new.beliro.runew.beliro.ru/.../uploads/2014/12/apo-surzhenko-n.-v.-cyplenkova-t… · web...

Технология

Тема опыта: «Интегрированный поход к развитию креативных способностей у учащихся на уроках технологии и информатики и ИКТ».Авторы опыта: Сурженко Нелли Витальевна, Цыпленкова Татьяна Фёдоровна, учителя технологии, Шпачук Диана Геннадьевна, учитель информатики и ИКТ МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 40» г. Старый Оскол.Рецензенты: Корнилова Е.А., заведующий кафедрой естественно-математического образования и информационных технологий ОГАОУ ДПО БелИРО, кандидат педагогических наук, доцент.Кравцова Е.Н., старший методист центра методического обеспечения развития образования ОГАОУ ДПО БелИРО.

Раздел IИнформация об опыте

Условия возникновения и становления опытаСурженко Нелли Витальевна, учитель технологии, Цыпленкова Татьяна

Федоровна, учитель технологии и Шпачук Диана Геннадьевна, учитель информатики и ИКТ работают в муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 40» г. Старый Оскол.

Школа, в которой работают авторы, располагается в одном из самых молодых микрорайонов города «Восточный», построенном в 2003, оснащена новейшим оборудованием. Никаких спортивных, образовательных и культурных заведений на территории микрорайона нет. В связи с этим на школу накладываются дополнительные функции культурно - досугового и спортивного центра.

В образовательном учреждении есть кабинеты с интерактивными досками. Компьютерные классы, мобильные компьютерные классы, кабинеты технологии, химии, физики, в которых созданы все условия для организации полноценного образовательного процесса, центр здоровья, тренажерные, спортивные и хореографические залы, киностудия «Золотой кадр». Обучающиеся имеют возможность дополнительно заниматься английским языком, хореографией, информатикой, посещать различные кружки и факультативы. Следует отметить, что в школе созданы условия для того, чтобы попробовать свои силы в различных видах деятельности.

По итогам социального исследования 60% родителей имеют высшее образование, 27% - среднее специальное, 13% - среднее; растет уровень материального благополучия в семье, 15% имеют возможность не работать, а заниматься непосредственно воспитанием собственных детей. Однако, анализ программ и дидактического материла по технологии, свидетельствуют о том, что нынешняя система обучения с ее жестким учебным планом, преподавание по единым программам не учитывает индивидуальность ребенка. Результатом подобной организации учебного труда является слабая учебная мотивация школьников, учение ниже своих возможностей, невысокий уровень творческих способностей. Для эффективности организации учебной деятельности совместно с социально- психологической службой была проведена диагностика обучающихся для определения уровня их творческих способностей.

Предварительная диагностика для изучения исходного состояния уровня креативности у учащихся 5-х классов в 2011 учебном году, проведённая по тесту креативности Торренса, показала, что у детей оригинальность идей – низкая,

Сурженко Нелли Витальевна, Цыпленкова Татьяна Федоровна, Шпачук Диана Геннадьевна

разработанность – средняя, беглость и гибкость соответствуют возрасту. Таким образом, определилась необходимость использования целенаправленных форм и приемов для развития креативных способностей у учащихся.

В начале работы над избранной темой была сформирована гипотеза: эффективность развития креативных способностей учащихся на занятиях технологии и информатики повышается, если в основу будет положен интегрированный подход.

Актуальность опытаВ условиях интенсивного развития инновационных процессов в общественной,

экономической и политической жизни страны, возрастает потребность в формировании и развитии креативной личности школьника.

Новые требования общества к уровню образованности и развитию личности, приводят к необходимости изменения технологии обучения. Сегодня продуктивными являются технологии, позволяющие организовать учебный процесс с ориентацией на личность ученика, его интересы, склонности и способности, что способствует творческому развитию учащегося.

При разработке уроков технологии возникает необходимость, чтобы результаты творческой деятельности учащихся могли быть как получены, так и выражены с учетом современных требований – то есть с помощью информационно-коммуникационных технологий.

В процессе работы авторов над темой, были выявлены следующие противоречия: между существующими методами обучения и потребностью рынка

образовательных услуг в выпускнике, способном активно участвовать в инновационных процессах современного общества, вовлекаться в научно-исследовательскую работу, работу творческого, поискового характера;

между потерей интереса учащихся к предмету технологии и, как следствие, пассивному поведению на уроках и задачей воспитания творчески активной и креативной личности;

между коллективной формой организации учебного процесса и индивидуальными особенностями усвоения знаний, умений и навыков.

Разрешение этих противоречий и обусловило выбор темы: «Интегрированный поход к развитию креативных способностей у учащихся на уроках технологии и информатики и ИКТ».

Ведущая педагогическая идея заключается в создании системы работы учителя по реализации интегрированных уроков для развития креативных способностей у учащихся на уроках технологи, информатики и ИКТ.

Длительность работы над опытомРабота над опытом охватывает три этапа:I этап – начальный - 2011–2012гг.: проведен анализ состояния проблемы в научно-

методической литературе; осуществлен подбор диагностического материла для выявления уровня креативности у детей, проанализированы рабочие программы по предметам, определены цель и задачи для дальнейшей работы;

II этап – основной - 2012 - 2013гг.: разработка конспектов интегрированных уроков, дополнительных материалов, и выбор творческих заданий, совершенствование методов обучения и реализация технологии интегрированного обучения на уроках технологии и информатики;

III этап – заключительный - 2013-2014гг.: сформулированы основные выводы, проведен анализ результатов, определены наиболее эффективные формы и методы проведения занятий для применения их в дальнейшем.

Диапазон опыта представлен авторской системой работы учителей технологии и информатики и ИКТ по развитию креативности у учащихся на уроках технологии и информатики и ИКТ.

2


Теоретическая база опытаАнализ педагогической литературы показывает, что проблемой интеграции знаний

занимались многие исследователи: Я.А.Каменский, Ж.Ж.Руссо, И.Г.Песталоцци, в том числе К.Д.Ушинский, П.Ф. Каптеров, В.Н.Максимова, В.К.Кириллов, Л.Я. Зорина, Е.Ю.Сухаревская и др. В этих исследованиях выделены виды, функции и методы интеграции знаний. В отечественной педагогике проблемами интеграции занимались такие ученые как: в.И.Водовозов, Б.Г.Ананьев и др. В этот период взгляды прогрессивных педагогов на интеграцию в учебном процессе наши свое отражение в новом подходе к построению учебных планов и программ. Этот подход получил название «комплексного подхода», целью которого являлось установление взаимосвязи школы с жизнью. В комплексных программах знания, умения и навыки определялись вокруг трех основных идей: природа, труд, общество. Но связи между этими комплексами, создающие единую систему знаний в содержании обучения, не нарушающей внутренней логики учебных дисциплин, установлено не было. Комплексные программы подверглись критике со стороны педагогов. т.к., по их мнению, «чрезмерное комплексирование привело к полному отрицанию предметов». [11 от болотской]

Психологический словарь дает такое определение креативности:«Креативность (от лат. creatio – созидание) – творческие способности,

характеризующиеся готовностью к продуцированию принципиально новых идей и входящие в систему одаренности в качестве независимого фактора».

Л.С. Выгодский о проблеме креативности и творчества писал: «Творческой деятельностью мы называем такую деятельность человека, которая создает нечто новое, все равно, будет ли это созданное творческой деятельностью какой-нибудь вещью внешнего мира или известным построением ума или чувства, живущим и обнаруживающимся только в самом человеке. Если бы деятельность человека ограничивалась одним воспроизведением старого, то человек был бы существом, обращенным только к прошлому, и умел бы приспособляться к будущему только постольку, поскольку оно воспроизводит это прошлое. Именно творческая деятельность человека делает его существом, обращенным к будущему, созидающим его и видоизменяющим свое настоящее. [3]

Интеграция - это подчинение единой цели воспитания и обучения однотипных частей и элементов содержания, методов и форм в рамках образовательной системы на определенной ступени обучения (дошкольной, начальной, средней, старшей). Интеграцию в обучении можно определить как естественную взаимосвязь наук, учебных дисциплин, предметов, отдельных разделов и тем на основе объединяющей идеи последовательного, всестороннего раскрытии изучаемых процессов и явлений.

Интегрированный урок – это учебное занятие, на котором обозначенная тема рассматривается с различных точек зрения, средствами нескольких предметов [была 4].

Проблемам использования компьютерных технологий в учебной деятельности посвящены работы: И.Б.Горбуновой, С.В.Панюковой, И.В. Роберт. Практически все исследователи приходят к единому выводу о высокой эффективности использовании ИКТ в учебном процессе.

7. Новизна опыта состоит в создании системы интегрированных уроков, направленных на формирование системы социальных ценностей обучающихся.

8. Условия, в которых возможно применение и распространение опытаОпыт может быть реализован на базе любого образовательного учреждения

Уровень обучения базовый. Опыт направлен по направлению «Технология. Обслуживающий труд».

Раздел IIТехнология опыта

Целью педагогической деятельности в данном направлении является применение методов, приемов и технологий для создания комплексной системы

3


интегрированных уроков, направленных на повышение уровня креативности у учащихся на уроках технологии и информатики и ИКТ.

