trabajo de administración terminado

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE MEDICINA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

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CURSO DE ADMINISTRACIÓN EN SALUD PÚBLICA

SEDE DE PRÁCTICA

CLÍNICA CENTENARIO PERUANO JAPONESA

PROYECTO DE MICROEMPRESA

ASIGNATURA: GESTIÓN EMPRESARIAL EN SALUD

PROFESORES:

DR. JUAN MATZUMURA KASANO

MG. HUGO GUTIÉRREZ CRESPO

INTEGRANTES:

NOREÑA CHUMBISLLA IVONE

PALLARTA CUENCA REYNA

PALOMINO TORRE ELIANA

PÉREZ GARCÍA JANETH

PÉREZ SAUÑI HUGO

POMA MISAHUAMÁN DIANA



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Página 3

INDICE

CAPITULO I: ANÁLISIS DEL MERCADO………………………………............................. 7

I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS…………………. 8

1.1.Datos Generales………………………………………………………………………… 8

1.2. Historia…………………………………………………………………………………… 8

1.3. Limites…………………………………………………………………………………… 9

1.4. Clima……………………………………………………………………………………. 15

1.5. Población……………………………………………………………………………….. 15

1.6. Indicadores Sociodemográficos……………………………………………………… 17

1.7. Educación ……………………………………………………………………………… 17

1.8. Salud……………………………………………………………………………………. 18

1.9. Principales Avenidas de Los Olivos………………………………………................ 19

1.10. Zonas Recreativas…………………………………………………………............... 19

1.11. Principales Festividades…………………………………………………………….. 20

II: ANÁLISIS DE LA DEMANDA………………………………………………………………

¡Error! Marcador no definido.

1. DESARROLLO Y APLICACIÓN DE LAS ENCUESTAS…………………………


1.1. Justificación……………………………………………………………………….


1.2. La Encuesta……………………………………………………………………… 22

1.3.Materiales y Métodos……………………………………………………………. 23

1.4. Ejecución de la Encuesta………………………………………………………. 25

1.5. Resultados de la Encuesta…………………………………………………….. 27



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III. ANÁLISIS DE LA OFERTA………………………………………………………………… 34

1. Justificación…………………………………………………………………………. 34

2. Materiales y métodos……………………………………………………………. ……….35

3. Determinación de los precios…….…………………………………………. …………..35

3.1 Plan comparativo del precio de jugos……………………………………………..35

4. Plan tarifario…………………………………………………………………….… …….. 36

IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIÓN……………………………………………...... 38

1. El plan de marketing…………………………………………………………….. ……... 38

1.1. Justificación del Plan de Marketing………………………………………………. 39

1.2. Ambito Geográfico………………………………………………………………….. 39

1.3. Actividades a Desarrollar………………………………………………………… 39

1.4. Programas de Acciones……………………………………………………... 40

2. Plan de lanzamiento y estrategia…………………………………............................ 42

3. Producto a ofrecer……………………………………………………………… ………..42

4. Estrategia de marketing………………………………………………………. …………43

5. FODA y estrategias a implementar……………………………………………………. 51

CAPÍTULO II: INGENIERÍA Y ASPECTOS TÉCNICOS…………………………………… 45

1. Ubicación………………………………………………………………………………. … 46

1.1 Referencia……………………………………………………………………………. 46

1.2. Sitios de Interes………………………………………………………………………..46

2. IMPLEMENTACIÓN DE LA EMPRESA………………………………………………... 47

2.1. Presupuesto por trámite de apertura………………………………………………..47

2.1.1 SUNARP (Superintendencia Nacional de Los Registros Públicos)…………47



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2.1.2. SUNAT (Superintendencia Nacional de Administración Tributaria)…....... 47

2.1.3. Municipalidad de Los Olivos………………………………………………….. 47

2.2. Presupuesto por infraestructura………………………………………………… 48

2.3. Presupuesto por mobiliario……………………………………………………… 49

2.4. Presupuesto para costos fijos……………………………………………………… 50

3. Descripcion del local……………………………………………………………. …………51

3.1 Plano de la infraestructura e instalaciones del local……….…………………….. 51

3.2 Infraestructura del local…………………………………………………………….. 52

3.2.1. Área de recepción de materias primas……………………………. ………...52

3.2.2. Área de almacén……………………………………………………………… 52



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AGRADECIMIENTOS

A nuestro Señor Jesús, con todo cariño y afecto por darnos la oportunidad de vivir y

regalarnos una familia tan maravillosa.

A nuestra familia, por su incondicional ayuda, por sus sabios consejos, por ser los pilares

en nuestro camino, porque forman parte de este logro que nos abre puertas inimaginables

en nuestro desarrollo profesional.

A nuestro esmerado y responsable asesor que nos ayudó y motivó a seguir adelante para

concluir con este proyecto.



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INTRODUCCIÓN

Actualmente las personas buscan llevar estilos de vida saludables, ya sea a través de

prácticas deportivas, asistencia a gimnasios; y sobre todo, cuidando de la alimentación.

Es así que podemos encontrar diversos locales que ofrecen alimentos en base a

productos naturales, convirtiéndose así en una oportunidad atractiva de negocio.

En tal sentido surge la iniciativa de inaugurar un local de bebidas naturales, aprovechando

la diversidad de frutos provenientes de las diversas regiones del país, y cuyo valor

agregado será las dietas otorgadas (combinación de frutos) según el requerimiento del

cliente, ofreciéndoles un producto refrescante, nutritivo en un ambiente divertido.

El presente trabajo muestra los pasos a seguir para poder implementar la empresa

JUGOS NATURALES BAR CON PEPA, en la cual hemos incluido diversos aspectos

como estudio de mercado, el cual incluye análisis de la oferta, de la demanda , entre

otros puntos.



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CAPÍTULO I:

ESTUDIO DE

MERCADO



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I. ANÁLISIS DEL MERCADO

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS

1.1 DATOS GENERALES

El distrito de Los Olivos, es uno de los 43 distritos que conforman la provincia de Lima,

ubicada en el departamento de Lima, localizado en Lima Norte. Este distrito fue creado el

6 de abril de 1989, siendo su capital desde entonces Las Palmeras, se encuentra a 63

m.s.n.m; según la población censada en el 2007 es de 318140 habitantes, la

Municipalidad se encuentra ubicada en la Av. Carlos Alberto Izaguirre N 813.

Distrito LOS OLIVOS

Provincia LIMA

Departamento LIMA

Dispositivo de Creación LEY

Nro. del Dispositivo de Creación 25017

Fecha de Creación 06/04/1989

Capital LAS PALMERAS

Altura capital (m.s.n.m.) 63

Población Censada 2007 318140

Superficie (Km2) 18.25

Densidad de Población (Hab/Km2) 17432.3

Nombre del alcalde FELIPE BALDOMERO CASTILLO ALFARO

Dirección Av. Carlos Alberto Izaguirre Nº 813

Teléfono 6138282

Fax 5222470

Mail -

Frecuencia de Radio -

Tabla Nº 1: Datos generales del distrito de Los Olivos

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007



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1.2. HISTORIA

Los primeros esfuerzos por crear un nuevo distrito datan de 1970, cuando un grupo de

vecinos de El Trébol y Sol de Oro, se unieron para formar el Comité Gestor "Rosa de

América", el cual, lamentablemente no tuvo los resultados esperados. La unión de otras

urbanizaciones como Mercurio, Villa Los Ángeles, Panamericana Norte, Parque Naranjal,

Micaela Bastidas, Santa Luisa - El siguiente paso fue bautizar al nuevo distrito con un

nombre que sustentara las gestiones ante los Poderes del Estado. Entrevistados Rolando

Ramos y Eufronio Avendaño, relataron que la decisión se tomó en 1977, en medio de un

intenso debate entre los delegados del Comité quienes presentaron propuestas como

Rosa de América, Las Palmeras, Sol de Oro, Parque Naranjal, Covida y otros tantos.

Como una alternativa final al tenso debate, el Sr. Víctor Morillo, Fiscal del Comité, propuso

el nombre Los Olivos, el cual fue apoyado por el Sr. Eufronio Avendaño y el Sr. Ramos

Anicama; argumentando que Los Olivos hace referencia a los triunfadores en la época de

los griegos y romanos, el ingreso de Jesús con sus discípulos a la ciudad de Jerusalén,

así como a la esperanza y compromiso de una vida nueva, tal como lo revela la odisea

vivida por Noé y su familia en el diluvio universal.

El consenso fue inevitable y al someterse a votación, los delegados coincidieron en que

Los Olivos era el nombre perfecto para el nuevo distrito, pues estos árboles representan

el "triunfo y anhelo de los vencedores".

Entre 1977 y 1979 el sacrificado esfuerzo de dirigentes y vecinos en general, mantuvieron

vivo el sueño de formar un nuevo distrito, el cual surgía como una necesidad de los

centros poblados comprendidos entre la Av. Tomás Valle y el límite con el río Chillón.

Se efectuaron incontables reuniones con autoridades políticas de la época y se

elaboraron cientos de documentos con la finalidad de obtener los informes aprobatorios

en múltiples instancias ante los Poderes Ejecutivo y Legislativo.

Los Olivos es un distrito de nacimiento muy reciente pues fue creado el de 1989, cuando

se le separó del distrito de San Martín de Porres por pedido expreso de un importante

número de vecinos residentes de las urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trébol,

Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los Ángeles,

http://es.wikipedia.org/wiki/1989



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entre otras; representados por un Comité Gestor que fue el encargado de hacer las

diligencias ante las autoridades respectivas. El principal motivo de la separación fue el

abandono de dichas urbanizaciones residenciales por parte de la Municipalidad de San

Martín de Porres.

1.3. LIMITES

Los límites del distrito de Los Olivos son: al norte con el distrito de Puente Piedra, al este

con el distrito de Comas y el distrito de Independencia y al sur y oeste con el distrito de

San Martín de Porres.

Figura Nº 1: Mapa referencial de la ubicación de los límites del distrito de Los Olivos.

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Comas

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Independencia

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_San_Mart%C3%ADn_de_Porres

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_San_Mart%C3%ADn_de_Porres

http://proyectos.inei.gob.pe/mapas/bid/zoomin



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1.3.1 DISTRITO DE COMAS

El Distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de Lima Metropolitana, en la

Región natural de la costa, Provincia y Departamento de Lima en el Perú. La superficie

total del Distrito de Comas es de 48,72 Km2 lo que representaría el 5% del territorio del

Cono Norte y 1,7% de Lima Metropolitana.

El Distrito de Comas tiene por límites:

Por el Norte con el distrito de Carabayllo.

Por el Noroeste con el distrito de Puente Piedra.

Por el Sureste con el distrito de los Olivos.

Por el Sur con el distrito de Independencia.

Por el Este con el distrito de San Juan de Lurigancho.

Figura Nº 2: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Comas.



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POBLACIÓN

El Distrito de Comas tiene alrededor de 550 542 habitantes aproximadamente

constituyendo el 25% de la población del Cono Norte y el 6% de Lima Metropolitana. El

Distrito de Comas tiene una superficie de 48,72 Km2 con una Densidad Poblacional de 9

539 Hab. /Km2. El distrito de cuenta con 112 Asentamientos Humanos y Pueblos

Jóvenes, 14 asociaciones de vivienda y 32 urbanizaciones. Cabe destacar que el 57% de

la Población total del Distrito está concentrada básicamente en los Pueblos Jóvenes y

Asentamientos Humanos.

En el Distrito de Comas existe una mayor cantidad de mujeres que hombres. Así mismo

esta superioridad numérica se hace un poco más evidente en la categoría de 15 a 19

años, siendo más las mujeres en un 4% con relación a la cantidad de hombres. Por otro

lado, podemos decir que del total de la población de Comas, la mayor cantidad está

representada por jóvenes de 14 a 25 años.

1.3.2. DISTRITO DE SAN MARTÍN DE PORRES:

El distrito de San Martín de Porres está situado al Nor Oeste del Centro de Lima, entre el

margen derecha del río Rímac y la izquierda del río Chillón.

Este distrito limita:

Por el Norte con Ventanilla, Puente Piedra y Los Olivos.

Por el Sur con el distrito de Cercado de Lima y Carmen de la Legua y Reynoso.

Por el Este con el Rímac, Independencia y Comas.

Y por el Oeste limita con El Callao.

Figura Nº 3: Mapa referencial de la ubicación del distrito de San Martin de Porres.



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Su altitud es de 132 m.s.n.m. El clima es templado y húmedo, al igual que el de Lima

Metropolitana. Tiene una extensión de 45 Km2. Actualmente, el distrito cuenta con más de

580 mil personas según las proyecciones realizadas por el propio Concejo Distrital y el

Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI)

1.3.3. DISTRITO DE PUENTE PIEDRA

El distrito de Puente Piedra es uno de los 43 distritos de la Provincia de Lima, ubicado en

el departamento de Lima. Sus límites son:

Por el norte con el distrito de Ancón

Por el este con el distrito de Carabayllo

Por el sur con los distritos de Comas, Los Olivos y San Martin de Porres.

