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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

TESIS DE GRADO

PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE INGENIERO AGROPECUARIO

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO EN PASTOREO EN ETAPA DE LEVANTE SUPLEMENTADAS

CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)

AUTORES:

SORNOZA ZAMBRANO WILLIAN OSWALDO

CONRADO SANGURIMA RONALD HERIBERTO

DIRECTOR DE TESIS:

Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera G.

QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR

2012

2

Universidad Técnica Estatal de Quevedo

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

Tesis presentada al Honorable Consejo Directivo de la Facultad de Ciencia Pecuarias como requisito previo para la obtención del título de:

INGENIERO AGROPECUARIO

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO

EN PASTOREO EN ETAPA DE LEVANTE SUPLEMENTADAS

CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)

AUTORES:

SORNOZA ZAMBRANO WILLIAN OSWALDO

CONRADO SANGURIMA RONALD HERIBERTO

APROBADO:

Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera G.

Director de Tesis

Dr. Washington García

Presidente del Tribunal

Ing. Edhison Mazón Miembro del Tribunal

Ing. Saúl Godoy.

Miembro del Tribunal

3

CERTIFICACIÓN

La suscrita, Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera Gallo catedrática de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica:

Que los egresados Willian Oswaldo Sornoza Zambrano y Ronald Heriberto Conrado Sangurima realizaron la tesis

de grado titulada “COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO EN PASTOREO EN ETAPA DE

LEVANTE SUPLEMENTADAS CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)”, el mismo que

cumplió con todas las disposiciones respectivas.

------------------------------------ Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera Gallo

Director de Tesis

4

DEDICATORIAS

A Dios.

Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para

lograr este objetivo, además por darme la sabiduría que para cada dia necesite,

por ser guía de mi vida por darme tu amor.

A mis padres.

Aunque no estén aquí pero sé que están conmigo en todos los momentos

quiero que sepan que siempre lo hice por ustedes por darles un valor a su

inmenso sacrificio, por la razón de haberse esforzado todos los días en mi

niñez en mi adolecencia por estar conmigo en cada paso que di., este trabajo

se lo dedico con mucho amor los amo por siempre.

Familia.

A mi hija Nancy Isabella por ser un pedazo de mi vida por darme la felicidad

jamás imaginada por llenarme de orgullo por todas las cosas que cada día

aprendes

A mi esposa Mery por estar en todos los momentos y con perseverancia ser

un ahínco cada día en mis objetivos Por los ejemplos y constancia que la

caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor mostrado para salir

adelante y por su amor.

A mis familiares.

A mis hermanos por el cariño afectuoso, por el apoyo indescriptible, por la

inmensa confianza que me han depositado.

.

¡Gracias a ustedes!

Willian Oswaldo Sornoza Zambrano

5

A Dios. Por permitirnos vivir cada día de nuestras vidas, por darnos salud, amor, comprensión, y muchas fortalezas, para lograr todas las metas de nuestras vidas. A mis queridos padres. Por ese apoyo incondicional, y que siempre estuvieron pendientes de mis estudios, por los buenos consejos y por sus valores de motivación para llegar hacer una persona de bien en el futuro. Dedico esta tesis a mis queridos padres, realizada con mucho esfuerzo y perseverancia Jaime Conrado y Irma Sangurima. A mis abuelitos. Por estar siempre pendiente de mí y des mis estudios, por sus apoyos morales y sus buenos consejos para obtener lo bueno de nuestras vidas el camino del bien. A mis hermanos. Que de uno u otra manera me dieron muchas ganas y fuerzas para terminar mis estudios y poder ser un gran profesional. A mis queridos sobrinos en especial a mi ANGUELINE. A familia. Que siempre estuvo presente en todo momento con sus buenos consejos y deseándome éxitos para que mi meta se realice. A mis conocidos y mis queridos compañeros que estuvieron pendientes con nuestra tesis. ¡Gracias a Dios y uds.!

Ronald Heriberto Conrado Sangurima

6

AGRADECIMIENTO

El autor deja constancia de su agradecimiento a las siguientes personas:

- Al Ing. M. Sc. Roque Viva Rector de la Universidad Técnica Estatal de

Quevedo.

- Ing. Agr. MC. Gorki Diaz Coronel. Director de la Unidad de Investigación

Científica y Tecnológica UICYT – UTEQ.

- Ing. Magdalena Herrera Gallo. Director de Tesis.

- Ing. Washington García . Presidente del Tribunal de tesis.

- Ing. Edhison Mazón Miembro del Tribunal de tesis.

- Ing. Saúl Godoy. Miembro del Tribunal de tesis.

- Ing. Jaime Vera Barahona. Profesor encargado de la revisión de Diseño

experimental.

- Dr. José Tuarez. Profesor encargado de la revisión de Redacción

técnica.

- Ing. Ángel Yépez. Investigador de la UICYT.

- A todos mis compañeros, que desde el principio estuvimos apoyándonos

para hacer posible el cumplimiento de esta meta.

A todas aquellas personas que de una u otra manera contribuyeron para la

elaboración de la presente tesis.

Willian Oswaldo Sornoza Zambrano

Ronald Heriberto Conrado Sangurima

7

CONTENIDO

Capitulo CONTENIDO Pag.

Certificación III

Dedicatoria IV

Agradecimiento V

Contenido VI

Lista de Cuadros VIII

Lista de Figuras IX

Lista de Anexos X

1

INTRODUCCION

1

1.1 Objetivos 3

1.1.1. Objetivo general 3

1.1.2. Objetivos específicos 3

1.2. Hipótesis 3

2

REVISIÓN DE LITERATURA

4

2.1. Chaya (Cnidoscolus chayamansa) 4

2.1.1. Generalidades 4

2.1.2. Valor nutritivo de la chaya 5

2.1.3. Investigaciones en chaya 6

2.1.4 Pasto san Agustín 9

3.1. La gallina criolla 10

3.1.1. Historia de la gallina 10

3.1.2. Razas 10

3.1.3. Alimentación de la gallina criolla 11

3.1.4. Bioseguridad 12

3.1.5. Manejo del alimento 13

3.1.6. Manejo del agua 13

3.1.7. Manejo de la temperatura 14

3.1.8. Sanidad 14

3

MATERIALES Y MÉTODOS

15

3.1 Localización y duración del experimento

3.2. Condiciones agroclimáticas 15

3.3. Materiales y equipos 16

3.3.1 Campo

3.3.2 Laboratorio

3.3.3. Oficina 16

3.4 Tratamiento

8

3.5 Unidades experimentales 17

3.6 Diseño experimental

3.7 Balanceado para gallinas de campo 18

3.8. Mediciones experimentales 19

3.8.1. Peso inicial y final 19

3.8.2. Consumo de alimento 19

3.8.3. Conversión alimenticia 19

3.8.4 Mortalidad 20

3.9. Análisis económico. 20

3.10. Manejo del experimento 20

3.11. Programa sanitario 21

IV.

