TUTTA UN’ALTRA FILIERA, TUTTO UN ALTRO NATALE

ALL ANOTHER SUPPLY CHAIN, ALL ANOTHER XMAS

FOOD ITALIÆ is a farm and food supply chain, created in 2016, which safeguards product genuineness and safety, capable of promoting the territory and responding to tastes and trust of consumers. Despite its recent creation, it is already formidable in size, thanks to the experience, solidity and passion of Gruppo Grigi, dedicated more than ever to the promotion of the fi nest Italian products, those which until now have remained far from supermarket shelves. An ambitious project, safe and controlled from fi eld to fork, that guarantees qualitative standards and responds to the request of total transparency and accessibility of information, for greater peace of mind when shopping, every day.

FOOD ITALIÆLA FILIERA CHE NON C’ERA

FOOD ITALIÆ is a farm and food supply chain, created in 2016, which safeguards product genuineness and safety, capable of promoting the territory and responding to tastes and trust of consumers. Despite its recent creation, it is already formidable in size, thanks to the experience, solidity and passion of Gruppo Grigi, dedicated more than ever to the promotion of the fi nest Italian products, those which until now have remained far from supermarket shelves. An ambitious project, safe and controlled from fi eld to fork, that guarantees qualitative standards and responds to the request of total transparency and accessibility of information, for greater peace of mind when shopping, every day.

FOOD ITALIÆLA FILIERA CHE NON C’ERA

Food Italiæ è la Filiera di eccellenze agroalimentari italiane creata nel 2016 per valorizzare il territorio e incontrare il gusto e la fi ducia dei consumatori. Nonostante sia appena nata è già così grande, grazie a oltre sessant’anni di esperienza, solidità e passione del Gruppo Grigi, motivato oggi più che mai a dare risalto ai migliori prodotti italiani, esattamente quelli che fi no ad ora sono rimasti lontani dai supermercati. Un progetto ambizioso, sicuro e controllato dalla terra alla tavola, che garantisce i più elevati standard qualitativi e la più totale trasparenza e accessibilità alle informazioni, per una maggiore tranquillità nella spesa. Ogni giorno.

I prodotti Food Italiæ sono creati direttamente dalle nostre aziende e parte di un’unica Filiera: tutti controllati, certificati e, in più, vantaggiosi in termini economici, g razie al rapporto diretto tra chi produce e chi distribuisce.

Food Italiæ products are all directly made within our supply chain’s companies, so they are all controlled, certified and economically profitable thanks to the direct relationship bet ween the producer and the dealer.

Excellence is the best gift, even at Christmas. Don’t be caught unprepared this year, Food Italiæ of fers the choice of a wide range of Italian products, safe and genuine, to be given away in an exclusive package, elegant and customizable. From the ground, directly on the Xmas table!

TANTI BUONI MOTIVIPER SCEGLIERE L’ECCELLENZA

MAN Y GOOD REASONS TO CHOOSE EXCELLENCEExcellence is the best gift, even at Christmas. Don’t be caught unprepared this year, Food Italiæ of fers the choice of a wide range of Italian products, safe and genuine, to be given away in an exclusive package, elegant and customizable. From the ground, directly on the Xmas table!

TANTI BUONI MOTIVIPER SCEGLIERE L’ECCELLENZA

MAN Y GOOD REASONS TO CHOOSE EXCELLENCE

products, safe and genuine, to be given away in an exclusive package, elegant and customizable. From the ground, directly on the Xmas table!

L’eccellenza è il regalo più gradito, anche a Natale. Non fatevi trovare impreparati, quest’anno Food Italiæ offre la possibilità di scegliere tra tantissimi prodotti italiani, sicuri e genuini, da regalare in un’esclusiva confezione natalizia, elegante e personalizzabile. Dalla terra, direttamente sulla tavola imbandita!

Da vigneti generosi, che rappresentano oggi la più pura espressionedel cuore verde d’Italia, nobili vini di qualità superiore.

Elegant and superior quality wines that come from extraordinary vineyards, the purest expression of the green heart of Italy.

