OMÁČKY V OMÁČKY V KUCHAŘSKÉ KUCHAŘSKÉ

TECHNOLOGIITECHNOLOGII

CHARKATERISTIKACHARKATERISTIKA

ROZDĚLENÍROZDĚLENÍ

VYUŽITÍVYUŽITÍ

Bc. Daniel Vančura

CHARAKTERISTIKA OMÁČKYCHARAKTERISTIKA OMÁČKY

Omáčka je přílohou a doplňkem Omáčka je přílohou a doplňkem pokrmupokrmu

Zvyšuje jeho stravitelnostZvyšuje jeho stravitelnost Pokrm chuťově doplňujePokrm chuťově doplňuje Zvyšuje v různých úrovních Zvyšuje v různých úrovních

energetickou a biologickou hodnotuenergetickou a biologickou hodnotu V české kuchyni jsou omáčky velmi V české kuchyni jsou omáčky velmi

oblíbené a hodně využívanéoblíbené a hodně využívané

ROZDĚLENÍ OMÁČEKROZDĚLENÍ OMÁČEK

OMÁČKY LZE ROZDĚLIT DLE RŮZNÝCH KRITÉRIÍ,OMÁČKY LZE ROZDĚLIT DLE RŮZNÝCH KRITÉRIÍ,NEJZÁKLADNĚJŠÍ DĚLĚNÍ UVÁDÍM V NEJZÁKLADNĚJŠÍ DĚLĚNÍ UVÁDÍM V NÁSLEDUJÍCÍM DIGRAMU – JSOU ZDE NÁSLEDUJÍCÍM DIGRAMU – JSOU ZDE

UVEDENY TÉŽ ZÁSTUPCI JEDNOTLIVÝCH UVEDENY TÉŽ ZÁSTUPCI JEDNOTLIVÝCH SKUPINSKUPIN

OMÁČKY

TEPLÉ A STUDENÉ ZÁKLADNÍ A SLOŽITÉ JEMNÉ A HRUBÉSLADKÉ A SLANÉBÍLÉ A HNĚDÉ

RAJSKÁ X MAJONÉZA BEŠAMEL X MORNAY VELOUTE X ŠPANĚLSKÁ ŠODÓ X BEŠAMEL HOLANDSKÁ X BEŠAMEL

VYUŽITÍ A ZÁSADY VYUŽITÍ A ZÁSADY PŘÍPRAVYPŘÍPRAVY

OMÁČKY VYUŽÍVÁME:OMÁČKY VYUŽÍVÁME: K pokrmům suchým K pokrmům suchým

(vařená masa, (vařená masa, pečená pečená masa,knedlíky)masa,knedlíky)

Grilované pokrmyGrilované pokrmy Fondue, jídla na roštuFondue, jídla na roštu Dresinky na salátyDresinky na saláty Majonézu Majonézu

mnohostranněmnohostranně

OBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVYOBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVY NA PŘÍPRAVU OMÁČEK UŽÍVÁME RŮZNÉ SUROVINY – NEJČASTĚJI:NA PŘÍPRAVU OMÁČEK UŽÍVÁME RŮZNÉ SUROVINY – NEJČASTĚJI: TUK, HLADKOU MOUKU, VÝVARY – FONDY, VÝPEKY Z MASA, MLÉKO, TUK, HLADKOU MOUKU, VÝVARY – FONDY, VÝPEKY Z MASA, MLÉKO,

SMATANU, VEJCE, ZELENINU, SŮL, KOŘENÍ ZELENÉ NATĚSMATANU, VEJCE, ZELENINU, SŮL, KOŘENÍ ZELENÉ NATĚ

BARVU OMÁČKY A CHUŤ URČUJE ZÁKLAD – JEHO OPEČENÍ A POUŽITÉ BARVU OMÁČKY A CHUŤ URČUJE ZÁKLAD – JEHO OPEČENÍ A POUŽITÉ SUROVINYSUROVINY

OMÁČKY ZJEMŇUJEME : SMETANOU, MÁSLEM, MLÉKEM, ŽLOUTKYOMÁČKY ZJEMŇUJEME : SMETANOU, MÁSLEM, MLÉKEM, ŽLOUTKY OMÁČKY DOCHUCUJEME: OCTEM, VÍNEM, CITRÓNEM, CUKREM….OMÁČKY DOCHUCUJEME: OCTEM, VÍNEM, CITRÓNEM, CUKREM…. OMÁČKY ZAHUŠŤUJEME: JÍŠKOU X ZÁSMAŽKOU, OMÁČKY ZAHUŠŤUJEME: JÍŠKOU X ZÁSMAŽKOU,

„AMERIKOU“ ,ALE……………, ŠKROBEM BRAMBOROVÝM NEBO „AMERIKOU“ ,ALE……………, ŠKROBEM BRAMBOROVÝM NEBO KUKUŘIČNÝM, GRANULOVANOU JÍŠKOU – KONVENIENCEKUKUŘIČNÝM, GRANULOVANOU JÍŠKOU – KONVENIENCE

OMÁČKY VŽDY DOBŘE PROVÁŘÍME, SMETANU V OMÁČCE NEVAŘITOMÁČKY VŽDY DOBŘE PROVÁŘÍME, SMETANU V OMÁČCE NEVAŘIT

OBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVYOBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVY NĚKTERÉ PŘÍSADY PŘIDÁVÁME NA KONEC A DÁLE PAK JIŽ NĚKTERÉ PŘÍSADY PŘIDÁVÁME NA KONEC A DÁLE PAK JIŽ

OMÁČKY NEVAŘÍME ( KŘEN, KAPARY,OKURKY, OLIVY, OMÁČKY NEVAŘÍME ( KŘEN, KAPARY,OKURKY, OLIVY, ZELENÉ NAŤE, ŽAMPIÓNY)ZELENÉ NAŤE, ŽAMPIÓNY)

DO OMÁČEK SE POUŽÍVAJÍ I ROZMANITÉ DOPLŇKY JAKO DO OMÁČEK SE POUŽÍVAJÍ I ROZMANITÉ DOPLŇKY JAKO NAPŘÍKLAD: BRUSINKY, ROZINKY, SUŠENÉ ŠVESTKY, NAPŘÍKLAD: BRUSINKY, ROZINKY, SUŠENÉ ŠVESTKY, POVIDLA, MANDLE, OŘECHYPOVIDLA, MANDLE, OŘECHY

