i

UPAYA ORANG TUA DALAM MENINGKATKAN BERAT

BADAN ANAK GIZI BURUK DENGAN PEMBERIAN

MAKANAN TAMBAHAN YANG BERVARIASI

Di Wilayah Puskesmas Arjowinangun Malang Tahun 2015

STUDI KASUS

Oleh :

LUSI NUR MILASARI

(NIM : 201210300511039)

PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2015

ii

UPAYA ORANG TUA DALAM MENINGKATKAN BERAT

BADAN ANAK GIZI BURUK DENGAN PEMBERIAN

MAKANAN TAMBAHAN YANG BERVARIASI

Di Wilayah Puskesmas Arjowinangun Malang Tahun 2015

STUDI KASUS

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi

Salah Satu Persyaratan Dalam Menyelesaikan Program Ahli Madya

Keperawatan

Oleh :

LUSI NUR MILASARI

(NIM : 201210300511039)

PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2015

iii

iv

v

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

KARYA TULIS ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademik Universitas Muhammadyah Malang, Saya yang

bertandatangan di bawahini :

Nama : Lusi Nur Milasari

NIM : 201210300511039

Program Studi : Diploma III Keperawatan

Fakultas : Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas : Universitas Muhammadiyah Malang

JenisKarya : Karya Tulis Ilmiah

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada

Universitas Muhammadyah Malang Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non- exclusive

Royalty Free Right) atas karya tulis ilmiah saya yang berjudul :

Upaya Orang Tua Dalam Meningkatkan Berat Badan Anak Gizi Buruk Dengan

Pemberian Makanan Tambahan yang Bervariasi

Beserta Perangkat yang ada (jikadiperlukan), dengan Hak Bebas Royalti Nonekslusif

ini, Universitas Muhammadyah Malang berhak menyimpan, mengalih

media/firmatkan, mengelola dalam bentuk pengkalan data (database), merawat, dan

mempublikasikan tugas karya tulis ilmiah saya selama tetap mencantumkan nama

saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta. Demikian Pernyataan

ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Malang

Pada tanggal : 18 Agustus 2015

Yang menyatakan

Lusi Nur Milasari

vi

ABSTRAK

Nur, lusi.2015.Upaya Orang Tua Dalam Meningkatkan Berat Badan Anak

Gizi Buruk Dengan Pemberian Makanan Tambahan Yang Bervariasi.

Program Diploma III Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas

Muhamadiyah Malang. Pembimbing (I): Nurul Aini, M.Kep Pembimbing (II):

Aini Alifatin, M.Kep

Gizi buruk adalah bentuk terparah (akut) dari proses terjadinya kekurangan

gizi. Berat badan yang sesuai pertumbuhan umur menurut standart kesehatan

dunia, dia bergizi baik, kalau sedikit dibawah standart dikatakan bergizi

buruk. Pemberian makanan tambahan adalah program intervensi bagi balita

yang menderita kurang gizi dimana tujuanya untuk meningkatkan status gizi

dan mengetahui upaya orang tua dalam meningkatkan berat badan anak gizi

buruk di Puskesmas Arjowinangun. Penelitian ini merupakan penelitian

kualitatif dengan metode studi kasus. Subjek penelitian ini adalah An.A dan

sebagai objek peneliti, Ny.L dan Tn.E sebagai orang tua, Ny.S sebagai

perawat posyandu. Pengumpulan data menggunakan metode wawancara

terstruktur. Hasil wawancara di uji keabsahan data dengan menggunakan

metode tringulasi yaitu peneliti mengumpulkan data dari partisipan

pendukung, yaitu dari kedua orang tua dan perawat posyandu. Analisa data

yang digunakan adalah domain analisis. Hasil studi kasus yang didapatkan

disimpulkan menjadi dua tema yaitu persepsi tentang penyakit gizi buruk dan

upaya orang tua dalam meningkatkan berat badan. Kedua tema tersebut yang

sering dialami orang tua partisipan adalah upaya meningkatkan berat badan,

keluhan tersebut wajar terjadi karena orang tua tidak mengetahui bagaiman

upaya yang benar, sehingga dilakukan pemberian makanan tambahan yang

bervariasi ini untuk meningkatkan berat badan anak gizi buruk.

