pengaruh lama penyimpanan dan konsentrasi filtrat...
TRANSCRIPT
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN KONSENTRASI FILTRAT
DAUN LIDAH BUAYA (Aloe vera) TERHADAP MUTU BUAH TOMAT
(Lycopersicum esculentum)
Dikembangkan Menjadi Media Audiovisual Untuk Materi Bioteknologi
Pelajaran Biologi Siswa Kelas XII SMA
SKRIPSI
DISUSUN OLEH :
RISKA PUSPITA DEWI
201010070311023
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN KONSENTRASI FILTRAT
DAUN LIDAH BUAYA (Aloe vera)TERHADAP MUTU BUAH TOMAT
(Lycopersicum esculentum)
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
RISKA PUSPITA DEWI
2010100703110023
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iii
iv
v
vi
Motto dan Persembahan
“Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya...”
(QS. Al-Baqarah 286)
Tidak ada sesuatu yang lebih besar pengaruhnya di sisi Allah Ta’ala selain Do’a”.
(HR. Tirmidzi)
Karya ilmiah ini saya persembahkan kepada:
Kedua orangtuaku, Ibunda Siti Rofiqoh
dan Ayahanda Purnomo sebagai wujud
baktiku karena Beliau yang selalu ada
untukku.Terima kasih untuk cinta,
pengorbanan, dan do’anya serta selalu
memberikan motivasi hidup sehingga ananda
bisa menyelesaikan skripsi ini.
Untuk akakku Roslianti dan adikku Ria
Rizky, Dian oktaviani dan M. Afan Qodir.
Sahabatku tersayang yang senantiasa
menjadi teman dekat yang selalu membantu,
motivasiku untuk sabar dan tetap berjuang
dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Syukur alhamdulilah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis
mampu menyelesaikan tugas Akhir skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang dengan judul “Pengaruh Lama
Penyimpanan dan Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya (Aloe vera)
Terhadap Mutu Buah Tomat (Lycopersicum esculentum)”
Penulisan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya
bantuan, informasi, bimbingan dan juga do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu
penulis ucapkan banyak terima kasih atas segala bantuan yang telah diberikan.
Terutama pada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M, M.Pd selaku Ketua Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dra Sri Wahyuni, M.Kes selaku dosen Pembimbing Akademik yang
selalu memberi semangat dan bimbingan.
4. Bapak Dr. Ainur Rofieq, M.Kes selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, petunjuk serta saran
yang sangat berharga dalam menyusun skripsi ini
5. Ibu Dra. Siti Zaenab, M.Kes selaku pembimbing II yang dengan penuh
kelembutan memberikan bimbingan kepada penulis hingga dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
6. Ibu Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes selaku kepala Laboratorium Kimia yang
telah memberikan dukungan, motivasi, dan izin penelitian serta
pengalaman yang tidak akan saya dapatkan di bangku perkuliahan.
viii
ix
ABSTRAK
Pengaruh Lama Penyimpanan dan Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya
(Aloe vera) Terhadap Mutu Buah Tomat (Lycopersicum esculentum)
Oleh: Riska Puspita Dewi (201010070311023)
Pembusukan merupakan salah satu masalah yang ditimbulkan setelah
masa panen. Buah tomat akan terus mengalami penurunan mutu selama proses
penyimpanan, pencegahan dapat dilakukan dengan pemberian edible coating.
Salah satu bahan yang dapat dijadikan edible coating adalah daun lidah buaya.
Lidah buaya mengandung senyawa antrakuinon, saponin dan emodin yang
berfungsi sebagai antimikroba, antikuman dan antibakteri.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan
dan konsentrasi filtrat daun lidah buaya terhadap susut bobot, intensitas kecacatan,
kandungan vitamin C dan pH selama proses penyimpanan dan untuk mengetahui
berapakah konsentrasi lidah buaya yang paling efektif sebagai bahan pengawet.
Kegiatan penelitian dilakukan melalui True Experimental Research.
Tempat dan waktu penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Universitas
Muhammadiyah Malang yang berlangsung pada tanggal 2 – 11 Agustus 2016.
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
Terdiri dari 2 faktor yaitu lama penyimpanan dan konsentrasi filtrat dengan 3 kali
ulangan. Analisis data menggunakan SPSS versi 16 dengan analisis varians satu
arah dan uji Duncan pada taraf signifikansi 0,05.
Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh lama penyimpanan dan
konsentrasi filtrat daun lidah buaya terhadap susut bobot, intensitas kecacatan, dan
kandungan vitamin C selama proses penyimpanan. Konsentrasi terbaik untuk
perubahan susut bobot, intensitas kecacatan dan kandungan vitamin C terdapat
pada konsentrasi 8%. Sedangkan untuk nilai pH tidak memiliki perbedaan pada
tiap konsentrasi. Hasil penelitian dikembangkan menjadi media audiovisual
materi bioteknologi pelajaran biologi SMA kelas XII.
Kata Kunci: pembusukan, tomat, edible coating, lidah buaya, susut bobot,
intensitas kecacatan, pH dan kandungan vitamin C
x
xi
DAFTAR ISI
Lembar Sampul Luar .................................................................................... i
Lembar Sampul Dalam ................................................................................. ii
Lembar Persetujan......................................................................................... iii
Surat Pernyataan ........................................................................................... iv
Lembar Pengesahan ....................................................................................... v
Motto dan Persembahan ............................................................................... vi
Kata Pengantar .............................................................................................. vii
Abstrak ............................................................................................................ ix
Abstract ........................................................................................................... x
Daftar Isi ......................................................................................................... xi
Daftar Tabel .................................................................................................... xiv
Daftar Gambar ............................................................................................... xv
Daftar Lampiran ........................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian........................................................................... 6
1.4 Manfaat Penelitian......................................................................... 6
1.5 Batasan Penelitian ........................................................................ 7
1.6 Definisi Istilah .............................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengawetan Bahan Makanan ........................................................ 10
2.1.1 Macam-macam Pengawetan ............................................... 10
2.1.2 Bahan Pengawet Alami ..................................................... 11
2.2 Pengawetan Buah Segar ................................................................ 12
2.2.1 Pendinginan ....................................................................... 13
2.2.2 Pengemasan dengan Polietilen (PE) .................................. 14
2.2.3 Penggunaan Kalium Permanganat (KmnO4)...................... 14
2.1.4 Pelapisan Buah dengan Emulsi Lilin ................................ 15
2.3 Edible Coating............................................................................... 16
2.3.1 Pengertian Edible Coating ................................................. 16
2.3.2 Jenis Edible Coating .......................................................... 16
2.4 Lidah Buaya (Aloe vera) ............................................................... 17
2.4.1 Sistematika Lidah Buaya (Aloe vera) ................................ 18
2.4.2 Morfologi Lidah Buaya (Aloe vera) .................................. 18
2.4.3 Kandungan dan Manfaat Lidah Buaya (Aloe vera) ........... 20
xii
2.4.4 Bahan Pengawet ................................................................ 21
2.5 Tomat (Lycopersicum esculentum) .............................................. 22
2.5.1 Sistematika Tanaman Tomat (Lycopersicum esculentum) 22
2.5.2 Morfologi Buah (Lycopersicum esculentum) .................... 24
2.5.3 Kandungan Buah (Lycopersicum esculentum) ................. 26
2.5.4 Jenis-jenis Tomat (Lycopersicum esculentum) .............. 27
2.5.5 Pembusukan Buah Tomat (Lycopersicum esculentum) ..... 28
2.5.6 Mutu Buah ......................................................... ... ........... 29
2.6 Penanganan Pascapanen Buah Tomat .......................................... 30
2.7 Hubungan Lama Penyimpanan dan Konsentrasi Filtrat Lidah
Buaya Terhadap Mutu Buah Tomat ............................................. 32
2.8 Media Pembelajaran ...................................................................... 34
2.8.1 Jenis Media Pembelajaran ................................................. 35
2.8.2 Teknik Memilih Media Pembelajaran ............................... 36
2.8.3 Media Audiovisual ............................................................ 36
2.8.4 Instrumen Penilaian Media Pembelajaran ........................ 38
2.9 Pemanfaatan Media Audiovisual dalam Pembelajaran
Bioteknologi ................................................................................. 40
2.10 Kerangka Konsep ......................................................................... 42