Y por el oeste con el distrito de Ventanilla (Callao).

El distrito de Puente Piedra cuenta con una población de 233.602 habitantes, según el XI

Censo Nacional de Población – 2007. Cuenta con una extensión geográfica de 71.18 Km2

y una densidad de 3.215 habitantes por Km2. Con respecto a la población global

representa el 9.80% de la población de Lima Norte representando el 2.80 % de la

población de Lima Metropolitana.

Figura Nº 4: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Puente Piedra



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La temperatura de Puente Piedra tiene las características de los climas de la región

central: templada. Con humedad en invierno y una temperatura no mayor a 28 °C en

verano. El MINSA indica que el 42% de la población del distrito es pobre y el 10% son

pobres extremos

1.3.4. DISTRITO DE INDEPENDENCIA

El distrito de Independencia se encuentra localizado en el área norte de Lima

Metropolitana tiene un área geográfica de 14.56 Km2, con una densidad poblacional de

14.206 por Km2. Sus límites son:

Por el norte con el Distrito de Comas.

Con el este con el Distrito de San Juan de Lurigancho.

Por el sur con el Distrito del Rímac y San Martin de Porres.

Y por el Oeste con el distrito de Los Olivos.

Este joven distrito cuenta con una población de más de doscientos cincuenta mil

habitantes. Se ha logrado el desarrollo gracias al esfuerzo de todos, principalmente de las

mujeres que cumplen un rol fundamental dentro de las organizaciones sociales.

Figura Nº 5: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Independencia



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Independencia tiene una población que vive en los sectores medio, medio bajo y bajo con

un porcentaje del 32.7%. 32.3% y 34.9% respectivamente. La población que vive en el

sector medio bajo y bajo representa el 67.2%.

1.4. CLIMA

El distrito de los olivos presenta un clima parcialmente húmedo templado la mayor parte

con temperaturas que varían de 14 a 15 °C en los días de invierno y de 25 a 38 °C en las

épocas de verano. Con una humedad relativa del 91%

1.5. POBLACIÓN

El distrito de Los Olivos cuenta con aproximadamente 310 000 habitantes. A continuación

se presenta a continuación:

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda

Gráfico Nº 1: Población total según grupo de edad del distrito de Los Olivos. Lima-2007.



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1.6. INDICADORES SOCIODEMOGRÁFICOS

Gráfico Nº 2: Población total según grupo sexo del distrito de Los Olivos. Lima-2007.

Gráfico Nº 3: Porcentaje de hombres y mujeres según grupo de edad del distrito de Los

Olivos. Lima-2007.





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La población del distrito de Los Olivos es de 303,857 habitantes aproximadamente, en ella

existen en 11 Establecimientos de Salud pertenecientes al MINSA y 3 pertenecientes a la

Municipalidad de los Olivos y aproximadamente.

El porcentaje de viviendas con acceso al servicio de agua potable es superior al

porcentaje nacional; en el año 1993 y el 2006 la cobertura en promedio es de 72.1% y

99.3% respectivamente, mayor que la cobertura nacional que fue de 57.4% a 58.0% en

los mismos años.

La esperanza de vida al nacer (E0) de un ciudadano olívense es de 76 años.

1.5.1 MORBILIDAD EN NIÑOS

Las patologías más frecuentes en la población de los niños 0 a 15 años, figuran entre las

diez primeras: las infecciones respiratorias agudas y diarreicas. Eso se refleja

fundamentalmente en las consultas externas de recuperación. En las unidades de

atención inmediata figuran entre las más frecuentes como causa de demanda: la fiebre,

enfermedades diarreicas y respiratorias con síndrome de obstrucción de vías bronquiales.

En la población de los Adultos y Adultos mayores, hay una diversidad producto de la

característica disímil de la población: adulto, adultos mayores, varón y mujer. En resumen

las patologías más frecuentes en la consulta externa médica son los cuadros de

patologías crónicas como la Hipertensión arterial y la diabetes mellitus, cuadros

dolorosos, IRA y EDA.

1.6 EDUCACIÓN

En el distrito de los olivos existen más de quinientas instituciones vinculadas al quehacer

educativo entre ellas:

a) Centros de Estimulación Temprana

b) Instituciones Educativas de Nivel Inicial Estatal de Primaria, Secundaria y Modalidad

Adultos.



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c) Instituciones Educativas Particulares de Inicial, Primaria, Secundaria y PRE

Universitarias

d) Institutos Superiores y CEOS Estatales y Particulares

e) Universidades:

Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS) la cual fue la primera universidad

privada en Lima Norte, Universidad César Vallejo (UCV), Universidad de Ciencias y

Humanidades (UCH), Universidad Privada del Norte.

f) Centros de Educación Especial

1.7. SALUD

El distrito cuenta con un Hospital Municipal, existen también centros de salud, postas

médicas, consultorios particulares y clínicas de diferentes servicios.

1.7.1 HOSPITAL DE LOS OLIVOS

HISTORIA

El Hospital de Los Olivos fue proyectado, construido e implementado con el apoyo de la

comunidad olívense, los trabajadores municipales y la gestión de su alcalde Dr. Felipe

Castillo. Inaugurado el 12 de octubre del año 2004 como el Primer Hospital Municipal del

Perú y está ubicado estratégicamente en la Av. Naranjal cuadra 3, cruce con la carretera

Panamericana Norte, en el centro de Lima Norte.

En la actualidad el Hospital Municipal es un organismo público descentralizado que se

auto sostiene generando sus propios recursos.

El HMOL , es un establecimiento de Salud diseñado con una alta estructura,

equipamiento con tecnología de punta y recursos humanos de alta competencia , muy

profesional , el cual lo acredita como un hospital Nivel II-III, cuyo fin es el de brindar

servicios de atención especializada prioritariamente recuperativa. Siendo un imperativo en

la política de gestión implementar y desarrollar sus actividades en un marco de eficiencia

administrativa, el Hospital Municipal Los Olivos define su estructura orgánica adecuándola

a criterios de funcionalidad, competencia, racionalidad y optimización de su organización,

que le permita cumplir sus objetivos para otorgar servicios asistenciales con calidad y

calidez.



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1.8. PRINCIPALES AVENIDAS DE LOS OLIVOS

Dentro de las vías o avenidas principales del distrito de los olivos, tenemos a los

siguientes:

Av. Las Palmeras

Av. Los Alisos

Av. Carlos Izaguirre

Av. Universitaria

Av. Naranjal

Av. Huandoy

Av. Marañón

Av. Central

Av. La Fraternidad

Av. Canta Callao

Av. Alfredo Mendiola ( Av. Panamericana)

Av. Los Próceres

Av. Los Precursores

Av. Santiago Antúnez de Mayolo

Av. Angélica Gamarra

Av. Tomás Valle

Av. Covida

Av. Sol de oro

1.9. ZONAS RECREATIVAS

Los lugares más visitados y de gran concurrencia en el distrito de los Olivos, en el cual

pueden acudir para divertiste o pasar momentos en familia, se muestran a continuación:

Parque zonal Lloque Yupanqui, ubicado en el cruce de las avenidas Las Palmeras y

Naranjal. Lugar de esparcimiento para niños y adultos, con canchas deportivas, piscina,

entre otros ambientes de diversión.



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Figura N°6: Parque zonal Lloque Yupanqui

El palacio de la juventud, creado en el año 2006 para el desarrollo de actividades culturas

del distrito de los olivos, el cual cuenta dentro de sus instalaciones con piscinas, canchas

deportivas, para vóley, futbol, básquet; además cuenta con un coliseo; se encuentra

ubicado en la Av. Universitaria 2086.

Palacio de la juventud

Figura N°7: El palacio de la Juventud



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1.10. PRINCIPALES FESTIVIDADES

Este distrito cuenta con celebraciones especiales, tanto de índole religiosa, patriótica

como municipal, entre las que destacan:

Enero : Año nuevo

Febrero : Carnavales

Abril : Aniversario del Distrito de Los Olivos

Julio : Fiestas Patrias

Agosto : Santa Rosa de Lima

Octubre : Señor de Los Milagros

Diciembre : Navidad

Figura Nº 8: Principales Festividades



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II. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

1. JUSTIFICACIÓN

El proyecto que presentamos nace como fruto de la evaluación y posterior reflexión del

mal hábito que presentan un gran número de personas de optar por una bebida no

nutritiva en lugar de jugos con frutas naturales debido a la poca accesibilidad a estos.

El proyecto está encaminado a poner en funcionamiento los jugos naturales bar CON

PEPA y garantizar la calidad de una bebida nutritiva, para ello organizamos una serie de

actividades orientadas principalmente a conocer la preferencia de nuestros futuros

clientes. La experiencia, en su estado inicial, fue bien acogida por parte de los habitantes

de Los Olivos, que vieron con alegría, como se les abriría un espacio nuevo donde

puedan disfrutar de una bebida saludable y deliciosa.

Tenemos los conocimientos científicos de los nutrientes y beneficios de la materia prima

de nuestros jugos, y la aceptación del público, de diferentes edades, en la

implementación de esta empresa que fortalecen aún más la idea del proyecto.

2. LA ENCUESTA

2.1. ¿QUÉ ES UNA ENCUESTA?

La encuesta es un instrumento estructurado que tiene el propósito de recoger información

del estudio del mercado a través del cumplimiento de una serie predeterminada de

preguntas con la finalidad de conocer información específica de la muestra estudiada.

2.2. ¿PARA QUÉ REALIZAMOS ESTA ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE

JUGOS NATURALES BAR?

Para conocer la información posible sobre sus opiniones sobre los gustos y preferencias

en cuanto a lo que jugos naturales bar se refiere, además de las sugerencias en cuanto a

servicio se dispone. Por otro lado, vemos la disponibilidad en cuanto a pago de los

servicios y si están de acuerdo en cuanto a innovar como empresa nuestros productos y

si éstas satisfacen sus necesidades.



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2.3. ¿CÓMO SE APLICÓ LA ENCUESTA?

Una de las mejores maneras que se aplicó la encuesta es a través del mismo encuestador

porque motiva al participante a responder correctamente así como obtener datos

completos durante la encuesta.

2.4. ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS TUVO LA ENCUESTA?

Nuestra encuesta se caracterizó por ser anónima, conciso, datos básicos del encuestado

como sexo y edad únicamente, con pocas preguntas de tipo cerradas, objetivas sin

causar ambigüedad y que el lenguaje empleado sea sencillo y que estas preguntas

guarden relación con las demás para su posterior interpretación. Por otro lado se tuvo en

consideración la misma proporcionalidad de alternativas brindadas en la encuesta.

2.5. ¿POR QUÉ SE CONSIDERÓ EN LA ENCUESTA PREGUNTAS CERRADAS?

Porque para el análisis de los datos, nos resulta más sencillo que con las preguntas

abiertas así como en la elaboración de la base de datos. Además si se leen las posibles

respuestas, pueden ayudar al entrevistado a recordar o a considerar opciones que de otra

forma lo hubieran pasado de inadvertidas.

2.6. ¿QUÉ SE TUVO EN CONSIDERACIÓN PARA APLICAR LA ENCUESTA?

Se tuvo en consideración el lugar en donde se aplicó, el cual fue en la Municipalidad de

Los Olivos, en los días de semana en un horario de la tarde, donde la concurrencia de

gente es mayor que en la mañana, además se incluyó a las personas que estuvieron

dispuestas a participar sin importar su lugar de procedencia, cuyo grupo de edad fue de

14-75 años y de ambos sexos.

3. MATERIAL Y MÉTODOS

Para el diseño del instrumento utilizado, encuesta de mercado para implementar a los

jugos naturales bar, se estructuró en dos partes, en la primera parte se encuentra los

datos generales del encuestado donde se tomo datos como sexo, edad, lugar de

residencia y ocupación, en la segunda parte consta de 13 preguntas de opciones cerradas

y con opción múltiple aquí se evalúa las preferencias de los encuestados.



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La encuesta fue planteada en un primer momento por el grupo lo cual fue evaluado y

aceptado, para luego realizar una primera revisión en compañía con el docente asesor

Ost. Hugo Florencio Gutiérrez Crespo, luego se realizo unos ajustes para la final

validación por el asesor en compañía de 2 expertos más y se realizó la primero la prueba

piloto a nuestros familiares y luego se llevó a campo.

Para poder determinar el tamaño, se tuvo como primer antecedente el tamaño de la

población, que está comprendida entre los 15 a 64 años, como se conoce el tamaño de la

población, entonces se utilizó la fórmula para calcular Tamaño de Muestra probabilística ,

según proporción:

Donde:

N: Tamaño de población

Z2: Nivel de confianza del 95%

p: Prevalencia

q: 1 – prevalencia

d2: Error

Utilizando la hoja de cálculo, de Microsoft Excel, se obtiene el siguiente resultado de un

tamaño muestral de 96 personas.