MONTEFALCOSAGRANTINO DOCG

MONTEFALCOROSSO DOC

Morbido e setoso, ha grande struttura e longevità, brillanti toni violacei, intenso profumo di frutta rossa matura, noce moscata, pepe, cacao e sentori di spezie nel fi nale.Soft and silky, this wine is full-bodied and long lasting with bright purplish highlights, a pronounced ripe red fruit bouquet and nutmeg, pepper, cocoa and spices in the fi nish.

MONTEFALCOSAGRANTINO DOCG

MONTEFALCOROSSO DOC

Facile da bere, ma dal grande carattere. È il frutto dell’unionedi vitigni tradizionali, il Sangiovesee il Sagrantino, con due grandi internazionali come il Merlote il Cabernet.Easy drinking but great personality. This Montefalco is the fruit of the union of two traditional varieties, Sangiovese and Sagrantino, with two great international varieties, Merlot and Cabernet.

LINEA BENEDETTI&GRIGI

LINEA BENEDETTI&GRIGI

Bianco strutturato di grande caratterea base di Trebbiano Spoletino e Grechetto, vitigni autoctoni dell’Umbria che dannoal vino i caratteristici profumi fruttati.Full bodied, powerful white wine mademainly with Trebbiano Spoletino and Grechetto,a native Umbrian variety, which gives its characteristic and fragrant fruity aromasand fl avours to the wine.

MONTEFALCOBIANCO DOC

MONTEFALCOGRECHETTO DOC

Il colore paglierino preannunciail suo bouquet delicato che ricordala frutta bianca e i fi ori di campo.Fresco e brioso, ha un fi nale morbido e leggermente mandorlato.Its straw yellow colour anticipates a delicate bouquet conjuring up white fruit and meadow fl owers. Crisp and zesty, it has a soft and mildly almondy fi nish.

MONTEFALCOBIANCO DOC

MONTEFALCOGRECHETTO DOC

Moderno, di colore giallo paglierinocon delicate sfumature verdi.Dal profumo delicato e fresco, di sentori di erbe aromatiche e mela verde,ha un sapore piacevolmente agrumato.

A modern-style, straw yellow wine with delicate green nuances. Its crisp, delicate bouquet with aromatic herb and green apple nuances gives it a pleasantly citrusy fl avour.

GRECHETTO DOC

SPOLETO DOC

Fresco e facile da bere, dal colore accattivante, ha un profumo delicatoche ricorda la frutta bianca,la ginestra e i fi ori bianchi.

Brioso e delicatamente acidulo,ha un fi nale morbido e mandorlato.Crisp and easy drinking with an attractive colour, this Grechetto has a delicate bouquet evoking white fruit, broom and white fl owers. Zesty and delicately acidic it is soft and almondy on the fi nish.

GRECHETTO DOC

SPOLETO DOC

LINEA BENEDETTI&GRIGI

UMBRIO

Vino dolce che possiede uno stile unico. Il suo gusto è dolce, morbido, vellutato e persistente; il suo retrogusto è dolcee persistente e lascia sensazioni di fruttidi bosco e spezie.A sweet wine with a unique style. It is sweet, soft, velvety and long in the mouth with a sweet, long lasting aftertaste and mixed berry and spice nuances.

PASSITOSAGRANTINO DOC

UMBRIO

Vino Spumante di colore giallo paglierino con perlage fi ne e persistente.Al naso si evidenzia un bouquet delicatoe sottile di pesca bianca, mela e fi ori freschi, sapore fresco, aromaticoe secco con la giusta acidità.Straw-yellow colour sparkling wine with a fi ne and persistent bead. Aroma of a delicate and subtle bouquet of white peach, apple and fresh fl owers. Fresh and aromatic taste, dry with good acidity.

PASSITOSAGRANTINO DOCSAGRANTINO DOC

LINEA BENEDETTI&GRIGI

Birre umbre dalla schiuma densa, nate tra freschissime acquee campi cerealicoli a perdita d’occhio.

From Umbria, beers with thick foam , born in a land with fresh watersand cereal fi elds roll out as far as the eye can see.