V PŘÍPADĚ ZJEMŇOVÁNÍ ŽLOUTKY SE NESMÍ OMÁČKA VAŘIT V PŘÍPADĚ ZJEMŇOVÁNÍ ŽLOUTKY SE NESMÍ OMÁČKA VAŘIT – SRAŽENÍ– SRAŽENÍ

POKUD DOCHUCUJEME OMÁČKY S OBSAHEM MLÉKA ČI POKUD DOCHUCUJEME OMÁČKY S OBSAHEM MLÉKA ČI SMETANY DOCHUCUJEME AŽ PO PRVOTNÍM PŘEJITÍ VAREM – SMETANY DOCHUCUJEME AŽ PO PRVOTNÍM PŘEJITÍ VAREM – HROZÍ SRAŽENÍ – DOCHUCUJEME NAPOSLEDHROZÍ SRAŽENÍ – DOCHUCUJEME NAPOSLED

OMÁČKOU MASO NA TALÍŘI PŘELÉVÁME, ŠŤÁVOU OMÁČKOU MASO NA TALÍŘI PŘELÉVÁME, ŠŤÁVOU PODLÁVÁMEPODLÁVÁME

OMÁČKY K VAŘENÉMU HOVĚZÍMU OMÁČKY K VAŘENÉMU HOVĚZÍMU MASUMASU

U NÁS VELMI OBLÍBENÉ, DOPLŇUJÍ U NÁS VELMI OBLÍBENÉ, DOPLŇUJÍ VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, JAKO PŘÍLOHY VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, JAKO PŘÍLOHY SE K TĚMRO POKRMŮM PODÁVAJÍ SE K TĚMRO POKRMŮM PODÁVAJÍ VAŘENÉ BRAMBORY, VAŘENÉ VAŘENÉ BRAMBORY, VAŘENÉ TĚSTOVINY, KNEDLÍKY, NOKY APOD.TĚSTOVINY, KNEDLÍKY, NOKY APOD.

NEJČASTĚJI SE VAŘÍ:NEJČASTĚJI SE VAŘÍ:

RAJČATOVÁ, CIBULKOVÁ, RAJČATOVÁ, CIBULKOVÁ, OKURKOVÁ, HOUBOVÁ, KŘENOVÁ, OKURKOVÁ, HOUBOVÁ, KŘENOVÁ,

KOPROVÁKOPROVÁ

RECEPTURY: RECEPTURY: OMÁČKY K VAŘENÉMU HOV.MASUOMÁČKY K VAŘENÉMU HOV.MASU

CIBULOVÁ:CIBULOVÁ:NA TUKU ZPĚNÍME CIBULKU, PŘIDÁME MLETÝ PEPŘ A NA TUKU ZPĚNÍME CIBULKU, PŘIDÁME MLETÝ PEPŘ A ZAPRÁŠÍME HL.MOUKOU, OSMAHNEME DORŮŽOVA, ZAPRÁŠÍME HL.MOUKOU, OSMAHNEME DORŮŽOVA, ZALIJEME ZALIJEME VLAŽNÝMVLAŽNÝM VÝVAREM B , PROŠLEHÁME A VÝVAREM B , PROŠLEHÁME A PŘIVEDEM K VARU – DOBŘE PROVÁŘÍME, OMÁČKU PŘIVEDEM K VARU – DOBŘE PROVÁŘÍME, OMÁČKU DOCHUTÍME SOLÍ, PROCEDÍME HUSTÝM CEDNÍKEM A DOCHUTÍME SOLÍ, PROCEDÍME HUSTÝM CEDNÍKEM A KRÁTCE POVAŘÍME – OMÁČKA MUSÍ BÝT HLADKÝ A JEMNÁKRÁTCE POVAŘÍME – OMÁČKA MUSÍ BÝT HLADKÝ A JEMNÁ

HOUBOVÁ:HOUBOVÁ:NA TUKU OMAHNEME DOZLATOVA CIBULKU, PŘIDÁME NA TUKU OMAHNEME DOZLATOVA CIBULKU, PŘIDÁME HL.MOUKU A DORŮŽOVA PŘIPRAVÍME SVĚTLOU JÍŠKU, HL.MOUKU A DORŮŽOVA PŘIPRAVÍME SVĚTLOU JÍŠKU, ZALIJEME ZALIJEME VLAŽNÝM VLAŽNÝM VÝVAREM B, PROŠLEHÁME, PŘIDÁME VÝVAREM B, PROŠLEHÁME, PŘIDÁME KMÍN, CELÝ PEPŘ A SŮL, ŘÁDNĚ PROVAŘÍME A POTÉ KMÍN, CELÝ PEPŘ A SŮL, ŘÁDNĚ PROVAŘÍME A POTÉ PROCEDÍME, JAKO VLOŽKU DO OMÁČKY PŘIDÁME DUŠENÉ PROCEDÍME, JAKO VLOŽKU DO OMÁČKY PŘIDÁME DUŠENÉ ČERSTVÉ HOUBY NEBO POVAŘENÉ SUŠENÉ HOUBY ČERSTVÉ HOUBY NEBO POVAŘENÉ SUŠENÉ HOUBY NAKRÁJENÉ NA MENŠÍ KOUSKYNAKRÁJENÉ NA MENŠÍ KOUSKY

RECEPTURY: RECEPTURY: OMÁČKY K VAŘENÉMU HOV.MASUOMÁČKY K VAŘENÉMU HOV.MASU

RAJČATOVÁ – RAJSKÁ:RAJČATOVÁ – RAJSKÁ:

NA TUKU PŘIPRAVÍME CIBULOVO-ZELENINOVÝ NA TUKU PŘIPRAVÍME CIBULOVO-ZELENINOVÝ ZÁKLAD,PŘIDÁME HLADKOU MOUKU, PŘIPRAVÍME SVĚTLOU ZÁKLAD,PŘIDÁME HLADKOU MOUKU, PŘIPRAVÍME SVĚTLOU JÍŠKU – VMÍCHÁME RAJČATOVÝ PROTLAK, CELÝ PEPŘ, NOVÉ JÍŠKU – VMÍCHÁME RAJČATOVÝ PROTLAK, CELÝ PEPŘ, NOVÉ KOŘENÍ A BOBKOVÝ LIST, ZALIJEMEKOŘENÍ A BOBKOVÝ LIST, ZALIJEME VLAŽNÝMVLAŽNÝM VÝVAREM B, VÝVAREM B, PŘIDÁME CELOU SKOŘICI A DOBŘE PROVAŘÍME, HOTOVOU PŘIDÁME CELOU SKOŘICI A DOBŘE PROVAŘÍME, HOTOVOU OMÁČKU PROCEDÍME A DOCHUTÍME CUKREM, OCTEM, SOLÍ OMÁČKU PROCEDÍME A DOCHUTÍME CUKREM, OCTEM, SOLÍ POPŘ.MLETOU SKOŘICÍPOPŘ.MLETOU SKOŘICÍ

