mopa journée destination vignobles : corinne lacombe uivd - maison des vins de duras 15 04 2010

MOPA Journée techniqueDestination Vignobles

15 avril 2010

Les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme

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La Maison des Vins de Duras

Structuration

ODG (locataire) U.I.V.D. (locataire)

Mise à disposition du personnel (1 salarié) Mise à disposition du personnel (1,5 salariés)

GIE • Vente

• Animation (1 animateur dédié)

SCI des vignerons de duras Propriétaire

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Objectifs

•Tête de réseau de l’oenotourisme sur l’AOC Côtes de Duras

•Promotion et animation du vignoble et du territoire de l’AOC

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Moyens

•Une boutique présentant les vins de tous les domaines AOC Côtes de Duras avec dégustation/vente des vins

•Un point d’information oenotouristique

•Des expositions pédagogiques

•Une aire de pique nique

•Un sentier de randonnée

•Un programme d’animations

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Approche clientèle

•Fréquentation totale en progression constante: + 30% en 2009

Fréquentation totale

1202

2363

3716

4805

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

2 006 2 007 2 008 2 009

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Approche clientèle

•Saisonnalité forte de la fréquentation: 45% en juillet-août

•On note un allongement de la période d’avril à octobre

Fréquentation mensuelle

0500

100015002000250030003500

janvie

r

févr

ier

mar

s

avril

mai juin

juille

t

août

sept

embr

e

octo

bre

nove

mbr

edé

cem

bre

2010

2009

2008

2007

2006

7


Approche clientèle

Segmentation de la clientèle

•Clientèle composée à 90% d’adultes (2009) et 10% d’enfants : chiffre en progression car en 2008 les enfants représentaient 4% de la clientèle

•Clientèle majoritairement composée d’individuels: les groupes représentent 9% de la clientèle.

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Approche clientèle

Segmentation de la clientèle

•Proportion clientèle française en hausse (effet crise)

•Forte présence britannique avec une proportion en baisse en 2009 (38% en

2008)

•Belgique et Pays Bas mieux représentés (nouvelles lignes aéroport Bergerac).Fréquentation par pays en 2009

60%27%

4%

3%6%

France

Grande Bretagne

Belgique

Pays Bas

Divers

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Approche clientèle

Segmentation de la clientèle française

•Forte proportion de la clientèle sud ouest

•La MDV étend son influence au grand sud ouest

Fréquentation par régions

31%

31%

17%

4%

7%6% 4%

LOCAL

SO

NO

N

P

SE

NE

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Approche clientèle

Deux types de clientèle:

•« Primo visiteur »

•Le client régulier et/ou occasionnel

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Approche clientèle

« Primo visiteur »

• Il consomme la totalité du site

• Temps moyen de visite 1H30

• Comment vient-il:

1. La signalétique d’approche : la MDV est situé sur un axe routier de passage

2. Outils de communication: dépliants

3. Travail de RP

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Approche clientèle

« Visiteur régulier »

• Soit un « acheteur vacancier » occasionnel

• Soit un « acheteur local »

• Il vient pour acheter du vin et déguste parfois (nouveautés) mais assez peu

• Temps moyen de visite 30 mn

• Le taux de retour est de plus en plus important

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Approche clientèle

La boutique principe:

•Plus de 100 références en rouge, blanc sec, rosé et moelleux

•Chaque viticulteur présente deux références

•Les vins sont vendus au même tarif que chez le viticulteur

•L’achat peut se faire à l’unité

•Achat au viticulteur avec une rétrocession de 30%

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Approche clientèle

La boutique:

•Progression CA en 2009: +29%•Panier moyen : 37 €•Prix moyen: 5,27 €

0

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

70 000

nbres bouteilles 7 832 10 863 14 118

CA ht 35 726 € 48 407 € 62 313 €

2007 2008 2009

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Approche clientèleSegmentation des vins

Répartition des ventes par types de vin par rapport aux quantités 2009

30%

28%

22%

10%

8% 2%

rouge

rouge fût

blanc sec

rosé

moelleux

blanc sec fût

Répartition des ventes par types de vins par rappor t au CA 2009

25%

36%

18%

10%

8% 3%

rouge

rouge fût

blanc sec

moelleux

rosé

blanc sec fût

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Bilan modes de consommation de la MDV

��Fête des vendanges

�Carte de fidélité

�Club d'œnologie

��Cours d'initiation

Animations

��Espace enfants

��Sentier de randonnée

��* jus de fruits��Dégustation

��Exposition Les clés du vignoble

��Jardin des vignes

��Information oenotouristiques

��Boutique

Equipements structurants

Groupes de scolaires

Groupes adultes

Clientèle individuelle enfants

Clientèle individuelle touristique

Clientèle individuelle locale/acheteuse

Modes de consommation par type de clientèle

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Stratégie

Développer des actions par type de clientèle:

•Individuels ou groupes

•Adultes ou enfants

•Cible locale ou en vacances

•En tenant compte des réalités budgétaires et humaines!

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Stratégie axes de développement

Le site naturellement est propice à une fréquentation plutôt individuelle

•Travailler les RP et l’évènementiel

•Fidéliser la clientèle et créer du trafic toute l’année:

• un accueil de qualité

• renouvellement de l’offre

• carte de fidélité

• évènementiel

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Une fréquentation saisonnière: générer de l’activitéhors saison:

•Développer les petits groupes sur le segment initiation à la dégustation

•Créer un produit séminaire

•Travailler à la mise en place d’un produit pour les scolaires

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Communication une image dure à valoriser: il est difficile de faire comprendre que c’est un site grand public

•En 2009 création d’un visuel plus ludique: fréquentation du public enfant en hausse

•En 2010: réflexion sur le nom et les axes de communication

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En prévision produit séminaire

Clientèle d'affaires

Mise en place de formules de visites: en liberté à la carte

Clientèle groupe

Espace enfants

En étédégustation de jus de raisinQuiz niveau enfant

Adaptation de certains supports

clientèle individuelle enfants

En prévision cours d'initiation en GB en 2010Cours de GB

supports de communication en anglaisExpositions en GB

clientèle anglophone

Informations oenotouristiques

Vendanges de la MDV

calendrier d'ouverture des propriétés

cours d'initiation àla dégustation

Dégustation tous les jours de 5 vins

Carte de fidélitéDiscours d'accueilcarte du vignoble

Aménagement du comptoir : plus de convivialité

clientèle individuelle

AnimationDégustationBoutiqueFormation du

personnelOutils de

communicationEquipementOutils développés selon les clientèles

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