Página 26

N = 126142

Z2 = 3.8416

p = 0.5

q = 0.5

d2 = 0.01

4. EJECUCIÓN DE LA ENCUESTA

La encuesta ( Anexo N° 2) se llevo a cabo en las fechas miércoles 5 y domingo 9 de

Octubre, el lugar de reunión del grupo fue en la plaza central de la Municipalidad de Los

Olivos a horas 3 pm, en la cual se aprovecho la existencia de centros comerciales,

colegios ,etc. aledaños al lugar y la concurrente presencia de personas.

z= 3.84 (a=0.05) 2.67 ( a=0.01)

3.84

d= 0.01 (a=10%) 0.0025 (a=5%)

0.01

Tamaño muestral

96 personas

Población

126142



Página 27

Posteriormente se procedió a realizar una encuesta directa, a las personas que se

encontraban alrededor, contando con el asentimiento de cada una de ellas. El llenado de

cada encuesta duró alrededor de 5 a 8 minutos por persona. (Figuras N°9, N°10, N°11,

N°12 y N°13).

Figura N° 9: Municipalidad de Los Olivos, lugar de encuesta

Figura N° 10: Encuesta directa



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Página 29

5. RESULTADOS DE LA ENCUESTA

PREGUNTA N°1: Edad de los encuestados

Gráfico 4: Distribución de edades en población encuestada en Los olivos, octubre-2011.

Interpretación: Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos,

comprendían edades de 21-30 años, además se aprecia cierta homogeneidad con el

resto de la población diferente al rango de 21-30 años.

PREGUNTA N°2: ¿Qué tipos de líquidos consume usted?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

infuciones gaseosas jugos otros

13.5 16.7

60.4

9.4

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 5: Tipos de líquidos consumidos con frecuencia en los Pobladores encuestados

en Los Olivos, octubre 2011

19

46

16

15

14-20 años 21-30 años 31-40 años 41 a + años



Página 30

Interpretación: Más de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, tiende a elegir

jugos como la bebida de mayor preferencia.

PREGUNTA N° 3: ¿Cuál es la razón por la cual consume jugos ?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

nutritivo previene cura

agradable otros

40.6

6.3

50.0

3.1

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 6: Principales razones para consumir jugos en los Pobladores encuestados en

Los Olivos, octubre 2011

Interpretación: Un 90% de la población encuestada en los Olivos refiere que consume

jugos porque los encuentra nutritivos y agradables.



Página 31

PREGUNTA N°4: ¿En qué horario suele consumir jugos?

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

100.0

mañana media mañana

media tarde noche

49.0

20.826.0

4.2

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 7: Horario frecuente para el consumo de jugos en la población encuestada en


Interpretación: Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos,

manifiesta que los suele consumir en las mañanas y la otra mitad los consume en la

media mañana y en la media tarde.



Página 32

PREGUNTA N° 5: ¿Con qué frecuencia consume jugos en una semana?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

1v semana 2-3v semana

4-5v semana

diario

15.6

56.3

13.5 14.6

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 8: Frecuencia de consumo de jugos en la semana en los Población encuestada

en Los Olivos en octubre 2011

Interpretación: Más de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, consume

jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana, y 1/5 de la población encuestada

consume jugos de 4ª 5 veces en una semana y diariamente.

Pregunta N° 6: Cuando no prepara jugos en casa, ¿Dónde suele consumir los

jugos?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

mercado tienda super otros

51.0

26.0

11.5 11.5

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 9: Lugares usuales para el consumo de jugos en la población encuestada en Los

Olivos, octubre 2011



Página 33

Interpretación La mitad de la población encuestada en Los Olivos, adquiere los jugos en

el mercado y el 38 % de la población los adquiere en tiendas y supermercados.

PREGUNTA N°7: ¿Cuál es la razón por la cual compra jugos ?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

no preparar

no tiempo dificil preparar

otros

11.5

55.2

7.3

26.0Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 10: Principal razón por la cual se compra jugos en los Pobladores de Los Olivos,

octubre 2011

Interpretación La razón principal por la cual más de la mitad de personas encuestadas

en Los Olivos compran los jugos, es por la demanda del tiempo que emplea su

preparación.

PREGUNTA N°8: ¿Qué tamaño o cantidad de jugo consume usted?

0.010.020.030.040.050.060.070.080.090.0

100.0

un vaso jarrita litro mas de 1 litro

49.0 45.8

4.2 1.0Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 11: Tamaño usual de compra en el consumo de jugos en los pobladores

encuestados en Los Olivos, octubre 2011



Página 34

Interpretación: El 94 % de la población encuestada en Los Olivos compran sus jugos en

tamaños de un vaso y una jarrita (400 ml).

PREGUNTA N°9: ¿Cuánto paga por la cantidad de jugo que usualmente

consume?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

s/. 2.5-3.0 s/. 3.6-4.5 s/. 5-10 s/. 7.1 a mas

66.7

20.8

11.51.0

Porc

enta

jes

Preferencias

Gráfico 12: Precio usual de la medida consumida de jugos en la población encuestada

en Los Olivos, octubre 2011

Interpretación: El precio de 2.5 – 3 nuevos soles, en más de la mitad de la población

encuestada en Los Olivos representa lo que usualmente pagan por la cantidad que se

adquiere de jugos.

PREGUNTA N° 10: ¿Cuántos tipo de jugo consume o conoce?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

1-2 tipos 3-5 tipos 5-10 tipos mas de 10 tipos

25.041.7

20.812.5

Porc

enta

je

Preferencias

Grafico 13: Tipos de jugos conocidos por la población encuestada en Los Olivos, octubre

2011



Página 35

Interpretación: Cerca del 40 % de la población encuestada en la población de Los Olivos,

conoce entre 3- 5 tipos de jugos y la cuarta parte de la población encuestada conoce

entre 5 – 10 tipos.

PREGUNTA N° 11: ¿Con qué acompaña usualmente sus jugos ?

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

queques galletas

sandwis cereal integral

solo jugos

30.2 32.3

8.3

29.2

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 14: Principales acompañamientos de jugos en los Pobladores encuestados en


Interpretación: Más de la mitad de la población de Los Olivos, acompaña el consumo de

sus jugos con queques, galletas y sándwich; además alrededor del 30 % consume los

jugos sólo.



Página 36

PREGUNTA N° 12: Considera el contenido de azúcar en el jugo

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

muy importa importa no muy importa

nada importa

21.9

50.0

24.0

4.2

Po

rce

nta

jes

Preferencias

Gráfico 15: Consideración del azúcar en el jugo en la población encuestada en Los

Olivos, octubre 2011

Interpretación: El contenido de azúcar en el jugo es muy importante e importante en casi

un 70 % de la población encuestada en Los Olivos.

PREGUNTA N°13: ¿Consumiría jugos con frutas de otras regiones?

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

100.0

si me gusta si degustarlo tal vez nunca

59.4

19.8 18.8

2.1

Porc

enta

je

Preferencias

Gráfico 16: Preferencia de consumo de frutas no tradicionales en la población

encuestada en Los Olivos, octubre 2011.



Página 37

Interpretación: Alrededor del 70 % de la población de los Olivos encuestada les

interesaría consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Perú en sus jugos.

CONCLUSIONES:

1. Los jugos naturales se encuentran en la preferencia en más de la mitad de la de la

población encuestada en Los Olivos, y la razón principal e consumo del jugo es

porque la encuentran nutritiva y agradable en un 90 %

2. Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, manifiesta que los

suele consumir jugos en las mañanas y la otra mitad los consume en la media

mañana y en la media tarde. Además más de la mitad de la población encuestada

en Los Olivos, consume jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana.

3. Más de la mitad de la población de Los Olivos, acompaña el consumo de sus jugos

con queques, galletas y sándwich; además alrededor del 30 % consume los jugos

sólo.

4. Alrededor del 70 % de la población de los Olivos encuestada les interesaría

consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Perú en sus jugos



Página 38

III. ANÁLISIS DE LA OFERTA

1. JUSTIFICACIÓN

Nuestro proyecto de implementar jugos naturales bar en el distrito de Los Olivos, nos

impulsa a realizar el análisis de la oferta, para poder determinar el precio al que vamos a

ofrecer nuestros productos, en este caso los diversos jugos que proporcionaremos; es

por ello que necesitamos conocer el mercado al cual estamos ingresando, teniendo en

cuenta muchos aspectos, dentro de ellos, la cantidad de jugos naturales bars cercanas

que existen en la zona donde la implementaremos, además de conocer los precios que

ofertan estas juguerías y teniendo en cuenta el factor más importante que es la opinión

del cliente, esto nos servirá para poder llevar a cabo nuestro proyecto, a fin de brindar

una buena calidad tanto en el servicio como en nuestros productos a las personas que

acudan a nuestro negocio.

2. MATERIALES Y MÉTODOS

Para recabar la información de las juguerías aledañas, necesitamos conocer que ofrecen,

tanto en el aspecto del servicio como del producto y los precios que ofrecen, además de

ver con equipos e infraestructura cuentan, para ello fuimos como clientes a estas

juguerías y observamos todo lo que pudimos y lo más importante vimos los precios que

tienen en sus cartas.

Los materiales utilizados fueron la cámara digital, para observar la infraestructura y

distribución de su ambiente y con los equipos que cuentan; además se visitó los locales

que se encuentran por la zona donde se quiere implementar el negocio.

3. DETERMINACIÓN DE PRECIOS

Para la realización de nuestro proyecto nos basamos en el método de precios según las

condiciones del mercado, debido a que tenemos que ver la oferta de precios a la que está

acostumbrada las personas de la zona, esto puede ser inicialmente para poder ganar

clientes fijos, pero también tenemos en cuenta el cálculo del costo que significa la

implementación de jugos naturales bar, debido a que estamos trabajando para ganar no

para perder dinero, si bien al comienzo va a haber más dinero que se invierta que el que



Página 39

se va a ganar, debido al comienzo de nuestra empresa, a la larga se espera que sea todo

lo contrario.

3.1. PLAN COMPARATIVO DEL PRECIO DE JUGOS

Tabla N0 2

Análisis de precios de otros establecimientos

Los precios fijados por la competencia, varían de acuerdo al jugo y a los insumos

utilizados en estos; es por ello que debido a que las personas que concurren por la zona

están acostumbradas a estos precios, es que debemos comenzar con precios parecidos,

esto se puede observar en la siguiente tabla.

4. PLAN TARIFARIO

De acuerdo a los precios que pudimos recabar de los establecimientos cercanos al

nuestro y otros factores, es que a continuación presentamos algunos de nuestros precios.

Jugos naturales bars

Fresa con leche

S/

Surtido

S/

Especial

S/

Papaya

S/

Pura fruta 3.50 3.80 5.00 3.20

Fuente de soda Covida 3.80 4.30 4.50 3.50

Delicias Los Olivos 4.00 4.00 5.50 3.50

El buen sabor 4.50 4.40 5.80 4.00

El dulcecito 4.50 4.00 5.00 4.50



Página 40

Tabla N03

PRECIOS DE NUESTROS PRODUCTOS

TIPOS JUGOS COSTO

S/.

Fresa

fresa 3.50

Fresa con leche 4.00

Fresa con guanábana 4.50

Fresa con papaya 4.00

Fresa con piña 4.00

Fresa con naranja 3.50

Lúcuma

Lúcuma con chirimoya 4.50

Lúcuma con maracuyá 4.50

Lúcuma con fresa 5.00

Lúcuma con mango 4.40

Lúcuma con leche 4.50

Lúcuma con lima 4.00

Lúcuma con plátano 3.50

Cocona

Cocona con durazno 3.50

Cocona con piña 3.00

Cocona con granadilla 3.50

Cocona con mango 3.50

Plátano

Plátano con fresa 3.00

Plátano con lúcuma 3.50

Plátano con papaya 3.50

Plátano con papaya y leche 4.00

Plátano con piña 3.50

Plátano con tuna 3.50

Plátano con naranja 3.00

Papaya 3.00

Papaya con guanábana 5.00



Página 41

Papaya Papaya con piña 4.00

Papaya con mango 3.50

Papaya con naranja 4.00

Chirimoya

Chirimoya con fresa 5.50

Chirimoya con piña 5.00

Chirimoya con granadilla 5.50

Chirimoya con mandarina 4.50

Aguaje Aguaje con durazno 4.00

Aguaje con piña 4.00

Aguaje con granadilla 4.00

Tamarindo

Tamarindo con fresa 4.00

Tamarindo con tuna 4.50

Tamarindo con piña 4.50

Tamarindo con papaya 4.50

Camu Camu Camu Camu con piña 5.00

Camu Camu con granadilla 5.00

Melón Melón con fresa 4.00

Melón con piña 4.00

Melón con durazno 4.50

Tuna Tuna con lima 4.00

Tuna con papaya 5.00

Tuna con melón 4.50

Mango

Mango con chirimoya 5.00

Mango con melón 5.00

Mango con naranja 4.50

Mango con granadilla 4.50

Naranja Naranja con chirimoya 4.50

Naranja con durazno 5.00

Naranja con guanábana 5.00

Naranja con melón 5.00

Piña con guanábana 4.50



Página 42

Piña Piña con tuna 4.00

Piña 3.00

Otros

Sabores

Granadilla con naranja y piña 5.50

Chirimoya con granadilla y

mandarina

5.00

Fresa con naranja y chirimoya 6.00

Mango con fresa y maracuyá 6.00

Melón con maracuyá y durazno 5.00

Piña con tamarindo y granadilla 5.00

Durazno con piña y mandarina 5.00

Durazno con mandarina y piña 5.00

Surtido 4.00

Especial 5.00

Raspadillas

Raspadilla de fresa 4.00

Raspadilla de tuna 4.00

Raspadilla de Camú 4.00

Raspadilla de tamarindo 4.00

Raspadilla de maracuyá 4.00

Raspadilla de mango 4.00

Sándwich

Sándwich de pollo con lechuga y

tomate

4.00

Triple de pollo con palta, huevo y

tomate

4.50

Sándwich de jamón con queso

Edam

4.50

Sándwich de jamón con palta y

tomate

4.00



Página 43

Algo muy importante es ver la temporada de las frutas y como vemos los precios que

ofrecemos están casi similares a lo que ofrecen nuestros competidores, pero nosotros

brindamos un servicio de calidad, con nuevas propuestas de jugos, un ambiente seguro y

tranquilo; en la tabla hemos puesto los jugos que son más consumidos.

IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIÓN

1. PLAN DE MARKETING

Llamado también proceso de mercadeo. Es una planificación que incluye los pasos

esenciales para aplicar el marketing a una situación determinada. Es importante porque

permite conocer todas las etapas por las que se atraviesa para aplicar acciones de

marketing. Debe ser integrado.

En el caso de nuestro proyecto “Empresa de jugos naturales bar”, se detallará las

competencias necesarias que buscan posicionarnos en el mercado, como: El costo, el

tiempo y los recursos necesarios para su ejecución; además se realizará un análisis

detallado de todos los pasos a seguir para poder lograr todas las metas propuestas.

1.1. JUSTIFICACIÓN DEL PLAN DE MARKETING

El Plan de Marketing es un documento de trabajo, donde se pueden definir los escenarios

en que se va a desarrollar un negocio y los objetivos específicos, en nuestro proyecto su

utilización es imprescindible ya que el mundo en que vivimos es globalizado donde los

medios de comunicación han ido avanzando enormemente, pudiendo así llegar a miles de

personas. Además es una estrategia que busca el éxito de una empresa, para así poder

vender productos y servicios y llegar de un modo más eficaz a los clientes actuales y

potenciales.

1.2. ÁMBITO GEOGRÁFICO

Nuestro proyecto se encontrará ubicado alrededores de la Municipalidad de Los Olivos,

lugar céntrico de funcionamiento de numerosos comercios, como: Bancos, entidades

financieras, restaurants, gimnasios, colegios, institutos, etc. Se contará con un local

adecuado para el público consumidor.



Página 44

1.3. ACTIVIDADES A DESARROLLAR

Para el lanzamiento de nuestro proyecto hemos planteado realizar diversas actividades, lo

que nos ayudará a que nuestro local “Jugos naturales bar” se haga conocido en el

mercado y los clientes acudan a nuestro servicio:

Las actividades planteadas son:

Publicidad de tipo BTL (Below the line (traducido literalmente al castellano

significa debajo de la línea), es una técnica de mercadeo consistente en el empleo de

formas de comunicación no masivas dirigidas a segmentos específicos. BTL es también

conocido como mercadeo de guerrilla.

La promoción de productos o servicios se lleva a cabo mediante acciones que se

caracterizan por el empleo de altas dosis de creatividad, sorpresa y sentido de la

oportunidad, creándose novedosos canales para comunicar mensajes publicitarios.

Emplea medios tales como el merchandising, eventos, mecenazgo, medios de difusión no

convencionales, promociones, mercadeo directo y redes sociales, entre otros.

Suele ser el complemento de campañas en medios de comunicación masivos o

tradicionales, denominadas «sobre la línea» (traducción literal de above the line, también

conocido por sus siglas ATL).

En los modelos de comunicación personal, el feedback o retroalimentación es

instantáneo; en cambio con la comunicación masiva, ésta no es tan inmediata; los medios

BTL no solo agilizan la respuesta, sino que hacen más mensurable la efectividad de la

publicidad)

Circularán, Volantes publicitarios e informativos, los cuales brindarán mensajes de

forma sencilla y atractiva, con información como: Ubicación, promoción de las

preparaciones, beneficios nutricionales del producto, etc. serán repartidos de

mano en mano en lugares estratégicos.

Se contará con un cartel rotativo iluminado en el local, para así buscar la atención

de público objetivo, para hacer conocido nuestro local.



Página 45

Se colocará banner publicitarios en paraderos autorizados y de mayor

concurrencia, estos banner contará con la descripción de dirección, misión y logo

de la jugos naturales bar.

Publicity

La apertura del local contará con la presencia del artista Hernando Fredy

Vidaurre Yerren (Padrino de la empresa).

Se contará con un website de la Jugos naturales bar, el cual se integrará a

páginas de red social como facebook y twitter para el conocimiento del público.

1.4. PROGRAMAS DE ACCIONES

Jugos naturales bar CON PEPA, se va a dividir en tres etapas para poder salir al

mercado y presentarse como una empresa competitiva, las etapas son las siguientes:

Primera Etapa (3 meses): Esta consiste en hacer publicidad del la jugos naturales bar,

mediante el uso de diversos medios de comunicación con el propósito de que la población

la reconozca y sea aceptada en el mercado.

Estrategias:

- Publicidad de tipo BTL

- Publicidad en internet ( página web )

- Publicidad externa ( Avisos y afiches)

Segunda Etapa (1 año): En esta etapa se reforzará las debilidades que se tengan, para

contar con un servicio óptimo que brindaremos a la población, también se innovará la

captación del público participando en eventos gastronómicos, ferias, eventos deportivos,

etc.



Página 46

Estrategias:

- Publicidad en internet (página web): Inicio del concurso Haz tu jugo Shipibo, el cual

será premiado con 3 meses de consumo gratis en el local.

- Iniciar la activa participación temporal en eventos de concurrencia masiva en el

distrito de Los Olivos.

- Iniciar la educación de los consumidores, repartiendo de manera gratuita

información nutricional por medios de dípticos (actualizaciones trimestrales), en el

cual se resalta las propiedades biológicas nutricionales de las frutas de la

preparación que se va consumir.

- Agregar al servicio, la celebración de eventos especiales, como lo son:

Cumpleaños, aniversarios, etc.

Tercera Etapa: Para concluir la estrategia de la empresa, se realizará, el proceso de

fidelización del cliente, además se llevará a cabo un evento anual el cual intensificará los

mensajes en los medios de comunicación de la importancia nutricional de las fruta

tradicionales y nativas del Perú.

Estrategias

Iniciar la fidelización de los clientes, creando un club de socios Con Pepa, el cual

brindará ofertas especiales y/o promociones por pertenecer a ésta.

Mantener estrategias de la celebración de eventos especiales, como lo son:

Cumpleaños, aniversarios, etc.

Mantener estrategia repartiendo de manera gratuita información nutricional por

medios de dípticos (actualizaciones trimestrales), en el cual se resalta las

propiedades biológicas nutricionales de las frutas de la preparación que se va

consumir.

Realización del evento Fruti diet, en el cual se le brindará información de la

importancia del consumo de frutas nativas y comunicar el porqué demandar

nuestros productos, además se contará dentro del programa con el desarrollo de

juegos recreativos para el deleite de la comunidad, concurso de preparación y

degustación de preparaciones a base de frutas elaborados por la comunidad.



Página 47

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD

FECHA

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Día

1

Día 2 Día

1

Día

2

Día

3

Día

4

Día

1

Día

2

Día

3

Día 4 Día

1

Día

2

Día

3

Día

1

Día

2

Día 3

Ideación de la empresa X X

Buscar información del distrito de

Los Olivos

X X

Elaboración del análisis de la

oferta

X X X X

Elaboración de la encuesta X

Primer borrador X X

Segundo borrador X

Validación de la encuesta X

Prueba piloto de la encuesta X

Aplicación de la encuesta X

Tabulación y procesamiento de

datos

X



Página 48

Interpretación de los resultados X

Elaboración de análisis de la

demanda

X

Recolección de requisitos para la

empresa

X

Revisión del proyecto X X

Presentación del proyecto X



Página 49

2. PLAN DE LANZAMIENTO Y ESTRATEGIA.

2.1. PLAN DE LANZAMIENTO.

Aprovechando el auge de la comida saludable podemos explotar la variedad de productos

naturales y frescos que ofrecemos para ampliar la diversidad de nuestros clientes.

Se pondrán módulos de degustación en los principales malls y centros comerciales del

Distrito de Los Olivos, entregando catálogos con la variedad de jugos y el contenido de su

valor nutricional.

2.2. ESTRATEGIA

Se puede aprovechar el hecho de que siempre habrá un menú variado en el local, hecho

que dará varias alternativas a las frutas que no estén de temporada

El día de la apertura se contará con la presencia del artista Hernán Vidaurre.

3. PRODUCTO A OFRECER

Es un establecimiento que ofrece bebidas a base de frutas características de las diversas

regiones del país. Adicionalmente se usan diversas máquinas selladoras y batidoras así

como envases especiales que suman a diferenciar del concepto de unos jugos naturales

bar tradicional.

El valor es el de una bebida, original y sobretodo saludable que es el centro de toda

una experiencia de consumo completa desde que se eligen los sabores, se observa la

preparación y se hacen comentarios con los amigos.



Página 50

4. ESTRATEGIA DE MARKETING

MIX DE MARKETING

Estrategia Objetivo

Producto Alta penetración

Diferenciación

Imitación y Adaptación

Ofrecer un producto y servicio

diferenciado.

Aumentar las ventas.

Percepción de valor por parte

del cliente.

Precio

Penetración y políticas

de precios de valor

medio.

Ganar participación en el

mercado.

Plaza

De nicho

Ofrecer un local adecuado.

Promoción

Liderazgo y

penetración

Lograr mayor captación y

consumo de los clientes.



Página 51

5. FODA Y ESTRATEGIAS A IMPLEMENTAR

FORTALEZAS DEBILIDADES

Emprendedores con visión empresaria

Variedad de productos

Productos naturales, frescos e innovadores

Infraestructura del local

Atención al cliente

Precios competitivos

Personal capacitado

Amplio horario de atención

Servicios complementarios

Falta de experiencia en el negocio

Productos perecibles

Implementación costosa

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Auge de la comida saludable

Niveles bajos de inflación

Crecimiento de la población

Crecimiento económico

Estacionalidad de los insumos

Psicología del consumidor

Informalidad y evasión de impuestos de la

competencia

Gran cantidad de sustitutos



Página 52

CAPÍTULO II:

INGENIERÍA Y

ASPECTOS

TECNICOS



Página 53

I. UBICACIÓN

1. REFERENCIA

La empresa jugos bar “Con Pepa”, se ubica en el distrito de Los Olivos; Avenida Antúnez

de Mayolo N° 804- Los Olivos, cuenta con una innovadora y segura infraestructura

localizado en centros comerciales más concurridos por sus habitantes como Plaza Vea,

mercado Covida, Domino´s Pizza, Rústica, Banco de Crédito, gimnasios, restaurantes y

todo lo que se necesite para pasarlo en familia. Además de ello se ubican grandes

parques para una buena tranquilidad que garantiza un bienestar total a toda la familia.

2. SITIOS DE INTERÉS

Municipalidad de Los Olivos

Domino´s Pizza

Rústica

Norky´s

Rocky´s

Plaza Vea

Banco de Crédito

Figura Nº 13: Ubicación de la empresa “Jugos natural bar Con Pepa”



Página 54

Mercado Covida

Gimnasio Rivero Gym

II. IMPLEMENTACIÓN DE LA EMPRESA

1. PRESUPUESTO POR TRÁMITE DE APERTURA

1.1. SUNARP ( SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE LOS REGISTROS PÚBLICOS)

Los trámites a realizar, son los siguientes:

Primero es la búsqueda del índice por el cual verificaremos si el nombre de nuestra

empresa no está registrado, si no se encuentra registrada procedemos a la solicitud de

reserva de nombre de la persona jurídica, luego se realiza la inscripción del título o

nombre de la empresa. (Tabla N° 4)

Tabla Nº4

Presupuesto para el trámite de apertura

Trámites y/o

Documentación

Cantidad Costos (S/.)

Solicitud de publicidad

registral

1 3.00

Solicitud de reserva de

nombre de persona

jurídica

1 5.00

Solicitud de inscripción

de título

1 18.00

Licencia de

funcionamiento

1 97.86

Total 123.86



Página 55

1.2. SUNAT (SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TRIBUTARIA)

Los trámites y/o documentación en la SUNAT tienen un carácter obligatorio y gratuito para

la constitución de la empresa.

1.3. MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS

La licencia de funcionamiento está en relación al tamaño del local de ahí que se obtiene

las denominaciones tarifarias.

MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS

GERENCIA DE RENTAS

SUB GERENCIA DE LICENCIAS Y CONTROL DE

ACTIVIDADES COMERCIALES

DENOMINACION DEL PROCEDIMIENTO Y BASE LEGAL DERECHO DE PAGO AUTORIDAD QUE

APRUEBA % UIT S/.

1) LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

1.1) PARA ESTABLECIMIENTOS DE HASTA

100 M2 (CON CAPACIDAD DE

ALMACENAMIENTO NO MAYOR AL 30%

DEL ÁREA DEL LOCAL) Y

CONCESIONARIOS

1,89% 68,07 SUB GERENCIA DE

LICENCIAS Y

CONTROL

DE ACTIVIDADES

COMERCIALES

1.2) PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100

M2 HASTA 500 M2


LICENCIAS Y

CONTROL

DE ACTIVIDADES

COMERCIALES

1.3) PARA ESTABLECIMIENTOS MAYORES A

500 M2


LICENCIAS Y

CONTROL

DE ACTIVIDADES

COMERCIALES

subtotal 224.67



Página 56

2. PRESUPUESTO POR INFRAESTRUCTURA

Se decidió hacer cambios en la infraestructura de la tienda alquilada. (Tabla N° 5)

TABLA N° 5

Presupuesto para Infraestructura

3. PRESUPUESTO POR MOBILIARIO

En lo que se refiere al presupuesto del mobiliario y equipo, básicamente estaremos

implementando el establecimiento con estos para la recepción de los comensales, así

como brindarles una atención de primer nivel con las comodidades del caso y que su

estancia por el local sea lo más agradable posible. Para ello necesitamos tener:

DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO POR

UNIDAD S/.

PRECIO

Pintado de la fachada o exteriores

Pintura 5 15.00 75.00

Iluminado (dicroicos) 8 6.00 48.00

Mano de obra 1 40.00 40.00

logo y afiches 1 200.00 200.00

Equipo de sonido 1 250.00 250.00

Pintado del interior y decoración

Pintura 5 18.00 90.00

Laminas 1 50.00 50.00

Subtotal 753.00



Página 57

Tabla N° 6

Presupuesto para equipos del local

Descripción Cantidad Costo x unidad Precio total

Alfombra de bienvenida 1 40.00 40.00

bancos barra 5 35.00 175.00

juegos de comedor (1 mesa y 3

sillas)

5 125.00 625.00

juegos de comedor (1 mesa y 5

sillas)

3 140.00 420.00

Exhibidora de vidrio plano 1 1500.00 1500.00

Barra de melanina 1 90.00 90.00

Barra de atención 1 750.00 750.00

Plumones 5 5.00 25.00

Pizarra 1 10.00 10.00

Paneles 3 50.00 150.00

Extintor 1 30.00 30.00

Teléfono 1 20.00 20.00

Caja registradora 1 450.00 450.00

TOTAL 4285.00

Tabla N° 7

Presupuesto para equipos y maquinaria de producción

Descripción Cantidad Costo x unidad Precio total

Maquina selladora de vasos 1 1800.00 1800.00

Licuadora encapsulada 2 200.00 200.00

Vajillas y utensilios 1 set 150.00 150.00

Refrigeradora 1 750.00 750.00

Tetera eléctrica 2 100.00 200.00

Lavadero 1 1500.00 1500.00

TOTAL 4600.00



Página 58

Tabla N° 8

Presupuesto para equipos y útiles de limpieza

Descripción Cantidad Costo x

unidad

Precio total

Tachos de residuos 2 20.00 40.00

Escoba 3 7.00 21.00

Recogedores 1 5.00 5.00

Estropajo 2 8.00 16.00

Perfumadores, aromatizantes y

desinfectantes

2 15.00 30.00

Secadores 5 3.00 15.00

TOTAL 127.00

3. PRESUPUESTO PARA COSTOS FIJOS

Tabla N° 9

Presupuesto para materiales, servicios y útiles de elaboración

Descripción Cantidad Costo x

unidad

Precio total

Polo y gorro 4 15.00 60.00

Mandil y guante 2 7.50 15.00

Servicio de electricidad 12 150.00 600.00

Servicio de agua potable 12 70.00 840.00

Servicio de telefonía 12 25.00 300.00

Alquiler del local + un mes de garantía 12 500.00 6000.00

TOTAL 7815.00



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4. RESUMEN

Tabla N° 10

Presupuesto general

CUADRO RESUMEN COSTO POR RUBRO

S/.

Presupuesto por tramite de apertura 225.00

presupuesto para infraestructura 753.00

presupuesto para equipos del local 4285.00

presupuesto para equipos y maquinaria de producción 4600.00

presupuesto para equipos y útiles de limpieza 127.00

presupuesto para materiales, servicio y útiles de elaboración 7815.00



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III. DESCRIPCIÓN DEL LOCAL

1. PLANO DE LA INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES DEL LOCAL

COMPARTIMIENTO DE

PERIODICOS Y REVISTAS

MESAS

MESAS

MESAS EXTERIORES

ENTRADA PRINCIPAL

ENTRADA LOCAL

ATENCION AL CLIENTEMOSTRADOR CAJA

ADMINISTRACION SERVICIOS HIGIENICOS



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2. INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL

El local tiene un terreno de 220 m² totales y 200 m² de área construida, se encuentra

localizado en la Av. Antúnez de Mayolo 804 Los Olivos Lima. Está dividido en las

siguientes áreas:

2.1. ÁREA DE RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Esta área cuenta con un ambiente donde se decepcionará los insumos que se necesitan

para preparar el producto.

2.2. ÁREA DE ALMACÉN

Esta área cuenta con un ambiente donde se almacenará las frutas que aún no se

utilizarán para la preparación de los jugos.

2.3. ÁREA DE REFRIGERADO

Esta área cuenta con un ambiente donde se conservarán las frutas, donde se contará con

un equipo de refrigeración con temperaturas de 0 a 8 C°.

2.4. ÁREA DE RESIDUOS

En el área de residuo se cuenta con las siguientes subáreas.

2.4.1. SUB AREA DE RESIDUOS ORGÁNICOS

En esta subárea se desechará los residuos de la propia fruta (cáscara, pepas, etc.).



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2.4.2. SUB ÁREA DE RESIDUOS INORGÁNICO

En esta subárea se desechará residuos de plásticos, envolturas entre otros.

2.5. ÁREA DE LIMPIEZA

En esta subárea se cuenta con un ambiente donde se tendrá materiales necesarios para

el mantenimiento y la limpieza tanto de las áreas donde hace la preparación del producto

así como del local.

2.6. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LOS JUGOS

Primero se extraerá las frutas de la refrigeradora que se encuentra en el almacén, para

empezar la elaboración de jugos para que pasen a los siguientes procesos:

3. Lavado de las frutas

4. Inspección del lavado de las frutas

5. Corte de las frutas

6. Licuado de las frutas

7. Envasados de los jugos para proceder con el sellado



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2.7. ÁREA DE COCINA

Área en donde se preparan los bocaditos, sándwich, postres, etc. a ofrecer al público

consumidor.

2.8. ÁREA DE ENTREGA AL CLIENTE DEL PRODUCTO TERMINADO

Aquí se procederá con la entrega del producto final al cliente con un sorbete y se le

indicará donde introducir el sorbete para su consumo final, en un tiempo aproximado de

0:30 segundos.



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2.9. ÁREA DE CAJA

Se contara con una caja registradora para registrar los pedidos, el cobro de estos y la

verificación del dinero.

2.10. ÁREA DE SERVICIOS HIGIÉNICOS

Se encontrara a más de 75 metros del área de trabajo de la producción de los jugos, así

como también del área del consumidor de los clientes. Será 2 , uno para varones y el otro

para mujeres.



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2.11. ÁREA DE LIVING

Es el área en donde se trasladan los clientes con el producto final, el cual es amplio y

contara con sillas y mesas para que puedan consumidores los jugos.

2.12. ÁREA DE EXTERIORES



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IV. ANÁLISIS FINANCIERO

1. FINANCIERA

La Caja Municipal de Ahorro y Crédito de Ica S.A. – CMAC ICA S.A. es una institución

financiera con autonomía administrativa, financiera y económica, supervisada de acuerdo

a las leyes autorizadas por el marco regulador de la Superintendencia de Banca y

Seguro y el Banco Central de Reserva del Perú, que se encuentran vigentes, la Caja

Municipal de Ica, brinda cuatro productos crediticios principales; los cuales son, crédito a

la microempresa, mediana , pequeña y gran empresa que se destinan a necesidades de

capital de trabajo e inversión.

El 64.60% de los créditos estuvieron dirigidos a la micro y pequeña empresa.

M

1.1. VALORES INSTITUCIONALES

Integridad: Honestidad, transparencia y confidencialidad en lo que se dice y hace,

en la información que se brinda para ser confiables.

Calidad: Atención proactiva y profesional a clientes internos y externos para

superar sus expectativas. Orientación al cliente.

Eficiencia: Alcanzar objetivos optimizando en recursos. Innovar para ser

competitivos, trabajar en equipo.

CRÉDITOS

MICRO

EMPRESA

GRAN

EMPRESA

MEDIAN

A

EMPRESA

PEQUEÑA

EMPRESA

CONSUMO VIVIEND

A

CAPITAL DE TRABAJO/ACTIVO FIJO NECESIDADES PROGRAMA

S

Figura N° 14: Créditos- Caja Municipal De Ica



Página 67

Responsabilidad: Compromiso con uno mismo, con la empresa y con los clientes

en desarrollar labores con eficacia, calidad y puntualidad.

Nuestra politica de calidad

“Ser una empresa orientada a satisfacer las necesidades financieras de sus clientes,

brindándoles servicios de calidad y atención personalizada, para lo cual, cuenta con

personal calificado que trabaja en equipo y con una filosofía de mejora continua de

sus procesos.”

2. PRESUPUESTO TOTAL

El presupuesto total para la apertura de la empresa es de 24 000.00 Nuevos Soles.

3. FINANCIAMIENTO

Para obtener éxito en el negocio, así como su posicionamiento en el mercado, es

necesario obtener y asegurara un buen financiamiento; es necesario al inicio reunir un

capital suficiente para poder realizar una buena competencia a las demás empresas.

3.1. MODO DE FINANCIAMIENTO

Todos los miembros participantes en el negocio, sacarán un préstamo de 4 000 nuevos

soles, que total hará un presupuesto de S/ 24 000. 00 nuevos soles, con lo que se podrá

dar inicio al funcionamiento de la empresa. El préstamo se cancelará en un lapso 12

meses con cuotas mensuales, incluyendo los intereses. Dentro de los créditos para

adquirir un préstamo, en la Caja Municipal de Ica hay uno que se denomina el Crédito

facilito, el cual otorga préstamos hasta 5 mil soles.

3.2. REQUISITOS DEL BANCO

Requisitos generales: ver el Anexo N° 4

Crédito el facilito

Ser trabajador dependiente o independiente con más de 6 mese

consecutivos laborando



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Tener deudas como máximo en tres entidades financieras incluyendo la

CMAC ICA(incluyendo tarjetas de débito)

Dependientes: Fotocopia de boleta de pago de los últimos tres meses.

Independientes: Fotocopia de recibos por honorarios de los últimos 6 meses y

Documentos que acrediten la existencia del negocio



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IV. MARCO ORGANIZACIONAL

El siguiente organigrama corresponde al nivel jerárquico que tiene la empresa, cabe resaltar que somos una Sociedad

Anónima Cerrada (S.A.C.)

SECCION DE MANTENIMIENTO

Y LIMPIEZA

JEFE ENCARGADO

SUPERVISIOR

(JANECITAA)

DIVISION DE

NUTRICION

JANETH PÈREZ

AREA DE LOGISTICA

GERENTE DE

RECURSOS

HUMANOS

(DIANA POMA)

SUPERVISIOR

(JANECITAA)

AREA ADMINISTRATIVA

GERENTE ADMINISTRATIVO

(ELIANA PALOMINO)

GERENTE GENERAL

(REYNA PALLARTA)

DIVISION DE

EVALUACION Y

PROYECTOS

IVONE NOREÑA

AREA MARKETING

GERENTE DE

CONTABILIDAD

(HUGO PÉREZ)

DIRECTORIO



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HORARIOS DE TRABAJO

PERSONAL DÍAS HORARIO

L M Mi J V S

Reyna Pallarta x x x x x X 7:00 am- 11: 00 pm

Hugo Pérez x x x x X 9:00 am- 6:00 pm

Eliana Palomino x x x X x 9:00 am- 6:00 pm

Janeth Pérez x x x x x 9:00 am- 6:00 pm

Diana Poma X x x x x 9:00 am- 6:00 pm

Ivone Noreña x x x x x 9:00 am- 6:00 pm

Cajero 7:30 am- 10: 00 pm

Atención al público x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm

Limpieza x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm

Vigilante x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm

Parqueo x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm



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CAPÍTULO III: LA

EMPRESA



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I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1. NOMBRE DE LA EMPRESA

El nombre de la empresa Jugos naturales bar “Con Pepa” SA.

2. ¿QUÉ OFRECEMOS?

