revista tierra adentro n°83
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RR IEN I
Ciencia y tecnologa para la gente y su tierrValo en su regin
RR IEN I
Nuevo programa de TV de INI y Universidad de las mricas
AlgarroboAlto del CarmenAlto HospicioAndacolloAngolAntofagastaAricaCalamaCalbucoCalderaCaleraCaeteCarahueCartagena
CasablancaCastroCatemuChaitnChaaralChillnChiloChuquicamataCollipulliConcepcinCoaripeCopiapCoronelCoyhaiqueCuracautnCuranilahueDiego de AlmagroDomeycoEl quiscoEl TaboHuascoIllapelIquiqueLa SerenaLa UninLago VerdeLancoLas nimasLautaroLebuLican RayLinaresLlanquihueLlay LlayLos ngelesLos LorosLos SaucesLos VilosLotaLumacoMarchigeMejillonesMelipeuco
MulchnNueva ImperialOsornoOvallePaipotePanguipulliPitrufqunPorvenirProvincia Cardenal CaroPucnPuerto AysnPuerto MonttPuerto NatalesPuerto OctayPuerto SaavedraPuerto VarasPuerto WilliamsPunta ArenasPurranqueQuellnQuemchiQuicav
QuilacoRo NegroSalamancaSan AntonioSan FernandoSan JavierSan Pedro de AtacamaSan VicenteSanta BrbaraSanta CruzSanto DomingoSiete lagosTemucoTierra amarillaTocopillaTraigunValdiviaVallenarValparasoVictoriaVilla Alegre
VillarricaYungay
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 editorial
De manera coherente con la aspiracin de cons-
truir una economa basada en el conocimiento, como
Poltica de Estado la meta planteada es que en elao 2025 el sector privado desarrolle
el 60 por ciento de la inversin en I&D.
Esto implica un gran desafo y obliga
a generar un marco normativo de
Propiedad Intelectual (PI) que incen-
tive y asegure la apropiabilidad de lastecnologas generadas en un territorio
y temporalidad determinada.
Con tal orientacin S.E. la Presi-
denta de la Repblica envi recien-temente al Congreso el "Proyecto de
Ley que Regula las Obtenciones Ve-
getales", el cual, de aprobarse, per-
mitir a Chile adherir al Convenio In-
ternacional para la Proteccin de lasObtenciones Vegetales, de la Unin
Internacional para la Proteccin de
los Obtentores Vegetales (UPOV en su
sigla en Francs).En el Mensaje al Congreso del
Proyecto, se dice: "El objetivo de
convertir a Chile en Potencia Agroalimentaria requie-
re de un alto nivel competitivo con tecnologa de
excelencia a la cual se accede en forma ms expedita
en escenarios de respeto eficaz de la PropiedadIntelectual".
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA), principal entidad generadora de gentica
vegetal del pas, coincide plenamente con tales
propsitos, toda vez que los agricultores y la industria
alimentaria esperan nuevos tipos de variedades concaractersticas especiales en una amplia gama de
atributos sensoriales, nutricionales y farmacolgicos,
que sean, adems, resistentes a enfermedades por
la exigencia de una agricultura limpia, con adaptacina nuevas condiciones climticas y de alta calidad
como materia prima industrial. Desde otro ngulo, la
generacin de nuevas variedades est requiriendo
el uso creciente de herramientas biotecnolgicas y
de fitomejoramiento asistido por marcadores mole-culares, lo que obliga a acceder a tecnologas de
punta con elevadas inversiones.
Precisamente para fortalecer la proteccin jurdi-
ca, el artculo 39 del proyecto de ley, que es su piedra
angular, seala los derechos del obtentor, quien ensntesis puede efectuar los actos siguientes:
1. Preparacin de material de propagacin de la
variedad.
2. Produccin de material de propagacin de la
variedad.
3. Venta, oferta y publicidad del material.4. Comercializacin nacional e internacional.
5. Empleo repetido para la produccin comercial
de otra variedad.
6. Autorizacin para realizar los actos ya sealadossobre la cosecha y las variedades derivadas.
El INIA estima que los cambios aludidos, que
ofrece el marco normativo de UPOV 91, son esencia-
les para fortalecer el desarrollo tecnolgico y estn
orientados a hacer solidaria con la proteccin de losderechos de proteccin del obtentor al conjunto de
la cadena agroindustrial. En otras palabras, al exten-
der el ejercicio del derecho del obtentor no solamente
al material de multiplicacin sino a los productos dela cosecha y adicionalmente tambin a los derivadoselaborados, se ofrece un espacio para hacer valer
en forma ms eficaz tales derechos en la medida
que los dems agentes de las empresas agroindus-
triales puedan contribuir a su vigilancia. Dicho de
otro modo, tales eslabones de la cadena debernestar alertas cuando exista presuncin fundada de
que los productos de la cosecha o derivados proce-
sados provienen de materiales de multiplicacin
cuyo origen sea ilegal.
Otros aspectos pueden contribuir a obtener una
buena nueva Ley, y el INIA estar disponible parahacer sus aportes durante la discusin parlamenta-
ria, teniendo presente que de su contenido y de la
eficacia de su aplicacin depender la disponibilidad
de recursos para fortalecer nuestras capacidades,tanto humanas como materiales, en forma coherente
con la necesidad del salto tecnolgico que el pas
requiere.
LA INNOVACIN TECNOLGICA Y LA
PROPIEDAD INTELECTUAL
Leopoldo Snchez GrunertDirector Nacional
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20092 sumario
Marigen Hornkohl y su Balance 2008
LOS PRIMEROS FRUTOS DE LAESTRATEGIA "CHILE, POTENCIAALIMENTARIA Y FORESTAL"
La primera mujer en liderar el Ministerio de Agricultura cumple
un ao al mando de la cartera. Destaca cmo el pas ha demostrado
una de sus ms grandes fortalezas: saber convertir una crisis en
una oportunidad.
El Futuro se dio cita en Chile
FRUTIC 2009
Super Expectativas de Empresarios y Agricultores
XITO EN PRIMERA VERSIN DE EXPOINIA CARILLANCA 2008
EXPO INIA QUILAMAPU ALCANZRCORD DE VISITANTES
Centro Nacional de los Berries de INIA Raihun
UN FUTURO MAYOR PARA LOS"FRUTALESMENORES"INIA en la Regin del Maule asumi
la misin de implementar el Centro
Nacional de los Berries. Este gran
desafo en sus inicios tuvo como
referente el hecho de que la zona
concentra la mayor produccin de
frambuesas del pas.
SUMARIO
EL CLIMA Y SU RELACIN CON LOSFRUTALES DE NUEZ
Un Problema todava por Solucionar
PARDEAMIENTO DE BAYAS EN LANUEVA UVA DE MESA ISELA-INIA
SITUACIN ACTUAL DE LOSFRUTALES DE CAROZO EN CHILEINIA Rayentu est desarrollando el Centro de Frutales de
Carozo. Esta iniciativa tiene la finalidad de identificar los
problemas agronmicos de la industria para buscar las soluciones
tcnicas y responder a los mercados.
Avellano Europeo, Parte 1
ASPECTOS TCNICOS EN EL CULTIVO
Diversidad Fitogentica
INFORME DEL PATRIMONIO DE CHILE
BIOFUMIGACIN DE SUELOS ENINVERNADEROS DE MONOCULTIVO DE
TOMATEInocuidad Alimentaria en Hortalizas:
EL SELLO HORTACH COMO GARANTAA LOS CONSUMIDORES
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INIA adentroadentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009
TRIGO EN EL SUR
BROTACIN: OCURRENCIA Y EFECTOSEn precosecha, un grano ya maduro en contacto con el agua sufre unaserie de cambios en sus caractersticas, tanto fsicas como qumicas,las cuales afectan seriamente su calidad molinera y panadera y posteriorcomercializacin.
METODOLOGA RICE CHECK EN LAAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA
MAGALLANES:
VEINTE AOS DEPILOSELAHace veinte aos, al ganaderoCarlos Garca le llam la atencinun manchn cerrado de plantitasbajas y vistosas flores amarillas ensu estancia en la costa del estrechode Magallanes. sa fue la primeravoz de alarma.
CONTROL DE CALIDAD DE LAS AGUAS ENCHILE
PARA ENTENDER LOS PRONSTICOS DETIEMPO
ZARZAMORA: ECOLOGA Y CONTROL
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Revista TIERRA ADENTRO N83Enero - febrero 2008
Publicacin bimestral del Institutode Investigaciones Agropecuarias (INIA), Chile.
Ministerio de Agricultura.
Director y Representante LegalLeopoldo Snchez G., Director Nacional INIA
Editor INIAGustavo Adolfo Becerra
EditorFrancisco Fabres B., Periodista
Comit EditorialClaudio Barriga C., Consejero INIA
Claudio Cafati K., Consejero INIA, Presidente Colegio Ing. AgrnomosAaron Cavieres C., Ingeniero Forestal
Raimundo Garca-Huidobro V., Encargado UVTT INIAPablo Grau B., Investigador INIA Quilamapu
Manuel Miranda H., Jefe Divisin Fomento INDAPGabriel Saavedra D.,Investigador La PlatinaLeopoldo Snchez G., Director Nacional INIA
Santiago Urcelay V., Director Departamento de Pregrado Universidadde Chile
Editores Centros Regionales de Investigacin (CRI)INIA Intihuasi: Pablo Portilla, Periodista
INIA La Cruz: Fernando Rodrguez A., Bilogo, M.S.INIA La Platina: Marisol Gonzlez Y., Ing. Agrnoma, M.S.
INIA Rayentu: Alejandra Cataln, ComunicadoraINIA Raihun: Nadia Ojeda, Periodista
INIA Quilamapu: Loreto Moya G., PeriodistaINIA Carillanca: Lilian Avendao F., Periodista
INIA Remehue: Luis Opazo R ., PeriodistaINIA Tamel Aike: Osvaldo Teuber W., Ing. Agrnomo
INIA Kampenaike: Adriana Crdenas B., Ing. Ejecucin enAdministracin de Empresas
Edicin Tcnica IdeogramaSilvia Altamirano S., Ingeniera Agrnoma
ReporteroHernn Miranda C., Periodista
Fotografa PortadaINIA Raihun
FotografasRoberto Gaillard D.
Autores de los artculos
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Regin del Bo Bo, Vicente Mndez 515, Telfono (56-42) 209500.Fax (56-42) 209599. Casilla 426, Chilln.
Regin de la Araucana, General Lopz s/n. Telfonos (56-45) 215706/214038 Fax (56-45) 216112. Casilla 58-D, Temuco.
Regin de los Lagos, km 8 Ruta 5 Norte. Telfonos (56-64) 450420/450421. Fax (56-64) 237746. Casilla 24-0, Osorno.