BIRRA AMENA

Belgian Ale, ambrata dalla schiuma compatta, cremosa e aderente.Dal gusto inizialmente maltato intenso e secco, si evolve in un’evidente nota dolce di caramello.

OPRALENTA

Belgian Ale, amber coloured with a compact, creamy, tight head. From an initially pronounced, intense malty fl avour an evident sweet caramel note emerges.

Blonde Ale, chiara con malto d’orzo al 100%, dalla schiuma generosa, densa e cremosa. Dal gusto inizialmente delicato e dolce di cereale, ha un fi nale medio-secco.

MARD0RO

Blonde Ale, pale made with 100% malted barley with a generous, dense creamy head. From an initially delicate, sweet cereal fl avour, a medium-dry fi nale emerges.

Bière Blanche rinfrescantee dissetante, dalla schiuma densae bianca quasi come panna. Dal piacevole gusto maltato che incontra note speziate, coriandolo e agrumi.

SPIRAVENTO

A refreshing, thirst quenching Bière Blanche with a dense, almost cream coloured white head.A pleasantly malty fl avour blends into spicy, coriander and citrus nuances.

Opralènta è disponibile nei formati:0.330 lt/0.750 lt Mardòro è disponibile nei formati:

0.330 lt/0.750 lt

Spiravènto è disponibile nei formati:0.330 lt/0.750 lt

Farine specifi che senza additivi, naturali al 100%,sane e altamente digeribili.

Specifi c fl ours free from additives, all 100% natural,all highly digestible and healthy.

CIABATTA E PANINI

BRIOCHEE PASTA SFOGLIA

FARRO SPELTA

INTEGRALELA GRANOSA MANITOBA

BRIOCHEE PASTA SFOGLIA

Realizzata attraverso un mix di grani selezionati che dona estrema lavorabilità agli impasti, questa farina permette un ottimo assorbimento di grassi sviluppando un ottimo volume e regolare alveolatura dell’impasto. From a mix of selected grains making easy to work doughs, this fl our absorbs fats well increasing volume and aerating doughs.

CIABATTA E PANINIFarina prodotta con miscela di grani proteici nazionali ad esteri, ottima per la produzionedi Ciabatte, Panini e Pan Brioche.Flour made with a mixture of high protein content Italian and foreign grains ideal for ciabatta, bread roll and pan brioche making.

FARRO SPELTAFarina Integrale di farro 100% Bio, macinata a pietra da farro di fi liera italiana, per impasti fragranti, gustosi e digeribili, grazie al basso contenuto di glutine.Whole wheat organic spelt fl our, stone milled Italian chain spelt for fragrant, tasty and easy-to-digest doughs thanks to a low gluten content.

INTEGRALE LA GRANOSA

Farina integrale per pizza, ricca in germe (la parte più zuccherina della cariosside), ideale per lavorazione con acidifi cazione spontanea e produzione di lievito madre.Whole wheat fl our for pizzas rich in wheatgerm (the highest sugar part of the caryopsis) ideal for working with spontaneous acidifi cation and mother yeast production.

MANITOBA

Farina Manitoba Tipo “0” realizzatacon grani americani selezionati.Indicata per la pasticceria speciale.Manitoba type 0 fl our made with selected American grains.Suitable for special cake making.

DISPONIBILI IN PACK DA 500 GAVAILABLE IN 500G PACKS

PANETTERIA

TORTE EPAN DI SPAGNA

PANE CASERECCIOE BAGUETTE

PASTA FRESCA ALL UOVO

BISCOTTIE PASTA FROLLA

PIZZA E FOCACCIA

TORTE E PAN DI SPAGNAIndicata per la produzione di torte, ciambelloni e pan di spagna, garantisce una lievitazione costantee un’elevata soffi cità dell’impasto grazie alla presenzadi un glutine tenace, ma non eccessivo.Ideal for cake, ring cake and sponge cakes guaranteeing even dough leavening and great softness thanks to a robust but not excessive gluten.

