pemanfaatan gelombang ultrasonik … r minar na p manfa setilas l. dr. cipto si kitosan deng asi...

SE

PE

DEA

J

ProdukdeasetilInovasiyang oprangka Sejumlaterpasa(10-30 derajat pada wKitosan

Kata Ku

1. PEN udang. Perkemjual hinekstraklainnya

kimiawSimpendeasetildkk, 20adalah udang ddan musignifik

2006), ddilakuk2011). pengolatersebutdalam r

EMINAR NAP

EMANFAASETILAS

Jl. Dr. Cipto

ksi kitosan denglasi kitin mengi teknologi dipptimal. Ultraso

produksi kitah kitin (2 g) dang pada ultras

menit). Kitosadeasetilasinya

waktu reaksi, sn tersebut larut

Kunci: derajat d

NDAHULUAN

Industri pengBagian dari

mbangan iptek mngga 7.500.000si kitin dilanju

a berdasarkan nPenelitian p

wi telah dilakun (2010). Kitoslasi menggunak011). Kemajuaninovasi teknoldengan memanudah, tidak mekan pada strukt

Teknik ultradan ekstraksi p

kan pada bahanGelombang u

ahan air limbat, diprediksi gerangka produks

ASIONAL TProgram Stud

AATAN GESI DALAM

AJurusan Te

omangunkus*

gan metode kimggunakan alkalperlukan untukonikasi-kimia atosan berbasisditambahkan lsonic bath beran yang dihasa dengan metosuhu, dan konst sempurna dal

deasetilasi, kiti

N

golahan udangudang yang

menghasilkan 0 per kg (Praseutkan deasetilasnilai derajat deaengolahan lim

ukan oleh: Swsan dihasilkan kan alkali kuatn iptek mendoogi yang digunnfaatkan gelomembutuhkan btur kimia partikasonikasi telahprotein biji sorgn baku minyaultrasonik jugaah (Sargolzaei elombang ultrasi kitosan sehin

TEKNIK KIdi Teknik Ki

Surabay

ELOMBAM RANGK

LIMBA

Apian Donoeknik Kimiaumo, Kampu*Email: iffie

miawi telah beli kuat pada kok membuat proadalah inovasi s limbah udalarutan NaOH rsuhu 70oC. Usilkan dicuci hode titrimetri. Dsentrasi NaOHlam asam aseta

in, kitosan, ultr

g beku menghamenjadi lim

metode pengoetyaningrum dsi. Kitosan dapasetilasinya (Su

mbah udang mwastawati, dkk

dari transformt pada konsentr

orong terciptannakan pada pe

mbang ultrasonanyak penamb

kel dan senyawh digunakan pgum (Zhao dkk

ak jelantah (Ba berhasil diadkk, 2011; M

asonik dapat dngga prosesnya

MIA SOEBAimia UPN “Vya, 21 Juni 2

B.7-1

ANG ULTRKA PRODAH UDAN

o dan Zainal, Politeknik us Gunung L

en_solo@yah

Abstrak

erhasil dilakukonsentrasi tingoses deasetilasteknologi yang

ang dengan mH 70% dengan Ultrasonik dijalhingga netral Derajat deasetH masing-masat 1%.

rasonik

asilkan limbahmbah berkisar olahan limbah dkk, 2007). Kitpat diaplikasikauptijah, 2004).

menjadi kitosank (2008), Yuli

masi kitin yang rasi tinggi, suh

nya inovasi di bnelitian ini dal

nik. Kelebihan bahan bahan k

wa bahan baku pada ekstraksi k, 2008). Sinteabajide dkk, 2aplikasikan pa

Mahamuni dan diterapkan untua lebih efisien.