Regin de Aysn, Las Lengas 1450.Telfono-Fax (56-67) 233270. Casilla 296, Coyhaique.
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Valor Subscripcin AnualPas: $2.500
Extranjero (incluido envo va area): US$55
Prohibida su reproduccin total o parcial sin la autorizacin del INIA.La publicidad de productos no implica recomendacin del INIA.
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20094 perspectivas
"Afortunadamente hemos
contado con el sector
privado, con el cual
hemos trabajando en una
alianza estratgica,
mancomunadamente, por
un bien superior y un
anhelo comn".
MARIGEN HORNKOHL Y SU BALANCE 2008
consecuencias an no hay plenaclaridad, a juicio de Marigen Horn-
kohl, la respuesta del pas ante esta
contingencia da cuenta de una de
sus ms grandes fortalezas: saber
convertir una crisis en una oportu-nidad.
"En eso, nuestra agricultura,
uno de los pilares fundamentalesde nuestra economa y de nuestra
condicin de pas en las puertasdel pleno desarrollo, puede dar
muchas lecciones. No slo a nivel
local o regional, sino tambin al
mundo", seala la secretaria de
Estado.
Y aunque no ha sido un aofcil, que comenz con el complejo
aterrizaje en el rea, en medio de
uno de los peores dficit hdricos
en un siglo, y que a mediados de
ao golpe con las consecuencia
de las erupciones del Volcn Cha
tn, la Ministra est satisfechporque tanto los equipos ministe
riales como los de todos los serv
cios que componen el Gabinete d
Agro no se amilanaron ante loproblemas: "juntos sacamos ade
lante una batera de programa
herramientas y medidas que no
permiten tener la conviccin d
que vamos por el camino correctoLa Ministra siente que, en est
tarea, el Gobierno no est sl
"porque afortunadamente hemo
contado con el sector privado, coel cual hemos trabajando en unalianza estratgica, mancomuna
damente, por un bien superior y u
anhelo comn: mejorar las cond
ciones de la agricultura nacional
convertirla en el segundo pilar d
nuestra economa, despus del cobre".
Avances concretos
Marigen Hornkohl consider
que en el balance del recin term
Marigen Hornkohl se convirtien enero de 2008 en la primera
mujer en tomar el liderazgo del Mi-
nisterio de Agricultura.
No era la primera vez que
asuma responsabilidades de go-bierno. Sin embargo, la misin que
acept al responder el llamado de
la Presidenta Michelle Bacheletrepresent para ella un nuevo
desafo que, a poco andar, junto asus equipos, defini con claridad
y convirti en la punta de lanza de
su gestin: convertir a Chile en una
Potencia Alimentaria y Forestal.
La Ministra define a 2008 como
el ao de las dos crisis: la alimen-taria y la financiera. Y si bien se
trata de dos emergencias de ca-
rcter global que han tenido su
correlato en Chile, y sobre cuyas
La primera mujer en
liderar el Ministerio de
Agricultura cumple un
ao al mando de la
cartera.
Marigen Hornkohl en Expo INIA Quilamapu 2008.
LOS PRIMEROS FRUTOS DE LA
ESTRATEGIA "CHILE, POTENCIAALIMENTARIA Y FORESTAL"
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lo bsico bonifica el manejo delbosque nativo y que genera un fon-
do que promueve la investigacin
en este importante recurso forestal,es un hito de la gestin 2008.
Lo mismo la creacin de la Uni-
dad de Consumidores de la Oficina
de Estudios y Polticas Agrarias
(ODEPA), que ha permitido levantarinformacin en directo beneficio
de los consumidores, a travs de
los sondeos de precios que marca-
ron la pauta informativa de todo el
ao.Otros hitos son el proyecto de
ley que crea la Agencia Chilena de
Inocuidad de los Alimentos; los
estudios tcnicos que crean la Di-
visin de Inocuidad del SAG y elInstituto de Fomento de la Calidad
de los Alimentos; los avances en
el estudio tcnico de la incorpora-
cin de la Subsecretara de Pesca,
Sernapesca e IFOP al Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimenta-
cin.
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 perspectivas
nado 2008 destacan los avances
concretos de la Agenda Estratgi-ca de 10 puntos que estableci al
poco tiempo de llegar a Agricultura.
"Esa agenda, que tiene sentido
de futuro, es una agenda ambicio-
sa, pero ajustada a nuestro capital
humano y natural y se enmarca enla meta de Chile Potencia Alimen-
taria y Forestal, ya nos ha dado
varios frutos y todo indica que se-
guir causando efectos positivosen el mundo del agro", seala.
Dentro de los logros de 2008,
la Ministra destaca los asociados
con la innovacin, como la consti-
tucin del Cluster de los Alimentos,que incorpora las frutas, los vinos,
las carnes de aves y cerdo, las
carnes de bovino y los alimentos
procesados; as como los consor-
cios tecnolgicos ovino, apcola yde la papa.
Durante 2008 se perfeccion y
ampli el Seguro Agrcola, aumen-
tando el subsidio estatal de 55 a 80
UF. Se le incorporaron cultivos depaltos y manzanas y se vendieron
12.500 plizas, un 14% ms que en
2007.
Junto con sembrar los cimien-
tos del nuevo Sistema de Gestin
de Riesgos y Emergencias Agrco-las que ver la luz en 2009, se au-
mentaron considerablemente los
recursos para riego, se avanz co-
mo nunca antes en la solucin de
la deuda histrica de INDAP y cer-ca de 150.000 hectreas recibieron
tratamiento gracias al Sistema de
Incentivos de Recuperacin de
Suelos Degradados.
Tambin se constituy el Con-sejo de Cambio Climtico y Agricul-
tura y se realizaron estudios en el
mbito de la vulnerabilidad del sec-tor silvoagropecuario, de las expe-
riencias mundiales de adaptaciny de la estimacin del impacto so-
cioeconmico.
Confianza
Marigen Hornkohl considera
que la reciente reapertura de los
mercados de Corea del Sur y Japna la carne de cerdo de nuestro pas
da cuenta del prestigio que Chile
ha logrado a nivel internacional,
"porque estamos trabajando fuer-
temente para tener el mejor estn-
dar fito y zoosanitario del mundo".Como logros de 2008, a las im-
plementaciones tecnolgicas para
mejorar los controles internos, la
gentica animal y vegetal, se suma
la apertura de nuevos y mejoresmercados para los productos sil-
voagropecuarios nacionales.
Entre las metas conseguidas
en 2008, la Ministra Marigen Horn-
kohl tambin releva las polticasque permitieron promover la aso-
ciatividad de la pequea y medianaagricultura, as como los progra-
mas que los acercan a estar en
red.Asimismo, considera como un
logro el fortalecimiento del Progra-
ma de Encadenamientos Producti-
vos, la capacitacin, asesoras tc-
nicas, y fomento de alianzasproductivas.
Sin duda, la promulgacin de
la Ley de Recuperacin del Bosque
Nativo y Fomento Forestal, que en
"Estamos trabajando
fuertemente para tener el
mejor estndar fito y
zoosanitario del mundo".
La Unidad de Consumidores de ODEPA ha permitido levantar informacin en directo beneficio de los consumidores, a travs
de los sondeos de precios.
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Prioridades 2009
El Ministerio de Agricultura ha
establecido las que sern sus prio-ridades en el ao previo al Bicen-
tenario, tareas que buscarn forta-
lecer la actividad del campo
chileno con medidas tanto para lospequeos, medianos y grandes
agricultores, y su efecto en el cre-
cimiento econmico del pas.
El Presupuesto 2009 de la car-
tera se increment en un 7,8% res-pecto de 2008, lo que implicar que
el Minagri cuente con recursos por
346.911 millones de pesos.
As, la primera meta ser au-mentar an ms las actividadesrelacionadas con la innovacin,
punto en el cual destacan el pro-
grama de cluster, que dio su primer
paso en 2008, con la instalacin del
conglomerado de los alimentos yde tres consorcios tecnolgicos.
Durante 2009, el Minagri impul-
sar las agendas de cada uno de
los rubros del cluster, incorporar
el rubro lcteo y constituir el Con-sorcio Tecnolgico de los Alimen-
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20096 perspectivas
tos Funcionales.
La segunda prioridad ser el
establecimiento de un Sistema Na-cional de Gestin de las Emergen-
cias Agrcolas y Riesgo Agrocli-
mtico, para enfrentar las emer-
gencias, que tenga un carcter
pblico-privado y que permita pa-
sar de una gestin de crisis a unade riesgos.
Este sistema tendr como ob-
jetivo formular e implementar me-
didas previas que disminuyan o
mitiguen los efectos de fenmenosclimticos extremos o catstrofes
naturales.
Una de las ms exitosas ges-
tiones del Minagri en 2008 fue el
programa iniciado por el ServicioAgrcola y Ganadero (SAG) para
erradicar la polilla de la vid, nombre
con el que se conoce a la plaga dela Lobesia botana.
Este Programa de Control Ofi-cial tiene por objetivo erradicar la
plaga en un horizonte de 6 tempo-
radas, el cual contempla una serie
de medidas que son complementa-
rias entre s, y tienen que aplicarsecoordinadamente con el desarrollo
biolgico de la plaga.
Durante 2009, este programa,
caracterizado por la integracin
de medidas fitosanitarias que han
sido analizadas y consensuadas
por un equipo de trabajo multidis-
ciplinario publico-privado, contem-pla el tratamiento de al menos 35
mil hectreas de vides.
En ese marco, destaca el pron-
to envo al Parlamento de la Ley
que crea el Ministerio de Agricul-
tura, Pesca y la Alimentacin, me-dida que tendr fructferos efectos
en la economa nacional, as como
el proyecto de Modernizacin Ins-
titucional.
Exportaciones
En ese escenario, reviste gran
importancia la determinacin del
Minagri de mantener el crecimien-to de nuestras exportaciones y el
dinamismo de la produccin inter-
na.En el ao recin finalizado, la
Ministra de Agricultura, MarigenHornkohl, lider una intensa agen-
da internacional, la cual gener
importantes resultados en la aper-
tura de mercados de exportacin
para nuestro pas.El naciente 2009 ser el esce-
nario para ver cristalizadas esas
gestiones: China estudia la apertu-
ra para ctricos y arndanos y tam-
bin para carnes bovinas y ovinas,
A la Unin Europea se ha pedido considerar la apertura para los productos excluidos
originalmente en el acuerdo de asociacin, como la leche en polvo, leche condensada,
mantequilla, aceite de oliva y mermeladas, entre otros.
as como afina el pronto acces
para ciruelas, cerezas, carne d
cerdo y lcteos, provenientes dChile.
Estados Unidos recibi sus pr
meros envos chilenos de carne d
ave, se apronta para recibir "carnnatural" de bovino (libre de antibiticos) y tambin de naranjas y p
melos, logrando con esto prctica
mente la apertura total de dich
mercado para nuestro pas.
