na b5 e b tavukÇuluĞu b verİlerİ b - yum-bİr

Yumurta Üreticileri Merkez BirliğiGüniz Sok. No: 35/2 Kavaklıdere /ANKARA

Tel: +90 312 473 20 00 Faks: +90 312 473 20 61E-posta: [email protected]

YUMURTATAVUKÇULUĞUVERİLERİ2017

YUMURTA ÜRETİCİLERİ MERKEZ BİRLİĞİTURKISH EGG PRODUCERS ASSOCIATION

P

Na

K

Ca

Mg

Fe

Zn

Cu

Mn

198 mgFosfor

293,8 mgKolin

143 kcal

1.533 mgPantotenik asit

1.05 mgAlfa - Tokoferol

0.457 mgRiboflavin

0.17 mg

0.075 mgNiasin

0.04 mgTiamin

MİNERALLER(100 gram’da)

VİTAMİNLER(100 gram’da)

ENERJİ(100 gram’da)

PROTEİN12.56 g

FAT9.51 g

KARBONHİDRAT0.72 g

142 mgSodyum

138 mgPotasyum

56 mgKalsiyum

12 mgMagnezyum

1,75 mgDemir

1,29 mgÇinko

0,072 mgBakır

0,028 mgManganez

B4

B5

B2

B6

B3

B1

B9

A

D

E

160

47Folate

2

Öyleyse...

YumurtaHer Sabah

2017YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

ÖNSÖZYumurta endüstrisi oldukça karmaşık ve risklere açık bir

hayvansal üretim sistemidir. Bu sistemin sürdürülebilirliği, sağlıklı sürülere sahip olmaya ve güvenilir yumurta üretimine bağlıdır. Öte yandan yumurta, ömrü kısa ve uzun süre depolanması mümkün olmayan bir gıda maddesidir. Bu yüzden her üretici için ne kadar yumurta üreteceği, kaça mal edeceği ve kaça satacağı son derece önemlidir. Bu kararların isabetli alınabilmesi ise yumurta tavukçuluğuna dair verilerin bilinmesini, üretim, tüketim, ihracat rakamları ile maliyetlerin ve yumurta fiyatlarının yakından takip edilmesini gerektirir.

Bunlara ilave olarak yumurta sektörüne girdi sağlayan tedarikçi firmalar da yumurta tavukçuluğunun yıllık gelişimini bilmek, pazarlama stratejilerini buna göre planlamak ister ve sağlıklı verilere ihtiyaç duyar.

Bu düşüncelerle, Yum-Bir olarak her yıl yumurta tavukçuluğuna dair verileri değişik kaynaklardan derleyerek üreticilerin, tedarikçilerin ve akademisyenlerin bilgisine sunuyoruz.

Yararlanıcılara faydalı olması dileklerimizle,

Hasan KONYAYönetim Kurulu Başkanı

2 2017 YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ


1. TÜRKİYE VERİLERİ

Yumurta Tavukçuluğu Verileri (2017)

Tavuk Varlığı (Adet) 108.689.236İşletme Sayısı (Adet) 984Kümes Sayısı (Adet) 3063Damızlık Yumurtacı Civciv İthalatı (Adet) 792.096Ticari Yumurta Üretimi (Adet) 20.264.856.980Kayıt Dışı Üretim* (Adet) 2.500.000.000Organik Yumurta Üretimi (000 Adet) 93.041Kişi Başı Üretim (Adet/Kişi) 252Kişi Başı Tüketim (Adet/Kişi) 214Ortalama Üretici Fiyatı 23,8 KrşOrtalama Tüketici Fiyatı 40,0 KrşOrtalama Yumurta Maliyeti (Krş./Adet) 23,18Yem Fiyatı (TL/Ton) 1.220İhracat Tutarı ($) 376.607.865İhracat Miktarı (Kg) 349.872.906Nüfus 80.810.525

*Tahmin / Kaynak: Yum-Bir


İl Bazında Türkiye Yumurtacı Tavuk Varlığı (2016)Sıra İl Tavuk Varlığı Sıra İl Tavuk Varlığı1 Adana 756.988 42 Kahramanmaraş 705.8782 Adıyaman 208.580 43 Karabük 192.4013 Afyon 16.730.730 44 Karaman 1.177.0864 Ağrı 144.531 45 Kars 243.1025 Aksaray 290.139 46 Kastamonu 247.5166 Amasya 1.386.556 47 Kayseri 3.679.2717 Ankara 4.967.259 48 Kırıkkale 609.5058 Antalya 485.855 49 Kırklareli 270.9039 Ardahan 149.451 50 Kırşehir 949.95010 Artvin 17.237 51 Kilis 78.00011 Aydın 878.907 52 Kocaeli 440.11012 Balıkesir 7.086.781 53 Konya 11.995.38113 Bartın 191.450 54 Kütahya 1.145.60814 Batman 150.203 55 Malatya 530.55015 Bayburt 85.530 56 Manisa 11.462.16716 Bilecik 257.558 57 Mardin 1.024.10017 Bingöl 102.325 58 Mersin 1.699.14518 Bitlis 66.665 59 Muğla 560.05719 Bolu 503.500 60 Muş 255.74120 Burdur 158.631 61 Nevşehir 818.90021 Bursa 5.728.276 62 Niğde 631.44822 Çanakkale 259.729 63 Ordu 247.10023 Çankırı 407.250 64 Osmaniye 200.91424 Çorum 5.368.788 65 Rize 18.90025 Denizli 1.397.546 66 Sakarya 964.05026 Diyarbakır 484.615 67 Samsun 1.378.52627 Düzce 336.531 68 Siirt 78.35028 Edirne 200.547 69 Sinop 131.68029 Elazığ 960.260 70 Sivas 651.72430 Erzincan 453.523 71 Şanlıurfa 560.45031 Erzurum 141.560 72 Şırnak 90.75332 Eskişehir 1.655.588 73 Tekirdağ 770.55733 Gaziantep 2.986.550 74 Tokat 178.47634 Giresun 39.134 75 Trabzon 49.05935 Gümüşhane 86.980 76 Tunceli 34.42036 Hakkari 32.300 77 Uşak 138.15037 Hatay 530.126 78 Van 395.90038 Iğdır 97.850 79 Yalova 40.20539 Isparta 397.034 80 Yozgat 664.00040 İstanbul 1.448.660 81 Zonguldak 249.65041 İzmir 5.497.830 Toplam: 108.689.236

