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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
Sede Regional Camoapa
TRABAJO DE GRADUACIÓN
Evaluación del efecto de la incorporación de concentrado El Ranchero al
18 % de proteína sobre la producción de leche en vacas de la Finca
Holanda, comarca Las Trincheras, Municipio de Camoapa,
Departamento de Boaco en el periodo de Junio a Julio 2015.
AUTORES:
Br. Olivia Francisca Palacios Rugama
Br. Yorlin Ezequiel Téllez Díaz
ASESOR:
MSc. Luis Guillermo Hernández Malueños
Camoapa, Boaco, Nicaragua
Octubre 2015
ÍNDICE DE CONTENIDOS
No CONTENIDO Pág.
DEDICATORIA i
DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTOS iii
AGRADECIMIENTOS iv
ÍNDICE DE CUADROS v
ÍNDICE DE FIGURAS vi
ÍNDICE DE ANEXOS vii
RESUMEN viii
ABSTRACT ix
I INTRODUCCIÓN 1
II OBJETIVOS 2
III MATERIALES Y MÉTODOS 3
3.1 Ubicación y fecha del estudio. 3
3.1.1 Descripción de la finca. 3
3.1.2 Manejo de los animales. 3
3.2 Diseño metodológico. 4
3.2.1 Diseño experimental. 4
3.2.2 Selección de la muestra. 4
3.2.3 Manejo del experimento. 4
3.2.4 Periodo de adaptación. 4
3.2.5 Periodo del experimento. 5
3.3 Tratamientos evaluados. 5
3.4 Variables evaluadas. 6
3.4.1 Producción de leche. 6
3.4.2 Relación beneficio- costo. 6
3.5 Análisis de los datos. 7
IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 9
4.1 Producción de leche. 9
4.2 Relación beneficio- costo producción de leche en vacas de finca
Holanda
11
V CONCLUSIONES 13
VI RECOMENDACIONES 14
VII BIBLIOGRAFÍA 15
ANEXOS 17
i
DEDICATORIA
A Dios por darme la vida, sabiduría y salud para culminar con éxito mi carrera
universitaria.
A mis padres Cesar Augusto Palacios Campos y Mery del Socorro Rugama Castillo
por su amor, consejos y apoyo incondicional que me han brindado a lo largo de mi vida.
A mi abuela Victoriana Castillo Baquedano por su amor y consejos que me han guiado a
lograr ser una persona de principios y valores.
A mis hermanos en especial a Griselda Danissa Palacios Rugama por ser una apoyo
incondicional para haber culminado mis estudios.
A mis hijos Diego Andrés Jirón Palacios y Crithian Enmanuel Jirón Palacios por ser
mi inspiración y fortaleza para terminar mi carrera.
A mi compañero de tesis Yorlin Ezequiel Téllez Días por la dedicación y esfuerzo para la
culminación de este trabajo.
Br. Olivia Francisca Palacios Rugama.
ii
DEDICATORIA
A DIOS
Quiero dedicarle este trabajo, A Dios y a María Santísima que me han dado la vida y
fortaleza para terminar este proyecto de investigación.
FAMILIA
A mi padre Bernardo Téllez Sánchez por ser el pilar fundamental en todo lo que soy, en
toda mi educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo ,
en especial a mi madre Luisa Díaz Mendoza por su ayuda, constante apoyo y cooperación,
por estar ahí cuando más la necesité, a mis tres hermanas a quienes quiero muchoy por ser
el incentivo para seguir adelante con este objetivo.
A mi compañera y amiga de Tesis Olivia Francisca Palacios Rugama quien con el
esfuerzo en conjunto y sacrificios, logramos concluir esta investigación.
A nuestros profesores quienes son nuestros guías en el aprendizaje, dándonos los
conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la sociedad.
Br. Yorlin Ezequiel Téllez Díaz
iii
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios y a María santísima por permitirme hacer realidad este sueño.
A nuestro asesor de tesis MSc. Luis Guillermo Hernández Malueños por su dedicación y
apoyo incondicional en la realización de esta investigación.
A mi compañero y Amigo de tesis Yorlin Ezequiel Téllez Díaz por su responsabilidad,
dedicación y compromiso para el cumplimiento en nuestra investigación.
A todos aquellos profesores a los cuales les debo mi formación profesional en especial a los
MV. José Miguel Collado Flores y MV. Willmord Jirón Aragón por su apoyo y
motivación para culminar mi carrera.
Al Ing. Marlon Rufino Jirón López por el apoyo económico y confianza brindada para
culminar esta etapa en mi vida.
Al proyecto Alianzas por el apoyo para la realización de esta tesis y en especial a la Ing.
Lucia del Socorro Sequeira Fargas por sus consejos y confianza depositada en nosotros
para ver culminado este trabajo.
Al señor Nicasio René Ortega Somoza y familia por la oportunidad y la confianza de
haber realizado esta investigación en su finca.
Br. Olivia Francisca Palacios Rugama.
iv
AGRADECIMIENTOS
Agradezco profundamente a Dios, por guiarme en el sendero correcto de la vida, cada día
en el transcurso de mí camino e iluminándome en todo lo que realizo de mí convivir diario.
A mi padre Bernardo Téllez Díaz a mi Madre Luisa Díaz Mendoza, por ser mis ejemplo
para seguir adelante en el convivir diario y por inculcarme valores que de una u otra forma
me han servido en la vida, gracias por eso y por muchos más. A mis hermanas por
apoyarme en cada decisión que tomo, y por estar a mi lado en cada momento hoy, mañana
y siempre.
