PENGARUH KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN KENCUR (Kaempferia galanga L) TERHADAP ZONA HAMBAT

BAKTERI Shigella dysentriae SEBAGAI BAHAN PENYUSUNAN LEAFLET MATERI SISTEM PENCERNAAN DI SMA

SKRIPSI

OLEH:

WIWID ERMAYANTI

201310070311034

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG

2018

ii

PENGARUH KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN KENCUR (Kaempferia galanga L) TERHADAP ZONA HAMBAT BAKTERI Shigella

dysentriae ) SEBAGAI BAHAN PENYUSUNAN LEAFLET MATERI SISTEM PENCERNAAN DI SMA

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

Oleh:

WIWID ERMAYANTI

201310070311034

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG

2018

iii

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama : Wiwid Ermayanti Nim : 201310070311034 Jurusan : Pendidikan Biologi Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan Judul Skripsi :”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak Kunyit (Curcuma

domestica Val) dan Kencur (Kaempferia galanga L) Terhadap Zona Hambat Bakteri Shigella dysentriae Sebagai Bahan Penyusunan Leaflet Materi Sistem Pencernaan di SMA”

Diajukan untuk Dipertanggungjawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu ( S1 )

Pada Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II (Dr. Lud Waluyo, M.Kes) ( Husamah, M.Pd)

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Wiwid Ermayanti

Tempat/tgl Lahir : Malang, 22 Desmber 1994

NIM : 201310070311034

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Program Studi : Pendidikan Biologi

Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:

1. Skripsi dengan judul ”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak

Kunyit (Curcuma domestica Val ) dan Kencur (Kaempferia galanga L)

Terhadap Zona Hambat Bakteri Shigella dysentriae Sebagai Bahan

Penyusunan Leaflet Materi Sistem Pencernaan di SMA” adalah hasil

karya saya, dan dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang

pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di

suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian atau

keseluruhan, kecuali secara tertulis terkutip dalam naskah ini dan

disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.

2. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat

unsur-unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar

akademik yang saya peroleh dibatalkan, serta diproses dengan ketentuan

hukum yang berlaku.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya untuk

dipergunakan sebagaimana mestinya.

Malang, 31 Januari 2018 yang Menyatakan, Wiwid Ermayanti NIM: 201310070311034

v

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima untuk memenuhi

Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana ( S1 ) Pendidikan Biologi

Mengesahkan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, 31 Januari 2018

Dekan

(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.)

Dewan Penguji Tanda Tangan

Dr. Lud Waluyo, M.Kes 1. ………………………

Husamah, M.Pd 2. ………………………

Dra. Sri Wahyuni, M.Kes 3. ………………………

Fendy Hardian P, M.Pd 4. ………………………

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap.”

(Tafsir QS. Insyiroh: 6-8)

“Rasa sakit dalam perjuangan dapat kau rasakan sehari, sebulan,bahkan

setahun, akan tetapi jika kau menyerah dalam perjuanganmu maka rasa

sakit itu dapat kau rasakan seeumur hidupmu.

possible we do, impossible we try. Karena semua tak ada yang tak mungkin

selagi kita mau berusaha”

Untuk yang tersayang:

Kedua orangtuaku, Ibunda Wini Heriyana dan Ayahanda Widi Nugroho

dan Kembaranku tercinta Desi Ermayani

Tiada kata yang dapat menggambarkan rasa syukurku, terimakasih atas segala doa yang tiada henti mengiringi setiap langkahku, kasih sayang, nasehat dan

motivasinya yang tak henti tercurah untukku,

Orang-orang yang menyayangiku

Almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah Malang.

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkah,

rahmat, taufik, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi dengan judul ”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak Kunyit

(Curcuma domestica) dan Kencur (Kaempferia galanga) terhadap Zona

Hambat Bakteri Shigella Dysentriae Sebagai Bahan Penyusunan Leaflet

Materi Sistem Pencernaan di SMA”. Shalawat serta salam semoga tercurahkan

kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan skripsi ini digunakan untuk syarat

mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan di Universets Muhammadiyah Malang.