ARDJO BRVeteran” Jaw012

RASONIKDUKSI KING

l Arifin* Negeri SamLipan, Samahoo.com

kan. Kitosan diggi, suhu tinggsi berjalan lebg digunakan p

memanfaatkan rasio tertentu

lankan dengandan dikeringk

tilasi tertinggi sing yaitu; 30

h berupa kaki, antara 30-75

udang menjadtosan diprodukan pada bidang. n telah banyausman dan Adiekstraksi dar

hu tinggi, dan wbidang teknololam rangka proteknik ultrason

kimia, tidak myang digunakakitin Pandalu

esis biodiesel d2009) dan CPada proses em

Adewuyi, 20uk proses deas

ROTOHARDwa Timur

K PADA PITOSAN B

marinda arinda Kaltim

ihasilkan melagi, dan waktu ybih efisien denada penelitiangelombang udalam erlenm

n berbagai varkan kemudian

yaitu 47.92% menit, 70oC,

ekor, kulit ba5% (Swastawdi kitosan yangksi melalui urug farmasi, pang

ak dilakukan. Ameria (2009),ri limbah udanwaktu yang cukogi proses. Ultoduksi kitosannikasi antara la

mengakibatkan an (Dolatowskius borealis (Kdengan bantuanO (Thaiyasiut

mulsifikasi bah10). Berdasark

setilasi kitin da

DJONO IX

PROSES BERBASI

m 75131

alui proses yang lama. ngan hasil n ini dalam ultrasonik.

meyer yang iasi waktu dianalisis diperoleh dan 70%.

adan, dan kepaati dkk, 2008

g memiliki harutan proses yaigan, dan indus

Produksi seca, Puspawati d

ng melalui proskup lama (Ariftrasonikasi-kimn berbasis limbain: proses cepperubahan yan

i dkk, 2007). Kjartansson dkn ultrasonik telt dan Pianthonhan pangan dkan keberhasilari limbah udan

S

ala 8). rga itu stri

ara dan ses fin

mia ah

pat ng

kk, lah ng, dan lan ng

SE

2. MEa. Baha

di Kecacampuryang tianalytic

analitik b. MetoKitosanlimbah diperoleArifin, erlenmeberbagakemudi

c. AnalNilai dKitosansempurNaOH 0

Di manC1 : kC2 : kV1 : vV2 : vM : m

EMINAR NAP

ETODOLOGI an dan Alat

Limbah udanamatan Anggaran jenis udangidak diketahuical grade diper

Peralatan pek (Pioneer Ohau

ode n diperoleh me

udang melalueh dengan metdkk (2011).

eyer yang terpai variasi wakian dianalisis d

lisis hasil derajat deasetiln (0.3-0.5 g) drna kemudian 0.1 M hingga t

na: konsentrasi larukonsentrasi laruvolum larutan Hvolum larutan Nmassa kitosan


ng (ekor, kulit ana, Kabupateg windu (Pena dan ukuran yroleh dari E-M

enelitian yang us PA214), ove

lalui 2 tahap pui proses demintode konvensioSejumlah kiti

pasang pada ulktu (10-30 mderajat deasetila

Gamba

lasi dianalisis dilarutkan dala

ditambahkan terjadi perubah

utan standard Hutan standard NHCl yang diguNaOH yang dib


Surabay

dan kepala) dn Kutai Kartaaeus monodonyang tidak se

Merck, Jerman.digunakan ad

en (Memmert)

proses, yaitu: ekneralisasi kemonal (tanpa pein (2 g) ditamltrasonic bathenit). Kitosanasinya dengan

ar 1. Ultrasonic

menggunakanam 30 mL HC

2 tetes indikahan warna. Perh

HCl NaOH unakan untuk mbutuhkan untuk


B.7-2

iperoleh dari Panegara dalamn) dan werus (Mragam. Bahan

dalah: disk mil, ultrasonic ba

kstraksi kitin dmudian dilanjutenggunaan ultrambahkan larutbersuhu 70oC

n yang dihasilmetode titrime

c bath untuk pr

n metode titrasCl 0.1 M sambator metil oranhitungan deraja

melarutkan kitok titrasi


PT Syam Suryam kondisi kerin

Metapenaeus mn kimia NaOH

ll, ayakan (USath (Branson 15

dan deasetilasi tkan deproteinaasonik) berdastan NaOH 70

C (Gambar 1). lkan dicuci hietri.

