ACPlaza_2004

TRIGO

El trigo es el cultivo más importante a

nivel mundial y también en Chile, donde

ocupa la mitad de la superficie destinada a

cultivos anuales. Se cultiva a lo largo de

todo el país, especialmente en la zona sur

en donde concentra su superficie, aunque

puede ser cultivado en amplias

condiciones de clima y suelo así como de

tecnología.

El mercado del trigo esta protegido por bandas de precio, ya que los precios del trigo a nivel internacional nos

hace poco competitivos, especialmente frente a la competencia desde Argentina que esta produciendo una

competencia desleal al enviar mezclas de harinas de bajo precio que han perforado las bandas de precio. Esta

situación esta afectando al mercado dado que se acercan las cosechas de trigo y los precios a pagar podrían

bajar fuertemente.

El trigo se destina en Chile, básicamente, para la elaboración de pan y derivados de la harina (trigo blanco) y

pastas (trigo candeal). El consumo de pan en Chile es de 120 Kg. per. Capita, estando el consumo de pan y pastas

entre los más altos a nivel mundial. Además se produce salvado, germen, afrecho y harinilla, productos utilizados

para alimentación animal.

El consumo es de 20 a 21 millones de quintales anuales, pero la producción nacional no alcanza para el

autoabastecimiento y se deben importar 2 a 3 millones de quintales. Esta situación creada por los tratados de libre

comercio tiene al cultivo en una etapa de ajuste, esperándose una mayor competencia del trigo importado en el

corto plazo a medida que se vaya liberalizando el mercado del trigo en Chile.

SITUACIÓN DEL CULTIVO

Superficie: 420.400 ha (2003 – 2004); 97% trigo blanco, resto es candeal. Estimación 2004-05 son 424.000 ha.

Distribución: III a XI, concentrándose en: VII (15%), VIII (27%) y IX (38%). En conjunto 80% del total.

Producción: 18 millones de qqm.

Rendimiento promedio nacional: 43,2 qqm / ha. Buen rendimiento 100 qqm / ha

TAXONOMIA

El trigo corresponde a dos especies monocotiledóneas, las cuales son de carácter anual y pertenecen

a la familia de las poáceas (gramíneas); la más importante, Triticum aestivum, es el trigo harinero, el cual se

utiliza en la producción de harina para pan, galletas y repostería. La segunda especie, Triticum turgidum ssp.

durum, corresponde al trigo duro o candeal. Este último se destina a la obtención de semolina para la fabricación

de fideos y pastas.

MORFOLOGÍA Y DESARROLLO.

El coleoptilo, que es la estructura que emerge inicialmente desde la semilla hacia el suelo. En el momento

en que el ápice del coleoptilo recibe estímulos lumínicos, aún bajo la superficie del suelo, reanuda su crecimiento,

elongando y produciendo la emergencia de las plántulas. Su carácter consistente y extremo aguzado, lo convierten

en una estructura especializada para lograr la emergencia. Inmediatamente a continuación de que el coleoptilo

aparece sobre el suelo, da paso a la primera hoja.

RAICES

Las raíces principales o coronarias, se desarrollan inicialmente a partir de la corona ubicada en el subnudo,

reemplazando a las raíces seminales. Estas raíces sustentan el crecimiento de las plantas a partir del estado de

cuatro hojas y se concentran mayoritariamente en los primeros 20 a 30 cm, siendo lo normal que alcancen una

profundidad aproximada de 50 cm; bajo condiciones muy favorables, pueden penetrar hasta aproximadamente 1

m. Para el trigo puede considerarse como óptima una profundidad de suelo de 60 cm.

TALLOS

El tallo principal puede alcanzar una altura entre 0,5 y 1,5 m, dependiendo fundamentalmente del cultivar,

de la fertilidad del suelo y de la fecha de siembra. Es hueco, excepto a nivel de los nudos, tiene forma cilíndrica y

termina en una espiga. El número de internudos en el tallo principal fluctúa, en promedio, entre seis y siete,

brotando de cada nudo una hoja en forma alterna. Una vez que la planta desarrolla su primer nudo en el tallo

principal, se inicia la etapa de encañado; a partir de esta etapa se va desarrollando la espiga en el extremo apical

del tallo.

