Éttermi kiszolgálást segítő rendszer gazdasági elemzése és...

Miskolci Egyetem

Gazdaságtudományi Kar

Mérnök-Közgazdász

Éttermi kiszolgálást segítő rendszer gazdasági elemzése és

értékelése

Készítette:

Molitorisz János

2011.05.02.

Éttermi kiszolgálást segítő rendszer gazdasági elemzése és értékelése

2

Tartalom

Bevezetés ......................................................................................................... 4

1 A mobil eszközök ......................................................................................... 6

1.1 Mik is azok a mobil eszközök? .............................................................. 6

1.2 A mobiltelefonok ................................................................................... 7

1.3 Az okostelefonok ................................................................................. 14

1.4 Mobilalkalmazások .............................................................................. 21

2. Informatikai beruházások .......................................................................... 24

2.1 Beruházások ......................................................................................... 24

2.2 Informatikai beruházások általánosságban .......................................... 26

2.3 Informatikai beruházások pénzügyi értékelése .................................... 28

2.3.1 A beruházás költségei ................................................................... 28

2.3.2 Hasznok ........................................................................................ 30

2.3.3 Megtérülésszámítások .................................................................. 32

3 Az éttermi kiszolgálást segítő rendszer bemutatása ................................... 35

3.1 Éttermi kiszolgálás ............................................................................... 35

3.2 Innováció az éttermi kiszolgálásban .................................................... 36

3.2.1 Az innovációs rendszer rendszerigénye ....................................... 37

3.2.2 Az innovációs rendszer működése ............................................... 40

3.3 Az innovációs rendszer előnyei ........................................................... 43

4 Az innovációs rendszer gazdasági vizsgálata ............................................. 49

4.1 A modellezett étterem .......................................................................... 49

4.2 Az innovációs rendszer költségei, hasznai ........................................... 53

4.3 Az innovációs rendszer megtérülésszámítása ...................................... 60


3

Összegzés ....................................................................................................... 69

Summary ........................................................................................................ 71

Irodalomjegyzék ............................................................................................ 73

Ábrajegyzék ................................................................................................... 74

Táblázatok ...................................................................................................... 75

Számítások: .................................................................................................... 76

Mellékletek .................................................................................................... 78


4

Bevezetés

Napjaink elengedhetetlen használati tárgyaivá váltak a mobil eszközök.

Irányítják mindennapi életünket, segítenek minket mindennapos dolgaink

intézésében, és adott esetben már akár munkánkat sem tudnánk elvégezni nélkülük.

Ha végiggondoljuk egy üzletember átlagos napját, mindvégig használ mobil

eszközöket. Valószínűleg az ébredéskor a telefonján állítja be az ébresztési

időpontot, a híreket nem feltétlenül nyomtatott sajtóban, hanem esetleg a laptopján

nézi meg az internetre csatlakozva. Ezt kiválthatja egy úgynevezett okostelefon.

Ezeket az eszközöket már-már számítógépekre jellemző processzorteljesítmények,

és egyéb hardverjellemzők, valamint a rajtuk futó operációs rendszerek, és

különféle alkalmazások tudása miatt nevezik okostelefonoknak.

Világszerte több millió embernek van már okostelefonja. A legtöbb ember

szemében egyébként minden olyan eszköz okostelefonnak minősül, amely

internetezésre és a multimédiás tartalmak lejátszására képes. Ezek a modellek

leginkább a 12 és 29 év közötti korosztály tagjainak, illetve a férfiak körében

népszerűek. Gyakorlatilag egyre többen tekintenek ezekre a termékekre

státuszszimbólumként.

Több interneten található informatikai-gazdasági hírportál felmérésekre

alapuló tudósítása szerint akár több tíz milliárd dolláros forgalmat produkálnak

majd a mobil alkalmazások az elkövetkezendő években egyenként.

Mivel dolgozatom szorosan kapcsolódik a mobil eszközökhöz, illetve mobil

eszközökre írt alkalmazáshoz, célszerűnek találtam bizonyos mélységig tisztázni a

mobil eszközök fogalmát, illetve az ezekre fejlesztett alkalmazások jelentőségét.

A vizsgált éttermi rendszer az SMcom Informatikai Kft. innovációja, mely

bevezetés előtt áll jelenleg. Diplomamunkám célja, hogy az éttermi rendszert

gazdasági szempontból elemezze, és értékelje, mely rendszer többféle

felhasználásra ad módot az éttermeknek. Célom, hogy a végzett elemzés-értékelés

valós képet nyújtson az SMcom Kft.-nek ahhoz, hogy vezetőik döntéshozatalát


5

könnyítsem a megvalósítani kívánt alkalmazás létjogosultságát, üzleti sikerét

illetően.

Az elemzés-értékelés nehézsége, hogy mivel nem bevezetett rendszer,

nincsenek a rendszer használatát tekintve mérhető előnyök, ugyanakkor ésszerűen

kikövetkeztethetőek az először időben mért megtakarítások, majd ezek pénzben

kifejezett értékei, ha egy olyan modellt veszünk alapul, ahol az éttermi kiszolgálás

jelenlegi formája mellett nyerünk ki statisztikai adatokat. Ezen adatok kinyeréséhez

kérdőívet állítottam össze, melyet főként budapesti éttermek vezetői töltöttek ki. Az

eredményeket átlagolva előállt a modellezett étterem, melyhez külön-külön

vizsgálva az SMcom éttermi rendszereit, jól használható információkat kaptam. Az

információkat felhasználva pedig lehetőség van a beruházás megtérülésének

vizsgálatára. Ez a vizsgálat kimutatja az éttermek számára jelentkező előnyöket,

melyet közvetlenül felhasználhat termékének értékesítésekor az SMcom.

Ugyanakkor bizonyossággal is szolgál a fejlesztő cégnek arról, hogy rendszerének

létjogosultsága van, valamint képet kaphat – bár a diplomamunkám már erre nem

tér ki – további előzetes felméréseket végzése esetén arról, pontosan melyik éttermi

rendszerére lesz várhatóan a legnagyobb a kereslete.

Tekintve, hogy mérnök-informatikus első diplomával rendelkezem,

ésszerűnek tűnt egy informatikai téren innovatív témához kapcsolódó

szakdolgozatot írnom. Továbbá az informatika, a mobil eszközök, a mobil

eszközökre fejlesztett alkalmazások mind-mind olyan terület, mely gazdasági

értelemben is egyre nagyobb teret hódít, és mindennapjaink részét képezik.


6

1 A mobil eszközök

Az első fejezetben az éttermi rendszer innovatív megoldásához kapcsolódóan

a mobil eszközöket mutatom be. Az éttermi rendszer innovációja egyértelműen az a

tény, hogy a fejlesztett szoftver mobil eszközön, ezen belül is mobil telefonon web

alkalmazásként definiálható. Tekintve, hogy a létrehozni kívánt éttermi kiszolgálást

segítő alkalmazás önmagában nem újdonság, fejlesztésének létjogosultságát az

okostelefonok elterjedése erősíti. De ne szaladjunk ennyire előre a fogalmakkal,

rengeteg tisztázandó kérdésre kapunk választ már az első fejezetben.

1.1 Mik is azok a mobil eszközök?

Ha megpróbáljuk megfogalmazni definíciószerűen a mobil eszközöket,

tulajdonképpen azt lehet mondani, hogy olyan számítástechnikai eszközök, melyek

fizikailag könnyen mozgathatóak, számítási képességeik mozgatás közben is

megmaradnak. Ez a megfogalmazás kevésbé informatikai, mint inkább közérthető

nyelvezetű.

A mobil eszközök egy kisméretű, hordozható számítástechnikai eszköz,

tipikusan egy kijelzővel, és beviteli felülettel (billentyűzet, érintőképernyő).

Idetartoznak az integrált adatgyűjtő eszközök, mint a vonalkód olvasó, de kell

sorolni az összes laptopot, notebookot, pda-t. Megkülönbözteti ezen eszközöket

méretük különbözősége, funkcionalitásaik.

Típusaik

- Mobil számítógépek

• Számológép

• Kézi játékkonzol

• Hordozható médialejátszó

• Laptop

- Digitális fényképezőgép

- Vonalkód olvasó

- Digitális videó kamera

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=hu&langpair=en%7Chu&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Barcode&rurl=translate.google.hu&twu=1&usg=ALkJrhjaH6RFTVLDUkoqwTSt5PhkoM7wJA�

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=hu&langpair=en%7Chu&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Mobile_computing&rurl=translate.google.hu&twu=1&usg=ALkJrhhFYvE80tAYOXeNtaDlJWbP7mQW6A�


7

- Mobiltelefon

- PDA

- Személyi navigációs eszköz

1.2 A mobiltelefonok

A mobiltelefon (röviden mobil) önmagában kis hatótávolságú hordozható

elektronikus telekommunikációs eszköz. [1]

Rádióhullámokkal működő telefon, ahol a hálózatot ún. bázisállomások

alkotják, melyek egymással és a telefonokkal is kommunikálnak.

A mobiltelefon elődje a rádiótelefon volt, amely VHF és UHF frekvenciákon

működött ezzel ritkán lakott vidékeken és nagy távolságokon is alkalmas volt a

beszéd továbbítására. Ebből következtek azonban hátrányai is; a készülék nagy

mérete, a nehézkes kezelhetőség és a bázisállomások korlátozott kapacitása. Az első

kereskedelmi jellegű rádiótelefonos szolgáltatók a '70-es évek elején jelentek meg

az Egyesült Államokban.

Az első celluláris mobiltelefonok Japánban és a skandináv országokban

jelentek meg, a technika sokkal fejlettebb volt, mint a rádiótelefonoké.

A rendszer működésének alapja a bázisállomás, amely kapcsolatban áll a

többi bázisállomással és a mobiltelefonokkal egyaránt. A bázisállomások hálózata

alkotja a celluláris hálózatot, amelyek elméletileg biztosítják azt, hogy a telefonok

mindig „lássák” valamelyik bázisállomást, így kapcsolódnak a teljes távközlési

hálózathoz. A celláknak öt különböző mérete van, macro, micro, pico, femto,

valamint „esernyő”. A cella mérete a terep tulajdonságaitól, valamint ez előre

várható forgalomtól függ. Minél rosszabbak a terepviszonyok (hegyek, magas

házak, stb.), és nagyobb a várható forgalom, annál sűrűbben kell a bázisállomásokat

elhelyezni, annál kisebbek a cellák.

A mobiltelefon elterjedése a digitális GSM szolgáltatás elindulásával jött

igazán lendületbe a '90-es évek elején. Ekkor jött létre a GSM szabvány amely a

900 MHz frekvenciát használja. A nyomtatott áramköri lapkák miniatürizációjával a

http://netpedia.hu/gsm�


8

készülékek egyre kisebbé váltak, és megjelentek az első értéknövelt szolgáltatások,

mint az SMS, a hívószámkijelzés. Az évezred végére a mobiltelefon mérete tovább

csökkent, a képernyő mérete megnőtt, lehetővé váltak az első egyszerű multimédiás

programok.

A GSM (Global System for Mobile communication) [2] egy olyan digitális

mobiltelefonos rendszer, amely a világ legnagyobb szolgáltatói által a leginkább

használt. GSM szabványt használnak a legelterjedtebb vezetéknélküli telefonos

technológiák is. A GSM digitalizálja és tömöríti is egyben az adatokat, 900 Mhz-es

vagy 1800 Mhz frekvenciájú sávban működik.

A mobiltelefonos penetráció továbbra is rohamosan nőtt, a 2000-es évek

elejére a fejlett nyugat-európai, és skandináv országokban megközelítette, majd el is

érte a 100%-ot. 2001-ben a japán NTT-DoCoMo elindította az első kereskedelmi

3G szolgáltatást. A készülékekben megjelentek a színes grafikus kijelzők, a

kamerák és a zenelejátszók, amelyek lehetővé tették a multimédiás üzenetek

(MMS), képek, zenék készítését, megjelenítését és küldését.

Mobiltelefon általános felépítése

Részei:

- előlap, hátlap (cserélhető)

- kijelző (készülék típustól függő, minden funkciót mutat)

- hangerő billentyűk

- jelzőlámpa

- be/ki kapcsoló gomb

- billentyűzet

- beépített mikrofon

- beépített kamera

- SIM-kártya

- Infra Port

http://netpedia.hu/digitalis�


9

- Bluetooth

- Csatlakozás (töltő, kihangosító)

- Akkumulátor (Lítium)

A SIM kártya az előfizetői azonosító modul (Subscriber Identity Module -

SIM). Az előfizetői azonositó modul feladata lényegében az, hogy a mobil

állomáshoz előfizetőt rendeljen. [3]

SIM-kártya funkciói: előfizetői adatvédelem

A SIM kártya előfizetői adatvédelme 4 számjegyű PIN kóddal védett, mely

az előfizető által beállítható. [3]

Telefonszám lista

Az előfizető alfanumerikus információkat tárolhat az SIM kártyán ( pl.

telefonszám lista)

Rövid üzenetek tárolása

A mobil készülék által vett rövid üzenetek (Short Message) tárolása a SIM

kártyában lehetséges és ez lehetővé teszi a későbbi újraolvasást és esetleg

másik mobil készülékben való elolvasását.

Előfizetői preferencia lista

Az MS nemzetközi bolyongásakor a készülék bekapcsolásakor elérhető

GSM-ek közül az előfizető az általa preferált hálózatot választhatja.

Automatikus választás esetére megadható egy preferencia lista, mely alapján

a készülék a hálózathoz kapcsolódik.

A kártyazár megvédi az előfizetést a jogosulatlan használattól, de a telefont

nem. Ha SIM-kártyát cserélnek, akkor a telefon tovább működik az új SIM-

kártyával. Ha a kártyazár be van kapcsolva, akkor bekapcsoláskor be kell írni

a PIN-kódot (PIN-kód Személyi Azonosító Szám).


10

Mobiltelefon szolgáltatásai

A mobil piacon óriási verseny folyik az ügyfelekért. Ezért különböző

kedvezményeket és un. szolgáltatási csomagokat kínálnak a felhasználók számára.

Ezek a csomagok főleg a percdíjak, illetve a különböző szolgáltatási lehetőségek

bővítésével igyekeznek a felhasználót magukhoz irányítani. Az akciós készülékeket

olcsó áron kínálják részben lebeszélhető vagy teljesen lebeszélhető alapdíjakkal,

amelyeknek ellentételezése a többéves hűségnyilatkozat. Az előfizetéses telefonok

felhasználóját üzemelési szerződés köti az adott határidőig, azaz a hűségnyilatkozat

lejártáig. A kártya független készülékek olyan teljes áron vásárolt mobiltelefonok,

ahol az alapdíjat nem kell megfizetni, hanem csak a megfelelő szolgáltatási

csomagot. A kártya független telefon felhasználás szabadabb, mert a tulajdonost

nem kötik különböző szerződések. A kártya feltöltése bank automatákkal, valamint

feltöltő kártyával oldható meg.

A külföldi telefonhívásokat a mobil társaságok a különböző csomagokban és

díjszabásokban kínálják a felhasználóknak.

Telefon személyre szabása

Saját igény szerint beállítható csengetési dallamok. Különböző csengetési

jelek közül választhatunk, de letölthetők az Internetről, valamint szerkeszthetők is.

Egyedi csengőhangot is beállíthatunk személyekre és így hívás esetén fel lehet

ismerni, hogy ki a hívó fél. A csengetési hangerőt ki lehet kapcsolni, vagy rezgő

hívásjelet lehet beállítani arra az esetre, ha nem szeretnénk, hogy zavaró legyen.

Hordozható kihangosító készletet is használhatunk a mobiltelefonnál; ez praktikus

autóvezetés közben. Egyes típusú mobiltelefonok kihangosítási funkcióval vannak

ellátva.


11

Kijelző

A telefon a memóriában nagyon sok képet tartalmaz, amit be lehet állítani

háttérként. A kijelző beállítható úgy, hogy automatikusan lekapcsoljon, ha nem

használják a telefont.

A telefonkönyvben bejegyzett hívó fél számára be lehet állítani háttérszínt;

hívás esetén az adott szín jelzi a hívófelet, valamint megjelenítheti a hívófél

fényképét is.

Hívások

A híváslistába beírt telefonszámokat a telefon tárolja a memóriába vagy a

SIM-kártyán (a telefonmemóriából, lehet másolni adatokat a kártyára). Különböző

beállításokat lehet programozni: hívás fogadás, hívás visszautasítás, telefonszám

megjelenítés, elrejtés. A titkosítás olyan beépített funkció, amely kódolja a

hívásokat és az üzeneteket, ezzel nagyobb adatbiztonságot nyújt. Hangpostát lehet

igényelni. Ha nem elérhető a személy, akkor bemondja, hogy hívja később vagy

üzenetet lehet rá mondani.

További funkciók

Naptár, ébresztőóra, stopper, időmérő, játékok.

