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Teatro de las Ideas: tendencias, creatividad, nuevos talentos, eco-cuisine y gastroeconomía
Trofeo CusTodio Zamarrasumilleres ganadores en madridfusión 2010
madridfusión 2010
vinos y aceites en madridfusión Vinagre de JereZ
Christina MCCarthyEspecialista en gastronomia internacional. Colaboradora
de la Revista Brasil Espanha
Madrid Fusión, Cumbre International de Gastronomía que se celebra anualmente en Madrid, es la cita ineludible en la cual se presentan y debaten las últimas tendencias de la cocina internacional y española. Este año la VIII Edición de Madrid Fusión se celebró los días 26-28 de enero.
El primer día fue el más significado por el anuncio en rueda de prensa de Ferrán Adriá de cerrar su prestigioso restaurante El Bulli (Cala Montjoi de Roses - Girona), durante el año 2012 y 2013. Según la revista británica ‘The Restaurant Magazine’ es el mejor restaurante del mundo. Dijo Adriá que quiere dedicarse a reflexionar y a preparar un nuevo formato. Él por la mañana (antes de su rueda de prensa) presentó una ponencia proyectando un video de quince minutos de duración que dejó boquiabiertos a todos al ver sus fantásticos platos del otoño.
Joan Roca (El Cellar de Can Roca – Girona) dio una ponencia magistral con platos con vinagre de Jerez. Y la foto del día fue para La Guía Repsol que en su última edición, entregó un premio a los 21 cocineros distinguidos por ella con tres soles. Madrid Fusión también galardonó a La Guía Repsol por su labor de divul-gación de la cultura gastronómica en España.
La segunda jornada estaba dedicada a la ‘Eco-cocina, la última vanguardia’. Varios cocineros expusieron a través de varias ponencias la necesidad de respetar el medio ambiente y la sostenibilidad como nuevos progresos. Yoshihiro Narisawa, (Japón), uno de los máximos exponentes de la cocina japonesa del momento, hizo una demostración magistral. Su presentación estaba centrada en el contacto directo con el entorno na-tural. Presentó la carne deshidratada en rama de cedro sin utilizar ninguna fuente de energía – fue de verdad una ponencia sorprendente.
Andoni Luis Adúriz , (Mugaritz, País Vasco), chef del cuarto mejor restaurante del mundo según la revista británica ‘The Restaurant Magazine’, dejó sin respiración a un público que contempló admirado su nueva técnica de fosilización de los productos a través de la creación de una segunda piel en vegetales, que toma come base la cocción de los mismos, pelados en una solución de cal.
Pero el gran momento del día fue el encuentro con el chef francés, Alain Ducasse. Uno de los cocineros y empresarios más influyentes a nivel mundial, con sus restaurantes repartidos en tres continentes. El fue entrevistado por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y José Carlos Capel, director de Madrid Fusión. Su cocina es tradicional, enriquecida con las influencias de otras culturas, siempre teniendo en cuenta las referencias francesas como
base, que según dice, éstas referencias son la base también de la cocina mundial. El dijo que su cocina está basada en tres conceptos: apertura, transmisión y responsabilidad.
El última día en la charla ‘Gastroeconomía: gestión + imaginación = beneficios’, se habló de las nuevas oportunidades de negocio y de la creación de establecimientos más baratos. Este día tami-bén el cocinero español, José Andrés, presentaba su ponencia. Es el cocinero español que mejor ha sabido transmitir la cocina española de vanguardia fuera de sus fronteras. Conquistó Estados Unidos con las tapas y tiene un imperio hostelero, con innumerables reconocimientos a sus restau-rantes en los Estados Unidos. Son la mejor prueba de éxito de su modelo de gestión empresarial.
El premio al cocinero revelación 2010 fue al trío de jóvenes treintañero del restaurante barcelonés Libentia. Son: Jaime Tejedor, Sergi Ferrer y Chema Alpuente, amigos y compañeros de estudios que elaboran juntos alta cocina joven a precios ajustados.
MADRID FUSION 2010. Últimas tendencias en gastronomíagASTRONOMÍA
ESTILO GOURMETe
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Ferrán adriá
alain duCasse
andoni luis aduriz
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VINHO E CULTURAe
Vinos, Vinagres y Aceites en MADRIDFUSIÓN 2010eVENTOS
No sólo las originales y curiosas recetas de los grandes chefs internacionales hacen parte de MadridFusión. El evento también presenta como protagonistas los vinos, vinagres y aceites gourmets que un año más acompañaron las jornadas de la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía-MadridFusión.
