MEMBUDIDAYAKAN KOL ATAU KUBIS

. UMUM 1.1. Sejarah Singkat Kol atau kubis ( Brassica oleracea ) merupakan tanaman sayur famili Brassicaceae berupa tumbuhan berbatang lunak yang dikenal sejak jaman purbakala (2500-2000 SM) dan merupakan tanaman yang dipuja dan dimuliakan masyarakat Yunani Kuno. Mulanya kol merupakan tanaman pengganggu (gulma) yang tumbuh liar disepanjang pantai laut Tengah, di karang-karang pantai Inggris, Denmark dan pantai Barat Prancis sebelah Utara. Kol mulai ditanam di kebun-kebun Eropa kira-kira abad ke 9 dan dibawa ke Amerika oleh emigran Eropa serta ke Indonesia abad ke 16 atau 17. Pada awalnya kol ditanam untuk diambil bijinya. 1.2. Sentra Penanaman Kol banyak ditanam di dataran tinggi dengan sentra terdapat di Dieng, Wonosobo, Tawangmangu, Kopeng, Salatiga, Bobot Sari, Purbalingga, Malang, Brastagi, Argalingga, Tosari, Cipanas, Lembang, Garut, Pengalengan dan beberapa daerah lain di Bali, Timor Timur, Nusa Tenggara Timur dan Irian Jaya, tetapi beberapa varietas dapat ditanam di dataran rendah. 1.3. Jenis Tanaman Berdasarkan klasifikasinya, kol/kubis termasuk dalam: a) Divisi : Spermatophyta b) Sub Divisi : Angiospermae c) Klas : Dicotyledonae d) Famili : Cruciferae e) Genus : Brassica f) Spesies : Brassica oleracea Dari klasifikasi ini turunlah varietas-varietas tanaman kol yang dibudidayakan, berikut ini merupakan kol varietas unggul: 1. Kubis putih (B.o. var. capitata L. f.alba DC.) 1. Kubis kepala bulat: krop bulat dan kompak, ukuran daun kecil sampai sedang, mempunyai daun luar berwarna hijau muda, memiliki teras atau hati kecil dan mempunyai batang pendek. Beberapa varietas unggul kubis putih kepala bulat: - Globe Master: umur panen 75 hari, produksi 2-2,5 kg/tanaman - Emerald Cross Hybrid: umur panen 45 hari, produksi 1,2 kg/tanaman - Copenhagen Market: umur panen 72 hari, produksi 1,8-2 kg/tanaman - K-K Cros: umur panen 58 hari, produksi 1,6 kg/tanaman - Green Cup: umur panen 73 hari, produksi 1,5 kg/tanaman - Ecarliana: umur panen 60 hari, produksi 1 kg/tanaman 2. Kubis kepala bulat runcing: Krop kubis berbentuk bulat dengan ujung bagian atas meruncing

sehingga nampak berbentuk elips. Contoh varietas komersial: - Early Jersey Wakefield: umur panen 63 hari, produksi 1 kg/tanaman - Green point: umur panen 50 hari, produksi 1 kg/tanaman 3. Kubis kepala bulat datar: Krop kubis berbentuk bulat, bagian atasnya mendatar dan nampak gepeng (baca "kol gepeng", krop kurang kompak dan berongga, ukuran sedang sampai besar dan memiliki daun luar yang melengkung ke arah dalam menutupi kepala. Beberapa jenis komersial adalah: - Premium Flat Dutch: umur panen 100 hari, produksi 4,5 kg/tanaman. - Early Flat Dutch: umur panen 83 hari, produksi 2,4-2,7 kg/tanaman. - O-S Cross: umur panen 80 hari, produksi 2 kg/tanaman. - Surehead: umur panen 93 hari, produksi 3-4,5 kg/tanaman. - Kubis 632 Spring Light: umur panen 65 hari, produksi 1,8 kg/tanaman. - Kubis 633 Summer Autumn: umur panen 60 hari, produksi 2 kg/tanaman. - Kubis 634 Good Season: umur panen 45 hari, produksi 1,8 kg/tanaman. - Kubis 635 Summer Summit: umur panen 50 hari, produksi 2 kg/tanaman. - Kubis 636 Tropical Delight: umur panen 50-55 hari, produksi 2 kg/tanaman. - Kubis 637 Summit: umur panen 50 hari, produksi 1,5 kg/tanaman. 2. Kubis merah (B.o. var. capitata L. f. rubra.) Krop berbentuk bulat kompak berwarna merah keunguan dan permukaan luar daun tertutup lapisan. Beberapa varietas yang mempunyai nilai ekonomi: - Ruby perfection: warna krop merah cerah, umur panen 80 hari, produksi 1,6 kg/tanaman. - Mammoth Red Rock: warna krop merah tua keunguan dan keras, umur panen 100 hari, produksi 3,4 kg/tanaman. - Rubby ball: warna krop merah tua, umur panen 65 hari, produksi 1,5 kg/tanaman. - Res Acre: warna krop merah tua, umur panen 76 hari, produksi 1,8 kg/tanaman. 3. Kubis Savoy (B.o. var. sabauda L.) Ciri-ciri memiliki daun keriting berbentuk babad/perut daging sapi, berwarna hijau, krop berbentuk bermacam-macam, bulat dan kerucut. Kubis ini biasa disebut kubis keriting/kubis babat. Contoh beberapa varietas komersial: - Perfection Drumhead: umur panen 90 hari, produksi 2,7-3,2 kg/tanaman. - Vorbote: produksi 1-2 kg/tanaman. - Savoy King Hybrid: umur panen 80 hari, produksi 1,8 kg/tanaman. - Savoy Ace: umur panen 80 hari, produksi 1,6 kg/tanaman. - Langedijk Early Yellow: produksi 1,5-2 kg/tanaman. - Langedijk Storage Yellow: produksi 2-3 kg/tanaman. Selain jenis kubis diatas masih terdapat jenis lain yang cukup komersial yaitu kubis brussel (B.o. var. gemmivera DC.). 1.4. Manfaat Tanaman Sebagai bahan pangan untuk keperluan masakan seperti sup, sayur lodeh, pecel, lotek dan lain-lain atau dimakan langsung (lalapan) bersama menu lain. Manfaat lain dapat dibuat produk makanan instan seperti mie, makanan ringan dan makanan cepat saji lainnya. Di bidang kesehatan, dapat digunakan sebagai pencegah dan obat sariawan, penyakit beri-beri, penyakit Xerophthalmia, radang syaraf, lemahnya otot-otot, luka-luka pada tepi mulut, dermatitis bibir menjadi merah dan radang lidah, kandungan niacin dapat mencegah penyakit palagra dan pembentuk tulang dan gigi.

II. SYARAT PERTUMBUHAN 2.1. Iklim 1. Pengaruh angin dirasakan pada evaporasi lahan dan evapotranspirasi tanaman. Laju angin yang tinggi dalam waktu lama (kontinyu) mengakibatkan keseimbangan kandungan air antara tanah dan udara terganggu, tanah kering dan keras, penguraian bahan-bahan organik terhambat, unsur hara berkurang dan menimbulkan racun akibat tidak ada oksidasi gas-gas beracun di dalam tanah. 2. Disebutkan jumlah curah hujan 80% dari jumlah normal (30 cm) memberikan hasil rata-rata 12% dibawah rata-rata normal. 3. Stadia pembibitan memerlukan intensitas cahaya lemah sehingga memerlukan naungan untuk mencegah cahaya matahari langsung yang membahayakan pertumbuhan bibit. Sedangkan pada stadia pertumbuhan diperlukan intensitas cahaya yang kuat, sehingga tidak membutuhkan naungan. 4. Tanaman kubis dapat hidup pada suhu udara 10-24 derajat C dengan suhu optimum 17 derajat C. Untuk waktu singkat, kebanyakan varietas kubis tahan dingin (minus 6-10 derajatC), tetapi untuk waktu lama, kubis akan rusak kecuali kubis berdaun kecil (<3> 9), merupakan racun bagi akar-akar tanaman. 4. Kandungan air tanah yang baik adalah pada kandungan air tersedia, yaitu pF antara 2,5-4. Dengan demikian lahan tanaman kol memerlukan pengairan yang cukup baik (irigasi maupun drainase). 2.3. Ketinggian Tempat Tanaman kubis dapat tumbuh optimal pada ketinggian 200-2000 m dpl. Untuk varietas dataran tinggi, dapat tumbuh baik pada ketinggian 1000-2000 m dpl.

III. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA 3.1. Pembibitan 3.1.1. Persyaratan Benih Benih yang baik harus memenuhi syarat sebagai berikut: a) Benih utuh, artinya tidak luka atau tidak cacat. b) Benih harus bebas hama dan penyakit. c) Benih harus murni, artinya tidak tercampur dengan biji-biji atau benih lain serta bersih dari kotoran. d) Benih diambil dari jenis yang unggul atau stek yang sehat. e) Mempunyai daya kecambah 80%. f) Benih yang baik akan tenggelam bila direndam dalam air. 3.1.2. Penyiapan Benih Penyiapan benih dimaksudkan untuk mempercepat perkecambahan benih dan meningkatkan daya tahan tanaman terhadap serangan penyakit. Cara-cara penyiapan adalah sebagai berikut: 1. Sterilisasi benih, dengan merendam benih dalam larutan fungisida dengan dosis yang dianjurkan atau dengan merendam benih dalam air panas 55 derajat C selama 15-30 menit. 2. Penyeleksian benih, dengan merendam biji dalam air, dimana benih yang baik akan tenggelam. 3. Rendam benih selama ± 12 jam atau sampai benih terlihat pecah agar benih cepat berkecambah. 

Kebutuhan benih per hektar tergantung varietas dan jarak tanam, umumnya dibutuhkan 300 gram/ha. Benih harus disemai dan dibumbun sebelum dipindahtanam ke lapangan. Penyemaian dapat dilakukan di bedengan atau langsung di bumbung (koker). Bumbung dapat dibuat dari daun pisang, kertas makanan berplastik atau polybag kecil. 3.1.3. Teknik Penyemaian Benih Hal yang perlu diperhatikan dalam penentuan lokasi persemaian antara lain: (1) tanah tidak mengandung hama dan penyakit atau faktor-faktor lain yang merugikan; (2) lokasi mendapat penyinaran cahaya matahari cukup; dan (3) dekat dengan sumber air bersih. Penyemaian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut: 1. Penyemaian di bedengan Sebelum bedengan dibuat, lahan diolah sedalam 30 cm lalu dibuat bedengan selebar 110-120 cm memanjang dari arah utara ke selatan. Tambahkan ayakan pupuk kandang halus dan campurkan dengan tanah dengan perbandingan 1:2 atau 1:1. Bedengan dinaungi dengan naungan plastik, jerami atau daun-daunan setinggi 1,25-1,50 m di sisi timur dan 0,8-1,0 m di sisi Barat. Penyemaian dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu disebar merata di atas bedengan atau disebar di dalam barisan sedalam 0,2-1,0 cm. Cara pertama memerlukan benih yang lebih sedikit daripada cara kedua. Sekitar 2 minggu setelah semai, bibit dipindahkan ke dalam bumbung. Bumbung dapat dibuat dari daun pisang atau kertas berplastik dengan ukuran diameter 4-5 cm dan tinggi 5 cm atau berupa polibag 7x10 cm yang memiliki dua lubang kecil di kedua sisi bagian bawahnya. Bumbung diisi media campuran ayakan pupuk kandang matang dan tanah halus dengan perbandingan 1:2 atau 1:1. Keuntungannya adalah hemat waktu, permukaan petak semaian sempit dan jumlah benih persatuan luas banyak. Sedangkan kelemahannya adalah penggunaan benih banyak, penyiangan gulma sukar, memerlukan tenaga kerja terampil terutama saat pemindahan bibit ke lahan. 2. Penyemaian di bumbung (koker atau polybag) Dengan cara ini, satu per satu benih dimasukkan ke dalam bumbung yang dibuat dengan cara seperti di atas. Bumbung dapat terbuat dari daun pisang atau daun kelapa dengan ukuran diameter dan tinggi 5 cm atau dengan polybag kecil yang berukuran 7-8 cm x 10 cm. Media penyemaian adalah campuran tanah halus dengan pupuk kandang (2:1) sebanyak 90%. Sebaiknya media semai disterilkan dahulu dengan mengkukus media semai pada suhu udara 55-100 derajat C selama 30-60 menit atau dengan menyiramkan larutan formalin 4%, ditutup lembar plastik (24 jam), lalu diangin-anginkan. Cara lain dengan mencampurkan media semai dengan zat fumigan Basamid-G (40-60 gram/m2) sedalam 10-15 cm, disiram air sampai basah dan ditutup dengan lembaran plastik (5 hari), lalu plastik dibuka, dan lahan diangin-anginkan (10-15 hari). 3. Kombinasi cara a) dan b). Pertama benih disebar di petak persemain, setelah berumur 4-5 hari (berdaun 3-4 helai), dipindahkan ke dalam bumbung. 4. Penanaman langsung. Yaitu dengan menanam benih langsung ke lahan. Kelebihannya adalah waktu, biaya dan tenaga lebih hemat, tetapi kelemahannya adalah perawatan yang lebih intensif. Lahan persemaian dapat diganti dengan kotak persemaian dan dilakukan dengan cara sebagai berikut; 1. Buat medium terdiri dari tanah, pasir dan pupuk kandang (1:1:1). 2. Buat kotak persemaian kayu (50-60 cm x 30-40 cm x 15-20 cm) dan lubangi dasar kotak untuk

drainase. 3. Masukkan medium kedalam kotak dengan tebalan 10-15 cm. 3.1.4. Pemeliharaan Pembibitan/Penyemaian 1. Penyiraman dilakukan setiap hari pada pagi dan sore hari tergantung cuaca. 2. Pengatur naungan persemaian dibuka setiap pagi hingga pukul 10.00 dan sore mulai pukul 15.00. Diluar waktu diatas, cahaya matahari terlalu panas dan kurang menguntungkan bagi bibit. 3. Penyiangan dilakukan terhadap tanaman lain yang dianggap mengganggu pertumbuhan bibit, dilakukan dengan mencabuti rumput-rumput/gulma lainnya yang tumbuh disela-sela tanaman pokok. 4. Dilakukan pemupukan larutan urea dengan konsentrasi 0,5 gram/liter dan penyemprotan pestisida ½ dosis jika diperlukan. 5. Hama yang menyerang biji yang belum tumbuh dan tanaman muda adalah semut, siput, bekicot, ulat tritip, ulat pucuk, molusca dan cendawan. Sedangkan, penyakit adalah penyakit layu. Pencegahan dan pemberantasan digunakan Insektisida dan fungisida seperti Furadan 3 G, Antrocol, Dithane, Hostathion dan lain-lain. 3.1.5. Pemindahan Bibit Pemindahan dilakukan bila bibit telah mempunyai perakaran yang kuat. Bibit dari benih/biji siap ditanam setelah berumur 6 minggu atau telah berdaun 5-6 helai, sedangkan bibit dari stek dapat dipindahkan setelah berumur 28 hari. Pemindahan bibit dilakukan dengan cara sebagai berikut: 1. Sistem cabut, bibit dicabut dengan hati-hati agar tidak merusak akar. Bila disemai pada polybag, pengambilan bibit dilakukan dengan cara membalikkan polybag dengan batang bibit dijepit antara telunjuk dan jari tengah, kemudian polybag ditepuk-tepuk perlahan hingga bibit keluar. Bila bibit disemai pada bumbung daun pisang atau daun kelapa, bibit dapat ditanam bersama bumbungnya. 2. Sistem putaran, caranya tanah disiram dan bibit dengan diambil beserta tanahnya 2,5-3 cm dari batang dengan kedalaman 5 cm. 3.2. Pengolahan Media Tanam 3.2.1. Persiapan Lahan sebaiknya bukan lahan bekas ditanami tanaman famili Cruciferae lainnya. Dilakukan pengukuran pH dan analisa tanah tentang kandungan bahan organiknya untuk mengetahui kecocokan lahan ditanami kol/kubis. Tanah digemburkan dan dibalik dengan dicangkul atau dibajak sedalam 40-50 cm, dibersihkan dari sisa-sisa tanaman dan diberi pupuk dasar. Setelah itu, dibiarkan terkena sinar matahari selama 1-2 minggu untuk memberi kesempatan oksidasi gas-gas beracun dan membunuh sumber-sumber patogen. 3.2.2. Pembuatan Bedengan Bedengan dibuat dengan arah Timur-Barat, lebar 80-100 cm, tinggi 35 cm dan panjang tergantung keadaan lahan. Lebar parit antar bedengan ± 40 cm (parit pembuangan air PPA 60 cm) dengan kedalaman 30 cm (PPA 60 cm). 3.2.3. Pengapuran Fungsi untuk menaikkan pH tanah dan mencegah kekurangan unsur hara makro maupun mikro. Dosis pengapuran bergantung kisaran angka pH-nya, umumnya antara 1-2 ton kapur per hektar. Jenis kapur yag digunakan antara lain: Captan (calcit) dan Dolomit. 3.2.4. Pemupukan 