Mobil Internet használat

Az Internet használható, ha laptophoz mobilt, mint egy külső modemet

csatlakoztatjuk. Így teljes értékű hálózati elérést biztosít. A megfelelő készülék

önállóan is alkalmas az internetezésre, ha a szolgáltatási csomagban szerepel.

Ezáltal megnöveli az egyén szabadságérzetét, hogy bárhol, bármikor felléphet a

világhálóra, amelyre adatokat küldhet és fogathat.

Bizonyos telefonok rendelkeznek egy un. WAP (Vezeték nélküli

Alkalmazásprotokoll) böngészővel, amelyet az Internetes oldalak megjelenítésére

fejlesztettek ki. Ennek keretében igénybe vehető szolgáltatások: hírek, szórakozás,


12

menetrendek, helyfoglalás, banki ügyintézés, elektronikus kereskedelem

igénybevétele, és helymeghatározás.

Multimédia

MMS küldés-fogadás, kamera beépített/csatlakoztatható, FM rádió, MP3

lejátszó, diktafon. Ezekkel a szolgáltatásokkal a mai jobb minőségű, modern

mobiltelefonok rendelkeznek.

Mobiltelefon műszaki, minőségi jellemzői

Készülékadatok

- Méret (mm)

- Súly (gr)

- Max. beszélgetési idő (óra)

- Max. készenléti idő (óra)

- GSM rendszer 900/1800/1900

Kijelző

- Grafikus

- Színes

- Felbontás minősége

- Amo-led

- TFT

Híváskezelés

- Hívóhoz rendelhető csengőhang

- Hívócsoportok

- Rezgő hívásjelzés

- Saját telefonkönyv (hívószám)

Multimédia

- MMS küld/fogad


13

- Kamera beépített/csatlakoztatható

- Java játékok

- FM rádió, beépített/csatlakoztatható

- MP3 lejátszó beépített/csatlakoztatható

- Hangrögzítő

- Kihangosítás

Kapcsolat

- GPRS WAP /GPRS Internet

- WAP böngésző

- Webböngésző

- E-mail kliens

- Infravörös port

- Bluetooth

Csengőhang

- Beépített csengőhang

- Polifonikus

- Letölthető

- Dallamszerkesztő

Ezek a mobiltelefonok által kínált szolgáltatások, azonban készüléktől

függően eltérőek lehetnek.

A 3G hálózatok fejlődésével megjelentek az első mobil böngészők.

Web-böngészőnek [4] vagy böngészőnek (angolul browser) nevezzük azon

programokat, amelyekkel az interneten található tartalmakat – legtöbbször

weblapokat – lehet megtekinteni, illetve az interneten keresztül elérhető

szolgáltatásokat használni.

A mobil böngésző [4] speciálisan hordozható, mobil eszközökre készült

böngésző (browser), amely lehetővé teszi az internetes böngészést és a html

http://netpedia.hu/3g�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Program_%28sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%A1stechnika%29�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Internet�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Weblap�

http://hu.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6ng%C3%A9sz%C5%91�


14

állományok megjelenítését, de nem rendelkezik az összes olyan programfunkcióval,

mint az 'asztali' gépeken futó (desktop) böngészők.

A 3G a harmadik [4] generációs (3G) szabványok nagyobb sávszélességet

tesznek lehetővé, és összetettebb alkalmazások támogatására is megfelelnek.

A sávszélesség [5] a számítástechnikában használatos, és azt fejezi ki, hogy

egy rendszerben mennyi adatot lehet továbbítani egy hálózati kapcsolaton keresztül.

Bitrátában fejezik ki, amely Mbit/s-ban vagy kbit/s-ban, illetve más SI-egységekben

adja meg az átvitt bitek számát.

Az internetszolgáltatók előfizetési csomagjai általában tartalmazzák a

sávszélességi korlátokat: pl. a 4 Mbit/s jelölés erre vonatkozik, az internetkapcsolat

sebességét jelöli, nem pedig az átvitt adatok mennyiségét. Különféle online

sebességtesztekkel mindenki ellenőrizheti internetkapcsolata sebességét.

1.3 Az okostelefonok

Az okostelefon szóra nincs pontos definíció. Sokan sokféleképpen

értelmezik.

Okostelefonnak vagy smartphone-nak nevezzük a fejlett, gyakran PC-szerű

funkcionalitást nyújtó mobiltelefonokat. Nincs egyértelmű meghatározás arra, hogy

mi az okostelefon. [6]

Mitől okos egy okostelefon? Okostelefon attól lesz valami, ha több funkciót

nyújt a megszokott mobilok szolgáltatásain túl. Tehát attól, hogy egy telefon

érintőképernyőt kap, még nem lesz sokkal okosabb. Egy Facebook oldalt betöltő

mobilos böngészővel ellátott készülék még mindig nem okostelefon, de már jó úton

járunk. Ezek az új készülékek saját operációs rendszerrel rendelkeznek.

Mindezek ellenére, a mobiltelefonok felépítése alapjában véve változatlan

maradt, fő egységei; az akkumulátor, az elektronika, a SIM kártya és a kijelző és a

http://netpedia.hu/savszelesseg�

http://netpedia.hu/adat�

http://netpedia.hu/mbits�

http://netpedia.hu/internetszolgaltato�

http://netpedia.hu/sebesseg�

http://netpedia.hu/sebessegteszt�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Szem%C3%A9lyi_sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%B3g%C3%A9p�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Mobiltelefon�


15

mára opcionálissá vált billentyűzet. A SIM kártya azonosítja a hívót, tartalmazza az

előfizetés adatait. SIM kártya nélkül a telefon csak vészhívások lebonyolítására

alkalmas.

„Az okostelefonok csak egyetlen evolúciós lépcsőfokot képviselnek a

fejlődés folyamatában, így meglehet, hogy az eszköz egy ponton még kisebbé válik

és egyáltalán nem fogjuk már telefonnak nevezni, de egy integrált eszköz lesz. A

lényeges dolog itt, hogy az eszköz lehetőség szerint láthatatlan legyen, ne álljon a

feladatot végző személy útjába” „1” – véli Sacha Wunsch-Vincent, az OECD

közgazdásza.

A legtöbb, jelenleg okostelefonnak tekintett készüléken jól meghatározható

operációs rendszer fut. Képességek tekintetében, a legtöbb okostelefon teljes értékű

e-mailezésre képes és határidőnapló-funkcionalitást is tartalmaz. Az egyéb

képességek közé tartozhat valamilyen plusz beviteli felület, mint egy miniatűr

QWERTY billentyűzet, érintőképernyő, beépített fényképezőgép, névjegyzék,

gyorsulásmérő, beépített navigációs hardver és szoftver, üzleti dokumentumok

olvasásának képessége, médialejátszó zene lejátszásához, fényképek és videoklipek

nézegetéséhez, internetböngésző, vagy valamilyen biztonságos módszer az üzleti

levelezés kezelésére, mint a BlackBerryben. A legtöbb okostelefon képes arra, hogy

annyi nevet tároljon a névjegyzékben, amennyit csak a memória mennyisége

lehetővé tesz, ellentétben a hagyományos telefonokkal, ahol ez szokásosan limitálva

van. A legtöbb okostelefonon lehetséges akár 5000 nevet tárolni.1

1 Sacha Wunsch-Vincent, az

A következő táblázat (1. táblázat) ad képet arról, milyen hardver

tulajdonságoktól és szolgáltatásoktól okos egy telefon.

OECD közgazdásza - Radio France International - Smartphones:

Changing the way we communicate.

http://hu.wikipedia.org/wiki/Evol%C3%BAci%C3%B3�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Telefon�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=L%C3%A1thatatlans%C3%A1g&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/OECD�

http://hu.wikipedia.org/wiki/E-mail�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Hat%C3%A1rid%C5%91napl%C3%B3&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=QWERTY&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=%C3%89rint%C5%91k%C3%A9perny%C5%91&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/F%C3%A9nyk%C3%A9pez%C5%91g%C3%A9p�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Gyorsul%C3%A1sm%C3%A9r%C5%91&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/BlackBerry�

http://hu.wikipedia.org/wiki/OECD�

http://telechargement.rfi.fr.edgesuite.net/rfi/anglais/audio/modules/actuen/R108/rfi_smartphone_feature_daniel_finnan_dec_08.mp3�

http://telechargement.rfi.fr.edgesuite.net/rfi/anglais/audio/modules/actuen/R108/rfi_smartphone_feature_daniel_finnan_dec_08.mp3�


16

Kijelző Kijelző felbontása >= 240 x 320 pixel

Kijelző típusa - Rezisztív TFT érintőkijelző, vagy AMOLED

Színárnyalatok száma >= 16 millió Memória

Telefonkönyv kapacitása - dinamikus

SMS memória - dinamikus Memória >= 128 MB RAM + bővíthető

Adatátvitel GPRS / EDGE - van / van

UMTS / HSDPA - van / van

Bluetooth - van

WiFi - van

USB - van

RSS - van

GPS vevő - van Szoftverek

Operációs rendszer - van

WAP / HTML böngésző - van E-mail kliens - van

Java - van

extra szoftverek - van 1. táblázat: Okostelefon jellemzők 1

Továbbá említést lehet tenni multimédiás szolgáltatások terén, mi az amit

manapság elvárunk egy okostelefontól. Fontos azonban megjegyezni, hogy az a

telefon ami ma okosnak minősül, egyéltalén nem biztos, hogy elmondható majd

ugyanez néhány év elteltével. De jelenleg a legfőbb vízválasztó dolog annak

tekintetében, hogy egy telefon okos-e, hogy található legyen rajta operációs

rendszer. A következő pontban az operációs rendszereket veszem végig, de előtte

még egy pár multimédiás jellemző (2. táblázat) a teljesség kedvéért.


17

Multimédia Fő kamera >= 3 megapixeles, fixfókuszos

Másodlagos kamera nem feltétel

Videófelvétel - van

Zenelejátszó szoftver - van

FM-rádió - van 2. táblázat: Okostelefon jellemzők 2

Operációs Rendszerek az okostelefonokon

Az operációs rendszer az ISO nemzetközi szabványosítási szervezet

definíciója, mely szerint az operációs rendszer:

„Olyan programrendszer, amely a számítógépes rendszerben a programok

végrehajtását vezérli: így például ütemezi a programok végrehajtását, elosztja az

erőforrásokat, biztosítja a felhasználó és a számítógépes rendszer közötti

kommunikációt.”2

Operációs rendszernek (rövidítése gyakran OS az

angol operating system

forma alapján) nevezzük a számítástechnikában a számítógépeknek, vagy

okostelefonnak azt az alapprogramját, mely közvetlenül kezeli a hardvert, és egy

egységes környezetet biztosít a számítógépen, vagy okostelefonon futtatandó

alkalmazásoknak (például szövegszerkesztők, játékok stb.).

A kezelt hardvererőforrásoknak része többek között a memória, a processzor,

a merevlemez és a perifériális eszközök használata.

Az okostelefonok legelterjedtebb operációs rendszerei:

- Symbian OS

- iPhone OS

- RIM BlackBerry

- Microsoft Windows Mobile

2 ISO nemzetközi szabványosítási szervezet definíciój

http://hu.wikipedia.org/wiki/ISO�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Angol_nyelv�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%A1stechnika�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%B3g%C3%A9p�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%B3g%C3%A9pes_program�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Hardver�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Alkalmaz%C3%A1s_%28sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%A1stechnika%29�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%B6vegszerkeszt%C5%91�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%B3g%C3%A9pes_j%C3%A1t%C3%A9k�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Mem%C3%B3ria_%28sz%C3%A1m%C3%ADt%C3%A1stechnika%29�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Processzor�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Merevlemez�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Perif%C3%A9ria�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Symbian_OS&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/IPhone_OS�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Research_in_Motion&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/BlackBerry�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Microsoft�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Windows_Mobile&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/ISO�


18

- Google-Android.

Az Android és a WebOS Linux alapra épül, az iPhone OS pedig a Unix-

rokon BSD és NeXTSTEP operációs rendszerekből származtatható.

A Symbian operációs rendszer, melyet főként mobil eszközökben (PDA,

mobiltelefon) alkalmaznak.

Jellemzője az egyfelhasználós, többfeladatos végrehajtás, grafikus kezelői

felület. Egyéni igények szerint alakítható, szoftverekkel fejleszthető szemben az

operációs rendszerrel nem rendelkező telefonokkal. Alkalmas a dinamikus memória

kezelésére, melynek lényege hogy a rendelkezésre álló összes memória

felhasználható bármilyen célra, nincs felosztva, hogy mely alkalmazási területen

kell adatokat tárolni benne. Bár egyéb operációs rendszerrel nem rendelkező

telefonok is képesek erre, a Symbian operációs rendszerek lényegesen több

lehetőséget nyújtanak.

Az iPhone OS, OS X iPhone vagy iOS annak az operációs rendszernek a

neve, amelyet az Apple Inc. fejlesztett ki az iPhone és iPod Touch készülékekre. Az

iPhone telefonokon tehát az Apple saját fejlesztésű iOS-e fut, ami Mac OS X

alapjaira épül. Felhasználói felülete a multi-touch technológiára épül, tehát

egyértelműen az érintőképernyős felületeket vette célba. Az iOS titka a rengeteg

alkalmazás. Jelenleg több, mint 250 000 alkalmazás tölthető le a készülékhez.

Az iPhone igazi áttörését a 3. generációs készülék hozta meg, ez is terjedt el a

legjobban. 2010. októberében azonba megjelent az iPohne 4, amely jelenleg a

legjobb okostelefon a piacon,

A RIMBlackBerry egy kimondottan üzletemberek számára készített

rendszer. A kanadai Research In Motion (RIM) kezdte el fejleszteni 1996-ban.

Legfőbb szolgáltatása a titkosított e-mail-ezés. A szolgáltatás "push" alapú, tehát

automatikusan megérkeznek az e-mailek a telefonra, nem kell külön letölteni őket.

A levélhez csatolt leggyakoribb formátumok is megtekinthetők vele, de alkalmas

internetezésre is, zenék, videók lejátszására. Jelenleg a 6-os verziószámnál tart, de

http://hu.wikipedia.org/wiki/Google�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Android_%28oper%C3%A1ci%C3%B3s_rendszer%29�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Linux�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Unix�

http://hu.wikipedia.org/wiki/BSD�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=NeXTSTEP&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Oper%C3%A1ci%C3%B3s_rendszer�

http://hu.wikipedia.org/wiki/PDA�


http://hu.wikipedia.org/wiki/GUI�



http://hu.wikipedia.org/wiki/Oper%C3%A1ci%C3%B3s_rendszer�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Apple_Inc.�

http://hu.wikipedia.org/wiki/IPhone�

http://hu.wikipedia.org/wiki/IPod_Touch�


19

hamarosan megjelenik egy Tablet Pc is, ami már más alapokra lesz fektetve.

Valószínűleg ezt fogják megkapni a jövőbeni telefonok is.

A Microsoft Windows Mobile az asztali Windows rendszerekkel szinte

megegyező funkciókkal rendelkezik. Legújabb operációs rendszere a Windows

Phone 7 nevet kapta. Teljesen újragondolták a kezelőfelületet, szakítottak a

jelenlegi szabvány kinézetekkel. Meghatározták a telefonok alapkonfigurációját, így

egy nagyon erős telefoncsalád jöhet létre szépen lassan.

Az Android egy Linux kernelen futó rendszer, amit az Android Inc. kezdett

el fejleszteni, majd a Google felvásárolta. Az Androidra Java programozási nyelven

lehet szoftvereket írni, mivel a Google Java könyvtárainak segítségével fut.

Legpraktikusabb része, hogy a Google hozzáférésünkkel tudjuk szinkronizálni a

rendszert, így könnyen hozzáférhetünk az e-mailjeinkhez, naptárunkhoz,

címjegyzékünkhöz. A kamerával készített képeket publikálhatjuk a Picasa oldalain,

a Google Maps segítségével pedig navigálhatunk az utakon. Az Android Marketről

sok alkalmazást tölthetünk le, de Magyarországon csak az ingyenes változatokat.

Internetre a Chrome böngészőn keresztül csatlakozik Jelenleg a 2.2-es verzió a

legfrissebb, de talán a legelterjedtebb a 2.1-es. A Google egy saját telefont is kiadott

az Andriod erejét demonstrálva, ez a Nexus One. A rendszer nyílt, ezért több

mobilgyártó készülékén megtalálhatjuk, így joggal mondhatjuk, hogy ez napjaink

egyik legelterjedtebb mobilos operációs rendszere, ahogyan azt az ábra (3. ábra) is

mutatja.