ACEITES DAURO Y AUBOCASSA
Los aceites Dauro y Aubocassa recién recolectados se pudieron en MadridFusión de la mano de Agustín Santolaya, que estuvo presente en el stand de Grandes Pagos de Olivar. Tanto Dauro como Aubocassa, que se han sido recientemente elegidos como aceites de la cena de gala de los Premios Nobel, se elaboran siguiendo el concepto de “Chateau” o de pago, ya que la producción de aceite procede de una única finca. Por otro lado, nunca se mezclan aceites de un año con otro por lo que, como los mejores vinos, las producciones corresponden a una “añada” determinada.
DESAYUNA CON VALDERRAMA
Para empezar a saborear MadridFusión cada mañana, Aceites Valderrama ha propuesto un desayuno que consistía en una tostada o un mollete empapados en aceites supremos o en tomate rallado, aliñado al gusto, al estilo andaluz.
Aceites Valderrama es el único productor de aceites españoles que elabora cinco monovarietales diferentes de aceite de oliva virgen extra, lo que ha permitido catar con el paladar limpio de la mañana sus excelencias sápidas: el aroma frutal de la Arbequina, el vigor de la Cornicabra, la suculencia de la Picudo, la golosina herbácea de la Hojiblanca o la delicada exclusividad de la Ocal. Y charlar de las aplicaciones gastronómicas más oportunas para cada variedad.
Aceites Valderrama, posee más de 300 hectáreas y casi 75.000 olivos en sus fincas de Malpìca de Tajo, en los Montes de Toledo, y de Montilla, en Córdoba, con almazaras inmediatas, equipadas con alta tecnología capaces de producir sus aceites exclusivos, molturados en frío, a los 45 minutos después de cosechar la aceituna.
TRIBUTO A LOS VINOS Y VINAGRES DE JEREz En una de las ponencias más destacadas de esta edición de MadridFusión, Joan Roca, el maestro de cocina catalán, poseedor de tres estrellas Michelin, descubrió en los vinos y vinagres de Jerez el ingrediente estrella de sus creaciones y una de las grandes joyas que encierran los fogones de El Celler de Can Roca. El que es considerado uno de los mejores chefs del mundo puso de
manifiesto con su intervención por qué estos productos se cuentan hoy entre los más apreciados de la gastronomía universal.
A través de la exposición de un total seis platos, todos ellos extraídos de la carta de El Celler de Can Roca, el chef mostró su particular interpretación de estos productos. Dicha interpretación, explicó Joan Roca, está basada en un estudio olfativo que desarrollaron él como chef y, especialmente, su hermano Josep, como sumiller, a fin de identificar un compendio de aromas de los vinos y vinagres de Jerez para posteriormente aplicarlos a la cocina. Ambos se declaran verdaderos enamorados de ambos productos, que nunca han faltado en su establecimiento, razón por la cual quisieron desarrollar un análisis que les permitiera hacer uso de sus genuinas cualidades de una manera más eficaz.
EL VINO DE RIOJA Y LOS GRANDES COCINEROS ESPAñOLES
Quince cocineros españoles, considerados “grandes iconos de una década prodigiosa de la gastronomía española”, finalizaron el homenaje que les tributó MadridFusión en el acto de clausura del congreso brindando con una copa de Rioja y recibiendo de Víctor Pascual Artacho, presidente del Consejo Regulador de esta prestigiosa Denominación, el distintivo “Amigos del Rioja”. Sergi Arola, Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui,
Alberto Chicote, Quique Dacosta, Manolo de la Osa, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Joan y Jordi Roca, Pepe Rodríguez Rey, Marc Singla, Pedro Subijana y Marcelo Tejedor fueron los protagonistas de esta feliz iniciativa de MadridFusión, en la que cada uno de ellos explicó como crearon los platos que han marcado una década en la cocina española y han conseguido proyectarla al más alto nivel de la gastronomía internacional.
El presidente del Consejo Regulador señaló que Rioja ha querido participar en tan merecido homenaje a este elenco de grandes artistas de la cocina “para reconocer la favorable influencia que está ejerciendo el éxito de la gastronomía española en todo el mundo sobre la promoción de los vinos españoles en general y el Rioja en particular”.
