succèsàlastationd’evaluation n · 2012. 7. 28. · ressemblera le sia 2013… en attendant, ......

ACTUALITÉSP2/4 • Salon de

l’AgricultureP5 • Trophée National des

Lycées AgricolesP6 • SÉLECTION

Station La Borie

P7 • PARTENARIATCrédit Agricole NMPACTUALITÉSSpécial 2012

P8 • SÉLECTIONIBOVAL 2012MeilleuresQualifications

P9 • INTERNATIONALSuisse

P10/11• FILIÈRESBœuf Fermier AubracFleur d’Aubrac

P12 • BRÈVESFinitionBFAVente TaureauxLongévitéSailliesSchmallenberg

DANS CENUMÉRO…

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AVRIL 2012 N053

AUBRAC INFOS - Avril 2012 / N°53

Succès à la Station d’Evaluation

Nous venons une nouvelle fois de nousretrouver à deux reprises à la Borie del'Aubrac pour nos traditionnelles ventes dereproducteurs ; chacun d'entre vous a pu appréciertoute la qualité des animaux qui vous ont étéprésentés. Les deux ventes ont été un véritablesuccès puisque la quasi totalité des veaux que ce soitaux enchères ou à l'amiable a été vendue, preuves'il en est nécessaire que notre station correspondà l'attente d'une majorité d'éleveurs Aubrac.

Pourtant rien n'étant jamais parfait ni acquisd'avance, nous devons conforter notre outil pourqu'il soit le véritable outil de diffusion du progrèsgénétique que ce soit par la monte naturelle, qui jele rappelle représente 90% de la reproduction, oupar l'IA. Le schéma et le protocole actuel nous ontpermis de mettre en avant bien des fois des animauxd'une grande précocité qu'ils ont transmis ou vonttransmettre à leurs descendants. Cela participelargement au développement de l'Aubrac et de sesfilières, qu'elles soient de qualité ou d'exportation enmaigre. C’est aussi la mise en avant de formidablesqualités de reproduction et d'adaptation.

Le soutien financier effectué jusqu’à présent par l’Etatau travers de France Agrimer pour les stationsd'évaluation nous a permis de mettre en place etde faire fonctionner cet outil sans oublier bien sûrla contribution des éleveurs au travers des pensionsqu'ils acquittent. L’existence de la stationd’évaluation, seul outil de sélection par la voie mâle,

à la disposition de l'OS Aubrac pourrait être remiseen cause par un abandon des soutiens publics ouinterprofessionnels à l’amélioration génétique. Lorsdes derniers CA de l'OS et du Herd-Book nous avonsréaffirmé la nécessité de conserver la stationd’évaluation. Certes nous devons réfléchir à sonévolution pour, à terme, coller davantage auxattentes : facilité de vêlage, PN, ALait, aplombs,valorisation des fourrages grossiers, travail sur lesoptimums... et avons la volonté de le faire avec nospartenaires habituels : INRA, IE, EDE, BC, encore faut-il que l'on nous en donne les moyens. Il est urgentque l'ensemble des acteurs financiers qu'ils soientgouvernementaux ou interprofessionnels se mobilisentpour que ce qui aujourd'hui est considéré comme lameilleure génétique ne perde pas toute son avance,cumul de nombreuses années de sélection.

Nous avons la volonté de continuer dans nos OS àaméliorer encore nos races pour qu'elles collent plusque jamais à l'attente, bien sûr, des nouvellesgénérations d’éleveurs, mais aussi de la filière avalsans oublier les attentes de la société largement partieprenante dans le soutien à l’élevage. Comme toujoursl'Aubrac saura se mobiliser pour continuer à fairevivre la station, car plus que jamais nous sommespersuadés que l'élevage par sa vocation et sonimpact économique a la nécessité d’évoluer et des'adapter aux diverses contraintes de sonenvironnement sociétal, climatique ou économique.

Le Président de la race AubracHenry PEYRAC

P. 2AUBRAC INFOS - Avril 2012 / N°53

Cette année encore le SIA a connu une forte affluence, essentiellementgrand public, puisque plus de 680 000 visiteurs ont sillonné lesallées. 2012, année électorale s’il en est, a été l’occasion de recevoirde nombreuses délégations politiques pour faire entendre nos attentes en lienavec les spécificités de la race Aubrac. Mais aussi plus largement des races demassifs dans le cadre du CORAM (Collectif Races de Massifs) dont le stand,positionné, comme les années précédentes, au cœur des box et stalles desanimaux de la majorité des races de massifs, constituait un lieu privilégié derencontre avec les délégations politiques. Nous avons également bénéficié decet espace pour rencontrer certains partenaires techniques, INRA, Institut del’Elevage, LABOGENA… et ainsi discuter et repréciser nos attentes et nosspécificités. Ce stand était également un espace d’échange et de convivialitéentre les divers membres du collectif.

Les 2 présentations des races du CORAM effectuées sur le grand ring ont étél’occasion de présenter aux visiteurs les diverses races locales, peut être moinsconnues du grand public que les grandes races, mais aussi de communiquersur la formidable biodiversité qu’elles constituent et qui représente une granderichesse pour l’élevage français. Au cours de ces présentations, nous avons pumettre en avant le lien fort qui existe entre les races locales et lesterritoires, souvent difficiles, que ces races sont capables de valoriser pouraboutir dans la grande majorité des cas à des productions sous signesofficiels de qualités.

Cette 49e édition du Salon de l’Agriculture était en quelque sorte une dernière,puisque l’an prochain, l’organisation générale des présentations animales serarevue car le Hall 1 ne sera pas utilisable. Nous ignorons à ce jour à quoiressemblera le SIA 2013… en attendant, petit retour sur l’édition 2012.

La représentation de la race Aubrac était double, comme en 2011, avec uneprésentation de 8 taureaux et 8 vaches suitées en Concours Général Agricoled’une part, et 6 bêtes finies exposées sous la bannière Label Rouge BœufFermier Aubrac d’autre part.