Для реализации цели необходимо решение следующих задач: - использование методов и приемов, способствующих развитию креативных

спорностей учащихся на уроках технологии и информатики и ИКТ;- создание условий для развития креативных способностей учащихся в учебной

деятельности средствами интеграции уроков технологии и информатики и ИКТ;-диагностика результативности реализации поставленных задач.С учётом того, что проявление креативности подвержено влиянию многих внешних

условий, правильный выбор форм организации учебно- воспитательного процесса может сыграть решающую роль. Технология и информатика и ИКТ как учебные предметы раскрывают широкие возможности для развития креативного потенциала учащихся. Критерием проявления креативности служит характер выполнения учащимися предлагаемых ему заданий, в которых выделяются следующие структурные компоненты:

доминирующая роль внутренней мотивации; проектно-исследовательская творческая активность, выражающаяся в

выборе, обосновании и выполнении творческого проекта; возможность прогнозировать решения.Интегрированные уроки – расширяют кругозор, обеспечивают системность

обучения, показывают взаимосвязь между различными дисциплинами, дают учащимся целостное восприятие мира, поэтому важно правильно определить главную цель урока. Когда общая цель определена, то и содержания предметов берутся только те сведения которые необходимы для её реализации.

Требования к планированию, организации и проведению интегрированных уроков: определение уроков на определенный период и включение их в календарно-

тематическое планирование; выделение главной цели и планирование каждого урока; определение типа и структуры урока, методов, приёмов и средств обучения; привлечение к проведению интегрированных уроков.Такие уроки вызывают учащихся особый интерес, побуждают к творчеству. На уроке

можно интегрировать как педагогические технологии, так и определенные темы разных предметов. Уроки проводятся двумя или более учителями нескольких предметов.

Современный урок невозможен без использования информационно-коммуникационной технологии. По мнению авторов, эти технологии обладают рядом особенностей, позволяющих быстро организовать процесс приобретения нового опыта и повышающих творческий интерес. Авторы считают, что интеграция уроков технологии и информатики и ИКТ на сегодняшний день - одна из эффективных в развитии креативных способностей учащихся.

Авторы опыта проанализировали программы по учебным предметам технологии и информатики и ИКТ, выявили возможные точки соприкосновения.Интегрированные связи тем уроков ОО технологии с предметом информатика и ИКТ.

Название тем уроков ОО Технология Название тем уроков ОО Информатика и ИКТ

5 класс

Овощи. Блюда из сырых овощей.Практическая работа. «Приготовление салата из сырых овощей»

Обработка текстовой и графической информации. Практическая работа. «Создаем комбинированные документы».

6 классРабота над творческим проектом Итоговый мини-проект. «Создаем слайд –

4


шоу с объектами анимации».7 класс

Построение чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.Практическая работа «Изготовление выкройки проектного изделия»

Работа с электронными таблицами. Практическая работа.. Вставка формул в электронную таблицу»

8 классРабота над творческим проектомПрактическая работа «Изготовление проектируемого изделия»

Всемирная паутина как информационное хранилище. Гиперссылки. Практическая работа «Поиск информации во Всемирной паутине. Создание гиперссылок»

При изучении темы «Овощи. Блюда из сырых овощей» в 5 классе учителем технологии для учащихся поставлена многозадачная проблема: необходимо самостоятельно найти информацию в специально подготовленных учителями электронных справочных «кейсах», проанализировать ее, выбрать соответствующую для решения задачи и приступить к практическому выполнению задачи. Получив понятие о ингредиентах, из которых будет приготовлено блюдо, учащийся задается целью красиво оформить его. Показ трудовых приемов нарезки овощей и оформления готового салата широко представлены в сети интернет. Учащийся самостоятельно, составляет приемлемый для себя вариант, добавляя свое личное творческое видение.

В начале урока, при повторении материала, учитель информатики дает возможность работы с текстовым процессором, используя для этого мобильный компьютерный класс и интерактивную доску. Анализируя исходный материл, ученик с помощью изучаемых на данном уроке графических возможностей процессора Microsoft Word, сопоставляет соответствующие друг другу данные.

Получив от учителя математики задание по расчету процентов, ученик выполняет его не на бумажном носителе, а с помощью таблиц текстового процессора Microsoft Word. В первом случае приобретается навык добавления столбца к уже существующей таблице, при выполнении второй части задания учащиеся вставляют таблицу уже самостоятельно, выбирая приемлемый для себя стиль ее оформления.

В системе интегрированных уроков технологии и информатики и ИКТ можно выделить такие уроки, на которых учащимся можно было предложить выполнение творческих проектов представив их в виде слайд-шоу, кулинарных блюд, швейных изделий, поделок декоративно-прикладного творчества и другие. Например, на обобщающем итоговом уроке по кулинарии, учащиеся помимо того, что представляют блюда в традиционном для дегустации виде, демонстрируют так же слайд-шоу с элементами анимации. В нем прослеживаются все этапы приготовления, оформления блюд, что является завершающим итоговым мини-проектом по информатике. Творческий проект – это самое обширное поле для интегрирования.

Такие уроки приносят визуальное эстетическое наслаждение и способствуют развитию креативности учащихся.

Предмет информатика имеет ярко выраженную прикладную составляющую, способствующую успешному изучению многих других предметов, в том числе технологии. Полученные знания на уроках информатики, практические умения работы с компьютером, помимо выполнения графических работ, чтения и выполнения чертежей, эскизов, схем, технических рисунков деталей и изделий, так же помогают проводить многочисленные расчеты, необходимые при построении чертежей швейных изделий.

Так, например, при изучении темы «Построение основы чертежа с цельнокроеным рукавом», для осуществления расчетов используется прикладная программа EXCEL, позволяющая создать долговременную электронную таблицу с автоматическим перерасчетом параметров при необходимости. Это значительно снижает время расчетов

5


при каждом конкретном случае и повышает точность результатов, что повышает качество будущего изделия.

Учащиеся на уроке получают сведения о возможностях вставки формул в среде электронной таблицы, приобретают умение их использования, получая практические результаты необходимых для построения чертежа параметров.

Проводя подобные интегрированные уроки, авторы опыта убедились, что творчество учащихся активизируется, что способствует развитию креативности. Интегрированные уроки технологии и информатики помогают создать у учащихся целостную картину мира, стимулируют поиск взаимосвязей в знаниях по различным предметам при изучении отдельных тем предмета технологии и информатики.

Уроки с использованием информационных технологий вызывают большой эмоциональный подъем и повышают уровень усвоения материала, стимулируют инициативу, творческое мышление и способности.

Раздел IIIРезультативность опыта.

Результаты опыта показывают, что применение современных - информационных технологий и информатики и ИКТ на уроках способствует развитию креативных способностей учащихся и дают положительные результаты:

Качество знаний обучающихся

Учебный год

Предмет Качество знаний

2010-2011 Технология 98 %2011-2012 Технология 99,4 %2012-2013 Технология 100%2010-2011 Информатика и ИКТ 83,2 %2011-2012 Информатика и ИКТ 87,4 %2012-2013 Информатика и ИКТ 91,3%

Участие в олимпиадах

Название конкурса, олимпиады

Ф. И. участника Уровень Результат Учебный год

Всероссийская олимпиада по технологии

Салина Софья Муниципальный Призер 2010-2011


Бакланова Татьяна

Муниципальный Победитель

2012-2013


Коковешко Дарина

Муниципальный Призер 2013-2014



Муниципальный Победитель

2013-2014



Региональный Призер 2013-2014

Участие в творческих конкурсах Название конкурса, олимпиады

Ф. И. участника

Уровень Результат

2010-2011 учебный годВсероссийский конкурс юных

кинематографистов «Десятая муза»

Шишкина Дарья Региональный Победитель

6


ХI Всероссийский фестиваль «Адрес детства Россия»

Разбитнова Юлия Региональный Призер

ХI Всероссийский фестиваль «Адрес детства Россия»

Сабынина Анастасия

Муниципальный Призер

Муниципальный конкурс «Мой любимый учитель»

Сабынина Анастасия


Муниципальный конкурс творческих проектов

Филатова Татьяна Муниципальный Победитель

Областной творческий конкурс «Мой отчий край»

Акопян Жанна Муниципальный Призер

2011-2012 учебный годВсероссийский конкурс

декоративно-прикладного творчестваРазбитнова Юлия Региональный Призер

Муниципальный конкурс творческих проектов «Моя будущая профессия»

Ермолаева Елена Муниципальный Призер

Муниципальный конкурс творческих проектов «Моя будущая профессия»

Разбитнова Юлия Муниципальный Победитель


Разбитнова Юлия Муниципальный Победитель

Всероссийский конкурс декоративно прикладного творчества и изобразительного искусства

Михайлюкова Анна


2012 – 2013 учебный годВсероссийская олимпиада

по технологииБакланова Татьяна Муниципальный Победитель

Всероссийский конкурс декоративно-прикладного творчества

Коковешко Дарина Региональный Призер

Областной конкурс «Достойны славы своих дедов»