roses deasetila

si asam-basa (bil diaduk mennye. Sampel at deasetilasiny

osan

ROTOHARDwa Timur

a Mandiri (SSMng. Limbah udmonoceros) de

H dan HCl de

S Sieve) No. 4510), serangka

kitin. Kitin daasi. Untuk pensarkan metode 0% dengan ra

Ultrasonik dijingga netral d

asi

(Domard dan nggunakan stirdititrasi mengya adalah:

DJONO IX

M) yang terletdang terdiri daengan komposengan spesifika

4-50, timbangaian alat titrasi.

apat diisolasi danelitian ini, kityang digunak

asio 1:20 dalajalankan dengdan dikeringk

Rinaudo, 1983rrer hingga larggunakan larut

(

tak ari isi asi

gan

ari tin

kan am gan kan

3). rut tan

(1)

SE

3. HAa. Ekst

E(deprotepenelitikondisipenelitijenis udmengan(2010) mengha

Ba

Kulit

K

Ga

b. ProsS

(penghidihilanggugus dihasilkgugus Omengha

EMINAR NAP

SIL DAN PEMtraksi kitin Ekstraksi kitineinasi). Kitin ian ini sebesar dan efektivitian memperlihdang adalah 12ndung kitin 20-

masing-masinasilkan 2.3304

ahan

t udang Pen

Kitin Pen

ambar 2. Produ

ses deasetilasi Setelah diisolailangan gugusgkan dengan reOH- masuk k

kan suatu amidOH- yang semasilkan gugus a

Gam


MBAHASAN

n dilakukan meadalah produkr 23.30%. Bestas proses de

hatkan rendeme2-37% (No dkk-30%. Hasil yang 6.67% dag kitin. Rincia

Tabel

Proses

nghilangan min

nghilangan pro

(a) uk per tahapan

dan pengaruhasi, kitin dipros asetil) kitin eagensia asamke dalam gugda yaitu kitosanmakin banyak, amida yang sem

mbar 3. Mekani


Surabay

elalui 2 tahap,k intermediet psar kecilnya remineralisasi den kitin yang k, 1989). Johnang berbeda juan 18.04%. Ran berat tiap prl 1. Rincian be

Berat(g)

neral 4.3840

otein 2.3304

n ekstraksi kitin

h ultrasonik oses lanjut men

berlangsung m tanpa hidrolisgus NHCOCHn (Gambar 3). sehingga gugu

makin banyak.

isme reaksi dea


B.7-3

, yaitu: penghipada produksiendemen kitindan deproteinabervariasi. Sec

nson dan Penisuga diperoleh MRerata limbahroses dapat dilierat tiap proses t Rendem

(%)0 43.84

4 23.30

n. (a) hasil dem

njadi kitosan ddalam kondis

sis polisakarida3 kemudian teKonsentrasi N

us CH3COO- y

asetilasi kitin m


ilangan minera kitosan (Gam

n tergantung kasi yang dijalcara teoritis, kston (1982) meMurtihapsari, dh udang yanghat pada Tabelekstraksi kitin

men

Warn

Warnberbau

mineralisasi; (b)

dengan prosessi basa karenaanya. Mula-muerjadi elimina

NaOH yang semyang terelimin

menggunakan l

ROTOHARDwa Timur

al (demineralismbar 2). Rendekandungan awalankan sebelumkandungan kitienyebutkan limdkk (2008) dang digunakan l 1.

n

Hasil penga

na merah, berba(khas uda

na merah kekuu udang, tekstu

(b) ) hasil deprotei

deasetilasi. Pa gugus N-asula terjadi reakasi gugus CH3makin tinggi, mnasi juga sema

larutan NaOH

DJONO IX

sasi) dan proteemen kitin paalnya disampinmnya. Beberain pada berbag

mbah kulit udann Ramadhan, dksebanyak 10

matan

au menyengat ang) uningan, tidak ur agak lembut

inasi (kitin)

Proses deasetilasetil tidak dapksi adisi, dima3COO- sehingmenyumbangkakin banyak d

ein ada ng

apa gai ng kk g

t

asi pat ana gga kan dan

SE

Tpercobagugus adimanaSemakigugus a

Tab

K

melaluicukup ldeasetildilakukbidang mencipdkk, 19sehinggmethod

N

234567

KeteranL : LLS : LTL : T

S

yang tebanyakdeasetilmenghahidrogeadanya Meningpenggu

EMINAR NAP

Transformasi aan berkisar anasetil yang bera berat molekulin besar pengurasetil yang terg

bel 2. Penguran

No.