A mi Asesor de tesis el MSc. Luis Guillermo HernándezMalueños por tenernos
paciencia y por guiarnos en cada paso de este proyecto, y bridar sus conocimientos durante
todo este tiempo de duración del experimento.
A mis maestros de la Universidad Nacional AgrariaSede Camoapa, que me brindaron sus
conocimientos y experiencias en el transcurso de mi vida estudiantil y que me ayudaron de
una u otra forma para hacer posible la realización de la tesis.
A Ing. Lucia del Socorro Sequeira Fargas por brindarnos todo su apoyo durante todo este
periodo del experimento y poner en nuestro camino muchas oportunidades, gracia por
compartir con nosotros todos sus conocimientos y prepararnos como profesionales
eficientes para la sociedad.
A mis amigos y amigas tesistas de este ciclo y a todas las personas que me incentivaron y
me motivaron para seguir adelante con los objetivos de este propósito.
Br. Yorlin Ezequiel Téllez Díaz
v
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro Pág.
1. Cantidades de concentrado, pasto, melaza, agua, sal común y minerales
utilizados en el periodo de adaptación para los 10 animales / día. 5
2. Información nutricional del concentrado El Ranchero al 18% de proteína. 6
3. Composición de la dieta utilizada en el experimento para la producción de
leche en finca Holanda del municipio de Camoapa. 6
4. Análisis de varianza de los promedios de pesos de producción de leche de
las vacas evaluadas en la finca Holanda. 10
5. Análisis de la diferencia mínima significativa (DMS) comparando
tratamiento A y B con el tratamiento testigo. 11
6. Análisis de la diferencia mínima significativa (DMS) comparando
tratamiento B con el tratamiento A. 11
7. Ingresos y costos de producción durante el ensayo por vaca en finca
Holanda de la Comarca las Trincheras. 12
vi
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura Pág.
1. Producción de leche promedio (kg) final por tratamiento en Finca Holanda de la
comarca Las Trincheras
9
vii
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexos
Pág.
1. Ficha de producción semanal de leche. 17
2. Costo de la ración por animal para los diferentes tratamientos evaluados
durante el ensayo en la finca Holanda. 18
3. Costo de la mano de obra directa. 18
4. Costo total del periodo de adaptación. 19
5. Relación beneficio costo. 19
6. Alimentación de las vacas con concentrado en la finca Holanda.
20
7. Alimentación de las vacas con pasto picado en la finca Holanda. 20
8. Pesaje de leche de las vacas dentro del experimento en Finca Holanda. 21
9. Área de Pasto Taiwán (PennisetumPurpureum) y traslado del pasto ala
área de picado en la finca Holanda. 21
viii
Evaluación del efecto de la incorporación de concentrado El Ranchero al 18 % de proteína
sobre la producción de leche en vacas de la Finca Holanda, comarca Las Trincheras,
Municipio de Camoapa, departamento de Boaco en el periodo de Junio a Julio 2015. Br.
Olivia Francisca Palacios Rugama, Br. Yorlin Ezequiel Téllez Díaz. Asesor: MSc. Luis
Guillermo Hernández Malueños.
RESUMEN
El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de la incorporación de
concentrado El Ranchero al 18% de proteína sobre la producción de leche en vacas de la
Finca Holanda de la Comarca Las Trincheras del Municipio de Camoapa. Las variable
evaluadas fueron producción de leche y relación beneficio costo, la primera fue evaluada
por medio de análisis de varianza para determinar las diferencias entre tratamientos y la
segunda a través de fórmula, que relaciona los ingresos y los costos de producción, aplicada
a cada uno de los tratamientos para su posterior comparación. Se utilizaron 15 vacas
divididas en 3 grupos de 5 animales cada uno con suministro de 4 y 5 libras de concentrado
y un grupo testigo a los cuales no se le suministró concentrado (tratamientos A, B y C en
adelante). Los datos de producción de leche fueron sometidos a un análisis de varianza al
nivel de significación de 0.05 (Pr = 0.014) generando diferencia significativa entre los
tratamientos, obteniendo promedios de peso por tratamiento de 5.86 kg, 7.08 kg, 5.57 kg
para los tratamientos A, B y C respectivamente. Como se encontraron diferencia
significativa se aplicó una prueba de rangos múltiples a través de diferencia mínima
significativa donde se determinó que existe diferencia significativas entre el tratamiento B
con el tratamiento testigo y con el tratamiento A. El tratamiento que llego a obtener la
mayor relación beneficio costo (1.47) es el C. Para la incorporación del concentrado el
ranchero al 18% es necesario que el productor realice prácticas de manejo adecuadas,
garantizando al animal pasturas de mejor calidad y cantidad adecuada, para que este lo
pueda aprovechar mejor y así maximizar su producción, teniendo en cuenta que al
incorporar concentrados se aumenta la producción de leche, mejora la condición corporal,
la fertilidad y la salud de las vacas.
Palabras claves: animales, grupos, análisis, pasturas, productor.
ix
Evaluation of the effect of the addition of concentrated El Ranchero to 18% protein on milk
production in cows Finca Netherlands region The Trenches, Municipality of Camoapa,
Boaco in the period from June to July 2015. Br. Olivia Francisca Palacios Rugama, Br.
