13 funciones de relación

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    FUNCIONES DE RELACIN

    FUNCIONES DE RELACIN EN LAS PLANTAS

    Las plantas tienen mecanismos que les permiten relacionarse con los cambios que ocurren en su entorno y

    mantenerse estables internamente.

    Las plantas son seres vivos que reciben estmulos del medio en que se desarrollan y son capaces de reaccionar

    ante esos estmulos. La luz, el agua, la temperatura, el viento y la gravedad son factores externos que inciden

    en la funcin de relacin de las plantas, mientras que las hormonas son un factor interno.

    Las plantas responden a los estmulos que reciben del medio con movimientos que pueden ser pasajeros o

    permanentes. Los movimientos momentneos se llaman Nastia y los movimientos o respuestas permanentes

    Tropismos.

    Nastia es una respuesta pasajera de determinados rganos de un vegetal frente a un estmulo de carcter

    externo y difuso.

    Tipos de Nastia: Fotonastia: respuesta a la luz, como la apertura de ciertas flores al amanecer o al anochecer.

    Geonastia: Producida por la gravedad y debida a la Dorsiventralidad fisiolgica del rgano vegetal.

    Haptonastia o Tigmonastia: respuesta por contacto, como los zarcillos de numerosas plantas.

    Hidronastia: respuesta a la humedad del ambiente, como en la apertura de los esporangios en los helechos.

    Quimionastia: respuesta a agentes qumicos, como variaciones en el pH, actividad de agua, etc.

    Nictinastia: cuando el estmulo es la sucesin da-noche y la respuesta es la posicin de las hojas.

    Sismonastia: producida cuando el estmulo es un golpe o la sacudida del vegetal, como el movimiento de las

    plantas carnvoras o algunas mimosas.

    Termonastia: respuesta a las variaciones de temperatura, como el cierre de la flor del tulipn.

    Traumatonastia: respuesta producida por una herida o como consecuencia de sta.

    Ejemplos de Nastia

    Figura 1: Flor de girasol siguiendo la luz solar

    * La conocida dormidera (mimosa pdica) que al ser

    tocada, se cierran sus hojas.

    * El girasol, cuyas flores responden al estmulo de la luz

    siguiendo la direccin del sol.

    * Las plantas carnvoras que cierran sus hojas sobre sus

    presas al menor contacto.

    Tropismos Son movimientos permanentes de la planta o de algn rgano como respuesta a un estmulo externo que acta

    en una sola direccin, de modo que la planta crece hacia el estmulo.

    Si el rgano se mueve en la misma direccin que el estmulo es fototropismo, y si lo hace inclinado es

    plagiotropismo. Si el rgano de la planta se acerca al estmulo es tropismo positivo, y si se aleja es negativo.

    Los principales estmulos que provocan tropismos son:

    - Fototropismo: es la respuesta del vegetal al estmulo de la luz. Las plantas presentan fototropismo positivo

    en tallos y hojas y fototropismo negativo en la raz.

    - Geotropismo o Gravitropismo: respuesta producida cuando el estmulo es la fuerza de gravedad. Los tallos

    que crecen en direccin contraria a la fuerza de gravedad presentan geotropismo negativo, en cambio la raz

    tiene geotropismo positivo porque crece en direccin hacia el estmulo (gravedad).

    - Hidrotropismo: es la respuesta producida cuando el estmulo es la humedad. Las races tienen

    hidrotropismo positivo.

    - Tigmotropismo: se produce en algunos vegetales, al entrar en contacto con un slido, cambian su

    crecimiento.

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    - Quimiotropismo: la vida de los vegetales depende de su capacidad para detectar y reaccionar ante ciertas

    sustancias qumicas. Si stas son necesarias, la planta crece hacia ellas, si son perjudiciales crece en sentido

    contrario para alejarse.