12345

Kitosan telah i proses deasetlama (Arifin dlasi, dan viskos

kan dengan mesintesis karentakan kavitasi

999). Penerapanga prosesnya led) untuk berbag

No. Konsentr(%

1 62 63 74 75 76 77 7ngan: Larut Larut sebagian Tidak larut

Semakin lamaeradisi ke mole. Semakin banlasi berhubungasilkan residu en. Adanya gug

interaksi hidgkatnya derajunaan produk k


kitin menjadi ntara 7-26% (Trikatan denganl gugus asetil rangan massa y

gantikan).

ngan massa tra

. Waktu(menit)

dihasilkan dartilasi menggun

dkk, 2011). Kisitas masing-memanfaatkan g

na teknik ini mdan hot spot,

n gelombang uebih efisien. P

gai waktu reaks

Tabel 3rasi NaOH %) 65 65 70 70 70 70 70

a waktu prosesekul kitin semnyak gugus as

gan erat dengangugus amina. gus karboksil

drogen antara at deasetilasi

kitosan (Qin dk


Surabay

kitosan juga Tabel 2). Pengn atom nitrogenyang berikatanyang terjadi, m

ansformasi kitin

) Massa

(g)10 215 220 225 230 2

ri transformasi nakan alkali ktosan yang dih

masing 6.99%; gelombang ultrmenjadikan prosehingga hal it

ultrasonik dihipPenggunaan gesi deasetilasi te

. Hasil deasetilSuhu (oC) 70 70 70 70 70 70 70

s maka reaksi makin banyak d

setil yang terpn kelarutan kitAdanya H paddalam asam asgugus karbok

i dapat menkk, 2006). Perb


B.7-4

berakibat bergurangan massan menjadi gugn dengan atom

menunjukkan de

n menjadi kitoawal

) Mas

.0754

.0784

.0795

.0731

.0722

kitin yang diekuat pada konshasilkan memi0.01%; 80.59%rasonik. Teknioses sintesis letu dapat meninpotesiskan dapalombang ultra

erlihat pada Tab

lasi dengan tekWaktu (menit)

D

20 30 10 15 20 25 30

akan berlangsudan menyebabputus, derajat tosan. Deasetida amina memsetat akan memksil dengan guingkatkan keandingan hasil


rkurangnya maa ini terjadi kaus amina (terj

m nitrogen lebiherajat deasetila

san (konsentrassa akhir

(g) 1.9255 1.8168 1.7809 1.5961 1.5298

ekstraksi dari lsentrasi tinggi,iliki spesifikas%; dan 3.6 cP. ik ultrasonikasebih cepat. Apngkatkan semuat meningkatkasonik 42 kHz bel 3 berikut:

knik ultrasonikDerajat Dease

(%)

2

2

4

ung semakin lkan gugus asedeasetilasinya

lasi akan memmudahkan intermudahkan kelaugus amina d

elarutan kitosal dengan peneli

ROTOHARDwa Timur

assa. Penguranarena adanya tadi penghilangh besar daripaasi juga semaki

asi NaOH 70%

Yield

0.9278 0.8741 0.8564 0.7699 0.7382

limbah udang , suhu tinggi, si kadar air, ka

Pada penelitiasi mulai banyaplikasi ultrasonua tingkat reaksan laju reaksi kmetode tak la

asi etilasi Ket

- 24.58

- 27.68 30.32 38.89 47.92

lama sehinggaetil yang terlepa juga semakinmotong gugus araksi dengan aiarutan kitin dandari keduanya an, sehingga itian lain terlih

DJONO IX

ngan massa datransformasi dagan gugus asetda gugus aminin tinggi (bany

; suhu 70oC)

Delta Mahakadan waktu yanadar abu, derajan ini, deasetilaak digunakannik dalam cairsi kimia (Suslikimia deasetilaangsung (indire

erangan

TL LS TL LS LS L L

a molekul NaOpas pun semakn besar. Derajasetil pada kitiir melalui ikatn kitosan kare(Kaban, 2009mempermud

hat pada Tabel 4

ari ari til) na. yak

am ng jat asi di

ran ick asi, ect

OH kin jat in, tan ena 9).

dah 4.

