· web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค...
TRANSCRIPT
![Page 1: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/1.jpg)
บทท 1บทนำ�
คว�มเปนม�และคว�มสำ�คญของปญห�โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ตงอยท 128 ถนนศภกจ
ตำาบลหนาเมอง อำาเภอเมอง จงหวดฉะเชงเทรา สงกดสำานกบรหารงานคณะกรรมการสงเสรมการศกษาเอกชน เขตพนทการศกษา ฉะเชงเทรา เขต 1 เปดทำาการสอนตงแตชนการศกษาปฐมวยปท 1 ถง ช นมธยมศกษาปท 6 บนเนอท 19 ไร 3 งาน 23 ตารางวา มนกเรยนทงหมด 3,736 คน ระดบกอนประถมศกษา จำานวน 677 คน ระดบประถมศกษา จ ำานวน 1,459 คน ระดบมธยมศกษา จ ำานวน 1,600 คน และคณะครทงหมด 286 คน ครชาย จำานวน 72 คน คร
หญง จ ำานวน 218 คน พนกงาน ทงหมด 73 คน พนกงานชาย จำานวน 15 คน พนกงานหญง จำานวน 548 คน (ขอมล 6 มนาคม 2556) มอาคารเรยนและอาคารประกอบการทงหมด 12 อาคาร จดเป นหอง เร ยน ห องสม ด ห องปฏ บ ต การคอมพว เตอร ห อง
![Page 2: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/2.jpg)
2
วทยาศาสตร หองประชม หองพยาบาล หองพกคร โรงอาหาร อาคารพลศกษา สนามกฬา และอน ๆ (ทม� : http://www.sl.ac.th/sl/school_profile/history.html ,2554)
โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ดำาเนนงานตามนโยบายการจดการศกษาของมลนธคณะ เซนตคาเบรยล แหงประเทศไทย และเปนไปตามพระราชบญญตการศกษาแหงชาต มาตรฐานคณภาพการศกษาของสพฐ. และ สมศ. มาตรฐานคณภาพการศกษาของมลนธคณะเซนตคาเบรยลแหงประเทศไทย โรงเรยนไดดำาเนนการตามแผนพฒนาคณภาพการศกษาของโรงเรยนป 2550-2554 ในการบรหารจดการศกษาของโรงเรยน เพอยกระดบคณภาพการศกษา และการเรยนรพรอมประสบการณของผเรยนดวยการกำาหนดเปาหมายหลก การพฒนา 4 ดาน คอ ดานคณภาพการบรหารการศกษา และคณภาพบคลากร ด านคณภาพการจดการเรยนการสอนและคณภาพบคลากร ดานสมฤทธผลของผเรยน และดานงบประมาณ อาคารสถานท อปกรณ และการบรการ โดยหนวยงานตาง ๆ น ำายทธศาสตรไปสการปฏบตทเปนรปธรรม โดยการจดทำาแผนงานประจำาป และดำาเนนการตามแผนงานใหบรรลเปาหมายทกำาหนด ใหมการประเมนผลการดำาเนนงานและปรบปรงพฒนางาน ใหม คณภาพมาตรฐานทสงขนอยางตอเนอง นอกจากนโรงเรยนยงไดมการสงเสรมและอำานวยความสะดวกดานเทคโนโลยทงดานอปกรณ และการฝกอบรมครใหมความชำานาญ เพอเออตอการจดการเรยนการสอนทมคณภาพ และการเรยนรทมประสทธภาพ (แผนพฒนาคณภาพการศกษาเซนตหลยส ฉะเชงเทราป 2553 - 2558)
เพอใหบรการกบนกเรยน คณคร และบคลากรของโรงเรยนเซนตหลยส สำาหรบรบประทานอาหารในสถานทสะดวก สบายสะอาด
![Page 3: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/3.jpg)
3
ประหยดเวลา อาหารอรอยในปรมาณ ราคา และคณภาพเหมาะสม (นทธ เพงพม. ม.ป.ป. ; อางองจาก สำานกงาน ก.พ. 2544 :1) ปจจบนรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส มจำานวน ทงหมด 13 ราน ระบบบรหาร จดการของรานคาในโรงอาหารเปนการจำาหนายดวยระบบเงนสด การใหบรการดวยตนเอง โดยผเขามาใชบรการนำาเงนสดมาแลกซออาหารแลวรบอาหาร ขนม เครองดมไปนงรบประทานในท ๆ ทางโรงเรยนจดไวใหไดเลย รบประทานเสรจแลว นำาภาชนะ ไปวางไวในจดทกำาหนด รานคาในโรงอาหาร เปดบรการวนจนทรถงวนศกรตงแตเวลา 06.30 – 17.00 น. ในวนเสารและวนกจกรรมพเศษ บรการตงแตเวลา 07.00 – 14.00 น.
ผวจยในฐานะผททำางานในโรงเรยนเซนตหลยสพบวาในบางชวงเวลาโรงอาหารมผเขามาใชบรการนอยลงจงสนใจทจะศกษาความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร ซงผลการศกษาวจยสวนหนงทเปนประโยชนนำาไปเสนอตอผบรหารเพอปรบปรงการบรการและเปนขอมลเบองตนในการวางแผนการบรหาร และการสงเสรมการตลาด เพอนำาไปสการพฒนาการใหบรการของรานคาในโรงอาหาร ใหเปนสถานทจำาหนายอาหารทไดรบความสะดวกสบายในการนงรบประทานอาหาร ผเขามาใชบรการ พงพอใจในเรองของคณภาพอาหาร ประทบใจในการบรการของพนกงาน และสามารถตอบสนอง ความตองการของผใชบรการไดรบความพงพอใจสงสด ตลอดจนทำาใหโรงอาหารเปนสถานท จำาหนายอาหาร ขนม และเครองดม เพอใหตรงตามมาตรฐานของโรงอาหารและรานคา (ขอบญญตกรงเทพมหานคร เรอง สถานท จำาหนายอาหารและสถานทสะสมอาหาร พ.ศ. 2545)
วตถประสงคของก�รวจย1. เพอศกษาความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร
โรงเรยนเซนตหลยส
![Page 4: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/4.jpg)
4
2. เพอเปรยบเทยบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยสคว�มสำ�คญของก�รวจย
ผลของการศกษาวจยครงนเปนการวจยตอเนองจากภาคเรยน ท 2/2554 ซงจะทำาใหทราบถงผลความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร เพอใชเปนแนวทางในการปรบปรงและพฒนารานคาในโรงอาหารของโรงเรยนเซนตหลยสตอไป
ขอบเขตของก�รวจยการวจยครงน ผวจยไดกำาหนดขอบเขตการศกษาวจยไวดงน ประช�กรเพอก�รศกษ�วจย ประชากรทใชเพอการศกษาวจยเปนบคลากรภายในโรงเรยน
เซนตหลยสกลมตวอย�งเพอก�รศกษ�วจยกลมตวอยางเพอการศกษาวจยครงน เปนนกเรยน คร/เจา
หนาท ในโรงเรยนเซนตหลยส
ตวแปรทศกษ� ตวแปรทใชในการศกษาวจยครงน แบงเปน
1. ตวแปรอสระ ไดแก1. สถานะผประเมน
1.1 นกเรยน1.2 คร/เจาหนาท1.3 ผปกครอง1.4 อน ๆ
2. ตวแปรต�ม คอ ความพงพอใจของผใชบรการรานคาใน
นย�มศพทเฉพ�ะ
![Page 5: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/5.jpg)
5
1. ผใชบรการรานคาในโรงอาหาร หมายถง ผทเรยนอยในโรงเรยนเซนตหลยส และลงทะเบยนเรยนในปการศกษา 2/ 2555 และผททำางานในโรงเรยนเซนตหลยส ในปการศกษา 2/2555
2. รานคาในโรงอาหาร หมายถง สถานทจำาหนายอาหาร ขนมและเครองดมตงอยชนลางอาคารศนยการเรยนรยอหนแมร โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา รานคาจำาหนายมจำานวนทงหมด 13 ราน ประกอบ ดวยรานอาหารหนก 6 ราน รานขนม และเครองดม 7 ราน
3. ความพงพอใจในการใชบรการของรานคาในโรงอาหาร หมายถง การแสดงความรสกในทางบวก ตอสงทไดรบการตอบสนองตามความตองการหรอตามความคาดหวงของผรบบรการหรอ มความรสก ชอบ พอใจ ทไดรบการบรการของรานคาในโรงอาหาร ในภาพรวมจะประเมนดาน
- ดานคณภาพและการบรการ หมายถง ความพงพอใจของผใชบรการทมตอรสชาตของอาหารและเครองดม ความพอใจในมาตรฐานและคณคาทางอาหาร อาหารมใหเลอก หลายชนด ความสะอาดของอาหารและเครองดม คณภาพของเครองปรงคอตองสะอาดและใหม ความสะอาดของภาชนะอปกรณบรรจอาหารจาน ชาม ชอน แกวนำา ความรวดเรว ในบรการและถกตอง ความกระตอรอรนในการบรการของเจาหนาท
- ดานราคา หมายถง ความพงพอใจ ในราคาอาหารและเครองดมทยตธรรม มปายบอกราคาชดเจน ราคาอาหารและเครองดมถกกวารานอาหารบรเวณใกลเคยง ราคาอาหาร และเครองดมมหลากหลายในราคาดงน
- อาหารประเภทขาว - กบขาว 1 อยาง จานละ 25 บาท
- กบขาว 2 อยาง จานละ 30 บาท
![Page 6: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/6.jpg)
6
- กบขาวเพม ไข พเศษ จานละ 35 บาท
- อาหารจานเดยว - ราดหนา ชามละ 25-30 บาท
- กวยเตยว ชามละ 25-30 บาท- เครองดม - นำาเปลา ขวดละ 7 บาท
- นำาหวาน แกวละ 5-10 บาท- กาแฟ โอเลยง 20 บาท
- ของทอดและของหวาน - ชนละ 5 – 20 บาท- ขนมหวาน 10 บาท- ขนมแหง 5 -10 บาท
หมายเหต : ราคาอาหาร ปรบเพมขนจากภาคเรยน 2/2554 ชาม/จาน ละ 5 บาท
- ดานสถานทและสภาพแวดลอม หมายถง ความพงพอใจของผเขามาใช บรการรานคาในโรงอาหารในเรองความสะอาดของพนทางเดนในโรงอาหาร ความสะอาดของโตะ เกาอ ความเพยงพอของโตะเกาอสาหรบนงรบประทานอาหาร การจดสถานทนงไมแออดเกนไป สถานท สาหรบปรงอาหารจำาหนายสะอาด มชองสาหรบระบายอากาศ การจดสถานทตงรานจำาหนายประเภทอาหารและเครองดมแบงเปนสดสวนเหมาะสม มหองนำาสะอาด
- การใชบรการพนกงาน หมายถง การทพนกงานและผจำาหนายอาหารบรการ ดเปนทประทบใจ ความสภาพ การแตงกายสะอาดเรยบรอย
- ผประกอบการ หมายถง พนกงานในรานคา ซงมหนาทจำาหนายอาหาร ประกอบอาหารในศนยการผลตอาการ
4. สภาพการเรยน หมายถง ลกษณะการเรยนของนกเรยน แบงออกเปน 2 ลกษณะการเรยนดงน
![Page 7: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/7.jpg)
7
4.1 ปกต เรยนวนจนทร - วนศกร ระหวางเวลา 08.00 – 16.30 น.
4.2 พเศษ เรยนวนเสาร ระหวางเวลา 09.00-15.00 น.
