prevención de riesgos en las labores de limpieza y...
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Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO
Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral
Detergentes, limpiadores, lejías, biocidas, ¿qué son?....................................................................
Autorización, registro y control del uso de biocidas........................................................................
La etiqueta de los productos químicos peligrosos .........................................................................
La etiqueta (detergentes y limpiadores) .........................................................................................
La etiqueta (biocidas) .....................................................................................................................
La ficha de datos de seguridad (FDS) ...........................................................................................
Locales de trabajo seguros ............................................................................................................
Agentes químicos y biológicos I......................................................................................................
Agentes químicos y biológicos II.....................................................................................................
Prácticas de trabajo seguras I.........................................................................................................
Prácticas de trabajo seguras II........................................................................................................
Escaleras de mano.........................................................................................................................
Manipulación manual de cargas ....................................................................................................
Sobresfuerzos y movimientos repetitivos ......................................................................................
Equipos de protección individual (EPI) ..........................................................................................
¿Qué EPI debo utilizar? .................................................................................................................
Legislación ....................................................................................................................................
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ÍNDICE
Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO
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Autoría: Ana María Vázquez Rodríguez, técnica superior en Prevención de Riesgos Laborales
Coordinación: técnicas del Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral Lucía Ferrón Vidán / Raquel Blanco Silva
Edición: Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral (mayo 2014)
Diseño: Juli Molares
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1¿Qué son los detergentes, limpiadores y lejías?
Desinfectantes y biocidas generales
TP1: Biocidas para la higiene humana
TP2: Desinfectantes utilizados en el ámbito de la vida privada y de la salud pública
TP3: Biocidas para la higiene veterinaria
TP4: Desinfectantes para las superficies que están en contacto con los alimentos y piensos
TP5: Desinfectantes para el agua potable
Son productos que contienen una o más sustancias químicas. Se utilizan en operaciones de lavado ylimpieza y algunos ejercen poder desinfectante
Son plaguicidas de uso no agrícola. Existen 23 tipos de biocidas reunidos en cuatro grupos
BIOCIDAS
Conservantes
Otros
¿Qué son los biocidas?
Pueden llevar disolventes, ácidos, álcalis (sosa…), ceras, aditivos, aromatizantes…
Se componen básicamente de hipoclorito alcalino
PRODUCTOS LIMPIADORES
LEJÍAS
DETERGENTES
Los tensioactivos son el componente principal. Son los que limpian propiamente
Otros componentes: coadyuvantes, cargas, reforzantes y aditivos
Plaguicidas
2 Autorización, registro y control del uso de biocidas
BIOCIDAS
Estarán autorizados para su comercialización
y utilización
Estarán inscritos en el Registro Oficial de Biocidas
de la autoridad con competencia en sanidad
LOCALES O INSTALACIONES DE FABRICACIÓN,
FORMULACIÓN, ALMACENAMIENTO,
COMERCIALIZACIÓN Y EMPRESAS
DE SERVICIOS DE BIOCIDAS
Estarán inscritos en el Registro Oficial de Establecimientos
y Servicios Biocidas de cada comunidad autónoma
CARNÉ DE APLICADOR/MANIPULADOR DE BIOCIDAS
Será obligatorio para todos los trabajadores que realicen
actividades relacionadas con la aplicación de biocidas