Кожемякина Ирина Региональный Призер

Всероссийский конкурс фотолюбителей «Юность России»

Мельник Александра

Региональный Призер

Областной конкурс «Зимняя фантазия»

Русских Екатерина Муниципальный Победитель


Шишкина Дарья Муниципальный Победитель

2013– 2014учебный годМуниципальный конкурс

творческих проектовБакланова Татьяна Муниципальный Победитель


Малахова Валерия Муниципальный Победитель


Ишутина Полина Муниципальный Победитель

Всероссийский конкурс декоративно-прикладного творчества

Дамаскина Софья Муниципальный Победитель

Муниципальный конкурс «За Дамаскина София Муниципальный Победитель7


волю к победе»Муниципальный конкурс

«Пасхальный Благовест»Бакланова Татьяна Муниципальный Победитель

Областной конкурс «Рукотворная краса Белогорья»

Фетисова Мария Муниципальный Призер

Муниципальный конкурс «Птичий домик»

Сазонова Анна Муниципальный Призер

Областная выставка - конкурс «Зимняя Фантазия»

Михайлюкова Анна


По второму критерию авторы анализировали уровень сформированности креативных способностей учащихся за последние 3 года. Диагностика была основана на тесте Торранса «Закончи рисунок», который для оценки уровня креативности использовал показатели:

оригинальность – характеризует способность выдвигать идеи; разработанность – тщательность разработки ответа ; беглость – показывает число завершенных фигур; гибкость – оценивает разнообразие идей.

В тестировании принимали участие ученики 5-х классов (апрель 2011г), в которых работали авторы. Затем было повторное исследование, протестированы были школьницы 6-х (апрель 2012г) и 7-х классов (апрель 2013 г). Результаты тестирования показали, что «беглость» и «гибкость» обучающихся соответствуют их возрасту, а изменения результатов по показателям «оригинальность» и «разработанность» можно проследить в таблице.

Уровень сформированности креативных способностей учащихся:Показатели Уровень 2011-2012

уч.г.2012-2013

уч.г.2013-2014

уч.г.

оригинальностьНизкий 58 % 45 % 32 %Средний 36 % 45 % 40 %Высокий 5 % 10 % 28 %

разработанностьНизкий 29 % 23 % 16 %Средний 58 % 50 % 50 %Высокий 13 % 27 % 34 %

Данные показатели свидетельствуют о положительных результатах. Обучение с применением интегрированного подхода имеет ряд преимуществ:

1) развивает способности и интересы учащихся;2) повышает качество знаний;3) помогает более рационально использовать учебное время каждого;4) вовлекает всех учащихся в активную творческую деятельность;5) способствует раскрытию индивидуальных качеств каждого ребенка.Анализируя результативность опыта, авторы отметили рост познавательной и

творческой активности учащихся. У учащихся повысился уровень творческой активности, мастерства учащихся, появились результаты влияния такой работы на детей (47% обучающихся – проявляют творческую активность, у 50% обучающихся – повысился интерес к предметам технологии и информатики и ИКТ). Учащиеся из объекта деятельности превратились в субъект, которому дозволено творить, порождать новое. Дети с интересом берутся за выполнение самых сложных проектов и часто находят интересные способы их решения.

Таким образом, авторы добиваются достижения конечной цели посредством применения на своих уроках интегрированного подхода к обучению и применение информационных технологий, способствующих развитию креативных способностей учащихся.

8


Библиографический список:1. Бешенков А. К. Технология. Методика обучения технологии. // М., Дрофа, 2004.2. Босова Л.Л. Информатика: Учебник для 7 класса. – М.: БИНОМ. Лаборатория

знаний, 2007.3. Босова, Л.Л. Информатика: Учебник для 5 класса. Изд. 6-е, испр.- М.: БИНОМ.

Лаборатория знаний, 2010.- 192 с., илл4. Выготский Л.С. Педагогическая психология/ Под ред. В.В.Давыдова. – М.:

Педагогика, 1991. – 480с.5. Информатика и ИКТ: Учебник для 8 класса, Л.Л. Босова, – М БИНОМ.

Лаборатория знаний, 20126. Информатика: Учебник для 6 класса/ Л.Л. Босова. - 3-е изд., испр. и доп. – М.:

БИНОМ. Лаборатория знаний, 2007 7. История образования и педагогической мысли за рубежом и в России [Текст]:

Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб, заведений / И. Н. Андреева, Т. С. Буторина, 3. И. Васильева и др.; под ред. 3. И. Васильевой. - М.: Издательский центр «Академия», 2005. - 432 с.

8. Красновский Э.А.Активизация учебного познания./ Сов.педагогика, - 1989, №5. с.11

9. Матюшкин А.М. Психологическая структура, динамика и развитие познавательной активности // Вопросы психологии.-1982.-№4.-5-17с.

10 Полат, Е. С. Новые педагогические и информационные технологии в системе образования / Е. С. Полат, М. Ю. Бухаркина, М. Ю. Моисеева, А. Е. Петров – М. : Академия, 2001.-272 с.10. Шамова Т.И. Активизация учения школьников. - М.: Педагогика, 1982. - 209с.11. Щукина Г.И. Активизация познавательной деятельности учащихся в учебном

процессе. - М.: Просвещение, 1979. - 160с.12. Ярославцева Е. Ю. Познавательные задачи на уроках по технологии обработки

ткани.// Школа и производство, №7 2005.Приложение 1

Тест креативности Торренса, диагностика творческого мышления:Инструкция - описание к тесту Торренса, стимульный материал:Субтест 1. «Нарисуйте картинку».

Нарисуйте картинку, при этом в качестве основы рисунка возьмите цветное овальное пятно, вырезанное из цветной бумаги. Цвет овала выбирается вами самостоятельно. Стимульная фигура имеет форму и размер обычного куриного яйца. Так же необходимо дать название своему рисунку.

Субтест 2. «Завершение фигуры».

9


Дорисуйте десять незаконченных стимульных фигур. А так же придумать название

к каждому рисунку.

Субтест 3. «Повторяющиеся линии».Стимульным материалом являются 30 пар параллельных вертикальных линий.

На основе каждой пары линий необходимо создать какой-либо (не повторяющийся) рисунок.

10


Обработка результатов.Обработка результатов всего теста предполагает оценку пяти показателей:

«беглость», «оригинальность», «разработанность», «сопротивление замыканию» и «абстрактность названий». Ключ к тесту Торренса.

«Беглость»- характеризует творческую продуктивность человека. Оценивается только во 2 и 3 субтестах в соответствии со следующими правилами:

1. Для оценки необходимо подсчитать общее количество ответов (рисунков), данных тестируемым.

2. При подсчете показателя учитываются только адекватные ответы.Если рисунок из-за своей неадекватности не получает балл по «беглости»,

то он исключается из всех дальнейших подсчетов.Неадекватными признаются следующие рисунки:

рисунки, при создание которых предложенный стимул (незаконченный рисунок или пара линий) не был использован как составная часть изображения.

рисунки, представляющие собой бессмысленные абстракции, имеющие бессмысленное название.

осмысленные, но повторяющиеся несколько раз рисунки считаются за один ответ.

1. Если две (или более) незаконченных фигур в субтесте 2 использованы при создании одной картинки, то начисляется количество баллов соответствующее числу используемых фигур, так как это необычный ответ.2. Если две (или более) пары параллельных линий в субтесте3 использованы при

создании одной картинки, то начисляется только один балл, так как выражена одна идея.«Оригинальность»- самый значимый показатель креативности. Степень

оригинальности свидетельствует о самобытности, уникальности, специфичности творческого мышления тестируемого. Показатель «оригинальности» подсчитывается по всем трем субтестам в соответствии с правилами:

1. Оценка за «оригинальность» основывается на статистической редкости ответа. Обычные, часто встречающиеся ответы оцениваются в 0 баллов, все остальные в 1 балл.2. Оценивается рисунок, а не название!3. Общая оценка за оригинальность получается в результате сложения оценок по всем рисункам.

Список ответов на 0 баллов за «оригинальность»:Примечание: Если в списке неоригинальных ответов приводится ответ «лицо человека» и соответствующая фигура превращена в лицо, то данный рисунок получает 0 баллов, но если эта же незаконченная фигура превращена в усы или губы, которые затем становятся частью лица, то ответ оценивается в 1 балл.

11


· Субтест 1 — оценивается только тот предмет, который был нарисован на основе цветной приклеенной фигуры, а не сюжет в целом — рыба, туча, облако, цветок, яйцо, звери (целиком, туловище, морда), озеро, лицо или фигура человека.

· Субтест 2. — обратите внимание, все незаконченные фигуры имеют свою нумерацию, слева-направо и сверху-вниз: 1, 2, 3, ..10.