กรอบแนวคว�มคดก�รวจย ตวแปรอสระ ตวแปรต�ม
สมมตฐ�นในก�รวจย1. ผใชบรการทมสถานะตางกนมความพงพอใจในการใช
บรการรานคาในโรงอาหารแตกตางกน2. ผใชบรการทมเพศตางกนมความพงพอใจในการใชบรการ
รานคาในโรงอาหารแตกตางกน
บทท 2เอกส�รทเกยวของ
ขอมลสวนตว1.สถานะผตอบแบบสอบถาม2.เพศ
คว�มพงพอใจของผใชบรก�รร�นค�ในโรงอ�ห�ร โรงเรยนเซนตหลยส
![Page 8: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/8.jpg)
8
ในการวจยครงน ผวจยไดศกษาเอกสารงานทเกยวของกบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส และเพอใหทราบถงแนวคด ทฤษฎ และหลกการท เกยวของกบการคนควา ผวจยไดศกษาและจดลำาดบเนอหาสาระทเกยวของ ดงน
1. ประวตความเปนมาของโรงเรยนเซนตหลยส 2. ความเปนมาของรานคาในโรงอาหารของโรงเรยน
เซนตหลยส 3. มาตรฐานของรานอาหารและหลกเกณฑพนฐานของการ
สขาภบาลอาหาร4. ทฤษฎและเอกสารทเกยวของกบความพงพอใจในการ
บรการ5. งานวจยทเกยวของ
1. ประวตคว�มเปนม�ของโรงเรยนเซนตหลยส ในป 2491 ภราดาฮวเบรต เจาคณะภราดาเซนตคาเบรยล ได
มอบหมายให ภราดายอหน แมร รวมกบ ภราดาภกด ทมมกานน ขออนญาตจดตงโรงเรยน เพอใหบรการดานการศกษา แกเยาวชนในจงหวดฉะเชงเทรา ซงตอมาโรงเรยนแหงนเปนทรจก ในนามของ โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา 4 มถนายน 2491 เปนวนแรกเรมของโรงเรยนแหงน ในการทำาหนาทสถาบนการศกษา ของทองถน ซงม ภราดายอหน แมร เปนผจดการและอธการ โดยม นายชลนทร ศรพจารณ เปนครใหญ ปฐมบทของโรงเรยนเซนตหลยสนน ไดเรมตน โดยคณะคร 6 คน กบ นกเรยน 72 คน เปดสอนในระดบชนประถมศกษาปท 3 จนถงชน มธยมศกษาปท 3
นบตงแตโรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดเปดดำาเนนการสอนใหแกบตรหลานของชาวจงหวดฉะเชงเทรา คณะภราดา และคณะคร ตลอดจนเจาหนาท ไดทมเทความตงใจทจะพฒนาโรงเรยนแหงนใหม
![Page 9: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/9.jpg)
9
ความพรอมในทก ๆ ดาน เพอตอบสนองตอความตองการของผปกครองและนกเรยน ทตองการจะมสถาบนการศกษาทมคณภาพ ทำาใหโรงเรยนแหงนมพฒนาการทตอเนองอยตลอดเวลา
เรมจากป 2495 ภายหลงจากทไดมการกอตงโรงเรยนไดไมนานนก โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดรบการรบรองวทยฐานะจากกระทรวงศกษาธการ ซงเปนการยนยนถงมาตรฐานดานการศกษาของโรงเรยน และตอมาในปการศกษา 2496 โรงเรยนแหงนไดมการเปลยนแปลงทสำาคญอกครงในดานภาพลกษณ กลาวคอ โรงเรยนไดมการเปลยนแปลงเครองแตงกายจากเดมทใหนกเรยนแตงกาย ดวยเสอสขาว กางเกงสกาก มาเปนเสอสขาว กางเกงสนำาเงน สวมถงเทาสนสขาว รองเทาสดำา ดงเชนปรากฏอยในปจจบน
อยางไรกตามจากการทโรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดรบความไววางใจจากผปกครองโดยการสงบตร-หลาน เขามาเรยนเปนจำานวนมาก ทำาใหจำานวนนกเรยนไดเพมขนอยางรวดเรว จนสถานทตงเดมทเคยกวางขวางไมอาจจะรองรบจำานวนนกเรยนทเพมขน ได ในปการศกษา 2498 จงไดมการยายทตงโรงเรยนมาตง ณ ทตงปจจบนซงมเนอท 11 ไร 2 งาน 60 ตารางวา พรอมกบการกอสรางอาคารเรยนหลงใหม ชอ "อาคารเซนตหลยส" จากนน ในปการศกษา 2504 เปนอกปการศกษาทโรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดมการพฒนารปแบบการสอนทเดนชด โดย ภราดา อนโตนโอ อธการในขณะนน ไดตดสนใจขยายการเรยนการสอนไปจนถง ชน ม.7 แผนกวทยาศาสตร หรอทคนในยคนนเรยกวา ชนเตรยมอดมศกษา และเพอเปนการยกระดบการศกษาใหมคณภาพสงสดในปการศกษา 2505 ภราดาอนโตนโอ ไดสรางหอสมดโดยแยกออกมาเปนเอกเทศเพอใหบรการแกนกเรยน และในปการศกษา 2507 เปนปทโรงเรยนไดเปดทำาการสอนตงแตชน ป 1.ถง ม.ศ.5 ดวยจำานวนนกเรยนทเพมขนอยางรวดเรว ปการศกษา 2512 ภราดาอะเลกซานเดอร จงไดดำาเนนการ
![Page 10: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/10.jpg)
10
สรางอาคารเรยนหลงใหม เปนตกขนาด 3 ชน ยาว 28 เมตร ชออาคาร "อาคารมารย" เพอรองรบการขยายตวของโรงเรยน
ในปการศกษา 2518 เปนปทโรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดมการสรางอาคารเรยนเพมเตมสำาหรบนกเรยนในระดบอนบาล และไดสราง "อาคารมงฟอรต" ขน ในสมย ภราดาพยง ประจงกจ ปการศกษา 2522 เปนอกกาวทสำาคญของโรงเรยนในการพฒนาระบบการศกษาเพอใหสามารถตอบ สนองตอความตองการของทองถนไดอยางแทจรง ในปการศกษาน โรงเรยนไดมการขออนญาตรบนกเรยนหญงในชนอนบาลปท 1 และ 2 เพมขน รวมทงไดมการพฒนาสภาพภมทศนของโรงเรยนใหมความเหมาะสมมากขน
ในปการศกษา 2534 เปนปท ภราดาอนรกษ นธภทราภรณ ไดเขามารบหนาทอธการ นบเปนยคทโรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดมการพฒนาการในดานตาง ๆ อยางรวดเรว เชน การเรงปรบปรงอาคารสถานท การกอสราง "อาคารวนทามาร" อาคารสำาหรบนกเรยนอนบาล อาคารเฉลมพระเกยรต อาคารเรยน “ ” 6 ชน รวมถง การพฒนาบคลากรในทก ๆ ดาน เพอรองรบระบบการศกษายคใหมซงทำาใหเซนตหลยสในยคนน เปนยคทหลายคนกลาววา เปนยคแหงการเรงรดพฒนา ซงความพยายามดงกลาวไดสงผลแกโรงเรยนในปจจบน ในดานการเปนสถาบนการศกษาชนนำาของจงหวดฉะเชงเทรา อยางไรกตามนอกเหนอจากการพฒนาดานระบบการเรยนการสอน และอาคารสถานทใหมความทนสมยแลว ในดานพฒนาการดานสงคม โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ไดมงสงเสรมกจกรรมตาง ๆ เพอทจะพฒนานกเรยนใหมคณภาพสงสด โดยในปการศกษา 2542 ไดรบรางวลเหรยญเงนระดบประเทศ จากการประกวดวงโยธวาทตนกเรยนแหงประเทศไทย ประเภทระดบมธยมตน ชงถวยพระราชทาน สมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ สยามบรมราชกมาร ครงท 4 ประจำาป 2542
ในปการศกษา 2543 ในปการศกษานโรงเรยนไดรบรองมาตรฐานคณภาพการศกษาในระดบอนบาล ประถมศกษา และ
![Page 11: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/11.jpg)
11
มธยมศกษา นบเปนกาวทสำาคญของโรงเรยนทมงสการดำาเนนการปฏรปการศกษาตาม พ.ร.บ. 2542 และตามแนวการจดการศกษาของคณะเซนตคาเบรยล ในปถดมา คอ ปการศกษา 2544 มการอบรมพฒนาหลกสตร ปฏรปการเรยนร ปฏรปครและจดการเรยนการสอน และ ภราดามศกด วองประชานกล ไดสราง "อาคารสรนธร" เพอรองรบการเปดมธยมศกษาตอนปลาย และในปการศกษา 2545 โรงเรยนไดเปดทำาการสอนในระดบ มธยมศกษาตอนปลาย พรอมทงไดเชาและซอเพอขยายเนอทเพมเตมดานหลงรวมเปน 30 ไร 2 งาน 58 ตารางวา
ในปการศกษา 2546 โรงเรยนไดรบการคดเลอกจากกระทรวงศกษาธการใหเปนสถานศกษาทไดรบ รางวลพระราชทาน ระดบกอนประถมศกษา ประจำาปการศกษา 2545 และโรงเรยนยงไดรบประกาศเกยรตคณ จากสมเดจพระนางเจาสรกต พระบรมราชนนาถ สภานายกาสภากาชาดไทย มพระราชเสาวนย โปรดเกลาโปรดกระหมอม ใหประกาศวา โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา เปนสถาบนทใหความรวมมอจดหาผบรจาคโลหตเปนหมคณะ เพอชวยเหลอเพอนมนษยอยางสมำาเสมอนานกวา 5 ป อกดวย โรงเรยนไดจดทำาระบบสารสนเทศสถานศกษาโดยใชชอวา SWIS (School Web-based Information System) เปน Web Application ทใชเปนเครองมอในการบรหารขอมลของโรงเรยนใหมประสทธภาพและสนอง ตอการปฏรปการศกษา โรงเรยนไดมงสงเสรมนกเรยนทมความสามารถดานดนตร ใหมโอกาสไดแสดงออกโดยการจดตงวงโยธวาฑต และผลปรากฏวาไดรบรางวลเหรยญทอง จากการประกวดวงโยธวาทต นกเรยน นสต นกศกษา ชงชนะเลศแหงประเทศไทย และชงถวยพระราชทานฯ ครงท 23 ประจำาป 2547 และรางวลเหรยญเงน จากการประกวดวงโยธวาทตยามาฮาแหงประเทศไทย ชงถวยพระราชทานฯ ครงท 8 ประจำาป 2547
![Page 12: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/12.jpg)
12
2. คว�มเปนม�ของร�นค�ในโรงอ�ห�รของโรงเรยนเซนตหลยส