Concours Général AgricoleLe Concours Général Agricole de la race Aubrac s’est déroulé sur le grandring, le vendredi 2 mars en milieu d’après-midi. Gérard BRUNEL et MathieuCAUSSE ont officié en tant que jurys devant des gradins combles.La principale nouveauté de cette édition était la retransmission en directdu concours Aubrac sur le web. Entre 50 et 160 connexions simultanéesont été enregistrées tout au long du concours. Le pic de connexionscorrespond aux prix de championnats. Cette diffusion a permis auxprofessionnels intéressés, qui ne pouvaient rejoindre la capitale, de suivrele concours. Vous pouvez visionner ce concours sur le site www.moures.net,pour le télécharger « clic droit » sur la partie qui vous intéresse et« enregistrer la cible du lien sous… »

Salon de l’Agriculture 2012

ActualitésS I A

Embarquement vendredi 24 février sur le foirail à Laguiole

MM BOURQUIN, Président du Conseil Régional Languedoc-Roussillon et SOUCHON, Président du Conseil Régional Auvergne.

M. POURQUIER, Président du Conseil Général de Lozère,accompagné de MM. HUGON et ASTRUC, Conseillers Généraux,

accueillis par le Président PEYRAC H.

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Challenge National RacialComme chaque année, le Salon de l’Agriculture est l’occasion de mettre enavant certains élevages au travers du Challenge National Racial. Cechallenge a pour objectif de récompenser des élevages pour leurparticipation au schéma d’amélioration génétique depuis plusieurs années.Le classement des élevages s’effectue sur 3 critères : le niveau génétiquedu cheptel mère, la création du progrès génétique et l’engagement dans leprogramme collectif. Le palmarès officiel n’est composé que d’élevages enVA4 connectés.

Le lauréat 2012 est le GAEC D’AULOS – Famille THERON à St Chélyd’Aubrac (12) avec 119 vêlages en race pure (35 MTE et 35 MAT), pourun ISU moyen de 108 et un IVMAT moyen de 103. Les vaches affichent unIVV moyen de 362 jours. Un gros effort sur la participation au schémacollectif est à noter puisque le GAEC d’AULOS a mis 11 veaux en évaluationces 7 dernières années, et en a acheté 4 ces 5 dernières années.

La seconde place revient à l’EARL DURAND DU ROC de Brommat (12), etla troisième à Marc JOUVE de Montpeyroux (12).

Palmarès non officiels des challenges VA4 non connectés et VA0 :VA4 non connectés : 1er - MIQUEL Daniel de Condom d’Aubrac (12) ;

2nd - TICHIT Albert d’Antrenas (48) ;3e - EARL CHAUCHARD Florent de Montrozier (12).

VA0 : 1er - EARL RAMON de Laguiole (12) ;2nd - GAEC CHASSANY de Fridefont (15) ;3e - EARL DELBOR CAYRAC de Vitrac en Viadène (12)

Toutes nos félicitations à ces éleveurs.

M. BOURQUIN, Président du Conseil Régional Languedoc Roussillon

PalmarèsVACHES JEUNES

1ère - CAPORALE - GAEC CHASSANY 15110 FRIDEFONT

2e - BELGIQUE – GAEC DE CISSAC – DELRIEU – 12420 CANTOIN3e - BELOTE – GAEC DE BELINAY – TARDIEU – 15430 PAULHAC4e - BOURGOGNE – GAEC D’ALBOUZE – BESOMBES – 12210 LA TERRISSE

VACHES VIEILLES1er - ALPINE – VIDALENC JEAN-MARIE – 15230 PIERREFORT

2e - VICTOIRE – BERTRAND JEAN-LOUIS – 15110 CHAUDES AIGUES3e - TULIPE – GAEC DES VIOLETTES – RAYNAL – 12210 ALPUECH4e - ARGENTE – GAEC BOS DU FAYET – 15230 PIERREFORT

TAUREAUX JEUNES1er - CARAMEL– EARL BESSON– 12420 STE GENEVIEVE (naisseur EARL RAMON)

2e - DOUCET– EARL NIEL – 12470 ST CHELY (naisseur DELPUECH Jean-Claude)3e - COGNAC – EARL DES BLANQUIES – VEYRAC – 12320 SENERGUES

(naisseur EARL BOUBAL)4e - DIAMANT– SCEA MONTAGNES D’AUBRAC – BENEZET – 12210 CASSUEJOULS

(naisseur GAEC CHARDAIRE)

TAUREAUX VIEUX1er - BERGER – EARL RAMON – 12210 LAGUIOLE (naisseur EARL RAMON)

2e - VINO– GAEC NOLORGUES – 12140 GOLINHAC (naisseur GAEC de BELINAY- TARDIEU)3e - APOTRE – GAEC DE BEAUREGARD – REVERSAT – 48130 FAU DE PEYRE

(naisseur BERTRAND Jean-Louis)4e - BOUVREUIL – GAEC POUJOL DE FUMEL – 15140 FONTANGES

(naisseur EARL BOUBAL)


Traditionnelle photo finale avec les prix de Championnat et Meilleures indexations.Quand le beau rejoint le bon, c’est la perfection.

Animaux profonds, robustes, sans arrondis, lourds, sans excès de volume ni gabarit imposant.

Palmarès suite

MEILLEURE INDEXATION FEMELLEVICTOIRE de BERTRAND JEAN-LOUIS (Ladignac, 15110 CHAUDES AIGUES)IFNAIS : 98 ; CRsev : 100; DMsev : 96 ; DSsev : 102 ; ISEVR : 96 ;AVel : 105 ; ALait : 120 ; IVMAT : 116. (Base de référence AUPF 10 - lesindex AUPF 11 n’étaient pas encore diffusables lors du SIA).SULTAN – BATIFOL J. par HARPON – BESSIERE M. et ONDINE, puresouche, MATHIEU de Lhon.