Kata kunci: giziburuk, upaya orang tua

vii

ABSTRACT

Nur, lusi.2015. Efforts of Parents to Improve Child Malnutrition Weight By

Feeding The Varied. Nursing Diploma Program, Faculty of Health Sciences,

University of Muhammadiyah Malang. Supervisor (I): NurulAini, M.Kep

Supervisor (II): AiniAlifatin, M.Kep

Malnutrition is the most severe form (acute) of the occurrence of malnutrition.

Appropriate weight age growth according to the world health standard, he

nourished, if slightly below the standards say malnourished. Additional food

is an intervention program for infants suffering from malnutrition which aim

to improve nutritional status and determine the efforts of parents to improve

the child's weight Arjowinangun malnutrition in health centers. This research

is a qualitative case study method. The subjects were An.A and as an object of

research, Ny.L and Tn.E as parents, Ny.S as a nurse Posyandu. Collecting

data using a structured interview. Results of interviews in test validity of the

data using the method tringulasi that researchers collected data from

participants support, from both parents and nurses Posyandu. Analysis of the

data used is the domain analysis. Case study results obtained summarized into

two themes, namely the perception of the disease malnutrition and the efforts

of parents to promote weight loss. The second theme that is often experienced

by the elderly participants is an effort to increase the weight, the complaint

occurs naturally because the parents do not know how true effort, so do

supplementary feeding varied to increase weight malnourished children.

Keywords: malnutrition, the efforts of parents

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan

rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Penulisan Karya Tulis

Ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat mencapai gelar Ahli

Madya Keperawatan pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Malang. Saya menyadarai bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak

pada penyusunan Karya Tulis Ilmiahini, sangatlah sulit bagi saya untuk

menyelesaikan laporan ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan terimakasih kepada :

1. Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., Sp.Kom. Selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Nurul Aini, M.Kep. Selaku Pembimbing I yang telah menyediakan waktu,

tenanga dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan Karya Tulis

Ilmiahini.

3. Aini Alifatin, M.Kep. Selaku pembimbing II yang telah menyediakan waktu,

tenanga dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan Karya Tulis

Ilmiahini.

4. Sri Sunaringsih Ika W., SKM., MPH, Selaku penguji I yang telah

menyediakan waktu, tenanga dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam

penyusunan Karya Tulis Ilmiahini.

5. Reni Ilmiasih, M.Kep. Sp.Kep.An, selaku penguji II yang telah menyediakan

waktu, tenanga dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan Karya

Tulis Ilmiahini.

6. Orang tua, keluarga saya yang telah memberikan bantuan dukungan material

dan moral. Serta sahabat dan teman dekat saya yang telah banyak membantu

dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiahini.

Semoga bantuan serta budi baik yang telah diberikan kepada penulis, mendapat

balasan dari Allah, SWT. Besar harapan penulis agar Karya Tulis Ilmiah akhir ini

dapat bermanfaat.

Malang, 18 Agustus 2015

Lusi Nur Milasari

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ ii

HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iv

HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................. v

ABSTRAK ........................................................................................................... vi

ABSTRACT ......................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR ......................................................................................... x

DAFTAR ISI ........................................................................................................ xi

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 LatarBelakang ................................................................................................. 1

1.2 RumusanMasalah ............................................................................................ 3

1.3 TinjauanPeneliti .............................................................................................. 3

1.4 ManfaatPenelitian ........................................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 5

2.1 Konsepdasargiziburuk ..................................................................................... 5

2.2 Konsepdasarpemberianmakanantambahan (pmt) yang bervariasi .................. 16

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 18

3.1 DesainPenelitian .............................................................................................. 18

3.2TempatdanWaktuPenelitian ............................................................................. 18

x

3.3 Setting Penelitian ............................................................................................ 18

3.4 SubjekPenelitian .............................................................................................. 18

3.5 MetodePengumpulan Data .............................................................................. 19

3.6 EtikaPenelitian ................................................................................................ 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................. 25

