rosario battiato e agata sapienza leggere d’autunno filedelusione dell’estate, il periodo...
TRANSCRIPT
ALa so
ffitta d
i ca
rta sa
rà uno
spe
cia
le inse
rto d
i Univertinfo
rma
. A cura
rlo sa
rà
la re
da
zione
di Aste
rischi.it, il b
log
ludic
o c
ulturale
, che
da
lla sua
nasc
ita,
tre a
nni or so
no, g
ioc
a c
on l’a
rte e
la le
ttera
tura, o
ffrend
o e
misc
ela
ndo
c
onte
nuti ‘alti’ e
‘ba
ssi’ e c
red
end
o fe
rma
me
nte ne
l po
tere
de
lla p
aro
la
verso
e p
er tutti. La
sce
lta no
n è c
asua
le, infa
tti non a
bb
iam
o vo
luto un
finissimo
salo
tto ro
co
cò
pe
r pa
rlare
de
i nostri a
utori, m
a una
soffitta
lac
e-
ra, c
onsunta
, stantia
, che
è un luo
go
riserva
to, o
cc
ultato
, rispe
tto le
vie
ab
ituali d
ella
ca
sa, d
ove
solita
me
nte si a
cc
om
od
ano
gli a
mic
i e no
n gli
osp
iti illustri. Da
que
sta sta
nza so
spe
sa, d
ove
spe
sso si a
cc
ata
sta la
rob
a
vec
chia
e inutilizza
ta, o
ffrirem
o p
icc
oli c
onte
nuti e te
sori na
sco
sti, ma
sen-
za e
sag
era
re p
erc
hé no
n vog
liam
o sfa
scia
re la
vostra
pa
zienza
e il vo
stro
mo
me
nto d
i svag
o. Inso
mm
a, le
pa
role
pe
santi no
n sovra
cc
aric
hera
nno
l’intera
ab
itazio
ne.
E venia
mo
al te
ma
di q
uesto
prim
o num
ero
. L’autunno
si pre
senta
fastid
io-
so e
ma
le a
cc
onc
iato
pe
rché
po
rta c
on sé
un vag
o se
nso d
i inco
mp
iuto,
che
, in rea
ltà, è
solo
un am
aro
lasc
ito d
ei so
gni p
ote
nziali d
ella
prim
ave
ra,
puntua
lme
nte b
rucia
ti dura
nte le
esta
ti de
lla no
stra vita
. Amo
ri, lavo
ri, viag
-g
i, ba
gni, sp
era
nze. L’a
utunno sp
ezza
il co
rteo
de
ll’illusione
e c
i rime
tte, p
iù c
he il p
assa
re d
eg
li anni, d
i fronte
al b
ilanc
io d
ell’e
sistenza
. Per a
cc
om
pa
-g
narvi in q
uesta
de
lica
tissima
fase
de
ll’anno
ab
bia
mo
pre
pa
rato
un nume
-ro
pe
r farvi rila
ssare
che
si intitola
ap
punto
Leg
ge
re d
’autunno
, pe
r rend
ervi
più Le
gg
ère
que
ste g
iorna
te.
Aga
ta Sa
pie
nza, Ro
sario
Battia
to
L EGG
ÈRE GIO
RNATE AUTUN
NALI
SE di nuovo ritorna l’autunno: la stagione delle foglie cadute vi-sta da sei cantautori italiani.PIERO CIAMPIAutunno a MilanoCome Bianciardi ne La vita agra, Piero Ciampi ci ricorda che l’autunno milanese è il più duro da digerire, perché nella solitudine di una grande città le promesse estive non mantenu-te ritornano come fantasmi nel-le grigie strade del capoluogo lombardo.FRANCESCO GUCCINI AutunnoL’autunno del Maestrone è fred-do e noioso, occupato solo da rimpianti e ricordi della bella stagione appena finita, quell’e-state in cui si diceva ‘io faccio’ e mai ‘io ricordo’.ALBERTO FORTISSettembreFortis riflette su un amore esti-vo giunto al suo termine, ma come uno studente che torna a scuola pensando già all’esta-te successiva, affida a settem-bre l’arduo compito di custodi-re i suoi sentimenti fino alla fine della stagione.STADIO - AutunnoPer il gruppo guidato da Gae-tano Curreri l’autunno è fatto di coperte rimboccate, vestiti che cambiano armadio, giornate sempre più corte e canzoni dolorose, e neanche i colori pastello che invadono i viali al-berati sembrano darci sollievo.DIMARTINO Maledetto autunnoDimartino è palermitano, ma la sua canzone ci rimanda nuo-vamente alle grandi città del nord, nelle quali, quando viene l’autunno, è più facile incontrar-si in metro che mentre si pas-seggia per i giardini comunali; si ha appena il tempo di scam-biarsi un freddo ‘come stai’ e bi-sogna tornare alla frenetica vita della metropoli. FRANCO BATTIATOVeni L’autunnuLe giornate si accorciano, gli alberi si spogliano, la scuola è alle porte. Ritorna l’autunno, e con esso questa Sicilia cam-bia colore, odore e ritornano i ricordi, i sentimenti indescrivibili e irrequieti. In lontananza solo i “riuturi” a mare che riecheggia-no nei versi arabi di ineluttabile disincanto.
Loris Magro
OUNDTRACK
Salu
tare
l’in
gre
sso
di u
na s
tag
io-
ne c
om
ple
ssa
co
me
l’a
utun
no
richi
ed
e
atte
nzio
ne
e
de
lica
-te
zza
. Si
può
, in
fatti
, fa
cilm
en-
te c
ad
ere
ne
ll’ovv
ia r
ice
rca
di
un’e
sta
te
che
no
n c
’è
più
, o
ne
l te
nta
tivo
d
i a
cc
ele
rare
il
tem
uto
inc
om
be
re d
ell’i
nve
rno
. C
osì
pe
r sf
ata
re q
uest
i ris
chi
vi
co
nsig
liam
o d
i ve
de
re L
a c
ittà
d
ei
mo
stri
(196
3) d
ell’i
mm
ens
o
Rog
er
Co
rma
n. M
enu
sa
po
rito
. M
ette
te a
ssie
me
Vin
ce
nt P
rice
e
Lo
n C
hane
y ju
nio
r, un
a c
ittà
se
nza
sta
gio
ni,
che
no
n è
l’in
-ve
rno
ete
rno
, ma
un
rica
mo
de
-lic
ato
tra
luc
i e o
mb
re c
he n
on
spin
ge
a
lla
disp
era
zione
m
a
sug
ge
risc
e u
n m
ond
o s
urg
ela
-to
, im
pa
ssib
ile.
È un
pa
ssa
gg
io
fred
do
e in
osp
itale
, c
om
e l’
au-
tunn
o,
che
no
n è
l’in
fern
o d
ella
d
ann
azio
ne
né
la
be
atit
udin
e
de
lla s
alv
ezz
a.
Co
nfe
ziona
te i
l tu
tto c
on
un p
rota
go
nist
a c
he s
i c
hia
ma
Cha
rles
De
xte
r Wa
rd (l
o
spe
cc
hio
de
form
ato
di H
ow
ard
P.
Lo
vec
raft)
e v
ed
rete
che
im-
plo
rere
te
l’inve
rno
p
iù
nero
. C
om
e d
ice
va lo
sc
ritto
re a
me
-ric
ano
, ma
citi
am
o a
me
mo
ria,
il b
uio
ha
, in
fatti
, la
mira
co
losa
fa
co
ltà d
i na
sco
nde
re il
ma
le.
Filip
po
Gra
sso
IL PRO
IEZI
ON
ISTA
LA SOFFITTA DI CARTA a cura di asterischi.it, un progetto di rosario battiato e agata sapienza
LEGGERE D’AUTUNNOAutunno, stagione sleale. Gesualdo Bufalino, Il malpensante, 1987
è uno tra gli esponenti più inte-ressanti di quella che alcuni co-minciano già a definire come la nuova scuola cantautorale siciliana. Al suo attivo due al-bum, collaborazioni con Dario Brunori, Marta sui Tubi e Le Luci della Centrale Elettrica e un paio di pezzi dispersi tra compi-lation e dischi-tributo.Con Loris Magro di Asterischi.it ha parlato del suo ultimo al-bum Sarebbe bello non lasciar-si mai, ma abbandonarsi ogni tanto è utile.
Quando si parla di canzoni, si potrebbe pensare che le stagioni più ‘adatte’ siano l’e-state e l’inverno, in ossequio al luogo comune secondo cui le mezze stagioni non esistono più. Eppure basta una rapida carrellata musicale per ren-dersi conto di come tanto i cantautori quanto i cantanti pop abbiano scelto l’autunno come tema per un loro pezzo. Tu perché l’hai fatto in Male-detto autunno? da cosa na-sce questa canzone?
I
NTERVISTE CON UOMINI IMPOSSIBILIAntonio Dimartino
Bufalino scriveva “autunno, sta-gione sleale” . Per me vale più o meno lo stesso, in sicilia il primo giorno di autunno si può ancora andare al mare e il giorno dopo può pioverti addosso l’universo. Ho dei ricordi molto intensi le-gati a questa stagione , per me è una falsa stagione di pas-saggio, l’illusione dell’inverno la delusione dell’estate, il periodo migliore per rincontrarsi, per questo Maledetto autunno.