MEILLEURE INDEXATION MÂLEBERGER de l’EARL RAMON (12110 LAGUIOLE) détail des indexIFNAIS : 103, CRsev : 113, DMsev : 101, DSsev : 99, ISEVR : 114.(Base de référence AUPF 10 - les index AUPF 11 n’étaient pas encorediffusables lors du SIA)

RAPPEL DE CHAMPIONNAT FEMELLEALPINE – VIDALENC JEAN-MARIE (Le Pouget, 15230 PIERREFORT)TAUPET – VALETTE René et SAMBA – TARDIEU par MARIO – BATIFOL J.

PRIX DE CHAMPIONNAT FEMELLECAPORALE – GAEC CHASSANY (15110 FRIDEFONT)VALSOU fils d’EUREKA (mère d’HARPON) – BESSIERE M. et SEIGNOUREpar LIBAN – BATIFOL J. et LEBRE issue de HONDA, toutes 3 anciennesprix de championnat femelles.

PRIX DE CHAMPIONNAT MÂLEBERGER – EARL RAMON (Redoulès, 12210 LAGUIOLE)URUBU IA et UNION par MARQ – TARISSE à Masclat.

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Un lycée et des formations dans 3 domaines :- Agriculture/Elevage (2nde professionnelle Productions animales et BacPro Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole)

- Environnement/Nature (2nde professionnelle Nature-Jardin-Paysage-Forêtet Bac Pro Gestion des Milieux Naturels et de la Faune)

- Agro-alimentaire (2nde professionnelle Alimentation-Bioindustries-Laboratoire et Bac Pro Bio Industrie de Transformation)

Une antenne du CFA d’Aurillac qui forme des jeunes apprentisau CAPA PAUM (Productions Animales et Utilisation du Matériel),et au BPA TPA (Travaux de la Production Animale)

Une exploitation de 120 ha avec 3 productions :- troupeau de 25 vaches allaitantes de race Aubrac- Troupeau de 20 vaches laitières de race Montbéliarde- Troupeau de 200 brebis de race Blanche du Massif Central

Un atelier agroalimentaire pour la transformation deproduits carnés (environ 140 tonnes/an) avec près de 85% de sonactivité en prestation de service avec les agriculteurs du secteur.

Un CFPPA : qui forme des jeunes agriculteurs mais aussi des adultesdans de nombreux domaines de formations : agriculture (CS Ovin,BPREA…), environnement, bio industries, tourisme, création et reprised’entreprise en milieu rural, insertion …

L’EPL de Saint-Flour c’est :

Contact : Téléphone : 04 71 60 08 45 - Site : www.lycee-agricole-stflour.fr

En effet, pour la 3ème année consécutive, le lycée agricole LouisMallet de Saint Flour est sur la 1ère marche du podium à Paris. Dansle cadre du Salon International de l’Agriculture 2011, le lycée de Volzaca reçu, à nouveau, le premier prix dans la catégorie des races allaitantesrustiques au Trophée National des Lycées Agricoles. 42 lycées venant des quatrecoins de France étaient inscrits. La pression était forte car depuis 2 ans nousétions premiers, et le niveau de la compétition augmente chaque année. Je suisfier du résultat obtenu par mes élèves.

Ce sont 4 jeunes (Noélie Albisson, Ludovic Chastang, Lilian Vidalenc, tous troisoriginaires du Cantal et Bastien Hibert du nord Aveyron) en formation BacProfessionnel Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole qui ont participéà ce concours. En ce qui concerne les animaux, Camargue une vache de 5 anset Gentlemen son jeune veau représentaient la race Aubrac. Ces animaux sontissus du troupeau allaitant Aubrac (comprenant 25 mères) de l’exploitation dulycée gérée par Jérémy Pastourel directeur et 2 salariés (Géraud Cassagne etDimitri Bonafoux) fortement impliqués dans tous les projets pédagogiques enlien avec la ferme.

Le Trophée National des Lycées Agricoles est un projet porté par l’ensemblede l’équipe pédagogique qui débute dès le mois de novembre, car il y a 5épreuves à réaliser. C’est un projet qui fédère les enseignants de techniques(Loïc Baguet et Jean Jacques Saraille) pour la préparation des animaux,d’éducation socio culturelle (René Pélissier, Lionel Gonzales) pour la maîtrisedes outils de communication, et les professeurs d’anglais et de français(Stéphanie Vissac et Clémentine Gilles) pour la maîtrise des langues. Cetteaction était parrainée par un éleveur Aubrac cantalien : Mr Yves Chassany quia su donner de bons conseils.

L’évaluation à Paris a duré 5 jours : contact avec le public, clippage desanimaux, élaboration d’une affiche présentant le lycée, ainsi que la réalisationet l’animation d’un blog… L’épreuve la plus importante était la présentationdes animaux sur le ring devant un public et surtout un jury spécialisé, lesamedi 3 mars. Un commentaire sur l’appréciation morphologique d’unanimal devait se faire en langue étrangère. Noélie avait choisi l’anglais et

malgré son accent auvergnat, elle a excellé dans cet exercice. Pour l’autrepartie de la présentation orale c’est Ludovic qui s’est livré à un véritable showparisien. Ils avaient choisi le thème de la campagne électorale pour donnerde l’originalité à leur présentation. Nos deux jeunes lycéens ont su séduire leurauditoire mais aussi le jury qui les a classés premiers dans leur section.C’est le fort investissement et la motivation des élèves mais aussi de l’équipeenseignante qui a permis d’accéder à cette première place.

Cette participation au trophée national n’aurait pu se faire sans l’engagementde nombreux sponsors que je tiens à remercier vivement, et toutparticulièrement l’OS Aubrac. Je félicite encore l’ensemble des acteurs de cetteformidable aventure parisienne.

Noël BOISSONNADEDirecteur de l’EPL de Saint Flour

Proviseur du Lycée Professionnel Agricole « Louis Mallet »

Lycée Louis Mallet, TNLA, Jamais 2 sans 3 !

ActualitésS I A - T N L A


SélectionL A B O R I E

Un recrutement de hautniveau génétiqueMi-octobre 2011, une nouvelle série de jeunes reproducteurs entrait enévaluation. 132 veaux issus de 109 élevages rejoignaient la Station de la Borie.Cette année, le nord de la France, nouvelle zone d’expansion de la raceAubrac, était représenté par des animaux venus de l’Aisne, du Calvados, dela Manche et de la Somme.