Bedengan siap tanam diberi pupuk dasar yang banyak mengandung unsur Nitrogen dan Kalium, yaitu Za, Urea, TSP dan KCl masing-masing 250 kg, serta Borax atau Borate 10-20 kg/ha. Pemberian pupuk kandang dilakukan sebanyak 0,5 kg per tanaman. 3.3. Teknik Penanaman 3.3.1. Penentuan Pola Tanam Penentuan pola tanam tanaman sangat bergantung kesuburan tanah dan varietas tanaman dengan jarak tanam 50 x 50 cm. Pola penanaman ada dua yaitu larikan dan teratur seperti pola bujur sangkar; pola segi tiga sama sisi; pola segi empat dan pola barisan (barisan tunggal dan barisan ganda). Pola segi tiga sama sisi dan bujur sangkar tergolong baik karena didapatkan jumlah tanaman lebih banyak. 3.3.2. Pembuatan Lubang Tanam Lubang tanam dibuat sesuai dengan jarak tanam sedalam cangkul atau dengan ukuran garis tengan 20-25 cm sedalam 10-15 cm. 3.3.3. Cara Penanaman 1. Waktu tanam yang baik yaitu pada pagi hari antara pukul 06.00-10.00 atau sore hari antara pukul 15.00-17.00, karena pengaruh sinar matahari dan temperatur tidak terlalu tinggi. 2. Pilih bibit yang segar dan sehat (tidak terserang penyakit ataupun hama). 3. Bila bibit disemai pada bumbung daun pisang atau, ditanam bersama dengan bumbungnya, bila disemai pada polybag plastik maka dikeluarkan terlebih dahulu dengan cara membalikkan polybag dengan batang bibit dijepit antara telunjuk dan jari tengah, kemudian polybag ditepuk-tepuk secara perlahan hingga bibit keluar dari polybag. 4. Bila disemai dalam bedengan diambil dengan solet (sistem putaran), caranya menggambil bibit beserta tanahnya sekitar 2,5-3 cm dari batang sedalam 5 cm. 5. Bibit segera ditanam pada lubang dengan memberi tanah halus sedikit-demi sedikit dan tekan tanah perlahan agar benih berdiri tegak. 6. Siram bibit dengan air sampai basah benar. 3.4. Pemeliharaan Tanaman 3.4.1. Penjarangan dan Penyulaman Penjarangan dilakukan saat pemindahan bibit ke lahan, yaitu saat bibit berumur 6 minggu atau telah berdaun 5-6 helai (semaian biji) atau berumur 28 hari (semaian stek). Bila bibit disemai pada bumbung maka penjarangan tidak dilakukan. Sedangkan penyulaman hampir tidak dilakukan karena umur tanaman yang pendek (2-3 bulan). 3.4.2. Penyiangan Penyiangan dilakukan bersama dengan penggemburan tanah sebelum pemupukan atau bila terdapat tumbuhan lain yang mengganggu pertumbuhan tanaman. Penyiangan dilakukan dengan hati-hati dan tidak terlalu dalam karena dapat merusak sistem perakaran tanaman, bahkan pada akhir penanaman sebaiknya tidak dilakukan. 3.4.3. Pembubunan Pembumbunan dilakukan bersama penyiangan dengan mengangkat tanah yang ada pada saluran antar bedengan ke arah bedengan berfungsi untuk menjaga kedalaman parit dan ketinggian bedeng dan meningkatkan kegemburan tanah. 3.4.4. Perempelan Perempelan cabang/tunas-tunas samping dilakukan seawal mungkin untuk menjaga tanaman induk agar pertumbuhan sesuai harapan, sehingga zat makanan terkonsentrasi pada pembentukan bunga seoptimal mungkin. 3.4.5. Pemupukan 

Pemupukan susulan I dilakukan dengan urea 1gram per tanaman melingkari tanaman dengan jarak 3 cm disaat tanaman kelihatan hidup untuk mendorong pertumbuhan. Pemupukan kedua dilakukan pada umur 10-14 hari dengan dosis 3-5 gram, dengan jarak 7-8 cm. Pemupukan ketiga dilakukan pada umur 3-4 minggu dengan dosis 5 gram pada jarak 7-8 cm. Bila pertumbuhan belum optimal dapat dilakukan pemupukan lagi pada umur 8 minggu. 3.4.6. Pengairan dan Penyiraman Waktu pemberian air sebaiknya dilakukan pada pagi dan sore hari. Pada musim kemarau, pengairan perlu dilakukan 1-2 hari sekali, terutama pada fase awal pertumbuhan dan pembentukan bunga. 3.4.7. Waktu Penyemprotan Pestisida Untuk pencegahan, penyemprotan dilakukan sebelum hama menyerang tanaman atau secara rutin 1-2 minggu sekali dengan dosis ringan. Untuk penanggulangan, penyemprotan dilakukan sedini mungkin dengan dosis tepat, agar hama dapat segera ditanggulangi. Jenis dan dosis pestisida yang digunakan dalam menanggulangi hama sangat beragam tergantung dengan hama yang dikendalikan dan tingkat populasi hama tersebut. 3.4.8. Pemeliharaan Lain Hal-hal yang penting dalam merawat tanaman adalah: 1. Menghindari pelukaan pada tanaman karena luka pada tanaman merupakan salah satu jalan yang efektif dalam penularan penyakit dan sangat disukai oleh hama. 2. Dalam pemupukan, pupuk tidak boleh mengenai tanaman dan harus selalu diikuti dengan penyiraman. 3.5. Hama dan Penyakit 3.5.1. Hama 1. Ulat Plutella (Plutella xylostella L.) Dikenal dengan nama ulat tritip, Diamond-black moth, hileud keremeng, ama bodas, ama karancang (Sunda), omo kapes, kupu klawu (Jawa). Ciri: (1) siklus hidup 2-3 minggu tergantung temperatur udara; (2) ngengat betina panjang 1,25 cm berwarna kelabu, mempunyai tiga buah titik kuning pada sayap depan, meletakkan telur dibagian bawah permukaan daun sebanyak 50 butir dalam waktu 24 jam; (3) telurnya berbentuk oval, ukuran 0,6-0,3 mm, berwarna hijau kekuningan, berkilau, lembek dan menetas ± 3 hari; (4) larva Plutella berwarna hijau, panjang 8 mm, lebar 1 mm, mengalami 4 instar yang berlangsung selama 12 hari, ngengat kecil berwarna coklat keabu-abuan; (5) ngengat aktif dimalam hari, sedangkan siang hari bersembunyi dibawah dibawah sisa-sisa tanaman, atau hinggap dibawah permukaan daun bawah. Gejala: (1) biasanya menyerang pada musim kemarau; (2) daun berlubang-lubang terdapat bercak-bercak putih seperti jendela yang menerawang dan tinggal urat-urat daunnya saja; (3) umumnya menyerang tanaman muda, tetapi kadang-kadang merusak tanaman yang sedang membentuk bunga. Pengendalian: (1) mekanis: mengumpulkan ulat-ulat dan telurnya, kemudian dihancurkan. (2) Kultur teknik: pergiliran tanaman (rotasi) dengan tanaman yang bukan famili Cruciferae; pola tumpang sari brocolli dengan tomat, bawang daun, dan jagung; dengan tanaman perangkap (trap crop) seperti Rape/Brassica campestris ssp. Oleifera Metg. (3) Hayati/biologi: menggunakan musuh alami, yaitu parasitoid (Cotesia plutella Kurdj, Diadegma semiclausum, Diadegma eucerophaga) ataupun predatornya. (4) Sex pheromone : adalah "Ugratas Ungu" dari Taiwan. Bentuk sex pheromone ini seperti benang nilon berwarna ungu sepanjang ± 8 cm. Cara penggunaan : Ugratas ungu dimasukkan botol bekas agua, kemudian dipasang dilahan perkebunan pada posisi lebih tinggi dari tanaman. Daya tahan ugratas terpasang ±3 minggu, dan tiap hektar kebun memerlukan 5-10 buah perangkap.(5) Kimiawi: menyemprotkan insektisida