A la mejora en las condicionede inspeccin de los envos d
manzanas chilenas a Mxico s
suman gestiones para poder am
pliar los montos de las cuotas asig
nadas para productos agropecua
rios, especialmente la cuota dcarnes bovina y ovina, para
Unin Europea, a la que se ha pe
dido considere la apertura para lo
productos excluidos originalmenten el acuerdo de asociacin, com
la leche en polvo, leche condensa
da, mantequilla, aceite de oliva
mermeladas, entre otros.
Otros mercados que recibirproductos chilenos son, entr
otros: Sri Lanka, uva de mesa, kiw
y ctricos; Polinesia Francesa, pro
ductos crnicos de cerdo; Singapur, carne y productos crnicos daves y de cerdo; Dubai, carne d
cerdo, ovina y de ave; Sudfric
carne y productos crnicos d
aves; Brasil, fruta; China, limone
y carnes bovinas y ovinas; Estado
Unidos, higos, baby kiwis, phasaly granadas; Rusia, carnes bovin
ovina y lcteos; Corea del Sur, ca
nes bovinas; India, paltas y arn
danos; Taiwn, carnes de ave
cerdo.
La primera meta en 2009
ser aumentar an ms las
actividades relacionadas
con la innovacin, punto
en el cual destacan el
programa de cluster, que
dio su primer paso en
2008, con la instalacin
del conglomerado de los
alimentos y de tres
consorcios tecnolgicos.
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nacionales, para as afianzar nues-
tra presencia en la innovacin tec-
nolgica agroalimentaria mundial.
Aunque la reunin es de carc-
ter netamente cientfico, se efec-tuaron dos actividades paralelas:
la feria tecnolgica Agrotech, y los
Debates Empresariales. Estos
ltimos fueron organizados por
INIA, la Fundacin para la Innova-cin Agraria (FIA) e IQonsulting.
Tomaron la forma de mdulos oespacios de anlisis de lo que re-
quiere la industria hoy. El pblico
correspondi a actores de la cade-na de valor de los principales pro-
ductos que exporta Chile.
Por su parte Agrotech permiti
la participacin de las empresas
que lideran el desarrollo tecnolgi-co y de equipamiento para la agri-
cultura, incluyendo fabricantes y
distribuidores nacionales e inter-
nacionales.
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 investigacin y desarrollo
EL FUTURO SE DIOCITA EN CHILE FRUTIC 2009
Loreto Moya [email protected]
Mauricio QuevedoPeriodistas
INIA Quilamapu
A comienzos de enero,nuestro pas tuvo el
privilegio de ser la primera
nacin en vas de desarrollo
que reuni a los ms
destacados investigadores
del orbe en el "Simposio
internacional de
investigacin e ingeniera
en produccin de frutas,
vides y hortalizas"
El centro de eventos SurActivo,
en Concepcin, fue la sede de unaactividad de categora mundial,organizada por el Instituto de In-
vestigaciones Agropecuarias
(INIA) en alianza con prestigiosas
entidades nacionales y extranjeras.
Algunos consideran ya a FRUTICcomo un punto de inflexin para el
desarrollo de la tecnologa de punta
en la agricultura chilena.
La ceremonia inaugural cont
con la asistencia de la Ministra deAgricultura, Marigen Hornkohl; el
Director Nacional de INIA, Leopol-
do Snchez; el Intendente de la
Regin del Bo Bo, Jaime Toh; el
Presidente del Consejo de Innova-cin, Eduardo Bitrn; y el Secreta-
rio Ejecutivo de PROCISUR, Emilio
Ruz.
Innovacin mundial
FRUTIC Chile 2009 es la 8 edi-
cin del "Simposio internacional de
investigacin e ingeniera en pro-duccin de frutas, vides y hortali-zas". Al evento concurrieron los
investigadores ms destacados de
los principales centros de innova-
cin agrcola del mundo y de las
empresas que lideran el desarrollotecnolgico y de equipamiento pa-
ra la agricultura.
"El nico camino que posee
nuestro agro para competir con
xito en los mercados internacio-
nales es la profesionalizacin dela actividad. Es que los procesos
de globalizacin, la gran competi-
tividad de los mercados y las cre-
cientes regulaciones internaciona-les estn obligando a la agriculturanacional a ingresar en un proceso
de modernizacin con el objeto de
mejorar la eficiencia productiva, la
confianza del consumidor final, su
competitividad y sustentabilidad",seal Stanley Best, director del
Programa de Agricultura de Preci-
sin (PROGAP) de INIA que fue el
organizador del evento en Chile. El
especialista agreg que, desde la
primera versin de este simposio(Israel, 1983), FRUTIC se ha posi-
cionado como el ms importante
referente para satisfacer estas ne-
cesidades.
Tecnologa y debates
Al Simposio Internacional con-
currieron cerca de 200 investiga-
dores, provenientes de 27 pases.FRUTIC fue patrocinado por Innova
Bo Bo, Fundacin para la Innova-
cin Agraria, CODESSER, SNA,
PROCISUR e IICA.
En ese marco, se expusierontrabajos de alta calidad destinados
a permitir que los consumidoresobtengan productos ms baratos
y seguros, producidos desde una
agricultura sustentable, satisfa-ciendo adicionalmente las necesi-
dades de los productores de mejo-
rar su rentabilidad sin perjudicar
la calidad.
Las actividades permitieron po-tenciar a un nivel de proyecciones
insospechadas la vinculacin y co-
ordinacin de los centros de inves-
tigacin nacionales con los inter-
En la inauguracin estuvieron presentes la Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl;
el Intendente de la Regin del Bo Bo, Jaime Toh; el Director Nacional de INIA,
Leopoldo Snchez, y el Presidente del Consejo de Innovacin, Eduardo Bitrn.
Feria tecnolgica Agrotech.
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20098 reportaje
Lilian Avendao F.
Periodista
INIA Carillanca
En La Araucana la opinin fue unnime.
Expo INIA Carillanca 2008 se transform
en un hito para la agricultura del Sur de
Chile. Superando todas las expectativas
de empresarios y agricultores, laactividad reuni a 2.170 asistentes,
quienes valoraron la organizacin,
montaje y temas expuestos en esta
muestra tecnolgica.
"Expo INIA Carillanca 2008 marca un
antes y un despus. Es bueno reconocer
los mritos de este centro, como aporte a
la agricultura regional y nacional. Hoy, INIACarillanca ha dado un paso grande, y se
ha puesto en la senda en que toda la gente
esperaba que estuviera, dando a conocer
su trabajo y de una manera tan espectacu-
lar y bien organizada", acot Gastn Cami-nondo, presidente de SOFO.
Por su parte, Marcelo Muoz, presi-
dente de la mesa regional campesina, des-
tac la importancia del evento en trminos
de impacto para la AFC: "En una institucincomo INIA Carillanca, que realiza tremen-
das transformaciones en el mbito agrcola,
se haca necesario mostrar a la opinin
pblica regional y nacional lo que se hace,
y el gran aporte que entregan al pas. Comodirigente valoro esta iniciativa, espero que
se siga realizando".
La actividad
Con agricultores empresariales, emprsas del agro, profesionales y tcnicos part
la primera jornada. Al da siguiente, s
orient a la agricultura familiar campesin
(AFC). La muestra permiti a los asistente
conocer del quehacer de INIA Carillancen La Araucana, como tambin de impo
tantes experiencias productivas de distinta
empresas en la regin. La actividad estuv
auspiciada por Compaa Molinera El Glo
bo, Basf Chile y la Asociacin Chilena dSeguridad (ACHS).
Durante la primera jornada, los visitan
tes recorrieron el campo para conoce
aspectos de trigo, triticale, avena, lupin
amarillo, papa, peonas y murtilla. Adempudieron participar de charlas y conferen
cias centradas en las temticas y a carg
de los expositores que se indican:
Corte de cinta en la inauguracin oficial
SUPER EXPECTATIVAS DE EMPRESARIOS Y AGRICULTORES
XITO EN PRIMERA VERSIN DE EXPOINIA CARILLANCA 2008
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 reportaje
Competitividad y tendencias en el mercado
mundial de cereales: Eduardo Meersohn,
Gerente General de COTRISA.
Desarrollo frutcola, desafos y opor-
tunidades: Francisco Prat, Gerente Generalde Agrcola Buenos Aires S.A, y Felipe Juill-
erat, Gerente Comercial Vital Berry Market-
ing S.A.
Mejoramiento de materias primas vegetales
de alta calidad para la cadena alimentaria:
Haroldo Salvo, director CGNA. Lino, nueva alternativa de rotacin de culti-
vos en La Araucana: Rodolfo Campos, Ger-
ente General Nutraseed.
Alianza ciencia-empresa
Durante la maana tambin se llev a cabo
el lanzamiento de las nuevas variedades de
avena Supernova INIA y trigo Pantera Clearfield,
resultados de la alianza ciencia-empresa.Supernova es la nueva avena INIA, cuyas
caractersticas se sustentan en su alto potencial
de rendimiento con calidad industrial. Sucreacin se llev a cabo con el apoyo de Com-
paa Molinera El Globo, una empresa con ms
de 80 aos en la industria de la avena. "En este
contexto podemos sustentar con fuerza la misin
del Instituto, que genera, adapta y transfieretecnologas para lograr que el sector agropec-
uario contribuya a la seguridad y calidad alimen-
taria de Chile. Esto permite responder compet-
itiva y sustentablemente a los grandes desafos
de desarrollo del pas", seal Carlos Fuentes,
encargado de Insumos Tecnolgicos Zona Surde INIA.
Otra importante y buena noticia, al igual que
en Expo INIA Quilamapu (ver pgina 10) fue el
lanzamiento al mercado de la nueva variedad
de trigo Pantera INIA Clearfield , donde la em-presa BASF tuvo mucho que decir. La alianza
ciencia-empresa volvi a dar frutos, sobre todo
porque los agricultores saben que la presencia
de malezas en sus cultivos significa menores
rendimientos que pueden sobrepasar el 30% eincluso llegar al 90% en caso de enmalezamiento
severo. La nueva tecnologa representa una
valiosa herramienta para enfrentar de mejor
forma control de malezas, incluyendo las resist-
entes.
Exposicin potente
Durante la segunda jornada de Expo INIA
Carillanca, los agricultores de la AFC, cuya
asistencia sobrepas las 1.700 personas, recor-rieron el campo para conocer avances en lupino
amargo, variedades de papa, ovinos, carne
orgnica, alternativas forrajeras, flores y murta.
Las charlas temticas para este grupo objetivo
se dividieron en distintos mdulos por la tarde.Destacaron el manejo de ovinos, manejo pro-
ductivo de la crianza de terneros, el lupino en
los sistemas de produccin, calidad del agua
de riego para produccin limpia y malezas re-
sistentes a herbicidas."Dira que esta muestra ha superado todo lo
que yo he visto. He observado mucho entusias-
mo y se ha apreciado una exposicin potente.Esto nos deja con una sensacin de optimismo,
ya que la agricultura es una actividad viva,absolutamente pujante y vigente. Fue una gran
vitrina y una verdadera instancia de transferen-
cia tecnolgica masiva para todos los agricul-
tores del Sur de Chile", puntualiz Leopoldo
Snchez, Director Nacional de INIA.
Excelentes opiniones de lo que fue estaactividad, enriquecedora para todos, especial-
mente para miles de productores de La Arau-
cana y fuera de ella, quienes ya esperan la
edicin 2009.
Agricultores en el stand de biotecnologas.
ricultores AFC en estacin de praderas.
Agricultores AFC en la estacin de lupino amargo.
Autoridades visitando el stand del INIA.
Agricultores en el sitio de flores.
Todo el equipo de INIA Carillanca, satisfecho de los
resultados de la expo en La Araucana.
Agricultores empresariales que estuvieron presentes en
lanzamiento de las variedades supernova INIA y Pante
Clearfield, el primer da de la expo.
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ms con nuestros productores y
ofrecerles dos jornadas en los que
pudieron actualizarse y adems
compartir entre ellos", seal el Di-
rector Regional de INIA, ClaudioPrez.
Cabe destacar que los asisten-
tes llegaron de lugares tan aparta-
dos como Punta Arenas (repre-
sentantes de la Asociacin de Ga-naderos de la austral ciudad) o Chi-
lo, aunque en su mayora provinie-
ron de las regiones del Maule, Bo
Bo y La Araucana.
Atractiva muestra
El pblico se concentr mayori-
tariamente en la segunda jornada,
en la que hubo diversas atracciones,como una muestra de esquila, rea-
lizada por Salvador Reyes, tcnico
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20090 reportaje
Un pblico general estimado en
ms de 4.500 personas visit Expo
INIA 2008 en Chilln. De ellas, 3.800
se inscribieron para participar en
los recorridos tcnicos, cifra queinstal al evento como la mayor
actividad de transferencia tecnol-
gica en terreno del pas orientada
al sector agropecuario.
Estas cifras "reflejan la inquietudde nuestros productores por parti-
cipar en actividades que tengan
contenidos tcnicos, que los apoyen
en la toma de decisiones en el cam-
po y por supuesto conocer y aplicartecnologas. Es un orgullo para INIA
Quilamapu haber cumplido una vez
EXPO INIA QUILAMAPU ALCANZRCORD DE VISITANTES
Tercera versin de Chilln se convirti en la
mayor actividad de transferencia tecnolgicaen terreno en el pas.
Loreto Moya
Periodista
INIA Quilamapu
de INIA Kampenaike de Punta Are-
nas, quien en dos minutos mostr
su destreza al esquilar un ovino.
Expo INIA, organizada por ter-
cer ao consecutivo por el CentroRegional INIA Quilamapu, fue inau-
gurada por la Ministra de Agricultu-
ra, Marigen Hornkohl, quien seal:
"Lo que hoy da celebramos
aqu, en Chilln, en la Regin del BoBo, es ciertamente una muestra de
lo que estamos realizando a lo largo
del pas: desafo complejo, gana
de trabajar, emprendimiento y un
visin clara de lo que Chile pued
llegar a ser".
Aparte de los recorridos dcampo, la Expo incluy la particip
cin de 50 empresas, institucione
y universidades ligadas al secto
agropecuario, las cuales en su
stand mostraron al pblico lo ltimque ofrecen para el rubro.
Al igual que en la Expo INIA Ca
Autoridades asistentes al evento.
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INIA adentroadentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 reportaje
rillanca (ver pgina 8), una de lasactividades ms relevantes fue el
lanzamiento de la primera variedad
de INIA de trigo Clearfield, denomi-
nado Pantera INIA, desarrollado apartir de avanzadas herramientas
biotecnolgicas que le dan carac-
tersticas especiales para potenciarel rendimiento del cultivo.
Intereses muy variados
Otras materias que llamaron la
atencin de los asistentes fueron la
reintroduccin del cultivo de canola
(raps) en siembras de otoo, nuevas
tecnologas en crianza de terneros,la nueva variedad de avena Super-
nova INIA, y las nuevas variedadesde esprrago. Tambin resultaron
muy atractivas las charlas y demos-
traciones de empresas, tales como
el quemador de malezas, (Abastible),la muestra dinmica de maquinaria
agrcola (Tattersal) y la fertilizacin
de cultivos con guanos de ave y
compost (Pucaln).Para los asistentes de la agri-
cultura familiar campesina, se abor-
daron materias como variedadesde trigo y pocas de siembra, ellupino blanco y sus bajos requeri-
mientos de fertilizantes, reciclaje
de residuos para mejorar la calidaddel suelo, especies forrajeras y ma-
nejo de praderas de riego y de se-
cano.
Adems se realizaron ciclos decharlas con expositores destaca-
dos, entre ellos el Director de ODE-
PA y el Secretario General de la
SNA, especialistas del INTA (Argen-
tina), del SAG y de INIA Raihun.
Ello permiti tratar en profundidady compartir visiones con los asisten-
tes acerca de las perspectivas de
los cereales en Sudamrica, el alza
del precio de los alimentos obser-vada en 2008, la situacin y pers-
pectivas de hortalizas y frutales fren-
te al escenario mundial, el control
de la polilla del racimo de la vid
(Lobesia botrana), y las nuevas al-
ternativas de berries para la zonacentrosur de Chile.
Expo INIA 2008 tuvo como pa-
trocinadores al Movimiento Nacio-
nal GTT, el Consorcio Agrcola delSUR e INDAP, y como auspiciadores
a las empresas Tattersall, Pucaln
Sur, Gildemeister Maquinarias y Re-
vista Infortambo.
La Ministra Marigen Hornkohl inaugur la Expo y luego recorri los stand. La actividad signific para muchos agricultores campesinos un acceso directo a lo
ltimo en tecnologa.
Lanzamiento del trigo Clearfield Pantera INIA.
Demostracin a cargo de INIA Kampe-
naike, Regin de Magallanes: esquila de
una oveja en 2 minutos.
Muestra dinmica de maquinaria agrcola.
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para mostrar el comportamientode variedades comerciales deframbuesa para consumo en frescoy para congelado, manejo de poda,agroqumicos, produccin orgni-ca, produccin integrada y siste-mas de conduccin. Poco a poco
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20092 frutales y vias
Han transcurrido ya tres aos,y desde una situacin en que loms abundante eran las necesida-des, el Centro se ha ido consolidan-do sobre cinco bases de apoyo: El Convenio de Cooperacin
Berries INIA-INDAP. El Nodo Tecnolgico de Berries
Innova Chile (CORFO).
La Mesa de Berries de la Re-gin del Maule. El Proyecto de Mejoramiento
Gentico de Frambuesas enChile, con la Pontificia Univer-sidad Catlica de Chile.
El Proyecto de Fortalecimientodel Centro de Berries.
Pequeos tratados a logrande
El Convenio INIA-INDAP de Be-
rries permiti abrir las actividadesen el ao 2006. En los primerospasos se obtuvo material que per-miti iniciar un banco de germo-plasma y constituir as uno de lospuntos de partida del actual trabajoen mejoramiento gentico del fram-bueso (Rubus idaeus).
Asimismo, se comenz la Vitri-na Tecnolgica. Se trata de unaparcela instalada en el campo ex-perimental de Villa Alegre, que sirve
CENTRO NACIONAL DE LOS BERRIES DE INIA RAIHUN
UN FUTURO MAYOR PARA LOS
"FRUTALES MENORES"A INIA Raihun, en la Regin del Maule, se le ha
encomendado la misin de implementar el Centro
Nacional de los Berries. Este gran desafo en sus
inicios tuvo como referente el hecho de que la
zona concentra la mayor produccin de
frambuesas del pas.
tambin se han incorporando otrasespecies pertenecientes al mismorubro "La idea es entregar las he-rramientas de innovacin tecnol-gica al pequeo productor paraque hagan de la frambuesa unanegocio eficiente y de alta calidad",seala la Ingeniera Agrnoma en-cargada, Carmen Gloria Morales.
La Vitrina ha sido un instrumen-to de apoyo al trabajo que ms haimpactado hasta ahora: la Unidadde Formacin, Capacitacin y Difu-
sin. sta se orienta a entregartransferencia, cursos, das de cam-po, charlas para extensionistas,operadores, profesionales y talle-res especficos para agricultores.
La respuesta ha ido ms allde lo esperado. "En el ltimo aode ejecucin, las actividades decapacitacin sobrepasaron nues-
tras expectativas, teniendo altaconvocatoria tanto de agricultorescomo de profesionales. Eso de-
muestra el inters de adquirir conocimiento y as fortalecer el sectode los berries", indica Carmen Gloria Morales.
Nodo Tecnolgico de Berrie
El Nodo constituye una red dentidades cuyo objetivo es fortalecer a micro, pequeas y medianaempresas agrcolas productorade berries a travs de la transferencia tecnolgica.
En su primera etapa, permitreunir una gran cantidad de infomacin. Por ejemplo, tcnicamentse recomienda que los productorede frambuesa renueven sus hue
tos cada 5 aos. Para ello tieneque disponer de un material dcalidad y no el que multiplican ellomismos, como es la prctica tradcional. El cambio de prctica impca la disponibilidad de viveros ce
tificados, con productos gentic
Carmen Gloria Morales y Jos San Mar-
tn, especialistas del Centro Nacional de
los Berries.
Charla de Marcos Gerding, profesional de INIA Quilamapu en una actividad de
capacitacin en control biolgico. Una de las fortalezas del Centro Nacional de lo
Berries es su integracin con toda la red de centros del INIA y con los actores
pblicos y privados.
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
y fitosanitariamente confiables. Por
tanto, se gener una base de datosde los viveros que disponen deplantas de calidad certificada.
Tambin se levantaron basesde datos de los investigadores que
trabajan en frutales menores a nivelnacional, y de productores asocia-dos al rubro. Asimismo, se estable-ci un boletn de precios semanalde mora, frutilla, frambuesa y arn-dano. Antecedentes aportados porel Nodo permitieron realizar un planestratgico para los berries en la
Regin del Maule, y han servido degua para la investigacin y trans-ferencia tecnolgica.
Actualmente en su segundaetapa, est cubriendo brechasidentificadas en su fase inicial,segn explica Carmen Gloria Mo-rales:
-Muchos pequeos producto-res no acceden a Internet. Ahorapodemos llegar, sin costo paraellos, con informacin va celular.