Répartition géographique des veaux entrés

Comme tous les ans, lors de la présélection des veaux un intérêt particuliera été porté à l’ascendance, notamment maternelle. Les mères des veauxévalués affichent un rang de vêlage moyen de 5 et un IVV de 370 jours. Avec75% des veaux issus d’élevages en VA4 (taux stable par rapport à la sérieprécédente), les mères ont des index moyens supérieurs à ceux de la base desélection (ALait 102,4 ; IVMAT 104,5 ; ISU 108,1). Du côté des qualificationsmaternelles 37% des mères sont des MTE (Mère à Taureau Elite) et 30% desMAT (Mère A Taureau).

Sur les 132 veaux entrés, 25 ont un père AIA (Autorisé Insémination Animale)soit 19%, on distingue entre autres 5 fils d’AUVERGNAT et 4 de DRAKKAR.

Répartition des veaux souhaitables selon lesqualifications des parents

n.s. : non souhaitable

Une évaluation modifiéeCette année, une évolution de l’IMOCR (Index Morphologie Croissance, calculéà l’issue de l’évaluation en station) a été actée par le Conseil d’Administrationde l’UPRA. Dorénavant, les facilités de naissance des ascendants et l’ouverturepelvienne seront prises en compte dans le calcul. Ce choix s’inscrit dansl’objectif racial de maintenir une pression de sélection forte sur les qualitésmaternelles qui constituent et constitueront des avantages indispensables àl’évolution de l’élevage (augmentation des tailles de troupeaux, baisse de lamain d’œuvre sur les exploitations, temps libre pour l’éleveur…).

Des ventes réussiesMalgré une mauvaise saison hivernale suite à la sécheresse de 2011,les résultats des ventes sont très satisfaisants, l’investissement dans lagénétique Aubrac apparaît encore une fois comme une valeur sûre.

Lors de la première vente aux enchères le samedi 31 mars, 39 des 40reproducteurs qualifiés pour la vente ont trouvé preneur pour un prixmoyen de 3259€. Les 3 doublons diffusés par insémination (Financier,Frantcou, Eros), de retour de prélèvement de semences, ont été adjugés à7400€ de moyenne. Pour la seconde bande, 30 des 35 taureaux mis auxenchères sont partis pour une moyenne de 3220€.

30% des animaux aux enchères ont été vendus hors du berceau, 22%restent cependant en France (Aisne, Allier, Ardèche, Gard, Haute-Garonne,Loire, Haute-Loire, Puy-de-Dôme, Bas-Rhin, Saône-et-Loire, Somme), et 8%partent hors de nos frontières (Lituanie, Allemagne, Irlande).

Les bons résultats des ventes aux enchères sont en fait la confirmation del’espoir qu’avaient fait naître les ventes amiables qui se déroulaient lesmardis et jeudis précédents les enchères. A la fin de la vente aux enchères,les discussions entre éleveurs ont permis d’ultimes achats pour les éleveursn’ayant pu acquérir le veau souhaité lors des enchères. Finalement, surl’ensemble des veaux mis en ventes, il ne reste à ce jour que 5 veauxinvendus : une belle réussite.

Série 2012Comme tous les ans, les adhérents recevront au cours de l’été la liste desveaux potentiellement souhaitables pour la station d’après leur ascendance.Cette liste ne se substitue pas à l’œil de l’éleveur ni à l’avis des techniciensqui réaliseront leur choix en complétant les informations fournies par unexamen morphologique des animaux proposés. Lorsque vous recevrez cetteliste, contactez l’UPRa afin de planifier le passage d’un technicien. Nous vousrappelons que, pour être évalués en station, les veaux doivent avoir uncontrôle de filiation complet et l’analyse du gène mh…

La Borie de l’Aubrac, une valeur sûre !

INS RRC RVS EVS AIAMAG n.s. 2 2 7MAT 17 6 10 1 5MTE 22 7 7 2 9

Aveyron : 21%

Cantal : 22%

Lozèer : 27%

Hors-Berceau :22%

Lozère : 39

Cantal : 27

Aveyron : 53

13

Aisne :1Allier : 1Ardèche : 1Calvados :1

Gard : 2

Haute-Loire : 4

Manche : 1Puy-de-Dôme :1Somme : 1

Etranger : 8%

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PartenariatC R E D I T A G R I C O L E N M P

Mercredi 22/02, une convention de partenariat a été conclue entrel’UPRA Aubrac représentée par son Président Henry PEYRAC et leCrédit Agricole Mutuel Nord Midi Pyrénées représenté par MichelFAU vice-président CANMP, accompagné de Philippe VIGUIER administrateurCANMP et éleveur Aubrac à Florentin La Capelle.

Axée sur l’expansion de la race et le développement économique duterritoire du futur PNR ; dont on sait que la race est un des éléments clé,cette convention marque sans doute le début d’une longue association. Cepartenariat porte sur le fonctionnement et la promotion annuelle avec biensûr les ventes à la station de la Borie de St Chély (12) et le Sommet del’Elevage de Cournon (63) mais il concerne bien sûr principalement pour2012 le prochain concours SPECIAL AUBRAC prévu à LAGUIOLE mi-octobre.Un accompagnement bancaire exclusif est prévu à cette occasion en échangede promotion réciproque et mise en évidence du lien contractuel.

L’étude de l’évolution des poids des animaux ayant participé auxconcours SPECIAUX de 2004-2006 et 2008 (en 2010, les animauxn’avaient pas été pesés pour des raisons de gain de temps) met enavant un accroissement rapide du poids moyen par section. Cette augmentationde poids est principalement due à une meilleure préparation des animaux etnon à une augmentation démesurée du gabarit. Les concours étant un desoutils d’orientation raciale, il a paru important aux conseils d’administrationde l’OS et du Herd-Book de réfléchir à des mesures permettant d’encadrerce phénomène, la course au poids n’étant pas un objectif de sélection en raceAubrac. C’est pourquoi, il a été demandé à la Commission d’OrientationRaciale (COR) de proposer des mesures permettant de garantir que lesconcours Aubrac restent des compétitions entre animaux de production et nedeviennent pas des expositions de « bêtes de concours ».