Selama proses penyusunan dan penulisan hingga selesainya skripsi ini

penulis telah banyak mendapat bantuan tenaga, informasi, bimbingan, motivasi,

pengarahan dan juga bantuan do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis

menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M.,M.Pd. selaku Ketua Program Studi

Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Dr. Lud Waluyo, M.Kes dan Bapak Husamah, M.Pd berturut-turut

selaku dosen pembimbing I dan II yang telah meluangkan waktu untuk

memberikan bimbingan, motivasi, doa dan saran yang sangat berharga

dalam penyusunan skripsi ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik.

4. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan

bekal ilmu dan pengetahuan selama menempuh studi.

5. Ayahanda Widi Nugroho dan Ibunda Wini Heriyanai tercinta yang tulus

ikhlas memberikan dukungan materiil dan spriritual sehingga

terselesaikannya skripsi ini, serta kembaranku tersayang Desi Ermayani

yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.

viii

6. Teman-teman penulis Gilva Illavi, Ulfiyatin, Fintari Luckyana S, Eka

Fathizatuz Zahro, Prima Suryo, Hamzah Lubis, Alan Darmawan, serta

semua teman-teman Biologi A 2013 yang selalu memberikan dukungan

semangat, motivasi, dan bantuan untuk menyelesaikan penelitian.

7. Keluarga Besar Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah

Malang, terima kasih atas kerjasama, motivasi dan pengalaman yang

diberikan selama ini.

8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terima kasih

atas dukungan, bantuan, dan motivasinya.

Akhir kata, penulis berharap semoga Allah SWT membalas segala

kebaikan yang telah diberikan dan semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat

kepada berbagai pihak, serta dapat memotivasi berkembangnya studi dan

penelitian lebih lanjut. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari

berbagai pihak untuk perbaikan karya ini

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Malang, 31 Januari 2018

Penulis

Wiwid Ermayanti

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................................iii

SURAT PERNYATAAN. .................................................................................... iv

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ....................................................................... vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR..............................................................................................x

DAFTAR TABEL.................................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................xii

BAB I ............................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .......................................................................................................... 2

1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 3

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................................. 7

1.3 Tujuan Penelitian................................................................................................... 7

1.3 Definisi Istilah ....................................................................................................... 8

1.4 Batasan Penelitian ................................................................................................ 9

BAB II ............................................................................................................................ 12

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................. 12

2.1 Tinjauan Biologis Kunyit dan Kencur ............................................................... 12

2.1.1 Sistematika Kencur ................................................................................ 13

2.1.2 Sistematika Kunyit ................................................................................ 13

2.2 Morfologi Tanaman Kunyit dan Kencur............................................................ 14

2.3.2 Kandungan Kimiawi pada Kencur ....................................................... 14

2.4 Khasiat Kunyit dan Kencur Sebagai Pengobatan .............................................. 15

2.4.1 Khasiat Kunyit Sebagai Pengobatan .................................................... 15

2.4.2 Khasiat Kencur Sebagai Pengobatan ................................................... 16

2.5 Mengenal Bakteri Penyebab Disentri .................................................................. 20

2.5.1 Mengenal Bakteri Shigella dysentriae................................................ 20

x

2.5.2 Morfologi Bakteri Shigella dysentriae ................................................. 21

2.5.3 Siklus Hidup Bakteri Shigella dysentriae............................................22

2.5.4 Gejala yang Disebabkan oleh Bakteti Shigella dysentriae ................ 23

2.5.5 Patogenesis dan Patologi Shigella dysentriae ..................................... 23

2.6 Tinjauan Pustaka Tentang Leaflet ....................................................................... 23

2.6.1 Definisi Leaflet ...................................................................................... 23

2.6.2 Karakteristik Leaflet .............................................................................. 24

2.6.3 Manfaat Leaflet ...................................................................................... 25

2.6.4 Penggunaan Leaflet ............................................................................... 26

2.6.5 Syarat Pembuatan Leaflet .................................................................... 26

2.7 Hipotesis ................................................................................................................. 31