RESULTADOS Y DISCUSION

4.1. Consumo de alimento (g) 22

4.2. Ganancia de peso (g) 23

4.3. Conversión alimenticia 25

4.4. Costo de la gallina en etapa de levante 26

V CONCLUSIONES 29

VI. RECOMENDACIONES 30

VII. RESUMEN 31

VIII. SUMMARY 32

IX. BIBLIOGRAFIA 33

X. ANEXOS 34

9

LISTA DE CUADROS

Cuadro Pág.

1. Característica química de la Chaya (Cnidoscolus c) 5

2. Composición nutritiva de chaya, lombriz y San Agustín 9

3. Alimento para gallinas criollas 12

4. Condiciones meteorológicas. Fca. Experimental “La María”, UICYT-UTEQ, 2010

12

5. Tratamientos 17 6. Esquema del experimento 17 7. Análisis de Varianza 18 8. Composición del balanceado comercial para gallinas 18

9.

Consumo de alimento (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante Suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

22

10.

Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

24

11.

Conversión alimenticia en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

25

12.

Costo de producción de los tratamientos en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

27

10

LISTA DE FIGURAS

Figura Pág.

1.

Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

21

2.

Ganancia de peso (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

24

3.

Conversión alimenticia (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

26

4.

Costo de producción (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

28

11

LISTA DE ANEXOS Anexos Pág.

1.

Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

37

2.


37

3.

Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

38

4.


38

5.

Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

39

6.

Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

39

7

Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa).

40

12

Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

8

Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 16en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

40

9.

Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

41

10.

Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

41

11.

Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolusc hayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

42

12. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

42

13

Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

43

14

Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

43

15

Análisis de varianza de la Conversión alimenticia total en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La

44

13

María”, FCP. Quevedo, 2011.

14

I. INTRODUCCIÓN

La avicultura de traspatio o de campo es una actividad que se la práctica

principalmente en el medio rural por más del 80% de las familias campesinas

del país (Aguilar et al., 2001). Son unidades de producción y de consumo que

cuentan con escasos recursos y utilizan técnicas rudimentarias de producción.

Las aves de campo, generalmente son alimentadas con sobrantes de la cocina,

maíz y alimento comercial. Este último ingrediente representa un desembolso

adicional de dinero para la familia, como consecuencia, la economía familiar

reduce su capacidad de compra y satisfacción de otras necesidades (González,

1991). Bajo estas limitaciones, se vuelve necesaria la búsqueda de alternativas

que conduzcan a sustituir insumos comerciales de alto precio por locales de

menor precio y mayor disponibilidad, que permitan también disminuir los costos

de producción de proteína animal para consumo humano y por consecuencia

ayuden a mejorar el nivel económico de las familias, en términos de su nivel de

nutrición, así como obtener un ingreso adicional por la venta del excedente de

producción de sus aves.

Aguilar et al., 2001. indican que la utilización de forrajes nativos para la

alimentación de animales domésticos, es una oportunidad para las

comunidades rurales, puesto que estos son recursos que se encuentran

fácilmente disponibles en los huertos. Estos forrajes están representados

principalmente por gramíneas y leguminosas que han sido utilizados para la

alimentación de rumiantes; sin embargo, poco se ha estudiado, en la utilización

de aves de traspatio.

Bajo las limitaciones que se tiene con los insumos tradicionales como maíz y

soya, que son utilizados en la alimentación del hombre y en los últimos

momentos, en la producción de biocombustibles, se vuelve necesaria la

búsqueda de alternativas que conduzcan a sustituirlos, por productos locales

de menor precio y mayor disponibilidad, que permitan además, disminuir los

costos de producción de proteína animal para consumo humano y por

15

consecuencia ayuden a mejorar el nivel económico de las familias, y de la

misma manera el nivel nutricional (Acosta et al., 1993).

Entre los insumos no tradicionales se encuentra la chaya (Cnidoscolus

chayamansa), que es una hoja con excepcional contenido de proteína (casi el

doble que el bledo, la leche de vaca y la soya), vitamina C, calcio, fibra,

carbohidratos, hierro y fósforo. Ante todo lo expuesto y en vista de que no

existir investigaciones que sustenten su uso en la alimentación de aves, se

hace importante la realización de esta investigación, la misma que aportará con

resultados en la búsqueda de nuevas fuentes proteicas de origen vegetal.

16

1. 1 Objetivos

1.1.1. GENERAL

Conocer el potencial de la hoja de Chaya (Cnidoscolus chayamansa)

suplementada como fuente de proteína en la alimentación de gallinas

de campo con balanceado comercial.

1.1.2. ESPECIFICOS

• Determinar el nivelóptimo de inclusión de la harina de hojas de chaya

en dietas de balanceado comercial en gallinas de campo en etapa de

levante.

• Determinar el comportamiento productivo de la gallina de campo en

pastoreo, alimentadas con dietas de balanceado comercial,

suplementada con harina de hojas de chaya.

• Establecer la rentabilidad con dietas de balanceado comercial

suplementada con niveles de harina de hojas de chaya en etapa de

levante

1. 2 Hipótesis

➢ Con el incremento de los niveles del uso de la harina de hojas de

chaya se mejorarálos índices productivos de la gallinas de campo,

en la etapa de levante

➢ Con la suplementación de harina de hojas de chaya en la

alimentación de gallinas de campo se disminuye el costo de

producción.

17

2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Chaya (Cnidoscolus chayamansa)

2.1.1. GENERALIDADES

La Chaya (Cnidoscolus chayamansa), es un atractivo arbusto perenne oriundo

de México, el cual produce hojas verde oscuras grandes en cantidades

abundantes. La chaya prospera en una amplia variedad de suelos, en climas

calientes, lluviosos y zonas con sequías ocasionales. Crece muy rápidamente,

especialmente en donde hay temperaturas altas y vuelve a retoñar después de

la recolección.

Las hojas tiernas y las puntas de tallos tiernos y espesos, se cortan y se

hierven como las espinacas. La chaya tiene pocos problemas de plagas y tiene

poco potencial de convertirse en maleza, ya que su propagación es por medio

de estacas y generalmente no produce semillas. Como una fuente de alimentos

de alta calidad durante todo el año y en una amplia diversidad de condiciones,

la misma representa una de las plantas más importantes.

