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I
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE
SAN NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE BIOLOGÍA
“CONOCIMIENTO TRADICIONAL DE LOS NOMBRES DE
LOS HONGOS EN LA REGIÓN MAZAHUA DE ZITÁCUARO,
MICHOACÁN, MÉXICO. ”
MEMORIA
Como requisito parcial para obtener
el título profesional de
Biólogo
Presenta
Javier Cruz Acevedo
Directora de Tesis: M. C. Marlene Gómez Peralta.
Morelia, Michoacán. 2009.
II
III
RECONOCIMIENTOS
A la Bióloga Horalia Díaz-Barriga Vega. Por su invitación al fascinante mundo de los hongos y por su invaluable apoyo en la determinación taxonómica de los ejemplares colectados.
A la M. C. Marlene Gómez Peralta. Por su profesionalismo por aceptar ser el asesor de este trabajo, sin importar sus otras importantes actividades académicas.
Al M. C. Francisco Méndez García. Por su motivación para terminar este trabajo, así como su apoyo en la revisión del mismo.
Al M. C. Javier Madrigal Sánchez. Por su apoyo en la revisión y correcciones del trabajo
Al M. C. Víctor Manuel Gómez Reyes. Por la revisión y correcciones que hizo a este trabajo.
A mi hermano Esteban por su ayuda en la redacción.
A mi sobrino Rodrigo por su ayuda en la redacción.
IV
AGRADECIMENTOS
A mi esposa Enriqueta Hernández Díaz por su motivación y apoyo en todo momento.
A mis hijos: Itzel, Alexis y Lilian por ser una motivación constante de superación.
A mis padres: María Acevedo Cruz y Esteban Cruz Colín.
A las siguientes personas de la comunidad de Crescencio Morales: José Carmen Huerta Cruz, Susana Velarde Tapia, Melesia Miranda González, Rodrigo Huerta Velarde y el niño Francisco Guzmán Gómez, por su compañía por los bosques de su comunidad y compartir conmigo sus conocimientos sobre los hongos.
A Hilaria Sánchez Paulino, Antonina Marín Bernal y Albino Ugalde Cortéz de la comunidad de Francisco Serrato, por su total apoyo para la realización del trabajo de campo que se hizo en su comunidad.
Muy especialmente al señor Sabino Marín Reyes, por su ayuda en la escritura de las palabras mazahuas en español y su cálida amistad.
V
RESUMEN
La región oriente del estado de Michoacán se caracteriza por tener áreas boscosas tanto de coníferas, como de galería y de encino, lo que permite que en tiempo de lluvias se dé una gran abundancia de hongos, por lo que desde tiempos prehispánicos los habitantes nativos los aprovecharon para su alimentación.
En el municipio de Zitácuaro, en la parte que colinda con el estado de México predomina la etnia mazahua, que se caracteriza por ser un pueblo que aún conserva mucho de sus costumbres y tradiciones, entre las que se pueden mencionar sus hábitos alimenticios, siendo el consumo de hongos muy importante para ellos.
Se escogieron las comunidades de Crescencio Morales y Francisco Serrato, por ser muy representativas del pueblo mazahua ya que la mayoría habla la lengua mazahua y sus bosques son vecinos entre si, lo que permite que tengan un conocimiento común acerca de los hongos y, este conocimiento es el que se intenta aprovechar tanto para su conservación como para su divulgación. Uno de los resultados importantes del trabajo es la elaboración de un cuadro con el nombre en mazahua de 83 hongos, de los cuales 78 son comestibles, también se elaboraron dibujos con el nombre de las partes de un hongo tanto en mazahua, en español y su nombre técnico.
VI
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 1
2. ANTECEDENTES ......................................................................................................... 3
3. OBJETIVOS ................................................................................................................ 5
3.1. Objetivo general ..................................................................................................... 5
3.2. Objetivos particulares ............................................................................................. 5
4. METODOLOGÍA ......................................................................................................... 6
4.1. Revision bibliográfica .............................................................................................. 6
4.2. Trabajo de campo ................................................................................................... 6
4.3. Trabajo de identificación ........................................................................................ 7
4.4. Análisis de información .......................................................................................... 7
5. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO ......................................................................... 9
5.1. Localización y superficie ......................................................................................... 9
5.2. Fisiografía ..............................................................................................................12
5.3. Geología ................................................................................................................12
5.4. Hidrología .............................................................................................................12
5.5. Clima .....................................................................................................................13
5.6. Suelos ...................................................................................................................14
5.7. Vegetación ............................................................................................................15
5.8. Fauna ....................................................................................................................16
5.9. Población ..............................................................................................................16
5.10. Información histórica ...........................................................................................16
5.11. Aspectos económicos ..........................................................................................19
6. INFORMACIÓN ETNOMICOLÓGICA OBTENIDA Y RESULTADOS...................................22
6.1. Información etnomicológica obtenida ....................................................................22
6.2. Morfología mazahua de los hongos ........................................................................22
6.3. Usos de los hongos entre los mazahuas..................................................................26
VII
6.4. La conservación de los hongos comestibles ............................................................28
6.5. El consumo de los hongos comestibles ...................................................................29
Anexo 1. Vegetación representativa de las comunidades de Francisco Serrato………….31
y Crescencio Morales.
Anexo 2. Especies más representativas de la fauna de Francisco Serrato…………………….35
y Crescencio Morales.
Anexo 3. Lista sistemática de las especies estudiadas de hongos macromicetos ...........36
en las Comunidades de Francisco Serrato y Crescencio Morales.
Anexo 4. Nombres comunes registrados en las comunidades mazahuas de ...................47
Francisco Serrato y Crescencio Morales.
Anexo 5. Listado de personas que colaboraron en el trabajo de campo .........................52
LITERATURA CITADA ....................................................................................................53
1
1. INTRODUCCIÓN.
El grupo étnico de los mazahuas, se localiza en la región norponiente del
Estado de México y en el sureste del Estado de Michoacán. Los Mazahuas a través
de un largo proceso histórico, han logrado formular su propia riqueza cultural. Su
relación estrecha con la naturaleza, es muy evidente en sus prendas de vestir, que
expresan su percepción que tienen de la naturaleza, en los gabanes, sábanas,
blusas y fajas se plasman figuras que representan elementos propios del entorno
natural: animales, plantas, objetos diversos que tienen que ver con su cosmogonía.
Debido a sus costumbres y tradiciones, este grupo ha luchado por conservar su
medio natural, sus bosques, sus ríos, se han esforzado porque sobreviva su cultura
(Duarte-Soto y Martínez-Camacho, 2004).
Para su subsistencia hacen uso de una variada gama de recursos naturales,
alrededor de 190 especies de plantas (Farfán-Heredia, 2001) que les sirven para
atender diversas necesidades de su vida. Su alimentación está basada
principalmente en el uso del maíz, fríjol y trigo, incorporan a su dieta además el
arroz, huevo, verduras y carne, así como diferentes productos de la recolección de
plantas silvestres, como son los quelites (Rorippa nasturtium-aquaticum, Brassica
campestris, Amaranthus hybridus, Chenopodium berlandierii); diversos frutos entre
los que cabe mencionar el capulín (Prunus serotina sp. capulli) y las zarzas (Rubis
liebmanii); los forrajes para sus animales domésticos, algunas plantas son extraídas
del bosque como esquilmos agrícolas; 16 especies de árboles maderables y 16
especies de arbustos (Farfán-Heredia, 2001); el uso de plantas medicinales para
curar algunos padecimientos, leña para consumo doméstico o como fuente de
ingresos económicos, estas actividades tienen una importancia relevante en el
aprovechamiento de los recursos naturales (Farfán-Heredia, 2001).
2
Dentro de la actividad artesanal, los mazahuas practican la artesanía de
hilados y tejidos basada en la lana, fibra animal que la provee el borrego, se
fabrican sarapes o gabanes decorados con dibujos rectangulares, se confeccionan
sábanas, manteles, fajas, costales o morrales, quexquémeles y rebozos, los
materiales que se utilizan en el telar de cintura son de madera de pino (Pinus
spp.) y de cedro (Cupressus spp.), extraídos del bosque (Duarte-Soto y Martínez-
Camacho, 2004). también elaboran productos con el ocochal (ocoxal, ocojal), la
materia prima son ramas de pino (Pinus spp.), con las hojas se elaboran tortilleras,
paneras, fruteros, canastas, sombreros, lapiceros, cestos de basura y otros artículos
especiales que les mandan hacer (Duarte-Soto y Martínez-Camacho, 2004).