2.11 Hipotesis ....................................................................................... 45
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 46
3.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 46
3.3 Penelitian Eksperimental .............................................................. 46
3.3.1 Jenis Penelitian Eksperimental dan Rancangan Penelitian .. 46
3.3.2 Populasi dan Teknik Sampling ............................................ 49
3.3.3 Jenis dan Definisi Operasional Variabel ............................. 50
3.3.4 Definisi Operasional Penelitian ........................................... 51
3.3.5 Prosedur Penelitian .............................................................. 52
3.3.6 Teknik Analisis Data ........................................................... 58
3.4 Studi Pengembangan .................................................................... 59
3.4.1 Prosedur Pengembangan ................................................... 60
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 65
4.2 Hasil Analisis Data ....................................................................... 69
4.2.1 Hasil Uji Normalitas............................................................. 69
4.2.2 Hasil Uji Homogenitas ......................................................... 70
4.2.3 Hasil Analisis Varians 1 Jalur ............................................. 71
xiii
4.2.4 Hasil Uji Duncan ................................................................. 72
4.3 Pembahasan .................................................................................. 74
4.3.1 Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Tomat
....................................................................................................... 75
4.3.2 Pengaruh Berbagai Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya
Terhadap Mutu Buah Tomat ........................................................ 79
4.3.3 Interaksi Antara Lama Penyimpanan dan Konsentrasi
Filtrat Daun Lidah Buaya Mempengaruhi Mutu Buah Tomat ..... 85
4.3.4 Pembahasan Penelitian Tahap 2 ......................................... 86
4.3.5 Pengembangan Hasil Penelitian Lama Penyimpanan dan
Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya Sebagai Bahan
Pembelajaran Bioteknologi .......................................................... 87
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan.................................................................................... 95
5.2 Saran .............................................................................................. 95
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 97
LAMPIRAN .................................................................................................... 104
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 2.1 Kandungan Lidah Buaya ............................................................ 20
Tabel 2.2 Kandungan Gizi Buah Tomat Segar tiap 180 gr Bahan ............. 26
Tabel 2.3 Pengelompokan Mutu Buah Berdasarkan Sasarannya .............. 29
Tabel 2.4 Format Penilaian Kualitas Video ................................................ 39
Tabel 3.1 Rancangan Faktorial 3x5 ............................................................ 47
Tabel 3.2 Denah Rancangan Acak Lengkap .............................................. 48
Tabel 4.1 Rerata Kandungan Vitamin C pada Buah Tomat Berdasarkan
Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya dan Lama Penyimpanan ...... 66
Tabel 4.2 Rerata Susut Bobot pada Buah Tomat Berdasarkan Konsentrasi
Filtrat Daun Lidah Buaya dan Lama Penyimpanan ......................... 67
Tabel 4.3 Rerata Intensitas Kecacatan pada Buah Tomat Berdasarkan
Konsentrasi Filtrat Daun Lidah Buaya dan Lama Penyimpanan
.................................................................................................... 68
Tabel 4.4 Rerata pH Buah Tomat berdasarkan Konsentrasi Filtrat Daun
Lidah Buaya dan Lama Penyimpanan ....................................... 69
Tabel 4.5 Hasil Uji Normalitas Data (Kolmogrov-Smirnov) Susut Bobot,
Intensitas Kecacatan, pH dan Kandungan Vitamin C pada
Buah Tomat dengan SPSS Versi 16 ........................................... 70
Tabel 4.6 Hasil Uji Homogenitas Susut Bobot, Intensitas Kecacatan, pH
dan Kandungan Vitamin C pada Buah Tomat dengan SPSS
Versi 16 ....................................................................................... 71
Tabel 4.7 Anova untuk Interaksi Perlakuan dan Lama Penyimpanan
dengan SPSS Versi 16 ................................................................ 72
Tabel 4.8 Hasil Uji Duncan pada Hari Ke-9 terhadap Susut Bobot,
Intensitas Kecacatan, pH dan Kandungan Vitamin C pada
Berbagai Konsentrasi ................................................................. 73
Tabel 4.9 Konsep-konsep Esensial Materi Bioteknologi ........................... 88
Tabel 4.10 Proses Pembuatan Media Audiovisual ...................................... 91
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 2.1 Lidah Buaya ............................................................................... 19
Gambar 2.2 Buah Tomat ................................................................................ 24
