regulasi metabolisme nutrien pada hewan poligastrik

7/21/2019 REGULASI METABOLISME NUTRIEN PADA HEWAN POLIGASTRIK

1/9

MAKALAH BIOKIMIA NUTRISI

REGULASI METABOLISME NUTRIEN PADA HEWANPOLIGASTRIK

Disusun oleh:

Kelas: B

Indriyani Rahayu 200110130183

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

SUMEDANG

2014


2/9

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Be a!a"#

Rumen adalah bagian yang menunjukkan aktivitas kehidu an! yang da at

di de"inisikan se#ara arsial sebagai suatu sistem ekologi$ %alah satu rose

biokimia&i yang berlangsung di dalamnya adalah "ermentasi karbohidrat oleh

sejumlah mikroorganisme$ %emula hanya diketahui mikroorganisme yang

menghasilkan "ermen tersebut adalah jamur'ka ang! namun selanjutnya diketahui

bah&a banyak bakteri dan roto(oa juga akti" dalam "ermentasi$ )roses "ermentasi

dalam rumen sebenarnya dimaksudkan untuk embentukan energi bagi

ertumbuhan dan emeliharaan sel*sel mikroorganisme tersebut$

+ermentasi dalam rumen umumnya anaerob dan roduk akhir dekom osisi

karbohidrat tersebut adalah asam lemak terbang! asam laktat$ Dalam rumen terjadi

"ermentasi anaerob baik untuk karbohidrat! lemak mau un rotein$ )roses ini

tidak selamnya menguntungkan baik induk semang$ Dengan mem elajari

ruminologi dihara kan manusia da at memani ulasi mikroorganisme dalam

rumen sehingga roses "ermentasi da at menguntungkan bagi manusia$

1.2. R$%$&a" Ma&a a'

Bagaimana metabolisme dan absorbs li id dan rotein dalam enutu ,

1.(. Ma!&$) )a" T$*$a"-ntuk menetahui bagaimana metabolisme dan absorbs li id dan rotein

dalam enutu $

BAB IIPEMBAHASAN


3/9

1.1. L+,+)a )a" Le%a! )a a% R$%+"a"&+a

.i id ialah suatu (at yang tidak larut dalam air! teta i larut dalam elarutkasar$ Klasi"ikasi se#ara "ungsional! li ida he&an terdiri dari dua kelom ok!

yakni: /a$ .i ida struktural yang meru akan bagian integral dari sel*sel dan

struktur jaringan! dan /b $ .i ida #adangan yang meru akan sim anan utama

energi dalam tubuh /Deuel! 1 1 4unstone!1 56 : dan 7hristie! 1 63 $

nergi #adangan tubuh atau energi tersim an biasanya dalam bentuk

trigliserida dalam bentuk ini dangan menguntungkan bagi tubuh$.emak meru akan sumber energi utama yang adat dalam tubuh$

Distribusi energi berdasar dari lemak da at dihitung untuk karkas yang berasal

dari he&an yang digemukan$ %im anan energi sebagai lemak juga mem unyai

keuntungan bah&a tekanan osmose dalam jaringan tidak terganggu$ nergi

tubuh juga disim an dalam bentuk glikogen dalam otot dan hati! teta i

jumlahnya terbatas! sedangkan enyim anan dalam bentuk trigeliserida tidak

terbatas$a. H+)r- +&+& a&a% e%a! )a a% R$%e"

Berdasarkan hasil enelitian! ternyata sus ensi mikroorganisme rumen

da at menghidrolisis gliserida /4arton! et$ al! 1 9right! 1 51 a&ke

dan Robertson! 1 5; san linseed oil? dihidrolisis! oleum olivarum sekitar 58*60=!

dan margarin dihidrolisis sekitar ;0=$


4/9

dan trigliserida$ @rigliserida dan galaktoli ida di rumen dihidrolisis menjadi

giserol! asam lemak dan galaktose yang kemudian di"ermentasikan lebih

lanjut menjadi asam lemak terbang$

%elama hidrolisis ham ir tidak terditeksi adanya mono dan digliserida!

sehingga bila ada mono dan digliserida sebagai intermedia erombakan$

Aumlahnya sedikit dan &aktunya singkat /4arton et al! 1 8 $

Rendahnya kadar lemak hijauan menimbulkan daya ada tasi yang

tinggi dari ruminansia terhada kekurangan lemak$ Bahkan rumen biasanya

tidak tahan terhada ransum yang mengandung lemak tinggi$


5/9

"isik da at juga mem engaruhi o ulasi bakteri! karena terhambatnya

aktivitas mikroba dan adanya si"at ra#un dari lemak*lemak tidak jenuh

terhada mikroorganisme$

.i id olar umumnya berasal dari Bacteroides amylophilus, B.

