10 112型総額 2 前菜上本町fried chicken (chinese pepper sauce) 2,090...

三鮮盤2. 3,300Three kinds of appetizer

三種前菜盛り合わせ

1. 3,3006,160

Chef's special appetizer

調理長のおまかせ前菜盛り合わせ

3

3.

2

1

Appetizer・Salad前菜・サラダ

亜寿多　盤小

中

内容はその日によって変わります。季節の味をお楽しみ下さい。

銀座アスター人気前菜三種、くらげ、叉焼、蒸し鶏を盛り合わせました。

2,035Roasted pork

豚肉の蜜漬け香り焼き蜜汁叉焼肉

*表示価格は税込です。　* 写真はイメージです。　*メニューの詳細、アレルギー成分などに関しましては従業員までお問い合わせください。

2,035Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)

バンバンジー棒棒鶏

　油白切鶏

5.

2,035Cold chicken (Scallion soy sauce)

蒸し鶏の香味醤油ソース

11.

10.

6.

2,035Cold chicken (Hot sauce)

蒸し鶏のうまみ唐辛子ソース口水鶏9.

7.

1164

4.

2,035Cold chicken (Ginger scallion sauce)

蒸し鶏の葱生姜ソース姜葱白切鶏

8.

沙律海鮮 2,310Seafood salad (Black vinegar and sesame dressing)

海の幸のサラダ、黒酢胡麻ドレッシング

2,530Seafood salad with tomato (Citrus dressing)

帆立貝と海老とトマトのサラダ、柚子ドレッシング柚香双鮮沙律

3,080Jellyfish in vinegar

くらげの甘酢和え

3,080Jellyfish (scallion sauce)

くらげの葱油香り和え

拌海　皮

葱香海　皮


名菜ふかのひれのお料理Aster Selected Dish“Shark's f in”

1. 12,100Braised premium shark's fin with Jinhua ham

吉切鮫の尾びれの金華ハム風味煮込み金腿紅焼排翅

2. 12,100Braised premium shark's fin in casseroleシャンタン

吉切鮫の尾びれの濃厚上湯煮込み黄焼排翅

3. 2,200Shark's fin soup with Jinhua ham

ふかのひれのスープ、金華ハム風味金腿紅焼魚翅

5,0602,3104.

5.

Shark's fin soup with crab meat

ふかのひれと蟹のスープ蟹肉魚翅

吉切鮫（ヨシキリザメ）は日本海に多く、ふかのひれの主流はこのサメのひれです。ひれの繊維のしっかりとした食感をお楽しみいただけます。

1名様

1名様

12,100Soup noodles with braised shark's fin (Whole)

ふかのひれの姿煮込み麺紅焼排翅麺

4,730


3

1

4


Aster Selected Dish“Peking Duck”名菜北京ダック


4 切1 . Roasted Peking duck

北京ダック

北京　鴨

特別に肥育したアヒルの皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。

4切以上は1枚単位で承ります。

3,300

皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。

半羽

1 羽

2 . Roasted Peking duck

北京ダック(半羽・1羽)

北京　鴨 7,700

14,300

Aster Selected Dish“Abalone・Sea cucumber”名菜鮑・なまこのお料理


3 5

1個1. 3,080Steamed abalone with soy sauce

鮑の蒸し物、香味醤油風味清蒸原殻鮮鮑

1個2. 3,080Sautéed abalone with sesame sauce

鮑の炒め物、北京式胡麻ソース麻醤炒鮮鮑

5,7203. Braised abalone and mushrooms (Oyster sauce)

鮑ときのこのオイスターソース煮　油　　鮑魚

　油　　鮑魚 5,7204. Braised abalone and mushrooms (Cream sauce)

鮑ときのこのクリーム煮

5,5005. Braised sea cucumber and mushrooms with scallion

なまこときのこの葱風味煮、陶板仕立て

葱焼　　海参

野菜・きのこ

1. 2,200Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)

青野菜のオリーブオイル炒め橄欖油炒素菜

Vegetables・Mushroom

青野菜のガーリック塩炒め

青野菜のオイスターソース炒め

エクストラバージンオリーブオイルの香りを生かし、お好みの調味で仕上ます。

●調味をお選びください ①ガーリック（塩・醤油）②オイスターソース


蟹肉　青菜

蟹肉　油白菜

蒜香炒　　

6. 2,090Braised Chinese cabbage with crab meat (Cream sauce)

白菜と蟹のクリーム煮

5.