De las bebidas tradicionales que acompañan con sus alimentos destaca el
zende y el pulque de origen prehispánico, que se extrae del maguey (Agave spp.)
la chicha es otra bebida que se prepara con pulque, arroz tostado, clavo, pimienta
y canela; en la formación de la mazorca surge un hongo, el huitlacoche (Ustilago
maydis), que se prepara con cebolla chile picado y epazote, también se preparan
quesadillas (Duarte-Soto y Martínez-Camacho, 2004).
Sin embargo en algunos aspectos relacionados con el uso de los hongos en
la región mazahua de Zitácuaro, son poco conocidos, ya que escasamente se han
estudiado en cuanto al conocimiento tradicional de los comestibles, venenosos,
alucinógenos y medicinales, por lo tanto, se ha considerado pertinente realizar la
presente investigación, con la finalidad de contribuir a la revalorización de la cultura
mazahua, rescatando el conocimiento en torno a estos organismos, para su
preservación, el uso adecuado y la divulgación de este conocimiento.
3
2. ANTECEDENTES
Algunos de los trabajos realizados que tratan aspectos del uso tradicional de
los hongos comestibles y alucinógenos, por diferentes grupos étnicos están
documentados en: Muñoz-Camargo (1586); Wasson (1983); Heim y Wason (1958);
Guzmán ( 1959 ); Herrera y Guzmán (1961); Dubovoy (1968); Martín del Campo
(1968); Lowy (1971); Escalante y López (1971); Guzmán et al. (1975); Lauglin (1975);
Ott & Bigwood (1978); De Ávila et al. (1980); González (1982); Guzmán (1983);
Martínez-Alfaro et al. (1983); Wasson (1980, 1983); Gispert et al. (1984) Montoya
et al. (2003).
Particularmente para Michoacán, los trabajos que abordan la utilización de
los hongos, son los siguientes: Mapes et al. (1981), que trata del conocimiento y
uso de los hongos en la cuenca de Pátzcuaro, entre los purhépechas, donde se
recopilaron 99 nombres populares de hongos, de los que 53 corresponden a la
lengua purhépecha; del área citada anteriormente Díaz-Barriga (1992), describe e
ilustra 89 especies de hongos comestibles y venenosos, con 102 nombres
vernáculos en lengua purhépecha y español; Jaime (2007) realizó un trabajo sobre
micetismos faloidianos (envenenamientos producidos por la ingesta de hongos del género
Amanita y que pueden ser mortales), mencionando dos casos en el año 2002 en la
comunidad de Francisco Serrato, municipio de Zitácuaro, Michoacán; Díaz-Barriga (2003),
de la reserva de la biosfera de la mariposa monarca recopiló 57 nombres populares
descritos a 42 taxa, solamente uno de ellos de origen purhépecha; para la región
de Zitácuaro, Gómez-Reyes et al. (2005) presentan una lista de 42 especies de
hongos comestibles silvestres de los que 23, se aprovechan y reciben un nombre
popular en la comunidad indígena de Nicolás Romero, municipo de Zitácuaro; Zamora
(2006) realizó un inventario de hongos silvestres en la comunidad de El Aguacate Sur,
municipio de Tancítaro, Mich., en el que reporta 16 especies comestibles, considerados
nuevos registros para la zona de Tancítaro y una de ellas nuevos registros para el estado
4
de Michoacán (Amanita umbrinolutea ); para la zona de estudio Farfán-Heredia (2001)
realizó un estudio etnobotánico en la comunidad mazahua de Francisco Serrato y
hace mención ligeramente a la clasificación de los hongos entre los mazahuas del
oriente de Michoacán, también está el trabajo de Aniceto (1985) quien cita
alrededor de 71 especies, entre comestibles, venenosos, alucinógenos y algunos
que crecen sobre la madera en la comunidad de Crescencio Morales, haciendo
referencia al nombre en lengua mazahua, sin tomar en cuenta la taxonomía
científica; Torres (2008) realizó un trabajo en el que se estudió el uso y conocimiento
tradicional de los hongos en la comunidad de Arantepacua, municipio. de Nahuatzen,
Mich., encontró 16 especies de macromicetos de los cuales 14 son comestibles y de gran
valor para los habitantes de esa población.
5
3. OBJETIVOS.
3. 1. Objetivo General.
Investigar sobre el conocimiento tradicional de los hongos macromicetos, que son
aprovechados para consumo o comercialización, en las comunidades mazahuas de
Francisco Serrato y Crescencio Morales, municipio de Zitácuaro.
3. 2. Objetivos Particulares.
I. Realizar el inventario de los hongos macroscópicos, que representan beneficios en
la alimentación de los habitantes de Francisco Serrato y Crescencio morales, del
municipio de Zitácuaro, Mich.
II. Rescatar la información etnomicológica de las comunidades mencionadas.
III. Investigar sobre la terminología mazahua referente a las partes del cuerpo
fructífero de los macromicetos.
IV. Elaborar un cuadro comparativo acerca de los nombres de los hongos en lengua
mazahua y su nombre científico.
6
4. METODOLOGÍA.
4. 1. Revisión bibliográfica.
Se hizo una revisión de las publicaciones especializadas durante los meses de
Marzo, Abril, Mayo y Junio de 2008, con la finalidad de recopilar toda la información
posible relacionada con el tema.
4. 2. Trabajo de campo.
Con el fin de conocer personas de las comunidades seleccionadas para el trabajo,
y que además fueran adecuadas, es decir que hablaran mazahua y español, y que tuvieran
conocimientos sobre los hongos de sus bosques, se acudió al Instituto de la Mujer
Zitacuarense, en donde sin mayor problema se entabló conversación con un grupo de
señoras de la comunidad de Crescencio Morales que estaban ahí por trámites personales;
las cuales accedieron a participar muy amablemente. Para el caso de Francisco Serrato se
tuvo una plática con el director de la Escuela Telesecundaria del lugar, para que me
indicara alguna persona o personas que pudiera ayudarme, teniendo la suerte de conocer
al señor Sabino Marín Reyes, quien había sido locutor de la radiodifusora indígena
X.E.T.U.M.I. de Tuxpan, Mich. y que posee un amplio conocimiento del nombre y usos de
los hongos.
Se escogieron las comunidades de Crescencio Morales y Francisco Serrato, ya que
en ellas persisten las costumbres más arraigadas de la cultura mazahua, y sus bosques se
encuentran en buen estado de conservación.
El período de colecta se inició durante el período de lluvias de verano y parte de
otoño de 2008.
7
Durante las salidas al campo con las personas que me acompañaron, se colectaonn
los hongos que para ellos tenían importancia, también se investigaba sobre el nombre y
usos de los hongos. Como una forma de conservar la imagen fresca del hongo, se
tomaron fotografías en el momento de la colecta siempre que fuera posible, para su
posterior identificación.
En el mes de Agosto, que se puede considerar que es cuando fructifica una mayor
diversidad de hongos comestibles procedentes de los bosques, se monta una exposición
en Senguio, Mich.; con el fin de aprovechar dicho evento, se asistió junto con varias
señoras de Crescencio Morales para reafirmar o en su caso obtener información adicional
sobre el conocimiento tradicional de los hongos, en lo personal me fue muy útil, porque
tuve la oportunidad de realizar la identificación de varias de las especies colectadas, por
comparación y la ayuda de la bióloga Horalia Díaz-Barriga.
Para obtener más información y corroborar datos, se realizaron dos talleres (uno
en Crescencio Morales y otro en Francisco Serrato), utilizando las fotografías de los
hongos colectados. A dichos talleres asistieron las personas que se mencionan en el anexo
5, a los cuales se preguntó sobre los nombres y usos de los mismos.
4. 3. Trabajo de identificación.
La determinación taxonómica de los ejemplares colectados se hizo mediante la consulta
de obras generales y especializadas, de las cuales algunas fueron: Díaz-Barriga,2003; García-
Jiménez, 1999; Guzmán and Ramírez-Guillén,2001; Lincoff, 1981; Miller, 1980; Moser, 1978; Smith
et al. 1973, entre otros. En este apartado fue muy importante la participación de la Bióloga Horalia
Díaz-Barriga.
4. 4. Análisis de información.
Una vez identificado el material fúngico se procedió a procesar la información
obtenida en el campo y redactar el trabajo final, bajo el siguiente criterio:
8
I. Discusión y resultados.
II. Lista de las especies estudiadas.
III. Morfología mazahua de los hongos.
IV. Criterios de clasificación de los hongos, según los mazahuas.
V. Elaboración de un cuadro comparativo de las especies colectadas con su
nombre científico y su nombre o nombres en mazahua.