4.1 InformasiUmumPartisipan .............................................................................. 25

4.2 HasilPenelitian ................................................................................................ 25

4.3 Pembahasan ..................................................................................................... 25

BAB V PENUTUP ............................................................................................... 33

5.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 33

5.2 Saran ................................................................................................................ 33

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

37

DAFTAR PUSTAKA

Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (2007). Sumber Daya Manusia Yang

Berkualitas. Jakarta

Budi. (2007). Ciri-Ciri Kurang Gizi. Bandung

Budi. (2008). Kalori Tinggi Untuk Gizi Buruk. Bandung

Depkes R.I. (2003). Buku bagan tata laksana anak gizi buruk buku I

Depkes R.I. (2008). Kepmenkes tentang Gizi Buruk Kesehatan dan Penyakit. Jakarta

Depkes R.I. (2008). Tujuan Pemberian Makanan Tambahan Secara Umum. Jakarta

Depkes R.I. (2008). Pedoman Respon Cepat Penanggulangan Gizi Buruk . Jakarta

Depkes R.I (2011). Penatalaksanaan Proses Pengobatan KEP. Jakarta

Erlin. (2013). MPASI Makanan Yang Bervariasi Untuk Bayi dan Balita. Jakarta

Gibson, R.S. (2005). Principles of Nutrition Assesment. New York : Oxford,

University Press

Himawan, A.W. (2006). Hubungan antara Karakteristik Ibu dengan Status Skripsi.

Universitas Negeri Semarang, Semarang

Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) 2008. Faktor Terjadinya Gizi Buruk. Jakarta

Irwandy, (2007). Penyebab Kematian Bayi. Jakarta

Kemenkes RI. (2011). Panduan Penyelenggaraan Pemberian Makanan Tambahan

Pemulihan Bagi Balita Gizi Kurang, Jakarta

Kementerian Kesehatan RI. (2011). Petunjuk Penatalaksanaan Anak Gizi Buruk.

Jakarta :Departemen Kesehatan.

Nelson, W.E, (2007). Ilmu kesehatan anak. 15thed. Alih bahasa. Samik Wahab(1) :

561. Jakarta: EGC

Nelson, W.E. (2007). Kejadian Kematian Pada Penderita KEP. Jakarta

Nelson, W.E. (2008). Penilaian Status Gizi. Jakarta : EGC

38

Nelson,e

W.E. (2008). Perubahan Berat Badan Pada Pengukuran

Antropometrik. Jakarta : EGC

Nency, Y. & Arifin, M.T.( 2005). Gizi Buruk, Ancaman Generasi yang Hilang. Jurnal

Inovasi Online Kesehatan, Vol.5, No.XVII

Paramata, (2009). Masalah Kekurangan Gizi. Jakarta

Persagi. (2011).Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta : PT Elex Media

Komputindo.

Riyadi dalam Fauziati (2007). Penilaian Status Gizi. Jakarta

Sadewa, A.L, (2008), Makalah KEP, http://ayahaja.wordress.com, 28 November

2008

Sugiyono, (2005), Metode Penelitian Kualitatif, Bandung: Alfabeta.

Sugiyono.(2007). Metode Penelitian pedidikan pendekatan kuantitatif, kualitatif, dan

R&D. Bandung: ALFABETA

Sugiyono. (2008). Subjek Penelitian Metodologi Kasus. Jakarta

Suhendra, K., (2006). Pengertian Gizi Buruk. Bandung : ALFABETA

Suhendra. (2006). Posyandu dalam Pemantauan Status GiziBalita. Jakarta: Rineka

Cipta

Sunyono. (2011). Metode Pengumpulan Data Tak Terstruktur. Bandung :

ALFABETA

Suwiji, E. (2006). Hubungan Pola Asuh Gizi Balita. Semarang

UNICEF (2010). Faktor Terjadinya Gizi Buruk. Jakarta

Worldbank. (2006). Factor Penyebab Kematian Bayi dan Balita. Jakarta

World Health Organization. (2013). Guideline Updates on the Management of Severe

Acute Malnutrition in Infants and Children. Switzerland : WHO

Press.