PAzO DE SEñORANS, EL MEJOR VINO BLANCO ESPAñOL EN MADRIDFUSIÓN
Pazo Señorans Selección de Añada 2004 ha sido seleccionado como el Mejor Vino Blanco Español por debajo de 30 euros por el panel de catadores de MadridFusión. La bodega gallega, propiedad de Marisol Bueno y Javier Mareque, ha recogido el premio en el auditorio de Madrid Fusión, un reconocimiento que avala la calidad del albariño Pazo Señorans, que ha ganado tras 3 fases de concurso al que se han presentado un total de 89 vinos. El jurado ha estado formado por grandes expertos catadores: Fernando Gurucharri, José Peñín, Custodio López Zamarra y José Luis González Cledera, del ámbito nacional, y por 6 prestigiosos periodistas internacionales del mundo del vino. En segundo lugar ha quedado el Louro de Bolo 2008 de Rafael Palacios, y, en tercer lugar, el Pirineos de Mesache Blanco.
lylian loureiroSumiller brasileña formada en el curso profesional de Sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y periodista enogastronomica.
36e
e GUIA ESTILO GOURMET bares... restaurantes... e muito mais...
EL FOGÓN DEL PAN DE QUESOMejía Lequerica, 1491 448 26 70
EL RODIzIOc/ Medea, 491 327 3012 • 91 754 0632www.elrodizio.com
GAUCHO BRASILEIROCartagena, 8291 361 0358
KABOKLA San Vicente Ferrer, 55 91 532 59 66
LOS GALETOS DE TIJUCA Modesto Lafuente, 8291 533 44 41
MACEDONIA CIA DE FRUTAS Santa Engracia, 13091 399 07 73Miguel Angel, 2491 310 48 13 NOVILLO CARIOCAMozart, 791 548 51 40
NOVILLO DE PLATATéllez, 2091 501 22 81
RINCÓN BAHIANOAcuerdo, 28667 330 076
EspañaMadrid
A BRASILEIRAPelayo, 4991 308 36 25
BABY BEEF RUBAIYAT PORTO RUBAIYATJuan Ramón Jiménez, 3791 359 56 96 | 91 359 10 00
BABY BEEF Plaza Eliptica, 1
BRACAFE Cafeterías Comte d’Urgell, 35 93 426 52 28+ 33 establecimientos www.bracafe.com
BRASA Y LEñACentro Comercial Islazul91 511 44 03
BRASILEIRINHOPlaza Cristino Martos, 291 548 22 67
CHIMARRAOCentro Comercial M 4091 496 31 96Centro Comercial Xanadú Madrid91 648 22 08
DONA NENA Cafetería PasteleríaJulio Antonio, 491 462 8744
Barcelona A BANANA PizzasJocs Florals, 142 - Sants93 296 63 65
AMAzÔNIAAv. Virgen de Montserrat, 2993 284 18 61
BAHÍA PORTO MARAv. del Paral-lel, 127-12993 425 34 33 • 93 424 73 10
BERIMBAU CockteleriaPasseig del Born, 17
CANTINHO BRASILEIROAmple, 4393.268.14.22
IPANEMA BEACHMoll de Mestral, 34-3593 221 0272
LA VACA PACAPaseo de Gracia 21934881282www.lavacapaca.com
EL RODIzIOc/ Consell de Cent 40393 265 5112 • 93 265 2073www.elrodiziogrill.com
SAMBA BRASIL BarPlaça Santes Creus, 2093 420 66 53
Las Palmas
CANDOMBESargento Llagas, 4392 827 05 65
Valencia
PANTANALRamon Asensio, 13 96 393 15 56
XINGÚGuardia Civil, 2296 362 28 76
O REI DA CAIPIRINHA Vicente Sancho Tello 796 362 59 35 Málaga
CHIMARRAOPlaza Mayor, local 3495 217 25 20
Alcobendas
EQUILIBRIUM Healthy FoodAvda. Olímpica, 491 662 59 56
Sevilla
NOVILLO CARIOCACalle Arroyo, 56 95 453 11 37
El Restaurante El Rodizio de Barcelona fue el primer restaurante de España en su especialidad de Rodizio. La espectacular barra de entrantes fríos presenta más de 20 opciones diferentes, como ensaladas exóticas; sushi, sashimi y niguiris; langostinos; taramosalata y hummus de garbanzos; salmón ahumado y carpaccios de pescado.La barra de entrantes calientes propone arroces, rissottos, paellas, arroz negro y fi deuá, verduras a la brasa, calamares, piña y plátano frito, feijoada brasileña. Pero el elemento más característico de este espléndido restaurante es el Rodizio, que ofrece una amplia selección de carnes preparadas con formulas originales, desde cadera de ternera, cupín de buey, picaña, lechón, cordero y hasta 12 tipos distintos presentadas en su mesa en grandes espadas y carros calientes. Cada día hay dos tipos de pescado a la brasa. El Rodizio ofrece además una gran bodega de vinos, así como bebidas tropicales tales como la famosa caipirinha. Gran surtido de postres como zumos y batidos de frutas, fl an con dulce de leche, mousse de maracujá, sorbete de limón o mango, repostería artesana y los típicos manjar de coco y quindim.