9
5. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO.
5. 1. Localización y superficie.
El municipio de Zitácuaro limita al Norte con los municipios de Ocampo y Tuxpan,
al Este, con el Estado de México, al Sur, con los municipos de Benito Juárez y Susupuato
y al Oeste, con Jungapeo. Tiene una superficie de 494 km² (Correa-Pérez, 1991). De
acuerdo al mismo autor, las coordenadas geográficas del municipio en sus puntos
extremos son:
La parte mas septentrional se localiza a los 19° 37´ 37´´ de latitud Norte y
corresponde al norte del Cerro de La Peña, con altitud de 3000 msnm.
La situación mas meridional se localiza a los 19° 17´ y 44´´ de latitud Norte y
corresponde al Cerro de El Aguila, de 2500 m de altitud, en el extremo
sureste del municipio.
Al oriente con 100° 11´ 24´´ de longitud al Oeste del meridiano de Greenwich,
corresponde al punto que se señala y al sureste de Lengua de Vaca, a 2800
m de altitud.
La situación más occidental, está a los 100° 30´ 01´´ de longitud al Oeste del
meridiano de Greenwich, corresponde al paraje de las Mesitas, en el extremo
suroeste del municipio, que se encuentra a una altitud de 1100 msnm.
De acuerdo con Duarte Soto y Martínez Camacho (2004), la región mazahua
correspondiente al municipio de Zitácuaro, se localiza al Oeste de México en la subregión
Noreste de Michoacán de Ocampo. Su posición geográfica corresponde a la porción
central del sistema volcánico transversal, en la vertiente del Pacífico. Se compone por las
tenencias de Aputzio de Juárez (Santa María), Coatepec de Morelos (San Francisco),
10
Curungueo, Timbineo Los Contreras, Crescencio Morales, Chichimequillas de
Escobedo (San Miguel), Donaciano Ojeda, Francisco Serrato, San Felipe los Alzati,
Nicolás Romero (San Andrés) y Ziráhuato (Los Bernal) y en menor proporción San
Juan Zitácuaro, Fig. 1.
La extensión total ocupada por los mazahuas es de aproximadamente, de
6,068.71 km². Sus límites están dados por grupos de lengua otomí, al Norte y al
Oeste; un pequeño grupo de matlatzincas al Sur, purépechas y otomíes al Este (
Duarte Soto y Martínez Camacho, 2004).
Los municipios del estado de México donde se encuentra presencia mazahua,
son Almoloya de Juárez, Atlacomulco, Donato guerra, Ixtapan del Oro, Ixtlahuaca,
Jocotitlán, El Oro, San Felipe del Progreso, Temascalcingo, Valle de Bravo, Villa de
Allende y Villa Victoria ( Duarte Soto y Martínez Camacho, 2004).
Las comunidades mazahuas objeto de este estudio se encuentran al Este de la
ciudad de Zitácuaro: Crescencio Morales a una distancia aproximada de 30 km sobre la
carretera federal número 15, tramo Zitácuaro-Toluca y Francisco Serrato a 16 km, 6 de
carretera federal (la ya mencionada) y 10 km de terracería.
Crescencio Morales, Donaciano Ojeda y Francisco Serrato, son las tenencias del
municipio de Zitácuaro que tienen una mayor concentración de indígenas mazahuas y
donde sus usos, costumbres y tradiciones se encuentran más arraigadas.
11
Fig. 1. Localización de las comunidades de Crescencio Morales y Francisco Serrato en el
municipio de Zitácuaro, Mich.
12
5. 2. Fisiografía.
El municipio de Zitácuaro se ubica en la parte centro meridional del sistema
volcánico transversal, el cual esta constituido por rocas ígneas extrusivas, arrojadas
por numerosos volcanes, con las elevaciones mas altas en el Norte, Noreste y Este,
superiores a 3,000 msnm. En el Norte se encuentra la sierra de San Cristóbal y en
el Este-Sureste la sierra de Zitácuaro, donde se localiza el área de estudio que
limita con el Estado de México; al Oeste la sierra de Zacapendo, con alturas que
superan los 2,300 msnm y al Sur la sierra de San Antonio, con alturas similares; las
partes bajas se localizan al Sureste y se encuentran a 1, 000 msnm.
5. 3. Geología.
La composición geológica del municipio de Zitácuaro es de rocas
correspondientes a distintas edades, dominando las del periodo terciario, aunque en
algunos valles se encuentran formaciones cuaternarias, así como del mesozoico. Los
tipos de rocas que se han registrado para el área del estudio son: andesitas,
basaltos, tobas andesíticas, brechas volcánicas andesíticas y esquistos ( Farfán Heredia,
2001).
5. 4. Hidrología.
El área de estudio se encuentra dentro de la vertiente del rio Balsas, sus
afluentes se dirigen sobre la vertiente norte a sur, alimentando a los ríos de Zitácuaro
y Tuxpan, los que posteriormente forman la depresión del rio Balsas. Pertenece a la
región hidrológica RH18 y a la subcuenca Tuxpan-C1938, la cual a su vez
pertenece a la cuenca hidrológica Cutzamala, y al distrito de riego 57 Amuco
Cutzamala (INEGI, 1981). Las corrientes superficiales de la zona están representadas
de la manera siguiente:
13
Corrientes perennes:
Estos escurrimientos son persistentes durante todo el año. Uno de estos
escurrimientos es el arroyo San Bartolomé, que inicia en la zona norte de Francisco
Serrato con dirección al sureste. También corresponde a este tipo de escurrimiento
el arroyo San Mateo-El Rincón, el cual surge en la parte noreste; el arroyo El
Agostadero, el cual sirve de limite entre la comunidad de Francisco Serrato y
Donaciano Ojeda. En la parte suroeste de este arroyo se unen las corrientes de los
arroyos de San Bartolomé y San Mateo-El Rincón, en donde se conoce con el nombre
de arroyo Crescencio Morales, que desemboca en la presa El Bosque de Zitácuaro.
Corrientes intermitentes.
Estas corrientes existen solo durante la época de lluvias, en las que el agua
llega a las partes bajas a través de cañadas y zanjas.
Corrientes efímeras.
Son corrientes que se infiltran en el subsuelo, sin llegar a ningún cuerpo de
agua; son escurrimientos que llegan a zonas planas y se filtran, siendo absorbidas
rápidamente .
5. 5. Clima.
De acuerdo con la clasificación de Köeppen, el clima de la región es CWbg,
correspondiente al templado lluvioso con lluvias en verano, con régimen de
temperatura tipo Ganges. El total anual de la precipitación es de 852.7 mm; El
máximo de precipitación de 224 mm. en Julio y el mínimo de 6.6 mm en Marzo.
Durante la primavera (Marzo, Abril, y Mayo), la lluvia es de 68.5 mm. y
corresponde al 8% del total de la precipitación, misma que en verano (Junio, Julio y
14
Agosto) es de 534.1 mm. Y corresponde al 62.7%. La lluvia de otoño (Septiembre,
Octubre y Noviembre) asciende a 205.9 mm. (24.2%) mientras que la invernal
(Diciembre, Enero y Febrero), es de 43.2 mm. (5.1%). Se presenta una distribución
de lluvias en los seis meses cálidos (de Abril a Septiembre) de 730.1 mm. y en los
seis meses frescos (de Octubre a Marzo) de 133 mm.
El área de estudio se encuentra bajo la influencia de dos tipos de clima, el
C(E) (W2) (W) (INEGI, 1985; García, 1988), semifrío subhúmedo con lluvias en
verano, perteneciente al grupo de climas templados C y al subgrupo de climas
semifríos, con un porcentaje de precipitación invernal menor a 5 mm. Y el tipo C
(W2 ) ( W2), templado subhúmedo con lluvias de verano, el que se presenta en la
mayor parte del área (García 1988). En la zona de estudio en la época de invierno
hay numerosas heladas, por arriba de los 2400 msnm. Con mas de 40 por año: las
granizadas son frecuentes y en la zona se han registrado las temperaturas mas
bajas del territorio municipal.
El régimen de lluvias es marcadamente estacional, entre los meses de Junio
a Septiembre; las heladas se presentan de Noviembre a Marzo.
5. 6. Suelos.
Los tipos de suelos son:
Andosol húmico, formado a partir de cenizas volcánicas, son de color negro,
esponjoso o suelto, rico en materia orgánica, pero muy ácido y pobre en
nutrientes, se usa en la agricultura con rendimientos muy bajos.