HOJAS

Las hojas del trigo se componen básicamente de dos partes: una vaina hendida longitudinalmente, que

envuelve una porción del tallo por sobre el nudo, y una lámina relativamente larga y angosta, cuya dirección sigue

más o menos la horizontal. Las primeras dos hojas, una vez ocurrida la emergencia, aparecen en forma

relativamente rápida. Las hojas siguientes van aumentando en tamaño, siendo las de la parte media y alta de cada

tallo, las más anchas (2 a 3 cm) y las de mayor longitud (25 a 30 cm). En el ultimo nudo del tallo se desarrollara

la hoja bandera una ves desplegada la espiga. Esta hoja nutrirá fundamentalmente al grano durante su crecimiento

por lo que su eliminación o daño afectara el rendimiento. Al eliminar la hoja bandera disminuye el rendimiento al

88% y si se eliminan las dos hojas superiores baja al 71%.

MACOLLA

A partir de las yemas axilares, ubicadas en los subnudos del eje principal, se producen brotes secundarios

llamados macollos; éstos inician su aparición cuando las plantas presentan entre dos y tres hojas. Desde el eje

principal, dependiendo de las condiciones de cultivo, pueden originarse varios macollos; éstos, luego de desplegar

las primeras hojas, generan su propio sistema de raíces adventicias. Los macollos, por lo tanto, aunque formando

siempre parte de la planta que los originó, comienzan a independizarse progresivamente de ésta, hasta llegar a

comportarse como una planta individual.

El número total de macollos por planta puede fluctuar entre uno y cinco, dependiendo fundamentalmente

del cultivar, de la fertilidad del suelo, de la fecha de siembra, de la densidad de población y del abastecimiento

hídrico. Sin embargo, lo normal es que un 30 a 50% de los macollos sea poco productivo, o improductivo; esto

ocurre principalmente en los macollos de formación más tardía, los cuales, por quedar relegados bajo la

vegetación producen espigas pequeñas; éstas en muchos casos no completan su madurez. Para condiciones de alta

tecnología debe privilegiarse el uso de cultivares que produzcan un bajo número de macollos por planta, lo que

permitirá maximizar la cantidad de macollos productivos, y con ello la eficiencia de las plantas. Bajo buenas

condiciones de cultivo, lo normal es que cada planta logre entre uno y dos macollos productivos.

ENCAÑADO

El desarrollo de la caña o etapa de encañado comienza cuando aparece una pequeña protuberancia en el

eje principal, alargándose los entrenudos y posicionando los nudos de la caña a la altura definitiva junto con las

hojas de la planta. La etapa de encañado finaliza cuando el último nudo en la parte alta de la planta, que

corresponde al primero que aparece sobre el suelo, da paso a la espiga a través de la vaina de la hoja bandera u

hoja superior.

ESPIGADURA Y FLORACION

La espiga comienza a aparecer a través de la vaina de la hoja bandera u hoja superior; esta etapa se

denomina comúnmente desembuchado de la espiga o estado de bota. Una vez que la espiga está completamente

expresada en el extremo del tallo, se considera finalizada la etapa de espigadura. Sólo a partir de ese momento y

en forma relativamente rápida, comienza la floración, fase que dura entre 1 y 2 semanas como promedio

INFLORESCENCIAS

Las inflorescencias, que corresponden a espigas, están compuestas por 15 a 25 espiguillas; éstas son

sésiles y se presentan dispuestas en torno a un raquis. Cada espiguilla presenta externamente dos brácteas

denominadas glumas y contiene tres a cinco antecios dispuestos sobre una raquilla. Cada uno de los antecios se

compone de una lemma o glumela inferior, de una pálea o glumela superior y de una flor. En algunos cultivares

las lemmas se prolongan en forma de arista, originándose espigas barbadas.

LLENADO DE GRANOS

La etapa de llenado de granos, se extiende desde que

ocurre la fecundación hasta el momento en que se alcanza la

madurez fisiológica, con aproximadamente 35% de humedad en

los granos. Los granos inicialmente presentan un contenido

acuoso; posteriormente, al ir madurando, pasan sucesivamente

por los siguientes estados: lechoso, masa blanda, masa dura

(madurez fisiológica), grano duro y madurez de cosecha. La

duración de la etapa de llenado de granos, si es larga, producirá

un mayor el rendimiento. Durante toda la etapa de llenado de

granos, es fundamental, que tanto la espiga como las dos hojas

superiores, permanezcan completamente sanas; esto, debido a

que tienen una importancia decisiva en el tamaño de los granos y

en el rendimiento final de las plantas.

