pri normálnych podmienkach

(tlak...). Alkoholický nápoj s malým obsahom etanolu je naliaty v destilačnej banke.

Môžeme povedať, že alkoholický nápoj sa skladá z etanolu, látok, primárne

určujúcich vôňu, chuť a iné faktory a vody. Pre lepšie pochopenie zanedbajme

všetky špeciálne látky a sústreďme sa na etanol a vodu. Destilačnú baku zospodu

zahrejeme, zo zmesi sa začnú vyparovať zložky – etanol. Tie prechádzajú do

chladiča (v našom prípade Liebigovho chladiča), kde sa horúca para ochladí, tým

sa premení opäť na kvapalinu a z chladiča odkvapkáva do druhej banky, kde sa

nám zbiera etanol. Samozrejme, nie je to perfektný proces – nikdy nedosiahneme

100%-tný etanol, kvôli tomu, že sa napríklad vyparuje vždy aj časť vody, môže

21

niekde odkvapnúť atď. Najviac, čo ľudstvo dokáže vyrobiť – technický lieh, má

okolo 99,9%, a na to už treba trochu vyššiu chémiu. Jednoducho hranicu 100%

etanolu zatiaľ dosiahnuť nevieme. Len tak pre zaujímavosť – o prvé miesto v

katergórii najviac „percetný“ pitný alkoholický nápoj na svete sa bijú poľská vodka

Spyritus a americká vodka Everclear, ktoré oboje majú cez 95% etanolu. Z našich

pomerov sú najsilnejšie niektoré české druhy absinthu („zelenej víly“) a slovenské

výstrelky modernej doby, patriotisticky nazvané Tatranský čaj (Tatratea), ktoré

majú cez 70% etanolu v sebe.

Ale späť k destilácii v našom laboratóriu. Náš pokus bol trošku iný. Totiž –

košenilová červená A má bod varu vyšší ako voda. To znamená, že ak pri

alkoholovej destilácii sme oddeľovali etanol, teraz budeme oddeľovať vodu. Pri

ideálnych podmienkach a spracovaní všetkého, by sme mali v destilačnej banke

dostať husto červeno sfarbenú tekutinu a v kadičke na oddelenú zmes veľa vody.

Ako celý náš pokus dopadol? Dobre, no rozoberieme si ho. Na aparatúru sme

potrebovali: 2 stojany, 2 svorky, 2 lapáky, korkovrt, štuple, plastelínu, 2 gumenné

hadice, kahan, prívod vody, destilačnú banku a Liebigov chladič. Uf, no to by sme

mali. Ani nebudem rozprávať koľko trvalo priviesť aparatúru k dokonalosti. Zapálili

sme kahan, nad ktorého plameňom bola destilačná banka s našou zmesou. Zmes

po chvíli začala bublať – voda dosiahla svoj bod varu a začala sa premieňať na

paru. Para stúpala k vrchu banke, kde sa napájala na Liebigov chladič. Tam sa pri

ochladení studenou vodou prúdiacou cez chladič vodná para opäť premenila na

vodu a začala stekať chladičom do, kadičky na vodu. Voda sa v tomto procese

taktiež premenila na

destilovanú vodu – viac-

menej čistá H2O. Takto

náš pokus pokračoval 15

minút, počas ktorých sme

vydestilovali viac ako 60%

vody. V banke nám

zostala husto červeno

sfarbená tekutina. Pokus

nám vyšiel teda úspešne –

podarilo sa nám veľmi dobre oddeliť vodu a košelinovú červenú A.Obr. č. 4

22

Naše laboratórne podmienky nám nedovolili pracovať s alkoholom, lebo ten

je ako aj voda bezfarebný a tým pádom ťažko pozorovateľný, no vieme si

alkoholovú destiláciu predstaviť aj podľa nášho modelu – farbivo a voda.

Samozrejme, že vo veľkých destilárňach nepoužívajú školské aparatúry, inak by

sa z alkoholu stal až veľmi luxusný tovar, no keďže biznis potrebuje, aby všetko

išlo rýchlo a ako po masle, využívajú sa modernejšie a väčšie stroje, avšak princíp

je rovnaký.

Alkoholy - nie, nie je len jedenPred pár rokmi sme sa mohli dopočuť o afére v Česku, na Slovensku a

čiastočne aj v Poľsku, kde v dôsledku otravy methylalkoholom (odteraz -

metanolom). Teda úajne metanolom, ako väčšina zdrojov tvrdí ale bližšie sa to už

asi zistiť nepodarí. Zomreli viac ako 2 desiatky ľudí, ktorí nešťastnou náhodou

namiesto obyčajného a (SKORO) neškodného etanolu v nejakom destiláte vypili

metanol. Ten im spôsobil pri najmenšom otravu, oslepnutie a nakoniec smrť.

Nepríjemné, keď sa obyčajná noc s nejakým tým phárikom zmení na boj o holý

život. Dokonca bola v Česku aj na pár dní až týždňov vyhlásená prohibícia. Niekto

sa nabaľoval na životoch ľudí so ziskom.

A tak sa dostávame k otázke – čo je vlastne ten alkohol? Väčšinou sa tento

termín používa na označenie etanolu. No nejedného chemika by dokázalo

používanie slova alkohol tak všeobecne rozhorčiť. Totiž v chémii alkohol nie je len

jeden. Samozrejme, nie sú pitné a poživateľné všetky, zoberme si príklad

metanolu. Poďme sa teda pozrieť o čom chemici rozprávajú, keď hovoria o

alkohole/alkoholoch.

Alkoholy sú kyslíkaté (obsahujúce O) deriváty uhľovodíkov. Vyznačujú sa

tým, že majú hydroxylovú skupinu (za týmto ťažkým slovom sa skrýva skupina

OH viazaná v organických zlúčeninách) naviazanú na sp3 hybridizovaný uhlík. Ich

názov vieme vytvoriť tak, že k názvu uhľovodíka pridáme koncovku –ol, cže napr.

etán – etanol, prípadne pridaním dlhšej no viac konkrétnej predpony – alkohol,

ciže opäť etán – etylalkohol. Viac sa už do zložitej chémie šprtať nejdeme a

radšej sa pozrime na vlastnosti pár najznámejších alkoholov – metanolu, etanolu,

etylénglykolu a glycerolu.

23

Metanol (CH3OH), nazývaný aj drevný lieh je najjednoduchší zo všetkých

alkoholov. Vyskytuje sa v kvapalnom skupenstve s typickou liehovou vôňou a

priehľadným vzhľadom. Na pohľad je nerozoznateľný od vody či obyčajného

etanolu. S detatailom o jeho jedovatosti ho môžeme označiť za tichého vraha. No

dobre, zas toľko na neho nenadávajme a skôr nadávajme na našu pečeň. Prečo?

Totiž metanol sám o sebe toxický nie je, no enzýmy (ADH a ALDH) ho premieňajú

na formaldehyd (známy karcinogén) a následne na kyselinu metánovú (mravčiu),

ktorá spôsobuje poškodenia zrakového nervu a acidózu, teda kompletné

rozvrátenie homeostázy v tele, ktorá vedie k smrti. Tento alkohol sa v minulosti

vyrábal pomocou destilácie dreva (áno, aj také niečo existuje), no dnes sa už na

to využíva modernejšia metóda – hydrogenácia oxidu uhoľnatého za špeciálnych

podmienok, no to je trošičku viac komplikované. Taktiež sa metanol vyrába aj s

etanolom pri kvasení, no vzniká ho zanedbateľné množstvo, ktoré otravu

nespôsobuje. Metanol má ale aj profesionálne využitie a to pri výrobe

nemrznúcich zmesí, či ako palivo ale taktiež aj denatauráciu etanolu, čo znamená

prakticky len to, že sa etanol zmieša s inými látkami, aby sa zabránilo jeho pitiu.

Etanol (CH3CH2OH) skôr poznáme pod hovorovím názvom alkohol či lieh.

Taktiež ako metanol sa jedná o bezfarebnú kvapalinu alkoholovej vône. Etanol sa

vyrába alkoholovým kvasením a jeho následne vyššie koncentrácie sa dosahujú

destiláciou. Najčastejšie sa stretávame s etanolom v alkoholických nápojoch (tzv.

pitný alkohol), no má aj veľa praktických využití v chémii a iných odvetviach.

Napríklad sa používa ako prídavok do pohonných

hmôt, pridáva sa do rôznych čistiacich

prostriedkov, má svoje miesto aj v kozmetike, ďalej

sa používa v medicíne ako rozpúšťadlo, no taktiež

na dezinfekciu kože... V chémii je zase významný

pri výrobe rôznych organických zlúčenín, ako

kyselina octová, etén, dyetiléter a mnohých iných. Zaujímavé ako ľudia dokázali

nájsť v tekutine, ktorú po dlhé roky využívali tak laicky, ak to tak môžeme nazvať,

aj odborné využitie.

Etylénglykol, v súčasnosti častejšie nazývaný etándiol (HOCH2 – CH2OH) je

opäť bezfarebná kvapalina. Narozdiel od jeho posledných dvoch bratov nemá

žiadnu vôňu a má sladkastú chuť. Je viskózny, teda zjednodušene ho môžeme

vnímať ako taký priesvitný olej. Využitie našiel hlavne v nemrznúcich zmesiach,

Obr. č. 5

24

pri výrobe plastov a polyesterových vlákien, alebo pri pitvách na uchovávanie

preparátov. Často dochádza k smrteľným otravám etylénglykolom keď kvôli jeho

sladkej chuti ho dieťa vypije napr. v nemrzúcej zmesi. Najprv nastáva fáza

zvracania, potom nastane acidóza a poruchy srdcovo-cievneho systému a človek

nakoniec umiera na akútne zlyhanie obličiek. Hlavnými metabolitmi (produktami

metabolizmu etylénglykolu), ktoré spôsobujú jeho toxický účinok sú kyselina

glykolová a kyselina šťavelová, ktorá odčerpáva z krvi a kostí vápnik, vylučuje sa

neskôr ako šťavelan vápenatý, ktorý pri snahe ho vylúčiť z tela funkciu obličiek

úplne zastaví. Ako pri metanole sa odporúča pri požití veľkého množstva

etylénglykolu podať väčšie množstvo kvalitného alkoholu s obsahom etanolu

okolo 40% a volať pomoc.

Glycerol (HOCH2 – CHOH – CH2OH) taktiež známy pod názvom glycerin je

zas a znovu priehľadná viskózna kvapalina so sladkou chuťou a žiadnou vôňou.

Hlavným zdrojom glycerolu sú prírodné tuky a oleje. Pri výrobe mydla sa

pôsobením hydroxidu sodného alebo hydroxidu draselného tuky štiepia na

glycerol a zmes alkalických solí alifatických kyselín, ktoré sa využívajú na prípravu

mydla. V súčastnosti sa avšak viac používa metóda získavania glycerolu ako

vedľajšieho produktu pri reesterifikácii repkového oleja. Tento alkohol našiel

využitie naozaj v mnohých odboroch – je taktiež prísadou chladiacich zmesí,

pridáva sa v potravinárstve napr. do gumenných cukríkov a v šľahačkách ako

sladidlo, ale aj v menej kvalitných vínach. V potravinárstve ho môžeme hľadať

pod označením E422. V lekárstve je využívaný pri liečení zápchy, no ale aj pri

opuchu mozgu. Ďalej ho nájdeme aj v zubných pastách. No a v neposlednom

rade sa využíva ako prísada do náplní e-cigariet (tzv. liquidoch). Napriek

všetkému je mierne toxický pri vyšších dávkach, no časté úmrtia z predávkovania

glycerolom sa nevyskytujú.

Alkohol nie je naozaj len jeden. Ako vidíme, je ich mnoho a každý má svoje

jedinečné využitie.

Od vína ku koňaku - praktické zhrnutie procesu výroby alkoholického nápoja

Ako už bolo spomenuté, víno je nápoj, ktorý ľudstvo pozná už škutočne

veľkú časť svojej histórie. Za tento dlhý úsek dejín sa veľa nezmenilo v spôsobe

25

výroby, len sa niektoré jej časti zjednodušili, no základy zostávajú a len vďaka nim

máme víno, ako ho dnes poznáme.

