TEHNOLOOGIA ARENG KEEMIA ASPEKTIST

Keemikute ja inseneride panus toiduainetööstusesse võimaldab meil kasvatada, koguda ja tarbida rikkalikku ning kõrge toiteväärtusega saaki. 20. sajandi alguses oli tavapärane köögilaud kaetud veel isiklikust keldrist, aiast või siis mõnest kohalikust talust pärit toiduainetega. Võid hoiti kirnus, mune toodi tagaaias olevast kanaaedikust ja köögivilju oma aiamaalt. Liha säilitati jääkastis ning küpsetati söe või puuga köetaval pliidil. Viimane sajand on endaga kaasa toonud ulatuslikke uuendusi toiduainete tootmise efektiivsemaks ning puhta joogivee kättesaadavamaks muutmisel. Kaasaegsed talunikud kasutavad on saagi suurendamise ja kaitsmise eesmärgil väetisi ning pestitsiide. Tarbijate jaoks on parandatud toidu maitset, välimust, kättesaadavust ja toiteväärtust. Uuendused keemiateaduse vallas aitavad tagada piisava toiduhulga maailma kasvavale rahvastikule.

IV.1. Väetised ja pinnase rikastajad Lämmastiku sidumine Haber-Boschi meetod Sünteetilised väetised Hübriidtaimed ja Roheline Revolutsioon

IV.3. Toidu töötlemine, käitlemine ja ohutus Sahhariin ja magustajad Vitamiinid Edusammud tootmises ja säilitamises Toidu ohutus ja kvaliteedikontroll

IV.2. Saagikaitse ja kahjuritõrje Bordeaux’ meetod ja fungitsiidid DDT ja pestitsiidid Eluskarja kaitsmine Farmides kasutatav tehnika

IV.4. Toidu säilitamine Toidu pakendamine Külmikud ja freoonid Mikrolaineahjud Puhas vesi

IV. TOIT JA PÕLLUMAJANDUS

IV. TOIT JA PÕLLUMAJANDUS

Kronoloogia

1881 Prantsuse teadlane Louis Pasteur avastab katkuvaktsiini lammastele ja sigadele.

1883 Taani keemik Johan Gustav Kjeldahl arendab välja meetodi orgaanilistes materjalides lämmastiku sisalduse määramiseks.

1884 Prantsuse botaanik Pierre M. A. Millardet leiutab Bordeaux’ segu viinamarjade jahukastmega võitlemiseks.

1901 Monsanto Company asutaja John F. Quenny alustab sahhariini tootmist.

1913 Saksa keemikud Fritz Haber ja Carl Bosch leiutasid tööstusliku ammoniaagisünteesi meetodi.

1913 Elmer V. McCollum ja Marguerite David avastavad võis ja munakollastes A-vitamiini.

1918 Firma Kelvinator toob turule esimese eduka koduseks kasutamiseks mõeldud kompressoril töötava külmkapi.

1933 D-vitamiiniga rikastatud piima turustamise algus.

1939 šveitsi keemik Paul Mueller töötab välja DDT putukamürgina kasutamise võimaluse.

1943 Ameerika Ühendriikide Põllumajandus-ministeeriumi keemikud loovad putukamürkide kasutamiseks pihustusmeetodi.

1953 Firma Dow toob turule tsellofaankile.

1964 Rohelise Revolutsiooni algus: uute hübriidtaimede massiline kasvatamine vedelate pinnaseväetiste toel aitab arengumaades lahendada toidunappusega seotud probleeme.

1972 DDT kasutamine Ameerika Ühendriikides keelustatakse. Esimesena astus selle sammu Ungari 1968. aastal.

1974 Monsanto toob Roundupi nime all turule glüfosaadil põhineva herbitsiidi, hävitab ühe kuu jooksul kõik sellega kokku puutunud rohelised taimed lehtedest kuni juurteni.

1990 Turule tuuakse raviomadustega toituained.

Louis Pasteur vaktsineerib loomi

Seade orgaanilistes materjalides lämmastiku sisalduse määramiseks

Kjeldahli meetodiga

Pierre M. A. Millardet

Algselt kasutusel olnud sahhariinipakend

Munakollane sisaldab A-

vitamiini

Koduseks kasutamiseks

mõeldud külmkapp Kelvinatorilt

DDT pakend

Piim, millele on lisatud D-vitamiini

Monsanto plakat