La C.O.R précise en préambule que pour la très grande majorité des animauxprésentés en concours le seuil critique du « hors standard » n’est pasfranchi. Ses propositions représentent donc des garde-fous car comme dit leproverbe : « Mieux vaut prévenir que guérir ».

Les propositions concernent la mise en place de plafonds de poids maximumpar tranche d’âge pour les animaux adultes (tranche 1 : vaches 4-5-6 ans,

tranche 2 : vaches de 7-8-9 ans, etc…). Ces plafonds seront établis àpartir des poids observés lors des derniers SPECIAUX.

Concernant les jeunes de l’année, il semble plus opportun de parler en termesde GMQ plutôt que de poids maximum, car à ce stade les écarts d’âge de2-3 mois peuvent avoir une grande influence sur le poids des animaux. Deplus, cela permettra de calquer les conditions d’accès aux concours pour lesjeunes mâles sur les conditions d’accès à la station d’évaluation de la Borie.

De façon à garantir que les vaches présentées en concours produisentrégulièrement et sont donc économiques, la COR propose la mise en place d’unseuil d’IVV par classe d’âge (vaches ayant un rang de vêlage inférieur à 3, vachesavec rang de vêlage compris entre 3 et 7 et les vaches de plus de 7 vêlages).

Ces propositions ont semblé correspondre aux attentes des conseils d’admi-nistration et nous travaillons donc désormais au calcul de ces plafonds partranche d’âge. Une fois ce chiffrage validé en conseils, nous ne manqueronspas de vous les communiquer de façon à préparer au mieux vos inscriptionspour le SPECIAL 2012.

La race Aubracsoutenue parle Crédit Agricole

Orientation Raciale et Spécial 2012

ActualitésS P E C I A L 2 0 1 2

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SélectionI B O V A L 2 0 1 2


NUNANIM NOM DN QUAL IFNAIS CRsev DMsev DSsev ISEVR ALait IVMAT NG NAISSEUR PROPRIETAIRE

1521519524 SULTAN 27-févr-01 INS 100 97 90 100 91 124 116 81 BATIFOL JEANINE BERTRAND JEAN LOUIS

1522067047 TOURBILLON 19-janv-02 INS 94 96 92 108 87 113 105 82 GAEC RAYNAL BRUNEL GERARD

1202007587 TANGO 03-févr-02 EVS 99 100 103 100 101 112 109 82 GAEC DU MOULIN DU ROC GAEC BROUSSARD

1294022329 JACQUOT 13-févr-94 INS 98 97 90 109 89 112 106 80 CHAUCHARD JEAN-MARC EARL PETIT

4804038890 VICTOR 01-déc-03 EVS 101 114 101 109 115 111 122 81 BAFFIE DIDIER GAEC LA BARAQUE DE LA MO

1203015970 ULYSSE 18-févr-03 INS 96 102 96 104 95 107 103 81 GAEC DU SELVET GAEC VALLEES DU CERVI

1524048759 VISON 20-janv-04 EVS 101 98 105 96 102 107 109 82 GAEC BOS ALRIC ET FILS EARL LAURENS

NUMANIM NOM ISU IFNAIS CRsev DMsev DSsev ISEVR ALait IVMAT AGE-1V IVV RV NG PROPRIETAIRE

1206045757 BARONNE 135 111 94 91 104 102 106 112 30 325 4 82 EARL DU MONT PINCON

1525007229 ANTENNE 131 113 106 103 100 121 111 131 35 371 4 80 JUERY DANIEL

1526048402 BLONDE 130 110 101 95 104 109 98 110 30 330 4 81 ROUQUIER SERGE

1525007235 AVOINE 130 106 105 102 106 113 116 128 34 382 4 81 JUERY DANIEL

1207054534 COQUETTE 129 99 109 109 102 112 110 118 35 371 2 83 GAEC DE THENIERES

1525007230 ALLEMANDE 129 104 105 104 104 112 116 125 39 327 4 80 JUERY DANIEL

1527498467 CARRADE 128 102 102 100 101 104 102 105 29 323 3 81 ROUQUIER SERGE

Meilleures vaches de moins de 5 vêlages classées par ISU décroissant (AU.PF.11)


1524246434 VERVEINE 132 96 103 99 108 98 114 112 30 343 6 82 LACROIX GÉRARD

1204033029 VARSOVIE 131 100 110 94 108 105 114 118 34 363 5 83 GAEC NOLORGUES

1522185945 TNOU 131 113 105 101 104 120 112 131 36 365 7 80 DELCHER DANIEL

1521524195 SUZETTE 129 107 108 96 109 113 117 129 36 367 8 80 DELCHER DANIEL

1202033703 TEMPETE 128 115 96 99 107 114 106 123 35 364 7 81 FRANC CHRISTIAN

1523086082 UKRAINE 128 102 112 104 105 115 114 128 36 367 6 80 DELCHER DANIEL

4804025319 VODKA 128 108 97 102 96 108 112 120 37 379 5 84 EARL LAURENS DU PIC DE MUS

Meilleures vaches de 5 à 10 vêlages classées par ISU décroissant (AU.PF.11)


1598072013 OPALINE 128 110 112 103 106 124 105 124 35 377 11 82 BATIFOL MONIQUE

1297016211 NORVEGE 125 101 96 113 97 106 116 116 34 369 12 82 EARL DE PAROLHES

1297029608 NADIA 125 99 103 104 102 104 118 117 36 367 12 82 GAEC DE PROMILHAC

1598082269 OLYMPE 125 109 103 104 107 116 111 124 36 367 11 80 GAEC DE BELINAY

1298005411 OSIRIS 123 105 106 97 100 109 106 118 35 370 11 81 EARL DES GOUTALS

1298015630 ORANGE 123 108 104 94 105 109 108 117 37 368 11 82 CANCELIER THIERRY

1597007139 NANCY 122 95 106 99 113 100 113 112 36 369 12 83 PERY CHRISTOPHE

Meilleures vaches de plus de 10 vêlages classées par ISU décroissant (AU.PF.11)