Anche altre canzoni del tuo ul-timo disco, Sarebbe bello non lasciarsi mai, ma abbando-narsi ogni tanto è utile, riman-dano ad attività e momenti che cominciano in autunno: l’università, il catechismo... E’
forse questo il filo rosso che unisce tutte le canzoni del di-sco?In realtà non ci avevo mai pen-sato, le canzoni di questo disco per me sono fotografie di un momento al di fuori di uno spa-zio temporale ben definito. Se c’è un filo che tiene tutti i pezzi uniti lo ritroverei proprio nel con-cetto di tempo di come cam-bia a seconda delle età e delle esperienze personali. Tornando all’autunno è proprio la stagio-ne in cui è più difficile accor-gersi del tempo che passa, le giornate si accorciano e si ritor-na con difficoltà ai ritmi abituali.
Loris Magro
ALa soffitta di carta sarà uno speciale inserto di Univertinforma. A curarlo sarà la redazione di Asterischi.it, il blog ludico culturale, che dalla sua nascita, tre anni or sono, gioca con l’arte e la letteratura, offrendo e miscelando contenuti ‘alti’ e ‘bassi’ e credendo fermamente nel potere della parola verso e per tutti. La scelta non è casuale, infatti non abbiamo voluto un finissimo salotto rococò per parlare dei nostri autori, ma una soffitta lace-ra, consunta, stantia, che è un luogo riservato, occultato, rispetto le vie abituali della casa, dove solitamente si accomodano gli amici e non gli ospiti illustri. Da questa stanza sospesa, dove spesso si accatasta la roba vecchia e inutilizzata, offriremo piccoli contenuti e tesori nascosti, ma sen-za esagerare perché non vogliamo sfasciare la vostra pazienza e il vostro momento di svago. Insomma, le parole pesanti non sovraccaricheranno l’intera abitazione.E veniamo al tema di questo primo numero. L’autunno si presenta fastidio-so e male acconciato perché porta con sé un vago senso di incompiuto, che, in realtà, è solo un amaro lascito dei sogni potenziali della primavera, puntualmente bruciati durante le estati della nostra vita. Amori, lavori, viag-gi, bagni, speranze. L’autunno spezza il corteo dell’illusione e ci rimette, più che il passare degli anni, di fronte al bilancio dell’esistenza. Per accompa-gnarvi in questa delicatissima fase dell’anno abbiamo preparato un nume-ro per farvi rilassare che si intitola appunto Leggere d’autunno, per rendervi più Leggère queste giornate.
Agata Sapienza, Rosario Battiato
L EGGÈRE GIORNATE AUTUNNALI
Salutare l’ingresso di una stagio-ne complessa come l’autunno richiede attenzione e delica-tezza. Si può, infatti, facilmen-te cadere nell’ovvia ricerca di un’estate che non c’è più, o nel tentativo di accelerare il temuto incombere dell’inverno. Così per sfatare questi rischi vi consigliamo di vedere La città dei mostri (1963) dell’immenso Roger Corman. Menu saporito. Mettete assieme Vincent Price e Lon Chaney junior, una città senza stagioni, che non è l’in-verno eterno, ma un ricamo de-licato tra luci e ombre che non spinge alla disperazione ma suggerisce un mondo surgela-to, impassibile. È un passaggio freddo e inospitale, come l’au-tunno, che non è l’inferno della dannazione né la beatitudine della salvezza. Confezionate il tutto con un protagonista che si chiama Charles Dexter Ward (lo specchio deformato di Howard P. Lovecraft) e vedrete che im-plorerete l’inverno più nero. Come diceva lo scrittore ame-ricano, ma citiamo a memoria, il buio ha, infatti, la miracolosa facoltà di nascondere il male.
Filippo Grasso
IL
PROIEZIONISTA
è u
no t
ra g
li e
spo
nent
i più
inte
-re
ssa
nti d
i que
lla c
he a
lcun
i co
-m
inc
iano
già
a d
efin
ire c
om
e
la n
uova
sc
uola
ca
nta
uto
rale
sic
iliana
. Al
suo
atti
vo d
ue a
l-b
um,
co
llab
ora
zioni
co
n D
ario
Br
uno
ri, M
arta
sui
Tub
i e L
e L
uci
de
lla
Ce
ntra
le
Ele
ttric
a
e
un
pa
io d
i pe
zzi d
ispe
rsi t
ra c
om
pi-
latio
n e
disc
hi-tr
ibut
o.
Co
n Lo
ris M
ag
ro d
i As
teris
chi
.it
ha p
arla
to d
el s
uo u
ltim
o
al-
bum
Sa
reb
be
be
llo n
on
lasc
iar-
si m
ai,
ma
ab
ba
ndo
nars
i o
gni
ta
nto
è u
tile
.
Qua
ndo
si
pa
rla d
i c
anz
oni
, si
p
otr
eb
be
p
ens
are
c
he
le
sta
gio
ni p
iù ‘
ad
att
e’
sia
no l
’e-
sta
te e
l’in
vern
o, i
n o
sse
qui
o a
l lu
og
o c
om
une
se
co
ndo
cui
le
me
zze
st
ag
ioni
no
n e
sist
ono
p
iù.
Epp
ure
ba
sta
una
ra
pid
a
ca
rre
llata
m
usic
ale
p
er
ren-
de
rsi
co
nto
di
co
me
ta
nto
i
ca
nta
uto
ri q
uant
o
i c
ant
ant
i p
op
ab
bia
no s
ce
lto l
’aut
unno
c
om
e t
em
a p
er u
n lo
ro p
ezz
o.
Tu p
erc
hé l
’ha
i fa
tto
in
Ma
le-
de
tto
aut
unno
? d
a c
osa
na
-sc
e q
uest
a c
anz
one
?
E d
i nuo
vo r
itorn
a l’
aut
unno
: la
st
ag
ione
de
lle f
og
lie c
ad
ute
vi-
sta
da
se
i ca
nta
uto
ri ita
liani
.PI
ERO
CIA
MPI
Aut
unno
a M
ilano
Co
me
Bi
anc
iard
i ne
La
vi
ta
ag
ra,
Pie
ro C
iam
pi
ci
rico
rda
c
he l’
aut
unno
mila
nese
è il
più
d
uro
da
dig
erir
e,
pe
rché
ne
lla
solit
udin
e d
i una
gra
nde
citt
à le
p
rom
ess
e e
stiv
e n
on
ma
nte
nu-
te ri
torn
ano
co
me
fant
asm
i ne
l-le
grig
ie s
trad
e d
el
ca
po
luo
go
lo
mb
ard
o.
FRA
NC
ESC
O G
UCC
INI
Aut
unno
L’a
utun
no d
el M
ae
stro
ne è
fre
d-
do
e n
oio
so, o
cc
upa
to s
olo
da
rim
pia
nti
e
rico
rdi
de
lla
be
lla
sta
gio
ne a
pp
ena
fini
ta,
que
ll’e-
sta
te in
cui
si d
ice
va ‘i
o f
ac
cio
’ e
ma
i ‘io
ric
ord
o’.
ALB
ERTO
FO
RTIS
Sett
em
bre
Forti
s rifl
ette
su
un a
mo
re e
sti-
vo g
iunt
o a
l su
o t
erm
ine
, m
a
co
me
uno
stu
de
nte
che
to
rna
a
sc
uola
pe
nsa
ndo
già
all’e
sta
-te
suc
ce
ssiv
a,
affi
da
a s
ette
m-
bre
l’a
rduo
co
mp
ito d
i cus
tod
i-re
i su
oi s
ent
ime
nti fi
no a
lla fi
ne
de
lla s
tag
ione
.ST
AD
IO -
Aut
unno
Per
il g
rup
po
gui
da
to d
a G
ae
-ta
no C
urre
ri l’a
utun
no è
fa
tto d
i c
op
erte
rim
bo
cc
ate
, ve
stiti
che
c
am
bia
no
arm
ad
io,
gio
rna
te
sem
pre
p
iù
co
rte
e
ca
nzo
ni
do
loro
se,
e
nea
nche
i
co
lori
pa
ste
llo c
he in
vad
ono
i vi
ali
al-
be
rati
sem
bra
no d
arc
i so
llievo
.D
IMA
RTIN
O
Ma
led
ett
o a
utun
noD
ima
rtino
è p
ale
rmita
no, m
a la
su
a c
anz
one
ci
rima
nda
nuo
-va
me
nte
alle
gra
ndi
citt
à d
el
nord
, ne
lle q
uali,
qua
ndo
vie
ne
l’aut
unno
, è p
iù fa
cile
inc
ont
rar-
si in
me
tro c
he m
ent
re s
i p
as-
seg
gia
pe
r i
gia
rdin
i c
om
una
li;
si ha
ap
pe
na il
tem
po
di s
ca
m-
bia
rsi u
n fre
dd
o ‘c
om
e s
tai’
e b
i-so
gna
torn
are
alla
fre
netic
a v
ita
de
lla m
etro
po
li.
FRA
NC
O B
ATT
IATO
Veni
L’a
utun
nuLe
gio
rna
te s
i a
cc
orc
iano
, g
li a
lbe
ri si
spo
glia
no,
la s
cuo
la è
a
lle p
orte
. Ri
torn
a l
’aut
unno
, e
c
on
ess
o
que
sta
Si
cilia
c
am
-b
ia c
olo
re,
od
ore
e r
itorn
ano
i
rico
rdi,
i se
ntim
ent
i ind
esc
rivib
ili e
irre
qui
eti.