KOPROVÁKOPROVÁ

Z ROZEHŘÁTÉHO TUKU A HL.MOUKY PŘIPRAVÍME SVĚTLO Z ROZEHŘÁTÉHO TUKU A HL.MOUKY PŘIPRAVÍME SVĚTLO JÍŠKU, ZALIJEME PROCHLADLÝM VÝVAREM B A MLÉKEM, JÍŠKU, ZALIJEME PROCHLADLÝM VÝVAREM B A MLÉKEM, ROZŠLEHÁME A DOBŘE PROVAŘÍME, PROCEDÍME A VLOŽÍME ROZŠLEHÁME A DOBŘE PROVAŘÍME, PROCEDÍME A VLOŽÍME NASEKANÝ KOPR A DOCHUTÍME SOLÍ CUKREM ZJEMNÍME NASEKANÝ KOPR A DOCHUTÍME SOLÍ CUKREM ZJEMNÍME SMETANOU A DOCHUTÍME JEŠTĚ SMETANOU A DOCHUTÍME JEŠTĚ PŘEVAŘENÝMPŘEVAŘENÝM OCTEM, NA OCTEM, NA ZÁVĚR ZJEMNÍME MÁSLEMZÁVĚR ZJEMNÍME MÁSLEM

ZÁKLADNÍ OMÁČKY ZÁKLADNÍ OMÁČKY

ZÁKLADNÍ OMÁČKY ROZDĚLUJEME ZÁKLADNÍ OMÁČKY ROZDĚLUJEME DO 2 SKUPINDO 2 SKUPIN, , ZÁKLADNÍ, PROTOŽE SE ZÁKLADNÍ, PROTOŽE SE POUŽÍVAJÍ JAKO STANDARDNÍ ZÁKLAD PRO POUŽÍVAJÍ JAKO STANDARDNÍ ZÁKLAD PRO DALŠÍ SLOŽITÉ OMÁČKYDALŠÍ SLOŽITÉ OMÁČKY

ROZDĚLUJEME JE NA:ROZDĚLUJEME JE NA:

ZÁKLADNÍ OMÁČKY BÍLÉ ZÁKLADNÍ OMÁČKY ZÁKLADNÍ OMÁČKY BÍLÉ ZÁKLADNÍ OMÁČKY HNĚDÉHNĚDÉ

ZÁKLADNÍ OMÁČKY BÍLÉZÁKLADNÍ OMÁČKY BÍLÉ

BEŠAMELOVÁBEŠAMELOVÁ VELOUTÉ VELOUTÉ

HOLANDSKÁ HOLANDSKÁ

RECEPTURYRECEPTURY

BEŠAMEL:BEŠAMEL:Z ROZEHŘÁTÉHO MÁSLA A MOUKY PŘIPRAVÍME Z ROZEHŘÁTÉHO MÁSLA A MOUKY PŘIPRAVÍME SVĚTLOU JÍŠKU A ZALIJEME JI VLAŽNÝM MLÉKEM, SVĚTLOU JÍŠKU A ZALIJEME JI VLAŽNÝM MLÉKEM, OSOLÍME PROŠLEHÁME A VAŘÍME ASI 20 MIN., OSOLÍME PROŠLEHÁME A VAŘÍME ASI 20 MIN., PROCEDÍME A DOCHUTÍME MUŠKÁTOVÝM PROCEDÍME A DOCHUTÍME MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM A NAVRCH ZJEMNÍME MÁSLEMOŘÍŠKEM A NAVRCH ZJEMNÍME MÁSLEM

TATO OMÁČKA JE ZÁKLADEM PRO NAPŘ: TATO OMÁČKA JE ZÁKLADEM PRO NAPŘ: OMÁČKYOMÁČKY

MORNAY, BOHEMIA, KRÉMOVOU, ŠUNKOVOU, JARNÍ MORNAY, BOHEMIA, KRÉMOVOU, ŠUNKOVOU, JARNÍ APOD. APOD.

RECEPTURYRECEPTURY VELOUTÉVELOUTÉ

TATO OMÁČKA SE PŘIPRAVUJE STEJNÝM ZPŮSOBEM TATO OMÁČKA SE PŘIPRAVUJE STEJNÝM ZPŮSOBEM JAKO BEŠAMEL – ZÁKLADNÍM ROZDÍLEM JE VŠAK JAKO BEŠAMEL – ZÁKLADNÍM ROZDÍLEM JE VŠAK ZMĚNA MLÉKA ZA VHODNÝ SILNÝ VÝVAR – VÝVAR DO ZMĚNA MLÉKA ZA VHODNÝ SILNÝ VÝVAR – VÝVAR DO OMÁČKY MUSÍ BÝT ČISTÝ !!! TÍMTO ZPŮSOBEM OMÁČKY MUSÍ BÝT ČISTÝ !!! TÍMTO ZPŮSOBEM MŮŽEME VYROBIT NAPŘ. DRŮBEŽÍ, RYBÍ NEBO TELECÍ MŮŽEME VYROBIT NAPŘ. DRŮBEŽÍ, RYBÍ NEBO TELECÍ VELOUTÉ – TATO OMÁČKA SE PAK NÁSLEDNĚ VELOUTÉ – TATO OMÁČKA SE PAK NÁSLEDNĚ ZJEMŇUJE SMETANOU A ŽLOUTKYZJEMŇUJE SMETANOU A ŽLOUTKY

TATO OMÁČKA JE ZÁKLADEM PRO NAPŘ. OMÁČKY:TATO OMÁČKA JE ZÁKLADEM PRO NAPŘ. OMÁČKY:ČESKÁ HOUBOVÁ,DRŮBEŽÍ SMETANOVÁ, ČESKÁ HOUBOVÁ,DRŮBEŽÍ SMETANOVÁ, CHANTILLSKÁ,CHANTILLSKÁ,CITRÓNOVÁ RYBÍ, KREVETOVÁ, FRANCOUZSKÁ APOD.CITRÓNOVÁ RYBÍ, KREVETOVÁ, FRANCOUZSKÁ APOD.