Andosol ócrico, de color negro claro, es permeable y pobre en materia
orgánica, se encuentra en áreas que se utilizan para la agricultura, su uso
natural es forestal y es muy susceptible a la erosión, a este tipo de suelo
15
suele acompañarle secundariamente el suelo de la tierra negra con humus
que es el Acrisol órtico, con textura media y puede encontrarse tanto en la
fase lítica como rocosa o pedregosa.
Acrisol órtico, son suelos muy ácidos, acumulan arcilla en el subsuelo; de
manera natural tienen vegetación de bosque. Son color rojo, amarillo o
amarillo claro con manchas rojas. Los rendimientos agrícolas resultan bajos,
pero son propios para frutales. El uso que menos destruye estos suelos es el
forestal.
Fluvisol dístrico, formados por materiales acarreados por el agua, disgregados
no presentan estructuras en terrones, son suelos poco desarrollados, se
encuentran cerca de lagos o sierras, donde escurre el agua a los valles, así
como en los lechos de los ríos. Suelos aluviales, ubicados en lechos de los
ríos.
Los tipos de rocas que se encuentran son: andesitas, basaltos, tobas, tobas
andesitas, brechas volcánicas andesíticas y esquistos (Correa-Pérez, 1991; Farfán-
Heredia, 2001).
5. 7. Vegetación.
Los tipos de vegetación que predominan en el hábitat de los mazahuas, son los
bosques de pino, pino-encino, de oyamel, de encino, de aile, bosque mixto de pino,
oyamel, aile y encino, de galería y los pastizales.
En este apartado se hizo un listado de algunas de las especies arbóreas, arbustivas
y herbáceas en el área de estudio y que son conocidas por los mazahuas, (Anexo 1).
16
5. 8. Fauna.
En la región mazahua también existe una importante diversidad de animales, tanto
domésticos como silvestres. De los primeros, se encuentran las palomas, gallinas,
guajolotes, perros, gatos, caballos, burros, vacas, borregos, cerdos, conejos; entre los
segundos se tienen las especies que se enlistan en el Anexo 2.
5. 9. Población.
La población total registrada en el XII Censo General de población y Vivienda
(1995), para la comunidad de Francisco Serrato es de 1958 habitantes, de los cuales 956
son hombres y 1002 mujeres.
Crescencio Morales cuenta con 2310 habitantes, de los cuales 1125 son hombres y
1185 mujeres ( Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, 2000).
En el municipio de Zitácuaro, 1429 jefes de familia hablan mazahua, de estos 11
no hablan español y de dos no se especifica (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e
Informática, 2000).
El otomí es la segunda lengua indígena en importancia, otras lenguas que se hablan
en el municipio son: Purhépecha, Mazateco y Mixteco, Náhuatl, Zapoteco, Chontal de
Oaxaca, Mixe, Totonaca (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, 2000)
5. 10. Información histórica.
Acerca del origen del pueblo mazahua existe confusión, ya que hay varias
versiones, se dice que este constituyó de una de las cinco tribus chichimecas que
migraron del territorio nacional hacia el sur y el Valle de México, entre los siglos
VI Y XII. Una de estas tribus era encabezada por Mazahuatl, a quien se consideraba
como el mas antiguo de los integrantes de las tribus fundadoras de las ciudades
17
de Culhuacan, Otopam y Tula, las cuales estaban constituidas por pobladores mazahuas,
matlatzincas, tlahuicas y toltecas ( Basauri, 1940). Estos cuatro pueblos diferentes
ocuparon el Valle de Toluca y lugares circunvecinos. De manera particular, Morales
(1985), hace referencia que los mazahuas fueron en algún tiempo parte de la
nación de los otomíes.
Los chichimecas , que ocupaban varios sitios del Valle de México,
conquistaron el territorio de los mazahuas en tiempos de Xólotl, monarca de los
chichimecas, quien hizo concesiones de tierras a los nuevos pobladores, con
civilización y cultura mucho mas adelantada que los contemporáneos. Xólotl hizo
importantes repartimientos al norte como al sur y oriente, designando a Tecpa e
Ixtlacuauhtli, las tierras que correspondían a la providencia de Mazahuacán. Este
ultimo escogió Jocotitlán como asentamiento de su reino y así, los mazahuas
quedaron sujetos a los tecpanecas (Basauri, op. cit.).
Techotlalaltzin, sucesor de Quinatzin señor de Texcoco, dividió su reino en
28 señoríos, incluyendo a los mazahuas, subdividiéndolos después en 47 reinos
menores, pero, algunos señoríos se sublevaron contra estas disposiciones. Estos
señoríos fueron los territorios de Cuauhtitlán, Tepotzotlán y Xilotepec, ocupados
por otomíes, mazahuas y matlatzincas, que representan al elemento “bárbaro”.
Durante estas sublevaciones, Techotlalaltzin, con ayuda de Tezozómoc combatió a
los rebeldes e incorporó a su señorío los territorios de Xaltocan, Cuautitlán,
Tepotzotlán y la provincia de los mazahuas (Basauri, op. cit.).
Durante el reinado de Moctezuma Ilhuicamina (1449), tropas de mazahuas y
matlazincas participaron en la expedición azteca hacia el sur. Al terminar esta
expedición de la alianza azteca-alcohua- tecpaneca, fue el monarca azteca Axayácatl,
quien sometió definitivamente al territorio matlatzinca y mazahua, haciendo que
18
pagaran tributo a Tenochtitlan y acompañaran a las fuerzas de la confederación a
la expedición contra los tarascos (Angeles, 1994).
En la época de la Conquista, en Junio de 1521, los indígenas mazahuas se
adhirieron voluntariamente al nuevo régimen de los conquistadores españoles,
encabezados por Gonzalo de Sandoval ( Angeles, op. cit.).
En 1908 las tropas encabezadas por Miguel Hidalgo y Costilla llegaron a
Atlacomulco y los mazahuas se les incorporaron, tomando parte en el
enfrentamiento del Cerro de las Cruces. igualmente tomaron parte en el
movimiento armado de la Revolución de 1910 (Angeles, op. cit.).
De acuerdo a su lengua, se menciona que el grupo étnico de los mazahuas
es de origen otomangue u otomiano, al que pertenecen también los matlazincas y
otomíes (Instituto Nacional Indigenista, 2003).
El nombre de los mazahuas se deriva de su antiguo caudillo denominado
Mazatl tecutli, que en náhuatl significa venado y señor o soberano. Los mazahuas,
propiamente pertenecían a los individuos conocidos genéricamente bajo el nombre
de chichimecas (Morales, op. cit.).
Otra versión menciona que el termino mazahua fue dado por los aztecas,
aunque también se afirma, que se pudo derivar del nombre de la región que
habitaban ancestralmente: Mazahuacan, esto es, lugar donde hay muchos venados,
considerando que mazatl, sustantivo náhuatl, significa “venado” y “can”, sufijo
locativo que se traduce como “lugar en donde”, “lugar de “. También hay quienes
consideran que deben su nombre a las “nahuas”, de sus mujeres “más-nahuas” y
por una deformación de la palabra, se les llamó mazahuas (Mondragón, 1991).
19
Se tienen algunas evidencias de que el término mazahua se empleo definitivamente
“a partir de la conquista del valle de Toluca por el soberano azteca Axayácatl a
fines del siglo XV. Fue a partir de esta época en que los grupos mazahuas
quedaron como tributarios del imperio mexica” (Duarte-Soto y Martínez-Camacho,
2004 )
5. 11. Aspectos económicos
En la actividad agrícola, las tierras que poseen los mazahuas son comunales,
cuyo origen data de la época prehispánica. La principal actividad económica es la
agricultura de subsistencia, con cultivos de maíz, trigo, cebada, en menor grado la
avena, haba, papa y ajo.
La actividad agrícola no es suficiente para satisfacer las necesidades básicas
de los habitantes de esta zona , debido la problemática que se presenta: erosión de
la tierra, terrenos de mala calidad, uso no planificado de fertilizantes químicos, falta
de asesoría técnica, de créditos y los precios bajos, que hacen que la producción
agrícola cada día sea menor e insuficiente para que puedan vivir de esta actividad.
Por esta situación, una parte de la población indígena mazahua emigra a la
ciudad de México o a la cabecera municipal con la consecuencia de la pérdida de la
identidad mazahua.
La zona habitada por los mazahuas, es la que cuenta con mayor riqueza
forestal. Los montes de las tenencias de Donaciano Ojeda, Francisco Serrato,
Crescencio Morales y Aputzio de Juárez, son los que más se han explotado
clandestinamente en los últimos años . El año de 1986, se decretó la reserva de la
Mariposa Monarca, por lo que la explotación del bosque fue prohibida, situación que
provocó la disminución en el ingreso económico de las familias mazahuas.
