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TOMATE
Cultivo e ProduçãoEng. Agr. Márcio Lima Coordenador de ProduçãoSakata Seed Sudamerica LTDA
Maio 2010
CONHECIMENTOS BÁSICOS EM BOTÂNICA, GENÉTICA, FISIOLOGIA VEGETAL,
NUTRIÇÃO MINERAL, SOLOS, FITOPATOLOGIA, IRRIGAÇÃO, CICLO
RÁPIDO, AGROMETEOROLOGIA, FOTOPERÍODO, PÓS-COLHEITA, MERCADO,
ETC...
NADA SERVE SEM A VIVÊNCIA PRÁTICA!!!!
OLERICULTURA:
PROGRAMAÇÃO
1:Conhecendo a espécie
2:Cultivo e produção
3:Adversidades
4:Mercado e comércio
Conhecendo a espécie
Centro de origem: Andes (entre Chile e Colômbia)
Centro de domesticação: México
Centro de distribuição: Itália/Espanha
Principal espécie: Lycopersicon esculentum
Solanácea: mesma família da batata, pimenta,
pimentão, berinjela, jiló, fumo, maria-pretinha.
É a segunda hortaliça cultivada no mundo
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Conhecendo a espécie
Anatomia da planta:
- planta perene, cultivada como anual;
- sistema radicular vigoroso (70%:20cm);
- caule herbáceo, não se sustenta;
- planta autógama (autofecundação).
Hábito de crescimento:
- Determinado
- Indeterminado
Conhecendo a espécie
Determinado
Indeterminado
Conhecendo a espécie
Determinado
Indeterminado
Conhecendo a espécie
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Conhecendo a espécieFrutos:
-Número de lóculos variável:
2, 3, 4 ou plurilocular
Conhecendo a espécie
Tipos e cultivares:
- Grupo Santa Cruz:
Santa Clara, Déboras, etc
- Grupo Salada ou caqui:
Carmen, Lumi, Ivety, etc
- Grupo Saladete ou italiano:
Andréa, Giuliana
Conhecendo a espécie
Tipos e cultivares:
- Grupo cereja – “mini-tomate”
- Conceito de tomate Longa-Vida
- Estrutural
- Genético
Outros: industria/pink/cluster
Cultivo e produção
1- Época de plantio
2- Escolha do local
3- Preparo de solo
4- Plantio
5- Condução do campo
6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos
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1- Época de Plantio
* Temperaturas
- Ideais: 15 a 25ºC
- Amenas noturnas: - 6 a 8ºC
- Resiste as extremidades
Evitar épocas de índice pluviométrico elevado e geadas;
opção: fazer cultivo protegido
* Semeadura escalonada
- Intervalos de 45 dias.
2- Escolha do Local
* Histórico da área – Rotação de cultura
* Escolha do Solo.
* Proximidade de reservatório de água.
* Análise da vizinhança.
* Planejamento da Semeadura
* Não plantar próximo a mata ciliares ou nativas
* Não plantar em vales fechados e úmidos.
3- Preparo de Solo
* Análise do solo Macro e Micro nutrientes.
* Calagem ( 2-4 vezes)
- Saturação de base ( V= 80% )
- NC = CTC.(V2-V1)
10.PRNT
* Preparo
- Subsolagem, aração, gradagem e preparo dos sulcos (1,5 % desnivel ).
* Adubação Básica (média 20000pl/ha)
acima fazer proporcional % o NPK
- N = 60 kg/ha
- P2 O5 = 300 a 800 kg/ha (>60 ppm; <25 ppm)
- K2O = 100 a 300 kg/ha (>3 mmol; <1,5 mmol)
- S = 40 kg/ha
- Sulfato de Zn = 50 kg/ha
- Bórax = 20 kg/ha
- F.T.E.= 80 kg/ha
- Orgânico: 5ton/ha (fr.) ou 20ton/ha (boi).
3- Preparo de Solo
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* Preparo de Sulcos
- Espaçamento (depende do sistema de condução)
Determinado: 1,5 x 0,7m
Indeterminado:1,2 x 0,6 x 0,5m
(aumentar em dias curtos - pouca luz ).
- Adubação a 15 cm abaixo do nível do solo.
- Sulco deve ficar 10 cm abaixo nível do solo.
- Irrigar antes do plantio.
3- Preparo de Solo
* Tratamento de sulcos.
- Bactérias:
Calda Bordalesa (), Oxido de Calcio e Sulfato de Cobre (2:1).
- Fungos:
Tricodermil (10kg/ha)
- Nematóides:
Nemaplus, Nemix
Enxertia
3- Preparo de Solo
Cultivo e produção
1- Época de plantio
2- Escolha do local
3- Preparo de solo
4- Plantio
5- Condução do campo
6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos
4- PlantioProdução de mudas (bandejas isopor/substrato estéril)
- Viverista - local isolado (Vírus) Faixa ideal de germinação: 15 a 25°C
1g tem 250 a 350 sementes
Transplantar 25 à 35 dias após semeadura.
Tratar mudas na bandejas
Profundidade 1cm acima do colo da planta
Após transplante preventivos (lagartas).