4

1,870Sautéed mushrooms (Garlic soy sauce)

きのこの雲南式ガーリック醤油炒め

4. 2,530Sautéed vegetables and mushroom with crab meat sauce

青野菜ときのこの蟹あんかけ

2.

6

1,980 Sautéed eggplant and minced pork in casserole (Very hot)

麻婆茄子

麻婆茄子

3

3. 2,420Sautéed vegetables and mushroom (XO sauce)

野菜ときのこのXO醤炒め

ＸＯ醤素菜


Prawn・Shrimp・Crab海老・蟹

1. 3,300Sautéed prawn (Mayonnaise cream sauce)

大海老のマヨネーズクリーム炒め

2. 2,970Sautéed shrimp (Chili sauce)

海老のチリソース煮乾焼蝦仁

鮮　汁大蝦


4

4.

6

2,970Sautéed shrimp and vegetables with cashew nut

海老と野菜とカシューナッツの炒め物腰果炒蝦仁

5. 2,420Shrimp fritter

海老の揚げ物、塩山椒添え高麗蝦

6. 2,420Crab meat egg fooyong

蟹玉芙蓉蟹肉

7. 990Fried stuffed crab claw

蟹の爪の広東風揚げ物百花醸蟹拑

3. 3,300Sautéed prawn (Chili sauce)

大海老のチリソース煮乾焼大蝦

1本


Seafood・Scallop・Fish海の幸・帆立貝・白身魚

2,860Sautéed seafood and vegetables

海の幸と野菜の八宝菜海鮮八宝菜1.

2. 3,190Sautéed scallop and broccoli

帆立貝とブロッコリーの強火炒め蘭花炒鮮貝


芹菜炒　魚

3 6

　油鮮貝

XO醤炒双鮮4. 2,420Sautéed scallop with shrimp (XO sauce)

帆立貝と海老のXO醤炒め

3. 3,190Sautéed scallop (Cream sauce)

帆立貝のクリーム煮

6. 2,420Sweet sour fish

白身魚の甘酢あんかけ糖醋魚

7. 2,420Sautéed fish and vegetables

白身魚と野菜の炒め物時菜炒魚片

5. 2,420Sautéed cuttlefish and celery

いかとセロリーの炒め物●調味をお選びください（塩味、XO 醤）


Pork・Beef豚肉・牛肉

2,8603 .

Sautéed beef and pimiento

牛肉とピーマンの細切り炒め

青椒牛肉絲


2,4202.

Sweet sour pork

酢豚

糖醋里脊1 .3,300Sautéed beef with fermented soy beans

牛フィレ肉のステーキ、マントウ添え

　椒牛里脊4切

Sautéed beef (Oyster sauce)

牛肉のオイスターソース炒め

4.2,860

　油牛肉

6

2,090

2,420Braised beef and lettuce (Hot pepper sauce)

牛肉とレタスの山椒風味激辛煮

Sautéed pork and cabbage

回鍋肉回鍋肉

3,080Sautéed beef with black pepper

牛フィレ肉の黒胡椒炒め黒椒牛里脊

10

2,420Sautéed pork (Sweet and hot sauce)

四川名菜、豚肉の甘辛炒め魚香肉絲

1,980Sautéed pork and potato

豚肉とじゃがいもの細切り炒め土豆炒肉絲

2,090Fried meat balls (Sweet sour sauce)

肉団子の甘酢あんかけ糖醋丸子

水煮牛肉


8.

9.

10.

6.

5.

