v skafida presentation slides - growing...
TRANSCRIPT
Usin
g G
US
fo
r a
ca
de
mic
U
sin
g G
US
fo
r a
ca
de
mic
rese
arc
hre
se
arc
hE
xp
erie
nce
s a
nd
cha
llen
ges in
usin
g n
utr
itio
na
l d
ata
Va
leri
a S
ka
fid
aU
niv
ers
ity o
f E
din
bu
rgh
,
So
cia
l P
olic
y D
ep
art
me
nt
Ce
ntr
e fo
r R
ese
arc
h o
n F
am
ilie
s a
nd
Rela
tio
nsh
ips
Em
ail:
va
leri
a.s
ka
fid
a@
ed
.ac.u
k
The r
esearc
h q
uestion
The r
esearc
h q
uestion
Co
nte
xt
•th
e p
rocess o
f e
atin
g c
an
in
flu
ence
the
fo
od
ea
ten
•me
al h
ab
its w
hic
h b
rin
g th
e fa
mily
to
ge
the
r fa
vo
ur
he
alth
ier
ea
tin
g h
ab
its in
ch
ildre
n.
•socia
l q
ua
lity o
f m
ea
l tim
es r
ela
ted
to fo
od
ea
ten
by c
hild
ren
.
Qu
esti
on
Do
sh
are
d fam
ily e
atin
g o
pp
ort
un
itie
s h
elp
mo
thers
te
ach
th
eir
ch
ildre
n to
ado
pt he
alth
ier
ea
tin
g h
ab
its?
Ca
us
e a
nd
Ou
tco
me
-D
ep
end
en
t: w
ha
t ch
ildre
n e
at
-In
de
pe
nd
ent: H
ow
, w
hen
, w
hy, w
here
ch
ildre
n e
at
Challe
nges w
ith t
he
Challe
nges w
ith t
he
dependents
dependents
Measu
rin
g ‘
die
ts’
•G
US
is n
ot
exclu
siv
ely
abo
ut
nutr
itio
n
•G
uid
elin
es f
or
child
ren a
ged 5
+ b
ased o
n q
uantities (
e.g
. 5-a
-da
y).
•C
hild
ren u
nder
5 -
Food S
tandard
s A
ge
ncy u
sed f
requ
ency
and v
ariety
of
foods e
ate
n,
rath
er
than q
uantity
.
•G
US
focuses o
n h
ow
oft
en
and h
ow
many d
iffe
rent
foods c
hild
ren
consum
e,
Veg
eta
ble
Co
nsu
mp
tio
n
�V
egeta
ble
s -
more
lik
ely
eate
n a
t m
eal-tim
es?
�R
equ
ire m
ore
pare
nta
l pers
uasio
n?
Un
healt
hy S
nackin
g
�T
hre
e s
urv
ey q
uestions w
ere
com
bin
ed t
o c
aptu
re w
hic
h c
hild
ren
typic
ally
ate
un
health
y s
nacks b
etw
een m
eals
(if c
hild
ren t
ypic
ally
snacked o
n a
t le
ast
one
of
the
follo
win
g b
etw
een m
ea
ls:
“crisps”,
“cakes o
r bis
cu
its”,
“sw
eets
or
chocola
te”)
Ch
alle
ng
es w
ith
th
e ind
ep
en
de
nts
Ch
alle
ng
es w
ith
th
e ind
ep
en
de
nts
Ind
icato
rs o
f F
am
ily M
eal
Rit
uals
•R
ath
er
than w
hat
child
ren e
at,
eating p
att
ern
s r
efe
r to
the h
ow
,w
hen,
wh
ere
, w
hy,
an
d w
ith w
hom
child
ren e
at.
Ind
icato
rs n
ot
co
llecte
d i
n G
US
•P
are
nt’s d
iets
?
�Id
eally
, th
e a
na
lysis
wou
ld c
on
trol fo
r m
ate
rna
l die
tary
ha
bits,
and
wh
ile t
his
is n
ot
curr
ently p
ossib
le w
ith e
xis
tin
g G
US
data
, it c
ould
be
captu
red in f
utu
re d
ata
colle
ction s
we
eps.
�T
heory
-info
rme
d a
ssum
ptio
n:
moth
ers
who a
re m
ore
‘ha
nds o
n’in
child
ren’s
die
ts a
re m
ore
lik
ely
to b
e f
rom
more
advanta
ged
backgro
unds,
and m
ore
lik
ely
to t
here
fore
be
eating h
ealthie
r die
ts
them
selv
es.
Re
ve
rsin
g t
he r
esea
rch
qu
esti
on
?
�H
ow
do
es t
he f
ood c
hild
ren e
at
or
refu
se t
o e
at
aff
ect
meal habits a
nd
socia
l q
ualit
y o
f m
ealtim
es?
�C
yclic
al causa
lity?
�M
eal ha
bits a
nd d
ieta
ry q
ualit
y d
ata
fro
m t
he
sam
e s
we
ep -
althou
gh
this
task m
ay p
rove d
ifficult e
ven w
he
n u
sin
g long
itudin
al d
ata
.