1. — цифра (цифры), буква (буквы), очки, лицо человека, птица (любая), яблоко.2. — буква (буквы), дерево или его детали, лицо или фигура человека, метелка,

рогатка, цветок, цифра (цифры).3. — цифра (цифры), буква (буквы), звуковые волны (радиоволны), колесо (колеса),

месяц (луна), лицо человека, парусный корабль, лодка, фрукт, ягоды.4. — буква (буквы), волны, змея, знак вопроса, лицо или фигура человека, птица,

улитка (червяк, гусеница), хвост животного, хобот слона, цифра (цифры).5. — цифра (цифры), буква (буквы), губы, зонт, корабль, лодка, лицо человека, мяч

(шар), посуда.6. — ваза, молния, гроза, ступень, лестница, буква (буквы), цифра (цифры).7. — цифра (цифры), буква (буквы), машина, ключ, молот, очки, серп, совок (ковш).8. — цифра (цифры), буква (буквы), девочка, женщина, лицо или фигура человека,

платье, ракета, цветок.9. — цифра (цифры), буква (буквы), волны, горы, холмы, губы, уши животных.10. — цифра (цифры), буква (буквы), елка, дерево, сучья, клюв птицы, лиса, лицо

человека, мордочка животного.· Субтест 3: книга, тетрадь, бытовая техника, гриб, дерево, дверь, дом, забор,

карандаш, коробка, лицо или фигура человека, окно, мебель, посуда, ракета, цифры.

«Абстрактность названия» — выражает способность выделять главное, способность понимать суть проблемы, что связано с мыслительными процессами синтеза и обобщения. Этот показатель подсчитывается в субтестах 1 и 2. Оценка происходит по шкале от 0 до 3.

· 0 баллов: Очевидные названия, простые заголовки (наименования), констатирующие класс, к которому принадлежит нарисованный объект. Эти названия состоят из одного слова, например: «Сад», «Горы», «Булочка» и т.п.

· 1 балл: Простые описательные названия, описывающие конкретные свойства нарисованных объектов, которые выражают лишь то, что мы видим на рисунке, либо описывают то, что человек, животное или предмет делают на рисунке, или из которых легко выводятся наименования класса, к которому относится объект — «Мурка» (кошка), «Летящая чайка», «Новогодняя елка», «Саяны» (горы), «Мальчик болеет» и т.п.

· 2 балла: Образные описательные названия «Загадочная русалка», «SOS», названия описывающие чувства, мысли «Давай поиграем»…

· 3 балла: абстрактные, философские названия. Эти названия выражают суть рисунка, его глубинный смысл «Мой отзвук», «Зачем выходить от туда, куда ты вернешься вечером».

«Сопротивление замыканию» - отображает «способность длительное время оставаться открытым новизне и разнообразию идей, достаточно долго откладывать принятие окончательного решения для того, чтобы совершить мыслительный скачок и создать оригинальную идею». Подсчитывается только в субтесте 2. Оценка от 0 до 2 баллов.

· 0 баллов: фигура замыкается самым быстрым и простым способом: с помощью прямой или кривой линии, сплошной штриховки или закрашивания, буквы и цифры так же равно 0 баллов.

· 1 балл: Решение превосходит простое замыкание фигуры. Тестируемый быстро и просто замыкает фигуру, но после дополняет ее деталями снаружи. Если детали добавляются только внутри замкнутой фигуры, то ответ равен 0 баллов.

12


· 2 балла: стимульная фигура не замыкается вообще, оставаясь открытой частью рисунка или фигура замыкается с помощью сложной конфигурации. Два балла так же присваивается в случае, если стимульная фигура остается открытой частью закрытой фигуры. Буквы и цифры - соответственно 0 баллов.

«Разработанность» — отражает способность детально разрабатывать придуманные идеи. Оценивается во всех трех субтестах. Принципы оценки:

1. Один балл начисляется за каждую существенную деталь рисунка дополняющую исходную стимульную фигуру, при этом детали, относящиеся к одному и тому же классу, оцениваются только один раз, например, у цветка много лепестков — все лепестки считаем как одну деталь. Например: цветок имеет сердцевину (1 балл), 5 лепестков (+1 балл), стебель (+1), два листочка (+1), лепестки, сердцевина и листья заштрихованы (+1 балл) итого: 5 баллов за рисунок.2. Если рисунок содержит несколько одинаковых предметов, то оценивается разработанность одного из них + еще один балл за идею нарисовать другие такие же предметы. Например: в саду может быть несколько одинаковых деревьев, в небе — одинаковые облака и т.п. По одному дополнительному баллу дается за каждую существенную деталь из цветков, деревьев, птиц и один балл за идею нарисовать таких же птиц, облака и т.п.3. Если предметы повторяются, но каждый из них имеет отличительную деталь,

то необходимо дать по одному баллу за каждую отличительную деталь. Например: цветов много, но у каждого свой цвет — по одному новому баллу за каждый цвет.

4. Очень примитивные изображения с минимальной «разработанностью» оцениваются в 0 баллов.

Интерпретация результатов теста Торренса.Просуммируйте баллы, полученные при оценке всех пяти факторов («беглость», «оригинальность», «абстрактность названия», «сопротивление замыканию» и «разработанность») и поделите эту сумму на пять.Полученный результат означает следующий уровень креативности по Торренсу:30 — плохо30—34 — ниже нормы35—39 — несколько ниже нормы40—60 — норма61—65 — несколько выше нормы66—70 — выше нормы>70 — отлично

Приложение №2Овощи. Блюда из свежих

овощей.(интегрированный урок технологии,

информатики, математики)

13


МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Данный кейс предназначен для занятий на уроках технологии в 5 классе. Освещает

школьные вопросы по теме «Овощи. Блюда из овощей». Основная задача - помочь

учащимся активно усвоить учебный материал, свободно ориентироваться в изучаемых

вопросах. Преодоление трудностей, попытка подумать, поразмышлять доставят не только

глубокое познавательное удовлетворение, но и большую радость.

Методическая цель урока заключается в формировании мотивации учащихся,

повышении интереса к уроку технологии, активизации поисковой деятельности с

применением современных способов передачи учебной информации на основе

использования компьютерных технологий, практической направленности по организации

учебной деятельности с элементами творческого подхода к процессу усвоения изучаемого

материала.

В процессе проведения урока с использованием информационно-коммуникативных

технологий ведется многоуровневое обучение: уровень восприятия учебного материала,

уровень воспроизводства знаний, уровень освоения знаний с измененными условиями,

уровень получения новых знаний на базе ранее полученных. Учащиеся сами в ходе

выполнения кейс-задания должны найти ответы.

План-конспект урока

Класс: 5 Тема программы: Кулинария Тема урока: Овощи. Салат из свежих овощей Цель урока: систематизировать и расширить знания о видах овощей, сформировать умения по технологии приготовления овощных блюд, совершенствовать практические навыки решения задач на

проценты, умение применять их при решении реальных жизненных задач.

Задачи:образовательные

по технологии: формировать знания о витаминах и пользе овощей и необходимости их использования в жизни человека по математике: закрепление навыка решения практических задач с

использованием математического понятия «процент»;по информатике: обработка текстовой и графической информации, приобретение

навыка использования компьютерных технологий для выполнения вычислений и фиксации результатов в табличной форме.

развивающие: развивать у учащихся способность анализировать информацию, применять полученные знания для решения практических

задачвоспитательные: воспитывать у учащихся любознательность через

14


познавательную информацию, содействовать воспитанию интереса к математике, информатике, воспитывать у учащихся культуру труда, формировать осознанное и бережное отношение к здоровью при соблюдении правильного питания

Тип урока: комбинированный

Технологии урока: кейс-метод, коммуникативные, здоровьесберегающие, информационныеМетоды ведения урока: словесные, наглядно-демонстрационные, практическиеВиды контроля: устные вопросы, программированный контроль, взаимоконтроль, практическая работаУчебное задание: приготовление блюд из свежих овощей с применением математических знаний процентного содержания ингредиентовМежпредметные связи: математика, информатика, история, биология, ОБЖ, химия Материально-техническое обеспечение урока:

компьютер, мультимедийный проектор, интерактивная доска, мобильный класс;

набор овощей; кулинарные инструменты и приспособления по обработке овощей, посуда; разноуровневые задания; инструкции по технике безопасности, технологические карты, план- задание,

карточки-задания в электронном виде, презентацияХод урока

Этап Деятельность учителя Деятельность учащихся

Организационная часть (1 мин)

Организационный момент

Приветствие.Проверка готовности к уроку

Подготовка к занятию

Вводная часть (15 мин)

Подготовка к основному этапу. Мотивация

Учитель технологии:Вопрос: Скажите, для чего мы едим? (слайд)Делает вывод: «Мы живём не для того, чтобы есть. А едим для того, чтобы жить» (слайд 2)

Дают различные ответы

15


Актуализация знаний

Учитель технологии проводит экспресс опрос:

1. Укажите стрелками, какие части овощей употребляют в пищу (приложение1)

2.Укажите стрелками, соответствие овощей к группе

Группа ОвощиПасленовые Огурцы,

тыкваКапуста Картофель

Луковичные Томаты, перец сладкий

Клубнеплоды Лук репчатый, чеснок

Корнеплоды Морковь, редис, свекла.

3.Укажите стрелками, соответствие процента энергетической ценности суточного рациона питанияЗавтрак 10%Обед 30%Полдник 40%Ужин 20%

Учащиеся выполняют задание за компьютерами, используя возможности текстового процессора Microsoft Word (вставка объекта – линии).

