Review Jurnal Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in

Capsicum Fruits by Liquid Chromatography−Electrospray/Time-of-Flight

Mass Spectrometry

Abstract

Abstrak dalam suatu paper haruslah menyatakan:

Tujuan dan ruang lingkup penelitian

Menjelaskan metode yang dipakai dalam penelitian

Menuliskan hasil dari penelitian

Menyatakan kesimpulan

Abstrak dalam paper ini sudah menjelaskan tiga poin pertama, namun tidak menjelaskan poin

keempat. Abstrak ini hanya menuliskan hasil kuantifikasi kapsaisin dan dihidrokapsaisin dari

buah cabai tanpa menuliskan apa implikasi yang didapat dari kadar kapsaisin dan

dihidrokapsaisin yang terkandung dalam buah cabai tersebut.

Introduction

Pendahuluan haruslah:

Menjelaskan sifat dan ruang lingkup masalah yang diteliti

Mengulas literatur yang relevan dengan penelitian untuk mengarahkan pembaca

Menyatakan metode yang digunakan dalam penelitian. Bila perlu, dikemukan pula

alasan penggunaan metode tersebut

Menyatakan hasil yang utama dari penelitian tersebut

Pendahuluan pada paper ini sudah baik. Di bagian awal, terlebih dahulu dijelaskan mengenai

kapsaisin, kemudian dilanjutkan dengan penjelasan tentang metode yang biasa digunakan

untuk menganalisis kapsaisin, juga metode yang digunakan oleh penulis. Di bagian akhir

pendahuluan, penulis juga sudah menuliskan hasil yang ingin dicapai melalui penelitian

tersebut

Materials and Methods

Pada bagian ini, harus dijelaskan spesifikasi alat dan bahan yang digunakan sehingga

penelitian ini bisa diulangi oleh peneliti lain dan menghasilkan hasil penelitian yang sama.

Reagen yang digunakan

Penulisan reagen yang digunakan sudah baik karena mencantumkan spesifikasi

reagen tersebut, seperti konsentrasinya dan juga tempat pembelian reagen tersebut.

Namun, cara sintesis analog kapsaisin (DMBMO) tidak dijelaskan secara detail,

hanya disebutkan “disintesis menggunakan metode Cooper et al”.

Preparasi larutan standar

Pada bagian ini, sudah dituliskan larutan apa saja yang dibutuhkan untuk preparasi

larutan standar berikut konsentrasinya. Namun, untuk pembuatan larutan stok

kapsaisin dan dihidrokapsaisin tidak dituliskan jumlah pasti dari kapsaisin dan

dihidrokapsaisin yang harus dilarutkan.

Material tumbuhan

Pada bagian ini, urauan yang ditulis sudah sangat detail, mencakup genotip cabai yang

digunakan dalam penelitian, cara penanaman dan pemeliharaan yang dilakukan

terhadap tanaman tersebut, kandungan pupuk yang digunakan, juga kondisi

lingkungan saat proses penanaman (seperti pencahayaan dan suhu).

Ekstraksi kapsaisinoid

pada bagian ini, spesifikasi oven yang digunakan untuk proses pengeringan buah

cabai tidak dicantumkan, padahal seharusnya semua alat yang digunakan dalam

penelitian harus dicantumkan spesifikasinya. Namun, spesifikasi alat-alat lainnya

seperti shaker dan filter sudah dicantumkan. Sedangkan cara ekstraksi kapsaisin yang

dilakukan oleh penulis sudah diuraikan dengan jelas

Analisis HPLC-ESI/MS (TOF)

Cara analisis yang dilakukan oleh penulis sudah diuraikan dengan jelas, juga sudah

dicantumkan spesifikasi alat-alat yang digunakan. Selain itu, juga sudah dicantumkan

software yang digunakan untuk melakukan analisis dan meproses data hasil analisis.

Penulis juga mencantumkan cara validasi yang dilakukan untuk memastikan bahwa

data hasil analisis adalah data yang valid.

Results

Hasil penelitian yang dituliskan dalam paper ini sudah baik, cukup mendetail dan tidak

mengulangi apa yang sudah ditulis pada bagaian Material and Methods. Hasil penelitia sudah

memenuhi tujuan utama dari penelitian ini, yaitu mengetahui kadar kapsaisin dan

dihidrokapsaisin dalam berbagai buah cabai. Juga, pada bagian ini sudah dilengkapi dengan

kromatogram yang dihasilkan oleh instrumen, hal ini juga memperjelas hasil penelitian yang

dipaparkan.

Discussion

Bagian ini sudah sangat baik. Penulis menjelaskan lebih mendalam tentang hasil yang sudah

diperoleh, penulis juga menyatakan kesesuaian hasil penelitannya ini dengan hasil penelitian

orang lain yang juga sudah dipublikasikan. Selain itu, penulis memaparkan dengan sangat

jelas kelebihan dari penggunaan HPLC-ESI/MS (TOF) dibandingkan instrumen lain dalam

analisis kapsaisin dan dihidrokapsaisin. Penulis juga sudah menjelaskan implikasi dari hasil

penelitiannya dan kemungkinan pengaplikasian dari hasil penelitian tersebut. Kesimpulan

pada bagaian penutup sudah dituliskan dengan sederhana, mudah dipahami, dan

menggambarkan keseluruhan hasil penelitian.