ปการศกษา 2547 ภราดาชำานาญ เหลารกผล รบหนาทอธการโรงเรยน ไดเกดการเปลยนแปลงทสำาคญ และการพฒนาในทก ๆ ดาน เพอใหโรงเรยนกาวสการเปนผนำาดานการศกษา และเทคโนโลย มการปรบโครงสรางการบรหาร และการบรหารการจดการทเปนระบบมากยงขน สงเสรมใหนกเรยนเกดการเรยนรดวยตนเอง รวมไปถงการจดการเรยนการสอนภาษาองกฤษ และภาษาจน ตลอดจนดานเทคโนโลย โสตทศนปกรณ และอาคารสถานท มการคดสรรบคลากรทเปนชาวตางชาตทมความรความสามารถเปรยบเสมอน เจาของภาษา มาทำาการสอนใหกบนกเรยน และมการจดการเรยนการสอนเปนภาษาองกฤษในวชาวทยาศาสตร คณตศาสตร และภาษาองกฤษ โดยครตางชาตรวมกบครไทย การปรบปรงหองปฏบตการเพอใหเกดประสทธภาพสงสดในการเรยนรของ ผเรยน โดยการปรบเปลยน ขยายหองปฏบตการ จดหาเครองคอมพวเตอรททนสมย ตดตงโทรทศนวงจรปดตามหองเรยน และมสอเทคโนโลยทครบครน เพอใชประกอบการเรยนการสอน มหองมลตมเดยรวมถงเครองทศนปกรณอน ๆ ททนสมย การสงเสรมพฒนาบคลากรในดานเทคโนโลย เพอใหสอดคลองกบเทคโนโลยทกาวไกล ตลอดจนมการพฒนาอาคารสถานทอยางตอเนอง มการปรบสภาพภมทศนของโรงเรยนใหรมรน สวยงาม และมสงอำานวยความสะดวกใหกบผปกครอง และนกเรยน ปการศกษา 2548 โรงเรยนไดผานการคดสรรผลงาน และไดรบรางวลเหรยญเงน จากการจดการเรยนรแบบธดงคศกษา ของสำานกงานเลขาธการครสภา เพอสนบสนนใหเกดการขบเคลอนงานปฏรปการเรยนรอยางตอเนอง เสรมสรางใหผเรยน คร ตลอดจนผเกยวของไดใชกระบวนการคดและทกษะในการพฒนาผลงานทมคณภาพ ผานการประเมนตามมาตรฐานคณภาพการศกษาของมลนธคณะเซนตคาเบรยลฯ ปการศกษา 2547 – 2549 และการตรวจประเมนคณภาพภายนอกจากสำานกงานรบรอง
![Page 13: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/13.jpg)
13
มาตรฐานและประเมนคณภาพการ ศกษาตามพระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ.2542
ปการศกษา 2550 ภราดามณฑล ประทมราช ดำารงตำาแหนงผอำานวยการ ผจดการและผแทนผรบใบอนญาต มงเนนนโยบายประหยด เพมคณภาพการศกษา ปฏบตงานเปนทม และเปดโรงเรยนสชมชน นอกจากนยงไดปรบปรงโครงสรางการบรหารโรงเรยนใหสอดคลองกบนโยบายของ โรงเรยน ไดดำาเนนการอยางตอเนองเกยวกบการกอสรางและตกแตงภายในอาคาร ศนยการเรยนรยอหน “แมร ซงเปนอาคารอเนกประสงค จำานวน ” 4 ชน มพนทใชสอยรวม 6,062 ตารางเมตร ประกอบดวยหองประชมขนาดใหญขนาด 900 -1,000 ทนง สำาหรบรองรบการจดงานและกจกรรมตาง ๆ รวมไปถงการเลนกฬาในรมได หองประชมยอยขนาด 300 ทนง หองปฏบตการคอมพวเตอร หองออกกำาลงกาย ลานจดนทรรศการ โรงอาหารขนาดใหญใหทนสมยถกสขลกษณะ และหองสมดททนสมย จดสรางหองเกยรตยศ เพอเกบรวบรวมผลงานตาง ๆ ของโรงเรยนไวเปนสดสวน ณ ชนสอง อาคารศนยการเรยนรยอหน แมร
ปการศกษา 2551 โรงเรยนไดจดใหมพธเสกอาคาร ศนยการ“เรยนรยอหน แมร โดยไดรบเกยรตจากพระคารดนล ไมเกล มชย กจ”บญช ประมขอครสงฆมณฑลกรงเทพ มาเปนประธานในพธ เมอวนท 4 มถนายน 2551 ซงตรงกบวนฉลองครบรอบ 60 ปแหงการกอตงโรงเรยน อกทงยงไดรบพระมหากรณาธคณจากสมเดจพระเทพรตนราชสดา สยามบรมราชกมาร เสดจพระราชดำาเนนเปดอาคาร สรนธร“และศนยการเรยนรยอหน แมร เมอวนท ” 4 สงหาคม 2551 นำาความปลมปตยนดมาสชาวเซนตหลยสเปนอยางยง นอกจากนไดมการปรบปรงภมทศนโดยรอบโรงเรยนใหรมรน สะอาดและสวยงามยงขน จดทาสอาคารทกอาคารใหดเดนเปนสงา จดทำาและตดตงปายบอกทางไปยงสถานทตาง ๆ ภายในโรงเรยนทงภาษาไทยและองกฤษ เพอใหผมาตดตอกบทางโรงเรยนไดใชบรการสะดวกขน จดทำาและตดตงปาย
![Page 14: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/14.jpg)
14
สภาษต คำาคม ทงภาษาไทย และองกฤษ ตามอาคาร เพอเปนแหลง–ความรใหแกนกเรยนทกคน และในปนโรงเรยนไดผานการประกนคณภาพและรบรองมาตรฐานการศกษา รอบ 2 ประเภทสามญศกษา ระดบการศกษาปฐมวยศกษา ประถมศกษาและมธยมศกษา จากสำานกงานรบรองมาตรฐานและประเมนคณภาพการศกษา (สมศ.) นบเปนกาวทสำาคญของโรงเรยนทมงสการปฏรปการศกษาตามพระราช บญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 และทแกไขเพมเตม (ฉบบท 2) พ.ศ. 2545 และตามแนวการจดการศกษาเซนตคาเบรยล พรอมทงไดสงโรงเรยนเขารบการประเมนเพอขอรบรางวลพระราชทาน ประเภทการศกษาปฐมวย ขนาดใหญ เพอเปนการพฒนาโรงเรยนอยางตอเนองตอไป
ปจจบน โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทรา ตงอยท 128 ถนนศภกจ ตำาบลหนาเมอง อำาเภอเมอง จงหวดฉะเชงเทรา สงกดสำานกบรหารงานคณะกรรมการสงเสรมการศกษาเอกชน เขตพนทการศกษา ฉะเชงเทรา เขต 1 เปดทำาการสอนตงแตชนการศกษาปฐมวยปท 1 ถง ชนมธยมศกษาปท 6 บนเนอท 28 ไร 1 งาน 99.5 ตารางวา มนกเรยน 3,736 คน และคร 286 คน และพนกงาน 73 คน
รานคาในโรงอาหารของโรงเรยนเซนตหลยสตงอยท ชนลางของอาคารศนยการเรยนรยอหนแมร ชอโรงอาหารมนสกตต-เมมโมเรยล มรานคาจำานวน 13 ราน ประกอบ ดวยรานอาหารหนก 6 ราน รานขนม และเครองดม 7 ราน(ขอมล : http://www.sl.ac.th/sl/school_profile/history.html ,มนาคม 2556)
3. ม�ตรฐ�นของร�นอ�ห�รและหลกเกณฑพนฐ�นของก�รสข�ภบ�ลอ�ห�ร
ม�ตรฐ�นของร�นอ�ห�ร
![Page 15: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/15.jpg)
15
1. สถานทรบประทานอาหาร เตรยม ปรง ประกอบอาหาร– – ตองสะอาดเปนระเบยบ และจดเปนสดสวน
2. ไมเตรยมปรงอาหารบนพนและบรเวณหนา หรอในหองนำา หองสวม และตองเตรยมปรงอาหารบนโตะทสงจากพน อยางนอย 60 ซม.
3. ใชสารปรงแตงอาหารทมความปลอดภย มเคร องหมายรบรองของอาหารทางราชการ เชน เลขสารระบบอาหาร เครองหมายรบรองมาตรฐานของกระทรวงอตสาหกรรม (มอก.)
4. อาหารสดตองลางใหสะอาดกอนนำามาปรง หรอเกบ การเกบอาหารประเภทตางๆ ตองแยกเกบเปนสดสวน อาหารประเภทเนอสตวดบ เกบในอณหภมทตำากวา 5 องศาเซลเซยส
5. อาหารทปรงสำาเรจแลว เกบในภาชนะทสะอาดมการปกปด วางสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
6. นำาแขงทใชบรโภคตองสะอาดเกบในภาชนะทสะอาดมฝาปด ใชอปกรณทมดามสำาหรบคบหรอตกโดยเฉพาะวางสงจากพนอยางนอย 60 ซม. และตองไมมสงของอยางอนแชรวมไว
7. ลางภาชนะดวยนำายาลางภาชนะแลวลางดวยนำาสะอาด 2 ครง หรอลางดวยนำาไหล และทลางภาชนะ ตองวางสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
8. เขยงและมด ตองมสภาพดแยกใชระหวางเนอสตวสก เนอสตวดบ และผก ผลไม
9. ชอน สอม ตะเกยบ วางตงเอาดามขนในภาชนะโปรง สะอาด หรอวางเปนระเบยบในภาชนะโปรงสะอาดและมการปกปด เกบสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
10. มลฝอย และนำาเสยทกชนด ไดรบการกำาจดดวยวธทถกหลกสขาภบาล
11. หองสวมสำาหรบผบรโภคและผสมผสอาหารตองสะอาด มอางลางมอทใชการไดด และมสบใชตลอดเวลา
![Page 16: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/16.jpg)
16
12. ผสมผสอาหารแตงกายสะอาด สวมเสอมแขน ผปรงตองผกผากนเป อนทสะอาด สวมหมวกหรอเนทคลมผม
13. ผสมผสอาหารตองลางมอใหสะอาดกอนเตรยมปรง ประกอบ จำาหนายอาหารทกครง ใชอปกรณ ในการหยบจบอาหารทปรงสำาเรจแลวทกชนด
14. ผสมผสอาหารทมบาดแผลทมอตองปกปดแผลใหมดชด หลกเลยงการปฏบตงานทมโอกาสสมผสอาหาร
15. ผสมผสอาหารทเจบปวยดวยโรคทสามารถตดตอไปยงผบรโภค โดยมนำาและอาหารเปนสอ ใหหยดปฏบตงานจนกวาจะรกษาใหหายขาด
หลกเกณฑพนฐ�นของก�รสข�ภบ�ลอ�ห�ร
1. สถานทรบประทานอาหาร และบรเวณทวไป- พน ผนง และเพดาน รวมทงบรเวณทวไป ตองสะอาด
เปนระเบยบ- โตะ เกาอ มสภาพมนคง แขงแรง จดเปนระเบยบ- มการระบายอากาศทด และจดแบงพนทเปนเขตปลอด
บหร ไมตำากวารอยละ 50 และตดตงเคร องหมาย หามสบบหร ไว“ ”ดวย
2. บรเวณทเตรยม ปรงอาหาร – / หองครว- ตองสะอาด เปนระเบยบ พนทำาดวยวสดถาวร แขง
แรง ผวเรยบ และมสภาพด- มการระบายอากาศ รวมทงกลนและควนจากการทำา
อาหารไดด เชน มปลองระบายควน หรอพดลมดดอากาศทใชการไดด- ไมเตรยมและปรงอาหารบนพน- โตะเตรยม ปรง และผนงบรเวณเตาไฟตองทำาดวย–
วสดททำาความสะอาดงาย ( เชน สแตนเลส กระเบอง) มสภาพด และพนโตะตองสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
![Page 17: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/17.jpg)
17
3. อาหาร นำา นำาแขง เครองดม- อาหารและเคร องดมในภาชนะบรรจทปดสนท ตองม
เลขสารระบบอาหาร- อาหารสด เชน เนอสตว ผกสด ผลไม และอาหาร
แหง มคณภาพด แยกเกบเปนสดสวน ไมปะปนกน วางสงจากพนอยางนอย 60 ซม. หรอเกบในตเยน ถาเปนหองเยน ตองวางอาหารสงจากพนอยางนอย 30 ซม. สำาหรบอาหารสดตองลางใหสะอาดกอนนำามาปรง
- อาหารและเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท มคณภาพด ไมเปนสนม ไมบบบวม เกบเปนระเบยบสงจากพนอยางนอย 30 ซม.