Ácido peracético – peróxido de hidrógeno (Nº de registro 13-100-04604)
Debes disponer de un Libro Oficial de Movimientos de Biocidas si vas a manipular biocidas clasificados como
tóxicos o muy tóxicos
BIOCIDAS TÓXICOS Y MUY TÓXICOS
Se controlará su comercialización y aplicación
mediante el Libro Oficial de Movimientos de Biocidas
El uso inapropiado de biocidas es peligroso para la salud humana, los animales y el medio ambiente
MECANISMOS DE CONTROL:
3La etiqueta de los productos químicos peligrosos
A partir del 1 de junio de 2015 la etiqueta antigua desapareceÚnicamente los productos ya comercializados podrán llevarla hasta el 2017
Algunos detergentes, limpiadores y biocidas son productos químicos peligrosos. La etiqueta deberá informar sobre: la peligrosidad del producto, los riesgos que supone su manipulación o uso y las medidas de seguridad a adoptar. Hasta el año 2015 esta información puede aparecer de dos formas:
Explosivo
Inflamable
Comburente
Gas a presión
Corrosivos para metales
Efecto tóxico agudo
Corrosión cutánea /lesión ocular grave
Efecto irritante / dañino / sensibilizante /
peligroso para la capa de ozono
Peligroso para el medio ambiente acuático
PE
LIG
RO
S P
AR
A L
A S
ALU
D
PE
LIG
RO
SP
AR
A E
L M
ED
IO
AM
BIE
NT
E
CLASE DE PELIGRO (CLP)
PICTOGRAMA (CLP)
PE
LIG
RO
S F
ÍSIC
OS
CLASE DE PELIGRO(CLP)
PICTOGRAMA (CLP)
Corrosivo (C)
Irritante (Xi) Nocivo (Xn)
Peligroso para el medio ambiente
PE
LIG
RO
S P
AR
A L
A S
ALU
DP
ELI
GR
OS
PA
RA
EL
M
ED
IO A
MB
IEN
TE
Explosivo (E)
Inflamable
Comburente (O)
CLASE DE PELIGRO (RD 363/1995)
PICTOGRAMA (RD 363/1995)
PE
LIG
RO
S F
ÍSIC
OS
CLASE DE PELIGRO(RD 363/1995)
PICTOGRAMA (RD 363/1995)
ETIQUETA ANTIGUA
ETIQUETA NUEVA
Efecto tóxico / cancerígeno / mutágeno / dañino para la
reproducción / sensibilizante
4 La etiqueta (detergentes y limpiadores)
Estará redactada por lo menos en castellano. En algunos casos parte de su información podrá presentarse en la ficha técnica o en la ficha de datos de seguridad (FDS) del producto
Responsable de la comercialización
Indicaciones de peligro(Frases H)
Consejos de prudencia(Frases P)
Denominación comúnNombre comercial
Indicaciones del contenido
Instrucciones de uso y dosis a utilizarUsos incompatiblesCódigo de envasado
Denominación comúnNombre comercial
Indicaciones del contenido
Instrucciones de uso y dosis a utilizarUsos incompatiblesCódigo de envasado
Información obligatoria para algunos productos
Pictogramas de peligro
Descripción del riesgo(Frases R)
Medidas de seguridad(Frases S)
Pictogramas de peligro
Identificación del producto
MODELO DE ETIQUETA NUEVA
Información obligatoria si el producto está
clasi�cado como
PELIGROSO
MODELO DE ETIQUETA ANTIGUA
Información obligatoria si el producto está
clasi�cado como
PELIGROSO
Peligro
Palabra de advertencia(Peligro o Atención)
5La etiqueta (biocidas)
Estará redactada por lo menos en castellano. En algunos casos parte de su información podrá presentarse en un folleto informativo adicional que acompañe al envase
Pictogramas de peligro
Pictogramas de peligro
Descripción del riesgo(Frases R)
Medidas de seguridad
(Frases S)
Indicaciones de peligro(Frases H)
Consejos de prudencia(Frases P)
Información obligatoria en determinados casos
Identificación de sustancias activas y concentración
Nº de registro
.Instrucciones de uso y dosis
.Usos autorizados
.Instrucciones para la eliminación del producto y del envase.Información sobre efectos adversos e instrucciones de primeros auxilios
Lote Fecha de caducidad
.Restringido a usuarios…
.Información de peligro específico para el medio ambiente .Prohibición de reutilización del envase.Medidas preventivas a tomar durante su utilización, almacenamento y transporte.Tiempo necesario para que se produzca el efecto del biocida, tiempo entre aplicacionesy tiempo de seguridade después de la aplicación.Medios y medidas de descontaminación y ventilación de los locales tratados y modo de limpieza del equipo de aplicación
Nº de registro
Responsable de la comercialización
Identificación del producto
MODELO DE ETIQUETA ANTIGUA
Información obligatoria si el producto está
clasi�cado como
PELIGROSO
MODELO DE ETIQUETA NUEVA
Información obligatoria si el producto está
clasi�cado como
PELIGROSO.Instrucciones de uso y dosis.Usos autorizados.Instrucciones para la eliminación del producto y del envase.Información sobre efectos adversos e instrucciones de primeros auxilios
Lote Fecha de caducidad
PeligroPalabra de advertencia(Peligro o Atención)
El proveedor del producto tiene que ponerla a disposición de los usuarios profesionales en su primera entrega y debe estar redactada al menos en castellano. Puede venir en papel o en formato electrónico y será gratuita