Yorlin Ezequiel TéllezDíaz. Advisory: MSc. Luis Guillermo Hernández Malueños.
ABSTRACT
The present study was conducted to evaluate the effect of the addition of concentrated El
Ranchero to 18% protein on milk production in cows of Holland Farm Shire The Trenches
Camoapa Township. The variables evaluated were milk production and processing cost, the
first was evaluated by analysis of variance to determine differences between treatments and
the second through formula, linking revenues and production costs, applied to each
treatments for later comparison. 15 cows divided into 3 groups of 5 animals each to supply
4 and 5 pounds of concentrate and a control group to which he was not provided
concentrated (treatments A, B and C below) were used. Data from milk production were
subjected to a variance analysis at significance level of 0.05 (Pr = 0.014) generating
significant difference between treatments, obtaining average weight per treatment 5.86 kg,
7.08 kg, 5.57 kg for treatments A, B and C respectively. As significant difference was they
found a multiple range test was applied through least significant difference where it was
determined that there is significant difference between treatment B with the control
treatment and treatment A. Treatment I get to get the most benefit cost (1.47) is the C. For
incorporation of concentrated rancher to 18% is required that producers make appropriate
management practices, animal pastures ensuring better quality and adequate quantity, for
this you can get more and maximize your production, considering incorporating
concentrated milk production increases, improved body condition, fertility and health of the
cows.
Keywords: animals, groups, discussion, pastures, producer.
1
I. INTRODUCCIÓN
La cría de bovinos, es una de las prácticas pecuarias más antiguas, ha beneficiado al ser
humano con sus múltiples servicios; entre ellos sobresale la producción de leche por sus
fines lucrativos y por ser esto uno de los alimentos más completos para la población.
Los datos del IV Censo Nacional Agropecuario arrojan que la población bovina de
Nicaragua es de 4. 2 millones de cabezas. Se estima que el 90% de la producción de leche
proviene de hatos de doble propósito (CENAGRO, 2011). Nicaragua produce un promedio
de 2.1 millones de litros/día, teniendo 107 centros de acopio con capacidad de acopiar casi
un 25% de lo que producimos (Bucardo 2010, Citado por, MIFIC 2012).
De toda esta producción láctea las grandes empresas Agroindustriales y semi-industriales
acopian un aproximado del 25% de la producción de leche existiendo un 75 % que se
procesa artesanalmente, lo que representa un alto impacto en las economías locales y una
amplia disponibilidad de materia prima para el procesamientos de diversos productos
lácteos (MIFIC, 2012).
La producción de leche en Nicaragua es una de las más bajas a nivel mundial, se obtienen
en promedio 3.12 litros de leche por vaca al día, según el IV Censo Nacional Agropecuario
(CENAGRO, 2011). Los departamentos de Matagalpa, Boaco y Chontales están
denominados como la cuenca lechera del interior por ser los principales productores de este
rubro (NITLAPLAN, 2009, citado por MIFIC, 2012).
El municipio de Camoapa posee el 42% del ganado bovino (109,607 cabezas de ganado) en
relación al departamento, cabe mencionar que este municipio cuenta con el 27% de
productores organizados (246 productores) y con 2 de las empresas más importantes
procesadoras de productos lácteos como son la cooperativa Masiguito y cooperativa San
Francisco (CENAGRO, 2011).
Hoy en día, debido al cambio climático y la problemática en la disponibilidad y calidad de
los pastos en la alimentación bovina, se han considerado alternativas de incorporación de
diferentes tipos de suplementos para aumentar la producción de leche en las explotaciones
lácteas de Nicaragua, asimismo el uso de concentrados. El presente trabajo tiene el objetivo
de evaluar los efectos productivos del Concentrado El Ranchero al 18% de proteína en
vacas de la finca Holanda, Comarca Las Trincheras, Municipio de Camoapa.
2
II. OBJETIVOS
2.1 General
Evaluar el efecto de la incorporación de concentrado El Ranchero al 18% de
proteína sobre la producción de leche en vacas de la Finca Holanda de la Comarca
Las Trincheras, Municipio de Camoapa.
2.2 Específicos
Comparar dos raciones de concentrado El Ranchero al 18 % de proteína (4 y 5
libras) vrs. Grupo testigo, en vacas de la Finca Holanda.
Determinar el tratamiento (4 lb Concentrado El Ranchero 18%, 5 lb concentrado El
Ranchero 18 % y Testigo) que presenta la mayor producción de leche.
Realizar un análisis comparativo de la relación costo-beneficio de los tratamientos
evaluados en el experimento.
3
III. MATERIALES Y MÉTODOS.
3.1 Ubicación y fecha del estudio
El estudio se llevó a cabo en la finca Holanda del Sr. Nicasio René Ortega Somoza, se
encuentra ubicada en la comarca Las Trincheras a 9 Km del Municipio de Camoapa
Departamento de Boaco, esta limita al Norte Finca La Auxiliadora del Sr. Ernesto Sandigo,
al Sur Hacienda La Lagartera del Sr. Edmundo Pérez, al Este finca La Argentina del Sr.
Francisco González y al Oeste finca San Miguel del Sr. Luis Reyalvarez.
El municipio de Camoapa del departamento de Boaco se ubica a 120 km de la capital
Managua se localiza en la posición geográfica de latitud 12°22’48” N Y longitud 85°30’36”
W con una altitud aproximada de 520 m.s.n.m. el clima es variado, con una temperatura
promedio anual de 25.2°centígrado. La precipitación pluvial alcanza desde los 1200 hasta
los 2000 milímetros en el año sobre todo en la parte noroeste del municipio (INIFON,
2005).