Kaynak: TÜİK

1.000.000 üzerinde500.000 üzerinde500.000’den düşük

Yumurtacı Tavuk Varlığı

İSTANBUL

KOCAELİ

ÇANAKKALE

YALOVA

BURSA

BALIKESİR

İZMİR

AYDIN DENİZLİ

MUĞLA

AFYON KARAHİSAR

ISPARTABURDUR

ANTALYA

KONYA

KARAMAN

NİĞDE

AKSARAY

KIRIKKALE

KIRŞEHİR

YOZGAT

MALATYANEVŞEHİR KAYSERİ

KAHRAMAN MARAŞ

OSMANİYE

ANKARA

MERSİN

ADANA

HATAY

KİLİS

GAZİANTEPŞANLIURFA

DİYARBAKIR

MARDİNŞIRNAK

BATMANSİİRT

BİTLİS

MUŞBİNGÖLTUNCELİ

ERZİNCAN

ERZURUM

ARDAHANARTVİN

RİZETRABZON

GİRESUNORDU

SAMSUN

KASTAMONU

KARABÜK

BARTIN

ÇANKIRIÇORUM

AMASYATOKAT

SİVAS

GÜMÜŞHANE BAYBURT

SİNOP

KARS

IĞDIR

AĞRI

ELAZIĞ VAN

HAKKARİADIYAMAN

UŞAKMANİSA

KIRKLARELİ

TEKİRDAĞ

EDİRNE

SAKARYA

ZONGULDAK

DÜZCE

BOLU

BİLECİK

ESKİŞEHİR

KÜTAHYA

52017YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİKü

mes

Hay

vanc

ılığı

Ürü

nler

i Ve

Değ

işim

Ora

nlar

ı, 20

16, 2

017 /

Pou

ltry

Pro

duct

s And

Cha

nge

Ratio

s, 2

016,

201

7Yı

l To

plam

Ocak

Şu

bat

Mar

tNi

san

May

ıs Ha

ziran

Tem

muz

Ağus

tos

Eylü

l Ek

im

Kasım

Aral

ık

Tavu

k yum

urta

sı (B

in ad

et)

2016

18 0

97 60

51 5

11 73

61 4

52 77

21 4

67 59

11 4

29 38

11 4

15 85

11 4

03 54

61 4

60 25

21 5

60 92

91 5

64 10

11 6

13 61

11 5

77 51

31 6

40 32

2

2017

19 28

1 196

1 623

754

1 517

686

1 631

072

1 534

035

1 569

393

1 524

707

1 568

213

1 615

422

1 615

009

1 673

224

1 666

871

1 741

810

Üret

ilen y

umur

tacı

tavu

k civc

ivi (B

in

adet

)

2016

65 0

535 2

424 9

755 3

065 8

706 4

206 5

254 8

075 2

955 5

134 6

305 3

725 0

96

2017

68 70

7 5

385

5 881

6 496

6 535

6 753

6 111

5 500

5 436

4 675

5 647

5 506

4 781

Bir ö

ncek

i aya

göre

değiş

im (%

) - C

hang

e rat

ios a

ccor

ding

to pr

evio

us m

onth

(%)

Tavu

k yum

urta

sı

2016

-3,9

1,0-2

,6-0

,9-0

,94,

06,

90,

23,2

-2,2

4,0

2017

-1,0

-6,5

7,5-5

,92,3

-2,8

2,93,0

0,0

3,6-0

,44,

5

2017

-54,

0-7,

424

,520

,27,5

6,0

20,6

-0,3

-17,5

20,2

-7,9

54,1

Yum

urta

cı ta

vuk

civciv

i üre

timi iç

in

kulu

çkay

a bas

ılan

yum

urta

2016

-2,8

-2,4

26,3

-7,7

1,0-12

,6-6

,35,

5-12

,717,

5-5

,0

2017

0,6

15,6

3,2-0

,812

,2-12

,3-13

,98,

4-14

,111,

8-1,

4-12

,9

Üret

ilen y

umur

tacı

tavu

k civc

ivi

2016

-5,1

6,6

10,6

9,41,6

-26,

310

,24,1

-16,0

16,0

-5,1

2017

5,7

9,210

,50,

63,3

-9,5

-10,0

-1,1

-14,0

20,8

-2,5

-13,2

Bir ö

ncek

i yılın

aynı

ayın

a gör

e değ

işim

(%) -

Cha

nge r

atio

s acc

ordi

ng to

sam

e mon

th of

last

year

(%)

Tavu

k yum

urta

sı 20

177,4

4,5

11,1

7,310

,88,

67,4

3,53,3

3,75,

76,

2

Yum

urta

cı ta

vuk

civciv

i üre

timi iç

in

kulu

çkay

a bas

ılan

yum

urta

2017

-5,3

12,5

19,0

-6,5

13,5

-1,4

-2,8

12,4

-8,5

17,1

-1,7

-9,9

Üret

ilen y

umur

tacı

tavu

k civc

ivi

2017

2,718

,222

,411,

35,

2-6

,314

,42,7

-15,2

22,0

2,5-6

,2

TÜİK

, Küm

es H

ayva

ncılığ

ı Üre

timi, K

asım

2017


Damızlık Yumurtacı Civciv İthalatı (Adet)-2017

AylarKahverengi Beyaz Khv+byz

Dişi Erkek Dişi Erkek Dişi+ Erkek

Ocak

Şubat 52.944 7.200 60.144

Mart 84.968 10.544 95.512

Nisan 37.856 6.500 44.356

Mayıs 56.000 5.600 61.600

Haziran 36.800 4.400 41.200

Temmuz 33.040 3.760 66.296 9.112 112.208

Ağustos 38.400 3.520 67.080 8.120 117.120

Eylül 34.960 3.440 98.248 10.904 147.552

Ekim 32.560 3.280 35.840

Kasım 74.464 10.160 84.624

Aralık 23.040 3.040 55.440 620 82.140

Toplam 129.440 13.760 662.656 76.440 882.296

Kaynak: Haygem

PROTEİNİN BİYOLOJİK YARARLIĞIVÜCUDUMUZUN VAZGEÇİLMEZ YAPITAŞI

YUMURTA=% 100

BALIK=% 76

SÜT=% 85

KIRMIZI ET=% 74

Öyleyse... YumurtaHer Sabah


Türkiye Kanatlı Varlığı ve Kümes Kapasiteleri (2017)Kapalı Ticari Etlik Kapalı Ticari Yumurtacı Etlik Damızlık Yumurtacı Damızlık Kuluçkahane