Poco antes de la madurez fisiológica, las hojas comienzan

a secarse; por lo tanto, el hecho que las espigas permanezcan

verdes durante más tiempo, resulta clave en el completo llenado

de los granos. Por otra parte, el suministro hídrico y la

fertilización son también factores muy importantes para lograr el

óptimo llenado de los granos.

Las espigas, al acercarse a la madurez fisiológica,

adquieren un color verde amarillento, el cual es equivalente al

color que presentan sus granos al interior. Posteriormente, y en

forma bastante rápida, las espigas y sus granos cambian a un

color amarillo, pero aún manteniendo altos porcentajes de

humedad. De ahí en adelante sólo resta que los granos pierdan

humedad para alcanzar la madurez de cosecha

SEMILLAS

La semilla de trigo es parte de un fruto llamado

cariópside, en el cual las paredes del ovario (pericarpio) y la

testa, están estrechamente unidas siendo inseparables. El fruto es

de carácter indehiscente y contiene una sola semilla. La forma

de la semilla es ovoide, algo aplastada en un extremo y provista

de pilosidades cortas en el otro, siendo acanalada en toda su

longitud. En la extremidad no aguzada se aloja el embrión o

germen, el cual está constituido por la coleorriza, la radícula, la

plúmula, el coleoptilo y el escutelo o cotiledón. Las hojas

embrionarias, cuyo conjunto recibe el nombre de plúmula, están

cubiertas por el coleoptilo. La radícula, por su parte, está

envuelta por otra estructura llamada coleorriza. El escutelo, que

constituye una parte relativamente grande del embrión, se

encuentra en estrecho contacto con el endosperma amiláceo; este

último, que ocupa la mayor parte de la semilla, corresponde a la

fuente de obtención de harina.

VARIEDADES

Existe un sinnúmero de variedades de trigo que se diferencian de acuerdo a:

*Habito de crecimiento y precocidad (invernal, primaveral o alternativo)

*Adaptación a la zona de cultivo

*Altura de la planta (80 a 120 cm)

*Características del grano (color, índice de sedimentación y peso del hectolitro)

*Resistencia a enfermedades (royas y virus del enanismo amarillo de la cebada)

Invernales: presentan un crecimiento inicial rastrero y un largo periodo vegetativo, necesitan vernalizacion (0 a 5

°C) entre siembra y macolla para espigar, tienen mayor potencial de rendimiento pero mayores requerimientos

hídricos. Se utilizan para siembras de trigo desde Talca al sur. Son: Tukan; Trauco.

Primaverales: Crecimiento inicial erecto y corto periodo vegetativo, no requieren vernalizacion, son mas

precoces pero menos rendidores. Existen variedades de trigo harinero y candeal. Se utilizan para siembras en la

zona norte de cultivo. Son: Huañil; Huayun; Domo; Dalcahue.

Alternativos: Cruzamiento entre trigos de invierno y de primavera, presentando características intermedias entre

ambos. Se utilizan principalmente en siembras en la zona sur, a partir de Chillan al sur. Corresponden a las

variedades de trigos mas sembrados. Son: Coyan; Maqui; Metrenco; Barbaro; Dollinco.

Candeales: trigos para la elaboración de pastas, corresponden a variedades de trigo primaveral. Son: Llareta;

Ambra y Capri.

Las variedades de trigo van saliendo del mercado y se reemplazan cada cierto número de años debido a que van

perdiendo progresivamente las características agronómicas, como el potencial de rendimiento, pero

especialmente, se van haciendo susceptibles a enfermedades del cultivo que se controlan con resistencia genética

como las royas. Estas variedades son reemplazadas por otras que entregan mayor potencial de rendimiento, mayor

adaptación a las distintas zonas de cultivo, más resistentes a la tendedura, con mayor calidad de grano, etc.

REQUERIMIENTOS:

Clima

Aunque se adapta a una gran variedad de climas la mejor adaptación se logra en climas templados, con

inviernos marcados y primaveras calidas. Su temperatura optima fluctúa entre 18 y 24 °C. Germina con

temperaturas de 3 a 4 °C. Es resistente a las heladas durante el periodo vegetativo pero no en la floración, por

esto que las variedades primaverales no se deben sembrar muy temprano en la zona central porque espigan en

septiembre y corren riego de helarse.