Muchas variedades de chaya tienen pelos urticantes que irrita durante la

recolección. La chaya (especialmente una estaca nueva), prefiere un buen

drenaje, sin embargo puede sobrevivir con saturación de agua. Dado que las

hojas son más grandes y más tiernas cuando crecen con una sombra parcial, a

mucha gente le gusta plantar la chaya cerca de un árbol que proporcione una

sombra ligera. Se debe evitar el contacto con la pegajosa savia blanca al

momento de cosecharla y la cosecha, con suficiente frecuencia para que los

nuevos retoños permanezcan al alcance del brazo, o es aconsejable recortar

toda la planta para dar lugar a otro crecimiento (Díaz, 1974).

Cnidoscolus chayamansa, es un arbusto caracterizado por ser una planta

suculenta de unos dos a tres metros de altura, con ramas muy delgada, medula

blanca y gruesacon pocos pelos urticales, con uno a dos glándulas en el

18

ápicedel peciolo, hojas truncadas-cordadas, tribuladas, toscamente ondulado

dentada más anchas que largas, verdes brillantes de 10 a 16 cm de ancho y de

4 a 8 cm de largo,peciolo de 8 a15 cm de longitud, usualmente con bello

urticante, flores tubulares y blancas, unisexuales, mas masculinas de 6 -7 mm

con 10 estambres. Las femeninas de 9 a 10 mm, fruto una capsula de tres

semillas (Martínez, 1979)

El cianuro se encuentra en el reino vegetal formando parte de numerosos

glucósidos capaces de liberar ácido cianhídrico (HCN) al reaccionar con las

enzimas hidrolíticas apropiadas. El ácido cianhídrico es un tóxico potente y de

rápido efecto, ya que bloquea la respiración celular al combinarse el ion cianuro

(CN-) con una enzima indispensable para tal proceso. Las plantas que poseen

glucósidos cianogénicos contienen también una ß-glucosidasa que produce la

hidrólisis de éstos.Se ha descrito capacidad cianogénica en aproximadamente

dos mil especies vegetales; empero, la mayoría de ellas apenas contiene

rastros de cianuro y sólo un grupo relativamente pequeño de vegetales

cianofóricos es capaz de causar intoxicación (Aslani et al., 2004).

2.1.2. VALOR NUTRITIVO DE LA CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)

Es una hortaliza sabrosa y excepcionalmente rica en proteína, calcio, hierro,

vitamina A y aminoácidos.

Cuadro 1. Características químicas de la harina de Chaya (45 días en época de prefloración).

____________________________________________________________________ Parámetros Análisis químico (%) ____________________________________________________________________ Materia Seca 91.0 0

Materia Orgánica 9.80

Proteína Cruda 20.0

F.D.N.* 15.6 0

F.D.A. † 8.20

Lignina 5.0 0

Energía Bruta (kcal/kg) 4110.0 0

* Fuente: Laboratorio Agrolab, 2009 * Fibra detergente neutra, Fibra detergente ácida

http://www.ropana.cl/plantas_toxicas/glucos.htm

19

Acerca de las especies potenciales para la obtención de concentrados

proteicos foliares,dentro de las cuales menciona a cnidoscolus chayamansa

como una fuente potencial. Además reporta la composición aminoácido (g de

aminoácido100-1 g de proteína) en esta especie: lisina (5.9 porción

croroplastica y 8.3 citoplasmático), Fenilalanina (6.3-4.8) Metionina (1.8-1.8),

treonina(5.0-4.4), Leucina (10.1-8.4), isoleucina (5.6-4.5), valina(6.9-5-8)

triptófano (1.7-0.5), arginina (6.6-7.0), histidina(1.1-4.3), tirosina (5.5-4.6),

cistina(1.3-1.9), acido aspártico (9.0- 10.7), serina (4.9-4.6), ácidoglutámico (

10.3-12.5), prolina (5.3-4.5), glicina (6.0-5.2), alanina (6.5-5.6)Nagy et al

2.1. 3. INVESTIGACIONES EN CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)

Por su gran valor nutritivo, la tolerancia excepcional a la sequía y la

productividad, la chaya parece ser una alternativa lógica para proveer forraje de

animales, además de ser de uso primario como una hortaliza para las

personas. Sin embargo, la chaya no cocida contiene glucósidos cianhídricos,

los cuales liberan cianuro de hidrógeno cuando se comen. La toxicidad se

elimina después de haberla hervido por unos cuantos minutos. Sería

interesante conocer cuál es el efecto en los animales que comieran las hojas

sin haberse cocido (Fonaiap, 1989).

Bressani 2005, en sus investigaciones: “Composición química del alimento

foliáceo (CLM) de chaya” y “Disponibilidad de los aminoácidos para pollitos”,

utilizó las hojas de chaya, se cortaron, secaron al aire y molieron para producir

la harina (CLM), la misma que se puede almacenar en recipientes herméticos.

El estudio indicó que la harina de hojas de chaya (CLM), era rica en calcio,

hierro y tenía una disponibilidad moderadamente alta de aminoácidos (que

forman las proteínas), comparables a muchas hojas de leguminosas tropicales.

La disponibilidad total fue del 84%, pero el CLM tenía poca cistina (66.7%) y

metionina (69.9%), aminoácidos que llevan azufre. Además indica que no se

detectó actividad antitríptica en el CLM. (La tripsina es una enzima que divide

las proteínas en el proceso de digestión. Muchas plantas no cocidas contienen

sustancias que desactivan ésta enzima. Las muestras contenían glucósidos

20

cianhídricos y oxalatos. Lo anterior puede explicar la baja disponibilidad de

aminoácidos conteniendo azufre, ya que el cuerpo utiliza el azufre en el

proceso de desintoxicar o eliminar el cianuro, (Bressani, 2005).

Por su gran valor nutritivo, la tolerancia excepcional a la sequía y la

productividad, la chaya parece ser una alternativa lógica para proveer forraje de

animales, además de ser de uso primario como una hortaliza para las

personas. Sin embargo, la chaya no cocida contiene glucósidos cianhídricos,

los cuales liberan cianuro de hidrógeno cuando se comen. La toxicidad se

elimina después de haberla hervido por unos cuantos minutos (Aguilar et al.,

2001).