Gambar 2.3 Bagian-bagian Buah Tomat ....................................................... 26
Gambar 2.4 Kerangka Konsep ....................................................................... 44
Gambar 3.1 Desain Studi Pengembangan Model Learning Cycle 3E ............ 61
Gambar 3.2 Rancangan Model Learning Cycle 3E (Eksplorasi) .................. 62
Gambar 3.3 Rancangan Model Learning Cycle 3E (Eksplanasi) ..................... 63
Gambar 3.4 Rancangan Model Learning Cycle 3E (Elabolarasi) .................... 64
Gambar 4.1 Aplikasi Denah Rancangan Acak Lengkap di Lapangan .......... 65
Gambar 4.2 Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Susut Bobot pada
Buah Tomat ................................................................................ 75
Gambar 4.3 Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kandungan Vitamin C
pada Buah Tomat ....................................................................... 76
Gambar 4.4 Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Intensitas Kecacatan
pada Buah Tomat ........................................................................ 77
Gambar 4.5 Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap pH pada Buah Tomat
.................................................................................................... 78
Gambar 4.6 Perubahan Susut Bobot dalam Berbagai Konsentrasi pada
Buah Tomat ................................................................................ 80
Gambar 4.7 Perubahan Kandungan Vitamin C dalam Berbagai Konsentrasi
pada Buah Tomat ....................................................................... 81
Gambar 4.8 Perubahan Intensitas Kecacatan dalam Berbagai Konsentrasi
Pada Buah Tomat ....................................................................... 83
Gambar 4.9 Perubahan pH dalam Berbagai Konsentrasi pada Buah Tomat
.................................................................................................... 84
Gambar 4.10 Peta Konsep Materi Bioteknologi ............................................... 89
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 : Tabel Hasil Penelitian Pendahuluan ......................................... 104
Lampiran 2 : Tabel Hasil Penelitian Sesungguhnya ...................................... 106
Lampiran 3 : Hasil Uji SPSS Versi 16 ........................................................... 116
Lampiran 4 :Surat Pengantar .......................................................................... 119
Lampiran 5 : Surat Permohonan Izin Penelitian ............................................ 120
Lampiran 6 : Surat Keterangan Penelitian ..................................................... 121
xvii
xviii
Daftar Pustaka
Adiyoga, W., R. Suherman, Soetiarso, Jaya, Udiarto, Rosliani dan Mussadad .
2004. Profik Komoditas Tomat. Pusat Penelitian dan Pengembanagan
Holtikultura. Badan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.
Jakarta.
Afrianti H. Leni. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Alfabeta. Bandung.
Ahmad, Ahyar. 2014. Bioteknologi Dasar. Hibah Penulisan Buku Ajar.
Universitas Hasanuddin.
Ajizah A. 2004. Sensivitas Salmonelle Thypium Terhadap Ekstrak Daun Pisidium
Guajava L. Bioscientiae. Vol. 1. No. 1. Page. 31-38.
Aminudin dan Nawangwulan Widyastuti. 2014. Pengembangan bahan edible
coating alami untuk komoditas hortikultura. Kementrian Pertanian.
Ardiansyah, Adolf J. P, Betty S. L, Winiarti P. R, dan Sedarnawari Y. 2003.
Pengaruh Ekstrak Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) terhadap
Permeabilitas dan Hidrofobilitas Bacillus cereus. Jurnal Teknologi dan
Industri Pangan. Vol. 28. No. 1. Hal. 24-30.
Arifulloh. 2013. Ekstraksi Likopen dari Buah Tomat (Lycopersicum esculentum
Mill.) dengan Berbagai Komposisi Pelarut. Skripsi. FMIPA. Universitas
Jember. Jember.
Ariyanti N.Kadek, Ida Bagus G. Darmayasa, dan S. Ketut Sudirga. 2012. Daya
Hambat Ekstrak Kulit Lidah Buaya (Aloe barbandensis Miller) terhadap
Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan
Escherichia coli ATCC 25922. Jurnal Biologi. Vol. 16. No. 1. Hal. 1-4.
Arsyad A. 2002. Media Pembelajaran. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Asnawir dan M. Basyiruddin Usman. 2002. Media Pembelajaran. Ciputat Pers.
Jakarta
Ayuningrum Fiskha. 2012. Pengembangan Media Video Pembelajaran Untuk
Siswa Kelas X Pada Kompetensi Mengolah Soup Kontinental Di SMK N 2
Godean. Skripsi Fakultas Teknik. Universitas Negeri Yogyakarta.
Brooks G.F., J.S Butel, S.A Morse. 2007. Mikrobiologi Kedokteran Jawetz. Alih
bahasa Huriawati H. Edisi ke-23. EGC. Jakarta.
Budiman. 2011. Aplikasi Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible Coating
Untuk Memperpanjang Umur Simpan Pisang Cavendish (Musa
cavendishii). Skripsi. Fakultas teknologi pertanian. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
xix
Cahyono, Bambang. 2008. Tomat Edisi Revisi. Kansius. Yogyakarta.
Dang K.T., Z. Singh and E.E Swinny. 2008. Edible Coatings Influence Fruit
Ripening, Quality and Aroma Biosynthesis In Mango Fruit. Journal
Agricultural And Food Chemistry. 56: 1361-1370.
Dewanti T, Widya D.R, Nurcholis M, dan Jaya M.M. 2010. Aneka produk olahan
tomat dan cabe. Pengabdian Masyarakat yang dilaksanakan di
Banyuwangi. Universitas Brawijaya.