İller İşletme Sayısı

Kümes Sayısı Kapasite İşletme

SayısıKümes Sayısı Kapasite İşletme



Sayısı Kapasite

ADANA 135 356 6.976.340 7 20 656.792 4 43 216.516 0 0 0 3 66.876.000ADIYAMAN 0 0 0 1 2 40.000 1 20 62.700 0 0 0 1 460.800AFYON 37 42 835.900 117 581 25.577.587 0 0 0 1 6 540.000 0 0AGRI 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0AMASYA 8 13 266.500 5 28 1.346.330 0 0 0 0 0 0 0 0ANKARA 296 531 11.724.400 42 170 5.708.050 23 138 1.366.140 2 10 53.500 9 140.105.800ANTALYA 0 0 0 9 10 70.250 0 0 0 0 0 0 0 0ARTVIN 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0AYDIN 80 149 3.170.100 20 47 760.900 0 0 0 1 5 79.000 0 0BALIKESIR 713 1.399 25.292.104 50 191 7.175.886 62 294 2.804.277 3 17 141.284 10 425.530.848BILECIK 49 77 2.902.020 1 5 146.000 6 65 1.187.244 0 0 0 1 2.130.000BINGOL 9 9 324.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0BITLIS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0BOLU 1.568 2.336 37.881.100 18 27 381.450 49 361 3.970.600 0 0 0 9 493.218.090BURDUR 1 2 8.000 12 22 167.000 0 0 0 0 0 0 0 0BURSA 153 319 6.205.758 34 134 6.552.231 48 249 2.395.200 9 40 577.500 5 197.188.160CANAKKALE 122 239 5.384.842 3 3 13.400 1 2 40.000 0 0 0 0 0CANKIRI 68 124 2.579.600 6 20 333.850 0 0 0 0 0 0 0 0CORUM 0 0 0 61 251 7.635.574 0 0 0 0 0 0 0 0DENIZLI 63 127 3.125.750 9 23 1.953.000 0 0 0 0 0 0 0 0DIYARBAKIR 8 14 329.488 4 7 86.212 0 0 0 0 0 0 1 438.400EDIRNE 0 0 0 1 2 29.000 1 9 59.000 0 0 0 0 0ELAZIG 187 187 4.124.650 9 9 754.000 1 8 60.000 0 0 0 1 23.587.200ERZINCAN 29 31 538.301 5 17 483.500 0 0 0 0 0 0 0 0ERZURUM 0 0 0 1 2 70.000 0 0 0 0 0 0 0 0ESKISEHIR 52 79 2.128.281 5 19 1.002.000 5 35 435.015 9 58 714.800 3 114.519.600GAZIANTEP 5 18 373.000 16 64 3.707.500 6 14 148.000 1 4 42.000 1 10.000.000GIRESUN 2 4 100.000 6 6 5.400 0 0 0 0 0 0GUMUSHANE 0 0 0 1 3 60.000 0 0 0 0 0 0 0 0HAKKARI 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0HATAY 24 43 555.000 5 9 47.420 1 80 400.000 0 0 0 0 0ISPARTA 1 2 15.000 8 14 372.779 0 0 0 0 0 0 0 0MERSİN 753 1.008 15.755.066 9 26 1.317.000 6 62 305.000 0 0 0 2 43.161.600ISTANBUL 7 30 18.000 22 60 1.381.750 1 10 70.000 0 0 0 1 50.169.500IZMIR 236 642 14.098.674 35 107 5.255.100 27 179 1.681.860 2 12 246.460KARS 1 1 400 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0KASTAMONU 9 15 449.800 3 8 104.500 0 0 0 0 0 0 0 0KAYSERI 1 1 10.000 73 184 6.473.308 0 0 0 1 2 24.000 1 6.912.000KIRKLARELI 0 0 0 4 26 48.300 5 53 280.000 0 0 0 0 0KIRSEHIR 0 0 0 5 17 1.063.000 0 0 0 0 0 0 0 0KOCAELI 286 395 8.496.510 9 13 228.216 10 68 556.600 0 0 0 1 47.384.064KONYA 16 28 410.000 130 395 16.823.577 0 0 0 1 3 75.000 1 3.507.840KUTAHYA 17 23 486.386 27 54 1.517.802 0 0 0 0 0 0 0 0MALATYA 140 185 4.648.631 8 21 604.100 5 54 312.000 0 0 0 2 33.500.000MANISA 732 1.360 26.727.024 43 120 11.133.606 12 146 1.347.048 3 14 299.680 3 206.900.800K.MARAS 8 24 476.000 5 8 550.000 1 12 54.000 0 0 0 0 0MARDIN 0 0 0 6 11 1.249.000 0 0 0 0 0 0 0 0MUGLA 4 7 90.000 2 5 60.000 0 0 0 0 0 0 0 0MUS 0 0 0 1 2 60.000 0 0 0 0 0 0 0 0NEVSEHIR 3 3 87.500 20 48 1.061.500 0 0 0 0 0 0 0 0NIGDE 2 13 395.000 7 17 540.000 0 0 0 0 0 0 0 0ORDU 10 10 251.500 19 20 257.200 0 0 0 0 0 0 0 0RIZE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0SAKARYA 1.022 1.359 22.907.000 10 31 1.008.800 30 182 1.657.022 0 0 0 4 32.218.624SAMSUN 151 276 4.901.380 13 53 872.970 0 0 0 0 0 0 0 0SIIRT 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0SINOP 1 4 70.000 1 4 50.000 0 0 0 0 0 0 0 0SIVAS 0 0 0 13 22 594.450 0 0 0 0 0 0 0 0TEKIRDAG 2 8 36.000 6 11 781.800 0 0 0 0 0 0 0 0TOKAT 0 0 0 7 10 41.667 0 0 0 0 0 0 0 0TRABZON 0 0 0 3 3 15.720 0 0 0 0 0 0 0 0TUNCELI 1 1 30.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0S.URFA 1 2 40.000 2 5 151.000 3 3 1.200 5 5 3.200 0 0USAK 234 344 9.017.902 0 0 0 7 26 261.480 0 0 0 1 25.159.680VAN 0 0 0 3 3 28.350 0 0 0 0 0 0 0 0YOZGAT 2 4 110.000 10 16 660.000 0 0 0 0 0 0 0 0ZONGULDAK 232 251 6.589.092 3 6 70.000 0 0 0 2 2 36.000 0 0AKSARAY 0 0 0 3 8 170.000 0 0 0 0 0 0 0 0BAYBURT 0 0 0 3 4 62.500 0 0 0 0 0 0 0 0KARAMAN 0 0 0 10 22 807.000 0 0 0 0 0 0 0 0KIRIKKALE 0 0 0 2 7 585.000 0 0 0 1 40 400.000 0 0BATMAN 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0SIRNAK 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0BARTIN 13 24 794.650 1 1 24.600 0 0 0 0 0 0 0 0ARDAHAN 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0IGDIR 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0YALOVA 1 1 12.500 4 4 25.600 0 0 0 0 0 0 0 0KARABÜK 34 53 1.374.768 1 4 155.520 0 0 0 0 0 0 2 42.921.216KILIS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0OSMANIYE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0DÜZCE 290 346 8.142.300 5 21 325.000 1 20 119.000 0 0 0 0 0TOPLAM 7.819 12.519 241.266.217 984 3.063 121.294.047 316 2.133 19.789.902 41 218 3.232.424 621.965.890.222Kaynak: GKGM


Yıllar İtibarıyla Parent Stok İthalatına Bağlı Olarak Hesaplanmış Civciv ve Yumurta Üretimi (adet)

Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv Beyaz Kahverengi Beyaz+Kahv

290.872 78.460 369.332 24.758.853 11.465.759 36.224.612 7.025.414.742 3.489.598.739 10.515.013.481

285.615 192.117 477.732 26.785.140 8.925.962 35.711.102 8.108.146.543 3.150.321.192 11.258.467.735

310.144 168.736 478.880 26.606.966 13.212.583 39.819.549 8.994.941.313 2.925.266.604 11.920.207.916

479.256 176.520 655.776 29.283.172 18.550.563 47.833.735 8.539.849.959 4.196.958.514 12.736.808.473

435.731 112.844 548.575 41.368.840 13.656.891 55.025.732 8.928.038.720 5.025.985.514 13.980.431.675

487.480 85.280 572.760 41.436.516 11.186.044 52.622.560 11.536.155.696 4.144.947.977 15.677.103.673

439.469 143.624 637.093 40.984.802 10.732.206 51.710.008 12.437.921.828 3.308.921.828 15.746.193.185

617.984 192.179 810.163 44.640.234 12.828.237 57.468.471 14.009.507.033 3.595.802.874 17.605.309.907

770.228 195.120 965.348 52.307.210 14.517.942 66.825.152 13.206.678.413 4.000.228.328 17.206.906.741

629.928 136.584 763.512 64.118.617 13.780.455 77.899.126 14.764.733.496 3.825.473.266 18.655.001.471

662.656 129.440 792.096 53.292.132 10.297.544 63.589.677 16.557.963.372 3.706.893.609 20.264.856.980Kaynak: Yum-Bir

Türkiye’de Kişi Başına Ticari Yumurta Üretimi

Yıllar Üretim (Milyon Adet)

Nüfus (1000) Kişi Başına Üretim (Adet)

2006 8.401 73.423 114

2007 10.515 70.587 149

2008 11.258 71.517 157

2009 11.920 72.561 164

2010 12.737 73.223 174

2011 13.980 74.224 188

2012 15.677 75.627 207

2013 16.700 76.707 218

2014 17.600 77.695 226

2015 17.200 78.741 218

2016 18.655 79.814 233

2017 20.254 80.810 252Kaynak: Yum-Bir / Not : Üretim Rakamlarına Köy tavukları dahil değildir.