PANE CASERECCIOBAGUETTEFarina adatta alla preparazione di impasti di pane casareccio tipo umbro e toscano, piccoli panini e baguettes. È indicata per brevi e medie lievitazioni, 12 ore a temperatura ambiente.Ideal for making Umbrian and Tuscan home made bread type doughs, small bread rolls and baguettes. Suitable for short and medium leavening, 12 hours at room temperature.

PASTA FRESCA ALL UOVOFarina dal basso contenuto proteico, realizzata attraverso metodo “cuore bianco” che riduce la presenza di ceneri.Le proteine presenti sviluppano un glutine che permette un rilascio graduale dell’umidità rallentando il processodi asciugatura.With its low protein content this is made with the “cuore bianco” method which reduces ash build up and makes home made dough easier to roll out. The proteins develop gluten which allows for a gradual release of humidity, slowing down the drying process

BISCOTTIE PASTA FROLLAPasta Frolla e Pasta Colata, in un’unica farina. Prodotta con grani locali (Umbria e Toscana) rende il dolce più soffi ce e fragrante. Questa miscela si adatta anche alla preparazione di creme.Shortcrust pastry and pasta colata (Savoiardi dough) in a single fl our. Made with local (Umbrian and Tuscan wheats) this fl our makes for soft, fragrant cakes and pastries. The mixture is also suitable for cream making.

PIZZA E FOCACCIAFarina 00 per pizza a lievitazione veloce e prodotta con una selezione esclusiva di grani italiani. Ideale per la produzione sia di pizze al piatto che di pizze in teglia, gode di caratteristiche equilibrate che assicurano una spiccata soffi cità e fragranza.Type 00 fl our for quick leavening pizzas made with an exclusive selection of Italian grains. Ideal for both deep pan and thin crust pizzas it is characteristically well-balanced and makes for soft, fragrant doughs.

DISPONIBILI IN PACK DA 500 GAVAILABLE IN 500G PACKS

PASTICCERIA

SEMOLADI GRANO DURO

SEMOLA RIMACINATADI GRANO DURO

VECCHIA MACINA PLUS

TORTA AL TESTO

GRANDI LIEVITATIPANETTONE - COLOMBA

SEMOLADI GRANO DURO

Semola ricavata da miscele di grani duri nazionalied esteri selezionati, con l’innovativa tecnologia della decortifi cazione che ne consente la macinazione lenta senza alterarne le virtù.Semolina made from a mixture of selected Italian hard wheats.Excellent for pasta, die extruded pasta and dried egg pasta.

SEMOLA RIMACINATADI GRANO DUROSemola ricavata da miscele di grani duri nazionali selezionati. Ottima per l’impiego in pastifi cazione,pasta trafi lata e pasta all’uovo secca.Semolina made from Italian, EC and non EC durum wheat semolina mixtures using the innovative debranning technology which allows for slow milling without altering the properties of the wheat.

VECCHIA MACINA PLUS

Farina Integrale di farro 100% Bio, macinata a pietrada farro di fi liera italiana, per impasti fragranti, gustosie digeribili, grazie al basso contenuto di glutine.Vecchia Macina Plus is a versatile fl our for absolutely top quality pizza making. It is a type 1 fl our designed to avoid fl avour being diluted by the high hydrations Plus allows which can mean products tasting of very little.

TORTA AL TESTO

Farina di tipo 0 destinata alla preparazione della tipica torta simbolo della cultura e della gastronomia umbra: prodotta con grani 100% italiani da fi liera controllata, ottimizza la cottura sul suo tipico testo.Type 0 fl our designed for making this symbol Umbrian dish made with 100% controlled chain Italian grains optimising cooking on the characteristic ‘testo’.

GRANDI LIEVITATIPANETTONE - COLOMBA

Prodotto studiato per i pasticceri piùesigenti. Il Panettone e la Colombarichiedono infatti farine proteiche, affi dabili e costanti.This product has been designed for the most exactin pastry chefs. Panettone and Colomba require igh protein, reliable and constantperformance fl ours.