��������������
� �� �����������������
��������������������� !"#
$%� ����&
������������ �����
������������������� �������
� �� �����������������
��������������������� !$#
'(� ����&
������������ �����
������������������� �������
� �� ��������������������������)*���������
������
���������� ��������
� �� ���������������������� ������������� �������
����
���������� �������
��� ���
����������� ������
!�����������*�*�����������
�����
���
�� ���������������������������������������
�������
�����������
��+��������
����������+�#������
������,),��������
�����&
�����������
������������
�����������
��+������������
�����
����������
����������
��)��������
!� �����������
"�#� ���
-.���#�������������*��/
$�� ���� ���� ��
����� �����������
-.���#������)�0��*�������� ����+�� �����
� ����/
$�� ���� ���� ��
����� �����������
-.���#������)�0���������1 ��2���� ���0��� ��/
$�� ���� ���� ��
����� �����������
� ������� ��������*
��������
����� �����3
%��������������
��� ���������������������
&������������������ �
��������������������� ���������������
��������'���� �� �"(��� ���)�*+,
-�������� ��������.�/� ����������� �����/� ���0�������/� ���0��� ����� ���&�����
��1��� ����������0��2�� ���������������������3
!$�
���� �������
0�),4���
�567"88&
!$�
9�*����������
*���������
����+�
�567"88&
��������� �
��������� �
� �� �����������������
��������������������� !"#$%��
����&���������������������
������������������� ��������
45#4!
656"6
� �� �����������������
�������������������� !$#'(��
����&���������������������
������������������� �������
45(74
45(7"
� �� ��������������������������)*�����������������
���������� ��������
6576!
656#4
� �� ���������������������� ������������� ��������
���������������
�����������
��� ���
6588(999
657#79
����������� ������
+5786999
65+#"
!�����������*�*�����������
�����
��������������� ����������� ��������� ������
�������
4587!
65+#89
�����������
��+��������
����������+�#������
������,),�������������&�������������
������������
657!:
65"+:
�����������
��+������������
�����
���������*���)���������)������������ ����
���
!� �����������
65":7999
65+7+9
-.���#�������������*��/�!�����������������
$�� ���� ���� ��
657#7
654#(
-.���#������)�0��*�������� ����+�� �����
� ����/
�!�����������������
$�� ���� ���� ��
45#689
45#749
-.���#������)�0���������1 ��2���� ���0��� ��/�!�����������������
$�� ���� ���� ��
458"4
4586:
� ������� ��������*
��������
����� �����3�����������������
��� ���������������������
65#!:999
657+!
&������������������ �
75844999
45((4
What
the
nu
mbe
rs s
ay?
What
the
nu
mbe
rs s
ay?
�T
he less o
ften c
hild
ren e
at m
eals
with
their p
are
nts
, th
e m
ore
lik
ely
they a
re
to e
at fe
w v
egeta
ble
s, and the m
ore
lik
ely
they a
re to e
at unhealthy s
nacks
�In
fam
ilies w
here
mealtim
es a
re s
een
as a
tim
e to talk
to e
ach o
ther,
child
ren e
at m
ore
vegeta
ble
s a
nd
few
er
unhealthy s
nacks b
etw
een
meals
.
�C
hild
ren w
ho d
on’t e
at veg
are
fussy!
Wh
at
do
es t
his
me
an
?W
ha
t d
oe
s t
his
me
an
?T
od
dle
rs’
exp
eri
ences o
f m
ea
ls a
nd
e
atin
g w
ith
in th
e con
text
of
fam
ily
life
he
lp
to
attri
bu
te
socia
l m
ea
nin
g
to
foo
d.
Ultim
ate
ly,
ch
ildre
n
are
e
xp
ose
d to
a
pro
cess o
f con
tin
uo
us re
gu
latio
n and
civ
ilisa
tio
n by p
are
nts
(E
lias,
19
82
; T
urn
er,
19
87
; T
urn
er,
1
992
).
Pa
rt
of
this
civ
ilisa
tio
n
pro
cess
involv
es
pare
nts
kn
ow
ing
ly
or
un
kn
ow
ing
ly s
ocia
lisin
g the
ir c
hild
ren in
to a
do
ptin
g the
ir o
wn
so
cia
lly
co
nstr
ucte
d m
ea
nin
gs o
f fo
od a
nd e
atin
g (
Me
ad
, 1
94
9).
The
fa
mily
me
al,
or
the
a
bse
nce
of
it,
is
on
e
rea
lm
thro
ug
h
wh
ich
th
is
socia
lisa
tio
n c
an
occur.
It w
ou
ld b
e s
imp
listic t
o p
resum
e t
ha
t ch
ildre
n w
ho g
row
up
with
a
pre
fere
nce
for
unh
ea
lth
y f
oo
ds a
re b
ein
g d
rive
n b
y ‘
inn
ate
’b
od
ily
urg
es,
an
d h
ave
fa
iled
to
be
nurt
ure
d i
nto
‘e
atin
g f
or
he
alth
’. R
ath
er
tha
n
invo
kin
g
the
cla
ssic
n
atu
re
vs.
nu
rtu
re
dic
ho
tom
y
(Moo
re,
20
03),
it
co
uld
be
arg
ue
d t
ha
t d
iffe
rences in
ch
ildre
n’s
die
tary
hab
its
are
a r
esu
lt o
f a
nurt
ure
vs.
nurt
ure
dic
ho
tom
y.
Tha
t is
to
sa
y t
ha
t ch
ildre
n
acqu
ire
a
ta
ste
(B
ou
rdie
u,
19
84)
for
eith
er
he
alth
y
or
un
he
alth
y f
ood
thro
ugh
a p
rocess o
f socia
lisa
tio
n w
hic
h c
om
me
nce
s
at
bir
th,
if n
ot
be
fore
th
at, a
nd
co
ntin
ues t
o s
ha
pe t
he
ir p
refe
rences
Positiv
es
Positiv
es
�C
rucia
l develo
pm
ent sta
ges d
uring
firs
t 5 y
ears
�C
ontinuously
gro
win
g d
ata
set (a
nd
gro
win
g c
hild
ren!)
�D
ata
keepin
g u
p to d
ate
with p
olic
y
develo
pm
ents
�G
reat bre
adth
of data
Vale
ria S
kafi
da
vale
ria.s
kafid
a@
ed.a
c.u
k