20
Actualmente solamente esta permitido extraer madera para uso doméstico
como leña, también se permite el corte de algunos árboles para utilizarse como
material de construcción, eventualmente algunos troncos son vendidos en la ciudad
de Zitácuaro, sin embargo, ha dejado de ser una actividad rentable para la mayoría
de los pobladores.
A pesar de las restricciones, la explotación del bosque en esta zona se ha
hecho de manera clandestina, el trafico de madera se ha convertido en un drama
regional y los daños causados son irreparables. Las facilidades para el transporte
contribuyen a acentuar los perjuicios de la tala, y la legislación de los bosques no ha
podido aplicarse plenamente. De esta situación no solamente son responsables los
habitantes de las localidades, también participan comunidades aledañas, ya que
existen bandas de tala bosques profesionales, que recurren a la violencia para extraer
los recursos maderables. Esta situación trae consigo otros problemas, que atentan
contra el patrimonio de la riqueza natural y ecológica de las comunidades mazahuas y
otras del municipio de Zitácuaro; la tala no afecta únicamente a las zonas de
amortiguamiento, la zona núcleo de la reserva sufre también las consecuencias del
clandestinaje.
Otra causa que contribuye a la destrucción del bosque, es el corte de árboles
juveniles para venderlos como polines y tablas en Zitácuaro, a precios muy bajos. La
preocupación por la conservación del bosque, se limita por la falta de interés de una parte
de la población y la desorganización de la comunidad, derivada de la emigración forzada.
La reforestación se realiza en forma inadecuada, las especies no son nativas, se siembran
árboles muy cerca unos de otro, sin tomar en cuenta los requerimientos de agua y luz.
Farfán Heredia (2001), menciona que otros productos no maderables que se
extraen del bosque y sustentan otras posibilidades económicas y alimenticias, son los
quelites (Amaranthus hybridus, Chenopodium berlandierii, Rorippa nasturtium-
21
aquaticum), la mostaza (Brassica campestris), acelgas (lengua de vaca (Rumex spp.),
la malva (Malva parviflora), algunos frutos como la zarza (Rubus liebmanii), el
capulin (Prunus serotina sp. capulli) y el tejocote (Crataegus mexicana) (Duarte- Soto
y Martínez camacho, 2004): otros frutos que se consumen cuando se encuentran
en el bosque realizando sus actividades son: nts’imbalixi (solanum appendiculatum),
rr’ oxu lulu (Cestrum thyrsoideum), xin cho paru (Prunus brachybotrya), penchoxu
(Comarosthaphylis longiflora), Circium sp., ts’ imbarenzé (Salvia fulgens), las bellotas
de lojo (Quercus crassifolia) y el té de monte (Satureja macrostema) (Farfan-Heredia,
2001).
La producción de plantas en los huertos entre los mazahuas, es un
trabajo que realizan las mujeres y que contribuyen a la demanda alimenticia y medicinal,
son poseedores de una rica tradición herbolaria, que ha sido útil para resolver sus
problemas de salud, aunque en la actualidad, en el caso de Francisco Serrato, la mayoría
acuden a los centros médicos de San Mateo, Zitácuaro, Tuxpan o Morelia, el uso de
plantas silvestres con propiedades medicinales está restringido a un grupo pequeño de
personas de edad avanzada (Farfán- Heredia, 2001)
La ganadería es su actividad complementaria que generalmente atienden
las mujeres y consiste en el cuidado de ganado menor, incluyendo borregos, cerdos,
gallinas y guajolotes.
La fauna doméstica y silvestre es utilizada por los mazahuas, para
satisfacer la necesidad de alimentos y vestido. De los borregos se aprovecha la
carne, con la lana se elaboran prendas como son gabanes, cobijas y fajas,
para su uso y venta. Los mazahuas se relacionan con su fauna empleándola como
alimento, en su farmacopea tradicional, en sus actividades comerciales o de intercambio,
como materia prima y en sus creencias tradicionales ( Duarte-Soto y Martínez-Camacho,
2004)
22
6. INFORMACIÓN ETNOMICOLÓGICA OBTENIDA Y RESULTADOS.
6. 1. Información etnomicológica obtenida.
Se colectaron 83 especies (Anexo 3), distribuidas en dos phyla, 16 ordenes, 33
familias y 43 géneros de las cuales se pudieron identificar plenamente 71 especies,
quedando 12 a nivel de género; del total de especies (Anexo 4), 78 son comestibles, una
es tóxica, otra no se come y de tres no hay seguridad que puedan ser comestibles. Es
importante señalar que el conocimiento etnomicológico es del dominio de una minoría de
la gente mazahua, algunas referencias sobre hongos que se comen se basaban en que las
personas que me ayudaron en este trabajo, recordaban que en su niñez, sus papás los
consumían, pero, actualmente no se consumen, como es el caso de Scleroderma sp.;
otras personas de las mismas comunidades no le dan importancia a este recurso.
Considero que este trabajo puede ser una referencia para los mismos mazahuas sobre
cuales hongos son comestibles en forma segura. También es importante señalar que a
medida que se revaloren los recursos forestales, por la misma gente de la comunidad, la
población podría adquirir concientización sobre el cuidado y aprovechamiento correcto de
sus bosques.
Para realizar el trabajo de campo, obtener información y sobre todo para
determinar que hongos eran comestibles y cuales no, se contó con el apoyo de seis
personas en Crescencio Morales y cinco en Francisco Serrato (Anexo 5), todos ellos hablan
mazahua y español, pero solo uno tiene capacidad para escribirlo (señor Sabino Marín
Sánchez), siendo esta persona el apoyo para la escritura del nombre de los hongos en
mazahua.
23
6. 2.Morfologia mazahua de los hongos.
Los mazahuas de la región oriente del estado de Michoacán, distinguen
una serie de características morfológicas en su lengua, así por ejemplo, nombran
cada parte de un hongo. El sombrero (píleo), la carne (contexto), las escamas,
las láminas, el anillo, el pie, (estípite), el cascaron (la volva), las esporas, la
viscosidad que presentan algunas especies sobre el sombrero, en la Figura 2, se
muestran los nombres mazahuas que le asignan a cada parte del cuerpo
fructífero, seguido del nombre en español y entre paréntesis el nombre técnico.
24
Fig. 2. A . Nitroii, escamas; B. Trjunts, ii, sombrero (píleo); C. Trjaa, surcos (láminas); D. B, ipzi, humo (esporas); E. Trakji, pierna (estípite); F. Xixmuru, cascarón (volva) ; G. Dedste (anillo); I. Kjets, i, viscosidad (mucílago);J. Zicuero, carne (contexto).
Cuando el himenio no es de láminas como en la figura anterior, sino de dientes o poros, reciben un nombre en mazahua que a continuación se ilustra.
25
Fig. 3. Nombre en mazahua del himenio de un Hydneoide estipitado
Ishillo
Fig. 4. Nombre en mazahua del himenio de un boletoide.
Ts, ibi
26
6. 3. Uso de los hongos entre los mazahuas.
La sabiduría que poseen los mazahuas sobre el uso de los hongos es lo que
sus antepasados les enseñaron, este legado de conocimientos al parecer se ha ido
perdiendo, porque las personas que participaron en esta investigación tienen
recuerdos vagos de hongos que consumían sus abuelitos, pero actualmente ya no
los identifican y menos los comen. Al respecto Aniceto (1985), también hace
mención que antiguamente las familias mazahuas conocían muchas más especies de
hongos comestibles, de las que actualmente se consumen, así como algunos
venenosos y la forma de preparar estos para poder consumirlos, cita también los
alucinógenos como hongos que hacen dormir y soñar cosas, así como los que crecen
sobre la madera o en diferentes sitios del monte o el llano agrupándolos dentro de
“los que no se comen”.
En ambas comunidades (Crescencio Morales y Francisco Serrato) la importancia
de los hongos se basa en si son comestibles o no; los que no son comestibles no
tienen valor para los mazahuas, son considerados como parte de lo que existe en el
bosque, aunque no tengan un aprovechamiento concreto para ellos.
En relación a los hongos venenosos los identifican bajo el termino kjentr,oii,
que significa hongo que no se come, hongo venenoso, hongo loco o también
locokjojo, ke locokjojo, que equivale a hongo loco, un ejemplo de estos seria
Amanita muscaria, A. gemmata, Inocybe lilacina, respecto a su uso solamente se
registró en Crescencio Morales el consumo de Scleroderma sp. en estado juvenil. En
la literatura este género está considerado como tóxico.