Ciertamente es un restaurante acreditado por su calidad y servicio, de estilo brasileño, con decoración moderna y agradable que contribuye efi cazmente a crear un ambiente cálido y elegante, que ya ha cumplido 20 años ocupando un destacado lugar dentro de la mejor gastronomía de Barcelona.
C/ CONSELL DE CENT 403 • BARCELONA • TEL. 93.265.5112 www.elrodiziogrill .com
EñERua Dr. Mario Ferraz, 213Tel. (11) 3816 4333
GABINA Rua Fernandes Moreira, 1244 (11) 5181 6714 A ALHAMBRA Rua Professor Macedo Soares, 11 (11) 5549-5744
LA CORUñAAlameda Lorena, 1160 (11) 3085 2999
LA PARRARua Jerónimo de Albuquerque, 161(11) 3208 7511
LA PARRILLARua Antonio das Chagas, 615 (11) 5181 6960
LOS MOLINOS Rua Vasconcelos Drumond, 526(11) 6215 8211
FULANAAv. Luis Dumont Villares, 651(11) 2283 6575
TORO Rua Joaquim Antunes, 224 (11) 3085 8485
BrasilSão Paulo
A FIGUEIRA RUBAIYATRua Haddock Lobo, 1738 (11) 3063 3888
ANDALUzA SOBREMESAS FINASRua Álvaro Alvim, 153 5539 7962Rua Caconde, 132 (11) 3057 1564
AROLA-VINTETRESTivoli Mofarrej Hotel,Alameda Santos, 1437(11) 3146 5900
BABY BEEF RUBAIYATAl. Santos, 86 (11) 3289 6366Av. Faria Lima, 2954
BILBAORua José Maria Lisboa, 1065(11) 2592 5366
DEL MARRua dos Andradas, 161(11) 222 8600
DON CURRO Rua Alves Guimarães, 230 (11) 3062 4712
EL PATIO EMPORIO RESTOBARRua Normandia, 12 (11) 5536 0490
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GUIA ESTILO GOURMET bares... restaurantes... e muito mais...e
DON MARIANO Rua João Cachoeira, 178 (11) 3079 5964
EL COLMAO Tablado e Dança Flamenca(somente com Reserva Antecipada)Rua Julio de Castilhos, 1074(11) 2309 1248
Guarulhos
OÁSIS Estupenda PaellaShopping Frei CanecaRua Frei Caneca, 569, 2º Piso(11) 3472-2121
São Bernardo do Campo
CASILLA Espetaria & Bar Rua Continental, 368 (11) 2988 2539
Rio de Janeiro
EñE Hotel InterContinental Av. Pref. Mendes de Moraes, 222 (21) 3322 6561
SHIRLEY Rua Gustavo Sampaio, 610, lj. A (21) 2542 1797
Salvador
A TABERNA CLUBE ESPANHOLAv. Presidente Vargas, 1464 (71) 336 2455
DOM EMILIOR. Pará, 448 (71) 345 3626 BIZA Rua João Gomes, 95 (71) 334 4111
SOLEARES - Clube EspanholAv. Presidente Vargas, 1464 (71) 336 2455 Porto Alegre
CENTRO ESPANHOL Travessa Sul, 102 (51) 342 5990
TABLADO ANDALUz Av. Osvaldo Aranha, 476 (51) 3311 0336
Ribeirão Preto
SALAMANDRARua São José, 839(16) 636 1163
Teresina
RESTAURANTE MEDITERRÂNEO Hotel Executive Flat Rua Regeneração, 469(86) 3216 6705
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ESTILO GOURMETe
MADRID FUSIÓN 2010 - “Trofeo de Sumilleres CUSTODIO LÓPEz zAMARRA”gASTRONOMÍA
Guillaume Glories, sumiller del establecimiento “Entrevins” de Valencia, fue el ganador del Trofeo de Sumilleres Custodio López Zamarra. La final tuvo lugar el 27 de Enero en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones dentro del marco de la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía-Madrid Fusión y con el Patrocinio de la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha.