DISPONIBILI IN PACK DA 500 GAVAILABLE IN 500G PACKS

PANETTERIA

L’unica pasta di semola di grano duro italiano e biologico,arricchita con Germe di Soia.

The only pasta made from 100% Italian organic durum wheat semolina,enriched with Soy Germ.

ALIVERIS

Fusilli creati con le migliori semole di grano duro 100% italiano da agricoltura biologica, trafi lati al bronzo secondo i metodi della tradizione nostrana e con Germe di Soia da coltivazioni NO OGM.

FUSILLI

Fusilli made with the very best 100% Italian organic durum wheat semolina, bronze die extruded according to our local traditions and using no GMO soy germ.

Spaghetti creati con le migliori semole di grano duro 100% italiano da agricoltura biologica, trafi lati al bronzo secondo i metodi della tradizione nostrana e con Germe di Soia da coltivazioni NO OGM.

SPAGHETTI

Spaghetti made with the very best 100% Italian organic durum wheat semolina, bronze die extruded according to our local traditions and using no GMO soy germ.

FUSILLI

SPAGHETTI

ALIVERIS

Penne rigate create con le migliori semole di grano duro 100% italiano da agricoltura biologica, trafi late al bronzo secondo i metodi della tradizione nostrana e con Germe di Soia da coltivazioni NO OGM.

PENNE RIGATE

Penne rigate made with the very best 100% Italian organic durum wheat semolina, bronze die extruded according to our local traditions and using no GMO soy germ.

Mezze maniche create con le migliori semole di grano duro 100% italiano da agricoltura biologica, trafi late al bronzo secondo i metodi della tradizione nostrana e con Germe di Soia da coltivazioni NO OGM.

MEZZE MANICHE

Mezze maniche made with the very best 100% Italian organic durum wheat semolina, bronze die extruded according to our local traditions and using no GMO soy germ.

PENNE RIGATE

MEZZE MANICHE

Materie prime selezionate sin dall’origine e tutta l’esperienza artigianaletrasmessa di generazione in generazione.

Only selected best raw materials and all the artisanknow-how on from father to son.

ANTICA FOMA

STROLGHINO

Carne di suino nazionale. Senza glutine,né allergeni, né OGM.

Italian pork. Gluten, allergen and GMO free.

PROSCIUTTO DI NORCIA

Coscio fresco di suino con osso, salato per circa 15gg con sale marino essiccato e pepe in modeste quantità, lasciato poi riposare per 90gg prima di essere stagionato. Senza glutine né allergeni.

Fresh pork leg on the bone, salted for around 15 days with dried sea salt and pepper in modest quantities which is then left to rest for 90 days before curing. Gluten and allergen free.

Con osso, con bacche rosse , 9/11 kg Stagionatura min. 18 mesi

0,250 kg Stagionatura min. 21 gg circa

ANTICA FOMA

SAN DANIELE D.O.P.

Da cosce di suini nati e allevati in dieci regionidell’Italia Centro-settentrionale, è lavorato nel rispetto del Disciplinare di Produzione con sale marino e una stagionatura minima di 13 mesi. Senza glutine né allergeni.

From the legs of pigs born and bred in ten regions of north-central Italy worked in accordance with production specifi cations with sea salt and a minimum curing period of 13 months. Gluten and allergen free.

PARMA D.O.P.

Da cosce fresche di suini nati e allevati in dieci regioni dell’Italia centro-settentrionale. Non contiene glutine, né allergeni, né OGM.

From the fresh leg meat of pigs born and bred in ten regionsof central-northern Italy. Gluten, allergen and GMO free.

Riserva Borsari – 9/11,5 kg Stagionatura min. 18 mesi

Con osso - 9,5/11 kg Stagionatura min. 15 mesi

Fresh pork leg boned and refrigerated with part of the topside undergoing salt and air curing. Gluten and allergen free.

Culatello: whole Italian meat product made from boned, salted and cured meat. Gluten and allergen free.

BORSALINO

Coscia suina fresca refrigerata e senza osso, con parte della fesa sottoposta a salagione e stagionatura. Senza glutine né allergeni.