Учащийся, работающий с интерактивной доской, выполняет задание для проверки.

Учитель математики: -Выполняя задание, связанное с энергетической ценностью суточного рациона питания встретились с понятием процента.Вопросы:1.Дайте определение «процента» и запишите его обозначение (слайд 3,4).

Дают определения «процента»

2.Как представить проценты в виде десятичной дроби? (слайд5)

Отвечают на вопрос.

Учитель информатики:1. Вычислите проценты в виде десятичной дроби (слайд 6) и оформите

Выполняют задания с помощью мобильного компьтерного класса

16

Лук КореньМоровь КлубеньКапуста КочанКартофель ЛистПомидор ЛуковицаПетрушка ПлодПерец Корнеплод


ответы в таблице, используя процессор Word. Для этого откройте файл – заготовку «Задания для вычислений». Перед вами задания, записанные в столбец таблицы. Выполните следующие действия: выделите столбец, щелкните правой кнопкой мыши и выберите в контекстном меню команду «вставить столбец справа». В появившемся столбце зафиксируйте полученные результаты вычислений.

Выполняет проверку (слайд7)Учитель математики:

1. Как обозначается целое? (слайд8)Отвечают на вопрос

2. Как записать десятичную дробь с помощью процентов? (слайд9)

Отвечают на вопрос

Учитель информатики: Запишите, используя процессор Word, десятичные дроби с помощью процентов (слайд10). Для этого откройте новый документ Microsoft Word, вставьте самостоятельно таблицу. Для этого на вкладке ВСТАВКА выберите пункт ТАБЛИЦА и выделите сетку 4х2. В первый столбец впишите задание, а во второй вычисленный результат.

Выполняет проверку (слайд11).

Выполняют задания с помощью мобильного компьтерного класса

Вступительное слово

Учитель технологии: Школа 40 – это Школа радужной мечты, Школа – территория здоровья. И нам очень важно чтобы каждый ребенок смог не только сохранить, но и укрепить свое здоровье. Одной из важных проблем является умение правильно расчитать состав ингридиентов блюд из овощей (слайд12) Предлагает определить цель занятия (слай13)

Осмысливают важность предложенной проблемы

Самостоятельно формулируют цели занятия

17

5%=0,0523%; 130%50%; 1,3%2,75%; 100%

7%=0,0743%; 278%4,6%; 70%6,48%

0,17= 17% 0,02 6,2 1,38 0,183

0,28 = 28%0,047,82,460,745


Знакомит с ходом урока и с критериями оценивания каждого этапа работы на уроке. Раздает кейсы и проводит инструктаж о порядке работы на уроке, отвечает на вопросы учащихся

Получают кейсы (приложение 2), раздаточный материал, задают вопросы о порядке работы, знакомятся с критериями оценивания на уроке (приложение 3)

Теоретическая часть (22 мин)Изложение нового материала

Учитель технологии сообщает сведения о рациональном питании, о значении овощей в жизнедеятельности человека (слайд 14,15).

Индивидуальная работа с кейсом

Отвечает на вопросы учащихся. Работают с приложением кейса, задают вопросы, возникающие в ходе работы (приложение 4, 5, 6)

Решение математических задач по теме «Проценты»

Учитель информатики: используя ресурсы сети интернет, дает краткую информацию о витаминах Учитель математики:предлагает решить задачи (слайд 16-19)

Воспринимают, осмысливают материал

Решают задачи

Физкультминутка (слайд 20) Выполняют разминку и упражнения для глаз

Изложение нового материала

Учитель технологии:Дает сведения о салатах (слайд 21,22)

Воспринимают, осмысливают материал

Закрепление теоретического материала

Организует контроль по разноуровневым заданиям

Работают по индивидуальным заданиям с использованием мобильного компьютерного класса (приложение 7)

Практическая часть (45 мин)Распределение на малые группы и работа с кейсом

Учитель математики распределяет на 2 группы. Создает проблемные ситуации для каждой группы(приложение 9) Делает вывод (слайд 23, 24)

Каждая группа уточняет проблему, обсуждает, выполняет расчет

Вводный инструктаж

Учитель технологии инструктирует по безопасным приёмам работы, осуществляет личный показ трудовых приемов по нарезке овощей.

Наблюдают

Подготовительный этап

Учитель информатики дает возможность с помощью интерактивной доски пролистать страницы сайтов , в которых показаны приемы нарезки овощей и примеры оформления салатов из сырых овощей.

Наблюдают, анализируют, выбирают

Самостоятельная работа учащихся

Наблюдает, организует контроль за практической работой, проводит

Выполняют практическую работу (приложение 10)

18


в малых группах текущий инструктаж: Первый обход: проверить

организацию рабочих мест и соблюдение безопасных приемов труда.

Второй обход: проверить правильность выполнения трудовых приемов и технологической последовательности операций.

Третий обход: провести оценку практической работ

Заключительная часть (5 мин).

Заключительный инструктаж

Сообщает отметки за урок, рассматривает типичные ошибки их причины, способы устранения, отмечает лучшие практические работы, выполненными учащимися, выдает задание на дом (слайд 25, 26)

Слушают комментарии, получают домашнее задание

Рефлексия (2 мин). Прелагает оценить значение изученного материала (слайд 27,28)

Оценивают значение приобретенных знаний

Библиографический список

1. Босова, Л.Л. Информатика: Учебник для 5 класса. Изд. 6-е, испр.- М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2010.- 192 с., илл.

2. Виленкин Н.Я. Жохов В.И. и др. Математика: учебник для 5 класса общеобразовательных учреждений. – М.: Мнемозина, 2012

3. Кругликов Г.И. Методика преподавания технологии с практикумом. – М., 2007.4. Маркуцкая С. Э. Тесты по технологии «Обслуживающий труд» 5 – 7 классы. – М.: издательство «Экзамен», 2006.5. Норенко И.А. Технология.6 – 8классы. Русские традиции при изготовлении различных изделий. – Волгоград: Учитель, 20076. Попова Л.П, Поурочные разработки по математике: 5 класс. – М.ВАКО: Учителю, 2011.7. Синица Н. В. Методические рекомендации 5 класс (вариант для девочек). – М.: Вентана – Граф, 2007 8. Технология 5 кл. (вариант для девочек)/ Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В. и др. под ред. Симоненко В.Д.- М.: Вентана – Граф, 2007. 9. Технология. Дополнительные и занимательные материалы 5-9 классы /Карачевцева Л. Д. Власенко О. П. – Волгоград: издательство «Учитель», 2009.10. Технология: 5 класс. Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя/ под ред. И. А. Сасовой. – М.: Вентана– Граф, 2008.11. http://festival.1september.ru/12. http://karmanform.ucoz.ru/index/0-2013. http://uztest.ru/abstracts/?idabstract=385332

19

http://uztest.ru/abstracts/?idabstract=385332

http://karmanform.ucoz.ru/index/0-20

http://festival.1september.ru/


Приложение к уроку 1

Приложение2

Тема урока

Тип урока

Элементы содержания

Требования к уровню подготовки учащихся

Вид контрол

Учебно-методический комплекс

20

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками, какие части овощей употребляют в пищу

Лук КореньМорковь КлубеньКапуста КочанКартофель ЛистПомидор ЛуковицаПетрушка ПлодПерец Корнеплод

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками, соответствие процента энергетической ценности суточного рациона питания

Завтрак 10%Обед 30%Полдник 40%Ужин 20%

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками соответствие овощей к группе

Группа ОвощиПасленовые Огурцы, тыкваКапуста Картофель Луковичные Томаты, перец сладкийКлубнеплоды Лук репчатый, чеснокКорнеплоды Морковь, редис, свекла.


урока яОвощи. Блюда из овощей.

Комбинированный

Теоретические сведения об овощах

Технология приготовления салата

Определения процента

Знать: общие сведения об

овощах понятия о культуре

питания приемы безопасной

работы с инструментами

механическая обработка овощей

технологическую последовательность

понятия процентУметь: приготовить и

оформить блюда из овощей

рассчитать процентное соотношение ингредиентов в блюдах из овощей

Фронтальный опрос, практическая работа, дифференцированно-индивидуальная работа по карточкам

Технология. Вариант для девочек5 класс Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В. и др. Обслуживающий труд / под ред. Симоненко В.Д. Вентана-Граф, 2010Математика 5 класс Н.Я. Виленкин В.И. Жохов А.С ЧесноковС.И. Шварцбурд, 2009

Приложение 3

Критерии оценивания практической работы

Параметры оценивания Максимальное количество баллов

Выполнение практической работы:- расчет количества овощей;- организация рабочего места;- правильность выполнения трудовых приемов;- нарезка овощей;- оформление блюда;- дегустация.

1652

2322

21


Приложение 4Овощи. Витамины в овощах.

Овощи – основные источники витаминов. Большинство витаминов поступает

только с пищей. Вот почему овощи должны быть в рационе каждого человека регулярно.

Витамин А участвует в механизме светового зрения, процессе регенерации кожи,

слизистых оболочек, формировании иммунитета

Недостаток вызывает поражение глаз, светобоязнь, ночную слепоту, сухость и

пигментацию кожи, тусклость волос, повышенную восприимчивость к простудным

заболеваниям.