RECEPTURYRECEPTURY

HOLANDSKÁ OMÁČKA:HOLANDSKÁ OMÁČKA:TATO JEMNÁ OMÁČKA SE VYRÁBÍ NĚKOLIKA ZPŮSOBY:TATO JEMNÁ OMÁČKA SE VYRÁBÍ NĚKOLIKA ZPŮSOBY:ŽLOUTKY S VÝVAREM VLOŽÍME DO NÁDOBYŽLOUTKY S VÝVAREM VLOŽÍME DO NÁDOBY A TU PAK A TU PAK

ZAHŘÍVÁME VE VODNÍ LÁZNI, PROŠLEHÁVÁME DOKUD ZAHŘÍVÁME VE VODNÍ LÁZNI, PROŠLEHÁVÁME DOKUD NEZHOUSTNE – POTÉ PŘIDÁME ČERSTVÉ MÁSLO – NEZHOUSTNE – POTÉ PŘIDÁME ČERSTVÉ MÁSLO – PROMÍCHÁME A DOCHUTÍME CITR. ŠŤÁVOU, ML.PEPRŘEM PROMÍCHÁME A DOCHUTÍME CITR. ŠŤÁVOU, ML.PEPRŘEM A SOLÍA SOLÍ

NAD PAROU ŠLEHÁME ŽLOUTKY A VÝVARNAD PAROU ŠLEHÁME ŽLOUTKY A VÝVAR, PO ZHOUSTNUTÍ , PO ZHOUSTNUTÍ PŘIDÁME ZOZEHŘÁTÉ MÁSLOPŘIDÁME ZOZEHŘÁTÉ MÁSLO

DŮLEŽITÉDŮLEŽITÉ – OMÁČKA SE NESMÍ ZAHŘÁT PŘÍLIŠ NEBO SE – OMÁČKA SE NESMÍ ZAHŘÁT PŘÍLIŠ NEBO SE SRAZÍ – TO PLATÍ I PRO UCHOVÁNÍ – UCHOVÁVÁME SRAZÍ – TO PLATÍ I PRO UCHOVÁNÍ – UCHOVÁVÁME POUZE KRÁTCE PŘI TEPLOTĚ CCA.50 °CPOUZE KRÁTCE PŘI TEPLOTĚ CCA.50 °C

Z TÉTO OMÁČKY PŘIPRAVUJEME: OMÁČKU BERNSKOU, Z TÉTO OMÁČKY PŘIPRAVUJEME: OMÁČKU BERNSKOU, MALTÉZSKOU, CHORON, MUŠELÍN, ŠALVĚJOVÁMALTÉZSKOU, CHORON, MUŠELÍN, ŠALVĚJOVÁ

ZÁKLADNÍ OMÁČKY HNĚDÉZÁKLADNÍ OMÁČKY HNĚDÉ

HNĚDÁ ŠPANĚLSKÁHNĚDÁ ŠPANĚLSKÁ DEMIGLACE DEMIGLACE

(DEMIGLAS)(DEMIGLAS)

RECEPTURYRECEPTURY

ŠPANĚLSKÁ OMÁČKA:-ŠPANĚLSKÁ OMÁČKA:-mezinárodní kuch.mezinárodní kuch.Na tuku orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli, Na tuku orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli,

zaprášíme hladkou moukou, orestujeme dohněda a zaprášíme hladkou moukou, orestujeme dohněda a přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, bobkový list, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, bobkový list, tymián,celý pepř a sůl. Vše zalijeme vývarem a tymián,celý pepř a sůl. Vše zalijeme vývarem a červeným vínem a vaříme asi 2 hod. Během varu červeným vínem a vaříme asi 2 hod. Během varu sbíráme tuk a pěnu z povrchu. Druhý den vaříme sbíráme tuk a pěnu z povrchu. Druhý den vaříme omáčku opět 2 hodiny s přidáním rajčatového protlaku omáčku opět 2 hodiny s přidáním rajčatového protlaku a citrónové šťávy. Hotovou omáčku procedíme a a citrónové šťávy. Hotovou omáčku procedíme a použijeme jako základ pro další omáčky: ŽENEVSKÁ, použijeme jako základ pro další omáčky: ŽENEVSKÁ, ZVĚŘINOVÁ,PEPŘOVÁ, MADEIRA, ČESKÁ ZVĚŘINOVÁ,PEPŘOVÁ, MADEIRA, ČESKÁ JALOVCOVÁ……JALOVCOVÁ……

RECEPTURY RECEPTURY

DEMIGLACEDEMIGLACENadrobno nasekané telecí a hov.kosti, telecí nožičky Nadrobno nasekané telecí a hov.kosti, telecí nožičky a čerstvé masové odřezky osmahneme na tuku a a čerstvé masové odřezky osmahneme na tuku a přidáme nakrájenou koř. zeleninu a cibuli a koření přidáme nakrájenou koř. zeleninu a cibuli a koření (sůl, celý pepř, tymián, bobkový list, nové koření) , (sůl, celý pepř, tymián, bobkový list, nové koření) , vše zalijeme silným vývarem a vše zalijeme silným vývarem a vaříme tahem cca 5 vaříme tahem cca 5 hodin, odstraníme tuk na povrchu a druhý den hodin, odstraníme tuk na povrchu a druhý den vaříme opět 5 hodinvaříme opět 5 hodin. Hotovou omáčku procedíme a . Hotovou omáčku procedíme a necháme vychladnout. – Správná demiglace je necháme vychladnout. – Správná demiglace je rosolovitá a dá se krájet nožem –je to v podstatě rosolovitá a dá se krájet nožem –je to v podstatě silný masový výtažek. Z něj připravujeme om.:silný masový výtažek. Z něj připravujeme om.:ITALSKÁ, ROBERT, ĎÁBELSKÁ, ZVĚŘINOVÁ OSTRÁ…. ITALSKÁ, ROBERT, ĎÁBELSKÁ, ZVĚŘINOVÁ OSTRÁ….