20

1. ábra: Okostelefonok operácis rendszereinek piaci részesedése 2010-től 2015-ig becsülve. forrás: http://www.smaato.com/blog-androidosmarket/

Az ábrából napjaink trendjei jól kivehetőek. Elsőként a Symbian operációs

rendszere rendelkezett a legnagyobb piaci részesedéssel, őt követte az Android

rendszere, az iPhone Os, és a RIM BlackBerry nagyjából fej-fej mellett haladtak

2010-ben. A 2011-es adatok már az Android piaci elsőségét mutatják, a Symbian

részesedése folyamatosan csökken. Az iPhone OS egy nagyjából 15% körüli

értéken tartja magát az előrejelzés szerint, miközben a Window Mobile operációs

rendszere várhatóan beéri, és meg is előzi a versenyben.

Ugyanakkor számos más kutatás egészen más piaci helyzetet vizionál a jövőt

tekintve (4. ábra). Személyes véleményem, hogy az Android rendszere marad majd

a közeljövőben piacvezető, de vannak források, amelyek nem ezt támasztják alá.

http://www.smaato.com/blog-androidosmarket/�


21

2. ábra: 2015-ös előrejelzés az okostelefonok operációs rendszereinek piaci eloszlását tekintve

1.4 Mobilalkalmazások

Az alkalmazás egy meghatározott célfeladatot megvalósító, a felhasználóval

közvetlenül kommunikáló szoftver.

A mobilalkalmazás mobiltelefonra fejlesztett szoftver. Minden

mobilalkalmazás egyben web alkalmazás is.

A mobilalkalmazások definíciója egyszerűbb, mint amilyennek nevéből

gondolnánk. Egyszerűen olyan, mobiltelefonokra írt programokról van szó, amik

valamilyen interneten, vagy belső vezeték nélküli hálózaton keresztül elérhető

alkalmazásszerverrel tarják a kapcsolatot, adatot cserélnek, stb. Gyakorlatilag a

kapcsolat másik végén még alkalmazásszerverre sincs szükség, mivel szerveren

tárolt statikus adatfájlokból is olvashatnánk adatokat, illetve megfelelő

jogosultsággal írhatnánk is oda, de ilyen jellegű szervert manapság nehezen

találnánk. A szerveroldal lehet bármilyen alkalmazásszerver, ami képes olyan

kimenetet generálni, ami egy mobiltelefon számára könnyen és gyorsan

feldolgozható, vagy egyáltalán olyan, amire a mobiltelefonnak az adott pillanatban

szüksége van.

http://netpedia.hu/szoftver�


22

„A web alkalmazások definíciójuk szerint minden olyan szoftver

alkalmazás, melynek hozzáférését web böngésző biztosítja interneten, vagy

intraneten keresztül.” 3

3 Web Technológiák -Répási Tibor, egyetemi tanársegéd, Miskolc Egyetem,Gépészmérnöki kar, Infomatikai és Villamosmérnöki Tanszékcsoport(IVM) Általános Informatikai Tanszék

A mobilalkalmazások elterjedése

Az okostelefonok éve volt 2010, az iPhone mellett erőteljes növekedésbe

kezdtek az androidos mobilok, és a szárnyakon a BlackBerry mellett a Windows

Phone 7 is besegített az érintőképernyős, internet-képes, alkalmazásokat futtató

készülékek elterjedésében. Minden telefonos operációs rendszerhez tartoznak

alkalmazásboltok, ezek pedig egyre csak telnek különféle mobilos szoftverrel a

játékoktól az üzleti megoldásokig. Az elkövetkezendő négy évben azonban még a

tavalyi ütemhez képest is több alkalmazás jelenik majd meg.

Egyre több komoly szoftverfejlesztő lát fantáziát a mobilalkalmazásokban.

Az eddig domináns játékok mellé folyamatosan zárkóznak fel az üzleti életben

használható alkalmazások vagy egyéb praktikus programok az egészségügyi

témáktól a navigáción át az információszerzésig.

Épp ezért lassan elkülöníthetőek lesznek a komoly, letöltésre, vagy

vásárlásra valóban érdemes alkalmazások a haszontalan bithalmazoktól, amely

bizalomépítő hatással bír a felhasználókra.

A piackutatók szerint az okostelefonok eladásainak növekedése tehát nem

jelent lineárisan nagyobb eladásokat a fizetős alkalmazások piacán, de óriási

lehetőségeket hordoz a reklámbevételek területén: a nagyobb elérés nyomán egyre

nagyobb szeletet fog majd kihasítani az alkalmazásokon belüli hirdetési piac a teljes

reklámtortából. A Gartner szerint [7] amúgy az alkalmazásboltok (és az

alkalmazások) piaca még roppant képlékeny, minden szereplő kísérletezik még, az

üzleti modellek folyamatosan változnak, fejlődnek.


23

Az IDC decemberi felmérése is további zajos sikereket vizionál, ahogy a

telefonok egyre több funkciót látnak el az alkalmazások segítségével. A piacelemző

kiemeli, hogy a mobilalkalmazások alapvetően fogják megváltoztatni az

életmódunkat, ahogy a világgal való interakciónk egyre nagyobb része költözik a

mobiltelefonok képernyőire. A piac fejlődését tekintve az IDC is hihetetlen

számokat jósol, 77 milliárd letöltött alkalmazásra számít 2014-re, az alkalmazáspiac

teljes bevétele pedig meghaladhatja a 35 milliárd dollárt is. [8]

Továbbá olyan vállalat, mint az Apple tízmilliárd alkalmazást adott el - volt a

szalagcím 2011 januárjában számos kiadványban. Elemzők szerint [9] azonban ez

csak a kezdet, a következő néhány évben megsokszorozódik a piac nagysága. A

Markets and Markets felmérése szerint a teljes mobilalkalmazás-piac eléri a 25

milliárd dollárt 2015-re, ami közel 30 százalékos évi növekedésnek felel meg 2009-

2014 periódusban. [9] A jelentés szerint a növekedést az okostelefonok elterjedése

fogja hajtani, de a 4G-s adathálózatok elterjedése is jelentős tényező lesz.


24

2. Informatikai beruházások

2.1 Beruházások

A Számviteli törvény 3. paragrafusának 4. bekezdése a következőképpen

határozza meg a beruházás fogalmát:

„Tárgyi eszköz beszerzése, létesítése, saját vállalkozásban történő előállítása,

a beszerzett tárgyi eszköz üzembe helyezése, rendeltetésszerű használatba vétele

érdekében az üzembehelyezésig, a rendeltetésszerű használatbavételig végzett

tevékenység (szállítás, vámkezelés, közvetítés, alapozás, üzembe helyezés, továbbá

mindaz a tevékenység, amely a tárgyi eszköz beszerzéséhez hozzákapcsolható,

ideértve a tervezést, az előkészítést, a lebonyolítást, a hiteligénybevételt, a

biztosítást is); beruházás a meglévő tárgyi eszköz bővítését, rendeltetésének

megváltoztatását, átalakítását, élettartamának, teljesítőképességének közvetlen

növelését eredményező tevékenység is, az előbbiekben felsorolt, e tevékenységhez

hozzákapcsolható egyéb tevékenységekkel együtt.”4

A törvény előírja, hogy a vállalkozásoknak a beruházásokat a

befektetett

eszközök között kell nyilvántartaniuk. A beruházás a tárgyi eszköz aktiválásával

(üzembe helyezésével) ér véget.

„A közgazdaságtanban a beruházás fogalma alatt termelőeszköz előállítását

vagy vásárlását (néha magát az előállított vagy vásárolt termelőeszközt is) értjük. A

beruházás lényege tehát, hogy a gazdaság egy szereplője – többnyire, de nem

minden esetben egy üzleti vállalkozás – olyan javakhoz jut, amelyek más javak

termelését segítik elő. Ezért a beruházás – egy adott időszakra vizsgálva – nem más,

mint egy vállalkozás tőkeállományának (vagyis a termelőeszközök állományának)

növekedése.”5

A beruházás továbbá „tevékenységként: saját tulajdonú állóeszközhöz jutás

folyamata, erőforrásként a különböző készültségű, előkészítettségi fokon álló, de

4 A Számviteli törvény 3. paragrafusának 4. 5 http://hu.wikipedia.org/wiki/Beruh%C3%A1z%C3%A1s

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1mviteli_t%C3%B6rv%C3%A9ny�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Paragrafus%C3%A1nak&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Befektetett_eszk%C3%B6z�



http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Aktiv%C3%A1l%C3%A1s&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6zgazdas%C3%A1gtan�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Termel%C5%91eszk%C3%B6z�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Gazdas%C3%A1g�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=V%C3%A1llalkoz%C3%A1s&action=edit&redlink=1�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Javak�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Termel%C3%A9s�

http://hu.wikipedia.org/wiki/T%C5%91ke�

http://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1mviteli_t%C3%B6rv%C3%A9ny�

http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Paragrafus%C3%A1nak&action=edit&redlink=1�


25

használatba még nem vett (nem beüzemelt) állóeszközök, illetőleg azok értéke.

Beruházás nem egyenlő a befektetéssel.”6

- A majdani állóeszköz fő jellemzői szerint

Beruházások típusai:

Technikai jellemzők alapján lehet gépberuházás és épület,

építmény beruházás

Termelési folyamatban betöltött szerepük szerint: lehet

közvetlenül a termelési célokat szolgáló beruházás, azaz termelő

beruházás, vagy a termelés általános feltételeinek megteremtését,

biztosítását szolgáló, azaz nem termelő beruházás.

- A beruházási folyamatok igénye szerint:

Rövid ideig tartó: pontberuházás, egyszeri beruházás

Hosszabb időt igénylő: elhúzódó beruházás, amely folyamatszerű.

Általában jelentősebb építési tevékenységet is igénylők tartoznak

ide.

- Pénzügyi források szerint:

Saját beruházás

Hitel-beruházás

- Illeszkedési igény, rugalmasság, a méretezés variálhatósága szerint:

univerzális gép, vagy célgép

Egymástól független, egymást kizáró, egymást kiegészítő, egymást

helyettesítő.

- Értékösszeg szerint

Nagy beruházások

Kisebb beruházások, kreatív javaslatok

6 Molitorisz János – Vállalat gazdaságtan órai jegyzet


26

2.2 Informatikai beruházások általánosságban

2003-BAN A HARVARD BUSINESS REVIEW májusi számában a

folyóirat egyik szerkesztője, egy bizonyos Nicholas G. Carr tollában egy

meglehetősen provokatív című és tartalmú cikk jelent meg. A cikk állításai szerint

az informatikai befektetések már nem jelentenek versenyelőnyt, inkább belépési

korlát-ként jelentkezik az IT megfelelő használata. A cikk hatalmas vitát kavart,

[10] és felerősödtek az informatikai beruházások értékelésére irányuló

erőfeszítések, illetve az informatika megítélését taglaló elemzések.

Valóban: volt egy idő, amikor az informatikai beruházások prioritást

élveztek más beruházásokkal szemben, feltételezve, hogy ezen beruházások

nagyobb megtérülési mutatókkal rendelkeznek, mint más alternatívák. Az

informatikát mintegy csodaszernek tekintették, nem jelentett problémát a

beruházásokhoz szükséges erőforrások beszerzése.

A nagy növekedések ideje lejárt, a vezetők egyre jobban megnézik, hogy

mire költik a vállalat forrásait, és egyre inkább olyan beruházásokat igyekeznek

támogatni, melyek kézzelfogható hasznot hoznak. A vállalati döntéshozók számára

egyre fontosabbá válik, hogy egy adott informatikai beruházás milyen értéket teremt

a vállalat számára, a beruházás hatására hogyan módosul a vállalat profitja rövid és

hosszú távon. Ilyen elvárások mellett az informatikai beruházásokat is inkább üzleti

szempontból kell mérlegelni, és az egyes beruházásokat megtérülési számításokkal

kell alátámasztani.

Sokak által jelzett problémát jelent, hogy míg az informatikai beruházások

költségei viszonylag jól, addig a megtérülést jelentő hasznok igen rosszul, és nagy

bizonytalansággal becsülhetőek. Az informatikai beruházásoknak csak egy részében

mutatható ki direkt haszon, de sokszor az egyes informatikai szolgáltatások

összeadódnak a szervezet más részlegeinek (pl. marketing, pénzügy, logisztika)

tevékenységével, így az informatika haszna csak áttételesen jelentkezik.

A számítási problémák mellett a döntéshozóknak számolni kell az

informatikai projektek sikertelenségi elvárásaival is. A Standish Group felmérései


27

szerint, [11] habár az elmúlt két évtized alatt jelentősen nőtt a sikeres informatikai

projektek aránya, ugyanakkor még mindig csak a projektek mintegy harmada zárul

le úgy, hogy az eredeti határidőt, költségvetést és funkcionalitást sikerült

megtartani. A sikeres projektek mellett megkülönböztethetőek azon projektek is,

melyek ugyan befejeződtek, de a meghatározott költségvetést vagy ütemtervet nem

sikerült tartani, illetve az elvárt funkcionalitást nem sikerült teljesíteni. Ezen

projektek az összes informatikai projekt mintegy felét ölelik fel. A projektek

fennmaradó hozzávetőlegesen 20%-át a befejezés előtt lezárják.

Habár a kezdeti 10-15%-os sikerességi mutató jelen-tősen javult, a

bemutatott arányokon az elmúlt évtizedben már nem sikerült érdemben javítani.

Cégek beruházási hajlandósága a beruházás megtérülése mellett presztízs

okokra is visszavezethetőek. Az okostelefonok által kiváltott újdonság élménye

kaput nyithat olyan alkalmazások elterjedéséhez, melyek üzleti célokat szolgálnak.

Cégvezetők a befektetésük megtérülése mellett gyakran figyelmet fordítanak arra,

hogy újszerű, egyedi megoldásokkal szolgáltassanak, értékesítsenek. Erre

megoldást adhatnak olyan alkalmazások, melyek a vállalkozás működésének

könnyítése, egyszerűsítése, emberi személyzet kiváltása mellett innovációt

jelentenek. Cégvezetőknek, akik megfelelő figyelmet fordítanak arra, hogy

folyamatos megújulás mellett érvényesítésék cégértékeiket, megfelelő választás

lehet olyan informatikai beruházásra költeniük, melyek hasznosságuk mellett

prémium benyomást keltenek ügyfeleikben, vendégkörükben.

Ahhoz, hogy az informatikai szolgáltatásokat ne csak költséghelyként

tekintsük, az informatikai vezetők, vagy beruházó cégek szemléletváltása is

szükséges. A tradicionális nézet szerint az informatika feladatrendszere vállalati

stratégia által meghatározott, és a vállalat, mint megrendelő lép fel. Az informatikai

terület erősen kontrollált költségvetés mellett működik, a nagyobb beszerzésekhez

üzleti döntés szükséges. Ebben a megközelítésben a működési vagy beruházási

megtérülés számítás csak kis teret kap, valamint a teljesítmény folyamatos mérése,

kontrollálása is mellőzött.


28

Az informatika nem csak támogató funkciót lát el, hanem lehetőséget kínál a

cég számára a folyamatok hatékonyságának növelésére, és új üzleti lehetőségek

megvalósítására. Ebben a megközelítésben az informatika stratégiai szerepkört tölt

be, és elősegíti a cég megújulását. Az informatika és az üzlet erősen

összekapcsolódik, és ezért az informatikai terület megtérülés számításai kiemelten

fontosak.

A beruházás vizsgálatánál figyelembe kell venni a költségeket – beruházási

költségek, működési költségek -, hasznokat – bevétel növekedés, költség

csökkenés-, megtérülés számításnál – megtérülési ráta, nettó jelenérték, megtérülési

idő, belső megtérülési ráta.

2.3 Informatikai beruházások pénzügyi értékelése

Az informatikai beruházásokról általában elmondható, hogy gépberuházások,

termelésben betöltött szerepük szerint termelő beruházások, de lehetnek nem

termelő beruházások is.




idő, belső megtérülési ráta.

2.3.1 A beruházás költségei

Egy informatikai beruházás esetében szükséges értékelni a kapcsolódó

felmerült költségeket. Az egyes költségelemek több szempontból is elkülöníthetőek:

A beruházási költségek azon elemek, melyek a vállalat értékét tartósan

növelik, megjelennek a mérlegben. Általában egyszeri költségként jelennek meg

egy beruházás kapcsán, és megfogható eszközökként a vállalat leltárában is

szerepelnek (pl. szerverbeszerzés).


29

A Működési költségek azon elemek, melyek egyéb felmerülő folyó

költségként jelennek meg (pl. villany, munkabér, stb.), és ellenértékük nem marad

kézzelfoghatóan a vállalat tulajdonában.

Mind a beruházási, mind a működési költségeket több kategóriába is

sorolhatjuk:

Egy beruházás értékelésekor a költségeket a teljes beruházási életciklusra

meg kell határozni. Ez a megközelítés a teljes tulajdonlási költség számítását jelenti

(TCO – Total Cost of Ownership). Egy projekt esetében ezért nem csak a

beruházásokat, hanem a projekt által létrehozott termékek üzemeltetetésével

kapcsolatos szolgáltatások költéségét is figyelembe kell venni.

Az egyes költségtípusok közül a hardverbeszerzések, a szoftverlicenszek

költségei, a külső fejlesztési költségek jól becsülhetőek, mivel ezeket a költségeit

piaci elemzéssel, felméréssel jól lehet vizsgálni. Szintén jól meghatározhatóak az

egységre jutó üzemeltetési költségek, illetve adott esetben az IT ki-szervezési

szolgáltatás igénybevételének költségei (outsourcing).

Sokkal rosszabbul becsülhető meg egy adott informatikai beruházás

élettartalma, mely nagy részben meghatározza az üzemeltetési költségek teljes

volumenét is. Az informatikai megoldások elavulási, valós értékcsökkenési tényezői

miatt az informatikai beruházások esetében 3-5 éves időtávon érdemes figyelembe

venni a költségeket, és hasonlóképpen a megtérüléseket. Elvárás ugyanakkor az

üzleti döntéshozók részéről a minél hamarabbi megtérülés. A költségeket több olyan

tényező is terheli, melyek számszerűsítése nagy nehézségeket okoz: ilyen a

szervezeti ellenállás kezelése, változáskezelés, az adatokhoz kapcsolódó

bizonytalanságok (migrálás nehézségei), integrációs költségek kérdései.

Modellezési eljárásokkal elérhető, hogy egy adott informatikai projektek

paramétereinek felhasználásával matematikai modellekre (és korábbi

projekttapasztalatokra, összefüggésekre) alapozva becsüljük meg egy projekt

költségeit. Az eljárás jó becslést adhat abban az esetben, ha a modell megbízható.


30

Költségfajta Költségkategória

(általában) Kölségnemek

Hardver Beruházási Számítógépek (PC-k és szerverek), alkatrészek, perifériák, hálózati elemek, hordozható hardvereszközök, stb.

Szoftver Beruházási Operációs rendszer, mobil alkalmazások, irodai alkalmazások, adatbázisok, elemző eszközök, stb.

Infrastruktúra Beruházási Irodahelységek, szervertermek, biztonsági megoldások

Személyi költségek Működési Bér, juttatási csomagok, jutalmak, túlóradíjak, napidíjak, stb.

Külső szolgáltatások Működési

Oktatás, tanácsadás, biztonsági szolgáltatások (őrzés), katasztrófa-helyreállítási szolgáltatások (pl. külső szolgáltató), kiszervezett szolgáltatások (outsourcing), bérleti díjak, kommunikációs díjak, fogyasztott termékek (áram, víz), stb.

Projektköltségek Működési Projektmenedzsment, változtatáskezelés, belső marketing, adminisztráció, projektkockázatok kezelése (tartalékok), stb.

3. táblázat: Informatikai beruházás általános költségtáblázata

2.3.2 Hasznok

Az informatikai beruházások által elért hasznok esetében a legnagyobb

problémát az jelenti, hogy a bevételek, költségcsökkenések nem az informatika

területén jelentkeznek, ezért áttételes hatást kell számításba venni. Áttételes hatás

esetében pedig nem válaszhatóak el tisztán az informatika és más területek által

nyújtott szolgáltatások hatásai.

A szervezetek számára megnyilvánuló hasznokat három kategóriában

vizsgálhatjuk.

Az informatikai szolgáltatások két alapesetben okozhatnak direkt bevétel

növekedést:

Egyrészről azáltal, hogy növelik a termékek és szolgáltatások minőségét,

gyorsabban képes egy szervezet az ügyfeleket is érintő feladatok végre-hajtására.


31

Másrészről új informatikai beruházásokkal új megoldások jelennek meg a

szervezetben, melyek a már meglévő tevékenységek mellett termelhetnek hasznot a

vállalatok számára.

Indirekt hasznot jelenthet a vállalatok számára, hogy az informatikai

szolgáltatások magas színvonalú használatával vevőik, ügy-feleik számára magas

mi-nőséget tudnak nyújtani, melyet az ügyfelek hűségükkel, visszatérő

fogyasztásukkal, összességében a vállalati image erősödésével hálálnak meg.

A bevétel növekedés alap-vetően a front-office tevékenységekhez köthető,

azaz a szolgáltatások nyújtásához, termékek értékesítéséhez.

Költségcsökkenés alapvetően az ügyfeleket közvetlenül nem érintő

háttérfolyamatok hatékonyságának és megbízhatóságának javítása által érhető el.

Informatikával adott esetben több dolgozó munkája is kiváltható, ráadásul a

feldolgozás is megbízhatóbbá tehető.

Fontos továbbá a működési kockázatok csökkentése Rejtett bevétel

realizálható a szervezetek számára azáltal, hogy az informatikai szolgáltatások

kiesése által jelentkező veszteséget proaktívan mérsékelik, azaz potenciálisan

költségcsökkentést hajtanak végre. Ennek érdekében szükséges adatvédelmi, bizton-

sági megoldások, illetve az üzleti folytonosság biztosítása érdekében tartalék

megoldások, kapacitások kifejlesztése.

A működési kockázat mérsékléséből származó összeg becslésének

előfeltétele egy kockázatértékelési felmérés, mely a következőket tartalmazza:

• Kockázat azonosítása

• Hatása

• A hatás által okozott veszteség, elmaradt bevétel, vagy költség

• A kockázat felmerülésének valószínűsége

A kockázatkezelés során meghatározandó, hogy milyen megelőző lépések

szükségesek a kockázat fel-merülésének elkerülésére, illetve amennyiben a


32

kockázat mégis bekövetkezik, úgy milyen ellenintézkedéseket lehet tenni a kár

mérséklésére.

Amennyiben a kockázatok felmérésén túl a kockázatok mérséklésére is

figyelmet fordít a szervezet, a következő három tényező szorzatából adódik a vár-

ható megtakarítás:

• kockázati veszteség várható értéke

• felmerülés valószínűsége

• kockázatmérséklés aránya.

Ebből az összegből értelemszerűen le kell vonni a kockázatkezelésre fordított

erőfeszítések értékét, és így kapjuk meg a tiszta várható megtakarítás értékét.

Ebből következően a kockázat mérséklésére fordított költség csak abban az

esetben éri meg a befektetést, ha a kockázat mérséklésével elérhető haszon

nagyobb. A gyakorlatban meg kell találni azt a pontot, amikor a kockázat és a

kockázatmérséklés értéke minimális.

2.3.3 Megtérülésszámítások

A megtérülésszámítási vizsgálatok során alapvetően mindig a becsült és

kiszámolt bevételek és költségek összevetése folyik.

A megtérülési számítások esetében az egyik alapvető kérdés az, hogy milyen

időszakon vizsgáljuk egy projekt költségeit. Az informatikai projektek tapasztalatai,

valamint a számviteli politika is 3 éves idő-szakra tekinti az informatikai

beruházások kezelhetőségét, ezért példáinkban mi is ezt az időtávot alkalmazzuk.

Megtérülési ráta (ROI)

Egy informatikai beruházás – hasonlóan más beruházásokhoz – esetében

célszerű vizsgálni a beruházás hozamát, azaz, hogy milyen megtérülést sikerül a

projekten elérni. Ezt a megtérülési mutatót szokás ROI (Return on Investment)

mutatónak nevezni.


33

A mutató kiszámításakor a beruházási értéket vetjük össze egy meghatározott

periódusban származó realizált haszonnal (ami magába foglalja):

ROI= realizált haszon / beruházási érték

Nettó jelenérték

A korábban bemutatott ROI számításnak is megvannak ugyanakkor a

hiányosságai. Pénzügyi nézőpontból nem egyenértékűek a különböző években

jelentkező azonos mennyiségű pénzáramlások. Egy beruházásnak minden esetben

megvan az az alternatívája, miszerint a beruházásra fordított pénzt kockázat-mentes

befektetésbe (pl. állampapír) fordítjuk, mely garantált, fix hozamot jelent. Ezt a

pénzt abban az esetben is realizáljuk, ha semmit nem teszünk.

A pénzáramlások összehasonlíthatóságához szükséges, hogy a jövőbeli

pénzáramlásokat (mind a bevételeket, mind a kiadásokat) jelenértékben vegyük

figyelembe, ahol a jelenérték számítás alapja a kockázatmentesen elérhető hozam

mutatója. Ezzel a mutatóval kell korrigálni a pénzáramlási mutatókat

A nettó jelenérték számítás alkalmazásával kapott eredmények

értelmezhetősége sem egyszerű. Amennyiben egy beruházás nettó jelenértéke 0-nál

kisebb, úgy egyértelműen el kell vetni azt (és a kockázatmentes alternatívát

választani). Pozitív eredmény esetében érdemes elvégezni a ROI számítást, mely

megmutatja, hogy más beruházási alternatívákkal szemben a vizsgált beruházás

milyen hasznot hoz, egységnyi beruházásra vetítve.

Megtérülési idő

A megtérülési idő vizsgálata különösen fontos vizsgálati szempont lehet az

informatikai projektek esetében, ahol a technológia igen gyorsan elavul. A

működési kockázatok csökkentése érdekében érdemes vizsgálni a megtérülési időt.

Sokszor javasolt olyan informatikai beruházások támogatása, melyek meg-térülési

ideje 1 éven belül van, így egy cég gyorsan tud változni, gyorsan tud alkalmazkodni

a piaci ki-hívásokhoz.


34

Természetesen ebben az esetben is célszerű jelenértékre diszkontált

formában vizsgálni a pénzáramlásokat (diszkontált megtérülési idő). A megtérülési

idő vizsgálata ugyanakkor hosszabb távon már ha-mis képet is mutathat.

Belső megtérülési ráta

„A belső megtérülési kamatláb, Internal Rate of Return = IRR az a kamatláb,

amely mellett a beruházás diszkontált jelenlegi értéke (NPV) éppen nulla. Tehát az

IRR kiszámításakor azt a kamatlábat keressük, amelynél a diszkontált kiadások

összege és a diszkontált bevételek összege egymással egyenlő.”7

7 http://www.kutdiak.kee.hu/diak/nzs/uzidopre.htm

A belső megtérülési ráta megmutatja, hogy egy adott beruházás

pénzáramlásainak jelenértékei milyen érték mellett adnak zérus összeget, egy adott

időszakra. A mutató használatával vizsgálható, hogy egy beruházás a piaci

kockázatmentes hozam alatt, vagy felett tud-e teljesíteni. A mutató használata sok

esetben félrevezető, az ajánlások szerint a mutatót sosem szabad technológiai

beruházások értékelésére felhasználni.

Beragadt pénz

Az üzleti döntés meghozatalakor gyakori hiba, hogy egy adott

döntéshelyzetben figyelembe veszik a már a múltban elköltött pénzeket is.

Ugyanakkor egy adott döntés csak a jövőre vonatkozhat, hiszen az elköltött

összeget már nem, vagy csak igen töredékesen lehet visszaszerezni.

Emiatt egy üzleti helyzetben csak a jövőbeli költségeket és várható hasznokat

szabad figyelembe venni, és ha ezek alapján egy projekt, vagy annak folytatása

életképesnek látszik, pozitív döntést kell hozni. Tehát a múltban elpocsékolt pénz

nem számíthat bele a megtérülési számításokba.


35

3 Az éttermi kiszolgálást segítő rendszer bemutatása

Ez a pont konkrétan szól a későbbiekben gazdasági elemzésre kerülő, a

mobilalkalmazást is használó SMcom éttermi rendszer bemutatásáról, működési

elvéről.

Az alkalmazás bár helyettesíthet emberi erőforrást, nem minősül CRM

rendszernek, hiszen az ügyfélkapcsolat-kezelés (Customer relationship management

- CRM) fogalma egy cég partnerei felé irányuló folyamatainak leírására vonatkozik.

A CRM szoftver célja, hogy ezeket a folyamatokat támogassa, illetve hogy jelenlegi

és potenciális ügyfelekkel kapcsolatos információkat tároljon. A rendszerben

szereplő adatokat a cég különböző részlegei és dolgozói érhetik el. Bizonyos

számlázó programokat gyakran felvérteznek CRM funkciókkal, illetve gyakran

maga a számlázó szoftver tölti be a CRM feladatokat egy szervezeten belül.

Az éttermi kiszolgálást segítő rendszer nem tárol információkat ügyfelekről,

és a szoftverfejlesztési szempontból sem hasonlítható össze egy ügyfélkapcsolatot

kezelő rendszerhez.

3.1 Éttermi kiszolgálás

Az éttermi kiszolgálás fogalmaz az 5610 TEÁOR számú - Éttermi, mozgó

vendéglátás fogalmához köthető

Ez a szakágazat magában foglalja a fogyasztók kiszolgálását étellel úgy,

hogy felszolgálják nekik, mialatt ők ülnek, vagy a fogyasztók kiszolgálják saját

magukat a kitett ételekből (svédasztal), vagy elfogyasztják a kész ételt az adott

helyiségben, vagy elviszik onnan, vagy akár kiszállíttatják. Idetartozik még az

ételek elkészítése és felszolgálása azonnali közvetlen fogyasztásra motoros vagy

nem motoros járműből, vagy élelmiszer-szállító kocsiból.

Ebbe a szakágazatba tartozó szolgáltatás helye:

- az étterem

- az önkiszolgáló étterem


36

- a gyorsétterem

- a pizzaszállító

- az előre elkészített és csomagolt ételek elfogyasztására alkalmas étkezőhely

- a fagylaltos kocsi

- a mozgó élelmiszer-szállító

- az ételkészítő piaci bódé

- a közlekedési eszközben működő étterem, bár, ha elkülönült egységként

üzemel

3.2 Innováció az éttermi kiszolgálásban

Egy étteremben a véletlenszerűen érkező vendégek kiszolgálását végző

pincérek mozgásának egyik felét a felvett rendelések továbbítása, míg másikat az

"áru", az italok és ételek eljuttatása teszi ki. Ez a munkafolyamat láthatóan a

személyzet számára megtett utat jelent a vendégek asztalához, a felvett rendeléssel a

bárpulthoz, a pultos rendelésleadása konyhának. Ez a folyamat többször lejátszódik,

hiszen az nem biztos, hogy egyszerre mindent meg tud rendelni a vendég, vagy

köretet kér, vagy újabb italt stb. Ilyenkor ismétlődik a munkafolyamat, ami értékes

időt jelent.

A korszerű hálózati technológia megjelenésével az anyag és más erőforrások

felhasználását követő és a gördülékeny üzletmenetet lehetővé tevő adatfeldolgozás

napjainkban a mozgásban végzendő munkát segítő eszközökkel és a folyamatokat

kiszolgáló programokkal egészül ki. Ezeket a célokat szolgálja az SMcom

rendszere.

A rendszer innovációja azon túl, hogy mobil eszközre fejlesztett alkalmazás

biztosítja a hibamentes rendelésfelvételt ott is található, hogy az alkalmazás bármely

vendég számára elérhető saját mobiltelefonján is, amennyiben csatlakozik az

étterem hálózatára, illetve lehetősége nyílik a vendégnek az éttermi asztalokon

elhelyezett táblagépek segítségével rendelés leadni, anélkül, hogy várakoznának a

pincérre, akár egyetlen percet is.


37

Ezen előnyök által lényegesen lerövidül a kiszolgálási idő, valamint

korszerű, innovatív rendszer révén mindenképp újdonságnak számít az éttermi

kiszolgálás területén. Előnyök hosszú sorát fel lehetne itt is sorolni, de lássuk a

rendszer működését először.

3.2.1 Az innovációs rendszer rendszerigénye

A vezeték nélküli kapcsolaton, mobilhálózaton és okos telefonok

elterjedésével elérkezett az ideje az üzleti életben a nem asztalhoz kötött, vagyis a

mobil munkához használatos mobil alkalmazások megjelenésének. Ezek egyike az

éttermi munkát segítő, archiváló és a vezetői döntéselemzést is egyszerűsítő éttermi

alkalmazás. Az alkalmazás nemcsak a nagyobb forgalommal jellemezhető éttermek

számára nyújt jelentős segítséget, hanem a többféle csomag kialakítása révén (egy

csomag alatt a hardverigényt tekintve vannak különbségek) kisebb látogatottságú,

de exkluzívabb éttermek kelléke is lehet.

Az SMcom Pincér tartalmaz hardver eszközöket, melyen az alkalmazás fut.

Ezek pontokba foglalva funkcióikkal együtt a következő eszközök:

a) az egyidejűleg szolgálatban lévő rendelésfelvevő pincéreknek kell

egy-egy vezeték nélküli kapcsolattal rendelkező megfelelő

okostelefon

3. ábra: Okostelefon

b) helyi hálózat és/vagy vezeték nélküli hozzáférés


38

(Bármely az épületen belül - akár az elektromos aljzatok segítségével

létrehozott - helyi hálózat megfelelő, akár a mobil eszközökhöz

különben is szükséges vezeték nélküli hozzáférés megfelelő, melynél

azért a falakban és födémekben lapuló árnyékoló szerkezetek

függvénye a tényleges hatótávolság.)