El estudio se estableció el 04 de junio del 2015 con el pesaje inicial de la producción de
leche de las vacas objeto de estudio, se realizó evaluación durante un periodo de 50 días
incluyendo una fase inicial de adaptación de 5 días.
3.1.1. Descripción de la finca
La finca tiene una extensión territorial de 220 mz con una topografía semiquebrada en la
cuales se manejaban 70 vacas paridas, 40 vacas horras. La finca está dedicada
principalmente para la ganadería y la siembra de granos básicos para el consumo. Cuenta
con una variedad de pastos dentro de los cuales se pueden mencionar: Panicum maximun
c.v Mombaza, Brachiaria brizantha c.v Toledo, y pastos naturalizados, pastos de corte
como Caña (Saccharum officinarum) y Taiwán (Pennisetum purpureum).
Cuenta con dos corrales de madera, dos galeras, manga para aplicación de medicamentos,
comederos de concreto, bebederos de concreto con agua potable, la misma llega hasta los
corrales por tuberías.
3.1.2. Manejo de los animales
Las vacas objeto de este estudio se manejaban bajo condiciones de semi-estabulación eran
alimentadas con pasto de corte (Taiwán, Caña) silo de Taiwán, gallinaza, una mezcla a
base de sorgo, cascarilla de maní y maíz; además de una ración diaria de 1 libra de
concentrado El Ranchero a 14 % de proteína y una Suplementación mineral con (sal
común, pecutrin y melaza), además se le proporcionaba una ración de una mezcla que se
elaboraba en la finca.
El ordeño se iniciaba a las cuatro de la mañana a la ocho de la mañana pasaban a los
comederos, se realizaba el aparto a las diez y media de la mañana seguidamente pasaban a
pastoreo, regresando a las dos de la tarde al corral donde se les ofrecía una base forrajera de
Taiwán, caña y silo donde permanecían hasta el día siguiente.
4
Las quince vacas que se sometieron a este estudio tenían una condición corporal promedio
de 3 y el promedio de producción de leche era de 4.8 kg por vaca.
3.2 Diseño metodológico
3.2.1. Diseño experimental
El diseño experimental fue un diseño completamente al azar (D.C. A) compuesto por 3
grupos de 5 animales cada grupo. Los animales que se utilizaron en la investigación eran
vacas en producción, se eligieron según número de partos, edad de la lactancia, encastes
raciales, producción de leche y salud de las mismas, de manera que la muestra fuese
homogénea.
3.2.2. Selección de la muestra
Se escogieron al azar 15 vacas en ordeño previo peso inicial de leche de 52 vacas en
producción. Se seleccionaron las vacas más homogénea respecto al periodo de lactancia,
número de partos, producción de leche y encaste; se distribuyeron aleatoriamente en tres
grupos correspondientes a incorporación de 4 libras de concentrado, 5 libras de concentrado
y sin incorporación respectivamente. Los encastes predominantes correspondían a
Brahmán, Pardo Suizo y Holstein.
3.2.3 Manejo del experimento
Los animales manejados con incorporación de concentrado fueron alimentados bajo
pastoreo libre consumiendo pastos Panicum maximun c.v Mombaza, Brachiaria brizantha
c.v Toledo, y naturales, se les suministró una ración de forraje equivalentes a 24 libras de
pasto de corte (Taiwán y Caña) por vaca por día después del ordeño; posteriormente
pasaban a pastoreo hasta la mañana del día siguiente.
De igual manera los 5 animales a los que no se les suministro ninguna ración de
concentrados fueron tratados bajo las mismas condiciones de manejo, pastoreo libre y una
base forrajera de 25 libras de Taiwán y 25 libras de Caña.
Se realizó el pesaje diario de la leche desde el primero hasta el último día del experimento,
así como el seguimiento sobre el manejo homogéneo del pastoreo, la oferta de pasto de
corte y rutina de ordeño a los 15 animales dentro del experimento.
3.2.4. Período de adaptación
El período de adaptación tuvo una duración de 5 días en los cuales los primero 2 días se
daba una ración de 2 libras de concentrado por vaca, al tercer día se empezó a suministrarle
4 libras de concentrado por animal y al quinto día se separaron los animales en dos grupos,
el Grupo A con 4 libras de concentrado y el Grupo B con 5 libras de concentrado
respectivamente.
5
Cuadro 1. Cantidades de concentrado, pasto, melaza, agua, sal común y minerales
utilizados en el período de adaptación para los 10 animales/día.
Fuente (Elaboración propia)
3.2.5. Periodo del experimento
Después del periodo de adaptación se procedió a la ejecución del experimento durante un
período de 45 días. Se recogían los animales a las 4:00 am para realizar el ordeño y el
pesaje de leche, luego se realizaba el picado del alimento y el pesaje de la ración a
suministrar. Posteriormente se separaban a los animales en los dos grupos correspondientes
a 5 animales; a cada grupo se les suministraba la ración diaria de 4 y 5 libras de
concentrado, 24 libras de pasto de corte (caña y Taiwán), 100 g de Melaza, 60 g de sal
común y 60 g de pecutrin por animal, a las 10 de la mañana pasaban a pastoreo libre hasta
la mañana del día siguiente.