Dewi, Rina. P. 2014. Pemanfaatan Kulit Pisang Ambon (Musa paradisiaca)
sebagai Pektin pada Selai Kacang Hijau (Phaseolus radiatus). Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Direktorat Obat Asli Indonesia. 2008. Aloe vera (L.) Burm. F. Badan POM
Republik Indonesia.
Endang. 2004. Konsentrasi Larutan. Program Studi Pasca Sarjana Pendidikan
Sains UNY. Yogyakarta.
Ergun M. And F. Saciti. 2012. Use of aloe vera gel as biopreservative for Granny
smith and red chief apples. The Journal Of Animal & Plant Sciences. Vol.
22 (2). Page 363-368.
Fajaroh, Fauziatul dan Dasna I Wayan. 2007. Model-model Pembelajaran
Inovatif. Lembaga Pengembangan Pendidikan dan Pembelajaran
Universitas Negeri Malang. Malang.
Fannani AZ. 2009. Efektivitas pemanfaatan media audio visual sebagai alternatif
optimalisasi model pembelajaran. http://digilib.uinsby.ac.id. Diakses pada
23 Februari 2016.
Fransischa Yurike. 2014. Penggunaan Chitosan Cangkang Keong Mas (Pomacea
canaliculata) Untuk Bahan Pengawet Alami Dalam Mempertahankan
Mutu Buah Selama Proses Penyimpanan. Skripsi. Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Friedman M., Buick R. and Elliott C.T. 2004. Antibacterial Activities of Naturally
Occuring, Compound Againts Antibiotic Resistant Bacillus cereus
Vegetatif Cells and Spores, Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
Journal Food Protein. Vo. 67. No. 8. Page. 1774-1778.
Guthes Donatus D. 2013. Pengaruh Penggunaan Media Audiovisual terhadap
Hasil Belajar Roll Depan pada Senam Lantai di Kelas XI IPA SMA 6
Pontianak. Artikel Penelitian. Universitas Tanjungpura. Pontianak.
Hariyadi, Purwiyatno. 2009. Mutu Buah dan Sayur. Foodreview Indonesia. Vol.
IV. No. 9. Hal. 16-19.
xx
Hartuti. 2006. Penanganan Segar pada Penyimpanan Tomat dengan Pelapis Lilin
untuk Memperpanjang Masa Simpan. Balai Penelitian Tanaman dan
Sayuran. Bandung.
Hoe H.J., G. And Lee C.Y. 2005. Epicatechin and Catechin in Cocoa Inhibit
Amyloid Betaprotein Induced Apoptosis. Journal of Agricultural Food
and Chemical. Vol. 53. No. 5. Page. 1445-1448.
Hu, Y., Xu J. And Hu Q. 2003. Evaluation of Antioxidant Potential of Aloe vera
(Aloe barbandensis Miller Extract). Journal of Agriculture Food and
Chemical. Vol. 51. No. 26. Page. 7788-7791.
Idris, Maryam. 2013. Efektifitas Ekstrak Aloe vera Terhadap Pertumbuhan
Bakteri Streptococcus sangus. Skripsi. Fakultas Kedokteran Gigi.
Universitas Hasanuddin. Makassar.
Isminingsih, Elly. 2008. Pengaruh Lama Penyimpanan Buah Tomat
(Lycopersicum esculentum) Varietas Intan dan Berlian terhadap Kadar
Vitamin C sebagai Kajian Sumber Belajar untuk Menunjang Mata
Pelajaran Biologi SMA Kelas XI Semester 1. Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Malang.
Istifadah Noor, T. Sunarto, Dian E. K dan Diyan H. 2008. Kemampuan Kompos
Plus dalam Menekan Penyakit Layu Fusarium (Fusarium oxysporum dan
Fusarium lycopersici) pada Tanaman Tomat. Jurnal Agricultural. Vol. 19.
No. 1. Hal. 60-65.
Jones J. Benton. 2008. Tomato Plant Culture In the Field, Greenhouse, and Home
Garden. 2nd Edition. Taylor & France Group. LLC. U.S. Goverment.
Kailaku S. Intan, Kun Tanti D. dan Sunarmani. 2007. Potensi Likopen Dalam
Tomat Untuk Kesehatan. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian. Vol 3.
Hal. 50-58.
Kismaryanti Andiny. 2007. Aplikasi Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) Sebagai
Edible Coating pada Pengawetan Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.).
Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Koswara Sutrisno. 2009. Pengawet Alami untuk Produk dan Bahan Pangan.
eBook Pangan.
Kristanti A.N. Nanik S.A. Mulyadi T. Yusamsutin, Azizah dan Dahlia S.M. 2006.
Isolasi Senyawa Antrakuinon dari Cassia multijuga (Leguminosae). Jurnal
Kimia Indonesia. Vol. 1 (1). Hal. 17-21.
Kristianingrum, Susila. 2007. Beberapa Metode Pengawetan Buah-buahan.
Universitas Negeri Yogyakarta. Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam. Yogyakarta.
xxi
Kulsum U. Dan Hindarto. 2011. Penerapan Model Learning Cycle pada Sub
Pokok Bahasan Kalor untuk Meningkatkan Keaktifan dan Hasil Belajar
Siswa Kelas VII SMP. Jurnal Pendidikan Fisika Indonesia. Vol. 7. Hal.
128-133.
Kumar S. and Bhatnagan. 2014. Studies to Enhance the Shelf Life of Fruit Using
Aloe vera Based Herbal Coatings: A Review. International Journal of
Agricultural and Food Science Technology. Vol. 5. No. 3. Page. 211-218.
Kurniasari, Safitri. 2013. Peningkatan Kemampuan Menulis Karangan Narasi
pada Mata Pelajaran Bahasa Indonesia melalui Media Gambar Tunggal
pada Siswa Kelas III SDN Buahbatu Kabupaten Bandung Barat.
Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
Leovini, Helena. 2012. Pemanfaatan Pupuk Organik Cair pada Budidaya
Tanaman Tomat (Solanum lycopersicum L.). Makalah Seminar Umum.
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Lingga M.A dan Rustama. 2005. Uji Aktifitas Antibakteri dari Ekstrak Air dan
Etanol Bawang Putih (Allium sativum L.) terhadap Bakteri Gram Negatif
dan Gram Positif yang Diisolasi dari Udang Dogol (Metapenaeus
monoceros), Udang Lobster (Panulirus sp) dan Udang Rebon (Mysis
Acetes). Jurusan Biologi FMPA. Universitas Padjajaran. Bandung.
Lone, M.A., Dinisha, M., Pooja, M., Aarti, D., Safena, R.C. 2009.
Antiinflammatory and antimicrobial activity of anthraquinone isolated
from Aloe vera (Liliaceae). Asian Journal of Chemistry. Vol. 21. No. 3.
Page. 1807-1811.
Lubis Nenni D. Aprianti. 2009. Pengawetan Makanan yang Aman. Universitas
Sumatera Utara. Medan.
Made S Utama. 2001. Penanganan Pascapanen Buah dan Sayuran Segar.
Makalah Forum Konsultasi Teknologi. Bali.
Made S. dan Nyoman S. Antara. 2013. Modul Kuliah: Pasca Panen Tanaman
Tropika Buah dan Sayur. Tropical Plant Curriculum Project. Universitas
Udayana. Bali.
Mardiana K. 2008. Pemanfaatan Gel Lidah Buaya sebagai Edible Coating Buah
Belimbing Manis (Averrhoa carambola. L). Skripsi. IPB. Bogor.
Marpaung D, Bambang S, dan Bambang D. 2015. Pengaruh Penambahan
Konsentrasi CMC dan Lama Pencelupan pada Proses Edible Coating
terhadap Sifat Fisik Anggur Merah (Vitis vinifera L). Jurnal Keteknikan
Pertanian Tropis dan Biosistem. Vol. 3 No. 1. Hal. 67-73.
xxii
Maulida Dewi dan Naufal Zulkarnaen. 2010. Ekstraksi Antioksidan (Likopen)
Dari Buah Tomat Menggunakan Solven Campuran, N-Heksana, Aseton
Dan Etanol. Skripsi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Misir J, Fatema H, dan Hoque M. 2014. Aloe vera gel as a novel edible coating
for fresh fruit: review. American Journal of Food Science and Technology.
Vol. 2. No. 3. Page 93-97.
Mulyadi Arie. 2012. Aplikasi Edible Coating untuk Menurunkan Tingkat
Kerusakan Jeruk Manis (Citrus sinensis). Kajian Konsentrasi Karagen dan
Gliserol. Prosiding Seminar Nasional. Bali.
Munadi, Yudhi. 2013. Media Pembelajaran. GP. Press Group. Jakarta.
Mussadad. 2011. Penetapan Parameter Mutu Krisis untuk Menentukan Daya
Simpan Kubis Bunga Fresh Cut. Penelitian Balai Tanaman Sayuran.
Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah. Vol. 3. No. 1.
Mutiarawati Tino. 2007. Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Padjajaran. Workshop Pemandu Lapangan 1 di
Sekolah Lapang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian.
Nisa’ Choirun dan Widodo. 2013. Penggunaan Media Audio Visual dalam
Meningkatkan Kreativitas dan Hasil Belajar Siswa pada Meteri
Pembelajaran Membuat Aneka Lipatan Serbet (Napkin Folding). E-
Journal Boga. Universitas Negeri Surabaya. Vol. 2. No. 1. Hal. 29-32.
Noni. 2015. Kandungan Mengkudu Bagian I. http://solusiprimenoni.com diakses
pada 07 april 2015.
Novita Melly, Satriana, Martunis, Syarifah R. dan Etria H. 2012. Pengaruh
Pelapisan Kitosan Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Tomat Segar
(Lycopersicum pyroforme) pada Berbagai Tingkat Kematangan. Jurnal
Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. Vol. 4. No. 3. Hal. 1-8.
Pecere T., M.V. Gazzola, Carla M., Cristina P., Francesca D.V., Andrea C.,
Giuseppe B., Alberto D., Benedetto S., Modesto C. and Giorgio Palu.
2000. Aloe-emodin Is A New Type Anticancer Agent With Selective
Activity Against Neuroectodermal Tumors. American Association for
Cancer Research Journal. Vol. 60 (1). Page. 2800-2804.
Pracaya. 1998. Bertanam Tomat. Kansius. Yogyakarta.
Pradhana Adhitya, Rokhani H dan Aris Purwanto. 2013. Pengaruh Penambahan
Kalium Permanganat Terhadap Mutu Psang (CV. Mas Kirana) pada
Kemasan Atmosfir Termodifikasi Aktif. Jurnal Pascapanen. Vol. 10 (2).
Hal. 82-94. Institute Pertanian Bogor.
xxiii
Prastya Oki Adhi. 2015. Pengaruh Pelapisan Campuran Minyak Wijen dan
Minyak Sereh Terhadap Mutu dan Masa Simpan Buah Tomat
(Lycopersicum esculentum Mill.). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian.
Universitas Udayana. Bali.
Pudjiatmoko.2008. Budidaya tomat. Jurnal Atani Tokyo. Diperoleh dari
http://www.antanitokyo.blogspot.com diakses pada 18 Novermber 2015.
Purbaya J.R. 2003. Mengenal dan Memanfaatkan Khasiat Aloe vera. C.V.
Pionerjaya. Bandung.
Purwadi A, Widdi U dan Isyuniarto. 2007. Pengaruh Lama Waktu Ozonisasi
terhadap Umur Simpan Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill).
Pusat Teknologi Akselerator dan Proses Bahan. BATAN. Hal. 234-242.
Purwani dan Muwakhidah. 2008. Efek Berbagai Pengawet Alami Sebagai
Pengganti Formalin Terhadap Sifat Organoleptik dan Masa Simpan
Daging dan Ikan. Jurnal Penelitian Sains & Teknologi. Vol. 9. No. 1. Hal.
1-14.
Rahayu D Imbang. 2006. Aloe barbandesis Miller dan Aloe chinensis Baker
sebagai Antibiotik dalam Pengobatan Etnoveteriner Unggas secara Invitro.
Universitas Muhammadiyah Malang.
Rahcmawati Dwiyati. 2009. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin Cincau Hijau
(Premma oblongifolia Merr.) untuk Pembuatan Edible Film. Skripsi.
Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Rajeswari et al,. 2012. Aloe vera : The Miracle Plan Its Medicinal and Traditional
Uses In India. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. Vol. 1.
No. 4. Page. 118-124.
Rial. 2010. Aplikasi Teknik Nuklir dalam Pengawetan Bahan Pangan. Badan
Tenaga Nuklir Nasional. Pusat Diseminasi Iptek Nuklir. Jakarta.
Rizqi A. Nur. 2011. Analisis Kadar Likopen pada Tomat dengan Menggunakan
Spektrofotometer. Universitas Diponegoro. Semarang.
Rofieq, Ainur. 2012. Modul Statistika. Universitas Muhammadiyah Malang.
Malang
Rohmah N. J. 2009. Studi Potensi Isolat Kapang Tanah dari Wonorejo Surabaya
dalam Mendegradasi Lignin. Tugas Akhir. Biologi FMIPA. Institut
Teknologi Surabaya. Surabaya.
Samad M Yusuf. 2006. Pengaruh penanganan pasca panen terhadap mutu
komoditas holtikultura. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. Vol. 8. No.