Organik Yumurta Üretimi (2016)İller İşletme sayısı Hayvan Sayısı Üretim(Adet)Adana 1 6000 1.250.000Afyonkarahisar 1 3450 930.750Bolu 6 54985 14.410.477Bursa 1 7500 1.288.000Elazığ 1 44275 11.157.300İzmir 4 71924 17.472.037Malatya 1 2750 401.500Sakarya 2 33000 4.050.000Samsun 1 105000 32.959.500Tekirdağ 1 11700 3.159.000Uşak 8 19220 5.963.000 Toplam 27 359.804 93.041.564

Kaynak: BÜGEM


Yumurta Üretim-Tüketim ve İhracatı (2017)Ticari Yumurta Üretimi (Milyon Adet) 20.264Organik Yumurta ( Milyon Adet) 93Köy Yumurtası (Milyon Adet)* 2.500Türkiye Nüfusu 80.810.000İhracat (Milyon Adet) 5.997Kişi Başı Üretim (Adet) 252Kişi Başı Tüketim (Adet) 214

Kaynak: Yum-Bir / *Tahmin

Küçük Miktarda Yumurta Üreten İşletme* Sayısı (2017)Sıra İl İşetme Sayısı Sıra İl İşetme Sayısı 1 Adana 3 27 İstanbul 582 Afyonkarahisar 5 28 İzmir 193 Aksaray 1 29 Karabük 64 Ankara 44 30 Kastamonu 15 Antalya 35 31 Kırıkkale 16 Aydın 38 32 Kırklareli 227 Balıkesir 1 33 Kırşehir 78 Bartın 1 34 Kilis 19 Bayburt 2 35 Kocaeli 1310 Bilecik 2 36 Konya 511 Bolu 10 37 Manisa 1712 Burdur 1 38 Mersin 1713 Bursa 9 39 Muğla 2614 Çanakkale 5 40 Ordu 2215 Çankırı 9 41 Rize 216 Çorum 3 42 Sakarya 917 Denizli 45 43 Samsun 2718 Edirne 17 44 Sinop 519 Erzincan 7 45 Tekirdağ 1320 Erzurum 1 46 Tokat 221 Eskişehir 3 47 Trabzon 222 Giresun 2 48 Tunceli 323 Gümüşhane 1 49 Uşak 1124 Hatay 13 50 Yalova 1425 Isparta 3 51 Zonguldak 21Kaynak: GKGM Toplam 585

*Küçük miktarlardaki yumurta; en fazla 250 adet kanatlı hayvana sahip her bir hayvancılık işletmesinden elde edilen yumurta miktarıdır. Yumurtaların toplam miktarı her bir hayvancılık işletmesi için haftalık olarak 1.500 adedi geçemez


2012 2013 2014 2015 2016 2017

350.995 406.711 404.094 275.166 290.190 376.748

YILLARA GÖRE YUMURTA İHRACATI (000 $)

450.000

400.000

350.000

300.000

250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

02006

18.927

68.115119.946 100.203

156.619

285.676

300.995406.711 404.094

275.166

290.190

376.748

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

YILLARA GÖRE YUMURTA İHRACATI (000 $)

Yetiştirme Metodu Kodu ile İşletme ve Kümes Numarasının okunaklı şekilde yumurta kabuğu üzerine damgalanması zorunludur.

Gün, ay, yıl olarak damgalanır. Yumurtanın Son Tüketim Tarihi,

yumurtlamadan itibaren 28 gündür.

Yetiştirme Metodu Kodları:O: Organik1 : Serbest2 : Kümeste3 : Kafeste

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl/İlçe Müdürlükleri tarafından kanatlı işletmelerinde bulunan her bir kümesteki sürülere verilen 1,2,3,... gibi sıra numarasıdır.

Kanatlı işletmelerine Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl/İlçe Müdürlükleri tarafından verilen iki haneli ülke kodu ve iki haneli il trafik koduyla birlikte işletmeye özgü numaradır.

ÜLKE KODUİL TRAFİK KODU

YUMURTLAMA TARİHİ

YETİŞTİRME METODUKODU

KÜMES NUMARASI

3TR060000060000-01

YT:01/01/2018

NEREDE, KİM TARAFINDAN VE NASIL ÜRETİLDİĞİ BELLİ OLMAYAN YUMURTALARI TÜKETMEYİNİZ !

İŞLETME NUMARASI

(ZORUNLU DEĞİL)

Kaynak: EİB


GTİP VE ÜLKE BAZINDA YUMURTA İHRACATI($) / GTİP:407- 408

GTİP ADI ÜLKELER 2016 MİKTAR(KG) 2016 (FOB -USD) 2017 MİKTAR (KG) 2017 FOB-USD

DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, KULUÇKALIK

AFGANİSTAN 33.425 118.350,00

AZERBAYCAN -NAHÇİVAN 49.485 141.517,60

IRAK 114.308 267.264,00 914.911 3.354.759,56

İRAN İSLAM CUM. 98.900 102.772,50

SURİYE 317.423 679.330,74 17.340 58.938,00

AFGANİSTAN 217.580 217.071,01

AZERBAYCAN -NAHÇİVAN 1.378.214 4.085.846,40 1.981.303 7.677.967,34

BAHREYN 7.400 26.500,00 650.187 2.662.781,10

BAE 477.385 1.691.252,90 124.454 507.601,50

BURKİNA FASO 1.600 9.222,80 3.450 24.070,00

FİLDİŞİ SAHİLİ 61.850 264.730,00 26.960 143.820,00

GÜRCİSTAN 18.150 72.598,40 33.360 117.328,82

IRAK 5.751.121 17.354.451,20 4.589.356 16.383.911,80

İRAN İSLAM CUM. 21.000 24.200,00

KATAR 7.250 32.606,00 818 3.528,00

KAZAKİSTAN 159.403 741.706,80

KKTC 870 3.013,20

KUVEYT 20.825 39.780,00 1.370 5.808,00

LÜBNAN 115.925 450.145,20 204.755 916.910,00

ÖZBEKİSTAN 107.606 365.715,40 123.640 601.096,91

SUDAN 30.796 122.516,18 235.485 865.680,71

SURİYE 1.934.095 5.158.642,69 1.470.505 5.210.075,16

SUUDİ ARABİSTAN 2.363.124 8.251.704,61 1.834.510 6.905.344,98

UMMAN 357.440 1.370.327,37 677.540 2.960.762,18

ÜRDÜN 413.200 872.711,00 37.595 169.603,20

KIRGIZİSTAN 632 11.424,00

DUBAİ 11 162,00

TOPLAM 13.627.599 41.374.072 13.358.957 49.671.477

TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ)