La final entre los dos candidatos finalistas tuvo una gran expectación, dado el parecido nivel de los concursantes y su alta profesionalidad. Alvaro Prieto Martín, sumiller del Hotel Abama en Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife) fue el otro concursante que quedó como subcampeón en esta cuarta edición del Trofeo.
Fuero tres, las pruebas que tuvieron que superar y que fueron puntuadas por un jurado de expertos, como el marqués de Griñón, Dña. Pilar García Granero, Presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, D, Alipio Lara, director del Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, los periodistas Paz Ivison y Pedro García Mocholi, D. Francisco Cano, presidente de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, D, Pelayo de la Mata, marqués de Vargas, D. Javier Gila, asesor de vinos de la tienda madrileña Lavinia y los periodistas americanos Bruce Schoenfeld y Michael Weiss.
El público asistente ejerció de jurado de estilo y votó al concursante de su preferencia basándose en su estilo y buen hacer, lo que supuso un punto a añadir al ganador.
Las pruebas de esta final constaron de tres apartados: la descripción de un vino tinto, un blanco y un espumoso, realizando su cata según los parámetros de la sumillería, identificando además las variedades de uva, la D.O., la región, añada, etc.
La prueba del degüelle, la decantación y servicio de un vino tinto, quizá sea la prueba más difícil para un sumiller, sobre todo en el apartado del degüelle de una botella de Oporto, con las tenazas clásicas, calentadas al rojo vivo para romper el cuello de la botella limpiamente, también es la más vistosa para el público.
Por último, se presentaron dos platos de entre los elaborados en Madrid Fusión, uno fue el “Cubalibre de Foie” de Quique Dacosta y el otro “Tataky de Atún con Ajoblanco” de Alberto Chicote, los concursantes tuvieron que aconsejar el vino más idóneo para cada plato, explicando los motivos de su recomendación.
Después del fallo del jurado, D. Francisco Martínez Arroyo, Director General de Producción Agropecuaria de Castilla-La Mancha, le hizo entrega del trofeo a Guillaume Glories, campeón del certamen y D. Custodio López zamarra, hizo entrega del Premio Madrid Fusión al campeón y subcampeón.
El concurso nacional de sumilleres pretende lograr el enaltecimiento de la figura del sumiller y el reconocimiento de su labor y su compromiso con la cultura del vino y la gastronomía, además pretende favorecer y estimular al profesional a perfeccionar sus conocimientos elevando la creatividad y su nivel técnico.
El nombre del Trofeo no podría ser otro que el de Custodio López zamarra, por ser uno de los profesionales que mejor identifica y representa la figura del sumiller en nuestro país, maestro de sumilleres, referente indiscutible de los profesionales del sector y decano del arte de la sumillería en España.
Mar roMeroPeriodista gastronómica, directora y presentadora del programa “Mesa y Descan-so” en Punto Radio Madrid.
38e
Foto de FaMília - suMilleres
Madrid Fusión 2010
GuillauMe Glories (arriba) y álvaro Prieto Martín (abajo), el CaMPeón y el subCaMPeón en esta 4ª ediCión del troFeo Custodio zaMarra.