7.

蔬菜炒鶏絲 2,310Sautéed chicken and yellow leek and celery

鶏肉と黄にらとセロリーの細切り炒め

2,310Fried chicken with hot pepper

四川重慶式鶏肉と唐辛子の香り炒め重慶辣子鶏

2,310Fried chicken (Spicy salt)

鶏肉の唐揚げ、スパイシーソルト椒塩脆炸鶏

2,310Fried chicken (Chinese pepper sauce)

鶏肉のやわらか揚げ、塩山椒添え椒塩軟炸鶏

2,310Fried chicken (Salty sweet sauce)

鶏肉の唐揚げ、香味ソース油淋鶏

4.

3.

6.

5.

1.

2.

2,310Sautéed chicken with cashew nut

鶏肉とカシューナッツの炒め物腰果炒鶏丁

鶏肉Chicken

41


1 3 4

家常豆腐　

豆腐Tofu

陳麻婆豆腐

蕃茄蝦仁豆腐

1. Spicy braised tofu and minced beef in casserole (Very hot)

陳麻婆豆腐

3. Braised tofu and seafood

海の幸と豆腐の煮込み海皇豆腐

2. Braised tofu and minced pork in casserole麻婆豆腐

5. Braised vegetables and fried tofu in casserole

揚げ豆腐と野菜の土鍋煮

4. Braised shrimp,tofu and tomato

海老と豆腐とトマトの煮込み

麻婆豆腐豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗挽き豚肉の麻婆豆腐です

山椒・唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です

2,200

2,640

2,090

2,090

2,310


21

スープ料理Soup

酸辣湯

3. 1,980880

Corn soup with crab meat

蟹入りコーンスープ蟹肉包米湯

2. 2,200990

Wonton soup with vegetables

海老ワンタンと野菜のスープ

4. 1,870825

Mushroom and egg soup

卵と椎茸のスープ

1名様

1名様

1名様

1名様

1. 1,980880

Hot and sour soup

サンラータン

雲呑　　青菜湯

北　蛋花湯

5. 1,870825

Vegetable and mushroom soup

野菜ときのこのスープ 1名様

素菜湯


2,640

2,640

4包

4包

2,310

2,420

2,640

2,200

牛肉とザーサイのおこげ料理

牛肉鍋

海鮮鍋　

上素　　鍋　

蕃茄蝦仁鍋

6. Sautéed minced pork with lettuce

豚肉と筍の香り炒め、レタス包み生菜包肉鬆

3. Sautéed beef and chinese pickles served on crisp rice(Hot pepper sauce)

1. Sautéed shrimp and tomato served on crisp rice

海老とトマトのおこげ料理

4. Sautéed vegetables and mushrooms served on crisp rice

野菜ときのこのおこげ料理

2.

2

Sautéed seafood served on crisp rice

海の幸のおこげ料理

5.

5

Sautéed seafood with lettuce

海の幸の香り炒め、レタス包み生菜包海鮮

おこげ料理・包み料理Crisp rice・Wrapped dish


1 2

炸蝦仁雲呑

竹皮炸蝦蟹

炸春巻

2. 990Fried stuffed crab claw

蟹の爪の広東風揚げ物百花醸蟹拑

5. 990Deep fried shrimp and crab meat wrapped in yuba

海老と蟹のすり身の湯葉包み揚げ

1. 726Shaomai with crab meat

蟹焼売蟹肉焼売

6. 7263個

3個

2個

2本

6個

6個

1本

Gyoza鍋貼児

3. 1,056Steamed shrimp wonton with spicy soy sauce

蒸し海老ワンタン、香味醤油がけ蒸蝦仁雲呑

7. 726Spring rolls

春巻

4. 1,056Fried shrimp wonton with sweet chili sauce

揚げ海老ワンタン、スイートチリソース添え

点心Dimsum

餃子

6


海鮮砂鍋　飯

什錦　飯

6. Rice porridge with seafood

海の幸のお粥広東三鮮粥

2.