Por ejemplo, se incluirn los pre-cios del boletn semanal en men-sajes de texto, invitaciones a char-las, seminarios, das de campo yotros eventos.
Para recibir el servicio bastaque los interesados contacten alos encargados del Nodo de Be-rries, quienes gestionarn su ingre-
so a la base de datos y procederna corroborar sus antecedentes pa-ra inscribirlos ([email protected] [email protected]).
El Nodo de Berries tambin hagenerado vnculos con nodos INIAen otras regiones, lo que enriquecean ms el trabajo que se est rea-lizando, al complementar con ex-periencias en otras zonas agroeco-lgicas del pas.
-Hasta aqu precisa Moraleslas actividades se hicieron pensan-do principalmente en frambuesa,que era lo ms urgente. Pero ahoranos ampliaremos a otros berries,
gracias a la vinculacin con otrosINIA y con empresas asociadas,
como es el caso de una de las prin-cipales exportadoras de arndanosdel pas.
Mesa bien servida
Muy vinculada con los avancesdel Nodo se encuentra la Mesa deBerries de la Regin del Maule. Lapreside el Seremi de Agricultura(ver recuadro) y se encuentra inte-grada por casi todos los actorespblicos y privados que conformanla cadena del rubro: productores,empresas, municipios, serviciosdel agro y otras entidades estata-
les, universidades, organizacionesgremiales, consultores y centros
Junto con 13 variedades de frambuesa disponibles en Chile, se trabaja con 20
materiales de germoplasma del USDA internados desde Oregon, EE.UU.
Los agricultorescampesinos que no
tienen acceso a Internet
pueden inscribirse para
recibir informaciones y
datos como mensajes de
texto a travs de sus
telfonos celulares, sin
costo para ellos.
-Qu directrices de trabajo resal-
tara de las tareas desarrolladas
para fortalecer el Centro?
- En el lineamiento de manejo pro-ductivo y gestin empresarial esinteresante destacar el inicio deacciones con relacin a la calidadde las aguas de riego. En la tem-
tica de la gestin comercial de laindustria, tenemos grandes expec-tativas cifradas en las iniciativastendientes a ampliar la demandainterna. Queremos que los chile-nos no slo exportemos berries,sino que consumamos estos pro-ductos tan beneficiosos con mayorfrecuencia y de manera masiva.En el mbito de la investigacin,junto con relevar el trabajo muyslido de los investigadores invo-
lucrados en el mejoramiento gen-tico para obtener variedades ade-cuadas a nuestras caractersticasy necesidades de la industria, creoque es importante resaltar la vin-culacin directa con los producto-res.
-Cul es el principal aporte del
Centro Nacional de Berries a la
regin y al pas?
- La labor de INIA y de todas lasentidades asociadas en estos pro-yectos que finalmente conformanel centro tecnolgico de los be-rries, permitir a los miles de pro-ductores de nuestra zona contarcon un aliado, un referente tcnicodel mayor nivel con lo cual poda-mos respaldar las decisiones del
sector privado en busca de mejo-rar su competitividad. Por otra par-te, el crecimiento al que aspiramosdebe hacerse bajo el precepto b-sico de la equidad. En este casoel rol del estado se grafica clara-mente, pues slo un centro de estanaturaleza con un fuerte compo-nente y liderazgo pblico garantizaque los ms pequeos no seandiscriminados en el acceso al co-nocimiento.
JORGE GNDARA
SEREMI DE AGRICULTURA REGIN DEL MAULE
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20094 frutales y vias
de gestin, entre otros.Se puede decir que la mesa
est muy bien servida, en la medidaque cada uno de sus integrantesasume tareas especficas relacio-nadas con los puntos crticos de-
tectados en el diagnstico que rea-liz el Nodo. Se trata de un espaciode articulacin y coordinacin sec-
torial donde se fijaron las siguienteslneas estratgicas:Manejo productivo y gestin
empresarial:asumir normativasambientales y de calidad, ampliarla temporada de cosecha, mejorarla produccin, fortalecer la capa-citacin.
Gestin comercial de la indus-
tria:perfeccionar el financiamientoy la asociatividad, maximizar la di-fusin de informacin, promover yampliar los mercados.
Investigacin, desarrollo, inno-vacin y transferencia:dar a cono-cer los resultados de la investiga-cin, producir un recambio varietal,disponer de nuevo material gen-
tico y evaluar manejos innovado-res.
Un aspecto a destacar: INIARaihun, como Centro Tecnolgicode los Berries se encuentra involu-crado en cada una de estas reas,y no slo en la investigacin-
transferencia, como hubiera sidoen una perspectiva tradicional. La
tecnologa se vincula directamentecon los desafos del campo, la in-dustria y la comercializacin. Pro-bablemente ste sea uno de losfactores del apoyo local logradopara impulsar el Proyecto de For-
talecimiento del Centro de Berries,
que permitir dotarlo de la infraes-tructura, laboratorios y equipa-mientos de un nivel ms acordecon los objetivos que se le enco-mendaron.
Mejoramiento gentico: eljuego de los nmeros
La asociacin con la P. Univer-sidad Catlica de Chile para ejecu-
tar el Proyecto de MejoramientoGentico de Frambuesas en Chile
surge a partir de la capacidad ins-talada en INIA Raihun por proyec-tos anteriores.
Obtener nuevas variedades deframbuesa es una apuesta a largoplazo, como precisa el especialistaJos San Martn:
-ste es un juego donde, si qui-sieras asegurarte el premio, ten-dras que tener todos los nmeros.Un fitomejorador va a lograr unaplanta sobresaliente en crecimien-
to, en produccin, en calidad defrutos, si hace una apuesta de mu-chos nmeros. Por lo tanto en los
cruzamientos hay que generar po-blaciones de miles de individuospor temporada. As aseguras teneruno o dos "ganadores" o sobresa-lientes que a la larga pueden llegara ser una nueva variedad. A losdos o tres aos, cuando las plantashan crecido y comenzado a darfrutos evaluables, se elige una cen-
tena de individuos. Sin embargo,como no se puede juzgar a partirde ejemplares nicos, se multipli-
can mediante clonacin y sevalan en parcelas ubicadas edistintas regiones y condicione
ambientales, a nivel ms real, compoblacin. Esta parte del processignifica 3 a 4 aos ms. Entoncese realiza una nueva seleccin dgenotipos que ya comienzan a evaluarse adems en campos de agrcultores. Al cabo de otras dos
tres temporadas, tal vez uno desos genotipos se pueda elegir como variedad, si cumple con los requerimientos de sanidad, manejproductividad, etc.
El trabajo de mejoramiento tradicional es la base para obtener nuevas variedades
de frambuesa, pero el apoyo de la biotecnologa puede acelerar notablemente la
seleccin de algunas caractersticas genticas.
El senador Jaime Naranjo In-geniero Agrnomo y Mster en
Economa Agraria seala:-La provincia de Linares es lacapital de la produccin de be-rries en Chile, con ms de 10 milhectreas entre frambuesa,arndano y frutilla, lo que invo-lucra a unos 15 mil productores.
Por ello sostiene es de funda-mental importancia que Raihunse transforme en el gran centrode innovacin tecnolgica y ex-
tensin agrcola, "para que los
productores sigan teniendo xi-to en esta actividad, consideran-do que la inmensa mayora deellos se incorporaron al cultivo,principalmente de frambuesa,sin ningn tipo de apoyo tcnicoe, incluso, econmico".
-A qu se debe la concentra-
cin en los pequeos producto-res?
-A la escasez y mayor costo dela mano de obra. Ante esto, los
productores ms grandes semarginaron de la produccin deberries como la frutilla y la fram-buesa, no as del arndano. Porello, el Centro Nacional de losBerries tiene que estar dedica-do a la investigacin y labsqueda de nuevas varieda-
des. Pero, paralelamente, debeser un centro de extensin
agrcola, que salga a terreno acapacitar.
-El mejoramiento de variedades
requiere de un largo plazo.Existen condiciones para ase-
gurar los recursos?
-No veo que en el da de maa-na se le quite financiamiento aeste Centro. Sera desconocerque Chile es hoy uno de los prin-cipales productores de berriesdel mundo, que ha desplazado
a pases relevantes en el rubro,como Polonia o Rusia. Ms de10.000 familias, que antes sloeran temporeros, hoy pueden,adems de vender su fuerza de
trabajo, tener un pequeo huer-to en su casa que les generaimportantes ingresos.
SENADOR JAIME NARANJO:
FUNDAMENTAL PARA QUE LINARES SIGA COMOCAPITAL DE LOS BERRIES
El senador Jaime Naranjo en visita a
INIA Raihun.
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
En el fondo, toma alrededor deuna dcada o poco ms para sacaruna primera variedad, pero comoanualmente se inicia un nuevo pro-ceso paralelo a los que se empeza-ron en temporadas anteriores, luegode ese perodo de "marcha blanca"
todos los aos existe la posibilidadde liberar nuevas variedades.
-Cmo van a ser las varieda-
des a las que se est apuntandode aqu a la prxima dcada?
-Debiramos obtener seleccio-nes con caractersticas sobresa-lientes para nuestras condiciones.Queremos obtener una planta vigo-rosa, autosoportante, de buenaproduccin, buen calibre de fruta,firme (que no se desgrane), de co-lor vivo. Incluso hay que incluir unpanel de degustacin, porque unafruta grande y bonita no sirve si ala gente no le gusta. En frambuesaes clave que la planta sea resisten-
te a plagas, porque los insectoscaen junto con la fruta en la cose-cha mecanizada. Y no se puedevender fruta contaminada con in-sectos. Otro aspecto a considerares la tendencia mundial: hoy da
los programas de mejoramiento enel hemisferio norte estn orienta-
dos a cosecha mecnica. Eso sig-nifica, por ejemplo, lograr que todala fruta madure concentradamenteen un perodo, lo que no ocurre enlos berries. Tambin influye la es-
tructura de la planta: que no seamuy extendida ni muy ramosa, tie-ne que ser de corona estrecha.Respecto a posibles variedadespara la agroindustria, se busca unalto contenido de azcar, ojal en-
tre 12 y 16Brix si se destina a hacer
pasta. Para jugo, se necesita altaacidez. Cuando se somete la fruta
a IQF y luego se descongela, seespera que conserve su forma, yse buscan cualidades como cohe-sin y resistencia de las clulas alcolapso, porque tiene que versebonita para repostera.
Sin duda hay mucho por hacer,pero INIA Raihun y su CentroTecnolgico de los Berries, con elrespaldo institucional y regional,estn preparados para las ligasmayores.
La importancia de la frambuesa en la Regin del Maule no es obstculo para abordar otras especies, incluyendo las nativas.
En el fondo, sacar una
nueva variedad toma
alrededor de una dcada
o poco ms, pero como
anualmente se inicia un
nuevo proceso, luego de
esa "marcha blanca",
todos los aos existe laposibilidad de liberar
nuevas variedades.