    El crecimiento de las plantas o algunas de sus partes, es fruto de los tropismos o respuestas dadas por las

    plantas atendiendo a la direccin del estmulo.

    Las hormonas vegetales Son compuestos orgnicos producidos por las plantas en muy bajas cantidades pero de manera continua. Son

    originadas por clulas especializadas localizadas en los extremos de las plantas.

    Con la finalidad de estimular respuestas propias a las funciones de las plantas, las clulas se transportan de

    una a otras partes de estas.

    Las hormonas que producen las plantas son diferentes, por lo que cada una de ellas puede producir una

    respuesta diferente.

    Las principales hormonas vegetales son: las auxinas, las giberelinas, las citocininas, el cido abscsico y el

    etileno.

    Las auxinas

    Figura 2: Funciones de las auxinas

    La funcin de las auxinas es la regulacin del

    crecimiento y desarrollo de las plantas. Tambin

    son necesarias para la formacin de los frutos,

    flores, semillas y races.

    Son las responsables de los siguientes procesos: 1. Dominan el brote principal e inhibicin de la

    ramificacin lateral

    2. Estimulan el crecimiento apical de toda planta

    3. Diferenciacin de los vasos conductores (xilema

    y floema)

    4. Inhibicin de la cada de las hojas y de los

    frutos

    5. Estimulacin de la formacin de races

    adventicias (Importante en la plantacin de

    esquejes)

    6. Tropismos

    Las giberelinas Se conocen en la actualidad ms de 125 hormonas diferentes de este grupo. Fueron descubiertas por los

    japoneses realizando un estudio del hongo (Gibberellum fugikunoi) responsable de la enfermedad bakanae en

    los cultivos de arroz.

    Son hormonas de efectos a las auxinas. Participan en los procesos productivos de las plantas como

    germinacin, floracin y produccin de frutos.

    Estas hormonas estn implicadas en: 1. Sustitucin de las necesidades de fro o de da largo requeridas por muchas especies para la floracin.

    2. Induccin de la partenocarpia en algunas especies de frutales.

    3. Eliminacin de la dormicin que presentan las yemas y semillas de numerosas especies vegetales.

    4. Retraso en la maduracin de ciertos frutos, especialmente los ctricos.

    5. Induccin del alargamiento de los entrenados en los tallos.

    Las citocininas Se producen en la races de las plantas transportndose a travs del xilema a todas sus partes. Promueven el

    crecimiento y la divisin celular. Colaboran con las auxinas y giberelilnas en la formacin de los rganos e

    incluyen en el crecimiento y desarrollo de las plantas.

    Retardan el proceso de envejecimiento de las plantas, ayudndolas a mantener sus niveles de protenas y

    cidos nuclecos. Para mantenerse jvenes las plantas deben recibir una dosis continua de citocininas en las

    races.

    El cido abscsico Es la ltima hormona descubierta por fisilogos en las plantas. Se caracteriza por inhibir muchos fenmenos

    de crecimiento en las plantas superiores, y por especficamente estar asociado a la dormicin de yemas y

    semillas, as como tambin por causar la cada de las hojas.

    El etileno Es la nica hormona vegetal en forma de gas, se encuentra en cantidades muy pequeas en las plantas. Se

    produce en los nodos del tallo, en las frutas maduras y en los tejidos que se marchitan, como las hojas.

    Estimula la maduracin de los frutos y promueve la cada de las hojas y frutos.

    Cmo se relacionan las plantas con el medio? Las plantas tienen mecanismos que les permiten relacionarse con los cambios que ocurren en su entorno y

    mantenerse estables internamente.

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    La transpiracin es el mecanismo mediante el cual las plantas pierden en forma de vapor parte del agua que

    absorben del suelo por las races. Esta funcin es la realizan principalmente las hojas a travs de los estomas.

    En la transpiracin inciden la temperatura, el viento, la luz.

    Este mecanismo tiene un efecto de enfriamiento en la planta, evitando el sobrecalentamiento cuando est en

    presencia de la luz directa del sol, adems proporciona a las plantas la incorporacin de minerales esenciales.

    La gutacin Es el proceso mediante el cual la planta expulsa agua en forma lquida y ocurre cuando hay mucha humedad

    en el suelo y poca transpiracin. Se da durante las noches porque las estomas estn cerradas aunque el agua

    contina movindose en las races.

    Alimentacin Las plantas se alimentan a travs de un mecanismo auttrofo el que realizan por medio de la fotosntesis.

    Absorben sustancias minerales disueltas en agua por la raz, movindose hacia las hojas por el tallo.

    Adems es necesaria la incorporacin del CO2 del aire por medio de las estomas y la incorporacin de la luz

    solar por la parte verde del vegetal, gracias a la clorofila.

    Luego de incorporados los elementos mencionados, interactan con los que posee la planta, convirtiendo la

    energa que poseen en energa qumica (azcares), capaz de ser utilizada como alimento por la planta.

    Respiracin Se produce en el interior de las mitocondrias de todas las clulas vivas de la planta; en ellas las plantas

    intercambian dixido de carbono y agua por oxgeno del medio en el cual se desarrollan.

    Las plantas respiran para obtener energa. El proceso de respiracin es continuo en todos los seres vivos, lo

    que asegura la vida de los organismos.

    La reproduccin Unas platas se reproducen mediante esporas, otras con flores y otras lo hacen por multiplicacin vegetativa o

    a partir de fragmentos de un progenitor.

    Las plantas que se reproducen por esporas, cuando maduran se abren los sacos. Al abrirse los sacos donde

    estn las esporas, estas son liberadas al aire y al caer, si encuentran condiciones ambientales favorables,

    germinan.

    En las plantas con flores la reproduccin se inicia a partir de la polinizacin. En estos casos el viento y los

    insectos se encargan de llevar el polen de una a otra flor.

    Una vez que las flores han madurado, la semilla o todo el fruto se dispersan y as las plantas que viven fijas

    pueden establecerse en otros lugares.

    Para diseminacin de las semillas o frutos, algunos poseen extensiones parecidas a alas o pelos que les

    permiten volar; en otros casos presentan ganchos con los que se adhieren a los animales y as ser

    transportadas.

    Otra manera de propagarse, es cuando son comidas por animales que expulsan las semillas en lugares donde

    pueden germinar y convertirse en nueva planta.

    Esquema sobre cmo las plantas se relacionan con el medio

    Mecanismos de defensa de las plantas Las plantas tienen mecanismos de defensa para sobrevivir a las adversidades. Las plantas superiores producen

    reacciones de proteccin o aislamiento en las zonas sensibles.

    Un ejemplo de esto es la formacin de cutina sobre la epidermis foliar y la suberina sobre tallos y races,

    conducen a la impermeabilizacin de la zona para controlar la entrada y salida de lquido a la planta.

    La formacin de taninos defiende las plantas de las bacterias, mientras que la formacin de lignina

    proporciona a la planta una gran resistencia mecnica.

    Otras formas de proteccin son las vainas y brcteas que protegen a las flores y yemas. Plantas como el pino poseen clulas que expulsan resinas, que protegen a la planta contra el ataque de

    parsitos. Otras plantas presentan pelos y espinas como mecanismo de proteccin contra depredadores.

    FUNCIONES DE RELACIN EN ANIMALES

    Los animales se pueden comunicar de diversas formas: de forma visual, sonora, olfativa o tctil, estas seales

    son emitidas por unos animales y recibidas por otros. Las informaciones emitidas son estmulos que pueden

    ser captadas por los otros animales mediante una serie de receptores sensoriales. Esta informacin, en los

    animales, es cedida al sistema nervioso que no solo registrar la seal sino que emitir una respuesta

    adecuada elaborada por sus msculos, glndulas o vsceras que actan como rganos efectores.

    ESTMULO RESPUESTA

    Junto con el sistema nervioso, juega un papel importante como coordinador el sistema endocrino, que

    segrega sustancias en la sangre, llamadas hormonas, que permiten el funcionamiento correcto del organismo.

    rganos

    Receptores

    rganos

    Coordinadores

    (sistema

    nervioso

    central.

    rganos

    Efectores

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    El sistema nervioso.

    La neurona, unidad fundamental del sistema nervioso

    Todo el sistema nervioso est formado por millones de clulas muy especializadas llamadas neuronas. Tienen

    una forma muy especial, que les sirve para recibir los mensajes nerviosos y transmitirlos a diferentes partes

    del organismo.

    En las neuronas se distinguen las siguientes partes:

    a) Un soma o cuerpo neuronal, donde estn el ncleo y los orgnulos celulares

    b) Numerosas prolongaciones llamadas dendritas, que conectan unas neuronas con otras (por las dendritas

    entra el impulso nervioso, pero nunca sale)

    c) Una prolongacin ms larga llamada axn, que tambin conecta unas neuronas con otras (por el axn sale

    la corriente nerviosa, pero nunca entra). Los axones estn rodeados por una sustancia grasa aislante llamada

    mielina.

    Figura 3: La neurona

    Si las neuronas poseen una sola dendrita se llaman bipolares y si poseen muchas (como es ms habitual y se

    indica en el dibujo), se denominan multipolares. Axn siempre hay uno slo, aunque puede estar ramificado

    en su zona terminal.

    Segn la funcin que desarrollen, las neuronas se dividen en:

    - Sensitivas o aferentes: transmiten el impulso desde el receptor hasta el sistema nervioso central

    -Motoras o eferentes: Transmiten el impulso desde el sistema nervioso central hasta los msculos y glndulas

    (efectores)

    -Interneuronas o neuronas de asociacion: conectan la neurona sensitiva con la motora

    El impulso nervioso es una onda de naturaleza elctrica que se crea en las neuronas y en algunas clulas

    sensoriales, al incidir sobre ellas algn tipo de estmulo, externo o interno. Ese estmulo puede ser cualquier

    cosa, una sustancia qumica, una presin, los niveles de algn compuesto qumico, una onda mecnica, la luz,

    el fro o el calor, etc. Esta onda se transmite por la membrana de la neurona en sentido

    Dendritas Cuerpo neuronal Axn

    La transmisin, que no es ms que un desplazamiento de cargas elctricas por la membrana neuronal,

    constituye el impulso nervioso. Este impulso es la base de todas las funciones nerviosas, incluidas las

    superiores. Debido a esto, y empleando instrumentos especiales de medicin, se puede detectar la actividad

    nerviosa en forma de pequeas corrientes elctricas, tal es el caso de la electroencefalografa.

    Las neuronas se encuentran conectadas unas con otras formando una red. Esta conexin se lleva a cabo a

    travs de una estructura llamada sinapsis. En la sinapsis, el impulso siempre viaja desde el axn de una

    neurona hasta la dendrita de la siguiente, nunca al revs (transmisin unidireccional), como ya descubri

    Santiago Ramn y Cajal, premio Nobel espaol.

    Sin embargo, en la sinapsis no hay contacto directo entre una neurona y la siguiente, sino que existe un

    espacio (espacio sinptico) que el impulso nervioso debe saltar.

    En una sinapsis se distinguen los siguientes elementos:

    Membrana presinptica o anterior. Pertenece al axn de la primera neurona.

    Membrana postsinptica o posterior. Pertenece al axn de la segunda neurona.

    Espacio sinptico. Espacio que existe entre las dos neuronas que intervienen en la sinapsis.

    En el interior de la membrana presinptica aparecen unas vesculas que contienen unas sustancias llamadas

    neurotransmisores. En la membrana postsinptica hay molculas llamadas receptores. Cuando el impulso

    nervioso llega al final del axn de la primera neurona, se produce la liberacin al espacio sinptico de las

    molculas del neurotransmisor correspondiente que se encontraban almacenadas en vesculas. Las molculas

    del neurotransmisor se unen a los receptores de la membrana de la neurona postsinptica (segunda neurona) y

    provocan en ella los cambios elctricos propios de un impulso nervioso.

    Los neurotransmisores son unas de las sustancias qumicas ms importantes que hay en nuestro cuerpo.

    Existen algunas sustancias qumicas que pueden sustituir a las verdaderas neuronas, produciendo falsos

    impulsos nerviosos, tal como hacen algunas drogas alucingenas, como el LSD o el peyote; otras drogas lo

    que hacen es retardar el Sistema Nervioso, bloquearlo, ejemplo de ello son los opiceos como la herona, y

    otras sustancias que excitan el Sistema Nervioso y lo activan, como sucede con la cocana o las drogas

    sintticas, o con sustancias de uso ms habitual, como la cafena del caf.

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    Estos conceptos te pueden ayudar a entender por qu todas las drogas producen daos en el Sistema Nervioso,

    ya que actan generalmente sobre las neuronas. No olvides que las neuronas no se pueden reproducir, que

    cada neurona que se pierde, se pierde para siempre, es decir, nunca se recupera.

    Tipos de sistema nervioso

    - Reticular o en red difusa: red de clulas nerviosas distribuidas por el organismo, donde los estmulos que

    llegan se transmiten por todo el cuerpo del animal (celentreos)

    - Cordn nervioso o sistema ganglionar: donde las clulas nerviosas se acumulan en ganglios, tienen un

    cordn nervioso donde se comunican los ganglios a modo de escalera y una concentracin de clulas

    nerviosas en la cabeza formando una masa cerebral. Este tipo de sistema nervioso es propio de animales

    invertebrados de vida activa, donde las respuestas a los estmulos deben ser rpidas (anlidos, moluscos y

    artrpodos).

    - El sistema nervioso de vertebrados se denomina cerebro-espinal; se caracteriza por tener un sistema

    nervioso central (SNC) constituido por un cordn nervioso que recorre longitudinalmente el cuerpo (mdula

    espinal, situado en posicin dorsal, a diferencia del resto de animales, que lo tienen en posicin ventral); esta

    mdula espinal est incluida dentro de la columna vertebral, y en la cabeza se ensancha para formar un

    encfalo (que a su vez est incluido dentro del crneo); adems del sistema nervioso central, existe un

    sistema nervioso perifrico: formado por la prolongacin de las clulas nerviosas (neuronas); estas

    prolongaciones se renen en haces llamados nervios, uniendo el SNC con las vsceras, msculos y superficie

    del cuerpo (es decir, unindolo con los rganos receptores y efectores que van a realizar las respuestas

    conscientes y voluntarias del organismo) y un sistema nervioso autnomo: formado por nervios que regulan

    las funciones involuntarias del cuerpo como el latido cardiaco, la digestin y la respiracin.

    Todo el sistema nervioso central se encuentra protegido por unas membranas muy finas llamadas meninges y

    baado por un lquido llamado lquido cfalo-raqudeo

    Los rganos receptores

    Los receptores son estructuras especializadas en captar los estmulos y transformarlos en impulso nervioso,

    por lo que:

    Segn su localizacin se clasifican en exterorreceptores (captan los estmulos del exterior), como los rganos

    de los sentidos (ojo, odo, olfato, gusto, tacto) e interorreceptores (captan los estmulos del interior), como los

    cambios de pH, de temperatura, etc. (msculos, tendones, articulaciones).

    Segn el tipo de estmulo en que estn especializados, se clasifican en:

    - Quimiorreceptores. Captan sustancias qumicas, gusto y olfato. El olfato involucra la captacin de sustancias gaseosas, mientras que el gusto capta sustancias en solucin.