SE

KoSuWDeKe

* metod** meto

Hwaktu dihasilkpenggu(FTIR gelomb

Apabiladeasetilmasing 4. KEGelombwaktu r UcapanTerima PendidiSurat Ptanggal DAFTAArifin,

Babajid

Dolatow

EMINAR NAP

Paramet

onsentrasi NaOuhu (oC)

Waktu (menit) erajat Deasetilelarutan dalam

de analisis dengde analisis den

Hasil penelitiareaksi masing

kan rendah, naunaan metode a

dan NMR). Wbang ultrasonik

a dihubungkanlasi terbaik (G-masing 75% d

SIMPULANbang ultrasonikreaksi 30 menit

n Terima Kasikasih disam

ikan Tinggi, KPerjanjian Penu 16 Februari 20

AR PUSTAKAZ., Irawan, DTinjauan Pro

de, O., Petrik, Ultrasound T

wski, Z.J., StaPol., Techno


Tabel 4. Pter

OH (%)

asi (%) m asetat 1% gan FTIR ngan asam-basa

an menunjukkag-masing adalaamun larut dalaanalisis yang kuWaktu deasetik berpotensi me

Gambar 4. Hu

n antara waktu Gambar 4). Wdan 45%.

k 42 kHz met dengan deraja

ih mpaikan kepadKementerian Pugasan Program012.

A D., Rahim, Moses dan AplikaL., Amigun,

Technology, Enadnik, J., Stasial. Aliment., 6(3


Surabay

Perbandingan kRokhati (20

50 100 60

71.2* Larut

a titrimetri

an derajat deasah 70oC; 70%am asetat 1%.urang tepat. Ulasi relatif sinembuat proses

ubungan waktu

deasetilasi deWaktu terbaik

ningkatkan efat deasetilasi se

a Direktorat Pendidikan danm Kreativitas

M., 2011, Prodasi, Interpena, B., Ameer, F.nergies, 3, pp. ak, D., 2007, 3), pp. 89-99.


B.7-5

kondisi proses d006) Ari

etilasi tertingg%; dan 30 me Rendahnya n

Umumnya derajngkat (30 mendeasetilasi leb

u dengan yield

engan yield danantara 25-30

fisiensi waktu ebesar 47.92%

Penelitian dann Kebudayaan

Mahasiswa N

duksi Kitosan Yogyakarta. , 2009, Low-C1691-1703. Application of


dan hasil penelifin, dkk (2011

70 100 60

80.59* Larut

gi 47.92% padaenit. Nilai der

nilai derajat deat deasetilasi dnit), sehingga ih efisien.

dan derajat de

n derajat deasmenit dengan

reaksi deaseti%. Kitosan larut

n Pengabdianyang telah m

Nomor: 176/SP

Berbasis Lim

Cost Feedstock

f Ultrasound i

ROTOHARDwa Timur

litian 1) Penel

47L

a suhu, konsenrajat deasetilaasetilasi dimundianalisis deng

dapat dikatak

easetilasi

etilasi, akan dn yield dan de

ilasi. Kitosan t dalam asam a

Kepada Masmembiayai pene

2H/KPM/Dit.L

mbah Udang D

k Conversion

n Food Techn

DJONO IX

litian ini

70 70 30

7.92** Larut

ntrasi NaOH, dasi kitosan yanngkinkan kare

gan instrumentakan pengguna

didapatkan wakerajat deasetila

diperoleh dalaasetat 1%.

syarakat, Dirjelitian ini sesuLitabmas/II/20

Delta Mahakam

to Biodiesel v

nology, Acta S

dan ng

ena asi

aan

ktu asi

am

en uai 12

m:

via

Sci.

SE

Domard

Kjartan

Maham

Prasety

Puspaw

Qin, C.