27
En cuanto a los hongos comestibles estos los clasifican por su sabor,
ubicándolos en una escala que inicia con el más sabroso como se puede observar a
continuación.
Amanita caesarea y A. tecomate, kjëxij,möö, (tecomate)
Russula brevipes, mipää kjöjöö (hongo de borrego).
Hypomyces lactifluorum, M´bakjojo. (oreja de puerco).
Gomphus floccosus, clarí (corneta).
Ramaria spp. Kjenguets,i (patas de pájaro).
Helvella crispa, kjebotaa tr, oxuu, (gachupín).
Amanita vaginata, kjemo, (trueno)
Lycoperdon perlatum, kjeñikua, (cabeza de conejo).
Clitocybe gibba, kjëxichëë, (tejamanil).
Lyophyllum sp. garkojoo, (clavitos).
Collybia butyracea, kjexibatr, i, (hongo de pino).
Lentinus lepideus., (hongo de ocote).
Cantharellus cibarius, kjerejé, (hongo de agua).
Tricholoma sp. (hongo de camote).
28
El resto de las especies comestibles que forman parte de este trabajo (sesenta y
seis especies), se encuentran en una categoría regular por su sabor.
Algunas observaciones que realizan los mazahuas para saber si un hongo puede ser
comestible o no, son las siguientes:
a) Principalmente observan la presencia o ausencia de gusanos (larvas de insectos)
sobre el hongo, si están presentes, el hongo es comestible.
b) Los hongos que tienen “vestidito” o tela (anillo) en el tallo, se comen.
c) Si presentan olor a pino, sabroso, el hongo podría comerse, por el contrario, si el
aroma es picoso, ácido o ardoroso, no se come.
d) Si al contacto con la lengua arde o pica, no se come.
e) Si al hongo le sale agüita dulce, sabrosa, el hongo podría comerse.
f) En relación con el hábitat, si el hongo crece sobre el suelo, si se come, si crece
sobre madera, lo más seguro es que no se coma.
g) Los hongos que tienen semillitas en el sombrero, no se comen.
6. 4. La conservación de hongos comestibles.
Algunas personas hacen tiras de hongos de Clitocybe gibba, mejor conocido
como tejamanil, pasando un hilo por un orificio que se hace en el hongo,
posteriormente se ponen a secar al sol, una vez deshidratados se guardan y se
consumen cuando sea necesario, a veces les agregan sal y limón antes de secarlos.
29
6. 5. El consumo de los hongos comestibles.
La forma de preparar los hongos para el consumo de las personas, se basa en la
preparación típica de la comida en la región, que consiste en el uso de chiles, cebollas,
ajos, jitomates, tomates y aceite. Lo más común es que los hongos se coman asados, en
sopa o guisados, a continuación se describe la preparación de algunos platillos:
1. El hongo de borrego (Russula brevipes), el tecomate (Amanita caesarea y A.
tecomate), el hongo de codorniz (Macrolepiota procera), las panzas (Boletus
aestivalis), entre otros, generalmente se consumen asados en el comal, para esto,
primero se pone un poco de aceite en algún espacio libre del comal ya que al
mismo tiempo se están cosiendo las tortillas, enseguida se coloca el hongo, el cual
una vez que ya está asado se pone en una tortilla y se le agrega salsa de molcajete
(jitomates y chiles asados o cocidos molidos en el molcajete con sal al gusto) para
ser comido inmediatamente.
2. Una sopa de hongos muy común es la de “clavitos” ( Lyophyllum spp.), y su
preparación es la siguiente: Primero se lavan para quitarles la tierra, también se
debe tener lista la salsa diluida en agua, ya teniendo lo anterior, los clavitos se
guisan unos diez minutos aproximadamente, luego se les agrega la salsa, sal al
gusto y se espera a que todo esté bien cocido.
3. Un guisado muy exquisito es el de los gachupines (Helvella crispa), ya que se
prepara en forma de mole, el procedimiento es el siguiente: Primero se limpian los
hongos y se lavan, enseguida se muelen los chiles negros ( o guajillos) con el
ajonjolí y pepitas; ya que se tiene listo lo anterior, los hongos se ponen en el
recipiente ya caliente y se espera a que se evapore el agua que llevaban. Después
se agrega aceite donde se va a hacer el guiso, se ponen los hongos, ya que se han
freído estos, se añade el chile con ajonjolí y pepitas de calabaza, también se puede
poner un poquito de consomate, algo de hierbabuena y sal al gusto, se deja hervir
unos 20 minutos más o menos. Las cantidades de hongos y condimentos no se
30
especifican porque pueden variar de acuerdo al gusto de cada familia o a la
disponibilidad de los ingredientes.
4. Los hongos como platillo son muy versátiles, y cuenta mucho la creatividad del
ama de casa, así por ejemplo, se pueden combinar con carne de pollo, de puerco o
carne de res.
5. No se puede dejar de mencionar las quesadillas de huitlacoche (Ustilago maydis),
las que preparan poniendo una cantidad de hongos al gusto en una tortilla y se
pone en el comal para que se cueza, la acompañan con salsa de molcajete .
6. Cabe mencionar que algunos hongos, como el hongo de borrego (Russula
brevipes), algunas personas de Crescencio Morales se lo comen crudo, para esto,
solamente le quitan la tierra, las láminas y se comen “la carne” (contexto) sola o
con tortilla y sal.
31
Anexo 1. Vegetación representativa de las comunidades de Francisco Serrato y Crescencio
Morales.
Arboles.
Abies religiosa (HBK.) Schldl. & Cham. “Oyamel”, “mb’ e’ e”
Alnus acumuminata HBK. ssp. arguta (Schldl.) Furlow. “Aile”
Arbutus xalapensis HBK.
Buddleia cordata HBK. “j’ta”
Buddleia parviflora HBK.
Crataegus pubescens (HBK) Steud. “pedyi”
Cupressus lusitanica Mill. “cedro”
Clethra mexicana A. DC.
Cornus disciflora Moc. & Sessé. “nrrempe”.
Cleyera integrifolia (Benth.) Choisy. “nrrensé tr´eje”
Fraxinus undei (Wenz.) Lingelsh.
Juniperus deppeana Steud.
J. flaccida Schlecht.
Oreopanax xalapensis (HBK). Dec. & Pl.
Pinus leiophylla Schldl. & Cham.
P. michoacana Martínez
P. patula Schl. & Cham.
P. psedostrobus Lindl. Chivati
32
P. radiata
Prunus serotina ssp. capuli (Cav.) Mcvaugh. “nrrenzé”
Quercus castanea “née”
Q. crassifolia Humb. & Bonpl. “lojo”.
Q. crassipes Humb & Bonpl.
Q. obtusta Humb. & Bonpl.
Q rugosa Lojo. “née”
Salix bonplandiana HBK
Salix oxylepis Schn. “xijño”
Sambucus mexicana Presl.
Styrax argenteus var. ramirezii (Greenman) Gonsoulin
Symplocos citrea Lex.
Ternstroemia lineata DC. subesp. lineata “mb´a´za´”
Arbustos
Arctosthapylos discolor (Hook.) DC. “trjoxu”
Bacccharis conferta HBK. “nb´ axu”
Buddleia sessiliflora HBK.
Furcraea bedinghaussi C. Koch
Senecio anguilifolius DC.
Solanum appendiculatum Humb. & Bonpl. : Dun. “nts´tmbalixi”
33
Vitis bourgaeana Planch.
Plantas herbáceas
Adiantum andicola Liebm. “ts´ ibamkjua”
A poiretii Wikstr.
Asplenium monanthes L. Nguel
Agave spp.
Bouvardia ternifolia (cav.) Schldl. “rnanta”
Cestrum thyrsoideum HBK.
Cosmos bipinnatus Cav.
Dahlia coccinea Cav.
Eupatorium petiolare Moc. : DC.
Mimulus glabratrus HBK
Mulhenbergia spp.
Penstemon campanulatus (Cav.) Willd.
Piqueria trinervia Cav.
Salvia clinopodioides HBK.
Salvia mexicana L. “mb´ opziño”.
Salvia fulgens Cav. “ts´ imbarenzé”
Selaginella pallescens (Presl) Spring
Stevia serrata Cav.
34
Verbesina montanoifolia Rob. & Greenm.
35
Anexo 2. Algunas especies más representativas de la fauna silvestre de Las comunidades de Francisco Serrato y Crescencio Morales.
Rana montezumae, “ Ranas”.