La FDS debe contener 16 apartados y su información estará actualizada
Identificación del preparado y del responsable de la comercialización
Identificación de los peligros
Composición e información sobre los componentes
Primeros auxilios
Medidas de la lucha contra incendios
Medidas que deben tomarse en caso de vertido accidental
Manipulación y almacenamiento
Controles de exposición y de protección individual
Propiedades físicas y químicas
Estabilidad y reactividad
Informaciones toxicológicas
Infomaciones ecológicas
Consideraciones sobre la eliminación
Informaciones relativas al transporte
Informaciones reglamentarias
Otras informaciones
6 La ficha de datos de seguridad (FDS)
INFÓRMATE sobre cómo debes protegerte
BUSCA todas las frases R (H) o S (P) asociadas al producto
IDENTIFICAlos peligrosasociados al producto
AVERIGUAcómo actuar en el caso de teneralgún accidentecon el producto
MANIPULA, almacena y gestiona
los residuos siguiendo las
instrucciones del fabricante
ILUMINACIÓN
Suficiente
Dotado de iluminación de emergencia
SERVICIOS
Dispondrán de baños con suministro de agua
caliente y fría para el aseo personal
ORDEN
Los pasillos y salidas de emergencia estarán despejados de cables, mangueras
y otros objetos que interrumpan la circulación y puedan producir caídas
o enganches
Específico para productos y accesorios de limpieza, bien ventilados y dotados de sistemas anti-incendos y lavaojos o ducha de emergencia en función de la
naturaleza y de las cantidades de los productos almacenados
SUELOS
Si precisan ser baldeados con frecuencia estarán construidos con cierta inclinación
hacia canales de desagüe protegidos con rejillas o placas metálicas perforadas,
fáciles de limpiar
Dispondrán de sifón para evitar malos olores
La superficie del suelo será preferiblemente de material resistente a los productos de
limpieza y antideslizante
PROTECCIÓN COLECTIVA
Se antepondrá siempre al uso de protección individual (plataformas de elevación, barandillas resistentes,
sistemas de ventilación forzada, extracción localizada de aire, etc)
Las superficies muy calientes o muy frías de tuberías, calderas, depósitos y otros estarán protegidas frente
a contactos físicos involuntarios del trabajador
ALMACÉN SEÑALIZACIÓN
Deberán señalizarse las salidas de emegencia, los sistemas anti-incendios y los botiquines, los puntos peligrosos de instalaciones y maquinaria, las zonas de
riesgo químico, biológico, radiación, ruido, etc.
7Locales de trabajo seguros
8 Agentes químicos y biológicos I
Lee la etiqueta y la FDS y manipula el producto como recomienda el fabricante
Elige el producto de limpieza menos peligroso
Utiliza desinfectantes y biocidas sólo si es preciso
Viste los equipos de protección individual adecuados
Evita utilizar productos químicos peligrosos para la maternidad si estás embarazada o amamatando
Es obligatorio disponer de carné de manipulador/aplicador de biocidas si vas a trabajar conellos
Planifica el trabajo que hagascon biocidas y registra, si procede, las actuaciones en el libro oficial de movimientos de biocidas
No mezcles productos distintos salvo indicación del fabricanteRecuerda que los desinfecantes con cloro son incompatibles con ácidos y álcalis fuertes
No manipules productos inflamables o combustibles cerca de llamas y puntos calientes
Evita transvasar el producto
Nunca los pases a envases de alimentos o bebidasEtiqueta todos los envasesDispón de absorbentes para derrames
MEDIDAS PREVENTIVAS
9Agentes químicos y biológicos II
Cuidado con las zonas donde pueda haber riesgo de exposicióna agentes químicos, biológicos, radiaciones, etc. Pueden requerir medidas especiales de prevención
Si existe riesgo de infecciones o contagios sigue los protocolos de seguridad y salud establecidos
El médico del trabajo debe conocer los agentes que manejas para vigilar tu salud
Puede ser recomendable la vacunación del trabajador
Controla la ventilación dentro delos locales para evitar la acumulación de polvo, gases o vapores peligrosos procedentes de los productos de limpieza
No comas, bebas o fumes durante la manipulación y aplicación del producto
Señaliza la zona de trabajo advirtiendo del peligro (suelo deslizante) o prohibiendo los accesos a zonas tratadas con productos biocidas
Enjuaga los envases antes de retirarlos
Deposítalos en contenedores de residuos apropiados
Entrega los envases vacíos de biocidas a un gestor autorizado
Limpia y guarda los equipos de protección individual (EPI) no desechables según indica el fabricante
Revisa y retira los EPI en mal estado
MEDIDAS PREVENTIVAS
10 Prácticas de trabajo seguras I
CUÍDATE DE LAS CAÍDAS
