Vírus transmitidos por alimentos:

uma potencial ameaça

Maria São José Nascimento

uma ameaça real

Doenças transmitidas através dos alimentos

Bactérias têm sido tradicionalmente responsabilizadas por este tipo de doenças

MAS HOJE:MAS HOJE:

Os Os vírusvírus são reconhecidos são reconhecidos

como os principais responsáveis como os principais responsáveis

pelos surtos epidémicos pelos surtos epidémicos

associados à ingestão de águas e alimentosassociados à ingestão de águas e alimentos

Foodborne Illnesses by etiologyFoodborne Illnesses by etiology(in thousands)(in thousands)

9282

357

4176

62000

Virus Parasites Bacteria Unknown

14 milhões14 milhões62 milhões62 milhões__________________76 milhões76 milhões

67,2%

2,6%

30,2%30,2%

Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625

vírusvírus

Sem agente etiológicoSem agente etiológico

Astrovírus

Rotavírus

Vírus

hepatite A

*emergentes *emergentes

NOROVÍRUS NOROVÍRUS ((Norwalk-like virusNorwalk-like virus))

66,6%66,6%

0,6 %

0 2,000,0002,000,000 4,000,0004,000,000 6,000,0006,000,000 8,000,0008,000,000 10,000,00010,000,000

Norwalk-like virus

CampylobacterCampylobacter

SalmonellaSalmonella

C. perfringensC. perfringens

GiardiaGiardia

S. aureusS. aureus

Most common causes of Most common causes of foodborne Illnessfoodborne Illness

Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625

Norwalk-like virus OutbreaksNorwalk-like virus Outbreaks

Settings

Total: 229

38%

26%

16%

10%

5%5%

Restaurants/ catered events

Nursing homes

Schools/ daycares

Vacation/ cruise ships

Other

Not given

Mode of transmission

Total: 172

58%

16%

3%

23%Food borne

Water

Person-to- person

Not determined

Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625

Top etiologies of Foodborne Outbreaks (1998 – 2005Top etiologies of Foodborne Outbreaks (1998 – 200511))

Gentimente cedido por Jan Vinjé, Head Calivirus Laboratory, CDCGentimente cedido por Jan Vinjé, Head Calivirus Laboratory, CDC

– Nos EUA estima-se que causem 23 milhões de casos de gastrenterite/ano

– São responsáveis por extensos surtos epidémicos devido:

- elevada infecciosidade (dose infectante baixa /10-100 viriões

)

- muito estáveis no meio ambiente

- muito resistentes aos desinfectantes comuns

- alta transmissibilidade pessoa-a-pessoa

Difícil controlar a sua transmissão através das medidas sanitárias habituais

Os norovírus são hoje reconhecidos como Os norovírus são hoje reconhecidos como o principal agente da o principal agente da

gastrenterite aguda epidémica gastrenterite aguda epidémica transmitida pelos alimentostransmitida pelos alimentos

FFUP16.04.2007

Fórum de intercâmbio de informação e de cooperação científica entre os vários Estados MembrosFórum de intercâmbio de informação e de cooperação científica entre os vários Estados Membros

Objectivo: -aumentar o conhecimento do papel dos alimentos e do ambiente na transmissão das infecções víricas entéricas Objectivo: -aumentar o conhecimento do papel dos alimentos e do ambiente na transmissão das infecções víricas entéricas

- reforçar a área da Virologia Ambiental e do Alimento na Europa- reforçar a área da Virologia Ambiental e do Alimento na Europa

Projecto Europeu Projecto Europeu

- 6º PROGRAMA QUADRO6º PROGRAMA QUADRO

Comissão EuropeiaComissão Europeia

Specific Targeted Research Project1 Janeiro 2006 31 Março 2007

Métodos para a Concentração e Detecção de Adenovírus e Norovírus

em Águas Balneares Europeias como referência para a revisão

da Directiva das Águas Balneares 76/160/EEC

• Universidade de Santiago de Compostela - Institución Jefe de Fila• Centro Tecnológico del Mar - Fundación CETMAR • Instituto de Investigaciones Marinas • Instituto de Investigação das Pescas e do Mar (IPIMAR) • Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP)• Escola Superior de Tecnologia e Gestão - Instituto Politécnico de Viana do Castelo (ESTG-IPVC)• Centro Interdisciplinar Investigação Marinha Ambiental - Universidade do Porto (CIIMAR-UP)

Área de Cooperação : Galiza – Norte de Portugal

É nosso objectivo neste Projecto: É nosso objectivo neste Projecto:

• Avaliar a contaminação de bivalves e águas conquícolas da Costa Peninsular por norovírus GI e GII e vírus da hepatite A.

• Demonstrar a eficácia de novos indicadores virais (adenovírus e poliomavírus humanos) na avaliação da contaminação viral fecal de bivalves e suas águas de cultivo e evidenciar a ineficácia dos indicadores bacteriológicos (E. Coli) impostos pela Directiva 91/492/CEE nesta avaliação.

PORQUE PORQUE a qualidade dos alimentos e da água na Europa só mede aa qualidade dos alimentos e da água na Europa só mede acontaminação bacteriana e não monitoriza a contaminação viral …contaminação bacteriana e não monitoriza a contaminação viral …

Contribuir para o Contribuir para o aumento da qualidade e segurança alimentar aumento da qualidade e segurança alimentar de bivalvesde bivalves

garantir produtos de maior segurança no mercadogarantir produtos de maior segurança no mercado

impacto positivo Saúde Pública e a impacto positivo Saúde Pública e a

nível económiconível económico

327bp

C+ S1 S2 S4 S5 S6 C – (GII)

Avaliação da contaminação de bivalves Avaliação da contaminação de bivalves da Costa Peninsular por Norovírus da Costa Peninsular por Norovírus

humanos (GI e GII)humanos (GI e GII)

FFUP/ IPIMAR Junho 2008

S1 = Ostra / Estuário Rio LimaS2 = Berbigão / Rio DouroS4 = Amêijoa Tellina / AgudaS5 = Amêijoa Branca / AgudaS6 = Amêijoa Boa / Estuário Rio Lima