1

2,420Fried rice with seafood sauce in casserole

海の幸のあんかけ土鍋焼き炒飯（スープがつきます）

5. 1,815Fried rice with pork,shrimp and vegetables

炒飯（スープがつきます）

什錦炒飯

3. 2,420Fried rice with crab meat and lettuce蟹肉生菜炒飯

1.

2

3,080Boiled rice in shark's fin soup

ふかのひれのスープかけご飯魚翅泡飯

4. 1,815Pork and vegetables sauté on rice

五目うま煮かけご飯（スープがつきます）

3

2,090

ご飯・お粥Rice・Porridge

蟹とレタスの炒飯（スープがつきます )

ご飯・お粥には、香の物がつきます


湯麺Soup noodles


3. 2,310Soup noodles with sautéed pork,seafood and vegetables

海の幸と野菜の五目麺什錦湯麺

2. 1,870Soup noodles with celery and pork

セロリー麺芹菜湯麺

1.

12,100Soup noodles with braised shark's fin (Whole)

ふかのひれの姿煮込み麺紅焼排翅麺

7. 4,070Soup noodles with braised shark's fin

ふかのひれ麺魚翅麺

8.

1,650チャーシュー麺叉焼麺

5.

1,760Aster special soup noodles

アスター麺亜寿多麺

6.

1,650Noodles with minced beef (Very hot)

担担麺担担麺

4. 1,650Hot and sour soup noodles

サンラータン麺酸辣湯麺

Soup noodles with roasted pork

1 3 8

2. 2,090Fried noodles with seafood

海の幸の焼きそば海鮮炒麺

1. 1,870Fried noodles with shrimp and vegetables

海老と野菜の焼きそば時菜蝦仁炒麺

3. 1,870Fried noodles with beef and celery

牛肉とセロリーの焼きそば広東炒麺

5. 1,760Rice-flour noodles with pork and vegetables

福建ビーフン福建米粉

4. 1,760Fried noodles with pork and vegetables

焼きそば什錦炒麺

6. 2,200Rice-flour noodles with seafood (Curry sauce)

海の幸のビーフン、カレー風味海鮮星加坡米粉

7. 2,420Rice-flour noodles with crab meat and vegetables

蟹と野菜のビーフン蟹肉米粉

2 73

炒麺・ビーフンFried noodles・Rice-flour noodles

(スープがつきます)



焼きそばは、焼き麺・揚げ麺をご用意しております


西米　露

西米　露雪　

3.

3

770Mango milk with fruit and tapioca

フルーツとタピオカのマンゴーミルク楊枝甘露

2.

4

770Soft almond jelly with fruit sauce

コラーゲン入りやわらか杏仁、フルーツソース美人杏仁豆腐

1.

1

880Almond jelly with fruit cocktail

フルーツたっぷりの杏仁豆腐鮮果杏仁豆腐

4. 880Coconut milk with tapioca and ice cream(fruit, sweet red beans)

タピオカのココナッツミルク、アイスクリーム添え

5. 770Coconut milk with tapioca(fruit, sweet red beans)

タピオカのココナッツミルク

Dessertデザート

（フルーツまたは小豆からお選び下さい）

（フルーツまたは小豆からお選び下さい）

フルーツソースは季節替わりでご用意しております



椰　雪　

香　布丁

杏仁巴飛

6. 1,100Mango pudding

マンゴープリン

11

Deep fried sweet dumpling with sesame seed

あん入り揚げ胡麻団子炸芝麻球

8. 770Coconut ice cream

コラーゲン入りココナッツアイスクリーム

雪　9. 770Vanilla ice cream

バニラアイスクリーム

7.

7

990Almond jelly parfait

やわらか杏仁とフルーツジュレのパフェ

10. 770Litchi sherbet

ライチーシャーベット茘枝氷淇淋

11.