ODVOZENINY – BEŠAMEL:ODVOZENINY – BEŠAMEL:

Krémová omáčkaKrémová omáčka – bešamelová omáčka zjemněná – bešamelová omáčka zjemněná smetanou, máslem a žloutkysmetanou, máslem a žloutky

MornayMornay – hustá bešamelová omáčka smíchaná se – hustá bešamelová omáčka smíchaná se žloutky a nastrouhaným parmezánem nebo žloutky a nastrouhaným parmezánem nebo tvrdým sýremtvrdým sýrem

BohemiaBohemia – bešamelová omáčka ochucená bílým – bešamelová omáčka ochucená bílým vínem a libečkem VLOŽKA: cibulka šalotka a vínem a libečkem VLOŽKA: cibulka šalotka a šunkašunka

Šunková – JAMBONŠunková – JAMBON: bešamel povolený mlékem s : bešamel povolený mlékem s přidáním vařené šunky pokrájené na kostičky + přidáním vařené šunky pokrájené na kostičky + mletý pepř, sůl – zjemněná máslemmletý pepř, sůl – zjemněná máslem

ODVOZENINY – VELOUTÉ:ODVOZENINY – VELOUTÉ:

Česká houbováČeská houbová – velouté z hovězího vývaru z – velouté z hovězího vývaru z dušenými houbami zjemněná zakysanou smetanoudušenými houbami zjemněná zakysanou smetanou

Citrónová rybíCitrónová rybí – velouté z rybího vývaru ochucená – velouté z rybího vývaru ochucená citr. Kůrou, šťávou a muškátovým květem, citr. Kůrou, šťávou a muškátovým květem, zjemněná žloutky a máslemzjemněná žloutky a máslem

KrevetováKrevetová – velouté z rybího a krevetového vývaru – velouté z rybího a krevetového vývaru ochucená citrónem, muškátovým oříškem a ochucená citrónem, muškátovým oříškem a pepřem, po uvaření a procezení vložíme povařené pepřem, po uvaření a procezení vložíme povařené krevety a zjemníme žloutkykrevety a zjemníme žloutky

ChantillskáChantillská – drůbeží velouté zjemněná šlehačkou a – drůbeží velouté zjemněná šlehačkou a smetanousmetanou

FrancouzskáFrancouzská – telecí velouté s bílým vínem a – telecí velouté s bílým vínem a muškát.oř.muškát.oř.

ODVOZENINY - HOLANDSKÁODVOZENINY - HOLANDSKÁ

Bearnská Bearnská – holandská omáčka doplněná drobně – holandská omáčka doplněná drobně sekanou petrželkou, estragonem a kerblíkemsekanou petrželkou, estragonem a kerblíkem

Mušelín Mušelín – holandská omáčka s přidáním šlehané – holandská omáčka s přidáním šlehané smetanysmetany

ŠalvějováŠalvějová – holandská omáčka doplněná vývarem – holandská omáčka doplněná vývarem ze šalvěje a bílým vínemze šalvěje a bílým vínem

MaltézskáMaltézská – holandská omáčka dochucená – holandská omáčka dochucená pomerančovou šťávou a kůroupomerančovou šťávou a kůrou

ODVOZENINY- ŠPANĚLSKÁODVOZENINY- ŠPANĚLSKÁ

MadeiraMadeira – španělská omáčka s přidáním divokého – španělská omáčka s přidáním divokého koření ochucená vínem Madeirakoření ochucená vínem Madeira

Pepřová omáčkaPepřová omáčka – španělská omáčka s – španělská omáčka s osmaženou cibulkou a hrubě drceným pepřemosmaženou cibulkou a hrubě drceným pepřem

ZvěřinováZvěřinová – španělská omáčka zesílená – španělská omáčka zesílená zvěřinovým vývarem a doplněný bílým nebo zvěřinovým vývarem a doplněný bílým nebo červeným vínemčerveným vínem

Česká jalovcováČeská jalovcová – španělská omáčka s jalovcem a – španělská omáčka s jalovcem a dušenými hříbky na smetanědušenými hříbky na smetaně

ODVOZENINY - DEMIGLACEODVOZENINY - DEMIGLACE

ĎábelskáĎábelská – demiglas s – demiglas s cayenským pepřem, cayenským pepřem, bílým vínem a bílým vínem a osmahlým rajčatovým osmahlým rajčatovým protlakemprotlakem

RobertRobert – demiglas – demiglas dochucený hořčicí, dochucený hořčicí, bílým vínem a koňakem bílým vínem a koňakem VLOŽKA: kapary a VLOŽKA: kapary a kyselé okurkykyselé okurky

POLOTOVARY POLOTOVARY Nejen základní omáčky jsou Nejen základní omáčky jsou připraveny jako polotovary. připraveny jako polotovary. Výhodou je úspora času a Výhodou je úspora času a rychlost přípravy. Pozor – je rychlost přípravy. Pozor – je dobré se však zamyslet nad dobré se však zamyslet nad jejich nadměrným a často jejich nadměrným a často nepotřebným používáním.nepotřebným používáním.

K dispozici jsou například – K dispozici jsou například – základní omáčka bílá, základní omáčka bílá, sýrový, koprová, houbová, sýrový, koprová, houbová, rajská… .rajská… .

Omáčky jsou obvykle v Omáčky jsou obvykle v dehydratovaném stavu.dehydratovaném stavu.

STUDENÉ OMÁČKYSTUDENÉ OMÁČKY DLE POUŽITÉHO ZÁKLADU JE DĚLÍME NA DLE POUŽITÉHO ZÁKLADU JE DĚLÍME NA

OMÁČKY:OMÁČKY:

OMÁČKY ZOMÁČKY ZOMÁČKY ZOMÁČKY Z

OCTA A OLEJE OCTA A OLEJE MAJONÉZYMAJONÉZY

STUDENÉ OMÁČKY DOPLŇUJÍ SALÁTY, GRILOVANÁ JÍDLA, STUDENÉ OMÁČKY DOPLŇUJÍ SALÁTY, GRILOVANÁ JÍDLA,

MINUTKOVÉ POKRMY, STUDENÉ PŘEDKRMY APOD.MINUTKOVÉ POKRMY, STUDENÉ PŘEDKRMY APOD.