selektif berbahan aktif Baccilus thuringiensis seperti Dipel WP, Bactospeine WP, Florbac FC atau Thuricide HP pada konsentrasi 0,1-0,2%, Agrimec 18 FC, pada konsentrasi 1-2 cc/liter. 2. Ulat croci (Crocidolomia binotalis Zeller) Ulat croci disebut hileud bocok (sunda). Ciri: (1) siklus hidup 22-32 hari, tergantung suhu udara; (2) ulat berwarna hijau, pada punggung terdapat garis hijau muda dan perut kuning, panjang ulat 18 mm, berkepompong di dalam tanah dan telur diletakkan dibawah daun secara berkelompok berbentuk pipih menyerupai genteng rumah; (3) menyerang tanaman yang sedang membentuk bunga. Pengendalian: sama dengan ulat Prutella, parasitoid yang paling cocok adalah Inareolata sp. 3. Ulat tanah (Agrotis ipsilon Hufn) Ulat tanah disebut ulat taneuh, hileud orok (Sunda) atau uler lettung (Jawa). Ciri: (1) siklus hidup 6-8 minggu; (2) kupu-kupu ataupun ulatnya aktif pada senja dan malam hari, pada siang hari bersembunyi di bawah daun (kupu-kupu) dan permukaan tanah (ulat). Gejala: memotong titik tumbuh atau pangkal batang tanaman, sehingga tanaman muda rebah dan pada siang hari tampak layu. Pengendalian: (1) mekanis: mencabut ulat-ulat tanah dan membunuhnya; (2) kultur teknis: pembersihan kebun dari rerumputan atau sisa-sisa tanaman yang dijadikan tempat bertelur hama tanah; (3) kimiawi: dengan umpan beracun dan semprotan insektisida.Campuran dari 125-250 gram Dipertex 95 SL, 10 kg dedak, 0,5-1,0 kg gula merah dan 10 liter air untuk tanaman seluas 0,25-0,5 hektar. Umpan tersebut disebarkan disekeliling tanaman pada senja dan malam hari. dapat juga disemprotkan insektisida Dursban 20 EC 1 cc/liter air. Waktu penyemprotan sehabis tanam dan dapat diulang 1-2 kali seminggu. 4. Kutu daun (Aphis brassicae) Hidup berkelompok dibawah daun atau massa bunga (curd), berwarna hijau diliputi semacam tepung berlilin. Gejala: menyerang tanaman dengan menghisap cairan selnya, sehingga menyebabkan daun menguning dan massa bunga berbintik-bintik tampak kotor. Menyerang hebat dimusim kemarau. Pengendalian: menyemprotkan insektisida ORTHENE 75 SP atau Hostathion 40 EC 1-2 cc/liter air. 5. Ulat daun Misalnya ulat jengkal (Trichoplusiana sp., Chrysodeixis chalcites Esp., Chrysodeixis orichalcea L.) dan ulat grayuk (Spodoptera sp. S. litura), Ciri: (1) Ulat-ulat jengkal (Trichoplusiana sp.): Cara berjalannya aneh dan melipat dua bila merangkak. Panjang 4 cm, berwarna hijau pucat dan berpita warna muda pada tiap sisi badan. Kupu-kupu ulat jengkal berwarna coklat keabu-abuan dan berbintik-bintik berwarna perak pada setiap sayap depannya, telur berwarna putih kehijau-hijauan diletakkan di bawah daun dan menetas dalam 3-20 hari. (2) Chrysodzeixis chalcites Esp. dan Chrysodeixis orichalcea L.: Berwarna gelap dan terdapat bintik-bintik keemasan berbentuk "Y" pada sayap depan. Telur berukuran kecil berwarna keputih-putihan, diletakkan secara tunggal ataupun berkelompok. Larva berwarna hijau bergaris-garis putih di sisinya dan jalannya menjengkal. (3) Ulat-ulat grayak (S. litura): Ciri khas memiliki bintik-bintik segitiga berwarna hitam dan bergaris kekuning-kuningan pada sisinya dengan siklus hidup 30-61 hari. Kupu-kupunya berwarna agak gelap dengan garis agak putih pada sayap depan. Telurnya berjumlah 25-500 butir diletakkan secara berkelompok di atas tanaman dan ditutup dengan bulu-bulu. Gejala: daun rusak, berlubang-lubang atau kadang kala tinggal urat-urat daunnya saja. Pengendalian: (1) mengatur pola tanam; (2) menjaga kebersihan kebun; (3) penyemprotan insektisida seperti Orthene 75 SP 1 cc/liter air, Hostathion 1-2 cc/liter air, Curacron 500 EC atau Decis 2,5 EC; (4) khusus untuk ulat grayak dapat digunakan sex pheromena (Ugratas Merah); (5) bila terjadi serangan Spodoptera exiqua dapat digunakan Ugratas Biru. 

6. Bangsa siput Bangsa siput yang biasa menyerang antara lain: (1) Achtina fulica Fer., yaitu siput yang mempunyai cangkang atau rumah, dikenal dengan bekicot; (2) Vaginula bleekeri Keferst, yaitu siput yang tidak bercangkang, warna keabu-abuan; (3) Parmarion pupilaris Humb, yaitu siput yang tidak bercangkang berwarna coklat kekuningan. Gejala: menyerang daun terutama saat baru ditanam dikebun. Pengendalian: dengan menyemprotkan racun Helisida atau dengan dikumpulkan lalu dihancurkan dengan garam atau untuk makanan ternak. 7. Cengkerik dan gangsir (Gryllus mitratus dan Brachytrypes portentosus). Gejala: menyerang daun muda (memotong) pada malam hari; terdapat banyak lubang di dalam tanah. Pengendalian: dengan insektisida atau menangkap dengan menyirami lubang dengan air agar hama keluar. 8. Orong-orong. Hidup dalam tanah terutama yang lembab dan basah. Bagian yang diserang adalah sistem perakaran tanaman. Gejala: pertumbuhan terhambat dan daun menguning. Pengendalian: pemberian insektisida ke liang. 3.5.2. Penyakit 1. Busuk hitam (Xanthomonas campestris Dows.) Penyebab: bakteri, dan merupakan patogen tular benih (seed borne), dan dapat dengan mudah menular ketanah atau ke tanaman sehat lainnya. Gejala: (1) tanaman semai rebah (damping off), karena infeksi awal terjadi pada kotiledon, kemudian menjalar keseluruh tanaman secara sistematik; (2) bercak coklat kehitam-hitaman pada daun, batang, tangkai, bunga maupun massa bunga yang diserang; (3) gejala khas daun kuning kecoklat-coklatan berbentuk huruf "V", lalu mengering. Batang atau massa bunga yang terserang menjadi busuk berwarna hitam atau coklat, sehingga kurang layak dipanen. Pengendalian: (1) memberikan perlakuan pada benih seperti telah dijelaskan pada poin pembibitan sub poin penyiapan benih; (2) pembersihan kebun dari tanaman inang alternatif; (3) rotasi tanaman selama ± 3 tahun dengan tanaman tidak sefamili. 2. Busuk lunak (Erwinia carotovora Holland.) Penyebab: bakteri yang mengakibatkan busuk lunak pada tanaman sewaktu masih di kebun hingga pasca panen dan dalam penyimpanan. Gejala: (1) luka pada pangkal bunga yang hampir siap panen; (2) luka akar tanaman scara mekanis, serangga atau organisme lain; (3) luka saat panen; (4) penanganan atau pengepakan yang kurang baik. Pengendalian: (1) Pra panen: membersihkan sisa-sisa tanaman pada lahan yang akan ditanami; menghindari kerusakan tanaman oleh serangga pengerek atau sewaktu pemeliharaan tanaman; menghindari bertanam kubis-kubisan pada musim hujan di daerah basis penyakit busuk lunak. (2) Pasca panen: menghindari luka mekanis atau gigitan serangga menjelang panen; menyimpan hasil panen dalam keadaan kering, atau kalau dicuci dengan air bersih, harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum disimpan; berhati-hati dalam membawa atau mengangkut hasil panen ketempat penyimpanan untuk mencegah luka atau memar; menyimpan hasil ditempat sejuk dan mempunyai sirkulasi udara baik. 3. Akar bengkak atau akar pekuk (Plasmodiophora brassicae Wor.) Penyebab: cendawan Plasmodiophora brassicae. Gejala: (1) pada siang hari atau cuaca panas, tanaman tampak, tetapi pada malam atau pagi hari daun tampak segar kembali; (2) pertumbuhan terlambat, tanaman kerdil dan tidak mampu membentuk bunga bahkan dapat mati; (3) akar bengkak dan terjadi bercak-bercak hitam. Pengendalian: (1) memberi perlakuan pada benih seperti poin penyiapan benih; (2) menyemai benih di tempat yang bebas wabah penyakit;