Se necesitan inviernos fríos para las variedades invernales, por la vernalizacion y para aumentar el rendimiento.

Las primaveras en la zona de riego idealmente deben ser sin precipitaciones a partir de octubre y con ausencia de

vientos, porque provocan tendedura.

En zonas de secano las PP de primavera son bienvenidas ya que mejoran el rendimiento y evitan la formación de

granos chupados.

En al zona sur es necesaria la lluvia hasta diciembre para no producir grano chupado, sin embargo el exceso de

lluvia junto con aumentar la tendedura provoca brotadura y aparición de micotoxinas si ocurre muy cercana al

momento de madurez.

Daño por helada daño por sequia

Suelo

Se desarrolla en una amplia gama de suelos., pero los mejores rendimientos se obtienen en suelos planos,

fértiles, de texturas medias pesadas, de buen drenaje y con buen % de materia orgánica.

Los suelos pesados y el exceso de humedad bajan los rendimientos, aunque tolera mejor esta condición que las

leguminosas de grano.

Su sistema radicular no es muy profundizador requiriéndose suelos de al menos 40 cm. de profundidad

ESTABLECIMIENTO

ROTACIÓN

Posee amplias posibilidades de rotación dado la extensión del cultivo a lo largo de distintas zonas agro

climáticas y a la necesidad de no repetir en años consecutivos por la presencia de la enfermedad llamada mal del

pie. El trigo como cereal esta considerado un cultivo conservador de la fertilidad, protege de la erosión al suelo y

deja grandes cantidades de rastrojos. Algunos ejemplos de rotación son:

Tipos; Valle central Maíz-trigo; Poroto trigo; Maíz-trigo-poroto(2° siembra)

Secano; Trigo-lenteja o garbanzo.

Centro sur; Remolacha-trigo

Sur; Raps-trigo, lupino-trigo o cultivo-trigo-empastada.

PREPARACIÓN DE SUELO

El suelo no debe estar muy mullido, idealmente parejo para evitar acumulación de agua, no debe tener pie

de arado. El trigo se adapta bien a sistemas de mínima y cero labranza.

EPOCA DE SIEMBRA: depende dela zona y del tipo de trigo

Varían de abril a septiembre.

V-VI y RM; Mayo-junio y 1° quincena de julio

Antes; espigadura temprana, daño por helada. Después las T° altas aceleran el desarrollo y baja el

rendimiento

Secano; Variedades primaverales precoces en mayo o a la 1° lluvia; mas al sur var. Semi tardías y mas al sur ;

tardías, nunca después del 15 de junio

VII y VIII; trigos alternativos en riego; mayo al 15 julio. Secano; Abril a junio.

trigos primaverales; junio a agosto. No antes por heladas.

IX y X; Invernales entre el 15 abril y junio. Var tardías lo mas temprano para evitar sequías

Primaverales entre agosto y septiembre.

Dosis de semilla: 160 Kg / ha con semilla certificada

La dosis se incrementa un 10 a 15 % para compensar el menor % de germinación de las semillas (certificadas 90 a

95 %); por problemas de suelo y de siembra. (40% si es siembra al voleo) Siembras tardías de septiembre usar

dosis de 180 a 240 kg/ha. la semilla debe ser desinfectada con fungicidas

Densidad; 260 a 380 plantas por m2 cuadrado. (ideal son 500 espigas por m

2 )

Menor densidad en suelos fértiles; en variedades de mayor macollaje (invernales); en secano por menor

disponibilidad de agua

Distancias; 17 cm entre hileras y 45 a 65 plantas por m lineal.

Profundidad de siembra: 3 a 4 cm.

Método: siembra mecánica a chorro continuo con sembradora cerealera

FERTILIZACION

Extracción de nutrientes de una cosecha de 60 qq/ha: 144 kg N, 31 kg P, 138 kg K, 22 kg Ca, 16 kg Mg y 24 kg

S.

Nitrógeno

Absorción: 10% entre emergencia y macolla; 90% de macolla a floración.