FIOCCO DI CULATELLO

Prodotto intero di carne italiana ottenuto dalla coscia disossata, salata e stagionata. Senza glutine né allergeni.

ANTICA FOMA

2,6/3 kg Stagionatura min. 7 mesi

6,5 kg Stagionatura min. 6/7 mesi

ANTICA FOMA

SPECK SOAVIUS

Prodotto esclusivamente con cosce di suino di origine tedesca. Al taglio, presenta un colore rosso vivo accompagnato da un ottimo profumo. Al palato risulta decisamente dolce con un leggero retrogusto affumicato. Senza glutine né allergeni.

Made exclusively with German pork legs. When cut it is bright red and its aromas are excellent. It is soft to taste with a mildly smoky aftertaste. Gluten and allergen free.

ANTICO MAGNO

Coscia di suino nazionale nato e allevato in Italia. Senza l’aggiunta di derivati del latte, fonti di glutine, amidi e polifosfati.

The legs of Italian born and bred pigs. Milk derivatives, gluten, starch and polyphosphate free.

5,50/6,50 kg

2,8/3,1 kg Stagionatura min. 7 mesi

PARMIGIANO

Formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, registrato come Denominazione d’Origine Protettaai sensi del Reg. CE n.510/2006. Stagionatura minima 12 mesi.

Hard, granular cheese produced with raw, partially skimmed cow’s milk. Is registered as Protected Designation of Origin by EU Regulation n.510 / 2006. Minimum ageing 12 months.

ANTICA FOMA

Uova nate da animali allevati con mangimi di altissima qualità, raccolte quotidianamente,dalla forma e dalle caratteristiche organolettiche uniche.

Eggs born from animals exclusively fed ultra top quality fodder,collected every day and with a unique quality.

LE NATURI

UOVA DI GALLINA DA ALLEVAMENTO IN GABBIE

Le uova “Le Naturì” si distinguono innanzitutto per la pigmentazionegialla naturale derivata dalla genuinità dei prodotti con cui vengonoalimentate le galline, per la consistenza dell’ albume e il gusto morbido.Le uova biologiche nascono dall’esigenza di fondere qualità del prodottoe rispetto per l’ambiente: la natura ha le sue regole e l’allevamento biologico permette ad ogni gallina di razzolare deponendo le sue uova in piena libertà,in spazi curati e puliti, nutrendosi di mangimi biologici vegetali e controllati.

Naturi eggs also stand out for their natural yellow pigmentation, thanks to genuine feed, the consistency of their egg whites and a soft fl avour. Organic eggs come from the need to have qualitative products and to be environmental friendly: nature has its own rules and, thanks to organic breedings, chickens are free to scratch about and to spawn in tidy and clean places. They are fed with controlled vegetal organic feed.

NATURISSIME 6 UOVA BIOLOGICHE

KIT#FILIERI@MO

KIT#FILIERI@MO

IN COLLABORAZIONE CON

KIT #FILIERI@MOIL PROGETTO

KIT #FILIERI@MOIL PROGETTO

I kit #Filieri@mo nascono dall’unione di due eccellenze italiane, la Filiera Food Italiæ e l’Università dei Sapori di Perugia. Da una parte la sicurezza dei prodotti Food Italiæ, materie culinarie di altissima qualità per ricette originali e salutari, dall’altro l’esperienza dello chef Davide Aprile e del libero impastatore Andrea Pioppi, docenti presso Università dei Sapori, capaci di combinare sapientemente gli ingredienti in ricette esclusive.

LE RICETTE

Solo i kit #Filieri@mo coniugano sapori, tradizione, benessere e semplicità dal risultato “gourmet”. L’utilizzo di spezie, frutta secca, gli accostamenti inusuali, la bontà dei prodotti Food Italiæ: l’esecuzione delle ricette si trasformerà in un’autentica esperienza da chef professionista! Dalla spiegazione dei plus alle tecniche per valorizzare i nutrienti nella cottura, fi nendo con suggerimenti su impiattamento, varianti e abbinamenti.

