PLANOS DE ENSINO CURSO: Enfermagem PERÍODO: 7º Semestre DISCIPLINA: Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde II CARGA HORÁRIA SEMANAL: 02 horas/aula CARGA HORÁRIA SEMESTRAL: 40 horas/aula I – EMENTA

Estudo de ações relacionadas a Política Nacional de Alimentação e Nutrição desenvolvidas na área de atenção básica, relacionadas ao acesso universal aos alimentos e a garantia do direito humano a alimentação adequada. Visa discutir a necessidade de ações intersetoriais e interdisciplinares para a promoção de práticas alimentares saudáveis na atenção básica.

II – OBJETIVOS

Aplicar os conceitos das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição na área de atenção básica a saúde, com vista à interdisciplinaridade e intersetorialidade;

Compreender os principais determinantes do processo saúde/doença da coletividade, com ênfase nas desigualdades sociais e iniquidades em saúde.

Discutir sobre a intersetorialidade das ações, incluindo o primeiro, segundo e terceiro setor.

Aprender a atuar na promoção das práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas, considerando os ciclos da vida e as doenças crônicas mais frequentemente atendidas na área básica relacionadas a alimentação e nutrição (obesidade, diabetes mellitus e hipertensão arterial sistêmica)

III – OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Desenvolver conhecimentos específicos para a promoção da saúde de acordo com as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Politicas de Saúde e de Assistência Social;

Aprender a planejar, desenvolver e avaliar ações educativas no campo da saúde com ênfase da criança, adulto e idoso;

Analisar os programas e projetos públicos e privados relacionados a alimentação e nutrição.

IV – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Aula 1. Apresentação da disciplina, do programa e das bibliografias. Desigualdades sociais e iniquidades em saúde.

1.1. Desigualdade social e sua relação com direitos sociais (saúde, educação, segurança e trabalho);

1.2. Apresentação de dados sobre diferenças de acesso aos serviços de saúde e de presença de patologias segundo renda, escolaridade e ser assegurado por plano de saúde;

1.3. Exclusão social e sua relação com vulnerabilidade à saúde.

Aula 2. Política Nacional de Assistência Social e sua relação com a área da saúde, alimentação e nutrição

2.1 Princípios e diretrizes; 2.2 Beneficiários; 2.3 Sistema Único de Assistência Social; 2.4 Cadastro único; 2.5 Centros de Referência de Assistência Social; 2.6 Estudo de caso: relação entre assistência social e o direito humano a alimentação adequada. Aula 3. Plano Brasil sem Miséria. 3.1. Objetivos; 3.2 Eixos de ação: garantia de renda, acesso aos serviços públicos e inclusão produtiva; 3.3 Plano Brasil sem Miséria e a área da saúde, alimentação e nutrição. Aula 4. Programa Bolsa Família 4.1 Processo histórico dos programas de transferência de renda;

4.2 Diretrizes;

4.3 Beneficiários;

4.4 Condicionalidades do programa;

4.5 Indicadores de acompanhamento;

4.6 Evolução das condições de saúde de beneficiários do programa.

Aula 5. Interdisciplinaridade e intersetorialidade em saúde

5.1 Conceitos de disciplinaridade, multidisciplinariedade e interdisciplinaridade na saúde coletiva;

5.2 Conceito de intersetorialidade e sua importância para a melhora da qualidade de vida da população;

5.3 Discussão de métodos de intervenções intersetoriais e interdisciplinares para a alimentação saudável na primeira infância, vida adulta e idosa.

Aula 6. Ações e promoção do Terceiro setor relacionado ao estímulo às ações intersetoriais com vistas à saúde da população da criança, do adulto e do idoso.

6.1 Definição de primeiro, segundo e terceiro setor;

6.2 Histórico do terceiro setor;

6.3 Abrangência e impacto das ações do terceiro setor na área da saúde, alimentação e nutrição;

6.4 Apresentação e discussão de modelos de instituições do terceiro setor com ação na área de saúde, alimentação e nutrição.

Aula 7. Ações educativas em programas de saúde, alimentação e nutrição da área básica a saúde.

7.1 – Princípios para ações de educação alimentar e nutricional para as politicas públicas;

7.2 Ações educativas de alimentação e nutrição realizada por equipes de Saúde da Família e Núcleo de Apoio a Saúde da Família – adesão dos pacientes e metodologias utilizadas (discussão de experiências, propostas de atividades para os diferentes ciclos da vida e resultados de intervenções educativas publicadas em artigos científicos).