Se midió la digestibilidad y energía metabolizable de la Chaya y el Huaxín

(Leucaena leucocephala), en veinte gallos durante un periodo de veintidós

días. En otro experimento se midió el consumo de materia seca, digestibilidad

aparente, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia y beneficios netos en

98 aves criollas de siete semanas de edad.

Se formaron siete grupos o tratamientos: sin inclusión de Chaya o Huaxín

(grupo testigo), solo con aporte de sorgo-soya; inclusión de 10, 20 y 30% de

harina de Huaxín; 10, 20 y 30% de inclusión de harina de Chaya. Los valores

de digestibilidad de la materia seca y energía Metabolizable Aparente fueron:

42.1% y 1946 kcal kg-1 de materia seca para la Chaya y de 35.6% y 1365 kcal

kg-1 de materia seca para el Huaxín, respectivamente(Aguilar et al., 2001).

Se observó que las ganancias de peso, digestibilidad de la materia seca y

conversión alimenticia se afectaron negativamente (P

21

Definitivamente la chaya tiene un potencial como fuente de proteínas barata

para las dietas de aves de corral, aunque ningún nivel óptimo de inclusión se

encuentra disponible hasta el momento, por lo que se recomienda estudiar

dietas para pollos con rangos entre el 5 a 10% de harina de hoja de chaya,

basándose en un peso seco, dado que las hojas son ricas en fibras y baja

digestibilidad, (Bishop, 1999, citado por Sarmiento, 2000).

Quezada et al., 2001.Que entre las principales deficiencias en las dietas se

encuentran los minerales. Para determinarel nivel de algunos minerales de

interés nutricional y concentración de HCN en hojas dechaya, se planteo el

objetivo de realizar un estudio en plantas fertilizadas orgánicamente

yquímicamente. Se establecieron 49 plantas de chaya. Se formaron siete

tratamientos consiete repeticiones. Un control y tres con niveles diferentes de

fertilización orgánica y química.La recolección de hojas se realizó en tres

épocas del año. Los minerales fueroncuantificados por absorción atómica y el

HCN por espectrofotometría. Se realizó un análisisde varianza (ANOVA) y una

prueba de medias de Tukey’s. Las concentraciones de Cafueron de 1240 a

3080 mg, Mg de 313 a 421 mg, K de 179 a 328 mg, Zn de 1.2 a 2.4 mg, Cude

0.4 a 1.0 mg, Mg de 10 a 20 mg, P de 130 a 150 mg, Na de 6.7 a 14.0 mg, Fe

de 5.0 a24.3 mg y Mn de 7.0 a 11.0 mg100-1 g de hoja seca respectivamente.

Mientras que lasconcentraciones de HCN fueron de 10.38 a 97.24 mg100-1 g

de hoja verde. Los valores de losminerales están en cantidades importantes en

las hojas de chaya, mientras que laconcentración de HCN no es tóxico. Por lo

que en términos generales la hoja de chayapuede ser considerada como un

aporte de minerales en la dieta y una buena alternativanutricional.

Quezada et al.,2001. En el presente estudio tuvo comoobjetivo principal el

determinar el valor nutricional de las hojas de chaya de plantasfertilizadas

orgánicamente y químicamente. Se establecieron 49 plantas de chaya, se

formaron siete tratamientos con siete repeticiones. Uncontrol y tres con niveles

diferentes de fertilización orgánica y química. Se muestrearon hojasdurante tres

épocas del año. Se realizaron análisis químicos proximales de las hojas

yVitamina C, La PC mostró ser mayor en lostratamientos 1, 2, y 3, la FC en los

22

tratamientos 5, 6 y 7 principalmente en verano, la GC enlos tratamientos 3 y 7

en verano, las Ce en los tratamientos 5, 6 y 7 en primavera y lavitamina C en el

tratamiento 7 en otoño. La hoja de chaya presenta concentraciones

deproteínas aceptables, pero no influenciadas por la fertilización ni por las

estaciones del añoestudiadas. La cantidad de FC y Vitamina C son aceptables.

Se puede considerarse a lahoja de chaya como de uso potencial dentro de la

alimentación humana y animal.

2.1.4. SAN AGUSTÍN

Esta especie es conocida en nuestro país por diferentes nombres: grama

basta, grama catalana, lastón, grama americana, gramilla, etc. Es una de las

especies formadoras de céspedes más usadas en el litoralmediterráneo, quizás

porque, popularmente, su manejo no requiere muchas complicaciones, y se

adapta bien al clima cálido de esa zona.

Es largamente estolonífera pero no posee rizomas. Es una planta perenne y

robusta formadora de céspedes de textura gruesa, aunque en algunos países

podemos observar diferentes texturas, incluso más finas. Oriunda de las

regiones tropicales y subtropicales del Viejo Mundo, parece que es nativa del

Golfo de Méjico, del Oeste de la India y de algunas regiones de África.

Actualmente estáintroducida por el hombre en todo el mundo. Además se

utiliza como suplemento en la alimentación de aves de campo en pastoreo,

esto se debe a su alto valor proteico (Skerrman, 1992).

Cuadro 2. Composición nutritiva de Chaya, Lombriz y San Agustín

Nutrientes Chaya Lombriz San Agustín

Humedad (%) 11.00 12.30 11.20 Cenizas, (%) 12.50 1.30 14.27 EE (%) 2.80 9.70 1.65 PC (%) 20.00 65.00 11.20 FC (%) 15.60 1.30 17.30 Ca (%) 1.80 - 0.45

P (%) 0.48 - 0.28

Energía (kcal)

2110.00 - 2180.00

Fuente: Laboratorio Agrolab, 2010

23

3.1. La gallina criolla

Lagallina criolla son producto de un largo proceso de selección natural y han

desarrollas do una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables.

Pueden desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y

humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como así también insectos

que encuentran directamente en la tierra. Son aptos para la cría doméstica,

pero su producción de carne y huevos es modesta (Sánchez, 2006),

3.1.1.HISTORIA DELA GALLINA CRIOLLA

Las aves de corral, han estado estrechamente ligadas a la vida del agricultor a

lo largo de la historia. Su cría es sencilla y los productos que se obtienen de

ellas son de alta calidad nutritiva e indispensables en la alimentación familiar,

(Sánchez, 2006).

El pollo al igual que todas las aves de corral pertenecen al orden Galliformes.

La gallina doméstica común y los pollos, pertenecen a la familia de los

Fasiánidos y su nombre científico es Gallus gallus. La producción de pollo ha

tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida

en nuestro país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta

rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy

buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan

muy buenos resultados en conversión alimenticia (2 kilos de alimento para

transformarlos en 1 kilo de carne) (Berdugo, 1976).