INFORMACIN EN LA RED
Dos sitios web aportan gran cantidad de informacin a quienes lasvisitan:http://www.convenioberriesiniaindap.cl/http://www.centrotecnologicoberriesdelmaule.cl/Es posible tambin acceder a ellos y a otros antecedentes de intersen el sito de INIA Raihun:http://www.inia.cl/link.cgi/Raihuen/
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20096 frutales y vias
Diversos factores climticoslluvias, vientos y heladas, entreotros se consideran como varia-bles que pueden limitar el desarro-llo y produccin de los rboles fru-
tales. En reas de climas clidos,la temperatura juega un rol funda-mental para cubrir tanto las nece-sidades de fro invernal como losrequerimientos de calor de los fru-
tales de nuez.Entre 1995 y 2003 INIA Intihuasi
ejecut un estudio para evaluar el
comportamiento productivo de fru-tales de nuez en el Valle de Choapa,Regin de Coquimbo. Para ello, seestablecieron huertos en tres loca-lidades que presentan condicionesclimticas diferentes. La ubicacinde los huertos se especifica en elcuadro 1.
En climas templados-clidos,como los de la Regin de Coquim-bo, el crecimiento estacional delas especies frutales est condicio-
nado principalmente por la tempe-ratura, pudiendo distinguirse dosperodos bien establecidos durantesu ciclo anual:
Perodo de reposo invernal:seinicia hacia fines de otoo, con lacada de hojas, y termina a finalesde invierno o comienzos de prima-vera, cuando empieza la actividadvegetativa.
EL CLIMA Y SU RELACIN CONLOS FRUTALES DE NUEZ
Antonio Ibacache G.Ingeniero Agrnomo, M.S.
Nelson Rojas P.Tcnico Agrnomo
INIA Intihuasi
Las horas froacumuladas en invierno
son fundamentales para
romper el receso invernal
de los nogales. Por otra
parte, la acumulacin de
das-grado incide en la
maduracin de lasnueces. Por lo tanto, la
decisin de plantar
nogales es dependiente
de estos parmetros.
Perodo de actividad vegetati-va:parte a fin de invierno o princi-pio de primavera, con el comienzode la actividad vegetativa de losrboles. Termina en otoo, con lacada de hojas y el cese aparentede toda actividad.
Necesidades de froinvernal
Los frutales de nuez necesitanexperimentar en el perodo de in-
vierno la accin o efecto fisiolgicode las bajas temperaturas duranteun tiempo ms o menos prolongado(mayo a septiembre). As puedenflorecer y brotar normalmente aprincipios de primavera, una vez
que se dan las condiciones apropiadas para el crecimiento.Estas necesidades se mide
tradicionalmente a travs del cocepto de horas-fro, el que se defincomo el nmero de horas que pasan los rboles a temperaturacomprendidas entre 0 y 7C, durante el reposo en invierno.
Aunque las diversas especietienen distintos requerimientos dfro invernal, a veces las diferenciason mayores entre las variedade
de una misma especie. En el casdel nogal, la variedad Serr tiene urequerimiento estimado de 400 horas-fro, lo que contrasta con variedad Chandler, cuyo requermiento es superior (alrededor d
Cuadro 1.Ubicacin huertos experimentales.
Huerto Latitud (Sur) Longitud (Oeste) Altura (m.s.n.m.)Las Caas 3144' 7114' 310La Colonia 3135' 7105' 410Llimpo 3150' 7051' 580
m.s.n.m. = metros sobre el nivel del mar.
Cuadro 2.Necesidades de fro invernal en frutales de nuez.
Especie Nmero horas-fro bajo 7CAlmendro 200-550Nogal 400-1.000Pecano No tiene (o muy baja)Pistacho 800-1.200
Figura 1.Registro de horas-fro (bajo 7C) en siete temporadas.
Frutos de nuez.
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0Las Casas La Colonia Llimpo
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
795
403
1.354
970
445 409303
456
224
797
998
477505
350
1.554
233
585
718
232
1.5241.630
-
7/23/2019 Revista Tierra Adentro N83
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
800 horas-fro). En el cuadro 2 se
presentan las necesidades de fropara los frutales de nuez conside-rados en el estudio.
En reas de otoos e inviernossuaves (como en los valles del Nor-
te Chico) los rboles de pecanopresentan un receso de baja inten-sidad, dando la apariencia de no
tener o tener muy bajo requeri-miento de fro. En este caso la bro-
tacin es regulada principalmentepor la acumulacin de calor a finesde invierno e inicios de primavera.
En la figura 1 se muestra la can-tidad de horas-fro registrada du-rante siete temporadas en tres lo-calidades del Valle de Choapa.
Los datos sealan una diferen-cia en la acumulacin anual dehoras-fro invernales entre las dis-
tintas localidades. En Llimpo sepresenta una mayor acumulacinrespecto de los otros dos lugares.Sin embargo, se aprecia una mar-cada variacin en la acumulacinde fro de un ao a otro.
Las variedades de almendro y
pecano no tuvieron inconvenientesrelacionados con las necesidadesde fro, mientras que la variedadde nogal Chandler tuvo una brota-cin irregular en los aos de bajaacumulacin de fro. El pistacho,considerando su alta necesidad dehoras-fro, fue el ms afectado: lasbrotaciones fueron muy irregularesy el porcentaje de brotacin fuebajo por la falta de fro en invierno,especialmente en Las Caas y LaColonia. Esta especie tuvo el mejor
comportamiento en crecimiento de
brotes y produccin de frutos enlos aos con mayor acumulacinde fro en invierno, especialmenteen el huerto de Llimpo en los aos1996, 2001 y 2002.
Aplicacin de cianamidahidrogenada
Si las necesidades de fro in-
vernal no son satisfechas, en lasiguiente temporada los rbolespresentan desrdenes fisiolgicoscomo retraso en la apertura deyemas, cada de yemas y brotacinirregular y dispersa.
Aunque la mejor solucin paraque no haya problemas con la faltade fro en invierno es elegir varie-dades cuyas exigencias estnadaptadas a la zona de cultivo,existe la posibilidad de emplear unproducto compensador de fro, co-
mo la cianamida hidrogenada, para
neutralizar en alguna medida ladeficiencia. En el presente estudiose aplic cianamida en las varie-dades de nogal y pistacho, condiferente resultado. Los rboles denogal mejoraron significativamentesu brotacin en los aos de bajaacumulacin de fro, con la aplica-cin de cianamida en concentra-cin de 2% del producto comerciala inicios de agosto, es decir 35 a40 das antes de la fecha normalde brotacin. Contrariamente, las
variedades de pistacho tuvieronuna respuesta muy irregular, aun-que la cianamida se aplic a con-centraciones de 5% y superiores.Aparentemente, la alta necesidadde fro de esta especie impidi unamejor respuesta. El comportamien-
to diferente de las plantas de nogaly pistacho frente a las aplicacionesde cianamida se repiti en cadauno de los tres huertos estudiados.
Necesidades de calorUna vez que los rboles han
cumplido el receso invernal, re-quieren de temperaturas sobre10C para brotar y posteriormentellevar los frutos hasta el estado demadurez. Esta exigencia se conocecomo suma de calor o das-grado.Se determina restando 10 a la tem-peratura media del mes y multipli-cando la diferencia por el nmerode das del mes. El resultado co-
rresponde a la cantidad de das-Cuadro 3. Ocurrencia de estados fenolgicos en frutos de nuez.
Inicio Floracin InicioEspecie Variedad Localidad brotacin masculina femenina cosecha
Nogal Serr Las Caas 30/08-10/09 30/08-15/10 15/09-16/10 17/03-29/03La Colonia 30/08-17/09 01/09-06/10 15/09-18/10 31/03-04/04
Llimpo 05/09-14/09 05/09-30/09 25/09-15/10 17/03-20/03Pecano Wichita Las Caas 10/09-20/09 29/09-19/11 13/10-16/11 10/06-15/06
La Colonia 21/09-24/09 24/09-19/11 14/10-26/11 25/05-24/06Llimpo 10/09-20/09 25/09-16/11 15/10-27/11 08/05-28/05
Pistacho Kerman Llimpo 10/09-23/09 20/09-10/10 15/09-05/10 24/03-28/03
Brotacin irregular de pistacho por falta de fro.
Aunque la mejor solucin
para que no haya
problemas con la falta de
fro en invierno es elegir
variedades adaptadas a la
zona de cultivo, existe la
posibilidad de emplear
un producto
compensador de fro,
como la cianamida
hidrogenada
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20/56
PARDEAMIENTODE BAYAS EN LANUEVA UVA DEMESA ISELA-INIA
INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20098 frutales y vias
grado de ese mes especfico. Seconsidera slo el perodo en que
los rboles estn en actividad, esdecir desde inicio de brotacin has-
ta cosecha. En los cuadros 3 y 4 se
muestran los rangos de fechas enque ocurrieron los estados fenol-
gicos de las principales variedades
de los frutales de nuez evaluados
en el estudio.En pistacho se cosecharon
muestras de fruta slo en Llimpo.
Adems, estas plantas fueron as-
perjadas con cianamida hidroge-nada (5% producto comercial) du-
rante la primera semana de agosto.
A modo de ejemplo, en la figura
2 se presenta la curva de acumu-lacin de das-grado en los tres
huertos para la temporada
1999/2000.Se aprecia una significativa
mayor acumulacin de calor en
Llimpo que en las otras localidades.
Esto significa que en ese huerto lafecha de cosecha de las varieda-
des de almendro, nogal y pecanoes ms temprana.
El requerimiento de das-gradopara el almendro se estima entre
1.000 y 1.200; para el nogal, entre
1.300 y 1.700; para el pecano, alre-dedor de 2.000, y para el pistacho,
2.200. La informacin climtica ob-
tenida en el presente estudio indica
que el Valle de Choapa no presentalimitaciones de calor para el cultivo
de almendro, nogal y pecano. En
el caso del pistacho se debe pre-
ferir localidades ubicadas al inte-rior del valle, donde se cumplan de
mejor forma los requerimientos de
fro invernal y de calor en el perodo
primavera-verano.La informacin obtenida en el
presente estudio indica que el Valle
de Choapa no presenta limitacio-nes de calor para el cultivo de al-
mendro, nogal y pecano. En el caso
del pistacho se debe preferir loca-
lidades ubicadas al interior del va-lle.
Cuadro 4.Ocurrencia de estados fenolgicos en almendro.
Inicio Inicio
Variedad Localidad brotacin Floracin cosecha
Non Pareil Las Caas 10/07-01/08 12/07-23/08 04/02-12/02
La Colonia 06/08-12/08 31/07-20/08 12/02-15/02
Llimpo 08/08-12/08 30/07-05/08 24/01-26/01
Figura 2.Curva de acumulacin de das-grado (base 10C).