Aula 8. Discussão sobre a prática dos programas de Saúde da Família segundo as intervenções e dados epidemiológicos da secretária de saúde do município.

NP1

Aula 9. Divisão dos temas entre os grupos para apresentação de Seminários, com vista à saúde da população da criança, do adulto e do idoso, a promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis, a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais. (Cada grupo deve conter alunos da enfermagem e da nutrição)

9.1. Roteiro de orientação dos seminários.

Aula 10. Apresentação do Seminário

G1- Saúde da mulher: Ações de incentivo a alimentação adequada durante o pré- natal para o adequado estado nutricional durante a gestação;

G2 - Saúde da Criança – Iniciativa Hospital Amigo da Criança.

Aula 11. Apresentação do Seminário

G3 - Saúde da Criança: Ações de incentivo ao aleitamento materno e introdução adequada de alimentos na área básica a saúde;

G4 – Saúde da Criança – Monitoramento do estado nutricional de crianças atendidas na atenção básica.

Aula 12. Apresentação do Seminário

G5-Saúde do Escolar: Monitoramento do estado nutricional e ações educativas sobre nutrição e alimentação na comunidade escolar;

G6 - Saúde do adulto: Ações educativas sobre nutrição e alimentação em grupos populacionais para o controle Obesidade em UBS.

Aula 13. Apresentação do Seminário

G7 – Saúde do adulto: Ações educativas sobre nutrição e alimentação em grupos populacionais para o controle de Hipertensão em UBS;

G8 – Saúde do adulto: Ações educativas sobre nutrição e alimentação em grupos populacionais para o controle de Diabetes em UBS.

Aula 14. Apresentação do Seminário

G9- Saúde do Idoso: Avalição das ações de saúde e nutrição na comunidade idosa atendida na área de atenção básica a saúde;

G10 - Saúde do Idoso: Avalição das ações de saúde e nutrição na comunidade idosa institucionalizada.

Aula 15. Discussão de seminários.

NP2

AVALIAÇÃO SUBSTITUTIVA

EXAME

V – ESTRATÉGIA DE TRABALHO

Aulas expositivas, estudos dirigidos e exercícios com resolução em sala de aula.

As exposições serão ilustradas com recursos visuais.

Os estudos dirigidos são atividades supervisionadas pelos professores, nas quais os alunos debaterão sobre o conteúdo de exercícios selecionados e artigos científicos. Os objetivos são aprofundar conceitos e técnicas apresentadas nas aulas teóricas e suas aplicações na prática epidemiológica, no contexto da saúde pública.

VI – AVALIAÇÃO

A apuração do rendimento escolar é realizada por meio de verificações parciais e exames, conforme previsto no Regimento Institucional.

VII – BIBLIOGRAFIA BÁSICA CARDOSO, M.A. Nutrição em Saúde Coletiva. São Paulo: Atheneu, 2014. TADDEI, J.A. e cols. Nutrição em saúde pública. Rio de Janeiro: Rubio, 2011. SICHIERI, R.; KAC, G.; GIGANTE, D.P. Epidemiologia nutricional. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2008.

COMPLEMENTAR BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, 2012. BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome. Politica Nacional de Assistência Social. Brasília, 2005. BARROS MBA; FRANCISCO PMSB; ZANCHETTA LM; CÉSAR CLG. Tendências das desigualdades sociais e demográficas na prevalência de doenças crônicas no Brasil, PNAD: 2003- 2008. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, n. 9, p. 3755-3768, 2011. JAIME P.C.; AMARAL MA; JÚNIOR HMM. Ações de saúde no Plano Brasil sem Miséria: o acesso à saúde orientado pela superação de iniquidades. In: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome. O Brasil sem miséria. Brasília, 2014. GIOVANELLA, L. et al. Políticas e sistema de saúde no Brasil. São Paulo: Fiocruz, 2013. SANTOS, I.G. Nutrição: da assistência à promoção a saúde. São Paulo: RCV, 2007. 384 p. Endereços eletrônicos recomendados: 1. Ministério da Saúde - www.saude.gov.br

2. Datasus (Departamento de Informática do SUS) - www.datasus.gov.br

3. CDC (Centers for Disease Control and Prevention) - www.cdc.gov

4. OMS/WHO (Organização Mundial da Saúde) - www.who.org

5. OPAS (Organização Pan-americana da Saúde) - www.paho.org

6. RIPSA (Rede Interagencial de informações para a Saúde) – www.ripsa.org.br