1. Hal. 31-36.
Sanaky A. Hujair. 2009. Media Pembelajaran. Safitria Insania Press. Yogyakarta.
xxiv
Santoso. 2006. Teknologi Pengawetan Buah Segar. Laboratorium Kimia Pangan.
Uwiga Malang. Malang.
Sari Laela. 2005. Optimalisasi Media untuk Jumlah Daun dan Multiaplikasi Tunas
Lidah Buaya (Aloe vera) dengan Pemberian BAP dan Adenin.
Biodiversitas. Vol. 6. No. 3. Hal. 178-180.
Serrano M, Valverde, Guillen, F Castillo, Martinez and Valero. 2006. Use of Aloe
vera Gel Coating Preserves the Functional Properties of Table Grape.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol 55. No. 11. Page 3882-
3886.
Setiawati Wiwin., Ineu Sulastri. dan Neni Gunaeni. 2001. Penerapan Teknologi
PHT pada Tanaman Tomat. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Bandung.
Monografi. No. 23.
Setyawana M. Putri. 2015. Kandungan Vitamin C dan Kualitas pada Selai Kulit
Buah Pisang Ambon dengan Penambahan Buah Stroberi dan Mahkota
Bunga Sepatu. Naskah Publikasi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Singh Anupama. Pramod Kumar S. and Garima G., 2010. Natural product as
preservatives. International Journal of Pharma and Sciences. Vol. 1.
Issue. 4. Pg. 601-612.
Srinivasan R. 2010. Teknik Produksi Tomat Ramah Lingkungan. Alih Bahasa,
Buku Saku untuk Kesuburan Tanah dan Pengolahan Hama. The World
Vegetable Center.
Subardi, Nuryani dan Shidiq Pramono. 2008. Biologi. Buku Sekolah Elektronik
(BSE). Departemen Pendidikan Nasional. CV. Usaha Makmur. Jakarta.
Sudjana, Nana. 2006. Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Remaja
Rosdakarya. Bandung.
Sugiono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Alfabeta. Bandung
Sugiono. 2013. Metode Penelitia Pendidikan (Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif
dan R&D). Alfabeta. Bandung.
Sungkono. 2012. Evaluasi Media Pembelajaran. http://staff.uny.ac.id/sites/
defauit/files/pengabdian/sungkono-mpd. Diakses pada 22 November 2015.
Susiwi. 2009. Handout Penilaian Organoleptik. FPMIPA. Universitas Pendidikan
Indonesia. Bandung.
Sutini. 2008. Analisis Stabilitas Inserni dan Ekspresi Fenotik Gen Partenokarpi
DefH9-iaaM pada T3 Tanaman Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.)
Transgenik Asal Varietas Oval. Skripsi. Universita Indonesia. Depok.
xxv
Trihendradi C. 2012. Step by Step SPSS 20 Analisis Data Statistik. Penerbit Andi.
Yogyakarta.
Valverde J. Miguel, Daniel V., Domingo M. R., Fabian G., Salvador C. and Maria
Serrano. 2005. Novel Edible Coating Based On Aloe Vera Gel To
Maintain Table Grape Quality And Safety. Journal Agricultural and Food
Chemistry. Vol. 53 (20). Page 7807-7813.
Wardaniati R. A dan Sugiyani Setyaningsih. 2006. Pembuatan Chitosan Dari
Kulit Udang Dan Aplikasinya Untuk Pengawetan Bakso. Jurusan Teknik
Kimia Fakultas Teknik Undip. Semarang.
Widianti, Anti. 2003. Pengaruh Proses Blansing Terhadap Kandungan
Glukomanan Dan Sifat-Sifat Fisik Gel Aloe Vera. Skripsi. Fakultas
Pertanian. IPB.
Widyasari H. E. 2005. Teknologi Pengawetan Ikan Nila Segar dengan
Menggunakan Bahan Alami Biji Picung (Pangiom edule Reinw). Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB.
Wijaya, Adi. 2012. Kandungan dan Manfaat Tomat.http://permathic.blogspot.com
diakses pada 19 mei 2015
Wills R, McGlasson B, Graham D, dan Joyce D. 2007. Postharverst, an
introduction to the physiology and handling of fruits, vegetables, and
ornamentals. 4th edition. UNSW Press.
Wisnu Broto. 2011. Peran Teknologi Penangganan Pascapanen Buah Untuk
Pasar. Badan Litbang Pertanian. Kampus Penelitian Pertanian Cimanggu.
Bogor.