A microbiologia é a ciência que estuda os microrganismo:

No geral é o estudo das bactérias dos fungos e dos vírus.

Bacteriologia: estudo das bactérias.

Virologia: estudo dos vírus.

Micologia: estudo dos fungos.

Bacteriologia: As bactérias são seres unicelulares e procariontes.

Não apresenta envoltório nuclear (carioteca).

Sua única organela presente no seu citoplasma é o

ribossomo.

Possui uma rígida parede celular, constituída por

proteínas, lipídios e polissacarídeo.

Podem possuir capsula, e/ou ainda produzir esporos.

CAPSULA

A cápsula é composta por polissacarídios e poliproteínas. As cápsulas desempenham funções na aderência, virulência, proteção, captura de nutrientes e reconhecimento intercelular. Tem ação antifagocitária.

PLÁSMIDIO

São compostos por DNA extra-cromossômico, usualmente presentes em múltiplas cópias e freqüentemente codificam fatores de virulência e fatores de resistência a antibióticos.

PAREDE CELULAR

As bactérias podem ser divididas em dois grupos com base na coloração de Gram; bactérias Gram positivas permanecem coradas pelo cristal violeta durante a lavagem com ácool-acetona, e as Gram negativas não. Todas as bactérias têm uma membrana plasmática onde ocorre a oxidação fosforilativa, uma vez que bactérias não possuem mitocôndrias.

Envolvendo a membrana plasmática há uma parede celular que é rígida e protege a célula da lise osmótica. Nas bactérias Grampositivas, a camada de pepitideoglicano da parede celular é muito mais espessa que aquela das Gram negativas. Estas últimas possuem uma membrana externa adicional. A membrana externa é a principal barreira seletiva em bactérias Gram-negativas. O espaço entre as membranas interna (membrana plasmática) e externa é denominado espaço periplásmico. As bactérias Gram-negativas armazenam enzimas degradativas no espaço periplásmico. As Gram positivas não apresentam um espaço periplásmico, contudo secretam exoenzimas e realizam digestão extracelular.

Classificação quanto a sua forma: Cocos: possui um formato esférico.

Diplococos: dois cocos agrupados juntos

Estreptococos: agrupamento dos cocos em forma de colar.

Estafilococos: agrupamento em cachos

Bacilo: em formato de um bastonete

Espirilo: em forma de espiral.

Vibrião: em forma de virgula

CGP dispostos aos cachos

ENDOSPORO (ESPOROS)

Estes são formas dormentes de uma célula bacteriana e são produzidos por certas espécies de bactérias em situações de escassez de nutrientes. As formas ativas das células bacterianas são denominadas formas vegetativas. O esporo é resistente a condições adversas, incluindo altas temperaturas e solventes orgânicos. O citoplasma do esporo é desidratado e contem dipicolinato de cálcio (ácido) que está envolvido na resistência ao calor. Endósporos são comumente produzidos pelos gêneros Bacillus e Clostridium.

Curiosidade: já houve retirada de endósporos vivos do intestinos de múmias egípcias., ele pode até mesmo sobreviver por 2 horas em água feverte a 100º!

Quando o endosporo encontra um ambiente favorável ele pode se converter em uma célula vegetativa.

CONTROLE DE MICROORGANISMOS

Esterilização - É a destruição de todas as formas de vida dos M.O, incluindo endosporos.

Pasteurização – processo utilizado para destruir os microrganismos patógenos ali presente

Ebulição – só mata células vegetativas

Desinfecção - É a destruição dos patógenos vegetativos (não elimina formas de resistência) em objetos inanimados.

Asepsia - É a destruição dos patógenos vegetativos em tecido vivo. Anti-Sépticos: menos tóxicos que os desinfetantes.

Germicida – remoção de M.O de uma área limitada.

Métodos de Controle Fisicos:

- CALOR (SECO OU ÚMIDO) Umido: mata os microrganismos pela Fervura ou fluxo de

vapor. Ação: Desnaturação das proteínas, a autoclave entra nessa classificação, esterilização mais confiável a temperatura fica acima da água fervente (através do vapor sob pressão).

- RADIAÇÃO - Radiação tem vários efeitos sobre as células, dependendo do seu comprimento de onda, intensidade e duração.

- FILTRAÇÃO - Passagem de um líquido ou gás através de um material semelhante a uma tela, com poros pequenos o suficiente para reter os microrganismos.

QUIMICOS

Compostos Orgânicos - Fenol e Halogênios (iodo e cloro)

Metais pesados – Mercúrio que já não se usa mais, nitrato de prata.

Peroxigenios – Produz O2 em excesso.

Aldeídos - Formol

Ações dos Agentes de Controle Microbiano

Alteração da permeabilidade de membrana.

Lesão aos lipídeos e proteínas da membrana.

Vazamento do conteúdo celular para o meio circundante, interferindo com o crescimento celular.

Danos às proteínas e aos ácidos nucléicos.

A lesão produz deformidade na estrutura da proteína e perda de função.

A lesão aos ácidos nucléicos provoca a interrupção da replicação, de funções metabólicas normais.