Ambistoma ordinarium, “ Ajolote”
Canis latrans, “Coyote”
Cariacus virginianus, odocoileus virginiaunus, “Venado”.
Danaus plexipus, “Mariposa monarca”
Dasypus novemcinctos, “Armadillo”.
Dendrortyx macroura, “Gallina de monte”
Geomys heterodus, “Tuza”.
Phaetornis superciliosus, “Colibrí”.
Romerolagus diazi, “Conejo”.
Sciurus spp, “Ardilla”.
Zamenis nigricole,“ “Serpiente”.
(Duarte-Soto y Martínez-Camacho 2004).
36
Anexo 3. Lista sistemática de las especies estudiadas de hongos macromicetos en las
comunidades de Francisco Serrato y Crescencio Morales del municipio de Zitácuaro, Mich.
(De acuerdo con el criterio de Hawksworth, et al., 1996)
Reino: Fungi
Phyllum: Ascomycota
Orden: Hypocreales
Familia : Hipocreaceae
Género: Hipomyces
Especies: H. lactifluorum (Schwein. : Fr. ) Tul.
H. macrosporus Seaver
Orden: Leotiales
Familia: Leotiaceae
Género: Leotia
Especie: Leotia lubrica Pers. : Fr.
Orden: Pezizales
Familia: Pezizaceae
Género: Sarcosphaera
Especie: Sarcosphaera crassa (Sant : Steud) Pouz.
37
Familia : Helvellaceae
Género: Gyromitra
Especie: Gyromitra infula (Schaeff.: Fr.) Quél
Género: Helvella
Especies: Helvella acetabulum (L.: Fr .) Quél
H. crispa Scop .: Fr.
H. lacunosa Afzel.: Fr.
H. elastica Bull.: Fr.
H. macropus Pers. : Fr. ) P. Karst.
Helvella sp.
Familia: Morchellaceae
Género: Morchella
Especies: M. angusticeps Peck.
M. elata Fr.
M. esculenta Fr.
Orden: Sphaeriales
Familia : Clavicipitaceae
38
Género: Cordyceps
Especie: C. ophioglossoides (Holmsck. :Fr.) Link.
Phyllum : Basidiomycota
Pragmobasidiomycetidae
Orden: Auriculariales
Familia: Auriculariaceae
Género: Auricularia
Especie: Auricularia sp.
Holobasidiomycetidae
Orden: Agaricales
Familia: Agaricaceae
Género: Agaricus
Especies: A. augustus Fr.
A. campestris Fr.
A. aff. silvaticus Schaeff
Género: Macrolepiota
Especie: M. procera (Scop.: Fr.) Singer
39
Familia: Amanitaceae
Género: Amanita
Especies: Amanita sp.
A. caesarea (Scop. : Fr. ) Pers. : Schwein
A. fulva Schaeff .: Pers.
A. tecomate Guzmán & Ramírez-Guillén
A. muscaria var. flavivolvata (Singer) Jenkins
A. vaginata (Bull.: Fr.) Vittad.
Familia: Entolomataceae
Género: Entoloma
Especie: Entoloma sp.
Familia: Hygrophoraceae
Género: Hygrophorus
Especies: Hygrophorus sp.
H. russula (Fr.) Quél.
Familia: Strophariaceae
Género: Naematoloma
40
Especie: N. fasciculare (Huds.: Fr.) P. Karst.
Familia: Tricholomataceae
Género: Armillaria
Especies: A. luteovirens (Alb. & Schwein.: Fr.) Gill.
A. mellea (Vahl: Fr.) P. Karts
Género: Clitocybe
Especie: C. gibba (Fr.) Quél .
Género: Collybia
Especies: C. butyracea (Bull.: Fr. ) Quél.
C. dryophila (Bull.: Fr.) P. Kumm.
Género: Laccaria
Especies: L. bicolor (Maire) Orton
L. laccata (Scop.: Fr.) Berk. Bt. Ishko
L. proxima (Boud.) Orton
Género: Lyophyllum
Especie: L. aff. loricatum (Fr.) Kuehn.
Género: Tricholoma
41
Especies: Tricholoma sp.
T. flavovirens (A. & S. : Fr.) S Lundell
Género: Tricholomopsis
Especie: T. formosa (Murrill) Singer
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Boletus
Especies: Boletus sp.
B. aestivalis Paulet: Fr.
B. edulis Bulliard:Fr.
B. griseus Frost. in Peck
Género: Suillus
Especie: S. tomentosus (Kauff.) Singer
Familia: Gomphidiaceae
Género: Chroogomphus
Especie: C. rutilus (Schaeff.: Fr.) S. Lundell & Nannf.
Familia: Paxillaceae
42
Género: Phylloporus
Especie: P. rhodoxanthus Schwein.
Familia: Hygrophoropsidaceae
Género: Hygrophoropsis
Especie: H. aurantiaca (Wulfen) Maire
Orden : Cantharellales
Familia: Cantharellaceae
Género: Cantharellus
Especies: C. cibarius Fr.
C. lateritius (Berk.) Singer
Familia: Clavariaceae
Género: Clavullina
Especies: C. cristata (Fr) Schroet.
C. rugosa (Fr.) Schroet.
Familia: Clavariadelphaceae
Género: Clavariadelphus
43
Especie: C. truncatus var. umbonatus (Peck) Methven
Familia: Hydnaceae
Género: Hydnum
Especie: Hydnum repandum L.: Fr.
Orden: Cortinariales
Familia: Cortinariaceae
Género: Gymnopilus
Especie: Gymnopilus sp.
Familia: Scutigeraceae
Género: Albatrellus
Especie: A. subrubescens (Murrill) Pouzar.
Orden: Gomphales
Familia: Gomphaceae
Género: Gomphus
Especie: G. floccosus (Schwein.) Singer
Famila: Ramariaceae
Género: Ramaria
44
Especies: R. botrytis (Fr.) Rick.
R. flavigelatinosa var megalospora
Marr & D. E. Stuntz
R. fennica P. Karst.
R. stricta (Fr.) Quél.
Orden: Lycoperdales
Familia: Geastraceae
Género: Geastrum
Especie: G. triplex Jungh.
Familia: Lycoperdacea
Género: Calvatia
Especie: Calvatia cyathiformis (Bosc) Morgan
Género: Lycoperdon
Especies: L. marginatum Vittad. : Moris.
L. perlatum Pers.: Pers.
L. pusillum (Batsch : Pers.) Schumach.
Orden: Poriales
45
Familia: Coriolaceae
Género: Hydnopolyporus
Especie: H. fimbriatus (Fr.) Reid
Familia: Lentinaceae
Género: Pleorotus
Especies: Pleorotus sp.
P. opuntiae Dur.-Lév
P. ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer
Género: Lentinus
Especie: L. lepideus (Fr.: Fr.) Fr.
Orden: Russulales
Familia: Russulacea
Género: Lactarius
Especies: L. indigo (Schwein.) Fr.
L. deliciosus (L. : Fr.) S. F. Gray.
L. salmonicolor Heim & Leclair
L. torminosus Schaeff.: Fr. S. F. Gray.
46
Género: Russula
Especies: R. brevipes Peck
R. olivacea (Schaefff. : Secr.) Fr.
Orden: Sclerodermatales
Familia: Sclerodermataceae
Género: Scleroderma
Especie: Scleroderma sp.
Orden: thelephorales
Familia: Telephoraceae
Género: Sarcodon
Especie: Sarcodon sp.
Orden: Ustilagenales
Familia: Ustilaginaceae
Género: Ustilago
Especie: Ustilago maydis (DC) Corda
47
Anexo 4. Nombres comunes registrados en las comunidades mazahuas de Crescencio
Morales y Francisco Serrato
No.
NOMBRES CIENTIFICOS
NOMBRE COMUN
AUTOR
E. Aniceto (1995)
NOMBRE COMUN
AUTOR
P. Crahay (2004)
NOMBRE COMUN
AUTOR
J. Cruz (2008)
01 Agaricus augustus Pipila, shisni ngorakju, pipila. Comestible.
02 A. campestris K’encharak’a, hongo de llano
Hongo de llano, Ngörakju Möö
Comestible.
03 A. silvaticus Kjetutu Ngorakju, goraku, , pipila, goraku
blanco, champiñón de bosque
Comestible.
04 Albatrellus subrubescens
Kjënbarö, hongo de paloma, hongo de caballito. Comestible.
05 Amanita caesarea Kjexij’mo,
tecomate, tomate Kjëxij,möö Nänöjö. Comestible.
06 A. fulva S’exñi, hongo de
gri Hongo de gri. No es seguro que sea comestible.