Meilleurs taureaux actifs classés sur ALait décroissant (AU.PF.11)

Mars 2012


Les éleveurs suisses de bovins à viande s’étaient donné rendez-vous levendredi 13 et le samedi 14 avril à la Vianco Arena de Brunegg (AG).240 sujets de 12 races à viande, présentés par 86 exploitationsd’élevage, y ont rempli les étables jusqu’à la dernière place. Plus de 1200visiteurs ont parcouru les travées d’une halle décorée pour la fête, dans uneambiance joyeuse et détendue, pour suivre des concours marqués par unesprit de sportivité et de loyauté. Composé de connaisseurs en provenance deSuisse et de l’étranger, le public a apprécié à sa juste mesure ce véritablefeu d’artifices de la meilleure génétique suisse de bovins à viande.

L’équipe de juges internationaux a loué la bonne organisation de lamanifestation et la qualité des animaux présentés. Benoît Souvignet, venu deFrance en remplacement d’Olivier Lasternas, qui était empêché : « J’ai été agréa-blement surpris. » L’Allemand Thorsten Kirstein, responsable du classement desraces Angus, Dexter, Galloway et Higland Cattle : « Contrairement à ce que jeressens à l’issue d’autres expositions, je ne ressors pas d’ici sur les rotules, maisavec une motivation intacte. » Et son compatriote Carsten Oeser d’opiner :« Un très haut niveau qualitatif dans une atmosphère enthousiasmante. »

Après le classement des 36 catégories, la désignation des champions et lacoupe des exploitations, le public a pu suivre un passionnant concoursInterbreed. Ensemble, les juges ont désigné la meilleure cohorte parmi toutesles races. Chez les génisses, la Race Aubrac l’a emporté devant la raceLimousine, alors que chez les vaches, la Limousine est sortie devant l’Angus.Le titre de Miss Swissopen est revenu à la génisse Aubrac Honey, âgée d’àpeine 3 ans, de l’exploitation Duclos, à Le Vaud. C’est le taureau Limousin de

quatre ans Donquichot, propriété de Fritz Minder, à Avenches, qui a étécouronné Mister Swissopen.

Vache mère Suisse et toutes les personnes concernées se réjouissent dudéroulement impeccable, sans le moindre accident, de cette manifestation detous les superlatifs.Le classement complet se trouve sur : www.vachemere.chCompléments d’information :Tony Aufdermauer, responsable herd-book Vache mère Suisse, 079 215 62 19Regula Schwenk-Schneider, responsable communication, 079 240 03 85

9e Swissopen : un feu d’artificespour l’élevage suisse de bovins à viandeLes 13 et 14 avril, à la Vianco Arena de Brunegg (AG), les grands moments se sont succédés à l’occasion du9e Swissopen – Concours pour bovins à viande d’élite. Plus de 240 sujets de 12 races à viande différentes yont concouru pour les titres de Miss et Mister Swissopen 2012.

InternationalS U I S S E

La jeune Aubrac Honey a été couronnée Miss Swissopen 2012 et setrouve donc être la plus belle génisse à viande de Suisse.

Photo

SusanneMeier

NUNANIM NOM DN QUAL IFNAIS CRsev DMsev DSsev ISEVR NG NAISSEUR PROPRIETAIRE

4806045455 BAYSSOU 04-déc-05 RVS 111 111 112 111 131 80 BRUNEL GERARD GAEC DE LA SOURCE

1205047264 AURIOL 23-févr-05 RVS 119 101 108 95 127 80 MIQUEL DANIEL ISSARNY ALBERT

4807037368 COMTES 18-janv-07 RVS 119 98 108 100 125 79 BATIFOL MICHELE EARL DES PAVIAUX

1207016342 COMTAL 23-déc-06 RVS 115 110 100 90 124 82 EARL BOUBAL GAEC NOLORGUES

4806018832 CRISTAL 09-janv-07 RVS 112 104 113 84 123 81 GAEC DU SOUVEYROLS ROBERT SIMON MARC

4806009293 ANDALOU 22-déc-05 AIA 112 99 118 79 122 82 GAEC SAINT LAURENT BAUMER (Allemagne)

4807036917 BELOT 10-déc-06 RVS 101 119 105 114 122 80 BOISSIER JEAN PAUL GAEC VIDAL

Meilleurs taureaux actifs classés sur ISEVR décroissant (AU.PF.11)

P. 10

FilièresB F A


La filière Bœuf Fermier Aubrac se développe encore et toujours. En2011, 1814 animaux ont été labellisés en BFA avec près de 2000 bêtesabattues, soit une augmentation de 13% des labellisations.

La filière BFA assure un prix d’achat à l’éleveur constamment supérieur auxcotations du standard, avec la mise en place récente d’un différentiel poursuivre plus rapidement les variations des cours. Notre Label Rouge assure uneplus-value à l’éleveur en maintenant un savoir faire : l’engraissement.

Nous avons ouvert 3 nouveaux points de vente depuis décembre 2011 :- Le Marché U à Rignac (12)- L’Auchan de Sarcelles (95)- Le grossiste Truchi qui va servir du BFA dans des restaurants de Menton (06)

Pour faire face à cet engouement pour notre viande, il est nécessaired’augmenter notre production. Le nombre de BFA produites parexploitation est en croissance.

Nous invitons les éleveurs Aubrac à se renseigner auprès des OP adhérentesà notre filière : Bovi PC, Cémac-Cobévial, Unicor, Eleveurs du Pays Vert, Elvea15-63-43, Elvea 12-48-81 ou de l’association pour voir si leur exploitationpeut adhérer à BFA.