Rokhati

Sargolz

Suptijah

Swastaw

Thaiyas

Yuliusm

Zhao, R

EMINAR NAP

d, A. dan RinInternational

nsson, G.T., Zivfrom North A

muni, N.N. dan Waste Water17, pp. 990-1

yaningrum, A.Pembuatan C

wati, N.M. danKepiting LimKimia 4 (1),

, Li, H., Xiao,Activity, Car

i, N., 2006, PePengawet Ma

zaei, J., MosavProcess in PApplication,

h, P., 2004, TPertanian IP

wati, F., WijayUntuk Meng4(4), hal. 101

siut, I.W.P. daCrude Palm O

man dan AmerNiO/Al2O3 MNasional Tek

R., Beam, S.REthanol Ferm


naudo, A., 19l Journal of Bivanovic, S., KrAtlantic ShrimpAdewuyi, Y.G

r Treatment: A1003. , Rokhati, N.

Chitosan dan Pen Simpen, I.Nmbah Restoranhal. 79-90. , Q., Liu, Y., Zrbohydrate Polengaruh Derajaakanan, Reaktovian, M.T.M., Preparation of 4, pp. 259-267

Tingkat KualitPB, Volume VIyanti, I., Susangurangi Pencem1-106. an Pianthong, Oil Using Surfria, 2009, Opt

Menggunakan Kknik Kimia Ind., Wang, D., 2

mentation, Cere


Surabay

983, Preparatioological Macroristbergsson, Kps (Pandalus b

G., 2010, AdvanA Review with

., Purwintasarengaruhnya Se

N., 2010, Optimn Seafood Men

Zhu, J., Du Y.limers, 63, pp. at Deasetilasi or, Vol. 10, NoHassan, A., 2

f Stable Oil-in7. as Kitosan HaII No. 1.

nto, E., 2008, Pmaran Lingku

K., 2011, Ultface Response timasi Metode Kitosan Dari Cdonesia-SNTKI2008, Sorghumeal Chem., 86(


B.7-6

on and Characomolecules, V

K., Weiss, J., 20borealis), J.Agrnced OxidationEmphasis on

ri, S., 2007, ebagai Pengawmasi Deasetilanjadi Khitosan

, 2006, Water-367-374. Khitosan dari

o. 2., hal. 54-582011, Modelingn-Water Emuls

asil Modifikas

Pemanfaatan Lungan, Jurnal

trasonic IrradiMethodology, Pengambilan

Cangkang RajuI 2009, ITB, B

m Protein Extra(6), pp. 837-84


cterization of ol. 5(1), pp. 49006, Sonicationric.Food.Chemn Processes (ACost Estimatio

Optimasi Deret Pangan, Rip

asi Khitin Darn Melalui Varia

-Solubility of C

Kulit Udang T8. g and Simulatsion, Journal

si Proses Prod

Limbah Kulit UTeknologi Lin

iation AssistedSWU EngineeKembali Log

ungan SebagaiBandung.

action by Soni2.

ROTOHARDwa Timur

Fully Deacety9-52. n-Assisted Ext

m., 54, pp. 5894AOPs) Involvinon, Ultrasonics

rajat Deasetilaptek, Vol. 1., Nri Kulit Udangasi Konsentras

Chitosan and I

Terhadap Apli

tion of High Pof Software E

duksi, Buletin

Udang Menjadingkungan Univ

d Synthesis ofering Journal, 6gam Nikel Dari Adsorben, Pr

ication and Its

DJONO IX

ylated Chitosa

traction of Chit4-5902. ng Ultrasound fs Sonochemistr

asi Pada Proso. 1., pp. 39-46g dan Cangkansi NaOH, Jurn

Its Antimicrob

ikasinya Sebag

Power UltrasonEngineering a

Teknologi Ha

i Edible Coativersitas Trisak

f Biodiesel fro6(1), pp. 16-30ri Spent Catalyrosiding Semin

s Relationship

an,

tin

for ry,

ses 6. ng

nal

ial

gai

nic nd

sil

ng kti,

om 0. yst nar

to

pemanfaatan gelombang ultrasonik … r minar na p manfa setilas l. dr. cipto si kitosan deng asi...

Documents