4. ábra: router

Ez egy egyszerű személyi számítógép. Ezen fut a web alapú SMcom

Pincér alkalmazás. A Wi-fi routerén keresztül csatlakozik ehhez

minden egyéb eszköz. Internet megléte opcionális. Amennyiben az

internetre van kötve az eszköz, úgy a világ bármely pontján lehet

csatlakozni hozzá, lehetőséget kínálva mondjuk a forgalomról szóló

statisztikák megtekintésére.

5. ábra: Szerver PC

c) a helyi szokásokhoz illeszkedve a szükséges számú nyomtató – a

nyomtatási funkció számlaadáshoz nélkülözhetetlen


39

6. ábra: nyomtató

d) a bárpultnál és a konyhában tetszőleges PC, vagy laptop, mely

rendelkezik vezeték nélküli kapcsolat létesítéséhez szükséges

hálókártyával

7. ábra: laptop, vagy PC

e) opcionálisan előre közölt távoli helyekről a tulajdonos/vezető egy-egy

internetre kapcsolt PC-je, laptopja, ahonnan igény szerint

végigkísérheti az üzleti folyamatokat

f) A pincérek szerepét méginkább kiváltó eszköz lehet az asztalokra

szerelt táblagép, melyen a vendégek maguk adják le a rendelést.

8. ábra: táblagép


40

3.2.2 Az innovációs rendszer működése

Az SMcom éttermi rendszere a kiszolgálási időt hivatott lerövidíteni, azáltal,

hogy a pincér a kiérkezésekor a kezében tartott mobileszközön, jelen esetben

mobiltelefonján veszi fel a rendelést, ott a mobiltelefonján futó alkalmazást

használva kiválasztja a rendelt ételt-italt, mely eszköz az étterem vezeték nélküli

hálózatára van csatalakoztatva, és ezen a kommunikációs csatornán keresztül

továbbítódik a felvett rendelés az alkalmazás jóvoltából a bárpulthoz. Nézzük meg

teljes munkafolyamatot részletesen, ábrával szemléltetve.

9. ábra: Az SMcom éttermi rendszer sematikus ábrája

Ahogyan az ábra is szemlélteti, minden eszköz vezeték nélküli kapcsolaton

keresztül csatlakozik a szerverhez. Ez egy belső hálózatot alkot. Ahhoz hogy ezek

az eszközök egymással kommunikáljanak nincs tehát internetre szükség. Mivel az


41

SMcom pincér egy web alkalmazás, így minden csatlakoztatott eszköz a saját

böngészőjén keresztül működik.

A konyha, bárpult és kassza eszközök lehetnek személyi számítógépek –

praktikus okokból érintőképernyős monitorokkal, vagy laptopok. Ahogy a pincér

kiérkezik a vendéghez, a felvett rendelést a mobiltelefonján futó alkalmazást

használva azonnal továbbítja a megfelelő helyre. Tekintsünk példának egy

italrendelést. Ahogy beüti a készülékbe a pincér a 2-es asztalhoz tartozó 1 üveg bor

rendelését, az megjelenik a bárpult monitorán. A pultos rögtön bonthatja a bort, ha

végzet a kibontással az érintőképernyőn a megfelelő gombot megnyomva jelzi ezt,

ami megjelenik a pincér mobilján, aki már viheti is a vendégnek. Az eredmény

időmegtakarítás.

Tehát azonnali kapcsolat létesül a pincérek és a többi egység között. Időt

megtakarítva, hiszen a pincérnek nem kell mászkálnia. Számon van tartva az asztal

épp aktuális állapota: szabad, pincérre vár, rendelt, rendelést átadta, számlát várja.

Tehát másodperc pontossággal friss állapotot lát mindenki.

Számon van tartva a készletek alakulása, egyes pincérekhez kötődő

statisztikák, egy-egy nap statisztikája, forgalom statisztika stb. Terhet vesz le az

alkalmazottak válláról, egyben lehetőséget kínál a vezetésnek, hogy újragondolja az

alkalmazotti létszámot, ami által csökkentheti kiadásait.

Az internetkapcsolat tehát opcionális. Alkalmazása esetén az étteremvezető

bárhonnan bármikor megtekintheti az étterme forgalmát, aktuális állapotot, pincérek

teljesítményét akár külön-külön.

Az alkalmazást az SMcom hardverekkel együtt kínálja, melyeket

csomagokban árul. A csomagok közötti különbség a hardver eszközökben nyilvánul

meg. Nézzük meg mik a különbségek ez egyes későbbiekben elemzett megoldások

között.


42

10. ábra: A vendégek saját telefonjaikon leadott rendelések ábrája

Ebben az esetben a kiszolgálási idő még rövidebb lehet, hiszen nincs szükség

a pincér kiérkezésére rendelésfelvételhez, csak a felszolgálásnál. Joggal adódik a

kérdés, vajon ez az amire a vendégnek szüksége van? Nem szeretné inkább azt

érezni, hogy kiszolgálják? Erre a válaszra nyílván csak a rendszer bevezetetése,

vagy erre irányuló kérdőívek esetén kaphatunk választ. Nem szabad ugyanakkor

elfelejteni, hogy okostelefonokat használó üzletemberek, vagy fiatalok nagyobb

valószínűséggel jobban fogadnak egy ilyen rendszert, mint minden egyéb

korosztály.

Ez tehát egyfajta önkiszolgálás, de csak a rendelés leadás részét tekintve.

Nem szűnik meg vele a pincérek szerepe, csak korlátozódik a felszolgálásra.

Ugyanakkor ne feledjük, hogy továbbra is rendelkeznek a pincérek saját

telefonjaikkal, ez egy a vendég számára választható rendelés leadási mód. Ugyanez

valósulhat meg csak látványosabb formában, és nem igényelve a vendégektől mobil

eszközt a vizsgálat 3. verziója, melynél minden asztalhoz egy forgatható állványra

szerelt táblagép van helyezve, amely érintőkijelzős, és az azon futó alkalmazással

történik a rendelésleadás.


43

11. ábra: Táblagépeken történő rendelés leadás ábrája

Ez a megoldás meglehetősen innovatív, újszerű. A vendégek ismerkedve a

táblagépen futó alkalmazással, számos egyéb dolgot tehetnek az eszközzel. Miután

leadták a rendelést olvashatnak híreket, amennyiben van internetre csatlakozási

lehetőség az étteremben. Böngészhet a neten, miközben az ételre vár, vagy olyan

reklámok jelenhetnek meg a kijelzőn, amelyeket maga az étterem helyezett el.

Lehetősége van az étteremnek egyfajta vendégszórakoztatásra, vagy reklámozhat,

amit akar. Saját kínálatát, de esetleg más reklámfelületét is elhelyezheti valahol.

3.3 Az innovációs rendszer előnyei

A fejlesztés során az okos telefonok érintőképernyős mivoltát tekintve a

gyors és kényelmes munkához kialakított emberbarát beviteli mód és a gyors

információtovábbítás következtében a vendéggel kapcsolatot tartó s emiatt

legfontosabb munkatárs munkaidejének s energiájának egy jelentős része

felszabadul, ezért részben több vendéget láthat el, másrészt idejének nagyobb részét

fordíthatja a vendégek szolgálatára.


44

A készletek alakulásának figyelésével a rendelés során figyelmeztet a

kifogyóban lévő ételekre/italokra. A használat során keletkező archívum nem

csupán az egészségügyi okokból szigorodó adminisztrációt szolgálja, hanem az

utólagosan végzett elemzések mellett a beszállítói rendelések ütemezését is.

Az üzleti információk rugalmas kezelése érdekében a technológiai adatok és

a számlázási rendszer egymásba nem integrált részeket alkot, azok átjárhatóságának

biztosítása érdekében az illesztés felülete szabadon hagyott. A pénzügyi/számviteli

szabályozás merev kerete és az üzleti élet folyamatainak változásaira való flexibilis

reagálás és az ahhoz tartozó adatfeldolgozási módosítások indokolják a két

feldolgozási célfolyamat szeparálását. Ezek azonban flexibilis csatoló felületeken

illeszthetők, vagy az információs rendszer pénzügyi/számviteli aspektusokat érintő

részeit szigorú számozású papíron végeztetjük.

Az akár képi anyaggal is kiegészíthető archívum a rendelési és technológiai

folyamatok eseményeinek időpontját évekre visszamenőlegesen másodperc

pontossággal tárolja. A vendéglátó a fokozódó adminisztrációs kényszer

automatikus kielégítése mellett az archívummal nem csak hagyományos értelemben

vett utókalkulációkat végezhet, hanem megvizsgálhatja mely napszakokban mely

munkatársak mily ételek, italok rendelését mennyi idő alatt szokták elvégezni, s

akár, hogy a hosszabb rendelések milyen bevételnöveléssel járnak együtt. Ezen

adatokra támaszkodva végezheti a vendéglős a munkatársak eredményességen

alapuló elismerését is.

Az alkalmazás kezelőfelülete egyszerű. Ahogy mobiltelefont alapvető

funkcióira mindenki pillanatokon belül tud használni, az alkalmazást is minden

vendéglátós - az étlap és készletadatok előkészítését követően - percek alatt tudja

kezelni. No persze a megújuló munkastílus és üzemmód váltás a munkatársak

esetleges vélt vagy valós érdekeit kedvezőtlenül érintheti. Ezt, ha az alkalmazottak

akár csak fel is tételezik, akkor a változással járó technológiai előrelépést a flandriai

gépromboló takácsoktól szelídebb formában ellenezve igyekeznek a bevezetés

támogatása helyett azt elkerülni. Mára azonban már messze vagyunk a korábbi

évtizedek beidegződéseitől, s a mai vendéglátóiparban a tulajdonos vagy a


45

munkajogilag is felelős vezető ezt megfelelő érvrendszerrel könnyedén kezelheti.

Az alkalmazás bevezetése a vevői elégedettséget is növeli.

A vendégek mobiltelefonjuk segítségével az interneten keresztül bárhonnan

kis idő elteltével véleményt mondhatnak, s minősítésükkel hozzájárulnak a

vendéglátás színvonalának szinten tartásához, vagy akár emeléséhez is. A vendéglős

a szabványos felületen elérhető archivált adatok könnyű kezelésével elemezheti a

vendégkör visszajelzéseit, hasznos technológiai, beszerzési és munkaszervezési

információt bányászhat ki a kialakult adatbankból.

Láthatjuk, hogy a pillanatnyi munkavégzés mellett miképp segíti/szolgálja a

vendéget, s vendéglőst egyaránt a kialakított éttermi alkalmazás rendszer.

Várható előnyök

• munkaidő megtakarítása rendelésleadásoknál

• kevesebb idő s energia megy el az információtovábbításra, s több marad a

közvetlen a vendéggel kapcsolatos folyamatokra.

• manuálisan elképzelhetetlen adminisztrációs automatizmus

• kellő pontosságú másodperc alapú folyamatkövetés és visszakeresés,

kiegészíti a folyamatosan növekvő dokumentálási kötelezettségek

teljesítését. vendégbarátabb légkör lehetősége a szolgáltatás

személyesebbé válik, hisz több idő jut egy vendégre, s a rendelésfelvevő

sokkal jobban koncentrálhat a kiszolgálásra, s a kölcsönösen előnyösebb

étel/ital rendelés összeállítására

• technológiai váltás (Lehetővé válik az üzletmenet eddig

elképzelhetetlennek tűnő elemzése, a szolgáltatás minőségének könnyebb

biztosítása, s spektrumának bővítése.)


46

Az alkalmazásfunkció-előny táblázatból a szoftver közös előnyeit emeltem ki.

Szoftverfunkció Előny

1. Gyors rendelésfelvétel - a felszolgáló az asztaltérképről választja ki az asztalt, a rendeléseket felviheti székek szerint vagy akár társaságonként.

A tálalás és a számlabontás gyors, egyszerű és elegáns.

2.

Automatizált rendelési folyamat: A rendelés folyamat attól automatizált, hogy elég egy helyen felvenni a rendelést – jelen esetben a pincérnek a mobil eszközén, vagy a táblagépen a vendégek adják azt le – és attól kezdve az alkalmazás továbbítja a megfelelő egységekhez, az árukészlet alakulását is elvégzi, és számláz. Minden köztes emberi munkafolyamat szükségtelenné válik.

A szoftver a felszolgáló, vagy a vendég* keze alá dolgozik, mindig egy lépéssel a pincér előtt jár, megelőzve a téves és a hiányos rendelésfelvitelt. Így a felszolgáló teljes figyelmét a vendégnek szentelheti, vagy a vendég nem is kell, hogy megvárja a pincér érkezését*.

3.

Vezeték nélküli kapcsolaton keresztül továbbít adatokat - a felszolgáló a pult és a konyha között – köretmódosítások, tálalási igények vagy tetszőleges megjegyzések fűzhetők a rendeléshez, így nem kell a felszolgálónak személyesen beszélnie a séffel.

A kommunikációs félreértések a felszolgáló és a konyha között kiküszöbölhetőek, az esetleges visszaélések elkerülhetőek.

4. Gyors és pontos számla- és nyugtaadás – egyetlen gombnyomással rendelkezésre áll a számla, automatikusan felkerül a szervizdíj vagy az engedmény.

A számlaadás módja a vendégelégedettséget jelentősen befolyásoló tényező, az utolsó élmény az étteremről.

5.

Az üzleti és pénzügyi folyamatok átláthatóak, az elszámolás gyors és pontos. Az üzletvezető a hajnali zárást követően könnyedén elvégzi a standolást. A receptúrák, raktárkészletek és a szállítók egyszerűen ellenőrizhetőek, így az étterem könnyedén irányítható.

Nyugodt tulajdonos, stresszmentes személyzet, gördülékeny üzletmenet.

6. Mobilalkalmazás lévén teljesen újszerű aspektusa a kiszolgálásnak.

Exkluzivitást kölcsönöz az étteremnek.

7. Az alkalmazás felhasználási módja több csomagban érhető el, melyek párhuzamosan, vagy akár egyenként is rendelkezésre állhatnak. Emellett az étterem maga döntheti el, melyik csomagot választja.

Párhuzamos alkalmazások esetén extra élménnyel gazdagodhat a vendég.

4. táblázat: Szoftverfunkció-előny táblázat

Smcom Pincér csomagok

Az éttermi rendszer alapja tehát mobiltelefonra fejlesztett szoftver, mely

értékesítése hardvereszközökkel együtt alkot csomagot. Az SMcom Kft. 3 csomagot

kínál az ügyfeleinek, eltérő eszközigénnyel, felhasználási különbözőségekkel. A

csomagok tartalma a következőféleképp alakul:


47

1. SMcom Pincér – 1. csomag

A fejlesztett alkalmazás a pincér mobiltelefonján kerül futtatásra, a pincér

ezt használva – a papíralapú rendelésfelvételt kiváltva – megy a

vendégekhez, veszi fel az eszközön a rendelést, mely eszköz a vendéglátó

egység vezeték nélküli hálózatára csatlakozik, és hibamentes

rendelésfelvételt továbbít a konyhára. További előnyök a fentiekben

részletezettek.

2. SMcom Pincér – 2. csomag

A fejlesztett alkalmazás elérhetővé válik nemcsak a pincér mobiltelefonján,

hanem a beérkező vendégek is használhatják az alkalmazást, de annak csak

a vendégek számára fejlesztett egyszerűsített részét. Ez az egyébként sem

bonyolult alkalmazás még inkább felhasználóbarát felülete, mely akkor

válhat igazán hasznossá, ha visszatérő vendégekről lévén szó, automatikusan

élnek ezzel a lehetőséggel. Gyakorlatilag ebben az estben a pincér csak a

rendelt ételt-italt viszi ki a vendégekhez, és a számlát nyújtja át az

ügyfeleknek a távozással. A kiszolgálási idő hatványozottan lerövidül, a

pincér igénybevétele minimalizálódik. Lehetőség az étterem számára, hogy

adott idő alatt több vendéget szolgáljon ki egy pincér, vagy a személyzet

létszámának csökkentése is szemponttá válhat.

3. SMcom Pincér – 3- csomag

Az alkalmazás ebben az esetben elérhető a pincér telefonján, a vendég

telefonján, valamint a csomag tartalma a megrendelő által igényelt

darabszámú táblagép, mely az asztalokon érhető el. A táblagép szintén az

étterem vezeték nélküli hálózatát használja, és a vendégek számára

fejlesztett alkalmazás fut rajta. Mintegy rendelésfelvevő terminál funkcionál

a táblagép, mely azonban technikai lehetőségeit tekintve túlmutat egy

monitoron futó egyetlen alkalmazás használatán. A táblagépen az étterem

lehetőséget biztosíthat médialejátszásra, vagy akár használhatja

reklámcélokra. Hirdetési felületet adhat, mely újabb üzleti lehetőséget kínál


48

számára. A vendég miközben fogyaszt, nézhet meccset, olvashat híreket az

interneten, és láthat reklámokat.


49

4 Az innovációs rendszer gazdasági vizsgálata




idő, belső megtérülési ráta. Ezen kalkulációkhoz elvégzéséhez szükség van egy

megfelelően nagyméretű étterem forgalmához kapcsolódó adatokra.

4.1 A modellezett étterem

A vizsgálat alapjául kérdőíveket állítottam össze, melyeket az éttermek

vezetői töltöttek ki. Az kitöltött kérdőívek számadatait átlagolva állítottam össze a

vizsgálat alapjául modellezett éttermet. Egy projekt sikerességére is döntő hatású

lehet a megfelelő, nem túl és alábecsült számokkal való alátámasztás. Az éttermi

rendszer célközönségét tekintve elsősorban egy ehhez hasonló méretű, forgalmú

vendéglátó egységet céloz, mint potenciális beruházókat.

Általánosságban elmondható, hogy a modellezett étterem egy frekventált,

nagy látogatottságú létesítmény adatait tartalmazza. Helyileg többnyire budapesti

vendéglátó egységek átlagolt eredményei a táblázat elemei. A vizsgált adatokra

vonatkozólag a kérdőív nem vett figyelembe rendezvényeket, vagy napi-menü

fogyasztást, korlátozódik azokra az esetekre, amikor a beérkező vendégek étlapról

választanak.

A vizsgálat alapjául szolgáló átlagolt adatok az alábbiak szerint alakulnak (5.

táblázat). Először is, hogy számszerűsíthető értékeket kapjak, és azokkal tudjam

elemezni az informatikai beruházást, szükségem volt a modellezett étterem

alapadataira, úgy mint az alapterületre, foglalkoztatott személyek számára, az

étteremben található asztalok számára, összes férőhelyre, egyszerre alkalmazásban

lévők számára és stb.

- Asztalok száma: jele: Qasztal

- Nyitvatartási idő: jele: Tnyitva


50

Megnevezés Érték

Alapadatok

Az étterem alapterülete 390 m2

Foglalkoztatott személyek száma (kizárólag azok az

alkalmazottak szerepelnek a táblázatban, melyek

szerepüket tekintve kapcsolatban állnak az éttermi

rendszerrel, illetve munkájuk akár nélkülözhetővé is

válhat)

8 pincér, 4 pultos.

Ebből egyszerre alkalmazásban lévő személyek

száma 4 pincér, 2 pultos

Asztalok száma (Qasztal) 51

Férőhelyek száma asztalonként 3

Összes férőhely 153

Nyitvatartási idő (Tnyitva) 12 óra

Alkalmazottak munkaideje 12 óra

5. táblázat: A modellezett étterem alapadatai

A vizsgálat során, ahhoz, hogy egy-egy csomaghoz kapcsolódóan időmegtakarítást

tudjak számolni szükségem volt olyan adatokra, amelyek egy-egy asztal

kiszolgáláshoz köthető (6. táblázat). Az összeállított kérdőívben a következő

kérdésekre adtak választ az étterem vezetői:

- az étlapról választó vendégek száma naponta: ez az érték a kitöltött

kérdőívek ugyanezen megnevezésű értékeinek átlaga. jele: Qv

- az étterem átlagos kihasználtsága: ez egy százalékos érték, melyre, mint

kiegészítő információra volt szükségem. Számolási célt közvetlenül nem

szolgált.

- Órák száma, amikor az étterem 100%-os kihasználtságú: az éttermi

csomagok időmegtakarítását érdemben ezekre az órákra számoltam. Ezen

időtartam alatt volt értelme annak az időmegtakarításnak, amit valójában

elérhet egy étterem az informatikai beruházással. jele: t100%

- 100%-os kihasználtságnál a felszabadult asztalhoz új vendégek helyfoglalási

ideje: jele: túj


51

- A vendégek átlagos étteremben töltött ideje: jele: tátlag

- Egy asztal számlájának átlagos összege: jele: psz

- Egy asztal számlájához tartozó alapanyag, vagy áru költsége: jele: pk

Statisztikai adatok

Étlapról Választó vendégek száma naponta

(átlag/nap) (Qv) 220 fő

Az étterem átlagos kihasználtsága: 75%

Órák száma amikor az étterem 100%-os

kihasználtságú (t100%) 3 óra

100%-os kihasználtságnál a felszabadult asztalhoz új

vendégek helyfoglalási ideje (túj) 2 perc

Vendégek átlagos étteremben töltött ideje (t átlag) 1 óra

Egy asztal számlájának átlagos összege: (psz) 5500 Ft

Egy asztal számlájához tartozó alapanyag, vagy áru

költsége: (pk) 2500 Ft

6. táblázat: A modellezett étterem statisztikai adatai

Időmegtakarítás számításához az alábbi időértékekre volt szükségem (7. táblázat):

- Pincér kiérkezési ideje italfelvételhez (tpincér1)

- Ételválasztás leadási szándéka miatti pincérre várakozás (tpincér2)

- Rendeléstovábbítási idő átlagosan, beleszámolva a pincér által megtett utat,

átadott cetli értelmezését, felvitelét számítógépre, továbbítását a konyhába.

(tpincér3)

- Nem egyszerre leadott rendelés miatti pincérre várakozás 2x (felmérés

szerint 2x szólnak a pincérnek átlagosan: 2x 3 perc) (tpincér4)

- A pincér újabb rendeléstovábbítási ideje (2x) (tpincér5)

- A pincér informálása arról, hogy az étel elkészült, megtett út oda-vissza,

pincért a konyhának, vagy pultosnak értesítenie kell (tpincér6)

- Összes, pincérre várakozás, pincérrel töltött idő: tpincér= tpincér1+ tpincér2+

tpincér3+ tpincér4+ tpincér5+ tpincér6


52

Pincér kiérkezési ideje italfelvételhez (tpincér1) 3 perc

Ételválasztás leadási szándéka miatti pincérre

várakozás (tpincér2) 5 perc

*Rendeléstovábbítási idő átlagosan, beleszámolva a

pincér által megtett utat, átadott cetli értelmezését,

felvitelét számítógépre, továbbítását a konyhába.

(tpincér3)

5 perc

Nem egyszerre leadott rendelés miatti pincérre

várakozás 2x (felmérés szerint 2x szólnak a

pincérnek átlagosan: 2x 3 perc) (tpincér4)

6 perc

A pincér újabb rendeléstovábbítási ideje (2x)

(tpincér5) 2x2=4 perc

A pincér informálása arról, hogy az étel elkészült,

megtett út oda-vissza, pincért a konyhának, vagy

pultosnak értesítenie kell (tpincér6)

2x1 perc= 2 perc

Összes, pincérre várakozás, pincérrel töltött idő:

(tpincér) 25 perc

*A pincér által a vendég rendelésének rögzítése az elemzések további szakasziban állandóak, nem jelentkezik eltérés a papíralapú és mobilalkalmazás rendelés felvételi ideje között. Továbbá a táblázat nem tartalmaz olyan elemeket, melyek hagyományos papíralapú, és az SMcom csomagok valamelyikének használata mellett is megjelenő költségek, vagy időtartamok. pl: az étel elkészültének időtartama a konyhára kerüléstől a készrejelentésig.

7. táblázat: Modellezett étterem időérték adatai

Az étterem költségeinél a következő adatokra volt szükségem:

- Személyi költségek (személyi költségek esetében a munkáltató által a bruttó bér

után fizetendő járulékokat is figyelembe vettem) jele: Ksz

- Az étterem étel-ital értékesítéséből származó bevétele asztalonként, átlagosan:

jele: Basztal


53

- Az étterem értékesítésből származó bevétele naponta: jele: Bössz/nap=Qasztal x 0.75

x t átlag (51 asztal 75%-os kihasználtság mellett, 1 asztal 1 órán keresztül foglalt,

12 óra nyitvatartási idő mellett: 459 x 3000 Ft)

Az étterem költségei Az étterem költségeinek csak azon részét vettem figyelembe, mely az alkalmazott éttermi rendszerrel kapcsolatban álló, illetve az által részben kiváltható költségek.

Személyi költségek (Ksz/hó, Ksz/év,) 270 350 Ft / fő / hó, összesen 12x270350=3.244.200 Ft/ hó, 3.244.200 x 12 = 38.930.400 Ft/év

Összesen: Kösz/hó, Kösz/év 3.244.200 Ft/ hó, 3.244.200 x 12 = 38.930.400 Ft/év

Az étterem bevétele

Az étterem étel-ital értékesítéséből származó

bevétele asztalonként: Basztal 3000 Ft/ asztal

Az étterem értékesítésből származó bevétele naponta:

Bössz/nap=Qasztal x 0.75 x t átlag 1.377.000 Ft / nap

Az étterem értékesítésből származó bevétele havonta

(1 hónap 30 nap) Bössz/hó = Bössz/nap x 30 41.310.000 Ft / hó

Az étterem értékesítésből származó bevétele évente

(1 év 12 hónap, 360 nap) Bössz/év= Bössz/nap x 360 495.720.000 Ft/ év

Összesen (vizsgált költségek-hasznok) Ehó =

Bössz/hó –Kösz/hó, Eév = Bössz/év –Kösz/év

Ehó = 38.065.800 Ft/ hó, Eév = 456.789.600 Ft/

év

8. táblázat: A modellezett étterm költség-haszon táblázata

4.2 Az innovációs rendszer költségei, hasznai

Jelen esetben modellezési eljárással tudjuk megbecsülni a költségeket. Mivel

az SMcom Kft. 3 csomagot kínál ügyfeleinek, 3 beruházási költségértéket kapunk.

A táblázatban felsorolt költségek közül a költségfajtát tekintve hardver és szoftver

költségei vannak a csomagoknak beruházási költségek tekintetében. Az éttermet

vizsgálva személyi költségek tekintetében nem vettem figyelembe juttatási

csomagot, túlóradíjat, napidíjat. Továbbá külső szolgáltatások tekintetében csak az

SMcom által a csomaghoz igényelhető szolgáltatásokat vettem figyelembe- hiszen


54

azok állandóak, ha beruház az étterem az SMcom csomagjára, ha nem-. Nem vettem

figyelembe projektköltséget, valamint infrastrukturális költséget sem. Utóbbit azért

nem, mert feltételezhetően 3 laptop elfér egy étteremben, 3 mobil a pincérek

zsebében, projektköltséget pedig azért nem, mert a csomagok nem egyedi

fejlesztések, hanem minden étterem számára használhatóan vannak kialakítva. Nem

kell külön projektfelelős, vagy egyedi fejlesztési költséggel számolni.

A beruházási költségek tehát a következőképp alakulnak az előzőekben

ismertetett, modellezett étteremre kialakítva:

Költségfajta Költség-

kategória Kölségnemek SMcom Pincér 1. csomag

SMcom Pincér 2. csomag

SMcom Pincér 3. csomag

Hardver Beruházási

Laptop vagy PC, PC-hez érintőképer-nyős monitor router, táblagép, okostelefon, nyomtató (51 asztal)

1.400.000 Ft 1.400.000 Ft 12.715.000 Ft

Szoftver Beruházási Mobilalkalmazás, operációs rendszerek

350.000 Ft 490.000 Ft 350.000 Ft

Külső

szolgáltatások Működési

Oktatás, tanácsadás, batanítás, telepítés, szoftverfrissítés 1. évtől kezdve, 3 éven át.

100.000 Ft 100.000 Ft 440.000 Ft

Összes költség: 1.850.000 Ft 1.990.000 Ft 13.505.000 Ft 9. táblázat: SMcom Pincér csomagok költségtáblázata 1. évre

Az SMcom Pincér 1. csomag elemzése

Az éttermi rendszer alkalmazása által lerövidült kiszolgálási idő alakulása

várhatóan az alábbi táblázat szerint alakul. Az éttermi kiszolgálást segítő

rendszereket külön-külön elemezve kaptam eredményeket (10. táblázat).


55

SMcom Pincér 1. Csomag

tpincér1 3 perc

tpincér2 5 perc

tpincér3 nincs

tpincér4 6 perc

tpincér5 nincs

tpincér6 nincs

tpincér 14 perc

Időmegtakarítás 1 asztalra (25-14) tmínusz 11 perc

Időmegtakarítás 51 asztalra= 51x11 561 perc=9,35 óra

Időmegtakarítás százalékban: 11perc/60perc 18,3%

Egy asztal foglaltsági ideje a rendszer

alkalmazásával: 49 perc

Új vendégek helyfoglalási idejével növelt

asztalfoglaltsági idő: tátlag (SM1) = tátlag - tmínusz +

túj

51 perc

Időmegtakarítás %-ban: tátlag SM1% 15%

Felszabaduló asztalok száma 100%-os kihasználtság

mellett napi átlagban (51 asztal, 3 óra időtartam alatt

1 óra asztalfoglaltság helyett 51 perc

asztalfoglaltságnál 51x3x15%=22,95~23 asztal

szabadul fel naponta) Qfelszabaduló = Qasztal x

t100% x tátlag SM1%

23 asztal / nap

23 felszabadult asztalhoz tartozó plusz bevétel 23 x 3000 = 69.000 Ft/nap

Időmegtakarítás miatti értékesítésből származó

bevétel növekedés naponta: 69.000 Ft


bevétel növekedés havonta: 2.070.000 Ft

Költség csökkenés (személyi költség csökkenése- 1

alkalmazottra nincs szüksége az étteremnek +270 350 Ft/hó

Összesen: 2.340.350 Ft/hó

10. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag időmegtakarítás táblázata


56

A táblázatból levont főbb következtetések tehát a következőek: Az étterm

kihasználtsága 75%-os, a nyitvatartási időből (12 óra) 3 órán keresztül

100%-os. Ezen időszakra vizsgálva az SMcom Pincér 1. csomag bevezetését

követően a lerövidült kiszolgálási időknek köszönhetően a kiszolgálási idő 9

perccel csökkent. A napi bevétel a 100%-os foglaltság mellett 23 asztal

felszabadulásának köszönhetően 69 e Ft-al nő. Továbbá a szoftver által

nyújtott előnyök miatt az étterem 1 alkalmazottjára nincs tovább szüksége (2

pultos helyett egy, hiszen a program automatikusan ad jelzést a konyhának,

és értesít az étel elkészültéről). Ez költségcsökkenést eredményez. Összesen

2.340.350 Ft a bevétel növekedés és költség csökkenés eredménye.


Ebben az esetben a vendégek saját mobiltelefonjukon választják ki a rendelt

ételt italt, minimálisra csökkentve ezáltal a pincérre várakozási időt (11. táblázat).


tpincér1 (jóllehet a pincérnek nem kell kiérkeznie a

vendéghez, de számolható némi időtartam, amíg a

vendég telefonján csatlakozik az étterem vezeték

nélküli hálózatához)

2 perc

tpincér2 nincs

tpincér3 nincs

tpincér4 nincs

tpincér5 nincs

tpincér6 nincs

tpincér 2 perc

tmínusz (25-2) 23 perc

Időmegtakarítás 51 asztalra 1173 perc=19,55 óra

Időmegtakarítás százalékban: 23perc/60perc 38%-al rövidül le egy asztal foglaltsági ideje

Egy asztal foglaltsági ideje a rendszer alkalmazásával

60-23perc: 37 perc


57

tátlag (SM2) 39 perc

tátlag SM2% 35%

Qfelszabaduló 54 asztal / nap










A táblázatból levont főbb következtetések tehát a következőek: Az étterem

kihasználtsága 75%-os, a nyitvatartási időből (12 óra) 3 órán keresztül 100%-os.

Ezen időszakra vizsgálva az SMcom Pincér 2. csomag bevezetését követően a

lerövidült kiszolgálási időknek köszönhetően a kiszolgálási idő 21 perccel csökkent.

A napi bevétel a 100%-os foglaltság mellett 54 asztal felszabadulásának

köszönhetően 162 e Ft-al nő. Továbbá a rendszer által nyújtott előnyök miatt az

étterem 2 alkalmazottjára nincs tovább szüksége (2 pultos helyett egy, 4 pincér

helyett 3, hiszen a program automatikusan ad jelzést a konyhának, és értesít az étel

elkészültéről). Ez költségcsökkenést eredményez. Összesen 5.400.700 Ft a bevétel

növekedés és költség csökkenés eredménye.

Az, hogy minden vendég használja a lehetőséget, miszerint saját telefonján is

rendelhet teljesen kizárható. Egyrészt nem rendelkezik mindenki okostelefonnal,

másrészt nem biztos, hogy kedve van hozzá, hogy ő maga végezze a rendelés

folyamatát. Tehát a kapott eredményeket 50%-os bizonytalansági tényezővel

korrigálva láttam ésszerűnek tekinteni.