3.1.2. RAZAS

Se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves de corral

y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan

mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse según el lugar de origen y de

acuerdo con su función. Una de las categorías es la de las aves que aún se

crían en algunos lugares para las peleas de gallos, (Sánchez 2006).

24

En otros sitios, estas razas tienen un uso ornamental y participan en

exposiciones y muestras avícolas. Dentro de esta clasificación se encuentran la

Bantam, la gallina japonesa, la gallina polaca, con su gran cresta de plumas; la

Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle de pluma ensortijada, (Sánchez 2006).

Entre las razas más rentables se encuentran la Brahma, la Cochin y la

Lagshan. Consideradas como las razas más antiguas, que tuvieron su origen

en China, de contextura grande y pesada, con plumaje espeso y zancas con

plumas. Su carne es de textura áspera y son malas ponedoras. Son

resistentes, pero se ambientan mejor a climas fríos. La cepa asiática ha

contribuido en gran medida a la creación de las razas europeas y americanas,

(Sánchez, 2006).

La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el

siglo pasado tanto para la obtención de huevos como de carne. Las razas

americanas son de tamaño moderado o grande, con carne de buena calidad.

Son muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode

Island Red son tan proliferas como las Leghorn blancas(Sánchez, 2006).

3.1.3. ALIMENTACIÓN DELA GALLINA CRIOLLA

En avicultura, el parámetro más importante a considerar es el alimento que

deben recibir las aves en cantidad y calidad suficiente y proporciones

adecuadas, los principales componentes nutritivos de un alimento son, la

energía, la proteína, vitaminas y minerales (Belmar, 1998).

Los requerimientos de la gallina criolla en la etapa de cría y levante se

presentan en el Cuadro 2.

25

Cuadro 2. Alimento para gallinas criollas

Detalle

Etapas

cría Levante

Contenido de grasa, (%) 3 3

Cont. máx. de humedad, (%) 12 12

Cont. máx. de fibra, (%) 6 7.5

Cont. máx. de cenizas, (%) 8 8

Cont. mínimo de proteínas, ( 20 -21 17 – 18

Fuente: Belmar (1998)

3.1.4. BIOSEGURIDAD

La cadena sistemática de acciones y actividades de principios básicos de

higiene, sanidad, manejo y nutrición aviar aplicada técnicamente y en forma

coordinada, con iniciativa y sentido común por todos los componentes de las

explotaciones avícolas, permiten la protección de la vida de las aves con

relación a mejorar y optimizar sus índices productivos (Ramos, 2001).

Las medidas de bioseguridad se basan para su aplicación en un adecuado

conocimiento de la fisiología del ave y del correcto aprovechamiento del

potencial genético buscando como objetivo, disminuir los tratamientos

farmacológicos de carácter curativo que terminan menoscabando la

eficaciaproductiva, el rendimiento y consecuentemente los beneficios

económicos, (Laquinsa, 2005),

Mantener a los organismos patógenos lejos de los linderos de las explotaciones

avícolas mediante una serie de medidas como las de higiene, el orden,

disciplina, el sentido común, el manejo ambiental, el control de predadores,

insectos roedores y más organismos dañinos, son los objetivos de la

bioseguridad avícola, sumándose a un acertado plan de vacunación y

suministro del agua (Laquinsa, 2005).

26

El suministro de agua fresca es muy importante en el manejo de aves en

general, para evitar la deshidratación. El consumo de agua y el alimento, están

directamente relacionados; sin un suministro adecuado de agua se reduce el

consumo de alimento, afectando así al crecimiento de las aves, en especial, al

final del periodo de crecimiento cuando se forma la mayor parte de carne en la

pechuga (Sánchez, 2006).

3.1.5. MANEJO DEL ALIMENTO

La obtención de un peso adecuado a los siete días de vida, es crucial para los

resultados del lote, esto significa que debemos ser cuidadosos en el periodo

de arranque, tanto en el manejo como en la alimentación. Para conseguir los

resultados de la primera semana, es esencial estimular el consumo de alimento

mediante el fácil acceso al agua y al alimento(Laquinsa, 2005).

Los sistemas de alimentación se deben vaciar una vez al día a partir de la

primera semana para que los pollos se terminen todo el alimento y entre

alimento fresco al galpón, ajustar la altura del comedero y el nivel de alimento

de acuerdo a las recomendaciones del fabricante para prevenir tanto la pérdida

e alimento como animales con limitaciones de acceso al alimento (Sarmiento,

2001)

3.1.6. MANEJO DEL AGUA

No existen actualmente normas sobre la potabilidad delagua de bebida para las

aves de cría. En cambio existen numerosos parámetros químicos y biológicos.

Permitiendo estimar la calidad del agua. Los valores de un analices para el

control de calidad del agua de bebida son los indicadores en materias

orgánicos, en amonio, en nitratos y nitritos, así como los gérmenes de

contaminación fecal (Guía de manejo Isa Brown y Hy-Line Brown, 2000).

El agua de lo bebederos se ensucia muy menudo con restos alimenticios y a

veces con contaminación. Para evitar eldesarrollo de los gérmenes en los

27

bebederos, es necesario limpiarlos una vez al día durante las dos primeras

semanas y luego una vez por semana (Guía de manejo Isa Brown, 1994)

3.1.7. MANEJO DE LA TEMPERATURA

Ddependiendo de la estación y del clima, las calefacciones se deben

encender al menos 24 horas antes de la llegada de los pollos para que se

caliente la cama. Con calefacción ambiental, comenzar 48 horas antes de la

llegada, con calefacción focal, la temperatura ambiental no debe ser menor que

4-6 °C, la temperatura debajo de la campana para evitar amontonamientos, el

sistema ideal es una combinación.

De calor ambiental y focal, para que los pollos puedan elegir más o menos la

temperatura deseada. Cuando se utiliza calefacción ambiental los pollos no

tienen la oportunidad de moverse hacia la temperatura y ventilación, los

espacios vacíos indican pobres condiciones ambientales como corrientes de

aire, bajas temperaturas, mal estado de la cama, mala iluminación (Sarmiento,

2001)

3.1.8. SANIDAD

Ciertas enfermedades están bien propagadas o son difíciles de erradicar y

requieren de un programa de vacunación rutinario. En general todos los lotes

de pollas deben ser vacunados contra el Newcastle, Bronquitis y GumboroEl

programa de vacunación exacto depende de muchos factores como la

exposición prevista a enfermedades, inmunidad maternal, tipos de vacunas

disponibles y ruta de administración preferida, de manera que no se puede

recomendar un solo programa para todos los lugares (Escamilla, 1984).