De igual manera se manejó un grupo testigo de 5 animales a los cuales se les suministraba
una ración de 50 libras de pasto de corte (Caña y Taiwán), 100 g de melaza, 60 g de
pecutrin y 60 g de sal común, luego pasaban a pastoreo libre.
3.3. Tratamientos evaluados
Tratamiento A: Incorporación de 4 libras de concentrado El Ranchero con 18 % de
proteína.
Tratamiento B: Incorporación de 5 libras de concentrado El Ranchero con 18 % de
proteína.
Tratamiento C: Grupo testigo sin incorporación de concentrado.
Fecha
(DÍAS)
Alimento Cantidad (lb)
1° al 3° Caña y Taiwán 180
Concentrado El Ranchero al 18% 20
Minerales:
Pecutrin
Sal común
1.5
1.5
Melaza 2.2
4° al 5° Caña y Taiwán 200
Concentrado el ranchero al 18 % 40
Minerales:
Pecutrin
Sal común
1.5
1.5
Melaza 2.2
6
Cuadro 2. Información nutricional del concentrado El Ranchero al 18% de proteína
ANÁLISIS DE GARANTÍA
% mínimo % máxima
Humedad 13%
proteína 18%
grasa 2.5%
Fibra 13.5%
Fuente (Etiqueta concentrado El Ranchero 18% P)
Los tratamientos evaluados tenían la siguiente composición:
Cuadro 3. Composición de la dieta utilizada en el experimento para producción de leche en
la finca Holanda del municipio de Camoapa, Boaco, 2015.
Fuente (Elaboración propia)
3.4. Variables evaluadas
3.4.1. Producción de leche
Esta variable se evaluó posterior al periodo de adaptación. Se realizó el pesaje de leche
durante los 45 días de duración del experimento, esta era recolectada diariamente en un
balde plástico y pesada en kg utilizando pesa digital, los datos recolectados se anotaron en
una ficha de producción diaria de leche (Anexo 1).
3.4.2 Relación beneficio -costo
El análisis costo-beneficio es una herramienta que mide la relación entre los costos y los
beneficios asociados a un proyecto de inversión con el fin de evaluar su rentabilidad.
Mientras que la relación beneficio-costo (B/C) también conocida como índice neto de
rentabilidad, es un cociente que se obtiene al dividir los ingresos entre el valor actual de los
costos de producción (Crecenegocios, 2015).
Dieta/animal/día
COMPONENTES DIETA A DIETA B TESTIGO
Concentrado (lb) 4 5 --
Minerales (g) 60 60 60
Sal común(g) 60 60 60
Melaza(g) 100 100 100
Taiwán y Caña (lb) 24 24 50
7
Para medir esta variable se consideraron los ingresos refiriéndose a la venta de la leche por
animal, y egresos refiriéndose a los costos de producción (alimentación, mano de obra,
productos veterinarios y gastos indirectos de producción).
3.5 Análisis de datos
A la variable producción de leche se le aplicó estadística descriptiva a través medidas de
tendencia central para realizar comparaciones con diagramas de trazos y estadística
inferencial por medio de análisis de varianza mediante la prueba Fisher para determinar las
diferencias entre tratamientos.
El modelo aditivo lineal utilizado para este caso fue:
iij , donde:
ij Observaciones sobre producción diaria de leche de cada vaca correspondiente a cada
tratamiento
Media general de producción de leche
Tratamiento a evaluar
Error aleatorio
También se aplicó una prueba de rangos múltiples a través de la (DMS) diferencia mínima
significativa sugerida por (Reyes, 1982); se comparó cada tratamiento A y B con el testigo.
La fórmula utilizada para calcular la DMS fue.
;./2*;.. 2 rSgletSMD
Donde:
S2 : Cuadrado medio del error
r: Número de repeticiones
tα; gl: Valor tabular de t para los grados de libertad del error
Finalmente queda establecido que:
.... MsD
La variable relación beneficio-costo fue calculada mediante la siguiente formula sugerida
por crecenegocios (2015).
B/C= I/C; donde
B/C= Relación beneficio costo.
I= Ingresos netos
C= Costos
8
Los ingresos, fueron considerados por concepto de venta de la leche por animal en cada
grupo evaluado a un precio de C$ 10.5 córdobas por litro de leche, que era el precio durante
ese periodo. En los costos se considero los de producción, mano de obra directa y gasto
indirecto de producción.
En los costos de producción se incluyeron los costos de alimentos para cada grupo,
medicamentos, la mano de obra directa que representaba al trabajador encargado del
manejo de los animales.
Dentro de lo gastos indirectos de producción se consideraron el transporte del concentrado,
la depreciación de la picadora y combustible utilizado en el picado del pasto que se le
suministraba.
9
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Producción de leche
En la figura 1, se presentan los pesos promedio de la producción de leche evaluados durante
el experimento, obteniendo la distribución con promedios de peso por tratamiento 5.86 kg
para el tratamiento A, 7.08 kg para el tratamiento B, 5.57 kg para el tratamiento C, donde se
indica una mayor producción en el tratamiento B.
Figura 1. Producción de leche promedio (kg) final por tratamiento en Finca Holanda de la
comarca Las Trincheras.