- อาหารทปรงสำาเรจแลว พรอมทจะบรการลกคาเกบในภาชนะทสะอาด มการปกปดตลอดเวลา วางสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
- มตสำาหรบปกปดอาหารทปรงสำาเรจแลว และดานหนาของตตองเปนกระจกอยางนอย 3 ดาน คอ ดานหนา ดานขาง และดานบน
- นำาดม เคร องดม นำาผลไมตองสะอาด ใสในภาชนะทสะอาดมฝาปด มกอกหรอทางรนนำาหรอมอปกรณทมดามสำาหรบตกโดยเฉพาะและวางสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
- นำาแขงทใชบรโภคตองสะอาด ใสในภาชนะทสะอาดมฝาปดมอปกรณทมดามสำาหรบคบหรอตกโดยเฉพาะวางสงจากพนอยางนอย 60 ซม. และตองไมมสงของอนแชรวมไว
4. ภาชนะอปกรณ- ภาชนะอปกรณ เชน จาน ชาม ชอน สอม ฯลฯ ตอง
ทำาดวย วสดทไมเปนอนตราย เชน สแตนเลส กระเบองเคลอบขาว แกว อลมเนยม เมลามนสขาว หรอสออน สงกะสเคลอบขาว สำาหรบตะเกยบตองเปนไมไมตกแตงส หรอพลาสตกสขาว
![Page 18: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/18.jpg)
18
- ภาชนะใสเครองปรงรส เชน นำาสมสายช นำาปลา และนำาจม ตองทำาดวยแกว กระเบองเคลอบขาว มฝาปด และชอนตกทำาดวยกระเบองเคลอบขาว หรอสแตนเลส สำาหรบเครองปรงรสอนๆ ตองใสในภาชนะททำาความสะอาดงาย มฝาปด และสะอาด
- ภาชนะอปกรณตองลางใหสะอาด โดยลางภาชนะอปกรณดวยวธการอยางนอย 2 ขนตอน โดยขนตอนท 1 ลางดวยนำายาลางภาชนะ และขนตอนท 2 ลางดวยนำาสะอาด 2 ครง หรอลางดวยนำาไหล และอปกรณการลางตองสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
- ใชอางลางภาชนะอปกรณทมทอระบายนำาทใชการไดด อยางนอย 2 อาง
- จาน ชาม ถวย แกวนำา ถาดหลม ฯลฯ เกบควำาในภาชนะหรอตะแกรง วางสงจากพนอยางนอย 60 ซม. หรอเกบในภาชนะหรอสถานททสะอาดมการปกปด
- ชอน สอม ตะเกยบ วางตงเอาดามขนในภาชนะโปรง สะอาด หรอวางเปนระเบยบในภาชนะทสะอาดและมการปกปด ตงสงจากพนอยางนอย 60 ซม.
- เขยงทใชหนอาหารตองมสภาพด ไมแตกราวหรอเปนรอง มเขยงใชเฉพาะอาหารสกและอาหารดบแยกจากกน มฝาชครอบ (ยกเวนครวทมการปองกนแมลงวนแลว)
5. การรวมรวมขยะ และนำาโสโครก- ใชถงขยะทไมรวซม และมฝาปด- มทอหรอรางระบายนำาทมสภาพดไมแตกราว ระบายนำา
จากหองครวและทลางภาชนะอปกรณลงสทอระบายหรอแหลงบำาบดไดด และตองไมระบายนำาเสยลงสแหลงนำาสาธารณะโดยตรง
- มบอดกเศษอาหารและดกไขมนทใชการไดด กอนระบายนำาเสยทง
![Page 19: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/19.jpg)
19
6. หองนำา หองสวม- หองนำา หองสวมตองสะอาด ไมมกลนเหมน มนำาใช
เพยงพอ- หองสวมแยกเปนสดสวน ประตไมเป ดส บรเวณท
เตรยม ปรงอาหาร ทลาง ทเกบภาชนะอปกรณ ทวางอาหาร –- ตองมอางลางมอทใชการไดด อยในบรเวณหองสวม
7. ผปรง ผเสรฟ- แตงกายสะอาด สวมเสอมแขน- ผกผากนเป อนสขาว หรอมเครองแบบ ผปรงจะตองใส
หมวกหรอเนทคลมผมดวย- ตองเปนผมสขภาพด ไมเปนโรคตดตอ ไมเปนโรค
ผวหนง สำาหรบผปรงจะตองมหลกฐานการตรวจสขภาพในปนน ใหตรวจสอบได
- มสขนสยทด เชน ตดเลบสน ไมสบบหรในขณะปฏบตงาน ไมใชมอหยบจบอาหารทปรงเสรจแลวโดยตรง หยบจบภาชนะอปกรณใหถกวธ(งานสขาภบาลและอนามยสงแวดลอม กองสาธารณสขและสงแวดลอม โทร.(075) 342880 ตอ 237 พมพครงท 1 : 5 มกราคม 2550)
4. ทฤษฎและเอกส�รทเกยวของกบคว�มพงพอใจในก�รบรก�ร
4.1 คว�มพงพอใจไดมผใหคำาอธบายความหมายของความพงพอใจดงนไพบลย ชางเรยน (2516. หนา 146-147 อางองมาจาก
นรษา นราศร 2544. หนา 28) ไดกลาวถงความหมายของความพงพอใจสรปไดวา ความพงพอใจเปนความตองการทางรางกาย มความรนแรงในตวบคคล ในการรวมกจกรรมเพอสนองความ
![Page 20: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/20.jpg)
20
ตองการทางรางกายเปนผลทำาใหเกดความพงพอใจแลวจะรสกตองการความมนคง ปลอดภยเมอบคคลไดรบการตอบสนอง ความตองการทางรางกายและความตองการความมนคง แลวบคคลจะเกดความผกพนมากขนเพอใหเปนทยอมรบวาตนเปนสวนหนงของกลม
อทย หรญโต (2523. หนา 272 อางองมาจากนรษา นราศร 2544. หนา 28) ไดใหความหมายของความพงพอใจไววา ความ“พงพอใจเปนสงททำาใหทกคนเกดความสบายใจ เนองจากสามารถตองสนองความตองการของเขา ทำาใหเขาเกดความสข ”
กตมา ปรดดลก (2524. หนา 278-279) ไดรวบรวมความหมายของความพงพอใจ ในการทำางานดงน
1. ความพงพอใจในการทำางานตามแนวคดของ คารเตอร (Carter) หมายถง คณภาพ สภาพ หรอระดบความพงพอใจของบคคล ซงเปนผลมาจากความสนใจ และทศนคตของบคคลทมตอคณภาพและสภาพของงานนน ๆ
2. ความพงพอใจในการทำางานตามแนวคดของ เบนจามน (Benjamin) หมายถง ความรสกทมความสข เมอไดรบผลสำาเรจตามความมงหมาย ความตองการ หรอแรงจงใจ
3. ความพงพอใจในการทำางานตามแนวคดของ เอรเนสท (Ernest) และโจเซพ (Joseph)หมายถง สภาพความตองการตาง ๆ ทเกดจากการปฏบตหนาทการงานแลวไดรบการตอบสนอง
4. ความพงพอใจตามแนวคดของ จอรจ (George) และเลโอนารด (Leonard) หมายถงความรสกพอใจในงนททำาและเตมใจทจะปฏบตงานนนใหบรรลวตถประสงคหรอตามพจนานกรมฉบบบณฑตยสถาน (2525. หนา 577-578) ความหมายจากพจนานกรมฉบบบณฑตยสถาน พ.ศ. 2525 ไดใหความหมายวา
พอใจ หมายถง สมใจ ชอบใจ เหมาะ
![Page 21: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/21.jpg)
21
พงใจ หมายถง พอใจ ชอบใจธงชย สนตวงษ (2533. หนา 359) กลาววา ถาบคคลหนง
ไดมองเหนชองทางหรอโอกาสจะสามารถสนองแรงจงใจทตนมอยแลว กจะทำาใหความพงพอใจของเขาดขน หรออยในระดบสง
สมศกด คงเทยง และอญชล โพธทอง (2542. หนา 278-279) กลาววา
1. ความพงพอใจเปนผลรวมของความรสกของบคคลเกยวกบระดบความชอบหรอไมชอบตอสภาพตาง ๆ
2. ความพงพอใจเปนผลของทศนคตทเกยวของกบองคประกอบตาง ๆ
3. ความพงพอใจในการทำางานเปนผลมาจากการปฏบตงานทด และสำาเรจจนเกดเปนความภมใจ และไดผลตอบแทนในรปแบบตาง ๆ ตามทหวงไว
กลเมอร (Gilmer, 1966.p. 80) ไดใหความหมายวา ความพงพอใจในการทำางานเปน ทศนคตของบคคล ทมตอปจจยตาง ๆ ทเกยวของกบการดำารงชวตโดยทวไปทไดรบมา
ไพรซ และมลเลอร (Price and Muller, 1986. P. 215) ใหทศนะวาความพงพอใจ ในงานคอระดบของความรสกในทางบวกหรอในทางทดของพนกงานหรอลกจางตองาน
จากความคดเหนของนกวชาการ ไดกลาวถงสงทสรางความพงพอใจสรปไดวาความพงพอใจจะทำาใหบคคลเกดความสบายใจหรอสนองความตองการทำาใหเกดความสขเปนผลดตอการปฏบตงาน
4.2 แนวคดและทฤษฎทเกยวกบคว�มพงพอใจสมพงศ เกษมสน (2518. หนา 298 อางองมาจาก นรษา
นราศร 2544. หนา 28) บคคลจะเกดความพงพอใจไดนน จะตองมการจงใจ ไดกลาวถงการจงใจวา การจงใจเปน การชกจงใหผ“อนปฏบตตาม โดยมมลเหตความตองการ 2 ประการ คอ ความตองการทางรางกายและความตองการทางจตใจ ”
![Page 22: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/22.jpg)
22
นฤมล มชย (2535. หนา 15) กลาววา ความพงพอใจเปนความรสกหรอเจตคตทดตอการปฏบตงานตามภาระหนาท และความรบผดชอบนน ๆ ดวยใจรก มความกระตอรอรนใน การทำางานพยายามตงใจทำางานใหบรรลเปาหมาย และมประสทธภาพสงสด มความสขกบงาน ททำาและมความพอใจ เมองานนนไดผลประโยชนตอบแทน
จรญ ทองถาวร (2536. หนา 222-24 อางองมาจาก นรษา นราศร 2544. หนา 28)ไดกลาวถงความตองการพนฐานของมนษย โดยไดสรปเนอความมาจากแนวคดของมาสโลว (Maslow) สรปไดวา ความตองการพนฐานของมนษยแบงเปน 5 ระดบ ดงน
1. ความตองการทางรางกาย เปนความตองการพนฐานไดแก ความตองการอาหารเครองนงหม ทอยอาศย และยารกษาโรค
2. ความตองการมนคงและปลอดภย ไดแก ความตองการมความเปนอยอยางมนคงมความปลอดภยในรางกายและทรพยสน มความมนคงในการทำางาน และมชวตอยอยางมนคงในสงคม
3. ความตองการทางสงคม ไดแก ความตองการความรก ความตองการเปนสวนหนงของสงคม
4. ความตองการเกยรตยศชอเสยง ไดแก ความภมใจ การไดรบความยกยองจากบคคลอน
5. ความตองการความสำาเรจแหงตน เปนความตองการระดบสงสด เปนความตองการระดบสง เปนความตองการทอยากจะใหเกดความสำาเรจทกอยางตามความคดของตน
สเตาส และเชเลย (Srauss and Sayles, 1960. P. 119-121) กลาววา ความรสกพอใจในงานททำาและเตมใจทจะปฏบตงานนนใหบรรลวตถประสงคขององคกร คนทจะพอใจในงานททำาเมองานนนใหผลประโยชรตอบแทนดานวตถและจตใจ ซงสามารถสนองความตองการขนพนฐานของเขาได
![Page 23: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/23.jpg)
23
โวแมน (Wolman, 1973. p. 95) ใหความหมายของความพงพอใจวา ความพงพอใจคอความรสกมความสข เมอไดรบผลสำาเรจตามความมงหมาย ตองการ หรอ แรงจงใจ
4.3 ก�รวดคว�มพงพอใจหทยรตน ประทมสตร (2542. หนา 14) กลาววา การวด
ความพงพอใจ เปนเรองทเปรยบ เทยบไดกบความเขาใจทว ๆ ไป ซงปกตจะวดไดโดยการสอบถามจากบคคลทตองการจะถามมเครองมอทตองการจะใชในการวจยหลาย ๆ อยาง อยางไรกดถงแมวาจะมการวดอยหลายแนวทางแตการศกษาความพงพอใจอาจแยกตามแนวทางวด ไดสองแนวคดตามความคดเหนของ ซาลซนคค ครสเทนส กลาวคอ