MadridDona Nena• c/ Julio Antonio, 4Brasileirinho• Pz. Cristino Martos, 2Kabokla• c/ San Vicente Ferrer, 55Novillo Carioca• c/ Mozart, 7Novillo de Plata• c/ Téllez, 20Via Brasil• av. Monte Igueldo, 52Rincón Bahiano• c/ Del Acuerdo, 28PizzaSana• av. Machupichu, 16El Rodizio• c/ Medea, 4Gaucho Brasileiro• c/ Cartagena, 82Brasa y Leña• C.C. Isla Azul (M-40-salida 27)• C.C. La Gavia (M-45 Salida 17)ArtuRey Food Market• c/ Alondra, 36Parras• c/ Divino Vallés, 28Recanto Brasileiro• c/ Ramón Calabuig, 33Los Galetos de Tijuca • c/ Modesto Lafuente, 82S.S. de los ReyesBrasa y Leña• C.C. Plaza Norte 2 (N-1 Salida 19)ArroyomolinosChimarrao • C.C. Xanadu (NV Km 23)BarcelonaBracafe • c/Comte d’Urgell, 35 + 34 cafeterias em Barcelonawww.bracafe.comEl Rodizio• c/ Consell de Cent 403Samba Brasil• c/ Lepanto, 297• c/ Santes Creus, 20Bahía Porto Mar• Av. del Paral.lel, 127-129Copa Brasil• c/ Enric Granados, 121SalouMeu Brasil Café Bar• c/ Valencia 50 Local 4CastelldefelsMais Que Brasil • Av. de los Banys, 39Bye Bye Brasil• Paseo Marítimo, 215Casanova Beach Club• Paseo Maritimo, 297Caiu do Céu• Av. de la Pineda, 76 Local 2zaragozaEmpório del Brasil• c/ Ramón y Cajal, 7 LocalSevillaNovillo Carioca• c/ Arroyo, 56
bares & restaurantes & alimentación envío de dinero & finanzasbelleza & estética
Madrid Banco do Brasil• c/ Zurbano, 71Fenix Transfers• Pº Sta María de la Cabeza, 54Easy Remittance• c/ Garcia de Paredes, 84Safe Interenvíos• c/ Dr. Santero, 8• c/ Jerónima Llorente, 4 Local Titanes• c/ Topete, 21 Moneyone Express• c/ Ayala, 10, 3º DchaVigoSafe Interenvíos• c/ Marqués de Valladares, 2Fenix Transfers• c/ Urzáiz, 53 - bajoLa CoruñaSafe Interenvíos• Av. los Mallos, 61 Fenix Transfers• Avda de los Mallos, 46 bajoBarcelonaSafe Interenvíos• Av. Paralelo, 87 BajosMoneyone Express• c/ Villarroel, 226zaragozaTitanes• c/ Ramón y Cajal, 11-13• c/ Juan Pablo Bonet, 6CalatayudTitanes• c/ Ramón y Cajal, 2
Madrid Peluquería Belissíma• c/ del Norte, 5Peluquería NF Belleza• c/ Chile, 3Peluquería Patrys• c/ de Las Tres Cruces, 5Peluquería Razas• c/ San Bernardo, 5, local 7Michael Peluquería• c/ Juan Francisco, 3 Michael Peluquería• c/ Matilde Hernandez, 94BarcelonaChiquerésima• c/ Casanova, 60Vanessa Kely Peluquería• c/ Navas de Tolosa, 333• Av. Meridiana, 176Peluquería Venus Trend• c/ Provença, 81TarragonaPeluquería Bella´s• c/ Levante, 6CastelldefelsCharles Peluquería y Belleza• c/ L´Església, 31
Puntos de distribución Gratuita Pontos de distribuição Gratuita
bares & restaurantes & alimentación
ValenciaPizzería Xingú• c/ Guardia Civil, 22Pizzería Alto Xingú• Av. Mare Nostrum, 7Pantanal Restaurante Pizzeria • Ramón Asensio, 13, BajoTropicalia • c/ Matias Perelló, 52 São PauloFulana• Av. Luis Dumont Villares, 651
locutorios & telefonía
Castelldefels Locutorio Global (Uno)• c/ Iglesia, 5 BajosSalou Locutorio Benbrika• c/ Mayor, 7 Local 4
asociaciones & instituciones
Madrid Casa do Brasil • Av. Arco de la Victoria, s/nºCám.Comercio Brasil España • Av. Arco de la Victoria, s/nºNEBE • Av. Arco de la Victoria, s/nºAsociación EL CAMINO• c/ Sabanero, 10BarcelonaAmigos do Brasil • c/ Matanzas, 17ABRAE• c/ Aragón, 76, 1º, 1ºSevillaConsulado Honorario do Brasil• c/ Monte Olivete nº1 Bajo BSão PauloCentro Asturiano de São Paulo• Rua Ouvidor Portugal, 528Centro Valenciano “La Senyera”• Rua Pacoti, 146
cursos de idiomas & formación Madrid Hyland Language Centre• c/ Serrano, 19 – 2ºAuxiliares de Madrid• c/ Bravo Murillo, 377 - 2º D
ocio & cultura