Витамин С — наверно, один из самых полезных для иммунитета витаминов. Он

помогает бороться с самыми разными болезнями, от простуд. Из всех необходимых для

человеческого организма витаминов его больше всего по количеству нужно – в среднем

80 мг. в сутки. Способствует усвоению белков, железа, укрепляет защитные реакции

организма, поддерживает прочность стенок кровеносных сосудов. Основным источником

витамина С являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Капуста – универсальная культура, используемая во многих кухнях мира. Ее едят сырой,

добавляют в салаты, супы, тушат, варят на пару, запекают и фаршируют. Все сорта

капусты очень полезны для здоровья. Они содержат легкоусвояемый белок, сахар и

много клетчатки. Любая капуста богата витаминами С, РР и несколькими витаминами

группы В. В квашеной капусте витамина С больше, чем в свежей. Квасить капусту

первыми научились римляне. Они же научили этому других европейцев.

Морковь богата витаминами K, E, PP, B1, B2, B3, B6 и провитамином A. В ней содержатся

железо, медь, калий, фосфор, кобальт, магний, йод.

Лук один из самых известных продуктов, повышающих человеческий и

мунитет. Он содержит эфирные масла, сахар, витамины, калий, фосфор, кальций,

железо и пр. Это один из самых полезных овощей. Но лук не только вкусен и полезен.

Еще в глубокой древности (как культурное растение он известен с 4-го тысячелетия до н.

э.) люди поняли, что лук еще и целебен. Древние славяне применяли его как лекарство

при многих болезнях. Сейчас доказано, что от летучих веществ – фитонцидов, в большом

количестве выделяемых луком, гибнут болезнетворные бактерии.

Томат – южное растение, его родина – Южная Америка. Мореходы, которые привезли

его в Европу, не знали, что это овощ. Европейцы сажали растение в саду для красоты.

Возделывать томат на территории нашей страны стали в 18 веке. Помидоры богаты

сахарами, витамином С, железом и калием, содержат белки, пектин, крахмал, клетчатку,

22


каротин и ликопен (мощный антиоксидант), витамины группы В, витамин К, фолиевую

кислоту. Помидоры полезны для нервной системы, они являются природными

антидепресантами — способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен

веществ. Томаты находят широкое применение в рациональном и лечебном питании: в

свежем виде, консервированные, соленые, маринованные. Из них делают икру, пасту.

Огурец не только вкусный и ароматный овощ, он еще богат полезными

веществами. Огурец содержит 15% белков, 2% сахаров (фруктозы и глюкозы), 0,75%

клетчатки и ароматические вещества. Известен тот факт, что в огурцах содержится

витамины, однако в небольших количествах: С, В1, В2. Так, витамина В2 в огурце

больше, чем, например, в редисе, витамина В1 более, чем в свекле. Кроме того, мякоть

огурца содержит йод, тартроновую кислоту, которая сдерживает преобразование жиров

из углеводов, плюс очищают кишечник и выводят из организма лишнюю жидкость.

Сладкий перец состоит на 90% из воды, кроме того, в нем присутствует большое

количество клетчатки, содержатся белки, жиры и углеводы. Ценится болгарский перец за

большое содержание витаминов, особенно витамина А.В сладком перце содержится

широкий спектр витаминов (витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С, Е, К, Ни

Р), микро- и макроэлементов. Богат перец калием, кальцием, содержится в нем магний,

натрий, сера, фосфор, железо, хлор, марганец, медь, молибден, цинк, фтор и йод.

Приложение 5Первичная обработка овощей

Первичная обработка заключается в следующем: сортировка, мойка, очистка, нарезка.

Сначала овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды, для равномерной

тепловой обработки), удаляют посторонние примеси, загнившие или испорченные овощи.

Зелень петрушки и укропа отделяют от стеблей. После сортировки овощи моют, затем

чистят, промывают и выполняют нарезку.

Правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки

овощей:

1. Овощи хранят без света и при температуре + 1...30 С, квашеную капусту – под

слоем рассола.

2. Мыть овощи можно не более 10–15 минут, иначе витамины перейдут в воду. Если

квашеную капусту надо промыть, то сначала отжимают из нее рассол, потом

промывают и смешивают с рассолом. В рассоле содержится до 40 % общего

количества витаминов.

3. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и

инвентарь из этих металлов.

23


4. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи

предназначены для салатов и винегретов, их варят в кожице.

5. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов,

соусов, так как в них переходит большое количество витаминов.

6. Следует строго соблюдать время варки продуктов.

7. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд,

прогревают с жиром. При этом сохраняются витамин С и каротин.

8. При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить.

Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта.

Приложение 6О сновное назначение салатов - улучшать аппетит, способствовать выделению

желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются

весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только

вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, что глаза помогают

есть.

Салаты из овощей – вкусные и питательные закуски, они уместны на любом

столе.

Современный словарь толкует слово «салат » как блюдо из мелко нарезанных

овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде.

Приложение 7Карточки - задания

24

Карточка №1

1.Закончите предложение:Основное назначение салатов

________________________________________________________________

2.Установите последовательность первичной обработки овощей:o Нарезкаo Очисткаo Мойка o Сортировкаo Промывание


1. Обведите букву правильного ответа:Почему при приготовлении салатов нельзя соединять тёплые и холодные продукты?А Продукты могут слипатьсяБ Продукты могут окраситьсяВ Салаты быстро испортятся

2. Ответьте на вопрос

Картофель это корнеподклубнеплодлуковичные


25


1. Обведите букву правильного ответа:Почему при приготовлении салатов нельзя соединять тёплые и холодные продукты?А Продукты могут слипатьсяБ Продукты могут окраситьсяВ Салаты быстро испортятся

2. Ответьте на вопрос

Картофель это корнеподклубнеплодлуковичные

Карточка №31. Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:1. Нарезка овощей2. Выкладывание в салатницу и украшение;3. Заправка овощей;4. Первичная обработка овощей.

2. При нарезке лука можно использовать следующие формы:1. Кольца2. Крошка3. Полукольца4. Зигзаг3. Наибольшее количество витамина А содержится в овощах:1. Свекла2. Морковь3. Помидоры4. Салатными заправками являются:1. Майонез;2. Сметана;3. Растительное масло.


1. По способу приготовления салаты могут быть:а) овощные; б) травные; в) мясные;г) цветочные; д) рыбные;е) диетические; ж) ассорти

2. Картофель относится к: а) корнеплодам б) клубнеплодам в) луковичным

3. Человеку нужно питаться для того, чтобы:а) поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.б) утолить голод или поправиться.в) так считают взрослые.

4. Способы нарезки овощей:

а) соломка; б) спиральки; в) шарики;г) бруски; д) кубики; е) бочонки;ж) груши. з) кольца


Приложение 8Форма нарезки овощей

Форма резки Наименование овощей

Размеры Кулинарное использование

Соломка Картофель Квадратное сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5

см

Для жарки во фритюре на гарнир к панированным

котлетам из кур, котлетам по-киевски, шницелю из кур,

филе, бифштексамМорковь, петрушка,

сельдерей, свекла, репчатый лук

Квадратное сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5

см

Для борщей (кроме флотского), щей из свежей и

квашеной капусты, рассольников, супов из

овощей, супов с макаронными изделиями, свекольника,

маринада Белокочанная Квадратное Для борщей (кроме

26


Разгадайте кроссворд и отгадайте ключевое слово

1.2.

3.4.

5.

1.Хотя я сахарной зовусь,Но от дождя я не размокла,Крупна, кругла, сладка на вкус. Узнали вы? Я - …

2.Кругла да гладка,Откусишь – сладка,Засела крепкоНа грядке -

3.Заставит плакать всех вокруг,Хоть он и не драчун, а ….

4.И зелен, и густЧто за скрип? Что за хруст?Это что ещё за куст?Как же быть без хруста,Если ты ….

5. На грядке вырос куст. Покопай немножко:Под кустом …


капуста сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5

см

флотского), щей из свежей и квашеной капусты,

рассольника, капусты тушеной Красно- кочанная

капустаТо же На гарнир к холодным и

горячим блюдам и для салатаБрусочки Картофель Квадратное

сечение от 0,7х0,7 до 1,0х1,0 см;

длина 3,5—4 см

Для жарки во фритюре на гарнир к филе, бифштексам, антрекоту, рыбе фри, судаку жареному с зеленым маслом,

рыбе жаренной грилье, а также для рассольника домашнего

Морковь, петрушка, сельдерей

Квадратное сечение 0,4х 0,4 см; длина 2,5—

3,5 см

Для бульона с овощами

Кубики Картофель Величина ребра 1,0—2,5 см

Для супов: картофельного с крупами, крестьянского,

борща флотского, овощной окрошки; для картофеля в

молоке, и на гарнир к горячим блюдам; для азу

Морковь, петрушка, сельдерей,

репчатый лук

Величина ребра 0,3—0,75 см

Для щей суточных, щей из крапивы, супов из круп и

бобовых; для варки на гарнир к холодным и горячим блюдам

Зелень петрушки и укроп, капуста

белокочанная

0,1—0,2х0,1—0,2 см; величина ребра 0,2—0,3

см

Для посыпки при отпуске первых и вторых блюд; для

щей суточных

Кружочки Картофель Диаметр 2—3 см; толщина 0,2

—0,3 см

Нарезают сырой или предварительно отваренный в кожице картофель. Используется на гарнир к запеченной рыбе в сметане.