(3) melakukan sterilisasi media semai ataupun tanah kebun dengan Besamid-G 40-60 gram/m2 untuk arel pembibitan atau 60 gram/m2untuk kebun; (4) melakukan pengapuran untuk menaikkan pH; (5) mencabut tanaman yang terserang penyakit; (6) pergiliran atau rotasi tanaman dengan jenis yang tidak sefamili 4. Bercak hitam (Alternaria sp.) Penyebab: cendawan Alternaria brassica dan Alternaria brassicicola. Gejala: (1) bercak-bercak berwarna coklat muda atau tua bergaris konsentris pada daun; (2) menyerang akar, pangkal batang, batang maupun bagian lain. Pengendalian: (1) menanam benih yang sehat; (2) perlakuan benih seperti pada poin penyiapan benih. 5. Busuk lunak berair Penyebab: cendawan Sclerotinia scelerotiorumI, menyerang batang dan daun terutama pada luka-luka tanaman akibat kerusakan mekanis dan dapat menyebar melalui biji dan spora. Gejala: (1) pertumbuhan terhambat, membusuk lalu mati; (2) bila menyerang batang, maka daun akan menguning, layu dan rontok; (3) bila menyerang daun, maka daun akan membusuk dan berlendir; (4) gejala lain terdapat rumbai-rumbai cendawan yang berwarna putih dan lama-kelamaan menjadi hitam. Pengendalian: (1) gunakan biji sehat dan rotasi tanaman dengan tanaman yang tidak sejenis. (2) pemberantasan dengan insektisida. 6. Semai roboh (dumping off) Penyebab: cendawan Rhizitonia sp. dan Phytium sp. Gejala: (1) bercak-bercak kebasahan pada pangkal batang atau hipokotil; (2) pangkal batang busuk sehingga menyebabkan batang rebah dan mudah putus; (3) menyerang tanaman di semaian, tetapi dapat pula menyerang tanaman di lahan. Pengendalian: perlakuan benih sebelum ditanam, sterilisasi media semaian dan rotasi tanaman dengan jenis selain kubis-kubisan. 7. Penyakit Fisiologis Penyebab: Organisme Pengganggu Tanaman (OPT) disebut penyakit fisiologis. Kekurangan Nitrogen: bunga kecil-kecil seperti kancing atau disebut "Botoning". Kelebihan Nitrogen warna bunga kelabu dan berukuran kecil. Kekurangan Kalium massa bunga tidak kompak (kurang padat) dan ukurannya mengecil. Kelebihan Kalium tumbuh kerdil dan bunganya kecil. Pengendalian: dengan pemupukan yang berimbang. 3.6. Panen 3.6.1. Ciri dan Umur Panen Umur masak petik atau panen tanaman kubis tergantung pada varietasnya, berumur pendek (genjah) dan berumur panjang (dalam). a) Premium Flat Dutch: umur panen 100 hari, produksi 4,5 kg/tanaman. b) Early Flat Dutch: umur panen 83 hari, produksi 2,4-2,7 kg/tanaman. c) O-S Cross: umur panen 80 hari, produksi 2 kg/tanaman. d) Surehead: umur panen 93 hari, produksi 3-4,5 kg/tanaman. e) Globe Master: umur panen 75 hari, produksi 2-2,5 kg/tanaman. f) Emerald Cross Hybrid: umur panen 45 hari, produksi 1.2 kg/tanaman. g) Copenhagen Market: umur panen 72 hari, produksi 1.8-2 kg/tanaman. h) K-K Cros: umur panen 58 hari, produksi 1,6 kg/tanaman. i) Green Cup: umur panen 73 hari, produksi 1,5 kg/tanaman. j) Ecarliana: umur panen 60 hari, produksi 1 kg/tanaman. Ciri-ciri kemasakan kubis adalah sebagai berikut: a) Krop kubis mengeras dengan cara menekan krop kubis. b) Daun berwarna hijau mengkilap. 

c) Daun paling luar sudah layu. d) Besar krop kubis telah terlihat maksimal. 3.6.2. Cara Panen Pemetikan yang kurang baik akan menimbulkan kerusakan mekanis yang menyebabkan krop kubis terinfeksi patogen sehingga mudah pembusukan. Langkah-langkah dalam memetik kubis: a) Pilih kubis yang telah tua dan siap dipetik. b) Petik kubis dengan menggunakan pisau yang tajam dan bersih. Pemotongan dilakukan pada bagianpangkal batang kubis. c) Urutan pemetikan adalah dimulai dengan kubis yang sehat baru kemudian dilakukan pemetika pada kubis yang telah terkena infeksi patogen. 3.6.3. Periode Panen Broccoli merupakan tanaman sekali panen, sehingga periode panen sama dengan periode tanam. 3.6.4. Prakiraan Produksi Produksi kubis bergantung dengan varietas. Secara umum per tanaman menghasilkan 0,75-4 Kg, daerah tadah hujan dengan pemeliharaan semi intensif 25-35 ton per hektar dan dengan pemeliharan intensif 85 ton per hektar. 3.7. Pascapanen 3.7.1. Pengumpulan Setelah dipetik, kubis dikumpulkan pada tempat yang teduh dan tidak terkena sinar matahari langsung agar laju respirasi berkurang sehingga didapatkan kubis yang tinggi kwalitas dan kwantitasnya. Pengumpulan dilakukan dengan hati-hati dan jangan ditumpuk dan dilempar-lempar. 3.7.2. Penyortiran dan Penggolongan Penyortiran untuk memisahkan krop kubis baik dan bermutu dari yang kurang baik atau rusak, seperti retak, lecet dan kerusakan lainnya. Penggolongan bertujuan untuk mengolongkan krop ke dalam mutu kelas I, kelas II dan seterusnya berdasarkan jumlah daun pembungkus krop, keseragaman bentuk, keseragaman ukuran, kepadatan krop, kadar kotoran maksimum, kecacatan kubis maksimum dan panjang batang kubis maksimum. a) Jumlah daun pembungkus: mutu I=4 helai; mutu II=4 helai. b) Homoginetas bentuk: mutu I=seragam; mutu II=seragam. c) Homogenitas ukuran: mutu I=seragam; mutu II=seragam. d) Kepadatan krop: mutu I=padat; mutu II=kurang padat. e) Kadar kotoran maksimum: mutu I=2,5%; mutu II=2,5%. f) Kubis cacat maksimum: mutu I=5%; mutu II=10%. g) Panjang batang kubis maksimum: mutu I=2,5 cm; mutu II=2,5 cm. 3.7.3. Penyimpanan Penyimpanan kubis harus memperhatikan varietas kubis, suhu, kelembaban dan kadar air. Pada suhu 32-35 derajat F dan kelembaban udara 92-95%, kubis dapat disimpan 4-6 bulan (kubis kadar air tinggi) dan 12 bulan (kubis kadar air rendah) dengan kehilangan berat sebesar 10%. 3.7.4. Pengemasan dan Pengangkutan Pengemasan dilakukan dengan plastik polyethylene dan dalam pengangkutan kemasan perlu dimasukkan ke dalam kotak atau peti kayu (field boxes) dengan kapasitas 25-30 kg/peti. 

IV. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN 4.1. Gambaran Peluang Agribisnis Melihat banyaknya manfaat kubis dalam kesehatan bagi masyarakat, dan ditunjang harga yang murah, maka potensi pasar untuk kubis sangat terbuka. Peluang pasar komoditi ini tidak hanya terbatas didalam negeri, namun juga telah menjangkau ke beberapa negara lain seperti taiwan, Malaysia, Hongkong, Singapura, Jepang, Jerman dan lain-lain. Hal ini ditunjukkan dengan peningkatan volume ekspor kubis dari 16.107 ton dengan nilai US$ 218.000 pada tahun 1987 hingga mencapai 28.625 ton (US$3.867.028) pada tahun 1991(Biro Pusat Statistik, 1991). Melihat kenyataan diatas, dapat diperkirakan bahwa akan terjadi peningkatan permintaan terhadap komoditi ini dari tahun ke tahun, apalagi jika melihat kenyataan peningkatan jumlah penduduk dunia, sehingga peluang pasar komoditi ini masih sangat besar. Tetapi kondisi perekonomian seperti sekarang ini membuat pengembangan komoditi ini terganggu bahkan menurun. Hal ini terjadi karena meningkatnya biaya produksi akibat meningkatnya harga pupuk dan pestisida dan terjadinya over produksi yang tidak diikuti dengan upaya untuk mempertahankan kondisi komoditi untuk sasaran ekspor. Dari analisis budidaya tampak jelas keuntungan yang diraih sangat besar (1994), pada kondisi sekarang terjadi penurunan keuntungan yang cukup besar (bandingkan data tahun 1994 dengan perkiraan 1999). Kondisi ini membuat banyak petani meninggalkan komoditi ini. Tetapi pada kondisi normal komoditi ini sangan komersial. 

V. STANDAR PRODUKSI 5.1. Ruang Lingkup Standar ini meliputi syarat mutu, cara pengujian mutu, cara pengambilan contoh dan cara pengemasan kol/kubis. 5.2. Diskripsi Standar mutu kubis/kol tercantum pada Standar Nasional Indonesia SNI 01-317-19921. 5.3. Klasifikasi dan Standar Mutu a) Jumlah daun pembungkus: mutu I=4 helai; mutu II=4 helai. b) Keseragaman bentuk: mutu I=seragam; mutu II=seragam. c) Keseragaman ukuran: mutu I=seragam; mutu II=seragam. d) Kepadatan: mutu I=padat; mutu II=kurang padat . e) Warna: mutu I=hijau ; mutu II=agak kuning. f) Kadar kotoran maksimum: mutu I=2,5 %; mutu II=2,5 %. g) Kadar cacat maksimum: mutu I=5,0 %; mutu II=10,0 %. h) Panjang batang kubis maksimum: mutu I=2,5 %; mutu II=2,5 %. 5.4. Pengambilan Contoh Pengambilan contoh satu partai/lot maksimumn 1000 kemasan. Contoh diambil secara acak dari jumlah kemasan dalam 1 (satu) partai/lot seperti berikut ini. a) Untuk jumlah kemasan dalam partai 1 sampai 100, jumlah contoh 5. b) Untuk jumlah kemasan dalam partai 101 sampai 300, jumlah contoh 7. c) Untuk jumlah kemasan dalam partai 301 sampai 500, jumlah contoh 9. d) Untuk jumlah kemasan dalam partai 501 sampai 1000, jumlah contoh 10. 5.5. Pengemasan Kubis disajikan dalam bentuk untuh dan segar dikemas dalam keranjang bambu yang berpengyangga dengan berat netto 10 kg, 5 kg atau 20 kg, atau kotak karton dengan berat netto 10-20 kg. 