Deficiencia; menor crecimiento, hojas pequeñas y amarillentas, menor altura y N° de macollos

Dosis de 50 a 150 Kg. N / ha. (Mayores dosis favorecen tendedura)

Aplicado todo a la siembra o parcializado; siembra y macolla.

Con voleo y rastraje antes de siembra, o localizado con la sembradora y la parcializacion al voleo en cobertera.

Fósforo: según el análisis de suelo. En la zona central en suelos con bajos contenidos se usan dosis de 75 a 100

kg de P / ha. En la zona sur aumenta hasta 200 kg en los suelos ácidos fijadores (trumaos)

Aplicación al voleo e incorporar con rastraje antes de sembrar o localizar con la sembradora

CONTROL DE MALEZAS

Periodo critico: emergencia a mediados a fines de macolla (primeros 60 días)

Problemas; incrementan la tendedura (la competencia por luz adelgaza la caña), mas plagas y enfermedades,

dificultan el riego y la cosecha, (mayor humedad del grano a la cosecha y contaminación de la semilla)

Existen malezas resistentes a la aplicación de herbicidas hormonales (2,4-D, MCPA) como vulpia, lengua de gato,

que deben ser controladas con otros herbicidas. Además la presencia de malezas gramineas como la avenilla y la

ballica supone serios problemas de enmalezamiento.

Vulpia ballica avenilla

Método de control en suelos del valle central regado: químico con herbicidas

Hoja ancha: Preemergentes; Neburex, Rainbow*

Postemergentes; 2,4 D, MCPA, U-46, Hedonal

Malezas resistentes* a 2,4 D y MCPA; Aliado, Banvel, Tordon y Tribunil.

Hoja angosta: Postemergentes; Iloxan, Tordon, Grasp, Cascabel, Topik.

En zonas de secano en sistemas de cero labranza la cobertura permanente y el uso de barbechos químicos mejora

el control de malezas

PLAGAS

Pulgones: Sitobion avenae (pulgón de la espiga) Metopolophium dirhodum ( pulgón de los cereales);

Rophalosiphum padi (pulgón negro de los cereales); Schizaphis graminum (pulgón verde de los cereales) y

Diuraphis noxia (pulgón ruso del trigo)

Aparecen en agosto y tienen su peak en octubre; succionan savia, producen grano chupado y transmiten el VEAC.

Su control biológico es eficiente y solo se recomienda si el nivel de pulgones no parasitados supera los siguientes

umbrales: 2 pulgón por tallo en macolla; 10 en encañado; 20 a 25 de hoja bandera a floración y 25 de floración a

grano lechoso. Control; pirimor, metasistox, dimetoato.

Gusanos blancos del trigo: Hylamorpha y Phytoloema. Larvas de escarabeidos. Problema del sur. Atacan las

raíces durante el invierno. Control con insecticidas a la semilla; Lorsban, force, diazol.

Cuncunillas: Pseudaletia y Faronta; larvas de lepidopteros que atacan el follaje y las espigas, especialmente en

trigales enmalezados.

ENFERMEDADES.

Septoriosis (Septoria tritici) Los primeros síntomas aparecen en las hojas basales, como moteados cloróticos, los

que luego se expanden rodeados por un halo amarillo, pudiendo quedar destruida toda la hoja. Las lesiones están

claramente delimitadas por las venas. Aparecen como focos distribuidos al azar dentro del cultivo. Cuando S.

tritici aparece en los primeros estados del cultivo es altamente destructiva. Se deben utilizar cultivares resistentes

a la enfermedad, es importante elegir el cultivar de acuerdo al área que se recomienda el cultivo, las semillas

deben estar libres de patógenos. Es recomendable la eliminación y control de las malezas, en el sentido de no

tener hospederos que puedan servir como fuente de inóculo o que sirvan para la multiplicación del patógeno.

Rotación de cultivo con especies no susceptibles. Se favorece con altas PP y T° moderadas. Control aplicaciones

preventivas de fungicidas como; Tilt, Sportak, Benomilo, Folicur, Duett entre aparición de hoja bandera y

espigado.