28

3. MATERIALES Y METODOS

3.1. Localización y duración del experimento

La presente investigación se realizó en el Programa de Investigación Avícola

de la Unidad de Investigación Científica y Tecnológica, Finca Experimental “La

María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, localizado en el

kilómetro 7½ de la Vía Quevedo - El Empalme, provincia de Los Ríos, cuya

ubicación geográfica es de 1° 3’18” de latitud sur y 79°25’ 24’’ de longitud

oeste, con una duración de doce semanas.

3.2. Condiciones agroclimáticas

Las condiciones agroclimáticas se detallan en el Cuadro 3.

Cuadro 3. Condiciones Meteorológicas. Finca Experimental “La María”, UTEQ, FCP, 2011.

Parámetros Promedio

Temperatura ° C 24.59

Humedad relativa % 86.42

Precipitación mm 2219.80

Heliofanía 743.50

Evaporación 77.80

Zona ecológica

Altura msnm

bhT

73

Topografía Irregular

Fuente: Departamento Agrometeorológico del INIAP. Estación Experimental

Tropical Pichilingue (2009)

29

3.3.Materiales y Equipos

3.3.1 CAMPO

Bebederos

Comederos

12

12

Jaulas móviles

Área de pastoreo, m2

12

50

Balanza 1

Bomba de mochila 1

Desparasitante (g) 500

Alimento, kg 1008

Chaya, kg 137

Palas 2

Carretilla 1

Baldes 2

3.3.2. LABORATORIO

- Balanza analítica

- Reactivos y equipos para la determinación del análisis proximal: humedad,

materia seca, proteína bruta, grasa, fibra, materia orgánica.

3.3.3. OFICINA

- Computadora

- Papelería

- Materiales de escritorio

- Material bibliográfico

30

3.4. Tratamientos

Los tratamientos que se utilizaron en la investigación son:

T1 = Testigo (Balanceado comercial)

T2 = 3% de harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa)



3.5. Unidades experimentales

Se utilizaron 20 pollones de 10 semanas de edad.

Cuadro 4. Esquema del experimento.

Tratamientos

Repe.

U.E.

Total

T1= Testigo

3

20

60

T2= 3% de harina de hojas de chaya 3 20 60



Total 240

3.6. Diseño Experimental

Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con cuatro tratamientos y

tres repeticiones. El análisis estadístico se realizó utilizando el Programa

estadístico SAS (2001). Para la comparación de medias se aplicó la prueba de

Tukey (P≤ 0.05).

Se consideró el siguiente modelo lineal aditivo

Yi = y + + εij

31

Dónde:

Yij = La respuesta sobre el tratamiento

= Media general

= Efecto debido al tratamiento

εij = Error asociado al tratamiento

Cuadro 5. Análisis de Varianza

Fuente de variación Fórmula Grados de libertad

Tratamientos t – 1 3

Error experimental t (r- 1) 8

Total tr – 1 11

3.7. Balanceado para gallinas de campo, etapa de levante.

Cuadro 6. Composición del balanceado comercial suministrado para gallinas de campo, en etapa de levante.

Ingredientes del balanceado Análisis calculado

Materia Seca, % 82.00

Polvillo/arroz 9.39 EM Aves, Mcal/kg 2.84

Maíz amarillo 58.82 Proteina Cruda, % 16.67

Harina de soya 44% 14.00 Fibra Cruda, % 3.02 Harina d e pescado 65% 7.00 Calcio, % 3.68

Carbonato de calcio 9.00 Fosf. Disp., % 0.48

Fosfato monodicalcico 1.00 Sodio, % 0.27

PremezclaVit-Min Aves 0.16 Arginina, % 0.91

DL-Metionina 99% 0.13 Lisina, % 0.91

Sal común 0.50 Metionina, % 0.48

Fosfato dicalcico 0.00 Met+Cis, % 0.71

Treonina, % 0.70

Total, kg 100.00 Triptofano, % 0.23

32

3.8. Mediciones Experimentales

Se tomaron las siguientes mediciones experimentales:

3.8.1. PESO INICIAL Y FINAL (g)

El peso de las aves se lo registró al inicio (semana 11, etapa de levante) y al

final de la misma (semana 18).

3.8.2. CONSUMO DE ALIMENTO SEMANAL (g)

Se pesó el alimento a suministrarse en cada tratamiento al inicio de la semana

y los residuos cada catorce días y por diferencia se determinó el consumo

neto, para lo cual se aplicó la siguiente fórmula:

CNA = AS (g) – RA (g)

Dónde:

CNA = Consumo neto de alimento (g)

AS = Alimento suministrado (g)

RA = Alimento sobrante (g)

3.8.3. CONVERSIÓN ALIMENTICIA

La conversión alimenticia por tratamiento y por cada repetición se la registró

cada catorce días utilizando la siguiente fórmula:

Consumo de alimento (g) CA = --------------------------------- Ganancia de peso (g)

33

3.8.4. MORTALIDAD (%)

La mortalidad de las aves se registraría a medida que se presentaren en los

distintos tratamientos, para tal efecto se relacionó el total de aves con el

número de bajas por tratamiento, aplicándose la siguiente fórmula:

No. aves muertas Mortalidad = ------------------------------------- x 100 No. aves iniciadas

3.9. Análisis Económico

El costo de las gallinas, en etapa de levante, se lo obtuvo mediante la suma de

los costos fijos (costo de gallinas, luz, sanidad, agua, mano de obra,

depreciación de materiales y equipos, etc) y costos variables (costo de

alimento)

3.10. Manejo del experimento

La investigación inició sembrando la chaya, a una distancia de dos por dos

metros entre planta e hilera después de 45 días cunado la planta llego a su

estado de floración se recolectó las hojas, se secaron al medio ambiente hasta

un estado casi crocante y ya deshidratada, se procedió a molerlas utilizando un

molino de martillo, transformándola luego en harina además se procedió a

fertilizar tanto la chaya como el pasto san agustín con abono obtenido de la

lombricultura del programa

Se procedió a preparar el galpón, (55 m2), doce jaulas móviles (5m2 )

construidas en mallas y madera, con piso de tierra cubierto de pasto seco y

cubierta de zinc cubierto de hojas de palma, para mantener una temperatura

adecuada en el interior de la jaula. Cada grupo de aves en casetas, en una

jaula móvil, tenían acceso a un área de pastoreo (50 m2). En cada área de

34

pastoreo se le sembró el pasto “San Agustín” (Stenotathumsecundatum). Las

aves fueron identificadas con un brazalete en su pata derecha para

identificarlas facilitando así la toma de datos y llenado de registros. El

tratamiento testigo se le suministró 100% de balanceado; a los tratamientos

experimentales, balanceado menos la cantidad de inclusión propuesta en esta

investigación (3, 6 y 9%).Al terminar la investigación se pesaron las aves y se

calcularon los costos totales para conocer el precio de la polla en etapa de

levante que pasará a producción

3.12. Programa sanitario

Diariamente se lavaron los bebederos con agua y jabón y dos veces por

semana se desinfectaron con cloro. A las doce semanas, las aves fueron

vacunadas contra el New-castle, a las doce semanas; contra la Viruela aviar

a las catorce semanas y Coriza infecciosaalas dieciséis semanas de acuerdo al

manejo y programa sanitario del programa.