Ako sa teda dopracujeme k vínu? Najprv musíme mať rastlinu, konkrétne

ker viniča na teraz nešpecifikovanej odrody. O ten sa vinári musia celý rok starať,

lebo je to pomerne náročná rastlina. Zber plodov, čiže hrozna v našom regióne

prebieha najmä v septembri, no líši sa v závislosti od počasia, polohe, v akej bol

vinič pestovaný, odrody a rôznych iných faktorov.

Po zbere môže začať proces výroby vína. Obraté hrozno je odvezené na

miesto spracovania a začína dlhá cesta vína. Spracovanie úrody prebieha

väčšinou hneď po zozbieraní úrody, aby sa predišlo rozličným nežiadúcim

zhoršeniam kvality hrozna, ako napríklad zaparenie.

Všetko začína odelením bobulí od strapcov a následným mletím hrozna. Z

pomletého hrozna vychádza samotok, teda najkvalitnejšia časť muštu, ktorý

môžeme jednoducho vnímať ako hroznovú šťavu s nulovým obsahom alkoholu.

Po tomto všetko smeruje do lisu, kde sa oddeľuje mušt od rmutu, čo sú pevné

zložky, ako šupky, časti jadierok atď. Tu nastáva aj rozdiel medzi výrobou

červeného a bieleho vína v tom, že pri výrobe červeného vína spolu kvasí mušt aj

s rmutom, pevné časti vypúšťajú rôzne farbivá a chemikálie, čím sa vína odlišujú.

Už to nebudem komplikovať – víno potom „odstáva“ – kvasinky, ktoré sa vyskytujú

na hrozne prirodzene, poprípade pridané kvasinky vyrábajú etanol a tým aj

produkt, ktorý môžeme nazvať víno. Niekto je už tuto spokojný, no ešte

nekončíme. Pre niekoho je vinných 10% - 14% (opakujeme – portské až 25%)

málo. Chce niečo tvrdšie, no stále s jemným nádychom vína. Chceme dostať

koňak (resp. brandy – „Každé brandy je koňak, no nie každý koňak je brandy.“),

čiže po slovensky – vínovicu. Víno pošleme do destilárne, kde už schopní

destilarníci vedia čo spraviť. Destilujú víno dovtedy, dokým nedostaneme obvykle

40%-tný vínny destilát.

Takto to celé prebieha. Začína to jednoducho - ovocím, obilím atď.,

prechádzame s kvasinkami kvasením a keď to chceme dotiahuť ešte ďalej, tak len

trochu destilujeme. Žiadna veda.

26

Ako alkohol (etanol) metabolizujePo požití alkoholu akéhokoľvek druhu nasleduje proces jeho rozkladania –

metabolizácie, tak ako s každou inou potravou alebo tekutinou.

Človek si teda vypije – alkohol prejde ústnou dutinou, potom cez pažerák

do žalúdka. Tieto dva orgány stihne ešte predtým podráždiť a vyvolá nepríjemné

krátkodobé štípanie. V žalúdku sa alkohol mieša so žalúdočnými kyselinami a

prechádza do tela – okolo 20% požitého alkoholu sa vstrebáva cez žalúdočnú

sliznicu a preto sa ľahko dá namerať alkohol v organizme už po pár minútach.

Ďalej sa okolo 80% alkoholu vstrebáva cez tekné črevo, kam je zo žalúdka

poslaný. V tenkom čreve sa s pomaly sa tráviacou potravou zmieša a je

odvádzaný žilami až nakoniec najväčšou dolnou dutou žilou do najdôležitejšieho

orgánu v tejto metabolizácii – do pečene.

V pečeni sa nástupom alkoholu pozastaví rozklad všetkého ostatného a

začne sa venovať alkoholu. Je to preto, že alkohol je bez metabolizácie toxický,

telo ho nemá ako využiť alebo uskladniť a tak ho musí rozložiť a vylúčiť, aby

nespôsobil poškodenie bunkám v organizme. Pečeň, ako najdôležitejšia žľaza s

mnoho funkciami má na všetko svoje prostriedky. Na metabolizáciu etanolu sú

hlavnými zbraňami enzýmy – MEOS a asi najdôležitejšia ADH. ADH

(alkoholdehydrogenáza) spracúva až tri štvrtiny celkového etanolu v tele, čiže je

jasné, že v metabolizme etanolu hrá dosť podstatnú úlohu. MEOS hrá najväčšiu

úlohu pri prijímaní veľkých množstviev alkoholu, lebo v takýchto prípadoch

dokáže zväčšiť svoju aktivitu až trikrát. Preto aj ľudia, ktorí často veľa pijú majú

väčšiu „výdrž“ – ich pečeň je donútená vytvárať viac MEOS. Svet by bol úžasný,

keby všetko fungovalo len tak ako má, ale nie je tomu tak – MEOS totiž spôsobuje

poškodzuje membrány, DNA, bunky a teda celý organizmus.

Metabolizmus etanolu sa delí na dve časti. V prvej účinkuje ADH. Tá sa v

pečeni postará o oxidáciu etanolu na acetaldehydl – látku niekoľko násobne

Obr. č. 6

27

toxickejšiu ako samotný etanol. Toto naše telo naozaj nepotrebuje. Preto musí

pečeň skočiť po ďalší nástroj – ALDH (aldehyddehydrogenáza). Tá premení

(oxidáciou) acetaldehyd na octan. Ten je už potom ľahko rozložiteľný na oxid

uhličitý a vodu, ktoré vylúčime dýchaním a močením.

Čo ten alkohol robí?V dnešnej dobe si ľudia prestali uvedomovať, aké následky má pre ich

organizmus konzumácia alkoholu, a tým veľmi ohrozujú svoj zdravotný stav. Ako

všetci vieme, alkohol by nemali konzumovať tehotné ženy, dojčiace ženy a taktiež

ženy, ktoré sa pokúšajú o otehotnenie, ľudia trpiaci cukrovkou alebo srdcovými

chorobami a ďaľší pre ktorých môže mať konzumácia alkoholu fatálne následky.

Pri pití viac ako 5 pohárikov tvrdého alkoholu denne dochádza k najväčšiemu

nebezpečenstvu, avšak konzumácia alkoholu príležitostne, patrí medzi najmenšie

riziká a dokonca určitá časť ľudí sa domnieva, že alkohol môže mať na telo aj

pozitívny vplyv. Určite ste už počuli, že červené víno prospieva tvorbe červených

krviniek, preto veľkú roľu zohráva najmä množstvo alkoholu, ktoré skonzumujeme.

Poďme sa spolu teraz pozrieť na negatívne účinky, ktoré môže mať alkohol na náš

organizmus.

Otrava alkoholom (etanolom) a prvá pomoc pri nejOtrava alkoholom je stav organizmu, kedy alkohol v krvi dosiahne tak

vysokú hladinu (3‰ až 4‰), že ho už telo nedokáže odbúravať. Následkom toho

je telo vystavené veľkému riziku. Medzi príznaky otravy patrí napríklad vracanie,

nevoľnosť, vlhká a bledá pokožka, záchvaty a kŕče, v horších prípadoch úpadok

do bezvedomia alebo kómy. Pozrime sa ale na začiatok. Ktoré faktory zvyšujú

riziko otravy alkoholom? V prvom rade je to pitie nalačno, nižšia telesná hmotnosť

- človek chudšej a nižšej postavy. To ale celkom nie je pravda, kedže aj telo

útlejšieho vzrastu môže obsahovať veľké množstvo tuku. Ďalej miešanie rôznych

druhov alkoholu (napríklad: vodka s tequillou), pitie alkoholu s vyšším percentom a

pitie so slamkou, i keď toto tvrdenie je veľmi diskutabilné, pravda je však taká, že

pri pití alkoholu cez slamku sa samo o sebe rýchlejšie neopiješ, i keď to

ovplyvňuje samozrejme veľa faktorov… Pri malých deťoch može otravu vyvolať už

28

veľmi malé množstvo, pretože im chýba enzým alkodehydrogenáza, ktorá alkohol

detoxikuje a odbúra ho na acetaldehyd, ktorý poškodzuje proteíny a dokonca aj

DNA. Acetaldehyd (CH3CHO) produkuje pečeň, ktorá rozkladá etanol aby sa tejto

látky mohla zbaviť. Veľa vedcov si ale mysleli, že práve etanol je ten zlý, ktorý

poškodzuje orgány a acetaldehyd je neškodný pomocný prvok pri rozpade

etanolu, no neskôr sa pomocou výskumov zistilo, že sa vedci dopustili veľkého

omylu.

Ak sa s touto situáciou niekedy v živote stretnete, je veľmi dôležité podať

prvú pomoc. Pri otrave alkoholom sa odporúča vyvolať zvracanie. Je potrebné aby

postihnutý vypil dostatočnú dávku vody - 0,5l a snažiť sa strčením prstov do ústnej

dutiny vyvolať zvracanie. Následne je potrebné pacienta uložiť do bezpečnej

polohy - nabok, aby nenastalo udusenie zvratkami, ktoré môže spôsobiť pre

človeka smrť. Pri otrave metylalkoholom (metanolom) sa odporúča, aby pacient

vypil 1-2 dl kvalitného alkoholu, pretože aj dobrý (etanol), aj zlý alkohol (metanol)

sa metabolizuje v našom organizme cez rovnaký enzým. Ak je človek otrávený

alkoholom, tak sa podáva etanol, pretože ak telo prijme väčšie množstvo etanolu

ako metanolu, tak sa metanol nestrávi. Telo uprednostní etanol, a metanol sa

následne vylúči cez obličky von z tela. Metanol, znečistujúcu látku mnohých

alkoholických nápojov, zaraďujeme medzi mutagénny cez organickú látku, ktorá

sa zúčastňuje metabolizmu- metabolit a formaldehyd, najjednoduší aldehyd

(chemickú zlúčeninu). Aldehyd predstavuje organické zlúčeniny vzniknuté z

primárnych alkoholov odobratím vodíka.

Dôležité ale je nepiť sám doma, iba s dobrými kamarátmi alebo rodinnými

členmi, aby nenastali už spomínané komplikácie, ktoré by nás mohli pripraviť o

náš drahocenný život. Taktiež je dôležité nepiť na smútok, kedže alkohol obsahuje

depresogén, ktorý môže spôsobiť, že človek urobí niečo, čo by v normálnom stave

nespravil. Jedným, bohužiaľ častým prípadom je samovražda. Odporúčame Vám,

preto zdržať sa konzumácii alkoholu vo vysokých množstvách, ktoré ako sme už

spomínali môžu byť pre Vás smrtiace.

Ochorenie spojené s konzumáciou alkoholuCirhóza je zvraštenie a stvrdnutie orgánu tela - pečene. Jednoducho

povedané ochorenie, ktoré poškodzuje (ničí) pečeň. Cirhóza vzniká najčastejšie

29

pri nadmernej konzumácii alkoholu a je to rozsiahla tvorba jaziev v pečeni. Pri

požívaní alkoholu vznikajú látky - endotoxíny, ktoré tým že sa dostanú do krvi

spôsobujú zápaly pečene a spolu s jedovatými látkami, ktoré vznikájú pri

odbúravaní alkoholu prítomnom v pečeni. Tie poškodzujú bunky a ponechávajú už

spomínané jazvy na tomto životne dôležitom orgáne. Ak k pitiu alkoholu prichádza

ojedinele, tak sa jazvy dokážu zahojiť, ale ak prichádza ku konzumácii alkoholu

často (každodenne) jazvy sa nestihnú zahojiť a vznikajú otvorené rany.

Predpokladom vzniku cirhózy pečene sú dva procesy: nekróza pečenových

buniek, to znamená ich odumretie a fibróza, zmnoženie väziva. Pre vznik cirhózy

pečene musí pacient vypiť aspoň 100 kilogramov čistého alkoholu a piť minimálne

po dobu 5 rokov. Veľká časť pacientov s cirhózou pečene vypijú za svoj život až 2

tony čistého alkoholu. Najprv vzniká v pečeni skutovatenie, čo znamená, že

rozklad etanolu spomalí trávenie tukov a tie sa usadia v pečeni. Ďalej následné

opakované zápaly až prejde do cirhózy pečene, ktorá môže veľmi často spôsobiť

smrť. Cirhóra pečene sa odborne nazýva prekanceróza, čo znamená ochorenie z

ktorého môže vzniknúť zhubný nádor a z neho sa nakoniec môže vyvinúť rakovina

pečene. Odhaduje sa že až 70-90% alkoholikov končí svoj život s cirhózou pečene

a taktiež sa jedná o tretiu najčastejšiu príčinu smrti v Slovenskej republike. Prečo?