Les principaux points de notre cahier des charges :

- Animaux de race pure Aubrac- Siège de l’exploitation à +800 m ou transhumance des animaux4 mois minimum à +800 m d’altitude (pas de zone géographique limitée)- Alimentation provenant essentiellement de l’exploitation (foin + herbe), pasd’ensilage de maïs après 18 mois. Pendant les 4 mois de finitiondes animaux, le maïs est interdit sous toutes ses formesainsi que l’ensilage d’herbe et l’enrubannage.- Possibilité d’achat d’animaux :1 seule cession entre exploitationsqualifiées BFA avant l’âge de 36 mois pour les femelles et 12 mois pourles mâles- Chargement de l’exploitation :maximum de 1.4 UGB/ha de SFP- Ages d’abattages : 30 mois à 42 mois pour les génisses

120 mois maximum pour les vaches30 mois minimum pour les Bœufs

- Poids Carcasses minimum : 280 kg pour les Génisses et les Vaches330 kg pour les Bœufs

- Conformation : U et R de la grille EUROP- Etat d’engraissement : 2, 3 et 4, la note de 3 étant la plus appréciée

Cette filière a été créée par des éleveurs pour les éleveurs, alors n’hésitez pasà faire le premier pas !

L’association Bœuf Fermier AubracCarrefour de l’Agriculture - 12026 RODEZ Cedex

Tél : 05.65.73.78.39 - Fax : [email protected] - www.boeuf-fermier-aubrac.com

Le Label Rouge Bœuf FermierAubrac en plein essor

Nombre de carcasses BFA labellisables et labellisées

2001-2002

2002-2003

2003-2004

2004-2005

2005-2006

2006-2007

2007-2008

2008-2009

2009-2010

2010-2011

Nombre de bêtes labellisables Nombre de bêtes labellisées

0200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

460

490

761

867

821

901

947

1023

1063

1138

1088

1239

1181

1352

1189

1316

1477

1623

1742

1878


La génisse Fleur d’Aubrac, issue d’une mère pure Aubrac et d’un père purCharolais, séduit de plus en plus d’acheteurs en raison de ses qualitésbouchères et de la régularité d’approvisionnement de ses clients.Alors qu’en 2009 la filière labellisait 1260 génisses environ, c’est prés de 1460génisses qui ont été labellisées en 2011, soit une progression nette de + 16%.Ceci est la conséquence directe du travail des éleveurs, groupements deproducteurs, abatteurs, distributeurs et organismes qui en assurent la promotion...

Malgré une année 2011 très difficile côté élevage, avec une sécheresse trèsimportante l’été, les éleveurs ont maintenu leur production pour l’automnemais une anticipation de l’engraissement de certains animaux a conduit à unréel manque de génisses pour approvisionner la filière dès le mois de janvier2012 et ce jusqu’à la fin mars. Ceci est préjudiciable pour notre organisationqui a dû expliquer aux clients, parfois assez éloignés des réalités de l’élevage,que leur fournisseur ne pouvait les servir en raison d’un maque de production,alors que la consommation était bien au rendez-vous.

Fort heureusement, dès le début avril, l’arrivée sur le marché des génisses Fleurd’Aubrac jeunes (26-30 mois) a permis de retrouver une situation pluséquilibrée entre l’offre et la demande. Cet équilibre est malgré tout fragile etnos inquiétudes quant au nombre d’animaux gardés pour abattage fin 2012et 2013 sont grandes dans un contexte où de surcroit le marché du maigreest rémunérateur.

Dans ce contexte donc et conscients du coût de l’engraissement des génisses,nous avons décidé, d’un commun accord avec les bouchers, d’augmenter lagrille de prix des génisses Fleur d’Aubrac au 1er avril 2012. Cette augmentationfut difficile à obtenir car elle constitue la 4ème hausse de la grille de prixdepuis le 1er juin 2010. Elle aura permis de faire progresser le prix moyenpayé aux producteurs de plus de 0,30€/Kg carcasse en moins de 2 ans.

Le prix moyen payé aux producteurs atteint désormais en moyenne 4,40€/Kgcarcasse et il devrait encore progresser compte tenu de la dernière haussede la grille de prix.

Rien ne sert de préciser donc que les éleveurs qui auront maintenu ou mêmedéveloppé leur production de génisses Fleur d’Aubrac trouveront un débouchéà un prix rémunérateur dans les mois et années à venir. Ceci est d’autantplus important pour notre filière qui depuis ses débuts, il y a 20 ans cetteannée, a toujours travaillé en étroite collaboration entre ses éleveurs et ses

bouchers. L’effort de ces derniers en matière de prix est bien réel depuis deuxans malgré un contexte difficile à la vente au consommateur final qui a vuson pouvoir d’achat sur l’alimentation se restreindre sur cette même période.Il faut bien être conscient que la hausse des prix de la viande est plus liéeà une offre déficitaire sur le marché qu’à une réelle possibilité d’augmentationdu prix au consommateur final.

Les efforts vous sont donc demandés à vous, éleveurs d’Aubrac, qui aujourd’huipratiquez ou non le croisement Charolais et qui engraissez ou pas desgénisses de boucherie. Il n’est plus à démontrer que le croisement avec leCharolais est une véritable force pour notre race Aubrac et pour nos élevages.Certaines vaches qui ne correspondent pas à une sélection en race puredoivent être conduites en croisement Charolais. Le progrès génétique dutroupeau pur Aubrac est d’autant plus amélioré par la conduite en race puredes sujets qui correspondent le mieux au standard de la race. Les animauxde première génération issus du croisement mère Aubrac et père Charolaistrouvent une bonne valorisation et confortent les marchés existants qui sontde plus en plus demandeurs de ce type d’animaux. La filière Fleur d’Aubracen sera d’autant plus confortée en nombre d’animaux qu’elle pourra continuersa dynamique de valorisation du produit provenant d’un territoire ou ladémarcation n’est plus une option facultative mais une nécessité absolue !

Jérôme PIGNOLAnimateur de l’Association Fleur d’Aubrac

Avenue Pierre Semard - 48100 MARVEJOLS - Tél : 06 07 38 28 [email protected]

Fleur d’Aubrac, progression de lademande et du prix des génisses….