Septoria roya

Roya o polvillo colorado de la hoja (Puccinia recondita); Roya o polvillo colorado de la caña (Puccinia graminis);

Roya o polvillo amarillo o estriado (Puccinia striiformis) Aparece primeramente en las hojas basales. En

primavera se presentan como pequeñas pústulas de color amarillo, dispuestas ordenadamente a lo largo de las

venas de las hojas, a lo largo de los tallos y al interior de las glumas que recubren el grano. Cuando el ataque es

muy severo, la lamina foliar se necrosa y se desprende longitudinalmente, afecta el macollaje, el número de

granos por espiga y el llenado de granos, lo que se traduce en una disminución del rendimiento. En verano se

observan pequeños puntos negros correspondientes al estado invernante del hongo. Se deben utilizar cultivares

resistentes a la enfermedad, es importante elegir el cultivar de acuerdo al área que se recomienda el cultivo. La

eliminación y control de las malezas gramíneas son recomendables en el sentido de no tener hospederos de la

roya que puedan servir como fuente de inóculo o que sirvan para la multiplicación del patógeno.

La fecha oportuna de siembra de cada cultivar en relación con la zona de cultivo es fundamental para la obtención

de plantas vigorosas capaces de soportar bajos niveles de ataques. Se favorece en condiciones ambientales

húmedas y T° sobre 20°C. Aplicaciones de funguicidas al inicio de espigadura o al aparecer los síntomas (mismos

productos usados para septoria)

Mal del pie (Gaeumannomyces graminis) Enfermedad mas limitante del cultivo, daña las raíces y la base de los

tallos. El ataque temprano puede ocasionar un crecimiento retardado de las plantas, follaje amarillento y aspecto

de madurez prematuro. Las plantas atacadas presentan espigas erectas con granos vacíos, pudiendo ser fácilmente

desprendibles del suelo por su débil sistema radical. La infección se disemina de manera poco uniforme por el

cultivo. Las espigas blancas se destacan en los cultivos aún verdes, la base del tallo es de color pardo y las raíces

son de color marrón, encontrándose fuertemente podridas. Un ataque leve, puede pasar desapercibido el primer

año, produciendo daño sólo en pequeños manchones de plantas. Sin embargo, su diseminación en el potrero es

rápida, por lo que el año siguiente el daño será más intenso, pudiendo producir perdidas de un 50 a un 100% de la

cosecha. Es importante como primera medida iniciar el cultivo con semillas certificadas y desinfectadas, para

asegurar un buen establecimiento y desarrollo homogéneo del cultivo. En suelos donde se ha determinado la

presencia de G. graminis, es recomendable realizar una rotación con cultivos no hospederos como: avena, maíz o

algunas leguminosas, por al menos un año y evitar incluir cebada, centeno y triticale. Eliminar las malezas de

gramíneas hospederas (bromus y agropyron) y plantas de trigo reemergentes de años anteriores. Se debe evitar

sembrar en suelos mal drenados o poco fértiles. Se favorece con el monocultivo, en los suelos húmedos, mal

drenados y fríos.

Mal del pie oidio

Oidio (Erysiphe graminis) Vellosidades superficiales blancas sobre las hojas, que luego se necrosan, en

primaveras húmedas, produce daño económico si ataca la hoja bandera. Control con variedades resistentes,

evitando excesos de densidad y de fertilización nitrogenada, eliminación de rastrojos infestados. Químico con

aplicaciones al follaje de nimrod, sumi, nustar, impact, sportak, tilt, horizon o baytan.

Helmintosporiosis (Helminthosporium tritici) Antes o después de emergencia las raíces se pudren y se detiene el

crecimiento, las plántulas afectadas mueren. En plantas adultas aparecen manchas foliares color pardo claro.

Control con rotación y semilla sana, desinfectada. Evitar siembras profundas y el exceso de N.

Carbón hediondo, común o cubierto (Tilletia foetida) masas de esporas negras reemplazan a los granos, fetidas

que aparecen en espigas de plantas maduras. Infección viene de la semilla, del suelo o de gramíneas hospederas.

Control con semilla certificada y desinfección de semillas.

Carbon fusarium

Carbón desnudo (Ustilago tritici) La espiga se convierte en una masa de polvo negro. Control con semilla

certificada, desinfección de semillas con vitavax, impact, systhane, baytan.

Fusariosis (Fusarium graminearum) En ataques tempranos las plántulas se atizonan, en cultivos establecidos

aparecen pudriciones en cuellos y raíces, clorosis y enanismo, plantas marchitas, espigas blancas y grano

chupado. Se favorece con condiciones cálidas y húmedas después de espigadura. Suelos cálidos y con déficit

hídrico. Control con: rotación, enterrar rastrojo infestados, desinfección de semillas con benomilo, bavistin,

captan, cercobin, tiuram .