AFGANİSTAN 1.235.709 1.039.799,84 5.438.936 5.484.429,11

AZERBACAN- NAHÇİVAN 1.861.007 1.440.359,25 75.970 84.301,00

BAHREYN 2.388.446 2.198.986,67 1.934.303 1.882.030,18

BAE 8.541.036 7.514.199,24 7.715.466 7.860.706,37

DUBAİ 85.097 82.619,00 73.988 75.725,45

GÜRCİSTAN 44.000 32.623,50

IRAK 241.052.913 215.714.062,45 305.521.983 294.339.863,61

İRAN İSLAM CUM. 191.825 158.768,00 1.054.602 1.122.510,02

İSPANYA 42.690 48.300,00

KATAR 2.684.056 2.605.819,79 9.951.328 10.843.528,68


GTİP ADI ÜLKELER 2016 MİKTAR(KG) 2016 (FOB -USD) 2017 MİKTAR (KG) 2017 FOB-USD

TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ)

KKTC 1.570 2.735,52

KUVEYT 187.599 231.725,00 56.917 294.431,36

LİBYA 58.900 45.820,80 1.684.032 1.670.988,03

LÜBNAN 19.551 25.930,00

MORİTANYA 19.300 14.498,40

PAKISTAN 19.518 16.645,00

POLONYA 3.340 3.505,35

ROMANYA 59.870 63.583,65

SOMALI 179.362 198.676,50 132.295 146.576,59

SURİYE 14.574.776 13.181.146,04 1.808.366 1.937.114,30

SUUDİ ARABİSTAN 3.856.359 3.709.735,95 65.253 63.026,00

UMMAN 450.770 370.063,48 340.490 345.956,05

YUNANİSTAN 224.910 246.692,36

TAVUK (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ) HARİCİNDE

KATAR 25.427 42.810,00

NİJERYA 2.000 5.940,00

DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR

BAHREYN 1.272 5.192,88

BAE 3.014 14.338,79

IRAK 108.800 129.820,56

MACARİSTAN 34.480 44.514,03

SURİYE 9.660 20.888,25 22.440 17.389,94

SUUDİ ARABİSTAN 55 778,50

YUNANİSTAN 90.075 106.494,58

KÜMES HAYVAN-LARININ YUMUR-TALARI

AZERBAYCAN -NAHÇİVAN 1.000 10.980

YUMURTA SARILA-RI - KURUTULMUŞ. İNSAN GIDASI

AVRUPA SERBEST BÖLG. 200 1.731

YUMURTA SARILA-RI - KURUTULMUŞ. İNSAN GIDASI

AZERBAYCAN -NAHÇİVAN 510 5.922

IRAK 60 720

MAKEDONYA 25 502

YUMURTA SARILA-RI - DİĞER

KATAR 8.910 13.862

TAYLAND 12.900 12.406

DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARI-LARI - DİĞER.

AZERBAYCAN -NAHÇİVAN 260 2.954 100 1.099

MERSİN S. BÖLGE 320 3.148 1.920 15.396

BURSA S. BÖLG. 75 143

TOPLAM 291.073.685 289.992.195 349.872.906 376.607.869

Kaynak: EİB


Yumurta İhracatında Ülkelerin Payı

Ülke Tutar ($) % Pay

Irak 314.078.533 83,4

Orta Doğu Ülkeri 36.048.912 9,5

Asya Ülkeleri 24.121.227 6,5

Avrupa ve Diğerleri 2.359.103 0,6

Toplam 376.607.775 100

Irak83%

Orta Doğu Ülkeri10%

Asya Ülkeleri6%

Avrupa ve Diğerleri

1%

Yumurta Üretimi ve İhracatın Üretimdeki Payı (Milyon adet)Yıl Üretim İhracat İhracatın Üretimdeki Payı (%)2006 8.401 195 2,322007 10.515 786 7,482008 11.258 1.327 11,792009 11.920 1.142 9,582010 13.980 2.143 15,332011 14.000 3.588 25,632012 15.677 4.080 26,032013 16.707 4.522 27,072014 17.500 4.650 26,572015 17.500 3.520 20,112016 18.500 4.100 22,162017 20.264 5.997 29,59

8.40110.515 11.258 11.920

13.980 14.000 15.677 16.707 17.500 17.500 18.500 20.264195

7861.327

1.142

2.1433.588

4.0804.522 4.650 3.520 4.100

5.997

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

İHRACATıN YUMURTA ÜRETIMINDEKI PAYı (MILYON ADET)

Yumurta Üretimi ve İhracat (Milyon adet ) Üretim Yumurta Üretimi ve İhracat (Milyon adet ) İhracat

Kaynak: Yum-Bir


Ülke Bazında Türkiye Yumurta Ürünleri Ticareti (2017)GTİP 40811800000 Ülke İthalat ($) İhracat ($)

Yumurta sarıları; kurutulmuş (yenilen)

Fransa 58.102Makedonya 464Çorlu Avr. Ser. Bölge 1.731

Toplam 58.102 2.195GTİP 350211900000Yumurta albümini; kurutulmuş, insan gıdası olarak kullanılmaya elverişli

Fransa 376.709İtalya 2.219.583Hollanda 271Belçika 9.342Ukrayna 182.963Polonya 391.660Almanya 634Azerbaycan 722ABD 186Hindistan 68.711Avrupa Serbest Bölgesi 2.039Toplam 3.250.059 2.761

Kaynak: TÜİK

Üretici ve Market Fiyatları (TL/Adet)-2017

Ayl

ar

Ocak

Şuba

t

Mar

t

Nisa

n

May

ıs

Hazir

an

Tem

muz

Ağus

tos

Eylü

l

Ekim

Kasım

Aral

ık

Orta

la.