UN PROBLEMA TODAVAPOR SOLUCIONAR
PARDEAMIENTODE BAYAS EN LANUEVA UVA DEMESA ISELA-INIA
Ivn Muoz H.
Ingeniero Agrnomo, M.Sc.
Gabriela Donoso A.
Ingeniera Agrnoma
Isela INIA, variedad chilena de uva de mesa.
3.500
3.000
2.500
2.000
1.000
500
0
SEP. OCT. NOV. DIC. ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN.
LAS CAAS 40,3 143,2 302,7 557,7 863,0 1154,5 1404,3 1577,6 1695,6 1753,2
LA COLONIA 54,5 169,8 391,0 682,6 998,9 1300,2 1574,2 1757,8 1864,0 1935,4
LLIMPO 140,0 367,7 715,3 1124,6 1561,1 1962,1 2353,9 2627,7 2801,6 2910,0
INIA La Cruz
-
7/23/2019 Revista Tierra Adentro N83
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
En las ltimas dcadas, es po-sible constatar un importante cam-bio en los cultivares de uva demesa tradicionales, como Almera,Emperor, Perlette y Moscatel Ro-sada. Ellas han sido desplazadaspor cultivares de mayor preferen-cia por los consumidores de mer-cados internacionales: Red Globe,Flame Seedless, Ribier, Ruby See-dless, Red Seedless, Dawn See-dless, Superior Seedless, BlackSeedless; recientemente se ha in-
corporado el cultivar Crimson See-dless. Un caso aparte es el cultivarThompson Seedless, que ha con-sagrado su prestigio en el tiempo.
Todos estos ltimos cultivaresmencionados son introducidos,excepto Black Seedless, nombreque se puso ac en Chile a estecultivar, el cual apareci en LlayLlay, entre medio de la variedadThompson, y se multiplic vegeta-
tivamente. Es probable que hayasido introducido, pero se descono-ce su origen.
Para poder dar satisfaccin alo que se est demandando en elextranjero, Chile depende fuerte-
mente de las variedades indica-das. Como el pago de royaltieshace cada vez ms difcil adquirir-las, resulta imprescindible desli-garse de los pases proveedoresde variedades, por cuanto las va-riedades creadas en EE.UU. estnsiendo desarrolladas para sus pro-pias condiciones. Chile, como pasexportador, debera producir yofrecer sus propias variedades.
El Centro Regional de Investi-gacin La Platina del INIA ha tra-
bajando en mejoramiento genticode vides desde 1988. Su objetivoes lograr cultivares propios de uvade mesa que presenten carac-
tersticas adecuadas a las condi-ciones climticas de Chile, y queresistan el perodo de transportey almacenaje en fro requeridopara su proceso de exportacin.Otra condicin muy importante esampliar la temporada de cosecha,para abastecer en un mayor pero-
do la demanda mundial.Actualmente se dispone de laprimera variedad de uva de mesachilena, llamada Isela INIA, cuyoorigen es del cruzamiento de lasvariedades Flame Seedless y Cen-
tennial Seedless. Esta seleccinha obtenido una buena aceptacinpor parte del consumidor graciasa su calidad organolptica, ade-ms de la buena apariencia de losracimos, bayas apirenas (sin se-milla) de buen calibre y crocantes.
Por otra parte, en postcosechaofrece buenas condiciones de al-macenaje en fro, en cuanto a des-grane, firmeza y caractersticasdel escobajo (deshidratacin). Al-canza una vida de postcosechade hasta 45 das.
Isela INIA fue inscrita en elRegistro de Variedades Protegidasdel SAG. Est disponible comer-cialmente; sin embargo, ha pre-sentado un serio problema de par-deamiento de las bayas en
postcosecha, lo que dificulta suexportacin.El pardeamiento corresponde
a un cambio de color que afectasolamente la piel de la baya, du-rante el perodo de almacenaje.
La poca de arreglo del racimoy la manipulacin podran ser lacausa del problema, por lo que seplante un estudio con el objetode determinar el efecto de dospocas diferentes de arreglo deracimo sobre el pardeamiento de
las bayas a la cosecha y postco-secha de la fruta. Dicho estudioes parte de la tesis de grado de lacoautora.
El estudio
El trabajo se realiz en el fundo"El Guindal" ubicado en la comunade Calle Larga, provincia de LosAndes, Regin de Valparaso, du-rante la temporada 2006/07.
Se utilizaron seis plantas de 4aos de edad de la variedad Isela,de buen vigor y productividad,plantadas a una distancia de 3 x3 m, conducidas en parrn y rega-das por goteo. En cada planta semarc 12 racimos (72 en total).Cada tratamiento se aplic en 24racimos, 4 por cada planta, consi-derando cada racimo una repeti-cin. Los tratamientos realizadosfueron los siguientes:T1 Arreglo de racimo antes de la
pinta, una semana despus dela ltima aplicacin de cidogiberlico para crecimiento debayas.
T2 Arreglo de racimo una semanadespus de iniciada la pinta oenvero (cambio de color).
T3 Testigo, sin arreglo de racimo.El arreglo del racimo consisti
en eliminar los 3 hombros superio-res, dejar los 4 hombros siguien-
tes, luego hacer un entresaque de4 a 5 hombros (anillo) y dejar 3 4 hombros, y finalmente descolar.
En dos racimos de cada plantase marcaron dos bayas para medirsemanalmente su calibre.
La cosecha de los racimos enestudio se realiz cuando alcan-
zaron 16,5Brix. De ellos, 48 sellevaron a packing, se embalarony se sometieron a los siguientes
tratamientos de fro: 25 das de fro (0C). 25 das a 0C + 5 das a tempe-
ratura ambiente. 45 das a 0C. 45 das a 0C + 5 das a tempe-
ratura ambiente.A la cosecha se midi el peso
de racimo, peso de raquis, pesode baya, dimetro ecuatorial/polar
Se plante un estudio con
el objeto de determinar
si el arreglo de racimo,
probndolo en dos
pocas distintas,
disminua el problema de
pardeamiento a la
cosecha y postcosecha de
la fruta.
-
7/23/2019 Revista Tierra Adentro N83
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20090
de la baya, porcentaje de pardea-miento y slidos solubles.
En poscosecha se midi los
slidos solubles, firmeza de la ba-ya, porcentaje de desgrane y por-centaje de pardeamiento por raci-mo.
Mediciones a la cosecha
Peso de racimo y peso de ra-quis:en el cuadro 1 se presentael peso de racimo y peso de raquispara los diferentes tratamientos.Se determinaron diferencias esta-dsticas significativas entre ellos.
El testigo present el mayorpeso de racimo, seguido por el
tratamiento prepinta; el menor pe-so fue el del tratamiento postpinta.
En relacin al peso de raquis,tambin hubo diferencia estads-tica significativa, siendo nueva-mente el testigo el que presentel valor ms alto. Los tratamientosde prepinta y postpinta no mostra-ron diferencia estadstica entreellos.
Estos resultados son muy lgi-cos, por cuanto en el testigo losracimos no fueron arreglados, esdecir se dej crecer la totalidadde sus bayas, las cuales debenser sostenidas por un raquis demayor tamao y peso.
Peso y dimetro ecuatorial ypolar de la baya:no presentarondiferencia estadstica significativaentre los tratamientos (cuadro 2).
Porcentaje de pardeamientopor racimo:no hubo diferencias
significativas entre los tratamietos de arreglo de racimo en prepostpinta. S las hubo con el test
go (figura 1), el cual, al tener umayor nmero de bayas, presenun mayor porcentaje de pardemiento. El motivo probable es competencia, ya sea de nutrienteo de espacio, que en este casal dejar que se desarrollaran
total idad de las bayas, fue mualta. Al haber menos espacio, apriete y roce entre bayas podrestar gatillando la aparicin de anomala, coincidiendo con planteado por Prez (2000), quie
establece que el pardeamiensuperficial es una alteracin fisiolgica provocada por daos d
tipo mecnico o fsico, por rocemanipulacin.
Del anlisis de dichos resultdos se infiere que no existe relacin entre el porcentaje de padeamiento y la poca en que sefecta el arreglo de los racimo
Slidos solubles:lo mismo quen el caso anterior, no hubo diferencia estadstica entre los tratmientos de pre y postpinta sobrel contenido de slidos solublepero ambos fueron diferentes
testigo (figura 2). ste present valor ms bajo de slidos soluble(14,08 Brix), atribuible a que la myor cantidad de bayas en el racimnecesitara ms hidratos de cabono y tiempo para alcanzar ucontenido de azcar similar a lootros tratamientos. Los resultadoconcuerdan con Winhler (1965
Cuadro 1.Efecto de dos pocas diferentes de arreglo de racimo sobre el pesode los racimos y peso del raquis. Temporada 2006/07.
Tratamiento Peso de racimo (g) Peso de raquis (g)T1 (prepinta) 522,35 b 12,48 bT2 (postpinta) 350,11 c 11,35 bT3 (testigo) 1.672,59 a 33,40 a
Promedios con letras iguales no tienen diferencia estadstica significativa (P = 0,05).
Cuadro 2.Efecto de dos pocas diferentes de arreglo de racimo sobre el peso,dimetro ecuatorial y polar de las bayas. Temporada 2006 /07.
DimetroTratamientos Peso de baya (g) Ecuatorial (mm) Polar (mm)T1 (prepinta) 56,21 a 18,70 a 27,13 aT2 (postpinta) 55,45 a 18,63 a 27,70 a
T3 (testigo) 54,40 a 18,76 a 26,90 aPromedios con letras iguales no tienen diferencia estadstica significativa (P = 0,05).
De izquierda a derecha: arreglo de racimo en prepinta (tratamiento 1), postpinta (tratamiento 2) y racimo sin arreglo (testigo)
Figura 1.Efecto de dos pocas diferentes de arreglo de racimos al momento decosecha sobre el porcentaje de pardeamiento por racimo.
Tratamientos
98
96
94
92
9088
86
84
82T1 T2 T3
b87,34
b87,54
a97,32
frutales y vias
Pardeam
iento(%)
-
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
quien seala que al tener una so-
brecarga en la planta, la relacinhoja/fruto se reduce, de maneraque se necesita ms tiempo paraque el contenido de azcar delfruto llegue a un determinado Brix.
Mediciones depostcosecha
Slidos solubles:en la figura3 se presentan los resultados deslidos solubles despus de losperodos de fro a los que se so-
meti la fruta cosechada.Luego de 25 das a 0C, no hu-
bo diferencia entre los tratamien-tos de pre y postpinta, pero s lahubo con el testigo. En cambio enlos perodos de 25 das a 0C ms5 das a temperatura ambiente y45 das a 0C, no hubo diferenciaentre los tres tratamientos.