35

IV. Resultados

4.1. Consumo de alimento (g)

En el consumo de alimento (g), se encontraron diferencias significativas en

todas las semanas experimentales (12- 18 semanas) (P

36

Figura 1. Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo degallinas de campo en pastoreo en

etapa de levantesuplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

4.2. Ganancia de peso (g)

Esta variable evidencia diferencias estadísticas en todos los tratamientos.

(P0.05) y semanas experimentales, encontrándose que el testigo superó en

ganancia de peso a los tratamientos a base de harina de chaya como inclusión

en las dietas con valores de 497.50; 336.50; 475.00; 590.00 g y una ganancia

total de 1899.00g, respectivamente.

Las ganancias de peso de las aves se deprimieron a medida que el nivel de las

dietas con este forraje aumentó (3 al 9%). Probablemente se deba a la baja

digestibilidad que tiene la chaya (41%) (Aguilar et al., 2001). La chaya en su

contenido tiene glucósidos cianhídricos y oxalatos. Lo anterior puede explicar la

baja disponibilidad de aminoácidos conteniendo azufre, ya que el cuerpo utiliza

el azufre en el proceso de desintoxicar o eliminar el cianuro, Bressani, (2005),

Cuadro 8, Figura 2, Anexo 6,7,8,9,10.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

12 14 16 18 Total

Co

nsu

mo

alim

en

to (

g)

Semanas

T1

T2

T3

T4

37

Cuadro 8. Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

Tratamientos

Semanas

12 14 16 18 Total

T1 497.50 a 336.50 a 475.00 a 590.00 a 1899.00 a

T2 400.00 ab 322.50 ab 370.00 a 540.00 ab 1632.50 ab T3 314.33 bc 295.67 b 420.67 a 497.67 b 1428.00 bc

T4 208.33 c 256.00 c 320.33 a 410.00 a b 1194.70 c

CV (%) Probabilidad

13.25 0.023

4.38 0.0001

5.27 0.0001

3.36 0.0001

5.86 0.023

Medias con letras diferentes en la misma columna indican diferencias significativas Tukey P≤0,05 T1= Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de chaya, T3= Balanceado +6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +9% de harina de hojas de chaya

Figura 2. Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.

0,00

500,00

1000,00

1500,00

2000,00

12 14 16 18 Total

Gan

anci

a d

e p

eso

(g)

Semanas

T1

T2

T3

T4

38

4.3. Conversión alimenticia

La conversión alimenticia fue diferente significativamente entre todos los

tratamientos y semanas experimentales (P

39

Figura 3. Conversión alimenticia en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “LaMaría”, FCP. Quevedo, 2011.

4.4. Costos de gallinas en etapa de levante

En el Cuadro 10 y Figura 4, se observan los costos de producción de

gallinas, en etapa de levante, listas para ingresar a la fase de postura,

observándose que el mayor costo total por ave lo registró el tratamiento testigo

(4.52 USD) y el menor costo, en el T4 (Balanceado+ 9% de H.Ch) (4.20 USD)

Cuadro 10, Figura 4.

Por los resultados que se han registrado en este trabajo, se rechaza la

Hipótesis planteada: “Con la utilización del 9% de harina de las hojas de chaya

se mejoran índices productivos, de gallinas de campo, en etapa de levante y se

acepta la Hipótesis “Con el uso del 9% de harina de hojas de chaya

disminuye el costo de producción de la gallina de campo, en etapa de

levante”.

0

1

2

3

4

5

12 14 16 18 TotalSemanas

T1

T2

T3

T4

40

Cuadro10. Costo de producción de los tratamientos en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

TRATAMIENTOS

Rubros Testigo 3% Hch 6% Hch 9% Hch

T1 T2 T3 T4

Ingresos No de aves 60 60 60 60

pollos (Kg)

Precio (Kg) USD 6 8 8 8

Total de Ingresos 360 360 360

360

Egresos Costos Fijos

Pollos 86.8 86.8 86.8 86.8

Energía 2.0 2.0 2.0 2.0

Agua 1.0 1.0 1.0 1.0

Deprec. Galpón 4.0 4.0 4.0 4.0

Mano de obra 30.36 30.36 30.36 30.36

Sub-total 124.16 124.16 124.16 124.16

Sanidad

Vacunas 5.5 5.5 5.5 5.5

Antibióticos 2.0 2.0 2.0 2.0

Vitaminas 0.48 0.48 0.48 0.48

Sub-total 7.98 7.98 7.98 7.98

Total Costos Fijos 132.14 132.14 132.14 132.14

Costos Variables

Costo alimentación 112.17 110.32 108.49 106.65

Total Costos Variables 112.17 110.32 108.49 106.65

Total de egresos 244.31 242.48 240.83 238.79

Beneficio Neto 115.69 117.52 119.17 221.21

Relación B/C (%) 0.47 0.48 0.49 0.50

Rentabilidad (%) 47 48 49 50 *Costo de balanceado $0,44; costo de la harina de chaya $0,20, al realizar la investigación T1= Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de chaya, T3= Balanceado +6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +9% de harina de hojas de chaya

41

Figura 4.Costo de producción en el Comportamiento productivo degallinas de campo en Pastoreo en etapa de levantesuplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa) . Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011

4,35

4,4

4,45

4,5

4,55

4,6

4,65

4,7

4,75

4,8

4,85

T1 T2 T3 T4

Co

sto

eta

pa

leva

nte

(U

SD)

Tratamientos

Costo

42

V. CONCLUSIONES

Después de haber analizado los resultados y discusiones, se concluyó lo

siguiente:

➢ El mayor consumo de alimento (g), ganancia de peso y conversión

alimenticia en la etapa de levante (12-18 semanas), las aves del

tratamiento testigo fueron las que presentaron las mejores respuestas.