Üretici * 0,28 0,30 0,24 0,19 0,20 0,19 0,19 0,22 0,23 0,23 0,29 0,30 0,24Market** 0,40 0,42 0,42 0,35 0,35 0,35 0,38 0,40 0,40 0,42 0,45 0,46 0,40Fark(%) 30,83 39,53 42,86 83,77 43,40 87,39 50,57 79,79 43,67 85,76 35,71 54,36 40,78

* Ağırlıklı ortalama/Yum-Bir ** TZOB

0,28 0,300,24

0,19 0,20 0,19 0,19 0,22 0,23 0,230,29 0,30

0,24

0,40 0,420,42

0,35 0,35 0,35 0,380,40 0,40 0,42

0,45 0,46

0,40

Üretici ve Market Fiyatları (TL/Adet)-2017

Üretici * Market**


Maliyet - Fiyat -2017Aylar Maliyet (Krş/Adet Fiyat (Krş/Adet)*Ocak 22,80 27,90Şubat 22,80 30,10Mart 23,56 24,40Nisan 23,56 19,40Mayıs 23,56 20,00Haziran 23,56 18,50Temmuz 23,56 18,70Ağustos 22,80 22,10Eylül 21,85 22,70Ekim 22,23 22,70Kasım 23,37 29,10Aralık 24,51 29,80Ortalama 23,18 23,80

22,80 22,80 23,56 23,56 23,56 23,56

23,56

22,8021,85 22,23

23,3724,51

27,90

30,10

24,40

[DEĞER] 20,0018,50

18,70

22,10 22,70 22,70

29,10 29,80

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00Yumurta Maliyet/ Fiyat Karşılaştırması-2017

Maliyet (Krş/Adet

Fiyat (Krş/Adet)*

Kaynak: Yum-Bir

Anne adayının hayvansal proteinlerden eksik beslenmesi, bebeğin düşük doğum ağırlığı ile dünyaya gelmesine neden olmaktadır. Düşük doğum ağırlığı, ileri yaşlarda kronik hastalıkların (diyabet, obezite, yüksek tansiyon vb...) ortaya çıkmasına neden olur.Günde yenen bir yumurta, hem anne adayının hayvansal protein ihtiyacını karşılar, hem de bebeğin beslenmesi ve uygun ağırlıkta doğmasını sağlar.

anne VE BEBEK İÇİN yumurta



Üretici Bazında Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2017)Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($)

Ocak

52/2016 340 335 310 290 3,515

1 340 335 310 290 3,545

2 270 265 255 220 3,714

3 270 265 255 220 3,774

4 285 280 270 235 3,780

5 305 300 290 255 3,845

Ort. 294 289 276 244 3,696

Şubat

5 315 310 300 265 3,690

6 315 310 300 265 3,699

7 315 310 300 265 3,633

8 315 310 305 265 3,633

0rt 315 310 301 265 3,664

Mart

9 315 310 300 275 3,723

10 255 250 240 205 3,751

11 215 210 200 165 3,638

12 245 240 230 195 3,605

Ort. 258 253 243 210 3,679

Nisan

13 245 240 230 195 3,649

14 205 200 190 155 3,738

15 190 185 175 140 3,670

16 190 185 175 140 3,604

Ort. 208 203 193 158 3,665

Mayıs

17 240 235 225 190 3,546

18 210 205 195 160 3,559

19 220 215 205 170 3,567

20 220 215 205 170 3,573

21 180 175 165 150 3,586

Ort. 214 209 199 168 3,566

Haziran

23 180 175 165 130 3,517

24 205 200 190 155 3,530

25 205 200 190 155 3,513

26 205 200 190 155 3,532

Ort. 199 194 184 149 3,523

Temmuz

27 180 175 165 130 3,542

28 165 160 150 115 3,615

29 175 170 160 125 3,549

30 235 230 220 185 3,556

31 250 245 235 200 3,534

Ort. 201 196 186 151 3,559

32 250 245 235 200 3,541

Ağustos

33 250 245 235 200 3,536

34 220 215 205 175 3,522

35 220 215 205 175 3,456


Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($)Ort. 235 230 220 187,5 3,514

Eylül

36 220 215 205 175 3,405

37 250 245 235 205 3,407

38 250 245 235 205 3,465

39 250 245 235 205 3,527

Ort. 241 236 226 196 3,464

Ekim 40 240 235 225 195 3,587

41 255 250 240 210 3,897

42 255 250 240 210 3,652

43 255 250 240 210 3,710

44 275 270 260 230 3,782

Ort. 256 251 241 211 3,726

Kasım 45 285 280 270 240 3,817

46 305 295 285 240 3,876

47 315 305 295 250 3,900

48 330 320 310 280 3,914

Ort. 309 300 290 253 3,877

49 340 330 320 290 3,932

Aralık

50 340 330 320 290 3,840

51 340 330 320 290 3,803

52 270 260 250 220 3,821

Ort. 323 313 303 273 3,849

255 249 239 206 4

322,5 312,5 302,5 272,5 3,849

Kaynak: Yum-Bir

Yumurta Maliyeti (Krş/Adet) 2017Aylar Krş/AdetOcak 22,80Şubat 22,80Mart 23,56Nisan 23,56Mayıs 23,56Haziran 23,56Temmuz 23,56Ağustos 22,80Eylül 21,85Ekim 22,23Kasım 23,37Aralık 24,51Ortalama 23,18

Kaynak:Yum-Bir


Üretici Bazında Aylık Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2017)

Aylar XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur Ağırlıklı ort.Fiyat

Ocak 294 289 276 244 3,696 279

Şubat 315 310 301,25 265 3,664 301

Mart 258 253 243 210 3,679 244

Nisan 208 203 193 158 3,665 194

Mayıs 214 209 199 168 3,566 200

Haziran 199 194 184 149 3,526 185

Temmuz 201 196 186 151 3,559 187

Ağustos 235 230 220 188 3,514 221

Eylül 241 236 226 196 3,464 227

Ekim 241 236 226 196 3,720 227

Kasım 309 300 290 253 3,877 291

Aralık 323 313 288 273 3,849 298

Ort 253 247 236 204 3,648 238Kaynak:Yum-Bir

Aylara Göre Yem Fiyatları TL/Ton-2017Aylar Yumurta Etlik Piliç Süt Besi

Ocak 1.200 1.380 1.000 930

Şubat 1.200 1.380 970 900

Mart 1.240 1.420 970 900

Nisan 1.240 1.420 970 900

Mayıs 1.240 1.420 970 900

Haziran 1.240 1.420 970 900

Temmuz 1.240 1.400 970 900

Ağustos 1.200 1.350 970 900

Eylül 1.150 1.200 920 920

Ekim 1.170 1.320 960 900

Kasım 1.230 1.380 1.020 960

Aralık 1.290 1.440 1.060 1.000

Ortalama 1.220 1.378 979 918

Yıllık artış ( %) 14,3 16,4 16,5 15,6Kaynak:Türkiyem-Bir


2. DÜNYA VERİLERİDünya Tavuk Varlığı

Kıta MiktarDünya 7.671.156Afrika 505.615

Amerika 1.167.251Asya 5.132.827

Avrupa 842.744Okyanusya 22.719

Kaynak:http://www.fao.org/faostat/en/#data/QL

Yumurtacı Tavuk Varlığının Kıtalara Göre Dağılımı (000 Adet)

0%

7%15%

67%11%

0%

11%

Yumurtacı Tavuk Varlığının Kıtalara Göre Dağılımı(000 Adet)

Kıta

Afrika

Amerika

Asya

Avrupa

Okyanusya

Dünya Yumurta Üretiminin Kıtalar Arası Dağılımı (2016)Kıta Ton %

Dünya 86.669.000 100Afrika 3.984.000 4,6

Amerika 16.888.000 19,49Asya 53.870.000 62,16

Avrupa 11.588.000 13,37Okyanusya 338.000 0,39

Kaynak:http://www.fao.org/faostat/en

Dünya Yumurta Üretiminin Kıtalar Arası Dağılımı (2016)

5%20%

62%13%

0%

13%

Dünya Yumurta Üretiminin Kıtalar Arası Dağılımı (2016) Ton

Afrika Amerika Asya Avrupa Okyanusya


Dünyada En fazla Yumurta Üreten İlk 20 Ülke (2015)Sıra Ülke Üretim (000 Ton)