A főbb táblázati értékek tehát (12. táblázat):


58

54x50% felszabadult asztalhoz tartozó plusz bevétel 27 x 3000 = 81.000 Ft/nap








12. táblázat: SMcom 2. csomag korrekciós táblázata


Ebben az esetben a vendégek az asztalokon elhelyezett forgatható táblagépen

futó alkalmazáson keresztül választanak ételt-italt, adnak le rendelést (13. táblázat).


tpincér1 (ismerekedés az alkalmazással) 1 perc

tpincér2 nincs

tpincér3 nincs

tpincér4 nincs

tpincér5 nincs

tpincér6 nincs

tpincér 1 perc

tmínusz (25-1) 24 perc

Időmegtakarítás 51 asztalra 1224 perc=20,4 óra

Időmegtakarítás százalékban: 24perc/60perc 40%-al rövidül le egy asztal foglaltsági ideje

Egy asztal foglaltsági ideje a rendszer

alkalmazásával 60-24perc 36 perc

tátlag (SM3) 37 perc (38,3%)

Qfelszabaduló 57 asztal / nap





59







A táblázatból levont főbb következtetések tehát a következőek: Az étterem

kihasználtsága 75%-os, a nyitvatartási időből (12 óra) 3 órán keresztül 100%-os.

Ezen időszakra vizsgálva az SMcom Pincér 3. csomag bevezetését követően a

lerövidült kiszolgálási időknek köszönhetően a kiszolgálási idő 23 perccel csökkent.

A napi bevétel a 100%-os foglaltság mellett 57 asztal felszabadulásának

köszönhetően 171 e Ft-al nő. Továbbá a rendszer által nyújtott előnyök miatt az

étterem 2 alkalmazottjára nincs tovább szüksége (2 pultos helyett egy, 4 pincér

helyett 3, hiszen a program automatikusan ad jelzést a konyhának, és értesít az étel

elkészültéről). Ez költségcsökkenést eredményez. Összesen 5.670.700 Ft a bevétel

növekedés és költség csökkenés eredménye.

Annak az esélye, hogy a táblagépes rendszert a vendégek használni fogják

már jóval nagyobb. Így is számolni kell viszont olyan vendégekkel, akik nem

értenek a számítógépekhez, vagy akik nem kívánják maguk leadni a rendelést.

Ennek az aránya ésszerű közelítést választva 30%-os.

A táblázat főbb pontjai tehát a következőképpen alakul ez esetben:

57-30% felszabadult asztalhoz tartozó plusz bevétel 40 x 3000 = 120.000 Ft/nap








14. táblázat: SMcom 3. csomag korrekciós táblázata


60

4.3 Az innovációs rendszer megtérülésszámítása

Ebben a pontban az egyes csomagok külön-külön kerülnek elemzés-értékelés

alá.

Az SMcom Pincér 1. csomag ROI számítása és értelmezése (15. táblázat).

Kiadások

0

1

2

3

összesen

hardver 1 400 000 1 400 000 szoftver 350 000 100 000 100 000 100 000 650 000 külső szolgáltatások 100 000 100 000 kiadások összesen: 1 850 000 100 000 100 000 100 000 2 150 000 Bevételek

bevétel növekedés 24 840 000 24 840 000 24 840 000 74 520 000 költség csökkenés

3 244 200 3 244 200 3 244 200 9 732 600

működési kockázat mérséklése

6 488 400 6 488 400 6 488 400 19 465 200

bevételek összesen: 21 595 800 21 595 800 21 595 800 64 787400 Összes pénzáramlás

összes pénzáramlás -1 850 000 21 495 800 21 495 800 21 495 800 62 637 400 15. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag ROI táblázata

A működési kockázat mérséklésére fordított összeget 2 alkalmazott bérével

megegyező mértékűnek vettem. A táblázatból jól kivehető, hogy a beruházás már az

első hónapoktól kezdve megtérül, és 3 éven át vizsgálva jelentős hasznot hoz.


ROI (SMcom Pincér 1. csomag) = 62 637 400 / 1 850 000 = 33,85 = 3385 %


61


Kiadások

0

1

2

3

összesen

hardver 1 400 000 1 400 000 szoftver 490 000 150 000 150 000 150 000 940 000 külső szolgáltatások 100 000 100 000 kiadások összesen: 1 990 000 150 000 150 000 150 000 2 440 000 Bevételek


3 244 200 3 244 200 3 244 200 9 732 600


6 488 400 6 488 400 6 488 400 19 465 200

bevételek összesen: 25 915 800 25 915 800 25 915 800 77 747 400 Összes pénzáramlás

összes pénzáramlás -1 990 000 25 345 800 25 345 800 25 345 800 74 047 400 16. táblázat: SMcom Pincér 2. csomag ROI táblázata

Az eredmények hasonlóak, ugyanakkor elmondható, hogy az SMcom 1.

csomaghoz képest a 2. csomag alig kerül többe, 3 év alatt viszont több mint 10%-os

bevétel növekedést eredményez.


ROI (SMcom Pincér 2. csomag) = 74 047 400 / 1 990 000 = 37,20= 3720 %


62


Kiadások

0

1

2

3

összesen

hardver 12 715 000 12 715 000 szoftver 700 000 250 000 250 000 250 000 1 450 000 külső szolgáltatások 300 000 300 000 kiadások összesen: 13 715 000 250 000 250 000 250 000 14 465 000 Bevételek


6 488 400 6 488 400 6 488 400 19 465 200


9 732 600 9 732 600 9 732 600 29 197 800

bevételek összesen: 39 955 800 39 955 800 39 955 800 119 867 400 Összes pénzáramlás

összes pénzáramlás -13 715 000 39705 800 39705 800 39705 800 105 402 400 17. táblázat: SMcom Pincér 3. csomag ROI táblázata

Működési kockázat mérséklése tekintetében 3 személyzeti ember bérét alapul

véve, az eredmények még inkább meggyőzőek, ugyanakkor elmondható, hogy az

SMcom 2. csomaghoz képest a 3. csomag többe kerül, de a 3. csomag bekerülési

értékénél több mint 2,5 x nagyobb hasznot hoz, mint a 2. csomag.


ROI (SMcom Pincér 3. csomag)=105 402 400/ 13 715 000 = 7,685= 768,5 %


63

Az SMcom Pincér 1. csomag Nettó jelenérték számítása

r: elvárt hozamráta

C0: kezdeti beruházás összege

Az elemzést folytatva ismertek az egyes években jelentkező költségek és

hasznok, illetve a kezdeti beruházás nagysága. Mindezen értékeket korrigálnunk

kell a kockázatmentes hozammal, mely legyen r=10%. A kezdeti beruházási összeg

(0. időpont) értéke ezzel nem változik, de a következő évekre vonatkozóan a

korrigálás egyre nagyobb mértékű (r(év) korrigálással).

Kiadások r=10%

0

1

2

3

összesen

kiadások összesen: 1 850 000 100 000 100 000 100 000 2 150 000 kiadások összesen jelenértéke:

1 850 000

90 909,09

82 644,62

75 131,48

2 098 685,2

Bevételek r=10%

bevételek összesen: - 21 595 800 21 595 800 21 595 800 64 787400 bevételek összesen jelenértéke:

- 19 632 545 17 847 768 16 225 244 53 705 557

Összes pénzáramlás

összes pénzáramlás -1 850 000 21 495 800 21 495 800 21 495 800 62 637 400 összes pénzáramlás jelenértéke:

-1 850 000 19 541 635,9 17 765 123,3 16 180 112,5 51 606 871

18. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag NPV táblázata


01 )1(

Cr

CNPVn

tt

t −+

=∑=


64

Az SMcom Pincér 2. csomag Nettó jelenérték táblázata (19. táblázat)

Kiadások r=10%

0

1

2

3

összesen


1 990 000

136 363,63

123 966,96

112 697,22

2 363 027,81

Bevételek r=10%

bevételek összesen: - 25 915 800 25 915 800 25 915 800 77 747 400 bevételek összesen jelenértéke:

- 23 559 818,2 21 418 016,5 19 470924,1 64 448 758,8



-1 990 000 23 423 454,6 21 294 049,6 19 358 226,9 62 085731,1

19. táblázat: SMcom Pincér 2. csomag NPV táblázata


Az SMcom Pincér 3. csomag Nettó jelenérték táblázata

Kiadások r=10%

0

1

2

3

összesen


13 715 000

227 272,7

206 611,6

187 828,7

14 336 713

Bevételek r=10%

bevételek összesen: - 39 955 800 39 955 800 39 955 800 119 867 400 bevételek összesen jelenértéke:

- 36 323 454,5 33 021 322,3 30 019 383,9 99 364 160,7



-13 715 000 36 096 181,8 32 814 710,7 29 831 555,2 85 027 447,7

20. táblázat: SMcom Pincér 3. csomag NPVtáblázata


65

ROI (SMcom Pincér 3. csomag) = 85 027 447,7 / 13715000 = 6,1995 =

619,95 %

Amennyiben a nettó jelenérték számítást nem végeztük volna el, úgy az

óriási hasznot hozó beruházást értelmezve egyértelműen pozitív döntést hozhattunk

volna, a jelenértékre való korrekciót elvégzése után is egyértelműen látható, hogy ez

jó döntés. Bár a haszon mértéke értelemszerűen mindhárom esetben csökkent.

Megtérülési idő vizsgálata

Összevont táblázatban szerepelnek a csomagok megtérülési idejére

vonatkozó adatok (21. táblázat)

Összes pénzáramlás, r=10%

0 1 2 3 összesen

SMcom Pincér 1.csomag

pénzáramlás -1850000 21 495 800 21 495 800 21 495 800 62 637 400 pénzáramlás NPV -1850000 19 541 635,9 17 765 123,3 16 180 112,5 51 606 871

komulált NPV

-1850000

17 691 635,9

35 456 759,2

51 636 871,7


pénzáramlás -1990000 25 765 800 25 765 800 25 765 800 75 307 400 pénzáramlás NPV -1990000 23 423 454,6 21 294 049,6 19 358 226,9 62 085731,1

komulált NPV

-1990000

21 433 454,6

42 727 504,2

62 085731,1


pénzáramlás -13715000 39 705 800 39 705 800 39 705 800 105 402 400 pénzáramlás NPV -13715000 36 096 181,8 32 814 710,7 29 831 555,2 85 027 447,7

komulált NPV

-13715000

22381 181,8

55 195 892,5

85 027 447,7

21. táblázat: Megtérülési idő táblázat

Tehát mindhárom beruházás megtérül már az első évben.

A nettó jelenérték megmutatja, hogy mekkora a megtérülési követelmény

felett keletkező hozamtöbbletek diszkontált összege. Megtérülési követelmény alatt

azt értjük, hogy térüljön meg a beruházással kapcsolatos összes kiadás, valamint a


66

kalkulatív kamatláb szerinti elvért hozam összege. Az ez alapján felállított sorrend

az alábbiak szerint alakul.

NPV szerinti sorrend:

1: SMcom Pincér 3. csomag NPV=85 027 447,7

2: SMcom Pincér 2. csomag NPV=62 085731,1

3: SMcom Pincér 1. csomag NPV=51 606 871

Tehát a nettó jelenérték alapján a 3. csomag a legjobb választás, ezt követi a

2. csomag, és végül az 1. csomag a harmadik.

Egy forint összegre jutó NPV

Az egy forint beruházási összegre jutó nettó jelenértékek a különös nagyságú

beruházások torzító hatását mérsékli.

SMcom Pincér 1. csomag NPV/E=51606871/1850000=27,89 Ft

SMcom Pincér 2. csomag NPV/E=62 085731,1/1990000=31,2 Ft

SMcom Pincér 3. csomag NPV/E=85027447,7/13715000=6,2 Ft

Sorrend:

1: SMcom Pincér 2. csomag NPV/E=31,2



Az egy forint beruházási összegre jutó nettó jelenértékek alapján tehát a 2.

csomagot kellene választani, ezt követi az 1. csomag, majd a 3.csomag.


67

Belső megtérülési ráta

SMcom Pincér 1. csomag belső megtérülési rátája:

A 3 éves befektetés rendre a következő hozamokat ígéri:

1. év: 1161,9% ((21495800/1850000)x100)

2. év: 1161,9%

3. év: 1161,9%

1161,93=1568578489

IRR=1568578489(1/3)= 1161,9%


1. év: 1294,8%

2. év: 1294,8%

3. év: 1294,8%

1294,83=2170741315

IRR=2170741315 (1/3)= 1294,8%


1. év: 289,51%

2. év: 289,51%

3. év: 289,51%

289,513=24265581,76

IRR=24265581,76 (1/3)= 289,51%

IRR alapján felállított sorrend:


68

1: SMcom Pincér 2. csomag IRR=1294,8%



Tehát a tényleges jövedelmezőség alapján a 2. csomagot kellene

választanunk, majd az 1. csomagot, és végül a 3. csomagot.

A megtérülési számítások összegzése

Az elemzések végső következtetéseként levonható végső sorrend alapján a

leginkább érdemes beruházás az SMcom Pincér 2. csomag. Második helyen az 1.

csomag, végül harmadik a 3. csomag.

Nem szabad viszont mindenhatónak venni egy informatikai beruházás esetén

a megtérülési számításokat. Ne feledjük, hogy a különböző csomagok nyújthatnak

egyéb előnyöket is, melyek számszerűsítését annak nehézkessége miatt nem

végeztem el.

„Ma már az informatikai beruházások tervezésekor is meghatározó

fontosságúak a gazdaságossági mutatók.

Arra azonban minden vezetőnek ügyelnie kell, hogy ne essen át a ló túlsó

oldalára: ne tekintse mindenhatónak a megtérülést.” 8

8 (IT business, 2005.04.26.)


69

Összegzés

A jó informatikai vezetők legalább annyira használják megérzéseiket, mint a

pénzügyi mutatókat a technológiák értékének megállapításakor. Tudják, hogy a

kvantitatív mérések nem mindig megbízhatóak, illetve nem mindig mutatják meg a

vevői elégedettség, üzleti folyamatjavítás teljes mértékét.

A legtöbb vezető egyetért abban, hogy az IT értékének mérése sohasem lesz

tökéletes. Miközben a nem informatikai vezetők sokszor pénzügyi mutatószám-okra

kérdeznek rá, valójában azt szeretnék pontosan érteni, hogy meghatározott IT

megoldások hogyan járulnak hozzá az üzleti teljesítmény javulásához.

Egy megtérülési számítás elvégzéséhez számtalan adatot kell összegyűjteni,

ugyanakkor mérlegelni kell, hogy a hatalmas munka, mely a megalapozott

számítások előállításával jár, összhangban van-e a beruházás méretével és

fontosságával. Nem érdemes tehát a kisebb beruházások esetében a több napot,

hetet igénylő számítási munkák elvégzése.

A megtérülési elemzésekben olyan mutatókat kell figyelembe venni, melyek

később mérhetőek, így az elemzésben foglalt előrejelzésekre visszacsatolás érhető

el.

A megtérülési számítások esetében a költségek becslése még talán az

egyszerűbb kategóriába tartozik, ugyanakkor a hasznok tekintetében nagy

bizonytalansággal lehet csak becsléseket alkalmazni. Annak érdekében, hogy a

beruházási döntések megalapozottak legyenek, több szervezet adatbázist épít az

egyes projektjeire vonatkozó adatokból: beruházás mértéke, az egyes feladatok

költségei és időigénye, haszonra vonatkozó adatok. Ezen adatbázisok

felhasználásával a jövőbeli beruházások becslésének bizonytalansága csökkenthető.

Az informatikai beruházások hasznainak nem csak a becslése, hanem

megvalósulásának mérése is kihívást jelentő feladat.

Diplomamunkámban rendszerszerűen próbáltam összefoglalni azokat a

tényezőket, melyek a teljes megértéshez szükségesek, ezáltal egyes fejezetek bár


70

műszaki tartalmúak is, nemcsak mérnökök számára érthetőek. A szakdolgozat az

elvégzett elemzéseknek köszönhetően teljesnek mondható. Körültekintően, és nagy

figyelemmel állítottam össze a kérdőívet, melyet kitöltöttek az éttermek vezetői, és

melyekből modellezni tudtam egy ilyen vendéglátó egységet. Az elemzések során

az innovációs rendszert, mint informatikai beruházást teljes körűen értékeltem.

Nehézséget jelentett ugyanakkor az egész dolgozat rendszerszerű felépítése, hiszen

egy teljesen egyedi elemzésről van szó.

Végül remélem, hogy megfelelő és használható adatokkal tudtam szolgálni

az SMcom Kft. ügyvezetői felé, és hasznosítani tudják mindazon eredményeket,

melyeket az elemzés során kaptam. A feladat rendkívül izgalmas volt, rengeteg

tapasztalattal szolgált, és remélem, hogy számos hasonló elemzést végezhetek a

jövőben.


71

Summary

To determine the values of technologies the clever information technology

managers use their intuition at least as much as the financial indexes. They know

that the quantitative measurements are not always reliable, or rather they do not

always show the customer satisfaction, and the degree of business process

improvement.

Most of the managers agree that the measurement of IT values will never be

perfect. While the non-information technological managers often ask the financial

indexes, in fact they would like to know that how the defined IT solutions can

improve the business performance.