BAB III .......................................................................................................................... 32

METODE PENELITIAN .......................................................................................... 33

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................ 33

3.2 Jenis Penelitian .................................................................................................... 34

3.3 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................................ 35

3.3.1 Populasi ................................................................................................... 35

3.3.2 Teknik Sampling .................................................................................... 35

3.5 Jenis Varibel........................................................................................................... 36

3.5.1 Variabel Bebas ....................................................................................... 36

3.5.2 Variabel Terikat ..................................................................................... 37

3.5.3 Variabel Kontrol .................................................................................... 37

3.6 Definisi Operasional Variabel .............................................................................. 38

3.6 Prosedur Penelitian................................................................................................ 39

3.6.3 Persiapan Penelitian ............................................................................... 39

3.6.3 Pelaksanaan Penelitian ............................................................ ..............40

3.7 Metode Pengambilan Data .................................................................................. 42

3.8 Teknik Analisis Data............................................................................................ 43

3.8.1 Uji Normalitas (Liliefors) ........................................................................... 48

3.8.2 Uji Homogenitas (Bartlett) ......................................................................... 50

3.8.3 Uji Anava Faktorial ..................................................................................... 52

xi

3.8.4 Uji Lanjut Duncan .......................................................................................... 53

BAB IV .................................................................................................................. 54

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................ 54

4.1 Hasil Penelitian .................................................................................................... 55

4.2 Analisis Hasil Penelitian ..................................................................................... 60

4.2.1 Hasil Analisis Data .................................................................................. 63

4.3 Analisis Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar Biologi……..70

4.4 Pembahasan ........................................................................................................... 72

4.4.1 Perbedaan Zona Hambat Pertumbuhan Bakteri Shigella Dysenteriae setelah Pemberian Berbagai Konsentrasi Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Kencur (Kaempferia galanga) ....................................................... 75

4.5 Pemanfaatan Hasil Penelitian dalam Bentuk Leaflet ...................................... 82

BAB V .................................................................................................................... 83

PENUTUP ............................................................................................................. 83

5.1 Kesimpulan ........................................................................................................... 83

5.2 Saran ......................................................................................................................... 83

xii

DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Halaman

Gambar.1 Struktur kimia kunyit. ....................................................... 13

Gambar.2 Struktur Kimia Kencur....................................................... 14

Gambar.3 Kerangka Konseptual Ekstrak

Kunyit Kencur terhadap bakteri

Shigella dysentriae............................................................. 28

Gambar .4 Prosedur Kerja Penelitian................................................... 48

Gambar.5 Diagram rerata diameter zona

hambat bakteri Shigella dysenteriae.................................... 56

xiii

DAFTAR TABEL

No. Tabel Halaman

Tabel 3.1 Standar Mac Farland........................................................ 39

Tabel 3.2 Pengukuran Diameter Zona Hambat Shigella dysentriae............................................... 49

Tabel 4.1 Keseluruhan zona hambat bakteri Shigella dysenteriae................................................. 56

Tabel 4.2 Hasil Analisis Varian Satu Jalan.......................................... 58

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran Halaman

Lampiran 1 Hasil Analisis dengan SPSS................................................. 83

Lampiran 2 Ringkasan Uji Normalitas.................................................... 84

Lampiran 3 Ringkasan Uji Homogenitas............................................... 85

Lampiran 4 Ringkasan Hasil Analisa Varian satu Faktor............................................................................ 86

Lampiran 5 Data Zona Hambat............................................................... 87

Lampiran 6 Hasil Output SPSS One Way Anova................................................................... 88

Lampiran 7 Tabel nilai kritis L................................................................ 89

Lampiran 8 Tabel uji normalitas............................................................. 90

Lampiran 9 Tabel uji homogenitas.......................................................... 91

Lampiran 10 Tabel analisi varian 1 arah................................................... 93

Lampiran 11 Gambar pengamatan............................................................. 94

Lampiran 12 Usulan silabus....................................................................... 98

Lampiran 13 RPP...................................................................................... 101

85

DAFTAR PUSTAKA

Aliya S. (2014). Buku Ajar Mikrobiologi (Panduan Mahasiswa Farmasi dan

Kedokteran). Lintas Media Jombang. Jombang

Ayu W. (2006). Shigellosis, Retrivied from http://fkuii.org/tiki-

index.php?page=Shigellosis9.