    - Mecanorreceptores. Son sensibles al roce, presin, sonido y la gravedad, comprenden el tacto, odo, lnea lateral de los peces, estatocistos y reorreceptores.

    - Fotorreceptores. Son sensibles a la luz, se encuentran localizados en los ojos y sus formas ms simplificadas son las manchas oculares (ocelos) que hay en muchos invertebrados como medusas,

    gusanos, araas, etc. Los ocelos distinguen luz y oscuridad, pero no son capaces de formar una

    imagen perfecta.

    - Galvanorreceptores. Sensibles a corrientes elctricas o campos elctricos. - Termorreceptores. Sensibles a radiacin infrarroja (calor).

    Los receptores del ser humano: Los sentidos

    1. La vista

    Figura 4: La vista

    Es, posiblemente, el sentido ms importante de

    cuantos poseemos. Por l penetra en nosotros la

    mayor parte de la informacin para nuestra vida. Haz

    la prueba de vendarte los ojos y vers lo difcil que te

    resulta entender lo que sucede a tu alrededor. Las

    personas ciegas desarrollan otros sentidos para

    compensar la prdida de la vista.

    Los receptores de la vista se estimulan por la luz.

    Estos receptores se encuentran en un rgano muy

    complejo que es el ojo, constituido por el globo

    ocular, al que adems acompaan una serie de

    msculos, que le dan gran movilidad, y glndulas

    que le lubrican y le protegen

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    Figura 5: Partes de la vista

    La luz entra al interior del globo ocular atravesando la

    crnea, y el cristalino enfoca la imagen sobre la retina,

    que es el lugar donde se encuentran las clulas

    receptoras. Estas clulas son de dos tipos:

    Conos: se estimulan por las diferentes longitudes de

    onda, es decir, por los colores, y constituyen lo que

    llamamos la "visin diurna". Has observado que los

    colores slo los distinguimos de da?; durante la noche

    vemos en blanco y negro.

    Bastones: se estimulan por las distintas intensidades

    de luz, es decir, los brillos, y constituyen la "visin

    nocturna", la que nos permite ver algo por la noche.

    Esta deformacin del cristalino es la causa de las enfermedades visuales ms frecuentes, que explicamos a

    continuacin:

    Figura 6: Enfermedades visuales

    Miopa: es la incapacidad de enfocar objetos lejanos porque el cristalino est demasiado abombado y no se

    puede estirar para enfocar.

    Hipermetropa: incapacidad de enfocar objetos prximos porque, al revs que en la miopa, el cristalino

    est demasiado estirado y no se puede abombar.

    Presbicia, o vista cansada: prdida de agudeza visual. Impide ver objetos cercanos porque el cristalino se

    endurece y tampoco se puede estirar.

    Astigmatismo: se ven deformadas las lneas verticales porque el cristalino se abomba de forma desigual por

    su superficie.

    Cataratas: el cristalino se hace opaco y no deja pasar la luz.

    Daltonismo: es la ceguera para los colores; se confunden ciertos colores como el verde y el rojo. Es la nica

    enfermedad que no tiene que ver con el cristalino, sino con los conos.

    2. El odo y el equilibrio.

    Figura 7: El odo y el equilibrio

    El odo y el equilibrio son sentidos muy diferentes. Se

    encuentran ambos en el odo, que es tambin un rgano muy

    complejo, sobre todo la parte interna, es decir, lo que llamamos

    el odo medio e interno.

    Figura 8: Cadena de huesecillos del odo

    La cadena de huesecillos -los ms pequeos de nuestro

    organismo- estn situados en el llamado odo medio, que se

    comunica con la faringe a travs de un conducto llamado la

    trompa de Eustaquio, y son tres: el martillo, el yunque y el

    estribo.