Pengemasan produk biasanya dilakukan dengan polyetiline yang diberi lubang-lubang kecil. Kemasan krop ini kemudian dimasukkan ke dalam doos karton atau keranjang plastik. 

VI. REFERENSI 6.1. Daftar Pustaka a) Anonymous. 1993. Sayur Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta. b) Arief, Arifin. 1990. Hortikultura. Andy Offset. Yogyakarta. c) Cahyono, Bambang. 1995. Cara Meningkatkan Budidaya Kubis. D), Pustaka Nusatama. Yogyakarta. d) Pracaya. 1981. Kol Alis Kubis. Penebar Swadaya. Jakarta.

PROSPEK AGRIBISNIS TANAMAN KUBIS

BAB IPENDAHULUAN

1.1    Sejarah TanamanKubis atau kol pada mulanya merupakan tanaman liar di daerah subtropik. Tanaman

kubis ini berasal dari Eropa dan Asia kecil, terutama tumbuh di daerah Great Britain dan Mediterania. Asal-usul tanaman kubis budidaya diduga berasal dari kubis liar yang tumbuh di sepanjang pantai Laut Tengah, Inggris, Denmark, dan sebelah Utara Perancis Barat serta pantai Glamorgan. Pada mulanya kubis liar tumbuh menahun dan dua musin, kemudian oleh orang Eropa dipanen biji-bijinya. Dari sejumlah 5000 tanaman diperoleh 70.000 biji kubis yang selanjutnya ditanam kembali. Pada tahapan ini diketemukan turunan tanaman kubis yang akar-akarnya membengkak dan daun-daunnya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan.

Orang-orang Inggris purba menemukan tanaman kubis membentuk bulatan seperti telur, sehingga mereka menyebutnya dengan nama “ Celtic Bresic”. Penemuan tanaman kubis sejak tahun 2000 – 1500 sebelum Masehi (SM) oleh orang-orang Mesir dan Yunani kuno.

Pemeliharaan tanaman kubis pertama kali terjadi di Eropa, dan setelah melampaui waktu 100 tahun tanaman ini menjadi popular sebagai bahan makanan. Sehingga sebagian kalangan menyebutkan tanaman kubis yang ada sekarang merupakan hasil seleksi dari tumbuhan kubis liar yang tumbuh sejak 2000 tahun yang lalu. Pada abad IX, kubis sudah tersebar di benua Eropa dan Amerika yang didatangkan oleh kolonialisasi di kawasan tersebut. Sebelum abad XIV di Inggris baru mengenal kubis yang bentuk daunnya membulat seperti kulit batang tanaman. Sekitar abad XIX pelajaran dan memelihara tanaman kubis telah dilakukan di Hokaido Jepang. Pada tahun 1970 kubis telah tersebar ke seluruh dunia, yang terdiri dari 20 negara Eropa, 18 negera Asia, dan meluas ke Negara-negara lain di kawasan Afrika, Amerika Selatan dan Amerika Tengah.

1.2    Daerah  penyebaranTanaman kubis didatangkan ke Indonesia belum ada keterangan yang pasti, tetapi

diduga pada abad XVII dan XIX yang dibawa oleh Bangsa Belanda dan Spanyol. Pusat pertanaman kubis di Indonesia umumnya di dataran tinggi. Beberapa daerah yang dikenal sebagai pusat penyebaran kubis adalah Cipanas ( Cianjur), Pangalengan, Lembang, Argalingga dan Punten (Malang). Daerah-daerah yang banyak ditanami tanaman kubis diantaranya Cipanas, Lembang, Pangalengan, Garut, Argalingga, Wonosobo, Bedegul (Bali) dan daerah pengembangan lainnya yang tidak hanya terkonsentrasi di pulau jawa saja.

1.3    KegunaannyaKubis atau kol dikonsumsi sebagai sayuran daun, diantaranya lalap mentah dan

masak, lodeh, campuran bak mie, lotek, pecel, asinan dan aneka makanan lainnya. Di

Argalingga (Majalengka), tunas kubis dipelihara setelah dipanen kropnya yang ternyata laku dijual ke pasaran ekspor dengan tingkat harga beberpa kali lipat dari harga kropnya. Tunas kubis ini dipesan oleh Singapura dan Malaysia untuk  bahan lalap, juga dijadikan asinan. Selain untuk makanan, tanaman kubis dapat dijadikan sebagai obat, yaitu dapat menyembuhkan penyakit Hyper acidita yang diakibatkan oleh pengeluaran asam lambung berlebih.

1.4     Mengenal tanaman kubisBerdasarkan tata nama sistematika botani, tanaman kubis diklasifikasikan ke dalam :

1.      Division           : Spermatophyte2.      Subdivision     : Angiospermae3.      Kelas               : dicotyledonae4.      Ordo                : Papavorales5.      Family             : Cruciferae ( Brassicaceae)6.      Genus              : Brassica7.      Spesies            : Brassica oleracea L. var. capitata.L.

Berikut ini adalah lima jenis tanaman kubis yang telah umum dibudidayakan di dunia :

1.      Kubis – krop atau kol, kubil telur. Jenis kubis ini memiliki cirri-ciri daun-daunnya dapat saling menutup satu sama lain membentuk krop (telut).

2.      Kubis daun atau kubis stek. Jenis kubis ini ditandai dengan daun-daunnya tidak dapat membentuk krop, sehingga dikenal dengan nama kubis “kale”.

3.      Kubis umbi, atau popular disebut “Kohirabi”. Jenis kubis ini memiliki cirri pada pangkal batang nya dapat membentuk umbi yang berbentuk bulat samapai bundar. Umbi dan daun-daunnya enak disajikan lalap atau disayur.

4.      Kubis tunas atau kubis babat, atau popular disebut “ Brussels Sprouot “. Ciri-ciri kubis ini adalah tunas samping kiri dan kanan sampai bagian atas membentuk crop kecil dengan diameter 2,5 – 5 cm , sehingga dalam satu tangkai terdiri dari puluhan krop kecil.

5.      Kubis bunga. Kubis bunga memiliki cirri-ciri dapat membentuk massa bunga yang berawrna putih atau putih kekuningan, sedangkan massa bunga broccoli berwarna hijau atau hijau-kebiruan.

Diantara kelima jenis kubis di atas hanya kubis krop dan kubis bunga yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia.

BAB II

ISI

2.1    Sarana dan prasarana budidaya kubis        Sarana dan prasarana yang diperlukan untuk menunjang proses budidaya kubis adalah

bibit, pupuk organic, pupuk buatan, dan pestisida serta penyewaan lahan.1.    Benih yang baik harus memenuhi syarat sebagai berikut:a.    Benih utuh, artinya tidak luka atau tidak cacat.b.    Benih harus bebas hama dan penyakit.c.     Benih harus murni, artinya tidak tercampur dengan biji-biji atau benih lain serta bersih dari

kotoran.d.    Benih diambil dari jenis yang unggul atau stek yang sehat.e.    Mempunyai daya kecambah 80%.f.       Benih yang baik akan tenggelam bila direndam dalam air.

Penyiapan benih dimaksudkan untuk mempercepat perkecambahan benih dan meningkatkan daya tahan tanaman terhadap serangan penyakit. Cara-cara penyiapan adalah sebagai berikut :

a.    Sterilisasi benih, dengan merendam benih dlam larutan fungisida dengan dosis yang dianjurkan atau dengan menggunakan air panas pada suhu 55o C selama 15 – 30 menit.

b.    Penyeleksian benih, dengan merendamkan biji ke dalam air , dimana benih yang baik akan tenggelam.

c.     Rendamkan benih selama lebih kurang 12 jam atau sampai dengan benih terlihat pecah agar benih cepat berkecambah.            Pada teknik penyemaian benih, hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan lokasi penyemaian antara lain: tanah tidak mengandung hama dan penyakit,mendapatkan penyinaran matahari yang cukup, dan dekat dengan sumber air bersih. Adapun penyemaian dapat dilakukan dengan cara penyemaian di bendengan, penyemaian di bumbung, dan penyemaian langsung. Berikut ini merupakan cara pemeliharaan penyemaian agar bibit tumbuh dengan baik.

a)    Melakukan penyiraman setiap hari pagi dan sore yang tergantung pada cuaca.b)    Pengaturan buka dan tutup naungan penyemaianc)    Penyiangan terhadap tanaman pengganggud)   Pemupukan larutan urea dengan konsentrasi 0,5 gram/liter dan penyemprotan pestisida denga

dosis ½ dari yang diperlukane)    Pemberian insektisida dan fungisida untuk mengusir hama pengganggu.