ALL’INTERNO DEL KIT

Il kit racchiude in un’elegante scatola i principali ingredienti necessari alla preparazione della ricetta, insieme alle istruzioni e ai consigli degli esperti di Università dei Sapori. Non solo quindi la comodità di trovare l’occorrente per la ricetta in un’unica pratica confezione, ma anche quella di conoscere la stessa passaggio dopo passaggio, grazie al video-tutorial da scaricare con il QR code.grazie al video-tutorial da scaricare con il QR code.

La pasta di chi si vuole bene

I KITPASTA

LA NOSTRA CARBONARA CON ZAFFERANOLa tradizione incontra l’oro rosso d’Oriente

Ode al pomodoro, re della cucina mediterranea

Incontro tra tradizione romana e oriente attraverso l’aggiunta di un ingrediente esotico come lo zafferano. Lo zafferano contenuto nel kit proviene da coltivazioni biologiche di alta qualità. Il rilascio degli amidi e del germe di soia della pasta Aliveris consentono una mantecatura cremosa e consistente senza eccedere nell’uso di uova o altri grassi animali o vegetali come per la Carbonara nazionale.

Un piatto semplice e amato anche all’ estero, dedicato ai profumi del sole e del mediterraneo. La particolarità della nostra ricetta è l’utilizzo del concentrato di pomodoro, che consente di utilizzare una minima quantità di prodotto garantendo un gusto e un colore senza incorrere in sprechi o errori nei dosaggi. Il tocco fi nale? Una manciata di origano per dare freschezza e quel retrogusto deciso.

LA NOSTRA MEDITERRANEA

I KIT PASTA

CONTIENESpaghetti AliverisLardo Magno Antica FomaZafferano biologico

Dosi per 4 persone.

Dosi per 4 persone.

CONTIENEPenne AliverisConcentrato di pomodoroPomodori secchiOrigano essiccato

DAL FRESCOUova Casetta RossaPecorino semi-stagionatoScorza grattuggiata di un limone trattato

DAL FRESCOPecorino semi-stagionato (facoltativo)

Birra Amèna Mardoro

Spoleto DOC Trebbiano Benedetti&Grigi

Birra Amèna Spiravento

Montefalco Grechetto Benedetti& GrigiABBINAMENTICONSIGLIATI:

ABBINAMENTICONSIGLIATI:

LA NOSTRA GRICIA AI SEMI DI CHIA, ZENZERO E CURRY

Un’ audace variante della famosa Gricia dove il pepe viene sostituito dai semi di chia, ricchi di omega 3. La mezza manica viene saltata con polvere di zenzero e curry, per un retrogusto esotico che si sposa benissimo con il Lardo Magno Antica Foma. Il giusto bilanciamento delle spezie conferisce un gusto deciso evitando l’ uso del sale nell’acqua di cottura e quindi riduce i rischi di ipertensione, mentre la tecnica di asciugatura del Lardo Magno, prima della mantecatura, consente un minore apporto di grassi senza rinunciare a quell’ inconfondibile aroma di affumicatura.

In questa proposta originale e di effetto, tutti i sapori esplodono con pochi ma gustosi ingredienti quasi a ricordare la nostra famosa Amatriciana: la consistenza della frutta secca rievoca quella di un guanciale, ma senza alcun utilizzo di materie di origine animale, quindi adatta anche a chi pratica la cucina e la fi losofi a vegana. I frutti rossi sono noti per il contenuto di antiossidanti e il peperoncino è ricco di enzimi, vitamine, e svolge un’effi cace azione emodinamica.

LA NOSTRA DOLCEPICCANTE

I KIT PASTA

La sfida esotica ad un classico della cucina romana

Il benessere di sapori opposti che si attraggono in un piatto 100% vegan

CONTIENEMezze maniche AliverisLardo Magno Antica FomaCurry in polvereZenzero in polveroSemi di chia

DAL FRESCOPecorino semi-stagionato (facoltativo)

CONTIENEMezze maniche AliverisFrutti rossi disidratatiPeperoncino interoMenta disidratata

Dosi per 4 persone.