Морковь, петрушка, сельдерей

Диаметр 2—2,5 см; толщина 0,1

—0,3 см

Для супа крестьянского

Ломтики Картофель Размеры 2,5—3,0 см; толщина

0,3—0,5 см

Сырой и вареный картофель используется для жарки

основным способом на гарнир к жареным блюдам из мяса и рыбы; вареный — на гарнир к

запеченной говядинеМорковь, свекла Размеры 2—2,5

см; толщина 0,2—0,3 см

Сырые корнеплоды используются для борща

флотского; вареные — для винегретов и салатов

27


Дольки Картофель Разные размеры, но не

более 5,0 см

Сырой картофель используется для рассольников; обжаренный

на сковороде — для рагу и духовой говядины

Морковь, петрушка, сельдерей,

репчатый лук

Разные размеры, но не

более 3,5 см

Для щей из свежей капусты, рагу, духовой говядины, почек

по-русски

Квадратики (шашки) Белокочанная капуста

Размеры 3,0—3,5 см

Для борща флотского, щей из свежей капусты, супа

крестьянского

Кольца и полукольца Лук репчатый Диаметр 3—6 см

На гарнир к бифштексу с луком, шашлыку

Лук порей Диаметр 1—2,5 см

Для сельди с гарниром, в салаты и винегреты

Гребешки, звездочки, шестеренки

Морковь, петрушка

2,0—3,0х1,25 см На гарнир к заливной рыбе, в маринады, а также для украшения холодных и

горячих блюд

Рубка (мелкая) Репчатый лук, морковь,

белокочанная капуста

Размеры 0,1—0,2х0,1—0,2 см

Для щей; для тефтелей и фарша; для посыпки различных горячих и

холодных блюд


Ситуация №1 Пятачок и Винни Пух пригласили к себе в гости Кролика. Они долго думали, чем можно угостить его, чтобы было не только вкусно, но и полезно для его здоровья. Открыв свой холодильник, они увидели, что там находятся только одни овощи: помидоры, огурцы, капуста, лук, морковь, сладкий перец. А идти за продуктами, не было уже времени.

Итак, из находившихся в холодильнике овощей нужно было приготовить, что-то вкусное и полезное для своего друга, ведь у него слабое зрение. Открыв рецептурную книгу Винни Пух увидел несколько видов овощных салатов, но записаны они были не понятно.

Помогите Винни Пуху и Пяточку выбрать то, блюдо, которое было бы полезно для Кролика и выполнить расчет ингредиентов.

28

Первичная обработка овощей


Ситуация №2В теплый весенний день в гости к Медведю пришла Маша и

она увидела, что после пробуждения от зимней спячки у Медведя снизился иммунитет, он стал слабым, худым. Маша знала, что есть продукты, которые повышают иммунитет. Она открыла кулинарный сайт в интернете и прочитала, что лидерами, способными повысить иммунитет являются овощи. Маша нашла несколько рецептов овощных блюд, но необходимые ингредиенты были записаны в процентах.

Помогите Маше выбрать то, блюдо, которое повысило иммунитет Медведя и выполнить расчет ингредиентов.

«Осенний»Для приготовления 1000 г салата Для приготовления 1000 г салата необходимо:необходимо:Капуста: 65%; Морковь: 5%; Помидор: 15%; Огурцы: 10%; Лук: 5%; Соль по вкусу; Масло растительное

«Летний»«Летний»Для приготовления 1000 г салата Для приготовления 1000 г салата необходимо:необходимо: помидор: 52,5%; помидор: 52,5%;огурцы: 27,15%;огурцы: 27,15%;сладкий перец: 15,35%;сладкий перец: 15,35%;лук: 5% ;лук: 5% ;Соль по вкусу; Масло растительное

«Морковный салат с чесноком» Для приготовления 450 г салата необходимо:Морковь: 80%; Чеснок: 6%; Майонез: 14%

«Витаминный»Для приготовления 500 г салата необходимо:Капусты 65% ; Моркови 10%;Лука 5%; Соль по вкусу; Масло растительное

Приложение 10ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Летний»

Ингредиенты: помидоры, огурцы, репчатый лук, сладкий перец, соль, растительное масло.

29

Нарезка овощей

Оформление

Соединение, заправка и перемешивание



ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Витаминный»Ингредиенты: капуста, морковь, репчатый лук, соль, растительное масло.


30


31










ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Осенний»Ингредиенты:

капуста, помидоры, огурцы, репчатый лук, соль, растительное масло.

К е й с

32



Защита творческих проектов. Блюда постного стола.

План - конспект интегрированного урока

КЛАСС 6 ДАТАТема программы: Технология – « Кулинария» Информатика – «Алгоритмы и исполнители»Тема урока: Защита творческих проектов. Блюда постного стола. Итоговый мини- проект. Создание слайд-шоу с

использованием объектов анимации.Цели урока: 1. Выявить качество и прочность знаний по разделу «Кулинария» и умение разрабатывать проектно- технологическую документацию. 2. Активизация творческих способностей учащихся, поддержание интереса к предмету, совершенствование умений работать самостоятельно и в коллективе. 3. Совершенствование духовно- нравственного воспитания обучающихся.

33


Методы обучения: Письменное инструктирование, показ трудовых приемов, самостоятельная работа учащихся, инструктаж по технике безопасности и санитарной гигиены, дегустация, наблюдение.

Форма урока: Урок – защита творческих проектов.

Межпредметные связи: Православная культура – блюда православной кухни. Информатика – создание слайд-шоу с элементами анимации.Материально-техни- 1. Дизайн – папки творческих проектов.ческое оснащение: 2. Готовые постные блюда. 3.Интерактивная доска.

Литература для 1. Программа для общеобразовательных учреждений: учителя: Технология. Трудовое обучение 1-4, 5-11 классы. Москва, «Просвещение», 2006.

2. Православная кухня и посты/ А. П. Маркова.- Ростов - на Дону: «Феникс», 20013. Г. И. Кругликов. Практикум по курсу «Методика

преподавания технологии» - Курск.: Издательство КГПУ, 1999.

Литература для 1. Технология 5 класс/ Под ред. В. Д. Симоненко,- обучающихся: М.: Вентана – Граф, 2006

2. Блюда на скорую руку/ Сост. Т.А. Липей, И.Г. Бондарь. – Мн.: Книжный Дом, 2004.

3. Православная кухня и посты/ А. П. Маркова.- Ростов - на Дону: «Феникс», 2001.3. Литература по информатике

Оформление кабинета: Столы стоят рядами, так, чтобы классы сидели напротив друг друга, в центре стоит стол, предназначенный для демонстрации и дегустации постных блюд. Защита проектов проводится в двух параллельных классах. Время проведения 45 мин.Бригады каждого класса защищают творческие проекты по технологии и информатике поочерёдно, время на защиту регламентировано (10 минут). Жюри (учителя технологии и информатики, приглашенные гости, представители от классов).

Ход урока

I. Организационная часть. Контроль посещаемости.

Проверка готовности обучающихся к уроку.

II. Вводная часть. Вводное слово учителей.

Здравствуйте! Мы начинаем наш урок. Тема нашего занятия «Защита творческих

проектов по теме «Блюда для постного стола». Защита творческих проектов является

неотъемлемой частью обучения образовательной области «Технология» и это итог

34


изученного раздела. Мы завершили изучение раздела «Кулинария», при изучении

которого вы познакомились с физиологией питания, обработкой овощей, круп,

приготавливали каши и бутерброды. Для выполнения творческих проектов вы получили

задания - найти рецепты постных блюд и приготовить их, а так же отработать приемы

вставки графических объектов и создание режима анимации в презентации с

автоматическим воспроизведением в режиме слайд-шоу. В обычные и праздничные дни

приготовить несложно множество блюд. А вот для постного стола, возникает проблема,

что же приготовить, чтобы было вкусно и дешево, полезно и разнообразно не нарушая

правил православной кухни. При выполнении творческих проектов вы решали

интересные и полезные задачи: поиск информации, ее обработка и представление

результатов в виде объектов презентации. Во время защиты проектов, вы покажете,

присутствующим сегодня гостям свое творчество, умение создавать проектную

документацию, используя для этого навыки работы с анимационными возможностями

приложения Microsoft Power Point, полученные на уроках информатики. Занятия для вас

сегодня будет необычное – вы впервые будете представлять свои работы на публику.

III. Основная часть.

Защита проектов.

Жюри оценивает творческие по следующим пунктам:

Оригинальность оформления;

Вкусовые качества;

Оформление дизайн-папки.

Умение использовать возможности анимации

Бригады каждого класса защищают творческие проекты поочерёдно, время на защиту

регламентировано (10 минут).

IV. Оценка проектов.

1. Выступления членов жюри.

2. Выступление гостей.

Слово учителей.