To perform a roi calculation one needs to collect countless data. However it

is necessary to ponder that the enormous amount of work, which is gained by valid

calculations, is in concordance with the size, and importance of the investments. So

that in case of smaller investments it is not worth while to do calculations, which

require more days or weeks.

In case of roi analysis one has to consider indexes that can be measured later,

so that we can get a feedback for the forecast in the analysis.

In case of roi calculations, the estimate of costs might belong to the simpler

category. However, in the point of benefits, estimates can be applied only with

insecurity. In order to get valid investment decisions, many organisations create

database from the data they have for the projects: rate of measurement, costs of the

tasks, the necessary time, and the data referring to the benefits. The insecurity of the

future investments might be reduced by using these databases.

Not only the estimate but the measurements of the information technological

investments are challenging job.

In my thesis I tried to summarize systematically those factors which are

necessary for the entire understanding, so that some chapters have technical content,

but not only engineers can understand. Thanks to the analysis, the thesis is


72

complete. I have created the questionnaries circumspectly and with great attention.

These were filled and I could model a catering unit like this. During the analysis I

have fully evaluated the innovation system as information technological investment,

as it is an completely unique analysis.

Finally, I hope that I could provide proper and useful data to the managers of

SMcom Kft, and they can utilize the results I got during the analysis. The task was

extremely exciting and it has given to me a lot of experience, and I hope that I will

have opportunities to do similar analysis in the near future.


73

Irodalomjegyzék

[1] http://hu.wikipedia.org/wiki/Mobiltelefon

[2] http://netpedia.hu/gsm

[3] [PPT] Mobil készülék felépítése, blokkok működése, Beszédkódolás ... - ápr.

30.Fájlformátum: Powerpoint – interneten talált, nem megnevezett szerzőtől

származó híradástechnikai dokumentum

[4] http://netpedia.hu/

[5] http://netpedia.hu/savszelesseg

[6] http://netpedia.hu

[7] http://www.gartner.com/it/page.jsp?id=1282413

[8] http://www.hwsw.hu/hirek/46022/app-store-mobilalkalmazas-piac-gartner-

idc-okostelefon.html

[9] http://www.idchungary.hu/?wsp=106

[10] http://hbr.org/

[11] Fehér Péter: Informatikai beruházások pénzügyi értékelése


http://netpedia.hu/gsm�

http://www.google.hu/url?sa=t&source=web&cd=1&ved=0CBgQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mht.bme.hu%2F%7Enagy%2Fea_2005_12_05.ppt&rct=j&q=A%20GSM%20rendszer%20jellemz%C5%91i%2C%20a%20rendszer%20szolg%C3%A1ltat%C3%A1sai&ei=RjC-TceBHIrFswb7lcTvBQ&usg=AFQjCNEtC_gRUnA_B5Dn48EwRhMAI42jxA&sig2=xqrNm7K-0BcmRVSrcURpTA�

http://netpedia.hu/�

http://www.gartner.com/it/page.jsp?id=1282413�

http://www.hwsw.hu/hirek/46022/app-store-mobilalkalmazas-piac-gartner-idc-okostelefon.html�

http://www.hwsw.hu/hirek/46022/app-store-mobilalkalmazas-piac-gartner-idc-okostelefon.html�

http://www.idchungary.hu/?wsp=106�

http://hbr.org/�


74

Ábrajegyzék

1. ábra: Okostelefonok operácis rendszereinek piaci részesedése 2010-től 2015-ig

becsülve. forrás: http://www.smaato.com/blog-androidosmarket/ .................. 20

2. ábra: 2015-ös előrejelzés az okostelefonok operációs rendszereinek piaci

eloszlását tekintve ............................................................................................. 21

3. ábra: Okostelefon .............................................................................................. 37

4. ábra: router ........................................................................................................ 38

5. ábra: Szerver PC ............................................................................................... 38

6. ábra: nyomtató .................................................................................................. 39

7. ábra: laptop, vagy PC ...................................................................................... 39

8. ábra: táblagép .................................................................................................... 39

9. ábra: Az SMcom éttermi rendszer sematikus ábrája ........................................ 40

10. ábra: A vendégek saját telefonjaikon leadott rendelések ábrája ...................... 42

11. ábra: Táblagépeken történő rendelés leadás ábrája .......................................... 43


75

Táblázatok

1. táblázat: Okostelefon jellemzők 1 .................................................................... 16

2. táblázat: Okostelefon jellemzők 2 .................................................................... 17

3. táblázat: Informatikai beruházás általános költségtáblázata ............................ 30

4. táblázat: Szoftverfunkció-előny táblázat .......................................................... 46

5. táblázat: A modellezett étterem alapadatai ....................................................... 50

6. táblázat: A modellezett étterem statisztikai adatai ........................................... 51

7. táblázat: Modellezett étterem időérték adatai ................................................... 52

8. táblázat: A modellezett étterm költség-haszon táblázata ................................. 53

9. táblázat: SMcom Pincér csomagok költségtáblázata 1. évre ............................ 54

10. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag időmegtakarítás táblázata ........................ 55


12. táblázat: SMcom 2. csomag korrekciós táblázata ............................................ 58


14. táblázat: SMcom 3. csomag korrekciós táblázata ............................................ 59

15. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag ROI táblázata ........................................... 60



18. táblázat: SMcom Pincér 1. csomag NPV táblázata .......................................... 63

19. táblázat: SMcom Pincér 2. csomag NPV táblázata .......................................... 64

20. táblázat: SMcom Pincér 3. csomag NPVtáblázata ........................................... 64

21. táblázat: Megtérülési idő táblázat ..................................................................... 65


76

Számítások

NPV számítás SMcom Pincér 1. csomag:

NPV kiadások 0.év: 1.850.000 NPV kiadasok 1.év: (100000/1,1)= 90 909,09 NPV kiadasok 2.év: (100000/1,21)= 82 644,62 NPV kiadasok 3.év: (100000/1,331)= 75 131,48 NPV kiadások összesen: 90 909,09+82 644,62+75 131,48+1 850 000=2 098 685,2 NPV bevétel 1.év: (21 595 800/1,1)= 19 632 545 NPV bevétel 2.év: (21 595 800/1,21)= 17 847 768 NPV bevétel 3.év: (21 595 800/1,331)= 16 225 244 NPV bevételek összesen: 19 632 545+ 17 847 768+16 225 244= 53 705 557 NPV összes pénzáramlás: NPV pénzáramlás 1.év: ( 21 495 800/1,1)= 19 541 635,9 NPV pénzáramlás 2.év: ( 21 495 800/1,21)= 17 765 123,3 NPV pénzáramlás 3.év: (21 495 800/1,331)= 16 180 112,5 NPV pénzáramlás összesen: 19 541 635,9 + 17 765 123,3+16 180 112,5-1 850 000= 51 606 871 ROI (SMcom Pincér 1. csomag) = 51 606 871 / 1 850 000 = 27,89 = 2789 %


NPV kiadások 0.év: 1.990.000 NPV kiadasok 1.év: (150000/1,1)=136 363,63 NPV kiadasok 2.év: (150000/1,21)=123 966,96 NPV kiadasok 3.év: (150000/1,331)=112 697,22 NPV kiadások összesen: 136 363,63+123 966,96+112 697,22+1 990 000=2363 027,81 NPV bevétel 1.év: (25 915 800/1,1)=23 559 818,2 NPV bevétel 2.év: (25 915 800/1,21)=21 418 016,5 NPV bevétel 3.év: (25 915 800/1,331)=19 470924,1 NPV bevételek összesen:


77

23 559 818,2 + 21 418 016,5+19 470924,1 = 64 448 758,8 NPV összes pénzáramlás: NPV pénzáramlás 1.év:( 25 765 800/1,1)= 23 423 454,6 NPV pénzáramlás 2.év:( 25 765 800/1,21)= 21 294 049,6 NPV pénzáramlás 3.év:( 25 765 800/1,331)= 19 358 226,9 NPV pénzáramlás összesen: 23 423 454,6 + 21 294 049,6+19 358 226,9-1 990 000= 62 085731,1

ROI (SMcom Pincér 2. csomag) = 62 085731,1/ 1 990 000 = 31,1988 = 3119,9 %


NPV kiadások 0.év: 13 715 000 NPV kiadasok 1.év: (250000/1,1)= 227 272,7 NPV kiadasok 2.év: (250000/1,21)= 206 611,6 NPV kiadasok 3.év: (250000/1,331)= 187 828,7 NPV kiadások összesen: 227 272,7+206 611,6+187 828,7+13 715 000=14 336 713 NPV bevétel 1.év: (39 955 800/1,1)= 36 323 454,5 NPV bevétel 2.év: (39 955 800/1,21)= 33 021 322,3 NPV bevétel 3.év: (39 955 800/1,331)= 30 019 383,9 NPV bevételek összesen: 36 323 454,5+33 021 322,3+30 019 383,9= 99 364 160,7 NPV összes pénzáramlás: NPV pénzáramlás 1.év:( 39 705 800/1,1)= 36 096 181,8 NPV pénzáramlás 2.év:( 39 705 800/1,21)= 32 814 710,7 NPV pénzáramlás 3.év:( 39 705 800/1,331)= 29 831 555,2 NPV pénzáramlás összesen: 36 096 181,8+ 32 814 710,7+29 831 555,2-13 715 000= 85 027 447,7

ROI (SMcom Pincér 3. csomag) = 85 027 447,7 / 13715000 = 6,1995 =

619,95 %


78

Mellékletek

Kérdőív

Éttermi kiszolgálást segítő rendszer gazdasági elemzéséhez

Tisztelt Hölgyem/Uram!

Kérem, engedje meg, hogy éttermével kapcsolatos alapadatokra vonatkozóan

és az Ön tapasztalataira alapuló kérdésekben válaszát kérjem. Az adott válaszok

szigorúan bizalmasan kezeltek, azok felhasználása kizárólag egy mobilalkalmazást

használó éttermi kiszolgálást segítő rendszer hatékonyságának modellezését

szolgálják, és kizárólag diplomamunkám részét képezik.

Köszönettel:

Molitorisz János

Mérnök-Közgazdász


79

1. Alapadatokra vonatkozó kérdések

a. Az étterem alapterülete: 1000 m2

b. Foglalkoztatott személyek száma : pincér: 20 fő, ebből pultos 8 fő c. Ebből egyszerre alkalmazásban

lévő személyek száma: pincér: 8 fő, ebből pultos 5 fő

d. Asztalok száma: 86 db

e. Férőhelyek száma asztalonként: 4 átlagosan

f. Nyitvatartási idő: 12 óra összesen

g. Alkalmazottak munkaideje: 10 óra

2. Statisztikai adatokra vonatkozó kérdések

a. Étlapról Választó vendégek száma naponta (átlag/nap)

400 fő összesen

b. Vendégek száma óránként átlagosan:

90 fő

c. Egy asztalnál átlagosan helyet foglaló vendégek száma

4 fő

d. Az étterem átlagos kihasználtsága: 95 %

e. Órák száma, amikor az étterem 100%-os kihasználtságú

4 óra

f. Vendégek átlagos étteremben töltött ideje:

2 óra

g. Pincér kiérkezési ideje italfelvételhez: 5-10 perc

h. Ételválasztás leadási szándéka miatti vendégek pincérre várakozása:

15 perc

i. Rendeléstovábbítási idő átlagosan, beleszámolva a pincér által megtett utat, átadott cetli értelmezését, felvitelét számítógépre, továbbítását a konyhába.

5 perc

j. Egy pincér nem egyszerre leadott rendelés miatt hányszor érkezik ki

3 db


80

egy asztalhoz átlagosan?

k. A pultos értesíti a pincért, amikor egy asztalhoz tartozó étel/ital kivihető:

5 perc

l. Ön szerint, amikor étterme 100%-osan kihasznált, a felszabadult asztalokhoz mennyi idő elteltével ülnek le újabb vendégek?

2 perc

3. Költségekre, hasznokra vonatkozó kérdések

a. Alkalmazottak átlagos bruttó bére: 250 Ft/hó

b. Egy asztal átlagos fogyasztásának összege 8000 Ft/asztal

c. Egy átlagos ételt-italt tartalmazó fogyasztáshoz tartozó alapanyagok, és italok bekerülési értéke:

4000 Ft/ asztal

*Étterem megnevezése (nem kötelezően kitöltendő):

Zila Kávéház Krisztina Cukrászda és Étterem

Az étterem mely városban található?

Budapest 18.kerület


81

1 Alapadatokra vonatkozó kérdések

h. Az étterem alapterülete: 100 m2

i. Foglalkoztatott személyek száma : pincér: 3 fő, ebből pultos 2 fő j. Ebből egyszerre alkalmazásban

lévő személyek száma: pincér: 2 fő, ebből pultos 1 fő

k. Asztalok száma: 42 db

l. Férőhelyek száma asztalonként: 2 átlagosan

m. Nyitvatartási idő: 13 óra összesen

n. Alkalmazottak munkaideje: 13 óra

2 Statisztikai adatokra vonatkozó kérdések

m. Étlapról Választó vendégek száma naponta (átlag/nap)

160 fő összesen

n. Vendégek száma óránként átlagosan:

30 fő

o. Egy asztalnál átlagosan helyet foglaló vendégek száma

2 fő

p. Az étterem átlagos kihasználtsága: 60 %

q. Órák száma, amikor az étterem 100%-os kihasználtságú

2 óra

r. Vendégek átlagos étteremben töltött ideje:

1 óra

s. Pincér kiérkezési ideje italfelvételhez: 5-10 perc

t. Ételválasztás leadási szándéka miatti vendégek pincérre várakozása:

10 perc

u. Rendeléstovábbítási idő átlagosan, beleszámolva a pincér által megtett utat, átadott cetli értelmezését, felvitelét számítógépre, továbbítását a konyhába.

5 perc

v. Egy pincér nem egyszerre leadott rendelés miatt hányszor érkezik ki

2 db


82

egy asztalhoz átlagosan?

w. A pultos értesíti a pincért, amikor egy asztalhoz tartozó étel/ital kivihető:

5 perc

x. Ön szerint, amikor étterme 100%-osan kihasznált, a felszabadult asztalokhoz mennyi idő elteltével ülnek le újabb vendégek?

5 perc

3 Költségekre, hasznokra vonatkozó kérdések

d. Alkalmazottak átlagos bruttó bére: 200 Ft/hó

e. Egy asztal átlagos fogyasztásának összege 5000 Ft/asztal

f. Egy átlagos ételt-italt tartalmazó fogyasztáshoz tartozó alapanyagok, és italok bekerülési értéke:

2000 Ft/ asztal


Gotti Restaurant


Budapest 9.kerület


83

1 Alapadatokra vonatkozó kérdések

o. Az étterem alapterülete: 70 m2

p. Foglalkoztatott személyek száma : pincér: 2 fő, ebből pultos 2 fő

q. Ebből egyszerre alkalmazásban lévő személyek száma: pincér: 1 fő, ebből pultos 1 fő

r. Asztalok száma: 25 db

s. Férőhelyek száma asztalonként: 4 átlagosan

t. Nyitvatartási idő: 12 óra összesen

u. Alkalmazottak munkaideje: 12 óra

2 Statisztikai adatokra vonatkozó kérdések

y. Étlapról Választó vendégek száma naponta (átlag/nap)

100 fő összesen

z. Vendégek száma óránként átlagosan:

15 fő

aa. Egy asztalnál átlagosan helyet foglaló vendégek száma

2 fő

bb. Az étterem átlagos kihasználtsága: 80 %

cc. Órák száma, amikor az étterem 100%-os kihasználtságú

2 óra

dd. Vendégek átlagos étteremben töltött ideje:

1 óra

ee. Pincér kiérkezési ideje italfelvételhez: 5 perc

ff. Ételválasztás leadási szándéka miatti vendégek pincérre várakozása:

7 perc

gg. Rendeléstovábbítási idő átlagosan, beleszámolva a pincér által megtett utat, átadott cetli értelmezését, felvitelét számítógépre, továbbítását a konyhába.

5 perc


84

hh. Egy pincér nem egyszerre leadott rendelés miatt hányszor érkezik ki egy asztalhoz átlagosan?

2 db

ii. A pultos értesíti a pincért, amikor egy asztalhoz tartozó étel/ital kivihető:

2 perc

jj. Ön szerint, amikor étterme 100%-osan kihasznált, a felszabadult asztalokhoz mennyi idő elteltével ülnek le újabb vendégek?

4 perc

3 Költségekre, hasznokra vonatkozó kérdések

g. Alkalmazottak átlagos bruttó bére: 180 Ft/hó

h. Egy asztal átlagos fogyasztásának összege 4000 Ft/asztal

i. Egy átlagos ételt-italt tartalmazó fogyasztáshoz tartozó alapanyagok, és italok bekerülési értéke:

2000 Ft/ asztal


Bocanova Étterem


Budapest 14.kerület

Éttermi kiszolgálást segítő rendszer gazdasági elemzése és...

Documents