Pretože pečeň je jeden z najpotrebnejších a najdôležitejších orgánov, kedže má v

našom ľudskom tele až 550 funkcií z toho 22 pre život nevyhnutných. Dôsledkom

toho je, že odumrie veľké množstvo pečeňových buniek a pečeň prestane

vykonávať všetky dôležité funkcie. Liebča tejto choroby je predovšetkým založená

na absolútnej abstinenii alkoholu. Pri prípade, že odumrie veľmi veľké množstvo

buniek, ktoré je nemožné nahradiť sa po zvážení rizika podstupuje transplantácia

pečene, ktorá je ale jednoznačne životu zachraňujúci chirurgický zákrok. Pacient

má možnosť podstúpiť transplantáciu, iba v tom prípade, ak už 6 mesiacov

nekonzumuje alkoholické nápoje, čo sa počas abstinencie náhodne overuje.

Kedže sa po tak dlhej dobe môžu dostaviť veľmi silné abstinenčné príznaky,

pacient je počas procesu transplantácie v neustálom kontakte s psychológom,

psychiatrom a sociálnym zázemim, ktorí ho k tomuto veľkému kroku motivujú.

Pacienti s týmto ochorením sú vystavený veľkému riziku a často dochádza k

rozšíreniu komplikácií, ktoré rozdeľujeme na hepatálne, do ktorých zaraďujeme

napríklad pečenové zlyhanie a extrahepatálne, medzi ktoré patria napríklad

poruchy zastavenia krvácania - hemostázy, poruchy metabolizmu sacharidov -

30

cukrov alebo dochádzanie ku kostným zmenám. Ak sa však tieto komplikácie pri

cirhóze včas riešia a sú diagnostikované, môže nastať k výraznej zmene

zlepšenia kvality života a zdravotného stavu pacienta.

Alkoholická

hepatitída je zápal

pečene spôsobený

nadmernou

konzumáciou alkoholu.

Nastane to, že chemické

látky v alkohole vytvárajú

proces pri ktorom sa vytvorí zápal a ten následne ničí pečeňové bunky. Hepatidída

je prvý bod konzumácie alkoholu, neskôr ak sa choroba nelieči vzniká už

spomínaná cirhóza - konečné štádium ochorenia pečene. Hepatitída má taktiež

dve formy: akútnu hepatitídu a chronickú hepatitídu. Akútna hepatitída zvyčajne

trvá menej ako 6 mesiacov, narozdiel od chronickej hepatitíde, kedy sa hovorí o

dlhšie trvajúcom ochorení a často prechádza do cirhózy pečene. Toto ochorenie

sa nevyskytuje len pri ťažkých alkoholikoch ale aj pri miernych konzumentoch. Ak

nastane zožltnutie kože a očných bielkov (žltačka) - príznaky hepatitídy je veľmi

dôležité vyhľadať lekársku pomoc. Ľudia s touto chorobou by mali okamžite

prestať piť, ak sa tak nestane môže nastať poškodenie pečene a následná smrť.

Ľudom, ktorý trpia týmto ochorením sa taktiež odporúča zmena životného štýlu a

zlepšenie stravovacích návykov, ktorá môže prispieť k zlepšeniu zdravotného

stavu pacienta.

Zápal žalúdka odborne nazývaný ako gastritída je ochorenie tráviaceho

traktu, kedy organizmus odpovedá na porušenie vnútorného prostredia a bráni sa

spätným útokom zvonku. Jedným z dôvodov vzniku tejto choroby je aj konzumácia

alkoholu, no pri tejto možnosti hovoríme o akútnom zápale žalúdka, čo znamená,

že sa vyvíja zrazu, bez predchádzajúcich bolestí a ťažkosti trvajú odhadom 1-2

dni. Alkohol zaraďujeme medzi vonkajšie vplyvy, no medzi vnútorné patrí

napríklad stres alebo nedostatočné prekrvenie. Ľudské telo sa vie s týmto

ochorením rýchlo vyrovnať a tkanivo veľmi rýchlo nahradiť (opraviť). Medzi hlavné

príznaky tohto ochorenie zaraďujeme zvýšenú teplotu, nechuť, hnačky alebo

napríklad pálivý pocit v žalúdku, ktorý stúpa nahor. Problém môže nastať vtedy, ak

stolica obsahuje krv. To môže znamenať, že dochádza ku krvácaniu do tráviacej

Obr. č. 7

31

trubice a vtedy je akútne rýchlo konať a vyhľadať lekársku pomoc. V prípade

akútneho zápalu žalúdka nie je potrebné v mnohých prípadoch túto chorobu liečiť,

keďže ako som už spomenula telo sa s ňou vie vysporiadať samo. I tak sa

odporúča hlavne pokoj pacienta, diéta, pokoj na lôžku a dávkovanie čaju v malých

množstvách. Vzhľadom na pacientov stav sa postupne znovu nasádza normálna

strava, ktorá začína napríklad kuracím mäsom, predovšetkým vareným či

duseným alebo rôznymi nemastnými kašami.

Vred v žalúdku je nebezpečné zápalové ochorenie,

pri ktorom dochádza k vážnemu a hlbokému

poškodeniu sliznice žalúdka. Vred vzniká z rôznych

dôvodov. Niekedy stačí na jeho vytvorenie iba jeden

dôležitý činiteľ, inokedy sa vred vytvorí spojením

rôznych faktorov. Alkohol taktiež zaraďujeme medzi

dôvody vzniku tohto nepríjemného ochorenia a ďalej

je to napríklad užívanie liekov proti bolesti alebo dlhodobý stres. Toho ochorenie

môže vplývať na každého rozdielnym spôsobom. U niektorých pacientoch sa

objavujú iba slabé, nenápadné bolesti, no pri iných môže vred vyvolať silné,

neznesiteľné ťažkosti. Medzi základné príznaky zaraďujeme pálivú, bodavú alebo

naopak tupú bolesť v oblasti nadbruška, pálenie v pažeráku, častú potrebu

zvracania. Ďalej medzi ne patrí únava, ospalosť a chudnutie alebo naopak

priberanie pri zaháňaní bolestí jedlom. Na diagnostikovanie tohto typu ochorenia

sa využíva endoskopia, kedy prichádza k zavedeniu tenkej trubice cez ústnu

dutinu až do žalúdka. Pomocou tohto prístroja môže lekár skúmať situáciu v

žalúdku. Aj vred v žalúdku je samozrejme v dnešnej dobe liečiteľné ochorenie,

samozrejme ak nie je liečený môže nastať problém a dokonca sa pacient môže

nachádzať v ohrození života. Pri liečbe sa odporúča užívať zinok, výťažky z aloe

vera, betakaroténu a taktiež pomocné môžu byť aj bylinné štavy, či rôzne čaje.

Vred v žalúdku potrápil aj veľa známych osobností. Reč je o výbornom

slovenskom hercovi a režisérovi Jozefovi Bednárikovi, ktorého práve toto zákerné

ochorenie pripravilo o jeho život, a preto je veľmi dôležité príznaky tohto ochorenia

nezanedbávať a čím skôr vyhľadať lekársku pomoc.

Alkohol a mozog

Obr. č. 8

32

Alkohol taktiež veľmi negatívne vplýva aj na mozog a mozgové bunky.

Následky, ktoré spôsobí alkohol v mozgu sú napríklad odumieranie (ničenie)

mozgových buniek, klesajúce IQ a

zmenšuje sa sústredenie

konzumenta. Ďalej je to napríklad

strata psychickej mentality alebo

demencia, čo je spôsobené

toxickým poškodením bielej hmoty,

ktorá je súčasťou mozgovej kôry a

tvoria ju vlákna, ktoré prepájajú

jednotlivé časti mozgu. Alkohol je schopný prejsť cez hranicu medzi krvou a

mozgom a zapríčiniť poruchy v správaní a zmeny v psychickom stave

konzumenta. Alkohol je taktiež príčinou senility a chronického (opakujúceho)

poškodenia mozgu. Príčinou toho je poškodenie nervového systému vrátane

zápalu nervov - polyneuritída. Do mozgu sa pri konzumácii alkoholu dostaví látka

etanol, chemická zlúčenina obsiahnutá v alkoholických nápojoch neurotoxín, ktorá

poškodzuje a ničí nervový systém. Ak sa táto látka dostaví do mozgu, telo dokáže

etanol premeniť na neškodnú zlúčeninu. Nestane sa tomu samozrejme ihneď,

preto ak konzument pije alkohol rýchlejšie ako telo dokáže etanol spracovať,

etanol sa začína ukladať a nastane narúšanie mozgovej činnosti. Následkom toho

môže etanol spôsobiť kómu, či dokonca smrť. Etanol škodí najmä základným

funkciám nášho tela, medzi ktoré zaraďujeme zrak, reč, koordináciu pohybov a

myslenie. Tieto funkcie sú naviazané zložitým radom chemických reakcií v

základných mozgových bunkách- neurónoch. Etanol svojou prítomnosťou vplýva

na reakcie, následne ich mení v tele tak, že zvýši a potlačí aktivitu

neurotransmiterov - biochemických látok šíriacich signály medzi neurónmi.

Následkom toho dochádza k zmene toku informácií a mozog nedokáže normálne

pracovať. Mozog človeka konzumujúceho alkohol dlhú dobu si zvykne na spôsob,

ako sa brániť jedovatým vplyvom etanolu a následkom toho naň rovnaké

množstvo alkoholu pôsobí menej ako na začiatku. Problém sa objaví vo chvíli keď

mozog dospeje k takej tolerancii alkoholu, že bez určitého množstva nevie

normálne fungovať. Vtedy hovoríme o závislosti od alkoholu. Čo sa ale udeje, keď

telo určenú dávku alkoholu nedostane? Keďže je telo závislé od alkoholu,

požaduje si ho na udržanie chemickej rovnováhy. Ak sa tak nestane chemická

Obr. č. 9

33

rovnováha sa totálne naruší a na rad prichádzajú abstinenčné príznaky, medzi

ktoré zaraďujeme úzkosť alebo rôzne záchvaty. Vo všeobecnosti teda môžeme

konštatovať, že mozog je alkoholom najviac poškodzovaný orgán. Alkohol taktiež

narúša ukladanie informácií do pamäte a spätné získavanie. Táto návyková látka

najviac ohrozuje mozoček, pretože už pri malých množstvách alkoholu sa oslabuje

jeho funkcia a dochádza ku narušeniu kontroly nad svalovým napätím a

koordináciou pohybov. Zaujímavosťou taktiež je, že mozog poškodzuje najviac

nárazové pitie, čo platí hlavne pri mladých ľuďoch, ktorí cez týždeň abstinujú a

celý víkend nárazovo konzumujú tvrdý alkohol. Odborníci taktiež tvrdia, že sa

alkoholikom počas štyroch až piatich rokov zmenší mozog až o 15%.

34

CIGARETY

História tabakového priemysluNahliadnime spolu teraz do minulosti cigaretového priemyslu. V minulosti si

cigarety prešli rôznymi obdobiami slávy, či naopak spoločenskej intolerancie.

Priblížime si ich rozvoj, históriu a taktiež Vám ukážeme ako v minulosti fungovala

ich propagácia.

Ako prví objavili účinky tabaku Američania už v 1. storočí pred naším

letopočtom v podobe fajčenia a žuvania sušených tabakových listov. Neskôr sa

presunul do rúk Európanov, pravdepodobne jeho prví užívatelia boli námorníci

ktorí prišli spolu s Krištofom Kolumbom. Títo chlapi Rodrigo de Jéreza a Louis de

Torres sa v roku 1492 prvý krát stretli s tabakom na Kube, keď si všimli dvoch

mužov, ktorí zapaľovali sušené tabakové listy a vdychovali dym. Jeden z nich to

následne vyskúšal a tým sa pravdepodobne stal prvým dokázaným európskym

užívateľom. Po tom ako sa De Jerez vrátil naspať do Španielska vyľakal svojich

susedov vyfukovaním dymu a ľudia si mysleli, že ho ovládol diabol. Dôsledkom

toho ho inkvizícia (súdnictvo) neskôr zatvorila do väzenia.