Jugos naturales bar “Con Pepa” SA ofrece preparaciones a base de combinaciones de

frutas nativas y frutas tradicionales, con el fin social de promover lo natural brindando

alternativa de vida saludable en un entorno atractivo y relajante, rescatando nuestras

raíces nativas con creatividad e innovación

II. VISIÓN

Ser una empresa líder y reconocida como jugos naturales bar original, sólida y

profesional, con calidad humana y principios éticos que ofrece servicios y productos de

excelencia al público consumidor.

III. MISIÓN

Somos una empresa competitiva que provee a sus consumidores productos de excelente

calidad, alternativas naturales, saludables e innovadoras a base de frutas.

IV. IMAGEN DE LA EMPRESA

1. LOGO DE LA EMPRESA



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2. DESCRIPCIÓN DEL LOGO

Para el logo se escogieron colores relacionados con la naturaleza de la fruta, bajo

este concepto se escogieron los colores: Verde, marrón y rosa.

La imagen del rostro de la persona nativa de la selva con un fondo de hojas,

representan, el concepto de innovación de Jugos Naturales Bar CON PEPA, que

trabajará en base a frutas de las distintas regiones del Perú sobretodo de la región

selva.

3. DESCRIPCIÓN DEL LEMA

Lema: Como la fruta no hay ninguna

Nuestra formación en la ciencia de la salud, en el área de nutrición nos hace

entender de la importancia de la prevención de las enfermedades, es por ello que

trabajar en el cambio de hábitos alimentarios son claves en el proceso.

Las frutas en una dieta balanceada, representan la fuente de defensa del cuerpo y

el consumo adecuado le brinda propiedades nutricionales como ningún fármaco,

medicina, etc. llegaría a proveer.

V. ORGANIZACIÒN

1. ÁREA DE GERENCIA ADMINISTRATIVA

Esta área es la encargada y responsable de las actividades concernientes al marketing,

logística, tesorería y contabilidad de la empresa, el cual será llevará acabo de manera

permanente. (Ver Anexo N°6)

2. ÁREA DE SERVICIOS

Se encarga de proporcionar oportuna y eficientemente los servicios que requiera el

cliente, en la preparación de jugos u otros productos que se expenden en la empresa,

además de la vigilancia del suministro de insumos, así como el mantenimiento de

preventivo y correctivo de los equipos o mobiliarios con los que se cuenta, siendo estas

realizadas periódicamente. Además se realizará el planeamiento de las preparaciones

que se llevaran a cabo.



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Siendo esta área la que interactúa con el cliente final, se debe garantizar que el ambiente

de trabajo se desarrolle en forma organizada, eficiente, en armonía y estimule al

trabajador a la excelencia y a la empresa mostrar su calidad y prestigio.

3. ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

Es la encargada de realizar el reclutamiento, selección y contratación del personal,

además de realizar la inducción, capacitación y evaluación del personal, también tendrán

a su cargo la realización de estrategias con el fin de buscar la motivación y el desarrollo

del personal. En esta área también se verá el aspecto político con respecto a las

remuneraciones o compensaciones del personal.

VI. PLAN DE FUNCIONAMIENTO

1. PLAN DE ACCIÓN

La empresa Con Pepa, es una empresa constituida por nutricionistas y el cual ofrecerá al

mercado novedoso y tradicionales productos (jugos y otras preparaciones realizados con

frutas ya sean tradicionales y/o nativas del Perú), con una alta calidad para la satisfacción

de los clientes y de acuerdo a las necesidades que estos deseen., brindado una excelente

atención en un ambiente cómodo y agradable para el disfrute del cliente.

1.1. Constitución de la empresa

La empresa Con Pepa será una sociedad anónima (S.A) debido a que sus titulares lo son

en virtud de una participación en el capital social a través de títulos o acciones. Las

acciones pueden diferenciarse entre sí por su distinto valor nominal o por los diferentes

privilegios vinculados a éstas, como por ejemplo la percepción a un dividendo mínimo.

Los accionistas no responden con su patrimonio personal de las deudas de la sociedad,

sino únicamente hasta la cantidad máxima del capital aportado.

1.2. Difusión

Relaciones públicas: Con Pepa, atraerá a sus futuros clientes a través de la repartición

de repartición de folletos, donde indicaran los productos que vamos a ofrecer,



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propiedades de las frutas, y las frutas nativas del Perú (nutricionales y preventivas) y

las preparaciones que se ofrecerán, así como las promociones, precios, ubicación,

teléfono, etc.

Nuestro folleto tendrá un diseño juvenil y atractivo, con dibujos de frutas frescas,

vasos, sorbetes y burbujas.

Las personas que distribuyan el folleto deberán tener buena presencia, en temporada

de invierno y verano se vestirán en forma ceñida, las cuales llevaran el logo de Con

Pepa

Con Pepa estará en las redes sociales como el Facebook Twitter, Hi5, etc.

Marca: Con Pepa, da referencia que los jugos preparados son de pura fruta, deliciosos y

novedoso que ofrecerá nuestra empresa gracias a la mejor selección de frutas frescas

Lema comercial: un jugo hecho a tu medida” da referencia que nuestro producto es

elaborado a base de fruta 100% natural la cual será disfrutada y degustado por nuestros

consumidores en un ambiente cómodo.

Estrategia de distribución de plazas

Con Pepa, empleara el canal de distribución, es decir que la empresa Con Pepa al

consumidor final, no contamos con intermediaros por la única razón de reducir costos de

los productos.

La estrategia aplicada tiene la finalidad de conseguir un contacto directo con el público y

obtener mayores utilidades.

Estrategia de promoción:

Con Pepa aplicara la estrategia de promoción para el consumidor, para atraer clientes por

medio de los siguientes puntos.

Repartición de folletos con descripción indicaran los productos que vamos a ofrecer,

propiedades de las frutas (nutricionales y preventivas) y las preparaciones que se

Fabricante Con Pepa Consumidor final

(cliente)



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ofrecerán, así como las promociones, precios, ubicación, teléfono, etc. La distribución

de los folletos se llevara a cabo en el distrito de Los Olivos y distritos aledaños.

Utilizaremos las redes sociales donde nuestros clientes potenciales podrán visualizar

nuestros productos y precios.

Se planteara presentar nuestros productos en ferias organizadas por municipalidades

o universidades donde se pueda brindar información de las bondades de los jugos y

las preparaciones con frutas nativas del Perú y convencer a los consumidores de que

al comprar nuestros productos obtendrán productos esquicitos y de buena calidad.

Estrategia de servicio al cliente o postventa:

Cualquier variación en el precio, Con Pepa informara a sus clientes por medio de

actualizaciones de sus catálogos de venta y/o folletos.

Los pedidos de nuestros clientes, serán atendidos en la brevedad posible, es decir,

que a nuestros clientes les comunicaremos el margen de tiempo de entrega de

nuestros productos.

Cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes ya sea en el producto o atención, se

atenderá a la brevedad posible para nuestros clientes se sientan atendidos y así

mejorar la calidad en el servido, de ser necesario se le solicitara sus opiniones con

respecto al producto o al servido que reciben.

Estrategia de posicionamiento:

La estrategia de posicionamiento se basa en las promociones que se brindaran de

acuerdo a las necesidades del consumidor, así como una debida información del

producto que se está consumiendo.

Se creara un programa de socios en el cual los clientes podrán ser partes y así

disfrutar de numerosas promociones con solo ser parte del club.

A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias

para fidelizar y aumentar nuestro público objetivo.



Página 77

1.3. CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

Con Pepa, promoverá y mantendrá las relaciones laborales de manera coordinada

con las ares de Recursos Humanos, para ello aplicara las técnicas y/o programas

de capacitación e incentivos para el desarrollo personal y profesional de sus

colaboradores

Desarrollo del personal

Capacitaciones mensuales para el personal en general con la finalidad de buscar

mejorar la atención del cliente, preparación de los jugos, logística, etc.

Participación de los trabajadores en seguir procesos de mejora para la

organización, con ello se busca que los trabajadores se sientan libres de poder

transmitir sus opiniones

Compensación para el personal

Reconocimiento al desempeño de sus funciones

Incentivos salariales cuando aumentan las ventas

Remuneraciones justas y equilibradas de acuerdo a las funciones y aportes dentro

de la organización

ESTRATEGIA DE INDUCCIÓN, CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DEL

PERSONAL

Estrategia de inducción al personal

Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa se le enseñara la

ubicación, y áreas de la empresa, así como los servicios de higiene y otros.

Se le presentara frente a los demás trabajadores y mencionaremos a que área

pertenece el seleccionado y mencionaremos algunas de sus responsabilidades.

Les brindaremos las herramientas necesarias para que pueda desarrollar sus

funciones con normalidad.

Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno

de trabajo (RIT) , donde le explicaremos todas sus funciones y reglas a seguir



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Todo ello con la finalidad de evitar malos entendidos y/o confusiones con sus

responsabilidades y así asegurar la armonía laboral

Estrategia de capacitación al personal

Desarrollaremos capacitaciones constantes con el personal, sobre todo en el área de

ventas (atención al cliente), enseñaremos técnicas de venta.

Con el área de mercadotecnia, emplearemos técnicas de como captar más clientes

Escucharemos las opiniones de cada trabajador para mejorar puntos relevantes que

contribuyan con la mejora y el crecimiento de la organización, de esta manera

sabremos qué factores influyen con el desarrollo eficiente de sus labores

Estrategia de evaluación del personal

Se evaluara de acuerdo a como este desarrollando sus funciones del trabajador

Supervisión de sus labores

Realizaremos encuestas internas, esto con la finalidad de evaluar la relación laboral

ente personal

Estrategia de motivación y desarrollo del personal

Recibirán incentivos cuando las ventas aumenten.

El personal que demuestre compromiso con la organización, se le reconocerá de

manera pública, esto con la finalidad que sus compañeros sientan las ganas y tengan

un mayor compromiso con la organización.

Se les agasajara por cualquier evento a celebrar, por ejemplo canasta en navidad, día

del trabajador, etc.

La motivación para un trabajador, influye en su desarrollo para seguir realizando mejor

sus funciones, y aún más con capacitaciones porque de ello se beneficiara tanto el

trabajador como la empresa.



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El trabajador se beneficia con la capacitación de conocimientos que le servirán para toda

la vida; y la organización se beneficiara de los aportes que brinde el trabajador capacitado

y motivado, mejorando la productividad.

Política de remuneración y compensaciones

El trabajador recibirá su remuneración correspondiente y justa de acuerdo a sus

funciones y aportes dentro de la organización

Gozara de todo sus beneficios sociales que por ley le corresponde

1.4. PLAN DE ACTIVIDADES

PLAN DE ACTIVIDADES

1 semana Apertura del local- inicio del primer pan de márquetin

4 semana 1° concurso

12 semana Premiación del ganador del concurso

24semana Participación en eventos públicos

48 semana Inicio del segundo plan de márquetin

56 semana Promoción de frutyday

72 semana Inicio del tercer plan d márquetin

96 semana Apertura del segundo local (en un distrito distinto)

2. PLAN DE CALIDAD

2.1. ACTITUDES PERSONALES REQUERIDAS

En todo centro dedicado al servicio de alimentación, para que se mantenga en un

mercado competitivo debe de cumplir las expectativas del cliente o usuario para que éstos

queden satisfechos y puedan convertirse en clientes potenciales de nuestra empresa.



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Es por ello que es muy importante que para el perfil del personal que forme parte de

nuestra empresa cuente con ciertas actitudes personales que favorecerían al

emprendimiento y mejoramiento de la empresa y se tienen en consideración las

siguientes características:

Debe ser confiable

Debe ser paciente

Inteligencia emocional ante cualquier circunstancia

Debe ser empático con nuestros clientes

Debe contar con los conocimientos básicos de la labor de nuestra empresa

Eficiencia: En nuestra empresa “Con Pepa”, una de nuestras fortalezas será la

creatividad e innovación y eso lo que se espera en el perfil de nuestro personal,

además de tener la capacidad de poder gestionar en aspectos administrativos,

financieros, etc.

Efectividad: Es uno de los aspectos que siempre se tiene en cuenta para cumplir

con las necesidades de nuestros clientes y así alcanzar nuestra misión como

empresa.

2.2. ACTITUDES GERENCIALES REQUERIDAS

Dentro de este aspecto, es fundamental considerar que nuestro gerente cuente con

características y habilidades que permitan el posicionamiento de la empresa y pueda

asegurar su funcionamiento adecuado y así poder ofrecer un buen servicio en calidad que

en cantidad, es por ello que el gerente debe:

Tener la capacidad de liderazgo.

Contar con la habilidad de resolver cualquier problema ante cualquier situación.

Debe de tener una visión de emprendimiento y superación.

Ser empático con todos los miembros de la empresa y de los clientes.



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3. BENCHMARKING

3.1. JUSTIFICACIÓN

En nuestra empresa “Con Pepa” uno de nuestros propósitos es lograr mejorar nuestra

área de interés a través de dicho proceso y así poder tener en cada uno de nuestros

trabajadores la capacidad de tener conocimientos competitivos en el área.

De esta manera, logramos con este proceso poder obtener mejores experiencias y

generar el mayor valor agregado posible a nuestros productos, ser competitivos ante otras

empresas y lograr las expectativas de nuestros clientes.

3.2. OBJETIVOS

Los objetivos que se definen con dicho proceso pretenden que se descubra y defina

nuestra empresa a una actitud más rentable y así poder:

Obtener las mejores experiencias de otras empresas en relación a su éxito

empresarial.

Analizar los procedimientos claves para lograr los objetivos.

Mejorar las fortalezas y eliminar actividades que no generen valor.

Implementar estrategias que nos permitan el desarrollo constante de nuestra

empresa a través de este proceso.



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CAPÍTULO IV:

GESTIONES PARA

EL

FUNCIONAMIENTO



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I. AUTORIZACIONES LEGALES

Formalización de la empresa: Persona Jurídica

Constitución de empresa: Sociedad con Responsabilidad Limitada

1. REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

Estos pasos son los necesarios para constituir una empresa en el Perú.

1.1. BÚSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS

REGISTROS PÚBLICOS (SÓLO PARA PERSONA JURÍDICA)

Debemos en primer lugar acudir a la Oficina de Registros Públicos, y verificar que no

exista en el mercado un nombre (razón social) igual o similar al que le queremos

poner a nuestra empresa.

Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que éstos no se

parezcan ni suenen igual al que vamos a usar, debe haber un mínimo de 3 letras

diferentes.

Una vez realizada la búsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o

similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razón social para que otra

empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un

plazo de 30 días.

1.2. ELABORACIÓN DE LA MINUTA (SÓLO PERSONA JURÍDICA)

La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan

su voluntad de constituir la empresa, y en donde se señalan todos los acuerdos

respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se

puedan adjuntar a ésta.

LOS ELEMENTOS FUNDAMENTALES DE UNA MINUTA SON:

Los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad,

documentos de identificación, etc.



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Giro de la sociedad.

Tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.

Tiempo de duración de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.

Cuándo se van a empezar las actividades comerciales.

Dónde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).

Cuál es la denominación o razón social de la sociedad.

Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.

Quién va a administrar o representar a la sociedad.

Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques,

pagarés, letras de cambios, etc.

Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas,

etc.

Otros acuerdos que establezcan los socios.

El capital social o patrimonio social (aporte de los socios).

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.

1.3. ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PÚBLICA (SÓLO PERSONA JURÍDICA)

Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la

revise y la eleve a Escritura Pública.

Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:

Minuta de constitución.

Constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta

bancaria a nombre de la empresa.

Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.



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Certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Públicos de

la inexistencia de una misma o similar razón social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura

Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el documento que da

fe de que la minuta es legal. Ésta debe ser firmada y sellada por el notario.

1.4. ELEVAR LA ESCRITURA PÚBLICA EN LOS REGISTROS PÚBLICO (SÓLO

PERSONA JURÍDICA)

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a los Registros

Públicos, en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa en

los Registros Públicos.

La Persona Jurídica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripción en

los Registros Públicos.

1.5. OBTENCIÓN DEL NÚMERO DE RUC

El RUC (Registro Único de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la

empresa ante la SUNAT para el pago de los impuestos.

Toda persona natural o jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario

serán sancionadas de acuerdo con el Código Tributario, igual que los inscritos en el

RUC que no presenten la declaración. Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT,

llenar un formulario de justificación, y esperar notificación.

1.6. ELEGIR RÉGIMEN TRIBUTARIO

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtención de nuestro RUC, debemos

determinar a cuál régimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los

impuestos, ya sea al Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen Especial de

Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General. Una vez que contamos con

nuestro número de RUC, y elegido el régimen tributario al cual acogernos, podemos

imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.



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1.7. COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES

En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del régimen

tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a una notaria

para que sean legalizados por un notario público.

1.8. LEGALIZAR EL LIBRO DE PLANILLAS EN EL MINISTERIO DE TRABAJO (SI

FUERA EL CASO)

Según la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que

trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como

gratificaciones, compensación por tiempo de servicio, etc.).

Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarán las

planillas.

1.9. INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES

Por lo general, los documentos a presentar son:

Fotocopia del RUC.

Planillas en blanco legalizadas.

Fotocopia del DNI del representante.

Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripción de los

trabajadores.

1.10. SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL

Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el

negocio, y tramitar la obtención de la licencia de funcionamiento.

Por lo general, los documentos a presentar son:

Fotocopia del RUC.



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Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).

Croquis de la ubicación de la empresa.

Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.

Fotocopia de la escritura pública.

Recibos de pago por derecho por licencia.

Formulario de solicitud.

2. REQUISITOS PARA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA CON PERSONA

JURÍDICA

o Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar la empresa a

constituir: industria - comercio - servicios, extracción – cultivo y/u otras.

o Búsqueda de Índices y la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la

Oficina Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.

o Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y sus

cónyuges, en caso de ser casado.

o Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por cada

socio. Este aporte puede ser: Bienes Dinerarios (efectivo) se efectúa un depósito

Bancario a nombre de la Empresa, Bienes No Dinerarios (muebles, enseres,

maquinarias y equipos).

o Estatuto

o Suscripción de la minuta de constitución de la empresa. Sociedad de

responsabilidad limitadas- SRL con aporte efectivo estatuto, por un abogado y los

socios de la empresa.



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Elaboración de la minuta

La minuta Es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado, que

contiene el acto o contrato (constitución de la empresa) que debo presentar ante un

notario para su elevación a escritura pública. Para la constitución de un micro o

pequeña Empresa, la utilización de la minuta es opcional, ya que puedo acudir

directamente ante un notario y hacerlo a través de una declaración de voluntad.

Este documento señala el tipo de empresa y el tipo de sociedad a formarse, el

estatuto que lo rige, además de los datos del titular o los socios (nombre, domicilio,

estado civil, nacionalidad, ocupación, DNI, RUC) y si el aporte del capital es en

bienes o efectivo.

Debe encontrarse de manera detallada:

Objetivos

Fines

Actividades estatutos

Datos Personales de los socios

La minuta es un documento en el que establecen acuerdos, contratos y actos sobre la

actividad empresarial a realizar y la estructura del capital inicial (en el caso del

capital social debe depositarse por lo menos el 25 % del capital inicial en una cuenta

corriente de un banco).

La minuta debe ser elaborada por un abogado y firmada por todos los socios.

Después ser llevada ante el notario público para que emita la escritura pública.

Además de ser indispensable que esa cuente con un pacto social de acuerdo al

artículo 54 de la Ley general de Sociedades.

La minuta un documento de vital importancia en la formación de una empresa ya que

en esta constará la forma por la cual se regirá la empresa o sociedad (Anexo N° 8)



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3. ELABORACIÓN DE ESCRITURA PÚBLICA

La escritura pública es todo documento matriz incorporado al protocolo notarial,

autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y, posteriormente,

presentarla en Registros Públicos para su inscripción.

Para su elaboración, el notario requiere de los siguientes documentos:

• Minuta de constitución de la empresa (incluyendo una copia simple)

• Pago de los derechos notariales

La escritura pública tiene valor jurídico y es importante porque:

Formaliza los actos jurídicos.

Origina los actos jurídicos

Produce fe sobre hechos, fechas y capacidad de los otorgantes y comparecientes.

3.1. TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN NOTARIAL (ESCRITURA PÚBLICA)

Es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformación de la empresa.

Para obtener el Testimonio Notarial se siguen los siguientes pasos:

Realizar un depósito bancario en una cuenta corriente a nombre de la empresa por

el 25% del capital declarado en la minuta.

Llevar la minuta a la notaria, los comprobantes de pago y la fotocopia del DNI de

los socios para que el notario elabore el testimonio de constitución (este trámite

demora 20 días)

Los socios irán a la notaria a firmar y poner su huella digital.

Persona jurídica u otra entidad:

Formulario 2119 Solicitud de Inscripción o comunicación de afectación de

impuestos (RUC)



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Formulario 2054 (llenado según panel 2), para la inscripción del representante

legal.

Original y copia simple del testimonio de escritura pública de constitución inscrita

en Registros Públicos.

Original y copia simple del último recibo de luz, agua, teléfono y/o contrato de

alquiler. Presentar 2 de cualquiera de ellos.

En caso de vivir en un lugar cedido gratuitamente, presentar un contrato de

cesión gratuita.

Si el trámite lo realiza un tercero, éste deberá adjuntar a los documentos

señalados una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por

el fedatario de la SUNAT.

4. INSCRIPCIÓN EN REGISTRO PÚBLICO

Otorgada la Escritura Pública de Constitución, el titular de la empresa o el notario,

lo envía a los Registros Públicos para su debida inscripción.

Existen dos tipos de registros:

Registros de Sociedades

Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

Formato de solicitud de inscripción

o Copia del documento de identidad del representante legal

o Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto

o Comprobante de pago por los derechos registrales

Costos:

1.08% UIT por derechos de calificación

3/1000 del valor del capital por derechos de inscripción



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5. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE ( RUC)

La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), es el órgano

administrador de tributos en el Perú. Tiene, entre otras funciones, la de registrar a los

contribuyentes, otorgándoles el certificado que acredite su inscripción en el REGISTRO

ÚNICO DE CONTRIBUYENTES. Para su obtención se deberá presentar lo siguiente:

De ser persona natural solo será necesario presentar:

Su documento de identidad.

Recibo de algún servicio público.

En el caso de las empresas de personería jurídica se deberá entregar:

Copia de la escritura pública de constitución, inscrita en Registros Públicos.

Recibo de agua, luz o teléfono del domicilio fiscal.

Formato de inscripción de RUC de la SUNAT, según el tipo de régimen tributario al

que se ha acogido.

Documento de identidad en original del representante legal. Si el trámite lo realiza

una tercera persona deberá presentar una carta poder simple otorgada por el

representante legal con firma legalizada notarialmente, y el documento de

identidad en original de la tercera persona.

6. REGIMEN TRIBUTARIO

En caso de la empresa, como es el nuestro, se debe acercar con personería jurídica, el

representante o apoderado que deberá presentar la copia simple de la escritura pública

de la constitución, inscrita en los registros públicos y adjuntar los recibos de luz, agua y

teléfono del domicilio fiscal (lugar donde está ubicado el negocio)

Para inscribirse en el registro único de contribuyentes (RUC) llenara los formularios que

corresponda según el tipo de régimen tributario en el que haya decidido acogerse (RUS,

RER o régimen general). Además tiene que solicitar la autorización de impresión de los



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comprobantes de pago, pero antes debe tener los datos de la empresa autorizada por la

SUNAT, donde los imprimirá.

El número de inscripción del RUC, que consta de 11 dígitos, identifica a la empresa ante

la SUANT. Es solo mérito de la inscripción en el RUC, regula las actividades comerciales.

Inscripción del RUC

El micro y pequeña empresa como la nuestra con personería jurídica deberá inscribirse en

la SUNAT, para obtener un número de RUC, que tiene como finalidad permitir la

identificación de los contribuyentes de los tributos que administra la SUNAT a través de

un registro centralizado y computarizado.

Primer requisito:

Formulario 2119-solicitud de inscripción (empresa), firmado por el representante

legal, correctamente llenado

Cuando debe ser determinada por la administración tributaria, desde el día

siguiente del vencimiento de plazo para el pago que figure en la resolución que contengan

la determinación de la deuda tributaria. A falta de este plazo a partir del décimo sexto

siguiente al de su notificación

7. OBLIGACIONES TRIBUTARIAS

Al estar sus ingresos afectos al Impuesto a la Renta, se generan obligaciones tributarias

y por lo tanto usted debe registrarse ante la SUNAT para formalizar sus ingresos, pagar

sus impuestos y convertirse así en un contribuyente. Para ello debe seguir los siguientes

pasos:

Inscribirse en el RUC

Emitir y entregar comprobantes de pago o Recibos por Honorarios

Pagar el impuesto por los ingresos obtenidos, ya sea vía retención o pago directo

Llevar el libro de ingresos y gastos

Presentar declaraciones mensuales y anuales en los casos que la SUNAT

establezca.



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8. MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS

8.1. LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

8.1.1 PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100 M2 HASTA 500 M2

Incluye:

Para edificaciones, recintos o instalaciones de hasta dos niveles desde el nivel de terreno

o calzada con un área desde 101 m2 hasta 500 m2.

REQUISITOS

Solicitud con carácter de Declaración Jurada.

RUC y DNI o Carné de extranjería del solicitante tratándose de Persona Natural.

En caso de ser representante deberá presentar, además, su DNI o carné de extranjería y

carta poder con firma legalizada.

RUC y DNI o Carné de extranjería, además de poder vigente del representante

legal tratándose de Persona Jurídica u otro ente colectivo.

Declaración Jurada de observancia de condiciones de seguridad.

Copia simple de título profesional en caso de servicios relacionados con la salud.

Indicar número de estacionamientos en Declaración Jurada.

Copia simple de autorización sectorial.

Copia simple de autorización expedida por INC de ser el caso.

En este caso la Municipalidad realizará la ITSDC Básica Ex Ante.

9. DEFENSA CIVIL

9.1 LOCALES COMERCIALES

REQUISITOS PARA LA INSPECCIÓN TÉCNICA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL

BÁSICA EN LOCALES COMERCIALES

Solicitud dirigida al Alcalde (formato proporcionado en la oficina de Defensa Civil).

Cartilla o Plan de Seguridad incluyendo Plano de Distribución indicando

señalización y ruta de evacuación acotado (con medidas) y a escala adecuada.



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Copia simple de Licencia de Funcionamiento, Certificado de Compatibilidad de

Uso ó Declaración Jurada de no contar con dichos documentos (solicitar formato en la

Oficina de Defensa Civil).

Boucher de depósito original al Banco de la Nación por derecho de Inspección

Técnica de Seguridad en Defensa Civil Básica. Cuenta Nº: 00-000-526037. Monto de

acuerdo al área que cuenta el establecimiento. En este caso el local cuenta con un

terreno de 100 a 500 m2, donde el pago a efectuar es de S∕. 310.25.

10. INDECOPI

10.1. REGISTRO DE LA MARCA

REQUISITOS

El registro de marcas está a cargo de la Dirección de Signos Distintivos del INDECOPI.

Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y

marcas de certificación, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos:

Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los

cuales servirá de cargo). Se debe indicar los datos de identificación del solicitante

(incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).

En caso de contar con un representante, se deberá indicar sus datos de

identificación y su domicilio será considerado para efecto de las notificaciones.

Consecuentemente, será obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.

Indicar cuál es el signo que se pretende registrar. Si éste posee elementos

gráficos, se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de aproximadamente 5

cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).

Determinar expresamente cuáles son los productos, servicios o actividades

económicas que se desea registrar, así como la clase o clases a la que pertenecen

(Clasificación de Niza).

En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben

indicar agrupados por clase, precedidos por el número de clase correspondiente y

en el orden estipulado por la Clasificación de Niza.



Página 95

De ser necesario, se deberá manifestar la prioridad que se reivindica. En esta

situación particular, se adjuntará la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca,

certificada por la autoridad que la expidió, de ser el caso, traducida al español.

Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo es equivalente al

14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/.

534.99 nuevos soles) se cancelará en la Caja del INDECOPI. Por cada clase

adicional, el pago del derecho de trámite será de S/. 533.30, cuyo costo es

equivalente al 14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).

Se deberá tener en cuenta, además, ciertos requisitos adicionales en los siguientes

supuestos:

Marcas colectivas y Marcas de certificación: se acompañará también el Reglamento

de uso correspondiente.

Nombre comercial: se señalará fecha de primer uso y se acompañará los medios de

prueba que la acrediten para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.

Lema comercial: se indicará el signo al cual se asociará el lema comercial, indicando

el número de certificado o, en su caso, el expediente de la solicitud de registro en

trámite.

El usuario deberá considerar que existen ciertos requisitos mínimos que debe cumplir

una solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentación. Así, si en la

solicitud no se consigna alguna de las siguientes informaciones:

Los datos de identificación del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que

permitan efectuar las notificaciones correspondientes.

La marca cuyo registro se solicita.

La indicación expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el

registro o;

El pago de las tasas respectivas.

Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgará la orden de

publicación, con lo cual deberá acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y

solicitar su divulgación por única vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser

asumido por el solicitante.



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Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes expedientes y con relación a

diferentes clases, se podrá pedir la emisión de una sola orden de publicación (que

contenga todos los pedidos) dentro de los 10 días siguientes a la presentación de las

solicitudes. En caso contrario, se emitirán órdenes de publicación independientes.

Dentro del plazo de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe

realizar su divulgación en el diario oficial El Peruano.



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ANEXOS



Página 98

ANEXO N°1

ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO



Página 99

ANEXO

N°2

BANNER PUBLICITARIO



Página 100

ANEXO N°3

FINANCIAMIENTO



Página 101

ANEXO N°4

DIAGRAMA DE FLUJOS PARA EL FUNCIONAMIENTO



Página 102

Anexo 5

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN Y

FUNCIONES

(M.O.F.)



Página 103

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (M.O.F)

PRESENTACIÓN

El Manual de Organización y Funciones (MOF) de la Empresa Jugos Natural Bar “Con

Pepa” S.L. es un Documento Técnico Normativo que describe la función general y

específica a nivel de cargo o puesto de trabajo concordantes con la Estructura Orgánica y

Funciones generales establecidas en el Reglamento de Organización y Funciones (ROF),

así como en base a los cargos considerados en el Cuadro de Asignación de Personal

(CAP).

El Manual de Organización y Funciones considera los siguientes aspectos:

Determina las funciones generales y específicas, responsabilidades, autoridad de

los cargos dentro de la Estructura Orgánica de cada dependencia.

Proporciona información a los Trabajadores de la Empresa sobre sus funciones y

ubicación dentro de la estructura general de la Empresa, así como sobre las

interrelaciones formales que corresponda.

Ayuda a institucionalizar la Simplificación Administrativa proporcionando

información sobre las funciones que le corresponde desempeñar al personal que

ocupan los cargos que constituyen los puntos de trámite en el flujo de

procedimientos; y

Facilita el proceso de interacción de personal nuevo y de adiestramiento y

orientación del personal en servicio, permitiéndoles conocer con claridad sus

funciones y responsabilidades del cargo asignado, así como aplicar programas

integrales de capacitación.

Establece en documento anexo los requisitos mínimos de los cargos dentro de la

Estructura Orgánica.



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FUNCIONES GENERALES

GERENCIA GENERAL

AREA: Gerencia general

PUESTO: Gerencia General

REPORTA A:

SUPERVISA A: Área de administración y finanzas, área de ventas y marketing, área de

producción

OBJETIVO DEL PUESTO:

Deberá planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos, programas

y acciones financieras encaminadas a la obtención de resultados positivos, para

la Empresa.

Negociación con proveedores.

Sugerir procedimientos y mejoras de procesos para el crecimiento de la empresa.

Analizar los estados financieros de la empresa.

Controlar y coordinar las distintas actividades de la empresa.

RELACIONES DE COORDINACIÓN:

Área de administración y finanzas, área de ventas y marketing, área de

coordinación.

FUNCIONES GENERALES

Control de las distintas áreas de la empresa, y de las actividades que se deben

realizar, verificando que todo marche de forma correcta para el éxito de la misma.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Supervisar la administración de las distintas áreas.

Establecer y velar por el cumplimiento de la misión, visión, valores objetivos

estratégicos, manual de funciones y procedimientos de la empresa.

Plantear estrategias para alcanzar los objetivos trazados.

Verificar la contratación, renovación del personal a su cargo.

Crear y mantener buenas relaciones con el personal en general.



Página 105

ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

AREA: Administración y finanzas

PUESTO: Jefe de administración y finanzas

REPORTA A: Gerente General

SUPERVISA A: Asistente contable, asistente logístico, asistente de recursos humanos


Responsable de la administración de Recursos Humanos, contable y logística de

la organización, buscado procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento

continúo.


Gerente general, jefe de marketing y ventas, jefe de operaciones

FUNCIONES GENERALES

Administración y control de los puestos a su cargo.


Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para el

personal.

Mantener un clima laboral adecuado.

Supervisar la elaboración del plan anual.

Supervisar la elaboración del plan financiero.

Supervisar la elaboración del presupuesto y tesorería.

Realizar las transacciones financiero-contables.

Prestar apoyo administrativo a las distintas áreas de la empresa.

Brindar a su personal a cargo las herramientas necesarias para el buen

desempeño de sus funciones.



Página 106

MARKETING Y VENTAS

AREA: Marketing y ventas

PUESTO: Jefe de marketing y ventas


SUPERVISA A: Ventas. Caja


Control del personal a su cargo para que cumplan correctamente con sus

funciones a desempeñar.


Gerente general, jefe de administración y finanzas, jefe de operaciones.

FUNCIONES GENERALES

Responsable de un determinado número de vendedores, encargándose de la

formación adecuada de estos.


Elabora informes cuantitativos y cualitativos con respecto a las ventas.

Se encarga del estudio e investigación del mercado.

Estudio y conocimiento de la competencia.

Toma la decisión sobre el precio del producto a ofrecer.

Encargado de la publicidad de la empresa.

Supervisa y capacita a los vendedores.

Elabora informe sobre las funciones desempeñada del personal a su cargo.

Elaborará técnicas de ventas.



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PRODUCCIÓN

AREA: Producción

PUESTO: Jefe de producción


SUPERVISA A:


Máxima responsabilidad de la actividad propia a la que la empresa se dedica.


Gerente General, jefe de administración y finanzas, jefe de marketing y ventas.

FUNCIONES GENERALES

Encargado de preparación del producto principal de la empresa.


Brindar capacitación a los empleados que se encargan de la atención directa con

el cliente (ventas) si en caso este pueda ausentarse.

Control de la producción.

Control de la calidad.



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ASISTENTE DE RRHH


PUESTO: Asistente de RRHH

REPORTA A: Jefe de administración de finanzas

SUPERVISA A:


Velar a que todas funciones especificas se cumplan.


Jefe de administración y finanzas, asistente contable, asistente logístico.

FUNCIONES GENERALES

Verificar las políticas de reclutamiento, selección, contratación y remuneración.


Mantener actualizado los archivos del personal en general.

Realiza cálculos sobre las clausulas de protección socioeconómicas, bonos

nocturnos, horas extras, vacaciones, gratificaciones, etc.

Actualiza y registra descansos, permisos, inasistencias del personal.

Registra la asistencia del personal de la empresa.

Elaborará informes sobre las actividades a realizar.

Cuidar los archivos a su cargo.

Mantener la confidencialidad de la información de la empresa.



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ASISTENTE DE CONTABILIDAD


PUESTO: Asistente de contabilidad

REPORTA A: Jefe de administración y finanzas

SUPERVISA A:


Efectuar los estados financieros a fin de mantener actualizado los movimientos

contables que se realiza en la empresa.


Jefe de administración y finanzas, asistente de logística, asistente de RRHH.

FUNCIONES GENERALES

Realiza funciones sobre temas relacionados con la actividad financiera de la

empresa.


Revisa y compara los documentos a pagar.

Elabora y verifica relaciones de ingresos y egresos.

Transcribe información contable.

Participa en la elaboración de inventarios.



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ASISTENTE DE LOGÍSTICA

AREA: Administración de finanzas

PUESTO: Asistente de logística

REPORTA A: Jefe de administración y finanzas

SUPERVISA A:


Tener control y almacenamiento del stock de la mercadería.


Jefe de administración y finanzas del stock de la mercadería.

FUNCIONES GENERALES

Recepciones de coordinación de requerimientos de compra de materia prima de

la empresa.


Coordinar y negociar con los proveedores costos, fechas y plazos de entrega,

garantiza la calidad de los distintos productos.

Actualización del sistema de almacén.

Emisión de solicitud interna de compra.

Encargado de la higiene del local.



Página 111

ATENCIÓN AL CLIENTE/VENDEDOR


PUESTO: Vendedor

REPORTA A: Jefe de marketing y ventas

SUPERVISA A:


Brindar atención de calidad al cliente.


Jefe de marketing y ventas, caja

FUNCIONES GENERALES

Atención al cliente


Se encargara de dar la bienvenida a los clientes, ofreciéndole un lugar donde

podría ubicarse para el deleite de su pedido.

Encargado de solicitar los pedidos a los clientes.

Encargado de informarle al jefe de producción sobre los pedidos.

Llevar los pedidos hasta la mesa de los clientes.

Encargado de la limpieza de los lugares donde los clientes consumieron sus

productos.

Encargado de la preparación de los jugos en caso de que el jefe de producción se

encuentre ausente por motivos personales, esto se realizará con previa

capacitación por parte del jefe de producción.



Página 112

TESORERÍA


PUESTO: Cajera

REPORTA A: Jefe de marketing y ventas

SUPERVISA A:


Administrar y controlar el total del efectivo de las ventas.


Jefe de marketing y ventas, vendedores.

FUNCIONES GENERALES

Responsable del dinero que ingres y egresa.


Registrar los pedidos.

Cobrar por cada pedido-

Verificar que el dinero se encuentre en buen estado, es decir que no sean falsos.



Página 113

ANEXO N°6

SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA- SUNARP



Página 114

ANEXO N° 7



Página 115

ANEXO N°8

FORMULARIO 2119- SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN AL RUC



Página 116

ANEXO N°9

FORMULARIO 2054- INSCRIPCIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL



Página 117

ANEXO N°10

FORMULARIO DE SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN



Página 118

ANEXO N°11

SOLICITUD CON CARÁCTER DE DECLARACIÓN JURADA



Página 119

ANEXO N°12

DECLARACIÓN JURADA DE OBSERVANCIA DE CONDICIONES DE DEFENSA CIVIL

(FORMATO MDB)



Página 120

ANEXO 13

MINUTA



Página 121



Página 122

trabajo de administración terminado

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