Virus del enanismo amarillo de la cebada. Clorosis, enanismo, madurez prematura, bajo rendimiento. Control

con variedades resistentes, eliminación de gramíneas hospederas y plantas voluntarias, control de afidos vectores

(biológico).

Mancha ocular VEAC

Mancha ocular de los cereales (Pseudocercosporella herpotrichoides) El síntoma más notorio es el encamado,

causado por la descomposición parcial o total de la base del tallo, se presenta como manchas ovales, visibles, de

color gris a pardo amarillento, en forma de ojos. Las raíces permanecen sanas. Las plantas enfermas se encuentran

distribuidas homogéneamente por todo el cultivo, a diferencia de otras enfermedades. Se puede minimizar el

ataque con una siembra tardía y eliminando los rastrojos infectados.

RIEGO

Las necesidades de agua van de octubre a diciembre.

Tolera déficit leve durante el desarrollo vegetativo

En la macolla no debe faltar agua porque reduce el N° de macollos.

La floración es sensible a estrés hídrico bajando la cuaja de granos

Durante el llenado de grano un déficit produce grano chupado.

El sistema de riego más utilizado es por tendido, este riego aparte de su ineficiencia significa la pérdida de

superficie cultivable, mayor presencia de mal del pie y pérdida de plantas por arrastre. Se puede tecnificar y regar

por bordes.

COSECHA

El porcentaje de humedad para comercialización del grano es 14%.

En zona central el trigo madura y se seca en terreno llegando a 14% entre diciembre-enero.

En zona sur las variedades tardías; por causas climáticas (lluvias); presencia de malezas; tendedura, se cosechan

con 15 a 20 % de humedad.

Problemas: Brotadura del grano, cuando permanece mojado por las lluvias varios días. Esto baja la calidad

industrial del trigo(menor peso hectolitro). Además favorece la aparición de hongos saprofitos que producen

micotoxinas

Tendedura, si llueve con viento. Aumenta perdidas por chupadura y pudrición.

Control de tendedura; aplicación de Cycocel en plena macolla acorta y engruesa los tallos. Dosis: 2-3 lt / ha al

inicio del encañado. También con variedades de poca altura, evitar excesos de N y las zonas ventosas.

Cosecha mecanizada con trilladora automotriz; regulaciones; cabezal triguero a la altura de la espiga, separación

entre cilindro y cóncavo, flujo del ventilador, orificios de los harneros.

TRIGO CANDEAL

Uso: elaboración de fideos y pastas, además se utiliza para el mote fresco.

Importancia: demanda creciente, consumo per capita son 9 kg ( 7° a nivel mundial).

Superficie: 10.000 ha, rendimiento mas alto que trigo de pan (60 qqm/ha), para auto abastecer al país se necesitan

2.100.000 qq y una superficie de 40000 ha.

Distribución entre IV a VII, concentrándose el 90% entre la RM y VI.

Requerimiento: suelo profundo y fértil, de pendientes suaves, con buen drenaje. Bajo riego.

Siembra: desde junio al 15 julio. Dosis de 180 a 220 kg/ha

Variedades: todas primaverales, precoces y semiprecoses; llareta, ambra, guayacán, luna, cristal, capri.

Fertilización: mas exigente que trigo de pan; se usan 180 kg N, 75 kg de P y 45 kg de K

Riego: no debe faltar humedad durante su desarrollo, ultimo riego al estado de grano lechoso, después aumentan

los granos blanqueados.

Enfermedades: en la zona central las principales enfermedades son; septoriosis, roya de la hoja y oidio, plagas

siguen siendo los pulgones.

Presenta un mayor costo de producción que trigo de pan por mayor dosis de semilla y

mayor costo de fertilización

ANÁLISIS ECONOMICO

Costo de producción 350 mil $/ha. Mayor costo es fertilización y mecanización.

Ingreso depende de qq cosechados (idealmente mas de 70) y del precio (según precio internacional), además de la

calidad industrial del grano (peso hectolitro y sedimentación)

En las ultimas temporadas los buenos precios ( 10.000 $/qq) han favorecido un aumento de superficie.