Sevilla Museo del Baile Flamenco• c/ Manuel Rojas Marcos, 3
moda & acesorios
Madrid Backstage• c/ Alcalá, 414, local 53C.C. Alcalá NorteCastelldefelszapping• C.C. L´Anec Blau A24• c/ Iglesia, 31 BajosMarlene Reis• Av. de los Baños, 27SalouDaoss• Via Augusta, 02, Local 4
MadridLastra Viajes y Turismo• c/ Mesonero Romanos, 3 - 1ª Pl. Viajes Amarelo• c/ Juan de Austria, 18Viajes Aerotour• c/ Marcenado, 16Flytour Viajes• Gran Via, 69 Of. 507BarcelonaViajes Unibras• c/ Ricard, 3-5 INSIDE-BCN Apartamentos Turísticos• c/ Esparteria, 1Viatges Gacela Bus• c/ Rambla de Catalunya, 87São PauloLastra Turismo • Av. Ipiranga, 345 Cj. 501
turismo & viajes
dentistas
MadridCliniDent• c/ Altamirano, 22Clinica Dental Parisi• c/ Batalla de Torrijos, 25, bajoClean & Dent• c/ Marcenado, 1 - 1º A
banca de jornais & livrarias São Paulo Banca das Apostilas• Pátio do Colégio, 15Livraria Letraviva• Av. Rebouças, 1986
gestoría & documentaciónMadridDocumentos do Brasil• c/ Zurbano, 71, 1ª Planta - P.13Quorum Trad. Gestión• c/ Zurbano, 71 Bajo - Of. 0
abogados & profesionalesBarcelona Glaucenira Maximino da CostaAbogada Brasileña• c/ Aragó, 237-239, 2º, 2ª B
40rbe
Pontos de distribuição Gratuita
The GRI is a globalclub of senior realestate investors,developers andlenders that runs itsactivities through acollection of annualmeetings focussedon different regionsof the world.
At GRI meetings there are no speakers or panellists, just informal discussions in small groups, where everyone participates equally.
If building close relationships with the driving elite of the real estate industry at the most senior levels can be useful, we welcome you to join us.
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BRITISH GRI 2010 London, 8 June
2010
TURKEY GRI 2010Istanbul, 19 January
2010
INDIA GRI 2010 Mumbai, 29 September
2010
ASIA GRI 2010Singapore, 3 March
NEW EUROPE GRI 2010Prague, 23 November
2010
GRI EUROPE SUMMIT 2010Paris, 13-14 September
USA GRI 2010New York, 25 February
2010
CHINA GRI 2010Shanghai, 2 June
中国
GRI EUROPE CHAIRMEN’S RETREAT 2010St Moritz, 21-24 January
2010
DEUTSCHE GRI 2010Frankfurt, 26-27 April
2010
RUSSIA GRI 2010 Moscow, 21 September
2010
NORDIC GRI 2010 Stockholm, 19 May
2010
MENA GRI 2010 Sharm El Sheikh, 4 November
2010
BRAZIL GRI 2010Sao Paulo, 17 November
2010
REAL ESTATE IN VEST MEN T ACROSS THE WORLD
2010EVENTS
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Edición España RBE 19 • Ene-Feb 2010
RBE Comunidade BLAS BALLESTEROSCónsul Honorario de Brasil en Sevilla
RBE Mundo Ejecutivo JORGE DE JESUSDirector General de TAM
para España y Portugal
Entrevista PAULO CESAR DE
OLIVERA CAMPOSEmbaixador do Brasil na Espanha
Cámara AcciónBoletín Informativo de la CCBE
Colaboran:E S P E C I A L
entrevistas actos & eventos información socios
“PREMIOS BRASIL 2009” Juan-Miguel Villar Mir, Casa do Brasil
y el GACC de Natal
“PREMIOS BRASIL 2009”
Cámara AcciónBoletín de la Cámara de Comercio Brasil-España • nº 4 Ene-Feb 2010
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ESPACIO SOCIOSIberia• Llorente y CuencaFundación Telefónica
BRASIL-ESPAÑADatos del Mercado
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O Brasil liderando o evento de investimento – agora com um dia de foco em fundos de pensão
Agora no terceiro ano, o Brasil Investment Summit é a melhor conferência de investimentos da região. Cada ano mais de 450 investidores globais vêm a São Paulo para aprender sobre as mais recentes classes de ativos e encontrar os melhores gestores.