Según Vélez (1994), afirma que teóricamente con concentrado se produce 2 kg de leche
por kg de concentrado, esto se obtiene con niveles bajos de suplementación que no causen
una sustitución del forraje. En comparación con los resultados obtenidos en la evaluación
de concentrado El Ranchero 18% de proteína, hubo un aumento de producción de 0.40 kg
de leche por cada kilogramo de concentrado ofrecido a la vaca, refiriéndose al Tratamiento
B que fue el que presentó una mayor producción de leche. En otro estudio realizado por
Esperance y Guerra (1976), al estudiar el efecto de la Suplementación con concentrado y
heno en vacas lecheras con libre acceso a ensilaje de baja calidad encontraron un
incremento de 1,1 kg de leche al suplementar las vacas con 2 kg de concentrado
aumentando también el consumo de MS del ensilaje y las ganancias de peso en
comparación con la ración de ensilaje solo, lo cual confirma la necesidad del empleo del
suplemento de concentrado en las dietas a base de ensilaje.
5.86 kg
7.08 kg
5.57 kg
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
TRAT A TRAT B TESTIGO
10
Una de las posibles razones de no haber llegado a resultados similares de producción de
leche en este estudio, podría ser por las condiciones que expone, Mayne (1991), donde
señala que la eficiencia de la suplementación (kg de leche /kg de concentrado), dependerá
finalmente del efecto del suplemento sobre el consumo de forraje. Por lo tanto, en sistemas
basados en pastos, la respuesta a la suplementación está dada por variables ambientales y
por características de las plantas, de los animales en cuestión y por la cantidad y tipo de
suplemento.
En estudios realizados Paliwal (2001), sugieren que las vacas mantenidas bajo pastoreo
requieren más energía para mantención que aquellas en estabulación, debido a los menores
niveles de actividad que éstas últimas presentan, por tanto las vacas en pastoreo pueden
requerir de 2.2 a 4.4 lb/día de concentrado. Las raciones establecidas en los tratamiento A
y B, utilizadas en la evaluación de concentrado El Ranchero 18% de proteína coinciden con
lo planteado por Preston et al., (1995), donde sugieren que en condiciones tropicales las
vacas maximizan los suplementos concentrados cuando las cantidades diarias oscilan entre
4 a 6 lb/d; a partir de ahí, la eficiencia de conversión de concentrado a leche decrece.
Así mismos Leaver (1986), sugiere que la suplementación con concentrados en animales en
pastoreo es comúnmente estratégica, y se realiza para mantener la productividad en
períodos de escasez de forrajes, para mejorar la productividad sobre la que se puede obtener
sólo con pradera, a través de un aumento en el consumo de materia seca. Esto coincide con
Díaz (2006) citado por García (2011), expresa que al complementar la alimentación con
concentrado en vacas en pastoreo, se puede conseguir los siguientes objetivos: 1) conservar
y mejorar el estado reproductivo y corporal de las vacas; 2) optimizar el uso de las pasturas;
3) incrementar la producción de leche.
Los datos de producción de leche fueron sometidos a un análisis de varianza al nivel de
Significación de 0.05 generando diferencia significativa entre los tratamientos.
Cuadro 4. Análisis de varianza de los promedios de peso de producción de leche de las
vacas evaluadas de la Finca Holanda.
Origen de la
variaciones
Suma de
cuadrados
gl Promedio de los
cuadrados
F Probab. Valor
critico para
F
Entre
grupos
6.427429375 2 3.213714688 6.26732 0.013690186 3.885293835
Dentro de
grupos
6.153280238 12 0.512773353
Total 12.58070961 14
Fuente: Elaboración propia a través del programa EXCEL
Al encontrarse diferencia significativa en el análisis de varianza se realizó una prueba de
rango múltiple a través de Diferencia Mínima Significativa (DMS) para poder determinar
la diferencia significativa entre los tratamientos Ay B con el testigo.
11
Cuadro 5. Análisis de diferencia mínima significativa (DMS) comparando tratamiento Ay
B con el tratamiento testigo.
Fuente (Elaboración propia)
En este cuadro se muestran los resultados de este análisis donde se indican que con el
tratamiento A con respecto al tratamiento testigo no hubo diferencia significativa, sin
embargo el tratamiento B con respecto al tratamiento testigo presentó diferencia
significativa al nivel de significación de 0.05 en cuanto a la producción de leche.
Además se realizó otro análisis de diferencia mínima significativa (DMS) entre el
tratamiento B con el tratamiento A para poder determinar si existe diferencia significa al
nivel de significación de 0.05 en cuanto a la producción de leche.
Cuadro 6. Análisis de la diferencia mínima significativa (DMS) comparando tratamiento B
con el tratamiento A.
Fuente (Elaboración propia)
En este cuadro se muestran los resultados de este análisis donde se indican que existe
diferencia significativa entre el tratamiento B con respecto al tratamiento A en cuanto a
producción de leche.
4.2. Relación beneficio-costo de la producción de leche en vacas de la Finca Holanda
En el cuadro 2, se presentan los ingresos obtenidos de la venta de leche por animal,
obteniendo los ingresos por tratamiento C$ 59.62 córdobas para el tratamiento A, C$ 72.03
córdobas para el tratamiento B, donde se indica un mayor ingreso en el tratamiento B, en
comparación con el grupo testigo con C$ 56.67. Además se reflejan los costos obtenidos de
la producción por animal, obteniendo la distribución de costos por tratamiento C$ 53.10
córdobas para el tratamiento A, C$ 58.67 córdobas para el tratamiento B, donde se indica
un mayor costo en el tratamiento B, con respecto al grupo testigo fue de C$ 38.66 córdobas.