Pupuk yang dibutuhkan untuk budidaya kubis dengan luasan satu hektar diantaranya pupuk organik sebanyak 16.785 kg dan pupuk buatan yang terdiri dari :

1.      NPK                  785 kg2.      Urea                   357 kg3.      PONSKA          357 kg4.      KNO3                5 kg5.      PROGIB           7 kg6.      SUPERGIRO    2 kg

Selain pupuk dan bibit sarana lain yang diperlukan dalam budidaya kubis adalah pestisida. Rincian penggunaan pestisida pada lahan satu hektar:1.    Insektisida 57,44 liter2.    Fungisida 10,71 kg

Sedangkan pengadaan lahan dapat menyewa dengan harga pada kisaran Rp. 2.500.000,00. Lahan yang digunakan sebaiknya lahan yang telah ditanami tanama Cruciferae. Sebelumnya untuk mengetahui kecocokan lahan dilakukan pengukuran pH dan analisis tanah tentang kandungan bahan organiknya.

2.2     Sistem budidaya kubis     Pada system budidaya kubis ini dimulai dengan mempersiapkan lahan. Tahapan

pertama persiapan lahan adalalah tanah digemburkan dan dibalik dengan dicangkul atau dibajak sedalam 40-50 cm, dibersihkan dari sisa-sisa tanaman dan diberi pupuk dasar. Kemudian, dibiarkan terkena sinar matahari selama 1-2 minggu untuk memberikan kesempatan oksidasi gas-gas beracun dan membunuh sumber-sumber protein.

Setelah lahan dibiarkan 1-2 minggu kemudian tahapan selanjutnya adalah pembuatan bendengan. Bendengan dibuat dengan arah Timur-Barat, lebar 80-100 cm, tinggi 35 cm dan panjang nya tergantung keadaan lahan. Lebar parit antara bendengan lebih kurang 40 cm (parit pembuangan air PPA 60cm) dengan kedalaman 30 cm. Selanjutnya bendengan diberi kapur yang berfungsi untuk menaikan pH tamah dan mencegah kekurangan unsure hara mikro dan makro. Dosis pengapuran bergantung kisaran angka Ph tanah. Umumnya antara 1-2 ton kapur per hektar. Jenis kapur yang digunakan antara lain calsit dan dolimit.

Bendengan siap tanam diberi pupuk dasar yang banyak mengandung unsure Nitrogen dan Kalium, yaitu Za, Urea, TSP, dan KCL masing-masing 250 kg, serta Borax atau Borate 10-20 kg/ha. Untuk pemberian pupuk kandang besarnya 0.5 kg setiap tanaman kubis.

Kubis telur hendaknya ditanam pada permulaan musim kemarau, agar terhindar dari berbagai macam penyakit dan hama di musim penghujan. 1. Waktu tanam yang baik yaitu pada pagi hari antara pukul 06.00-10.00 atau sore hari antara pukul 15.00-17.00, karena pengaruh sinar matahari dan temperatur tidak terlalu tinggi. Cara penanaman tanaman kubis adalah sebagai berikut :

1.    Bila bibit disemai pada bumbung daun pisang atau, ditanam bersama dengan bumbungnya, bila disemai pada polybag plastik maka dikeluarkan terlebih dahulu dengan cara membalikkan polybag dengan batang bibit dijepit antara telunjuk dan jari tengah, kemudian polybag ditepuk-tepuk secara perlahan hingga bibit keluar dari polybag.

2.    Bila disemai dalam bedengan diambil dengan solet (sistem putaran), caranya menggambil bibit beserta tanahnya sekitar 2,5-3 cm dari batang sedalam 5 cm.

3.    Bibit segera ditanam pada lubang dengan memberi tanah halus sedikit-demi sedikit dan tekan tanah perlahan agar benih berdiri tegak.

4.    Siram bibit dengan air sampai basah benar.Setelah tahap penanaman selesai, selanjutnya adalah proses pemeliharaan tanaman

kubis yang telah ditanam. Adapun tahapan pemeliharaan tanaman kubis adalah :a.       Penjarangan dan Penyulaman

Penjarangan dilakukan saat pemindahan bibit ke lahan, yaitu saat bibit berumur 6 minggu atau telah berdaun 5-6 helai (semaian biji) atau berumur 28 hari (semaian stek). Bila bibit disemai pada bumbung maka penjarangan tidak dilakukan. Sedangkan penyulaman hampir tidak dilakukan karena umur tanaman yang pendek (2-3 bulan).

b.      Penyiangan dilakukan bersama dengan penggemburan tanah sebelum pemupukan atau bila terdapat tumbuhan lain yang mengganggu pertumbuhan tanaman. Penyiangan dilakukan dengan hati-hati dan tidak terlalu dalam karena dapat merusak sistem perakaran tanaman, bahkan pada akhir penanaman sebaiknya tidak dilakukan.

c.       PembubunanPembumbunan dilakukan bersama penyiangan dengan mengangkat tanah yang ada pada saluran antar bedengan ke arah bedengan berfungsi untuk menjaga kedalaman parit dan ketinggian bedeng dan meningkatkan kegemburan tanah

d.      PerempelanPerempelan cabang/tunas-tunas samping dilakukan seawal mungkin untuk menjaga tanaman induk agar pertumbuhan sesuai harapan, sehingga zat makanan terkonsentrasi pada pembentukan bunga seoptimal mungkin.

e.       PemupukanPemupukan susulan I dilakukan dengan urea 1gram per tanaman melingkari tanaman dengan jarak 3 cm disaat tanaman kelihatan hidup untuk mendorong pertumbuhan. Pemupukan kedua dilakukan pada umur 10-14 hari dengan dosis 3-5 gram, dengan jarak 7-8 cm. Pemupukan ketiga dilakukan pada umur 3-4 minggu dengan dosis 5 gram pada jarak 7-8 cm. Bila pertumbuhan belum optimal dapat dilakukan pemupukan lagi pada umur 8 minggu.

f.       Pengairan dan PenyiramanWaktu pemberian air sebaiknya dilakukan pada pagi dan sore hari. Pada musim kemarau, pengairan perlu dilakukan 1-2 hari sekali, terutama pada fase awal pertumbuhan dan pembentukan bunga.

g.       Waktu Penyemprotan PestisidaUntuk pencegahan, penyemprotan dilakukan sebelum hama menyerang tanaman atau secara rutin 1-2 minggu sekali dengan dosis ringan. Untuk penanggulangan, penyemprotan dilakukan sedini mungkin dengan dosis tepat, agar hama dapat segera ditanggulangi. Jenis dan dosis pestisida yang digunakan dalam menanggulangi hama sangat beragam tergantung dengan hama yang dikendalikan dan tingkat populasi hama tersebut.

h.      Pengendalian Hama PenyakitHama ulat kubis (Plutella maculipennis), dikendalikan dengan cara mencari, kemudian membinasakannya dan selalu dalam pengamatan, bila  jumlah ulat belum begitu banyak. Bila jumlah ulat semakin banyak, dan pengendalian secara mekanis kurang efisien lagi, maka dapat disemprot dengan pestisida Bayrusil 250 EC, Dicarzol 25 SP, dsb.Ulat krop (Crocidolomia binatalis). Pengendalian dilakukan seperti pada ulat daun.Busuk hitam (Xanthomonas campestris). Tanda-tandanya adalah tepi daunnya basah, akhirnya mongering; urat-urat daun hingga batang tampak hitam; pertumbuhan kerdil, kropnya kecil, bahkan kadang-kadang mati. Pengelolaannya, kubis yang sudah berumur 5 minggu jangan disiang lagi.

Berikut ini merupakan tabel produksi kubis Indonesia 1995- 2003

2.3     Penanganan pengolahan hasil budidaya kubisTanaman kubis dapat dipetik kropnya setelah besar, padat dan umur berkisar antara 3 -

4 bulan setelah penyebaran benih. Hasil yang didapat rata-rata untuk kubis telur 20 - 60 ton/ha dan kubis bunga 10 -15 ton/ha. Ciri-ciri kemasakan kubis adalah sebagai berikut:

a.       Krop kubis mengeras dengan cara menekan krop kubis,b.      Daun berwarna hijau mengkilap,c.       Daun paling luar sudah layu.d.      Besar krop kubis telah terlihat maksimal.