➢ Los costos de gallinas en etapa de levante fueron mayores en las aves

del tratamiento testigo, lo contrario ocurrió en las del tratamiento con

inclusión de harina de chaya al 9%, con valores de 4.52 y 4.20 USD,

respectivamente. Esto permitió probar la segunda Hipótesis “Con el uso del

9% de harina de hojas de chaya disminuye el costo de producción de la

gallina de campo, en etapa de levante”.

43

VI. RECOMENDACIONES

En base al análisis de resultados, discusiones y conclusiones, se

recomienda:

➢ Utilizar el 3% de inclusión de harina de hojas de chaya en alimentación

de gallinas de campo al pastoreo en etapa de levante, considerando que

se obtiene el peso ideal para iniciar la pre-postura.

➢ Emplear la harina de chaya más pastoreo en gallinas para mejorar la

salud y viabilidad de estas aves ya que reduce el porcentaje de

mortalidad en la etapa de levante.

44

VII. RESUMEN

La presente investigación se desarrolló en el Programa de Investigación

Avícola de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias

Pecuarias, Unidad de Investigación Científica y Tecnológica, localizado en la

Finca Experimental “La María”, en el kilómetro 7 de la vía Quevedo-Empalme,

Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos. Su ubicación geográfica es de 01º06”

de latitud Sur y de 79º29” de longitud Oeste a una altura de 73 m.s.n.m. Se

evaluó el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en

etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus

chayamansa), utilizándose un diseño completamente al azar (DCA), con cuatro

tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: T1=

Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de

chaya, T3= Balanceado + 6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +

9% de harina de hojas de chaya. Los parámetros productivos evaluados fueron:

consumo de alimento, ganancia de peso y los costos de gallinas en etapa de

levante (12-18 semanas). Los resultados obtenidos en las variables productivas

estudiadas se encontraron diferencias significativas entre tratamientos y

durante las diferentes semanas (12-18), siendo el tratamiento testigo el que

alcanzó los mejores valores en consumo de alimento, ganancia de peso, y

conversión alimenticia. Mientras que al analizar los costos de crianza se

observó que el T4 (Balanceado + 9% de harina de hojas de chaya) registró el

costo más bajo durante esta etapa .

Palabras claves: chaya, balanceado comercial, etapa levante

45

VIII. SUMMARY

The present investigation was developed in the Program of Poultry Investigation

of the State Technical University of Quevedo, Ability of Cattle Sciences, Unit of

Scientific and Technological Investigation, located in the Experimental Property

The María", in the kilometer 7 of the road Quevedo-connection,

CantónMocache, County of The Rivers. Their geographical location is of 01º06

of South latitude and of 79º29 of longitude West to a height of 73 m.s.n.m. the

productive Behavior of field hens was evaluated in shepherding in stage of

she/he lifts suplementadas with flour of chaya leaves

(Cnidoscoluschayamansa), being used a design totally at random (DCA), with

four treatments and three repetitions. The evaluated treatments were: T1 =

witness (Balanced 100%), T2 = Balanced + 3% of flour of chaya leaves, T3 =

Balanced + 6% of flour of chaya leaves, T4 = Balanced + 9% of flour of chaya

leaves. The evaluated productive parameters were: food consumption, gain of

weight and the costs of hens in stage of she/he gets up (12-18 weeks). The

results obtained in the studied productive variables were significant differences

among treatments and during the different weeks (12-18), being the treatment

witness the one that reached the best values, while when analyzing the costs of

upbringing it was obtained that the T4 (Balanced + 9% of flour of chaya leaves)

the one that I report the lowest costs during this stage of upbringing of the birds

was.

Key words: chaya, balanced commercial, stage rises

46

VIII. BIBLIOGRAFÍA

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31.

49

ANEXOS

50

Anexo 1. Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la

semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de

campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con

harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La


FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

7.2308

2.4102

7.99

4.04 5.63

Error

8

2.6966

3.3708

Total

11

7.2578

CV (%)

16.85

Tukeyll(p

51






FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

2.5377

8.4590

4.37

4.045.63

Error

8

1.5482

1.9353

Total

11

4.0859

CV (%)

3.57

Tukey = 90,17






FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

3.9591

1.3197

6.75

4.045.63

Error

8

1.5649

1.9561

Total

11

5.5240

CV (%)

3.90

Tukey= 106,992

52

Anexo 5 Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) en el

comportamiento productivo de gallinas de campo en

pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de

hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”,

FCP. Quevedo, 2011.

FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

2.2795

7.5984

80.40

4.04 5.63

Error

8

7.5608

9.4510

Total

11

9.4510

CV (%)

6.79

Tukey = 695,463

Anexo 6. Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la





FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

1.1742

3.9141

18.25

4.04 5.63

Error

8

1.7161

2.1452

Total

11

1.3458

CV (%)

13.35

Tukey = 108.033

53




harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca “La


FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

1.0526

3.5089

20.08

4.04 5.63

Error

8

1.3981

1.7477

Total

11

1.1925

CV (%)

4.38

Tukey = 30,835






FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

3.3370

1.1123

2.78

4.04 5.63

Error

8

3.2065

4.0081

Total

11

6.5436

CV (%)

16.32

Tukey = 147,67

54






FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

7.3635

2.4545

4.83

4.04 5.63

Error

8

4.0692

5.0865

Total

11

1.1432

CV (%)

14.85

Tukeyll(p

55

Anexo 11. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la





FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

5.0658

1.6886

51.3

4.04 5.63

Error

8

0.2633

0.0329

Total

11

5.3292

CV (%)

5.70

Tukeyll(p

56

Anexo 13. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la





FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

1.3546

0.4515

2.02

4.04 5.63

Error

8

1.7841

0.2230

Total

11

3.1388

CV (%)

16.39

Tukeyll(p

57

Anexo 15. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia total en el

Comportamiento productivo de gallinas de campo en

pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de

hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”,

FCP. Quevedo, 2011.

FV GL Suma de

Cuadrados

Cuadrados

Medios

Valor de

Fisher

Valores de

Tabla

5% 1%

Tratam

3

0.6063

0.2021

14.52

4.04 5.63

Error

8

0.1113

0.0139

Total

11

0.7176

CV (%)

4.02

Tukeyll(p

universidad tÉcnica estatal de quevedo facultad de … · 2020. 12. 18. · peso inicial y final...

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