OMÁČKY Z OCTO-OLEJOVÉHO OMÁČKY Z OCTO-OLEJOVÉHO ZÁKLADUZÁKLADU

ZÁKLADEMZÁKLADEM PRO PŘÍPRAVU JEPRO PŘÍPRAVU JE SMĚSSMĚS KVALITNÍHO KVALITNÍHO OLEJE A OCTAOLEJE A OCTA, , KTEROU DOCHUCUJEMEKTEROU DOCHUCUJEME RŮZNOURŮZNOU

KOMBINACÍ KOŘENÍ A ZELENÝCH NATÍKOMBINACÍ KOŘENÍ A ZELENÝCH NATÍ, , POUŽÍVÁME JE K POUŽÍVÁME JE K LEHKÝM ZELENINOUVÝM ALE I MASOVÝM LEHKÝM ZELENINOUVÝM ALE I MASOVÝM

SALÁTŮMSALÁTŮMNEJBĚŽNĚJŠÍ – OMÁČKA (DRESINK)NEJBĚŽNĚJŠÍ – OMÁČKA (DRESINK)

FRANCOUZSKÝ A VINIGRETTEFRANCOUZSKÝ A VINIGRETTE

I U STUDENÝCH OMÁČEK SE POUŽÍVAJÍ I U STUDENÝCH OMÁČEK SE POUŽÍVAJÍ ODVOZENINY……ODVOZENINY……

OLEJO-OCTOVÝ ZÁKLAD OLEJO-OCTOVÝ ZÁKLAD A VARIACE OMÁČEK NA JEHO BÁZIA VARIACE OMÁČEK NA JEHO BÁZI

Základní dresink –Základní dresink – smícháme: sůl, mletý smícháme: sůl, mletý černý pepř, ocet, olej a černý pepř, ocet, olej a hořčici (dodržujeme toto hořčici (dodržujeme toto pořadí) , vše řádně pořadí) , vše řádně promícháme a použijeme promícháme a použijeme ihned – suroviny se ihned – suroviny se špatně spojují a po chvíli špatně spojují a po chvíli se začínají oddělovat. se začínají oddělovat. Používáme kvalitní olej a Používáme kvalitní olej a jemnější druhy octů. jemnější druhy octů. (JABLEČNÝ, VINNÝ)(JABLEČNÝ, VINNÝ)

POUŽÍVÁME NA SALÁTY..POUŽÍVÁME NA SALÁTY..

OLEJO-OCTOVÝ ZÁKLAD - OLEJO-OCTOVÝ ZÁKLAD - ODVOZENINYODVOZENINY

OMÁČKA VINAIGRETTEOMÁČKA VINAIGRETTE::PROMÍCHÁME 2/3 OLEJE A 1/3 OCTA, DOPLNÍME PROMÍCHÁME 2/3 OLEJE A 1/3 OCTA, DOPLNÍME KAPARY,NADROBNO NAKRÁJENÝM KERBLÍKEM, KAPARY,NADROBNO NAKRÁJENÝM KERBLÍKEM, PETRŽELKOU, PAŽITKOU A ESTRAGONEM – JAKO PETRŽELKOU, PAŽITKOU A ESTRAGONEM – JAKO VLOŽKU NASEKANÉ SLADKOKYSELÉ OKURKY A VLOŽKU NASEKANÉ SLADKOKYSELÉ OKURKY A JEMNĚ NASEKANOU CIBULKU – DOCHUCUJEME JEMNĚ NASEKANOU CIBULKU – DOCHUCUJEME SOLÍ, PEPŘEM A WORCESTREMSOLÍ, PEPŘEM A WORCESTREM

ODVOZENINA –ODVOZENINA – RAVIGOTE RAVIGOTE: DO VINAIGRETTE : DO VINAIGRETTE PŘIDÁME POSEKANÁ VAŘENÁ VEJCE A BÍLÝ PEPŘPŘIDÁME POSEKANÁ VAŘENÁ VEJCE A BÍLÝ PEPŘ

MAJONÉZOVÝ ZÁKLAD - MAJONÉZOVÝ ZÁKLAD - OMÁČKYOMÁČKY

Výroba majonézy: Výroba majonézy: Čerstvé žloutky lehce osolíme a Čerstvé žloutky lehce osolíme a šleháme metlou v misce a pomalým šleháme metlou v misce a pomalým proudem přiléváme olej dokud se proudem přiléváme olej dokud se nezačne tvořit kompaktní emulze, nezačne tvořit kompaktní emulze, přidáme pár kapek octa nebo citr. přidáme pár kapek octa nebo citr. šťávy a dále lehce přiléváme olej. šťávy a dále lehce přiléváme olej. Pozor všechny suroviny musí mít Pozor všechny suroviny musí mít stejnou teplotu jinak by se majonéza stejnou teplotu jinak by se majonéza srazila.srazila.

MAJONÉZA - POUŽITÍMAJONÉZA - POUŽITÍ

VYUŽÍVÁME JI NA SPOJENÍ RŮZNÝCH SALÁTŮ – PŘÍLOHOVÝCH, VYUŽÍVÁME JI NA SPOJENÍ RŮZNÝCH SALÁTŮ – PŘÍLOHOVÝCH, OCHUCENÍ SALÁTŮ ZELENINOVÝCH, POUŽÍVÁ SE JAKO OCHUCENÍ SALÁTŮ ZELENINOVÝCH, POUŽÍVÁ SE JAKO ZÁKLAD PRO DALŠÍ MAJONÉZOVÉ OMÁČKY, REMULÁDU.ZÁKLAD PRO DALŠÍ MAJONÉZOVÉ OMÁČKY, REMULÁDU.

MAJONÉZU DNES POUŽÍVÁME PRŮMYSLOVĚ VYRÁBĚNOU, MAJONÉZU DNES POUŽÍVÁME PRŮMYSLOVĚ VYRÁBĚNOU, VYRÁBĚT MAJONÉZU Z NEPASTEROVANÝCH VAJEC JE VELMI VYRÁBĚT MAJONÉZU Z NEPASTEROVANÝCH VAJEC JE VELMI RIZIKOVÉ – SALMONELLA RIZIKOVÉ – SALMONELLA

MAJONÉZA JE POMĚRNĚ TĚŽCE STRAVITELNÁ (OLEJ, ŽLOUTKY)MAJONÉZA JE POMĚRNĚ TĚŽCE STRAVITELNÁ (OLEJ, ŽLOUTKY)

V MODERNÍM RACIONÁLNÍM STRAVOVÁNÍ JÍ MŮŽEME V MODERNÍM RACIONÁLNÍM STRAVOVÁNÍ JÍ MŮŽEME ODLEHČIT VMÍCHÁNÍM BÍLÉHO JOGURTU DO 3% OBSAHU ODLEHČIT VMÍCHÁNÍM BÍLÉHO JOGURTU DO 3% OBSAHU TUKU (1:1-2:1)TUKU (1:1-2:1)

TUTO MAJONÉZU VYUŽIJEME PRO SMAŽENÁ JÍDLA, TUTO MAJONÉZU VYUŽIJEME PRO SMAŽENÁ JÍDLA, ZELENINOVÉ SALÁTY…..ZELENINOVÉ SALÁTY…..