Хорошее настроение, творчество, знания, умения - определенный путь

пройден и постный стол готов, а так же запечатлены все этапы его создания с

возможностью демонстрации в виде слайд-шоу. Да, во время поста нельзя есть мяса, яйца,

молоко, сливочное масло, а в Великий пост и рыбу. Но это не значит, что стол во время

35


поста будет скудный. Мы теперь уверены, что вы сможете приготовить дешево и вкусно,

оригинально и разнообразно не нарушая правил православной кухни.

IV. Заключительный инструктаж.

4.1. Подвести итоги урока.

4.2. Сообщить оценки результатов работы обучающихся (оценки выставляются в

классный журнал и дневник, но и дарятся памятные карточки с оценкой).

4.3. Рефлексия.

Приложение №4

Построение основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом интегрированный урок технологии и информатики и ИКТ

План-конспект урокаКласс: 7Тема раздела: Создание изделий из текстильных и поделочных материалов.

Проектирование и изготовление изделий.Тема урока: Построение основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом с созданием долговременной электронной таблицы с автоматическими расчетами.Цель урока: Научить построению основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.Задачи урока: ОбразовательныеПо технологии:способствовать формированию и развитию умений и навыков по построению основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.По информатике и ИКТ:

получение навыков работы с электронными таблицами. Вставка формул. Развивающие:

развитие у учащихся логического мышления, расширение кругозора; формирование практических и графических навыков по построению чертежа

плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. развитие у учащихся навыков ввода текста, специальных символов и знаков

арифметических операций.Воспитательные:

воспитание культуры труда и коммуникативных способностей обучающих; формирование знаний о профессиях художника - модельера и конструктора

одежды. способствовать воспитанию аккуратности, ответственности за результаты своей

деятельности;Тип урока: комбинированный.Методы ведения урока: Учебно-познавательная деятельность: словесные: рассказ, объяснение; наглядные: иллюстрация чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом;

36


практические: расчет необходимых параметров в приложении EXCEL с возможностью их автоматического пересчета исходных мерок, построение чертежа основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.Виды контроля: устные вопросы, практическая работа, итоговый электронная таблица.Межпредметные связи: информатика и ИКТ, математика, черчение.Материально-техническое обеспечение урока: мобильный класс, чертежные инструменты, технологическая карта Дидактическое обеспечение: рабочие тетради; таблица расчетов для построения чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом презентация (прилагается на диске).

ХОД УРОКАI. Организационный момент

приветствие; проверка готовности к уроку

II. Основная частьАктуализация знаний1. Какие основные мерки необходимы для изготовления плечевых изделий?2.Фронтальный опрос учащихся проводится по: карточке “Верны ли следующие утверждения?”

Утверждение Да НетМерка ДТС необходима для определения линии бедерДлина изделия измеряется от линии бедер до желаемой длиныРезультат измерения нужно разделить пополам при записи мерок Ст, СшМерка Сг определяет ширину изделия

К ассортименту плечевой одежды относится платье, сарафан и пальтоПри снятии мерок линию талии нужно фиксировать шнурком Эстетическое требование определяет качество одеждыМерка Ди записывается полностью

На этом уроке вы научитесь рассчитывать параметры, необходимые для построения конструкцию основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом, используя формулы приложения EXCEL, выполнять построения чертёжа. Построение чертежа конструкции изделия на определённую фигуру производится по меркам, которые получили путем измерения. При построении чертежа необходимо знать не только мерки фигуры человека, но величины прибавок. Прибавки обеспечивают свободу движений, дыхания, создают воздушную прослойку, необходимую для теплозащитных свойств одежды (гигиенические требования). Прибавки используют при решении декоративно-конструкторских задач (эстетические требования). От точности измерения зависит качества чертежа и правильная посадка изделия на фигуре. От чертежа или выкройки зависит внешний вид готового изделия и удобство в носке. Процесс построения выкройки самый сложный и ответственный при пошиве одежды. “Всяк сошьёт, да не всяк скроит” - гласит народная пословица.

Учитель информатики:Итак, перед вами на бумажном носителе представлена инструкционная карта

«Построение основы чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом», 37


которую мы будем преобразовывать в электронный вариант. Мы получим электронную таблицу, в которой помимо уже представленных данных будет возможность ввести конкретные персональные данные и произвести с ними расчет по указанным формулам, получив готовый результат. Нужно отметить, что данные у нас взаимосвязаны. Результаты одного расчета являются исходными данными ля другого. Поэтому для соблюдения правильности расчетов и безошибочных результатов нам целесообразно использовать не ручные расчеты, допускающие возможность ошибки, а возможность электронных таблиц.

Организация расчетов в EXCEL необходима для: быстрой обработки большого объема данных; упрощения работы с данными; получения результатов без проведения расчетов вручную; хранения в табличной форме большого количества исходных данных,

результатов; автоматического пересчета при изменении исходных данных; эффективного моделирования различных вариантов и ситуаций.

При вычислении какого-то выражения в электронных таблицах можно использовать различные формулы, предусмотренные самой программой или составить порядок вычисления самому, используя различные математические формулы, законы и т.д.

Как заполнять таблицу текстовым и числовыми данными вы знаете. Для наших же вычислений нам понадобится возможность ввода формул.

Формула - это выражение, по которому выполняются вычисления значений на листе.

Формула может содержать числовые константы, ссылки на ячейки и функции Excel, соединенные знаками математических операций. Скобки позволяют изменять стандартный порядок выполнения действий. Если ячейка содержит формулу, то в рабочем листе отображается текущий результат вычисления этой формулы. Если сделать ячейку текущей, то сама формула отображается в строке формул.

Правило использования формул в программе Excel состоит в том, что, если значение ячейки зависит от других ячеек таблицы, всегда следует использовать формулу, даже если операцию легко можно выполнить в “уме”. Это гарантирует, что последующее редактирование таблицы не нарушит ее целостности и правильности производимых в ней вычислений.

Формула может содержать ссылки, то есть адреса ячеек, содержимое которых используется в вычислениях. Это означает, что результат вычисления формулы зависит от числа, находящегося в другой ячейке. Ячейка, содержащая формулу, таким образом, является зависимой. Значение, отображаемое в ячейке с формулой, пересчитывается при изменении значения ячейки, на которую указывает ссылка.

Для редактирования формулы следует дважды щелкнуть на соответствующей ячейке. При этом ячейки (диапазоны), от которых зависит значение формулы, выделяются на рабочем листе цветными рамками, а сами ссылки отображаются в ячейке и в строке формул тем же цветом. Это облегчает редактирование и проверку правильности формул.

Самое главное, что вы должны знать – что формулы в электронных таблицах обязательно начинаются знаком = («равно»).

Теоретические знания получены, переходим к практике. Вам нужно перенести названия параметров и вид формулы, по которой ведется расчет, в электронную таблицу. Но при этом, в соответствующую результату вычисления формулы ячейку, ввести саму формулу, учитывая правильность записи знаков арифметических операций и обращение к

38


тем ячейкам, где находятся исходные данные. При нажатии клавиши ENTER в этой ячейке высветится готовый ответ.

Заполнив все строки, вы получите долговременную таблицу расчетов, которой можете пользоваться долгие годы. За это время изменятся ваши индивидуальные размеры, но формулы расчета параметров останутся теми же. Введя в таблицу лишь изменившееся значение размера, автоматически произойдет пересчет всех связанных с ним параметров и вам не придется никогда больше производить ручных вычислений. Вот что должно у вас получиться:

Имея все необходимые вычисления, теперь вы можете перейти к построению чертежа.

Но сначала физкультминутка.Учитель технологии:

Вводный инструктаж Сообщение названия практической работы; Разъяснение цели практической работы;

39


Ознакомление с инструментами, приспособлениями необходимыми для конструирования плечевого изделия с цельнокроеным рукавом;

Ознакомление с учебно-технической документации - инструкционными картами.Этапы построения

1. Построение базисной сетки2. Построение горловины переда и спинки 3. Построение чертежа4. Построение линий бока, низа и линий талии

Самостоятельная работа учащихся.Учащиеся выполняют самостоятельную работу по учебно-технологической

документации.Текущий инструктаж (во время самостоятельной работы учащихся):Обход рабочих мест с целью:

Соблюдение точности заполнения электронной таблицы;

Осуществление контроля за организацией и выполнением практической работы.

Заключительный инструктаж: Анализ выполнения практической работы учащихся; Разбор типичных ошибок, допущенных при построении чертежа; Объективная оценка результатов труда учащихся на уроке; Задание учащимся на подготовку к следующему уроку:

Разработать дизайн-лист «Выбор модели» (Зарисовать 5 моделей ночной сорочки) Рефлексия

На доске висит модель ночной сорочки из картона. Учитель предлагает учащимся однотонную ночную сорочку декорировать в горошек, используя шаблоны в форме разноцветных горошин.

Урок очень понравился - желтые горошины; Просто понравился - красные; Не очень понравился – зеленые.

40

new.beliro.runew.beliro.ru/.../uploads/2014/12/apo-surzhenko-n.-v.-cyplenkova-t… · web...

Documents