1. วดจากสภาพทงหมดของแตละบคคล เชน ททำางาน ทบานและทก ๆ อยางทเกยวของกบชวต การศกษาตามแนวทางนจะไดขอมลทสมบรณ แตทำาใหเกดความยงยากกบการทจะวดและเปรยบเทยบ
2. วดไดโดยแยกออกเปนองคประกอบ เชน องคประกอบทเกยวกบงาน การนเทศงานเกยวกบนายจาง
5. ง�นวจยทเกยวของสนทร ศลปศร (2551) ไดทำาการศกษาวจยเรอง ความพง
พอใจของนกศกษาทใชบรการศนยอาหารมหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา ผลการวจยพบวา
1. ความพงพอใจของนกศกษาทใชบรการศนยอาหารมหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทาโดยรวมและรายดานอยในระดบปานกลาง
2. การเปรยบเทยบระดบความพงพอใจของนกศกษาทใชบรการศนยอาหารมหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา จำาแนกตาม เพศ ระดบชน
![Page 24: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/24.jpg)
24
ป สภาพการเรยน คณะทศกษา และความถในการเขาใชบรการตอสปดาห
2.1 นกศกษาทมเพศตางกน มความพงพอใจในดานราคา ดานสถานทและสงแวดลอมดานการสงเสรมการตลาดแตกตางกนอยางไมมนยสำาคญทางสถต สวนดานคณภาพและการบรการนกศกษาทเพศตางกน มความพงพอใจในการใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส โดยรวมและรายดานทกดานแตกตางกน อยางมนยสำาคญทางสถตทระดบ .05
2.2 นกศกษาทชนปตางกน มความพงพอใจในการใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส โดยรวมและรายดานทกดานแตกตางกน อยางมนยสำาคญทางสถตทระดบ .05
2.3 นกศกษาทมสภาพการเรยนตางกน มความพงพอใจตอการใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยสแตกตางกน โดยรวมและรายดานอยในระดบปานกลางแตกตางกนอยางไมมนยสำาคญทางสถต
2.4 นกศกษาทศกษาในคณะทตางกน มความพงพอใจในการใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส โดยรวมและรายดานทกดานแตกตางกน อยางมนยสำาคญทางสถตทระดบ .05
2.5 นกศกษาทใชบรการตอสปดาหความถตางกนมความพงพอใจในการใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส โดยรวมและรายดานทกดาน มความพงพอใจแตกตางกนอยางไมมนยสำาคญทางสถต
บงอร แกวมล (2549) ไดทำาการศกษาวจย เรอง สำารวจความพงพอใจของผใชบรการตองานโภชนาการในโรงเรยนอสสมระยอง พบวากลมตวอยางทใชในการสำารวจ คอ คร นกเรยนประถม นกเรยนมธยม และผปกครอง ผลการวจยแบงออกเปน 4 กลม คอ 1-ปรบปรง 2-พอใช 3-ด และ 4-ดมาก ผลปรากฏวาทงสกลมมความพงพอใจของผใชบรการตองานโภชนาการ มความพงพอใจอยในระดบด
![Page 25: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/25.jpg)
25
มากคดเปนรอยละ 8.0 ระดบด รอยละ 43.70 ระดบพอใช รอยละ 38.40 และระดบปรบปรง รอยละ 10.10
นนทธ เพงพม (2547) ไดทำาการศกษา เรอง ปญหาการใชบรการศนยอาหารของบคลากรกระทรวงศกษาธการ พบวาบคลากรกระทรวงศกษาธการมปญหาการใชบรการศนยอาหาร โดยรวมในระดบปานกลาง เมอพจารณาเปนรายดานวาดานสขอนามยอยระดบมากและดานอน ๆ ระดบปานกลาง และบคลากรกระทรวงศกษาธการทมเพศ อาย สถานภาพการทำางาน และความถในการใชบรการในศนยอาหาร โดยรวมและรายดานแตกตางอยางไมมนยสำาคญทางสถต
นรมล จำานงศร (2547) ไดทำาการศกษา เรอง พฤตกรรมและความพงพอใจตอการใชบรการโรงอาหารของหนวยงานโภชนาการมหาวทยาลยมหาสารคาม พบวา ผใชบรการเปนประจำาเพราะมความสะดวกในการเดนทางและเปนสถานทพบกบเพอน และในสวนผมาใชบรการครงเดยว เนองจากวาเขามารบประทานอาหารแลวพบวาอาหารไมอรอย ไมไดมาตรฐาน และไมมคณภาพ และผใชบรการมความพงพอใจในระดบปานกลางไดแกดานสถานทประกอบอาหาร ดานการบรการ ดานเจาหนาท และดานการตอนรบ สวนในชองทางการจดจำาหนาย และดานการโฆษณามความพงพอใจระดบนอย และผใชบรการเพศชายมความพงพอใจในการใชบรการมากกวาเพศหญงอยางมนยสำาคญทระดบ .05
พรษฐ อนกลธนาการ(2546) ไดศกษาคนควาเรองความพงพอใจของผบรโภคตอการใชบรการรานอาหารจฟฟ คทเชน (บายทอปส) ในสถานบรการนำามนเจท พบวาผใชบรการในรานอาหารมความพงพอใจในการใหบรการโดยรวมและรายดานในระดบมาก ผบรโภคทมเพศ อาย และสถานภาพตางกนมความพงพอใจตอการบรการโดยรวมและรายดานแตกตางกนอยางไมมนยสำาคญ และในสวนผบรโภคทมาใชบรการทมอาชพการศกษา รายไดตางกน ผบรโภคมความพงพอใจตางกนอยางมนยสำาคญทระดบ .05
![Page 26: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/26.jpg)
26
อไรรตน วฒนาวงสงวนศกด และคณะ (2545:บทคดยอ) วจยเรองความพงพอใจของผบรโภคและสขาภบาลในโรงอาหาร มหาวทยาลยธรรมศาสตร ศนยรงสต พบวาความสะอาดและความปลอดภยของอาหาร เปนสงททกคนตองคำานงถง การทอาหารจะถกหลกสขาภบาลไดนนเราตองปรบปรงอาหารจำาหนาย และมโรงอาหารทถกหลกสขาภบาล ถาสขาภบาลอาหารไมด อาจทำาใหมผบรโภคปวยเปนโรคเกยวกบทางเดนอาหาร เชน โรคอจจาระรวง โรคอาหารเปนพษ อหวาตกโรค ไวรสตบอกเสบ มหาวทยาลยธรรมศาสตร ศนยรงสต มบคลากร นกศกษาและประชาชนทวไปเปนจำานวนมาก โดยโรงอาหารในมหาวทยาลยจะมผมาใชบรการประมาณ 8,500 คนตอวน เบองตนทโรงอาหารสวนกลางพบวา มเศษอาหารตดทชอนสอม มสนขจรจดเขามาในบรเวณโรงอาหาร ผบรโภคตองคอยปดแมงวนขณะรบประทานอาหาร คาดวา มหาวทยาลย ธรรมศาสตร ศนยรงสตนาจะยงไมถกหลกสขาภบาล ผบรโภคนาจะไมพงพอใจและอาจมปจจยททำาใหผประกอบการรานอาหารไมปฏบตตามหลกสขาภบาล แตยงไมพบวามใครศกษามากอนจงวจย โดยมวตถประสงค 3 ประการ ไดแก สำารวจโรงอาหารมหาวทยาลยธรรมศาสตร ศนยรงสต วาถกตองตามหลกสขาภบาลหรอไม เพอทราบถงความพงพอใจดานสขอนามยของรานอาหารของผบรโภคทมาใชบรการโรงอาหาร และปจจยทเกยวของกบการปฏบตตามหลกสขาภบาลของผประกอบการรานอาหาร โดยการสำารวจโรงอาหารภายในมหาวทยาลยธรรมศาสตร ศนยรงสต 4 แหง และสมภาษณผประกอบการรานอาหาร 1 คนตอรานจำาหนายอาหาร 1 ราน รวมทงหมด 27 คน ผลการสำารวจสขาภบาลพบวารานอาหารถกหลกสขาภบาลมเพยงรอยละ 3.7 เทานน มผบรโภคจำานวนนอยเพยงรอยละ 13.51 มความพงพอใจ และผประกอบการมความรทกคนแตปฏบตไมครบ
![Page 27: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/27.jpg)
27
บทท 3วธดำ�เนนก�รวจย
การวจยครงนเปนการศกษาความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหารโรงเรยนเซนตหลยส ไดดำาเนนการตามขนตอน ดงน
1. การกำาหนดประชากรและการเลอกกลมตวอยาง2 . การสรางเครองมอทใชในการวจย3. การเกบรวบรวมขอมล4. การจดกระทำาขอมลและการวเคราะหขอมล5. สถตทใชในการวเคราะหขอมล
1. ก�รกำ�หนดประช�กรและก�รเลอกกลมตวอย�งประช�กรประชากรทใชในการศกษาความพงพอใจของผใชบรการราน
คาในโรงอาหารโรงเรยนเซนตหลยส เปนนกเรยน จำานวน 3,736 คน คร/เจาหนาท จำานวน 286 คน พนกงาน จำานวน 73 คน(ขอมลจากฝายทะเบยนโรงเรยนเซนตหลยส 6 มนาคม 2556)
กลมตวอย�งกลมตวอยางเปนนกเรยนทลงทะเบยนเรยนในภาคเรยนท
2/2555 โดยใชวธแบบสมตวอยางโดยสะดวก(Converlence) ใช
![Page 28: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/28.jpg)
28
แบบสอบถามกบกลมนกเรยนจำานวน 35 คน และคร/เจาหนาท จำานวน 15 คน ใชวธแบบสมตวอยาง ใชแบบสอบถามเชนเดยวกน
2 . ก�รสร�งเครองมอทใชในก�รวจยเครองมอทใชในครงน ผวจยไดทำาการสรางเครองมอเปน
แบบสอบถาม(Questionnaire) เปนแบบสอบถามแบบเลอกตอบ (Check List) โดยไดทำาการศกษาจากเอกสารงานวจยทเกยวของ และสรางขนเอง แบงเปน 2 ตอน ดงน
ตอนท 1 เปนแบบสอบถามเกยวกบขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ไดแก สถานะของผตอบแบบสอบถาม เพศ
ตอนท 2 เปนแบบสอบถามเกยวกบความพงพอใจในการใชบรการรานคาในโรงอาหาร แบบสอบถามมลกษณะเปนแบบมาตราสวนประมาณคา(Rating Scale) ของลเคอรท โดยกำาหนดเกณฑการใหคะแนน ดงน
5 คะแนน หมายถง มความพงพอใจในการรบบรการมากทสด
4 คะแนน หมายถง มความพงพอใจในการรบบรการมาก
3 คะแนน หมายถง มความพงพอใจในการรบบรการปานกลาง
2 คะแนน หมายถง มความพงพอใจในการรบบรการนอย
1 คะแนน หมายถง มความพงพอใจในการรบบรการนอยทสด
และเกณฑการใหคะแนนระดบคณภาพ
ระดบเฉลยตามเกณฑพจารณาตำากวารอยละ
0 - 40
ระดบคณภาพ ตำากวามาก
ระดบเฉลยตามเกณฑพจารณาตำากวารอยละ
40-50
ระดบคณภาพ
ตำากวาเลกนอย
![Page 29: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/29.jpg)
29
ระดบเฉลยตามเกณฑพจารณาตำากวารอยละ
51-70
ระดบคณภาพ ปานกลาง
ระดบเฉลยตามเกณฑพจารณาตำากวารอยละ
71-84
ระดบคณภาพ
สงกวาเลกนอย
ระดบเฉลยตามเกณฑพจารณาตำากวารอยละ
85-100
ระดบคณภาพ สงกวามาก
ขนตอนก�รสร�งเครองมอผวจยไดดำาเนนการสรางเครองมอตามลำาดบ ดงน1. ศกษาเอกสารและงานวจยทเกยวของกบความพงพอใจใน
การใชบรการรานคาในโรงอาหาร ปญหาการใชบรการรานคา ความพงพอใจในการใชบรการรานคา ความพงพอใจในการรบบรการ เอกสารอน ๆ ทเกยวของกบตวแปรทศกษา เพอเปนแนวทางในการสรางแบบสอบถาม