Succinogenes, Butyrivibric, fibrisolvens, Selenomonas faciens dan

Ruminococcus albus. .i id dari Peptostreptococcus elsidenii ditemukan

mengandung hidrokarbon tinggi$ )ada "raksi non olar! digliserid

meru akan kom onen utama konstituen lainnya adalah asam lemak bebas!

trigliserida! monogliserida! dan hidrokarbon$

asil bebera a enelitian menunjukkan bah&a lemak! baik lemak

dnegan asam lemak rantai anjang! rantai endek dan rantai ber#abang

da at disintesis oleh mikroorganisme$ Dalam biosintesis ini terjadi

engabungan asam*asam lemak! embentukan #abag ada atom karbon

gena $

@erbentuknya asam lemak dalam rumen da at mem engaruhi kondisi

rumen! namun biasanya segera dinetralisir menjadi garam #al#ium yang

daya kelarutannya rendah$ 4aram ini melekat ada ermukaan mikroba dan

butir*butir makanan$ sam lemak tak jenuh akan dihidrogenasi dan

dimetabolisme oleh mikroba rumen strain atau tetentu$ )osisi ikatan

rangka yang tinggal biasanya berubah menjadi asam trans yang lebih

stabil$

)embentukan lemak susu atau lemak daging berasal dari asam lemak

terbang yang dihasilkan dalam rumen$ )erbandingan asam lemak terbang

asetat dengan asam lemak terbang ro ionat dalam rumen meru akan

indikator untuk meningkatkan lemak susu atau lemak otot$ -mumnya

roduksi asetat ditentukan oleh jumlah hijauan yang diberikan! sednagkan

ro iomat ditentukan oleh jumlah konsentrat$

. I&-%er A&a% Le%a! /a"# D+,r-)$!&+ )a a% R$%e"

sam lemak tidak jenuh yang terda at ada tanman ham ir

seuruhnya dalam kon"igurasi #is! sedangkan yang dihasilkan


6/9

mikroorganisme umumnya dalam kon"igurasi trans$ Kon"igurasi ini juga

sering ditemukan juga ada arti"ak dari katalis hidrogensi$ .emak dengan

kon"igurasi trans ada ruminansia sangat tinggi dibandingkan ada

nonruminan$

Bebera a osisi isomer dihasilkan juga selama roses "ermentasi di

dalam rumen$ )er indahan Cdouble bond ini ada asam lemak rantai

anjang! meru akan situasi yang juga terjadi ada roses hidrogenasi

katalitik$

. D+#e&ta Pr-te+" )a a% Ret+ $ - R$%e"

monia yang dibebaskan dalam rumen sebagian besar

diman"aatkan oleh mikroba untuk mensintesis rotein mikroba$ Bahkan

amonia yang dibebaskan dari garam*garam ammonium lainnya da at

di ergunakan untuk sintesis rotein mikroba$ 4aram*garam amonium

tersebut da at menggantikan rotein makanan sam ai 0=$ %umber energi

se erti ati! tetes jagung! tetes tebu mam u meningkatkan konversi urea

atau garam*garam ammonium menjadi rotein mikroba yang bernilai lebih

tinggi$

%entesis rotein mikroba tergantung ada ke#e atan eme#ahan

nitogen makanan! ke#e atan absor si ammonia dan asam*asam amino!

ke#e atan alir bahan keluar dari rumen! kebutuhan mikroba akan asam

amino dan jenis "ermentasi rumen berdasarkan jenis makanan$

monia dalam rumen selama roses "ermentasi dalam bentuk ion

E ; mau un dalam bentuk tak terion sebagai E 3$ abila ammonia

dibebaskan dengan #e at maka ammonia diabsor si melalui dinding sel

rumen dan sangat sedikit yang di akai oleh bakteri$ abila melebihi

6!3 maka roses enyera an amonia di er#e at! sebab embentukan

ammonia yang tak terion akan lebih mudah mele&ati dinding rumen$

)roein kasar yang memasuki rumen berasal dari saliva dan akan

yang dikonsumsi ternak tersebut$ )rotein kasar dan kedua sumber tersebut

da at beru a rotein murni dan nitogen non rotein$ Diketahui bah&a


7/9

bebera a rotein murni tidak da at di#erna oleh mikroba rumen sehingga

da at langsung memasuki kom artemen berikutnya hingga ke abomasum

dalam keadaan utuh dan selanjutnya mengalami en#ernaan sebagian di

abomasum tersebut dan en#ernaan hingga sem urna diusus halus$

)rotein murni tidak di#erna di reti#ulo rumen di#erna oleh en(im

e tidase dari mikroba dan diuraikan menjadi asam*asam amino$ sam

amino hasil en#ernaan tersebut da at di akai untuk ke erluan sintesis oleh

mikroba rumen dan sebagian yang lainnya mengalami deaminasi untuk

membentuk asam*asam organi#! ammonia dan 7F 2$

monia yang di eroleh dari roses deaminasi tersebut! selanjutnya

akan mengikuti lintasan metabolisme berikut:

a$ Dikombinasikan dengan asam organi# al"a keto membentuk asam

amino baru! yang da at digunakan untuk mensintesis rotein

mikroorganisme$ Ini berarti bah&a ammonia ini da at digunakan bagi

ertumbuhan dan erkembangan mikroorganisme dalam rumen! dalam

rangka! menjaga stabilitas dan keseimbangan o ulasi mikroba

tersebut$ +enomena ini sekaligus membuktikan bah&a se#ara arsial

rumen meru akan sistem ekologis yang bersi"at simbiosis mutualisme

dengan induk semangnya$ b$ Diabsor si ke dalam sistem embuluh! selanjutnya diba&a ke hati$

Dihari amonia memasuki siklus urea! setelah terbentuk urea kemudian

memasuki sistem sirkulasi$ %ebagian besar urea di"iltrasi di ginjal dan

dikeluarkan bersama*sama dengan urine$ Eamun sebagian juga urea

masuk kembali melalui saliva atau langsung menembus dinding rumendari embuluh darah! selanjutnya ber#am ur dengan #airan rumen$

KESIMPULAN


8/9

giserol! asam lemak dan galaktose yang kemudian di"ermentasikan lebih

lanjut menjadi asam lemak terbang$


9/9

DAFTAR PUSTAKA

regulasi metabolisme nutrien pada hewan poligastrik

Documents