.No te subas a sillas, cajas u otros elementos para limpiar puntos elevados
.Utiliza escaleras de mano, plataformas elevadoras u otros equipos de elevación y siempre de acuerdo con las indicaciones del fabricante
LOS ESPACIOS CONFINADOS SON PELIGROSOS
.Son espacios reducidos con accesos difíciles y ventilación deficiente tales como silos, cubas, pozos, depósitos, arquetas…
.No entres en espacios confinados sin disponer de autorización, pueden carecer de suficiente oxígeno o contener gases tóxicos e inflamables que te provoquen asfixia, intoxicación e incluso la muerte
EVITA REALIZAR ESFUERZOS SIEMPRE QUE PUEDAS
.Cuando sea posible sustituye las herramientas o utensilios manuales de limpieza por aparatos eléctricos para reducir el esfuerzo
.Utiliza medios mecánicos para el desplazamiento de cargas (carros para material de limpieza, cestos y contenedores con ruedas,etc)
.No sobrecargues cubos, cajas y bolsas
.Sitúa los puntos de acopio de materiales o depósitos de residuos lo más cerca posible
.Utiliza mangos extensibles para evitar posturas forzadas o movimientos demasiado largos de hombros y brazos
Prácticas de trabajo seguras II 11
ALGUNOS EQUIPOS PUEDEN CONVERTIRSE EN TUS ENEMIGOS
.No retires las protecciones de seguridad de las máquinas para su limpieza
.Apaga el equipo antes de limpiar las partes móviles que generen riesgo de atrapamiento, corte o aplastamiento
EVITA EL RIESGO ELÉCTRICO
.Desconecta los equipos eléctricos de la red antes de limpiarlos con agua a chorro o pulverizada
.Si esto no es posible cubre con plástico o fundas impermeables los circuitos, motores, cuadros eléctricos…
.Asegúrate de que existe un mantenimiento de los fusibles y conex-iones a tierra del equipamiento eléctrico así como de los diferenciales de la instalación eléctrica
.No sobrecargues las tomas de corriente conectando múltiples equi-pos de mayor potencia que la que puedan soportar
.Verifica el buen estado de los equipos de limpieza, de las alargaderas de corriente, enchufes y cables antes de usarlos
No se realizarán trabajos subidos a la escalera salvo que no exista la posibilidad de hacerlos con otros medios o que los riesgos generados sean poco importantes
12 Escaleras de mano
Antes de subirte a escaleras adaptables o extensibles, revisa todos los dispostivos de bloqueo
Sube y baja mirando hacia la escalera
Sólo podrá estar subida a la escalera una persona a la vez
75,5 º 70,5 º
4
L: Lonxitude da escada
Dispondrán de zapatas fijas o ajustables
Nunca coloques la escalera sobre elementos inestables o móviles
La inclinación será la apropiada y si es preciso sujétala en su parte superior a la estructura de apoyo
Debe sobresalir al menos 1 metro por encima de la superficie a la que asciendes
Utilízalas siempre con el tensor completamente abierto
No subas hasta el último escalón
No las utilices como plataformas improvisadas
Si trabajas a más de 3,5 metros de forma inestable utiliza un arnés sujeto a un lugar seguro
Antes de subirte revisa que está limpia, libre de grasas o productos deslizantes
No pintes nunca las escaleras de madera
Cumplirán con la normativa europea
Nunca superes la carga máxima que soporta la escalera
13Manipulación manual de cargas
Si no dispones de medios mecánicos solicita la ayuda de otras personas cuando manejes cargas pesadas o difíciles de agarrar
Realiza descansos de 10 minutos cada hora si realizas trabajo físico importante o intercala esas tareas con otras más livianas
MEDIDAS PREVENTIVAS
Para levantar cargas coloca las piernas ligeramente abiertas, flexiona las rodillas y con la espalda recta levanta la carga haciendo fuerza sobre las piernas
No cargues bultos voluminosos o con difícil punto de agarre que te obligue a una postura forzada del tronco o extremidades
Si levantas la carga por encima de los hombros apoya la carga a medio camino para poder cambiar el agarre
Evita hacer giros bruscos o de largo recorrido con la cintura cuando sostengas la carga, mantenla lo más próxima al cuerpo durante todo el traslado
Utiliza ayudas mecánicas para manejar la carga siempre que puedas
Aprovecha el peso del cuerpo para empujar o tirar de la carga
14 Sobresfuerzos y movimientos repetitivos
Utiliza utensilios ergonómicos que te permitan un buen agarre y aplicar la fuerza sin adoptar posturas forzadas (cepillos, cuchillas, espátulas, mangos…)
Debes mantener en buen estado los utensilios de limpieza para que su eficacia sea máxima
Alterna el uso de las manos cuando el trabajo no exija mucha fuerza o destreza y sea muy repetitivo
Realiza descansos de 10 minutos cada hora si estás haciendo movimientos repetitivos durante mucho tiempo o cambia la tarea por otra diferente