2. สำารวจปญหาเบองตนเกยวกบการใชบรการรานคาโดยแจกแบบประเมนผล
3. รวบรวมสาระและเนอหาตาง ๆ ทไดจากเอกสารและงานวจยเพอนำามาสรางเกยวกบความพงพอใจของผใชบรการรานคา โดยกำาหนดขอบเขตและเนอหาใหครอบคลมจดมงหมาย
4. สรางแบบสอบถามความพงพอใจของผใชบรการรานคา จำานวน 10 ขอ
3. ก�รเกบรวบรวมขอมลนำาแบบสอบถามขอความรวมมอในการตอบแบบสอบถาม
จำานวน 50 ฉบบ ไปเกบขอมลกบกลมประชากรดวยตนเอง และเกบรวบรวมกบภายในวนเดยว
4. ก�รจดกระทำ�ขอมลและก�รวเคร�ะหขอมล
![Page 30: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/30.jpg)
30
เมอไดรบแบบสอบถามกลบคนมาก นำาแบบสอบถามมาใชในการวเคราะหและประมวลผลขอมล โดยหาคารอยละดานความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
5. สถตทใชในก�รวเคร�ะหขอมลค�สถตพนฐ�น ไดแก5.1 คารอยละ (ชศร วงศรตนะ. 2541:40)5.2 คาเฉลย (ชศร วงศรตนะ. 2541:40)
X=∑ XN
เมอ X แทน คาเฉลย ∑ แทน ผลรวมของคะแนนทงหมด
N แทน จำานวนสถตในกลมตวอยาง
![Page 31: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/31.jpg)
31
บทท 4ผลก�รวเคร�ะหขอมล
ก�รวเคร�ะหขอมลในการศกษาครงน ผวจยนำาขอมลทไดมาดำาเนนการวเคราะหและ
นำาเสนอผลการวเคราะหตามลำาดบ ดงตอไปนตอนท 1 วเคราะหสถานภาพของกลมตวอยางทใชในการวจย
ซงเปนนกเรยน คร/เจาหนาททใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
ตอนท 2 วเคราะหคาเฉลยรอยละระดบความพงพอใจของนกเรยน คร/อาจารยทใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
ตอนท 3 เปรยบเทยบระดบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร
ผลก�รวเคร�ะหขอมลตอนท 1 วเคราะหสถานภาพของกลมตวอยางทใชในการวจย
ซงเปนนกเรยน คร/เจาหนาททใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
ตาราง 1 จำานวนและคารอยละของสถานภาพของกลมตวอยางเปนผทใชบรการานคา ในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
สถานภาพ n (คน) รอยละ1. สถานภาพ
![Page 32: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/32.jpg)
32
นกเรยน 35 70.00 คร/อาจารย 15 30.00 รวม 50 100.002. เพศ ชาย หญง
1634
32.0068.00
รวม 50 100.00
ตารางท 1 แสดงวา ผใชบรการทเปนกลมตวอยาง ทงสน 50 คน ผทใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส สวนใหญเปนนกเรยน จำานวน 35 คน คร/เจาหนาท 15 คน เพศหญง จำานวน 34 คน และเปนเพศชาย จำานวน 16 คน
ตอนท 2 วเคราะหคาเฉลยรอยละระดบความพงพอใจของนกเรยน คร/อาจารยทใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
ตาราง 2 คาเฉลยรอยละระดบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนต หลยส
ขอท
ร�ยก�รระดบคว�มพงพอใจ
5 4 3 2 1 รอยละ
1 รสชาตของอาหาร 8 23
18 1 - 75.
202 จำานวนอาหารในแตละวน 1
023
17 - - 77.
203 ชนดของอาหารในแตละวน 8 1
322 7 - 68.
804 การหมนเวยนรายการอาหาร 6 1 2 8 - 67.
![Page 33: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/33.jpg)
33
ในแตละวน 4 2 205 ความสะอาดของอาหาร 2
020 8 2 - 83.
20
6 ความสะอาดของภาชนะบรรจอาหาร
18
22
10 - - 83.
20
7 ปรมาณอาหาร ตอ ราคาจำาหนาย 7 2
022 1 - 73.
20
8 ความรวดเรวในการทำาอาหาร
15
15
20 - - 78.
009 อธยาศยของผประกอบการ 2
8 8 14 - - 85.
6010 การแตงกาย และการรกษา
ความสะอาดของผประกอบการ
27
14
8 1 - 86.80
รวม
147
172
161
20 - 77.
84
ตาราง 2 แสดงวาผใชบรการรานคาในโรงอาหารโรงเรยนเซนตหลยสมความพงพอใจการแตงกาย และการรกษาความสะอาดของผประกอบการสงสด คดเปนรอยละ 86.80 ความพงพอใจลำาดบทสอง คอ อธยาศยของผประกอบการ คดเปนรอยละ 85.6 ความพงพอใจลำาดบทสามคอ ความสะอาดของอาหาร และความสะอาดของภาชนะบรรจอาหาร มคะแนนเทากน คดเปนรอยละ 83.20 และความพงพอใจลำาดบสดทาย คอ การหมนเวยนรายการอาหารในแตละวน คดเปนรอยละ 67.20
ตอนท 3 เปรยบเทยบระดบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร
![Page 34: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/34.jpg)
34
ตาราง 3 เปรยบเทยบระดบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร
ขอท
ร�ยก�รระดบคว�มพงพอใจ
5 4 3 2 1
รอยละ
ระดบคณภ�พ
1รสชาตของอาหาร 8 2
318
1 - 75.20
ส ง ก ว าเลกนอย
2จำานวนอาหารในแตละวน
10
23
17
- - 77.20
ส ง ก ว าเลกนอย
3ชนดของอาหารในแตละวน
8 13
22
7 - 68.80
ปานกลาง
4การหมนเวยนรายการอาหารในแตละวน
6 14
22
8 - 67.20
ปานกลาง
5ความสะอาดของอาหาร 2
020
8 2 - 83.20
ส ง ก ว าเลกนอย
6 ความสะอาดของภาชนะบรรจอาหาร
18
22
10
- - 83.20
ส ง ก ว าเลกนอย
7ปรมาณอาหาร ตอ ราคาจำาหนาย
7 20
22
1 - 73.20
ส ง ก ว าเลกนอย
8ความรวดเรวในการทำาอาหาร
15
15
20
- - 78.00
ส ง ก ว าเลกนอย
9อธยาศยของผประกอบการ
28
8 14
- - 85.60
ส ง ก ว ามาก
10 การแตงกาย และการรกษาความสะอาดของผประกอบการ
27
14
8 1 - 86.80
ส ง ก ว ามาก
รวม 14
17
16
20
- 77.84
147
![Page 35: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/35.jpg)
35
7 2 1
ตาราง 3 แสดงวาผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส มความพงพอใจ โดยรวมอยในระดบสงกวาเลกนอย มระดบความพงพอใจปานกลางในเรองชนดของอาหารในแตละวนและการหมนเวยนรายการอาหารในแตละวน และมระดบความพงพอใจสงกวามากในเรองอธยาศยของผประกอบการ รวมไปถงการแตงกาย และการรกษาความสะอาดของผประกอบการ
บทท 5สรปผล อภปร�ยผล และขอเสนอแนะ
การวจยครงน มงศกษาความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส ประจำาปการศกษา 2555
สรปผลก�รวจยการศกษาความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร
โรงเรยนเซนตหลยสครงน สามารถสรปผลการวจยไดดงน1. ผใชบรการทเปนกลมตวอยาง ทงสน 50 คน แบงนกเรยน
จำานวน 35 คน คดเปนรอยละ 70 คร/เจาหนาท จำานวน 15 คน คดเปนรอยละ 30 เปนเพศชาย จำานวน 16 คน คดเปนรอยละ 32 เปนเพศหญง จำานวน 34 คน คดเปนรอยละ 68
2. ผใชบรการรานคาในโรงอาหารโรงเรยนเซนตหลยสมความพงพอใจการแตงกาย และการรกษาความสะอาดของผประกอบการสงสด
![Page 36: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/36.jpg)
36
คดเปนรอยละ 86.80 ความพงพอใจลำาดบทสอง คอ อธยาศยของผประกอบการ คดเปนรอยละ 85.6 ความพงพอใจลำาดบทสามคอ ความสะอาดของอาหาร และความสะอาดของภาชนะบรรจอาหาร มคะแนนเทากน คดเปนรอยละ 83.20 และความพงพอใจลำาดบสดทาย คอ การหมนเวยนรายการอาหารในแตละวน คดเปนรอยละ 67.20
อภปร�ยผลจากการวเคราะหขอมลเกยวกบความพงพอใจของผใชบรการ
รานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส ผใชบรการทเปนกลมตวอยาง ทงสน 50 คน ผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส สวนใหญเปนนกเรยน และเปนเพศหญง
1. ผลของการศกษาวจยความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส ขออภปรายในภาพรวม คอ ดานคณภาพและการบรการ ดานราคา ดานสถานทและสงแวดลอมสามารถอภปรายผลได ดงน
ด�นคณภ�พและก�รบรก�ร ผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส มความพงพอใจโดยรวมและรายดานอยในระดบปานกลาง ทงนเปนเพราะ ผใชบรการมความใสใจในสขอนามยของตนเองจงมความพงพอใจในเรองความสะอาดของอาหารและเครองดมความสะอาดของภาชนะบรรจอาหารสะอาด คณภาพของเครองปรงตองสะอาดไมมสงสกปกตดในเครองปรงรส รวมถงความสด ความใหม และความรอนของอาหารเปนเรองสำาคญ ซงสอดคลองกบงานวจยของนนทธ เพงพม (2547) ไดทำาการศกษาเรองปญหาการใชบรการศนยอาหารของบคลากรกระทรวงศกษาธการ พบวาในดานสขอนามยอยระดบมากและดานคณภาพอาหารระดบอยในระดบปานกลาง ดงนน ศนยอาหาร ตองดแลใสใจในเรองความสะอาดเปนสำาคญ เพอใหผใชบรการมความพงพอใจในดานคณภาพและการบรการมากขน
![Page 37: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/37.jpg)
37
การบรการคอความประทบใจ ความพงพอใจเปนสวนทสำาคญเชนกน หากการบรการไมด กไมสามารถทำาใหผมาใชบรการพงพอใจได ซงสอดคลองกบวฑรย สมะโชคด (2544 : 7) กลาวถง ผใหบรการ คอ หวใจสำาคญของงานบรการ เพราะเปนผสรางความแตกตางและเปนผสรางความสำาเรจใหกบกจกรรม และสขม นวลสกล (2538 : 16 - 21) กลาววา คำาวาบรการนาจะเปนคำาทมคณคาและชวนใหภมใจ “เพราะคำาวาบรการหมายถง การทำาประโยชนใหกบคนอน ใหคนอนมความสขและพอใจ และผใหบรการนาจะมความสขทตนเองมคณคา เมอตงอดมการณในการทำางานไววางานของเรา คองานบรการ ผบรการจำาเปนจะตองหาความรมาใหบรการกบลกคาและกอเกดแหงความมนคงแกองคกร ดงนน งานบรการคอการทำาใหลกคาพอใจ และ”สอดคลองกบคอเวล (Cowell. 1994 : 666-667) ทกลาววา การใหบรการเปนการกระทำาของบคคล ซงมบคลกภาพอปนสยและอารมณตางกน จงมการประพฤตปฏบตแตกตางกน การบรการทดอนเปนทยอมรบโดยทวไป มดงน (1) ทำาดวยความเตมใจ (2) ทำาดวยความรวดเรว (3) ทำาถกตอง (4) ทำาอยางเทาเทยมกน (5) ทำาใหเกดความชนใจ