En el ltimo perodo de post-cosecha se observ diferencia del
testigo (sin arreglo de racimo), elcual alcanz 13,8Brix en compa-racin a T1 y T2, los que presen-
taron valores de 15,8 y 15,9Brix,respectivamente.
En el testigo se encontraronlos contenidos ms bajos de sli-dos solubles, lo cual concuerdacon lo mencionado para slidossolubles medidos a la cosecha.
Firmeza de la baya:no hubodiferencia significativa entre los
tratamientos de arreglo de racimo,luego de ser sometidos a los cua-
tro perodos de almacenamientoen fro.
Porcentaje de desgrane:entodos los tratamientos y en loscuatro perodos de almacena-miento, el desgrane observado fuemuy bajo, no alcanzando el 1% en
todo el perodo de post cosecha.Porcentaje de pardeamiento
por racimo:no se present dife-rencia estadstica significativa en-
tre las pocas de arreglo de raci-mo en ninguno de los perodos defro de postcosecha. S se apreciun ligero aumento en el porcentajede pardeamiento a medida que
transcurri el perodo de postco-secha, alcanzando el 100% de par-deamiento en la mayora de los
tratamientos. Esto concuerda con
lo planteado por Auda et al., 1977,quienes sealan que el dao tien-de a aumentar en la medida quese prolonga el perodo de postco-secha.
En resumen, el arreglo de ra-cimo en pocas diferentes (pre-pinta y postpinta) no altera el par-deamiento en el cv. Isela-INIA.Tampoco hay efecto en postcose-cha, aunque esta anomala se in-crementa con el tiempo en quelos racimos se mantienen almace-nados. Asimismo, la firmeza de labaya no muestra relacin con lapoca en que se realiz el arreglode racimos, alcanzndose un por-
centaje de desgrane inferior al 1%en ambas pocas de tratamiento.Con relacin a los parmetros pe-so de baya, peso de raquis, di-metro ecuatorial y polar de lasbayas a la cosecha, no fueronafectados por la poca de arreglode racimos.
De acuerdo a estos resultadosse concluye que habra otros fac-
tores que estaran propiciando elpardeamiento en la variedad deuva de mesa Isela INIA: funda-mentalmente el factor gentico, yun factor climtico (temperatura,por ejemplo), que deberan serinvestigados.
Grado de pardeamiento de las bayas.
Figura 2.Efecto de dos pocas diferentes de arreglo de racimos sobre el contenidode slidos solubles a cosecha.
Figura 3.Efecto de dos pocas de arreglo de racimos sobre el contenido de slidossolubles, despus de ser tratados con diferentes perodos de fro en postcosecha.
El arreglo de racimo enprepinta y postpinta no
altera el pardeamiento en
Isela-INIA. Tampoco hay
efecto en postcosecha,
aunque esta anomala se
incrementa con el tiempo
en que los racimos semantienen almacenados.
Tratamientos
16
15,5
15
14,5
14
13,5
13T1 T2 T3
Slidos
solubles
a a
b
Moderado (25-50%) Severo (50-100%)
Sano (0%) Leve (0,1-25%)
CATEGORA DE PARDEAMIENTO
T1 T2 T3
Tratamiento de fro
18
16
14
12
10
8
6
4
2
025 dias 0C 25 dias 0C + 5 dias
T ambiente
45 dias 0C + 5 dias
T ambiente
a
Slidos
solubles
a ab a a a
aa
a a
b
45 dias 0C
-
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 20092 frutales y vias
La produccin de fruta es uno
de los rubros silvoagropecuarios
con mayor dinamismo en Chile,
siendo uno de los motores de laindustria exportadora. En el mbito
mundial, nuestro pas se ubica co-
mo el principal productor y expor-
tador de ciruelas frescas y de uva
de mesa. Es, tambin, el mayor ex-portador de duraznos, nectarines,
paltas, frambuesas, manzanas y
peras en el hemisferio sur (cuadro1).
Las condiciones agroclimti-cas, la posicin de contra estacin
con el hemisferio norte y el desa-
rrollo de particulares condiciones
econmico-sociales, han contribui-
do a ubicarnos en esta posicin enlos mercados internacionales. Sin
embargo, en los ltimos aos se
ha perdido competitividad, en el
caso de los frutales de carozo y en
especial el duraznero para expor-tacin, debido a problemas de con-
dicin organolptica de la fruta en
destino.
Superficie con frutales
En la ltima dcada se incorpo-
raron 100 mil hectreas con fruta-
les, pasando de las 234 mil regis-
tradas en 1997 a las 324 milhectreas actuales, lo que refleja
el dinamismo de la industria en la
ltima dcada.La uva de mesa, el palto y el
manzano son las especies msplantadas. Entre las tres, represen-
tan ms de la mitad de la superficie
frutcola de nuestro pas. Los du-
razneros, nectarinos, cerezos, da-
mascos, ciruelos europeos y japo-neses, considerados como grupo
de frutales de carozo, abarcan 56
mil 585 hectreas, lo que represen-
ta el 17,5% del total de frutales plan-
tados en el territorio nacional.
SITUACIN ACTUAL DE LOS FRUTALESDE CAROZO EN CHILE
Jos M. Donoso [email protected]
Gamalier Lemus S.INIA Rayentu
Bruno Defilippi B.
Reinaldo Campos V.INIA La Platina
El Centro Regional de
Investigacin Rayentu,
con el financiamiento de
INIA e INNOVA CORFO,
est desarrollando, en la
Regin de O'Higgins, el
Centro de Frutales deCarozo. Esta iniciativa
tiene la finalidad de
identificar los problemas
agronmicos de la
industria para buscar las
soluciones tcnicas y
responder al consumidorcon un producto de
calidad en los diferentes
mercados de destino.El palto, olivo, nogal, cerezo,
ciruelo europeo y arndano, son
especies que han logrado una gran
relevancia, lo cual se ha traducido
en un interesante cambio en el pa-norama frutcola chileno. Estos cul-
tivos han mostrado crecimientos
relevantes y continuos en cuantoa superficie plantada, posicionn-
dose dentro de los principales fru-tales de Chile (figura 1).
Los diferentes frutales de caro-
zo tienen su propia dinmica. As
el cerezo y el ciruelo europeo han
tenido un gran desarrollo, con unaumento de la superficie cultivada
del 467% y 258%, respectivamente,
en 10 aos. En cambio el duraznero
de exportacin ha disminuido en
superficie plantada en el mismo
perodo. Finalmente, el ciruelo ja
pons y el damasco no han cam
biado mucho en los ltimos ao
(cuadro 2).
Algunos factores que explicala situacin actual de los frutale
de carozo, especialmente en du
raznero, son las siguientes:En primer lugar, y tal vez un
de los ms importantes, es que lavariedades introducidas y cultiva
das en Chile no fueron desarrolla
das para tener un buen comporta
miento en postcosecha. Ms bie
han sido el resultado de lbsqueda de caractersticas visu
les atractivas, como el color y
tamao del fruto; de cualidade
sensoriales, como el sabor, textu
y aroma, y de la productividad.
Cuadro 1.Ubicacin de Chile en exportaciones mundiales y del hemisferio sur
Especie Mundial Hemisferio surUva de mesa N1 N1
Ciruela fresca N1 N1Kiwi N2 N2
Palta N2 N1
Frambuesa N3 N1
Manzana N4 N1
Durazno/nectarn N5 N1Pera N6 N1
Fuente: FAO, 2006.
Figura 1.Distribucin de la superficie cultivada con frutales en el pas.
Palto39.303 (ha) 12%
Manzano37.197 (ha) 11%
Otros frutales40.128 (ha) 38%Duraznero y nectarino
22.061 (ha) 7%
Olivo16.520 (ha) 5%
Nogal14.584 (ha) 4%
Cerezo13.461 (ha) 4%
Ciruelo europeo12.103 (ha) 4%
Vid de mesa62.411 (ha) 19%
-
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INIA adentro adentroTierraTierraINIA enero - febrero 2009 frutales y vias
Estas variedades en su mayoraprovienen de programas de mejo-
ramiento gentico de Estados Uni-
dos y Europa, donde no necesitan
que sus cultivares resistan trayec-
tos largos para llegar a mercado,debido a que su comercializacin
y posterior consumo se produce
relativamente cerca del lugar deproduccin.
Duraznos, nectarinos y otroscarozos exportados desde el pas
a diversos mercados del mundo,
despus de un tiempo prolongado
de almacenaje en fro ven afectada
su calidad a causa del desarrollode diversos desrdenes fisiolgi-
cos, tambin conocidos como dao
por fro. Estos desordenes pueden
inducir diferentes sntomas, los que
incluyen la harinosidad o prdida
de jugo (foto 1), el pardeamientointerno y el ablandamiento desuni-
forme. De los sntomas sealados,
el desarrollo de harinosidad es, sin
lugar a dudas, el problema ms
reportado en los mercados de des-tino. Adems, representa el mayor
perjuicio econmico para la indus-
tria y daa enormemente las posi-bilidades de expansin de oferta,
debido a la mala imagen y bajaaceptacin por parte del consumi-
dor.
La harinosidad se produce por
someter el fruto a un tiempo pro-
longado de almacenaje con tempe-ratura inferior a 7C. Este desorden
se induce en mayor tiempo a 0C.
Sin embargo, con la tecnologa dis-
ponible y utilizada en la actualidad,
especialmente durante el traslado
en contenedores, existe una pro-
porcin de fruta, sobre todo la delcentro del pallet, que se ve expues-
ta a temperaturas entre los 3C y
5C, lo que aumenta la incidencia
del problema.
Otros factores reportados queparticipan en el desarrollo de hari-
nosidad son: carga frutal, tamao
del fruto, riego, ubicacin del frutodentro de la planta, estado de ma-
durez de la fruta al momento de sercosechada, y efecto de cada tem-
porada en particular.
Diferentes prcticas de manejo
agronmico durante el proceso
productivo de un huerto, determi-nan la calidad del producto. Slo
con un fruto de buena calidad, la
incorporacin de tecnologas de
poscosecha, como el preacondi-
cionado o la atmsfera controlada,
Foto 1.a) Durazno con apariencia externa normal. b) El fruto al ser comprimido
muestra harinosidad, la que se observa por una drstica prdida de jugo.
Las variedades
introducidas y cultivadas
en Chile no han sido
desarrolladas para tener
un buen comportamientoen postcosecha. Ms bien
han sido el resultado de
la bsqueda de un
aspecto atractivo, de
cualidades sensoriales y
de productividad.
Cuadro 2.Superficie cultivada con las principales especies frutales en Chile,comparacin 1997-2007.
Superficie cultivada
(1997) (2007)
Superficie Participacin Superficie ParticipacinEspecie (ha) (%) (ha) (%)Vid de mesa 43.854 18,70 62.411 19,20