OVDOZENIVY - MAJONÉZAOVDOZENIVY - MAJONÉZA

TATARSKÁ OMÁČKATATARSKÁ OMÁČKA – – ZÁKLADNÍ MAJONÉZA DOPLNĚNÁ ZÁKLADNÍ MAJONÉZA DOPLNĚNÁ SEKANOU CIBULKOU, SEKANÝMI NAKLÁDANÝMI OKURKAMI SEKANOU CIBULKOU, SEKANÝMI NAKLÁDANÝMI OKURKAMI A RŮZNÝMI ZELENÝMI BYLINKAMI – NATĚMIA RŮZNÝMI ZELENÝMI BYLINKAMI – NATĚMI

TATARSKÁ OMÁČKA – 2 –TATARSKÁ OMÁČKA – 2 – ZÁKLADNÍ MAJOLKA BONECO + ZÁKLADNÍ MAJOLKA BONECO + JEMNĚ NASEKANÁ CIBULKA + NASTROUHANÉ NAKLÁDANÉ JEMNĚ NASEKANÁ CIBULKA + NASTROUHANÉ NAKLÁDANÉ ŠŤÁVY ZBYVENÉ OKURKY + SŮL + CUKR MOUČKA (ÚSPĚCH ŠŤÁVY ZBYVENÉ OKURKY + SŮL + CUKR MOUČKA (ÚSPĚCH ZARUČEN ZARUČEN ) )

CITRÓNOVÁ OMÁČKACITRÓNOVÁ OMÁČKA – – ZÁKLADNÍ MAJONÉZA OCHUCENÁ ZÁKLADNÍ MAJONÉZA OCHUCENÁ CITRÓNOVOU ŠŤÁVOUCITRÓNOVOU ŠŤÁVOU

HOŘČICOVÁHOŘČICOVÁ – – MAJONÉZA OCHUCENÁ HOŘČICÍ A ZJEMNĚNÉ MAJONÉZA OCHUCENÁ HOŘČICÍ A ZJEMNĚNÉ SMETANOUSMETANOU

KOKTEJLOVÁKOKTEJLOVÁ – – MAJONÉZA SPOJENÁ S KEČUPEMMAJONÉZA SPOJENÁ S KEČUPEM

ZÁLIVKY A DRESINKYZÁLIVKY A DRESINKYPOUŽÍVÁME NA SALÁTY, POUŽÍVÁME NA SALÁTY, PATŘÍ DO SKUPINY PATŘÍ DO SKUPINY OMÁČEK, DOCHUCUJEME OMÁČEK, DOCHUCUJEME JIMY SALÁTY ZE ZELENINY, JIMY SALÁTY ZE ZELENINY, MASA, RYB, TĚSTIVIN, MASA, RYB, TĚSTIVIN, MOŘSKÝCH PLODŮ, ALE I MOŘSKÝCH PLODŮ, ALE I OVOCNÉ SALÁTYOVOCNÉ SALÁTYSUROVINY PRO VÝROBU SUROVINY PRO VÝROBU ZÁLIVEKZÁLIVEK::OCET, OLEJ, HOŘČICE, OCET, OLEJ, HOŘČICE, CITRONOVÁ ŠŤÁVA, CITRONOVÁ ŠŤÁVA, POMERANČOVÁ ŠŤÁVA, POMERANČOVÁ ŠŤÁVA, JOGURTY, ZELENÉ NAŤE, JOGURTY, ZELENÉ NAŤE, BYLINKY, SMETANA, BYLINKY, SMETANA, ŠLEHAČKA, KEČUP, KŘEN, ŠLEHAČKA, KEČUP, KŘEN, ČESNEK….. A MNOHO ČESNEK….. A MNOHO DALŠÍCHDALŠÍCH

ZÁLIVKY - DRESINKYZÁLIVKY - DRESINKY

ZÁKLADNÍ ZÁLIVKA – 2/3 OLEJE + 1/3 OCTA, ZÁKLADNÍ ZÁLIVKA – 2/3 OLEJE + 1/3 OCTA, OCHUTÍME SOLÍ, BÍLÝM PEPŘEM OCHUTÍME SOLÍ, BÍLÝM PEPŘEM

ODVOZENINY:ODVOZENINY:

Dietní zálivka – místo octa použijeme citrónovou šťávuDietní zálivka – místo octa použijeme citrónovou šťávu

Česká sladkokyselá zálivka – ocet s cukrem ředěný Česká sladkokyselá zálivka – ocet s cukrem ředěný vodou a dochucený solí ( lze přidat trochu oleje ) a vodou a dochucený solí ( lze přidat trochu oleje ) a popř. doplnit vyškvařenou slaninu na kostičky popř. doplnit vyškvařenou slaninu na kostičky (HLÁVKOVÝ SALÁT)(HLÁVKOVÝ SALÁT)

Francouzská zálivka – stejná jako základní dresink, Francouzská zálivka – stejná jako základní dresink, použijeme však francouzskou hořčicipoužijeme však francouzskou hořčici

SLOŽITÉ ZÁLIVKYSLOŽITÉ ZÁLIVKY

SMETANOVÁ ZÁLIVKA SE ZELENÝMI NATĚMISMETANOVÁ ZÁLIVKA SE ZELENÝMI NATĚMI – ZAKYSANÁ – ZAKYSANÁ SMETANA OCHUCENÁ SOLÍ A SEKANÝMI ZELENÝMI NATĚMISMETANA OCHUCENÁ SOLÍ A SEKANÝMI ZELENÝMI NATĚMI

FRANCOUZSKÁ SÝROVÝ ZÁLIVKAFRANCOUZSKÁ SÝROVÝ ZÁLIVKA – MAJONÉZA ZŘEDĚNÁ – MAJONÉZA ZŘEDĚNÁ SMETANOU A DOPLNĚNÁ NASTROHANÝM TVRDÝM SÝREM A SMETANOU A DOPLNĚNÁ NASTROHANÝM TVRDÝM SÝREM A JEMNĚ NASEKANÝM CELEREMJEMNĚ NASEKANÝM CELEREM