In lo
nta
nanz
a s
olo
i “ri
utur
i” a
ma
re c
he ri
ec
heg
gia
-no
ne
i ve
rsi a
rab
i di i
nelu
ttab
ile
disi
nca
nto
. Lo
ris M
ag
ro
SOUN
DTR
AC
K
I NTE
RVIS
TE C
ON
UO
MIN
I IM
POSS
IBIL
IA
nto
nio
Dim
art
ino
LA S
OFF
ITTA
DI C
ARTA
a c
ura
di a
ste
risc
hi.it
, un
pro
ge
tto d
i ro
sario
ba
ttia
to e
ag
ata
sa
pie
nza
LEG
GER
E D
’AUT
UNN
OA
utun
no, s
tag
ione
sle
ale
. Ge
sua
ldo
Buf
alin
o, I
l ma
lpe
nsa
nte
, 198
7
Bufa
lino
sc
rive
va “
aut
unno
, st
a-
gio
ne s
lea
le” .
Pe
r me
va
le p
iù o
m
eno
lo s
tess
o, i
n sic
ilia il
prim
o
gio
rno
di a
utun
no s
i può
anc
ora
a
nda
re a
l ma
re e
il g
iorn
o d
op
o
può
pio
verti
ad
do
sso
l’un
ive
rso
. H
o d
ei
rico
rdi
mo
lto i
nte
nsi
le-
ga
ti a
que
sta
sta
gio
ne ,
pe
r me
è
un
a
falsa
st
ag
ione
d
i p
as-
sag
gio
, l’il
lusio
ne d
ell’i
nve
rno
la
de
lusio
ne d
ell’e
sta
te,
il p
erio
do
m
iglio
re
pe
r rin
co
ntra
rsi,
pe
r q
uest
o M
ale
de
tto a
utun
no.
Anc
he a
ltre
ca
nzo
ni d
el t
uo u
l-tim
o d
isc
o,
Sare
bb
e b
ello
no
n la
scia
rsi
ma
i, m
a
ab
ba
ndo
-na
rsi o
gni
ta
nto
è u
tile
, rim
an-
da
no
ad
a
ttiv
ità
e
mo
me
nti
che
co
min
cia
no i
n a
utun
no:
l’uni
vers
ità,
il c
ate
chi
smo
... E
’
fors
e q
uest
o i
l fil
o r
oss
o c
he
unis
ce
tut
te l
e c
anz
oni
de
l d
i-sc
o?
In re
altà
no
n c
i ave
vo m
ai p
en-
sato
, le
ca
nzo
ni d
i que
sto
disc
o
pe
r m
e s
ono
fo
tog
rafie
di
un
mo
me
nto
al d
i fuo
ri d
i uno
sp
a-
zio t
em
po
rale
be
n d
efin
ito.
Se
c’è
un
filo
che
tie
ne t
utti
i pe
zzi
uniti
lo ri
trove
rei p
rop
rio n
el c
on-
ce
tto d
i te
mp
o d
i co
me
ca
m-
bia
a s
ec
ond
a d
elle
età
e d
elle
e
spe
rienz
e p
ers
ona
li. T
orn
and
o
all’a
utun
no è
pro
prio
la s
tag
io-
ne i
n c
ui è
più
diffi
cile
ac
co
r-g
ers
i d
el
tem
po
che
pa
ssa
, le
g
iorn
ate
si a
cc
orc
iano
e s
i rito
r-na
co
n d
iffic
oltà
ai r
itmi a
bitu
ali.
Loris
Ma
gro
ASalutare l’ingresso di una stagio-ne complessa come l’autunno richiede attenzione e delica-tezza. Si può, infatti, facilmen-te cadere nell’ovvia ricerca di un’estate che non c’è più, o nel tentativo di accelerare il temuto incombere dell’inverno. Così per sfatare questi rischi vi consigliamo di vedere La città dei mostri (1963) dell’immenso Roger Corman. Menu saporito. Mettete assieme Vincent Price e Lon Chaney junior, una città senza stagioni, che non è l’in-verno eterno, ma un ricamo de-licato tra luci e ombre che non spinge alla disperazione ma suggerisce un mondo surgela-to, impassibile. È un passaggio freddo e inospitale, come l’au-tunno, che non è l’inferno della dannazione né la beatitudine della salvezza. Confezionate il tutto con un protagonista che si chiama Charles Dexter Ward (lo specchio deformato di Howard P. Lovecraft) e vedrete che im-plorerete l’inverno più nero. Come diceva lo scrittore ame-ricano, ma citiamo a memoria, il buio ha, infatti, la miracolosa facoltà di nascondere il male.
Filippo Grasso
IL
PROIEZIONISTA
è uno
tra g
li esp
one
nti più inte
-re
ssanti d
i que
lla c
he a
lcuni c
o-
minc
iano
già
a d
efinire
co
me
la
nuova
scuo
la c
anta
utora
le
sicilia
na. Al suo
attivo
due
al-
bum
, co
llab
ora
zioni c
on D
ario
Bruno
ri, Ma
rta sui Tub
i e Le
Luci
de
lla
Ce
ntrale
Ele
ttrica
e
un
pa
io d
i pe
zzi disp
ersi tra
co
mp
i-la
tion e
disc
hi-tributo
.C
on Lo
ris Ma
gro
di Aste
rischi.
it ha p
arla
to d
el suo
ultimo
al-
bum
Sare
bb
e b
ello
non la
scia
r-si m
ai, m
a a
bb
and
ona
rsi og
ni ta
nto è
utile.
Qua
ndo
si pa
rla d
i ca
nzoni,
si p
otre
bb
e
pe
nsare
c
he
le
stag
ioni p
iù ‘ad
atte
’ siano
l’e-
state
e l’inve
rno, in o
sseq
uio a
l luo
go
co
mune
sec
ond
o c
ui le
me
zze
stag
ioni
non
esisto
no
più. Ep
pure
ba
sta una
rap
ida
c
arre
llata
m
usica
le
pe
r re
n-d
ersi c
onto
di c
om
e ta
nto i
ca
ntauto
ri q
uanto
i
ca
ntanti
po
p a
bb
iano
sce
lto l’a
utunno
co
me
tem
a p
er un lo
ro p
ezzo
. Tu p
erc
hé l’ha
i fatto
in Ma
le-
de
tto a
utunno? d
a c
osa
na-
sce
que
sta c
anzo
ne?
E di nuo
vo rito
rna l’a
utunno: la
sta
gio
ne d
elle
fog
lie c
ad
ute vi-
sta d
a se
i ca
ntauto
ri italia
ni.PIERO
CIA
MPI
Autunno
a M
ilano
Co
me
Bia
ncia
rdi
ne
La
vita
ag
ra, Pie
ro C
iam
pi c
i rico
rda
c
he l’a
utunno m
ilane
se è
il più
duro
da
dig
erire
, pe
rché
nella
so
litudine
di una
gra
nde
città
le
pro
me
sse e
stive no
n ma
ntenu-
te rito
rnano
co
me
fanta
smi ne
l-le
grig
ie stra
de
de
l ca
po
luog
o
lom
ba
rdo
.FRA
NC
ESCO
GUC
CIN
I A
utunnoL’a
utunno d
el M
ae
strone
è fre
d-
do
e no
ioso
, oc
cup
ato
solo
da
rim
pia
nti e
ric
ord
i d
ella
b
ella
sta
gio
ne a
pp
ena
finita, q
uell’e
-sta
te in c
ui si dic
eva
‘io fa
cc
io’
e m
ai ‘io
rico
rdo
’.A
LBERTO FO
RTISSe
ttem
bre
Fortis rifle
tte su un a
mo
re e
sti-vo
giunto
al suo
term
ine, m
a
co
me
uno stud
ente
che
torna
a
scuo
la p
ensa
ndo
già
all’e
sta-
te suc
ce
ssiva, a
ffida
a se
ttem
-b
re l’a
rduo
co
mp
ito d
i custo
di-
re i suo
i sentim
enti fino
alla
fine
de
lla sta
gio
ne.
STAD
IO - A
utunnoPe
r il grup
po
guid
ato
da
Ga
e-
tano
Curre
ri l’autunno
è fa
tto d
i c
op
erte
rimb
oc
ca
te, ve
stiti che
c
am
bia
no
arm
ad
io,
gio
rnate
se
mp
re
più
co
rte
e
ca
nzoni
do
loro
se,
e
nea
nche
i
co
lori
pa
stello
che
invad
ono
i viali a
l-b
era
ti sem
bra
no d
arc
i sollie
vo.
DIM
ARTIN
O
Ma
led
etto
autunno
Dim
artino
è p
ale
rmita
no, m
a la
sua
ca
nzone
ci rim
and
a nuo
-va
me
nte a
lle g
rand
i città
de
l no
rd, ne
lle q
uali, q
uand
o vie
ne
l’autunno
, è p
iù fac
ile inc
ontra
r-si in m
etro
che
me
ntre si p
as-
seg
gia
pe
r i gia
rdini c
om
unali;
si ha a
pp
ena
il tem
po
di sc
am
-b
iarsi un fre
dd
o ‘c
om
e sta
i’ e b
i-so
gna
torna
re a
lla fre
netic
a vita
d
ella
me
trop
oli.
FRAN
CO
BATTIA
TOVe
ni L’autunnu
Le g
iorna
te si a
cc
orc
iano
, gli
alb
eri si sp
og
liano
, la sc
uola
è
alle
po
rte. Rito
rna l’a
utunno, e
c
on
esso
q
uesta
Sic
ilia
ca
m-
bia
co
lore
, od
ore
e rito
rnano
i ric
ord
i, i sentim
enti ind
esc
rivibili
e irre
quie
ti. In lonta
nanza
solo
i “riuturi” a
ma
re c
he rie
che
gg
ia-
no ne
i versi a
rab
i di ine
luttab
ile
disinc
anto
. Lo
ris Ma
gro
La soffitta di carta sarà uno speciale inserto di Univertinforma. A curarlo sarà la redazione di Asterischi.it, il blog ludico culturale, che dalla sua nascita, tre anni or sono, gioca con l’arte e la letteratura, offrendo e miscelando contenuti ‘alti’ e ‘bassi’ e credendo fermamente nel potere della parola verso e per tutti. La scelta non è casuale, infatti non abbiamo voluto un finissimo salotto rococò per parlare dei nostri autori, ma una soffitta lace-ra, consunta, stantia, che è un luogo riservato, occultato, rispetto le vie abituali della casa, dove solitamente si accomodano gli amici e non gli ospiti illustri. Da questa stanza sospesa, dove spesso si accatasta la roba vecchia e inutilizzata, offriremo piccoli contenuti e tesori nascosti, ma sen-za esagerare perché non vogliamo sfasciare la vostra pazienza e il vostro momento di svago. Insomma, le parole pesanti non sovraccaricheranno l’intera abitazione.E veniamo al tema di questo primo numero. L’autunno si presenta fastidio-so e male acconciato perché porta con sé un vago senso di incompiuto, che, in realtà, è solo un amaro lascito dei sogni potenziali della primavera, puntualmente bruciati durante le estati della nostra vita. Amori, lavori, viag-gi, bagni, speranze. L’autunno spezza il corteo dell’illusione e ci rimette, più che il passare degli anni, di fronte al bilancio dell’esistenza. Per accompa-gnarvi in questa delicatissima fase dell’anno abbiamo preparato un nume-ro per farvi rilassare che si intitola appunto Leggere d’autunno, per rendervi più Leggère queste giornate.
Agata Sapienza, Rosario Battiato
L EGGÈRE GIORNATE AUTUNNALIS
OUN
DTRA
CK
INTERVISTE C
ON
UOM
INI IM
POSSIBILI
Anto
nio D
ima
rtino
LA SOFFITTA D
I CARTA
a c
ura d
i aste
rischi.it, un p
rog
etto
di
rosa
rio b
attia
to e
ag
ata
sap
ienza
LEGG
ERE D’A
UTUNN
OA
utunno, sta
gio
ne sle
ale
. Ge
suald
o Bufa
lino, Il m
alp
ensa
nte, 1987
Bufalino
scrive
va “a
utunno, sta
-g
ione
slea
le” . Pe
r me
vale
più o
m
eno
lo ste
sso, in sic
ilia il p
rimo
g
iorno
di a
utunno si p
uò a
nco
ra
and
are
al m
are
e il g
iorno
do
po
p
uò p
iove
rti ad
do
sso l’unive
rso.
Ho
de
i rico
rdi m
olto
intensi le
-g
ati a
que
sta sta
gio
ne , p
er m
e
è
una
falsa
sta
gio
ne
di
pa
s-sa
gg
io, l’illusio
ne d
ell’inve
rno la
d
elusio
ne d
ell’e
state
, il pe
riod
o
mig
liore
p
er
rinco
ntrarsi,
pe
r q
uesto
Ma
led
etto
autunno
.
Anc
he a
ltre c
anzo
ni de
l tuo ul-
timo
disc
o, Sa
reb
be
be
llo no
n la
scia
rsi m
ai,
ma
a
bb
and
o-
narsi o
gni ta
nto è
utile, rim
an-
da
no
ad
a
ttività
e
mo
me
nti c
he c
om
incia
no in a
utunno:
l’università
, il ca
tec
hismo
... E’
forse
que
sto il filo
rosso
che
unisc
e tutte
le c
anzo
ni de
l di-
sco
?In re
altà
non c
i ave
vo m
ai p
en-
sato
, le c
anzo
ni di q
uesto
disc
o
pe
r me
sono
foto
gra
fie d
i un m
om
ento
al d
i fuori d
i uno sp
a-
zio te
mp
ora
le b
en d
efinito
. Se
c’è
un filo c
he tie
ne tutti i p
ezzi
uniti lo ritro
vere
i pro
prio
nel c
on-
ce
tto d
i tem
po
di c
om
e c
am
-b
ia a
sec
ond
a d
elle
età
e d
elle
e
spe
rienze
pe
rsona
li. Torna
ndo
a
ll’autunno
è p
rop
rio la
stag
io-
ne in c
ui è p
iù diffic
ile a
cc
or-
ge
rsi de
l tem
po
che
pa
ssa, le
g
iorna
te si a
cc
orc
iano
e si rito
r-na
co
n diffic
oltà
ai ritm
i ab
ituali.
Loris M
ag
ro
ACi sono degli autori che im-mancabilmente si presentato alla porta quando pensi alla lande marroni, alle foglie mor-te, ai primi tè caldi, alle burra-sche, alla fosca intransigenza di una stagione che ti accom-pagna nel periodo dell’anno da passare in casa, avvolto tra comodi plaid, qualche libro, una scacchiera e pochi amici. Come dicevamo, alla porta del nostro scantinato, si è presenta-to un vecchio scrittore, morto purtroppo appena qualche mese fa, ma sicuramente dono di questa stagione. Ray Brab-dury, conosciuto certamente per Fahrenheit 451 e Cronache marziane, in realtà ha prodotto due splendidi esemplari di let-teratura autunnale (e non solo per i titoli): Paese d’ottobre e Il popolo dell’autunno. Nel pri-mo caso ci troviamo di fronte ad una raccolta di racconti scritta per un Paese «fatto più che altro di cantine, cellieri, carbonaie, soffitte, credenze, sgabuzzini, tutti sul lato oppo-sto al sole». Insomma, scrive Bradbury, è un Paese «di gente autunnale, con pensieri soltan-to autunnali, il cui passo di not-te sui marciapiedi ha suono di pioggia...». Così queste piccole e deliziose perle dalle atmosfe-re rarefatte, dagli istinti malati, dal vago sapore di neogotico, scivoleranno via come biscotti-ni da intingere nelle vostre tazze di latte caldo (o tè, se preferite). Il popolo dell’autunno, invece, vi porta in stagione inoltrata – siamo ad una settimana dalla festa di Halloween – quando un circo magico, la più classica delle apparizioni fanciullesche, si presenta in città. Saranno proprio due ragazzi a vivere la loro battaglia contro le forze del male. Seguendo il buon
esempio del vecchio Ambro-se Bierce vi diciamo che biso-gna avere rispetto dell’autore e della sensazione che vuole creare, quindi da leggere rigo-rosamente rannicchiati sotto le coperte, preferibilmente da soli (non vi stiamo chiedendo il lume di candela, ma sarebbe preferibile) così da agevolare il viaggio nei mondi oscuri e inaccessibili dell’adolescenza. Per alcuni critici senza Il popo-lo dell’autunno non avremmo avuto It di Stephen King. Questo non lo sappiamo, ma di certo possiamo dirvi che senza il po-polo non avrete l’autunno che meritate.Poi ci sono gli autori che ave-te sempre sul comodino e che non pensate possano cade-re giù come foglie, in silenzio, senza inneggiare troppo alla stagione del letargo. Cambia-mo anche genere, e sentiamo il ritmo cadenzato dei passi stanchi di Pablo Neruda, che nella sua Residenza sulla terra II ci informa, alla fine, del ritor-no dell’autunno. «Il cavallo del vecchio autunno ha la barba rossa/e la bava della paura gli copre le mascelle/e l’aria che lo segue è simile all’oceano/e profuma di un vago marciume sotterrato»; una raccolta dai toni, più che riposati, volti al ri-poso: «Voglio solo un riposo di pietre o di lana,/voglio solo non vedere stabilimenti né giardini,/né mercanzie, né occhiali, né ascensori». Per ricordarci che Neruda non è solo amore, che qualche volta ha bisogno di riposare anche da quello, per ritrovare un po’ di sé perduto. Nel tempo che non passerete guardandovi allo specchio per controllare cosa avete perso durante l’anno e cosa invece è rimasto uguale, leggete Ne-
L ETTURE D’AUTUNNO
hanno scritto:rosario battiato
filippo grassoloris magro
agata sapienzagrafica:
stefania rifuggiatoillustrazioni:
germana ferlito
ruda. E se proprio non vi trovate più passate a La cura di Her-mann Hesse. Chissà che assie-me a lui non possiate sentirvi un po’ lontani dal mondo, immersi nei dettagli della vita, riscopren-do pure il piacere del cibo, che l’estate di certo avrà un po’ smorzato. Nutrire anima e cor-po. Noi, per esservi d’aiuto al cento per cento, vi consigliamo anche il nutrimento del corpo; quello dell’anima è dentro i libri, che scrivete dentro e leggete fuori. «Così, probabilmente, an-che questa pioggia era opera mia ed io mi sentii pronto ad assumerne la responsabilità».
Agata Sapienza Rosario Battiato
AC
CO
NTI
D’A
SPO
RTO
RI D
UE A
UTUN
NI D
I PIE
RO
Anc
he q
uell’a
nno
, l’u
ltim
o to
cc
o d
ella
ca
mp
ane
lla a
ve-
va v
isto
Pie
ro,
co
n il
big
lietto
tra
le
ma
ni,
pro
nto
pe
r il
via
gg
io d
elle
va
ca
nze
. “D
ove
va
i st
avo
lta?”
“Ad
Aut
un-
no”
risp
ose
, c
om
e o
gni
ann
o.
Orm
ai l
a m
ag
gio
r p
arte
d
ei s
uoi c
olle
ghi
, c
he s
in d
ai i
prim
i gio
rni d
i giu
gno
po
r-ta
va il
co
stum
e s
otto
i ve
stiti
so
bri
de
l pro
fess
ore
, no
n si
pre
nde
va p
iù il
dist
urb
o d
i chi
ed
erg
lielo
. So
lo M
arc
ello
si
ost
ina
va a
nco
ra,
spe
rand
o c
he la
vic
ina
nza
fe
de
le d
u-ra
nte
tutto
l’a
nno
sc
ola
stic
o g
li fa
ce
sse
vin
ce
re il
pre
mio
c
onfi
de
nza
. Div
ent
are
inse
gna
nte
pe
r ave
re tu
tta l’
est
ate
lib
era
da
de
dic
are
all’a
utun
no e
ra la
sc
elta
mig
liore
che
a
vess
e m
ai f
atto
. E
pa
rtiva
pe
r lu
og
hi d
i cui
no
n c
ono
-sc
eva
ne
mm
eno
il n
om
e,
e c
he n
oi,
ovv
iam
ent
e,
non
rife
rire
mo
. La
ra, l
a m
og
lie, l
’ave
va p
ers
o d
a u
n p
o’ e
no
n si
sent
iva
più
in c
olp
a d
i pre
ferir
e il
ma
re e
l’a
tmo
sfe
ra
da
sp
iag
gia
. Q
uad
ern
i, sig
ari
e u
na s
ca
cc
hie
ra s
enz
a
pe
zzi.
Ah,
e la
sua
co
mp
ag
na d
i via
gg
io,
che
ritr
ova
va
a o
gni
pa
rtenz
a s
em
pre
più
lum
ino
sa, m
a d
i que
lla lu
ce
c
he p
uoi g
uard
are
se
nza
ag
gro
ttare
la f
ront
e.
Perc
hé il
p
rimo
aut
unno
di
Pie
ro s
erv
iva
a f
are
l’a
mo
re,
co
n le
i, c
on
se s
tess
o e
co
n tu
tti i
fog
li c
he ri
usc
iva
a p
orta
rsi d
ie-
tro. I
l se
co
ndo
, sul
qua
le s
i dist
end
eva
al s
uo ri
torn
o, e
ra
pe
r la
me
mo
ria.
E la
me
mo
ria c
ons
iste
va n
ella
ric
erc
a
di q
ualc
osa
che
pa
rlass
e d
el p
erio
do
tra
sco
rso
: le
gg
e-
va le
sto
rie c
he a
veva
ap
pe
na r
ipro
do
tto e
que
lle c
he
avr
eb
be
viss
uto
l’a
nno
se
gue
nte
. Il s
ec
ond
o a
utun
no e
ra
que
llo d
ella
lette
ratu
ra,
pe
rché
c’e
ra d
i ce
rto q
ualc
uno
c
he a
veva
già
sc
ritto
di l
ui, i
n q
ualc
he p
arte
de
l mo
ndo
. Er
a q
uello
il m
om
ent
o in
cui
si s
ent
iva
in le
targ
o, l
ont
ano
d
a t
utto
, m
ent
re f
ac
eva
la s
ua s
tanc
a le
zione
, m
ent
re
rime
tteva
tutti
que
gli
inut
ili p
ezz
i sul
la s
ca
cc
hie
ra p
er f
are
in
mo
do
che
lo
muo
vess
ero
, ra
pid
am
ent
e,
dia
go
nal-
me
nte
, tra
sve
rsa
lme
nte
, ve
rso
un
altr
o a
utun
no, p
ieno
di
sile
nzio
.Fi
lipp
o G
rass
o
«Le patate alla paprika borbogliavano nel te-game. Jutka affettava i cetrioli.[…] Controllò di nuovo le patate, ormai cotte, e versò tutto in un piatto da portata di porcellana, mise in tavola anche l’in-salata di cetrioli e bussò alla porta dello studio.»Cuoco: Péter NádasRicettario: La casa della signora KláraIngredienti:600 grammi di patateOlio extravergine di olivaAcetoPaprika piccanteCetrioliPreparazione: Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Porre le patate in una pentola con acqua leggermente salate, e portare l’acqua a temperatura d’ebolli-zione. Dopo cinque mi-nuti dall’inizio dell’ebolli-zione, scolare le patate e condirle con un dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di paprika pic-
cante.Mescolare le patate e la papri-ka e disporre il tutto in una teglia foderata con carta da forno.Portare il forno a 200° e inforna-re le patate.Far cuocere per circa venti minuti, controllando che siano ben dorate, e infine servire il piatto ancora caldo, accom-pagnandolo con un’insalata di cetrioli condita con aceto, olio, sale e pepe.Come si mangia: «Sembra-vano due persone ben al di sopra del semplice piacere dell’alimentazione […] due persone che riescono a osser-vare dall’alto tutti coloro che si alimentano co voracità e so-spese a quelle altezze godo-no due volte: provano la gioia del disprezo e di conseguenza quella consapevolezza impal-pabile che rende le patate alla paprika al pari di un’insalata di gamberi o di una bistecca.»Opinione: “Non vorrà mica dire che le è piaciuto?”“Non voglio, ma lo dico.”
Loris Magro
R
ICET
TA L
ETTE
RARI
A P
ER L
’AUT
UNN
O
PATATE ALLA PAPRIKA DI PÉTER NÁDAS
AAnche quell’anno, l’ultimo tocco della campanella ave-va visto Piero, con il biglietto tra le mani, pronto per il viaggio delle vacanze. “Dove vai stavolta?” “Ad Autun-no” rispose, come ogni anno. Ormai la maggior parte dei suoi colleghi, che sin dai i primi giorni di giugno por-tava il costume sotto i vestiti sobri del professore, non si prendeva più il disturbo di chiederglielo. Solo Marcello si ostinava ancora, sperando che la vicinanza fedele du-rante tutto l’anno scolastico gli facesse vincere il premio confidenza. Diventare insegnante per avere tutta l’estate libera da dedicare all’autunno era la scelta migliore che avesse mai fatto. E partiva per luoghi di cui non cono-sceva nemmeno il nome, e che noi, ovviamente, non riferiremo. Lara, la moglie, l’aveva perso da un po’ e non si sentiva più in colpa di preferire il mare e l’atmosfera da spiaggia. Quaderni, sigari e una scacchiera senza pezzi. Ah, e la sua compagna di viaggio, che ritrovava a ogni partenza sempre più luminosa, ma di quella luce che puoi guardare senza aggrottare la fronte. Perché il primo autunno di Piero serviva a fare l’amore, con lei, con se stesso e con tutti i fogli che riusciva a portarsi die-tro. Il secondo, sul quale si distendeva al suo ritorno, era per la memoria. E la memoria consisteva nella ricerca di qualcosa che parlasse del periodo trascorso: legge-va le storie che aveva appena riprodotto e quelle che avrebbe vissuto l’anno seguente. Il secondo autunno era quello della letteratura, perché c’era di certo qualcuno che aveva già scritto di lui, in qualche parte del mondo. Era quello il momento in cui si sentiva in letargo, lontano da tutto, mentre faceva la sua stanca lezione, mentre rimetteva tutti quegli inutili pezzi sulla scacchiera per fare in modo che lo muovessero, rapidamente, diagonal-mente, trasversalmente, verso un altro autunno, pieno di silenzio.
Filippo Grasso
ACCONTI D’ASPORTORI DUE AUTUNNI DI PIERO LETTURE D’A
UTUNN
O
R
Ci
sono
d
eg
li a
utori
che
im
-m
anc
ab
ilme
nte
si p
rese
ntato
a
lla
po
rta
qua
ndo
p
ensi
alla
la
nde
ma
rroni, a
lle fo
glie
mo
r-te
, ai p
rimi tè
ca
ldi, a
lle b
urra-
sche
, alla
fosc
a intra
nsige
nza
di una
stag
ione
che
ti ac
co
m-
pa
gna
ne
l p
erio
do
d
ell’a
nno
da
pa
ssare
in ca
sa, a
vvolto
tra
co
mo
di
pla
id,
qua
lche
lib
ro,
una sc
ac
chie
ra e
po
chi a
mic
i. C
om
e d
ice
vam
o, a
lla p
orta
de
l no
stro sc
antina
to, si è
pre
senta
-to
un vec
chio
scritto
re, m
orto
p
urtrop
po
a
pp
ena
q
ualc
he
me
se fa
, ma
sicura
me
nte d
ono
d
i que
sta sta
gio
ne. Ra
y Brab
-d
ury, c
ono
sciuto
c
erta
me
nte
pe
r Fahre
nheit 451 e
Cro
nac
he
ma
rziane
, in rea
ltà ha
pro
do
tto
due
sple
ndid
i ese
mp
lari d
i let-
tera
tura a
utunnale
(e no
n solo
p
er i tito
li): Pae
se d
’otto
bre
e Il
po
po
lo
de
ll’autunno
. N
el
pri-
mo
ca
so c
i trovia
mo
di fro
nte
ad
una
ra
cc
olta
d
i ra
cc
onti
scritta
pe
r un Pae
se «fa
tto p
iù c
he
altro
d
i c
antine
, c
ellie
ri, c
arb
ona
ie,
soffitte
, c
red
enze
, sg
ab
uzzini, tutti sul lato
op
po
-sto
a
l so
le».
Insom
ma
, sc
rive
Brad
bury, è
un Pae
se «d
i ge
nte
autunna
le, c
on p
ensie
ri solta
n-to
autunna
li, il cui p
asso
di no
t-te
sui ma
rcia
pie
di ha
suono
di
pio
gg
ia...». C
osì q
ueste
pic
co
le
e d
elizio
se p
erle
da
lle a
tmo
sfe-
re ra
refa
tte, d
ag
li istinti ma
lati,
da
l vag
o sa
po
re d
i neo
go
tico
, sc
ivole
ranno
via c
om
e b
isco
tti-ni d
a inting
ere
nelle
vostre
tazze
d
i latte
ca
ldo
(o tè
, se p
refe
rite).
Il po
po
lo d
ell’a
utunno, inve
ce
, vi p
orta
in stag
ione
inoltra
ta –
siam
o a
d una
settim
ana
da
lla
festa
di H
allo
we
en – q
uand
o un
circ
o m
ag
ico
, la p
iù cla
ssica
d
elle
ap
pa
rizioni fa
nciulle
sche
, si
pre
senta
in
città
. Sa
ranno
p
rop
rio d
ue ra
ga
zzi a vive
re la
lo
ro
ba
ttag
lia
co
ntro
le
forze
d
el
ma
le.
Seg
uend
o
il b
uon
ese
mp
io
de
l ve
cc
hio
Amb
ro-
se Bie
rce
vi dic
iam
o c
he b
iso-
gna
a
vere
risp
etto
d
ell’a
utore
e
de
lla se
nsazio
ne c
he vuo
le
cre
are
, quind
i da
leg
ge
re rig
o-
rosa
me
nte
rannic
chia
ti so
tto
le c
op
erte
, pre
ferib
ilme
nte d
a
soli (no
n vi stiam
o c
hied
end
o il
lume
di c
and
ela
, ma
sare
bb
e
pre
ferib
ile)
co
sì d
a
ag
evo
lare
il
viag
gio
ne
i m
ond
i o
scuri
e
inac
ce
ssibili
de
ll’ad
ole
sce
nza.
Per a
lcuni c
ritici se
nza Il p
op
o-
lo d
ell’a
utunno no
n avre
mm
o
avuto
It di Ste
phe
n King. Q
uesto
no
n lo sa
pp
iam
o, m
a d
i ce
rto
po
ssiam
o d
irvi che
senza
il po
-p
olo
non a
vrete
l’autunno
che
m
erita
te.
Poi c
i sono
gli a
utori c
he a
ve-
te se
mp
re sul c
om
od
ino e
che
no
n p
ensa
te
po
ssano
c
ad
e-
re g
iù co
me
fog
lie, in sile
nzio,
senza
inne
gg
iare
tro
pp
o
alla
sta
gio
ne d
el le
targ
o. C
am
bia
-m
o a
nche
ge
nere
, e se
ntiam
o
il ritm
o
ca
de
nzato
d
ei
pa
ssi sta
nchi d
i Pab
lo N
erud
a, c
he
nella
sua Re
side
nza sulla
terra
II c
i inform
a, a
lla fine
, de
l ritor-
no d
ell’a
utunno. «Il c
ava
llo d
el
vec
chio
autunno
ha la
ba
rba
ro
ssa/e
la b
ava
de
lla p
aura
gli
co
pre
le m
asc
elle
/e l’a
ria c
he
lo se
gue
è sim
ile a
ll’oc
ea
no/e
p
rofum
a d
i un vag
o m
arc
iume
so
tterra
to»;
una
rac
co
lta
da
i to
ni, più c
he rip
osa
ti, volti a
l ri-p
oso
: «Vog
lio so
lo un rip
oso
di
pie
tre o
di la
na,/vo
glio
solo
non
ved
ere
stab
ilime
nti né g
iard
ini,/né
me
rca
nzie, né
oc
chia
li, né
asc
enso
ri». Pe
r ric
ord
arc
i c
he
Ne
ruda
non è
solo
am
ore
, che
q
ualc
he
volta
ha
b
isog
no
di
ripo
sare
anc
he d
a q
uello
, pe
r ritro
vare
un po
’ di sé
pe
rduto
. N
el te
mp
o c
he no
n pa
ssere
te
gua
rda
ndo
vi allo
spe
cc
hio p
er
co
ntrolla
re
co
sa
ave
te
pe
rso
dura
nte l’a
nno e
co
sa inve
ce
è
rima
sto ug
uale
, leg
ge
te N
e-
hanno
scritto
:ro
sario
ba
ttiato
filipp
o g
rasso
loris m
ag
roa
ga
ta sa
pie
nzag
rafic
a:
stefa
nia rifug
gia
toillustra
zioni:
ge
rma
na fe
rlito
ruda
. E se p
rop
rio no
n vi trova
te
più p
assa
te a
La c
ura d
i He
r-m
ann H
esse
. Chissà
che
assie
-m
e a
lui non p
ossia
te se
ntirvi un p
o’ lo
ntani d
al m
ond
o, im
me
rsi ne
i de
ttag
li de
lla vita
, risco
pre
n-d
o p
ure il p
iac
ere
de
l cib
o, c
he
l’esta
te
di
ce
rto
avrà
un
po
’ sm
orza
to. N
utrire a
nima
e c
or-
po
. No
i, pe
r esse
rvi d’a
iuto a
l c
ento
pe
r ce
nto, vi c
onsig
liam
o
anc
he il nutrim
ento
de
l co
rpo
; q
uello
de
ll’anim
a è
de
ntro i lib
ri, c
he sc
rivete
de
ntro e
leg
ge
te
fuori. «C
osì, p
rob
ab
ilme
nte, a
n-c
he q
uesta
pio
gg
ia e
ra o
pe
ra
mia
ed
io m
i sentii p
ronto
ad
a
ssume
rne la
resp
onsa
bilità
».
Aga
ta Sa
pie
nza
Rosa
rio Ba
ttiato
«Le
p
ata
te
alla
p
ap
rika
b
orb
og
liava
no
nel
te-
ga
me
. Ju
tka
affe
ttava
i
ce
trio
li.[…
] C
ont
rollò
d
i nu
ovo
le
p
ata
te,
orm
ai
co
tte,
e v
ers
ò t
utto
in u
n p
iatto
d
a p
orta
ta d
i po
rce
llana
, m
ise in
ta
vola
anc
he l’
in-
sala
ta d
i c
etri
oli
e b
ussò
a
lla p
orta
de
llo s
tud
io.»
Cuo
co
: Pé
ter N
ád
as
Ric
ett
ario
: La
ca
sa d
ella
sig
nora
Klá
raIn
gre
die
nti:
600
gra
mm
i di p
ata
teO
lio e
xtra
verg
ine
di o
liva
Ace
toPa
prik
a p
icc
ant
eC
etri
oli
Pre
pa
razi
one
: Pe
lare
le
p
ata
te,
scia
cq
uarle
e
ta
glia
rle a
cub
etti
. Po
rre
le p
ata
te in
una
pe
nto
la
co
n a
cq
ua le
gg
erm
ent
e
sala
te,
e p
orta
re l’
ac
qua
a
te
mp
era
tura
d
’eb
olli-
zione
. D
op
o c
inq
ue m
i-nu
ti d
all’i
nizio
d
ell’e
bo
lli-zio
ne, s
co
lare
le p
ata
te e
c
ond
irle
co
n un
de
ll’olio
e
xtra
verg
ine
d’o
liva
e u
n c
ucc
hia
io d
i pa
prik
a p
ic-
ca
nte
.M
esc
ola
re le
pa
tate
e la
pa
pri-
ka e
disp
orre
il tu
tto in
una
teg
lia
fod
era
ta c
on
ca
rta d
a fo
rno
.Po
rtare
il fo
rno
a 2
00°
e in
forn
a-
re le
pa
tate
.Fa
r c
uoc
ere
p
er
circ
a
vent
i m
inut
i, c
ont
rolla
ndo
che
sia
no
be
n d
ora
te,
e i
nfine
se
rvire
il
pia
tto a
nco
ra c
ald
o,
ac
co
m-
pa
gna
ndo
lo c
on
un’in
sala
ta d
i c
etri
oli
co
ndita
co
n a
ce
to, o
lio,
sale
e p
ep
e.
Co
me
si
ma
ngia
: «S
em
bra
-va
no
due
p
ers
one
b
en
al
di
sop
ra
de
l se
mp
lice
p
iac
ere
d
ell’a
lime
nta
zione
[…
] d
ue
pe
rso
ne c
he r
iesc
ono
a o
sse
r-va
re d
all’a
lto t
utti
co
loro
che
si
alim
ent
ano
co
vo
rac
ità e
so
-sp
ese
a q
uelle
alte
zze
go
do
-no
due
vo
lte:
pro
vano
la g
ioia
d
el d
ispre
zo e
di c
ons
eg
uenz
a
que
lla c
ons
ap
evo
lezz
a i
mp
al-
pa
bile
che
rend
e le
pa
tate
alla
p
ap
rika
al p
ari
di u
n’in
sala
ta d
i g
am
be
ri o
di u
na b
iste
cc
a.»
Op
inio
ne: “
No
n vo
rrà m
ica
dire
c
he le
è p
iac
iuto
?”“N
on
vog
lio, m
a lo
dic
o.”