Em 2010, a conferência irá incluir um dia de foco em estratégias de alocação de ativos para investidores institucionais. Com estudos de caso de fundos de pensões locais e internacionais, que irá munir aos diretores de investimentos a informação que precisam para acessarem novos mercados e classes de ativos.
Os tópicos incluídos são:
Novos modelos para fundos de pensão brasileiros com um baixo índice.
Construção de portfólio que inclui classes de ativos alternativos.
Avaliação e monitoração de desempenho.
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Inovação e estratégia para fundos e investidores
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Luis Stuhlberger Diretor de Investimentos Credit Suisse Hedging-
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José Luiz Osorio Sócio Fundador
Jardim Botânico Investimentos
Edward AmadeoSócio, Economista-ChefeGávea Investimentos
Luís Carlos Afonso CIO
PETROS
Paulo Corchaki CIO
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Teatro de las Ideas: tendencias, creatividad, nuevos talentos, eco-cuisine y gastroeconomía
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MADRIDFUSIÓN 2010
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10, 11 e 12 de maio de 2010Centro de Convenções de Natal, Rio Grande do Norte – Brasil
Durante os três dias em que é realizado, o NORDESTE INVEST reúne os mais importantes nomes dos setores imobiliário e turístico do Brasil
e do mundo. O evento conta com conferência, salão de exposições e rodada de negócios, com foco na realização de negócios, atração de
investimentos e ampliação da rede de relacionamentos. Concentra informações de qualidade sobre investimentos com enfoque na intersec-
ção entre os setores residencial, hoteleiro, imobiliário e turístico.
O NORDESTE INVEST é o lugar ideal para quem quer:
Realizar encontros profissionais;
Oportunidades de networking;
Encontrar investidores para seus empreendimentos;
Vender unidades imobiliárias, áreas ou projetos.
Oferecer serviços para incorporadores, redes
hoteleiras e investidores
Pierre CharalambidesSócio - DOLPHIN CAPITAL PARTNERS (EUA)
Henri AsterChairman - GLOBAL REAL ESTATE INSTITUTE – GRI (Inglaterra)
Laurent de KousemaekerVP Sênior de Desenvolvimento Caribe & América Latina - MARRIOTT INTERNATIONAL (EUA)
José Paim de Andrade Junior CEO & Founder - MAXCAP REAL ESTATE INVESTMENT ADVISORS (Brasil)
Ricardo Suarez
VP de Desenvolvimento - STARWOOD HOTELS E RESORTS WORLDWIDE (EUA)
Veja alguns nomes confirmados para o Nordeste Invest 2010:
Promoção e realização Parceria Patrocínio oficial Media partner
Faça já sua inscrição: www. nordesteinvest.com Informações: +55 84 3201 7429 +55 82 3327 3465
MESA REDONDA
Durante esta sessão, especialistas e participantes dos setores imobiliário e turístico promoverão
pequenas discussões em grupos. Serão várias mesas redondas, cada um delas abordando um tema
diferente. Cada mesa contará com a presença de um moderador à disposição dos participantes,
esclarecendo dúvidas a respeito daquele tema. Este formato interativo, aberto aos participantes, é mais
um oportunidade de networking e troca de experiências, aproximando especialistas convidados do
público do NORDESTE INVEST 2010.
SALÃO IMOBILIÁRIO TURÍSTICO/2009 RODADA DE NEGÓCIOS/2009 CONFERÊNCIA/2009
O maior evento de investimentos imobiliários e turísticos do Brasil
Entenda como se preparar e tirar vantagem do bom momento do Brasil
Dr. Charles C. BohlDiretor - SCHOOL OF ARCHITECTURE UNIVERSITY OF MIAMI (EUA)
Jorge Rebelo de AlmeidaPresidente do Conselho Administrativo - VILA GALÉ (Portugal)
Eduardo LeiteDiretor de Desenvolvimento - CYRELA ANDRADE MENDONCA (Brasil)
Pieter Jacobus VaderDiretor Presidente - BRAZIL HOSPITALITY GROUP – BHG (Brasil)
Confira a relação completa no site
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