Vitamina Bagi tubuh manusia disamping dibutuhkan dalam makanan karbohidrat,lemak,protein dan mineral juga dibutuhkan dalam jumlah kecil vitamin2. Vitamin terdapat dalam jumlah kecil dalam bahan makanan. Fank berpendapat bahwa zat ini mengandung N(amina) maka itu diusulkan namanya Vitamina (1912) Walau kemudian ternyata vitamin2 ini kadang2 sama sekali tidak mengandung unsure N,tetapi nama ini tetap dipertahankan(VITAMIN C) Sebelum dikenal susunan kimia dari vitamin2 ini dikenal dengan nama A,B,C,D,E dan seterusnya sesuai dengan nomor urut ditemukannya Penyelidik makin maju, dari satu jenis vitamin dikenal zat2 yang hampir serupa,misalnya vitamin B1,B2,B6 dst. 1928 jansen dan Donath memisahkan vitamin B1 atau aneurin dalam keadaan murni berbentuk Kristal dari dedak. Sekarang telah dapat dibuat secara sintetis beberapa diantara vitamin2 (vitamin C dibuat dari glukosa) Dengan vitamin dimaksudkan: -senyawa organic yang tidak dapat dibuat tubuh. -didapat dalam makanan2 dalam jumlah kecil. -bukan sebagai pengganti energy atau pembentuk sel -sangat perlu bagi tubuh agar dapat bekerja normal. -dapat dianggap sebagai katalisator organic dalam metabolism (proses pertukaran zat) -dalam kerjanya dapat disamakan dengan enzim2.

Dibedakan atas:1. Vitamin yang larut dalam air(B dan C)2. Vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A,D,E, dan K )

Vitamin yang larut dalam air1. Vitamin B1 = Aneurina =Tiamina -mengandung rantai pirimidina dan tiazolum -terdapat dalam dedak, ragi, gandum, hati, telur, kacang hijau, kulit ari dari beras dan sebagainya - kekurangan vitamin ini(=Avitaminosis=Hypovitaminosis) -beri2, polyneuritis, paralysis, BB

2. Vitamin B2=Riboflavina=Laktoflavina = C17H20O6N4 -warna kuning,terdapat dalam air susu=namanya laktoflavina-titik lebur 280 derjat C-larutan dalam air-fluoresensi kuning-terdapat dalam susu,putih telur,ragi,hati,sayur,gandum-kekurangan vitamin ini -pellagra(suatu penyakit kulit)-strukturnya terdiri dari ikatan2 pirazina yang berkondensasi dengan lingkar benzene dan pirimidina.

3. Vitamin B6=Adermina=Piridoksin Mempunyai gugus lingkar piridina Biasanya dalam bentuk hidrochlorida Titik lebur 207 derjat C. Terdapat dalam ragi,hati, dedak, daging, ikan, jagung dll. Kekurangan vitamin ini (avitaminosis)-gejala2 pada kulit, selaput lender, susunan syaraf dsb. Selalu digunakan pada pengobatan hyperemesis gravidarum (wanita hamil)

4. Vitamin B12=Cyanocobalamin=Hidroxocobalamin. Suatu persenyawaan kobalt Kristal yang berwarna merah Terdapat dalam hati. Kekurangan vitamin ini - penyakit kurang darah,anemia perniciosa.5. Vitamin B kompleks Adalah suatu gabungan dari vitamin2 B1, B2, B6, asam pantotenat dan asam nikotinat (amidanya) Asam pantotenat (C9H17O5N) Vitamin B kompleks terdiri dari:a. Tiamina (vitamin B1)b. Riboflavine (vitamin B2=vitamin G)c. Niasin (Nicotinic Acid,Pellagra,prefentive factor)d.Pyridoksin (vitamin B6)e.Asam pantotenat f.Biotin (vitamin H,cohisin R) g.Inositol (anti botak (allopesia) pada tikus) hCholin (growth factor)i. Para amino benzoic acid (PABA)J folic Acid K Vitamin B12

-vitamin B complex ini komponennya tidak berhubungan satu dengan yang lain,tidak secara kimia atau fisiologis.-mereka hanya mempunyai fungsi yang sama pada proses metabolism.

6. Vitamin C = Asam Askorbat-Larut dalam air-Mengkristal dengan baik-Titik lebur 189 190 derjat C-(alfa)D = +49 derjat-Didapati oleh Gyorgi 1932-Terdapat dalam sayur2an,daun,2 segar Buah2an Turunan dari glukosa Kekurangan vitamin ini--scurvy=scorbut ..sariawan

Vitamin yang larut dalam lemak1. Vitamin A =Axerophthol=Akseroftol=C20H30O Dipisahkan dari minyak hati dari berbagai jenis ikan,dalam kuning telur dan mentega. Tidak terdapat dalam lemak tumbuh2-an Bentuk Kristal Titik lebur 640 derjat C B karoten=suatu zat warna kuning ,merupakan hidrokarbon tak jenuh,terdapat baik pada tumbuh2-an maupun pada hewan,dalam lemak,susu dan serum darah. Vitamin A mengandung lingkar B-ionon. Vitamin Adengan SbCl3 dan chloroform- warna biru (penentuan vitamin A secara calorimeter) Vitamin A telah dapat dibuat secara sintetis dari B-ionon oleh Arens dan V.Drop. Avitamin A -kelainan pada mata: Xeropthalmia(rabun senja)-hemeralopia -- keratomalacia(di Indonesia menyebabkan kebutaan)

2. Vitamin D-Ergosterol-terdapat dalam minyak hati ikan-system lingkar Ergosterol sama dengan kolesterol suatu steroid yang mengandung lingkar siklo penteno fenanterena.-sebelum Ergosterol diasingkan secara murni terlebih dulu ditemukan zat lain yang berkhasiat sama dengan Ergosterol bila disinari dengan sinar UV(dari matahari) zat tersebut adalah Kalciferol atau vitamin D2(C28H44O)--Titik lebur 116 derjat C- (alfa D) = +86 derjat- isomer dengan ergosterol dengan lingkar B terbuka.-Vitamin D3 juga diasingkan dari berbagai minyak hati ikan.-rumus hampir sama dengan vitamin D2 yang hanya berbeda dalam rantai cabangnya.-kekurangan vitamin D ini akan menyebabkan rachitis (suatu penyakit tulang) --kaki O,kaki X.- vitamin D berfungsi pada absorpsi dan penyimpanan calcium dan phosphor.

3. Vitamin E = Tocopherol Terdapat dalam kecambah2 gandum, jagung, benih kapas, dan biji kapas,beberapa sayuran. Mempunyai lingkar benzopiranyaitu system lingkar kondensasi dari benzene dan piran. Vitamin E telah dapat dibuat secara sintetis. Vitamin E digunakan srbagai pengobatan pada: fertility ( mandul) abortus habitualis.

4. Vitamin K =Phytonadion= alfa-Fillochinon.-terdapat dalam berbagai tumbuh2an misalnya bayam.-terdapat sebagai zat warna turunan alfa-naftochinon.-Vitamin K penting pada proses pembekuan darah --haemophilia-Vitamin K digunakan sebagai koagulan,haemostatikaVitamin A,D,E,K larut dalam lemak dan tidak larut dalam air.Untuk menyerapnya dalam usus diperlukan zat yang dapat melarutkan vitamin2 ini yaitu empedu (dibuat dalam hati)Pada penderita sakit hati/hepatitis, empedu terhalang -- penyerapan vitamin ini juga sangat kurang.Vitamin2 yang lain yang dikenal antara lain:1 vitamin H = Biotin untuk obat awet muda didapat oleh Prof.Anna Arslan (Austria02 vitamin P = Rutin memperkuat pembuluh darah.