ด�นร�ค� ผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส มความพงพอใจดานราคาโดยรวมวาอยในระดบสงกวาเลกนอย ผใชบรการมความพงพอใจกบราคาทกำาหนดและมความเหมาะสมเมอเทยบกบคณภาพทไดรบในการมาใชบรการแตละครงและผใชบรการมความพงพอใจกบอาหารทหลากหลายราคาใหเลอกและมปายราคาบอกอยางชดเจนซงสอดคลองกบสมต สชฌกร (2543) การบรการ หมายถงการปฏบตรบใช การใหความสะดวกตางๆ เปนการปฏบตงานเกยวกบผใชบรการเพออำานวยความสะดวกสนองความตองการของผบรการ โดยทวไปหลกบรการตองคำานงถง (1) สอดคลองตรงตามความตองการของผรบบรการ(2) ทำาใหผรบบรการเกดความพอใจ (3) ปฏบตถกตองครบถวน เพอใหผรบบรการเกดความพงพอใจ (4)
![Page 38: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/38.jpg)
38
เหมาะสมแกสถานการณ (5) ไมกอผลเสยหายกบบคคลอนๆ และสอดคลองกบคำากลาวของจตตนนท เตชะคป (2539 : 19 - 20) ไดกลาวถงปจจยสำาคญทมผลตอการความพงพอใจของผบรโภค คอผลตภณฑและการบรการจะตองมคณภาพ มราคาทเหมาะสม และผใหบรการจะตองแสดงพฤตกรรมการบรการทลกคาหรอผบรโภคตองการ ดวยความเอาใจใสอยางเตมท และดวยจตสำานกของการบรการ
ด�นสถ�นทและสงแวดลอม ร�ค� ผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส มความพงพอใจดานสถานทและสงแวดลอม โดยรวมอยในระดบสงกวาเลกนอยทงนเปนเพราะผใชบรการพอใจในความสะอาดบรเวณพนทางเดนโรงอาหาร ความสะอาดของโตะเกาอสำาหรบนงรบประทานอาหาร ความเพยงพอของจำานวนรานคา บรรยากาศของรานอาหารเหมาะสำาหรบการนงรบประทานอาหาร และมการตกแตงรานคา สะอาด สวยงาม นาสนใจ สามารถทำาใหผใชบรการหรอผใชบรการประทบใจและพงพอใจไดเชนกน ซงสอดคลองกบคำากลาวของวฑรย สมะโชคด (2544 : 7) กลาวถง สถานทใหบรการ เปนจดแรกทลกคาจะไดสมผสเมอกาวเขามาในหนวยงานหรอหางรานสถานท ทสะอาดดสวยงามและเปนระเบยบ ถอเปนหนาเปนตาขององคกรทงยงแสดงใหเหนถงความมประสทธภาพและคณภาพขององคกรดวย ลกคาทพบเหนจะรสกเชอมนในคณภาพและประสทธภาพในการใหการบรการ รวมทงรสกประทบใจเมอแรกพบ (Firstimpression) และสงอำานวยความสะดวก เครองมอหรออปกรณสนบสนนการใหบรการ การทเราจะเลอกใชประเภทใด กขนอยกบความเหมาะสมในงานบรการ และสงสำาคญทละเลยไมไดคอ การบำารงรกษาดแลเครองมออปกรณ เหลานนใหพรอมใชงานอยเสมอ ไมใชวามเครองมออปกรณพรอมแตใชงานไมไดเลย
2. เปรยบเทยบระดบความพงพอใจของผใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส
![Page 39: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/39.jpg)
39
สถ�นภ�พของผใชบรก�ร นกเรยน คร/เจาหนาท ทมสถานะภาพแตกตางกนมความพงพอใจตอการใชบรการรานคา ในโรงอาหารแตกตางกน โดยรวมอยในระดบสงกวาเลกนอย แสดงวา ไมวาจะเปนนกเรยน คร/เจาหนาทไมวาจะมาใชบรการเวลาใดจะไดรบการบรการเหมอนเดมทงในดานการบรการ ดานราคาดานสถานทและสงแวดลอม ผใชบรการมความพงพอใจเหมอนเดมสอดคลองวฑรย สมะโชคด (2544 : 7) กลาวถงการบรการทมคณภาพ (Service Quality) ม 3 องคประกอบหลก อนไดแก ผใหบรการ สถานทใหบรการและสงอำานวยความสะดวกโดย (1) ผใหบรการคอ หวใจสำาคญของงานบรการ เพราะเปนผสรางความแตกตางและเปนผสรางความสำาเรจใหกบกจกรรม (2) สถานทใหบรการ เปนจดแรกทลกคาจะไดสมผสเมอกาวเขามาในหนวยงานหรอหางรานสถานททสะอาดดสวยงามและเปนระเบยบ ถอเปนหนาเปนตาขององคกร ทงยงแสดงใหเหนถงความมประสทธภาพและคณภาพขององคกรดวย ลกคาทพบเหนจะรสกเชอมนในคณภาพและประสทธภาพในการใหการบรการ รวมทงรสกประทบใจเมอแรกพบ (First impression) (3) สง อำานวยความสะดวก เครองมอหรออปกรณสนบสนนการใหบรการ การทเราจะเลอกใชประเภทใด กขนอยกบความเหมาะสมในงานบรการ และสงสำาคญทละเลยไมไดคอ การบำารงรกษาดแลเครองมออปกรณ เหลานนใหพรอมใชงานอยเสมอ ไมใชวามเครองมออปกรณพรอมแตใชงานไมไดเลย
เพศ ผใชบรการทใชบรการรานคาในโรงอาหาร โรงเรยนเซนตหลยส ทงเพศชายและเพศหญง มความพงพอใจโดยรวมอยในระดบสงกวาเลกนอย เมอพจารณาภาพรวมพบวาดานราคา ดานสถานทและสงแวดลอม พบวาความพงพอใจอยในระดบสงกวาเลกนอยผใชบรการทมเพศตางกน มความพงพอใจแตกตางกน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เปนเพราะผใชบรการพอใจในราคาอาหารทถกเหมาะสมกบปรมาณอาหาร สถานทมโตะนงมเพยงพอในการทจะสำาหรบรบประทานอาหาร ไดรบการบรการดวยมกรยาวาจาทสภาพ ซง
![Page 40: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/40.jpg)
40
ทงเพศชายและหญงมความตองการไมแตกตางกนซงมาสโลว (Maslow) กลาวไววาความตองการของมนษยมความตองการไมสนสด ความตองการเรมจากตำาสดไปสงตามลำาดบความสำาคญไมจำากดเรองเพศ ความตองการขนพนฐานของมนษยซงจะขาดเสยมได เชน ความตองการอาหารเครองนงหม ยารกษาโรค ทอยอาศย และการพกผอน และไดอธบายเกยวกบพฤตกรรมมนษยวาทกคนมความตองการและมตลอดเวลาไมสนสด ความตองการเหลานจะเรมจากตำาไปสงตามลำาดบความสำาคญโดยไมมเพศ ในดานคณภาพ และการบรการ ผใชบรการเพศชายมความพงพอใจมากกวาเพศหญง ทงนเปนเพราะผใชบรการเพศชายมความพงพอใจทไดรบบรการในเรองดานคณภาพอาหารและการบรการ เหมอนกนทกครงทเขาใชบรการ เชน การไดรบปรมาณขาวเพมกวาการจำาหนายปกต
ดานราคา ดานสถานทและสงแวดลอม เชน ความเปนมาตรฐานของอาหารและเครองดม ความรวดเรวในการใหบรการ เปนหวใจสำาคญของศนยอาหารหรอรานอาหารนนรวมหมายถงรสชาตของอาหารและความอรอยดวย สวนการบรการคอความประทบใจความพงพอใจอกสวนทสำาคญเชนกน หากการบรการไมด กไมสามารถทำาใหผมาใชบรการพงพอใจได ซงสอดคลองกบคำากลาวของวฑรย สมะโชคด (2544 : 7) กลาวถง ผใหบรการ คอ หวใจสำาคญของงานบรการเพราะเปนผสรางความแตกตางและเปนผสรางความสำาเรจใหกบกจกรรม และคำากลาวของสขม นวลสกล (2538 : 16-21) กลาววา คำาวาบรการนาจะเปนคำาทมคณคาและชวนใหภมใจ เพราะคำาวาบรการ“หมายถง การทำาประโยชนใหกบคนอนใหคนอนมความสขและพอใจ และผใหบรการนาจะมความสขทตนเองมคณคา เมอตงอดมการณในการทำางานไววางานของเรา คองานบรการ ผบรการจำาเปนจะตองหาความร มาใหบรการกบลกคาและกอเกดแหงความมนคงแกองคกร ดงนนงานบรการคอการทำาใหลกคาพอใจ”
![Page 41: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/41.jpg)
41
ขอเสนอแนะในก�รวจยครงนความพงพอใจในการทอยในระดบสงกวาเลกนอย ดงนนควรเพอ
ใชเปนแนวทางในการปรบปรงและพฒนาศนยอาหาร ของโรงเรยนเซนตหลยสใหมประสทธภาพในการบรการมากยงขน ทงนเพอใหเปนรานคาทมมาตรฐานสากลจงควรทจะมการปรบปรงทกดาน ดงน
1. ดานคณภาพและการบรการ 1.1 ผใหบรการยงใชมอสมผสอาหารโดยตรง เชน ใชมอ
หยบเสนกวยเตยว1.2 รานอาหารควรเพมมากกวาน นกเรยนรอซออาหาร
เปนเวลานานทำาใหมเวลาจำากดในการรบประทาน และทำากจสวนตว1.3 รายการอาหารไมหลากหลาย ทำาใหผใชบรการเกด
ความจำาเจ ไมกระตนความอยากรบประทานอาหาร1.4 อาหารมรสหวานนำา รวมเครองดมนำาแกวมรสหวาน
มาก ควรลดความหวานใหไดสดสวนทพอด 1.5 ของวางและเครองดมนำาแกวมใหผใชบรการไดเลอก
จำากด ควรมความหลากหลาย1.6 ในเรองการพฒนาบคลากรจดใหมการอบรมในเรอง
การบรการทดใหกบพนกงาน ปละ 1 ครง และใหมการตรวจสขภาพประจำาป
2. ดานราคา ตองตงราคาขายไมเกนราคาทกองคมครองผบรโภคซงสอดคลองกบนโยบายของโรงเรยน ในกรณเปนอาหารจานพเศษตดปายราคาทกครง ราคาอาหารเหมาะสมกบปรมาณอาหารและควรกำาหนดราคาขายในราคายตธรรม
3. ดานสถานทและสงแวดลอม ควรจดใหมโตะนงรบประทานอาหารเพมขน ควรมสถานทสำาหรบลางมอ ในเรองหองนำาใหมการทำาความสะอาดตลอดเวลา และดแลในเรองชำารดของประตซอมแซมใหอยในสภาพทใชงานได
![Page 42: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/42.jpg)
42
ขอเสนอแนะในก�รทำ�วจยครงตอไป1. ควรศกษาความพงพอใจของผใชบรการทมตอรานคาในโรง
อาหารในโรงเรยน ใชตวแปรตามแยกออกมาอยางจดเจน เชน 1. ดานคณภาพและการบรการ 2. ดานราคา 3. ดานสถานทและสภาพแวดลอม 4. ดานการสงเสรมการตลาด รวมทงขอมลตอนท 1 ควรทราบความถของผใชบรการดวย
2. ควรศกษาความพงพอใจของผใชบรการทมตอรานคาในโรงอาหารในโรงเรยนอน เพอจะไดนำามาปรบปรงแกไขใหรานคาในโรงอาหารของโรงเรยนเซนตหลยสเปนโรงอาหารทมไดตามมาตรฐานและเพอสขอนามยทดของผทมาใชบรการ
3. เอกสารทเกยวของ ผลงานวจยควรเปนระดบโรงเรยนเหมอนกน
บรรณ�นกรม
สนทร ศลปะศร.(2551). ความพงพอใจของนกศกษาทใชบรการศนยอาหารมหาวทยาลยราชภฏ สวนสนนทา. สารนพนธ กศ.ม.(ธรกจศกษา). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศร นครนทรวโรฒ.ถายเอกสาร.
![Page 43: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/43.jpg)
43
โรงเรยนเซนตหลยส (2554). ประวตโรงเรยนเซนตหลยส. วนทคนขอมล 6 มนาคม 2556. เวปไซด: http://www.sl.ac.th/sl/school_profile/history.html ,2554แกวกานดา แสงพลสทธ. (2546). ความพงพอใจตอการประกนอคคภย บรษท ทพยประกนภย จำากด
(มหาชน). ปรญญานพนธ บธ.ม. (การตลาด). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย
มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.กรงเทพมหานคร. (2545). ขอบญญตกรงเทพมหานคร : สถานทจำาหนายอาหารละสถานทสะสม
อาหาร. กรงเทพฯ.จตตนนท เตชะคป. (2539). เจตนคตและความพงพอใจในการบรการ. เอกสารประกอบการสอน.
นนทบร : มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช._________. (2543). จตวทยาการบรหารอตสาหกรรมการทองเทยว. กรงเทพฯ :
สำานกพมพจฬาลงกรณมหาวทยาลย.จนตนา สมปชชลต. (2546). ความพงพอใจของผบรโภคตอการใชบรการรานมนตนมสด
สาขากรงทำามหานคร. ปรญญานพนธ บธ.ม. (การตลาด). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย
มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.ชศร วงศรตนะ. (2541). เทคนคการใชสถตเพอการวจย. พมพครงท 8 กรงเทพฯ : ศนยหนงสอ
จฬาลงกรณมหาวทยาลย.
![Page 44: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/44.jpg)
44
ดารา ทปะปาล. (2542). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ : รงเรองสาสนการพมพ.นฤมล มหากลน. (2546). ความพงพอใจของผรบบรการทมตอการบรการของเทศบาลเมองเพชรบร.
ปรญญานพนธ กศ.ม.(ธรกจศกษา). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.ถายเอกสาร.นรมล จำานงศร. (2546). พฤตกรรมและความพงพอใจตอการใชบรการโรงอาหารของหนวย
โภชนบรการมหาวทยาลยมหาสารคาม. ปรญญานพนธ บธ.ม. (การบรหารธรกจ).
มหาสารคาม : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยมหาสารคาม. ถายเอกสาร.นทธ เพงพม. (2547). ปญหาการใชบรการศนยอาหารของบคลากรกระทรวงศกษาธการ.
ปรญญานพนธ กศ.ม. (ธรกจศกษา). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลย ศรนครนทรว โรฒ. ถายเอกสาร.พระราชบญญตมหาวทยาลยราชภฏ พ.ศ. 2547. (2547, มถนายน). ในราชกจจานเบกษา. เลม 121
ตอนพเศษ 23 ก หนา 1 ถง หนา 25.พรษฐ อนกลธนาการ. (2546). ความพงพอใจของผบรโภคตอการใชบรการรานอาหารจฟฟ คทเชน
(บายทอปส) ในสถานบรการนำามนเจท. ปรญญานพนธ บธ.ม. (การตลาด). กรงเทพฯ :
บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.มหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา. (2548-2549). คมอนกศกษา. กรงเทพฯ : โรงพมพมหาวทยาลย
ราชภฏสวนสนนทา.ยทธ ไกรวรรณ. (2544). สถตเพอการวจย. ศนยสอเสรมกรงเทพ.
![Page 45: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/45.jpg)
45
ราชบณฑตยสถาน. (2546). พจนานกรมฉบบราชบณฑตสถาน พ.ศ. 2542. กรงเทพฯ :
นานมบคสพบลเคชนส.ลวน สายยศ ; และองคณา สายยศ. (2538). เทคนคการวจยทางการศกษา. พมพครงท 5
กรงเทพฯ :สวรยาสาสน.วระรตน กจเลศไพโรจน. (2547). การตลาดธรกจบรการ. กรงเทพฯ : ซเอดยเคชน.ศรชย กาญจนวาส ; ววฒน ปตยานนท ; และดเรก ศรสโข. (2537). การเลอกใชสถตทเหมาะสมสำาหรบงานการวจย. กรงเทพฯ : โรงพมพจฬาลงกรณมหาวทยาลย.ศรวรรณ เสรรตน ; และคณะ. (2541). การวจยธรกจ. กรงเทพฯ : A.N การพมพ._________. (2538). การบรหารการตลาดยคใหม. กรงเทพฯ : สำานกพมพพฒนาศกษา.ศวฤทธ พงศกรรงศลป. (2547). หลกการตลาด. กรงเทพฯ : สำานกพมพทอป.สมต สชฌกร. (2543). การตอนรบและบรการทเปนเลศ. กรงเทพฯ : สายธาร.สขม นวลสกล. (2538). การทำางานทดตองมหวใจบรการ.เอกสารประกอบการประชมวชาการ
เวชกรรมสงคม. ถายเอกสาร.สวฒน วฒนวงศ. (2542). การวจยและการประเมลผลการศกษาผใหญ. พมพครงท 1.
กรงเทพฯ : สำานกพมพโอเดยนสโตร.สดาดวง เรองรจระ. (2543). หลกการตลาด.พมพครงท 9. กรงเทพฯ : หางหนสวน จำากด
ยงพลเทรดดง.
![Page 46: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/46.jpg)
46
เสร วงษมณฑา. (2542). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ : ธระฟลมและไชเทกช._________. (2542 : 27-28). การบรหารการตลาด. กรงเทพฯ : โรงพมพมหาวทยาลยธรรมศาสตร.อนนทน กลนเกลา. (2546). ความพงพอใจของลกคาทมตอการบรการใหบรการของหางสรรพสนคา
บกซ จำากด (มหาชน) สาขาเพชรบร. ปรญญานพนธ กศ.ม. (ธรกจศกษา). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.__
ภ�คผนวก แบบสอบถาม
![Page 47: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/47.jpg)
47
แบบประเมนคว�มพงพอใจผใชบรก�รร�นค�ในโรงอ�ห�ร ปก�รศกษ� 2554
ง�นโภชน�ก�ร ฝ�ยบรห�รห�รทวไป โรงเรยนเซนตหลยส ฉะเชงเทร�
คำ�ชแจง : แบบประเมนน เปนการเกบขอมลความคดเหน และความพงพอใจของผใชบรการภายในโรงเรยนทมตอการใหบรการรานอาหาร เครองดม ภายในโรงอาหาร เพอนำาความคดเหน และความพงพอใจทไดไปสรปเพอปรบปรงการบรการใหมความเหมาะสม และเกดประโยชนแกผรบบรการในโรงอาหาร
ตอนท 1 : ขอมลทวไปของผตอบแบบประเมน - สถานะผประเมน : [ ] นกเรยน [ ] คร / เจาหนาท [ ] ผ
ปกครอง [ ] อน ๆ ............ - เพศ [ ] ชาย [ ] หญง
ตอนท 2 : ระดบความพงพอใจ : โปรดใสเคร องหมาย ทตรงกบระดบความพงพอใจของทาน
ร�ยก�รคะแนนคว�มพงพอใจ1 2 3 4 5
1. รสชาดของอาหาร2. จำานวนอาหารในแตละวน
![Page 48: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/48.jpg)
48
3. ชนดของอาหารในแตละวน4. การหมนเวยนรายการอาหารในแตละวน5. ความสะอาดของอาหาร6. ความสะอาดของภาชนะบรรจอาหาร7. ปรมาณอาหาร ตอ ราคาจำาหนาย8. ความรวดเรวในการทำาอาหาร9. อธยาศยของผประกอบการ10. การแตงกาย และการรกษาความสะอาดของผประกอบการ
ข อ เ ส น อ แ น ะ อ น ๆ ส ำ� ห ร บ ร � น ค � ใ น โ ร ง อ � ห � ร : …………….…………………….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
ประวตยอผทำ�วจย
ชอ ชอสกล นางสาวณฐาพชร อฐพรวรรกษวนเดอนปเกด 23 พฤษภาคม 2517สถานทเกด อำาเภอสวรรคโลก จงหวดสโขทยสถานทอยปจจบน เลขท 3/46/4 ตำาบลทาไข อำาเภอเมอง จงหวดฉะเชงเทรา 24000สถานททำางาน โรงเรยนเซนตหลยส 128 ถนนศภกจ ตำาบลหนาเมอง อำาเภอเมอง จงหวดฉะเชงเทรา 24000ประวตการศกษา
![Page 49: · Web viewบทท 1 บทนำ ความเป นมาและความสำค ญของป ญหา โรงเร ยนเซนต หล ยส ฉะเช](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041606/5e343850311b601c410939dc/html5/thumbnails/49.jpg)
49
พ.ศ. 2536 มธยมศกษาตอนปลายจากโรงเรยนพนมสารคาม พนมอดล”
วทยา”อำาเภอพนมสารคาม จงหวดฉะเชงเทรา
พ.ศ. 2540 ศลปศาสตรบณฑตจากสถาบนราชภฏราชนครนทร
วิศวกรรมคอมพิวเตอร์ – คณะ ...krunapon/courses/seniorProjects/... · Web viewบทนำ ความเป นมาและความสำค
บทที่ 1krunapon/courses/seniorProjects/... · Web viewบทนำ ความเป นมาและความสำค ญของโครงการ โปรแกรมเว
บทที่1dspace.spu.ac.th/bitstream/123456789/5672/3/บท...1 บทท 1 บทน ำ ควำมเป นมำและควำมส ำค ญของป ญหำ