Loris
Ma
gro
ICETTA LETTERARIA PER L’AUTUNNO
PATA
TE A
LLA
PAPR
IKA
D
I PÉT
ER N
ÁDAS
AR«Le patate alla paprika borbogliavano nel te-game. Jutka affettava i cetrioli.[…] Controllò di nuovo le patate, ormai cotte, e versò tutto in un piatto da portata di porcellana, mise in tavola anche l’in-salata di cetrioli e bussò alla porta dello studio.»Cuoco: Péter NádasRicettario: La casa della signora KláraIngredienti:600 grammi di patateOlio extravergine di olivaAcetoPaprika piccanteCetrioliPreparazione: Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Porre le patate in una pentola con acqua leggermente salate, e portare l’acqua a temperatura d’ebolli-zione. Dopo cinque mi-nuti dall’inizio dell’ebolli-zione, scolare le patate e condirle con un dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di paprika pic-
cante.Mescolare le patate e la papri-ka e disporre il tutto in una teglia foderata con carta da forno.Portare il forno a 200° e inforna-re le patate.Far cuocere per circa venti minuti, controllando che siano ben dorate, e infine servire il piatto ancora caldo, accom-pagnandolo con un’insalata di cetrioli condita con aceto, olio, sale e pepe.Come si mangia: «Sembra-vano due persone ben al di sopra del semplice piacere dell’alimentazione […] due persone che riescono a osser-vare dall’alto tutti coloro che si alimentano co voracità e so-spese a quelle altezze godo-no due volte: provano la gioia del disprezo e di conseguenza quella consapevolezza impal-pabile che rende le patate alla paprika al pari di un’insalata di gamberi o di una bistecca.»Opinione: “Non vorrà mica dire che le è piaciuto?”“Non voglio, ma lo dico.”
Loris Magro
R
ICETTA
LETTERARIA
PER L’AUTUN
NO
PATATE ALLA PAPRIKA DI PÉTER NÁDAS
Anche
que
ll’anno
, l’ultimo
toc
co
de
lla c
am
pa
nella
ave
-va
visto Pie
ro, c
on il b
iglie
tto tra
le m
ani, p
ronto
pe
r il via
gg
io d
elle
vac
anze
. “Do
ve va
i stavo
lta?” “Ad
Autun-no
” rispo
se, c
om
e o
gni a
nno. O
rma
i la m
ag
gio
r pa
rte
de
i suoi c
olle
ghi, c
he sin d
ai i p
rimi g
iorni d
i giug
no p
or-
tava
il co
stume
sotto
i vestiti so
bri d
el p
rofe
ssore
, non si
pre
nde
va p
iù il disturb
o d
i chie
de
rglie
lo. So
lo M
arc
ello
si o
stinava
anc
ora
, spe
rand
o c
he la
vicina
nza fe
de
le d
u-ra
nte tutto
l’anno
sco
lastic
o g
li fac
esse
vince
re il p
rem
io
co
nfide
nza. D
iventa
re inse
gna
nte p
er a
vere
tutta l’e
state
lib
era
da
de
dic
are
all’a
utunno e
ra la
sce
lta m
iglio
re c
he
ave
sse m
ai fa
tto. E p
artiva
pe
r luog
hi di c
ui non c
ono
-sc
eva
nem
me
no il no
me
, e c
he no
i, ovvia
me
nte, no
n rife
rirem
o. La
ra, la
mo
glie
, l’ave
va p
erso
da
un po
’ e no
n si se
ntiva p
iù in co
lpa
di p
refe
rire il m
are
e l’a
tmo
sfera
d
a sp
iag
gia
. Qua
de
rni, siga
ri e una
sca
cc
hiera
senza
p
ezzi. Ah, e
la sua
co
mp
ag
na d
i viag
gio
, che
ritrova
va
a o
gni p
arte
nza se
mp
re p
iù lumino
sa, m
a d
i que
lla luc
e
che
puo
i gua
rda
re se
nza a
gg
rotta
re la
fronte
. Perc
hé il
prim
o a
utunno d
i Piero
serviva
a fa
re l’a
mo
re, c
on le
i, c
on se
stesso
e c
on tutti i fo
gli c
he riusc
iva a
po
rtarsi d
ie-
tro. Il se
co
ndo
, sul qua
le si d
istend
eva
al suo
ritorno
, era
p
er la
me
mo
ria. E la
me
mo
ria c
onsiste
va ne
lla ric
erc
a
di q
ualc
osa
che
pa
rlasse
de
l pe
riod
o tra
sco
rso: le
gg
e-
va le
storie
che
ave
va a
pp
ena
ripro
do
tto e
que
lle c
he
avre
bb
e vissuto
l’anno
seg
uente
. Il sec
ond
o a
utunno e
ra
que
llo d
ella
lette
ratura
, pe
rché
c’e
ra d
i ce
rto q
ualc
uno
che
ave
va g
ià sc
ritto d
i lui, in qua
lche
pa
rte d
el m
ond
o.
Era q
uello
il mo
me
nto in c
ui si sentiva
in leta
rgo
, lonta
no
da
tutto, m
entre
fac
eva
la sua
stanc
a le
zione
, me
ntre
rime
tteva
tutti que
gli inutili p
ezzi sulla
sca
cc
hiera
pe
r fare
in m
od
o c
he lo
muo
vesse
ro, ra
pid
am
ente
, dia
go
nal-
me
nte, tra
sversa
lme
nte, ve
rso un a
ltro a
utunno, p
ieno
di
silenzio
.Filip
po
Gra
sso
Ci sono degli autori che im-mancabilmente si presentato alla porta quando pensi alla lande marroni, alle foglie mor-te, ai primi tè caldi, alle burra-sche, alla fosca intransigenza di una stagione che ti accom-pagna nel periodo dell’anno da passare in casa, avvolto tra comodi plaid, qualche libro, una scacchiera e pochi amici. Come dicevamo, alla porta del nostro scantinato, si è presenta-to un vecchio scrittore, morto purtroppo appena qualche mese fa, ma sicuramente dono di questa stagione. Ray Brab-dury, conosciuto certamente per Fahrenheit 451 e Cronache marziane, in realtà ha prodotto due splendidi esemplari di let-teratura autunnale (e non solo per i titoli): Paese d’ottobre e Il popolo dell’autunno. Nel pri-mo caso ci troviamo di fronte ad una raccolta di racconti scritta per un Paese «fatto più che altro di cantine, cellieri, carbonaie, soffitte, credenze, sgabuzzini, tutti sul lato oppo-sto al sole». Insomma, scrive Bradbury, è un Paese «di gente autunnale, con pensieri soltan-to autunnali, il cui passo di not-te sui marciapiedi ha suono di pioggia...». Così queste piccole e deliziose perle dalle atmosfe-re rarefatte, dagli istinti malati, dal vago sapore di neogotico, scivoleranno via come biscotti-ni da intingere nelle vostre tazze di latte caldo (o tè, se preferite). Il popolo dell’autunno, invece, vi porta in stagione inoltrata – siamo ad una settimana dalla festa di Halloween – quando un circo magico, la più classica delle apparizioni fanciullesche, si presenta in città. Saranno proprio due ragazzi a vivere la loro battaglia contro le forze del male. Seguendo il buon
esempio del vecchio Ambro-se Bierce vi diciamo che biso-gna avere rispetto dell’autore e della sensazione che vuole creare, quindi da leggere rigo-rosamente rannicchiati sotto le coperte, preferibilmente da soli (non vi stiamo chiedendo il lume di candela, ma sarebbe preferibile) così da agevolare il viaggio nei mondi oscuri e inaccessibili dell’adolescenza. Per alcuni critici senza Il popo-lo dell’autunno non avremmo avuto It di Stephen King. Questo non lo sappiamo, ma di certo possiamo dirvi che senza il po-polo non avrete l’autunno che meritate.Poi ci sono gli autori che ave-te sempre sul comodino e che non pensate possano cade-re giù come foglie, in silenzio, senza inneggiare troppo alla stagione del letargo. Cambia-mo anche genere, e sentiamo il ritmo cadenzato dei passi stanchi di Pablo Neruda, che nella sua Residenza sulla terra II ci informa, alla fine, del ritor-no dell’autunno. «Il cavallo del vecchio autunno ha la barba rossa/e la bava della paura gli copre le mascelle/e l’aria che lo segue è simile all’oceano/e profuma di un vago marciume sotterrato»; una raccolta dai toni, più che riposati, volti al ri-poso: «Voglio solo un riposo di pietre o di lana,/voglio solo non vedere stabilimenti né giardini,/né mercanzie, né occhiali, né ascensori». Per ricordarci che Neruda non è solo amore, che qualche volta ha bisogno di riposare anche da quello, per ritrovare un po’ di sé perduto. Nel tempo che non passerete guardandovi allo specchio per controllare cosa avete perso durante l’anno e cosa invece è rimasto uguale, leggete Ne-
LETTURE D’AUTUNNO
hanno scritto:rosario battiato
filippo grassoloris magro
agata sapienzagrafica:
stefania rifuggiatoillustrazioni:
germana ferlito
AC
CO
NTI D
’ASPO
RTO
ruda. E se proprio non vi trovate più passate a La cura di Her-mann Hesse. Chissà che assie-me a lui non possiate sentirvi un po’ lontani dal mondo, immersi nei dettagli della vita, riscopren-do pure il piacere del cibo, che l’estate di certo avrà un po’ smorzato. Nutrire anima e cor-po. Noi, per esservi d’aiuto al cento per cento, vi consigliamo anche il nutrimento del corpo; quello dell’anima è dentro i libri, che scrivete dentro e leggete fuori. «Così, probabilmente, an-che questa pioggia era opera mia ed io mi sentii pronto ad assumerne la responsabilità».
Agata Sapienza Rosario Battiato
I DUE A
UTUNN
I DI PIERO
Ahanno scritto:rosario battiato
filippo grassoloris magro
agata sapienzagrafica:
stefania rifuggiatoillustrazioni:
germana ferlito
Anc
he q
uell’a
nno
, l’u
ltim
o to
cc
o d
ella
ca
mp
ane
lla a
ve-
va v
isto
Pie
ro,
co
n il
big
lietto
tra
le
ma
ni,
pro
nto
pe
r il
via
gg
io d
elle
va
ca
nze
. “D
ove
va
i st
avo
lta?”
“Ad
Aut
un-
no”
risp
ose
, c
om
e o
gni
ann
o.