MEDIDAS PREVENTIVAS
Evita las posturas forzadas demanos, muñecas, rodillas, tobillos, piernas… durante tiempos prolon-gados
Realiza breves ejercicios de estiramiento y flexibilidad para tonificar los músculos, tendones y articulaciones después de varias horas de trabajo
Intercambia con otros compañeros la realización de tareas muy pesadas o repetitivas siempre que sea posible
Equipos de protección individual (EPI)
Son utilizados por los trabajadores para que los protejan de los riesgos que pueden amenazar su seguridad o salud
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Utiliza casco si hay riesgo de desprendimiento de objetos o materiales
Calza botas de caña alta, impermeables y provistas de suela antideslizantes para trabajos en húmedo
Utiliza protectores auditivosfrente al ruido
Elige los guantes según sea el riesgo que quieras evitar (golpes, cortes, quemadura química…)
Protege los ojos de vapores, polvo y salpicaduras cuando manipules productos químicos peligrosos
Utiliza protección respiratoria cuando puedas inhalar vapores, gases, polvos o agentes biológicos peligrosos
Utiliza un equipo anticaídas para trabajos con riesgo de caída de altura
Elige calzado con puntera reforzada si hay riesgo de corte o aplastamiento
Viste ropa impermeable o de protección frente al frío cuando trabajes en ambientes húmedos o a bajas temperaturas
El servicio de prevención de la empresa debe asesorar sobre las características de los EPI que tienen que usar los trabajadores
MARCADOS ESPECÍFICOS (Guantes)
Marcado CE obligatorio
El pictograma te indica que debes consultar el folleto antes de usar el guante
Riesgos mecánicos
Referencia a normas europeas
Riesgos biológicos
Riesgosquímicos
Los pictogramas y los códigos indican los riesgos frente a los que
protegen
ELIGE el guante en
función del agente químico que manipulas
16 ¿Qué EPI debo utilizar?
Guantes Ropa
A: Metanol
B: Acetona
K: Hidróxido sódico (sosa)
EN 374
ABK
Norma EN
Código del compuesto químico al que es impermeable
PICTOGRAMAS DE PROTECCIÓN QUÍMICA
Elígelos correctamente informándote en: La FDS proporcionada por el fabricante del producto: apartado 8 El folleto informativo que acompaña al EPI proporcionado por el fabricante
Recopilación no exhaustiva de legislación en materia de prevención de riesgos, comercialización y uso orientada a trabajos con productos detergentes, limpiadores y biocidas
Reglamento (CE) Nº 648/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 31 de marzo de 2004,sobre detergentes
Reglamento (UE) Nº 528/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2012,
relativo a la comercialización y el uso de los biocidas
Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención
de Riesgos Laborales(BOE del 10/11/1995)
Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se
aprueba el reglamento de los Servicios de Prevención(BOE del 31/01/1997)
Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se
aprueba la reglamentación ténico-sanitaria para la
elaboración circulación y comercio de detergentes
y limpiadores(BOE del 18/05/1999)
Real Decreto 1054/2002, de 11 de octubre, por el que se
regula el proceso de evaluación para el registro,
autorización y comercialización de biocidas
(BOE del 15/10/2002)
Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio, por el que se
establecen las disposiciones mínimas de seguridad y
salud para la utilización por los trabajadores de equipos
de trabajo(BOE del 07/08/1997)
Real Decreto 374/2001, de 6 de abril, sobre protección de la salud y seguridad de los trabajadores contra los
riesgos relacionados con los agentes químicos durante
el trabajo(BOE del 01/05/2001)
Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre
disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas
a la utilización por los trabajadores de equipos de
protección individual(BOE del 12/06/1997)
Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre
disposiciones mínimas en materia de señalización de
seguridad y salud en el trabajo
(BOE del 23/04/1997)
Real Decreto 487/1997, de 14 de abril, sobre
disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas
a la manipulación manual de cargas que entrañe riesgos, en particular dorsolumbares,
para los trabajadores(BOE del 23/04/1997)
Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la
protección de los trabajadores contra los
riesgos relacionados con la exposición a agentes
biológicos durante el trabajo (BOE del 24/05/1997)
Referencia normativa actualizada a mayo de 2014
17Legislación
Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y
DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO