unidad 1 - introduccion a la gestion de operaciones
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intro a la gestion de operacion capitulo 1TRANSCRIPT
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Y OPERACIONES
Abril 2015
Profesor: Francisco Yuraszeck
Ingeniero Comercial Universidad Técnica Federico Santa María
Master of Science en Marketing Universidad Adolfo Ibáñez
Socio Individual Instituto Chileno de Investigación Operativa (ICHIO)
INTRODUCCIÓN A LA
GESTIÓN DE OPERACIONES
Aspectos Importantes del Curso
Es uso de calculadora es fundamental para las actividades del
curso.
Se solicita evitar el uso de celulares durante el transcurso de la
clase. En el caso de evaluaciones (Solemnes y Talleres) su uso esta
estrictamente prohibido.
En el desarrollo de las evaluaciones está prohibido hacer uso de
Internet.
Es indispensable para el desarrollo del curso que cada alumno
pueda disponer de un pendrive (el cual debe ser de uso exclusivo
para el curso, es decir, no debe contener otros archivos y debe
estar libre de virus).
Los grupos de trabajos para las tareas y talleres es de un mínimo
de 3 y un máximo de 4 alumnos. Cada grupo debe disponer de al
menos un computador (ideal más de uno). No se permite la
colaboración entre grupos de trabajo.
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¿Qué es la Gestión de Operaciones?
GO es la creación, desarrollo y organización de la función de
producción para obtener ventajas competitivas.
La función de producción esta definida por la creación,
producción, distribución, mantenimiento, etc. de los bienes y
servicios generados por una empresa determinada.
Competitividad. Es la habilidad que tiene una compañía para
desempeñarse mejor que su competencia según la percepción
de sus clientes.
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Objetivos de la GO
“Producir un bien o servicio específico al mínimo tiempo y
costo”
Para evaluación y control se utilizan distintos criterios:
•Volumen de la Producción.
•Costo (materiales, fuerza de trabajo).
•Utilización (equipo y fuerza de trabajo).
•Calidad y confiabilidad del producto.
•Inversión (rendimiento sobre activos).
•Flexibilidad para cambios en el producto.
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Tipos de Decisiones en la GO
Estratégicas (Largo Plazo) Diseño de producción e instalaciones Ubicación Introducción de nuevas tecnologías Procesos para nuevos productos
Tácticas (Mediano Plazo) Programación de fuerza de trabajo Diseño de flujo: insumos e información Control de calidad
Operacionales (Corto Plazo) Lidiar con contingencias Asignación de trabajos Pedidos de materiales/insumos
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Tipos de Decisiones en la GO 6
Tipos de Decisiones en la GO
Piense en una empresa que se dedica a prestar
servicios de Radio-Taxis.
¿Qué tipo de Decisiones Estratégicas, Tácticas y
Operativas se deben tomar?
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Tipos de Decisiones en la GO
Estratégicas: Número y ubicación de bases de
operaciones. Número y características de los vehículos,
área de operación. Invertir en un Taller de
Reparaciones propio o externalizar a terceros.
Tácticas: Renovación de vehículos, número de
operadores telefónicos y conductores.
Operativas: Despachos, reparaciones, combustible,
contingencias.
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El Contexto de la GO
¿Qué indicadores de Gestión podemos utilizar?
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Proceso de Transformación 10
Competitividad v/s Productividad
Son la esencia de la Gestión de Operaciones.
Competitividad: Posición relativa en el Mercado, no es
responsabilidad exclusiva de la Gestión de operaciones.
Productividad: Productos por unidad de insumo,
responsabilidad exclusiva de la Gestión de Operaciones.
Output Total Productividad =
Input Total
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Las áreas de acción del Gerente de Operaciones son:
a) Mejorar los resultados del negocio (corto y mediano plazo).
b) Institucionalizar la aplicación de prácticas de gestión (mediano y largo plazo).
Diferencias entre Bienes y Servicios
Características de los Servicios:
Intangibilidad
Requiere algún grado de interacción con el cliente
Heterogéneos: (Pueden variar de un día a otro)
Perecederos: (Costo de Oportunidad)
Afectan los 5 sentidos
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Diferencias entre Bienes y Servicios 13
Diferencias entre Bienes y Servicios 14
Estructura del PIB año 2012 15
Referencia:
http://web.sofofa.cl/informacion-economica/indicadores-economicos/estructura-
de-la-industria/
Sistemas Productivos
Conjunto de componentes cuyo fin es convertir
insumos en productos.
Principales Transformaciones:
•Informativas como en telecomunicaciones
•De intercambio como venta al menudeo
•Físicas como en la manufactura
•De ubicación como en el transporte
•De almacenamiento como en las bodegas
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Estrategias de Procesos
• Las estrategias de procesos siguen un continuo
• Dentro de una compañía se pueden aplicar varias
estrategias
• Se clasifican básicamente en:
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Procesos Continuos
Procesos continuos son aquellos en el cual los productos
pasan a través de los procesos directamente
comunicados en forma continua enlazándose materia
prima y productos terminados por ejemplo, productos
como gases, líquidos, celulosas, químicos ,etc.
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Flow Shop (Producción en Masa)
Similar al proceso continuo, pero orientado al producto
en líneas exclusivas. Es un proceso de transformación
en el cual continuas unidades de salida siguen una
misma secuencia de operaciones, a muy alta
velocidad, involucrando líneas de producción.
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Job Shop (Producción Tipo Taller)
El job shop está orientado a trabajos tipo taller es un
proceso de transformación en el cual los productos
siguen diferentes trayectorias y secuencias a través de
los procesos y máquinas. Las máquinas se encuentran
agrupadas por funciones.
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Características de las 3 Estrategias Enfoque al Proceso
Talleres de trabajo (Job Shop)
Enfoque Repetitivo
Línea de ensamble
Enfoque al Producto
Flujo continuo (Flow Shop)
Producto: pequeña cantidad, mucha
variedad
Producto: en cantidad,
generalmente estándar
Producto: grandes cantidades, poca
variedad
Equipamiento de propósito general Equipamiento especial; línea
de ensamble
Equipamiento de propósito específico
Operadores ampliamente
capacitados
Operadores modestamente
entrenados
Operadores menos capacitados
Muchas instrucciones de trabajo Operaciones repetitivas Pocas instrucciones; estandarización
Alto valor de la materia prima
relativa al valor del producto
Reposición just-in-time Bajo valor de la materia prima
comparado con el valor del producto
Alto inventario WIP relativo al output Inventario JIT Bajo inventario WIP relativo al output
Flujo lento de productos Flujo rápido Flujo rápido
Make-to -order Make-to-stock; Pronósticos Make-to-stock; Pronósticos
Programación compleja; trade-off
entre inventario, capacidad, y
servicio el cliente
Programación basada en
modelos
Programación simple; Fijar una tasa
de salida ad-hoc a los pronósticos de
ventas
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Matriz de Procesos 22
Generación de Ventaja Competitiva 23
Clasificación de Procesos
Otra forma conveniente de clasificar los procesos productivos es
la siguiente:
Producir-a-pedido (make to order)
El producto se produce una vez que se ha recibido el pedido Flexibilidad en producto entregado Tiempo de respuesta más lento
Producir-a-inventario (make to stock) Se mantiene un stock de productos para satisfacer demanda Usado cuando hay estacionalidades en la demanda Poca flexibilidad en producto entregado Tiempo de respuesta rápido
Proceso híbrido Combina características de los dos anteriores
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Clasificación de Procesos
Producir-a-pedido (make to order) Producir-a-inventario (make to stock) Proceso híbrido ¿Ejemplos?
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“Made for You”
Proceso Antiguo Proceso Nuevo
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