1 Çin 29.9002 ABD 5,7863 Hindistan 4.3564 Meksika 2,6385 Japonya 2.5216 Rusya 2.5007 Brezilya 2.3718 Endonezya 1.3879 Türkiye 1.04510 Ukrayna 1.00711 İran 93012 Fransa 90813 Almanya 79014 İtalya 79015 Tayland 79016 Kolombiya 72917 İspanya 69018 Malezya 67819 İngiltere 65320 Nijerya 650

1 Ton=18.995 adet yumurta / Tavuk Başına Ortalama Verim 183,8 Adet/YılKaynak: FAO

Dünya Yumurta İhracatında İlk 15 Ülke (000 $) Ülke 2012 2013 2014 2015 2016

Sıra Dünya 3.889.357 4.153.452 4.373.816 4.005.050 3.349.0931 Hollanda 801.378 838.379 765.938 650.802 545.6652 ABD 343.608 461.871 472.073 515.318 439.9603 Türkiye 350.482 406.159 401.829 273.457 289.4564 Almanya 300.339 286.898 328.276 284.816 278.6835 Polonya 301 284 277 278 2236 Çin 155.595 156.217 173 174 1697 Fransa 174 175 194 177 1638 Belçika 142 176 172 173 1599 İspanya 154 158 160 201 14810 Malezya 134 137 145 126 11411 İngiltere 76 124 146 136 7512 Brezilya 96 61 87 73 5113 Kanada 40 33 50 0 4614 Belarus 42 64 63 48 4315 Macaristan 47 50 59 53 42


Dünya Yumurta İthalatında İlk 15 Ülke (000$) Gtip:407

Ülke 2012 2013 2014 2015 2016

Sıra World 3.760.540 4.078.713 3.954.693 4.081.335 3.468.8131 Almanya 752.060 691.641 721.453 640.109 644.6992 Irak 8.991 290.835 281.4173 Hollanda 285.228 300.310 327.473 272.381 230.3784 Rusya 188.116 228.966 307.996 279.299 222.7415 Hong Kong, Çin 168.388 190.233 207.516 204.554 183.9426 Meksika 47.390 183.081 175.269 180.750 167.5537 Belçika 118.511 141.455 132.901 119.316 135.8738 Singapur 112.686 125.166 139.601 119.841 113.0549 Fransa 178.709 96.029 91.670 110.164 92.94210 Kanada 70.779 88.350 125.939 159.998 81.39111 BAE 21.431 91.981 98.720 100.472 77.44212 İngiltere 132.112 125.011 129.988 119.636 74.82113 ABD 28.055 24.052 40.914 142.218 66.84114 İsviçre 68.847 73.664 66.730 55.383 56.16115 İspanya 47.679 46.187 49.041 40.844 51.149

Kaynak: http://www.trademap.org

Dünya Yumurta Ürünleri İhracatı (000$)Gtip: 0408 (Likit yumurta,Yumurta sarısı,Yumurta Tozu..)

Sıra Ülke 2012 2013 2014 2015 2016

Dünya 1.109.921 1.119.230 1.043.683 932.922 867.331

1 Hollanda 324.143 326.990 284.695 242.734 260.023

2 Fransa 82.934 85.916 78.451 71.860 76.630

3 ABD 138.424 141.964 122.001 87.358 74.929

4 Almanya 74.857 65.745 61.577 54.376 53.491

5 Belçika 55.632 57.770 49.369 47.851 45.193

6 İspanya 40.258 40.073 43.428 44.481 39.249

7 Polonya 46.305 39.525 35.126 32.960 38.247

8 Hindistan 39.967 48.654 51.923 53.326 38.025

9 Italya 43.604 37.042 37.102 43.682 36.764

10 Çin 21.535 20.241 18.817 17.325 15.403

11 Kanada 12.904 15.263 13.932 0 15.270

12 Danimarka 22.181 19.146 15.258 15.559 15.176

13 Arjantin 20.142 16.324 17.815 18.489 14.959

14 Avusturya 10,846 11,946 11,421 14.414 14.871

15 Ukrayna 30.536 50.163 58.741 47.393 14.439

16 Diğer 145.653 142.468 144.027 140.926 114.662Kaynak:http://www.trademap.org


Bazı Ülkelerin Kişi Başına Yumurta Tüketimi (Adet-2016)

1 Arjantin 273 10 İtalya 215

2 Avusturalya 235 11 Japonya 331

3 Avusturya 235 12 Yeni Zelanda 235

4 Brezilya 190 13 Rusya 295

5 Çin 282 14 Türkiye 203

6 Danimarka 241 15 İspanya 217

7 Fransa 215 16 İngiltere 193

8 Almanya 235 17 ABD 272

9 Macaristan 221

Kaynak: IEC

Bazı Ülkelerdeki Yem Fiyatları ($ Ton)-2016

1 Belçika 266

2 Kanada 292

3 Çin 361

4 Danimarka 290

5 Almanya 280

6 İran 304

7 Japonya 589

8 Meksika 330

9 Yeni Zelanda 470

10 Rusya 264

11 İspanya 275

12 Türkiye 358

13 İngiltere 325

14 ABD 228

Kaynak: IEC


Ülke Bazında ABD Yumurta İhracatı (000 $) Gtip: 0407Ülke 2012 2013 2014 2015 2016Dünya 343.608 461.871 472.073 515.318 439.960Meksika 55.803 162.830 157.498 168.003 169.827Kanada 71.785 88.972 128.819 162.678 82.033Çin 41.651 45.472 47.513 30.790 37.240Jamaika 17.987 17.244 18.816 20.801 25.845Brezilya 12.933 16.157 14.002 21.564 16.998Tobago 12.791 14.646 14.935 16.640 15.927Endonezya 0 242 0 14.842 11.574Guyana 7.008 8.165 8.145 7.802 8.049İngiltere 12.190 11.566 7.404 9.235 6.989BAE 14.563 12.807 2.060 906 6.514HollandA 6.633 3.855 4.837 3.753 5.021ispanya 1.303 1.851 3.726 2.174 4.828İsrail 1.827 1.595 1.768 2.329 3.361Fransa 1.348 2.094 2.050 2.209 3.283

Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE statistics.