Neskôr v roku 1518 uvideli Španielsky dobyvatelia ako Májovia a Aztékovia

fajčili tabak, ktorý bol zastrčený do dutého rákosu. Tí to vyskúšali a následkom

bola výroba prvej cigarety. Tabak si získal v Európe obľubu, rýchlo sa rozšíril a

neskôr sa dostal do rúk francúzskemu vyslancovi Jeanovi Nicotovi. Tento pán ho

veľmi rýchlo rozšíril vo Francúzsku a to tým spôsobom, že poslal kráľovnej matke

Kataríne Medicejskej tabakové semienka a tvrdil, že tabak používajú kráľovskí

portugalskí lekári na liečenie žalúdočných problémov a ďalších iných chorôb. Toto

tvrdenie spôsobilo tabakovú revolúciu a hlavná tabaková zložka sa začala volať

práve po Jeanovi Nicotovi - nikotín.

V roku 1612 založil John Rolfe vo Virgínii prvú komerčnú tabakovú plantáž,

prvú a jedinú na svete. Táto novinka sa avšak nezaobišla bez odporu a

negatívneho názoru, ako napríklad vo Švajčiarsku, Turecku alebo Rusku. V týchto

krajinách znamenalo užívanie tabaku vysoké tresty a niekedy až trest smrti. V

Rusku bolo za fajčenie cigariet odsekávanie nosa, neskôr hrozila kastrácia alebo

bičovanie. V Turecku bolo fajčenie trestané prepichnutím nosa, pretože si mysleli

35

že cigarety znižujú schopnosť tureckých vojakov v boji, a neskôr sa zaviedol aj

trest smrti.

Postupne začali králi v jednotlivých krajinách vydávať zákazy. Či už

týkajúce sa zákazu pestovania tabaku, alebo fajčenia na verejných

priestranstvách, kvôli nebezpečenstvu ohľadom vzniku požiaru. Po čase sa stalo

fajčenie obľubou pre bohatých, keďže na jeho používanie bolo potrebné si

zadovážiť drahé pomôcky, ako napríklad fajky. Neskôr za začali vyrábať aj

drevené a hlinené fajky, čo znamenalo, že fajčiť začali aj ľudia z chudobnejších

vrstiev. Avšak obyčajní ľudia preferovali skôr šnupanie ako fajčenie tabaku.

V roku 1878 na svetovej výstave v Paríži, bol prvý krát predvedený stroj, ktorý

zvládol cigarety baliť a zároveň ukladať do kartónu. V roku 1880 spustil James A.

Bosack ďalšiu revolúciu - revolúciu cigariet, čo znamenalo, že si dal patentovať

stroj na výrobu cigariet, ktorý dokázal vyrobiť až 200 cigariet za 1 minútu.

Výkonnosť prvého stroja na výrobu cigariet bola okolo 120 000 cigariet denne, no

v dnešnej dobe je to päťdesiat krát viac a to 6 000 000 cigariet denne. V 19.

storočí začali byť cigarety veľmi výhodným a výnosným biznisom, keďže sa stali

dostupnými pre veľké masy ľudí. Najprv sa však cigarety balili do akéhokoľvek

papiera, čo znamená, že neexistovala žiadna sériová výroba, až v druhej polovici

devätnásteho storočia, kedy na trh začali výrobcovia dovážať ručne robené

cigarety. Na prelome devätnásteho a dvadsiateho storočia sa na trh dostali aj

priemyselne balené cigarety.

V roku 1924 bol uverejnený prvý článok týkajúci sa zlého vplyvu cigariet na

zdravie a ľudské telo, i keď o 3 roky neskôr napísal anglický lekár F.L. Telecote

článok do lekárskeho časopisu, v ktorom sa zaoberá tým, že každá rakovina pľúc,

ktorú videl, alebo o nej iba počul bola diagnostikovaná u pacienta, ktorý fajčil. V

druhej svetovej vojne sa cigarety stali povinnou súčasťou výbavy každého vojaka.

Neskôr v roku 1954 bola na výročnej konferencii Americkej spoločnosti,

zaoberajúca sa výskytom rakoviny prezentovaná správa, týkajúca sa závažného

problému, že miera úmrtia na rakovinu pľúc u fajčiarov je o 75% väčšia, ako u

nefajčiarov. Paradoxom ale bolo, že o výsledkoch predneseného výskumu sa

rokovalo v zafajčenej miestnosti.

Po čase sa po prvý krát otvorene diskutuje a konštatuje o priamej súvislosti

medzi fajčením a rakovinou pľúc a následne umiera herec Humphrey Bogart a

tichý kovboj z reklamy na cigarety Marlboro na rovnaký druh ochorenia, rakovinu

36

hrtanu, pravdepodobne spôsobenú fajčením cigariet. Po týchto udalostiach sa

prvýkrát na balíčkoch od cigariet začínajú objavovať výstražné nápisy, ako

napríklad: Pozor - fajčenie ohrozuje zdravie. Taktiež v Československu sa v roku

1972 začínajú ozývať hlasy proti fajčeniu, avšak aktivity odborníkov sa

nestretávajú s porozumením vtedajšej vlády, keďže výskumy o ktoré sa

výskumníci opierajú, pochádzajú zo západného bloku. V roku 1988 prvýkrát uznal

federálny súd v New Jersey, že za smrť fajčiara zodpovedajú výrobcovia cigariet,

a následkom tohto zistenia udelil súd Rose Cipollonové pokutu vo výške 400 000$

(približne 352 000 €).

V druhej polovici 20. storočia sa v Československu začalo vo veľkom

obchodovať s tabakovými výrobkami. V roku 1950 vznikli cigarety značky Lipa, o

ktorej sa taktiež hovorilo ako o cigarete IX. zjazdu Komunistickej strany Slovenska.

Táto značka vyrábala cigarety bez filtra a obsahovali iba prúžok, ktorý mal filter iba

naznačovať. Ďalej sa na trh dostali cigarety Partyzánky, na Slovenku nazývané

ako Bystrica, ktoré taktiež neobsahovali filter. Boli iného tvaru ako dnes a na ich

výrobu bol použitý virginský tabak. Neskôr sa začali vyrábať cigarety značky

Sparta, ktoré boli považované za najkvalitnejšie výrobky Československého

tabakového priemyslu, ktoré boli v tej dobe pomerne drahé a preto bolo potrebné

začať vyrábať aj lacnejšiu alternatívu. Následkom toho vznikli cigarety Petra, ktoré

spĺňali ich požiadavky. V roku 1988 vzniká Československý tabakový priemysel

Kutná Hora a odborový podnik Československý tabakový priemysel Bratislava na

Slovensku. Dôsledkom týchto udalostí v roku 1922 Československý tabakový

priemysel zaniká.

Reklamy a propagácia v minulostiV minulosti boli cigarety známe aj kvôli reklamám. Na plagátoch sa často

objavovali rôzne motívy, ako napríklad ženské telá, či už známe osobnosti.

Cigarety boli v minulosti propagované ako spôsob zábavy, ktoré mali život

spríjemniť a nie ako vysoko škodlivé látky, ktoré ťa môžu zabiť. Pripravila som si

pre Vás pár plagátov, na ktorých by som chcela ukázať ako sa menil branding

cigariet, a ako vyzerala zlatá éra tabaku.

37

Etická stránka fajčenia – súčastný stavCigarety sú v našej spoločnosti už veľmi dlhú dobu, približne jeden a pol

storočia. Fajčenie, najprv rituálne u pôvodných amerických Indiánov, neskôr

celkom nepresne Európanmi okopírované fajčenie cigariet ako ich dnes poznáme,

cigár až k dnešnej vymoženosti elektronických cigariet. Väčšina ľudí skúsi 1.

cigaretu už vo veľmi mladom veku. Lebo puberta, lebo rebélia, lebo sa to proste

nosí a preto je viac pravdepodobné, že sa stanú závislími.

Aj keď je fajčiť povolené až od osemnástich vo väčšine krajín sveta, je až príliš

jednoduché cigarety zohnať aj v mladšom veku. Predsa len, nie všetci vyzeráme

na svoj vek. Štátu, alebo nejakému vyššiemu celku by malo ísť predovšetkým o

dobro svojich občanov, preto si možno mnohí (nefajčiari) hovoria, prečo ešte

nebolo fajčenie zakázané?

Štát berie od všetkých výrobcov či už cigariet, alkoholu (liehovín) alebo aj

benzínu tzv. spootrebnú daň ktorá je až vo výške 23%. Toto je tiež jeden z

dôvodov prečo sú tieto veci tak drahé a prečo ich cena stále rastie. Paradoxom

tohto sveta, ktorý neplatí len pre Slovensko, ale aj pre celú Európsku úniu je, že

Európska únia udeľuje dotácie. To znamená, že niečo aby bolo nejakého produktu

viac alebo, aby ho aspoň neubúdalo, prispieva pestovateľom tabaku. Ale ako sme

už spomínali tak paradoxne 5% dotácií ide do tzv. “Tabakového fondu”, ktorý slúži

na boj proti fajčeniu aj keď to ostatnými 95% tejto sumy podporuje.

Čudujete sa prečo Európska únia vrelo podporuje poľnohospodárov v

pestovaní tabaku aj keď vedia, že cigarety, cigary a vôbec všetky tabakové

výrobky škodia ľuďom a nie len tým čo fajčia, ale aj ostatným? Odpoveď je veľmi

jednoduchá a možno aj veľmi ľahko predvídateľná. Peniaze. Tie sa musia točiť a

to aj na úkor zdravia ľudí po celom svete. Ako raz povedal, momentálne jeden z

najbohatších ľudí na svete, podnikateľ a burzový maklér Warren Buffet: "I'll tell you

why I like the cigarette business. It cost a penny to make. Sell it for a dollar. It's

addictive. And there's a fantastic brand loyalty." - v skratke a v preklade: “Prečo

mám rád cigaretový biznis? - Cigareta stojí penny na výrobu. Dá sa predať za

dolár. A k tomu všetkému je aj návyková.” A má pravdu. Tabakové spoločnosti si

naozaj vybrali skvelý produkt s jednoduchou predajnosťou a zárobkom. Je to

začarovaný kruh, z ktorého sa ťažko dostáva.

38

Avšak, aj v tejto dobe, kde veľké nadnárodné tabakové spoločnosti sú

skoro rovnocenné s niektorými štátmi, nájdeme svetlé výnimky, ktoré sa stále

snažia vymýšlať nové kampane proti cigaretám, ktoré by ľudí odradili od fajčenia.

Jedna z týchto kampaní, ktorá by sa mala už v máji budúceho roku objaviť aj na

Slovesku je nový dizajn cigaretových škatuliek. Dizajn škatuliek by mal vyzerať

následovne. K varovným nápisom, ako napríklad fajčenie zabíja, fajčenie škodí

vám aj ostatným okolo vás a monohým ďalším by sa mali pridať aj varovné

obrázky. Keď hovoríme varovné myslíme také ktoré by mali odstrašiť čo najviac

ľudí od fajčenia takže napríklad obrázky poškodených očí, zubov či končatín. Tiež

sa na škatulkách môžu objaviť obrázky ženy vykašlávajúcej krv, muža v márnici a

podobne. Na nových škatulkách by mala byť aj informácia o službe, ktorá

poskytuje pomoc fajčiarom.

Slovensko v poslednej dobe podsúpilo viacero zmien ktoré by mali zvýšiť

ochranu nefajčiarov. V reštauráciách vznikli časti pre nefajčiarov, zmizli automaty

na cigarety a zároveň rastie cena tabakových výrobkov. Dospelých fajčiarov na

Slovensku ubúda ale v prípade detí a mládeže je to naopak. Nápad s novými

cigaretovými škatulkami sa nám zdá veľmi dobrý a mohol by byť aj veľmi

efektívny. Čo na to ale hovoria veľké tabakové koncerny (hospodárske združenie

viacerých podnikov) ako napríklad Phillip Morris, pod ktorý patrí mnoho

cigaretových značiek vrátane Marlboro - najpredávanejšej značky cigariet? Prvá

Obr. č. 10

39

krajina v ktorej sa zaviedli odstrašujúce obrázky na krabičkách bola Ausrália.

Tabakovému koncernu Phillip Morris sa to samozrejme nepáčilo, pretože podľa

nich tieto kroky protiprávne znižovali hodnotu ich značky a tak ako prvý z niekoľko

výrobcov cigariet žiadali o kompenzáciu až vo výške miliárd dolárov. Kauza sa

ťahala po súdoch niekoľko mesiacov, počas ktorých Phillip Morris vynaložili naozaj

všetko na to aby vyhrali. Súd nakoniec ale priznal pravdu Austrálii a tak môžu

obrázky na škatuľkách od cigariet naďalej v dobrom slova zmysle odstrašovať

fajčiarov.

Keď sme už spomínali, že na Slovensku sa zakázalo fajčenie v

reštauráciách a podobne, poďme si na konkrétnom príklade povedať aké by to

mohlo byť kebyže sa fajčenie zakáže na celom území. Bhután, malé himalájske

královstvo, je prvý štát v ktorom platí zákaz fajčenia na celom území. Aj keď

oficiálny zákaz cigariet a tabakových výrobkov len zahnal trh do ilegality. Cigarety

sa možno zháňajú ťažšie ale zohnať sa dajú. Títo odvážlivci čo tabak stále

predávajú musia byť veľmi opatrní aby neprišli o licenciu ale na druhú stranu z

toho majú veľký zisk, keďže ubudla väčšina konkurencie. Určite si vravíte čo sa

stane keď si niekto v Bhutáne zapáli cigaretu. Zatiaľ tam žiadnu pokutu alebo

niečo podobné nedostanete. Minister dúfa, že zostávajúci fajčiari prestanú fajčiť

vďaka vplyvu okolia a z Bhutánu vznikne zdravá nefajčiarska krajina.

Zaujímavosti a dnešná reklamaV dnešnej dobe

bývajú reklamy už

naozaj na všetko. Od

pracích práškov cez

banky a poisťovne až po

alkohol a cigarety. Ale

počkať, na cigarety sú v

dnešnej dobe reklamy

zakázané ale na vodku,

pivo či fernet viete

reklamy odrecitovať naspamäť. Nevymäkneš! Toto jedno slovo je napríklad slogan

pre fernet, ktorý jasne povzbudzuje mužov nech ho pijú a tým si udržia svoju

Obr. č. 11

40

mužnosť. Aj preto sme vás chceli upozorniť na ďalší parodox tohto sveta. Prečo sú

dnes dovolené reklamy na alkohol, keď ľudia už v minulosti vedeli o jeho

škodlivosti? A prečo sú zakázané reklamy na cigarety, keď sa dá povedať, že o

ich škodlivosti sme sa dozvedeli pomerne nedávno? Možno je to práve tým, že

alkohol je na tomto svete v podstate odjakživa a ľudia sú už na jeho negatívne

účinky viac zvyknutí. Tiež keď piješ, piješ len ty ale keď fajčíš musia fajčiť aj ľudia

okolo teba.

Reklám na cigarety bolo v televízii kedysi neúrekum. Asi najznámejšie boli

slávne reklamy na Marlboro. Tieto cigarety sa mali najskôr stať značkou pre ženy

ale po zistení, že spôsobujú rakovinu, bola imidž okamžite prehodená na muža.

Konkrétne cowboja, ktorý bol v množstve reklám na “malborky”.

Myslíme si že čas kedy sa zakážu reklamy aj na alkohol sa blíži svetelnou

rýchlosťou a že tak ako si dnes nevieme predstaviť, že by sa nám v telke niekto

pokúšal predať cigarety, tak si to isté nebudeme vedieť predstaviť ani o alkohole.

V rôznych krajinách sveta už v televízii bežia drsné anti-fajčiarske reklamy,

možno už budú o chvíľu budú aj u nás, a možno o pár rokov vzniknú anti-

alkoholové reklamy. Kto vie. Budeme si musieť ešte nejakú dobu počkať.

TabakAko prvý bod skrývajúci sa za každým tabakovým výrobkom je rastlina

tabaku. Tú najprv musí niekto vypestovať vo vhodných podmienkach, upraviť a až

potom sa môže dostať k ľuďom ako produkt, napríklad vo forme cigariet. Na svete

je známych cez šesťdesiat druhov tejto rastliny, no za účeľom následného fajčenia

sa pestujú najmä dva druhy: tabak virginský (nicotiana tabacum) a tabak sedliacky

(nicotiana rustica). Tabak virginský sa používa skôr na komerčné tabakové

produkty a tabak sedliacky skôr na výrobu nikotínu ako takého, keďže sa používa

napr. ako pesticíd. Najlepšie sa týmto rastlinám darí v subtropickom pásme, v

Amerike, Indii, Tichomorí, Austrálii, no nájdu sa aj plantáže v Európe a dokonca aj

hŕstka fariem na Slovensku. Tabak je pomerne náročná rastlina, no je veľmi

žiadaná, takže si veľkofarmy našli spôsoby na uľahčenie jej pestovania. Tabak po

zozbieraní prechádza viacerými úpravami, najvýznamnejšou je asi samotné

sušenie, ktoré má viacero druhov, podľa toho ako chceme tabak použiť.

41

Nebudeme sa ale rozprávať o jeho samotnom pestovaní, lebo nevieme aké nekalé

nápady sa rodia na druhej strane a venujme sa radšej hlavným bodom...

Škodlivé látkyVäčšina ľudí na svete vie, že cigarety sú škodlivé a nemajú dobrý vplyv na

naše telo. No veľmi veľa fajčiarov berie tento fakt na ľahkú váhu alebo si dokonca

neuvedomujú riziko, ktoré pri každodennom fajčení podstupujú.

Rozlišujeme dve skupiny fajčiarov. Jedna skupina sú aktívni, tí fajčia

pravidelne. Dym vdychujú priamo do pľúc. Druhá nešťastná skupina sú fajčiari

pasívni. Tí dýchajú zväčša vedľajší prúd dymu, ktorý uniká z horiacej časti

cigarety. Niektoré škodlivé látky sú v tomto prúde dymu kvôli nižšej teplote vo

vyšších koncentráciach, nakoľko naopak pri potiahnutí teplota vystúpi omnoho

vyššie, čím sú látky omnoho menej koncentrované. Podľa prieskumov aktívny

fajčiar vdychuje priamo fajčením len 15% škodlivých látok z tabakového dymu,

85% škodlivých látok uniká do ovzdušia, kde ich pasívne vdychujú fajčiari aj

nefajčiari.

Cigaretový dym obsahuje vyše 4000 chemických látok vo forme plynov aj

častíc. Mnohé chemické látky, ktoré sa v tabakovom dyme nachádzajú, patria

medzi dokázané karcinogény. Sú to látky vyvolávajúce rakovinu. Niektoré z týchto

látok sa často pridávajú do jedov na hmyz, rozpúšťadiel, sú súčasťou autobatérí,

majú svoje miesto v raketovom palive, alebo sa dokonca pomocou nich

uchovávajú časti tiel na patológii.

Ľudia fajčia cigarety prevažne kvôli návykovej látke nikotínu, ktorý sa za

niekoľko sekúnd po vdýchnutí do pľúc rozsiahlou sieťou ciev dostáva do krvného

obehu a do mozgu. Tam sa naviaže na nikotínový receptor, čo je bielkovina

umiestnená na cytoplazmatickej membráne, ktorá sa viaže na špecifické molekuly

(v tomto prípade molekuly nikotínu) a spúšťa mechanizmus, pri ktorom sa okrem

iného vyplavuje aj hormón endorfín. Endorfín je hormón šťastia, ktorý spôsobuje

príjemný pocit, dobrú náladu a uvoľnenie. Aj preto množstvo ľudí siahne po

cigarete práve v stresovej situácii, alebo keď má depresie. Tak vzniká závislosť,

pretože po pár cigaretách a pozitívnych účinkoch bude telo žiadať viac a viac

nikotínu. Okrem tohto účinku na mozog zvyšuje aj srdcový tep, krvný tlak a u

začínajúcich fajčiarov môže vyvolať nevoľnosť a zvracanie. Priemerná cigareta

42

obsahuje okolo 8-9mg nikotínu. Vo väčšom množstve je dokonca jedovatý a môže

spôsobiť smrť.

Okrem nikotínu sa v cigaretách nachádzajú mnohé iné zaujímavé látky, ako

napríklad oxid uhoľnatý. Je to bezfarebný plyn bez vône a zápachu a vzniká

spaľovaním tabaku a cigaretového papiera. Pre naše telo je ako krvný jed, pretože

má schopnosť zabrániť prenášaniu kyslíka z pľúc do jednotlivých orgánov a tkanív

tým, že sa dokáže omnoho ľahšie naviazať na krvné farbivo hemoglobín ako

kyslík. Problém je, že táto väzba oxidu uhoľnatého a hemoglobínu je nevratná,

teda ani väčšie množstvo kyslíka už nedokáže oxid uhoľ. vytlačiť a tak je

hemoglobín nenavratne zničený. Vo väčších koncentráciach dokonca môže

spôsobiť aj smrť udusením.

Decht je ďalšia pomerne dôležitá látka ktorú treba spomenúť. Vzniká pri

tepelnom rozklade organických látok. Je to čierna, lepkavá, zapáchajúca hmota,

ktorá obsahuje veľké množstvo jedov. Aj kvôli tejto látke sa v cigarete nachádza

filter, ktorý by jej mal zabrániť preniknúť do pľúc. Nanešťastie tento filter nie je taký

účinný ako by sa nám mohlo zdať. Existuje mnoho pokusov, ktorými je možné to

dokázať. Práve kvôli tejto toxickej látke vzniká rakovina pľúc. Aktívnemu fajčiarovi

sa v nich počas života v priemere nazbiera až 3,5kg dechtu. Tiež zanecháva žlté

škvrny na prstoch, zafarbuje zuby a pri intenzívnom fajčení v miestnosti môže

mierne zafarbiť aj strop. Našťastie sa v posledných rokoch priemerný obsah

dechtu v cigaretách podarilo aspoň o niečo znížiť.

V cigaretách sa nachádza ešte mnoho nepochopiteľných látok ako

napríklad kyanovodík, ktorý sa používal počas 2. svetovej vojny v plynových

komorách koncentračných táborov, ďalej toluén - rozpúšťadlo často zneužívané

na fetovanie s cieľom vyvolať eufóriu, alebo metanol, ktorý Egypťania používali na

balzamovanie múmií.

Následky a ochorenia spojené s fajčenímVďaka všetkým týmto nebezpečným látkam je fajčenie extrémne škodlivé.

90% ľudí fajčí kvôli nikotínu, ktorý im ako bolo už predtým spomenuté, prináša

uvoľnenie a radosť. Keď však začnú byť závislí, je pre nich veľmi ťažké s fajčením

prestať. Fajčiari totiž musia znášať veľké množstvo škodlivých účinkov na ich

zdravie.

43

Na celom svete zabijú ochorenia súvisiace s fajčením jedného z desiatich

dospelých ľudí. Ak bude súčasný trend pokračovať, v roku 2030 bude tabak

celosvetovou príčinou úmrtia číslo jedna a bude ročne zabíjať 10 miliónov ľudí, čo

bude viac než HIV, tuberkulóza, materská úmrtnosť, dopravné nehody alebo

vraždy.

Fajčenie priamo spôsobuje

chronické ochorenia pľúc, čo sú

napríklad emfyzém, čo je

abnormálne rozšírenie dýchacích

ciest a nadmerné množstvo

vzduchu v pľúcach alebo rakovina

pľúc. Rakovina týchto orgánov je

často zistená príliš neskoro nato,

aby mohla byť vyliečená. Fajčenie zvyšuje riziko ochorenia aj pri rakovine

pankreasu, močového mechúra, obličiek, konečníka, dokonca zväčšuje riziko

leukémie.

Keď už sa ale niekto odhodlá s touto nebezpečnou závislosťou skoncovať,

prídu rôzne abstinenčné príznaky, ktoré sa máloktorým ľuďom podarí prekonať.

Ich príčinou sú psychické zmeny alebo zmeny v tele, kvôli ktorým sa musí človek a

jeho telo znova prispôsobiť životu bez cigariet. Pri tomto procese ale prichádzajú

už spomínané abstinenčné príznaky, ktoré môžu byť napríklad agresivita,

depresia, nepokoj, zníženie koncentrácie, zvýšená chuť do jedla alebo dokonca

nočné prebúdzanie.

Nakoniec je tu zopár faktov o fajčení a jeho rizikách:

● Každých osem sekúnd niekto umrie na následky fajčenia

● Približne tretina mužskej dospelej populácie sveta fajčí

● Denne sa na svete predá okolo 15 miliárd cigariet, čo je 10 miliónov za

minútu

● Fajčenie už zabilo 12-krát viac Britov ako 2. svetová vojna

Obr. č. 12

44

MARIHUANA

Marihuana v minulostiMarihuana bola taktiež súčasťou minulosti. Najprv si povieme pár viet o

všeobecných dejinách marihuany a neskôr sa pozrieme na veľmi zaujímavú tému týkajúcu sa hnutia rastafariánstvo, v ktorom marihuana predstavuje neodmysliteľnú súčasť.

Dejiny hovoria, že prvý človek sa stretol s marihuanou už v neolite (dobe

kamennej), no ako prvý sa podľa písomných zmienok o výskume konope začal

zaujímať mýtický čínsky cisár- boh Šen-nung, ktorý pomocou konope liečil

napríklad zápchu, maláriu a reumatizmus, čo je bolestivé ochorenie, ktoré

postihuje predovšetkým pohybový aparát. Už v 8.-6. storočí pred našim

letopočtom sa cez Číňanov dostala marihuana aj do Európy a následne ju

Európania pestovali celý stredovek. Marihuana (Cannabis sativa) bola do roku

1937 súčasťou farmácie, kde sa využívala a predpisovala ako mierne sedatívum

na rôzne typy chorôb. Zaujímavosťou je, že každý si pri 60. rokoch v Amerike

predstaví fajčenie marihuany, no pravda je však taká že, marihuanu v tom období

skúsili iba 4% obyvateľov Ameriky a pritom 34% Američanov vôbec netušili čo

marihuana znamená.

Rastafariánstvo - náboženstvo marihuany?Asi prvá otázka, ktorá behá po mysli mnohým ľuďom je, že čo toto zvláštne

slovo znamená. Áno, samozrejme, je to náboženstvo všetkých huličov, no nie je to

len o tom...

Rastafariánstvo je náboženské hnutie s africkými koreňmi, pochádzajúce z

Jamajky. Toto náboženstvo je zmesou kresťanstva, židovstva, islamu a ďalších

iných vierovyznaní. Hlavným predstaviteľom je vtedajší etiópsky kráľ Halijä Sillase

(žil v 30. rokoch 20. storočia a je historicky doloženým potomkom kráľa Šalamúna

a kráľovnej zo Sáby), ktorého rastafariáni uznávajú. Halijä Sillase za svojho

vládnutia používal etiópsku vlajku, na ktorej je vyobrazený lev judský a typické

farby zelená, červená a žltá. Názov tohto hnutia pochádza z mena hlavného

predstaviteľa pred korunováciou, Ras Täfäri, ktoré sa skladá z titulu Ras, čo

znamená hlava, knieža a prvej časti jeho mena Täfäri. Možno sa väčšina

45

pozastavujete nad tým, prečo to spomíname pri téme marihuana. Odpoveď na

vašu otázku je veľmi jednoduchá a to, že rastafariánstvo používa marihuanu na

duchovné účely. Marihuana má pre rastafiánov hlboký význam, pretože jej

prostredníctvom dosahujú zmenený stav vedomia, a objaví sa im Halijä Sillase

ako Boh, aby si uvedomili, že Etiópia je jeho domovom, ako aj ostatných

černochov. Hlavným zmyslom života rastafariánov je boj proti Babylonu, za ktorý

považujú všetko zlé čo na svete je. Napríklad vojny, civilizačné problémy, alebo

situáciu v spoločnosti. Nemyslia však boj ako fyzické ničenie, skôr ide o “liečenie”,

keďže rastafariáni chcú okolo seba šíriť najmä lásku a mier. Vzhľadom na to, že

sme si už vysvetlili, čo rastafariánstvo znamená, pozrime sa teraz na začiatok.

Prvá osobnosť, ktorá sa spomína pri tejto téme je Markus Garvey, politik, jamajský

novinár a podnikateľ, ktorý na začiatku 20. storočia propagoval nápad o presune

všetkých utláčaných Afričanov naspať do “zasľúbenej zeme” Afriky. Markus

Garvey bol veľký nacionalista a začal zakladať na Jamajke rôzne spoločenské

skupiny, napríklad UNIA-ACL (Universal Negro Improvement Association and

African Communities League), ktorá sa zaoberala šírením povedomia africkej

kultúry a národa, či už Black star line, ktorá zabezpečovala transport Afričanov do

Afriky. Dôsledkom zakladania spolkov a šírenia africkej kultúry sa Garvey stal

hrdinom Jamajky a vyslovil proroctvo, ktoré pre Jamajku znamenalo

znovuzrodenie nádeje. ,,Hľaďte na Afriku, príde deň keď bude korunovaný kráľ

kráľov„ - znelo známe proroctvo, ktoré sa v roku 1930 splnilo a na etiópsky trón

nastúpil už spomínaný Halijä Sillase. Ten neskôr pre prisťahovalcov vytvoril

SHASAMANE, pôdu, ktorá bola prisťahovalcom darovaná. Pre Jamajčanov to

znamenalo nádej a verili, že ich spasiteľ, čierny Ježiš Halijä Sillase zbaví ich

krajinu chudoby a privedie Afričanov naspäť do ich domovov. Následne skupinky

Jamajčanov začali vytvárať rôzne komunity a začali sa združovať pod

náboženstvom, zobrazujúce Halijä Sillaseho za stelesneného boha. Následne tak

vznikali rastafariáni, ktorí sa už nehanbili za svoj africký pôvod ani kultúru.

Legalizácia?Marihuana je droga, ktorá je mnohými zavrhovaná a mnohými milovaná.

Veľa ľudí by chcelo aby bola legálna, alebo minimálne dekriminalizovaná, aby

nemuseli žiť v strese, že im ju nájdu a ak žijú tu na Slovensku tak podľa množstva,

46

ktoré by im našli by museli ísť do väzenia. Ale povedzme si na rovinu, ak ju daná

osoba aj fajčí a nenosí ju len v taške tak pravdepodobne v strese nie je. Áno aj

takéto účinky môže mať marihuana, ale nemusí, je tu toho oveľa viac. Poďme si

teda o tejto veľmi zaujímavej tzv. ľahkej droge niečo povedať.

Keď si do Google hodíte “legalizácia marihuany” hneď uvidíte rôzne nadpisy,

jedny budú hovoriť áno druhé nie. Dá sa povedať, že obidve strany majú v sebe

kus pravdy, ale kus z jednej je trošku väčší.

Je to najstaršia a aj najspornejšia droga tejto doby. V krajinách kde má

konope storočnú tradíciu a ľudia sú na rastlinu kultúrne zvyknutí, sa už ani

nehovorí o droge. U nás rozdeľuje ľudí do už spomenutých dvoch skupín.

Marihuana je symbolom rebélie a nastupujúcej kultúry, to je tiež jeden z dôvodov

prečo ju fajčí viac mladá generácia. Veľa ľudí závislých na marihuane hovorí “čo

proti nej všetci majú, veď alkohol je oveľa horší”. Hovoria, že keď sa “zhulíte” je

vám na druhý deň dobre, ale po “chlastačke” v piatok večer, neviete v sobotu ani

vstať z postele. Na niektorých ľuďoch, ktorí marihuanu fajčia vidíte psychycké

zmeny hneď. To je jedna z najvážnejších vecí, čo môže marihuana spôsobiť. Na

druhých to nie je vidieť tak skoro, avšak po istej dobe sa to prejaví.

Také najbežnejšie krátkodobé účinky “trávy” sú napríklad zvýšenie chuti do

jedla (aj o tretej ráno si môžete dať vyprážaný rezeň), vaše emócie sa

zdvojnásobia, môžete mať záchvaty smiechu a dobrú náladu alebo naopak strach

a paniku. Počas prvej hodiny od fajčenia marihuany sa zvýši riziko infarktu až

päťnásobne. Medzi dlhodobé účinky tejto drogy patria hlavne, už spomenuté

psychické problémy, poškodenie pľúc a srdca. Ďalšie negatívum je aj to, že z nej

často ľudia presedlávajú na ťažšie drogy, ktoré sú oveľa viac životu nebezpečné.

Preto je marihuana považovná za tzv. vstupnú bránu do sveta drôg. Myslíme si, že

marihuana by na Slovensku z pohľadu “keď môže byť inde prečo nie u nás”

legálna nemala byť, veď len nazrime na to aké majú Slováci problémi s pitím za

volantom, čo by sa stalo kebyže k tomu pridáme ešte aj marihuanu? Áno veľa ľudí

ju fajčí aj teraz ale kebyže je legálna tak je veľká pravnepodobnosť, že zláka aj

tích, ktorí by si ju pred tým nedali. Keď sa “zhulíme” nebezpečenstvo nehody

rapídne stúpa a tráva v kombinácii s alkoholom je čistá katastrofa. Naopak by

mala byť legálna ako liek, keďze dokáže liečiť rôzne typy chorôb.

47

Súboj - marihuna VS alkoholV otáze o legalizácii alkoholu sa veľa ľudí vyhovára na to, že alkohol má

oveľa horšie účinky, je ti po ňom zle a môže narobiť rovnako veľkú škodu ako

marihuana. Ba niekedy možno aj väčšiu.

Na videu sme mohli vidieť, že opitý človej je oveľa nemotornejší. Ľudia by si

ale mali uvedomiť, že alkohol už je a bude legálny, pretože je priam nemožné

zrušiť niečo čo je na svete odjakživa aj keď vieme, že to pre ľudí nie je dobré (viď

prohibícia v USA). Marihuanu by sme preto mali považovať za liek a tiež ju na tieto

účely využívať. Nie ako rastlinku, ktorá musí byť na každej párty aby nebola nuda.

Čo je to ale za tou trávou?Marihuanu ľudia užívajú kvôli jej schopnosti

nachvíľu zmeniť stav vedomia, v tom šťastnejšom

zmysle. Pri prvých dávkach na sebe síce nemusia

spozorovať žiadne účinky drogy, no postupne sa

objavia u všetkých. Človek v prvých fázach

intoxikácie pociťuje pocity celkového uvoľnenia,

eufóriu, niekedy ľahkú ospavosť. Mení sa mu

orientácia v čase, priestore a stáva sa vnímavejším voči akustickým podnetom.

Dochádza k narušeniu chuti a pozornosti. Pri vyšších dávkach spôsobuje

pseudohalucinácie, paranoju až dokonca stavy paniky s totálnou dezorientáciou v

čase aj priestore.

Za tento „zmätok“ je zodpovedná skupina približne 30-tich látok,

nazývaných kanabinoidy. Hlavne v mozgu, ale aj v celom tele existuje niekloľko

kanabinoidných receptorov. Mylný názor je ten, že tieto receptory sú čisto iba na

spracovávanie kanabinoidov, čo nie sú. Tak ako máme v mozgu opiodné

receptory a nie sú len na spracovávanie heroínu. Ale späť k téme. Z kanabinoidov

sú najznámejšie a najvýznamnejšie tieto tri: legendami opradené THC

(tetrahydrokanabidol), už menej známe, no stále dôležité CBD (kanabidiol) a ešte

menej známny kanabinol (CBN). Väčšina kanabinoidov nemá psychoaktívny

účinok, najviac sa na tom podieľa práve pre nás najzaujímavejšie THC. Je hlavnou

psychoaktívnou zložkou marihuany a taktiež je to mierny halucinogén. Prvýkrát sa

ju podarilo izolovať v Izraeli roku 1964. Vytvára sa za pomoci tepla pri fajčení

Obr. č. 13

48

drogy, kedy sa premieňa z kyseliny Δ9 tertahydrokanabinolovej. Veľa z jeho

účinkov sa podobá účinkom amfetamínov či LSD. Obsah v klasickej rastline sa

pohybuje od 2-6%. Čistá forma je pri nižších teplotách sklovitá a pevná, pri zahriatí

sa stáva viskóznou a lepkavou. THC ma slabú rozpustnosť vo vode a dobrú

rozpustnosť vo väčšine organických rozpúšťadiel ako čistý etanol alebo hexán.

Jeho vysoká rozpustnosť v tukoch spôsobuje hromadenie v tukových bunkách

tela, takže sa môže vylučovať aj niekoľko týždňov po užití, napr. pri zvýšenej

fyzickej aktivite. Preto testy na marihuanu môžu jej prítomnosť v organizme

potvrdiť aj mesiac po jej užití. Bunky, v ktorých THC pretrváva nie sú

poškodzované. Naopak v mozgu obsah THC už po pár hodinách klesne na

minimum. Po rozpustení a uvoľnení, sa THC viaže na receptory CB1 (v

centrálnom nervovom systéme - v mozgu a mieche) a CB2 (v slezine a niektorých

bunkách imunitného systému). CB1 receptory, ktoré spúšťajú príjemné pocity sa

nachádzajú v oblasti mezolimbického kortikálneho dopaminového systému.

Receptory v hippokampe, kde je ich čo sa týka mozgu najviac, sú zodpovedné za

možnú poruchu pamäte. Dokonca existujú prípady, kedy sa pri terapeutickom

podávaní THC látok môže navodiť aj stav, pri ktorom niektoré ochorenia mozgu

postupujú pomalšie (napr. Parkinson). Ako zhrnutie teda môžeme povedať, že

THC nepoškodzuje neuróny tak, že by zanikli ako napríklad fetovanie organických

rozpúšťadiel (acetón/toluén), len ich jednoducho povedané ovplyvňuje. Pravdaže

ale všetkého veľa škodí a pri prekročení bezpečnej dávky (pre každého

individuálne) môže dôjsť k vážnejším poškodeniam. Signálom sú napríklad

poruchy pamäte a sústredenia. Vtedy už by s tým mal človek niečo robiť, lebo je

na najlepšej ceste k vybudovanie si fyzickej závislosti, čo sa pri marihuane

nevyskytuje často.

Nebezpečná droga, alebo prospešný liek?Mnoho ľudí zastáva názor legalizácie marihuany čisto na medicínske účely.

Konope, jej rôzne vývary, čaje, maste a iné prípravky boli kedysi absolútne legálne

a ľudia sa nimi liečili už po stáročia ak nie tisícročia a konope, ako nie veľmi

náročná a hocikde vypestovateľná rastlina zastávala významný bod v tradičnej

medicíne. Nikto s rastlinou nemal problémy, teda vlastne niekto mal a tak sme sa

dostali k jej dnešnej ilegalite. O tom, prečo sa toto udialo po celom svete existuje

49

množstvo teórií a konšpirácií, napríklad, že táto rastlina kazila biznis

farmaceutickým spološnostiam, no

tie rozoberať nejdeme.

Každý liek, až možno na skutočne

pár výnimiek je potencionálne

schopný vyvolať závislosť. Takisto

aj marihuana. Každý liek má

vedľajšie účinky, takisto ako

marihuana. Ale každý liek má na

druhú stranu nejaké liečivé účinky,

pre ktoré ho má zmysel brať pri

ťažkostiach, takisto má preukázané pozitívne účinky na niektoré ochorenia práve

„diabolská tráva“.

Marihuana, teda, látky v nej obsiahnuté majú svoje pozitívne využitie v

medicíne a to pri liečbe, alebo len pri zmierňovaní ťažkostí viacerých chorôb.

Dokáže pomáhať pri liečbe: epilepsie, cukrovky, „porážky,“ bipolárnej poruchy,

schizofrenie, zmierňuje následky chemoterapeutickej liečby rakoviny alebo liečby

HIV a AIDS, tým že zvyšuje chuť do jedla a znižuje pocity nevoľnosti, spomaluje

postup amyotrofickej laterálnej poruchy (Lou Gehrigovej choroby), pomáha aj

pacientom s Parkinsonovou chorobou, či Touretteovým syndrómom alebo

dokonca sklerózou multiplex. Taktiež sa stále vedú dohady o tom, či by

kanabinoidy nemohli pomôcť pri liečbe rakoviny. Štúdie dokazujú, že dávky THC

dokážu zmenšiť a v niektorých prípadoch dokonca až odstrániť nádor mozgu u

myší. Na ľuďoch sa zatiaľ pokusy nepredvádzajú.

Nejde o prípad JPP – jedna pani povedala, ide o vedecké výskumy, ktoré

dokazujú, že kanabinoidy naozaj pomáhajú pri liečení, alebo aspoň zmierňovaní

symptómov (čiže aj značnému zlepšeniu kvality života pacientov) závažných

ochorení.

To, že marihuanu ešte veľmi nevyužívame v medicíne, minimálne nie na

Slovensku je problém dekriminalizácie. Ako tvrdí obrovská skupina vedcov, máme

tu rastlinu s veľkým potenciálom, no pre nejaké nepopísateľné dôvody ju stále

skúmať tak ľahko nemôžeme, čo je veľká škoda. Nechceme sa moc vŕtať do

legalizácie, no minimálne v prípade lekárskej marihuany by štát mohol pre dobro

svojich občanov, alebo možno len pre svoj profit, spraviť „výnimku“.

Obr. č. 14

50

Predstavme si svet, v ktorom je objavený nový liek. Tento liek dokáže

pomáhať pri psychických, taktiež ako aj fyzických ťažkostiach. Liek by mohol byť

ľahko dostupný, lebo na jeho prípravu veľa investovať netreba. Plusom by bolo

taktiež, že by vytvoril aj veľké množstvo pracovných miest, podporil by výskum

atď. Liek je to ako každý iný – s vedľajšími účinkami a potenciálom na podnieteie

závislosti. Avšak s predpismi lekára a kvalitnými štúdiami, by liek bol takmer

neškodný. Čo by mala krajina spraviť s týmto liekom? To už necháme na

predstavivosti čitateľa, ale dúfam, že je metafora, ktorá bola použitá jasná...

51

ZáverAlkohol, cigarety a marihuana boli témami nášho tohtoročného projektu.

Spoločne sme ich zahrnuli pod jeden názov – drogy, ktoré kúpime v obchode. Ak

nahliadnete bližšie do sveta drôg, zistíte, že ľudia sú naozaj schopní všetkého, aj

považovať škodlivé drogy za legálne.

Náš postoj musí byť objektívny, preto sme sa snažili do projektu čo

najmenej vsádzať naše emócie a nechať radšej čitateľovi priestor vytvoriť si

vlastný názor na základe nových informácií, ktoré v našom projekte získal.

Každý názor môže byť prakticky správny, no nie vždy morálny. To už

musíte posúdiť sami.

Myslíme, že projekt dokáže v niektorých spektrách otvoriť oči, v niektorých

prekvapiť a v iných vyvolať pobúrenie. A práve tieto emócie dokazujú, že čitateľ

nad tým, čo číta, premýšľa.

Našou snahou bolo práve toto – prinútiť ľudí sa zamyslieť v pohodlnej

forme a priniesť nové informácie. Dúfame, že sa to podarilo...

52

ResuméV našom projekte sme sa zamerali na neustále aktuálnu tému drog.

Konkrétne tých (viacmenej) legálnych, ktoré kúpime v obchode - cigarety, alkohol

a marihuana. Rovnako zlé a škodlivé ako tie nelegálne, no aj tak zakázané nie sú,

ba naopak sú tolerované. Snažili sme sa vysvetliť tento veľký paradox nášho

každodenného sveta, pričom sme si tieto drogy predstavili z viacerých pohľadov.

Venovali sme sa histórii, takisto aj súčasnosti, nazreli sme bližšie na ich účinky v

tele človeka a na účinky v jeho okolí.

Prvá časť o cigaretách sa snaží nevenovať pozornosť len ich samozrejmej

škodlivosti, ale skôr ako sme sa dopracovali od reklamy a propagácie cigariet v

dobrom alebo neutrálnom svetle k prísnym zákazom a úpravám zákonov na

ochranu nefajčiarov. A tiež, či toto všetko bolo a stále je účinné. Nemôžeme

vnímať cigarety ako niečo, čo sa pomaly blíži ku koncu, keďže sa dozvieme, že

štáty a celý tabakový priemysel profituje a profitoval už od svojich začiatkov. No

nič také veľké sa nezaobíde bez škandálov a dnes už nemorálnych taktík. Pred

týmto všetkým sa však budeme snažiť pochopiť tabak ako rastlinu a nie len ako

všadedostupný produkt.

V kapitole Alkohol sme sa zaoberali najskôr jeho chemickými a biologickými

vlastnosťami. Ako bol vlastne objavený, čo sú to tie čarovené kvasinky a ako

fungujú, čo sa deje keď si trochu “lupneme”... Neostali sme len pri chémii a biológii

a pozreli sme sa na jeho dlhú históriu, ako bol v Amerike na istú dobu tvrdo

zakázaný v čase známej Prohibície. Ešte alkohol posúdime aj z ľudského hľadiska

- pohľad na pitie v súčastnosti, ako ľudí mení a hlavne ako sa začína pitie v

mladom veku. Rozoberieme taktiež aj v súčasnosti nechválne známu kauzu (resp.

kauzy) firmy Gas Familia, ktorá svojou provokatívnou a tým aj účinnou reklamou

na seba dobre upozorňuje.

Marihuana bola poslednou témou nášho projektu. Síce ju niektorí nevnímame ako

drogu legálnu, avšak všetko pomaly naznačuje tomu, že ju o pár rokov naozaj

kúpime v obchode. Čo spôsobuje jej účinky a pri čom nám dokážu pomôcť a

naopak, či nám dokáže uškodiť a ako? Je naozaj legalizácia správna cesta, či len

slepá ulička ľudstva? To všetko sme sa snažili rozobrať čo najlepšie a

53

nezainteresované a uviesť veci na pravú mieru, lebo väčšina ľudí verí iba tomu, na

ktorej strane stojí.

54

SummaryOur project title is “The drugs we buy in a shop”. We have focused on the

current topic of drugs. More specifically, the legal ones - cigarettes, alcohol and

marijuana. As bad and harmful as their illegal “brothers”, but yet not banned and

thus more tolerated by the society. We try to explain this great paradox of our

everyday world, looking at these drugs from various perspectives. We study,

examine and present their effects on human body and the living environment.

The first part - cigarettes focuses not only on their evident harmfulness, but also the on how we got from big advertisements to strict bans and the reformation of laws aimed at defense of non-smokers. Also if all of this was effective. We cannot view cigarettes as something on a downfall, because as we learn countries and the whole tobacco industry prosper from its very beginnings. Nothing that big goes without scandals and unethical practices. Before we explore all this history-related information we try to understand tobacco as a plant and not just a final product.

In the chapter named Alcohol we focused on its chemical and biological

features. Its discovery, what yeast is and how it functions, what happens when we

“take a shot” ... We did not stay just on the topic of chemistry and biology and

looked at alcohol's long history, how it was strictly banned in the USA during the

times of Prohibition. We examine alcohol from social perspective too - drinking in

today's society, how it changes people and mainly how drinking starts at a very

young age. We also look at the present infamous case of the company called Gas

Familia, which tries to promote itself with highly provocative and at the same time

highly effective campaigns.

Marijuana is the final chapter of our project. Some of us do not find it a legal

drug, but current events indicate that in a few years´ time we will be literally able to

buy it in a shop. What causes its effects and how can they help us? Or harm us?

Is its legalization really the right move, or just a dead end? We tried to explicate all

of these questions and answer them objectively; as the majority of people only

believe the information by the side they are on.

55

Resümee Der Titel unseres Projektes lautet die Drogen, die wir im Laden kaufen

können. In unserem Projekt orientieren wir uns auf ein unaufhörlich aktuelles

Thema der Drogen. Insbesondere der (mehr oder weniger) legalen, die wir im

Laden kaufen, wie Zigaretten, Alkohol und Marihuana. Sie sind genauso schlecht

und schädlich wie die illegalen, jedoch sind sie nicht verboten, sie werden – ganz

im Gegenteil – toleriert. Wir versuchen dieses große Paradox unserer alltäglichen

Welt zu erklären. Wir analysieren dabei die Drogen aus mehreren Blickwinkeln.

Wir haben uns mit der Geschichte und auch Gegenwart befasst und wir haben

näher deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper und auf die Umgebung

miteinbezogen.