    La trompa de Eustaquio es la responsable de algunos

    fenmenos curiosos de nuestro odo; por ejemplo, de que

    oigamos nuestra voz desde dentro, y no por los odos, cosa

    que habrs notado cuando escuchas tu voz grabada y no

    eres capaz de reconocerte porque en ese momento ests

    escuchando tu voz desde fuera, por los odos. Tambin

    produce el efecto de destaponar nuestros odos cuando se

    taponan por efecto de la presin, por ejemplo al bucear o al

    viajar en avin

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    El sonido es un movimiento de las molculas que forman el aire, como una vibracin de partculas. Por esta

    razn el sonido no se transmite en el espacio que est vaco y por eso, tambin, los sonidos cambian tanto

    cuando hablas bajo el agua, porque ah lo que se mueven son las molculas de agua. Esa vibracin entra por el

    pabelln auditivo, la oreja, y llega hasta el tmpano que vibra como si fuera un tambor, transmitiendo la

    vibracin hasta los huesecillos que, a su vez, la transmiten hasta el laberinto, estimulando a los receptores.

    Figura 9: El sentido del equilibrio

    El sentido del equilibrio se debe a la existencia de

    otros receptores diferentes en el laberinto. Unos son

    los encargados de detectar nuestra posicin en el

    espacio cuando estamos quietos, es decir, si estamos

    de pie, sentados o agachados, rectos o inclinados,

    boca arriba o boca abajo, pero quietos. Es lo que

    llamamos el equilibrio esttico.

    Otros receptores del equilibrio nos permiten

    desplazarnos por el espacio sin caernos, andar o

    bailar, montar en bicicleta, correr o nadar. Forman el

    equilibrio dinmico, que se encuentra en los canales

    semicirculares del laberinto. Estos receptores son los

    responsables de que nos mareemos cuando damos

    vueltas muy de prisa.

    3. El tacto y el dolor

    Figura 10: Estructura de la piel

    Los receptores del tacto y del dolor se encuentran

    fundamentalmente en nuestra piel, tanto fuera de nuestro cuerpo,

    como en las aberturas, en la boca, en la nariz y odo, en los rganos

    genitales, etc. e, incluso, dentro de nuestro organismo, en el tubo

    digestivo, en los diferentes rganos, etc. Los ms abundantes son

    los receptores del dolor.

    4. El olfato

    Figura 11: Sentido del olfato

    El sentido del olfato es un sentido que consiste en la

    captacin de molculas qumicas voltiles, que se

    desprenden de la materia y se encuentran en el aire.

    Los receptores estn en la cavidad nasal

    5. El gusto

    Figura 12: estructura de la lengua

    El gusto consiste en captar molculas qumicas pero, en este

    caso, se trata de molculas disueltas en el agua que forma la

    saliva; si tenemos la boca seca no detectamos esas molculas.

    Los receptores se encuentran en la lengua y por el interior de la

    boca, en unas estructuras denominadas papilas gustativas (si te

    miras en un espejo con la boca abierta las puedes ver hacia el

    fondo de tu lengua como unos crculos pequeos, y por el resto

    de la lengua como unas escamitas ms o menos puntiagudas).

  • 8

    El sabor es una sensacin ms compleja que el gusto, ya que se debe no slo a las molculas disueltas en la

    saliva, sino a la combinacin del gusto, el olor, el tacto y la temperatura. Seguro que has notado que cuando

    ests acatarrado y tienes la nariz taponada la comida sabe diferente, o que una misma comida fra no sabe

    igual que caliente. En realidad slo somos capaces de detectar cuatro sabores: el dulce, el salado, el cido y el

    amargo; todos los dems sabores son una combinacin de estos cuatro, junto con el olor, la temperatura y el

    tacto.

    Figura 13: deteccin de olores y sabores

    CIBERGRAFA

    http://www.educando.edu.do/articulos/estudiante/funciones-de-relacion-de-las-plantas/

    http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/Relacor/contenido6.htm