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ISOPOR 128 CÉLULAS
PLÁSTICA 162 CÉLULAS
ISOPOR 200 CÉLULAS
Produção de Mudas Produção de Mudas
5- Condução do Campo 5- Condução do Campo
* Manejo da irrigação
Manter úmido Intensificar maior volume
Manutenção
0 dia 26 dias 110 dias 145 dias
Irrigação por sulco ou gravidade
Irrigação por gotejo (4 L/m)
Irrigação por aspersão: não indicada
(1 planta de tomate: 1 a 2 litros/dia)
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5- Condução do Campo
Campo aberto x Cultivo protegido
Amontoa
Desbrota e Capação
Raleação dos frutos
Limpeza das folhas baixeiras
Controle de plantas daninhas
Tutoramento – haste única ou dupla
5- Condução do Campo
Indeterminado
Tomate indeterminado – V invertido
Espaçamento: 1,0 a 1,2 entre fileiras
0,60 a 0,70 entre plantas
Tomate indeterminado - fitilho
Espaçamento: 1,2 a 1,4 entre fileiras
0,40 a 0,60 entre plantas
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Tomate determinado – meia estaca
Espaçamento: 1,4 a 1,5 entre fileiras
0,60 a 0,80 entre plantas
Cultivo semi-hidropônico - Vasos com substrato
Desbrota e Capação
* Adubação de cobertura
200 a 300 kg/ha N
120 a 240 kg/ha K2O
- parcelado de 4 a 6 vezes
- a cada 15 ou 20 dias
- forma nítrica (Nitratos)
Cuidado com a salinização!! (CE<2,0 dS/m)
5- Condução do Campo
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Curva de absorção
Marcha de absorção de macronutrientes
0
1
2
3
4
5
15 30 45 60 75 90 105 120 135 150
Idade (dias)
N K Ca
Curva de absorção
Marcha de absorção de macronutrientes
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
15 30 45 60 75 90 105 120 135 150
Idade (dias)
P Mg S
* Tratamento Fitossanitário Preventivo
- Reaplicação com mudanças climáticas
- Após chuvas - Caldas Bactericidas
- Curativas na presença de patologia
- Produtos registrados
- Respeitar carência
- Usar EPI
5- Condução do CampoTratamento Fitossanitário Preventivo
5- Condução do Campo
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Tratamento Fitossanitário Preventivo
5- Condução do Campo- Viroses
- TYLCV – “Gemnivirus” – masaico amarelo
6- Adversidades - Pragas e Doenças
- Viroses
- CMV- Viroses
- ToMV
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- Viroses
- PVY - Viroses
- TSWV
(Vira-cabeça)
Pinta PretaPinta Preta
•Transmissão:- Vento, chuva (água livre);- Temperatura 16ºC-24ºC e umidade elevada.
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas;
- Produtos à base de cobre e sistêmicos.
FUNGOSFUNGOSPinta PretaFUNGOSFUNGOS
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RequeimaRequeima
•Transmissão:
- Temperaturas 18ºC-22ºC e umidade alta;
- Zoósporos carregados pelo vento;
- Vento, chuva (água livre), orvalho.
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas;
- Aplicação de produtos preventivos sob condições
de temperatura baixa e umidade elevadas.
FUNGOSFUNGOSRequeima
FUNGOSFUNGOS
Mancha de Mancha de SeptoriaSeptoria
•Transmissão:
- Temperatura 26ºC-30ºC e umidade alta;
- Ocorre nas folhas mais baixas;
- Vento, chuva (água livre).
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas.
FUNGOSFUNGOSMancha de Septoria
FUNGOSFUNGOS
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Mancha de Mancha de EstenfEstenf ííliolio
•Transmissão:
- Temperatura 28ºC-32ºC e umidade elevada;
- Normalmente ataca folhas novas;
- Vento, chuva (água livre).
•Controle:
- Cultivares resistentes;
- Controle Geral - Doenças Fúngicas.
FUNGOSFUNGOSMancha de Estenfílio
FUNGOSFUNGOS
Mofo Cinzento (Mofo Cinzento ( BotrytisBotrytis ) )
•Transmissão: - Temperatura amena (17 a 23o C) e umidade alta (95%);- Vento, chuva (água livre), orvalho.
•Controle:- Evitar plantio muito adensado;- Evitar excesso de N;- Fungicidas preventivos.
FUNGOSFUNGOSMofo Cinzento
FUNGOSFUNGOS
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Murcha de FusMurcha de Fus ááriorio
•Transmissão:- Temperaturas 21ºC-33ºC;- Hab. do solo - anos em solos ácidos e arenosos;- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado;- Equipamento e ferramentas de preparo do solo.
•Controle:- Cultivares resistentes às raças específicas;- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;- Desinfestação de máquinas e implementos;- Água - restos de cultura.
FUNGOSFUNGOSMurcha de Fusário
FUNGOSFUNGOS
Murcha de Murcha de VerticilioVerticilio
•Transmissão:- Temperaturas 22ºC-25ºC;- Hab. do solo (alcalinos mais favoráveis);- Equipamentos e ferramentas de preparo do solo;- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado.