Erlina, R., A. Indah, dan Yanwirasti. (2007). Efek Anti inflamasi Ekstrak Etanol

Kunyit (Curcuma domestica Val.) pada Tikus Putih Jantan Galur Wistar, J.

Sains dan Teknologi Farmasi, 12:2, 112-115.

Hermawan, A., Hana, W., dan Wiwiek, T. (2007). Pengaruh Ekstrak Daun Sirih

(Piper betle L.) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan

Escherichia coli dengan Metode Difusi Disk. Skripsi : Universitas

Erlangga.

Hidayati. (2008). Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Penerbit Airlangga.

Hiswani. (2013). Disentri Merupakan Salah Satu Masalah Kesehatan Masyarakat

yang Kejadiannya Sangat Erat dengan Keadaan Sanitasi Lingkungan,

Retrivied from http://library.usu.ac.id/download/fkm/fkm-hiswani7.pdf,

Millitois & Bier. (2003). Pengaruh Daya Antimikroba dari Rimpang (Curcuma

domestica Val) Terhadap Bakteri Escherichia coli. Jurnal Simposium

Temulawak. Vol (I) No. 3 Hal 174-179 Bandung.UNPAD.

Miranti, L,. (2011). Pengaruh Konsentrasi Minyak Atsiri Kencur (Kaempferia

galanga L.) dengan Basis Salep Larut Air terhadap Sifat Fisik Salep dan

Daya Hambat Bakteri Staphylococcus aureus secara In vitro. Skripsi.

Universitas Muhamadiyah Surakarta.

86

Rifai. (2016). Konservasi kunyit (Curcuma domestica Vahl.) melalui

pertumbuhan minimal. Prosiding Simposium IV. Jurnal Hasil Penelitian

Tanaman Perkebunan. Bogor 28 - 30 September 2004. hal. 231 - 236.

Rukmana. (2004). Khasiat Jamu Cekok. Jakarta. Kanisius.

Said, Ahmad. (2013). Khasiat & Manfaat Kunyit. PT. Sinar Wadja Lestari.

S. Saroinsonga, Febby E.F Kandoua, Adelfia Papua , Marina F.O. Singkoha

(2014, 24 Mei) Uji Daya Hambat Ekstrak Metanol Beberapa Jenis Porifera

Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, Jurnal

MIPA UNSRAT Online 3 (2) 129-133

Simanjuntak, C.H,. (2008). Epidemiologi Disentri, Bogor. Bina Ilmu. Hal 117-

123.

Sinaga, S, 2009. Pengaruh Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma domestika Val)

Sebagai Pengganti Antibiotik Sintetis dalam Ransum babi Jantan Kastrasi

Periode Grower, Retrivied from http://blogs.unpad.ac.id/Sauland Sinaga.

Sudarsono, Sarwaji N, M. Darsono. (2008). Tumbuhan Obat, Hasil

Penelitian, Sifat-sifat, dan Penggunaan. Yogyakarta: PPOT-UGM.

Tjay & Rahardja. (2002). Isolasi Bakteriofaga Anti Streptococcus agalactiae dari

Ikan Nila (Oreochromis niloticus). J Ris Akuakult 5: 237 – 243.

Todar. (2011). Budidaya dan Pasca panen Tanaman Obat untuk Meningkatkan

Kadar Bahan Aktif. Jurnal Teknologi Tanaman Obat dan Aromatik. Vol II

No.7 Hal (13-18). Semarang.

Wardoyo. (2011). Mikrobiologi untuk Profesi Kesehatan, edisi 16, Hal : 303-306,

EGC, Jakarta.