FilièresF L E U R D ’ A U B R A C

E= E- U+ U= U- R+ R= R-

< à 340 Kg - 4.62 4.39 4.28 4.05 3.86 3.70 3.55

≥ à 340 Kg< à 380 Kg 4.93 4.72 4.49 4.35 4.13 3.90 " "

≥ à 380 Kg 5.08 4.82 4.54 4.39 4.20 " " -

Prix au kg carcasse des Génisses Fleur d’Aubrac payé au éleveurs

Entrée en vigueur au 01/04/12

Chiffres 2011 Fleur d’Aubrac :

- 1460 génisses labellisées- 397 Kg carcasse en moyenne- 4,27€/Kg carcasse en moyenne réglés éleveurs- 31 mois en moyenne à l’abattage

Bulletin de liaison et d’information deOSRACE AUBRAC2, rue Pasteur - 12000 RODEZTél. 05 65 73 15 62Fax. 05 65 73 15 61E-mail : [email protected]

Directeur de la Publication : Henry PeyracDépôt légal : A parution - N° ISSN 1778-1590Comité de rédaction et de lecture : OSRACE AUBRACet tous les membres de l’UNION AUBRACCrédits Photos : , UNION et UPRA AUBRAC, BŒUF FERMIER AUBRAC,FLEUR D’AUBRAC

AUBRAC INFOS - Avril 2012 / N°53 P. 12

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ODEZ

-Tél.

0565

7604

40.

Site internet

www.race-aubrac.com

A VOS AGENDAS…JACQUOT né le 13/02/1994 chez Jean-MarcCHAUCHARD vient de terminer une nouvelle(petite) saison de monte en saillissant quelquesvaches chez son actuel détenteur Jean-FrançoisPETIT à Aurelle Verlac (12) à l’âge de canoniquede 18 ans ! Surnommé le Yves Montand desreproducteurs Aubrac, il totalise à ce jour 245produits dont 14 taureaux utilisés à leur tour enmonte naturelle.

LONGÉV I T É

Outre le fait de ne réserver à la conduite enrace pure que vos « meilleures » vaches(les autres doivent être menées en croisementCharolais), n’hésitez pas à faire saillir lesbourrettes qui le méritent ! (nées en Novembre-Décembre ; grosses décousues, déjà très (trop ?)grandes, ne faisant pas lot avec les autres,…).Cela fera éventuellement quelques veaux deremplacement disponibles et vu la relative baissed’offre attendue en génisses pleines cet automne,elles devraient se rentabiliser.

SA I L L I E S

Que ce soit sous SOQ Label Rouge BFA ouen conventionnel, force est de reconnaîtreque la demande en Aubrac finies pour la viandeest soutenue… et le prix rémunérateur ! AlorsFINISSEZ VOS ANIMAUX afin de pérenniser cescircuits de commercialisation. Il serait dommageque la pompe se désamorce maintenant que le fluxest régulier et que tout le travail de promotion seconcrétise enfin.

F IN I T ION

26 maiFête de la transhumance à St-Geniez-d’Olt (12)

27 maiFête de la transhumance au

col de Bonnecombe (48)

26-27 maiFête de la race Aubrac et Transhumance

St Chély d’Aubrac (le 26) et Aubrac (le 27),avec Salon du Terroir (exposition d’animaux)

3 aoûtAG de l’UNION AUBRAC

5 aoûtTournées de présélection des animaux pour

le Sommet de l’Elevage de Cournon (63)

8 aoûtFête de la race Aubrac et du Label Rouge

Bœuf Fermier Aubrac - race Aubracà St-Geniez-d’Olt (12)

17 aoûtFoire de Nasbinals (48)

20 aoûtReprise des tournées de présélection des

veaux potentiels pour la station de la Borie.

3-4-5 OctobreSommet de l’Elevage à COUNON

12-13-14 OctobreSPECIAL AUBRAC A LAGUIOLE

Préparez vous à participerà toutes ces manifestations.

Pensez à renouveler votre adhésion au LabelRouge même si vous n’êtes que naisseur-vendeur de reproducteurs ! Ne pas perdre de vueque vos acheteurs de génisses ne peuvent lesvaloriser en BFA en fin de carrière QUE SI VOUS-MEMES êtes adhérent du SOQ. Vu la modicité dela cotisation annuelle, il est dommage de priver vosacheteurs de la possibilité de fournir le labellorsque les offres sont réduites.Association Label Rouge BFACarrefour de l'Agriculture - Bâtiment A - 4e étage12026 RODEZ CEDEX - Tel : 05.65.73.78.39 [email protected]

BFA

La progression des cas enregistrés (environ25% en bovins), très rapide ces dernièressemaines (56 nouveaux cas semaine 15), semble seralentir. On peut espérer une accalmie avant lareprise de l’activité du diffuseur du virus(moucherons culicoïdes comme pour la FCO) etdonc la seule prévention possible aujourd’hui estla désinsectisation principalement en juin, juillet,août… En attendant les frontières pour l’exportde reproducteurs(trices) restent toujoursmalheureusement fermées pour cause deprotectionnisme sanitaire.

S CHMAL L ENBERG

Tous les taureaux des adhérents Herd Book,connus en ADN et typage gène culard, offertsà la vente sont désormais diffusés sur le site de larace www.race-aubrac.com dans l’Espace Professionnelavec leurs pedigrees. Vous pouvez donc consulterl’offre intégrale de géniteurs mâles à vendre réper-toriés au Herd Book. Son actualisation et donc lavalidité des informations ne tiennent qu’à vous !Nous ne pouvons diffuser que ce nous connaissons.De la même façon, si vous souhaitez que cetterubrique soit correctement à jour, indiquez nous sivous avez vendu (ou acheté) un taureau. MERCID’AVANCE. 05.65.68.06.89 – 05.65.73.15.62

VENT E TAUREAUX

succèsàlastationd’evaluation n · 2012. 7. 28. · ressemblera le sia 2013… en attendant, ......

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