Orm
ai l
a m
ag
gio
r p
arte
d
ei s
uoi c
olle
ghi
, c
he s
in d
ai i
prim
i gio
rni d
i giu
gno
po
r-ta
va il
co
stum
e s
otto
i ve
stiti
so
bri
de
l pro
fess
ore
, no
n si
pre
nde
va p
iù il
dist
urb
o d
i chi
ed
erg
lielo
. So
lo M
arc
ello
si
ost
ina
va a
nco
ra,
spe
rand
o c
he la
vic
ina
nza
fe
de
le d
u-ra
nte
tutto
l’a
nno
sc
ola
stic
o g
li fa
ce
sse
vin
ce
re il
pre
mio
c
onfi
de
nza
. Div
ent
are
inse
gna
nte
pe
r ave
re tu
tta l’
est
ate
lib
era
da
de
dic
are
all’a
utun
no e
ra la
sc
elta
mig
liore
che
a
vess
e m
ai f
atto
. E
pa
rtiva
pe
r lu
og
hi d
i cui
no
n c
ono
-sc
eva
ne
mm
eno
il n
om
e,
e c
he n
oi,
ovv
iam
ent
e,
non
rife
rire
mo
. La
ra, l
a m
og
lie, l
’ave
va p
ers
o d
a u
n p
o’ e
no
n si
sent
iva
più
in c
olp
a d
i pre
ferir
e il
ma
re e
l’a
tmo
sfe
ra
da
sp
iag
gia
. Q
uad
ern
i, sig
ari
e u
na s
ca
cc
hie
ra s
enz
a
pe
zzi.
Ah,
e la
sua
co
mp
ag
na d
i via
gg
io,
che
ritr
ova
va
a o
gni
pa
rtenz
a s
em
pre
più
lum
ino
sa, m
a d
i que
lla lu
ce
c
he p
uoi g
uard
are
se
nza
ag
gro
ttare
la f
ront
e.
Perc
hé il
p
rimo
aut
unno
di
Pie
ro s
erv
iva
a f
are
l’a
mo
re,
co
n le
i, c
on
se s
tess
o e
co
n tu
tti i
fog
li c
he ri
usc
iva
a p
orta
rsi d
ie-
tro. I
l se
co
ndo
, sul
qua
le s
i dist
end
eva
al s
uo ri
torn
o, e
ra
pe
r la
me
mo
ria.
E la
me
mo
ria c
ons
iste
va n
ella
ric
erc
a
di q
ualc
osa
che
pa
rlass
e d
el p
erio
do
tra
sco
rso
: le
gg
e-
va le
sto
rie c
he a
veva
ap
pe
na r
ipro
do
tto e
que
lle c
he
avr
eb
be
viss
uto
l’a
nno
se
gue
nte
. Il s
ec
ond
o a
utun
no e
ra
que
llo d
ella
lette
ratu
ra,
pe
rché
c’e
ra d
i ce
rto q
ualc
uno
c
he a
veva
già
sc
ritto
di l
ui, i
n q
ualc
he p
arte
de
l mo
ndo
. Er
a q
uello
il m
om
ent
o in
cui
si s
ent
iva
in le
targ
o, l
ont
ano
d
a t
utto
, m
ent
re f
ac
eva
la s
ua s
tanc
a le
zione
, m
ent
re
rime
tteva
tutti
que
gli
inut
ili p
ezz
i sul
la s
ca
cc
hie
ra p
er f
are
in
mo
do
che
lo
muo
vess
ero
, ra
pid
am
ent
e,
dia
go
nal-
me
nte
, tra
sve
rsa
lme
nte
, ve
rso
un
altr
o a
utun
no, p
ieno
di
sile
nzio
.Fi
lipp
o G
rass
o
AC
CO
NTI
D’A
SPO
RTO
RI D
UE A
UTUN
NI D
I PIE
RO R
PATATE ALLA PAPRIKA DI PÉTER NÁDAS
Ci sono degli autori che im-mancabilmente si presentato alla porta quando pensi alla lande marroni, alle foglie mor-te, ai primi tè caldi, alle burra-sche, alla fosca intransigenza di una stagione che ti accom-pagna nel periodo dell’anno da passare in casa, avvolto tra comodi plaid, qualche libro, una scacchiera e pochi amici. Come dicevamo, alla porta del nostro scantinato, si è presenta-to un vecchio scrittore, morto purtroppo appena qualche mese fa, ma sicuramente dono di questa stagione. Ray Brab-dury, conosciuto certamente per Fahrenheit 451 e Cronache marziane, in realtà ha prodotto due splendidi esemplari di let-teratura autunnale (e non solo per i titoli): Paese d’ottobre e Il popolo dell’autunno. Nel pri-mo caso ci troviamo di fronte ad una raccolta di racconti scritta per un Paese «fatto più che altro di cantine, cellieri, carbonaie, soffitte, credenze, sgabuzzini, tutti sul lato oppo-sto al sole». Insomma, scrive Bradbury, è un Paese «di gente autunnale, con pensieri soltan-to autunnali, il cui passo di not-te sui marciapiedi ha suono di pioggia...». Così queste piccole e deliziose perle dalle atmosfe-re rarefatte, dagli istinti malati, dal vago sapore di neogotico, scivoleranno via come biscotti-ni da intingere nelle vostre tazze di latte caldo (o tè, se preferite). Il popolo dell’autunno, invece, vi porta in stagione inoltrata – siamo ad una settimana dalla festa di Halloween – quando un circo magico, la più classica delle apparizioni fanciullesche, si presenta in città. Saranno proprio due ragazzi a vivere la loro battaglia contro le forze del male. Seguendo il buon
esempio del vecchio Ambro-se Bierce vi diciamo che biso-gna avere rispetto dell’autore e della sensazione che vuole creare, quindi da leggere rigo-rosamente rannicchiati sotto le coperte, preferibilmente da soli (non vi stiamo chiedendo il lume di candela, ma sarebbe preferibile) così da agevolare il viaggio nei mondi oscuri e inaccessibili dell’adolescenza. Per alcuni critici senza Il popo-lo dell’autunno non avremmo avuto It di Stephen King. Questo non lo sappiamo, ma di certo possiamo dirvi che senza il po-polo non avrete l’autunno che meritate.Poi ci sono gli autori che ave-te sempre sul comodino e che non pensate possano cade-re giù come foglie, in silenzio, senza inneggiare troppo alla stagione del letargo. Cambia-mo anche genere, e sentiamo il ritmo cadenzato dei passi stanchi di Pablo Neruda, che nella sua Residenza sulla terra II ci informa, alla fine, del ritor-no dell’autunno. «Il cavallo del vecchio autunno ha la barba rossa/e la bava della paura gli copre le mascelle/e l’aria che lo segue è simile all’oceano/e profuma di un vago marciume sotterrato»; una raccolta dai toni, più che riposati, volti al ri-poso: «Voglio solo un riposo di pietre o di lana,/voglio solo non vedere stabilimenti né giardini,/né mercanzie, né occhiali, né ascensori». Per ricordarci che Neruda non è solo amore, che qualche volta ha bisogno di riposare anche da quello, per ritrovare un po’ di sé perduto. Nel tempo che non passerete guardandovi allo specchio per controllare cosa avete perso durante l’anno e cosa invece è rimasto uguale, leggete Ne-
L ETTURE D’AUTUNNO
ruda. E se proprio non vi trovate più passate a La cura di Her-mann Hesse. Chissà che assie-me a lui non possiate sentirvi un po’ lontani dal mondo, immersi nei dettagli della vita, riscopren-do pure il piacere del cibo, che l’estate di certo avrà un po’ smorzato. Nutrire anima e cor-po. Noi, per esservi d’aiuto al cento per cento, vi consigliamo anche il nutrimento del corpo; quello dell’anima è dentro i libri, che scrivete dentro e leggete fuori. «Così, probabilmente, an-che questa pioggia era opera mia ed io mi sentii pronto ad assumerne la responsabilità».
Agata Sapienza Rosario Battiato
«Le patate alla paprika borbogliavano nel te-game. Jutka affettava i cetrioli.[…] Controllò di nuovo le patate, ormai cotte, e versò tutto in un piatto da portata di porcellana, mise in tavola anche l’in-salata di cetrioli e bussò alla porta dello studio.»Cuoco: Péter NádasRicettario: La casa della signora KláraIngredienti:600 grammi di patateOlio extravergine di olivaAcetoPaprika piccanteCetrioliPreparazione: Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Porre le patate in una pentola con acqua leggermente salate, e portare l’acqua a temperatura d’ebolli-zione. Dopo cinque mi-nuti dall’inizio dell’ebolli-zione, scolare le patate e condirle con un dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di paprika pic-
cante.Mescolare le patate e la papri-ka e disporre il tutto in una teglia foderata con carta da forno.Portare il forno a 200° e inforna-re le patate.Far cuocere per circa venti minuti, controllando che siano ben dorate, e infine servire il piatto ancora caldo, accom-pagnandolo con un’insalata di cetrioli condita con aceto, olio, sale e pepe.Come si mangia: «Sembra-vano due persone ben al di sopra del semplice piacere dell’alimentazione […] due persone che riescono a osser-vare dall’alto tutti coloro che si alimentano co voracità e so-spese a quelle altezze godo-no due volte: provano la gioia del disprezo e di conseguenza quella consapevolezza impal-pabile che rende le patate alla paprika al pari di un’insalata di gamberi o di una bistecca.»Opinione: “Non vorrà mica dire che le è piaciuto?”“Non voglio, ma lo dico.”
Loris Magro
ICET
TA L
ETTE
RARI
A P
ER L
’AUT
UNN
O