Dosi per 4 persone.Spumante Brut Umbrìo

Birra Amèna OpralentaABBINAMENTICONSIGLIATI:

ABBINAMENTICONSIGLIATI:

I KIT PASTA

LA NOSTRA SHAKERATA

Una tecnica utile e divertente di miscelazione all’ interno di un barattolo di vetro, come se tutti gli ingredienti fossero parti di un cocktail. Le albicocche secche sono un alimento energetico e ottimo anche nelle preparazioni salate. Qui le proponiamo con una marinatura di salsa di soia e shakerate insieme al dolce Antico Magno Antica Foma e un poco di panna per legare il tutto, il risultato è connubio inaspettato di gusto e dolcezza.

Come in un cocktail, un’esplosione di gusti che si avvolgono con delicatezza

CONTIENEFusilli AliverisAlbicocche in semi conservaAntico Magno Antica FomaSalsa di soia biologica

DAL FRESCOPanna da cucinaPecorino semi-stagionato

Dosi per 4 persone.

Rosato Gaita del FalcoABBINAMENTICONSIGLIATI:

I KITIL MIO PANETTONE

Gustosa passione delle festività natalizie, il Panettone è un tipico “pane” dolce della tradizione culinaria milanese. Una ricetta originariamente semplice a base di un impasto

lievitato di acqua, farina, burro, uova (tuorlo), al quale si aggiungono a seconda della varianti, frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta.

Grazie all’ elevato standard qualitativo e tecnico delle farine senza additivi MOLINO GATTI, il maestro d’arte bianca “libero impastatore” Andrea Pioppi, formatore presso Università dei Sapori, ha elaborato e perfezionato tre ricette del celebre dolce natalizio

e le ha adattate per i nostri kit a marchio Food Italiae.

Per una merenda con i bambini, per una colazione golosa o da condividere come dolce delle feste insieme ad amici e famiglia.

PANETTONE TRADIZIONALE

La nostra farina speciale selezione “GRANDI LIEVITATI”, le uova CASETTA ROSSA, uvetta di qualità, la perfetta miscela di lievito madre e lievito di birra e poi zucchero, miele, scorza di arancia e burro fresco per realizzare, passo dopo passo, il tuo panettone di casa.

PANETTONE AI FRUTTI ROSSI

Il tradizionale impasto che racchiude il sapore delle feste, il calore della famiglia, con l’aggiunta dei frutti rossi.. Preziosi per la nostra salute, i frutti rossi contengono zuccheri e molti acidi benefi ci ed effi caci per la protezione delle cellule e del sistema nervoso.Una veste originale con tutti i benefi ci di un ingrediente funzionale e gustoso al più famoso dei dolci natalizi.

I KIT IL MIO PANETTONE

PANETTONE BIRRA e MOSTO VERGINE D OLIVA

La nostra Birra Amèna Umbria nasce dalla secolare produzione di birra nei monasteri. Un piacere su cui rifl ettere che vi proponiamo come gustosa bevanda, ma anche come ingrediente principale di questa sfi ziosa ricetta per la creazione del panettone casalingo. Per un prodotto più sano e leggero, questa ricetta prevede l’ utilizzo del nostro mosto vergine di oliva, sempre da fi liera 100% italiana e prodotto in Umbria, al posto del butto. Per ammorbidire l’ impasto e legarsi perfettamente agli aromi speziati dell’uvetta e della birra con il vantaggio nutrizionale di acidi grassi monoinsaturi di derivazione vegetale, di antiossidanti e vitamine.

I KIT IL MIO PANETTONE

“CIÒ CHE MANGIAMO OGGIRAPPRESENTA CIÒ CHE SAREMO DOMANI”.

Daniele GrigiAD Grigi Alimentare

Prendere appunti

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“WHAT WE EAT TODAY IS WHAT WE ARE BECOMING TOMORROW”.

www.fooditaliae.com

FOOD ITALIÆ - GRIGI ALIMENTAREVia Enrico Mattei 38, 06083, Bastia Umbra (PG)

Tel: (+39) 075 8011560 - Mail: cc.alimentare@grigi.it

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