6

6162個

フルーツとフルーツジュレは季節替わりでご用意しております

紅　熊掌11. 時価Braised bear's paw

熊の掌の宮廷風煮込み

吉祥名菜（ご予約料理）材料の取り寄せ、調理に時間がかかりますので、5日前までにご予約ください熊の掌と仔豚の手配には特に時間がかかりますので、個別にご相談ください

6. 時価Steamed high-quality dry material in a pot(Buddha jumping over the wall)

福建名菜、山海珍味の壷蒸し

正宗佛跳牆

1. 16,500


Lobster salad(Chinese cream sauce)

伊勢海老のサラダ沙律龍蝦 1尾

2. 22,000Baked chicken wrapped in a lotus leaf and mud (Hang zhou style)

江蘇名菜、地鶏の泥包み焼き

富貴鶏 1羽

3. 11,000Steamed sea bream

真鯛の広東風姿蒸し清蒸加吉魚 1尾

紅　羊腿8. 22,000Roasted lamb

羊腿肉の西安式焼き物

1腿

9. 13,200Blanched prawn with shaoxing wine

活け車海老の紹興酒焚き火焔花彫酔蝦 12尾

4. 16,500Steamed grouper fish

天然はたの広東風姿蒸し清蒸石斑魚 1尾

5. 16,500Rice porridge with grouper fish

天然はたの粥鍋粥汁石斑魚 1鍋

7. 22,000Shark's fin and turtle steamed soup

ふかのひれとすっぽんの薬膳風蒸しスープ清燉甲魚展翅大壺

紅　乳猪12. 110,000Roasted suckling pig

広東名菜、仔豚の丸焼き

1頭

塩　大鮮鮑10. 55,000Baked abalone wrapped in salt

活け大鮑の塩釜焼き

1粒

上本町　P26

醤油味のスープに、4 種のブレンド味噌で調味した豚肉と野菜・きのこのあんをかけた「アスター麺」。昭和33年、東京タワー店の開業を記念するメニューとして開発されました。ブレンド味噌にニンニクや豆　（中国粒味噌）を加えた食欲をそそる風味と、味噌味のあんが醤油味のスープと溶け合う味は独創的で、販売当時から人気を得てロングセラー商品となりました。

5

銀座アスターのこだわり

餃子－通貨「元宝銀」を模した点心－

げんぽうぎん

げんぽうぎん自家製XO醤

－最高級の調味料－

アスター麺－秘伝のブレンド味噌－

ドウチー

湯麺・焼麺－自家製麺のこだわり－銀座アスターの中華麺は、独自にブレンドした小麦を用い、自社工場で毎日生産している自家製生麺。出来立ての麺は低温でねかせて一番美味しい状態で店舗へ運び、スープ麺や焼きそばに使います。細めのストレート麺は喉ごしが良く、スープやとろみあんによく合います。また、鉄板で焼いたときの卵と小麦の甘い香りと香ばしさは、焼きそばの人気を支える魅力です。

小麦の皮で具を包む点心は、中国北方の食文化。紀元前から食されていた記録があります。丸みをおびた餃子は、清朝まで流通していた「元宝銀」の形に似ていることから、財が豊かになる願いを込めた縁起の良い食べ物と言われます。銀座アスターの餃子は、豚肉にキャベツ、玉ねぎをたっぷり加えた具を大きめに包み香ばしく焼きあげます。

ブランデーの最高級を表す XO にちなんだ香港生まれの調味料。銀座アスターでは、干し貝柱や干し海老、中国ハムなどの旨み素材をぜいたくに使い、独自レシピで仕上げています。あらゆる中華料理に加えることで、コクと味の深みがぐっとアップします。前菜の盛り合わせや炒め物、ご飯や点心類のつけだれに。また、高級食材をふんだんに使った銀座アスターのXO 醤は、酒肴としてそのままお召し上がりいただくこともできます。

112 型サ無し P27

10 112型 総額 2 前菜 上本町fried chicken (chinese pepper sauce) 2,090...

Documents

10 112型総額 2 前菜上本町fried chicken (chinese pepper sauce) 2,090...