Pemungutan hasil jangan sampai terlambat, karena kropnya akan pecah (retak), kadang-kadang akan menjadi busuk. Sedangkan untuk kubis bunga, jika terlambat bunganya akan pecah dan keluar tangkai bunga, hingga mutunya menjadi rendah.Cara PanenPemetikan yang kurang baik akan menimbulkan kerusakan mekanis yang menyebabkan krop kubis terinfeksi patogen sehingga mudah pembusukan. Langkah-langkah dalam memetik kubis:

a.    Pilih kubis yang telah tua dan siap dipetikb.    Petik kubis dengan menggunakan pisau yang tajam dan bersih. Pemotongan dilakukan pada

bagianpangkal batang kubisc.    Urutan pemetikan adalah dimulai dengan kubis yang sehat baru kemudian dilakukan

pemetikan pada kubis yang telah terkena infeksi patogen.

Pasca Panena.       Pengumpulan

Setelah dipetik, kubis dikumpulkan pada tempat yang teduh dan tidak terkena sinar matahari langsung agar laju respirasi berkurang sehingga didapatkan kubis yang tinggi kwalitas dan kwantitasnya. Pengumpulan dilakukan dengan hati-hati dan jangan ditumpuk dan dilempar-lempar.

b.   Penyortiran dan PenggolonganPenyortiran untuk memisahkan krop kubis baik dan bermutu dari yang kurang baik atau rusak, seperti retak, lecet dan kerusakan lainnya. Penggolongan bertujuan untuk mengolongkan krop ke dalam mutu kelas I, kelas II dan seterusnya berdasarkan jumlah daun pembungkus krop, keseragaman bentuk, keseragaman ukuran, kepadatan krop, kadar kotoran maksimum, kecacatan kubis maksimum dan panjang batang kubis maksimum. Berdasarkan  SNI  01-3174-1998  untuk kubis segar. Berdasarkan SNI kubis, kubis digolongkan dalam empat ukuran :•  Kecil    :  < 500 gram/butir•  Sedang  :  501 – 1000 gram/butir•  Besar    :  1001 – 1800 gram/butir•  Sangat besar :  > 1801 gram/butir

Berikut ini criteria yang harus dipenuhi berdasarkan SNI-01-3174-1998Sedangkan berdasarkan permintaan segmen pasar adalah pada tabel berikut

c.       PenyimpananPenyimpanan kubis harus memperhatikan varietas kubis, suhu, kelembaban dan kadar air. Pada suhu 32-35 derajat F dan kelembaban udara 92-95%, kubis dapat disimpan 4-6 bulan (kubis kadar air tinggi) dan 12 bulan (kubis kadar air rendah) dengan kehilangan berat sebesar 10%.d. Pengemasan dan PengangkutanPengemasan dilakukan dengan plastik polyethylene dan dalam pengangkutan kemasan perlu dimasukkan ke dalam kotak atau peti kayu (field boxes) dengan kapasitas 25-30 kg/peti.

2.4    Sistem pemasaran kubis            Rantai pasokan kubis merupakan saluran yang memungkinkan:

1.      Produk kubis bergerak dari produsen ke konsumen2.      Pembayaran, kredit dan modal kerja bergerak dari konsumen ke produsen kubis 3.      Teknologi  diseminasikan  diantara  partisipan  rantai  pasokan,  misalnya diantara produsen,

pengepak dan pengolah4.      Hak  kepemilikan  berpindah  dari  produsen  kubis  ke  pengepak  atau

            pengolah, kemudian ke pemasar5.      Informasi  mengenai  permintaan  konsumen  serta  preferensinya  mengalir dari pedagang

pengecer ke produsen kubisLokasi  geografis  sentra  produksi  kubis  memungkinkan  produk  sayuran tersebut

dipasarkan  tidak  hanya  untuk  memenuhi  kebutuhan  lokal,  tetapi  juga  antar wilayah/regional.  Rantai  pasokan  yang  terjadi  pada  dasarnya  merupakan  bentuk pelayanan  yang  sudah melembaga  untuk  menjembatani  produsen  dan  konsumen sayuran.  Intervensi pemerintah  terhadap  rantai pasok kubis  ini  cenderung  terbatas pada dukungan ketersediaan infrastruktur fisik, misalnya jalan dan bangunan pasar.Tataniaga  kubis  seluruhnya  ditangani  oleh  pihak  swasta. Hal  ini mengimplikasikan bahwa rantai pasok kubis secara umum cenderung beroperasi berdasarkan kekuatan penawaran dan permintaan.  Beberapa jenis rantai pasok kubis adalah:

1.  produsen – transporter/pengangkut – pedagang pengumpul desa atau bandar – pedagang  pengumpul  antar  wilayah  –  transporter/pengangkut  –  pedagang besar/ grosir – pedagang pengecer - konsumen

2.  produsen – transporter/pengangkut – pedagang pengumpul desa atau bandar – transporter/pengangkut  –  pedagang  besar/grosir  –  pedagang  pengecer  - konsumen

3.  produsen  –  pedagang  komisioner  -  transporter/pengangkut  –  pedagang pengumpul desa atau bandar – transporter/pengangkut – pedagang besar/grosir – pedagang pengecer - konsumen4.  Produsen – pengepak - transporter/pengangkut – supermarket - konsumen

Rantai  pasokan  pertama  dan  kedua  diestimasi  menyerap  sekitar  80%  dari total pasok  kubis.  Sisanya  sekitar  20%  dipasarkan  melalui  rantai  pasok  ketiga  dan keempat.  Gambaran  tersebut  menunjukkan  bahwa  rantai  pasokan  kubis  masih

didominasi oleh rantai pasokan tradisional yang outlet utamanya adalah pasar-pasar tradisional.

2.5     Sistem kelembagaan budidaya kubisLemabaga-lembaga yang terkait dengan budidaya kubis yang dimulai dari prapanen

sampai dengan pasca panen terkait berbagai lembaga-lembaga yang terdiri atas lembaga keuangan, seperti perbankan dalam penyediaan modal usaha atau sebagai sarana transaksijual beli pdoduk dalam jumlah besar. Selain itu lambaga lain yang terkait dengan budidaya agribisnis diantaranya dimulai dari kelompok-kelompok tani di tingkat pedesaan yang dinaungi oleh Dinas Pertanian setempat melalui Balai Penyuluhan Pertanian. Dari aspek pemasaran kelembaggan yang menaungi para petani dalam mengatur pemasaran kubis adalah dengan adanya koperasi Tani, sehingga memudahkan para petani kubis dalam memasarkan produknya. Semua lembaga-lembaga yang terkait mulai dari kelompok tani hingga pusat dan lembaga lain sebagai pihak swasta yang menunjang proses agribisnis budidaya kubis ini akan mempengaruhi keberhasilan dalam meningkatkan produktivitas dan nilai tambah budidaya kubis.

BAB IIIPENUTUP

3.1   KesimpulanAdapun kesimpulan dari paper tentang budidaya kubis ini adalah sebagai berikut :1.      Kubis merupakan tanaman yang berasal dari benua Eropa dan Mesir yang pertama kali ditemukan sekitar 2000-1500 SM2.       Pusat pertumbuhan tanaman kubis di Indonesia umumnya di dataran tinggi3.      Sarana dan prasaran budidaya kubis meliputi bibit, lahan, pupuk, insektisida.4.      System budidaya atau produksi kubis mencapuk proses penyemaian bibit, pembuatan bendengan, penanaman, dan pemeliharaan.5.      Pemanenan tanaman kubis setelah berumur 3-4 bulan setelah penyebaran benih, dan hasil yang didapatkan untuk kubis telur 20-60 ton/ ha sedangkan untuk kubis bunga 10-15 ton/ha6.      Proses penanganan pasca panen tanaman kubis meliputi kegiatan pengumpulan, penyortiran, pengemasan dan pengangkutan.7.      Rantai pasok kubis secara umum cenderung beroperasi berdasarkan kekuatan penawaran dan permintaan pasar dan masih didominasi oleh rantai pasokan tradisional yang outlet utamanya adalah pasar-pasar tradisional.8.       Kelembaggan pada budidaya kubis mencakup semua elemen petani dai tingkat desa hingga pusat ditambah dengan lembaga swasta yang membantu dalam hal permodalan.

3.2   SaranDalam penyusunan paper ini tentunya masih terdapat berbagai kesalahan-kesalahan baik dari segi isinya maupun cara penulisannya . Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca untuk perbaikan di massa yang akan datang. 

DAFTAR PUSTAKA

Adiyoga Witono, dkk..2004. Profil Komoditas Kubis. Balai Penelitian Tanaman Sayuran Departemen PertanianM. Siradjuddin.2005.Thesis Prospek dan Perkembangan Agribisnis Kubis di Kabupaten Gowa. Makasar : Program Pasca Sarjana Unhas.Rukmana R. 1994. Bertanam Kubis. Yogyakarta : Kanisiushttp://ejournal.unud.ac.id/abstrak/%282%29%20soca-endang%20lestari%20kelembagaan%20pemasaran.pdf. Diakses pada tanggal 20Maret 2011http://binaukm.com/2011/02/peluang-usaha-budidaya-kobis. Diakses tanggal 21 Maret 2011.