SAMOSTANÉ ZÁLIVKY:SAMOSTANÉ ZÁLIVKY:JABLKOVÝ KŘENJABLKOVÝ KŘEN – NASTROUHANÁ OLOUPANÁ JABLKA + – NASTROUHANÁ OLOUPANÁ JABLKA +

STROUHANÝ KŘENSTROUHANÝ KŘEN

KŘENOVÁ ŠLEHAČKAKŘENOVÁ ŠLEHAČKA – VYŠLEHANÁ SMETANA DOPLNĚNÁ – VYŠLEHANÁ SMETANA DOPLNĚNÁ ČERSTVÝM STROUHANÝM KŘENEM OCHUCENÁ SOLÍ A ČERSTVÝM STROUHANÝM KŘENEM OCHUCENÁ SOLÍ A CITR.ŠŤÁVOUCITR.ŠŤÁVOU

PRŮMYSLOVĚ VYRÁBĚNÉ PRŮMYSLOVĚ VYRÁBĚNÉ OMÁČKYOMÁČKY

POUŽÍVÁME KE:POUŽÍVÁME KE:- GRILOVANÝM MASŮMGRILOVANÝM MASŮM- DOCHUCENÍ POKRMŮ TEPLÉ A DOCHUCENÍ POKRMŮ TEPLÉ A

STUDENÉ KUCHYNĚSTUDENÉ KUCHYNĚ- PODÁVAJÍ SE HOSTŮM V MENÁŽKÁCH PODÁVAJÍ SE HOSTŮM V MENÁŽKÁCH

K VLASTNÍMU DOCHUCENÍ POKRMŮ U K VLASTNÍMU DOCHUCENÍ POKRMŮ U STOLU……..STOLU……..

PŘÍKLADY POUŽÍVANÝCH PŘÍKLADY POUŽÍVANÝCH VYRÁBĚNÝCH OMÁČEKVYRÁBĚNÝCH OMÁČEK

BBQBBQ CHILLI OMÁČKACHILLI OMÁČKA SAMBAL OELEKSAMBAL OELEK KEČUPYKEČUPY SOJOVÁ OMÁČKASOJOVÁ OMÁČKA TABASCOTABASCO MANGO CHUTNEYSMANGO CHUTNEYS ÚSTŘICOVÁ ÚSTŘICOVÁ

OMÁČKAOMÁČKA

OCHUCENÁ MÁSLA V OCHUCENÁ MÁSLA V KUCHYNIKUCHYNI

Používáme na dochucení minutkových pokrmů – hlavně Používáme na dochucení minutkových pokrmů – hlavně mas ať na roštu, pánvi, grilu….. .mas ať na roštu, pánvi, grilu….. .

Máslo se poklade na talíř na horké maso a působením tepla Máslo se poklade na talíř na horké maso a působením tepla se rozteče a jemně dochutí pokrm.se rozteče a jemně dochutí pokrm.

MÁSLO PŘIPRAVUJEME Z KVALITNÍHO ČERSTVÉHO MÁSLA MÁSLO PŘIPRAVUJEME Z KVALITNÍHO ČERSTVÉHO MÁSLA KTERÉ NACHÁME POVOLIT A VYŠLEHÁME HO. VMÍCHÁME KTERÉ NACHÁME POVOLIT A VYŠLEHÁME HO. VMÍCHÁME DO NĚJ KOŘENÍ, BYLINKY, ZELENÉ NATĚ – MASLO DO NĚJ KOŘENÍ, BYLINKY, ZELENÉ NATĚ – MASLO VYTVARUJEME DO VÁLEČKU ZABALENÍM DO POTRAVINOVÉ VYTVARUJEME DO VÁLEČKU ZABALENÍM DO POTRAVINOVÉ FOLIE ČI ALOBALU A DÁME HO VYCHLADIT DO LEDNICE, PŘI FOLIE ČI ALOBALU A DÁME HO VYCHLADIT DO LEDNICE, PŘI POUŽITÍ ODKROJÍME POTŘEMNOU ČÁST – KOLEČNO , NEBO POUŽITÍ ODKROJÍME POTŘEMNOU ČÁST – KOLEČNO , NEBO POMOCÍ OZDOBNÉHO NOŽE RŮZNÉ TVARY A POKLADEME POMOCÍ OZDOBNÉHO NOŽE RŮZNÉ TVARY A POKLADEME JIMY NAPŘ. STEAK ČI PEČENOU RYBU….., MŮŽEME TÉŽ JIMY NAPŘ. STEAK ČI PEČENOU RYBU….., MŮŽEME TÉŽ PŘIDAT DO OMÁČKY…..PŘIDAT DO OMÁČKY…..

OCHUCENÁ MÁSLA - OCHUCENÁ MÁSLA - RECEPTURYRECEPTURY

BYLINKOVÉ MÁSLO MAITRE D HOTEL (METRDOTEL):BYLINKOVÉ MÁSLO MAITRE D HOTEL (METRDOTEL):

MÁSLO SPOJÍME S BYLINKOU SMĚSÍ ( JEMNĚ SEKANÉ MÁSLO SPOJÍME S BYLINKOU SMĚSÍ ( JEMNĚ SEKANÉ ŽAMPIONY, KAPARY, STERILOVANÉ OKURKY, SARDELOVÁ ŽAMPIONY, KAPARY, STERILOVANÉ OKURKY, SARDELOVÁ PASTA, CIBULKA, PETRŽELKA, CITRÓNOVÁ KŮRAPASTA, CIBULKA, PETRŽELKA, CITRÓNOVÁ KŮRA

PODOBNĚ PŘIPRAVUJEME:PODOBNĚ PŘIPRAVUJEME:- KEČUPOVÉ MÁSLOKEČUPOVÉ MÁSLO- ČESNEKOVÉ MÁSLOČESNEKOVÉ MÁSLO- PAŽITKOVÉ MÁSLOPAŽITKOVÉ MÁSLO- ŽAMPIÓNOVÉ MÁSLOŽAMPIÓNOVÉ MÁSLO

MÁSLO DÁVKUJEME O VELIKOSTI 20g NA 1 PORCI !MÁSLO DÁVKUJEME O VELIKOSTI 20g NA 1 PORCI !