07 A. tecomate K’eximo,tecomate, amarillo,jitomate
Keshimó, tecomate
Kjëxij,möö, Möö. Comestible.
08 A. muscaria Kjéntr,oii, hongo venenoso
09 A. vaginata Kjemo, zzñi, tzuxjini, polla, hongo
flaco y cabezón. Comestible.
10 Amanita sp. Ke mo. Comestible
11 Armillaria luteovirens
Kjeb’ee, hongo Amarillo de aile
kjeb,ee hongo de aile del bueno, de Santiaguito. Comestible
12 Armillariella mellea
Anilio, hongo de anillo. Comestible
48
13 Auricularia sp. Hongo de platito blanco, mumu,
coldo , hongo de aile del orejón. Comestible
14 Boletus aestivalis kjetrjomechi, hongo de pan.
Comestible
15 Boletus edulis Manojo, hongo de
pan grande Kjetrjomechi, hongo de pan, sema, pambazo. Comestible. Comestible.
16 Boletus griseus Ketumeshi, hongo
de pan Kjetromechi, hongo de pan. Comestible.
17 Boletus spp. (color
blanco)
Kjetromechi, hongo de pan. Comestible.
18 Calvatia cyathiformis
Pataratas. Comestible.
19 Cantharellus cibarius Kjerejé, hongo del agua. Comestible
20 C. lateritius Kerejé, calabacita, hongo de agua
21 Clavariadelphus truncatus var. Umbonatus
Sumiño. Comestible.
22 Clavulina cristata Kjenguetsi, patita de pájaro.
Comestible.
23 Clavulina rugosa Kjocerillo, pata de pájaro, hongo
cerillo. Comestible.
24 Clitocybe gibba K’exitze, hongo de tejamanil, tejamanilero
Kjexiche’e, tejamanil
Kjëxichëë, tejamanil, tejamanilero
Comestible.
25 Collybia butyracea Kjexibatri, hongo
de pino Xü tula, señorita, hongo de tula, hongo rojo. Comestible
26 Collybia dryophila Mijñö Kjexiche, hongo parecido al
tejemanil. Comestible.
27 Cordyceps ophioglossoides
Kemasa, hongo de lombriz. No es seguro que sea comestible.
28 Cortinarius sp. Añilio kenrüngua, kenringua,
tambor. Comestible
29 Chroogomphus rutilus
kjeba trjonts,ü hongo de sumerio o somerio, tambor. Comestible.
30 Entoloma sp. Comestible
31 Geastrum triplex Musadyoo hongo de coyote,
zapote de perro blanco. Comestible.
49
32 Gomphus floccosus Clari-i, corneta,
hongo de corneta Clarí, teoshclari, hongo clari corneta. Comestible.
33 Gymnopilus sp. Cholete, hongo de chuleta.
Comestible.
34 Gyromitra ínfula Ke shirgo, hongo oreja chino.
Comestible
35 Helvella acetabulum k,erajnaa, hongo de clavo.
Comestible, pero se debe tirar la primer agua.
36 H. crispa K’jebuta Kje’bota, gachupin Kjeb,otáá, gachupín güero.
Comestible
37 H. elástica Kuu, talashko, talaxzko, frijolito,
gachupín chico. Comestible, pero se debe tirar la primer agua.
38 H. lacunosa K’exirgo, orejas, chiquito de color negro
Kjeb’ota, kjexirgo Kjeb,otáá potr,üü kebota paton, gachupín negro, gachupín color gris. Comestible
39 H. macropus Kenda momi, mo mu, platito.
Comestible.
40 Helvella sp. Kento pari, Kendo, shi kendo, pare, pari ke shirgo, gachupin chico. Comestible.
41 Hydnum repandum Kjeoyoxü. Comestible.
42 Hydnopolyporus fimbriatus
Oreja de ratón. Comestible.
43 Hygrophorus sp. Hongo de carnita. Comestible.
44 Hygrophorus russula hongo de camarón. Comestible
45 Hygrophoropsis aurantiaca
K’axtrukjojo, santiaguito
Caxtikojo, kastijojo,
kashtrukjojo, kashtijoo enchilado duraznillo,
hongo de aile del bueno de Santiaguito
Comestible
50
46 Hypomyces lactifluorum
Wbak’o, trompa de puerco anaranjado
M’bakjojo, hongo rojo, hongo de borrego
Comestible
47 H. macrosporus Bowba’k, trompa de puerco café
Guapatejii, pata de venado. Comestible.
48 Laccaria bicolor Ixkjöjö, coyoles, hongo agrio
morado. Comestible.
49 Laccaria laccata Ishko? Kjeixi, hongo
agrillo Keishi, coyol, agrios, hongos amargos, hongo agrio. Comestible.
50 Laccaria proxima Ixkjöjö, coyoles. Comestibles
51 Lactarius deliciosus Comestible
52 L. indigo K’ebatziji, hongo azul
Kjeb’atsiji, hongo azul, hongo añil
Kebasijii, añil. Comestible
53 L. salmonicolor K’ei, hongo enchilado
Kjeií, enchilado, chilado
Kjeii, enchilado, hongo enchilado, hongo chile o enchilado. Comestible
54 L. torminosus Kebatijii del que no se come
55 Lentinus lepideus Hongo de pino Comestible.
56 Leotia lubrica Hongo de chuleta. Comestible.
57 Lycoperdon perlatum
K’eñikua, hongo de conejo,hongo de cabeza de conejo
Kjeñikua, cabeza de conejo. Comestible
58 L. marginatum Hongo de conejo Kjeñikua, cabeza de conejo.
Comestible.
59 L. pusillum Kjëñikuä. Comestible.
60 Lyophyllum aff. Loricatum
Garkojoo, clavito, clavo negro. Comestible
61 Macrolepiota procera
Ketütü, ketiti, codorniz. Comestible.
62 Morchella angusticeps
Kedyechoo. Comestible.
63 M. elata Kedyechoo rroxü, hongo blanco,
hongo de elote, panza. Comestible.
64 M. esculenta Kjenrräxënpzö.Comestible.
65 Naematoloma fasciculare
Shuleta. No se puede asegurar que sea comestible
51
66 Pleurotus opuntiae K’ewaru, k’owaru, hongo de maguey
Kogüarü, hongo de maguey. Comestible
67 Pleurotus ostreatus Hongo de palo flojo. Comestible.
68 Phylloporus rhodoxanthus
Comestible.
69 Psathyrella sp. Comestible
70 Ramaria botrytis Kjenguets,i morago. Comestible.
71 R. flavigelatinosa Kjenguets,i ixi. Comestible.
72 R. fennica Kjenguets,i. Comestible.
73 R. stricta Kjenguets,i. Comestible.
74 Russula brevipes
Mi pa, keme, mipää kjöjöö, hongo de borrego. Comestible.
75 Russula olivácea Ketalina. Comestible.
76 Sarcodon sp. Comestible
77 Sarcosphaera crassa Pankojo. Comestible
78 Scleroderma sp. Muzhadyoo potr,üü, zapote de
perro blanco. No se puede asegurar si es comestible.
79 Suillus tomentosus Dyölä Kjöjö, hongo moco.
Comestible.
80 Tricholoma sp. Hongo de aile. Comestible.
81 Tricholoma flavovirens
Keb´enguama, hongo de camote. Comestible
82 Tricholomopsis Formosa
Kjenmenza, hongo de encino. Comestible.
83 Ustilago maydis Kosho, kojtrjoo, hongo de maíz,
hongo maíz, huitlacoche. Comestible
52
Anexo 5. Lista de las personas que colaboraron en el trabajo de campo.
Comunidad de Francisco Serrato
No. Persona Sexo Edad Ocupación
01 Sabino Marín Reyes Masculino 54 años Agricultor y
albañil
02 Hilaria Sánchez Paulino Femenino 51 años Ama de casa
03 Antonina Marín Bernal Femenino 60 años Ama de casa
04 Albino Ugalde Cortéz Masculino 63 años Agricultor
05 José Marín Sánchez Masculino 26 años Agricultor
Comunidad de Crescencio Morales
No. Persona Sexo Edad Ocupación
01 José Carmen Huerta Cruz Masculino 52 años Jornalero
02 Susana Velarde Tapia Femenino 51 años Ama de casa
03 Melesia Miranda González Femenino 55 años Ama de casa
04 Amalia Gómez Cruz Femenino 58 años Ama de casa
05 Francisco Guzmán Gómez Masculino 13 años Estudiante
06 Rodrigo Huerta Velarde Masculino 18 años Jornalero
53
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