Dentro de estos costos se incluyen insumos refiriéndose a alimentación, productos
veterinarios, mano de obra directa y gastos indirectos de producción (combustible,
depreciación de picadora y transporte de concentrado a la finca), obteniéndose un mayor
gasto en los costos de insumos.
Tratamientos ΔῩ Significancia Estadística
Tratamiento A 0.29 N.S
Tratamiento B 1.51 S*
Tratamientos ΔῩ Significancia Estadística
Tratamiento B 1.22 S*
12
Cuadro 7. Relación beneficio costo de los tratamientos en estudio, por vaca en Finca
Holanda de la comarca Las Trincheras.
Fuente: Elaboración propia
En el mismo cuadro se muestra la relación beneficio-costo donde el tratamiento A, se
observa que por cada córdoba invertido se obtiene una ganancia de 12 centavos,
posteriormente para el tratamiento B, se aprecia que por cada córdoba invertido se obtiene
una ganancia de 23 centavos. En el tratamiento B se observa un mayor ingreso de 23
centavos córdobas con relación al tratamiento A, por una mayor producción de leche. En
comparación con el grupo testigo encontramos que por cada córdoba invertido se obtiene
una ganancia de 47 centavos de córdoba.
Se encontró que con en el tratamiento B se obtuvo un beneficio mayor que el tratamiento
A. A pesar de estos beneficios, la utilización del concentrado está asociada con el aumento
de costos de producción Clark (2005); sin embargo, la suplementación con concentrado es
necesaria para aumentar los niveles productivos de las vacas. Kellaway y Porta (1993),
afirma que la suplementación con concentrado es uno de los recursos más usados para
corregir en parte las deficiencias energéticas de los pastos, aumentar el contenido de
materia seca y disminuir las pérdidas de las reservas corporales.
Torres et al., (2002), citado por Dávalos (2005), sugiere que para ser eficientes en el uso de
los animales, se debe pensar en ofrecer una dieta económica, ya que las ganancias que se
obtienen en la finca se ven afectadas por los costos de la alimentación. Es decir se deben
incluir animales que sean eficientes en la producción de leche, para obtener la ganancia
suficientes para hacer de la dieta lo más rentable posible, lo que coinciden con lo que
expresa Dávalos (2005), en estudios realizados se ha determinado que la alimentación es
uno de los aspectos más importantes en la producción de leche, ya que se estima que un
70% de los costos de producción corresponden a este rubro, de ahí que es de vital
importancia proporcionar a los animales una ración acorde con sus necesidades nutritivas.
Sin embargo debemos de tomar en cuenta que a pesar que el grupo testigo obtuvo un mayor
beneficio por su menores costos de producción, en comparación con los tratamientos A y B
los animales de estos grupos presentaban una mejor condición corporal, lo que se traduciría
en un intervalo entre parto y parto menor, así mismo estos animales pueden presentar una
mayor resistencia hacia los patógenos del medio.
Beneficio Costo Trat A Trat B Testigo
Ingresos 59.62 72.03 56.67
Costos 53.10 58.67 38.66
B/C 1.12 1.23 1.47
13
V. CONCLUSIONES
En base a los resultados obtenidos en el presente estudio sobre la evaluación de la
incorporación de concentrado El Ranchero al 18% en vacas de la finca Holanda, Comarca
Las Trincheras, llegamos a las siguientes conclusiones:
Según el análisis de varianza de la variable producción de leche, se encontraron
diferencias significativas al nivel de significación de 0.05 (pr = 0.014) entre los
tratamientos A, B y C, presentando producción de leche de 5.86 kg, 7.08 kg, y
5.57 kg respectivamente.
Se comprobó a través de la diferencia mínima significativa (DMS) que existe
diferencia mínima significativa a nivel de significación del 0.05 entre el tratamiento
B con el tratamiento A y el grupo testigo; siendo el tratamiento B con incorporación
de 5 libras de concentrado el ranchero al 18 % el que presentó la mayor producción
de leche.
El análisis de relación beneficio-costo del periodo evaluado muestra que el
tratamiento A, genero C$ 1.12 córdobas, el tratamiento B C$1.23 córdobas y el
grupo testigo C$ 1.47 córdobas. Los resultados muestran que por cada córdoba
invertido se genera una ganancia de 0.47 centavos de córdoba en el caso del grupo
testigo que fue el que presento una mejor relación beneficio costo.
14
VI. RECOMENDACIONES
Implementar el uso de concentrados El Ranchero al 18% de proteína en ración de 5
libras para maximizar la producción lechera y proveer a las vacas una fuente de
energía y proteína que permita cumplir con lo requerimiento del animal.
Seleccionar las vacas con potencial genético (genotipo) lechero, cuando se pretenda
agregar concentrado a su dieta, para que esta práctica se ha rentable y genere
ganancias para solventar los costos de producción.
Realizar prácticas de manejo adecuadas, garantizando al animal pasturas de mejor
calidad y cantidad adecuada, para que este lo pueda aprovechar mejor y así
maximizar su producción, teniendo en cuenta que al incorporar concentrados se
aumenta la producción de leche, mejora la condición corporal, la fertilidad y la
salud de las vacas.
Implementa el uso de registros de producción diaria de leche con el fin de llevar un
mejor control de las producciones de leche y así poder tomar decisiones a la hora de
hacer el uso de incorporación de concentrados en vacas lecheras.
15
VII. BIBLIOGRAFÍA
Casco G. 2013. Censo Nacional Agropecuario (IV CENAGRO 2011).
Departamento de Boaco y sus Municipios. 13 P
Clark CEF, WJ Fulkerson, KS Nandra, I Barchia, KL Macmillan. 2005. The use of
indicators to assess the degree of mobilization of body reserves in dairy cows in
early lactation on a pasture-based diet. Livest Prod Sci 94, 199-211.
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2015, disponible en http://www.crecenegocios.com/el-analisis-costo-beneficio/.
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hatos lecheros ubicados en la provincia de Chimborazo, durante el periodo 2002 –
2003/. Riobamba – ecuador 2005.
García R; Ramos, 2011. /Alimentación de vacas lecheras con dietas basadas en
ensilados elaborado con mezcla de Canavalia (Canavalia ensiformis) y sorgo
(Sorghum bicolor) y su efecto en la producción, eficiencia en el uso de nutrientes y
rentabilidad/. El salvado, 2011.
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heno en la producción de vacas lecheras con ensilaje ad libitum. III Jornada
Provincial de Ciencias Veterinarias. Matanzas.
Instituto Nicaragüense de fomento Municipal. (INIFON 2005), (en linea)
consultado el 10 de octubre, 2015, disponibles en
http://www.inifom.gob.ni/municipios/documentos/ Boaco/Camoapa. Pdf. en.
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Leaver, J.D. 1986. Effects of Supplements on Herbage Intake and Performance. En:
Grazing Ed. J. Frame, British Grassland Society Occasional Symposium No. 19,
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Mayne, C.S. 1991. Effect of supplementation on the performance of both growing
and lactating cattle at pasture. En: Management issues for the grassland farmer in
the 1990s,.Ed. Mayne, C. S. Occasional symposium No. 25. British Grassland
Society, Hurley, Great Britain. pp.55-71.
Ministerio de fomento industria y comercio (MIFIC 2012). Análisis de
encadenamiento productivo para la generación de valor agregado en nueva cadena agroalimentaria en zona de mayor potencial productivo en Nicaragua. (en línea),
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16
http://www.mific.go.ni/Portals/0/Portal%20Empresarial/Analisis%20de%20Cadena
s%20Agroalimentaria. 11, 72 P.
Paliwal L. 2001. El maíz en los trópicos. Mejoramiento y producción. Grupo de
cultivos alimentarios Extensivos destinados para la alimentación animal. Dirección
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Preston T., y col .1995. Alternativas de sistemas de producción animal en el trópico.
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Reyes C.P., 1992. Diseños de experimentos aplicados. Edit. Trillas. México 2da
reimpresión. 113 p.
Velez, M. 1994. Producción de ganado lechero en el trópico. Tegucigalpa,
Honduras .EAP 163 P.
17
ANEXOS
Anexo 1. Ficha de producción semanal de leche.
REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE LECHE
“Finca Holanda”
Sr. Nicasio Ortega
Comarca Las Trincheras
REGISTRO DE PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE (DATOS SEMANALES)
No. De arete Nombre
vaca
Domingo
_____
Lunes
_____
Martes
______
Miércoles
______
Jueves
_____
Viernes
_____
Sábado
______
Total de litros
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
No. Ficha:
____________
18
Anexo 2. Costo de ración por animal para los diferentes tratamientos evaluados, durante la
realización del ensayo en la finca Holanda.
ALIMENTACIÓN
ALIMENTO TRAT (A) TRAT (B) TESTIGO
Concentrado 18.4 23 0
Sal 0.16 0.16 0.16
Mineral 3.03 3.03 3.03
Melaza 0.53 0.53 0.53
Caña 1.45 1.45 3.02
Taiwán 4.39 4.39 9.14
Total C$ 27.96 32.56 15.88
Anexo 3. Costo de mano de obra directa.
MOD TRAT (A) TRAT (B) TESTIGO
Trabajador(por animal) C$ 5.41 5.41 5.41
Total por grupo C$ 27.05 27.05 27.05
19
Anexo 4. Costo total del periodo de adaptación en vacas de la Finca Holanda.
MATERIALES COSTOS C$
Concentrado 276
Sal 8
Mineral 15.15
Caña 45.6
Taiwán 136.8
Melaza 28
MOD 272.5
GIP 102.4
TOTAL C$ 884.45
MOD= Mano de obra directa GIP= Gastos indirectos de producción.
Anexo 5. Relación beneficio costo del experimento en la Finca Holanda.
Beneficio / Costo
Tratamiento (A) Tratamiento (B) Testigo
Ingresos 59.62 72.03 56.67
Costos 53.10 58.67 38.66
Insumos 40.62 45.22 28.54
MOD 5.41 5.41 5.41
GIP 7.08 8.05 4.72
B/C 1.12 1.23 1.47
MOD= Mano de obra directa GIP= Gastos indirectos de producción/ C= Beneficio costo.
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Anexo 6. Alimentación de las vacas con concentrado en la finca Holanda.
Anexo 7. Alimentación de las vacas con pasto picado en la finca Holanda.
21
Anexo 8. Pesaje de leche de las vacas dentro del experimento en Finca Holanda.
Anexo 9. Área de Pasto Taiwán (Pennisetum purpureum) y traslado del pasto ala área de
picado en la finca Holanda.