In erstem Kapitel haben wir uns mit den chemischen und biologischen

Eigenschaften des Alkohols beschäftigt. Wie wurde er entdeckt? Was sind diese

magischen Hefen? Wie funktionieren sie? Was tut sich, wenn wir Alkohol trinken?

Wir sind nicht nur bei Biologie und Chemie geblieben, sondern haben auch auf

seine lange Geschichte bearbeitet, z.B. die Prohibition in den USA. Wir behandeln

Alkohol auch aus dem Sozialblick – wie Alkohol die Leute verwandelt und wie sie

mit Alkoholgenuss im jungen Alter anfangen. Wir behandeln dazu auch den

aktuellen Skandal (oder Skandale) der Firma Gas Familia, die sich mit ihrer

provokativen (dabei effektiven) Werbung, bekannt gemacht hat.

Im nächsten Kapitel über Zigaretten haben wir nicht nur ihre Schädlichkeit

analysiert, sondern auch die Werbung und das Nichtraucherschutzgesetz

betrachtet. (Ob diese tatsächlich wirksam sind oder nicht). Wir können die

Zigaretten nicht nur als eine Sache verstehen, die bald ihr Ende findet. Wir haben

nämlich gelernt, dass die Tabakindustrie und die Staaten von diesem Geschäft

seit Jahren stark profitieren. Vor müssen vor allem die Tabakpflanze als eine

Pflanze verstehen und nicht nur als ein allgemein zugängliches Produkt.

Marihuana war das letzte Thema unseres Projektes. Einige sehen zwar

Marihuana als eine illegale Droge, jedoch alle Ereignisse deuten schon an, dass

wir sie in ein Paar Jahren im Laden kaufen können. Was verursacht ihre Wirkung

und womit kann sie uns helfen – oder im Gegenteil – wie kann sie uns schaden?

Ist die Legalisierung der richtige Weg oder eine Sackgasse der Menschheit? Wir

56

konzentrieren uns auf die beste und objektivste Erklärung dieser Fragen, weil die

Mehrheit der Menschen nur das glaubt, was sie glauben will.

57

Bibliografia

Alkohol:http://codokazealkohol.nazory.eu/rubriky/nasledky-alkoholizmu 8.9.2015

http://mreferaty.aktuality.sk/patologicke-ucinky-alkoholu-na-cloveka/referat-2704

8.9.2015

http://www.shr.sk/pages/casopishumanita/archiv/humanitaplus/P201302.pdf

8.9.2015

http://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/288859-cirhoza-pecene-

mnohe-priciny-najcastejsie-alkohol/ 10.9.2015

http://sk.medixa.org/liecba/transplantacia-pecene 10.9.2015

http://hn.hnonline.sk/prilohy-197/alkohol-zabija-pecen-a-bez-nej-sa-zit-neda-

179420 10.9.2015

http://www.ludsketelo.sk/zdravie-a-krasa/item/783-alkoholicka-hepatitida.html

15.9.2015

http://www.virusova-hepatitida.sk/aktualne-spravy/peceni-prospeje-ocista-413

15.9.2015

http://www.drogy.org/index.php/alkohol/otrava-alkoholom 17.9.2015

http://zena.atlas.sk/priznaky-ze-ste-sa-otravili-alkoholom/zdravie/choroby/

720497.html 17.9.2015

http://www.prerodicov.sk/liecime/prva-pomoc/571-prva-pomoc-pri-otrave

21.9.2015

http://stopalkoholu.blog.cz/0904/otrava-alkoholom 21.9.2015

http://www.cas.sk/clanok/232492/zachrante-si-zivot-aka-je-prva-pomoc-pri-otrave-

alkoholom.html 21.9.2015

http://vysetrenie.zoznam.sk/cl/1000661/1333583/Reakcia-mozgu-na-alkohol-je-

sokujuca--Bunky-poskodi-uz-za-6-minut 22.9.2015

http://adam.cas.sk/clanky/7328/alkohol-nam-robi-z-pecene-mlete-maso-a-z-

mozgu-sitko.html 22.9.2015

http://referaty.atlas.sk/prirodne-vedy/biologia-a-geologia/19461/?print=1 22.9.2015

http://www.klubabstinentovzilina.sk/48/telesne-poskodenia/ 22.9.2015

http://wol.jw.org/sk/wol/d/r38/lp-v/102005722 23.9.2015

58

http://www.pluska.sk/izdravie/zivotny-styl/cislo-smrti-kolko-minut-si-zo-zivota-

odfajcite-jedin

ou-cigaretou.html 23.9.2015

http://lekarske.slovniky.cz/lexikon-pojem/prekanceroza-2 23.9.2015

http://biolampa-biostimul.net/reumatizmus/ 23.9.2015

http://referaty.aktuality.sk/marihuana/referat-3637 23.9.2015

http://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/290297-pecen-neposkodzuje-

len-alkohol/ 23.9.2015

http://www.infovek.sk/predmety/prevenciadrog/aktivity/mlalkohol/mlalkoholo.php

24.9.2015

http://sk.medixa.org/choroby/zapal-zaludka 24.9.2015

http://archiv.extraplus.sk/426/tichy-jed 14.10.2015

http://www.zachranari.sk/Default.aspx?CatID=454 14.10.2015

http://www.symptomy.sk/choroby/zanet-zaludka 17.10.2015

www.skp-casopis.sk/data/view?id=483 17.10.2015

http://www.zdravieportal.sk/nebezpecenstva-alkoholu/ 17.10.2015

http://wol.jw.org/sk/wol/d/r38/lp-v/102005722 18.10.2015

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0165111079900046 18.10.2015

http://vysetrenie.zoznam.sk/cl/1000648/1359423/Vsetko-o-zaludocnych-vredoch--

Mozu-udriet-nenapadne 18.10.2015

http://www.ruvztn.sk/alkohol_2014.pdf 18.10.2015

http://www.alkoholy.szm.com/historia.htm 18.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=lQ6FBA1HM3s 17.9.2015

https://www.youtube.com/watch?v=2f7YwCtHcgk 5.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=cDC29iBxb3w 8.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=9zoS5WGsmpc 6.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=ArmlWtDnuys 2.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=lfeXuK8pbFw 13.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=D6mRPgvAEOc 5.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=FE2jfTXAJHg 4.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=rxiovjmi8Eg 3.10.2015

http://www.mladyvedec.sk/archiv/archiv-tretieho-cisla/48-alkohol.html 3.10.2015

http://www.oskole.sk/?id_cat=5&clanok=16232 17.10.2015

http://encyklopedia.sme.sk/c/1192441/prohibicia-v-amerike.html 18.10.2015

59

http://www.vitarian.sk/clanky/telo/2015/pitie-alkoholu-so-slamkou 19.10.2015

http://www.psychiatriapreprax.sk/index.php?

page=pdf_view&pdf_id=6463&magazine_id=2 19.10.2015

http://zdravieazdostaroby.webnode.sk/news/steatoza-pecene/ 19.10.2015

http://zivot.cas.sk/clanok/18950/vrtacka-v-bruchu-zaludocne-vredy-pripravili-o-

zivot-jozefa-bednarika-nepodcenujte-ich 19.10.2015

http://is.muni.cz/elportal/estud/lf/js08/atlas/pages/zaludek_vred.html 19. 10.2015

Cigarety:http://www.mediaguru.cz/2012/12/branding-cigaret-se-meni-jak-se-vyvijela-

tabakova-reklama/#.Ve7ZonkazCQ 8.9.2015

http://obrazky.vychytane.sk/p/10409/zem-cigariet.html 8.9.2015

http://magazin.atlas.sk/spektrum/historia-cigarety-povinne-citanie-pre-ne-

fajciarov/686255.html 10.9.2015

http://snv24.sk/cstp-ceskoslovensky-tabakovy-priemysel/ 10.9.2015

http://www.sberatel-ksk.cz/clanek-historie-tabakoveho-prumyslu-2009040006

10.9.2015

http://www.tabak.estranky.sk/clanky/historia-tabaku.html 24.9.2015

http://referaty.aktuality.sk/vplyv-cigariet/referat-17282 8.10.2015

http://tlachal.gym-ul.net/old/3_6/tabak.htm 8.10.2015

Citát Warrena Buffeta o cigaretových spoločnostiach 18.10.2015

https://www.financnasprava.sk/sk/obcania/dane/spotrebne-dane/spotrebne-dane-

obacaia-tabak 18.10.2015

Európska únia - pestujte tabak, ale nefajčite 18.10.2015

http://www.pluska.sk/spravy/zo-zahranicia/skatulky-cigariet-budu-musiet-australii-

fajciarov-odstrasovat.html 18.10.2015

http://byznys.ihned.cz/c1-52180170-philip-morris-chce-po-australii-nahradu-za-

omezeni-reklamy 18.10.2015

https://www.slovensko.sk/sk/agendy/agenda/_ochrana-nefajciarov/obcan

18.10.2015

http://www.topky.sk/cl/10/1488459/Stat-chce-odradit-ludi-od-fajcenia--Na-

krabickach-pribudnu-morbidne-fotky 18.10.2015

http://www.tabak.estranky.sk/ 18.10.2015

http://www.ryot.org/smoking-killed-marlboro-man/548225 19.10:2015

60

Marihuana:http://mreferaty.aktuality.sk/marihuana/referat-3637 10.9.2015

http://referaty.atlas.sk/ostatne/nezaradene/21724/?print=1 10.9.2015

https://sk.wikipedia.org/wiki/Rastafari%C3%A1nstvo 12.10.2015

https://cs.wikipedia.org/wiki/Rastafari%C3%A1nstv%C3%AD 12.10.2015

http://referaty.aktuality.sk/rastafarianstvo/referat-4542 12.10.2015

http://worldofhistory.zikforum.com/t1231-topic 12.10.2015

http://rastafari.unas.cz/riki/Filo.html 15.10.2015

https://cs.wikipedia.org/wiki/Marcus_Garvey 15.10.2015

http://binghy.blogy.atlas.sk/ine/63364/ 15.10.2015

http://www.jenpromuze.cz/mixer/20467-20-prekvapivych-a-necekanych-faktu-z-

nasi-historie 18.10.2015

https://sk.wikipedia.org/wiki/Marihuana#Hist.C3.B3ria 18.10.2015

http://www.drogy.estranky.sk/clanky/pravda-o/marihuane/ 18.10.2015

http://kosice.korzar.sme.sk/c/4445583/tema-marihuana-klady-a-zapory.html

18.10.2015

https://cs.wikipedia.org/wiki/

Marihuana#Vyu.C5.BEit.C3.AD_v_medic.C3.ADn.C4.9B 10.10.2015

https://cs.wikipedia.org/wiki/Tetrahydrocannabinol 17.10.2015

https://cs.wikipedia.org/wiki/Kanabidiol 18.10.2015

https://www.youtube.com/watch?v=yJJRVleE3_Q 19.10.2015

Obrázky:https://adapaproject.org/images/biobook_images/eth_fermentation.jpg 19.10.2015

http://www.mixerdirect.com/blog/wp-content/uploads/2014/06/Chemical-structure-

of-drinking-alchol-also-properly-known-as-Ethanol.png 19.10.2015

https://www.withfriendship.com/images/e/21277/Saccharomyces-cerevisiae-

image.jpg 19.10.2015

http://cdn3.collective-evolution.com/assets/uploads/2015/08/Medical-

Cannabis1.jpg 19.10.2015

http://themedicalbiochemistrypage.org/images/alcoholmetabolism.jpg 19.10.2015

http://wac.450f.edgecastcdn.net/80450F/999thepoint.com/files/2014/01/Pot-Leaf-

Credit-Hemera-99416490-630x420.jpg 19.10.2015

61

http://byznys.ihned.cz/c1-57028350-australie-jde-tvrde-proti-koureni-zakazala-

loga-i-znacky-firem-na-krabickach-od-cigaret 19.10.2015

http://jamaicans.com/on-this-day-in-jamaican-history-emperor-haile-selassie/

19.10.2015

https://en.wikipedia.org/wiki/Rastafari 19.10.2015

Literatúra: NOVOMESKÝ, František.: Drogy, história – medicína - právo, 1. vyd. Martin:

Advent Orion s.r.o, 1997, ISBN 80-88719-49-6

ROGERS, Adam.: Proof: the science of booze, 1. vyd. New York: Houghton

Mifflin Harcourt publishing Company, 2014, ISBN 978-0-544-53854-2

62