•Controle:- Cultivares resistentes à raças específicas;- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;- Desinfestação de máquinas e implementos;- Água - restos de cultura.
FUNGOSFUNGOSMurcha de Verticilio
FUNGOSFUNGOS
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Bactérias•Sementes de qualidade
•Evitar plantio em local com histórico/ proximidade da doença;
•Plantas hospedeiras (outras solanáceas)
•Rotação 3 anos (ficam em restos de cultura)
•Tratar estacas, mourões, bandejas, caixas, maquinário (500 g oxicloreto de cobre (50%) em 100 L água + 50 mL espalhante adesivo ou hipoclorito de sódio 0,1% cloro ativo)
•Condições ambientais
. Respingos, desbrota, amarração, poda
- Bactérias: Clavibacter michiganensis s. Michinganensis
(Cancro)
-Bactérias: Pseudomonas syringae pv. Tomato
(pinta bacteriana)
- Bactérias: Xanthomonas c. pv. vesicatoria
(mancha bacteriana)
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-- Bactérias: Pseudomonas corrugata
(Canela seca)
- Bactérias: Erwinia carotovora
“talo oco”
- Bactérias: Raltonia solanacearum
(murchadeira)Nematóides: Meloidogyne incognita
(nematóide das galhas)
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-Insetos: Pulgão ( Myzus persicae ) - Insetos: Mosca Branca ( Bemisia sp. )
- Insetos: Trips ( Heliothrips haemorrhoidalis )- Insetos: Broca pequena ( Neoleucinodes elegantis )
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Insetos: Traça tomateiro ( Tuta absoluta )
Deficiência de CálcioCausa a podridão apical (fundo preto)
falta de água; baixo Ca; excesso de amônio; altas temperaturas
• Boa correção de Solo.
• Manejo de Água na Irrigação.
• Acompanhar Crescimento da Planta.
• Relação: Solo x Planta x Evapotranspiração.
Deficiência de Cálcio – “fundo preto”
Outros defeitos
• Escaldadura• Manchas amarelas• Rachaduras• Frutos ocados – sem sementes• Ombro-verde• Lóculo aberto• Haste “rachada”• Zíper ou estrias
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Comercialização
- Custo de produção: R$ 10,00 a 14,00/cx - Produtividade: 300 a 500 caixas/1000 pl
100 a 200 ton/ha- Ponto de colheita: “de vez” (diária ou não)- Tamanho varia conforme tipo e mercado- Preço: R$ 15,00 a 45,00/cx
Escolha da variedade- Empresa de Semente Profissional - Adaptável a região
Mercado brasileiro
Escolha da cultivar a ser cultivada
Resistência a pragas: N, Gemnivirus, bact.
novas tendências: Vira cabeça, sabor
Tipo ou formato
Longa vida
Principais empresas:
Sakata (Agroflora), Seminis, Rogers, Takii, Nunhems, Hortec, BHN, Clause, Agristar, Feltrin, Tecnoseed, etc
Vantagens das sementes híbridas (F1)
�Maior produtividade;
� Maior uniformidade e melhor padronização;
� Maior qualidade dos frutos;
� Resistência genética à doenças;
� Homeostase genética.
Mercado brasileiro
Região Sudeste ~ 50% da produção nacional
Estado de São Paulo: 44%
Estado de Minas Gerais: 36%
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Campo aberto89%
Cultivo protegido
11%
F197%
OP3%
Mercado brasileiro
Salada Ind.: 74% Saladete Ind.: 20%
Salada Det.: 4% Saladete Det.: 2%
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Referências Bibliográficas
- Raij van, et all, Recomendação de Adubação e calagem, 2ªEdição, Campinas 1996, 287 pg.
- Blancard D., et all, Enfermedades del Tomate, Barcelona, 1996.
- Seminis Vegetable Seeds - Tomato Diseaes - California -U.S.A
- Euclides Biggi - Manual da Cultura do Tomate - 3ª Edição 1983.
- Alvarenga, M.A.R. Tomate, Produção em campo, em casa-de -vegetação e em hidroponia. 1° Edição, Lavras, 2004.
- SAKATA SEED SUDAMERCIA arquivos internos, Bragança Paulista, 2005.
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Curiosidades* Composição Química;
- Calorias em 100g 20,0 kcal
- Água 94,6 %
- Carboidratos 3,4 %
- Proteínas 1,0 %
- Lipídios 0,3 %
- Sais 0,7 %
- Vitamia A 1000 UI
- Vitamina B1 80 mcg
- Vitamina B2 113 mcg
- Niacina 0,45 mg
* Composição Química;
- Vitamina C 34,30 mg
- K 275 mg
- P 43 mg
- Na 10 mg
- Ca 9 mg
- Cl 6,5 mg
- S 4 mg
- Fe 1,67 mg
LICOPENO!
Agradecimento
A SAKATA fica feliz, em partilhar com os produtores, estudantes e professores sua tecnologia e
contamos com todos para prosseguir juntos para um futuro melhor.
Muito obrigado
Márcio Limae-mail: [email protected]