Ülke Bazında Hollanda Yumurta İhracatı (000$) Gtip: 0407Ülke 2.012 2.013 2.014 2.015 2.016Dünya 801.378 838.379 765.938 650.802 545.665Almanya 511.828 492.779 433.317 349.826 329.487Rusya 47.987 57.953 84.621 82.952 64.536Belçika 57.706 65.893 53.421 61.851 56.734İsviçre 30.396 38.909 33.852 26.556 25.012Fransa 32.474 20.456 20.829 20.437 9.106İngiltere 469 18.068 15.681 31.324 8.652İtalya 20.062 29.070 43.965 32.760 5.776BAE 678 8.677 3.280 5.100 4.865Polanya 3.634 22.878 14.892 4.542 4.223Avusturya 4.517 3.086 3.028 3.786 3.909Suudi Arabistan 54 3.071 628 0 3.687İspanya 643 5.097 1.154 2.293 2.655ABD 2 36 0 1.227 1.885Libya 13.524 0 4.775 1.438 1.847Kongo 1.136 1.424 1.474 2.574 1.759Katar 0 219 0 0 1.538Danimarka 4.218 9.714 11.913 1.165 1.487Liberia 271 468 65 511 1.218Gambia 1.518 0 2.171 1.337 1.113Maldives 0 0 246 0 940Cameroon 991 1.038 281 554 939Hong Kong 320 0 1.449 502 886Umman 918 3.651 152 133 734Myanmar 0 0 0 0 670Yeni Zelanda 0 0 0 0 647Avusturya 0 0 6 205 426Ürdün 47 179 145 173 371Angola 27.563 13.424 13.166 4.622 330Diğer 40.422 42.289 21.427 14.934 10.233


Ülke Bazında Polonya Yumurta İhracatı (000 $) Gtip:0407

Ülke 2012 2013 2014 2015 2016

Dünya 301.066 283.820 276.548 278.352 223.304

Almanya 101.167 65.710 56.927 71.045 65.635Hollanda 62.232 69.699 67.127 54.907 40.846İtalya 19.900 56.193 51.848 37.913 20.930Çek Cumhu-riyeti 13.188 8.202 14.822 20.918 17.501

Macaristan 8.294 7.098 9.232 9.766 11.478Romanya 7.053 9.360 8.471 12.605 10.067Fransa 24.963 8.444 5.403 5.399 7.362Belçika 8.150 5.620 7.019 8.920 6.621Litvanya 2.731 6.812 7.905 9.973 6.348İngiltere 9.894 3.649 5.319 5.495 5.498Avusturya 1.982 3.134 3.615 5.410 4.522Belarus 3.335 3.597 2.588 2.429 3.556Sırbistan 0 124 2.455 3.421 2.968Letonya 220 1.649 757 3.184 2.643Bulgaristan 5.885 6.096 2.758 2.816 2.461Rusya 2.007 1.904 1.235 1.136 2.018Estonya 431 1.034 1.655 1.647 1.914Slovakya 10.012 8.034 6.163 3.475 1.818Yunanistan 825 814 2.063 1.640 1.742İsviçre 5.570 4.129 2.394 2.465 1.286Irak 1.476 3.418 3.950 1.238 1.161Danimarka 4.932 4.111 3.729 4.936 1.117Slovenya 0 297 146 251 427Gambia 0 33 0 62 348Mali 0 0 0 369 333Kongo 0 0 34 11 260İSVİÇRE 1.745 91 2.400 829 259Sri Lanka 0 0 0 0 235BAE 0 3.105 2.579 132 203İrlanda 299 269 187 179 159Sırbistan 0 0 0 0 152Ukrayna 0 353 717 3.890 145İspanya 1.872 103 0 0 140Liberya 32 0 33 25 118Suriye 0 137 428 47 115Angola 567 0 0 68 102Diğer 2.304 601 2.589 1.751 816

Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE statistics.


Ülke Bazında Çin Yumurta İhracatı (000$ ) Gtip: 0407

Ülke 2011 2012 2013 2014 2015

Dünya 157.905 155.595 156.217 173.167 174.262

Hong Kong 125.531 122.910 122.773 138.148 138.133

Maca 12.714 12.423 14.523 16.153 15.824

Singapur 4.862 4.995 5.844 5.479 5.682

ABD 4.551 4.731 4.238 4.583 5.309

Kanada 2.788 2.755 3.135 2.910 2.836

Kore 1.468 1.818 1.540 1.604 2.334

Japonya 1.489 1.585 1.347 1.392 1.435

Malezya 1.492 1.826 1.841 1.736 996

Avusturalya 666 856 538 946 795

Belçika 0 0 0 0 358

Portekiz 0 0 0 0 176

Hollanda 0 0 0 0 109

Diğer 2.344 1.696 438 216 275

SAĞLIKLI vİTAMİN DEPOSU YUMURTA

Öyleyse...

YumurtaHer Sabah

EDB3

B1

ARetinol

6. Aydan sonra yumurta, küçük çocuklar için değerli bir demir kaynağıdır. Demir

yetersiz alındığında anemi (kansızlık) oluşur. Ayrıca demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan koruma rolü vardır.

anne sütünden sonra yumurta


6 AY

6 AY


Seçilmiş Ülkelerde Yumurta Tüketimi (AD-2016)

1 Arjantin 273 10 İtalya 215

2 Avustralya 235 11 Japonya 331

3 Avusturya 235 12 Yeni Zelanda 235

4 Brezilya 190 13 Rusya 295

5 Çin 282 14 Türkiye 203

6 Danimarka 241 15 İspanya 217

7 Fransa 215 16 İngiltere 193

8 Almanya 235 17 ABD 272

9 Macaristan 221

Kaynak : IEC

HAYATIN KAYNAĞI YUMURTA


• Yumurta, doğal ambalajı ile hiç bir şekilde hile yapılmayan tek gıdadır.• Yumurta, zeki, başaralı çocukların yetişmesi için beyinsel fonksiyonlarını

etkileyen Kolin’in en yoğun olduğu besindir.• Yumurta, çocukların zeka seviyelerinin artışında büyük ölçüde etkilidir.• Yumurta, göz sağlığını korur, felç riskini azaltır.• Yumurta, bayanlarda göğüs kanseri riskini azaltır, menopoz’un

hafiflemesini sağlar.• Yumurta, kanser, kalp, damar hastalıklarından korunmada yardımcıdır.• Yumurta, değerli bir demir kaynağıdır.• Yumurta, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada etkilidir.• Yumurta, kronik hastalıklardan korunmada, sindirim sisteminin

sağlığında ve korunmasında önemlidir.• Yumurta, yüksek besin öğesi içeriğine rağmen, düşük kalorilidir.

Öyleyse...

YumurtaHer Sabah

DÜNYANINEN İYİ KAHVALTISI

YUMURTAKISA SÜREDE

VE KOLAY

Yumurta Üreticileri Merkez BirliğiGüniz Sok. No: 35/2 Kavaklıdere /ANKARA

Tel: +90 312 473 20 00 Faks: +90 312 473 20 61E-posta: [email protected]

YUMURTATAVUKÇULUĞUVERİLERİ2017

YUMURTA ÜRETİCİLERİ MERKEZ BİRLİĞİTURKISH EGG PRODUCERS ASSOCIATION

P

Na

K

Ca

Mg

Fe

Zn

Cu

Mn

198 mgFosfor

293,8 mgKolin

143 kcal

1.533 mgPantotenik asit

1.05 mgAlfa - Tokoferol

0.457 mgRiboflavin

0.17 mg

0.075 mgNiasin

0.04 mgTiamin

MİNERALLER(100 gram’da)

VİTAMİNLER(100 gram’da)

ENERJİ(100 gram’da)

PROTEİN12.56 g

FAT9.51 g

KARBONHİDRAT0.72 g

142 mgSodyum

138 mgPotasyum

56 mgKalsiyum

12 mgMagnezyum

1,75 mgDemir

1,29 mgÇinko

0,072 mgBakır

0,028 mgManganez

B4

B5

B2

B6

B3

B1

B9

A

D

E

160

47Folate

2

Öyleyse...

YumurtaHer Sabah

na b5 e b tavukÇuluĞu b verİlerİ b - yum-bİr

Documents